Asosiy retsept Uyda tovuq shawarma o'zlashtirish oson. Bu do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va sog'lomroq va bundan tashqari, uni turli xil ingredientlar bilan to'ldirish oson. Natija ajoyib gazak aperatif yoki asosiy ovqat uchun. Bugun biz o'zlashtiramiz yaxshiroq yo'llar pishirish va shawarmani qanday qilib to'g'ri o'rashni o'rganish.

Mamlakatimizda shawarma gigiena nuqtai nazaridan arzon va hatto xavfli tez ovqatlanish bilan sinonimga aylandi. Ammo Turkiyada, Misrda shawarma (uning boshqa nomi) diniy taom hisoblanadi - eng mashhur ovqatlanish joylarida uzun navbatlar paydo bo'ladi va muassasalar egalari o'z taomlarini saqlab qolishadi. oshpazlik sirlari yashirincha, ularni meros orqali o'tkazish.

Ammo shawarma qanchalik ta'na qilinmasin, shuning uchun u yanada mazali bo'lishni to'xtatmaydi. Va uy qurilishi shawarma ham butunlay xavfsizdir: barcha ingredientlar va jarayon bizning shaxsiy nazoratimiz ostida!

Uy qurilishi shawarma uchun (2 ta porsiya) biz tayyorlaymiz:

• yupqa pita nonining katta varag'i;
• o'rta kattalikdagi pomidor - 1 dona;
• bodring - 2 dona;
• tovuq oyog'i - 2 dona;
• piyoz shirin nav - 1 dona. (kichik);
• mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
• tabiiy yogurt (yoki smetana) - 2 osh qoshiq. l.;
• pomidor sousi yoki yaxshi ketchup- 2 osh qoshiq. l.;
• cilantro, maydanoz yoki boshqa ko'katlar - kichik shamlardan;
• ta'mga tuz, qalampir.

Tovuqni bir kun oldin qovurish (yoki folga ichida pishirish) yaxshiroqdir - shawarma yig'ish jarayoni bir necha bor tezroq ketadi.

1. Birinchidan, tovuq oyog'ini qovuring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, uni boshqa ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin: oregano, marjoram, tayyor tovuq ziravorlari.
2. Bir oz sovib turing, so'ngra uni alohida tolalarga kesib oling, ehtiyotkorlik bilan suyaklardan ozod qiling.
3. Tovuq sovib ketayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Bodringni tozalang (yoki bodring yosh va bug'langan bo'lsa, uni qoldiring), pomidorni urug'lardan tozalang va kichik yarim halqalarga kesib oling. Piyozni xuddi shu tarzda kesish kerak. Aniqlik uchun biz sabzavotlarni alohida plastinkalarga joylashtiramiz va alohida komponentlarning ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi. Biz sizga go'shtli pulpa qoldirib, pomidordan yadroni kesib olishni maslahat beramiz. Agar pomidorni barcha sharbatlar bilan qo'ysak, bizning taomimiz tezda yomonlashadi: pita noni namlanadi, yirtiladi va to'ldirish parchalana boshlaydi.
4. Bir piyola ichida sousni tayyorlang - mayonez, smetana, tuz, o'tlar, ketchup aralashtiring. Siz qalin, aromatik kiyim olasiz. Endi biz shawarmaimizni yig'ishimiz kerak (uni qanday qilib to'g'ri o'rash haqida, bizning maqolamizdagi quyidagi maxsus bo'limni o'qing).
5. Lavash ikki qismga bo'linadi, sous bilan yog'lang. Sosda quyidagi ketma-ketlikda sabzavot va go'shtli slaydni qo'ying: tovuq, piyoz, pomidor, bodring. Juda ko'p to'lg'azish qo'ymang: shuning uchun shawarma parchalanadi.
6. Biz shawarmani naycha bilan o'rab, barcha qirralarini ichkariga egamiz. Biz panani isitamiz, ishtahani quruq, issiq yuzaga qo'yamiz, shunda u qovuriladi va shawarma "bir-biriga yopishadi". Bir tomoni qizarishi bilanoq, ag'daring va boshqa tomonini pishiring. Idish yonib ketmasligi uchun olov o'rtacha bo'lishi kerak.

Plastinkaga qo'ying va xizmat qiling. Agar hamma narsa to'g'ri pishirilgan bo'lsa, ishtahani mazali bo'ladi - suvli to'ldirish, qarsillab pita noni va sous aralashtiriladi, lazzatlar va aromalar simfoniyasiga aylanadi!

Uyda sarimsoq kiyinish bilan pishirish

Sarimsoq tovuq bilan ajoyib tarzda birlashadi. Asosiysi, uni ozgina qo'shing, shunda ziravorlar tovuq go'shtini biroz yo'qotadi. Buning uchun oq sousga sarimsoq qo'shing.

Sarimsoq bilan shawarma tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang: 300 g tovuq filesi, sarimsoq chinnigullari, yogurt, qalin fermentlangan pishirilgan sut (yog 'miqdori 4%), gilos pomidorlari, Bolgar qalampiri, tuzlangan bodring, qovurish uchun o'simlik yog'i, o'tlar (har qanday) va yupqa lavash. Bu miqdor 2 ta katta shawarma hosil qiladi.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Biz sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik.
2. Alohida idishda yogurt, fermentlangan pishirilgan sut, o'tlarni aralashtiring, ichiga sarimsoqni siqib oling.
3. Tovuqni chiziqlar bilan kesib oling, skovorodkada qovuring.
4. Pita nonini ikki qismga kesib, ularga tovuq qo'yamiz, sous bilan ta'mga solamiz.
5. Sabzavotlarni har qanday tartibda sousga qo'ying.
6. Biz toza "ustun" ni o'rab olamiz.

Shawarmani issiq skovorodkada qizarguncha qovuring. Biz zavqlanib ovqatlanamiz, tezda tishlaymiz - sous sabzavot va go'sht bo'laklari bilan birga og'zingizga tom ma'noda oqadi. Bu mazali, qoniqarli va oshqozonga juda oson.

Qizil sousli pita nonida

Turkiyada doner kabob yangi qo'zichoq, sabzavot va maxsus ziravorlar, ko'pincha maxsus ziravorlar sumaki, nordon, ozgina bog'lovchi, qizil rangli ziravorlar yordamida tayyorlanadi. U sousga pushti rang va nozik sharqona lazzat beradi. Mamlakatimizda silantro bilan qizil sous juda mashhur. Biz bunday shawarma tayyorlaymiz.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 100 ml;
• bir dasta shilantro - kichik;
• sarimsoq chinnigullari;
• qaynatilgan Tovuq oyog'i- 1 dona, katta;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun shakar, tuz, qalampir;
• yupqa yangi lavash varag'i.

E'lonni yig'ishni boshlaylik:

1. Qizil sousni tayyorlash. Buning uchun suvga qo'shing tomat pastasi va tug'ralgan silantro, aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi, ta'mga tuz va qalampir. Ta'mni yaxshilash uchun bir chimdik shakar qo'shishingiz mumkin, sarimsoq chinnigulini siqib oling.
2. Biz sabzavotlarni tilimga, sabzi uchta yupqa chiziqqa kesib tashladik va tovuqni tolalarga ajratamiz. Lavash 2 qismga bo'linadi.
3. Biz shawarmani quyidagi ketma-ketlikda yig'amiz: sous, tovuq, sabzavotlar. Biz toza rulonni o'rab olamiz, biz uni har ikki tomondan skovorodkada qovuramiz.

Ma'lum bo'lishicha qiziqarli variant cilantro sevuvchilar uchun. Ziravorlardan ehtiyot bo'lgan har bir kishi uni boshqa har qanday o't bilan almashtirishi mumkin, masalan, maydanoz.

Tovuq bilan parhez shawarma

Diyetik shawarma 100 g uchun atigi 160 kkal "vaznga ega" (biz uni o'lchadik va biz aniq bilamiz!), katta va mazali uy qurilishi shawarma qismida, 400 kkaldan ko'p bo'lmagan - barcha standartlarga javob beradigan to'liq ovqat. KBJU. Mazali va qoniqarli vazn yo'qotishni xohlaysizmi? Ovqat pishirishni o'rganing parhez varianti doner kabob - belingiz sizga minnatdor bo'ladi.

Kerakli ingredientlar (2 dona uchun):

• tovuq filesi- 300 g;
• 100 ml tabiiy yogurt;
• har qanday ko'katlar - bir dasta;
• ziravorlar, ta'mga;
• yangi pomidor, bodring - 1 dona;
• yupqa lavash - 1 dona.

Tabiiy yogurt qo'shing, u erda ko'katlarni kesib oling. Tovuqni quruq qovurilgan idishda qovuring. Biz sabzavotlarni tilimga kesib tashladik. Pita nonini mo'l-ko'l sous bilan yog'lang, go'sht va sabzavotlarni joylashtiring. O'rash, skovorodkada qovurish. bilan ovqatlanamiz yashil choy yoki qamish shakar bo'lagi bilan qahva loviya.

Koreys sabzi bilan original versiya

Shawarmani har doim beradigan achchiq, achchiq notasiz tasavvur qila olmaydigan odamlar bor Koreys sabzi. Ushbu variant uchun sizga 300 g sevimli gazakni oldindan sotib olishingizni yoki uni o'zingiz tayyorlashingizni maslahat beramiz.

Pita nonini, tovuq oyog'ini, bir oz Pekin karamini (¼ vilka), pomidor va shirin Yalta piyozini tayyorlaymiz. Biz har qanday sousni ta'mga tayyorlaymiz - qizil, oq yoki yogurt, parhez.

Biz shawarmani shunday yig'amiz:

1. Tug'ralgan pita noniga soling xitoy karam.
2. Yuqori - koreyscha sabzi.
3. Keyin pomidor bo'laklari, piyoz halqalari va nihoyat, parranda go'shti.
4. Yakuniy teginish - bu sous.

Nega biz uni shunday tartibda joylashtirdik? Hammasi oddiy.

Ushbu retseptdagi sabzavotlar juda suvli, agar siz darhol pita nonini sous bilan yoyib qo'ysangiz, shawarma parchalanib ketish xavfi mavjud.

Shuning uchun, biz sousni faqat tepaga qo'yamiz.

Biz shawarmani o'rab olamiz, quruq qovurilgan idishda qovuramiz. Shuni unutmangki, buklanish joyi har doim birinchi bo'lib qovuriladi, shunda ishtaha parchalanib ketmaydi. Biz uni issiq ovqatlanamiz va hayotdan zavqlanamiz!

Tovuq filesi va pishloq bilan

Eritilgan pishloq va sabzavotlar bilan tovuq go'shti faqat gurme klassikasi. Retsept uchun siz har qanday narsani olishingiz mumkin qattiq pishloq va hatto dudlangan, va u juda yaxshi ketadi tayyor pishloq plitalar - u tezda eriydi va barcha ingredientlarni viskoz qaymoqli sous bilan namlaydi.

Bizga kerak bo'ladi: pita noni, tovuq filesi, pomidor, pishloq, shirin piyoz, ozgina o'simlik moyi, ko'katlar. Mayonez, smetana, o'tlar va ozgina sarimsoqni aralashtirish orqali oq sousni tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Qanday pishirish kerak:

1. Tovuqni o'simlik yog'ida qovuring, chiziqlar bilan kesing.
2. Sabzavotlarni tilimga kesib oling.
3. Tovuqni pita noniga qo'ying, uni bir tilim pishloq bilan yoping.
4. Sabzavot bo'laklarini ustiga qo'ying.
5. Har bir narsani sous bilan seping.

Biz shawarmani o'rab olamiz va uni skovorodkada isitishni unutmang - pishloq erishi kerak. Biz shawarma iste'mol qilamiz, toza bo'lishga harakat qilamiz - tuyadi suvli, yumshoq va bitta bo'lakni o'tkazib yubormaslik kerak!

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Aytgancha, siz Lent paytida shawarma ham qilishingiz mumkin. Go'sht o'rniga qo'ziqorinlarni skovorodkada piyoz bilan qovurish orqali qo'shish oson. Har qanday qo'ziqorinlardan foydalaning: muzlatilgan qo'ziqorinlar, quruq cho'chqalar (suvda oldindan namlangan), siz hatto tuzlangan sariyog 'qo'ziqorinlarini ham olishingiz mumkin, ularni suyuq tuzlamoqdan ozod qilib, iloji boricha quruq holga keltiring. Qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda, biz sabzi va ko'katlarni tatib ko'rgan pita noniga o'rab olamiz.

Vegetarian variantini qanday tayyorlash mumkin?

1. Qo'ziqorinlar skovorodkada piyoz bilan qovuriladi.
2. Maydalangan sabzi qo'shing, hamma narsani birga qovuring.
3. Oxirida ko'katlarni kesib oling, hamma narsani aralashtiring.
4. Pita nonining yarmini qo'ying qo'ziqorin to'ldirish va hamma narsani naycha bilan o'rab oling.
5. E'lonni qobiqqa qadar skovorodkada qovuring.

Biz uni issiq ovqatlanamiz, iliq o'simlik choyi bilan yuviladi. Bu qiziqarli va qoniqarli o'zgarish bo'lib chiqadi. Ro'za tutmaydiganlar retseptni har qanday sous va pishloq bilan to'ldirishlari mumkin.

Tovuq va sabzavotlar bilan uy qurilishi shawarma

Pita nonidagi tovuqli uy qurilishi shawarma, biluvchilarning fikriga ko'ra, sonlarning eng mazalisi bo'lib chiqadi. Ideal variant filetadan foydalanishdir tovuq sonlari go'shtni suyaklardan kesish bilan azoblanmaslik uchun.

Tayyorlang:

• tovuq son filetosi - 300 g;
• yupqa pita noni - 1 dona;
• qovurilgan yog' - 50 ml;
• pomidor - 1 dona;
• Bolgar qalampiri;
• Xitoy karam - ¼ vilkalar;
• piyoz - 1 dona;
• ta'mga tuz, qalampir.

Har qanday sous retseptini tanlang. Haqiqiy sharqona taom tayyorlashni tavsiya qilamiz. Retsept quyidagicha ko'rinadi: yogurt maydalangan sarimsoq bilan aralashtiriladi, u erda koriander, qora murch qo'shiladi, sharob chaqishi bilan ziravorlanadi va limon sharbati, ta'mga qo'shing. Yaqin Sharqda ketchup ishlatilmaydi!

Yana bir sir bor: eng ko'p mazali shawarma Ma'lum bo'lishicha, panjara apparatida isitiladi. Uyda "ko'p novvoy" toifasidagi mashhur qurilmalar va oddiy gofretli dazmollar bunday maqsadlar uchun juda mos keladi.

1. Biz sabzavotlarni tilimga kesib, tovuqni qovuramiz va ozgina sovib turamiz (qo'llaringizni kuydirmasligi uchun).
2. Biz go'shtni pita noniga yoyib, ustiga sabzavotlarni tarqatamiz, hamma narsani sous bilan to'kib tashlaymiz (shawarma "suzib ketmasligi" uchun juda g'ayratli bo'lmang).
3. Biz toza rulonni aylantiramiz va uni skovorodkada qovuramiz.

Keling, ovqatlanaylik va hayotdan zavqlanaylik!

Oq karam bilan

Albatta, Pekin karami yanada yumshoqroq. Lekin ba'zida odatiy oq karam shawarma uchun ham mos keladi. U mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, qo'llar bilan yaxshilab yoğurulmalıdır, tuz, sirka va ziravorlar qo'shilishi kerak. o'simlik yog'i. Ushbu parametr juda ko'p sabzavotlarni talab qilmaydi. Go'sht va karamga issiqxona bodringini va shirin pomidorni qo'shish kifoya.

Tayyorlang:

• karamning chorak vilkalari;
• bir oz arpabodiyon;
• tatib ko'rish uchun sirka, tuz, o'simlik yog'i;
• shirin piyoz - 1 dona;
• pita;
• folga solingan tovuq son go'shti - 200 g;
• pomidor;
• issiqxona bodringi.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Sos uchun bir osh qoshiq o'tlar bilan bir oz mayonez va smetana aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
2. Sabzavotlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va go'shtni o'zboshimchalik bilan kub shaklida kesib oling.
3. Tuz bilan pyuresi, sirka va yog 'bilan ziravorlangan karamni pita noniga qo'ying. Pomidor, go'sht va bodringni ustiga qo'ying. Bizning butun "konstruktsiyamiz" ni sous bilan seping va ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.
4. Oxirgi qadam quruq qovurilgan idishda qovurishdir.

Bunday retseptni amalga oshirish sabzavot mavsumida arzon, ammo qanday suvli tuyadi! Rohat bilan ovqatlaning, peçete haqida unutmang.

Shawarmani o'rash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Shawarma-ni burishning to'g'ri texnologiyasini o'zlashtirish qoladi va siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Biz klassik sxemaning tavsifini taklif qilamiz va agar xohlasangiz, uni o'zingizning didingizga qarab o'zgartirasiz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma quyidagicha ko'rinadi:

1. Pita nonining yarmini sous bilan qayta ishlaymiz, 4 sm chetlarini buzilmasdan qoldiramiz.
2. To'ldirishni sousga qat'iy ravishda o'rtasiga qo'ying.
3. Pita nonining chetlarini markazga qarab egamiz.
4. Biz pastki qirralarni yuqoriga o'rab, to'ldirishni qoplagan holda burilish qilamiz.
5. Biz ishtahani rulon shaklini berib, oxirigacha buramiz.

Eng oson yo'li bor - hamma narsani konvertga solib qo'yish. Bu shawarma ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Umuman olganda, bunday gazakni tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Amalda, pita nonidan "origami" texnikasi bir zumda o'zlashtiriladi - ko'zlar qo'rqadi, lekin qo'llar buni qiladi. Asosiysi, u tushmasligi uchun juda ko'p plomba qo'ymaslikdir. Shawarmani turli xil go'sht bilan sinab ko'ring, to'ldirish bilan tajriba qiling. Bu mazali, qoniqarli va g'ayrioddiy. Yoqimli ishtaha.

oddiy gazak yoki samimiy nonushta — tovuq shawarma lavashda. Faqat pishiring!

Agar siz mazali narsani xohlasangiz nima qilish kerak, ammo sog'lom fikr sizni ovqatlanish joylarida shawarma sotib olishdan saqlaydi? Butun umringiz davomida yurib, bu achchiq hidlardan tupurikni bo'g'ib yurasizmi? Xo'sh, men yo'q! Uyda pita nonida shawarma pishirish nokni maydalash kabi oson, shuning uchun qo'llaringizga pita nonini oling - va boring!

• Yupqa lavash 4 dona.
• Tovuq filesi 2 dona.
• Tuzlangan bodring 100 g
• Pomidor 1 dona.
• Qattiq pishloq 150 g
• Xitoy karam 200 g
• Xantal 100 g
• Mayonez 100 gr
• O'simlik yog'i 50 g
• Ta'mga tuz
• Tatib ko'rish uchun qalampir
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tovuq filesi, qalampir, mavsumni sevimli ziravorlaringiz bilan tuzlang va past olovda o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovurish uchun issiq qovurilgan idishga yuboring.

Tovuq qovurilgan bo'lsa-da, siz boshqa barcha ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin. Pekin karamini juda kichik chiziqlar bilan kesish kerak,

tuzlangan bodring - bir xil,

pomidor - nozik yarim halqalar.

Qattiq pishloqni maydalagichda maydalang, so'ngra sousni tayyorlashga o'ting. Sos uchun xantal, mayonez va ketchupni kichik idishga soling va barchasini yaxshilab aralashtiring.

Tayyor tovuq filetosini ozgina sovutib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Va endi eng qiziqarli - shawarma yig'ilishi! Pita nonini ish yuzasiga yoyib, avval karamni chetlaridan biriga yaqinroq qo'ying, so'ngra tovuq, bodring, pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying, bularning barchasini sous bilan to'kib tashlang va pishloq seping.

shawarmani o'rash

va 5 daqiqa davomida 220 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Hammasi shu, sizning ajoyib shawarma tayyor!

2-retsept: pita nonida tovuq bilan uy qurilishi shawarma

Ko'pincha, ular pishiradigan va sotadigan narsalarning xushbo'y hididan shawarma bilan chodirlar yonidan o'tayotganda, bu shunchaki "suv oqadi", to'g'rimi?

Men uyda tovuq shawarmani tez-tez pishiraman: bizda bu taomning maxsus muxlisi bor - bizning kuchli yarmimiz. Menimcha, u har kuni ovqat eyishga tayyor. Shuning uchun men buni ishonch bilan aytishim mumkin ta'm sifatlari uy qurilishi shawarma bu taomning ko'cha analogidan mutlaqo kam emas.

Aytgancha, siz uy qurilishi shawarma uchun juda ko'p turli xil to'ldirish variantlarini topishingiz mumkin, ammo bugun biz shunday pishiramiz. Koreyscha uslubdagi sabzi, tuzlangan yoki tuzlangan bodring, piyoz ... shawarmaga juda ko'p narsalar qo'yiladi. Agar sizda katta yupqa pita noningiz bo'lsa (uni qanday pishirishni birozdan keyin o'rgataman) va to'ldirish uchun kerakli ingredientlar bo'lsa, keling, boshlaylik!

• tovuq filesi - 400 gr
• yupqa pita noni - 2 dona
• Xitoy karam - 150 gr
• pomidor - 2 dona
• bodring - 1 dona.
• mayonez - 3 osh qoshiq.
• ketchup - 3 osh qoshiq

Uyda tovuq shawarma tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: tovuq ko'kragi (men uni oldindan qaynatib qo'yganman), yupqa pita noni, yangi bodring va pomidor, Pekin karam (oq karam bilan almashtirilishi mumkin), ketchup va mayonez.

Avvalo, tovuq go'shtini qaynatishga qo'yamiz - ko'krak qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Biz barcha ingredientlarni chiziqlar bilan maydalaymiz. Birinchidan, Xitoy karamini uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Keyin bodringni yuving va quriting. Biz uni ham ingichka tayoqchalarga maydalaymiz.

Agar sizda juda suvli suvli pomidor bo'lsa, men ichki qismini urug'lar bilan olib tashlashni maslahat beraman. Xuddi shunday, ingichka cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.

Tovuq go'shti tayyor. U tolalarga qismlarga bo'linishi yoki o'zboshimchalik bilan o'rta bo'laklarga kesilishi mumkin.

Endi biz tovuq bilan uy qurilishi shawarma yig'amiz. Biz pita nonini ochamiz, uni ish yuzasiga qo'yamiz va ketchup bilan mayonezning yarmi bilan yog'laymiz.

Keyin, bir tomondan, to'ldirishning yarmini qo'ying: tovuq, Pekin karam, bodring va pomidor.

Biz pita nonini to'ldirish bilan o'rab, uni qarama-qarshi tomondan egamiz.

Ikkinchi pita noni va to'ldirishning yarmi bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Uyda tayyorlangan tovuq shawarma-ga darhol xizmat qiling yoki uni muzlatgichda bir kundan ortiq saqlashingiz mumkin. Shawarma biroz yotgandan so'ng, pita noni yumshoq bo'lib, sabzavot sharbatiga namlanadi.

3-retsept: pita nonida tovuq bilan shawarma qanday tayyorlanadi

Eng oson uy qurilishi shawarma retseptlaridan biri tovuq bilan, xushbo'y soslar, yangi va tiniq sabzavotlar, sotib olingan nozik pita noniga o'ralgan, masalan, arman. Neytral ta'm xamirturushsiz yassi non har qanday plomba bilan birlashtiriladi va bu erda "ko'p qirrali" sendvichni sevuvchilar uchun joy ochadi. Oldindan pishirilgan yoki qovurilgan, lekin eng yaxshisi suvli, nozik tolali, qush, salqin va qo'lda sabzavot assortimentini ushlab, ishonchli tarzda mazali "paket" yig'ishni boshlang. Bunday gazak bilan siz tushlikdan butunlay voz kechishingiz mumkin!

• Yupqa lavash - 1 dona.
• Pishirilgan tovuq ko'kragi - ½ dona.
• Sabzi - ½ dona.
• Tkemali tipidagi sous - 3 osh qoshiq. l.
• Mayonez - 2 osh qoshiq. l.
• Oq karam - 70 g
• Yashillar - 2-3 novdalar
• Piyoz - 1/3 dona.

Yupqa arman lavashini, mayonez va sousni, piyozni, segmentni tayyorlang oq karam, shirin sabzi, ko'katlar, sovutilgan tovuq filesi.

Biz pita nonini taxminan 7-10 sm chetidan orqaga chekinib, bir qatlamda ochamiz, achchiq tkemali yoki boshqa sous bilan surtamiz, mayda bo'laklarga bo'lingan tovuq ko'kragi bilan yopamiz. Tovuq yaxshi ziravorlangan bo'lsa, ziravorlar qo'yilmaydi. Bundan tashqari, tanlangan sous ta'm va xushbo'ylikni qo'shadi.

Deyarli shaffof yarim halqalar yoki patlar bilan biz o'rta o'lchamdagi piyozning yarmini kesib tashlaymiz - fileto sepamiz, achchiq, ishtahani ochamiz.

Keyinchalik, karam bo'laklarini teng ravishda taqsimlang.

Yumshoq sabzi bo'laklari bilan yoping.

Mayonez yoki tartar bilan to'kib tashlang, mayda tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz patlarini qo'shing.

Non qatlamini ehtiyotkorlik bilan katlayın va to'ldirishni yashiring - tovuqli shawarmani pita nonida panning quruq va issiq yuzasiga o'tkazing, har tomondan bir yarim daqiqa qizdiring. Shundan so'ng, pirojnoe mo'rt bo'ladi, to'ldirish xushbo'y va mazali bo'ladi.

Biz fotosurat bilan oddiy va g'alaba qozonish retsepti bo'yicha pishirilgan pita nonida tovuq bilan shawarmani kesib, xizmat qilamiz.

4-retsept: tovuq va o'tlar bilan pita nonidagi shawarma

• Arman lavash
• 200 gramm tovuq ko'kragi
• 300 gramm tovuq sonlari
• ikkita bodring
• 3-4 ta pomidor
• qizil piyoz boshi
• bir guruh arpabodiyon
• bir choy qoshiq kekik
• 3 sarimsoq chinnigullar
• 50 gramm zaytun moyi
• yarim stakan mayonez
• yarim stakan barbekyu sousi
• tuz qalampir

Men tovuqni zaytun moyi bilan sug'oraman.

Tuz, qalampir tovuq sonlari va ko'krak.

Men sarimsoqni maydalayman. Men uni kekik bilan birga pishirish tepsisining pastki qismiga yoyib chiqdim.

Men tovuq bo'laklarini ziravorlar ustiga qo'ydim, pechda pishiraman, u allaqachon 190 gradusgacha qizdirilgan. Tovuq uchun pishirish vaqti 30 minut. Bu taomning qolgan ingredientlarini tayyorlash uchun mo'l-ko'lchilik bilan kifoya qiladi.

Men piyozni ingichka halqalarga kesib tashladim.

Bodring o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesilgan. 3-4 millilitr qalinlikdagi yumaloq tilimdagi pomidor.

Men pishirilgan tovuq filesi bo'ylab tilimga kesib tashladim.

Lavash nozik bir mayonez qatlami bilan bulg'angan.

Pita noniga tug'ralgan arpabodiyon, pomidor, tovuqni yoyib chiqdim.

Barbekyu sousi bilan yoping.

Men piyoz halqalarini qo'ydim.

Men pita nonini sigaret shaklida to'ldirish bilan o'raman.

Olingan rulonni yarmiga kesib tashladim. Men panani isitaman yopishmaydigan qoplama yog 'qo'shmasdan. Shawarmaning har bir yarmini tovuq go'shti bilan ikki tomondan qizdiraman, uni panga solib, spatula bilan bosaman.

Tayyor taomni tuyadi deb atash qiyin. Juda yaxshi ovqatlanish va har bir yarmi ta'sirchan hajmda bo'lishini hisobga olsak, yaqin orada sizga keyingi "aperatif" kerak bo'lmaydi.

Tovuqli shawarma pergamentga o'ralgan stolda xizmat qiladi, lekin men bu protsedurani o'zim uchun ortiqcha deb hisobladim. Axir, bu uy qurilishi!

5-retsept: Arman lavashidagi tovuq shawarma (bosqichma-bosqich)

Pita nonidagi shawarma ajoyib taomdir, piknik uchun ideal, tez va qoniqarli gazak uchun, sayohatda ishtahangizni qondirish uchun. Shawarma oldindan tayyorlanishi va parkda sayr qilish uchun olib borilishi mumkin, buni taklif qiladi mazali taom bolalar - hatto oziq-ovqat nuqtai nazaridan eng injiq bola ham bunday muomaladan bosh tortishi dargumon.

Pita nonidagi shawarma tezda pishiriladi. Asosiy ingredientlar: mayda tug'ralgan va qovurilgan go'sht, yangi sabzavotlar, mayonez va ketchup. Bu yerga ham qo'shishingiz mumkin tuzlangan bodring yoki pishloq. Mayonez Men har doim faqat uy qurilishi mayonezini ishlatishni maslahat beraman - bu mazali va zararli emas.

• Lavash 3 dona.
• Tuz 3 chimdik
• mayonez 3 osh qoshiq. qoshiq
• ketchup 3 osh qoshiq. qoshiq
• Ko'katlar 1 dona
• Oq karam 300 g
• Bodring 2-3 dona.
• Pomidor 2 dona.
• Go'sht 0,6 kg
• Maydalangan qora qalampir 3 chimdik

Yangi karamni yuving, quriting va ingichka chiziqlar bilan kesing. Agar karam yosh bo'lmasa, maydalangandan keyin uni tuz bilan ozgina maydalash kerak, shunda u yumshoqroq va shirali bo'ladi. Mening yangi bodringim, mening pomidorim. Pomidorni ham, bodringni ham ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Yangi arpabodiyonni yuving va mayda choping.

Pita nonida shawarma tayyorlash uchun men yangi tovuq filesi sotib olaman. Men go'shtni yuvaman, uni peçete bilan quritib, kichik chiziqlar bilan maydalayman. Dilimlangan go'sht o'simlik yog'ida qovuriladi. Qovurish oxirida yangi maydalangan qalampir bilan tuz va qalampir.

Lavash bargini oching. O'rtasiga bir oz qo'ying uy qurilishi mayonez va ketchup (har bir varaq uchun taxminan 1 osh qoshiq).

Biz mayonez va ketchupni qoshiq bilan aralashtiramiz, ularni pita noniga (chetiga emas) yupqa qatlam bilan surtamiz.

Sovutilgan qovurilgan tovuq go'shtini ketchup va mayonez aralashmasiga yoyib chiqdik.

Go'shtning ustiga tug'ralgan karam va tug'ralgan ko'katlarni qo'ying.

Ehtiyotkorlik bilan, pita nonining yaxlitligini buzmaslikka harakat qilib, shawarmani konvert bilan o'rang. Keyin uni mikroto'lqinli pechda qizdirish yoki panjara ustida qovurish (agar siz piknikda bo'lsangiz) yoki har ikki tomondan quruq qovurilgan idishda qovurish mumkin. Va siz shunday ovqatlanishingiz mumkin - isitishsiz. Qanday bo'lmasin, bu mazali!

Retsept 6, bosqichma-bosqich: uy qurilishi tovuq shawarma

Uyda tayyorlangan tovuq shawarma - tez ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy jannat! Ehtimol, bu eng ko'p sevimli taom nafaqat erkaklar, balki istisnosiz hamma. U juda sodda va oson tayyorlanadi. Asosiysi, barcha sabzavotlarni tezda maydalash va maydalash, go'shtni qovurish va voila - hamma narsa tayyor. Rohatlaning!

• Suyaksiz tovuq sonlari 800 gramm
• Oq karam (yosh) 300 gramm
• 1 ta katta pomidor
• O'rtacha kattalikdagi shirin qalampir 1 dona
• Katta bodring 1 dona
• Piyoz Qrim o'rtacha kattaligi 1 dona
• O'rtacha sarimsoq 2-3 chinnigullar
• Lavash yupqa dumaloq 6 varaq
• Ketchup 6 osh qoshiq
• Mayonez 6 osh qoshiq
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Pichoqdan foydalanib, piyozni qobig'idan tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Biz komponentni kesish taxtasiga yoyib, to'rt qismga bo'lamiz. Har bir bo'lakni chiziqlar bilan yaxshilab kesib oling va bo'sh plastinkaga o'ting.

Biz shirin qalampirni oqayotgan suv ostida yuvamiz va kesish taxtasiga qo'yamiz. Pichoqdan foydalanib, quyruq va urug'larni olib tashlang. Keyin komponentni ikkita yarmiga kesib, har birini chiziqlar bilan maydalaymiz. Nozik tug'ralgan sabzavotni toza plastinkaga to'kib tashlang. Diqqat: siz qalampirni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Bodringni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va kesish taxtasiga qo'ying. Pichoqdan foydalanib, qirralarni olib tashlang va keyin komponentni bo'laklarga bo'ling. Nozik tug'ralgan sabzavotlarni plastinkaga o'tkazing.

Hammayoqni suv ostida yuvamiz va kesish taxtasiga qo'yamiz. Agar kerak bo'lsa, toza qo'llar bilan qo'pol yuqori barglarni olib tashlang. Endi biz komponentni pichoq bilan maydalaymiz va chiplarni toza plastinkaga quyamiz.

Pomidorlarni oqayotgan suv ostida yuving va kesish taxtasiga qo'ying. Pichoq bilan komponentni ikki qismga bo'ling. Har bir yarmidan biz quyruq biriktirilgan joyni olib tashlaymiz. Endi pomidorni tilimga kesib oling va ehtiyotkorlik bilan bepul plastinkaga o'tkazing.

Sarimsoqni kesish taxtasiga qo'ying va pichoqning uchi bilan ozgina bosing. Endi biz qobiqni osongina olib tashlashimiz va oqayotgan suv ostida bir oz yuvishimiz mumkin. Keyin chinnigullar yaxshilab chopib, toza likopchaga quying.

Mayonez va ketchupni bir osh qoshiq bilan chuqur idishga quying. Maydalangan sarimsoq va ta'mga tuz va qora murch qo'shing. Shakllanishgacha hamma narsani doğaçlama uskunalar bilan yaxshilab aralashtiring bir hil massa. Hammasi, yonilg'i quyish tayyor!

Tovuq sonlarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni kesish taxtasiga qo'ying. Komponentni oshxona qog'oz sochiqlari bilan quriting. Endi pichoqni ishlatib, tomirlarni, yog 'va filmni olib tashlaymiz. Diqqat: terini ham o'z xohishiga ko'ra kesish mumkin. Men odatda go'shtning o'zi yaxshiroq qovurilgan bo'lishi uchun uni olib tashlayman. Keyin biz sonlarni bir necha qismga kesib, har biriga tuz va qora murch bilan ehtiyotkorlik bilan surtamiz. Tayyorlangan go'shtni kichik idishga o'tkazing.

Panga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va ustiga qo'ying katta olov. Tarkibi bo'lgan idish yaxshi isitilganda, tovuq bo'laklarini ichiga soling. Komponentni sirtda hosil bo'lguncha ikkala tomondan qovuring oltin jigarrang. Shundan so'ng darhol olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va go'shtni qadar qovuring to'liq tayyor yana 12-15 daqiqa, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aylantiring. Belgilangan vaqtdan keyin pechni o'chiring va panani chetga qo'ying.

Tovuqning issiq bo'laklarini kesish taxtasiga qo'ying va vilkalar bilan ushlab, pichoq bilan yana bir necha qismga bo'ling.

Endi biz pita barglarini navbat bilan oshxona stoliga qo'yamiz va shawarma hosil qila boshlaymiz. Birinchi qatlam bilan markazda bir oz yoying qovurilgan go'sht. Diqqat: vizual ravishda barcha ingredientlarni 6 qismga bo'lishingiz kerak. Keyin komponentni oz miqdorda kiyinish bilan to'kib tashlang (2 osh qoshiq etarli bo'ladi). Endi bu erda barcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va ularni tovuqni to'liq qoplaydigan slaydga qo'ying. Oxirida biz idishni to'ldirishni pita noni konvertiga o'ramiz.

Ayni paytda, o'rtacha olovda, tovuq sonlari bo'laklarini qovurgandan keyin qolgan o'simlik moyi bilan panani isitib oling. Tarkibi bo'lgan idish yaxshi qizdirilsa, biz olovni kamaytiramiz. Pita nonidan konvertlarni navbat bilan panga solamiz va oltin qobiq paydo bo'lguncha har tomondan 1-2 daqiqa davomida qovuramiz. Shundan so'ng darhol pechni o'chiring va shawarmani yog'och spatula bilan xizmat qilish uchun maxsus idishga o'tkazing.

Pishirgandan so'ng darhol issiq shawarma bilan xizmat qiling ovqatlanish stoli. Siz sharbat, issiq choy yoki hatto bir shisha pivo bilan bu ajoyib tezkor taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

7-retsept: pita nonida tovuq oyoqlari bilan shawarma

Mazali, suvli va eng muhimi, pita nonidagi yangi shawarmani o'zingiz pishirishingiz mumkin, garchi birinchi qarashda bu qiyin ko'rinadi. Shawarma uchun to'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Bu va cho'chqa go'shti tuzlangan bodring yoki tovuqli qo'ziqorinlar, lekin bugun biz uy qurilishi shawarma bilan qanday pishirish haqida gaplashamiz dudlangan tovuq va yangi sabzavotlar. Butun jarayon 30 daqiqadan ortiq davom etmaydi va natija barcha kutganlardan oshadi. Uy qurilishi shawarma retsepti aslida juda oddiy!

Baza tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 arman lavash.

To'ldirishni tayyorlash uchun:

• 2 dudlangan tovuq oyoqlari;
• 4 ta yangi pomidor;
• 4 ta yangi bodring;
• oyoqlar uchun ziravorlar yoki tovuq uchun ziravorlar, shuningdek, ta'mga ko'ra boshqa har qanday ziravorlar bo'lishi mumkin.

Sos uchun:

• 350 gramm smetana;
• 150 gramm mayonez;
• 1 choy qoshiq adjika.

Biz qo'llarimiz bilan go'shtni oyoqlardan ajratamiz va uni o'simlik moyi bilan ozgina quyilgan qizdirilgan qovurilgan idishga solamiz. Ziravorlar qo'shing va 10 daqiqa qovuring. Shunday qilib, tovuq go'shti yanada xushbo'y va kuchli bo'lib chiqadi.

Pomidor va bodring kichik bo'laklarga bo'linadi va ular darhol aralashtiriladi.

Sos uchun barcha mavjud smetana, mayonez va adjika aralashtiriladi.

Adjika sousga achchiqlikni beradi, shuning uchun uni bir choy qoshiqdan kamroq yoki ko'proq qo'shish mumkin, barchasi ta'mga afzalliklariga bog'liq.

Keling, bazaga o'tamiz. Har bir pita nonini markazda 2 qismga ajratamiz. Tayyor qismni pishirish varag'iga qo'ying va to'ldirishga o'ting.

To'ldirish pita nonining o'ng chetiga yaqinroq joylashtiriladi, shunda kelajakda uni o'rash qulay bo'ladi. Avval tuzlangan bo'lishi kerak bo'lgan sabzavot qismi keladi.

Keyin tovuq bilan to'ldirishni qo'shamiz va sousni quyamiz.

Faqat pita nonini o'rash va pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 3-5 daqiqaga qo'yish kifoya.

Natijada xushbo'y va baharatlı uy qurilishi tovuq shawarma - tez, oddiy va qimmat emas!

8-retsept: Salat va tovuq go'shti bilan lavashdagi shawarma

• yupqa pita noni - 2 dona;
• ketchup - 30 gr;
• mayonez - 50 gr;
• pomidor - 1 dona;
• bodring - 1 dona;
• dudlangan tovuq ko'kragi - 1 dona;
• koreyscha sabzi - 250 gr

ichiga kesib tovuq ko'krak kublar.

Bodring chiziqlari, pomidorni kublar yoki kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Tovuq, bodring, pomidor va sabzi bir piyola ichiga birlashtiring. Keyin mayonez va ketchup qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Pita nonini o'rashni osonlashtirish uchun tayyorlang, suv bilan seping, sumkaga soling va bir necha daqiqa mikroto'lqinli pechga qo'ying. Pita nonini dasturxonga yoyib, salatni bir tekis qilib yoyib, uni tekislab, o‘rab qo‘ying yoki xoxlagancha konvertga soling. Xizmat qilish uchun bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling. Garnitür sifatida ham mos keladi go'shtli idishlar. Yoqimli ishtaha!

Veb-sayt xizmatida benuqson ishonchli tovuq shawarma retseptlarini tanlang. Qo'ziqorinlar, plomba moddalari bilan o'zgarishlarni sinab ko'ring turli xil turlari go'sht, yangi achchiq o'tlar, bolgar shirin qalampir va boshqa sabzavotlar, qattiq va yarim qattiq pishloqlar, turli xil soslar. Shawarma pishirishning soddaligi har doim tez va mazali gazak kerak bo'lganda yordam beradi!

Shawarma aslida turli xil plombalarga ega bo'lgan katta pita rulosidir. To'ldirishda har qanday mahsulot ishlatilishi mumkin, ammo eng mashhuri go'sht va sabzavotlar aralashmasidir. Siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, qo'zichoq go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Asosiy komponentga yangi va pishirilgan sabzavotlar, qo'ziqorinlar, tuxumlar, pishloqlar qo'shiladi. hurmatli joy taomga o'ziga xos lazzat va shiralilikni beradigan soslarni egallaydi. Mayonez, smetana, ketchup, xantal ishlatiladi. Ziravorlar va o'tlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.

Shawarma retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Tovuq go'shtini mayda kubiklar yoki chiziqlar bilan kesib oling, ziravorlar bilan seping. Yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Mayonezni smetana bilan aralashtiramiz, chop etish orqali tug'ralgan ko'katlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Hammayoqni tasodifiy maydalang, qalampir va maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
4. Pomidor va bodringni kub shaklida maydalang.
5. Sos bilan ozgina bulg'angan pita noniga karam, pomidor va bodring chizig'ini ustiga qo'ying.
6. Oxirida qovurilgan tovuqni yotqiz. Yuqori qismini qolgan sous bilan surting.
7. Shawarmani o'rab, bir chetini to'ldiring. Ikkala tomondan qovuring.

Eng to'yimli beshta shawarma retsepti:

Foydali maslahatlar:
. Oxirgi qovurish paytida shawarma ochilishiga yo'l qo'ymaslik uchun rulonni bo'g'ini pastga qarab panga qo'yish kerak, keyin esa qarama-qarshi tomonga burish kerak.
. Pita noniga to'ldirishni o'rash qulay kvadrat shakli. Rulo silliq bo'ladi. Agar bunday pita noni bo'lmasa, siz oddiy varaqni olib, uning qirralarini kesib, kvadrat shaklini berishingiz mumkin.

Bugun men sizning retseptingiz bo'yicha shawarma qildim va u juda mazali bo'lib chiqdi! Agar men bir erkakni shunday shawarma bilan muomala qilsam, u darhol bir tizzasiga cho'kib, tiffany uzukli qutichani ushlab menga turmush qurishni taklif qiladi =))) va u ham shunday qildi. sabzi keki o'z retsepti bo'yicha. To'g'ri, kekler uchun to'rtburchaklar shaklda, yumaloq shaklda emas. Kek mazali, ammo an'anaviy namlik yo'q. Sizningcha, bu shakl tufaylimi? Barcha nisbatlar bajarildi

Ma'lum bo'lishicha, har bir o'zini hurmat qiladigan turmush qurmagan erkak har doim o'zi bilan tiffany uzuk olib yurishi kerak, agar ajoyib shawarma bo'lsa? Men so'rashga ikkilanaman, turmush qurgan odam o'zi bilan nima olib yurishi kerak? :)

Men faqat pirog haqida taxmin qilishim mumkin. Ehtimol, masala sabzidadir - hozir mavsum emas, sabzi saqlashdan quriydi, xamir kamroq namlanadi. Men havo namligi, namligi va un turi haqidagi an'anaviy maksimlar haqida gapirmayapman.

“Men so'rashdan uyalaman, turmush qurgan erkak o'zi bilan nima olib yurishi kerak? :)"
Aha ha ha. :) Soat besh.
Ular shunday qizlar ... ularga uzuklarni bering, hatto Tiffanidan ham.
90% esa ovqat pishirishni ham bilmaydi. Yoki ular buni istaksiz yoki ayb sifatida va kamdan-kam hollarda burilish bilan qilishadi. Hammasi standart.

21-asr ikki narsa (oziq-ovqat) bilan ajralib turadigan ko'rinadi:
1. Uyda deyarli hech kim ovqat pishirmaydi.
2. Va agar ular ovqat pishirsalar, erkaklar pishiradi. Chunki ayollar orasida faqat onalar va buvilar tayyorlanmoqda.

To'g'ri, buvim men bilan hech qachon pishirmagan (ikkinchisi pishirilgan, lekin hamma narsa oddiy: grechka, tariq, sho'rvalar va boshqalar).
Oddiy ha: chuchvara, chuchvara, kartoshka, bog'ingizdan salat: pomidor + bodring + arpabodiyon + turp, ha don. Ko'rinishidan, urush qandaydir tarzda o'z izini qoldirdi (ikkalasiga ham), hamma narsa oddiy va oddiy.

Onam pishirdi. Lekin keyin yana ... to'g'ridan-to'g'ri ajoyib menga 3-4 ta taom yoqdi. Ko'rinib turibdiki, umr bo'yi ovqat pishirish qiyin. Ayollar buni umuman yoqtirmaydilar.

Opam har doim nomaqbul ovqat pishiradi. Er, albatta, sog'lomroq bo'ladi, lekin siz uni iste'mol qilishni xohlamaysiz.

Ikkinchisi odatda (eri bilan) do'konlardagi axlatni yeydi. Sotib olingan salatlar, yarim tayyor mahsulotlar, non, kolbasa va boshqa axlat.

Dadam har doim qanday qilib bilardi, lekin xotinlari buni qilishni afzal ko'rardi.

Haqiqatan ham qanday bilgan va pishirishni xohlagan amakim (otamning ukasi). Bu gurme kim. U kechki ovqat uchun ovqat beradi va kechqurun nima pishirishi haqida allaqachon o'ylaydi. Lekin buning ham salbiy tomonlari bor. Salomatlik azoblanadi.

Xotinim, qoida tariqasida, qanday qilib bilmas edi. U mening tuxumimni bir-ikki marta yoqib yubordi ... Men buni iste'mol qilgandan ko'ra pishirganim yaxshiroq deb qaror qildim.
(Yaxshiyamki, oshpazning ahmoq, befoyda bilimi men uchun qandaydir foydali bo'ldi, garchi men o'zim o'qigan bo'lsam ham, chunki 90-yillarda o'qituvchilar xuddi shunday maosh olishgan (bizning hukumatimiz), ya'ni deyarli hech narsa)

Garchi onasi har doim ovqat pishirgan bo'lsa-da. Shunga qaramay, oddiy (har kuni oddiy taom, hech qanday maxsus narsa yo'q va mazali deyish mumkin emas). Ammo uning uy qurilishi (qish uchun) har doim ajoyib edi.

Opa (xotinning) ovqatni shunchalik ko'p pishiradiki, eri qanday qilib haligacha undan qochib ketmaganiga hayronman. Men 90-yillarda hatto kasalxonada ham bunday shaffof sharmandali och sho'rvalarni ko'rmaganman. Va siz uni ovqat deb ham atay olmaysiz. Cho'chqalar mazali taom yeyilgan deb o'ylashadi.

Do'stlarimdan biri o'zi ovqat pishiradi. Xotin "hayotda" homilador yoki bolasi bor. Va uning salatlari unga tushmadi.

Yana bir nechta do'stlar ham shunday qilishadi.

Men JSST oshpazlik qilayotganini eslashga harakat qilaman va ... qila olmayman. Faqat turmush o'rtog'i bo'lmagan va bolalar uchun ovqat pishirishga majbur bo'lgan yolg'iz onalar.

Va shu bilan birga, forumlar va veb-saytlar ovqat tayyorlayotgan ayollar bilan to'lib-toshganidan hayratdaman. Bu, ehtimol, 40-60 va undan katta yoshdagi yo'qolib ketish xavfi ostidagi tur. Yoshlar, aftidan, bayramlarda ovqat pishirishadi (oxir-oqibat, mehmonlarga pishirishni bilmasligingizni ko'rsatish NO'QUV emas, bu erda siz ko'zingizga chang tashlashingiz kerak).
:)

Ehtimol, biroz xaotik va bir joyda qo'pol. Kechirasiz, bu mening xayolimda emas edi.
Lekin nima bor, shunday. Hozirgi avloddan tayyorlangan (18 dan 35 gacha) - birliklar.
Albatta, men kartalarni qovurish, osh tayyorlash va hokazolarni nazarda tutmayapman. Chunki 10 bo'lishi mumkin yozgi bola qil. Bundan tashqari, kamdan-kam odam uni mazali qiladi.
Men 8 yildan beri kartoshkani qovurmadim. Opa-singillar esa bu ularniki ekanligini haligacha eslashadi eng yaxshi kartoshka hayotda. 15 yoshimda bir do'stim menga dars berdi. Men onam pishirgan narsani eyishni xohlamadim - men o'zim kartoshkani to'g'ri qovurishni o'rgandim. 99% kabi yarim pishirilgan emas, balki çıtır va qobiq bilan qilish uchun.

P.P.S. Shuning uchun qiz uzuk haqida yozgan.
Chunki (ey Xudoyim, juda qiyin va qiyin retsept) kun bo'yi pishirishingiz kerak bo'lgan shawarma!
Va keyin uzuk. Ha, oddiy emas.
Bu istehzo ekanligi aniq. Ammo bu kinoyada haqiqat bor. Hamma gap hozirgi avlod QIZLARI uchun: “Hammodagi ovqat nima? Men oshpazga o‘xshaymanmi?!”

Menimcha, siz haddan tashqari dramatizatsiya qilyapsiz. Uyda ovqat pishirmaslik imkoniyati mavjud bo'lsa (yarim tayyor mahsulotlar, oziq-ovqat etkazib berish, umumiy ovqatlanish va h.k.), kimdir albatta tushib ketishi aniq. Va bu yaxshi. Ovqatlanishni yaxshi ko'rmaslik odatiy hol emas, lekin pishirishni yoqtirmaslik - o'zingiz uchun har kimning o'z sevimli mashg'uloti bor. Xo'sh, men, aslida, "hamma uchun" emas, balki qiziquvchilar uchun yozaman. Va shawarma oddiy taomdir, ba'zilar uchun hatto past tug'ilganlar uchun va u haqiqatan ham mazali bo'lib chiqsa (bu shunday bo'lishi kerak), u tajribasizlarni hayratda qoldiradi.

“Va hammasi joyida. Ovqatlanishni yoqtirmaslik odatiy hol emas"
Yo'q, aslida bu alohida keng mavzu. Biz bu haqda aniq gapirmaymiz. Anormallikka kelsak, men bilmayman ...

"Va ovqat pishirishni yoqtirmaslik - bu o'zingiz uchun, har kimning o'z sevimli mashg'uloti bor."
Bu bilan rozi bo'lish men uchun qiyin. Chunki men yomon ishlarni qilishni yoqtirmayman.
Va agar men ovqat pishirsam, ayniqsa O'ZIM UCHUN, qanday qilib uni sevmasligim mumkin?
Xo'sh, deyishimiz mumkinki, odam bog'da pomidorni yoqtirgani uchun emas, balki o'zini boqish uchun ekadi.
Ha, bunday toifadagi odamlar bor. Sof iste'molchi.
Itni shaxsiy uyda itni sevish uchun yoki u biron joyda o'lmasligi uchun emas, balki kun bo'yi bog'lab o'tirishi va istalmagan mehmonlarni qo'rqitishi uchun saqlashganda.
Menimcha, ularning soni juda katta. Lekin bu norma deb ayta olmayman. Ko'pchilik norma emas.

Ya'ni, ovqat pishirish qobiliyatiga ega EMAS, 15 yoshimda O'ZIM uchun ovqat pishirishni yoqtirardim va keyin ajoyib bo'lgan narsadan zavqlanardim. Bu yaxshi ish qilishning zavqidir va u siz xohlagan natijani beradi.
Shu bilan birga, men otkritka yopishtirishni yoqtirmasligim mumkin, lekin buni yaqin odamga sovg'a qilish uchun qilsam, men ham zavqlanaman.
Shuning uchun, bu jarayondan zavqlanish uchun biror narsani sevimli mashg'ulot bo'lishi uchun sevish shart emas.
Va boshqalar va odamlar buni yoqtirsa, pishirish ham yoqimli.
Shuning uchun, buni qanday qilib avtomatik ravishda, zavqlanmasdan qilish mumkin va shu bilan birga shunday bo'lishi kerak deb o'ylash mumkin - men buni kim qilishini tushunmayapman. Bu oddiy emas. BOSHQALAR albatta zavqlanishi kerak bo'lgan jarayondan zavqlanmaslik.

"Va shawarma oddiy taom, hatto kimdir uchun asosdir"
Xo'sh, men qandaydir tarzda mahsulotlar yoki idishlarning "asosligi" haqida ozgina tasavvurga egaman. Ayniqsa, odatiy bo'lganlar. Bu emas arpa pyuresi oxir oqibat. :)

"Va u haqiqatan ham mazali bo'lib chiqsa (bu shunday bo'lishi kerak) - tajribasizlarni hayratda qoldiradi."
YO'Q emasligiga ishonaman mazali taom UMUMAN, printsipial jihatdan bo'lmasligi kerak.
Kim yeydi qovurilgan kartoshka agar u mazasiz bo'lsa? Omlet kim? Yoki pishgan tuxummi? Kim yeydi kartoshka pyuresi ta'mi yomon bo'larmidi?
Ha, qanday qilib bilmaydigan, xohlamaydigan yoki tushunmaydigan odamlar toifasi bor (va ularning ko'plari bor), keyin bu ish bermasligi uchun katta imkoniyat bor.
Bu erda siz Rojdestvo daraxti qurib qolishi uchun ekishingiz mumkin. Agar siz buni o'sish istagisiz qilsangiz.
Ammo umuman olganda, agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, oziq-ovqat normal bo'lib chiqishi kerak. Va agar jon bilan bo'lsa, unda albatta mazali bo'ladi (odamga biron bir ingredient yoqmasa).
Agar pyuresi ta'mi jihatidan tubdan farq qilishi mumkin bo'lsa, menimcha, shawarma bundan ham ko'proq. Axir, men tushunganimdek, hamma narsa sabzavotlarning nisbati va to'g'ri tanlanishi bilan bog'liq, mazali go'sht va mazali sous.
Kimdir, albatta, mexanik ravishda sabzavotni yirtib tashlaydi va sousga e'tibor bermaydi, odam och bo'lganligi sababli ketishga harakat qiladi (ya'ni bu unga avvalgidan ko'ra mazali bo'lib tuyuladi), uning go'shti hali ham mazali. ...

Shuning uchun, hatto sabzavotli güveç To'g'ri bajarilganda, ular mazali va taassurot qoldiradi. :) Shawarma haqida nima deyishimiz mumkin.

Men sizning tanlovingiz bo'yicha hamma narsani qilaman, lekin unutaman. Vaqti-vaqti bilan tasodifan biror narsani qidirib, sizga qaytib keladi.
Lekin menimcha, bu albatta ajoyib bo'ladi.
Chunki men ziravorlar mavjudligini, ularning xilma-xilligini, qat'iy nisbatlarini va undan ham ko'proq go'sht uchun marinadlashni ko'raman.
Bularning barchasi mazali.

Men pishirganimda, ularga qanday yoqqanini so'rayman.

Ko'pchilik = normal. Faqat ta'rifi bo'yicha.

So'nggi yillarda dono va sirli Sharq oshxonada o'ziga xos inqilob qildi. Jim va ishonchli, ko'p harakat va sarmoyasiz, u o'zining gamburger - shawarma versiyasidan foydalanadi. Shu darajaga yetdiki, Britaniya taxtining abadiy vorisi shahzoda Charlz Angliyadagi ko'chalar va restoranlarda shawarma bilan ishonchli tarzda almashtirilgan saqlash uchun butun harakatni tashkil qildi va boshqardi.

Yomon obro'

Sizga F.Ruchayevskiyning “Zamonaviy Isroil taomlari” kitobidan parchalarni taqdim etamiz. 21-asrning yahudiy menyusi. AST nashriyoti, 2010 yil

Haqiqiy shawarma bormi? Bu sodir bo'ladi ... shawarma!

Moskvaliklar va Peterburgliklar o'rtasida ushbu oshpazlik mahsulotini - shaurma yoki shawarmani qanday chaqirish haqida ko'p tortishuvlar mavjud, bu muhim emas, garchi men o'zim bu nomuvofiqlikni turli tillardan tarjima qilishning o'ziga xos xususiyatlari bilan izohlayman. Masalan, ibroniy tilida shawarma so'zining o'rtasida "vav" harfi bor, uni "u" deb ham o'qish mumkin, shuning uchun nomuvofiqlik bor edi. Ammo shavarma Rossiyaga Turkiyadan kelganligi sababli, ehtimol bu nom turkiy til ta'sirini aks ettiradi.

Men bu taomni Isroilda odatdagidek "shawarma" deb atayman.

Taomning tarixi

Damashqda qiyma go'sht, maxsus tarzda marinadlangan, so'ngra qovurilgan, salat va sous bilan kiyingan. Oʻrta asrlarda Damashq tsivilizatsiyalashgan dunyoning katta qismi, shuningdek, Bolqon davlatlari, Gretsiya, Falastin va boshqa koʻplab mamlakatlar taqdirini baham koʻrgan turklar hukmronligi ostiga tushib qoldi.

Dastlab shawarma dana va qo'zi go'shtidan tayyorlangan. Taxminan o'n besh yoki yigirma yil oldin, ular tovuqdan ham tayyorlashni boshladilar - bu an'anaviy retseptda allaqachon turk yangiligi edi. Xuddi shu turklar tufayli shavarma mahalliy taomdan xalqaro taomga aylandi.

Shuning uchun men “shawarma”ni birinchi marta 80-yillarning oxirida O‘zbekistonda uchratgan bo‘lsam ajabmas, o‘shanda bu juda mashhur taom tayyorlash uchun birinchi moslamalarni Turkiyadan servislar olib kelgan. sharqona taom. Biroq, ular g'oya va qurilmalarni olib kelishdi, lekin ular haqiqiy texnologiya va bu taomning ta'mini ildiz otishmadi.

Ehtimol, shawarma dastlab mutaxassislar tomonidan qoidalarga muvofiq tayyorlangan, ammo keyin hamma narsa psevdo-shawarmaga o'tdi. Turli shaharlarga tashrif buyurganimda, shawarmani sinab ko'rishga harakat qilaman, lekin men uni to'g'ri pishirganini hech qachon ko'rmaganman, garchi men yakuniy haqiqatni talab qilmasam ham, shawarma qoidalariga muvofiq tayyorlanadigan joylarda hali bo'lmaganman.

Asl manba qidirilmoqda

Rostini aytsam, Turkiya va Gretsiyaga birinchi kelganimda, birinchi navbatda shawarmaga hurmat ko'rsatishga qaror qildim. Demak, manbadan tatib ko'ring. Men juda quruq xizmat qilganda va katta qismlar pitadagi qo'zichoq. Bu taom haqidagi bilimlarimga ko‘ra, u shavarmaga o‘xshamasdi.

Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

"Shavarma" - bu igna ustiga o'ralgan go'sht va bu ignani issiqlik manbalari (gaz yoki elektr, va ideal holda ko'mir) o'rtasida aylantirish orqali pishiriladi. Bundan tashqari, asbob yo'q bo'lganda, shawarma pechka yoki panada pishirilishi mumkin. Shawarma ta'mining ikkita komponenti: to'g'ri tanlangan, tug'ralgan va maydalangan go'sht va ziravorlar.

Go'sht. Turlar va afzalliklar

Shavarma deyarli har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin (albatta, texnologik xususiyatlarga mos keladi), lekin mukammal go'sht, va shuning uchun eng keng tarqalgan, kurka go'shti (garchi u kurkadan ham tayyorlangan bo'lsa-da, lekin bu allaqachon idish sifatini yomonlashtiradi).

Go'sht qushning son qismidan chiqariladi. Keyin u iloji boricha nozik shaklga solinadi va ziravorlar bilan sepiladi. Keyin igna ustiga maxsus texnologiya yordamida bir-birining ustiga yopishib, juda mahkam bog'lanadi va ma'lum miqdordagi qatlamlardan qo'y yoki g'oz yog'i joylashtiriladi.

Shuningdek, shavarma tovuq go'shtining o'xshash qismidan, qo'zichoqdan va juda kamdan-kam hollarda dana go'shtidan tayyorlanadi (nozik qirrasi).Rossiyada cho'chqa go'shtidan ham tayyorlanadi, lekin sharqda hammaga ma'lum sabablarga ko'ra bu go'sht iste'mol qilinmaydi. .

Go'sht. Chizish va kesishning nozik jihatlari

Shawarmani igna ustiga bog'lash ham juda muhim va ko'p vaqt talab qiladigan jarayon - bu shunchaki go'sht bo'laklarini shish ustiga qo'yish emas. Haqiqat shundaki, keyinchalik issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ignani noto'g'ri tayyorlash bilan go'shtning juda katta yo'qotishlari bo'ladi. Va bu, o'z navbatida, savdoni foydasiz qiladi: xom ashyo yetarli darajada arzon emas. Bundan tashqari, go'shtni noto'g'ri va bo'shashmasdan bog'lash bilan u igna radiusi bo'ylab notekis qiziydi.

Go'sht, tayyor bo'lganidek, juda nozik bir qatlamda juda o'tkir pichoq bilan kesiladi va chuqurlarga (biz ular haqida keyinroq gaplashamiz) turli xil salat va ziravorlar bilan to'ldirish yoki lava (lavash) bilan joylashtiriladi.

Ziravorlar. Sir oshkor etilmaydi, balki ixtiro qilinadi

Shawarma uchun ziravorlar masalasi doimo ochiq: ziravorlar retseptlari sir saqlanadi va avloddan avlodga o'tadi. Menimcha, shawarmaning ta'mi va mashhurligi ziravorlar tarkibiga bog'liq. Shavarma sotiladigan korxonalar ko'p emas, lekin taom uchun navbatlar hamma joydan uzoqda. Odatda, odamlar shawarma yeyish uchun ma'lum joylarga boradilar.

Mening ko'p yillik do'stim, shawarma duxanining egasi, Marokashlik Sulaymon Koen bor, u har doim ziravorlar haqidagi savollarimga javob beradi:

Men sizga shunchalik ko'p shawarma ziravorlarini beraman, siz qolgan kunlaringiz uchun davom etasiz, lekin aralashmaning retseptini so'ramang!

Shaxsan men deyarli bir yarim yil davomida ziravorlar oldim, toki biz xohlagan va mijozimizga yoqadigan ta'mga kelgunimizcha. Albatta, shawarma uchun tayyor aralashmalar ham chakana savdo tarmoqlarida sotiladi, ammo o'zini hurmat qiladigan oshpaz ulardan foydalanmaydi.

Ziravorlar. Majburiy kompozitsiya

Ziravorlar uchun asos zerdeçal, shirin qizil qalampir, keyin kori, kardamon, turli xil qalampir, howaych va bagarat tanlanadi - sharqona ziravorlar. Aralashmaga qora qahva yoki doljin qo'shilganda uchrashishim kerak edi. Shunday qilib, bu erda siz jasorat qilishingiz va yangi ta'm manbalarini topishingiz mumkin. Quritilgan mevalar va pista ko'pincha bayramona shawarmalarga qo'shiladi, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Uyda shawarma qanday tayyorlanadi

Agar shawarma tayyorlash uchun qurilma bo'lmasa, men odatda shunday qilaman: go'shtning butun bo'laklarini ziravorlar bilan sepib, pechda pishiraman.

Men sovutilgan go'shtni karamni maydalash uchun uch marta pichoq bilan sabzavotlarni kesish uchun ditor-mashinadan o'tkazaman. Shu tarzda kesilgan go'sht, men issiq yog'da qovurayapman, ba'zan yarim halqalarda mayda tug'ralgan piyoz bilan.

Shavarma nafaqat pita yoki pita nonida, balki qismlarda ham xizmat qilishi mumkin. Shavarma odatda sharqona taom bilan beriladi issiq ziravorlar amba (mango va qalampir chutney) va sxug (adjika o'xshash) kabi.

Shuni ta'kidlash kerakki, karam salatasi va mayonez bilan ketchup bilan shawarma bilan xizmat qilish rus ovqatlanishining nou-xausidir. Bu sharqona shavarma tayyorlash an'analariga hech qanday aloqasi yo'q!