Quando si veste il borscht in inverno, cavoli, pomodori o barbabietole non sono sempre a portata di mano.

Per semplificare il tuo compito con la cottura del borscht, puoi preparare le verdure in estate che ti aiuteranno in inverno. Perché preparare il condimento per il borscht, se le verdure sono vendute tutto l'anno ea prezzi abbastanza convenienti, chiedi. La risposta è semplice: tutte le verdure che compongono il condimento saranno fatte in casa, autunnali e senza nitrati (chi ha il proprio orto è ancora più fortunato), e non serre acquistate in inverno in negozio.

Anche se non esiste una dacia, acquistare pomodori e carote locali dalle nonne sul mercato non sarà difficile. Con questa ricetta per il condimento al borscht, puoi preparare le verdure in salamoia per tutto il lungo inverno e non dovrai preoccuparti che appassiscano o si secchino. Non è necessario friggere nulla nella ricetta, il condimento si prepara semplicemente: le verdure vengono stufate e poi attorcigliate.

2 kg di carote - su una grattugia grossa,

2 kg. cipolle - semianelli,

2 kg di pomodoro - fette.

Friggere tutto separatamente in olio vegetale.

2 kg. far bollire le barbabietole - su una grattugia grossa,

Bollire 3 tazze di fagioli.

Mescolare tutto.

Aggiungere -

0,5 l. coltivare oli,

0,5 l. acqua calda

1 tazza di zucchero,

100 gr di sale (3 cucchiai)

150 gr di aceto.

Mescolare a fuoco lento per circa 30-40 minuti, disporre nei vasetti e arrotolare. Uscita 6,5 ​​- 7,0 litri. L'insalata stessa è deliziosa e il delizioso borsch da questa insalata.

Rifornimento *Tutto per 500*

Avrai bisogno:

5 kg di barbabietole,
1,5 kg di pomodoro,
500 gr. peperone,
500 gr. Luca,
500 gr. carote,
500 ml di olio di semi di girasole,
200 gr. Sahara,
200 gr. 9% di aceto,
200 gr. aglio,
60 gr. sale,
aneto 2-3 ombrelli.

Cucinando:

Passare i pomodori attraverso un tritacarne con aglio. Aggiungere olio, sale, zucchero - mettere in una casseruola sul fuoco, quindi gettare barbabietole e carote (grattugiate), pepe, tagliate a semianelli, aneto.

Dovrebbe bollire per 10-15 minuti. Tritare e soffriggere la cipolla, aggiungerla all'infuso e far bollire per altri 10 minuti. Prima di finire, versate l'aceto e mescolate bene. Stendere rapidamente in barattoli sterilizzati, rimuovere l'aneto, arrotolare - ruotare. Raffreddare lentamente sotto le coperte. Resiste a temperatura ambiente.
Fonte: vk.com/miridey
Condimento per borsch "Torchin a casa"

ingredienti
Barbabietole - 2 chilogrammi
Cipolla - 0,5 chilogrammi
Peperone rosso dolce - 0,5 chilogrammi
Carote - 0,5 chilogrammi
Succo di pomodoro - 500 ml
Peperoncini piccanti - 1 pezzo
Aglio - 5 spicchi
Aceto 3% - 0,25 tazze
Olio vegetale (girasole) - 1 tazza
Zucchero - 0,5 tazze
Sale - 0,5 cucchiai
cucinando
Questo è ciò che mi piace di questo meraviglioso condimento per borscht "Torchin at home" è il fatto che non solo può cucinare rapidamente il borscht e "non piangere dalle cipolle", come si dice in tutte le pubblicità familiari, ma anche il fatto che questo il ripieno può essere semplicemente spalmato sul pane e rinfrescati rapidamente mentre il nostro borscht è ancora in fase di cottura.

1. Tutte le verdure sopra menzionate sono mie, pulite, tagliate e quindi avremo bisogno dell'aiuto di un tritacarne - passiamoci tutti gli ingredienti.

2. Ora aggiungete olio, zucchero, aceto, sale e mettete sul fuoco per circa un'ora.

3. Dopo che le verdure per il nostro condimento saranno cotte, le metteremo nei barattoli e ne godiamo il gusto meraviglioso!

Penso che ti piacerà il condimento Torchin borscht fatto in casa, prima di tutto, con la sua incredibile facilità e velocità di preparazione.

Condimento Borsch

Prodotti

(Peso netto mostrato)
Pomodori - 1 kg
Cipolla - 1 kg
Carota - 2 kg
Cavolo - 1 kg
Barbabietole - 1 kg
Sale - 2,5 cucchiai.
Zucchero - 1/2 tazza
Olio vegetale - 1 tazza
Aceto 9% - 3/4 di tazza

Come arrotolare il condimento borscht per l'inverno con il cavolo:

1. Tagliare i pomodori a semianelli (fette), le cipolle a semianelli, il cavolo a strisce. Grattugiare carote e barbabietole su una grattugia grossa.
2. Metti tutto tranne le barbabietole in una casseruola, aggiungi tutte le spezie, tranne l'aceto. Bollire.
3. Dopo 10 minuti, aggiungere le barbabietole e l'aceto e far bollire per altri 7 minuti.
4. Disporre ben caldo in vasetti sterilizzati, arrotolare.

La medicazione Borsch per l'inverno è pronta.

Buon appetito!!! E umore delizioso!

È bello avere la medicazione borscht in stock per l'inverno. Non può che essere meglio avere diverse opzioni. Ognuno dei quali ha il suo gusto. Borschik sarà ogni volta unico, interessante e incredibilmente gustoso. Cos'altro è necessario per una hostess premurosa?

Propongo di preparare condimenti non solo secondo diverse ricette, ma anche con vari metodi. Tutte le ricette sono molto buone, provate non da anni, ma da decenni. Dai un'occhiata più da vicino: troverai sicuramente qualcosa di nuovo per te stesso.

Il condimento per il borscht per l'inverno dalle barbabietole è sacro. Grazie a lei, il nostro piatto caldo preferito è fragrante e soddisfa i freschi odori e i colori dell'estate.

L'idea è questa: le verdure vengono stufate, chiuse in barattoli sotto coperchi di ferro. Si mantiene alla grande. Il borsch è eccellente!

C'è solo un desiderio per la scelta dei prodotti: scegli le varietà rosse di barbabietole, gustose. A volte le verdure si imbattono in vene, acquose, non ne abbiamo bisogno. È importante ricordare qui che il successo di un condimento molto gustoso sono gli ingredienti di alta qualità. Prima di tutto, riguarda le barbabietole.

Sterilizzare prima i vasetti. Per questi scopi vanno bene 0,5 litri Non dimenticare di versare sopra i tappi con acqua bollente.

Cucinare una serie di prodotti

• Barbabietole - 2 kg.
• Pomodori - 2 kg.
• Carote - 2 kg.
• Cipolla - 2 kg.
• Olio di semi di girasole - 650 gr.
• Zucchero - 200 gr.
• Sali - 130 gr.
• Aceto - 100 ml.
• Acqua - 150 ml.
• Piselli di pimento - 15 pezzi
• Foglia di alloro - 5 pezzi.

Ho indicato il peso delle verdure in forma purificata.

Preparazione dell'accompagnamento invernale al borscht

1. Le barbabietole, le carote e le cipolle sbucciate devono essere tagliate a listarelle. Una mietitrebbia sarà un buon aiuto qui. Chi non ha una grattugia. Ovviamente puoi solo allungare le mani.

   

2. Invia l'affettato in un piatto grande: una padella, una ciotola. Per questa quantità di verdure, avrai bisogno di 16 litri di piatti.

   

3. Disporre l'olio, 30 ml. aceto. Versare l'acqua.

   

4. Mescolare la massa, coprire la padella con un coperchio, mettere su fuoco basso. Cuocere per 15 min.
5. A questo punto, sbarazzati dei pomodori - schiacciali da loro e preferibilmente senza semi. Puoi macinare con un tritacarne o un frullatore, chiunque abbia cosa. Anche una grattugia andrà bene. Un setaccio aiuterà a sbarazzarsi dei grani.

   

6. Inviare la passata di pomodoro nella padella, versare l'aceto rimanente.

   

7. Aggiungere zucchero, sale e spezie. Mescolare.

   

8. Far sobbollire 45 min. Come avete correttamente capito, il tempo totale di spegnimento è di un'ora.
9. Distribuire la medicazione calda in vasetti sterili, arrotolare.

   

Sei completamente preparato per la stagione invernale. E con un movimento del polso, trasforma il tuo borscht in un vero miracolo!

Ricetta per condire il borscht per l'inverno con barbabietole e fagioli

Incredibile stazione di servizio. Per un piatto magro - questo è tutto. D'accordo sul fatto che a volte vuoi un'opzione leggera. Se non hai mai cucinato il borsch con i fagioli, correggiti urgentemente. Yummy è straordinario. E la preparazione di barbabietole e fagioli permette di cuocerla molto velocemente.

Cos'altro è buono per un tale condimento alla barbabietola per l'inverno? Sì, il fatto che le verdure vengano prima fritte e solo poi stufate. Le casalinghe esperte diranno immediatamente che dovrebbe rivelarsi molto interessante.
Di solito scelgo i chicchi di zucchero bianco. Con esso, la stazione di servizio mi sembra più attraente.

Set di prodotti

• Barbabietole - 2 kg.
• Carote - 2 kg.
• Cipolla - 2 kg.
• Pomodori - 2 kg.
• Fagioli - 3 tazze da duecento grammi
• Oli vegetali - 500 ml.
• Acqua calda - 500 ml.
• Zucchero - vetro (200)
• Sali - 100 gr.
• Aceto (6 percento) - 150 ml.

Come cucinare

1. I fagioli devono prima essere messi a bagno in acqua fredda per 2 o 3 ore, quindi far bollire finché non saranno teneri.
2. Preparare la passata di pomodoro dai pomodori, quindi farla bollire in una padella con un filo d'olio. Far bollire min. 5 - 7.
3. Tagliate a pezzi la cipolla. Barbabietole e carote a listarelle.
4. Friggere le verdure separatamente nell'olio, metterle in una ciotola comune.
5. Aggiungere i fagioli alla massa vegetale, mescolare.
6. Disporre tutte le spezie, olio, aceto, acqua.
7. Mescolare, cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
8. Disporre in barattoli sterili preparati, torcere.

Buona fortuna a te Borsch! Se vuoi essere portato in braccio, getta una manciata di funghi in un piatto magro.

Rifornimento per borscht per l'inverno. Ricetta con pomodori e peperoni

L'aggiunta di peperone rende il condimento alla barbabietola per l'inverno incredibilmente profumato. E qui aggiungeremo l'aneto. Borscht sentirà un profumo profumato in tutta la casa.

La preparazione si distingue per una piccola quantità di aceto. I pomodori le daranno l'acido, che qui è leggermente più grande che in altre ricette.

Prodotti richiesti

• Barbabietole - 3 kg.
• Peperone rosso - 2 kg.
• Cipolla - 2 kg.
• Pomodori - 4 kg.
• Olio vegetale - 0,5 l.
• Sale - 2 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Aceto - 4 cucchiai.
• Un mucchio di aneto.

Processo di cottura

1. Giriamo i pomodori sul pomodoro. Eliminare i semi non è essenziale. Ma se hai tempo, filtra la massa attraverso un setaccio. Sarà meglio così.
2. Tagliare le barbabietole, i peperoni a listarelle di media grandezza, le cipolle a cubetti.
3. Tritare finemente l'aneto.
4. Versare l'olio e i pomodori in una pentola capiente, far bollire.
5. Aggiungere il resto delle verdure, l'aneto e le spezie.
6. Mescolare la massa, far bollire a fuoco medio per 40 minuti.
7. Aggiungere l'aceto con attenzione. Perché con attenzione? Per non perossido, i pomodori possono differire nelle proprietà acide. Pertanto, è meglio provare e versare l'aceto gradualmente. Potete regolare il gusto con sale e zucchero.
8. Cuocere a fuoco lento dopo aver aggiunto l'aceto per altri 5 minuti.
9. Disponiamo in barattoli sterili, arrotoliamo.

Il borsch caldo e fragrante ha riunito tutti in cucina. Nutri la famiglia. Lascia che apprezzino la tua preparazione per l'inverno!

Condimento vegetale per borscht per l'inverno

Ti svelo un piccolo segreto: questo condimento può essere mangiato come un'insalata. È molto brava. Un set vitaminico completo di peperoni e carote, cipolle e pomodori.

Cosa preparare

• Pomodoro 2 kg
• Peperone bulgaro 2 kg
• Carote 1 kg
• Cipolla 1 kg
• Oli vegetali 300 ml.
• Aceto, sale e zucchero in mezzo bicchiere (200 gr), un po' meno.

cucinando

1. I pomodori vengono passati attraverso un tritacarne. Non rimuovo i semi.
2. Peperoni e carote vengono tagliati a listarelle, le cipolle a cubetti.
3. Le verdure tritate vengono impilate in un piatto da cucina, viene aggiunta la passata di pomodoro.
4. Successivamente vengono deposti olio, aceto, sale e zucchero, tutto viene miscelato.
5. La nave viene posta a fuoco medio, il condimento viene stufato per 20-25 minuti. dopo l'ebollizione.
6. Distribuito in vasetti sterili, arrotolato.

Il condimento decorerà così tanto il borsch che tutti avranno bisogno di integratori. Metto un tale spazio vuoto alla fine della cottura e bilancia il gusto.

Condimento fresco per borscht per l'inverno senza cottura

Il condimento fresco per il borscht invernale è il successo della stagione. Tutte le ricette sono molto buone, ma questa è speciale. Dopotutto, non è sottoposto a trattamento termico. Ciò significa che le vitamine e gli aromi rimangono al loro posto. Una piccola quantità di sale aiuta a mantenere la freschezza.

Tale ricchezza è conservata in una dispensa sotto un coperchio di nylon. Se c'è spazio nel frigorifero, puoi metterlo lì. C'è spazio per un paio di barattoli. E sono sufficienti per l'inverno per gli occhi.

Prima di posare nel borscht, può essere lavato dal sale. E un'altra opzione: salare meno il brodo e regolare il gusto con il condimento.

Elenco prodotti

• Carote - 500 gr.
• Peperone bulgaro - 500 gr.
• Un mazzetto di aneto, prezzemolo
• Sale 200 grammi.

cucinando

1. Le verdure vengono tagliate a listarelle.
2. Le verdure sono tritate finemente.
3. Il taglio viene accuratamente mescolato con sale.
4. La massa viene distribuita in barattoli puliti e asciutti sotto un coperchio di nylon Le verdure devono essere imballate ermeticamente.

Il condimento fresco può essere aggiunto sia al soffritto che al brodo. Il brodo si aggiunge quando le patate sono pronte. Basta assaggiarlo, quindi di certo non lo sovrasalterai. E l'odore del tuo borscht è al di là delle parole.

I condimenti freschi per il borscht possono essere congelati, ma senza sale. Distribuire la massa vegetale in sacchetti di plastica, inviare al congelatore. Puoi congelare le verdure singolarmente. Come desidera il tuo cuore, tenendo conto di circostanze specifiche.

Condimento per borscht per l'inverno con peperone

Non è un segreto che il peperone dia un sapore speciale al borscht. E l'odore con esso è completamente diverso e il gusto. In inverno, una tale stazione di servizio sarà una vera scoperta per la padrona di casa.

Prodotti richiesti

• Peperone dolce - 2 kg.
• Cipolla - 1 kg
• Olio vegetale - un bicchiere (200 gr.)
• Sale a piacere
• Aceto 6 percento - 1 cucchiaio. l. in un barattolo da un litro.

Cucinare la stazione di servizio

1. I peperoni devono essere privati ​​dei semi, lavati, tagliati a strisce o cubetti, a piacere.
2. Mondate la cipolla, tagliatela secondo il taglio del peperone.
3. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
4. Aggiungere pepe, sale. Cuocere a fuoco lento. Col tempo sarà min. 30. Se non c'è abbastanza liquido, puoi aggiungere un po' d'acqua. E, se lo si desidera, pepe macinato.
5. Metti le verdure preparate in barattoli sterili. Versare l'aceto sopra, al ritmo di 1 cucchiaio. barattolo per litro.
6. Arrotolare con coperchi di ferro sterili.

Aggiungi a borscht per la salute. Divertiti!

Condimento Borsch per l'inverno dalle barbabietole con aglio

Abbiamo già preparato una versione alla barbabietola con le carote. Ora aggiungiamo il peperone dolce. Otterremo un condimento per il borscht per l'inverno da barbabietole, pomodori e peperoni dolci.
La sua particolarità è l'aggiunta di aglio. Cosa c'è di meglio del borsch all'aglio?

ingredienti

• Pomodori - 750 gr.
• Peperone dolce - 250 gr.
• Barbabietole - 2 kg.
• Cipolla - 250 gr.
• testa d'aglio media
• Sale - 30 gr.
• Zucchero - 100 gr.
• Aceto (9 percento) - 100 ml.
• Olio magro - 250 ml.

processo passo dopo passo

1. Cipolle, peperoni e pomodori vengono tagliati a cubetti.
2. La barbabietola strofina su una grattugia.
3. Le verdure vengono messe in una ciotola.
4. Qui vengono inviati anche sale, zucchero, aceto, olio.
5. La massa viene stufata per 40 minuti.
6. Si aggiunge l'aglio tritato.
7. Il condimento viene mescolato, stufato per altri 10 minuti. Non dimenticare di mescolare.
8. Il prodotto finito è disposto in barattoli sterili, arrotolati.

Non dimenticare di tagliare il lardo al fragrante borscht. Divertiti e non ingoiare la lingua!

Quando si tratta di parlare, non voglio parlare a lungo. C'è il desiderio di correre in cucina e cucinare. E quando ci sono meravigliose stazioni di servizio in stock, è doppiamente piacevole. Borsch ricco e gustoso per te!

Le casalinghe spesso deliziano le loro famiglie con un borsch ricco e gustoso, ma ci vuole molto tempo per preparare il condimento per questo primo piatto. Per ridurre i tempi di cottura del borscht, puoi cucinare il condimento per l'inverno, di solito è preparato con barbabietole e carote, può includere anche cipolle e pomodori.

Condimento per borscht con aceto

Prodotti richiesti:

• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• pomodori freschi - 1,5 kg;
• barbabietole grandi - 2 kg;
• sale - 4 cucchiai;
• carote fresche - 1 kg;
• olio vegetale - 250 ml;
• chiodi di garofano - 3 pezzi;
• peperone dolce - 1 kg;
• pepe macinato - a piacere;
• foglia di alloro - 3 pezzi.

Fasi di preparazione del condimento:

1. Per prima cosa devi preparare i pomodori, vengono tagliati a pezzi e inviati allo spremiagrumi.
2. Il succo finito viene versato in una casseruola e lasciato bollire per venti minuti.
3. Successivamente, vengono aggiunte tutte le spezie richieste dalla ricetta, vengono versati zucchero semolato e sale.
4. Il peperone dolce viene preparato e tritato con un frullatore, puoi macinarlo con un tritacarne.
5. I peperoni vengono inviati al succo di pomodoro e fatti bollire per circa sei minuti.
6. Mentre i peperoni e i pomodori vengono cotti, devi anche prenderti cura delle barbabietole, questi prodotti vengono schiacciati e poi fritti fino a renderli morbidi in olio vegetale.
7. La massa vegetale viene inviata al succo di pomodoro e fatta bollire fino a quando il condimento acquisisce la consistenza desiderata.

Condimento per borscht con aglio e peperoncino

Questo condimento borscht è preparato con barbabietole e carote, risulta essere piuttosto piccante, poiché contiene peperoncino e aglio. Se vuoi fare una preparazione meno piccante per l'inverno, puoi escludere il peperoncino dalla ricetta e usare solo l'aglio per insaporire.

Prodotti richiesti:

• cipolle - 4 pezzi;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• carote grandi - 4 pezzi;
• barbabietole grandi - 3 pezzi;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• sale - 1 cucchiaio;
• essenza di aceto - 5 ml;
• aglio piccante - 2 chiodi di garofano;
• peperone rosso macinato - a piacere;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.

Prepari il condimento borscht?
Votazione

Fasi di preparazione:

1. Per prima cosa, la padrona di casa deve preparare tutti i prodotti richiesti, oltre a vasetti e una casseruola grande.
2. Barbabietole e carote vengono sbucciate, lo stesso dovrebbe essere fatto con aglio e cipolle. I semi vengono rimossi dai peperoni dolci.
3. Utilizzando una grattugia grossa, prima macinare le carote e poi le barbabietole fresche.
4. La cipolla sbucciata viene tagliata a cubetti piccoli o medi; per gli amanti di questo ortaggio si possono utilizzare tagli grandi.
5. Peperoni sbriciolati a pezzetti o tagliati a listarelle.
6. Tutti quelli preparati vengono messi in una padella, viene aggiunto del peperoncino macinato per rendere piccante il pezzo. L'ultimo passaggio è il sale e un cucchiaio di zucchero semolato. Tutti i componenti sono miscelati.
7. Ora puoi aggiungere olio vegetale e due cucchiai di concentrato di pomodoro al condimento. Rimescolare i prodotti.
8. Il condimento Borsch con barbabietole e carote viene mandato al fuoco per l'inverno, la padella viene coperta con un coperchio e il pezzo viene cotto per circa cinquanta minuti. I componenti vengono mescolati ogni dieci minuti.
9. Nel frattempo preparate l'aglio, tritatelo con una grattugia fine o usate una pressa.
10. Cinque minuti prima della preparazione, al condimento vengono aggiunti l'essenza di aceto e l'aglio preparato. Lasciare bollire la massa per altri venti minuti.
11. Il condimento finito viene trasferito in barattoli, dopodiché i contenitori vengono chiusi ermeticamente con coperchi e isolati per due giorni.

Preparazione per borscht con cavolo cappuccio

Un'ottima opzione di condimento, poiché contiene tutti i componenti necessari per cucinare. Di solito, cipolle, carote e barbabietole vengono aggiunte agli spazi vuoti, il cavolo verrà utilizzato anche nella stessa ricetta.

Prodotti richiesti:

• cavolo cappuccio - 2 kg;
• olio vegetale - 200 ml;
• cipolla - 7 pezzi;
• carote - 1 kg;
• grani di pepe - 5 pezzi;
• barbabietole fresche - 3 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• aceto 9% - 1/2 tazza;
• sale - 2 cucchiai.

Fasi di cottura:

1. Tutte le verdure sono pre-preparate, dopodiché le carote e le barbabietole devono essere tritate con una grattugia grossa.
2. Le cipolle vengono tagliate a semianelli di medio spessore. Il cavolo cappuccio viene sminuzzato abbastanza sottilmente con un coltello affilato.
3. Tutti gli ingredienti sono disposti in una grande casseruola, l'olio vegetale viene versato lì e i componenti vengono stufati per dieci minuti.
4. Successivamente, i componenti rimanenti vengono aggiunti al pezzo e il condimento viene lasciato stufare per altri quaranta minuti sotto il coperchio.

A fine cottura potete aggiungere le erbe aromatiche tritate. Le verdure pronte vengono trasferite in barattoli e isolate per tre giorni.

Recentemente nostro figlio è uno studente e questa conservazione lo aiuta molto. Sì, e noi, perché nascondiamo, usiamo spesso tali distributori di benzina. Tornerai a casa dal lavoro la sera tardi, stanco, affamato, senza forze, ma con l'aiuto di uno spazio vuoto preparerai rapidamente un delizioso e profumato borscht! E tutta la famiglia dirà: "Grazie!"

Ci sono molte ricette per preparare deliziose condimenti. Puoi scegliere il tuo preferito o prepararlo con diversi ingredienti. Quindi ogni volta avrai un nuovo borscht, non come i precedenti.

Il condimento borsch più delizioso per l'inverno: una ricetta con barbabietole, carote e concentrato di pomodoro

Questa è una delle ricette più popolari. Faccio scorta per l'inverno con condimento borscht con barbabietole, carote e concentrato di pomodoro, ma senza cavolo. Si prepara in modo semplice e veloce. Prendo le verdure dal mio orto.

Nota per la padrona di casa: le verdure si adatteranno a diverse, comprese quelle non molto belle. La cosa principale è che sono freschi, non viziati. Potete fare il condimento senza il peperone se non vi piace. Basta mettere più carote o barbabietole al posto dei peperoni, ma il peso totale delle verdure dovrebbe rimanere lo stesso.

Ingredienti:

• 1 kg di barbabietole;
• 0,7 kg di carote;
• 400 ml di concentrato di pomodoro;
• 0,6 kg di peperone;
• 250 ml di olio vegetale;
• 0,6 kg di cipolla;
• Un terzo di baccello di peperoncino (facoltativo);
• 6-8 spicchi d'aglio;
• 3 art. cucchiai di sale da cucina;
• 5° cucchiai di zucchero semolato;
• 90 g di aceto (9%).

Come preparare il condimento (descrizione dettagliata con foto):

1. Lavare accuratamente le verdure, spazzolando via tutto lo sporco, pulire, lavare di nuovo.
2. Grattugiare barbabietole e carote (o tritarle in un robot da cucina). Tagliamo la cipolla a cubetti. Eliminate il torsolo dal peperone con i semi, tagliatelo a cubetti o striscioline sottili. Tagliare l'aglio e il peperoncino a pezzetti.
3. In una padella o casseruola profonda, scaldare 2 cucchiai di olio (raffinato). Metti la barbabietola e falla soffriggere, mescolando, 8-10 minuti. Quindi rimuovere con cura con una schiumarola, trasferire in una casseruola. Assicurati che nella padella sia rimasto più olio.
4. Quindi friggere le carote. Puoi aggiungere dell'olio. Friggere fino a doratura. Trasferire in una ciotola con le barbabietole.
5. Quindi, nella stessa padella, fate rosolare la cipolla a sua volta fino a doratura e il peperone. Aggiungere olio se necessario.
6. Le verdure possono essere fritte tutte insieme in una padella profonda, disponendole alternativamente: prima le barbabietole, poi le carote, le cipolle, i peperoni e il concentrato di pomodoro.
7. In una casseruola con le verdure fritte, aggiungere sale, zucchero, concentrato di pomodoro, aglio, peperoncino. Versare l'olio vegetale rimanente. Mescolare bene, dare fuoco.
8. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento, mescolando, per circa 20 minuti, quindi aggiungere l'aceto, portare a bollore il composto di verdure e spegnere.
9. Decomponiamo il condimento in barattoli sterilizzati (500-700 ml), stringiamo i coperchi. Di solito sterilizzo i vasetti a vapore e scotto i coperchi con acqua bollente. Puoi anche prendere barattoli con tappi a vite riutilizzabili, il che è molto conveniente.

Giriamo i nostri spazi vuoti, avvolgiamoli con una coperta calda. Dopo un giorno, lo riorganizzeremo in un luogo fresco e buio (ad esempio in una cantina, su un balcone o in un frigorifero). Il comodo condimento fatto in casa con concentrato di pomodoro è pronto.

Per preparare il borsch dal condimento, fai bollire il brodo, quindi aggiungi il cavolo cappuccio tritato e le patate tritate. Dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere il condimento (su una padella da 3 litri - di solito mezzo barattolo). Cuocere per altri cinque minuti, condire con erbe aromatiche, alloro, pepe nero. E il delizioso borsch è pronto!

Suggerimento: puoi anche cucinare il borsch magro sull'acqua del condimento. Quindi il tempo di cottura totale sarà ancora più breve. Al momento di servire, un piatto del genere può essere condito con panna acida, cosparso di erbe fresche o essiccate.

Condimento Borsch con barbabietole, carote e cavoli

Per far cuocere il borscht più velocemente, preparo spesso il condimento per l'inverno con il cavolo cappuccio, la cui ricetta sono felice di fornirti. La preparazione stessa richiederà un po' più di tempo e fatica, ma in inverno ci saranno meno problemi in cucina.

Ingredienti:

• 1 kg di barbabietole;
• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 300-400 g di cipolle;
• 500-600 g di carote;
• 900-1000 g di peperone;
• 900-1000 g di pomodori;
• 20-250 g di prezzemolo;
• 50-60 g di aglio (1 testa);
• Foglia di alloro, pepe nero in grani, un po' di aceto (7%).

Da riempire:

• 300 g di concentrato di pomodoro (facoltativo)
• 5° cucchiai di sale;
• 6 art. cucchiai di zucchero;
• 1,1 litri di acqua.

Come cucinare il condimento con cavolo cappuccio e barbabietole:

1. Sciacquare accuratamente le barbabietole e le carote. Mettere in padelle separate e far bollire finché sono teneri. Le barbabietole impiegheranno più tempo a cuocere. Per mantenere il suo colore brillante, puoi aggiungere un po' di acido citrico o aceto all'acqua durante la cottura. Quindi scolare l'acqua e lasciarla raffreddare.
2. E in questo momento tritiamo il cavolo. Cipolle e peperoni, dopo averli mondati e lavati, tagliati a cubetti. Tritare il prezzemolo lavato.
3. Immergere i pomodori in acqua bollente per mezzo minuto, quindi trasferirli in acqua fredda. Ora puoi rimuovere facilmente la pelle da loro facendo leva leggermente con un coltello. Passare i pomodori al tritacarne o tritarli in un frullatore.
4. Per il ripieno, fai bollire l'acqua in una piccola casseruola. Aggiungere sale, zucchero, mescolare. Diluire il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua, mescolare e versare in una casseruola. Riscaldare la miscela per 1-2 minuti.
5. Ora mettiamo le verdure tritate in una pentola capiente da 10 litri, aggiungiamo l'aglio tritato, quindi il ripieno. Amalgamare il tutto, portare a bollore e cuocere per dieci minuti.
6. Puliamo le barbabietole e le carote bollite, le strofiniamo su una grattugia a celle grandi. Metti le radici in una casseruola con le verdure e il ripieno, mescola, cuoci per altri cinque minuti dopo l'ebollizione.
7. In ogni barattolo sterilizzato, metti 5-6 grani di pepe, 1 foglia di alloro e 1 cucchiaino di aceto. Quindi versare il condimento e arrotolare i coperchi. Capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare.

Per il borscht, dovrai far bollire il brodo, quindi aggiungere le patate e il preparato con barbabietola, carote e cavolo, far bollire per 10-15 minuti. Il primo piatto è pronto! Mi piace che sia già con il prezzemolo, che dona al borsch un sapore estivo mozzafiato.

Preparare un condimento per il borscht è facile. Ma se vuoi considerare l'intero processo in dettaglio, ti suggerisco di familiarizzare con la seguente interessante video ricetta:

Condimento semplice al borsch senza pomodoro

Arrotolo spesso il borsch senza pomodoro o concentrato di pomodoro e aggiungo i pomodori durante la preparazione del primo piatto. Puoi prendere pomodori in scatola o concentrato di pomodoro pronto, in porzioni. Una tale preparazione è buona perché può poi essere servita come insalata, presa come base per le vinaigrette.

Ingredienti:

• 3 kg di barbabietola (barbabietole);
• 0,8-0,9 kg di cipolla;
• 1 kg di carote;
• 2 kg di cavolo cappuccio;
• 200 ml di olio vegetale;
• 0,75 tazze di aceto da tavola (9%);
• 2,5° cucchiai di sale;
• 5-6 pezzi grani di pepe nero;
• 2 pezzi foglia d'alloro.

Come cucinare:

1. Lavate bene le verdure in acqua corrente. Sbucciare carote e barbabietole, grattugiare con fori grandi. Tagliate il cavolo bianco a listarelle sottili. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli.
2. Prendi una padella o una bacinella voluminosa, metti lì le verdure tritate. Versare acqua, olio vegetale (preferibilmente raffinato). Accendiamo un fuoco sul fornello, portiamo a ebollizione il contenuto.
3. Quindi cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per una decina di minuti. Un grande cucchiaio di legno funziona bene per mescolare. Non chiudiamo ermeticamente il coperchio, basta coprirlo in modo da preservare il colore saturo delle verdure.
4. Ora aggiungi i condimenti e il sale, versa l'aceto. Cuocere a fuoco lento, mescolando, da quaranta a cinquanta minuti. Fare attenzione a non bruciare il contenuto. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.
5. Nel frattempo, sterilizza i barattoli: puoi cuocere a vapore o nel forno o nel microonde. Lessate i coperchi in acqua bollente per 5 minuti o semplicemente scottateli. Versare il condimento caldo sui vasetti con un mestolo, chiudere i coperchi.

Come puoi vedere, una ricetta molto semplice per condire il borscht per l'inverno con barbabietole, cavoli e carote, ma senza pomodori. Provalo: sono sicuro che lo adorerai.

Come chiudere una stazione di servizio senza aceto

Faccio questa preparazione senza cavolo, la aggiungo già nel processo di preparazione del borscht dal condimento. Ma il principale vantaggio di questa conservazione è che non contiene aceto. Alla mia amica non piace l'aceto e generalmente aderisce alle regole di una dieta sana, quindi prepara spesso il condimento secondo questa ricetta.

Ciò che è caratteristico, l'assenza di aceto non influisce sul colore delle verdure e sulla sicurezza del pezzo. Puoi spruzzare le barbabietole con un po' di succo di limone prima di stufarle, anche se non è necessario. Il fatto è che i pomodori contengono una quantità sufficiente dell'acido di cui abbiamo bisogno. È solo che in questa ricetta prenderemo proporzionalmente più pomodori.

Ingredienti per il condimento borscht per l'inverno senza cavolo e aceto:

• 3 kg di pomodori;
• 2 kg di carote;
• 3 kg di peperone dolce;
• 2 kg di cipolle;
• 3 kg di barbabietole;
• 400 ml di olio vegetale;
• 5° l. sale;
• 350 g di zucchero;
• Peperoncino, aglio, erbe aromatiche - a piacere e a piacere.

Come cucinare:

1. Laviamo i pomodori, li scottiamo con acqua bollente e togliamo la pelle. Passare i pomodori attraverso un tritacarne. Estrarremo i grani grossi dalla miscela in modo che tutto sia bello.
2. Versare la miscela di pomodoro in una casseruola, aggiungere olio vegetale, aggiungere zucchero, sale. Ora dai fuoco, porta a ebollizione. Dopodiché, abbassate il fuoco, fate sobbollire per 10 minuti e mescolate di tanto in tanto.
3. A questo punto, taglia o strofina il resto delle verdure. I peperoni dolci devono essere puliti dalle interiora e dai semi bianchi, tagliati a strisce o cubetti. Barbabietole e carote possono essere tagliate a striscioline o grattugiate. Tagliamo la cipolla a semianelli.
4. Versare le verdure in una casseruola con il composto di pomodoro, mescolare, far sobbollire per 15 minuti.A fine cottura, aggiungere l'aglio tritato e i peperoncini piccanti, le erbe fresche lavate e tritate. Potete aggiungere altri condimenti secondo il vostro gusto.
5. Versare il condimento caldo in vasetti al vapore, chiudere con coperchi sterilizzati. Capovolgiamo i barattoli, li avvolgiamo con un asciugamano caldo o un copriletto. Lascia che rimanga così per almeno un giorno.

Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo buio e fresco. La miscela risulterà piccante-dolce, senza l'acidità caratteristica dell'aceto.

Suggerimento: il condimento è ottimo per le insalate, così come per le pappe (dopo tre anni). Certo, se ci prepariamo per i bambini, non aggiungiamo spezie piccanti.

Ora conosci le ricette più varie e dettagliate per il condimento profumato del borscht per l'inverno: con barbabietole e carote, concentrato di pomodoro e cavolo. Pertanto, non è più difficile cucinare un borsch profumato e salutare nella stagione fredda. Puoi sperimentare e aggiungere qualcosa di tuo, le tue spezie preferite, le erbe aromatiche. Buon appetito!

Succede che tu voglia il borscht, ma non hai voglia di sbucciare, tagliare, strofinare le verdure, o forse non hai proprio tempo. Dicono: "Prepara la slitta in estate!", Ma puoi anche cucinare il borsch in anticipo, beh, almeno in parte. Come farlo? Prepara il condimento borscht per l'inverno con barbabietole e verdure, risparmiando così tempo in futuro. È anche un ottimo modo per i giardinieri felici di usare verdure che non hanno un posto dove riporre o che sono leggermente rovinate. In inverno non resta che cuocere il brodo, le patate e il cavolo cappuccio. Se stai digiunando, una tale medicazione è un vero toccasana. Se necessario, puoi cucinare il borscht senza problemi.

Ingredienti per 1,5 litri di condimento

• Barbabietole rosse - 1,5 kg
• Pomodori - 0,5 kg
• Carote - 0,5 kg
• Peperone dolce (opzionale) - 0,5 kg
• Cipolla - 0,5 kg
• Olio vegetale (per friggere) - 100 ml
• Zucchero semolato - 3,5 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1,5 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 70 ml (4,5 cucchiai)
• Acqua - 1 tazza (se le verdure sono succose, la quantità può essere ridotta)
• Puoi aggiungere circa 100 g di verdure

Come cucinare il condimento borscht per l'inverno con le barbabietole

Inizia preparando le verdure. Hanno bisogno di essere lavati e puliti.
Grattugiare le carote su una grattugia media.


Prendi una padella ampia, mettila sul fuoco e versaci un po' di olio vegetale e, quando si scalda, mettici sopra le carote. Friggerlo a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto. Le carote non devono essere fritte, ma piuttosto stufate.


Tritare finemente la cipolla e mandarla nella padella, mescolare.


Cuocere le verdure per circa 15 minuti.


Grattugiare la barbabietola fresca sulla stessa grattugia.

Se la tua padella è piccola, trasferisci le cipolle e le carote in un calderone o in una casseruola grande, quindi aggiungi le barbabietole grattugiate su una grattugia media.
Mescolare e aggiungere acqua.


Tagliate il peperone a striscioline.


Invia il peperone tritato al resto delle verdure, mescola e fai sobbollire ulteriormente.


Tagliare i pomodori succosi e maturi a cubetti.


Aggiungere i pomodori al condimento futuro, mescolare di nuovo.
Stufare le verdure per quindici minuti, quindi aggiungere zucchero, sale, aceto. Mescolare bene il composto.


Ora lascia sobbollire il condimento per altri quindici minuti e in questo momento prepara i vasetti e i coperchi. Non dimenticare di mescolare.
Barattoli e coperchi devono essere accuratamente lavati con soda e sterilizzati.
Sterilizzazione di vasetti
Puoi sterilizzare i vasetti a vapore, nel microonde, nel forno. L'ultima opzione è una delle più convenienti. In primo luogo, sia i vasetti asciutti che quelli ancora umidi possono essere sterilizzati e, in secondo luogo, non è necessario monitorarli. Accendete il forno a 150° e adagiatevi i vasetti per 15 minuti. Se sono bagnati, mettili con il collo in alto e asciugali.


Versare il condimento caldo nei vasetti e chiudere con i coperchi. Se hai paura che il bicchiere possa scoppiare, metti un cucchiaio nel contenitore. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta o un asciugamano. Lasciateli al caldo finché non si raffreddano. Conservare il condimento in dispensa, cantina, frigorifero.
Se lo si desidera, cinque minuti prima della preparazione, è possibile aggiungere al condimento verdure tritate finemente: prezzemolo, aneto, sedano, ma è meglio farlo direttamente durante la preparazione del borscht.
Suggerimento: non strofinare e tagliare immediatamente tutte le verdure, perché lasceranno entrare il succo, appassire. Segui tutti i passaggi passo dopo passo.
Quando si prepara il borscht, aggiungere il condimento secondo i propri gusti. Solo dopo, se necessario, aggiungi sale, spezie. Il colore del borscht cucinato con questo condimento è molto ricco e brillante.