Qish uchun pomidor ketchupini pishirishga qaror qilgan oshpazlarga salom, siz barmoqlaringizni yalaysiz! Bu nafaqat to'g'ri, balki ajoyib echimdir. Axir, ketchup har qanday kundalik taomni o'zgartirishi mumkin. Hatto eng oddiy makaron ham mazali va xushbo'y sous bilan to'ldirilgan taomga o'xshaydi. yuqori oshxona. Va har bir styuardessa aynan shu narsaga intiladi.

Va agar siz uyda pomidordan turli xil ketchuplar tayyorlasangiz, unda siz uchun hech qanday narx bo'lmaydi. TO kartoshka pyuresi klassik, go'sht - baharatlı yoki barbekyu xizmat qiladi. Siz uy xo'jaligini quloqlaringizdan tortib ololmaysiz! Ovqatlar nafis va noyob bo'ladi. Axir, siz do'konda bunday ziravorni sotib olmaysiz!

Har bir styuardessa original bo'lishni xohlashini juda yaxshi tushunaman. O'zi shunday. Shuning uchun, men sizni ajablantiradigan ketchup retseptlarini taklif qilishdan mamnunman.

Oddiy retsept va ketchup juda yaxshi - qalin va saxiy ta'mga ega. Tayyorlash texnologiyasi juda oddiy. Tayyorlangan ingredientlar qaynatiladi, nozik elakdan o'tadi, kerakli mustahkamlikka qaynatiladi.

Sosni steril idishda saqlang. Bu vintli qopqoqli qulay shishalar bo'lishi mumkin. Ketchupni ostidagi oddiy bankalarda yopishingiz mumkin temir qopqoqlar. Asosiysi, idish sterilizatsiya qilinadi. Bu talab qopqoqlar uchun ham amal qiladi.

Ketchup tayyorlash uchun pishgan, go'shtli, yupqa po'stlog'li pomidorlarni tanlang. Aynan shu pomidorlardan siz juda ko'p pulpa olishingiz mumkin.

Pishirish mahsulotlari

• Pomidorlar - 2,5 kilogramm
• Piyoz - bitta o'rta bosh. Og'irligi bo'yicha taxminan 120 gramm
• shakar - 100 gramm
• Tuz - 15 gramm
• Sirka - 100 ml. (9 foiz)
• Ziravorlar 0,5 osh qoshiq. - maydalangan qora qalampir, doljin, chinnigullar, koriander donalari.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 1,25 litr tayyor mahsulotni olishingiz kerak.

Biz sousni pishiramiz

Ketchup tayyor. Ular hatto bolalarni davolashdan qo'rqmaydilar. Biz buni qanday qilib yaratganimizni bilamiz sifatli mahsulotlar. Ketchup ingredientlarining klassik to'plami uni ko'plab ikkinchi taomlar bilan xizmat qilish imkonini beradi. Yoqimli ishtaha!
Shuni ham qo'shimcha qilmoqchimanki, ochiq bankalar muzlatgichda saqlanishi kerak.

Pomidor va olma qish uchun ketchup

original va mazali sous. Shirin va nordon olma pomidor jannatiga o'z lazzatini olib keladi.
Olma borligidan umidsizlikka tushmang. Ketchupda ular pomidor va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi munosabatda bo'lishadi. Va oshpazlik mahsulotining mustahkamligi ajoyib bo'ladi.

Men sizga o'zimning sevimli olma sharlotta retseptlarimdan birini maslahat bermoqchiman,

Ingredientlar ro'yxati

• Ikki kilogramm qizil pomidor, pishgan va go'shtli
• Ikki yuz ellik gramm shirin va nordon olma
• Ikki yuz ellik gramm piyoz
• To'qson gramm shakar
• Bir osh qoshiq tuz
• Yarim choy qoshiq maydalangan qalampir aralashmasi
• to'rtta chinnigullar
• Bir yuz yigirma besh mililitr sirka 6 foiz.

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan menda taxminan bir yarim litr ketchup bor.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

1. Yuvilgan mevalardan urug'larni olib tashlang. Peelni qoldiring - u juda ko'p pektinni o'z ichiga oladi, bu tayyor mahsulotning mustahkamligiga ijobiy ta'sir qiladi.
2. Olmalarni blender yoki go'sht maydalagich bilan osongina maydalash mumkin bo'lgan kichik bo'laklarga kesib oling.
3. Tozalangan piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Yuvilgan pomidor bo'laklarga bo'linadi.
5. Tayyorlangan sabzavotlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Massani bir yirtqichlardan, yoki qulay yirtqichlardan qo'ying. Aralash hali ham heterojen, hatto qo'pol mustahkamlikka ega. Lekin mayli, qaynatamiz, yumshatamiz.
6. Kastryulni ustiga qo'ying o'rtacha olov, massani qaynatishga keltiring.
7. Yong'inni kamaytiring, idishlarni qopqoq bilan yoping, massani bir soat qaynatib oling. Lekin har 10-15 daqiqada kelajakdagi sousni aralashtirish zerikarli bo'ladi.
8. Soat o'tdi. Endi siz qopqoqni olib tashlashingiz kerak, yana 30-40 daqiqa pishiring. Aralashtirishni unutmang.
9. Aralash qaynab ketgach, pechni o'chiring, salqin.
10. Elak bilan maydalang.
11. Grated massani kastryulga yuboring, shakar, tuz, qalampir, sirka, chinnigullar va doljin qo'shing. Aralashtiring, 5-7 daqiqa qaynatib oling. massa qaynagandan keyin. Albatta tatib ko'ring.
12. Agar ta'm sizga mos bo'lsa, chinnigullar olib, yana ikki daqiqa qaynatib, pechni o'chirishingiz kerak.
13. Issiq sousni sterillangan idishga quying.

Pomidordan olma bilan ketchupni pishirilgan go'sht va parranda go'shtiga xizmat qiling - uy ahli barmoqlarini yalaydi.

Men nimani tavsiya qilmoqchiman

1. Agar siz o'zingiz maydalangan qalampir aralashmasini tayyorlasangiz, ketchup ayniqsa xushbo'y bo'ladi. Buning uchun qalampir no'xotlarini ohakda maydalash kerak. Buni pishirish jarayonida qilish yaxshidir. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va idish faqat bundan foyda oladi.
2. Chinnigullar va doljin ham qalampir bilan birga ohakga yuborilishi mumkin.
3. Sirkani asta-sekin to'kib tashlang, sousni tatib ko'ring. Pomidorlarning navlari turli xil kislotalilikda farqlanadi.

Qish uchun achchiq pomidor ketchupini sarimsoq bilan qanday tayyorlash mumkin

Uyda tayyorlangan pomidor ketchup - oshpazlik improvizatsiyasi uchun ajoyib imkoniyat. qo'shildi yangi ingredient va sous yangi ranglar bilan porladi.

Bu shunday mazali retsept ketchup. Bu erda biz sarimsoq qo'shamiz, bu esa engil o'tkirlikni beradi. Shuningdek, sosni oshpazlik san'atining haqiqiy asariga aylantiradigan bolgar shirin qalampiri va Provans o'tlari.

Kerakli mahsulotlar

• Pomidorlar - 3 kg.
• Shirin qalampir - 350 gr.
• Piyoz - 350 gr. Agar iloji bo'lsa, Qrimni oling
• Shakar - 5 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
• Sirka - 150 ml. (9 foiz)
• Sarimsoq - 3-5 chinnigullar
• Quruq Provans o'simliklari - 1 choy qoshiq
• Bir chimdik maydalangan doljin
• Chinnigullar - 4-6 dona.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz ikki litrgacha ketchup olishingiz kerak. Iltimos, bankalarni tayyorlashda buni yodda tuting.

Ketchup pishirish

Bunday ketchup bilan sizning idishlaringiz zerikarli va zerikarli bo'lmaydi! U bilan pitsa pishirishga harakat qiling, pushaymon bo'lmaysiz.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchup

Barbekyu deymiz, ketchup deymiz. Shuning uchun, men sizga barbekyu uchun ketchup retseptini taklif qilaman. Bu do'kon mahsulotiga juda o'xshaydi. Lekin, albatta, ancha yaxshi va foydaliroq.

Bizga kerak

• Pomidorlar 1,3 kg.
• shakar - 85 gr.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Kartoshka kraxmal - 1,5 osh qoshiq. l.
• Qizil maydalangan qalampir - bir chimdim (choy qoshiqning oltidan biri)
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik (choy qoshiqning oltidan biri)
• Paprika - bir chimdim (choy qoshiqning oltidan bir qismi)
• Maydalangan doljin - bir chimdim (choy qoshiqning oltidan bir qismi)
• Chinnigullar - 1-2 dona.
• Sirka 9 foiz - 50 ml.

Bosqichma-bosqich jarayon

1. Pomidorlarni yuving, pomidorga aylantiring.
2. Pomidorni besh daqiqa qaynatib oling, sovushini qoldiring. Ushbu protsedura elak orqali maydalashni osonlashtiradi.
3. Sovutilgan massani elak bilan maydalang. Siz tozalikni olishingiz kerak pomidor sharbati bir litr.
4. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatiladi.
5. Chinnigullar qahva maydalagichda maydalanadi yoki ohakda maydalanadi.
6. Shakar, tuz, sirka, barcha ziravorlarni sharbatga soling. Yaxshilab aralashtiramiz.
7. Tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, sozlang.
8. 85-100 ml sharbatni ajrating, salqin.
9. Sovutilgan sharbatga kraxmal qo'shing, aralashtiring.
10. "Kraxmallangan" sharbatni umumiy qozonga to'kib tashlang, aralashtiring. Besh daqiqa qaynatib oling.
11. Steril idishga issiq quying, temir qopqoqlar bilan o'rang. Issiq kiyim ostida sovutish uchun yuboring.

Shish, yoki shunchaki bunday ketchup bilan qovurilgan go'sht ajoyib bo'ladi!

Qish uchun uy qurilishi Krasnodar pomidor ketchupining retsepti

Ingredientlar

• Bir kilogramm pomidor
• Bir juft katta olma
• Yarim choy qoshiq tuz
• Bir choy qoshiq shakar
• Ikki osh qoshiq olma sirkasi
• Yarim choy qoshiq maydalangan doljin
• Bir chimdik shirin va baharatlı paprika, maydalangan koriander, quritilgan sarimsoq va maydanoz, maydalangan muskat yong'og'i.

Darhol shuni ta'kidlaymanki, taxminan 450 ml ketchup olinadi. Agar siz ko'proq pishirmoqchi bo'lsangiz, mahsulot sonini ko'paytiring.

Mazali pishirish

1. Yuvilgan pomidorlarni bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan yuboring.
2. Ikki osh qoshiq suv qo'shing, ustiga qo'ying kichik olov.
3. Qaynatishga keltiring, daqiqa davomida pishiring. 30 pomidor to'liq yumshatilguncha. Vaqtni muayyan sharoitlarga qarab sozlash mumkin.
4. Xuddi shu protsedurani olma bilan bajaring. Yadroni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Ikki osh qoshiq suv qo'shib, past olovda qaynatishga qo'ying. Vaqt - min. 20-30.
5. Yumshoq pomidor va olmalarni elak bilan maydalang.
6. Ikkita pyureni birlashtiring, qaynatib oling. Buni 20 daqiqa ichida qilish kerak. doimiy aralashtirish bilan.
7. Shakar, tuz, barcha ziravorlar va ziravorlar qo'ying. Hammasini yana 20 daqiqa qaynatib oling.
8. Sirka qo'shing, yana besh daqiqa qaynatib oling.
9. Issiq holatda, sterillangan bankalarga tarqating, burish.

Nozik, xushbo'y ketchup sizni butun qishda quvontirishga tayyor!
O'zingni ixtiro qilishingni butun qalbim bilan tilayman, noyob retsept qish uchun pomidor ketchup!

Uy pomidordan qish uchun ketchup - eng mazali, uni kundalik ovqatlarga qo'shish juda foydali. Eng muhimi, sos barcha nisbatlar va texnologiyalarni hisobga olgan holda tayyorlanadi.

Retseptlar, bizning maqolamizda taqdim etilgan, vaqt sinovidan o'tgan, ularning yordami bilan har kim pishirishi mumkin uy qurilishi ketchup. Eng muhimi, pishgan pomidorlarni to'plash, xushbo'y ziravorlar va siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, masalan, bu sous bilan qish uchun turli xil gazaklar tayyorlashingiz mumkin ketchupdagi bodring.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchup, retsept haqiqiy murabbo

Ketchup tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 300 g piyoz;
• 500 gr olma;
• 3 kg pomidor;
• 1 bosh sarimsoq;
• 0,7 st. qoshiq tuz;
• 150 gramm shakar;
• 50 g sirka (afzal olma);
• qalampir aralashmasi

Bosqichma-bosqich retsept:

• Siz eng pishgan va yumshoq pomidorni tanlashingiz kerak. Taomga achchiq nordonlik berish uchun siz kamroq shirin navlarni sotib olayotganda afzallik berishingiz kerak. Maydalang va qaynatib oling.
• Yadro olmadan chiqariladi. Mevalarni tozalash bunga loyiq emas, chunki u kelajakdagi sousga qalin mustahkamlik berish uchun zarur bo'lgan pektinni o'z ichiga oladi. Go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichdan o'ting, pomidorga qo'shing.
• Lampochka va sarimsoqni tozalash va maydalash kerak, massaga qo'shing.
• Olingan massa o'rtacha olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin olovni kamaytirish kerak. Aralash qopqoq ostida pishirish uchun qoldiriladi, har 10-15 daqiqada bir soat davomida muntazam ravishda aralashtirish tavsiya etiladi.
• Keyin, qopqoqni olib tashlash va kerakli zichlikka qadar pishirishni davom ettirish kerak. Bu vaqtda qolgan suyuqlik qaynab ketadi.
• Olingan massaga ko'rsatilgan miqdorda shakar, tuz, sirka, qalampir qo'shilishi kerak. Siz maydalangan qalampir olishingiz, uni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz chopishingiz kerak. Shuningdek, siz pomidor sousiga ma'lum bir ta'm beradigan maxsus ziravorlar qo'shishingiz kerak - bu chinnigullar va doljin. Chinnigullar to'liq qo'yilishi va juda konsentratsiyalangan lazzatning oldini olish uchun qaynatilgandan keyin olib tashlanishi mumkin. Yoki qalampir bilan 2-3 chinnigullar maydalab, sousli idishga qo'shing. Massa qaynatilgandan so'ng, kerakli mustahkamlik olinmaguncha yana 5-7 daqiqa qaynatish kerak. Agar so'ralsa, achchiq qalampir va koriander kabi boshqa ziravorlar ham qo'shilishi mumkin.
• Banklar oldindan tayyorlanishi, sterilizatsiya qilinishi yoki qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak. Idishlar sochiqni to'kib tashlash uchun qoldiriladi, so'ngra sous bilan to'ldiriladi va o'raladi. Idishlar quruq, steril qopqoqlar bilan yopiladi, shundan so'ng ular aylantiriladi va adyol bilan qoplangan bu shaklda qoldiriladi.
• Idishlar sovutilgandan so'ng, ular kiler, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlanishi kerak. Qishda esa uni istalgan vaqtda ochib, sabzavot va ziravorlarning tabiiy hididan bahramand bo'lishingiz mumkin. Sos juda mazali va barcha oila a'zolariga yoqadi.

Tavsiya! Agar siz qaynatilgan maydalashni xohlamasangiz tomat pyuresi pomidor terisidan qutulish uchun. Buni pishirishning boshida qilishingiz mumkin: pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni bir necha daqiqa sovuq suvga soling. Bunday suv protseduralaridan keyin qobiq osongina chiqariladi.

Maslahat! Achchiqlik uchun sousga maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing. Sosni tayyorlashda tabiiydan foydalaning Olma sirkasi.

Videoni tomosha qiling! Uy qurilishi ketchup - mazali va oson

sarimsoq bilan

Tarkibi:

• 2 kg pomidor;
• 3 shirin qoshiq shakar;
• 1 shirin qoshiq tuz;
• 200 gr kungaboqar yog'i;
• bir bosh sarimsoq;
• yarim choy qoshiq qora va qizil qalampir.

• Pomidorlarni yaxshilab yuvish va mayda kubiklarga kesib olish kerak, shundan so'ng bo'laklar issiq yog'da qovurilgan idishda qovuriladi.
• Pomidorlar yumshoq bo'lganda, ularni elakdan o'tkazish yoki tug'ralgangacha kesish kerak bir hil massa blender yordamida.
• Maydalangan pyuresi 1 soat qaynatiladi, 40 daqiqadan so'ng pomidor massasiga tuz, shakar va murch qo'shiladi.
• Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi.
• Issiqlikdan olishdan oldin sousga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi va ketchup oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi, bankalar o'raladi.
• Sosni salqinlash uchun qoldirib, keyinchalik saqlash uchun podvalga yoki podvalga olib tashlash kerak.

Uyda tayyorlangan ketchup do'kon kabi pomidordan

Uyda tayyorlangan ketchup yoqimli ta'mga ega, ammo uning tarkibida inson tanasi uchun zararli bo'lgan ko'plab qo'shimchalar, konservantlar va stabilizatorlar mavjud. Va men tabiiy ketchupni sous sifatida ishlatmoqchiman. Shuning uchun bu taomni uyda pishirish yaxshidir. Sos nafaqat mazali va foydali, balki juda byudjetli bo'ladi.

Butun yil davomida ketchup tayyorlash uchun siz faqat eng pishgan sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Siz haddan tashqari pishgan, buzilgan mevalarga ustunlik berishingiz mumkin, chunki yoqilgan ta'm sifatlari idishlar, bu xususiyatlar hech qanday tarzda ta'sir qilmaydi.

Tavsiya! Ketchupni boy qizil rangga aylantirish uchun siz boy qizil pomidorni tanlashingiz kerak. Qo'shimcha komponent sifatida siz chinnigullar, qalampir va boshqa sevimli ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 5 kg pomidor;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 8 ta o'rta piyoz;
• 1 stakan shakar;
• 0,5 stakan olma sirkasi 6%;
• 3 shirin qoshiq tuz;
• Dafna yaprog'i bir necha bo'lak.

Bosqichma-bosqich retsept:

• Tanlangan, yuvilgan pomidorlar kub shaklida kesilgan, tuzlangan va 20 daqiqaga qoldirilishi kerak, shunda mevalar sharbat beradi.
• Piyoz va qalampir go'sht maydalagichda maydalanadi va massa tug'ralgan pomidorga qo'shiladi.
• Ish qismini panga o'tkazish va 30 daqiqa davomida pishirishga qo'yish kerak.
• Aralash pechdan chiqariladi va elakdan o'tkaziladi, ish qismi yana qaynatishga o'rnatiladi, tuzlanadi va unga shakar va lavrushka qo'shiladi.
• Sos ikki soat davomida qaynatiladi, muntazam ravishda aralashtiriladi, tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin ketchupga sirka qo'shiladi.
• Blank bankalarga quyiladi va o'raladi. Bankalarda ketchup butun qish oylarida o'z ta'mi bilan zavqlanadi.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun mazali uy qurilishi ketchup

barbekyu uyda qish uchun

Tarkibi:

• 2,5 kg pishgan pomidor;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 1 dona achchiq qalampir;
• 1 katta qoshiq maydalangan sarimsoq;
• 3 katta qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq koriander, xantal, zanjabil ildizi, arpabodiyon urug'i;
• 6 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
• 5 dona kardamom;
• 2 dafna yaprog'i;
• 0,25 ml olma sirkasi;
• 0,5 stakan suvda suyultirilishi kerak bo'lgan 1 katta qoshiq kraxmal.

Pishirish:

• Sabzavotlar bo'laklarga bo'linib, olovga qo'yilishi kerak.
• Sirka va kraxmaldan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing va 1 soat qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va elakdan o'tkazing.
• Pyuresni o'rtacha olovda 3-4 soat davomida, pishirishdan bir necha daqiqa oldin pishiring, idishga sirka va suyultirilgan kraxmal qo'shing.
• Tayyor mahsulotni bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni burab qo'ying.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun ketchup barbekyu

qalin ketchup

Ustida uy oshxonasi payvandlash ancha qiyin xushbo'y sous qalin tuzilishga ega. Massani qaynatish uchun ko'p vaqt sarflanadi. Biroq, sosning qalinroq bo'lishiga yordam beradigan bir nechta sirlar mavjud:

• olma qo'shing;
• pishirish jarayonida kraxmaldan foydalaning.

Aromatik olma-pomidor ketchup

• 2 kg pomidor;
• 3 ta olma;
• ziravorlar;
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar;
• 2 osh qoshiq olma sirkasi 6%.

Sosni tayyorlash bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

• pomidor va olma blender bilan yaxshilab kesiladi;
• tayyor aralashmani 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldirilishi kerak, keyin salqin va elakdan silang;
• pyuresi, siz chinnigullar, dolchin tayog'i, bir choy qoshiq tug'ralgan muskat yong'og'i, oregano, bibariya, tuz, shakar, qizil qalampir, qora qalampir va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
• aralash olovda qoldiriladi va 2 soat qaynatiladi.
• massa olovdan chiqarilgandan so'ng, unga sirka qo'shilishi kerak.

Videoni tomosha qiling! Uyda kraxmalsiz qish uchun mazali qalin ketchupni qanday tayyorlash mumkin

Kraxmalli qalin ketchup

Siz pomidorni avvalgi retseptda bo'lgani kabi pishirishingiz mumkin, buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 3 kg pomidor;
• 3 ta katta piyoz;
• 1 osh qoshiq paprika;
• allspice va achchiq qalampir bir necha no'xat;
• tatib ko'rish uchun doljin va chinnigullar qo'shishingiz mumkin;
• 1 katta qoshiq tuz;
• ¼ stakan shakar;
• 3 katta qoshiq kraxmal, 1 osh qoshiqda suyultiriladi. suv.

Maslahat! Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin ketchupga kraxmal qo'shilishi kerak.

Qish uchun reyhan bilan

Ushbu oddiy retsept hatto boshlang'ich styuardessa tomonidan ham takrorlanishi mumkin.

• 1 kg pomidor;
• bir dasta maydanoz va reyhan;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 3 chinnigullar sarimsoq.

Texnologiya:

1. Pomidorlarni tayyorlash, yuvish va tozalash kerak.
2. Fesleğen va maydanoz maydalangan bo'lishi kerak.
3. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib, shakar va tuz bilan aralashtirish kerak.
4. Aralash pyuresi holatiga ezilgan bo'lishi kerak va olingan massaga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
5. Massani 3-4 soat qaynatib oling va tayyorlangan idishlarga quying.

Muhim! Fesleğenli sous bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazish kerak. Pishirish paytida unga tuz va shakar qo'shiladi. Agar pomidor juda ko'p sharbat chiqaradigan bo'lsa, hosil bo'lgan massaga suvda suyultirilgan 2-3 katta qoshiq kraxmal qo'shiladi. Sosga ta'bingizga ko'ra turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun ajoyib mazali uy qurilishi ketchup

Qish uchun olxo'ri va pomidordan ketchup

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg olxo'ri;
• 2 barobar ko'p pomidor;
• ¼ kg piyoz;
• 5 ta bolgar qalampiri;
• 2 dona achchiq qalampir;
• 200 g shakar;
• 1 bosh sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l tuz;
• 1 st. l sirka;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Texnologik jarayon:

1. Sabzavot va mevalarni yuving, tozalang va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
2. Aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling.
3. Aralash ikki baravar kamayguncha 2 soat qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang.
4. Issiqlikdan olib tashlang, salqin va torting.
5. Yana olovga qo'ying va past olovda qaynatilgandan keyin 1 soat davomida pishiring.
6. Shakar, tuz, ziravorlar, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
7. Yana 30 daqiqa qaynatib oling.
8. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va o'rang.

Videoni tomosha qiling! Pomidor va olxo'ridan ketchup qish uchun yig'ish uchun retsept

Chili ketchup retsepti

Chili ketchup eng mashhurlaridan biridir. Go'sht, sabzavot va parranda go'shti bilan ishlatiladi.

• 3 kg pomidor;
• 4 chili qalampir;
• 30 g qalampir aralashmasi;
• 6 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 70 ml. sirka;
• 1 bosh sarimsoq.

Texnologiya:

1. Chilli urug'ini pichoq bilan maydalang.
2. Pomidor qobig'i va yadrosi va go'sht maydalagichdan o'ting, tug'ralgan qalampir qo'shing.
3. Olovga qo'ying, qaynatib oling.
4. Tuz, sarimsoq, shakar va qalampir aralashmasini qo'shing.
5. Aralashtiring, qaynatib oling, sirka qo'shing.
6. Doimiy aralashtiramiz, kerakli mustahkamlik olinmaguncha pishiring.
7. Idishlarga quying va mahkam yoping.

Maslahat! Chili ketchupini qish uchun bodring va qovoqqa achchiq qilish uchun qo'shish tavsiya etiladi.

Videoni tomosha qiling! achchiq chili ketchup

Ketchup Xaynts

Mazali pomidor sousi, bu kichik mahsulotlar to'plamidan tayyorlanadi. Ketchupning asosi pomidor va shirin va nordon olma hisoblanadi.

• 3 kg pomidor;
• 0,5 kg Antonovka olma;
• 3 ta kamon;
• 100 g shakar;
• 3 dekabr qoshiq tuz;
• 70 ml olma sirkasi 6%;
• qalampir, doljin, chinnigullar, lavrushka aralashmasi - ta'mga.

Texnologiya:

• Sharbat pomidor, piyoz va olmadan tayyorlanadi;
• Ezilgan ziravorlar panga quyiladi, lavrushka butunlay tashlanadi;
• Olma sirkasi va sharbatini to'kib tashlang, bir hil mustahkamlikka qadar hamma narsani aralashtiring;
• 5 soat davomida pishiring;
• Biz lavrushkani olib tashlaymiz va idishlarga quyamiz.

Maslahat! Agar sharbat chiqargich bo'lmasa, sabzavot va mevalarni go'sht maydalagichdan, keyin esa suyak va terini olib tashlash uchun elakdan o'tkazish mumkin. Pishirish jarayonida sousni aralashtirish kerak. Sabzavot massasi 2-3 barobar kamayadi. Chiqish ajoyib uy qurilishi Heinz ketchup bo'ladi.

Maqolamizda keltirilgan retseptlar butun oilaga yoqadi va uzoq qish oylarini o'z ta'mi bilan quvontiradi.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun qalin, uy qurilishi ketchupni qanday qilish kerak

Agar pomidor ko'p bo'lsa, ularni qayta ishlash va saqlash mumkin. Qanday mazali uy qurilishi ketchup qilish kerak qish uchun, o'qing va quyida ko'ring.

Qish uchun qalin va mazali uy qurilishi ketchup retsepti

Ketchupsiz kolbasa yoki kotlet yeyish mumkin emas. Lekin tabiiy ketchupdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Faqat qo'lda tayyorlangan ketchup.

Ketchup uchun sizga pishgan, go'shtli pomidor kerak. Qayta ishlash uchun maydalangan mevalardan foydalanishingiz mumkin, lekin chirigan yoki mog'orlangan emas.

uy qurilishi ketchup retsepti

Tarkibi:

• 3 kg pomidor
  
• 0,5 kg olma
  
• 250 gr. piyoz
• 1,5 st. l. tuz
• 1,5 st. Sahara
• 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
• 50 ml olma sirkasi

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving.

2. Toza pomidorlarni tilimga kesib oling.

3. Olmalarni yuving va tozalang.

4. Olmalarni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

5. Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling.

6. In katta yirtqichlardan pomidor, piyoz va olma qo'shing.

7. Pomidor va sabzavot massasini taxminan 1 soat davomida pishiring.

8. Issiq massani elakdan o'tkazing, shunda pomidor urug'lari qoladi va qolgan hamma narsa monoton bo'ladi.

9. Pomidor massasini qalampir, shakar, tuz va sirka bilan seping.

10. Pomidor massasi bilan panani o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Ketchupni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

11. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.

12. Ketchupni bankalarga soling va darhol qopqoqlarni o'rang.

13. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha taxminan bir kun o'rang.

Ketchupni salqin joyda saqlang.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• uy qurilishi ketchup makaron uchun sous sifatida yoki karam rulolarini pishirish uchun ishlatilishi mumkin;
• ketchupning yanada tanish ta'mi maydalangan chinnigullar, koriander va kardamon aralashmasini beradi;
  
• ketchupga ko'katlar yoki sarimsoq qo'shilishi mumkin, sarimsoq ayniqsa reyhan bilan yaxshi ketadi;
  
• ozgina limon qobig'i ketchupga g'ayrioddiy tazelik va o'tkirlikni beradi.
  

Yoqimli ishtaha!

Batafsil ma'lumot uchun video retseptini ko'ring.

video retsept "Qishki "Pomidor" uchun uy qurilishi ketchup"

Mashq bilan pishiring va sog'lom bo'ling!

Har doim sizning Alena Tereshina.

Soslar va ziravorlar taomning xushbo'yligi va ta'mini ochishga imkon beradi va ba'zida uni tuzatishga imkon beradi. Ularning aksariyati do'konlarda sotiladi. Ammo ularning ko'pchiligini uyda pishirish mumkin. Va, albatta, uy qurilishi soslari do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha foydali bo'ladi. Axir, uyda biz lazzat kuchaytirgichlar, stabilizatorlar va boshqa foydali bo'lmagan qo'shimchalardan foydalanmaymiz. Ha, va biz uchun asosiy konservativ natriy benzoat emas, balki sirka hisoblanadi. sanoat ishlab chiqarish.

Bugun biz birga mazali ketchup pishiramiz, ko'ra oddiy retsept. Biz uni 2-3 hafta oldin pishirishimiz yoki qish uchun o'rashimiz mumkin. Va biz kabobni qovurganimizda, ularga o'zimizning uy ketchupimiz bilan xizmat qiling. Va tabiiy idishni ochish qanchalik yoqimli mazali ketchup dan pishgan pomidor qishda. Keling, pishirishni boshlaylik!

Tarkibi:

• 3 kg pomidor;
• 4 dona bolgar qalampiri;
• 0,5 kg piyoz;
• 1 kichik yoki yarim katta sarimsoq boshi;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 0,5 st. 9% sirka;
• 0,5 osh qoshiq doljin;
• 12 dona qora qalampir;
• 3 no'xat xushbo'y qalampir;
• 4 chinnigullar;
• 0,5 osh qoshiq muskat yong'og'i;
• 0,5 st. Sahara.

* Ketchup yumshoq, shirin va umuman achchiq emas. Bu klassik Hines ketchupiga o'xshaydi. Agar siz ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, ta'mga achchiq qalampir yoki olovdan foydalaning. Bundan tashqari, qora qalampir miqdorini biroz oshirishingiz mumkin.

Qish uchun pomidor ketchupining retsepti

Bugun men sizga qanday pishirishni aytmoqchiman. Bunday ketchup nafaqat do'konda sotib olingan ketchupdan yaxshiroq ta'mga ega, balki ba'zida undan ham sog'lomroqdir. Agar ketchup ishlab chiqarishda ular quyultirilgan pomidor konsentratidan, quyuqlashtiruvchi va lazzat kuchaytirgichlardan tayyorlangan bo'lsa, unda uyda siz uni mazali va pishganlardan pishirasiz.

Ketchupning paydo bo'lishi tarixidan ma'lumki, uning birinchi retseptlari o'n to'qqizinchi asrning o'rtalarida Amerika oshpazlik kitoblarida paydo bo'lgan. Biroz vaqt o'tgach, 20-asrning boshlarida AQShda Genri Xaynts qalin tomat pastasidan sanoat miqyosida ketchup ishlab chiqarishni tashkil qildi. Va bugungi kunda Heinz dunyodagi eng yirik ketchup ishlab chiqaruvchisi. Uyda pomidor ketchupini ko'plab retseptlar bo'yicha tayyorlash mumkin, bu uy bekalari tomonidan uyda tayyorlashning mashhurligi haqida gapiradi.

Bugun biz klassikani ko'rib chiqamiz pomidor ketchup retsepti.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.,
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Ziravorlar: maydalangan qora qalampir, kekik, paprika, Provans o'tlari to'plami - 1 choy qoshiq,
• Piyoz - 4-5 dona,
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Issiq qalampir - 2-3 halqa,
• Stol sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Uyda pomidor ketchup - retsept

Juicy va to'liq pishgan ketchup tayyorlash uchun juda mos keladi. Pomidorlarni yuving. Har bir pomidorni bir necha bo'laklarga bo'ling.

Shu tarzda tayyorlangan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Piyozni tozalang.

Pomidor kabi, piyozni bir necha bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.

Ketchup pishiriladigan idishga tomat pyuresi va piyozni o'tkazing. Massani aralashtiring.

Uyda pomidor ketchupini achchiq va xushbo'y qilish uchun unga ziravorlar qo'shing. Ziravorlardan qora maydalangan qalampir, kekik, paprika, Provans o'simliklari yaxshi mos keladi.

Ziravorlar uchun ziravorlar bilan bir qatorda, men 2-3 halqa issiq qalampir qo'shaman.

Agar siz ko'proq o'rganishni istasangiz achchiq ketchup pomidordan, qalampir miqdorini oshiring. Kelajakdagi ketchupning asosini aralashtiring. Kastryulni pechka ustiga qo'ying. Past olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pomidor ketchupini bir soat qaynatib oling.

Bir soat o'tgach, pomidor massasi qaynab, yumshoq va qalinroq bo'lganda, unga lazzat kuchaytirgichlarni qo'shishingiz mumkin. Bizning holatlarimizda bu tuz, shakar va sirka. Qish uchun har qanday boshqa tayyorgarlikni tayyorlashda bo'lgani kabi, ketchup pishirishda biz oddiy tosh tuzidan foydalanamiz. yodlangan tuz pomidordan ketchup tayyorlash uchun mos emas.

Shakarga kelsak, uning miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Shaxsan menga ketchup aniq nordon emas, balki ozgina shirin va nordon ta'mga ega bo'lganida yoqadi.

Tuz va shakar qo'shgandan so'ng, sirka tushiring. Hatto oz miqdordagi sirka ham ketchupning buzilmasligi va yaxshi saqlanishi kafolati.

Ketchupni tatib ko'ring va uni xohlaganingizcha sozlang. Agar hamma narsa sizga mos bo'lsa, uni tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin - unga pyuresi o'xshash mustahkamlik berish. Qo'l blender bilan qaynatilgan pomidorlarni pyuresi. Ushbu protseduradan so'ng, bizning uy qurilishi pomidor ketchupimiz do'konda sotib olishga tobora yaqinlashmoqda, lekin hali ham emas.

Uyda tayyorlangan pomidor ketchup. Fotosurat