Ribes rosso - molto bacca utile, da cui si preparano confetture, marmellate, gelatine e conserve. Durante la cottura, è necessario osservare il rapporto tra frutta e zucchero. Dipende dalla durata, dal gusto e dal colore. pasto pronto. Per aggiungere sapore al pezzo, puoi aggiungere spezie, foglie di ciliegio e sostituire lo zucchero con il miele. E affinché la prelibatezza si conservi a lungo, è necessario selezionare con cura il ribes e preparare i barattoli.

Selezione dei frutti di bosco e preparazione dei vasetti per la conservazione

Il ribes raccolto viene smistato, il gambo viene rimosso e lavato accuratamente. La lavorazione viene eseguita con molta attenzione, cercando di non danneggiare l'integrità della buccia.

Non puoi tenere la bacca nell'acqua troppo a lungo. Si sciacqua velocemente e si asciuga su carta assorbente. Se viene acquistato in un negozio, deve essere scottato con acqua bollente.

Prima di iniziare la preparazione degli spazi vuoti, è necessario preparare i vasetti. Per fare questo, vengono lavati e sterilizzati a vapore nel forno o nel microonde. Fai lo stesso con i coperchi. Si maneggiano meglio in acqua bollente. Questa procedura viene eseguita immediatamente prima della chiusura dei contenitori.

Preparativi per l'inverno

Quando si cucina la marmellata di ribes si usa sempre lo zucchero. La sua quantità dipende direttamente dalla ricetta. Poiché ci sono note acide nella bacca, il rapporto con lo zucchero dovrebbe essere 1: 1,5. Per coloro che aderiscono a un gusto più aspro, zucchero e frutta vengono assunti in proporzioni uguali.

Per rendere la marmellata fragrante e gustosa è necessario controllare i tempi di cottura. C'è modi veloci cottura, ricette senza trattamento termico, ma soprattutto: il dessert non deve essere cotto per più di 15 minuti, altrimenti verrà digerito, perderà colore e aroma.

Affinché la marmellata acquisisca una struttura densa, viene fatta bollire per circa mezz'ora.

Ricetta classica

La marmellata cucinata secondo questa ricetta è l'ideale per preparare bevande alla frutta e composte. Cuoce velocemente e ha una lunga durata.

Prodotti richiesti:

• ribes - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg.

Le bacche vengono smistate, eliminate ramoscelli, detriti e sciacquate sotto l'acqua corrente, asciugate su un asciugamano. Quindi spolverizzate con lo zucchero e lasciate riposare fino a quando non si sarà formato il succo.

Il ribes rosso viene mescolato e messo sul fuoco. Dopo che la massa di bacche bolle, il fuoco si riduce e continua a cuocere per 15 minuti. Durante la cottura, la marmellata viene periodicamente rimescolata e la schiuma viene rimossa. La prelibatezza calda viene versata in barattoli, tappata con coperchi e lasciata raffreddare.

Gelatina di ribes

Per 1 chilogrammo di bacche avrai bisogno di:

• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 1 bicchiere.

I frutti selezionati e lavati vengono sbollentati per alcuni secondi acqua calda e passare al setaccio o in un frullatore. La purea di bacche viene ricoperta di zucchero e fatta bollire per 30 minuti. Durante la cottura, la marmellata viene mescolata regolarmente e la schiuma che ne risulta viene rimossa. Piccante dessert di gelatina distribuito alle banche. Dopo il raffreddamento acquisisce una consistenza gelatinosa, gusto indimenticabile e aroma.

Ribes rosso con lamponi

Per 1 kg di frutti di bosco avrai bisogno di:

• zucchero - 1,5 kg;
• lamponi - 0,5 kg.

Lamponi e ribes vengono selezionati e sciacquati sotto l'acqua corrente. Trasferire in un tegame, spolverizzare con lo zucchero e lasciare che prenda il succo. Quando lo zucchero si sarà sciolto, mettere i piatti sul fuoco e far bollire finché non saranno teneri a fuoco basso.

Dopo che le bacche sono state distribuite uniformemente nello sciroppo, sono diventate traslucide e vetrose, la marmellata può essere versata nei contenitori preparati. Le banche sono avvolte in una coperta fino a completo raffreddamento.

Due in uno

Per fare la marmellata di ribes rosso e nero, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• ribes rosso e nero - 500 g ciascuno;
• zucchero - 2,5 kg.

Le bacche vengono selezionate, lavate e ricoperte di zucchero. Poiché il ribes nero forma il succo per molto tempo, i frutti vengono messi in frigorifero durante la notte. Al mattino, tutto viene mescolato e fatto bollire fino a cottura, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.

Il grado di prontezza della marmellata può essere determinato dopo che l'ebollizione si è fermata. Se la superficie è ricoperta da una sottile pellicola rugosa, è pronta per l'imbottigliamento.

Semplice e delizioso

Per preparare la ricetta del dolce più semplice avrai bisogno di:

• bacca - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 500 g.

Il ribes viene lavato, ricoperto di zucchero e lasciato per diverse ore a formare il succo. La padella viene messa sul fuoco, il contenuto viene mescolato e portato a ebollizione. Togliere la schiuma dalla marmellata e togliere dal fuoco.

Il dessert viene versato in barattoli, tappato e, dopo il raffreddamento, inviato in una stanza fresca. Una tale preparazione risulta essere molto brillante, gustosa e dolce.

Cinque minuti

Poiché la bacca è sottoposta a un breve trattamento termico, lo zucchero per i "Five Minute" richiederà un po' più del solito.

Ingredienti:

• ribes - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 250 ml.

Per prima cosa si fa bollire lo sciroppo e si preparano le bacche. Il ribes viene abbassato in un liquido dolce bollente e fatto bollire a fuoco medio, mescolando regolarmente, per 5 minuti. La marmellata calda viene stesa in barattoli e raffreddata.

In una pentola a cottura lenta

Un chilogrammo di bacche e zucchero viene messo in una pentola a cottura lenta e lasciato fino a quando non si ottiene il succo. Dopo che i cristalli di zucchero iniziano a sciogliersi, chiudere il coperchio e impostare il programma "Spegnimento". Tempo - rigorosamente secondo le istruzioni.

Marmellata pronta sono disposti nelle banche e inviati allo stoccaggio.

Raccolta senza cottura - ricetta passo passo

La bacca senza trattamento termico conserva la massima quantità di vitamine e minerali.

Una foto	Cottura passo dopo passo
	Per fare la marmellata senza cottura, occorrono 1 kg di frutti di bosco e 1,8 kg di zucchero
	Selezioniamo la bacca, la copriamo con lo zucchero e la trasformiamo in purea con l'aiuto di uno spingitore
	Macinare la pappa di frutti di bosco fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
	Versare la marmellata in vasetti sterilizzati
	Top per conservazione a lungo termine ci addormentiamo zucchero
	Tappiamo con i coperchi e lasciamo per 5-6 ore. La prelibatezza preparata fornirà a tutta la famiglia vitamine e sostanze benefiche per molto tempo

Con l'aggiunta di uva spina

Per la ricetta avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• bacche - 750 g ciascuna;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 625 ml.

Il ribes viene selezionato, lavato e versato in una pentola d'acqua. Il contenitore viene posto sul fuoco e fatto bollire per 30 minuti, mentre si impastano le bacche con un cucchiaio di legno o schiacciano. Dopo l'ebollizione, il fuoco si riduce e si aggiunge lo zucchero.

La marmellata viene continuamente mescolata fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Il prodotto finito viene versato in barattoli, raffreddato e messo in frigorifero per la conservazione.

Ribes con frutti

Per dare alla marmellata una consistenza gelatinosa, in questa ricetta viene utilizzata la pectina.

• ribes - 1 kg;
• Banana;
• mela dolce;
• albicocca - 2-3 pezzi;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - ½ tazza;
• pectina - 1 bustina.

Il ribes viene selezionato con cura, i ramoscelli vengono rimossi e lavati. Banane, albicocche, mele vengono lavate e tagliate a cubetti medi.

Versare i frutti di bosco nella padella e trasformarla in una purea. Aggiungere la banana, la mela e le albicocche. Mescolare e versare 0,5 kg di zucchero, versare l'acqua e portare il tutto a bollore.

Lo zucchero rimanente viene mescolato con la pectina e messo nella marmellata. Il tutto viene mescolato e fatto bollire a fuoco basso per 10-15 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma. dolce caldo versato in barattoli e fatto raffreddare.

Ribes rosso con zucchine

Per fare la marmellata avrai bisogno di:

• bacca - 400 g;
• zucchine - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Le bacche vengono selezionate, lavate e separate da fogliame e rami. Mondate le zucchine e tagliatele a pezzetti. Usando un tritacarne, macinare tutti gli ingredienti allo stato di purea, aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere sul fuoco fino a quando non si sarà completamente sciolto.

La marmellata viene fatta bollire per 10-15 minuti e messa da parte a raffreddare. Rimettete sul fuoco e portate a bollore. Questa procedura viene eseguita più volte. Dopo il raffreddamento, il dessert viene versato in barattoli sterili e riposto per la conservazione.

con fragole

Un chilogrammo di ribes rosso viene lavato e sbollentato in acqua calda. Passate poi al setaccio per formare una purea di frutti di bosco.

Cottura in una casseruola sciroppo di zucchero, aggiungere la purea di ribes e le fragole, tagliate in 4 parti. La marmellata viene fatta bollire per 10 minuti e versata in barattoli sterili.

Il grado di preparazione può essere determinato dallo sciroppo. Se scorre da un cucchiaio con un filo spesso, la marmellata è pronta.

Marmellata aromatica al limone

Per cucinare avrai bisogno di:

• bacca - 750 g;
• mezzo limone;
• zucchero - 400 g.

Una foto	Metodo di cottura
	Selezioniamo le bacche e laviamo
	Ci addormentiamo con lo zucchero
	Usando un frullatore, preparare la pappa di frutti di bosco
	Tagliare il limone a fette e macinare fino a renderlo molle
	Uniamo tutti gli ingredienti, mescoliamo tutto accuratamente e diamo fuoco, senza dimenticare di mescolare e rimuovere la schiuma
	Dopo 6-10 minuti, versare la marmellata nei vasetti e togliere fino a quando non si raffredda. Conservare in frigorifero

Questa ricetta può essere fatta in meno di mezz'ora. Si cuoce in un solo passaggio utilizzando una piccola quantità di zucchero. Le proporzioni standard sono 1:1 o 1:1,5 bacche e zucchero; secondo la stessa ricetta, puoi aggiungere solo 0,5–0,7 chilogrammi di zucchero per chilogrammo di bacche. Risulterà molto gustoso e la marmellata verrà conservata così come le opzioni tradizionali.

Questa tecnologia di raccolta consente di salvare non solo la consistenza, ma anche l'aroma fresco naturale, il gusto e il colore delle bacche. La marmellata finita è moderatamente dolce, densa e molto gustosa. La consistenza è da qualche parte tra la gelatina e marmellata spessa, la confettura ha un gusto molto gradevole e fresco, senza eccessiva dolcezza, che spesso si fa notare nella confettura.

L'aroma e il gusto delle bacche rimangono al primo posto e una piccola quantità di zucchero esalta solo leggermente la dolcezza naturale delle bacche. Processo di raccolta facile e instancabile, piccola quantità di zucchero, trattamento termico minimo e risultati eccellenti! Provalo! Forse questa marmellata luminosa e gustosa piacerà anche a te?!

Per cucinare deliziosa marmellata il ribes rosso per l'inverno richiede solo due ingredienti.

Sciacquare il ribes e sistemarlo. Rimuovi le bacche dai rami.

Versare i frutti di bosco in un contenitore per la cottura sul fuoco. Non è necessario aggiungere acqua o zucchero.

Accendi il fuoco. Dopo pochi secondi, le bacche inizieranno a rilasciare il succo. Se il processo è troppo lento secondo te, puoi schiacciare un po' alcune bacche per velocizzarlo.

Portare a bollore le bacche e, abbassando la fiamma, cuocere per 15-20 minuti.

Spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero. La quantità di zucchero può essere regolata secondo i propri gusti e, a seconda di quanto sono acide le bacche, di norma sono sufficienti 0,5–0,8 kg di zucchero per 1 kg di bacche.

Amalgamate bene il tutto fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Nello sciroppo di frutti di bosco caldo, il processo è molto veloce e non richiede più di pochi minuti.

La marmellata è pronta. Puoi vedere come, quando lo zucchero si dissolve, inizia ad addensarsi e ad acquisire una consistenza gelatinosa. La marmellata di ribes rosso si addensa ancora di più mentre si raffredda.

Disporre la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudere ermeticamente con coperchi sterilizzati. Capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento.

La confettura pronta di ribes rosso ha un gusto molto fresco e naturale, un colore brillante e una bella consistenza. Buon Appetito!

Marmellata di ribes rosso buon gusto ed è considerato un prodotto estremamente utile. Con il raffreddore, una tale cucitura è semplicemente insostituibile, perché è considerata un antipiretico naturale. Sia in inverno che in estate, la marmellata di ribes lascia il botto. Questo prodotto è molto gustoso, ma dovrebbe essere preparato correttamente. Come cucinare la marmellata di ribes rosso? Ci sono molte ricette per fare la marmellata. Vi presentiamo il più popolare di loro.

I benefici e i danni della marmellata di ribes

Questa bacca contiene quantità record di vitamina C. La sua quantità è leggermente ridotta a causa del trattamento termico, ma la marmellata di ribes è ancora considerata molto utile.

Allora a cosa serve la marmellata di ribes?

A proposito di male marmellata di ribes , quindi può essere solo un alto contenuto di zucchero che può causare obesità. Pertanto, le persone in sovrappeso, così come i diabetici, dovrebbero usarlo con estrema cautela. Per la preparazione del prodotto vengono selezionate varietà di frutti di bosco a frutto grosso. In questo caso la prelibatezza risulta essere davvero ottimale nella consistenza ed è molto più semplice cuocerla.

Le sottigliezze di fare la marmellata di ribes

Questa bacca matura molto rapidamente e scoppia anche rapidamente. Dovrebbe essere raccolto in modo tempestivo e non è consigliabile lasciarlo in acqua per molto tempo. È meglio lavarlo immediatamente dopo la raccolta e l'acqua dovrebbe defluire.

Il ribes rosso può essere utilizzato per fare la marmellata senza cottura. Ma marmellata tradizionale cuocere per non più di 15 minuti, altrimenti risulterà insapore. Questa bacca è acida, quindi lo zucchero viene solitamente assunto in un rapporto di 1:1,5. Le pectine contenute nel ribes gelificano perfettamente la marmellata e a molte persone piace il sapore aspro molto più che dolce.

Ricetta "Cinque Minuti"

La marmellata di ribes rosso "cinque minuti" viene cotta molto rapidamente. Per fare questo, prendi 12 bicchieri di frutti di bosco, 300 grammi di acqua e 15 bicchieri di zucchero. I ribes sono accuratamente selezionati, togliere rametti e foglie, sciacquare e adagiare in uno scolapasta. 7,5 tazze di zucchero vengono aggiunte a 300 grammi di acqua e viene preparato uno sciroppo. Dopo che bolle, mettici dentro le bacche e cuoci per 5 minuti. Quindi la massa deve essere rimossa dal fuoco, lo zucchero rimanente viene aggiunto lì, mescolato accuratamente e arrotolato. La marmellata "cinque minuti" ha un colore ricco e un gusto eccellente. Un tale prodotto ha un effetto benefico sul corpo umano.

Ricetta classica

Per prossima ricetta prendi un chilogrammo di bacche e zucchero, la vaniglia viene aggiunta a piacere. Il ribes dovrebbe essere risolto, lavato e lasciato scolare. Le bacche vengono ricoperte di zucchero e lasciate fino a quando non danno il succo. Per accelerare questo momento, possono essere tenuti un po' sul fornello a fuoco basso. Dopo la comparsa del succo, la massa di bacche viene portata a ebollizione e fatta bollire fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Quindi viene filtrato. È meglio farlo attraverso un setaccio, che aiuta a preservare tutti i nutrienti.

Marmellata cotta versato caldo sulle sponde, arrotolare e trasportare in un luogo fresco per il raffreddamento. Dopo un po' si trasforma bella gelatina dal gusto aromatico indimenticabile. Si consiglia di utilizzarlo in inverno con il tè caldo.

Ricetta per marmellata di ribes e lamponi

Per questa ricetta, prendi 1 kg di ribes, 1,5 kg di zucchero, 0,5 kg di lamponi. Tutte le bacche vengono lavate, mescolate e cosparse di zucchero. In questo caso, daranno il succo più velocemente. In questa forma, dovrebbero rimanere in un luogo caldo per tre ore.

Una volta che lo zucchero si sarà sciolto l'intera massa della bacca mescolare e mettere sul fuoco fuoco medio. Dopo l'ebollizione, il fuoco viene ridotto e fatto bollire per 40 minuti, mescolando con una spatola di legno e rimuovendo periodicamente la pellicola. Dopo che la marmellata è stata trasferita nei barattoli, vengono arrotolati con i coperchi e lasciati raffreddare.

Ricetta per marmellata senza cottura

Dal ribes rosso può essere una prelibatezza cuocere senza trattamento termico. Per fare questo, prendi 0,5 kg di bacche e 1 kg di zucchero. Il ribes viene selezionato, lavato ed essiccato, dopodiché viene passato attraverso un tritacarne o schiacciato con un frullatore. Se è necessario formare una massa simile a una purea senza pellicola e semi, le bacche vengono macinate attraverso un setaccio. Quindi viene aggiunto lo zucchero, mescolato e lasciato per 30 minuti.

Quindi la massa viene nuovamente mescolata fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. incepparsi fresco disposti in barattoli puliti e chiusi con coperchi aggraffati o di nylon. Conservare questo prodotto in un luogo fresco.

Ricetta per marmellata di ribes rosso e arancia

Per questa ricetta prendi 3 kg di frutti di bosco e zucchero, oltre a 1 kg di arance e una bustina di vaniglia. Il ribes dovrebbe essere passato attraverso un tritacarne. Le arance vengono tagliate a pezzi e anche schiacciate attraverso un tritacarne. Allo stesso tempo, la pelle non viene rimossa da loro. Tutti gli ingredienti tritati vengono mescolati, viene aggiunto lo zucchero. Il contenitore con la miscela in fiamme viene portato a ebollizione e fatto bollire per quindici minuti. Alla fine aggiungete la vanillina.

Ricetta per la marmellata di succo di ribes rosso con fragole

Questa ricetta prevede l'uso di un chilogrammo:

• ribes rosso;
• fragole;
• Sahara.

Primo bisogno di fare il succo da cui verrà cucinata la prelibatezza. Per fare questo, il ribes viene lavato e tutti i detriti vengono rimossi, dopodiché vengono versati in uno scolapasta e calati in un contenitore di acqua bollente, che dovrebbe coprire completamente le bacche. Tienilo per due minuti. Quindi la bacca viene facilmente strofinata attraverso un setaccio, ottenendo un succo puro.

Lo sciroppo è fatto dal succo e dallo zucchero risultanti. Le fragole vengono lavate, asciugato e tagliato in più pezzi. Successivamente, viene immerso nello sciroppo e non appena bolle, far bollire per 30 minuti. La marmellata risultante viene versata in barattoli e fatta raffreddare.

Ricetta in una pentola a cottura lenta

Per questo prendi un chilogrammo di bacche e zucchero. Per prima cosa, le bacche vengono smistate, rimuovendo i detriti e i detriti, sciacquate e lasciate scolare. Il ribes e lo zucchero vengono posti nella ciotola del multicucina e lasciati riposare per un po' affinché appaia il succo.

Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, il coperchio viene chiuso e lasciato cuocere a fuoco lento per un'ora. La marmellata pronta dovrebbe essere versata in barattoli.

È possibile marmellata di ribes per una donna che allatta?

Questa domanda preoccupa molti del gentil sesso. Non è vietato mangiarlo, ma è opportuno considerare alcuni punti.

Il ribes lo è prodotto molto utile e reintegra il corpo con tutti gli oligoelementi e le vitamine necessari. Tuttavia, una tale bacca può causare allergie in un bambino, quindi la marmellata dovrebbe essere consumata in piccole porzioni. Inoltre, una donna che allatta dovrebbe introdurre un tale prodotto nella dieta da tre mesi.

In questo modo, marmellata di ribes- molto prodotto utile che aiuta a ricostituire il corpo con tutte le vitamine necessarie nella stagione fredda. Ce n'è tanto una varietà di ricette cucinando la marmellata, così puoi scegliere quella che ti piace.

I preparativi per l'inverno dal ribes rosso sono raramente fatti sotto forma di marmellata. Il motivo è la capacità di questa bacca di gelificare. Sebbene anche in questa condizione ci siano ricette per la marmellata. Possono essere mangiati così o diluiti per ottenere una bevanda alla frutta. Come fare la marmellata di ribes rosso? Dai un'occhiata ai suggerimenti e alle ricette di seguito.

Preparazioni di ribes rosso

Questa bacca è una delle più comuni. Da esso viene preparata una varietà di dessert, come marmellata o marmellata, composte, confetture, marmellata o marmellata. Ciò ti consente di salvare il raccolto raccolto fino all'inverno, perché non rimarrà fresco per molto tempo. Il ribes rosso non è meno benefico del ribes nero. Soprattutto un sacco di vitamina C in esso, motivo per cui è usato per sanguinamento, febbre, come diuretico e diaforetico. Per fare la marmellata di ribes rosso per l'inverno, devi prima raccogliere il raccolto correttamente e in tempo, quindi prepararlo.

Come scegliere le bacche per la marmellata di ribes per l'inverno

Queste bacche maturano rapidamente, il che le rende morbide. È necessario raccoglierli in tempo e creare immediatamente spazi vuoti. Il raccolto deve essere smistato, rimuovendo i gambi, le bucce, le foglie e altri detriti. È meglio farlo con una garza o un setaccio fine. Si possono lasciare alcuni rami, ma poi c'è il rischio che la marmellata non duri così a lungo. La lavorazione deve essere eseguita con molta attenzione per non toccare la pelle morbida. Non vale la pena tenere i frutti in acqua troppo a lungo, è necessario sciacquarli e stenderli in uno strato su un tovagliolo per far defluire il liquido.

Preparazione dei vasetti per l'inscatolamento

Per arrotolare la marmellata di ribes rosso per il periodo invernale, è necessario stenderla sterilizzata barattoli di vetro. Per fare questo, vengono riscaldati nel microonde o nel forno. Oltre a questa opzione, esiste un metodo di sterilizzazione a vapore. Contemporaneamente a questa procedura, è necessario fare lo stesso con le coperture. Solo qui per la sterilizzazione è necessario far bollire l'acqua. Quindi i coperchi vengono inseriti per alcuni secondi. Questo deve essere fatto immediatamente prima della cucitura stessa.

Ricette di ribes rosso per l'inverno

Un ingrediente essenziale in ogni marmellata è lo zucchero. La sua quantità dipende dal metodo specifico di preparazione. Nelle ricette per spazi vuoti con una tale bacca, lo zucchero potrebbe essere richiesto un po 'di più, perché questa bacca ha acidità. Il rapporto ottimale è 1:1,5. Anche se per coloro che amano un gusto più aspro, puoi prendere zucchero e frutti di bosco in un rapporto 1: 1. È importante rispettare il tempo di cottura. A ricette tradizionali marmellata di ribes, non dura più di 15 minuti. Ci sono anche modi più veloci di cucinare, ad esempio, senza cucinare affatto. Questa e altre opzioni sono mostrate di seguito.

Come cucinare la marmellata di ribes rosso 5 minuti

La più semplice tra le ricette di marmellata di ribes rosso per l'inverno è Five Minute. Qui la prelibatezza subisce un brevissimo trattamento termico, quindi è necessario un po' più di zucchero. Elenco ingredienti necessari risulta così:

• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 1 bicchiere;
• bacche - 1 kg.

La cucina delle prelibatezze si svolge in più fasi:

1. Preparazione dello sciroppo. Per fare questo, portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando questo ingrediente non si sarà sciolto.
2. Introduzione delle bacche. Dopo che lo sciroppo bolle, si aggiunge la frutta, dopo di che la prelibatezza viene fatta bollire per 5 minuti, mescolando continuamente.
3. rotolamento. La prelibatezza finita viene versata in barattoli sterilizzati, ben chiusi con coperchi.

Marmellata di ribes senza cottura

Di tutti i metodi per fare la marmellata di ribes, questo può essere considerato il più semplice, perché qui è esclusa la fase di trattamento termico delle bacche. Per questo motivo sarà necessaria una diversa quantità di zucchero semolato in modo che il prodotto finito possa essere conservato più a lungo. Il contenuto calorico è superiore a marmellata normale. L'elenco degli ingredienti si presenta così:

• zucchero semolato - 2 kg;
• ribes - 1 kg.

Preparare la prelibatezza è molto semplice. Per questo hai bisogno di:

1. Ordinare il raccolto, lavare e asciugare, quindi macinare con un tritacarne o un frullatore. Puoi invece macinare al setaccio. Spremere la torta, perché il succo rimane al suo interno.
2. Versare lo zucchero semolato sulla purea, mescolare la massa con un cucchiaio di legno fino a quando l'ingrediente dolce non è completamente sciolto.
3. decomporsi purea di frutti di bosco sui vasetti, arrotolare con coperchi sterili.

Questo metodo di cottura è anche chiamato "marmellata fredda", per via del fatto che non c'è trattamento termico prodotti. Qui puoi usare la solita cotta, piuttosto che un tritacarne o un frullatore. Quest'ultimo dispositivo non è raccomandato per l'uso, perché parte della vitamina C viene distrutta a causa di essa.La "marmellata fredda" non solo può essere arrotolata in barattoli, ma anche conservata nel congelatore fino all'inverno.

Gelatina di ribes rosso

Il metodo successivo è originale, perché il risultato non è solo marmellata, ma marmellata sotto forma di gelatina. Risulta molto gustoso a causa del fatto che la pectina è contenuta nel ribes rosso. Questa sostanza è responsabile della capacità di questa bacca di gelificare. Per la gelatina avrai bisogno di:

• acqua - 1 bicchiere;
• zucchero e le bacche stesse - 1 kg ciascuno.

Puoi cuocere la marmellata di marmellata secondo le seguenti istruzioni:

1. Metti le bacche in una padella smaltata, versaci dentro l'acqua.
2. Portare a ebollizione la massa, cuocere per circa 2 minuti, macinare al setaccio.
3. Aggiungere lo zucchero semolato alla purea, rimettere la padella a fuoco lento per circa mezz'ora.
4. Distribuire una prelibatezza calda in barattoli presterilizzati, arrotolare e inviare in un luogo fresco.

Questo metodo per preparare la marmellata di ribes sotto forma di gelatina può essere reso ancora più originale. Per fare ciò, devi solo aggiungerne altri ingredienti interessanti come mele, noci, vanillina, miele o anche banane. Come risultato di tali esperimenti, puoi diventare ancora più profumato e deliziosa delizia che sarà sicuramente amato da bambini e adulti.

Ricetta per la marmellata di ribes con uva spina

Secondo questa ricetta, puoi preparare marmellate assortite. Un'aggiunta qui sono le uva spina, che non sono meno utili per il corpo. Per cucinare, avrai anche bisogno di bacche elastiche dense, preferibilmente leggermente acerbe. Devono anche essere puliti da detriti, steli e ramoscelli in eccesso. Quindi resta solo da sciacquare e asciugare le bacche. Il numero degli ingredienti dovrebbe essere il seguente:

• ribes e uva spina - 750 g ciascuno;
• acqua - 625 ml;
• zucchero semolato - 1,5 kg.

Le istruzioni su come cucinare la marmellata di ribes rosso per l'inverno sono le seguenti:

1. Metti tutta la frutta lavata sul fondo di un contenitore smaltato, versa la stessa acqua.
2. Mettere sul fuoco, cuocere per mezz'ora, mentre si impastano i frutti di bosco.
3. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo l'intensità del fuoco, aggiungere lo zucchero.
4. Mescolando, cuocete fino a quando la sabbia non sarà completamente sciolta.
5. Versare il prodotto finito in barattoli sterili, arrotolare, mettere in un luogo più fresco.

Video: come fare la marmellata di ribes rosso in una pentola a cottura lenta

Il ribes rosso è stato a lungo considerato una delle bacche più utili. Viene spesso chiamata la bacca della bellezza, della longevità e della salute. La sua composizione comprende molte vitamine, antiossidanti, acidi e minerali. Il contenuto di vitamina C è leggermente inferiore a quello del ribes nero, ma questo non peggiora la bacca rossa.

Il ribes può essere trovato in quasi tutte le aree suburbane, si trova anche nei giardini industriali. Oltre alla deliziosa marmellata, puoi cucinare una varietà di marmellate, succhi, composte e dessert da essa. Questa utile bacca è adatta anche per la cottura.

Proprietà utili delle bacche

I benefici del ribes rosso sono stati a lungo dimostrati. Ha abbastanza proprietà preziose per iniziare a mangiare bacche anche per coloro a cui non piacciono per il loro sapore aspro. La composizione del ribes è varia e ricca. Considera l'effetto delle bacche sul corpo umano.

• Il primo è un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Il ribes contiene molte sostanze che contribuiscono alla fluidificazione del sangue. Aiuta nella prevenzione di ictus e infarto del miocardio. La composizione della bacca non consente la formazione di colesterolo. Promuove anche l'emopoiesi e aumenta l'emoglobina.
• Il secondo è un aumento dell'immunità. La vitamina C contenuta nel ribes ha un effetto benefico sull'immunità umana. Il ribes è uno dei prodotti di punta in termini di contenuto di questo prezioso componente, non inferiore ad arance e limoni.
• Il terzo è una fonte di energia e forza. Le vitamine del gruppo B e lo zucchero contenuti nella bacca sono principalmente una fonte di energia facilmente digeribile.

• Il quarto è la visione. La composizione del ribes contiene beta-carotene, che migliora la vista ed è necessario per prevenirne il deterioramento.
• In quinto luogo, la prevenzione del cancro. La presenza di antiossidanti e vitamina E provoca un effetto positivo sullo stato degli organi interni. Non solo aiutano a prolungare la giovinezza. Impediscono la formazione di cellule cancerose e di radicali liberi, che a loro volta hanno proprietà distruttive. Anche la vitamina C e il beta-carotene, che sono stati menzionati sopra, contribuiscono a questo.
• Sesto: proprietà antinfiammatorie. Totale Composizione chimica le bacche hanno lo scopo di combattere i processi infiammatori. Ciò è confermato anche dall'azione di un decotto di foglie di ribes. È adatto per combattere le infiammazioni della pelle.

E questo non è l'intero elenco delle proprietà utili del ribes. Aiuta ad accelerare il metabolismo. Molto utile è anche l'uso di queste bacche per scopi cosmetici. Poiché il ribes contiene molti antiossidanti e tannini, tali maschere possono diventare particolarmente preziose. Aiutano a sbarazzarsi delle macchie dell'età, mantenere l'elasticità della pelle e prolungare la giovinezza.

Controindicazioni

Nonostante numerosi caratteristiche benefiche ribes, ha anche una serie di controindicazioni. Prima di tutto, vale la pena rifiutarsi di usarlo per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale (ad esempio, ulcera peptica o gastrite). Ciò è dovuto al fatto che il ribes contiene un'enorme quantità di acidi che possono interrompere il già fragile equilibrio alcalino della microflora dello stomaco e dell'intestino. Vale anche la pena astenersi dall'uso per coloro che soffrono di epatite.

Sorprendente è il fatto che il ribes rosso è assolutamente innocuo per chi soffre di allergie. Non è un allergene, quindi può essere consigliato come ricarica vitaminica per varie dermatiti.

Tuttavia, con scarsa coagulazione del sangue ed emofilia, è più probabile che la bacca faccia del male che del bene. Ciò è dovuto al fatto che favorisce la fluidificazione del sangue.

Ricette popolari

marmellata classica

Cinque minuti

La prima versione della marmellata di ribes rosso Pyatiminutka per l'inverno. Avrai bisogno:

• 1 kg di ribes rosso;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Il metodo di preparazione prevede diverse fasi.

1. Per prima cosa devi raccogliere il ribes dai rami, rimuovere le foglie, i bastoncini e altri detriti. Quindi è necessario sciacquare le bacche con acqua corrente. Meglio se è fredda o almeno fresca. Lasciare il ribes in uno scolapasta per un po 'per consentire all'acqua di vetrificare.
2. Mentre le bacche si stanno asciugando, puoi preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, la quantità di zucchero indicata nella ricetta viene versata nei piatti, vengono aggiunti circa 200 ml di acqua. Quindi è necessario portare a ebollizione il liquido dolce.
3. Non appena lo zucchero ha il tempo di sciogliersi, i frutti lavati possono essere versati nello sciroppo bollito. Dovrebbero essere cotti per 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
4. Trascorso il tempo indicato, la padella deve essere tolta dal fuoco. Mescolare bene il contenuto con una spatola di legno. Devi farlo con attenzione, altrimenti tutte le bacche potrebbero scoppiare. Tuttavia, se c'è il desiderio di fare una marmellata gelatinosa, puoi tranquillamente mescolare la massa con movimenti vigorosi.
5. Ripetere la procedura altre 2 volte. Lessare le bacche rigorosamente per 5 minuti. Di conseguenza, il tempo di cottura totale sarà di 15 minuti.
6. Dopo aver versato la massa risultante in barattoli pre-preparati e sterilizzati, arrotolarli. Le banche devono essere coperte, avvolte in un asciugamano e lasciate raffreddare.

Un'altra versione della marmellata "Five Minute". Avrai bisogno:

• 1 kg di ribes rosso;
• 1,5 kg di zucchero.

Questo metodo di cottura è un po' più veloce e semplice del precedente.

1. Per prima cosa devi preparare i frutti. Si consiglia di lavarli in acqua fredda sotto il rubinetto e di eliminare detriti, rami, foglie, code di cavallo. L'umidità in eccesso dovrebbe drenare (è necessario mettere il ribes in uno scolapasta e lasciarlo lì per un po').
2. Quindi è necessario versare le bacche in una casseruola o in un altro contenitore, una bacinella è adatta anche per questo. Dovresti riempirlo con la quantità di zucchero sopra indicata, mescolare accuratamente, ma delicatamente. Una spatola di legno è adatta per mescolare. Quindi devi lasciare le bacche per 6-7 ore. Questa volta sarà sufficiente perché il ribes dia il succo. Allora l'acqua non sarà più necessaria.
3. Quando il composto è in infusione, dovresti riordinarlo sul fuoco e cuocere per 5 minuti esatti dopo l'ebollizione. Non dimenticare la schiuma risultante. Deve essere rimosso durante la cottura.
4. Quando la marmellata sarà cotta, dovrà essere versata nei vasetti ancora calda. Quindi è necessario chiudere ermeticamente i barattoli con i coperchi. Devono anche essere coperti fino a quando non si raffreddano completamente.

Con additivi

Con le arance

Avrai bisogno:

• 1 kg di ribes rosso;
• 1 kg di arance mature;
• 1 kg di zucchero.

Il metodo di cottura è semplice.

1. Per prima cosa devi lavare i frutti. Il ribes dovrebbe essere ordinato in modo che non ci siano foglie, rami e altri elementi non necessari. Per eliminare l'umidità in eccesso, è necessario lasciarla asciugare leggermente. Per fare questo, dovresti usare uno scolapasta in modo che il ribes non si sbricioli e l'acqua sia di vetro. Le arance possono essere semplicemente pulite con un asciugamano.
2. Le arance devono essere tagliate a fettine, non è necessario eliminare la buccia. Al contrario, aggiungerà un po' di piccantezza alla marmellata. Inoltre, contiene molte vitamine utili. Tritare tutti gli ingredienti in un frullatore. A questo scopo è adatto anche un robot da cucina o un tritacarne.
3. Dopo aver unito arance, ribes e zucchero, vengono versati in una casseruola e mescolati. Quindi dovresti lasciare il contenuto per un po 'in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Se necessario, puoi nuovamente macinare i prodotti in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
4. Quindi è necessario mettere la massa di ribes e arancia sul fornello. Per farlo bollire gradualmente, è meglio accendere il fornello alla minima temperatura. Assicurati di mescolare la massa durante il processo di cottura, altrimenti la marmellata potrebbe "scappare" o bruciare. Non far bollire la marmellata. Quando vengono bollite, molte vitamine e minerali utili contenuti nei frutti e nelle bacche vengono persi. Questo metodo di cottura permette di salvare tutti gli elementi preziosi della frutta. Non appena la marmellata bolle, devi immediatamente togliere la padella dal fuoco.
5. Il passaggio successivo consiste nel lasciare raffreddare la composizione risultante alla temperatura ottimale. È meglio versare la marmellata nei vasetti ben caldi, ma in questa ricetta potete farlo un po' più tardi. Conservare preferibilmente la marmellata in frigorifero.

con le banane

Avrai bisogno:

• 1 litro di succo di ribes rosso;
• 0,5 kg di zucchero;
• 4 banane.

Considera il metodo di cottura.

1. Prima di iniziare a fare la marmellata, devi fare 1 litro di succo. L'opzione più semplice è usare uno spremiagrumi. Ma se non è a portata di mano, puoi usare altri metodi. Ad esempio, puoi schiacciare le bacche con una cotta di legno e spremere con una garza.
2. Una volta ottenuto il succo, puoi passare alle banane. Dovrebbero essere sbucciati e macinati in un frullatore fino a che liscio. Ci vorranno letteralmente un paio di minuti. Se non hai un frullatore, puoi schiacciare una banana con una semplice forchetta. Questo processo richiederà un po' più di tempo.
3. Quindi è necessario versare il succo in un contenitore adatto. Aggiungi le banane e mezzo chilo di zucchero. Agitare. Non è necessario attendere che lo zucchero si sciolga. Basta mettere il composto sul fuoco e attendere che arrivi a bollore.
4. Dopo aver fatto bollire la massa di banana e ribes, è necessario ridurre al minimo il calore. Il tempo di cottura approssimativo sarà di circa 30-40 minuti, a seconda della maturazione delle banane stesse. Non dimenticare di mescolare. Inoltre, non lasciare schiuma, deve essere rimossa in modo tempestivo.
5. Trascorso il tempo specificato, spegnere il bruciatore. Per non scottarti, puoi lasciare raffreddare un po' la marmellata. Quindi puoi versarlo nei barattoli e chiudere ermeticamente i coperchi.

Questa marmellata deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto. Adatto per cantina e frigorifero.

Opzioni per altri dessert

Marmellata di ribes e lamponi in una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno:

• 1 kg di ribes rosso;
• 0,5 kg di lamponi o fragole;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1,5 kg di zucchero.

Il metodo di cottura prevede diversi punti.

1. Per prima cosa lavate i frutti crudi, toglietene l'eccesso (ramoscelli, foglie, eventualmente piccoli scarafaggi e altri insetti). Sciacquare sotto il rubinetto usando uno scolapasta. Non vale la pena tenere i frutti sott'acqua per troppo tempo. Il ribes non dovrebbe ristagnare al suo interno.
2. Anche i lamponi dovrebbero essere lavati. Per asciugare tutte le bacche, puoi versarle su un asciugamano e lasciarle per un po'.
3. Per fare la marmellata, il ribes viene versato in una ciotola multicucina. Devi anche attaccarci un bicchiere d'acqua. Nella modalità "cottura", far bollire il ribes per circa 5 minuti. Questo è necessario affinché si ammorbidisca e scoppi. I lamponi possono essere posticipati per ora. Se il tuo multicucina non ha una modalità di “cottura”, seleziona un programma simile con un nome diverso.
4. Quando il ribes scoppia e il succo ne esce, è necessario spegnere la pentola a cottura lenta e impastare le bacche fino alla fine. Quindi dovresti prendere un setaccio e strofinare le bacche per eliminare i semi e la buccia.
5. I lamponi vengono passati attraverso un tritacarne o schiacciati in un frullatore. La seconda opzione è preferibile, perché così la massa sarà più omogenea.
6. Versare il ribes grattugiato senza buccia e semi nella ciotola del multicooker, aggiungere i lamponi tritati. Versa lo zucchero lì dentro. Puoi variare la quantità di zucchero a tua discrezione, a seconda di quanto sono aspre le bacche e che tipo di marmellata ti piace di più (con o senza acidità).
7. Successivamente, è necessario attivare la modalità "estinzione" e attendere che la massa di ribes e lampone inizi a bollire. Da questo momento in poi, occorre misurare circa 20 minuti per la cottura.
8. Durante questo periodo, puoi avere il tempo di preparare i vasetti e sterilizzarli. Quando la marmellata è pronta, dovresti aspettare un po'. La miscela leggermente raffreddata può essere versata in contenitori. Avvolgeteli in un canovaccio finché non saranno completamente freddi.