Baliq mazali va foydali mahsulotdir, lekin uni qanday qilib mazali pishirish muammosi ko'pincha uy bekalarini, ayniqsa tajribasizlarni hayratda qoldiradi. Darhaqiqat, mazali baliq taomini yaratishda qiyin narsa yo'q, pishirishning ko'plab variantlari mavjud.

Masalan, daryo alabalığını pechda, skovorodkada, bug'da, panjarada pishirish mumkin va har bir o'zgarish o'ziga xos mazali bo'lib chiqadi.

Folga yordamida pechda butun daryo alabalığını qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu retseptni bajarish juda oddiy, hatto ilgari baliq pishirmagan qiz ham buni takrorlashi mumkin. Taomni buzish deyarli mumkin emas, agar siz uni pechdan olib tashlashni unutmang va uning ta'mi shunchaki ajoyib: oddiy, ammo nafis.

Tarkibi:

• Taxminan 500 g og'irlikdagi butun baliq;
• yarim limon;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l .;
• baliq uchun ziravorlar, siz afzal ko'rgan tuz;
• yangi o'tlar.

Tayyorlash usuli:

Daryo alabalığını skovorodkada qanday mazali pishirish mumkin?

Uy bekalari baliqning ko'p navlarini qovurishni afzal ko'radilar, alabalık bundan mustasno emas, shuningdek, qovurilgan idishda pishirilgan juda mazali bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• baliq - 2 kg;
• piyozning katta boshlari - 3 dona. (ko'proq mumkin);
• baliq uchun ziravorlar, tuz;
• mayonez;
• non bo'laklari;
• qovurilgan yog'.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan bifteklarga samarali xizmat qilish uchun tekis idish olib, marul barglari bilan to'ldiring va baliqni o'tkazing. Tayyorlangan piyoz halqalari bilan tepaga seping va qo'ying yangi pomidor yoki bolgar qalampiri. Soyalarning bu kombinatsiyasi shunchaki ajoyib ko'rinadi va alabalıkdan keladigan hid sizning ishtahangizni uyg'otadi.

Grilda daryo alabalığını qanday tayyorlash mumkin?

Ko'pchilik tabiat va yozni kabob va go'sht bilan bog'laydi va siz baliqni panjarada xuddi shunday mazali pishirishingiz mumkin. Keyingi retsept bajarish juda oddiy bo'ladi va tabiatga o'z-o'zidan borishga qaror qilganlarga mos keladi.

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Agar barcha ingredientlar mavjud bo'lsa, siz baliq kabobini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun alabalık tana go'shtini tayyorlang, agar u tozalanmagan va tozalanmagan sotib olingan bo'lsa: tarozilarni, ichaklarni, qanotlarni olib tashlang. Boshni kesib tashlashingiz mumkin, yoki uni tark etishingiz mumkin, bu ta'mga bog'liq.
2. Tayyorlangan baliqning qorniga o'tlar, limon va qalampir shoxlarini soling. Achchiq lazzat uchun tana go'shtini sarimsoqning ingichka bo'laklari bilan to'ldiring.
3. Tel tokchani o'simlik moyi bilan ehtiyotkorlik bilan davolang, aks holda alabalıkning ingichka terisi unga "yopishadi". Baliq taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiriladi. Vaqt tana go'shti hajmiga qarab farq qilishi mumkin.

Avvalo, alabalıkni to'g'ri pishirish uchun, bu mazali baliqdan tayyorlangan idishlarga ortiqcha narsa qo'shishingiz shart emasligini unutmang. Agar siz faqat tabiiy ingredientlardan foydalansangiz, ona tabiatning o'zidan nozik va sof ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

Daryo alabalığı olijanob qisqichbaqalar bilan

Shunday qilib, bunday taomni tayyorlash uchun alabalık, ohak (ohak yoki limon sharbati emas), ziravorlar (har qanday, lekin tabiiy), yangi petrushka, koriander, pirasa patlari va marul, sariyog ', tabiiy aroq, qisqichbaqalar (rangi bo'lmasligi kerak) oling. qizil), kunjut yog'i, qora qalampir, tuz va tempura aralashmasi.

Alabalık oling, uni tarozidan tozalang, qorinni kloakadan boshiga ehtiyotkorlik bilan kesib oling va uni tuxum va ichaklardan ozod qiling, gillalarni kesib oling. Daryo alabaligi tozalangandan so'ng, tana go'shtining o'rtasiga bir bo'lak sariyog 'qo'shing, ohakning yarmini siqib, ikkinchi yarmini tashqariga siqib qo'ying. Keyin ozgina tuz, murch qo'shing, ziravorlar seping va tana go'shti ichiga maydanoz va koriander shoxlarini qo'ying va avval gillalar bo'lgan joyga qo'ying.

Pishirish varag'ini kunjut yog'i bilan yog'lang, baliqni joylashtiring va konveksiya rejimida ishlaydigan 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida hosil bo'lgan sharbat bilan baliqni sug'orishni unutmang. Daryo alabalığı pishayotganda, kartoshkani olovga qo'ying.

Kartoshka pishirilganda, suvni torting va uni alabalık bilan pishirish varag'iga qo'ying, pechni "panjara" rejimiga o'tkazing va idishda nozik tiniq qobiq paydo bo'lguncha o'n daqiqa kuting.

Daryo alabalığı pishirayotganda, vaqtni behuda sarflamang, balki qisqichbaqalarni pishiring. Tempura aralashmasini distillangan suvda eritib oling, qisqichbaqalarni bu mustahkamlikka botirib, ularni skovorodkada qaynayotgan kunjut yog'iga soling. Ikkala tomondan ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Taom tayyor, endi uni xohlaganingizcha bezang.

Folga pishirilgan daryo alabalığı

Bir kishi uchun bitta baliq (350-400 gramm), piyoz, pomidor, bolgar qalampiri, limon, o'tlar, (tabiiy), folga kerak.
Yangi alabalık oling, ichini yaxshilab tozalang va yuving, tarozilarni olib tashlamang! Ichkarida va tashqarisida tuz, qalampir va limon sharbati bilan seping. Unga yigirma daqiqa dam bering.

Bu vaqt ichida pomidorni kub shaklida kesib oling (bitta baliq uchun yarim o'rta pomidor), bolgar qalampiri va piyoz. Dereotu va maydanozni mayda maydalab, bir nechta butun novdalarni qoldiring. Taxminan 60 sm uzunlikdagi folga bo'lagini kesib oling.Folga ustiga bir necha tomchi o'simlik moyi qo'ying, ustiga ikki yoki uchta ingichka limon tilim, tuzlangan alabalık ustiga qo'ying.

Tug'ralgan sabzavotlarni baliqning o'rtasiga qo'ying va ziravorlar bilan seping. Alabalık ustiga, o'tlar novdalarini qo'ying va pishirganda sharbat oqib chiqmasligi uchun folga o'rang.

Baliqni pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin, baliqni qovurish uchun folga biroz oching.
To'g'ridan-to'g'ri folga ichida qismlarga xizmat qiling, chunki alabalık juda suvli bo'ladi!

Tandirda daryo alabalığı

Daryo alabalığını pishiring (400 gramm), piyoz, pomidor, Bolgar qalampiri, limon, yangi o'tlar, ziravorlar (maxsus baliq uchun).

Baliqni oling (har bir kishi uchun bitta alabalık), ichaklarni tozalang va yuving, lekin tarozilarni tozalamang. Tashqarida, ichida tuz va ziravorlar bilan ishqalang, qo'shing limon sharbati... Endi baliqni taxminan yigirma daqiqa davomida infuz qilishiga ruxsat bering.

Alabalık marinadlanayotganda, har bir baliq uchun pomidorni kub shaklida kesib oling. Piyoz va bolgar qalampirini maydalang. O'tlarning bir nechta novdasini qoldiring va qolganlarini maydalang. Bir folga (taxminan yarim metr) oling, uni moy bilan yog'lang, ustiga uch yoki to'rt stakan limon soling va baliqni ustiga qo'ying.

Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring. O'ttiz daqiqa davomida pishiring (180 daraja). Qobiqni jigarrang qilish uchun oxirigacha besh daqiqa oldin folga oching. Saqlash uchun folga o'ralgan holda xizmat qiling o'ziga xos ta'mi va baliqning xushbo'y hidi.

Yoqimli ishtaha.

Alabalık qanday pishiriladi. Mazali alabalık retseptlari

Baliqni sevadigan har bir kishi vaqti-vaqti bilan sotib oladi pishirish kabi baliq gulmohi. Alabalık pishiring xilma-xil va mazali bo'lishi mumkin.

Aynan alabalık retseptlari ushbu maqola bag'ishlangan. Sizga batafsil aytib beramiz mazali alabalık qanday pishiriladi bir nechtasini tanishtirish yaxshiroq yo'llar bu ajoyib baliqni pishirish.

• Limon bilan pishirilgan alabalık
• Bug'langan alabalık
• Rustik alabalık
• Pishloq bilan alabalık
• Pomidor sousida alabalık

Limon bilan pishirilgan alabalık

Pishirilgan alabalık uni pishirishning eng oson usuli hisoblanadi. Pishirish qoidalariga juda aniq rioya qilish kifoya va sizning baliqingiz ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Limon bilan pishirilgan alabalık

• Gulmohi;
• Limon;
• Ta'mga tuz;
• O'simlik yog'i;
• Petrushka - 1 dona.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1) Pishirish uchun siz baliqni tayyorlashingiz kerak.

• Buni amalga oshirish uchun qorinni kesib oling, barcha ichki qismlarni olib tashlang, ichkarida yaxshilab yuvib tashlang, barcha qora plyonkalarni olib tashlang.
• Boshingizni olib tashlamang. U erda mutlaqo keraksiz suvni olib tashlash uchun ichki qismini qog'oz sochiq bilan artib oling.
• Gillalarni olib tashlang.
• Keyin alabalık o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir seping, bu baliq yuzasida va uning ichida bajarilishi kerak. E'tibor bering, alabalık tuzni juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun uni tuz bilan oshirib yubormang.

2) Endi limonni olib, tilimga kesib oling.

• Limon bo'laklarini baliq ichiga joylashtiring.
• Ularni baliq bo'ylab bir qatorda joylashtiring, chunki ko'plab doiralar mos keladi.

3) Petrushkani yuving va sochiqda quritishni unutmang, maydanozga suv kerak emas.

• Petrushkani baliq ichiga soling, uni kesishning hojati yo'q, uni taxminan 5-6 novdaga soling.

4) Pishirish varag'ini oling va uni folga bilan yoping. Uni yopish majburiydir, chunki baliq pastki qismga yopishib qoladi.

• Folga o'simlik moyi bilan yog'lang.
• Baliqni pishirish varag'iga qo'ying, baliqning o'zini o'simlik moyi bilan yog'lang.
• Pishirish varag'ini baliq bilan pechga qo'ying, uni 180 ° yoqing, baliq paydo bo'lguncha 30-40 daqiqa davomida pishiring. oltin jigarrang.

Bu baliq butun holda beriladi. Uni issiq holda iste'mol qilish yaxshidir.Yoqimli ishtaha!

Sitrus sousi bilan qovurilgan alabalık

Bu shunchaki ajoyib mazali baliq. Sos uni juda g'ayrioddiy qiladi. Baliqning o'zi juda yumshoq, suvli va yumshoq.

Sitrus sousi bilan qovurilgan alabalık

Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

• Alabalık - 3-4 ta kichik bo'lak;
• Limon - 2 dona;
• apelsin - 3 dona;
• zaytun moyi - 7 osh qoshiq;
• sariyog '- 30 g;
• Un - 3 osh qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• Yangi reyhan - 4-5 novda;
• Ta'mga tuz;

Keling, pishirishni boshlaylik:

Boshlash uchun, alabalık marinadlash uchun qulay bo'lgan idishni oling, bu, albatta, metalldan yasalgan idish bo'lishi kerak.

1) Pishirish uchun sizga 150-200 gramm og'irlikdagi alabalık filesi kerak. Yoki har biri 200-250 grammdan 3-4 ta baliq kerak bo'ladi. Agar siz butun baliqni sotib olgan bo'lsangiz, unda siz ichakni kesib, filetoni tizmadan ajratishingiz kerak. Agar siz uni topa olsangiz, filetoni darhol sotib olganingiz ma'qul.

2) 1 limon va 2 apelsin oling. Tsitrus mevalarini tozalang va qobig'ini mayda maydalagichga surting. Hozircha chetga surib qo'ying.

• Ushbu sharbatga 5 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.
• Alabalık filetosini bu tuzlamoqqa botirib, idishlarni polietilen plyonka yoki qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 2 soat davomida marinadlang.

4) Keyin baliqni tuzlamoqdan olib tashlang, marinadning o'zini to'kib tashlamang, sizga kerak.

• Fileto ta'mga tuz va qalampir seping.
• Baliqni unga botirib oling.

5) Qolgan yog' bilan panani olovga qo'ying, baliq filetosini ikki tomondan qovuring, har tomondan 2-3 daqiqa qovurmang.

6) Baliq pishayotganda pechni eng past haroratgacha yoqing. Bu pishirish jarayonida baliq sovib ketmasligi uchun kerak.

7) Sote qilinganidan so'ng, filetalarni pishirish idishiga soling va to'g'ridan-to'g'ri issiq pechga yuboring. Baliqni pishganicha 20-25 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida biz sitrus sosini tayyorlaymiz.

8) Baliq qovurilgan idishga sariyog 'qo'shing, erishi bilan to'g'ridan-to'g'ri marinadlangan filetodan qolgan tuzlamoqni panga quying.

• Tuzlangan idishga maydalangan qobiqni to'kib tashlang.
• Siqilgan mevalarni kub shaklida kesib oling, shuningdek, tuzlamoqqa yuboring.
• Shakar qo'shing.
• Fesleğenni mayda maydalab, yarmini tuzlamoqqa yuboring.
• Ta'mga tuz va qalampir seping.
• Sosni biroz qalinlashguncha qaynatib oling.

8) Sos tayyor bo'lgach, alabalık o'choqdan chiqarib oling. Unga sousni to'kib tashlang va rayhonning qolgan qismini seping.

Baliq issiq bo'lganda darhol xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Provans o'simliklari bilan pishirilgan alabalık

Bu alabalık kartoshka pyuresi va har qanday bilan juda mos keladi sabzavotli salatlar... Bu suvli va juda aromatik bo'lib chiqadi.

Provans o'simliklari bilan pishirilgan alabalık

Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

• alabalık bifteklari - 1 kg;
• Limon - 1 dona;
• Quritilgan Provans o'tlar - ta'mga;
• Ta'mga tuz;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - bifteklarni moylash uchun;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Pishirish uchun sizga alabalık bifteklari va afzalroq kattaroq bo'lganlar kerak bo'ladi.

1) Bifteklarni o'simlik moyi bilan surting. Ta'mga tuz va qalampir seping. Ularni quritilgan Provans o'tlari bilan ta'mga seping.

2) Pishirish varag'ini yoki boshqa pishirish idishini oling, uni folga bilan yoping, folga o'simlik moyi bilan yog'lang.

3) Limonni ingichka tilimga kesib oling. Doiralarni bifteklarga bo'ling.

4) Pishirish varag'ini pechga qo'ying. Uni 200 ° da yoqing, 30 daqiqa davomida pishiring.

Pechdan olib tashlang va issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Bug'langan alabalık

Bizga har doim bug'da pishirilgan taom yumshoq va mazali emasdek tuyuladi, lekin bu xato. Siz juda mazali va suvli alabalık bug'lanishi mumkin. Agar bug'lash kerak bo'lsa, lekin chindan ham xohlasangiz mazali baliq alabalık uchun ushbu retseptni sinab ko'ring.

Bug'langan alabalık

Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

• Alabalık - 1 dona;
• Konservalangan loviya - 2 osh qoshiq;
• Yangi maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• quruq sharob - 30 ml;
• soya sousi - 30 ml;
• Yashil piyoz - 4-5 pat;
• O'simlik yog'i - 2 choy qoshiq.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1) Pishirishdan oldin alabalık tayyorlang, buning uchun:

• Qorinni kesib oching.
• Barcha ichki qismlarni olib tashlang.
• Baliqning ichki qismini yaxshilab yuvib tashlang, qovurg'alarning ichki qismida qora plyonkalar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
• Suv bo'lmasligi uchun ichki qismini qog'oz sochiq bilan artib oling.
• Boshingizni olib tashlamang, lekin gillalarni olib tashlashni unutmang.
• Keyin baliqning yuqori qismida xoch shaklidagi kesmalar qiling.

2) Keyin zanjabilni olib, mayda maydalagichga surting, siz yarim choy qoshiqni maydalashingiz kerak. Maydalangan zanjabilni baliq ichiga qo'ying, uni bir tekis taqsimlang.

3) Sarimsoqni tozalang, tilimga kesib oling va uni baliq ichiga teng ravishda taqsimlang.

4) Endi oling konservalangan loviya yoki faqat pishganicha qaynatiladi. Uni idishga soling va uni pyurega aylantiradigan vilkalar bilan yaxshi eslang.

5) Bir piyola ichida sousni tayyorlang. Buning uchun unga sharob quying, soya sousi va o'simlik yog'i. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz. Sosni loviya ichiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

6) Barcha baliqlarni bu aralashma bilan yoping.

7) To'ldirilgan va qoplangan baliqni yarim soat davomida muzlatgichga yuboring.

8) Keyin 20 daqiqa davomida er-xotin qozonga soling.

9) Alabalık tayyor bo'lgach, uni plastinka ustiga qo'ying. Siz loviya aralashmasini olib tashlashingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin baliq ustiga soya sousini sepishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Rustik alabalık

Bu oddiy ko'rinadigan retsept alabalıkni ajoyib darajada mazali qiladi. Bu baliqni bayram yoki kundalik menyu uchun pishirish mumkin.

Rustik alabalık

Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

• Alabalık - 1 dona kichik;
• sariyog '- 20 g;
• Limon - yarmi;
• Ta'mga tuz;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
• Bug'doy uni - 3-4 osh qoshiq;
• Sut - 200 ml;
• Yashillar - 3-4 novdalar.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1) Pishirish uchun sizga taxminan 300 gramm kichik baliq kerak. Pishirishdan oldin baliqni ichaklardan tozalash kerak, ichkarida yaxshilab yuvib tashlang, boshdan gillalarni olib tashlang.

2) Qovurilgan idishni olovga qo'ying va qovurish uchun o'simlik moyini quying.

3) Yog 'isitilganda, baliqni o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang. Uni sutga soling yoki ustiga quying. 4) Keyin unni tezda aylantiring va panga soling.

5) Go'zal oltin jigarrang qobiqqa qadar uni ikki tomondan qovuring.

Idishning yarmi tayyor.

7) Qovurilgan baliqni laganga soling. Tayyorlangan sousni baliq ustiga to'kib tashlang. Siz ularni iste'mol qilayotganda baliq bo'laklarini sug'orish uchun ozgina sousni qoldirishingiz mumkin.

8) Ko'katlarni iloji boricha mayda to'g'rab oling, ularni sous bilan baliqqa seping.

Yoqimli ishtaha!

Smetana ichida kartoshka bilan pishirilgan alabalık

Bu alabalık butunlay alohida taom sifatida xizmat qiladi. Uni xizmat qilish uchun tayyorlash mumkin bayram dasturxoni odatdagi o'rniga kartoshka pyuresi... Bu juda suvli va juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Smetana ichida kartoshka bilan pishirilgan alabalık

Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

• alabalık - 2 kg;
• Kartoshka - 1-1,5 kg;
• Smetana - 500 ml;
• qaymoq - 150 ml;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Ta'mga tuz;
• Dereotu ko'katlar - 1 dona.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Ovqat pishirish uchun siz katta alabalık sotib olishingiz kerak.

1) Keling, baliqni tayyorlaymiz.

• Baliqning ichaklarini tozalang, boshini olib tashlang.
• Baliqdan terini olib tashlang, filetoni suyaklardan ajrating.
• Fileto kubiklarni kesib oling, kublar 3-5 santimetr kattalikda bo'lishi kerak.

2) Qaynatilgan kartoshkani sotib olish yaxshidir. Kartoshkani tozalang, kartoshkani baliqdan bir oz kichikroq, 3 santimetrdan katta bo'lmagan kubiklarga kesib oling.

3) Endi pishirish idishini oling, qalin devorlari bo'lgan shaklni olish yaxshiroqdir.

4) Kartoshka va baliqni qolipga to'kib tashlang, ularni aralashtiring, shunda baliq kartoshka bo'laklari orasida teng taqsimlanadi.

5) Sosni alohida idishda tayyorlang.

• Buning uchun qaymoqni to'kib tashlang, unga qaymoq qo'shing, yuqori yog'li kremni olish yaxshidir.
• Sizning xohishingizga tuz va qora murch qo'shing.
• Ko'katlarni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling.
• Sosga o'tlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

6) Bu sousni baliq va kartoshka ustiga quying.

7) Idishni pechga qo'ying, uni 180-200 ° yoqing, kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Men pishirish vaqtini ko'rsatmayapman, chunki kartoshka har xil bo'lishi mumkin (qaynatilgan yoki pishirilmagan) va har birining o'ziga xos pishirish idishi hajmi bor, shuning uchun pishirish vaqti hamma uchun har xil bo'ladi.

8) Har bir narsa tayyor bo'lgach, idishni pechdan olib tashlang va idishga issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Pishloq bilan alabalık

Bu alabalık har qanday holatda xizmat qilish uchun juda mos keladi. Baliq juda yumshoq, suvli va juda to'yimli.

Pishloq bilan alabalık

Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

• alabalık filetosi - 1 kg;
• Qattiq pishloq - 300 g;
• quruq sharob - 100 ml;
• soya sousi - 100 ml;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• O'simlik yog'i - qolipni moylash uchun.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Pishirish uchun tayyor filetalarni olish yaxshiroqdir, lekin agar siz buni sotib olmasangiz, kamida 1,5 kg og'irlikdagi baliq sotib oling. Agar siz baliq sotib olgan bo'lsangiz, undan barcha ichki qismlarni olib tashlang, boshini olib tashlang, undan terini olib tashlang, filetoni suyakdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.

1) Keyin filetalarni taxminan 5 sm kengligida bo'laklarga kesib oling.

2) Temir bo'lmagan idishni oling, unda baliq bo'laklarini marinadlashingiz mumkin.

3) Tayyorlangan idishlarga quying quruq sharob, soya sousi va ta'mga qalampir. Baliqni marinadga botirib, 1 soat davomida marinadlash uchun sovuqqa qo'ying.

4) Keyin baliqni marinaddan olib tashlang.

5) Pishirish varag'ini oling, uni o'simlik moyi bilan yog'lang, avval uni folga bilan yopish yaxshidir, chunki baliq ko'pincha pastki qismga yopishadi.

6) Bo'laklarni pishirish varag'iga joylashtiring, bir-biriga juda qattiq emas.

7) Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Har bir luqma ustiga pishloq seping.

8) Pishirish varag'ini pechga qo'ying, uni 180 ° yoqing, pishloqda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Issiq baliqlarga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Pomidor sousida alabalık

Alabalık, ko'plab baliq turlari kabi, pomidor bilan mukammal uyg'undir. Shu tarzda tayyorlangan alabalık sizning oila a'zolaringizni albatta xursand qiladi.

Pomidor sousida alabalık

Pishirish uchun nima kerak:

• alabalık bifteklari - 1 kg;
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
• Piyoz - 100 g;
• Sabzi - 100 g;
• Ta'mga tuz;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1) Ovqat pishirish uchun tayyor bifteklarni oling yoki ularni butun baliqdan o'zingiz kesib oling.

2) Piyozni tozalang, piyozni 4 qismga bo'ling, qalin bo'laklarga bo'ling.

3) Sabzini tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4) Pechkaga qo'ying skovorodka, ustiga o'simlik yog'ini quying.

• Yog 'isitilgach, tug'ralgan piyoz qo'shing.
• Piyoz shaffof bo'lgach, sabzi seping, 3-4 daqiqa davomida birga qovuring.
• Keyin qo'shing tomat pastasi va uni suyultirish uchun bir oz suv quying.
• Pomidor qovurilguncha sabzavotlarni pomidor bilan qovuring.

5) Keyin alabalık bifteklarini pomidor ustiga qo'ying. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir seping, ozgina suv qo'shing, shunda baliq pomidor sousida pishirilishi mumkin.

6) Baliqni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Bu baliqni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Yaxshi( 0 ) Yomon( 0 )

Alabalıkning o'nlab turlari mavjud. Va ularning barchasi mazali taomlar tayyorlash uchun juda yaxshi. Oq go'shtli alabalık qovurish (jumladan, grilda) va boshqa har qanday kabi folga solingan pishirish uchun juda mos keladi. daryo baliqlari... Ammo qizil fileto bilan u ko'proq va qiziqarli bo'ladi, chunki u qimmatroq bo'lsa ham, pishirish usullari diapazoni ham kengroq. Axir, u oddiygina tuzlangan va allaqachon iste'mol qilinishi mumkin. Va yana bir qiziqarli mulk Bu baliqning asosiy xususiyati shundaki, uni yomon pishirish mumkin emas. Va buni bir vaqtning o'zida pishirish orqali yoki bu erda taklif qilingan retseptlarning har biri uchun yaxshiroq ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Tovada qovurilgan

Birinchidan, baliqni qovurish kerak bo'lgan alabalık retseptini ko'rib chiqing. Qizil baliq qovurilgan ko'rinmaydi, deb ishoniladi, uni faqat pechda yoki hech bo'lmaganda sekin pishirgichda pishirish kerak. Va bu afsona ekanligiga ishonch hosil qilish uchun siz sotib olishingiz kerak.

Ingredientlar

Porsiya: - + 4

• Daryo alabalığı 800-850 gr
• Ayçiçek yoki zaytun moyi
• Sarimsoq, tuz, qalampir, ziravorlar va o'tlar.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 210 kkal

Proteinlar: 17,8 g

Yog'lar: 16,4 g

Uglevodlar: 0 g

60 daqiqa Muhr

Siz bunday baliqqa qiziqarli sous bilan xizmat qilishingiz mumkin - baliq qovurilganligi sababli, qaymoqli emas, balki achchiqroq bo'ladi. Kartoshka pyuresi ko'rinishidagi yon piyola ham yaxshi ko'rinadi.

Mahsulot bu erda qovurilganligi sababli, 100 gramm boshiga kaloriya miqdori taxminan 210 kkal, BZHU - 17,8 / 16,4 / 0 bo'ladi. Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Kartoshkali kostryulka

Kartoshka va baliq qanday birlashtirilganini chindan ham yaxshi ko'radiganlar, lekin allaqachon kartoshka pyuresidan charchagan va yangi narsalarni xohlaydiganlar, bu retseptni qadrlashadi. Bu erda to'liq kostryulka tayyorlanadi va uning uchun ingredientlar quyidagilarni talab qiladi:

• Fileto - 650-700 gr.
• Kartoshka - 7-8 dona, o'rtacha.
• Tovuq tuxumlari - 2-3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qattiq pishloq, eritish - 70-100 gr.
• Krem 10-15% - 250 ml.
• Yarim limon.
• Zaytun yog'i.
• Tuz, ziravorlar, qalampir va boshqalarni ta'mga soling.

Ushbu retsept bo'yicha kostryulka taxminan bir yarim soat davomida (pishirish vaqtini hisobga olgan holda) tayyorlanadi:

1. Alabalık tayyorlang - yuving, tekshiring, agar mavjud bo'lsa, teridan olib tashlang. Bo'laklarga kesib oling va ularning har birini ziravorlar bilan seping, so'ngra limon sharbati bilan seping. Marinadlash uchun qoldiring.
2. Yarim krem ​​bilan kartoshka pyuresi. Bu erda siz oddiy sutni kartoshkada ishlatishingiz mumkin, agar bu sizga tanish bo'lsa.
3. Kremning qolgan qismi tuxum bilan qamchilanadi.
4. Piyoz, mayda tug'ralgan, yumshoq bo'lgunga qadar har qanday yog'da qaynatiladi.
5. Pishirish idishida, yog'langan zaytun yog'i, baliq yotqizilgan, piyoz tepada.
6. Tuxum va kremni ustiga quying.
7. Pyuresni tepaga yoyib, bir tekis taqsimlang.

Bunday güveç 180 daraja haroratda 35 daqiqa davomida tayyorlanadi. Pishirish vaqti to'g'ri bo'lganda, mayda maydalangan pishloq yuqoridagi kartoshka ustiga bir tekis quyilishi kerak.

100 gramm güveç 143 kkal, BZHU - 10,6 / 8,1 / 6,9 bo'ladi.

To'liq pechda

Tandirda mazali butun qizil baliqni tayyorlashingiz mumkin. Bu talab qiladi:

• Alabalık tana go'shti - 2 dona, o'rta.
• Limon - 1 dona.
• Sariyog '- 50 gr.
• Pomidorlar - 2 dona, katta. Shu bilan bir qatorda, siz bir paket gilos pomidorini olishingiz mumkin.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar.
• Qattiq pishloq - 150 gr.
• Fesleğen, tuz, ziravorlar - ta'mga.
• Zaytun moyi.

Va biz baliqni shunday pishiramiz:

1. Yog '(muzlatilmasligi kerak, yumshoq) reyhan va siz tanlagan boshqa o'tlar bilan aralashtiriladi, masalan, oregano.
2. Baliq yuviladi, tarozi va ichaklardan tozalanadi, yana yuviladi. Uni ziravorlar yoki shunchaki tuz va qalampir bilan surtishdan oldin, alabalık qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Yog 'va o'tlar tuz va qalampir ustiga yoyiladi. Agar u qolsa, uni baliq ichiga qo'yish kerak.
4. Pishirish varag'i moy bilan ozgina yog'langan, ustiga folga yotqizilgan, u ham baliq unga yopishmasligi uchun qoplangan.
5. Baliq folga ustiga qo'yiladi. Tepada bo'lgan alabalık tomonida kesmalar qilingan. Ular limon tilimlarini qo'yishlari kerak (chuqurchalar).
6. Pomidorlar baliqning yoniga qo'yiladi va maydalangan pishloq bilan qoplanadi.

180-190 daraja pechda yarim soat o'tgach, siz ushbu fotosuratda bo'lgani kabi yoki ko'p marta yaxshiroq bo'lasiz. Bu baliq o'tlar va soslar bilan xizmat qiladi, ular kitoblarda, pazandalik dasturlarida yoki forumlarda batafsilroq topish mumkin.

Ushbu taomning 100 grammida BJU taqsimoti mos ravishda 18,4 / 12,5 / 0,6 gramm bo'lgan 188 kkal bo'ladi.

Sekin pishirgichda mazali retsept

Agar siz baliqni qovurishni istamasangiz, chunki u bir zumda foydali mahsulotlarning bir qismini yo'qotadi va pechda u quruq bo'lib chiqadi, multivark uchun variant mavjud. Bundan tashqari, agar uyda bunday texnika mavjud bo'lsa, siz qanchalik qulay ekanligini tushunganingizda, undagi hamma narsani pishirishni xohlaysiz.

Bu erda muzlatilgan alabalık bifteklarini (5-6 dona) va ularga qo'shimcha ravishda quyidagi mahsulotlarni sotib olish yaxshiroq bo'ladi:

• Piyoz - 2 dona, o'rtacha.
• Qattiq pishloq - 100-150 gr, siz darhol maydalangan pishloq sotib olishingiz mumkin. Asosiysi, u yaxshi eriydi.
• Limon - 1 dona.
• Pomidorlar - 3 dona, o'rtacha.
• Zaytun yoki o'simlik yog'i.
• Ziravorlar, o'tlar, tuz va maydalangan qora qalampir - sizga yoqadigan va baliq uchun mos keladigan narsa.

Pishirishni boshlashdan oldin, bifteklarni katta chiqadigan suyaklar, tarozi qoldiqlari va boshqalarni tekshirish kerak. Shundan so'ng ularni qog'oz sochiq bilan yuvish va quritish kerak, so'ngra pishirishga o'ting:

1. Bifteklar ziravorlar bilan surtiladi va zaytun moyi bilan ziravorlanadi. Bunday holatda ular kamida 15 daqiqa turishlari kerak.
2. Pomidorlar halqalarga kesiladi. Piyoz - yarim halqalarda.
3. Pishloq maydalangan.
4. Pishirish idishi ham yog 'bilan yog'langan. Pastki qismida bifteklar yotqizilgan.
5. Ular 15-17 daqiqa davomida "qovurish" kerak. Bu vaqtda bitta limon sharbati alohida stakanga siqib chiqariladi.
6. Baliq "qovurilgan" bo'lsa, u limon bilan quyiladi. Shundan so'ng, hamma narsa yuqoridan piyoz bilan qoplangan va pomidor bilan qoplangan.
7. Yuqoriga pishloq qo'shiladi.

Yarim soat davomida pishirish rejimini yoqish qoladi va alabalık idishi tayyor bo'ladi. Uning 100 grammida 166 kkal, BJU - 17,6 / 10,2 / 1,3 bo'ladi.

Monastik kamalak

Retsept bu nomni oldi, chunki unga rus oshxonasiga xos bo'lgan barcha ingredientlar qo'shilgan. Bu erda baliq va kartoshka, qo'ziqorin, smetana, o'tlar va boshqalar birlashtiriladi.Shuning uchun baliq ayniqsa boy bo'lib chiqadi va taom rus oshxonasida odatdagidek samimiy bo'ladi.

Ingredientlarning batafsil ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

• Kamalak alabalığı filetosi - 500 gr.
• Kartoshka - 500 gr.
• Qattiq pishloq - 150-200 gr, uni darhol maydalashingiz mumkin.
• Tuzlangan qo'ziqorinlar - 250 gr. Bu erda istalgan narsani olishingiz mumkin.
• Sariyog '- 50 gr.
• Piyoz - 1 dona, o'rta.
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxumi - 4 dona. Bunga vaqt sarflamaslik uchun ularni pishirishdan oldin pishirish yaxshidir.
• Tuz, qalampir, o'tlar va ziravorlar - ta'mga.
• Ko'katlar odatda maydanozdir. O'zingizning xohishingizga ko'ra miqdorni o'zingiz aniqlang.

Ushbu katta mahsulotlar ro'yxatidan tayyorlang mazali taom Siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin:

1. Kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar po'stlog'ida pishiriladi. Taxminan 10 daqiqa.
2. Pishirish idishini oling va uni sariyog 'bilan yog'lang. To'g'ralgan kartoshkani joylashtiring. Ziravorlar yoki sarimsoq bilan seping.
3. Tovada piyozni ozgina qovuring. Kartoshka ustiga qo'shing.
4. Alabalık tekshiriladi, yuviladi, salfetkalar bilan quritiladi va tuz bilan surtiladi. Piyozning ustiga qo'yiladi.
5. Baliqning tepasida qo'ziqorin bor.
6. Qo'ziqorinlar uchun - tuxum, doira ichiga kesilgan.
7. Faqat smetana va pishloqni aralashtirish va idishni bu aralashma bilan qoplash uchun qoladi.

Taxminan 30 daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishiriladi, shundan so'ng bunday idish bayramona stolda ishonchli tarzda xizmat qilishi mumkin. Bu erda 100 gramm uchun 137 kkal, BZHU - 10,5 / 7,6 / 6,8.

Grilda

Agar sizda barbekyu yoki panjara bo'lsa, har doim ular ustida alabalık pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, baliqni bu tarzda pishirish bilan buzish juda qiyin, faqat uning ko'mirga aylanishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Lekin bu oson bo'ladi, chunki baliq ushbu retsept bo'yicha tezda tayyorlanadi (marinatsiyadan keyin). Ingredientlar orasida:

• Alabalık - 4 ta tana go'shti. Siz biftek sotib olishingiz mumkin, keyin ularning miqdori porsiya soniga qarab hisoblanadi.
• O'tlar va ziravorlar.
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq
• Limon - 2 dona. Yoki ohak (4 dona).

Biz shunday pishiramiz:

1. Tana go'shti tozalanadi, ichaklari chiqariladi, yuviladi va salfetkalar bilan quritiladi. Biftek ham pishirishdan oldin tekshirilishi va yuvilishi kerak.
2. Zaytun moyi, sitrus sharbati va barcha ko'katlar, o'tlar va ziravorlar aralashtiriladi. Bu erda soya sousi ham yaxshi ko'rinishi mumkin, ammo keyin uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ziravorlar tanlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
3. Baliq marinadda kamida 3-4 soat, tercihen bir kechada qoldiriladi.
4. Marinadlangandan so'ng, alabalık har tomondan 7-10 daqiqa davomida panjara yoki panjara qilinadi.

Bu baliq soslar bilan xizmat qiladi - ziravorlar qanchalik ko'p bo'lsa, u shunchalik yumshoq bo'lishi kerak. 150 kkal bu alabalık idishining 100 grammiga tushadi, BZHU - 16 / 9,5 / 0,6.

Alabalık bo'laklari

Rollsni tayyorlash juda oson, ammo shuni ta'kidlash kerakki, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, bu erda ham vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, mehmonlar allaqachon yo'lda bo'lganda va siz tezda va shoshilinch ravishda biror narsa qilishingiz kerak bo'lganda emas, balki uni oldindan tayyorlashni boshlash yaxshiroqdir.

Bir nechta ingredientlar mavjud:

• Baliq filesi - 800 gr.
• Yarim qattiq pishloq - 150-200 gr.
• Yangi arpabodiyon.
• Tuz, ziravorlar, ziravorlar.

Va retsept quyidagicha ko'rinadi:

1. Bu erda biftek emas, fileto sotib olish yaxshidir, chunki siz baliqni ingichka, hatto qatlamlarga kesib olishingiz kerak bo'ladi.
2. Ushbu taxtalar tayyorlangan ziravorlar va ziravorlar bilan surtiladi.
3. Har bir bo'lakni tug'ralgan arpabodiyon yoki o'tlar bilan seping.
4. Endi har bir tilimga pishloq qo'yiladi.
5. Rulolar o'raladi, tish pichog'i bilan mahkamlanadi.
6. Rulolar bir-biriga yopishib qolishi uchun ularni muzlatgichda 3-4 soat davomida qoldirish kerak.

Va endi eng muhimi. Bu pishirilmagan idish, shuning uchun uni stolga xizmat qilishingiz uchun har bir rulon mayda bo'laklarga bo'linadi va pishirish varag'idagi pechga yuboriladi. Tez pishirish uchun ularni qovurish ham mumkin.

Bu erda 100 gramm uchun 190 kkal, BZHU - 20,2 / 12,4 / 0,2.

Smetana sousi bilan biftek

Yog 'yoki pechda pishirilgan baliq bifteklari smetana sousi Klassik. Shuning uchun, bu erda siz bunday retseptsiz qilolmaysiz. Faqat biz uni biroz jonlantiramiz, aniq noziklikka yorqinlik qo'shamiz.

Ingredientlar ro'yxati:

• Alabalık bifteklari - porsiya soniga qarab 3-4 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Shakar - 100 gr.
• Smetana (yog ') - 100 gr.
• apelsin - 2 dona.
• Tug'ralgan horseradish - 2 osh qoshiq
• Dereotu yoki boshqa ko'katlar.
• Pulpa bilan apelsin sharbati - 2 osh qoshiq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• Ziravorlar - Zerdeçal ayniqsa yaxshi, lekin siz o'zingiz uchun biror narsani tanlashingiz mumkin.

Pishirish 2 soatdan biroz ko'proq vaqtni oladi:

1. Apelsin qobig'ini qirg'ichdan olib tashlang, qalampir, shakar va tuz bilan aralashtiring.
2. Aralashmani baliq ustiga yoyib chiqing. Ammo bundan oldin bifteklarni yuvish va tekshirish kerak, birdaniga tarozilar paydo bo'ladi.
3. Baliq 2 soat davomida aralashmada qolishi kerak, shunda hamma narsa to'yingan bo'ladi. Minimal 2 soat, uni bir kechada muzlatgichda qoldirish yaxshidir.
4. Gril idishida bifteklarni pishganicha qovuring.
5. Pishirish idishiga o'tkazing, qovurishdan qolgan yog'ni to'kib tashlang.
6. 190 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Baliq ustiga xren, sarimsoq, sharbat va arpabodiyon bilan smetana soling va bir-ikki daqiqa pishiring.

Ushbu baliq 100 gramm uchun 149 kkal, BJU - 10,5 / 6 / 13,2 bo'ladi.

Quloq

Tandirlar, barbekyular, kostryulkalar, ko'p pishirgichlar yaxshi. Lekin qanday qilib baliq haqida gapirishimiz mumkin va sho'rvalar haqida gapirmaslik kerak? Bundan tashqari, baliq sho'rvasi shunchaki sho'rva emas, u har doim o'ziga xos ta'm va hidga ega, buning uchun biz ko'pchilikni yaxshi ko'ramiz. Va foyda haqida gapirishning hojati yo'q!

Uyda alabalık sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Baliq (kichik) - 500 gr.
• Sabzi va piyoz - 1 dona, katta.
• Kartoshka - 800 gr.
• Ko'katlar, tuz va qalampirni ta'mga soling.

Va eng yaxshi retsept quyidagicha bo'ladi:

1. Avval baliqni yuvish, tozalash va kesish kerak, shunda faqat tana go'shti qoladi. Bundan tashqari, bulonda bosh va quyruqni ham qoldirishingiz mumkin.
2. Barcha qismlar suvli idishga joylashtiriladi.
3. Suv qaynashi bilanoq u erga sabzavotlar qo'yiladi - kartoshka va sabzi, tug'ralgan va mayda tug'ralgan piyoz.
4. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sho'rvani tuz va qalampir qo'yishni unutmang. Rang va dafna barglari uchun bulyon kubini qo'shishingiz mumkin.

Ko'katlar quloq allaqachon pishirilgan va xizmat qilgan paytda qo'shiladi. Baliqning boshi va dumi sho'rva tayyor bo'lishi bilanoq qozondan olib tashlanishi kerak. Har bir plastinkaga o'tlarga qo'shimcha ravishda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Va keyin fotosuratda bo'lgani kabi bir xil go'zallik bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha sho'rva taxminan bir soat davom etadi, 100 grammda faqat 88 kkal, BZHU - 7 / 1,8 / 11,1 gramm bo'ladi.

Bodring va dudlangan alabalık ishtahasi

Baliqning achchiq va achchiq bo'lishini yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin ta'mi bilan uyg'un bo'lganlar uchun, bu retsept, albatta, mos keladi, ayniqsa pishirish uchun atigi 50 daqiqa vaqt ketadi.Va ingredientlar orasida quyidagi mahsulotlar bor:

• Sovuq dudlangan alabalık - 150 gr.
• Gilos pomidorlari - 16 dona.
• Makkajo'xori (konservalangan quloqlar) - 100 gr.
• Krem pishloq - 150 gr.
• Bodring - 1 dona. U yangi, uzun va tekis bo'lishi kerak.

Aperatifni tayyorlash quyidagicha bo'ladi:

1. Baliq bo'laklarga bo'linadi.
2. Bodringni maxsus pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.
3. Ustida yopishtiruvchi plyonka bir-birining ustiga chiqadigan bodring chiziqlari yotqiziladi.
4. Baliq yuqori bo'ylab yotqizilgan - bu bodring "yostiq" ning chetlaridan biriga yaqinroq.
5. Baliq uchun - qaymoqli pishloq va boshoq.
6. Bularning barchasini o'rash kerak, ba'zida siz bitta bodringdan ikkita butun bodring yasashingiz mumkin.
7. Rulo yarim soat davomida muzlatgichda qoldiriladi.

Xizmat qilishdan oldin rulonlar biroz qiyshiq kesiladi, har bir bo'lakning ustiga gilos pomidor qo'yiladi va bularning barchasi dekorativ shish bilan o'rnatiladi. Bu erda 100 gramm idish uchun 150 kkal, BZHU - 12,1 / 6,2 / 11,3.

osiyolik

Ushbu maqolada Osiyo oshxonasi haqida allaqachon aytib o'tilgan, ammo biz bu haqda batafsil to'xtalmadik. Lekin behuda, chunki ular baliqni juda yaxshi ko'radilar va u Osiyo mamlakatlari aholisining ko'pchiligining kundalik ratsioniga kiritilgan. Va "Osiyo tarzi" alabalığını to'g'ri qilish uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• Alabalık (fileta) - 500 gr.
• Frantsuz xantal - 1 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Asal - 1 choy qoshiq
• soya sousi - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Susan urug'lari - 2 osh qoshiq

Marinadlashni hisobga olsak, bu erda retsept 2 soatdan ko'proq vaqtni oladi:

1. Baliq qismlarga bo'linadi, lekin birinchi navbatda ortiqcha qismlarga tekshiriladi.
2. Marinadga soya sousi, asal, xantal, sarimsoq va kunjut aralashtiriladi.
3. Har bir baliq bo'lagi tuzlamoq bilan ishqalanadi, so'ngra konteynerga yotqizilganda ular bilan quyiladi.
4. 2 soat davomida marinadlangandan so'ng, baliq har tomondan 7 daqiqa davomida panjara qilinadi.

Bu baliq o'tlar bilan xizmat qiladi va issiq va sovuq ham mazali bo'ladi. 100 grammda 130 kkal, BZHU - 19,2 / 6,1 / 1,8.

Royally garnitür bilan

"Qirollik" nomi yana rus oshxonasini nazarda tutganligi sababli, bu erda qanday ingredientlar ro'yxati talab qilinishini taxmin qilish mumkin. Ammo ba'zi ovqatlar aniq bo'lmaydi va bu alabalık retseptini yomonlashtirmaydi.

Bu erda bizga kerak:

• Alabalık (fileta) - 500 gr.
• Guruch - baliq miqdori va pishiriladigan idishingizni hisoblang.
• Champignons - 1 paket.
• Krem (10-15%) - 250 ml.
• Piyoz piyoz - 1 dona, katta.
• Sabzavot yoki zaytun moyi.
• Tuz, qalampir, ziravorlar.

Retsept bilan alabalık tayyorlash quyidagicha bo'ladi:

1. Guruchni deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Qo'ziqorinlarni qovuring.
3. Guruch va qo'ziqorinlar bir-biri bilan aralashtiriladi va qaymoq bilan aralashtiriladi, ozgina pishiriladi. Barcha kremni bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik muhim, aks holda garnitür quriydi.
4. Guruchni qo'ziqorin bilan pishirish idishiga soling, uni o'simlik moyi bilan yog'lang.
5. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring.
6. Piyozni guruch ustiga yostiqqa qo'ying.
7. Alabalık piyozning ustiga qo'yiladi, tilimga kesiladi. Yuqoridan, bularning barchasi tuzlangan bo'lishi kerak. Baliqni limon sharbati bilan oldindan sepish mumkin.
8. Qopqoq yoki folga bilan yoping va pishiring.

10 daqiqadan so'ng, pishirilgan baliq oq rangga aylanadi, keyin qopqoqni jigarrang qilish uchun olib tashlash kerak bo'ladi.

Ushbu usul bo'sh vaqtingizning 90 daqiqasini oladi. Natijada, 100 kkal taxminan 150 kkal, BJU - 10,3 / 4,7 / 16,8 gramm bo'lgan idishni olasiz.

Engil tuzlangan

Va men gaplashmoqchi bo'lgan alabalık pishirishning oxirgi usuli - tuzlash. Tuzli qizil baliq har doim noziklik bo'lib kelgan va uni nafaqat sendvichlar uchun, balki murakkab idishlar uchun ham ishlatish mumkin bo'ladi. Shuning uchun, uyda engil tuzlangan qizil baliqni qanday tayyorlashni bilish har doim foydalidir.

Bizga kerak bo'ladi:

• alabalık - 1 kg.
• Qattiq tuz - 2 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Limon yoki ohak.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Baliq sizning ta'mingiz uchun etarlicha sho'r bo'lib chiqishi uchun siz juda ko'p tuz olishingiz kerak.

Biz ushbu retsept bo'yicha ozgina tuzlangan alabalık pishiramiz:

1. Fileto barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi, yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
2. Suyaklarni olib tashlang. Hamma narsani olib tashlashning iloji bo'lmaydi, lekin ular umuman qolmasligi uchun harakat qilish kerak. Bu sekin va mashaqqatli ish, shuning uchun uni cımbız bilan qurollangan juda sabrli odamga ishonib topshirish yaxshiroqdir.
3. Shakar va tuz bir-biri bilan aralashtiriladi. Baliq bu aralashma bilan surtiladi. Agar xohlasangiz, qalampir qo'shiladi.
4. Limon yoki ohak sharbati bilan sug'orib oling.
5. Kelajakdagi engil tuzlangan baliqlarni bo'laklarga bo'ling.
6. Idishga soling (metall bo'lishi shart emas). Shisha yoki plastmassa eng yaxshi ishlaydi.
7. Bo'laklarni zulm bilan bosing. Xona haroratida 5-6 soatga qoldiring, keyin 2 kun davomida salqin joyga o'tkazing.

Baliqni to'g'ri va bir tekis tuzlanishi uchun har ikki soatda aylantirilishi kerak. Pishirgandan so'ng, uni oddiygina tayyorlangan salqin joyda qoldirishingiz mumkin, shunchaki zulmni olib tashlang.

Bu erda 100 gramm ozgina tuzlangan baliq 186 kkal, BZHU - 20,6 / 10,1 / 0 bo'ladi.

Xulosa

Olxo'ri, konyak va hatto yashil pishloq bilan. Piyoz, brokkoli yoki pirog va pirogda yumshoq pishloq bilan. Mousse, rulolar, köfte ichida. Pitsa, julien, köfte va tortletlar. Fin, norveg, arman va vengriya. "Restorandagi kabi" va mamlakat uslubida. Bularning barchasi siz alabalık tayyorlashingiz mumkin bo'lgan usullardir va ular bu baliqning navlariga qaraganda bir necha baravar ko'p. Ushbu maqola pazandalik xilma-xilligining kichik bir qismidir, chunki alabalık ko'pchilik pishirish usullari uchun juda yaxshi. Shuning uchun, har bir kishi forumlarda, teleko'rsatuvlarda va kitoblarda sizni bu baliqni abadiy sevib qoladigan retseptni topishi mumkin.

Ko'p navlari. Ularni bir-biridan ajratish tuzilishdagi o'xshashlik tufayli biroz qiyin. Birgalikda "alabalık" deb ataladigan bir nechta turlar mavjud. Chuchuk suv navlari kichik turlarga bo'linadi: ko'l, daryo va oqim. Ular hajmi jihatidan bir-biridan farq qiladi. Ko'llar daryolarga qaraganda kattaroqdir. Dengiz alabalığı chuchuk suv baliqlaridan go'sht rangi bilan farq qiladi.

Birinchi marta bu baliq shimoliy Pomorlar orasida stollarda paydo bo'ldi. Bu xalqlar o'zlariga alabalıkni qanday mazali pishirishni so'rashmadi, ular uni xom holda iste'mol qilishdi. Qizil ikra uchun yuqori narxlar tufayli baliqchilik sanoati ko'p yillar davomida daromadli daromad manbai bo'lib kelgan. Alel balig'ining sekin o'sishi tufayli narxlar saqlanib qoldi. Ikki yoshli bolaning vazni atigi 1,5-2 kg.

Birinchi qizil ikra fermalarining paydo bo'lishi bilan sotuvga qo'yilgan baliq hajmi oshdi. Bugungi kunda ko'plab mamlakatlar aholisining aksariyati ushbu nozik mahsulotni sotib olish imkoniyatiga ega.

Nimaga boy?

Alabalıkning mashhurligi bevosita unga bog'liq ozuqaviy qiymati... Baliq yuqori fosfor tarkibiga boy. Uning tarkibida kam uchraydigan Omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Bu odam faqat toza suv havzalarida joylashganligi sababli, uni iste'mol qilish zararsiz va xavfsizdir. Ta'm sifatlari alabalık eng yuqori hisoblanadi. Pishirish jarayonida mahsulotni buzish juda qiyin. Bitta savol tug'iladi: alabalıkni qanday mazali pishirish kerak?

O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar bilishadi: mahsulot issiqlik bilan ishlov berishdan qanchalik kam bo'lsa, shuncha ko'p vitaminlar va foydali mikroelementlar tanaga kiradi. Salmon oilasining baliqlari bu borada universaldir. U foydali ovqatni sevuvchilar tomonidan keng qo'llaniladi. Xom baliq qon bosimini tartibga soluvchi aminokislota taurin bilan tanani iloji boricha to'yintirishga qodir. Siz ta'sir qilmasdan mazali alabalık (uning fotosurati maqolada mavjud) pishirishingiz mumkinligini kam odam biladi. issiqlik bilan ishlov berish... Bu haqda keyinroq gaplashamiz.

Dengiz alabalığı carpaccio

Biz baliqni yarim soat oldin muzlatgichga qo'yamiz. Engil muzlatilgan alabalık ingichka bo'laklarga bo'linadi. Xizmat ko'rsatish idishining pastki qismini bir-biriga yopishgan qatlam bilan yoping. Engil qalampir va tuz. Limon sharbatini zaytun moyi bilan 1: 2 nisbatda aralashtiring. Sosni baliq qatlamiga to'kib tashlang. Biz har qanday qattiq pishloqni (parmesan yoki rus hamkasblari) nozik qirg'ichdan o'tkazamiz. Pishloqga 1 dona sarimsoqni siqib oling. Pishloq massasini go'sht qatlamiga seping. Ustiga yupqa to'g'ralgan pomidor qatlamini qo'ying. Keyingi qatlam kesiladi Xitoy karam yoki marul barglari, bu sizning qo'lingiz bilan o'rta bo'laklarga yirtib tashlash uchun etarli bo'ladi. Oxirgi qatlam va ayni paytda idishning bezaklari aylana shaklida kesilgan zaytundir. Tayyorlangan taomga sousni ozgina seping. 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Va siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Klassik cheviche

Mazali alabalık qanday tayyorlanadi? Keling, bitta mashhur retseptni ko'rib chiqaylik. Ceviche - milliy meksika taomi... Birinchidan, marinad tayyorlanadi. Bir limonning sharbati tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi (yarim maydanoz arpabodiyon bilan). Kichik bir to'plam etarli bo'ladi.

Bir dona tug'ralgan qalampir qo'shing. Keyin dengiz alabalığı filetosini (300 g) o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang. Baliqni tuzlamoq bilan to'ldiring. Biz yarim soat turamiz. Tayyorlik go'sht rangidan aniq bo'ladi. U ikki rangga engilroq bo'ladi. 1 piyoz (yaxshisi binafsha rang), 1 avakado va 1 mangoni kub shaklida kesib oling, baliq bo'laklaridan kichikroq. Aralashtiring va alabalık qo'shing. Engil tuz, qalampir, o'simlik moyi bilan mavsum (har qanday aromatik: qovoq, kolza, kunjut yoki zaytun). Slaydga qo'yilgan yoki xizmat qilish halqasi bilan shakllangan laganda xizmat qiling.

Daryo alabalığı sho'rvasi

Piyoz va sabzi to'g'rab oling. Kartoshkani kichik chiziqlar bilan kesib oling. To'rt porsiya uchun 3 ta o'rta piyoz, 1 ta katta sabzi va 6 ta o'rta kartoshkani oling. Piyozni go'zal qobiqqa qadar sariyog 'bilan qovuring. Keyin sabzi qo'shing. Ikkinchisi yog 'bilan namlangan va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Kartoshkani qaynoq suvga soling (2,5 litr). Keyin - qovurilgan sabzavotlar va tepada - daryo alabalığının ikkita katta boshi. Gill yo'qligi uchun ularni diqqat bilan tekshiring. Alabalık faqat toza suvda bo'lishi mumkinligi sababli, gillalar idishning ta'mini buzmaydi, balki ozgina o'tli lazzat qo'shishi mumkin. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring. Uni o'chiring va yana yarim soat davomida issiq pechkada turib oling. Xizmat qilayotganda, yangi o'tlar (piyoz va arpabodiyon) bilan seping.

Krem bilan Fin qulog'i

Endi biz sizga mazali daryo alabalığını qanday tayyorlashni aytamiz. Ushbu taom uchun kichik qismlarga bo'lingan bifteklardan foydalanish tavsiya etiladi. Ulardan faqat terini olib tashlashingiz kerak. Kichkina piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Sariyog 'bilan qovuring, maydalagichga maydalangan 1 o'rta sabzi qo'shing. Tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga (1,5 litr) soling. 10 daqiqadan so'ng baliq va qovurilgan sabzavotlarni suvga soling. 15 daqiqadan so'ng, qaynab turgan quloqqa nozik bir krem ​​(150 ml) oqimi tushiring. Juda muloyimlik bilan aralashtiramiz, qaynatishni kuting va uni o'chiring. Qopqoq bilan yoping, 10 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Porsiyalangan plitalarga quyib, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Pechda pishirilgan idishlar mazali qobiqqa ega, ta'sirchan ko'rinish va tayyorlash qulayligi. Pechda mazali alabalık qanday tayyorlanadi? Keling, hozir aytaylik. Bunday taomlar bayram va maxsus holatlar uchun javob beradi.

Qizil baliq julienne

Alabalık filetosini o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Qattiq pishloqni maydalang. Qaymoqli yoki afzal ko'rishga qarab o'simlik yog'i shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Tuz va qalampir. Baliqni panga soling va qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, un bilan seping (tepasiz 1 osh qoshiq). Keyin qaymoqqa (100 ml) quying. Qalin bo'lguncha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Biz sousni baliq bilan kokot ishlab chiqaruvchilari ustiga yoyib, 2/3 bilan to'ldiramiz. Keyin pishloqni tepaga to'ldiradi. Biz pechda pishloq eriguncha pishiramiz va tepada yumshoq jigarrang qobiq paydo bo'ladi. Eng yaxshi frantsuz restoranlarining taomlari oq non bilan beriladi.

Folga yog'ni ishlatmasdan pechda ovqat pishirish uchun qulay vositadir. Unda pishirilgan go'sht, sabzavot yoki baliq ularning sharbatiga namlanadi. Va qadoqlashning zichligi tufayli mazali va bug'lanishi foydali komponentlar sodir bo'lmayapti. Murakkab ingredientlar va ko'nikmalardan foydalanmasdan folga ichida mazali alabalık tayyorlashingiz mumkin.

Pechdagi Provans uslubidagi alabalık

Baliqni to'liq pishirish yaxshidir. Biz bosh va quyruqsiz alabalık tana go'shtidan foydalanamiz. Pishirish varag'iga bir parcha folga soling. Biz baliqni qoplash va ikki qatlamli yoki uch qatlamli tikuvlarni yaratish uchun etarli ekanligini hisobga olgan holda o'lchamni olamiz. Pishirish paytida bug 'hosil bo'lishini unutmang, buning uchun biz kichik chegara qoldiramiz. Biz baliqni yoyib chiqdik. Tuz va qalampir.

Limonni yupqa halqalarga kesib oling, ustiga bo'sh qatlam bilan yoying. Tana go'shtining yon tomonlariga yoki ichiga kekik yoki bibariya novdalarini qo'ying. Biz bo'lakni o'rab olamiz, tikuvlarning chetlarini mahkam bosib turamiz. 15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga 20 daqiqaga qo'ying. Biz baliqni to'liq sovutgandan keyingina ochamiz. Aks holda, bug 'bilan o'zingizni yoqishingiz mumkin. Garnitura uchun har qanday sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Yoki alabalık mustaqil taom sifatida xizmat qiladi, qismlarga bo'linadi.

Pech yo'qolganda, bajaring bayram taomi baliqdan u boshqacha bo'lishi mumkin. Romantik kechki ovqat uchun skovorodkada mazali alabalık qanday tayyorlanadi?

Yong'oq qoplamidagi alabalık biftek

Yong'oqni skovorodkada ozgina qovuring. Iloji bo'lsa, bodom va pista qo'shing. Aralashmani sovutib oling. Blenderda past tezlikda maydalang. Un emas, balki kichik fraksiyalarni tayyorlash uchun. Biftekni tuzlang, qalampir seping, limon sharbati bilan seping.

Nozik qirg'ichdan yong'oq aralashmasiga 50 g silang qattiq pishloq... Qattiq bo'lguncha bitta proteinni alohida uring. Biz baliqning bir qismini unga botiramiz va uni bir necha marta aylantiramiz. Biz yong'oq-pishloq aralashmasiga o'tkazamiz. Engil bosim bilan rulon. Biz uni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga yoyib chiqdik. bilan skovorodkada yopishmaydigan qoplama bu taomni yog'dan foydalanmasdan pishirish mumkin. O'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring. Oq stol sharobi bunday idish bilan yaxshi ketadi.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan kamalak alabalığı

Supermarketlarning javonlarida siz ba'zan juda kam uchraydigan qizil ikra turlarini - kamalak alabalığını topishingiz mumkin. U daryo namunasidan tana go'shti tomonida qizil chiziq mavjudligi bilan farq qiladi. Mazali kamalak alabalığını qanday tayyorlash mumkin? Keling, hozir aytaylik.

Kichik miqdorda tug'ralgan shampignon bilan piyozni qovuring sariyog'... Qizil bolgar qalampiri va gilos pomidorini alohida kub shaklida kesib oling. Baliq tana go'shtini tizmasi pastga qarab pishiriladigan idishga soling. Biz qayiq hosil qilamiz. Strukturaning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz qirralarni yog'och shishlar bilan mahkamlaymiz. Qatlam qovurilgan qo'ziqorin, qalampir va pomidor. Tuz, qalampir va ularning har birini mayonez bilan yog'lang. Shaklni qopqoq yoki folga varag'i bilan yoping. Biz 15 daqiqa davomida 220 darajaga qizdirilgan pechda pishiramiz. Idishni 15-20 daqiqa davomida sovutib turing. Stolda xizmat qilish mumkin.

Baliq tanlash

Alabalıkning ta'mini yaxshilashning ko'plab usullari mavjud. Muvaffaqiyat har doim bunga bog'liq bo'ladi to'g'ri tanlov original mahsulot.

To'g'ri qizil baliqni qanday tanlash mumkin?

1. Xushbo'y hidga e'tibor bering. Yangi alabalık yoki qizil ikra deyarli hidlamaydi.
2. Agar baliqning boshi bo'lsa, ko'zlarga qarang. Ular shaffof, kino va shilliqsiz bo'lishi kerak.
3. Yangi tana go'shtining jabralari yorqin qizil rangga ega. Yangi muzlatilgan baliqlarda ular pushti rangga ega.
4. Kesilgan joyda oq chiziqlar bo'lishi kerak.
5. Go'shtli qismga bosilganda, tish tezda tiklanadi.