Kartoshka bilan skovorodkada pirog pishirishdan oldin, siz xamir bilan maydalashingiz kerak. Sutni 36-37 darajaga qadar qizdirish kerak. Keyin uni iliq idishga quyib, ichiga quruq xamirturush, tuz va donador shakarni quyish kerak. Sutni ozgina aralashtirgandan so'ng, xamirturush faolligini tekshirish uchun siz 5-7 daqiqa kutishingiz kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin xamir yuzasida pufakchalar yoki ko'pik paydo bo'lsa, unda siz xamirni yoğurishni davom ettirishingiz mumkin. Agar bu sodir bo'lmasa, siz yangi xamirturush aralashmasini tayyorlashingiz kerak.

Faol xamirturushli sutda tovuq tuxumi va 4 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.

Aralashmani qoshiq yoki ko'pirtirish bilan engil urib, asta-sekin elenmiş unni kiriting.

Xamir yumshoq va yopishqoq bo'ladi. U qoshiq atrofida bo'shashgan pıhtı ichiga to'planishi kerak. Yoğurma paytida, xamir idishning yon tomonlarini tozalashni boshlashi kerak.

Shundan so'ng, uni o'simlik moyi bilan yog'langan toza idishga o'tkazish va bir soat davomida isbotlash uchun qoldirilishi kerak. Qobiqni oldini olish uchun idishni nam sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Issiq, shovqin va qoralamalardan himoyalangan joyni qidirganingizga ishonch hosil qiling.

40-60 daqiqadan so'ng xamirturush xamiri ikki baravar ko'payishi kerak.

Bu vaqtga kelib siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Siz tayyor kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin yoki, ayniqsa, pirog uchun, 3-4 kartoshkani qaynatib, pyuresi. Kichik miqdorda o'simlik yog'ida, mayda tug'ralgan piyoz yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak va uni pyuresi qo'shing.

To'ldirishni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling.

Keyin hamma narsani aralashtirish kerak. Ko'tarilgan xamirturush xamiri 20 ta kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Ularning har biri kichik tovuq tuxumining o'lchamiga ega bo'lishi kerak. Yopishqoqlikdan qochish uchun qo'llaringizni va ish joyini o'simlik moyi bilan yog'lang.

Har bir bo'lakni diametri 10-12 sm bo'lgan pirojnoe shaklida tekislash kerak.Markazda u qirralardan bir oz qalinroq bo'lishi kerak.

Tort ustiga 1 osh qoshiq to'ldirishni yoyib chiqing.

Keyin qirralarni mahkam siqib, pirog hosil qilishingiz kerak.

Kartoshka va qovurilgan piyoz bilan barcha piroglar moylangan yuzaga qo'yilishi kerak.

O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishda yoki fritözda qizdiring. Uning chuqurligi kamida 1-1,5 sm bo'lishi kerak.Piroglarni chok pastga qarab panga qo'yish kerak.

Issiq yog'da ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak, avval bir tomondan, keyin esa boshqa tomondan.

Tayyor kartoshka piroglarini sirtidan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Kartoshka pirogi sevimli va tanish taomdir.

Na bolalar, na kattalar qizg'ish mahsulotdan bosh tortmaydilar.

Ayniqsa, piroglar uy qurilishi va qovurilgan, yam va xushbo'y, bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlangan bo'lsa.

Mazali piroglarni iste'mol qilaylikmi?

Tovada qovurilgan kartoshka pirogi - pishirishning umumiy tamoyillari

Ko'pgina pirog retseptlari xamirturush xamiridan foydalanadi. U bilan mahsulotlar gözenekli, havodor bo'lib, to'g'ri pishirilgan va qaynatishga ruxsat berilsa, ular uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi. Siqilgan xom xamirturush hozir kamdan-kam qo'llaniladi va deyarli barcha retseptlar quruq granulalarga qaratilgan.

Xamirturushli xamirni nimaga yoğurishingiz mumkin:

Sut, kefir;

Suv va smetana aralashmalari;

Bir nechta ingredientlarning aralashmasi bo'yicha.

Tejamkor uy bekalari xamirni nordon sut va boshqa turg'un mahsulotlarga boshlaydi. Bundan tashqari, bir oz yog 'qo'ying, siz tuxum qo'sha olasiz. Qo'llashdan oldin un har doim nopokliklardan xalos bo'lish va mahsulotni kislorod bilan to'ldirish uchun elakdan o'tkaziladi, bu xamirturush normal rivojlanishi uchun juda zarur.

Bundan tashqari, qovurilgan piroglar xamirturushsiz xamirdan suv yoki kefirda tayyorlanishi mumkin. Porozlik va yumshoqlik uchun unga pishirish kukuni qo'shiladi.

To'ldirish uchun asosan kartoshka pyuresi tayyorlanadi. Ko'pincha ular ichiga qo'yishadi: piyoz, go'sht mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, kolbasa. Piroglar bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovuriladi.

Retsept 1: Xamirturushli xamir idishida qovurilgan kartoshka pattilari

Tovada kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun klassik retsept. Xushbo'y va boy ta'm uchun pyurega piyoz qo'shiladi.

0,5 litr suv (siz zardob yoki sut mumkin);

Bir qoshiq shakar;

Taxminan 6 stakan un;

¼ qoshiq tuz;

40 ml yog '.

0,8 kg kartoshka;

0,15 kg piyoz.

1. Katta idish yoki kostryulkaga iliq suv quyib, shakar, xamirturush va unning yarmini qo'shing. Biz xamirni o'ttiz daqiqaga qoldiramiz.

2. Tuz, qolgan un qo'shing. Yoğurma paytida yog' qo'shing. Panani (piyola) sochiq bilan yoping va yaxshi ko'tarilguncha qoldiring. Xamir uch marta kattalashishi kerak.

3. To'ldirish uchun odatiy kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyozni kub shaklida kesib oling, qovuring va unga qo'shing. Ziravorlar haqida unutmang. Tuzga qo'shimcha ravishda siz qalampir, ba'zi o'tlar, paprika va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Biz xamirni olib, bo'laklarga kesib tashlaymiz, stolga qo'yamiz, u biroz ko'tariladi. Biz har birini pirojnoe ichiga tekislaymiz, to'ldirishni qo'yamiz, qirralarni bog'laymiz.

5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Qatlamning qalinligi kamida 2 santimetr bo'lishi kerak, aks holda piroglar notekis pishiriladi.

6. Ko'r bo'lgan piroglarni biroz tekislang, shunda ular juda yumaloq bo'lib qolmaydi va ikkala tomondan qovuriladi. Panani yopishning hojati yo'q, chunki to'ldirish allaqachon tayyor, xamirturush xamiri tezda qovuriladi.

Retsept 2: Xamirturushsiz xamir idishida qovurilgan kartoshka bilan pattilar

Kartoshka bilan qovurilgan bu piroglarning o'ziga xos xususiyati xamirturush qo'shmasdan kefirda yoğruluvchi nozik xamirturushsiz xamirdir. Porozlik uchun pishirish soda qo'shiladi, uni ripper bilan almashtirish mumkin.

500 ml kefir;

Tuz, shakar;

2/3 choy qoshiq soda;

2-3 osh qoshiq yog'.

To'ldirish uchun biz avvalgi retseptda bo'lgani kabi odatdagidek kartoshka pyuresini tayyorlaymiz. Piyozli yoki piyozsiz mavjud.

1. Sodani iliq kefirga soling, aralashtiring.

2. Alohida-alohida, 2 ta tuxumni bir qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan uring. Kefirga quying, aralashtiring.

3. Unni to'kib tashlang, bir necha qoshiq yog'ni quying, yoğurun. Biz elastik, lekin juda tik emas xamirni qilamiz. U yotsin, 15 daqiqa kifoya qiladi.

4. Xamirdan to'plar qilamiz, uni yoyib, to'ldirishni qo'yamiz va oddiy piroglar qilamiz. To'ldirish miqdori va hajmi sizga bog'liq.

5. Sariyog 'bilan skovorodkada qizarguncha qovuring.

3-retsept: skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi

Bunday panda qovurilgan kartoshka pirogining asosiy afzalligi uzoq vaqt turishga hojat yo'q tezkor xamirdir. Umuman olganda, u faqat kartoshka bilan emas, balki har qanday plomba bilan ishlatilishi mumkin. Xamirturush bilan yoğrulur, lekin maxsus texnologiya yordamida.

460 ml suv;

0,6 kg un;

11 gramm xamirturush;

1 choy qoshiq tuz;

1 st. l. Sahara;

30-50 gramm yog '.

To'ldirish - piyoz yoki boshqa qo'shimchalar bilan kartoshka pyuresi. Taxminan taxminan 800 gramm kerak bo'ladi.

1. Suvni ikkiga bo'ling. Bir qismi iliq holatga qadar isitiladi, ikkinchisi qaynatiladi.

2. Iliq suvda xamirturush va tuz bilan shakarni eritib oling.

3. Unni katta idishga elakdan o'tkazing, unni tayyorlang va suyuqlikni quying, yog' qo'shing. Bir oz un bilan aralashtirib, darhol qaynoq suv quying. Bir qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan kuchli aralashtiramiz. Xamir zaif bo'lsa, siz ko'proq un qo'sha olasiz.

4. Siz darhol piroglarni shakllantirishingiz mumkin, lekin xamirni taxminan 10 daqiqa turishga ruxsat berish yaxshidir, shunda kleykovina shishadi, u tekislanadi, silliq va yumshoq bo'ladi.

5. Yuqoridagi retseptlarda ta'riflanganidek, mahsulotlarni klassik usulda kesib, haykalga solamiz va qovuramiz.

4-retsept: Qovurilgan pishiriqlar panada qovurilgan

Tovada qovurilgan kartoshka bilan puff pastries varianti, ayniqsa, xamir bilan do'st bo'lmaganlarga yoqadi. Shuningdek, u tushlik yoki kechki ovqatdan kartoshka pyuresi bo'lsa va siz zudlik bilan choy yoki gazak uchun biror narsa topishingiz kerak bo'lsa, yordam beradi. Xamirturush bilan puff pastadan foydalanish yaxshidir, qovurilgan mahsulotlar u bilan yumshoqroq bo'ladi.

1 paket xamir;

600 gramm pyuresi;

1. Aniqroq ta'm uchun pyurega bir oz qalampir qo'shing, siz tug'ralgan sarimsoq, quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'yishingiz mumkin. Biz aralashtiramiz.

2. Qatlamni stol ustiga qo'ying va uni uch millimetrga aylantiring.

3. Endi siz aylanalar qilish uchun uni katta chashka bilan siqib chiqarishingiz mumkin. Ammo bu juda foydali emas, chunki juda ko'p parchalar bo'ladi. To'rtburchaklar yoki kvadratlarga kesish yaxshidir. Hajmi o'zboshimchalik bilan.

4. Endi biz har bir bo'lakning o'rtasiga plomba qo'yamiz.

5. Biz cho'tka (latta, shimgichni) olamiz, uni suvga namlaymiz va bo'laklarning barcha qirralari bo'ylab o'tamiz, uni namlaymiz.

6. Biz piroglarni tayyorlaymiz. Ular to'rtburchaklar, uchburchaklar yoki konvertlar shaklida bo'lishi mumkin. Biz o'zimizga yoqadigan yoki oladigan narsani qilamiz.

7. Pishgangacha yog'da qovuring.

Retsept 5: Sut bilan xamirturush xamiri skovorodkada qovurilgan kartoshka patties

Qovurilgan pirog uchun xamirturushli xamirning yana bir versiyasi. Ushbu retseptda u yanada boy, yumshoq, mahsulotlar qizg'ish va havodor. Biz pyuresdan to'ldirishni tayyorlaymiz.

0,8 kg un;

300 ml sut;

Tuz va shakar;

80 gramm olxo'ri yog'i;

15 gramm xamirturush (quruq).

1. Iliq sutda siz xamirturush bilan qoshiq shakarni eritishingiz kerak. Biz 15 daqiqaga qoldiramiz. Bu vaqt ichida sariyog'ni eritib, iliq bo'lguncha sovutib oling.

2. Tuxumni ozgina to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz bilan aralashtiring, sutga qo'shing. Biz aralashtiramiz.

3. Yog'ni to'kib tashlang va un qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Bo'lak bir xil, silliq bo'lishi kerak.

4. Uzun bo'yli yirtqichlardan soling, sochiq bilan yoping va bir soatga qoldiring. Keyin maydalang, yana yarim soat turing.

5. Biz oddiy piroglarni haykallashni boshlaymiz, skovorodkada qovuramiz.

6-retsept: skovorodkada qovurilgan kartoshka va go'shtli piroglar

To'ldirishga ozgina qiyma go'sht qo'shsangiz, skovorodkada qovurilgan kartoshka piroglari ayniqsa xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Biz har qanday xamirturush xamiridan foydalanamiz.

1 kg xamir;

0,6 kg kartoshka;

2 piyoz;

0,3 kg qiyma go'sht;

Sariyog'.

1. Tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling, sho'r suvda kartoshka pyuresini pishiring.

2. Piyozni kub shaklida kesib oling, sariyog'da bir daqiqa qovuring.

3. Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, qiyma qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. 7-8 daqiqa etarli.

4. Qovurilgan qiyma go'shtni kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, ko'proq tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Biz to'ldirishni sovutamiz.

5. Biz pishirilgan qiyma go'sht bilan pirog tayyorlaymiz, pishganicha qovuramiz.

7-retsept: skovorodkada qovurilgan kartoshka va karam bilan pattilar

Kartoshka va karam, ayniqsa, qovurilgan piroglarni to'ldirishda mukammal kombinatsiyadir. Biz tuzlangan karamni ishlatamiz, u bilan ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Lekin siz ham skovorodkada va yangi qovurishingiz mumkin. Biz mutlaqo har qanday xamirdan foydalanamiz, u yangi bilan mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlarni to'ldirish

500 gramm kartoshka;

600 gramm tuzlangan karam;

1-2 piyoz;

Yog 'va ziravorlar.

1. Biz kartoshkadan klassik pyure kartoshka tayyorlaymiz, qovurilgan piyoz qo'shamiz.

2. Tuzlangan karamni siqib oling, agar u juda nordon bo'lsa, uni chayish mumkin.

3. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring, karamni qo'ying va yumshoq bo'lguncha qovuring.

4. Endi biz xamirdan tortlarni yoyib, har biriga to'liq bo'lmagan qoshiq kartoshka pyuresi va bir xil miqdorda karam qo'yamiz. Biz qirralarni yopishtiramiz.

5. Piroglarni yog'da qizarguncha qovuring.

8-retsept: skovorodkada qovurilgan kartoshka va kolbasa bilan piroglar

Bir nechta kolbasa bu piroglarning ta'mini butunlay o'zgartiradi. To'ldirish xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Xamir xamirturush, sut yoki suvni olish yaxshidir.

1 kg xamir;

0,7 kg kartoshka;

1 piyoz;

Tuz qalampiri;

Yog 'va ziravorlar;

2-4 kolbasa.

1. Biz kartoshkadan oddiy kartoshka pyuresini tayyorlaymiz.

2. Piyozni mayda to'g'rang, bo'laklari shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.

3. Tug'ralgan kolbasa qo'shing, birga qovuring. Kolbasa o'rniga siz xuddi shunday kolbasa, kolbasa bo'lagini olishingiz mumkin.

4. Kartoshka pyuresini kolbasa bilan aralashtiring, natijada olingan to'ldirishni ziravorlar bilan ta'mga soling.

5. Xamirni 14-15 bo'lakka bo'ling, tortlar tayyorlang, to'ldirishni qo'ying va qirralarini bog'lang.

6. Qobiq qizarib ketguncha oddiy kartoshka pirogi kabi qovuring.

Tovada qovurilgan kartoshka pattilari - maslahatlar va tavsiyalar

Qovurilgan pirog uchun xamirga ko'p shakar qo'shmang, aks holda ular tezda yonib ketadi va ichkarida xom bo'lib qoladi.

Tik va qattiq xamir faqat chuchvara va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar uchun yoğurulur. Piroglar bunga toqat qilmaydilar, ular qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi. Ular bir oz yopishqoq bo'lsa ham, yumshoq va havodor xamirga muhtoj.

Ko'p uy bekalari xamirni un bilan sepilgan stolga kesib tashlashdi. Ammo donlar qovurilganda yonib ketadi, skovorodkada kuyikish hosil bo'ladi, yog' chekadi. Ammo bularning barchasidan osongina qochish mumkin. Un o'rniga o'simlik yog'ini ishlatish kifoya. Ular kesish uchun sirtni, shuningdek, qo'llarni moylashadi.

Qovurilgan piroglar, agar siz o'simlik moyini sariyog 'bilan aralashtirsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Lekin siz juda ko'p qo'shishingiz shart emas, aks holda aralash tezda yonib ketadi.

Piroglarni skovorodkaga faqat tikuvi pastga tushirilgan holda soling. Agar siz buning teskarisini qilsangiz, mahsulotning tarqalishi ehtimoli katta.

Piroglar faqat issiq yog'da qo'yiladi. Agar u etarlicha issiq bo'lmasa, u xamirga kirib boradi, mahsulotlar yog'li, juda yog'li va ta'msiz bo'lib chiqadi.

Bugun men sizga bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan bir vaqtning o'zida uchta retseptni taklif qilmoqchiman: qovurilgan kartoshka pirogi, xamirturushsiz va xamirturushsiz, to'ldirish ham boshqacha bo'ladi. Ba'zilarida, kartoshkadan tashqari, faqat qovurilgan piyoz, ikkinchisida qo'ziqorin, uchinchisida qiyma go'sht bo'ladi. Aytgancha, agar ushbu test retseptlari biron sababga ko'ra sizga mos kelmasa, ko'proq narsa bor.

Fotosurat bilan pan retsepti bilan qovurilgan xamirturushli kartoshka pirogi

Xamir oddiy - faqat suv, xamirturush, tuz va un. Ammo, soddaligiga qaramay, ular ichkarida yumshoq bo'lib chiqadi va tashqi tomondan nozik çıtır qobiqqa ega. Va agar kimdir yog'siz pirog uchun retseptga muhtoj bo'lsa, unda bu aynan shunday.

10-12 dona uchun ingredientlar:

• suv - 300 ml;
• shakar - 1/2 choy qoshiq;
• quruq yuqori tezlikda xamirturush - 1 osh qoshiq;
• un - 320 g;
• tuz - bir chimdik;
• kartoshka - 3-4 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sut - 0,5 stakan;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq

Qovurilgan kartoshka pirogini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani oldindan qaynatish kerak, shunda ular sovutish uchun vaqt topadilar. Buning uchun uni tozalang, yuving, o'zboshimchalik bilan kesib oling, uni suv, tuz bilan to'ldiring (1,5-2 litr suv uchun yarim choy qoshiq) va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Biz tayyor bo'lgan suvni to'kib tashlaymiz. Agar siz butunlay yog'siz piroglarni pishirmoqchi bo'lsangiz, barcha suvni to'kib tashlamang, taxminan yarim stakan qoldiring. Boshqa hollarda, hammasini to'kib tashlang va yarim stakan iliq sut quying.
2. Uni pyuresi kabi aralashtirib, bir chetga qo'ying.
3. Piyozni mayda to'g'rang, pirogda u ko'p bo'lsa yaxshi bo'ladi.
   
4. Biz o'simlik yog'ini (2 osh qoshiq) skovorodkada isitamiz, piyozni qo'yamiz va oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
   
   
5. Kartoshka bilan aralashtiring. Unga qora qalampir ham qo'shing. Pirog uchun bu plomba uni yaxshi ko'radi, shuning uchun kamida 1 choy qoshiq qo'yishdan qo'rqmang.
   
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring.
   
7. Keling, sinovdan o'taylik. Katta idishga iliq suv quying. Biz shakar, xamirturush va 1 osh qoshiq qo'yamiz. un. Suyuq xamirni aralashtiramiz. Agar un bo'laklari qolsa, yaxshi, keyin ular tarqalib ketadi.
   
   
8. Taxminan 10 daqiqaga iliq joyga qo'yamiz.Bu vaqtdan keyin xamirturush ishlay boshlaydi, xamir nafas ola boshlaydi, ko'piklanadi va hajmi ortadi.
   
9. Qolgan un va bir chimdik tuz qo'shing. Biz aralashtiramiz.
   
   
10. 1 osh qoshiqni toza idishga quying. o'simlik yog'i. Biz xamirni u erga qo'yamiz, qo'llarimiz bilan ozgina yoğurun, shunda u yog' bilan qoplanadi, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va ko'tarilishi uchun issiqqa qo'ying.
    
    
    
11. Bir soatdan keyin xamir yaxshi ko'tariladi. Biz uni ezamiz. Keyin yana ko'tarilishi uchun yana 10-15 daqiqa kutamiz.
    
12. Endi siz piroglarni qovurishni boshlashingiz mumkin. Kartoshka endi ishlash uchun etarlicha salqin.
13. Pishirish idishi. Piroglarning o'rtasiga etib borish uchun unga etarlicha yog' quying. Keling, qizdiraylik.
14. Ushbu retsept bo'yicha xamir biroz yopishqoq bo'lib chiqadi, lekin qovurilganidan keyin piroglar yumshoq bo'ladi, shuning uchun siz hatto yoyish uchun ham ko'proq un qo'shishingiz shart emas. Buning o'rniga, to'g'ridan-to'g'ri peshtaxtaga bir necha osh qoshiq yog' quying.
    
15. Unga kaftlaringizni botirib, stol ustiga bir oz yoying. Biz bir parcha xamirni yirtib tashlaymiz, uni moylangan stolga qo'yamiz va diametri taxminan 10-12 santimetr bo'lgan tortga qo'yamiz.
    
16. Markazda biz 2 osh qoshiq qo'yamiz. kartoshka.
    
17. Doira chetlarini markazga ko'taring va ko'r. Biz qo'llarimiz bilan pirogning to'g'ri shaklini beramiz va hozircha uni yog'langan stol ustiga yopishmasligi uchun yon tomonga qo'yamiz.
    
18. Barcha blankalar tayyor bo'lgach, biz qovurishni boshlaymiz.
19. Piroglar qovurilgan, lekin yonib ketmasligi uchun haroratni sozlash kerak. Go'zal oltin qobiqqa qadar birinchi navbatda bir tomondan, so'ngra ikkinchi va oxirida yon tomonlarga qovuring. Va shuning uchun barcha blankalar bilan.
    
    

Piroglarni mazali kuchli choy bilan issiq stolga xizmat qiling. Va ular yangi arpabodiyon bilan ziravorlangan tovuq bulyoni bilan ovqatlanish uchun ham mazali bo'ladi.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan qovurilgan piroglar

Menimcha, ko'pchilik qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkani yaxshi ko'radi. Shuning uchun, bu plomba bilan piroglar, albatta, ko'pchilikka yoqadi. Qo'ziqorinlarni mutlaqo har qanday olish mumkin, tuzlangan yoki tuzlangandan tashqari, albatta. Retseptdagi xamir xamirturushsiz yangi bo'ladi, lekin bu piroglar qattiq bo'ladi degani emas. Men uni kefirda yoğurdum, zardob ham mos keladi. Soda fermentlangan sut mahsuloti bilan aloqa qilganda, xamirni yumshoq va havodor qilish uchun etarli miqdorda karbonat angidrid chiqariladi. Biroq, keling, hamma narsani bosqichma-bosqich qilaylik.

5-7 pirog uchun masalliqlar:

• kefir - 1 stakan;
• un - 2-2,5 stakan;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq;
• kartoshka pyuresi - 50 g;
• qovurilgan qo'ziqorinlar - 150 g.

Kefirda kartoshka bilan qovurilgan pirogni qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani oldindan qaynatib oling va undan kartoshka pyuresi tayyorlang. Odatdagidan qalinroq bo'lishi kerakligini unutmang. Siz tanlagan qo'ziqorinlar - o'rmon qo'ziqorinlari, champignons, piyoz bilan o'simlik yog'ida qovurilgan. Menda ko'k terilar bor edi.
2. Kartoshka va qo'ziqorinlarni aralashtiring. Biz uni salqinlash va iliq bo'lish uchun qoldiramiz, keyin piroglarni haykaltaroshlik qilishda qo'llarimizni kuydirmaymiz.
   
3. Paketdan kefirni idishga soling.
   
4. Tuz, shakar, soda va o'simlik yog'ini qo'shing. Biz aralashtiramiz. Sodani yaxshi o'chirish va reaktsiyani boshlash uchun bir necha daqiqa kutamiz.
   
   
5. Keyin unni to'kib tashlang. Avval 1,5-2 stakan qo'shing.
   
6. Biz xamirni yoğuramiz. Agar biz uning suyuqligini ko'rsak, ko'proq qo'shing va elastik bo'lak olinmaguncha yoğurishni davom ettiring.
   
7. Biz teng qismlarga ajratamiz.
   
8. Kek olish uchun har birini kaftimiz bilan bir oz bosamiz. Biz unga kartoshka pyuresi va qo'ziqorinni to'ldirishni qo'yamiz.
   
   
9. Biz pirogning chetlarini mahkamlaymiz. Keyin uni bir oz bosamiz, shunda u tekislanadi.
   
10. Har tomondan pishguncha o'rtacha olovda qovuring.
    
    

Kartoshka va qiyma bilan qovurilgan piroglar

Yana bir mashhur retsept. Qo'lingizdagi qiyma go'sht uchun har qanday go'shtni olishingiz mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shti. Siz hatto jigarni qaynatib, maydalashingiz mumkin. Menda tovuq go'shti bor edi. Va bu safar men xamirturush xamirini, sutda tayyorladim. Bu juda yumshoq, shunchaki yumshoq piroglar bo'lib chiqdi.

Ingredientlar 5-7 dona:

• sut - 1 stakan;
• bug'doy uni - 400 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• xamirturush - 1 choy qoshiq;
• kartoshka pyuresi - 50 g;
• tovuq filesi - 200 g.

Surat bilan skovorodkada retsept bo'yicha sutda qovurilgan kartoshkali pattilar:

1. Sutni iliq qilish uchun ozgina qizdiring.
   
2. Tuz va shakar tushiring. Biz ozgina aralashtiramiz.
   
3. Shundan so'ng, quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush qo'ying, aralashtiring.
   
4. Biz un sepamiz. Xamirni yoğurun va 5 daqiqa davomida yoğurmayı davom eting.
   
5. Keyin idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.
   
6. Tovuq filesi bo'laklarga bo'linadi. Biz go'sht maydalagichda buramiz. Keyin maydalangan go'shtga tuz va agar xohlasangiz, maydalangan qora murch qo'shing. Qiyma aralashtiriladi, panga solinadi va 5-8 daqiqa qovuriladi.
   
   
   
7. Keyin tayyor kartoshka pyuresiga yoyib, aralashtiramiz.
   
8. Xamir ko'tarilgach, biz uni qo'llarimiz bilan maydalaymiz, stolga qo'yamiz va uni teng qismlarga ajratamiz.
   
9. Xamirning har bir bo'lagini tortga aylantiring. Men to'ldirishni qo'ydim.
   
10. Keyin xamirning chetlarini birlashtiramiz va har bir pirogni kaftimiz bilan ozgina maydalaymiz.
    
11. Biz ularni qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan panga joylashtiramiz. O'rtacha olovda qovuring, shunda ular ichkarida pishiriladi, lekin tashqi tomondan yoqilmaydi.
    
12. Va biz yam-yashil oltin va juda mazali piroglarni olamiz.
    

Yoqimli ishtaha!

Yaqinda men ko'rsatdim va endi buni amalda ko'rsatish uchun men xuddi shu piroglarni qovurishni taklif qilmoqchiman. To'ldirish - qovurilgan piyoz bilan kartoshka pyuresi. Menga skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi juda yoqadi, nafaqat men. Piroglar juda ko'p edi. Mazali va yumshoq - baxt uchun yana nima kerak?

Avval qovurilgan pirog uchun xamirni tayyorlashingiz kerak. Sevimli xamiringizni tayyorlang yoki yuqorida aytib o'tilgan retseptdan foydalaning. Havolani bosish orqali siz batafsil bosqichma-bosqich retseptni ko'rasiz, lekin men bu haqda ikkinchi marta batafsil to'xtalmayman.

Shunday qilib, kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun xamirturush xamiri tayyor.

To'ldirish uchun kartoshkani (tozalangan, tilimga kesilgan) sho'r suvda kartoshka pyuresi kabi pishganicha qaynatib oling. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang, piyozni maydalang.

Piyozni yog'da qovuring, kartoshkani maydalang va piyozni yog', tuz va qalampir bilan ta'mga soling.

Aralashtiring - qovurilgan pirog uchun kartoshkani to'ldirish tayyor.

Xamirni 16 bo'lakka bo'ling.

Va endi piroglarga yopishib oling:

1. Bir parcha xamirni kaftingiz bilan tortga aylantiring.

2. Bu pishiriqga bir qoshiq kartoshka to'ldirilgan qoshiq soling.

3. To'ldirish ustidagi qirralarni yopishtiring.

4. Pattini tikuv bilan pastga aylantiring va uchlarini belgilang.

5. Pirogning ustiga bir tekis shakl berib, rulon bilan engil o'ting.

Ayçiçek yog'ida ikkala tomondan piroglarni qovuring.

Mana, kartoshka bilan piroglar.

Mazali, shunchaki mazali! Rohatlaning! :)

Va yaxshi ishtaha!

Men sizga yumshoq va mazali skovorodkada qovurilgan kartoshka pirogi uchun yaxshi retseptni taklif qilaman. Ularni tayyorlash qiyin emas va bu juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Men ular uchun eng oddiy mahsulotlarni olaman, ular har doim har qanday uyda bo'ladi. Ichkarida kartoshka pyuresi, arpabodiyon, sariyog'ning bir bo'lagi va oltinga qadar qovurilgan piyozdan tayyorlangan kartoshka bilan pirog uchun juda mazali plomba mavjud. Bundan tashqari, unga maydanoz va mayda tug'ralgan va qovurilgan bekon kublarini qo'shishingiz mumkin.

Men suvda kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun xamir tayyorlayman, bu juda tejamkor bo'lib chiqadi va men yangi siqilgan xamirturushdan foydalanaman, lekin siz quruqlarini ham olishingiz mumkin, buni qanday yoqtirganingizga o'zingiz qarang. Lekin shuni yodda tutingki, quruq xamirturush presslangan miqdorda qo'shilmaydi.

Quyida men sizga skovorodkada kartoshka bilan mazali piroglarni qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman, shunda ular yumshoq va yumshoq ta'mga ega. Agar siz ularni yana bir kunga qoldirsangiz, ularni muzlatgichda saqlang va xizmat qilishdan oldin skovorodkada yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring, u yanada mazali bo'ladi. Eng muhimi, men ularni iliq holda iste'mol qilishni yaxshi ko'raman, ular faqat pishirilganda, lekin isitilganda ham juda mazali bo'ladi. Agar siz ish uchun tushlik qilsangiz, unda bunday piroglar sizga albatta mos keladi, chunki ular ham qoniqarli.

O'simlik yog'ida skovorodkada qovurilgan kartoshka bilan shunday mazali, xamirturushli piroglarni tayyorlashga harakat qiling. Aytgancha, boshqa piroglar bunday xamirdan boshqa to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin. Va shuningdek, bu plomba boshqa turdagi xamir uchun ishlatilishi mumkin, chunki siz ularni sut yoki kefirda yoki hatto qaynoq suvda tayyorlashni yoqtirasiz.

Va men sizga ham qarashni taklif qilaman, ular juda mazali.

Tarkibi:

• Suv - 300 ml.
• presslangan xamirturush - 10 g
• Sariyog '- 35 g
• O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Bug'doy uni - 480 g

To'ldirish:

• Kartoshka
• Piyoz - 1 dona. (katta)
• Sariyog '- 10 g
• Dereotu ko'katlar - ta'mga

Kartoshka pirogini qanday tayyorlash mumkin

Men suvda kartoshka bilan pirogni qovurganim uchun, men qiladigan birinchi narsa - xamirning o'zi. Buning uchun men xamirturush uchun muhim bo'lgan harorati 40 darajadan oshmaydigan katta idishga iliq suv quyaman. Keyin spatula bilan yaxshilab aralashtiramiz, shunda ular suvda eriydi. Keyin ularga shakar, tuz, o'simlik moyi va eritilgan sariyog 'qo'shaman.

Men oxirgi marta un qo'shaman va yoğurma jarayonini boshlayman. Lekin bir vaqtning o'zida un qo'shmang, buni bir necha yondashuvda qilish yaxshidir.

Avvaliga men spatula bilan aralashaman va buni qilish qiyinroq bo'lganda, men qo'llarim bilan yoğurishni davom ettiraman. Aytgancha, agar sizda non mashinasi yoki hatto xamir qo'shimchasi bo'lgan mikser bo'lsa, uni ular bilan yoğurish mumkin. Tegishda u yumshoq, elastik bo'lib chiqadi va qo'llarga yopishmaydi. Men uni sochiq bilan yoping va 1 soatga ko'tarilishi uchun qoldiraman. Tezroq paydo bo'lishi uchun uni issiq joyga qo'yish muhimdir.

Men kartoshka va piyoz bilan pirog uchun to'ldirishim kerakligi sababli, vaqt bor, men uni tayyorlayman. Birinchidan, men kartoshkani tozalab, tilimga kesib tashlayman, keyin ularni yirtqichlardan solib, suv, tuz quyib, olovga qo'yaman. Kartoshka pishayotganda, men piyozni tozalab, mayda to'g'rab olaman. Keyin uni o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga o'tkazaman va yuqori olovda qovurayapman.

Men piyozni taxminan uch daqiqa qovuraman, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, u yonib ketmasligi uchun, lekin chiroyli oltin rangga aylanadi.

Bularning barchasini qilayotganda, kartoshka qaynatiladi, shuning uchun men undan suvni to'kib tashlayman, lekin hammasi emas, balki bir oz qoldiraman.

Keyin maxsus qurilma bilan kartoshka pyuresi tayyorlayman. Va tayyor bo'lgach, unga sariyog ', tug'ralgan arpabodiyon va qovurilgan piyoz qo'shaman.

Yana bir bor hamma narsani aralashtiraman va qovurilgan pirog uchun kartoshkani to'ldirish tayyor, shuning uchun endi xamirning qanchalik yaxshi ko'tarilishini tekshirish vaqti keldi.

Bu vaqt ichida u hajmi yaxshilandi va havodor bo'ldi, shuning uchun endi men uni un bilan sepilgan silikon gilamchaga yoyib chiqdim va siz pirog hosil qilishni boshlashingiz mumkin.

Birinchidan, men uni yaxshilab yoğrayman va darhol bo'laklarga bo'linadi, tercihen katta bo'lmagan. Menimcha, mahsulot qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik chiroyli ko'rinadi. Har bir bo'lakdan men tekis pirojnoe hosil qilaman, uning markazida kartoshkani to'ldirishni qo'yaman.

Keyin men uni ehtiyotkorlik bilan yopaman, teskari aylantiraman va kartoshka bilan yassi piroglar hosil qilaman, shunchaki ularni kaftim bilan tekislayman.

Endi kartoshka pirogini qanday qovurish kerakligini ko'ring, shunda ular ichida pishirishga vaqtlari bo'ladi. Tovaga o'simlik yog'ini quyib, isishi uchun olovga qo'yaman, qizib ketganda bir vaqtning o'zida 3-4 bo'lak qo'yaman, agar sizda ko'proq joy bo'lsa, yana qo'ying.

Men kartoshka bilan piroglarni skovorodkada o'rtacha olovda qovuraman, ya'ni 14 ta bo'lak bo'lsa, men ularni 10 - 11 ga qo'yaman. Men ularni ikkala tomondan pishgan va oltin bo'lguncha qovuraman.

Men tayyor mahsulotlarni idishga o'tkazaman va tatib ko'rishdan oldin ozgina salqinlash uchun qoldiraman. Ushbu mahsulotlardan men 16 ta pirog oldim.

Men ularga smetana yoki har qanday sous bilan stolga xizmat qilaman, men birinchi variantni afzal ko'raman. Bu erda kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun retsept. Men ularni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun ularni sinab ko'rishingizni maslahat beraman. Yoqimli ishtaha!