Cucinare passo dopo passo kulich senza lievito su kefir:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio in modo che le torte siano ariose.
2. Versare lo zucchero semolato nel kefir, mescolare e lasciare per 2 minuti.
3. Lavare il limone e grattugiare la buccia su una grattugia fine.
4. Cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente per 15 minuti, quindi asciugarla con carta assorbente e cospargerla di farina.
5. Burro sciogliere a bagnomaria, aggiungere zucchero, sale, vanillina e scorza di limone... Mescolare e versare il kefir e il bicarbonato di sodio.
6. Unire la farina con la massa liquida e l'uvetta. La consistenza dell'impasto deve essere molto liquida.
7. Ungete gli stampini con il burro e versateci l'impasto. Se li riempi per metà dell'altezza, la torta risulterà leggera e ariosa, 3/4 - densa e stretta.
8. Scaldare il forno a 180°C e mettere le torte a cuocere per un'ora e mezza sul ripiano inferiore. I prodotti da forno più grandi richiedono più tempo per la cottura. La prontezza può essere verificata perforando uno stuzzicadenti asciutto: se è asciutto, la Pasqua è pronta.
9. Al forno torta delle feste sfornare senza lievito, far raffreddare bene, togliere dagli stampini e ricoprire con l'eventuale glassa.

Ricetta numero 2: torte di pasta madre senza lievito

Il pane di Pasqua con lievito naturale è un'antica ricetta russa che rende i dolci facili e deliziosi. I lievitati pasquali si mantengono freschi a lungo senza alterarne il gusto.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 1,5 kg
• Lievito Madre - 300 g
• Latte - 600 g
• Uova - 10 pezzi
• Cognac - 200 ml
• Zucchero semolato - 500 g
• Frutta candita - 250 g
• Burro - 300 g
• Buccia di un'arancia
• Zucchero vanigliato - 3 cucchiaini
• Sale - 2 cucchiaini

Cottura passo passo:

1. Far bollire il latte e raffreddare a 30–35 ° С. Successivamente, sciogliere la pasta madre fresca e 750 g di farina. Mescolare il cibo e lasciare in un luogo caldo, a circa 25-30 gradi, per circa 3 ore, in modo che l'impasto si alzi, diventi grumoso e friabile.
2. Macinare il burro con un mixer fino a renderlo bianco. Dopodiché aggiungete un tuorlo alla volta continuando a montare la massa. Quindi aggiungere lo zucchero, la vanillina e continuare a sbattere. Più soffice sarà montata, migliore sarà la torta.
3. Lavate l'arancia, grattugiatene la scorza su una grattugia fine e unitela ai tuorli montati.
4. Versare il cognac nell'impasto abbinato, versare un bicchiere di farina e mescolare. Successivamente, aggiungere il composto di burro e impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente tutta la farina rimanente. Lavorate l'impasto in modo che smetta di attaccarsi alle mani.
5. Montare i bianchi in una schiuma compatta, densa e stabile e aggiungere all'impasto, quindi le torte risulteranno leggere e ariose.
6. L'ultimo passaggio consiste nel mettere i canditi nell'impasto, mescolarli, coprire l'impasto con un canovaccio pulito e lasciar riposare per un'ora e mezza.
7. Trascorso questo tempo, ungete generosamente di burro gli stampini, riempiteli per metà con l'impasto e lasciate riposare per 15-20 minuti. Successivamente, invialo a un forno riscaldato a 180 ° C per 1,5 ore. Controlla la prontezza della cottura con uno spiedino di legno, se non c'è pasta appiccicosa sopra, la Pasqua è cotta.
8. Rimuovere la torta finita senza lievito dal forno, coprire con un canovaccio asciutto e lasciare raffreddare. Poi togliete dallo stampo e ricoprite con la pasta di zucchero.

Come fare la pasta madre per la torta di Pasqua

Per rendere la Pasqua senza lievito rigogliosa, gustosa e aromatica, dovresti preparare un lievito naturale che ti aiuterà a ottenere un risultato sorprendente di un delizioso dolce pasquale.

Ingredienti per la coltura starter:

• Farina - 150 g (qualsiasi: frumento, segale, intera)
• Acqua - 150 ml

Preparazione della pasta madre per la torta:

1. Mescolare 50 g di farina con 50 ml di acqua. La consistenza della massa dovrebbe risultare pastosa, come una spessa panna acida. Coprire l'antipasto con un canovaccio e lasciarlo in un luogo caldo per un giorno, mescolando 3-4 volte.
2. Dopo un giorno, la massa sarà ricoperta da piccole bolle sparse. Ciò significa che è necessario aggiungere altri 50 g di farina e aggiungere 50 ml di acqua. Mescolare la coltura iniziale e lasciare di nuovo per un giorno sotto un asciugamano asciutto in un luogo caldo. Mescola ancora 4 volte al giorno.
3. Dopo 2 giorni, ripeti il ​​procedimento: aggiungi la farina rimanente con l'acqua, impasta la massa, copri con un canovaccio e lascia per un altro giorno.
4. Il giorno successivo il lievito aumenterà di dimensioni e sarà costituito da un cappello schiumoso. Ciò significa che è pronto per un ulteriore utilizzo nella cottura.

Le faccende pasquali continuano, e questa volta vi propongo di cuocere una torta di ricotta senza l'uso del lievito per il massimo deliziosa ricetta con foto. Nessun impasto e lunga attesa per l'approccio di prova, tutto è abbastanza semplice e veloce.

E se non vuoi pasticciare con l'impasto lievitato o non hai tempo per farlo…. Vi consiglio caldamente di cucinare il dolce pasquale secondo questa ricetta veloce con foto passo passo... Non ci vorranno più di due ore e i bellissimi pasticcini festivi ti delizieranno con i loro panorami mozzafiato e il loro gusto incredibile.

Assicurati di dare un'occhiata a queste ricette:

La torta di ricotta risulta essere incredibilmente gustosa, con una mollica molto succosa. gusto cremoso e profumo di agrumi. Pertanto, voglio avvertirti subito, cucinare di più, si mangia all'istante e, forse, non abbastanza per tutti.

Voglio anche notare che un enorme vantaggio di questa cottura è che non diventa stantio per molto tempo e puoi preparare in anticipo una torta di ricotta per Pasqua. I dolci pasquali già pronti possono essere avvolti in carta stagnola e riposti in frigorifero, e subito prima della festa, decorare con glassa, polvere colorata e il simbolo della festa sulla vostra tavola.

E, come sempre, ti dirò come cuocere una torta di ricotta per Pasqua senza lievito a casa con tutti i dettagli.

Ricetta della torta di ricotta

Prodotti utilizzati:

• Farina - 240 gr.
• Ricotta di qualsiasi contenuto di grassi - 400 gr.
• Panna acida - 200 gr.
• Uovo - 4 pezzi
• Zucchero - 100 gr.
• Amido di mais - 60 gr.
• Uvetta - 200 gr.
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• Succo di limone.
• La scorza di un limone.

La dimensione dei moduli cartacei utilizzati nella ricetta:

• Larghezza 8 cm - altezza 9 cm.
• Larghezza 11 cm - altezza 9 cm.

Come cucinare la torta di ricotta senza lievito:

Eliminate la scorza del limone. Ma prima laviamo bene l'agrume, lo asciugiamo con della carta assorbente, e con una grattugia fine rimuoviamo da esso tutto lo strato giallo superiore della buccia, senza toccare quello bianco. Versare la scorza risultante nella ricotta e quindi aggiungere lo zucchero, la panna acida e i tuorli d'uovo. Mettiamo le proteine ​​​​in frigorifero, fresche.

Sbattere il tutto con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Guarda che massa liscia e bella è risultata e praticamente non puoi vedere i grani della cagliata.

Ora dobbiamo spegnere la soda. Lo mettiamo in un piccolo contenitore, lo versiamo con il succo di limone. Vedete, c'è stata una reazione, la soda ha schiumato, sibilato, mescolata alla miscela di cagliata con una spatola da cucina.

Aggiungere l'uvetta e mescolare ancora. Le mie uvette sono molto morbide, quindi le ho appena lavate, ma se la tua è molto rugosa e dura, allora riempila acqua calda per dieci minuti, quindi scolare l'acqua, asciugarla e solo allora addormentarsi.

In una ciotola pulita, sbattere gli albumi raffreddati con un pizzico di sale usando un mixer convenzionale fino a quando i picchi non sono sodi. Guarda, sono notevolmente aumentati di volume, trasformati in una massa bianca come la neve e ariosa, che non si riversa quando si capovolge la ciotola.

Introdurre la massa proteica con movimenti delicatamente lisci della scapola dal basso verso l'alto nella miscela di cagliata.

Resta solo da aggiungere farina alla massa rigogliosa risultante. Come per tutti i dolci pasquali, la farina va setacciata, e preferibilmente più volte, in modo che i nostri prodotti da forno risultino morbidi e ariosi. Setacciare la prima volta in anticipo, e poi poco prima di aggiungere. Quindi, prendiamo la farina insieme alla fecola, la setacciamo al setaccio, la mescoliamo gradualmente delicatamente alla miscela di cagliata.

Vedi, si è rivelato incredibilmente gentile, leggero pasta di cagliata... E in questa fase, l'impasto della cagliata per la torta è pronto, può essere distribuito secondo le forme.

L'impasto è il più delicato, quindi utilizzate solo stampini piccoli e stretti; in stampi larghi i prodotti da forno possono cedere. Riempire gli stampini 2/3 con l'impasto, metterli su una teglia, coprire con un foglio e metterli in forno preriscaldato a 180 ° C per cuocere per 35-40 minuti.

Rimuovere la carta stagnola cinque minuti prima della fine della cottura per dorare le cime. Questa volta è abbastanza per il mio forno, ma puoi essere guidato solo dal tuo forno. Assicurati di controllare perforando la pasta con un bastoncino lungo e sottile di legno, se tirandolo fuori è asciutto, significa che la torta di ricotta è pronta senza lievito.

Questa è tutta la preparazione, penso che tu sia convinto di quanto sia semplice e veloce tutto. Resta solo da decorare i nostri dolci pasquali glassa deliziosa... Adesso ho preparato una glassa con la gelatina, che non si sbriciola e non si attacca. Come preparare una tale glassa, Quindi, decoriamo, una torta di Pasqua, la immergiamo nella glassa, facciamo scorrere un po' e la tiriamo fuori. Un modo molto comodo per applicare un bel cappuccio uniforme.

Cospargere con varie belle polveri, che ho sotto forma di perline.

E ora arriva il momento più desiderato, taglieremo la nostra creazione culinaria. Vediamo come è nel contesto? Oh, che bellezza, guarda! La torta di cagliata è così tenera, non secca, ma molto succosa e porosa. Semplicemente bellissima!

Forse qualcuno non capirà un'alternativa del genere, perché questa è una ricetta completamente non classica per la torta di Pasqua e risulta essere di piccole dimensioni, che ricorda un cupcake. Ma devi ammettere che questa è un'ottima opzione per una veloce e gustosa torta di ricotta per Pasqua, a differenza di una torta acquistata in negozio in un negozio.

Infornate con piacere e tanta voglia (non solo dolci pasquali), e le vostre creazioni culinarie saranno realizzate velocemente, semplicemente e sempre con successo! Buone Feste e Buon Appetito!

Tutte le massaie sono divise in due gruppi: quelle che accettano di non dormire la notte e impastano la pasta ispirandosi al dolce pasquale, e quelle che sono troppo pigre, una volta incapaci, e che seguono prodotti da forno festivi al negozio. Ovviamente a casa Torta di Pasqua molto più gustoso di quello acquistato. Tuttavia, a volte dando un'occhiata all'elenco dei prodotti e ai modi complessi per convertire questi elenchi in fragranti crosta spessa, molti si arrendono. Prodotti da forno pasquali, soprattutto finiti ricette tradizionali, non dato a tutti. Pertanto, sono state inventate ricette semplificate per i dolci pasquali, in cui vengono utilizzati lievito secco e molto meno cottura.

Qui, per favore, per aiutarti 5 dei più deliziosi e ricette semplici, e tutto ciò che ti viene richiesto è la fiducia in se stessi e un atteggiamento positivo, non per niente si diceva ai vecchi tempi "Che tipo di umore - che torta!"

Su come prepararsi per la preparazione delle torte, il nostro sito ha scritto più di una volta. Nella recensione attuale, ci saranno solo ricette e sono più che semplici. Certo, non puoi mettere così tanto muffin nell'impasto "veloce" per torte come in quello che è stato cotto quasi dalla notte. Tuttavia, mettere a bagno l'uvetta e ciliegie secche nel rum o nel cognac puoi. Aggiungere il composto di cardamomo al posto della solita vanillina, Noce moscata e chiodi di garofano per rendere il profumo vertiginoso, puoi. Se l'aroma della vaniglia ti è più familiare, acquista veri baccelli di vaniglia: capirai la differenza tra la "chimica" acquistata in negozio e la vera vaniglia profumata. Non sostituire la margarina con il vero burro. Acquista animali domestici uova di gallina... Si riferiscono a Prodotti da forno pasquali seriamente, lo cucini una volta all'anno.

Quindi, hai deciso di cuocere una torta di Pasqua e 5 delle ricette più deliziose e semplici stanno aspettando le tue penne calde!

torte pasquali

Ingredienti:
Per il test:
500 ml di latte
1-1,3 kg di farina,
6 uova
200 g di burro
200-250 g di zucchero
11 g lievito secco,
½ cucchiaino vanillina,
1 pizzico di sale
300 g di uvetta senza semi.
Per la glassa:
2 albumi d'uovo
100 g di zucchero.
Per la decorazione:
marmellata o codette multicolori.

Preparazione:
Sciogliere il lievito secco nel latte tiepido, aggiungere 500 g di farina e mettere l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora. Separare i tuorli dalle proteine ​​e strofinarli con lo zucchero e la vaniglia. Sbattere i bianchi con il sale fino a renderli spumosi. Unire all'impasto abbinato i tuorli, il burro ammorbidito, gli albumi e poco alla volta, mescolando, aggiungere la farina rimanente. Impastare l'impasto e lasciarlo riposare per 1 ora per ottenere. Unite poi l'uvetta lavata, mescolate e aspettate che l'impasto torni a lievitare. Impasto pronto Riempire ⅓ stampini unti d'olio e lasciar lievitare l'impasto e riempire gli stampini. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 150 ° C finché sono tenere. Nel frattempo preparate la glassa. Per fare questo, sbattere i bianchi con lo zucchero fino a formare picchi stabili. Coprire le torte calde con la glassa cotta e guarnire con pezzi multicolori di marmellata, noci tritate o codette commerciali già pronte.

Torta di Pasqua "Meravigliosa"

Ingredienti:
Per il test:
1 kg di farina
2 cucchiai. latte caldo
250 g di margarina,
6 uova
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino vanillina,
2 cucchiai. l. lievito secco,
1 cucchiaio. semi di zucca pelati.
Per la glassa:
1 proteina
½ cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino succo di limone
1 pizzico di sale.
Per la decorazione:
100 g di frutta candita multicolori.

Preparazione:
Per l'impasto, mescolare il lievito secco con 1 cucchiaino. zucchero, versare il latte, mescolare e aggiungere 1,5 cucchiai. Farina. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora. Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con lo zucchero rimasto e la vaniglia, aggiungere 200 g di margarina ammorbidita e mescolare. Versare l'impasto nella massa totale lì. Montare gli albumi a neve e incorporarli all'impasto. Aggiungere gradualmente la farina rimanente. Quindi aggiungere semi di zucca(intero o tritato), mescolare bene e lasciare l'impasto per un'altra ora in un luogo caldo. Spennellare gli stampini preparati con la margarina rimasta e riempirli a metà con l'impasto. Fate lievitare l'impasto e solo dopo mettete gli stampini in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per un'ora. Montare a neve ferma l'albume con un pizzico di sale. Sbattere senza fermarsi, aggiungere succo di limone e zucchero. Versate la glassa ottenuta sulle torte calde, cospargete con i canditi sopra e lasciate indurire la glassa.

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Torta di Pasqua "Ekaterininsky"

Ingredienti:
500 ml di latte caldo
9-10 st. Farina,
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino sale,
½ cucchiaio. olio vegetale raffinato.
200 g di burro o margarina,
5 uova,
2 cucchiaini lievito secco,
½ cucchiaio. uvetta senza semi.

Preparazione:
Versare un po 'di latte caldo in un barattolo da 0,5 litri, aggiungere 2 cucchiaini. zucchero e lievito, mescolare e mettere a lievitare l'impasto in un luogo tiepido. Setacciare la farina in un ampio contenitore, ma non tutta, ma circa 8 bicchieri. In una ciotola separata, sciogliere le uova, il sale, l'olio vegetale e il burro, strofinati a parte con lo zucchero nel latte. Versate il composto nella farina già setacciata, poi nell'impasto e aggiungete l'uvetta. Lavorate l'impasto, aggiungendo gradualmente il resto della farina. Avrai molto impasto, sarà sufficiente per fare diverse torte. Dividere l'impasto in stampini unti d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C finché sono teneri. Raffreddare le torte da forno, coprire con una glassa composta da 1 proteina e 1 cucchiaio. zucchero, montato con un mixer, decorare le torte a piacere.

E per rendere le torte davvero corrette, puoi provare le ricette "notte": con questo metodo il lievito, anche secco, riuscirà a far lievitare molto di più la cottura nell'impasto, il che significa che i tuoi dolci pasquali saranno i più buoni.

Torta di Pasqua

Ingredienti:
Per il test:
3 cucchiai. Farina,
1 cucchiaio. latte caldo
200 g di burro
1 cucchiaio. Sahara,
2 uova,
2 cucchiaini lievito secco,
½ cucchiaio. uva passa,
vanillina a piacere.
Per la glassa:
3 scoiattoli,
1 cucchiaio. Sahara.

Preparazione:
La sera, in un pentolino smaltato, senza mescolare, mettete il lievito, il burro a fette, lo zucchero (un goloso può aumentare la quantità di zucchero aggiungendone la metà in più al bicchiere di zucchero indicato nella ricetta) e l'uvetta lavata. Per quanto riguarda quest'ultimo, vorrei dare un consiglio: prendete dell'uvetta scura per questa cottura. Quando viene infuso durante la notte, l'impasto risulterà di un colore cremoso molto piacevole. Versare un bicchiere di latte caldo su tutto, coprire con un canovaccio pulito e lasciare fino al mattino. Al mattino, aggiungere a piacere a questa massa la farina e la vanillina. Lavorare bene l'impasto e metterlo in stampini unti d'olio, pieni per metà. Lasciar riposare l'impasto fino al raddoppio del volume. Ora mettete la torta in forno e infornate a 200°C finché sarà tenera. Controllare di tanto in tanto la prontezza dei prodotti da forno con un bastoncino di legno. Coprire la torta finita con la glassa, decorare con codette e asciugare in forno aperto.

Torta pasquale "Gloriosa" allo zafferano

Ingredienti:
7,5 cucchiai. Farina,
1,5 cucchiai. latte,
1,5 cucchiai. Sahara,
1,5 cucchiai. burro fuso
8 uova,
1,5 bustine di lievito secco,
vaniglia a piacere
2 cucchiai. l. zafferano secco, diluito in poca acqua,
0,5 cucchiai. uva passa.

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, unire al composto il burro fuso, il latte, le spezie e la farina mescolata al lievito secco. Mettere il composto in un luogo caldo per tutta la notte. Durante questo tempo, sbattere l'impasto lievitato un paio di volte. Non deve essere bello. Ungere le teglie con burro, cospargerle di semola o pangrattato. Riempite le forme con ⅓ di pasta e lasciate lievitare leggermente. Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180-200°C finché sono tenere, controllandole con un bastoncino di legno o un cannello. Cospargere le torte già pronte zucchero a velo e decorare a piacere.

Buona Pasqua! Gioia a voi e alle vostre famiglie!

Larisa Shuftaykina

4 tazze di farina

1 bicchiere di latte

4 uova

1 tazza di zucchero

se non aggiungerai uvetta o frutta candita all'impasto e ti piace l'impasto per torte dolci, prendi 1,5 tazze di zucchero

100 g di burro

50 g lievito fresco

2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

uvetta, canditi a volontà e disponibilità

1 bustina (8 g) zucchero vanigliato

• Per il fondente:

8 cucchiai. cucchiai di zucchero

6 cucchiai. cucchiai di acqua calda

8-10 gocce di succo di limone

briciole di zucchero colorate già pronte per la decorazione

Descrizione

Sono sempre stato contrario alle ricette veloci per le torte, perché quando provare, se non in previsione di una vacanza così luminosa, ma, come si suol dire, mai dire mai. È successo questa Pasqua: tutto si è accumulato, e lei si è ammalata proprio il giorno prima ... ma ancora non volevo comprare. Ho dovuto rovistare tra i miei appunti. Fondare ricetta veloce, che non richiede impastamento, si è preparato ed è stato completamente soddisfatto. Naturalmente, tali torte non dovrebbero essere paragonate a torte preparate secondo tecnologia classica- il confronto non sarà a loro favore, risultano essere a pori larghi, più sciolti e più simili prodotti da forno con lievito rispetto ai tradizionali dolci pasquali densi, ma per il resto tutto è abbastanza all'altezza. Provalo!

CUCINANDO:

Per prima cosa, testa il lievito per la germinazione. Per fare questo, aggiungi una piccola quantità di acqua tiepida al lievito in modo che il lievito si trasformi in uno stato liquido. Aggiungere un pizzico di zucchero, mescolare e lasciar riposare per 10-15 minuti. Durante questo periodo, la massa di lievito dovrebbe iniziare a salire con un cappuccio schiumoso. Se ciò non accade, il lievito ha perso le sue proprietà e la cottura con esse - traduzione di prodotti e tempo. Se il lievito prende vita e inizia a fare la schiuma, aggiungete un bicchiere di latte tiepido. In una ciotola a parte, unire le uova, lo zucchero, il burro fuso e olio vegetale, quindi versare il composto ottenuto nel latte con il lievito. Aggiungere lo zucchero vanigliato e la scorza di limone per insaporire l'impasto. Mescolata. Aggiungere gradualmente la quantità di farina richiesta dalla ricetta. Di conseguenza, dovresti avere un impasto sottile e scorrevole.

A piacere aggiungere frutta candita e/o uvetta. Per distribuire uniformemente l'uvetta nell'impasto e non affondare sul fondo, passarle nella farina prima di aggiungerle all'impasto. Ungete le tortiere con olio vegetale e foderate il fondo e i lati con carta da forno.

Dividere l'impasto negli stampini. Tieni presente che durante la lievitazione l'impasto aumenterà di volume di 2-3 volte, ad es. applicare circa un terzo dell'altezza desiderata dei dolci pasquali. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani durante l'apertura, inumidirle con acqua o olio vegetale.

Coprite la pastella con un canovaccio e lasciate a temperatura ambiente per 3-4 ore.

Se lo desideri, puoi mettere l'impasto negli stampini in frigorifero. In questo caso l'impasto lieviterà più lentamente e le torte risulteranno meno porose. Mettere a bagno in frigorifero fino a quando l'impasto raddoppia di volume. È probabile che tu possa stendere l'impasto durante la notte e lasciarlo in frigorifero durante la notte.
Infornare a 170–200°C fino a quando non si assaggia su un bastoncino asciutto (infilare un bastoncino di legno pulito al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta, se la torta non è cotta con pasta appiccicosa). Ho infornato a 170°C per circa 40 minuti le torte più sottili e la torta più spessa per circa un'ora. Dopo la cottura, sformare le torte dagli stampi in modo che il fondo non si bagni. Raffreddare su una gratella.

Ho decorato la parte superiore delle torte con la pasta di zucchero e le briciole di zucchero colorate finite.

Puoi vedere come fare il fondente di zucchero.

Buona Pasqua a te!

L'avevo già dato con il lievito, e oggi vi voglio proporre una ricetta per un dolce pasquale senza lievito.

Kulich senza lievito, contrariamente a quello tradizionale, cuoce molto velocemente e allo stesso tempo risulta essere indubbiamente più salutare. Può essere cotto sotto forma di uno grande, ma è meglio farne diversi piccoli, quindi cuociono meglio e più velocemente e non si depositano.

Dopo aver sperimentato un po' con l'impasto, mi è venuta in mente questa ricetta, e penso che si sia rivelata molto ben riuscita. Il gusto e la consistenza della torta ricordano il lievito, si lievita bene in forno. Provalo, ti piacerà!

Torte senza lievito e uova

Composizione (per 5 torte piccole):

Impasto Kulich senza lievito:

• 300-350 g di farina (si può prendere anche quella integrale)
• 300 ml di kefir (meglio che acido)
• 100 g di burro
• Zucchero (150g
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (o 4 cucchiaini di lievito in polvere)
• 100 g di uvetta
• la scorza di un limone
• un sacchetto di zucchero vanigliato (facoltativo)

Smalto:

• 100 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai. cucchiai (senza scivolo) di burro

Come cucinare il kulich senza lievito - ricetta:

1. Prepara tutto prodotti necessari per il test.

   Prodotti per la preparazione della torta senza lievito

2. Sciacquare l'uvetta, asciugarla e cospargerla di farina.

   Uvetta

3. Se usi stampi fatti in casa, come in, devi prepararli in anticipo. Ungere semplicemente i moduli di carta con olio.

   

4. Setacciare la farina per l'impasto in modo da avere torte più ariose.

   

5. Grattugiare lo strato giallo di scorza di limone (scorza) su una grattugia fine.

   Scorza di limone

6. Unisci il kefir con la soda, mescola e lascia agire per un paio di minuti. (Se stai usando il lievito in polvere invece del bicarbonato di sodio, mescolalo con la farina.)

   

7. A questo punto, sciogliere il burro. Aggiungi lo zucchero e la scorza. (Ho anche aggiunto 1/4 di cucchiaino di curcuma per colorare, ma nei prodotti da forno può dare una sfumatura rossa al prodotto finito, quindi deve essere usato con cura.) Puoi aggiungere zucchero vanigliato per più sapore.

   

8. E aggiungi il kefir con la soda. Mescolata.

   Fare l'impasto senza lievito - mix liquido

9. Unire la farina con il composto liquido risultante e l'uvetta. Mescolate con un cucchiaio (non lungo). L'impasto non deve essere troppo liquido.

   

10. Riempire gli stampini con l'impasto a 1/2-2/3 dell'altezza.

    Stampi con pasta

11. Adagiateli su una teglia a una certa distanza l'uno dall'altro e mandateli in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti (i forni più grandi impiegano più tempo).
12. Torte pronte (la prontezza può essere verificata con uno stuzzicadenti, dovrebbe rimanere asciutta), sfornare e raffreddare. Come potete vedere nella foto, sono lievitati bene, 2 volte.

    

13. Togliete le torte dagli stampini.

    Dolci di Pasqua senza lievito

14. Si possono spolverare con zucchero a velo o glassa. Ti mostrerò due tipi di glassa al limone e tu scegli quella che ti piace di più. (Puoi anche usare la glassa per ricetta o qualsiasi altra.)

    Quindi, abbiamo bisogno di zucchero a velo, burro e limone, da cui abbiamo rimosso la scorza.

    

15. 1° modo: Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone.

    Preparazione della glassa

16. Cuocere, mescolando continuamente, per un paio di minuti. Se la glassa è troppo liquida, lasciatela raffreddare un po', diventerà più densa. Tiene bene sul kulich, risulta lucido, moderatamente fermo.

    

17. 2° modo: Puoi cucinare glassa al limone e senza cottura (sarà più morbido). Per fare questo vi basterà unire burro fuso, zucchero a velo e succo di limone e mescolare bene con un cucchiaio.

    Glassa al limone

    3° modo: Sbattere il brodo di ceci (aquafaba) con lo zucchero a velo fino a renderlo denso e applicare sulle torte. Questa glassa avrà lo stesso aspetto della glassa bianca. Vedi e.

18. La glassa calda preparata secondo il metodo 1 va applicata sulla torta e subito decorata, perché si indurisce molto velocemente, a differenza di quella che non ha bisogno di essere bollita.

Torta senza lievito

Torta tagliata: