Casseruola di ricotta senza semola - ricette con foto. Come sostituire la semola e come cucinare la casseruola di ricotta

12.11.2020 Tortini

Ci sono un numero enorme di prodotti che possono tenere insieme la massa della cagliata. La scelta dell'uno o dell'altro dipende dal risultato desiderato:

Fiocchi d'avena. Per rendere le cheesecake dietetiche e salutari, è meglio usare la farina d'avena invece della semola. È ricco di minerali, vitamine PP, E, gruppo B, fibre. Migliora il funzionamento dell'intestino e dello stomaco, abbassa il colesterolo, che è prezioso nel diabete e previene lo sviluppo di coaguli di sangue. La consistenza dell'impasto con i fiocchi diventerà più flessibile, elastica e le cheesecake non si sbricioleranno durante la frittura.

Farina di frumento. Per rendere le cheesecake morbide e sciogliersi in bocca, potete sostituire la semola con della farina normale. Assorbe perfettamente i liquidi, lega i componenti. Il dessert risulterà sostanzioso e tenero, ma il contenuto calorico del piatto praticamente non cambierà.
Farina d'avena dona maggiore densità alle cheesecake e le rende più soddisfacenti. Degna di nota è la sua capacità di avere un effetto positivo su tutto il corpo nel suo insieme. Elementi pregiati dell'avena: tiamina, acido folico, ferro, magnesio e zinco.

Farina di riso, al contrario, faciliterà la struttura delle cheesecake e conferirà loro tenerezza. In cucina non ci sono analoghi della farina di riso in termini di contenuto di aminoacidi facilmente digeribili e un intero set di vitamine del gruppo B. Inoltre, la farina di riso non contiene glutine, quindi può essere utilizzata come sostituto della semola per celiaci.

Farina di cocco non utilizzato da solo. Di norma, una piccola quantità viene mescolata con la farina normale per conferire al piatto un aroma caratteristico.

Farina di segale farcire le cheesecake con un aroma speziato e garantire la formazione di una crosta appetitosa. Tale prodotto è ricco di tiamina e fibra alimentare. L'unico inconveniente è questo: quando viene aggiunto all'impasto come addensante principale, si attacca alle mani. Per risolvere questo problema, puoi mescolare farina di segale con il solito.
Amido. La consistenza desiderata può essere raggiunta anche con l'aiuto dell'amido, sia di patate che di mais. Non influirà sul gusto dei prodotti, ma li arricchirà di potassio, che elimina i liquidi in eccesso dal corpo e di fibre alimentari.

Crusca. Aderenti mangiare sano la crusca viene spesso aggiunta alle cheesecake: grano saraceno, mais, farina d'avena, orzo e riso. Questo non è altro che il guscio superficiale dei raccolti di grano. Per la salute umana la crusca non ha prezzo, perché assorbe tutto lo sporco come una spugna e lo rimuove dal corpo. Aiuta a perdere peso e migliorare il metabolismo.
Semole. Anche il grano saraceno macinato o la granella di mais legheranno l'umidità libera. Inoltre, i cereali sono un carboidrato complesso che richiede al corpo di spendere molta energia per la digestione, il che significa che contribuisce alla perdita di peso. Entrambi i tipi di cereali sono ricchi di macro e microelementi, fibre e aminoacidi.

Scaglie di mandorle conferirà alle cheesecake un aroma e un gusto insoliti, legherà l'acqua e arricchirà il piatto con vitamine A, C, E, fibre, fitosteroli e microelementi.
cracker. Non l'alternativa di maggior successo, ma abbastanza accettabile alla semola. cracker macinati assorbire perfettamente l'umidità e dare all'impasto la giusta consistenza, grazie alla quale le cheesecake manterranno saldamente la loro forma prima e dopo la frittura.

Farina di germe di grano. Questi sono germogli di grano macinati, saturi di beta-carotene, vitamine del gruppo B. Contengono un gran numero di minerali, in particolare calcio - 2 volte di più rispetto al grano intero. I medici consigliano di utilizzare questo prodotto ad atleti e adolescenti per aumentare la massa muscolare.

Spesso, in ogni ricetta di ricotta, puoi trovare un ingrediente aggiuntivo sotto forma di semola, poiché svolge un ruolo importante come addensante. La semola gonfia assorbe perfettamente il siero secreto, legando insieme i componenti dell'impasto. La casseruola di ricotta senza semola è un dolce leggero cotto “on frettolosamente". La cosa principale durante la cottura è ottenere la consistenza richiesta, pur mantenendo l'uso prescritto degli ingredienti per impastare l'impasto.

Per ottenere casseruola d'aria, gli albumi vengono sbattuti a parte fino a renderli spumosi e nell'ultima fase della preparazione interferiscono delicatamente con l'impasto.

Casseruola di ricotta senza semola - una ricetta per cucinare con la farina

200 gr secco ricotta fatta in casa passato al setaccio fine.
L'uovo viene sbattuto con una forchetta fino a quando le proteine e il tuorlo non sono completamente amalgamati, quindi versato nella ricotta.
75 grammi di zucchero, 4 cucchiai. cucchiai di panna acida densa, st. un cucchiaio con un vetrino di farina per pancake setacciata e un cucchiaino di vaniglia. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati.
La forma superficiale è imbrattata con dolcezza Burro.
La pasta di cagliata viene livellata e cotta in forno preriscaldato a 180⁰С per quaranta minuti.

Senza aggiungere semola e farina, in forno

Secondo la ricetta della casseruola di ricotta al forno senza semola e farina, il piatto è tenero e arioso. Poiché nella composizione non ci sono addensanti per l'impasto, la consistenza della casseruola calda finita può sembrare cruda, ma dopo il raffreddamento, l'effetto del dessert "crudo" scompare completamente.

I tuorli di due uova vengono mescolati in un frullatore fino a che liscio con 250 gr massa di cagliata, 50 g di zucchero semolato, 150 ml di panna magra e un sacchetto di vanillina cristallina.
Le proteine vengono montate fino a renderle spumose in un contenitore separato, dopodiché interferiscono con cura con la cagliata.
Il fondo e i lati del modulo sono ricoperti con burro di panna dolce ammorbidito. L'impasto viene distribuito uniformemente e messo in forno per mezz'ora a 180⁰С.
Il dolce viene lasciato per 10 minuti in forno dopo aver spento il fuoco. Aumentare il tempo di cottura asciugherà il piatto finito.

Casseruola al limone con amido nel microonde

Gentile dolce alla cagliata capace di conquistare le famiglie anche senza una deliziosa crosta dorata.

Il limone viene cosparso di acqua bollente, asciugato. Su una grattugia fine, la scorza viene accuratamente rimossa per non catturare la parte bianca sotto la buccia, altrimenti in futuro aggiungerà amarezza al piatto finito.
Il limone senza scorza viene spremuto per ottenere il succo.
30 grammi di burro ammorbidito mescolato con 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e metterli ad affogare bagnomaria fino a quando la sabbia non si sarà completamente sciolta.
Al burro raffreddato si aggiungono i tuorli di 2 uova fresche, la scorza, mezzo cucchiaino di vanillina e 30 grammi di fecola di patate o amido di mais. Gli ingredienti si mescolano bene.
Senza interrompere l'agitazione, nella miscela di uova e olio vengono introdotti 250 g di ricotta grassa e succo di limone spremuto.
Gli albumi refrigerati vengono sbattuti a parte con un pizzico di sale e incorporati delicatamente nella pastella della casseruola.
Una forma rotonda per il microonde viene lubrificata con crema di burro dolce, quindi la massa di cagliata viene disposta e livellata al suo interno. La parte superiore della futura casseruola può essere decorata con noci, frutta secca o uvetta.
Il modulo è chiuso con un coperchio o una pergamena con dei fori preforati.
Il dispositivo viene impostato a potenza media per 4 minuti, dopo il segnale acustico, la casseruola viene portata a disposizione per un paio di minuti a piena potenza.
Dopo aver spento il microonde, la ciotola con la casseruola non viene toccata per altri 5 minuti.

Casseruola di ricotta magra senza semola e senza uova

Se per la preparazione della casseruola viene scelta la ricotta granulare, viene prima passata al setaccio fine in modo che il piatto sia più leggero e uniforme.
200 g di ricotta vengono mescolati con 30 ml di panna acida, 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero e 20 g di farina d'avena, macinati in uno stato di farina. Tutto è mescolato fino a che liscio.
50 g di uvetta vengono lavati sotto l'acqua corrente, scottati con acqua bollente e asciugati. Invece dell'uvetta, puoi mettere la frutta secca nella massa della cagliata o creare un mix per una varietà di gusti.
L'uvetta preparata e mezzo cucchiaino di soda interferiscono con la cagliata.
La forma è lubrificata con olio, l'impasto è distribuito uniformemente e messo per mezz'ora per la cottura a 180⁰С.

Ricetta per la cottura in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta è un ottimo assistente in cucina, perché semplifica il processo di cottura, riducendo notevolmente il tempo che la padrona di casa trascorre in cucina.

Coppia di freschi uova di gallina di piccola dimensione si unisce a 100 g di zucchero semolato e mezza confezione di zucchero vanigliato. Gli ingredienti vengono montati fino a quando la massa aumenta di volume, dopodiché vengono aggiunti 200 g di ricotta, a velocità più elevate del mixer tutto viene portato all'uniformità.

Dopo aver leggermente ridotto la potenza, 2 cucchiai vengono introdotti nella massa di uova cagliate. cucchiai di farina per frittelle.
Il fondo e i lati della ciotola dell'apparecchio sono imbrattati con un pezzo di burro ammorbidito.
L'impasto viene steso in una ciotola e livellato.
La casseruola viene cotta per 45 minuti con la modalità “Cottura” impostata.
Dopo il segnale acustico, il multicucina si spegne e la casseruola deve essere lasciata riposare per un po' per mantenere la sua forma.

Dessert di ricotta dietetica

I tuorli di 4 uova vengono separati dagli albumi.
Mezzo chilogrammo di ricotta senza grassi viene montato con tuorli, 5 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, un paio di cucchiai. cucchiai di panna acida al 20%, un sacchetto di vanillina cristallina e 2 cucchiai. cucchiai di patate o amido di mais.
In un contenitore a parte montate gli albumi fino a renderli spumosi.
La schiuma proteica interferisce delicatamente con la massa della cagliata.
Mezzo bicchiere di uvetta o frutta secca viene lavato sotto l'acqua corrente e scottato con acqua bollente.
L'uvetta viene aggiunta alla cagliata. Tutto è confuso.
Il forno si accende per riscaldare fino a 180⁰С.
La forma è ricoperta di pergamena, unta con un pezzo di burro ammorbidito.
La massa di cagliata viene distribuita uniformemente sulla forma e cotta per 40 minuti.

Casseruola Ruddy con la zucca

300 g di zucca fresca e matura sbucciata e semi vengono strofinati su una grattugia a cella grande.
600 gr di qualsiasi ricotta sono disposti in una ciotola per mescolare i prodotti.
3 vengono aggiunti alla cagliata uova fresche, 100 gr di panna acida, 5 cucchiai. cucchiai setacciati Farina di frumento e 3° cucchiai di zucchero semolato. Tutto viene mescolato in un frullatore o frusta fino a ottenere una consistenza soffice e omogenea.
La verdura grattugiata viene aggiunta alla massa montata. I prodotti sono accuratamente miscelati.
Il forno è impostato per riscaldarsi per 15 minuti a 180⁰.
Il fondo e i lati del modulo sono imbrattati con un pezzo da 20 grammi di burro crema dolce. Quindi viene versata la miscela di cagliata e zucca, la superficie viene livellata.
La casseruola viene cotta per 45 minuti fino a quando non si forma una bella crosta dorata.

Deliziosa casseruola di ricotta e uvetta

Prima di iniziare la cottura, accendete il forno per riscaldare fino a 200⁰С.
In una ciotola di vetro, un paio di uova vengono macinate a bianco con 3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato.
Mezzo chilogrammo di ricotta fatta in casa friabile viene aggiunto alla miscela di uova e zucchero e mescolato con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto liscio. In questo caso, è meglio dimenticare il frullatore, perché l'uscita sarà cotta crema di cagliata piuttosto che una casseruola tradizionale.
Mezzo bicchiere di uvetta viene lavato e versato sopra con acqua bollente.
L'uvetta passa pura viene aggiunta alla cagliata e distribuita sulla massa.
Una piccola teglia viene unta con un pezzo di burro contadino ammorbidito.
La massa della cagliata viene disposta in uno scivolo al centro dello stampo e distribuita uniformemente con un cucchiaio.
La casseruola viene messa in forno per mezz'ora fino a quando non si forma una superficie rossastra.
Il piatto finito viene lasciato raffreddare leggermente, dopodiché viene tagliato in porzioni.
Puoi servire in tavola una casseruola di ricotta con uvetta con qualsiasi salsa dolce o latte condensato.

Buon appetito!

5 segreti del cibo delizioso

La semola in una casseruola è un ingrediente opzionale, ma fare un dessert senza questo cereale popolare nella cottura richiede determinate conoscenze e abilità da parte dello chef.

Passare la ricotta al setaccio o frullare con un frullatore. Questo è necessario per rendere il piatto alto e tenero. Se vuoi una massa soffice che assomigli a una torta, basta mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta.

Prendi la ricotta con un contenuto di grassi moderato o alto. Quindi il piatto sarà più appetitoso. Se è a portata di mano solo un prodotto senza grassi, aggiungi panna acida o burro (un cucchiaio).
Metti la teglia in un forno non riscaldato. Superficie pasta cruda a contatto con l'alta temperatura, si ricoprirà immediatamente di una crosta e scoppierà con un ulteriore riscaldamento. Metti la casseruola in forno un paio di minuti dopo l'accensione, in questo modo la teglia si riscalderà gradualmente e aumenterà bene.
Non utilizzare più uova di quelle nella ricetta. Un eccesso di uova renderà il piatto non tanto nutriente quanto “di gomma” e denso. Per rendere il dessert arioso come un soufflé, aggiungi le proteine montate all'impasto separatamente dai tuorli.
Setacciare la farina. Grazie alla farina ossigenata, la casseruola risulterà morbida e soffice. Ciò è immediatamente evidente dalla consistenza della miscela di cagliata con farina in fase di cottura: è molto tenera e ricorda la panna acida.

Casseruola senza semola al forno

Con farina

La ricetta della casseruola di ricotta al forno senza semola è utile a qualsiasi casalinga. A causa della presenza di panna acida, il piatto risulterà tenero anche senza l'aggiunta di semola. Oltre al grano, puoi aggiungerlo alla casseruola Farina di mais- così il piatto avrà guarigione (come prevenzione del beriberi, invecchiamento prematuro, malattie vascolari e cardiache) e anche proprietà dietetiche.

Avrai bisogno:

margarina - 20 g;
ricotta - 0,5 kg;
zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
farina - 3 cucchiai. l.;
cracker - 1 cucchiaio. l.;
uovo - 1 pz.;
panna acida - 100 g;
sale.

cucinando

Mescolare la ricotta grattugiata con sale, zucchero, farina e uova.
Lubrificare il recipiente di cottura con la margarina e cospargerlo di pangrattato.
Riempi la superficie livellata con uno strato di panna acida.
Cuocere la teglia in forno fino a quando non si forma una crosta (35-40 minuti).

Se nell'ultima fase di cottura cospargete il piatto zucchero a velo Questo darà alla casseruola una deliziosa tonalità dorata. È anche bene decorare il piatto con cioccolato grattugiato, panna acida, latte condensato, cracker panino dolce(cospargere lo stampo) - questo darà al dessert sia una bella crosta che un gusto appetitoso.

Senza farina

La ricetta della casseruola di ricotta senza semola e farina può essere classificata come dietetica, soprattutto se si prende la panna a basso contenuto di grassi o (con una dieta rigorosa) la si sostituisce latte scremato. Per far lievitare bene il piatto, usate una teglia piccola e alta? in caso contrario, la casseruola potrebbe trasformarsi in una frittella.

Avrai bisogno:

crema - 150 ml;
uova - 2 pezzi;
vanillina: a piacere;
ricotta - 250 g;
zucchero - 2 cucchiai. l.

cucinando

Mescolare lo zucchero, la ricotta, le uova, la panna e i tuorli con un frullatore.
Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungerli alla massa risultante.
Lubrificare la teglia con olio e mandare, insieme al composto in essa riposto, in forno a 180°C per mezz'ora.

La casseruola di ricotta al forno senza semola e farina risulta essere molto ariosa e assomiglia alla consistenza di un soufflé. A causa dell'assenza di addensanti, la ricotta nel mezzo del piatto può sembrare cruda, ma dopo il raffreddamento la consistenza del piatto tornerà alla normalità. Allo stesso tempo, è importante non esagerare con la cottura: la cottura in forno per più di mezz'ora renderà il piatto asciutto.

con l'uvetta

La ricetta della casseruola di ricotta con uvetta senza semola è un dessert che piace con il suo gusto classico e benefici per il corpo. Il piatto è ottimo per una dieta per bambini e sportiva, ed è utile anche per chi soffre di anemia (soprattutto in gravidanza).

Avrai bisogno:

uvetta - mezzo bicchiere;
uovo - 2 pezzi;
ricotta - mezzo chilogrammo;
zucchero - 3 cucchiai. l.

cucinando

Macinare l'uovo con lo zucchero.
Aggiungere la ricotta al composto, mescolare accuratamente.
Versare l'uvetta nella massa di uova cagliate, portare all'uniformità.
Ungete il fondo del contenitore con il burro. Cuocete in forno a 180°C per non più di 40 minuti.

Prima di infornare, preparare l'uvetta (meglio prendere quella snocciolata): sciacquare e versare acqua bollente per un quarto d'ora. Scolare il liquido dalla frutta secca prima di aggiungerlo al piatto. Oltre all'uvetta, è bene aggiungere alla ricetta delle casseruole di ricotta al forno senza semola, albicocche secche, prugne e altra frutta secca tritate finemente.

Ricetta in una pentola a cottura lenta

La ricetta della casseruola di ricotta senza semola in una pentola a cottura lenta prevede l'uso scorza di limone, con esso la cottura diventa più profumata. A causa dell'alto valore vitaminico, la buccia degli agrumi rimuove le tossine, purifica il fegato, normalizza la pressione sanguigna ed è anche una misura preventiva per il cancro. La scorza di limone può essere rimossa con un coltello o una grattugia per verdure, dopo aver raffreddato gli agrumi in frigorifero.

Avrai bisogno:

limone - 1 pz.;
ricotta - mezzo chilogrammo;
zucchero - 4 cucchiai. l.;
farina - 1 cucchiaio. l.;
uovo - 1 pz.;
vanillina;
lievito in polvere.

cucinando

Vanillina, uova, ricotta, mix di zucchero.
Grattugiare la scorza di limone.
Spremere il succo del limone.
Scorza insieme a metà succo di limone aggiungere al composto di cagliata.
Aggiungere la farina e il lievito per dolci alla miscela risultante. Mettere un terzo dell'impasto in un contenitore unto d'olio.
Spolverizzate la seconda metà del succo di limone con un po' di zucchero e mescolate con l'impasto rimasto, anch'esso messo in una ciotola.
Cuocere con il programma "Cottura" per non più di 40 minuti, quindi lasciare raffreddare la pirofila senza aprire il coperchio.

La ricetta della casseruola di ricotta senza semola in una pentola a cottura lenta risulta dietetica ed è adatta per una dieta priva di glutine. Per adattarlo alla dieta Dukan, prendi la ricotta a basso contenuto di grassi e sostituisci lo zucchero con la stevia. Non è vietato diversificare il piatto fiocchi di cocco e semi di papavero - così la casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta senza semola rimarrà a basso contenuto calorico, ma diventerà più appetitosa.

Come cucinare la casseruola di ricotta senza semola al forno? Segui le istruzioni chef esperti e non aver paura di sperimentare con i riempitivi? un piatto senza semola risulterà gustoso e bello. Buon appetito!

Come cucinare la casseruola di ricotta senza semola

Fare la casseruola di ricotta senza semola è un processo facile e divertente. Avrai bisogno di ricotta grattugiata di medio contenuto di grassi, uova e zucchero. Usiamo il resto degli ingredienti a seconda della ricetta specifica: può essere farina, burro, panna acida o panna, uvetta, frutta secca, spezie, frutta fresca varia. Per rendere la casseruola di ricotta sana e dietetica, sostituisci lo zucchero con miele liquido o sciroppo d'acero.Come cucinare passo dopo passo è descritto in dettaglio di seguito.

Come sostituire la semola in una casseruola di ricotta

La semola serve per "legare" gli ingredienti. Invece, puoi usare farina di frumento, mais, avena e persino farina di segale, fecola di patate o amido di mais (circa 75-100 grammi per libbra di ricotta), banana o purè di zucca. Per una classica casseruola di ricotta senza semola, soffice e ariosa, aggiungere gli albumi premontati fino a quando non saranno spumosi alla fine, prima di infornare. Utilizzare i tuorli come indicato nella ricetta.

Ricetta casseruola di ricotta senza semola

La ricetta della casseruola di ricotta senza semola è molto semplice, qualsiasi casalinga può gestirla. La cosa principale è ottenere la consistenza dell'impasto desiderata, eliminare i grumi, utilizzare la quantità specificata di uova e ingredienti secchi. Il loro eccesso porterà a pasto pronto sarà duro, secco o troppo denso, quindi segui le istruzioni: tutto funzionerà sicuramente.

Casseruola di ricotta senza farina e semola

Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 150 kcal.
Scopo: per colazione.
Cucina: Europea.

La casseruola di ricotta senza semola e farina è una delle più dolci dietetici. È ricco di proteine e calcio, soddisfa bene la fame e ha un effetto positivo sulla digestione. Se non ti piacciono i chicchi di semola in cottura, vuoi renderlo il più leggero possibile: questa ricetta è per te. Si può servire con qualsiasi marmellata, marmellata, latte condensato o panna acida, con frutta fresca, frutti di bosco, miele e condimenti vari.

Ingredienti:

uova piccole - 2 pezzi;
zucchero semolato - 100 g;
zucchero vanigliato- 1 confezione;
panna acida 15-15% - 2 cucchiai;
latte 2,5% - 100 g.

Metodo di cottura:

Ricotta, zucchero, sbattere un po 'con un frullatore o passare al setaccio.
Aggiungere la panna acida, i tuorli, versare il latte.
Montare a neve ferma gli albumi, incorporarli delicatamente alla pastella.
Lubrificare la teglia con un batuffolo di cotone con il burro o spalmarla con la pergamena, versarvi l'impasto, cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
La ricotta viene servita tiepida, spolverata di zucchero a velo.

Ricetta casseruola di ricotta al forno senza semola

Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 180 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

La casseruola di ricotta senza semola al forno è adatta per la colazione o cena leggera per tutta la famiglia, soprattutto se servita tiepida, con tè o latte caldo. La farina è un ottimo sostituto semolino, la torta risulta densa, ma morbida, con una deliziosa crosta. Prendete la farina che preferite e, al posto del tradizionale zucchero vanigliato, aggiungete un pizzico di vanillina. Si consiglia inoltre di aggiungere l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua bollita.

Ingredienti:

uova medie - 3 pezzi;
zucchero - 150 g;
vanillina - 1 confezione;
farina del massimo / primo grado - 100 g;
panna acida 15-25% - 2 cucchiai.
uvetta (facoltativa) - una manciata;
burro - 30 g.

Metodo di cottura:

Unire lo zucchero, i tuorli, il burro fuso, la panna acida con un mixer. Macinare la ricotta, perforare con un frullatore fino a renderla liscia, mescolare bene con la massa risultante.
Setacciare la farina nell'impasto. Aggiungere l'uvetta imbevuta, mescolare.
Foderare lo stampo con una pergamena speciale, stendere l'impasto, cuocere fino alla fine in forno preriscaldato a 180 gradi.

Casseruola di ricotta con amido

Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 170 kcal.
Scopo: per colazione.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

La casseruola di ricotta con amido al forno viene preparata senza farina e semola. L'amido svolge una funzione vincolante ed è meglio usare l'amido di mais. In caso contrario, prendi la solita patata, ma assicurati di aggiungere zucchero vanigliato o vanillina per eliminare un possibile retrogusto specifico. Per un aroma gradevole, aggiungi cannella o cardamomo.

Ingredienti:

formaggio fatto in casa a medio grasso - 500 g;
uovo medio - 2 pezzi;
zucchero - 100 g;
amido - 4 cucchiai;
vanillina - 1 confezione;
cannella - 0,5 cucchiaini;
panna acida 15-25% - 2 cucchiai;

Metodo di cottura:

Battere il formaggio o sbattere in un frullatore, mescolare con tuorli, zucchero, panna acida, aggiungere lì tutti gli ingredienti secchi.
Sbattere gli albumi separatamente fino a renderli spumosi, incorporarli delicatamente all'impasto.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere l'impasto in una forma unta, cuocere per 30 minuti. Se la parte superiore si rosola troppo velocemente, coprire con un foglio di alluminio (lato lucido all'interno), abbassare il fuoco e cuocere fino a cottura.

Casseruola di ricotta con farina senza semola

Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 190 kcal.
Scopo: per colazione.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

La ricotta senza semola è praticamente la ricotta nella sua forma più pura. Se vuoi renderlo più simile a una torta e ai classici pasticcini lussureggianti, sentiti libero di aggiungere la farina (non più di un bicchiere). La casseruola di ricotta con farina al forno è una buona alternativa alle cheesecake, che ti delizierà con il suo incredibile aroma e i benefici di un dolce fatto in casa fatto da te.

Ingredienti:

formaggio fatto in casa a medio grasso - 700 g;
uova di medie dimensioni - 3 pezzi;
zucchero - 150 g;
vanillina: sulla punta di un coltello;
farina - 120 g;
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
panna acida 15-25% - 2 cucchiai.
burro - 40 g.
crema 15% - 100 ml.

Metodo di cottura:

Mescolare uova, zucchero, vaniglia, burro fuso.
Macinare o macinare la ricotta, mescolare con panna acida, versare la panna. Setacciare la farina e il lievito, mescolare bene.
Unire entrambe le masse, mescolare con una spatola fino a che liscio.
Mettere in una forma unta, cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta senza semola

Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 180 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

La casseruola di ricotta senza semola in una pentola a cottura lenta viene preparata semplicemente come nel forno. Se hai una pentola a cottura lenta standard, usa questa quantità di ingredienti, se ne hai una grande, aumentali della metà. La sfumatura principale è non perdere il momento della prontezza, perché quindi è necessario mantenere il dessert in modalità di riscaldamento ancora per un po' di tempo. Buona fortuna!

Ingredienti:

formaggio fatto in casa a medio grasso - 500 g;
uova medie - 2 pezzi;
zucchero - 100 g;
vanillina: sulla punta di un coltello;
farina - 2-3 cucchiai;
lievito in polvere o soda - 0,5 cucchiaini;
burro - 30 g.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con lo zucchero e il burro, aggiungere la vaniglia, la farina, il lievito. Macinare la ricotta: trasformarla in una massa liscia o lasciare piccoli grani, a piacere. Mescolare con il composto di uova.
Lubrificare la ciotola del multicucina con olio. Versare l'impasto, mettere in modalità "Cottura" per 30 minuti. Quindi per altri 20 minuti su "Riscaldamento".

Casseruola di ricotta a basso contenuto calorico

Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 150 kcal.
Scopo: per colazione, cena.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

Offriamo originale, gustoso e ricetta dietetica per gli amanti dolci salutari. La casseruola di ricotta a basso contenuto calorico non contiene nulla che possa danneggiare la tua figura, ma ha un paio di sorprese: albicocche secche e curcuma. Entrambi i prodotti sono molto utili per la digestione e la pulizia del corpo e la loro combinazione unica consente di gustare un dessert dolce e speziato senza preoccuparsi delle calorie in eccesso.

Ingredienti:

uova medie - 2 pezzi;
qualsiasi miele liquido - 2 cucchiai;
cannella - 1/3 cucchiaino;
curcuma - 1/3 cucchiaino;
albicocche secche - 8-10 pezzi;
uvetta - una manciata;
amido di mais - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Versare la frutta secca acqua calda fateli gonfiare per 10 minuti.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il miele, la ricotta grattugiata, l'amido, le spezie. Se l'impasto è troppo denso, diluire con il latte.
Albicocche secche, spremere l'uvetta, tagliarla a pezzetti. Versare nell'impasto, mescolare in modo che siano distribuiti uniformemente su tutta la massa.
Mettere l'impasto in uno stampo, mettere in forno riscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Casseruola di ricotta senza uova e semola

Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 180 kcal.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

Un ottimo modo per sostituire le uova nella cottura è usare le banane. Simili nella loro struttura adesiva, non solo svolgono la funzione desiderata, ma aggiungono anche il proprio sapore speciale al prodotto. La casseruola di ricotta senza uova, farina e semola è molto nutriente, è una fonte di proteine, calorie preziose che aiuteranno con lo sport e il lavoro mentale, riempiranno il corpo di energia per l'intera giornata.

Ingredienti:

formaggio fatto in casa a medio grasso - 600 g;
banane mature - 2 pezzi;
qualsiasi miele liquido - 2 cucchiai;
zucchero - 1 cucchiaio;
amido - 3 cucchiai;
lievito / soda - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Schiacciare le banane con una forchetta o un frullatore insieme al formaggio. Aggiungere il miele, lo zucchero, l'amido, il lievito, impastare.
Foderare lo stampo con la pergamena, versarvi l'impasto. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere per 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 160, cuocere per altri 20 minuti.

Casseruola di ricotta con mele senza semola

Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 200 kcal.
Scopo: per colazione, per dessert.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

Questa versione della classica ricotta è fatta con le mele. Quale varietà utilizzare è una tua decisione, ma ti consigliamo di prendere diverse mele diverse, quindi il gusto sarà molto più interessante e luminoso. Puoi provare a stufare le mele con miele e cannella in una padella prima di aggiungerle all'impasto: tutti ne chiederanno sicuramente di più. Una ricetta passo passo con una foto di casseruola di ricotta con mele senza semola ti aiuterà a evitare errori.

Ingredienti:

formaggio fatto in casa a medio grasso - 700 g;
uova - 3 pezzi;
zucchero - 4 cucchiai;
farina - 2 cucchiai;
amido - 2 cucchiai;
lievito in polvere o bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
panna acida 15-25% - 2 cucchiai;
vanillina: una borsa;
mele di qualsiasi varietà - 2 pz.

Metodo di cottura:

Sbattere la ricotta con lo zucchero fino a renderla liscia, aggiungere le uova, setacciare la farina, l'amido, il lievito, versare la panna acida.
Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti oa fette, potete grattugiarle. Dopo aver mescolato uniformemente i pezzi di mele con l'impasto.
Coprire la forma con pergamena, metterci l'impasto, cuocere fino alla fine a 180 gradi in forno

Casseruola di ricotta in padella

Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 200 kcal.
Scopo: per colazione, per dessert.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: facile.

Come cucinare delizioso dessert se non hai il forno o non funziona? Questo non è affatto un problema, perché puoi cuocerlo in padella sul fornello senza nemmeno accorgerti della differenza. Avrai bisogno degli stessi prodotti, una padella con pareti spesse e preferibilmente ghisa, carta da forno e zucchero a velo per spolverizzare. La casseruola di ricotta in padella senza semola viene preparata in modo rapido e semplice, l'importante è conoscere le regole per la cottura senza forno.

Ingredienti:

formaggio fatto in casa - 500 g;
uova medie - 2 pezzi;
zucchero - mezzo bicchiere;
burro - 20 g;
amido - 3 cucchiai;
lievito in polvere / soda - 1 cucchiaino;
vanillina: una borsa;
miele o panna acida 15-25% - 2 cucchiai;
zucchero a velo - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Strofinare le uova con zucchero e formaggio. Aggiungere il burro fuso, il miele, l'amido, il lievito, la vanillina. Mescolare accuratamente.
Foderate la teglia con carta da forno. Cuocere sotto il coperchio piccolo fuoco circa 25 minuti. Se non c'è la pergamena, ungete la teglia con burro o margarina, assicuratevi che i pasticcini non si brucino.
Trasferire il dessert finito in un piatto e cospargere di zucchero a velo attraverso un setaccio.

Casseruola di ricotta con zucca senza semola

Tempo di cottura: 60 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 200 kcal.
Scopo: per colazione, per dessert.
Cucina: Europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Questo piatto contiene zucca. Questa è una verdura straordinaria che può fungere da ripieno sia dolce che salato piatti diversi. La zucca è molto salutare e i dessert con essa sono sostanziosi, ma non pesanti per lo stomaco, ipocalorici e molto gustosi. Sformato di zucca con ricotta senza semola - la prelibatezza più delicata, che può sostituire eventuali torte e cioccolatini. La parte superiore croccante delle briciole sottolinea solo la tenerezza del ripieno.

Ingredienti:

formaggio fatto in casa a medio grasso - 600 g;
uovo di medie dimensioni - 1 pz.;
zucchero - 150 g;
zucca sbucciata fresca o congelata - 500 g;
farina - 2 cucchiai;
uvetta senza semi - una manciata;
vanillina: una borsa;
cannella - 0,5 cucchiaini;
eventuali biscotti di pasta frolla - 100 g.

Metodo di cottura:

Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti, cuocere in forno finché non diventa morbida. Raffreddare e frullare con un frullatore o uno schiacciapatate.
Macinare il formaggio con lo zucchero e l'uovo, aggiungere le spezie e l'uvetta, mescolare bene.
Combina la massa di cagliata con la zucca.
Pulisci il modulo con un batuffolo di cotone con olio, versa l'impasto. Infornate per 40 minuti a 160 gradi. Preriscaldare il forno.
Cospargere il dessert caldo con briciole di biscotti e premere leggermente.

La casseruola di ricotta più delicata: segreti di cucina

La casseruola di ricotta senza semola è un piatto semplice, ma a volte capriccioso che richiede attenzione e un costante aggiustamento della quantità di ingredienti. Il suo gusto dipende dalla qualità e dal contenuto di grasso della ricotta, quindi prova ad assaggiare il prodotto prima di acquistarlo. In modo che tutto vada liscio, e il tuo casseruola classicaè stato un successo: dai un'occhiata ai nostri suggerimenti, confrontali con la tua esperienza e scegli ciò che è prezioso.

Setacciate la farina al setaccio: questo la saturerà di ossigeno e renderà l'impasto più arioso.
Se avete un forno elettrico metteteci lo stampo 2 minuti dopo l'accensione, se avete un forno a gas, dopo 5-7. Il forno deve riscaldarsi con la torta - non aspettare che la temperatura raggiunga il segno desiderato, altrimenti la crosta potrebbe bruciarsi e scoppiare.
Per rendere il piatto più tenero - separare i tuorli dalle proteine e aggiungere i tuorli e le proteine montate separatamente all'impasto.
Se sei obeso prodotto lattiero-caseario- aggiungere un po' di burro o panna acida al momento dello sfregamento.
Assicurati di usare un frullatore, se ne hai uno, per macinare il formaggio. Dall'impastare con una forchetta non è un effetto così "liscio". Tuttavia, alcune persone preferiscono i grani di cagliata in una torta, quindi scegli il metodo che si adatta ai tuoi gusti.
Per aggiungere acidità agrumata al tuo dessert, grattugia la scorza di un limone o di un'arancia nell'impasto.
Invece di mele profumate puoi usare pere mature, pesche, composta di ciliegie, qualsiasi frutta secca, ad eccezione delle prugne secche - in combinazione con la ricotta, darà un effetto lassativo.
Se mettete l'impasto in stampini come per una torta e decorate con i frutti di bosco, otterrete un bel dolce porzionato.

Scopri altri modi per cucinare la casseruola di ricotta: una ricetta al forno.

La semola viene utilizzata attivamente dalle casalinghe per preparare cheesecake, casseruole di ricotta, cotolette. Ben noto a tutti, il prodotto è piuttosto ipercalorico.

I produttori spesso aggiungono sostanze chimiche alla sua composizione che migliorano aspetto esteriore cereali. Pochi sanno che l'uso regolare della semola grandi quantità può anche causare allergie.

Se si è deciso di rifiutare un prodotto del genere o semplicemente non era a portata di mano al momento della preparazione, dovresti sapere come sostituire la semola, preservando il tuo gusto preferito e aumentando i benefici del piatto per l'organismo.

Farina

Nelle cheesecake e nelle casseruole, è più facile usare la farina. Può essere grano o riso. La farina dovrebbe essere aggiunta al piatto nella stessa quantità della semola. Inoltre, immergi la semola nel latte, l'acqua non ne vale la pena. Puoi aggiungere la farina di mais al piatto. Cambierà leggermente il gusto e il contenuto calorico del dolce cotto.

La semola viene in alcuni casi utilizzata come addensante per la crema. In questo caso, la farina di semi di lino sarà un degno sostituto.

Ci vorranno 3 volte meno della semola. Utilizzare per intolleranze al glutine Farina di riso. Contiene molti aminoacidi utili, vitamine del gruppo B.

Alcuni usano per cucinare Farina di cocco. In precedenza, dovrebbe essere mescolato con il grano in proporzioni uguali. Un tale ingrediente darà al piatto un nuovo aroma e gusto.

Briciole di pane

Nelle cotolette, il pangrattato diventerà un vero e proprio sostituto della semola. Possono essere fatti indipendentemente dal pane, dalla pagnotta, essiccati e poi schiacciati fino a renderli lisci. In modo che le cotolette non risultino molto asciutte, è meglio aggiungere i cracker in una piccola quantità.

Amido

È possibile ottenere la consistenza desiderata dell'impasto per casseruole, torte o cheesecake usando l'amido. Prodotto adatto da patate, mais.

Un tale additivo non cambierà il gusto del piatto, ma aggiungerà utile potassio e fibra alimentare alla composizione. L'amido può essere aggiunto a budini e creme varie, rendendo la consistenza densa.

Fiocchi d'avena

Se la ricetta contiene completamente la semola, può essere sostituita con farina d'avena schiacciata in uno stato di farina. Alcuni non macinano il prodotto, preferendo sentirne la struttura nel piatto.

Farina di fiocchi d'avena rende il piatto molto più appagante, senza aumentarne il contenuto calorico. L'avena contiene acido folico, tiamina, ferro e zinco con magnesio, utili per l'organismo. Tale sostituzione nella ricetta non sarà solo adatta al gusto, ma anche benefica per la salute.

La crusca è molto popolare tra gli appassionati di una dieta sana. Tale additivo nelle cheesecake o torta dolce, la casseruola sarà molto utile per il corpo.

La crusca, come una spugna, assorbe lo sporco che si accumula nell'intestino e contribuisce alla sua rimozione dal corpo. L'uso regolare di questo prodotto contribuisce alla perdita di peso, migliora significativamente tutti i processi metabolici.

Semole

Le semole devono essere aggiunte all'impasto in una forma pre-sminuzzata. Un macinacaffè e un frullatore faranno il lavoro meglio.

I cereali sono un carboidrato complesso che dona una sensazione di sazietà duratura; per digerirlo l'organismo ha bisogno di utilizzare le risorse interne e di spendere una certa quantità di energia.

Grazie a questo, puoi perdere peso. nel grano saraceno, granella di mais contiene utili aminoacidi, fibre, oligoelementi.

Scaglie di mandorle

Le scaglie di mandorle sono un sostituto piuttosto particolare della semola nelle ricette, ma è questo ingrediente che conferisce nuovi sapori ai piatti familiari.

Dalle scaglie di mandorle, il corpo riceverà fibre utili, vitamine A, C, E, fitosteroli. Aggiungere prima una piccola quantità di prodotto all'impasto nuovo gusto non ha deluso.

Farina di germe di grano

La farina di germe di grano sana e naturale è una nuova tendenza tra gli appassionati nutrizione appropriata e atleti che vogliono aumentare rapidamente la massa muscolare.

Il germe di grano macinato è ricco di minerali e calcio. Gli esperti raccomandano vivamente di introdurre un tale prodotto nella dieta, soprattutto per gli adolescenti che stanno attivamente crescendo e hanno costantemente bisogno di energia aggiuntiva.

Ci sono un numero sufficiente di opzioni rispetto alla sostituzione della semola. Dovresti scegliere, in base alle tue esigenze, la ricetta per il futuro piatto. Con molti sostituti, puoi ottenere non solo una delizia gustosa, ma anche salutare.

La casseruola di ricotta con uvetta è un piatto familiare alla maggior parte dei russi fin dall'infanzia. Può essere consumato a colazione, a merenda e semplicemente come dessert dopo i pasti principali. IN versione classica La ricetta per questo piatto è solitamente la semola.

La ricerca progressiva dimostra che non è così utile come si credeva per molti anni. Pertanto, la domanda su come sostituire la semola in casseruola di ricotta, è rilevante non solo in assenza di questo prodotto, ma anche nel contesto di una corretta alimentazione.

Un'alternativa con un'alimentazione corretta o dietetica

Come sostituire la semola in una casseruola di ricotta, se l'obiettivo è ridurre il contenuto calorico del piatto, i nutrizionisti consigliano:

amido di mais - affinché la consistenza dell'impasto sia viscosa, è necessario prendere un cucchiaio di questo componente per 200 g di ricotta;
proteine - in modo che la casseruola contenga un minimo di carboidrati e sia assolutamente sicura per la figura;
farina di riso - ricca di fibre, gradevole al gusto, molto salutare, ha una composizione ricca e, a differenza della semola, è considerata un carboidrato lento;
la farina d'avena, la crusca o la farina sono fonti di carboidrati lenti che fanno bene alla digestione;
la purea di frutta o zucca è una ricca fonte di fibre con calorie minime.

In media, quando si utilizzano questi prodotti, è possibile ridurre il contenuto calorico di un piatto del 10-30% e, quando si sostituisce lo zucchero con un dolcificante, fino al 40%.

Per la prima volta, la casseruola di ricotta è stata inventata dagli chef francesi cuocendo la ricotta, la panna acida, le uova sbattute con lo zucchero al forno e cotte senza semola. Hanno iniziato ad aggiungere i cereali al piatto un po 'più tardi, in modo che la semola prendesse il liquido in eccesso dalle varietà liquide di ricotta. La casseruola di ricotta può essere utilizzata non solo come dessert, ma anche come secondo piatto salato con frutti di mare o verdure (patate, carote, zucca) - in questo caso, nella ricetta della casseruola di ricotta senza semola, puoi anche farlo sostituendolo con la farina.

Il contenuto calorico del piatto è di 178 kcal, il che rende la casseruola senza semola adatta alla dieta, anche con un moderato contenuto di grassi della ricotta. Per rendere evidenti i benefici del piatto, i nutrizionisti consigliano di rinunciare allo zucchero a favore del miele (aggiungerlo allo stato liquido).

Cosa può sostituire la semola in una casseruola di ricotta? Per aumentare la viscosità della massa della cagliata, utilizzare una piccola quantità di farina (75 g per 500 g di cagliata) o amido. Alcune casalinghe consigliano di mescolare la ricotta purè di banana, che ha anche proprietà leganti, crusca, briciole di pane, cereali "Hercules" o biscotti. Il riso bollito viene spesso utilizzato anche come componente di una tale casseruola. Se la ricotta viene ingrassata, non bagnata, non sono necessari ingredienti aggiuntivi per la casseruola, ad eccezione di uova e zucchero.

5 segreti per un pasto delizioso. Perché hai bisogno di semola in una torta

La semola in una casseruola è un ingrediente opzionale, ma fare un dessert senza questo cereale popolare nella cottura richiede determinate conoscenze e abilità da parte dello chef.

Passare la ricotta al setaccio o frullare con un frullatore. Questo è necessario per rendere il piatto alto e tenero. Se vuoi una massa soffice che assomigli a una torta, basta mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta.
Prendi la ricotta con un contenuto di grassi moderato o alto. Quindi il piatto sarà più appetitoso. Se è a portata di mano solo un prodotto senza grassi, aggiungi panna acida o burro (un cucchiaio).
Metti la teglia in un forno non riscaldato. La superficie della pasta cruda, a contatto con l'alta temperatura, si ricoprirà immediatamente di una crosta e scoppierà con un ulteriore riscaldamento. Metti la casseruola in forno un paio di minuti dopo l'accensione, in questo modo la teglia si riscalderà gradualmente e aumenterà bene.
Non utilizzare più uova di quelle nella ricetta. Un eccesso di uova renderà il piatto non tanto nutriente quanto “di gomma” e denso. Per rendere il dessert arioso come un soufflé, aggiungi le proteine montate all'impasto separatamente dai tuorli.
Setacciare la farina. Grazie alla farina ossigenata, la casseruola risulterà morbida e soffice. Ciò è immediatamente evidente dalla consistenza della miscela di cagliata con farina in fase di cottura: è molto tenera e ricorda la panna acida.