L'eglefino appartiene alla categoria del merluzzo. La carne di pesce è magra, tenera, morbida e saporita. Oltre al fatto che il filetto di eglefino è classificato come piatto dietetico, contiene anche vitamina B12, potassio, piridossina, sodio, selenio e iodio.
Dalla carne di un eglefino, dalla sua cresta e dalle pinne risulta la zuppa di pesce più gustosa. Il filetto è a strati, succoso e tenero e la zuppa è molto ricca e soddisfacente.
Pronto in: 60 minuti.
Come cucinare un piatto come l'orecchio di eglefino?

Prodotti per la zuppa di eglefino:

• Eglefino (tutti i suoi componenti, tranne gli interni): 500 grammi;
• Patate: 200-300 grammi;
• Carote: 100 grammi;
• Cipolle: 100 grammi.
• Per un gusto ricco di condimenti devi prendere:
• Sale: qb;
• Coriandolo, Zaire: un pizzico;
• Grani di pepe nero: 5 pezzi
• Verdure secche: a piacere.

Come fare la zuppa di eglefino

1. Laviamo l'eglefino scongelato dall'interno, rimuoviamo la pelle, puoi tagliarlo a pezzetti.



2. Gettiamo tutte le parti del pesce nella padella, così la zuppa di pesce e l'eglefino risulteranno più gustosi. Lessate il pesce separatamente dagli altri ingredienti per 30 minuti. Gli unici ingredienti che dovrebbero essere bolliti con il pesce nel primo passaggio sono le spezie.



3. Durante questo tempo, dobbiamo pulire e preparare tutte le verdure da aggiungere alla zuppa.



4. Il secondo passo nella preparazione delle verdure: friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate in olio vegetale.



5. Tagliare le patate a fette casuali.



6. Trascorsi 30 minuti, il brodo in cui è stato bollito il pesce deve essere filtrato attraverso un colino fine. Questo ci proteggerà dalla caduta delle ossa.



7. Gettiamo la frittura di verdure e le patate nell'orecchio.



8. Puliamo il pesce bollito dalle lische.



9. Insieme al filetto di pesce, aggiungi le spezie alla spighetta di eglefino: ad esempio l'aneto. Bollire la spiga finché le patate non sono pronte. Ci vorrà circa un'altra mezz'ora.



10. L'orecchio di eglefino è pronto.



11. La zuppa è abbondante e deliziosa. E spezie come la zira e il coriandolo davano all'orecchio un gusto più tradizionale. Di conseguenza, abbiamo un piatto a casa di cui ogni appassionato pescatore sarebbe orgoglioso: un gusto ricco di pesce, enfatizzato dall'aroma di spezie ed erbe aromatiche, la frittura di verdure aggiungeva sazietà al piatto.

L'eglefino è un pesce comune e abbastanza economico che può essere acquistato in qualsiasi supermercato. Da esso viene spesso preparata un'ampia varietà di piatti. Ti diremo come cucinare una deliziosa zuppa di eglefino.

ricetta zuppa di eglefino

Ingredienti:

• - 550 g;
• acqua - 2,5 l;
• patate - 300 g;
• miglio - 100 g;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• aneto, prezzemolo;
• spezie.

cucinando

Mondate il pesce e tagliatelo a pezzi grossi. Poi metteteli in una casseruola, riempiteli d'acqua e metteteli a bollire sul fuoco. A questo punto, puliamo le carote per il momento e le mettiamo intere sul pesce. Puliamo anche la cipolla, mettiamo la terza parte in una casseruola con pesce e sale. Mentre tutto bolle, prendi la seconda padella e versa dell'acqua. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le gettiamo lì. Togliere la schiuma dal brodo di pesce, far bollire per 3 minuti e togliere dal fuoco. Mettiamo l'eglefino e le carote su un piatto a raffreddare e gettiamo la cipolla nella spazzatura. Filtriamo il brodo, lo versiamo in una casseruola con le patate e diamo fuoco. Sciacquare bene il grano e metterlo in una ciotola. Soffriggere la cipolla rimanente fino a doratura, aggiungere le carote bollite grattugiate e far sobbollire per un paio di minuti. Puliamo il pesce, gettando subito i pezzi nella padella. A fine cottura aggiungere l'arrosto, le erbe aromatiche fresche e l'alloro. Accendiamo la stufa al fuoco più debole e lasciamo fermentare e cuocere la zuppa. Al momento di servire, versatela nei piatti e mettete un pezzo di burro in ogni pezzo.

Zuppa di eglefino

Ingredienti:

• brodo di pesce - 1,5 l;
• eglefino - 500 g;
• patate - 5 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• cetriolo sottaceto - 1 pz.;
• orzo perlato - 0,5 cucchiai;
• margarina - 2 cucchiai. cucchiai;
• verde;
• panna acida - 4 cucchiaini;
• cetriolo sottaceto;
• spezie.

cucinando

Laviamo l'orzo, lo versiamo con acqua bollente e lo facciamo bollire a fuoco basso. Tagliamo il pesce a filetti, scartiamo le branchie e cuociamo il brodo dalla testa e dalle lische. Tritare finemente la cipolla e il cetriolo, pesserue in una padella. Portare a bollore il brodo, mettere l'orzo, far bollire a fuoco basso, aggiungere il filetto di eglefino, le patate tagliate a cubetti, arrostire, prezzemolo, versare la salamoia bollita, condire con le spezie e servire.

Zuppa di pesce di eglefino

Ingredienti:

cucinando

Riempire il filetto di eglefino con acqua fredda e portare a bollore. Quindi gettiamo una cipolla sbucciata tagliata ad anelli al pesce e cuociamo. Filtriamo il brodo finito, vi versiamo il latte e facciamo bollire di nuovo. Dopodiché, mettere le fette di pesce e cuocere la zuppa a fuoco basso per 3-4 minuti. Puliamo le patate in anticipo, le lessiamo, le schiacciamo in una purea e le mettiamo nella zuppa. Salare, pepare, versare nei piatti e decorare con le erbe aromatiche.

Passaggio 1: preparare il porro.

Il porro è molto più tenero delle cipolle ordinarie e lo usiamo nel nostro piatto per dargli un delicato sapore e aroma di cipolla. Sciacquate i gambi dei porri sotto l'acqua corrente e metteteli su un tagliere. Usando un coltello, tagliare il componente in due metà per il lungo. E poi, macina ogni metà in semianelli sottili. Spostiamo i porri trasformati in un piatto libero.

Passaggio 2: preparare il sedano.

Per preparare il nostro piatto abbiamo bisogno solo dei gambi di sedano. Pertanto, prima di utilizzare questa parte della pianta, utilizzare un coltello su un tagliere per tagliare le foglie e metterle da parte. Sciacquare l'ingrediente vegetale sotto l'acqua corrente. Quindi, con uno strumento affilato, tritate i gambi di sedano a pezzetti e subito dopo trasferiteli in una ciotola con i porri tritati.

Passaggio 3: preparare la cipolla.

Usando un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia. Dopo - sciacquare bene l'ingrediente sotto l'acqua corrente e trasferirlo su un tagliere. Usando un coltello, tagliate la verdura in due parti uguali. E poi ognuno di loro, usando lo stesso inventario tagliente, lo tagliamo prima lungo e poi in piccoli pezzi. Trasferire l'ingrediente lavorato in un contenitore con altri ingredienti tritati.

Passaggio 4: preparare l'aglio.

Distribuiamo gli spicchi d'aglio su un tagliere e, usando il manico di un coltello, premiamo leggermente ogni spicchio in modo da poter rimuovere facilmente la buccia in seguito.
Per preparare il nostro piatto, l'ingrediente non può essere schiacciato, ma semplicemente premere ancora una volta il manico del coltello sui chiodi di garofano già sbucciati, facendo così risaltare il succo d'aglio, che darà un gradevole aroma durante la preparazione della zuppa di pesce. Successivamente, spostiamo il nostro ingrediente in un piatto con altre verdure tritate finemente.

Passaggio 5: preparare la rapa.

La rapa è molto ricca non solo di vitamine C e PP, ma anche di minerali. Grazie all'olio essenziale di cui è ricca la verdura, le rape conferiranno al nostro piatto un gusto unico e peculiare. Laviamo accuratamente il raccolto di radici sotto l'acqua corrente e, senza rimuoverne la buccia, lo trasferiamo su un tagliere. Usando un coltello, tagliate la rapa prima nel senso della lunghezza in due metà, poi tagliate nuovamente ciascuna metà in due parti e, usando la stessa attrezzatura affilata, tagliate la verdura a cubetti. Dopo: il componente frantumato viene trasferito su un piatto libero.

Passaggio 6: preparare le carote

Puliamo le carote con un coltello dalla pelle e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Su un tagliere, con la stessa attrezzatura affilata, tagliare la radice del raccolto in cerchi di piccolo spessore e trasferirla su un piatto con le rape.

Passaggio 7: preparare il prezzemolo.

Sciacquare il prezzemolo sotto l'acqua corrente e trasferirlo su un tagliere. Con un coltello tritare finemente l'ingrediente e poi trasferirlo in un piatto separato.

Passaggio 8: preparare l'eglefino.

L'eglefino è un pesce marino della famiglia del merluzzo. Il filetto di questo pesce è apprezzato per le sue proteine. La carne di pesce morbida, bianca, dietetica e tenera si sposa bene con le verdure e le spezie che usiamo nella spiga. Tiriamo fuori il filetto di pesce dal frigorifero e lo trasferiamo in un piatto libero. La carne di pesce dovrebbe scongelarsi da sola a temperatura ambiente. Non deve essere scongelato sotto l'acqua calda o riscaldato nel microonde.
Dopo che il pesce si è scongelato, trasferiamo il filetto su un tagliere e lo tagliamo a pezzi medi con un coltello. Trasferire l'eglefino tritato su un piatto pulito.

Passaggio 9: preparare la zuppa di pesce di eglefino.

Versare l'olio d'oliva e il burro in una casseruola dal fondo spesso con un cucchiaio.
Quindi trasferiamo i porri, le cipolle, i gambi di sedano e gli spicchi d'aglio tritati in questo contenitore da un piatto usando le stesse stoviglie.
Aggiungere un cucchiaio di sale al composto di verdure, e sempre mescolando tutti gli ingredienti con una spatola di legno, farli sobbollire per circa 5-7 minuti a fuoco medio.
Quindi, trascorso il tempo assegnato, mettete nello stesso contenitore le carote e le rape tritate dal piatto e mescolate subito bene il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto liscio.
Dopo - versare tutti gli ingredienti con la quantità d'acqua richiesta, aggiungere il sale e mescolare nuovamente il tutto con gli strumenti a portata di mano.
Quindi aggiungere nel contenitore il prezzemolo, l'alloro e i rametti di timo. Poiché in futuro rimuoveremo la foglia di alloro e i rametti di timo dal piatto, non mescoliamo questi componenti con la maggior parte della zuppa di pesce. Durante il processo di cottura, queste spezie aggiungeranno al piatto un piacevole aroma indimenticabile.
Quindi, usando un cucchiaio, adagiamo con cura i filetti di eglefino nella padella e cuociamo il nostro piatto sotto il coperchio 30 minuti a fuoco basso. Attenzione: poiché il filetto di pesce è molto tenero, non ha nemmeno bisogno di essere mescolato con altri componenti del piatto, per non rovinare l'aspetto del pesce. Basta mettere l'ingrediente sulla superficie della massa liquida. Quando la spiga è pronta, utilizzando le stesse stoviglie, togliamo dalla superficie del piatto la foglia di alloro e i rametti di timo.

Passaggio 10: servire la zuppa di pesce di eglefino.

Versare la spiga in una zuppiera e servire calda in tavola. Con l'aiuto di un mestolo, versare l'orecchio nei piatti.
Puoi anche aggiungere prezzemolo o aneto tritati finemente all'orecchio. A parte potete servire le torte salate o la torta con il pesce. Buon appetito!

- - Se non puoi acquistare i filetti di eglefino al supermercato, non preoccuparti, puoi sostituire questo pesce con il merluzzo, poiché l'eglefino è della famiglia del merluzzo.

- - Non digerire la zuppa di pesce, poiché ciò influisce negativamente sul gusto del piatto futuro: il pesce è molto morbido e il brodo perde il suo aroma pronunciato.

- - Se cucini la zuppa di pesce in inverno, compra una rapa grande per il nostro piatto, poiché conserva più vitamina. Se cucini la zuppa di pesce in estate, è meglio comprare una rapa piccola, poiché avrà un sapore più tenero di una grande.

Kazan. Piatti di pesce, frutti di mare e verdure Kashin Sergey Pavlovich

Zuppa di eglefino con patate e vermicelli

Ingredienti: 500 g di filetto di eglefino, 100 g di vermicelli, 5 cucchiai di olio d'oliva, 4-5 patate, 4 pomodori, 1 mazzetto di prezzemolo, pepe, sale.

Metodo di cottura: Lavare le patate, sbucciarle e tritarle grossolanamente. Lavare i pomodori, tritarli grossolanamente. Lavare il prezzemolo, tritare. Sciacquare il filetto di eglefino, metterlo in un calderone, versare 1 ? acqua bollente salata, aggiungere patate e pomodori, cuocere finché sono teneri. Scolare il pesce e le verdure, scolare il brodo. Scaldare l'olio d'oliva in un calderone, metterci il pesce bollito e le verdure, pepare, versare il brodo, portare a bollore, aggiungere i vermicelli. Far bollire per 10 minuti, mettere il prezzemolo.

Dal libro Piatti in terracotta autore Nesterova Daria Vladimirovna

Zuppa di funghi con patate e vermicelli Ingredienti 1,5 l di brodo di funghi, 100 g di funghi bolliti, 2 tuberi di patata, 1 carota, 50 g di vermicelli, 1 mazzetto di aneto e prezzemolo, 100 g di panna acida, pepe, sale pulito, tagliare a cubetti.

Dal libro Piatti miracolosi in vasi di terracotta autore Kashin Sergey Pavlovich

Zuppa di funghi con patate e vermicelli Ingredienti 1,5 l di brodo di funghi, 100 g di funghi bolliti, 2 tuberi di patata, 1 carota, 50 g di vermicelli, 1 mazzetto di aneto e prezzemolo, 100 g di panna acida, pepe, sale pulito, tagliare a cubetti.

Dal libro Piatti con uvetta, albicocche secche e prugne secche autore Albero Gera Marksovna

Pilaf di pollo con uvetta, noodles, patate, carote, piselli, mandorle e cannella in stile mesopotamico iracheno 1 carcassa di pollo 2 cucchiai. cucchiai di uvetta 1/2 tazza di vermicelli piccoli 5 patate di media grandezza 2-3 pz. carote 1 tazza di piselli (freschi o

Dal libro Ricettario per la raccolta dei funghi autore Kashin Sergey Pavlovich

Zuppa di funghi con vermicelli e patate Ingredienti: 30 g di funghi secchi, 0,5 l di acqua o brodo di carne, 30 g di cipolle, 25 g di burro fuso, 150 g di patate, 30 g di vermicelli, sale, grani di pepe nero Metodo di cottura: Lessare il brodo di funghi e scolarlo esso. bollito

Dal libro Zuppe autore Albero Gera Marksovna

Zuppa di pesce in scatola con patate, carote, cipolle, aneto, noodles o semole "Rich Catch"? 1 scatola di pesce in scatola (250 g)? 4-5 patate? 1 PC. carote? 1 cipolla? 1 litro 500 ml - 2 litri di acqua? 3-5 foglie di alloro? riso, o miglio, o vermicelli, o orzo perlato,

Dal libro 1000 piatti quaresimali più deliziosi autore Kayanovic Lyudmila Leonidovna

Spezzatino di eglefino affumicato con patate, mais, peperoni, crostini all'aglio, prezzemolo, latte e sherry “Dai Varangi ai Greci” ? 450 g di filetto di eglefino affumicato senza pelle? 2-3 patate? 100 g di mais in scatola? 1 PC. peperone rosso dolce? 1 cipolla? 1 spicchio

Dal libro Cucinare tutti i giorni in una pentola a cottura lenta. Colazioni, pranzi, cene autore Raccolta di ricette

Pilaf con patate e vermicelli Occorrono: 3 tazze di riso lungo, 7 patate, 3 cipolle, 1 tazza di vermicelli, sale, curcuma, olio Friggere i vermicelli nell'olio fino a doratura. Versare 200 ml di acqua, far bollire leggermente, lasciare in acqua. Cuocere il riso fino a metà cottura

Dal libro Multicucina. Piatti di pesce autore Kashin Sergey Pavlovich

98. Zuppa di eglefino con prodotti a base di verdure 500 g di filetto di eglefino, 3 tuberi di patata, 2 cipolle, 2 carote, 40 g di burro fuso, 1,5 litri di acqua, 1 foglia di alloro, pepe nero macinato, sale Tempo di cottura - 1 ora 40 min. Lavate le patate e le carote, sbucciatele, tagliatele in 4 parti. sbucciare la cipolla

Dal libro Multicucina. Primo pasto autore Kashin Sergey Pavlovich

Zuppa di eglefino con verdure Ingredienti: 500 g di filetto di eglefino, 3 patate, 2 cipolle, 2 carote, 40 g di burro fuso, alloro, pepe, sale Metodo di preparazione: lavare le patate e le carote, sbucciarle e tagliarle in 4 parti. Buccia di cipolla, lavare, tagliare in 4 parti. Filetto di eglefino

Dal libro Kazan. Piatti di pesce, frutti di mare e verdure autore Kashin Sergey Pavlovich

Zuppa di eglefino con verdure Ingredienti: 500 g di filetto di eglefino, 3 patate, 2 cipolle, 2 carote, 40 g di burro fuso, alloro, pepe, sale Metodo di preparazione: lavare le patate e le carote, sbucciarle e tagliarle in quattro parti. Buccia di cipolla, lavare, tagliare in 4 parti. Filetto

Dal libro Vasi di terracotta. Piatti di verdure e funghi autore Kashin Sergey Pavlovich

Filetto di eglefino con patate Ingredienti: 400 g di filetto di eglefino, 4 patate, 2 cipolle, 150 g di formaggio (qualsiasi), 100 g di maionese, 2 cucchiai di olio vegetale, ? un mazzetto di aneto, pepe, sale Metodo di preparazione: Sciacquare il filetto, tagliarlo a pezzi grossi. Lavare, sbucciare e tagliare le patate

Dal libro Nutrizione per il diabete autore Kozhemyakin R. N.

Zuppa di funghi con patate e vermicelli Ingredienti: 1? brodo di funghi, 100 g di funghi bolliti, 2 tuberi di patata, 1 carota, 50 g di vermicelli, 1 mazzetto di aneto e prezzemolo, 100 g di panna acida, pepe, sale. Metodo di preparazione: lavare le patate e le carote,

Dal libro Cucinare al barbecue, alla griglia, alla griglia e al fuoco autore Kozhemyakin R. N.

Dal libro Cucina quaresimale. 600 deliziose ricette autore Shabelskaja Lidia Olegovna

Casseruola Di Eglefino Componenti Filetto Di Eglefino - 500 g Aglio - 1 spicchio Farina con crusca - 1,5 cucchiai Latte magro - 1,5 tazze Olio vegetale - 0,25 tazze Sale - qb Metodo di cottura Preparare la salsa: soffriggere la farina in una padella asciutta fino a doratura

Dal libro dell'autore

Barbecue di eglefino Componenti Filetto di eglefino - 700 g Cipolla a bulbo - 2-3 pz. Olio vegetale - 2/3 tazza Limone - 1 pz. Sale e pepe macinato - qb Metodo di preparazione Spremere il succo del limone. Tagliare il pesce a pezzi, metterlo in una ciotola smaltata, versarvi sopra il succo di limone. arco e

Dal libro dell'autore

Pilaf con patate e tagliatelle 3 tazze di riso a grana lunga, 7 patate, 3 cipolle, 1 tazza di vermicelli, sale, curcuma, olio Friggere i vermicelli nell'olio fino a doratura. Aggiungere 200 ml di acqua, far bollire leggermente, lasciare in acqua. Cuocere il riso fino a

Ingredienti: Porro medio - 1,5 gambi Sedano grosso - 0,5 gambi Cipolla media - 1 pezzo Aglio grosso - 4 spicchi Rapa media - 1 pezzo Carote medie - 6 pezzi Prezzemolo fresco - qb Timo medio grosso - 5-7 rametti Foglia di alloro grande - 1 pezzo Filetto di eglefino grande - 2 pezzi Burro - 1 cucchiaio Olio d'oliva - 2 cucchiai Sale - 2 cucchiaini Acqua - 800-960 millilitri Preparazione: Fase 1: preparare il porro Il porro è molto più tenero di cipolle normali e lo usiamo nel nostro piatto per dargli un delicato sapore e aroma di cipolla. Sciacquate i gambi dei porri sotto l'acqua corrente e metteteli su un tagliere. Usando un coltello, tagliare il componente in due metà per il lungo. E poi, macina ogni metà in semianelli sottili. Spostiamo i porri trasformati in un piatto libero. Step 2: Preparazione del Sedano Per preparare il nostro piatto abbiamo bisogno solo dei gambi di sedano. Pertanto, prima di utilizzare questa parte della pianta, utilizzare un coltello su un tagliere per tagliare le foglie e metterle da parte. Sciacquare l'ingrediente vegetale sotto l'acqua corrente. Quindi, con uno strumento affilato, tritate i gambi di sedano a pezzetti e subito dopo trasferiteli nella ciotola con il porro tritato. Fase 3: preparare la cipolla Utilizzando un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia. Dopo - sciacquare bene l'ingrediente sotto l'acqua corrente e trasferirlo su un tagliere. Usando un coltello, tagliate la verdura in due parti uguali. E poi ognuno di loro, usando lo stesso inventario tagliente, lo tagliamo prima lungo e poi in piccoli pezzi. Trasferire l'ingrediente lavorato in un contenitore con altri ingredienti tritati. Fase 4: Preparazione dell'aglio Mettere gli spicchi d'aglio su un tagliere e, usando il manico di un coltello, premere leggermente ogni spicchio per rimuovere facilmente la buccia. Per preparare il nostro piatto, l'ingrediente non può essere schiacciato, ma semplicemente premere ancora una volta il manico del coltello sui chiodi di garofano già sbucciati, facendo così risaltare il succo d'aglio, che darà un gradevole aroma durante la preparazione della zuppa di pesce. Successivamente, spostiamo il nostro ingrediente in un piatto con altre verdure tritate finemente. Fase 5: preparare la rapa La rapa è molto ricca non solo di vitamine C e PP, ma anche di sali minerali. Grazie all'olio essenziale di cui è ricca la verdura, le rape conferiranno al nostro piatto un gusto unico e peculiare. Laviamo accuratamente il raccolto di radici sotto l'acqua corrente e, senza rimuoverne la buccia, lo trasferiamo su un tagliere. Usando un coltello, prima tagliate la rapa in due metà per il lungo, poi tagliate nuovamente ciascuna metà in due parti e, usando la stessa attrezzatura affilata, tagliate la verdura a cubetti. Dopo: il componente frantumato viene trasferito su un piatto libero. Passaggio 6: preparare le carote Sbucciare le carote con un coltello dalla pelle e sciacquarle bene sotto l'acqua corrente. Su un tagliere, con la stessa attrezzatura affilata, tagliare la radice del raccolto in cerchi di piccolo spessore e trasferirla su un piatto con le rape. Step 7: Preparazione del Prezzemolo Sciacquare il prezzemolo sotto l'acqua corrente e trasferirlo su un tagliere. Con un coltello tritare finemente l'ingrediente e poi trasferirlo in un piatto separato. Fase 8: Preparazione dell'eglefino L'eglefino è un pesce marino della famiglia del merluzzo. Il filetto di questo pesce è apprezzato per le sue proteine. La carne di pesce morbida, bianca, dietetica e tenera si sposa bene con le verdure e le spezie che usiamo nella spiga. Tiriamo fuori il filetto di pesce dal frigorifero e lo trasferiamo in un piatto libero. La carne di pesce dovrebbe scongelarsi da sola a temperatura ambiente. Non deve essere scongelato sotto l'acqua calda o riscaldato nel microonde. Dopo che il pesce si è scongelato, trasferiamo il filetto su un tagliere e lo tagliamo a pezzi medi con un coltello. Trasferire l'eglefino tritato su un piatto pulito. Passaggio 9: preparare la spiga di eglefino In una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'olio d'oliva e il burro con un cucchiaio. Quindi trasferiamo i porri, le cipolle, i gambi di sedano e gli spicchi d'aglio tritati in questo contenitore da un piatto usando le stesse stoviglie. Aggiungi un cucchiaio di sale al composto di verdure, e mescolando continuamente tutti gli ingredienti con una spatola di legno, fai sobbollire per circa 5-7 minuti a fuoco medio. Quindi, trascorso il tempo assegnato, mettete nello stesso contenitore le carote e le rape tritate dal piatto e mescolate subito bene il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto liscio. Dopo - versare tutti gli ingredienti con la quantità d'acqua richiesta, aggiungere il sale e mescolare nuovamente il tutto con gli strumenti a portata di mano. Quindi aggiungere nel contenitore il prezzemolo, l'alloro e i rametti di timo. Poiché in futuro rimuoveremo la foglia di alloro e i rametti di timo dal piatto, non mescoliamo questi componenti con la maggior parte della zuppa di pesce. Durante il processo di cottura, queste spezie aggiungeranno al piatto un piacevole aroma indimenticabile. Quindi, aiutandovi con un cucchiaio, adagiate con cura i filetti di eglefino in una casseruola e cuocete il nostro piatto sotto il coperchio per 30 minuti a fuoco basso. Attenzione: poiché il filetto di pesce è molto tenero, non ha nemmeno bisogno di essere mescolato con gli altri componenti del piatto, per non rovinare l'aspetto del pesce. Basta mettere l'ingrediente sulla superficie della massa liquida. Quando la spiga è pronta, utilizzando le stesse stoviglie, togliamo dalla superficie del piatto la foglia di alloro e i rametti di timo. Step 10: servire la zuppa di pesce d'eglefino Versare la zuppa in una zuppiera e servire calda. Con l'aiuto di un mestolo, versare l'orecchio nei piatti. Puoi anche aggiungere prezzemolo o aneto tritati finemente all'orecchio. A parte potete servire le torte salate o la torta con il pesce. Buon appetito!