Se sei un grande fan del cibo coreano come lo sono io, allora adorerai anche questo piatto di ventricolo di pollo. In sostanza questo piatto non si differenzia dagli omonimi piatti, ma da altri tipi di carne o pesce, magari con una sola differenza, personalmente preferisco stomaci di pollo pre-bollitura, mentre la maggior parte heh è preparata da carne cruda o pesce.

eh fuori stomaci di pollo in coreano è facile da preparare e sarà un ottimo piatto indipendente o un contorno per il piatto principale.

Prepareremo tutti i prodotti secondo la lista.

Puliamo gli stomaci di pollo dalla pelle ruvida interna, se presente, i miei stomaci sono stati venduti già pelati. Riempi gli stomaci di pollo con acqua (2 l), aggiungi sale (1 cucchiaino) e cuocili per 1,5 ore, finché non diventano morbidi.

Scolare l'acqua dagli stomaci preparati, lasciarli raffreddare e tagliarli a listarelle.

Grattugiare le carote per carote coreane.

Metti i ventricoli di pollo tritati in una ciotola con le carote.

Aggiungiamo anche l'aglio passato attraverso una pressa.

Tagliare la cipolla a metà anelli e friggere in olio vegetale fino a renderla morbida, per 5-7 minuti. La cipolla non deve rosolare e, inoltre, bruciare, altrimenti il ​​​​piatto avrà un sapore amaro.

Aggiungi cipolle fritte, aceto, condimento per carote coreane in una ciotola con lo stomaco di pollo.

Versare la salsa di soia e amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiustare di sale se necessario. Aggiungi pepe nero macinato.

Copriamo il piatto con un piattino in modo che comprima bene il contenuto della ciotola, quindi mettiamo l'oppressione (peso). Mandiamo heh al frigorifero per 1-3 ore.

Metti l'heh finito dagli stomaci di pollo su un piatto e servi.

Buon appetito!

1. Lavare i ventricoli di pollo, pulirli accuratamente dalle pellicole grossolane e cuocere in poca acqua. Quando bolle, togliete la schiuma e fate sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando saranno morbide.

2. Pelare le carote, lavarle e grattugiarle tre per carote coreane per fare delle tagliatelle lunghe e sottili.

3. Rimuovere gli stomaci di pollo finiti dal brodo, raffreddare e tagliarli a strisce sottili. Aggiungere i ventricoli tritati in un piatto con le carote grattugiate.

4. Tagliare le cipolle a semianelli e cuocere a fuoco lento fino a renderle trasparenti e morbide in una padella con olio vegetale. Aggiungi la cipolla all'eh, aggiungi il condimento coreano.

5. Aggiungi la salsa di soia al piatto. Scegliere una salsa classica senza aromi aggiuntivi.

6. Versare il 9% di aceto da tavola. Puoi anche usare l'aceto di riso.

7. Sbucciare gli spicchi d'aglio e passare attraverso una pressa, aggiungere a eh. Mescoliamo insieme tutti i componenti del piatto. Puoi regolare la quantità di aglio, guidato dal tuo gusto.

8. Copri un piatto con un piattino e metti sopra l'oppressione, ad esempio un barattolo d'acqua. Lo inviamo al frigorifero per 2-3 ore. I ventricoli devono essere ben marinati sotto la pressa in modo che tutti i sapori e gli aromi si mescolino.

9. In un paio d'ore, eh dai ventricoli di pollo in coreano è pronto e può essere servito. Buon appetito e nuove sensazioni gustative.

I fan del cibo piccante apprezzeranno un piatto come lo stomaco di pollo coreano. Questa succosa prelibatezza fragrante piacerà a tutti coloro che vogliono compiacere la propria famiglia o gli ospiti con qualcosa di veramente interessante. Questa ricetta è progettata per 1 kg di ventricoli di pollo. In Di più carne, tutti gli ingredienti vanno aumentati in proporzione.

Info Gusto Antipasti di carne

ingredienti

• ventricoli di pollo - 0,8? 1 kg
• carote fresche - 0,5 kg (2 grandi)
• cipolle - 0,5 kg (3 grandi)
• aglio - 3 spicchi
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio. l.
• salsa di soia - 3 cucchiai l.
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.
• sale - 2 cucchiaini
• pepe nero macinato - 1/4 di cucchiaino.
• paprika rossa macinata - 1/4 di cucchiaino
• condimento per carote coreane - 0,5 cucchiaini.
• coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini

Come cucinare lo stomaco di pollo coreano?

Prima di tutto, è necessario sciacquare accuratamente i ventricoli di pollo sotto l'acqua corrente.


Per questo piatto si consiglia di utilizzare una frattaglia già pelata. Se hai acquistato ventricoli non puliti, devi tagliarli a metà, rimuovere con cura il contenuto e rimuovere la pellicola interna. Questa procedura deve essere eseguita con particolare attenzione per evitare che eventuali impurità indesiderate entrino nel piatto.
Mettere i ventricoli in una casseruola, coprire con acqua e salare. Cuocere sotto un coperchio chiuso a fuoco medio per 50 minuti. Dopodiché, il brodo deve essere scolato (puoi quindi usarlo nella preparazione di qualsiasi zuppa). Lasciare raffreddare bene la carne su un piatto.


Tagliare i ventricoli di pollo in piccoli pezzi o strisce.


Mentre gli stomaci stanno bollendo, puoi iniziare a preparare il resto degli ingredienti. Ciò fornirà l'opportunità di risparmiare notevolmente tempo.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e poi tritarla in sottili piume lunghe.


Mettere la verdura in una padella con olio vegetale e rosolare fino a quando diventa trasparente. Non è necessario friggere profondamente, poiché è necessario che la cipolla si senta e si scricchioli nel piatto finito.

Sbucciare e grattugiare le carote con un accessorio per carote coreane (o con uno normale grande).


In un contenitore profondo, come una casseruola, unire carote, cipolle e ventricoli. Mescolare. Spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio, aggiungere l'aceto e la salsa di soia, condire con sale, coriandolo, condimento di carote coreano e paprika dolce.


Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere pepe nero (macinato). Portare a ebollizione a fuoco medio.
Versare l'olio bollente nella massa cotta, direttamente sopra l'aglio e le spezie.
Amalgamare bene il tutto e assaggiare. Aggiungere sale o pepe se necessario.


Metti i ventricoli di pollo in qualsiasi contenitore. Vestibilità perfetta barattolo di vetro o qualsiasi contenitore. Successivamente, il piatto deve essere posto in frigorifero e lasciato raffreddare per diverse ore.
Questo è piatto originale diventerà ottimo spuntino, entrambi tavola festiva e per la cena di tutti i giorni.


L'indubbio vantaggio dei ventricoli di pollo coreani è che possono essere preparati in anticipo e lasciati in frigorifero. L'antipasto può essere conservato in tali condizioni per circa 5-7 giorni, il che è abbastanza conveniente per ogni casalinga.

Penso che ti piaceranno gli stomaci di pollo coreani. Sebbene molte casalinghe trattino le frattaglie con pregiudizio. Alcune persone pensano che siano dannose. Altri si rifiutano con arroganza di cucinarli. E altri ancora - dichiarano ingiustamente che non è gustoso. E, voglio dirti, completamente invano. Solo i cuochi scettici non hanno ancora provato a cucinare gli stomaci di pollo piccanti in stile coreano. Naturalmente, questo piatto non è direttamente correlato alla Corea. Così come il noto. Ma onestamente, l'origine della ricetta mi preoccupa meno di tutte. La cosa principale è che è gustoso e insolito, e la preparazione non richiede mezza giornata e non richiede l'esecuzione di "capriole" culinarie e "giocolerie" con utensili da cucina. E se sei della stessa opinione, allora siamo sulla buona strada. Cominciamo? Quindi annota o memorizza gli ingredienti da cui vengono preparati i ventricoli di pollo coreani.

Gli stomaci di pollo coreani sono realizzati con tali prodotti.

Come cucinare i ventricoli di pollo in coreano (ricetta passo passo con foto):

Non farti ingannare aspetto ventricoli. Questo prodotto "dall'aspetto orribile" diventerà tenero e vellutato e molto gustoso se preparato e bollito come descritto in questa ricetta fotografica. Risciacquare gli stomaci di pollo. Tamponare con un tovagliolo di carta. Tagliare il grasso, tutti i fili e le pellicole rigide. Quindi mettete le frattaglie inzuppate d'acqua sul fuoco. Dopo averlo portato a bollore, abbassate il fuoco. Aggiustare di sale e cuocere per circa 1,5 ore. Tenete pronto un mestolo forato e rimuovete periodicamente la schiuma. Scartare gli stomaci bolliti in un colino. Raffreddare completamente. Tagliare a fettine sottili.
L'ingrediente principale è pronto. Ora, con la coscienza pulita, puoi fare la magica trasformazione delle frattaglie bollite in stomaci di pollo coreano. Per questo abbiamo bisogno di spezie, spezie e ancora spezie. Bene, e un po' di aceto di mele o aceto balsamico leggero. Il primo della fila è l'aglio. Tritatelo e aggiungetelo ai ventricoli tritati.
Quindi aggiungi 3 tipi di pepe e coriandolo macinato ai futuri stomaci di pollo coreani. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di sale al piatto. Mescolate bene, distribuendo uniformemente il condimento.
Ci sono altri 4 ingredienti rimasti inutilizzati: cipolla, aceto, zucchero e olio. Inoltre, i primi tre saranno necessari contemporaneamente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili e sottili. Marinare in una miscela di aceto e zucchero. Un quarto d'ora sarà sufficiente perché la cipolla perda la sua amarezza e si satura di un piccante sapore agrodolce. Quindi spremere bene la cipolla. Aggiungilo al resto degli stomaci di pollo coreani.
E l'ultima (ma non meno importante) fase attiva di preparazione Insalata coreana dallo stomaco di pollo lo sta riempiendo di olio vegetale caldo. Come probabilmente avrai già intuito, devi versare l'olio nella padella per questo. Riscaldalo molto. E poi versarlo nell'insalata. Dopo aver mescolato il piatto e aver goduto dell'aroma che stimola l'appetito, lasciatelo raffreddare completamente. Coprire e riporre in luogo fresco per 3-4 ore. Se possibile - per la notte.
Nel frattempo, gli ingredienti condividono profumi e sapori tra loro, hai la possibilità di capire cosa servire insieme agli stomaci di pollo piccanti in stile coreano. Ovviamente la scelta è tua. Ma anche qui inserirò i miei 5 copechi e ti consiglierò di cucinare le patate (in qualsiasi forma). Puoi anche bollire il riso o pasta... Potete mettere l'antipasto anche nelle tartellette, sul pane fresco. O su crostini rubicondi, "avendo costruito" panini deliziosi... Ma garantisco che in qualsiasi interpretazione risulta il più appetitoso, piccante e insolito possibile.

A proposito, puoi anche "introdurre" la salsa di soia nel gioco, che darà un'enfasi ancora più esplicita al carattere orientale dei ventricoli di pollo in stile asiatico.

Acquista ventrigli di pollo freschi e refrigerati per cucinare. Dopo la cottura, il prodotto congelato sarà duro e l'insalata non risulterà tenera e gustosa. Al supermercato, gli ombelichi vengono venduti già pelati.Prima di cucinare gli stomaci di pollo in coreano, devono essere lavati e bolliti fino a quando non vengono cotti in un modo conveniente per te.

Sul fornello bastano 40 minuti perché gli ombelichi diventino morbidi. Se hai un multicooker, utilizza i suoi servizi. In soli 20 minuti, gli stomaci si trasformeranno in un prodotto a base di carne morbido e succoso. Dopo la cottura, piegare in uno scolapasta, scolare l'acqua in eccesso e raffreddare a temperatura ambiente.

Per ora, passiamo al resto degli ingredienti. Prendere carote succose buona qualità. Pulisci e risciacqua. Grattugiare su una grattugia speciale per carote coreane. Se non c'è una tale grattugia, basta grattugiare su una grattugia normale grossolana.


Sbucciare una fetta di zenzero fresco e aglio. Grattugiare su una grattugia fine. Usa il peperoncino secondo i tuoi gusti. Tagliare ad anelli sottili. Aggiungi i cibi preparati alle carote.


Tagliare gli ombelichi di pollo raffreddati a strisce sottili. Invia al resto degli ingredienti.


Aggiungi sale, zucchero semolato e aceto di mele o aceto da tavola. Mescolata.


Condire l'insalata di stomaci di pollo alla coreana e carote con adjika piccante fatta in casa, salsa di soia... Mescolata.


Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldare bene. Aggiungere tritato, semianelli, cipolla... Friggere a fuoco medio fino a renderle morbide. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la cipolla si bruci.


Aggiungi le cipolle calde fritte con il burro in un'insalatiera e mescola bene, a proposito, ecco come cucinare correttamente quella vera.

Invia gli ombelichi di pollo alla coreana in frigorifero per un paio d'ore in modo che tutti gli ingredienti macchino meglio.


Prima di servire, guarnisci gli stomaci di pollo in coreano con le erbe e la ricetta prevede anche di tritare un peperoncino in più. Servire con verdure fresche, puoi semplicemente senza nulla, come nella foto.


Buon appetito!