Hammayoqni rulonlari ko'plab mamlakatlarda seviladigan rus taomidir. Odatda bu taom oq karam barglariga o'ralgan guruch yoki grechka bilan qiyma go'sht aralashmasidir. Ammo oshpazlik mutaxassislari oldinga borishdi va karamning xilma-xilligini o'zgartirdilar va bu taomni tayyorlashni ancha osonlashtirdilar.

Peking karamidagi karam rulolari yumshoqroq va uzoq muddatli talab qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish... Ushbu ikkita pishirish variantini solishtirish qiyin, chunki ikkala holatda ham bu taomni ma'lum bir karam turi bilan yaxshi ko'radigan odamlar bor. U bilan to'ldirilgan karam rulolarini tayyorlashga harakat qiling Xitoy karam va qaysi variant sizga mos kelishini hal qiling.

Peking karam to'ldirilgan karam

Yonlari baland va pastki qismi qalin bo'lgan yopishmaydigan qovurilgan idish; oshxona bolg'asi; pichoq; kesish taxtasi; skapula; chuqur plitalar; chuqur idish.

Ingredientlar

Mahsulotlarni tanlash va tayyorlash

• Klassik karam rulolari va karam rulolari o'rtasidagi farq sezilarli. Peking karamining o'zi, hatto xom bo'lsa ham, juda yumshoq va yumshoq. Va agar u issiqlik bilan ishlov berilsa, u odatda og'izda eriydi. Va hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham choyshablar Xitoy karam ularning tuzilishi va ta'mini yo'qotmaydi. Bundan tashqari, ular karamning o'ziga xos hidiga ega emaslar.
• Oq karamdan farqli o'laroq, Peking karam barglarini uzoq vaqt pishirish kerak emas. Ularni qaynoq suvga bir-ikki daqiqa qo'yish kifoya va ular kerakli egiluvchanlikka ega bo'ladi va idishni shakllantirishda buzilmaydi.
• Ushbu taom uchun to'ldirishga go'sht va guruch qo'shiladi. Ba'zi hollarda guruch grechka bilan almashtiriladi. To'ldirishni tayyorlashdan oldin guruch yoki grechka qaynatilishi kerak.
• To'ldirish uchun har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin. Agar siz tovuq go'shtidan foydalansangiz, unda idish yumshoqroq va kaloriya miqdori kamroq bo'ladi. Cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti to'ldirilgan karam rulolariga to'yinganlik qo'shadi va bu holda qiyma cho'chqa go'shti- shuningdek, yog 'miqdori.

1. 1 Peking karamini oling va undan taxminan 3 santimetr kattalikdagi pastki oq qismini kesib oling. Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlaymiz.
2. Biz karamni barglarga ajratamiz va oq qo'pol qismini oshxona bolg'asi bilan ozgina uramiz, shunda u yumshoqroq va egiluvchan bo'ladi.
   
   
3. Biz 2 ta sabzi yuvamiz va tozalaymiz, qo'pol qirg'ichga surtamiz. 2 piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Agar so'ralsa, yarmini yarmiga bo'lish mumkin.
   
   
4. 25 g o'simlik yog'ini qalin pastki va baland tomonlari bo'lgan yopishmaydigan idishga quying va pechka ustiga qo'ying.
5. Yog 'isitilgach, to'g'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va agar kerak bo'lsa, karam rulolarini o'rash uchun ishlatilmaydigan Peking karamining tug'ralgan qoldiqlarini qovurilgan idishga quying. Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiramiz va past olovda 4-5 daqiqa qaynatib oling.
   
   
6. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, to'liq yarmini pandan olib tashlang va chuqur plastinkaga o'tkazing.
   
   
7. Tovada qolgan sabzavotlarning ikkinchi yarmiga 850 g pomidor qo'shing o'z sharbati... Aralashtiring, 2 g tuz qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
   
   
8. 100 g guruch bilan yaxshilab yuvib tashlang va uni kastryulga quying. 200 g filtrlangan suvni to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va pishganicha pishiring.
9. Chuqur idishga 670 g qiyma soling, sabzavotlarning ikkinchi yarmi, qaynatilgan guruch, 3 g tuz va 1-2 g qora murch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
   
   
10. Har bir karam bargiga kerakli miqdorda qiyma qo'ying va uni naycha bilan burang (agar xohlasangiz, choyshablarning o'lchami sizga imkon bersa, siz karam rulolarini konvertlarga o'rashingiz mumkin). Biz ushbu protsedurani barcha ingredientlar bilan bajaramiz.
    
    
11. Biz sousning 2/3 qismini yirtqichlardan chiqaramiz, qolganini esa panning pastki qismiga teng ravishda taqsimlaymiz. Bizning to'ldirilgan karam rulolarimizni qavrilgan idishga mahkam bog'lab qo'ying. Ular aylanmasligi uchun tikilganligiga ishonch hosil qiling.
    
    
12. Sosni tepaga to'kib tashlang va ozgina suv qo'shing. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping va past olovda 40-45 daqiqa qaynatib oling.
    
    
13. Vaqt o'tgandan so'ng, pechkani o'chiring, pandan kerakli miqdordagi karam rulolarini oling va smetana bilan xizmat qiling.
    
    

Video retsept

Videoda karam karam rulolarini qanday qilishni ko'ring.

Pechda pishirilgan karam rulolari retsepti

Pishirish vaqti: 25-30 daqiqa.
Porsiya: 3-4.
100 g uchun kaloriya: 107,9 kkal.
Oshxona anjomlari va jihozlari: pech; yuqori tomonlari bo'lgan pishirish idishi; yon tomonlari bilan yopishmaydigan qovurilgan idish; guruch pishirish uchun pishiriladigan idish; katta idish karam barglarini issiqlik bilan ishlov berish uchun; pichoq; kesish taxtasi; skapula; chuqur plitalar; chuqur idish.

Ingredientlar

Pishirish ketma-ketligi

1. 3 piyoz va 3 sabzi yuving, tozalang va kub shaklida kesib oling. 2 chinnigullar sarimsoqni mayda maydalagich orqali surting yoki suring.
   
   
2. 1 Peking karamini chayqagandan ehtiyotkorlik bilan dumni kesib tashlang.
   
   
3. Uni barglarga bo'linib, har biridan qattiq, oq qismini olib tashlang.
   
   
4. Pechka ustiga yopishmaydigan skovorodkani qo'ying va 25 g o'simlik yog'ini quying.
   
   
5. Yog 'isitilgach, tug'ralgan sabzi, piyoz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tenderga qadar qovuring.
   
   
6. Kastryulkaga 2 litr suv quying va qaynatib oling. 3 g tuz qo'shing va 4-5 ta karam bargini 2-3 daqiqaga botiring.
   
   
7. Biz 125 g guruch bilan bir necha marta yuvamiz. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va 220-250 g suv quying. Guruchni yarim pishganicha pishiring.
8. Chuqur idishda 520 g maydalangan mol go'shti, qovurilgan go'shtning yarmi, qaynatilgan guruch va 2 g tuzni aralashtiring. Biz aralashtiramiz.
   
   
9. Har bir karam bargiga kerakli miqdordagi plomba qo'ying va konvertlarni hosil qiling.
   
   
10. Qovurilgan idishning tovoqda qolgan yarmiga 210 g pomidor sousi, 2 stakan suv, didingizga qarab 3-4 g ziravorlar va 1 g tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring.
    
    
11. Yonlari bilan pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga to'ldirilgan karam soling. Bizning sous bilan to'ldiring.
    
    
12. Pechni 200 daraja Selsiyga oldindan qizdiring va karam rulolari bilan panani 30 daqiqaga qo'ying.
    
    
13. Vaqt o'tgandan so'ng, bizning taomimiz tayyor, uni stolga turli xil soslar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
    
    

Video retsept

Videoda pechda mazali karam rulolarini tayyorlash uchun retseptni ko'rishingiz mumkin.

Qanday xizmat qilish va taomni qanday to'ldirish kerak

• Taomni qo'ziqorin va sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, to'ldirishni to'liq almashtirishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz ro'za tutsangiz, to'ldirilgan karam rulolarini tayyorlashingiz mumkin sabzavot aralashmasi, qo'ziqorin yoki baliq.
• Agar siz to'ldirishda baliqdan foydalansangiz, avvalo suyaklardan qutulishingiz kerak.
• To'ldirishga yangi o'tlar qo'shilsa, idish o'ziga xos hidga ega bo'ladi.
• Peking karam karam rulolari mayonez (yaxshiroq shaxsan tayyorlangan), uy qurilishi smetana va turli xil soslar bilan xizmat qiladi.
• To'ldirishga sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Sarimsoq, shuningdek, karam rulolariga o'ziga xos lazzat beradi.

• Agar siz tovuq bilan karam rulolarini pishirsangiz yoki Go'shtli farsh, to'ldirishga maydalangan pastırma qo'shing, buning natijasida sizning taomingiz juda suvli bo'lib chiqadi.
• Agar siz tomat pastasi bilan taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda xizmat qilishda uni biron bir sous bilan to'ldirishingiz shart emas. Lekin uy qurilishi smetana hech qachon ortiqcha bo'lmaydi.
• Agar siz karam rulolarini pishirishdan oldin skovorodkada qovursangiz, ular yanada xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi.
• Ko'p pishirish variantlari mavjud mazali to'ldirilgan karam... Bu erda sizga e'tibor berishni maslahat beradigan bir nechta retseptlar mavjud. Ovqat pishirish osonroq bo'lishi mumkin emas. Muzlatilgan karam rulolarini qanday tayyorlash haqida ham o'qishingiz mumkin. Har bir uy bekasi o'zining pazandalik "arsenalida" klassika uchun retsept bo'lishi kerak. Va pishirishni sinab ko'ring.

Mening oilam va men har doim bu ajoyib taomni yaxshi ko'rganmiz. Va ishonchim komilki, meniki oddiy retseptlar Hammayoqni karam bilan karam rulolarini tayyorlash sizni befarq qoldirmaydi. Mazali pishiring, yaqinlaringizni xursand qiling va retseptlaringizni sharhlarda yozing. Yoqimli ishtaha!

Diqqat: Foydalanilgan to'ldirishga qarab, idishning kaloriya miqdori farq qilishi mumkin. To'ldirilgan karam rulolari orasida past kaloriyali tovuq go'shti ishlatiladiganlardir. Cho'chqa go'shti bilan maydalangan karam rulolari eng ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, snack barlar, go'shtni o'z ichiga olmaydigan taomlar uchun parhez va yog'siz variantlar mavjud.... Bunday idish-tovoqlar o'z figurasiga hushyor bo'lgan barcha gurmelerga yoqadi.

Keling, asta-sekin, fotosuratdagi rasmlar bilan, pechda yoki sekin pishirgichda, yirtqichlardan yoki skovorodkada vitaminli xitoy karamidan to'ldirilgan karamni qanday qilishni ko'rib chiqaylik.

Ko'p pishirgichda

Qiyma va guruch bilan

Kerakli ingredientlar:

• 300 gramm qiyma go'sht;
• yarim stakan qaynatilgan guruch;
• 1 bosh xitoy karami;
• 1 bosh piyoz;
• 1 ta katta sabzi yoki 2 ta kichik sabzi;
• 1-2 stakan pomidor sharbati;
• o'simlik yog'i.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzini yuving, tozalang, o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
2. Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni sabzi bilan birlashtirib, ularni sekin pishirgichda "Fry" rejimidan foydalanib qovuring.
4. Qiyma go'sht, qaynatilgan guruch va qovurilgan sabzavotlarning bir qismini birlashtiring.
5. Peking karamidan kerakli miqdordagi barglarni ajratib oling. Yumshoqroq bo'lish uchun karam barglari, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ozgina sovib turing.
6. Hammayoqni bargini oling, ustiga qiyma soling va uni har tomondan muloyimlik bilan o'rang.
7. Olingan karam rulolarini qolgan qovurilgan ustiga qo'ying.
8. Sos uchun foydalaning pomidor sharbati suv bilan ozgina suyultiriladi. Keyin "O'chirish" rejimini tanlang va uni 30 daqiqaga qoldiring. Keyin "Pishirish" rejimiga o'ting va 20 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor va smetana sousida

Kerakli ingredientlar:

• xitoy karamining katta boshi;
• 500 gramm qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti;
• 1 dona piyoz;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 2 osh qoshiq smetana;
• ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni qulay tarzda maydalang.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Tayyorlangan sabzavotlar va qiyma go'shtni birlashtiring.
4. Katta xitoy karam barglarini ajratib oling, ularni yuving. Keyin maydalangan go'shtni yotqizib, karam rulolarini shakllantiring.
5. Sos uchun yarim litr suvni tomat pastasi va smetana bilan aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing.
6. To'ldirilgan karamni sekin pishirgichga qo'ying, so'ngra olingan sousni quying. "O'chirish" rejimini 1 soatga o'rnating.

Qovurilgan idishda

kurka

Kerakli ingredientlar:

• O'rta kattalikdagi Peking karam;
• 600 gramm kurka filesi;
• 100 gramm guruch;
• 3 dona marvarid piyozi;
• maydalangan qalampir, tuz.

Sos uchun:

• 250 ml karam bulyoni;
• bir choy qoshiq tuz, bir chimdik qalampir;
• 70 gramm tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq og'ir krem
• 2 osh qoshiq zaytun moyi.

Qanday pishirish kerak:

1. Kurka filetosini maydalang katta bo'laklarda... Piyozni odatdagi tarzda kesib oling, keyin uni fileto bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Qaynatilgan guruchni qiyma go'sht, ziravorlar bilan birlashtiring.
3. Hammayoqni barglarini 3 daqiqa qaynatib oling.
4. Barglarni sovutib, oq qismini olib tashlang. Agar siz mayda karam rulolarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bargni 2 bo'lakka kesib oling.
5. Qiyma qo'ygandan so'ng, choyshablarni rulonlarga aylantiring.
6. Hammayoqni bulonini tuz, tomat pastasi va qaymoq bilan aralashtiring.
7. Olingan aralashma bilan to'ldirilgan karamni to'kib tashlang va skovorodkada qaynatib oling to'liq tayyorlik.

Tofu pishloq bilan

Kerakli ingredientlar:

• 2 ta katta sabzi;
• 2 ta pomidor;
• 10 dona petsai barglari;
• 100 gramm tofu pishloq;
• 50 gramm yong'oq;
• 70 ml pomidor sousi;
• dafna yaprog'i.

Qanday pishirish kerak:

1. Pishloq va sabzi maydalang. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling.
2. Yong'oqlarni pichoq bilan maydalang yoki rulon bilan maydalang.
3. Sabzi, pishloq va yong'oqlarni birlashtiring. Aralashmani skovorodkada qovuring.
4. Pomidor sousi va ziravorlarni birlashtiring, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
5. Qaynayotgan suvda qaynatilgan karam barglarini to'ldirish bilan to'ldiring, pishganicha qovuring. Xizmat qilishdan oldin sous bilan sug'orib oling.

Tandirda

Qiyma va sous bilan

Kerakli ingredientlar:

• 500 gramm maydalangan kurka yoki tovuq;
• bir stakan guruch;
• karamning o'rta boshi;
• 1-2 piyoz;

Sos uchun:

• 1 bosh piyoz;
• 1 sabzi;
• 2-3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq smetana;
• 1 stakan suv yoki go'shtli bulon;
• 1 chinnigullar sarimsoq.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzini katta qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Sarimsoqni ham maydalang.
3. Sarimsoq, sabzi va piyozni birlashtirib, keyin ozgina qovuring.
4. Guruch va qiyma go'shtni birlashtiring. Olingan aralashmani karam barglariga qo'ying, keyin o'rang.
5. Qovurilgan sabzavotlarni smetana, tomat pastasi, bulon bilan aralashtiring. Bir oz qalampir va tuz qo'shing.
6. Hammayoqni rulonlarini pishirish varag'iga qo'ying va taxminan yarim soat davomida 200 daraja pishiring.

Porcini qo'ziqorinlari bilan

Kerakli ingredientlar:

• 3 ta katta petsai barglari;
• maydalangan quyon;
• 60 gramm guruch;
• 40 gramm pishloq;
• 30 gramm piyoz;
• bir chimdik qalampir;
• 20-30 gramm sariyog ';
• 40 gramm porcini qo'ziqorini;
• 1 ta pomidor;
• 100 gramm tovuq suvi;
• bir osh qoshiq smetana.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va ikki qismga bo'ling. Bir qismini yog'da qovuring.
2. Qiyma go'shtni qaynatilgan guruch va maydalangan pishloq bilan birlashtiring.
3. Qalampir va qovurilgan piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Pekin choyshablarining pastki qismini kesib oling, ularga qiyma go'shtni qo'ying va ularni naychalarga aylantiring.
5. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, piyoz bilan qovuring. Bulyon qo'shing, 1 daqiqa qaynatib oling.
6. Hammayoqni rulonlarini pishirish varag'iga qo'ying, sousni qo'shing, pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Mikroto'lqinli pechda

Non bilan

Kerakli ingredientlar:

• 70 gramm non;
• 700 gramm petsai;
• 1 dafna yaprog'i;
• bir osh qoshiq bug'doy uni;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 250 gramm qiyma go'sht;
• 250 gramm tovuq go'shti;
• 1 dona piyoz;
• bir necha chimdik maydalangan qalampir, tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni yuving, qobig'ini tozalang, maydalangan go'sht va tovuq filesi bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring.
2. Non bo'laklarini namlang sovuq suv, engil siqib oling, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'tib, go'shtga qo'shing. Ziravorlar qo'shing.
3. Maydalangan go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Hammayoqni barglarining qo'pol qismini pichoq bilan kesib oling, so'ng ularga qiyma qo'ying va konvert shaklida o'rang.
5. Hammayoqni rulonlarini mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring.
6. Smetana sousi uchun qaymoqni un bilan aralashtiring, 300 ml suv qo'shing, ozgina tuz qo'shing.
7. Hammayoqni rulonlari ustiga sousni to'kib tashlang.
8. Idishni qopqoq bilan yoping va maksimal quvvat bilan mikroto'lqinli pechda 15 daqiqaga qoldiring.

Pomidor bilan

Kerakli ingredientlar:

• 500 gramm qiyma mol go'shti;
• 1 ta kichik sabzi;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 40 gramm kungaboqar yog'i;
• bir chimdik shakar va maydalangan qalampir;
• bir guruh reyhan, maydanoz, arpabodiyon;
• 5-6 o'rta pomidor;
• 1 piyoz;
• karamning kichik boshi.

Qanday pishirish kerak:

1. Petsay barglaridan qattiq oq chiziqni olib tashlang, ularni bir muddat qaynoq suvga soling.
2. Sabzini maydalang, so'ngra maydalangan go'sht bilan chuqur idishga soling.
3. Ko'katlarni mayda maydalab, maydalangan go'shtga qo'shing. U erda mayda tug'ralgan sarimsoq qo'ying.
4. Olingan aralashmaga bir oz suv qo'shing. Tug'ralgan go'shtni silliq bo'lguncha yoğurun.
5. Qiymani karam barglariga o'rang.
6. Pomidordan pulpani olib tashlang, ularni qiyma go'sht bilan to'ldiring.
7. Piyozni chiziqlar bilan maydalang, yog'da qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng tomat pastasi va ozgina suv qo'shing. Qaynatishga keltiring.
8. Hammayoqni rulonlari ustiga sosni to'kib tashlang.
9. Qopqoqni panga qo'ying va mikroto'lqinli pechni maksimal quvvatga qo'ying. Hammayoqni rulonlarini bu rejimda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Qiyma tovuq bilan

Sabzavotlar bilan

Kerakli ingredientlar:

• tovuq ko'kragi yoki qiyma go'sht - 400 gr;
• yarim vilkali petsey;
• yarim stakan qizil guruch;
• 2-3 kichik pomidor;
• 2 qizil bulg'or qalampiri;
• 1 bosh piyoz;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir guruh maydanoz;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Guruchni yuving, sovuq suv bilan yoping va yarim pishganicha 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni elakdan o'tkazing va sovushini kuting.
2. Qiymani chuqur plastinaga soling. Agar so'ralsa, tuz, qalampir, Provans o'tlarini qo'shing.
3. Qiyma va guruchni birlashtiring.
4. Achchiq ta'mni yumshatish va olib tashlash uchun 5 daqiqa davomida karam barglari ustiga qaynoq suv quying (va buni tuzatish mumkinmi?).
5. Barglarni sovutgandan so'ng, ustiga qiyma qo'ying va muloyimlik bilan o'rang.
6. Bolgar qalampiri va piyozni kvadrat shaklida maydalang, pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
7. Qalampir, piyoz va pomidor aralashmasini skovorodkada 2 daqiqa qovuring.
8. Qovurish uchun karam rulolarini qo'shing.
9. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping. 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Yogurt bilan

Kerakli ingredientlar:

• 300 gramm maydalangan tovuq;
• 2 tovuq tuxumi;
• 50 gramm piyoz;
• 50-70 gramm sabzi;
• 120-150 gramm olcha pomidor;
• selderey poyalarining kichik bir to'plami;
• 6-7 katta karam barglari;
• 50-100 gramm kam yog'li yogurt;
• quritilgan sabzi;
• bir dasta patlar yashil piyoz, maydanoz;
• tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang. Sabzavotlarni maydalangan go'shtga qo'shing.
2. Pomidorni maydalab, qiyma go'sht va sabzavot aralashmasi kabi panga soling. Taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
3. Tuxumlarni kesib oling kichik kub, skovorodkaga soling, 2 daqiqa davomida qovuring.
4. Pekingning 1 varag'iga 2 osh qoshiq qiyma soling. Qiymani muloyimlik bilan konvertlarga o'rang, keyin 5 daqiqa davomida qovuring.
5. Sos uchun yogurt, mayda tug'ralgan piyoz va maydanoz va bir chimdik tuzni birlashtiring. Har bir karam rulosi uchun bu sousning bir choy qoshig'i bor.

Bir yirtqichlardan

Tovuq filesi

Kerakli ingredientlar:

• karamning kichik boshi;
• 700 gramm tovuq filesi;
• 4 osh qoshiq guruch;
• piyoz;
• sabzi;
• 3-4 katta sarimsoq chinnigullar;
• tovuq uchun ziravorlar;
• maydalangan koriander;
• mayda maydanoz.

Qanday pishirish kerak:

1. Guruch maydalagichlarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, keyin 7-10 daqiqa davomida pishiring. Bir oz kutib turing, sovushini qoldiring.
2. Tovuq filetosidan chuqurlarni, terini va tomirlarni olib tashlang, kub shaklida kesib oling va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
3. Tug'ralgan tovuqga maydanoz, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Piyozni mayda maydalang, sabzi mayda maydalagichda maydalang. Keyin sabzavotlarni maydalangan go'shtga qo'shing.
5. Olingan gruelni karam barglariga joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan o'rang.
6. Yarim soat davomida bir yirtqichlardan qaynatiladi.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Kerakli ingredientlar:

• 700 gramm maydalangan cho'chqa go'shti;
• chorak chashka qaynatilgan guruch;
• 500 gramm qo'ziqorin;
• 2 sabzi;
• 5 katta qoshiq tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq suv;
• 400 gramm Pekin;
• maydalangan qalampir, tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring.
3. Qiyma go'shtni qo'ziqorin bilan aralashtiring, so'ngra peking choyshablarini qo'ying va ularni o'rang.
4. Idishning pastki qismiga bir nechta barg qo'ying, ularga to'ldirilgan karam qo'ying.
5. Smetana, makaron va ziravorlarni birlashtiring. Bu sous bilan karam rulolarini to'kib tashlang.
6. Hammayoqni past olovda taxminan bir soat qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, smetana qo'shing.

Lenten dietali ovqatlar

Yog'siz karam rulolarini qila olasizmi? Bu erda past kaloriya Peking karamidan vegetarian karam rulolarini tayyorlash uchun ba'zi retseptlar mavjud.

Soya sousi bilan vegetarian

Kerakli ingredientlar:

• 1 bosh karam petsey;
• 150-200 gramm qaynatilgan guruch;
• 200 gramm har qanday qo'ziqorin;
• soya sousi;
• har qanday ko'katlarning bir dastasi;
• 2 piyoz.

Qanday pishirish kerak:

1. Peking barglarini bir necha daqiqa qaynoq suvga soling.
2. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring, qovuring.
3. Guruch va qo'ziqorinlarni birlashtirib, keyin ozgina qo'shing soya sousi.
4. To'ldirishni barglar ustiga yoyib, toza naychalarga o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
5. To'ldirishni tayyorlash uchun mayda tug'ralgan piyoz, bir choy qoshiq makaron va soya sousini qovuring. Bir stakan suv, bir chimdik tuz qo'shing.
6. 30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Brokkoli va loviya bilan

Kerakli ingredientlar:

• 1 bosh karam petsey;
• 300 gramm brokkoli va yashil loviya;
• 200 gramm tuzlangan qo'ziqorin;
• 1 dona piyoz;
• 300 gramm kartoshka pyuresi;
• sabzavotlarni tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 100 gramm yog'siz mayonez.

Qanday pishirish kerak:

1. Hammayoqni barglarini ozgina tuzlangan qaynoq suvda taxminan bir necha daqiqa qaynatib oling.
2. Brokkolini mayda bo'laklarga kesib oling va loviya bilan qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring.
4. Sabzavotlarni pyuresi bilan aralashtiring.
5. Olingan to'ldirishni karam barglariga o'rang. Pishirish varag'iga qo'ying, mayonez bilan yoping va 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Tez pishirish

Kerakli ingredientlar:

• 1 bosh karam;
• 1 tuxum;
• qattiq pishloq;
• bir necha osh qoshiq sut;
• 2-3 osh qoshiq un;
• 200 gramm jambon;
• ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Hammayoqni barglarining qalin qismini kesib oling, keyin ularni 1 daqiqa qaynatib oling.
2. Har bir bargda 1 yupqa bo'lak jambon va ozgina joylashtiring maydalangan pishloq... Konvertlarga o'rang.
3. Har bir konvertni ziravorlar, un va sut bilan kaltaklangan tuxumga botirib oling.
4. Hammayoqni rulonlarini skovorodkaga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qanday topshirish kerak?

Maslahat: Qoida tariqasida, karam rulolari garnitürsiz beriladi - faqat sous bilan. Qaysi sousni tanlashni styuardessa hal qiladi: uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki tayyor bo'lganidan foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, karam rulolari mayda tug'ralgan o'tlarga sepilishi yoki piyoz tuklari bilan bog'lanishi mumkin.... Eng muhimi, bu taom har doim sovuq holda xizmat qiladi, shuning uchun uni tayyorlashga bayramdan ancha oldin g'amxo'rlik qilish yaxshiroqdir.

Xulosa

Pekingdan mazali karam rulolarini tayyorlash unchalik qiyin emas. Faqat bizning retseptlarimizdan foydalaning va siz o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qiladigan ajoyib taomga ega bo'lasiz!

Agar xato topsangiz, matn qismini tanlang va tugmasini bosing Ctrl + Enter.

Bugun biz oddiy, hamma uchun tanish, lekin ayni paytda o'ziga xos narsalarni tayyorlaymiz qiziqarli hikoya karam rulolari deb ataladigan taomning kelib chiqishi. Turli mamlakatlar bunga ishoning mazali ta'om ular tomonidan ixtiro qilingan.

Misol uchun, xitoyliklar to'ldirilgan karam rulolarini zamonaviy rulonlarning bobolari deb da'vo qiladilar. Va Gretsiya aholisi bu taomni o'zlarining asl taomlari deb bilishadi, hatto Aristofanning qadimgi komediyasida ham cho'chqa go'shti bilan karam barglari haqida eslatib o'tilgan.

Hozirgi vaqtda to'ldirilgan karam rulolari dunyoning ko'plab mamlakatlari menyusiga kirdi va ularni tayyorlashning talqini boshqacha. Kavkazda, masalan, karam rulolari o'z nomiga ega - dolma va bu erda qiyma go'shtni karam barglariga emas, balki uzum barglariga o'rash odat tusiga kiradi.

Bugun bizda karam rulolari bo'ladi. Agar siz bu taomni hozirgacha faqat barglardan foydalangan holda tayyorlagan bo'lsangiz oq karam, keyin Peking karam barglari bilan to'ldirilgan karam uchun retseptimizni sinab ko'rishingizni qat'iy tavsiya qilamiz va ehtimol bundan buyon sizning ustuvor vazifangizga aylanadi.

Hammayoqni rulonlarining afzalligi shundaki, ko'pincha tajribasiz uy bekalari uchun oq karam rulosidan ko'ra ularni pishirish osonroq. Peking karami yumshoqroq va o'rash osonroq. Hammayoqni rulonlari shaklini yaxshi saqlaydi. Ular yumshoq va suvli ta'mga ega.

An'anaga ko'ra, to'ldirilgan karam rulolari pechkada yirtqichlardan yoki baland qozonda pishiriladi. Lekin ular ham pechda, sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Xabar davomida siz qo'ziqorinlarni to'ldirishingiz mumkin. Sabzavotli to'ldirish, shuningdek, guruch, sabzi, pomidor va piyoz bilan tayyorlanadi.

Ingredientlar

• qiyma go'sht - 250 gr.;
• Dumaloq guruch - 50-60 gr. (3-4 osh qoshiq);
• Peking karam - 1 o'rta bosh karam;
• Piyoz - 1 ta katta bosh;
• Sabzi - 1 ta o'rta ildizli sabzavot;
• Pomidor sharbati - taxminan 200 ml;
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• Tuz, shakar, qalampirni ta'mga qarab aralashtiring.

Tayyorgarlik

Bizni pishiring mazali taom guruchni qaynatishdan boshlaymiz. Buning uchun bir yirtqichlardan suv quyib, olovga yuboring. Guruchni suv ostida bir necha marta yuvib tashlang va keyin allaqachon isitilgan yoki qaynatilgan sho'r suvga soling. Uning hajmi guruch hajmidan uch-to'rt barobar ko'p bo'lishi kerak.

Guruchni yarim pishganicha past olovda qaynatamiz, taxminan 10 minut vaqt ketadi, tayyorlanayotganda esa quyidagi jarayonlarni olamiz. Xitoy karamining eng qalin chetini kesib oling. Bu ajoyib salat bo'ladi.

Bo'shashgan barglarni olib, ularni qaynoq suvga bir necha daqiqaga qo'ying. Keyin biz ularni olib tashlaymiz va bir muddat sovushini qoldiramiz.

Biz qaynatilgan guruchni filtrga tashlaymiz, biz uni yuvmaymiz, lekin u sovib ketguncha kutamiz. Keyin uni qiyma go'sht bilan birlashtiring. Buning uchun bir oz mayda tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing.

Hammayoqni karam rulolarimiz uchun qiyma go'shtni tanlashga kelsak.

Biz cho'chqa go'shti va kurka aralashmasini oldik. Siz boshqa kompozitsiyani olishingiz mumkin, ammo mazali karam rulolari uchun zarur shartlardan biri tug'ralgan go'sht yog 'bilan, butunlay ozg'in emas.

Keyinchalik, benzin stantsiyasini tayyorlashni boshlaylik. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va uchta qo'pol qirg'ichda. Piyoz mayda maydalab, har bir narsani qizdirilgan va o'simlik moyi bilan quyilgan qovurilgan idishga yuboring, qopqoq bilan yoping. Biz past olovda qoldiramiz.

5-7 daqiqadan so'ng sabzavotlar yumshaydi, keyin esa ularga tomat sharbati qo'shamiz, aralashtiramiz, tuz va shakar. Sos shirin va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak.

Qism tayyor sous to'ldirilgan karam uchun to'ldirishga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Qiymani xitoy karamining bargiga qo'ying va uni ingichka chetidan qalinlashguncha naychaga aylantiring.

Biz qirralarni barmoq bilan ichkariga to'ldiramiz.

Kastryulning pastki qismida biz karamning butun choyshablarini va ularga chiroyli kichkina sevgililarimizni qo'yamiz. Qolgan sous bilan to'ldiring, qo'shimcha qaynatilgan suv bilan suyultiriladi.

Biz sekin olovda taxminan yarim soat davomida karam rulolarini qaynatamiz.

Agar so'ralsa, smetana bilan ziravorlangan issiq xizmat qiling. Garchi ular allaqachon juda mazali bo'lsa-da!

Peking karam pomidorda pechda karam bilan to'ldirilgan

Hammayoqni rulonlari hamma yaxshi ko'radigan taomlar toifasiga kiradi, lekin ular tez-tez pishirilmaydi, chunki siz ular bilan maydalashingiz kerak - barglarni tayyorlang, qiyma go'sht tayyorlang, o'rang, qovuring, pishiring. Ehtimol, ko'pchilik uchun biz bayram uchun yoki maxsus ilhom bilan to'ldirilgan karam rulolarini qilamiz. Oila ularni darhol yutib yuboradi, ko'proq narsani so'raydi, lekin ular yana chalkashishni istamaydilar. Vaziyat tanish tuyuladimi? Biz pishirish jarayonini biroz osonroq qilishni taklif qilamiz. Hammayoqni karam rulolarini tayyorlang, u tezroq ishlaydi. Ehtimol, endi taom sizning stolingizda tez-tez paydo bo'ladi.

Xitoy karami to'ldirilgan karamni tayyorlash uchun juda qulaydir, chunki uni alohida barglarga osongina qismlarga ajratish mumkin. Qiyma go'sht uchun har qanday go'shtni olishingiz mumkin - cho'chqa go'shti, dana, tovuq, kurka.

Biz retseptlarda barglar sonini ko'rsatmayapmiz, chunki har bir uy bekasi karam rulolari haqida o'ziga xos tasavvurga ega - ba'zilari ularni miniatyura qiladi, boshqalari, aksincha, bir nechta bo'lak yeyish va to'yish uchun kaft bilan. Faqat Peking karam boshini sotib oling, karam rulolari uchun yuqori eng katta barglardan foydalaning, qolganlaridan esa kechki ovqat uchun engil salat tayyorlashingiz mumkin.

Tandirda karam karam rulolarini tayyorlash ancha oson. Siz ularni qovurib, keyin qovurishingiz shart emas. Siz uni faqat qolipga solib, sousga quyishingiz va yarim soat davomida pechga yuborishingiz kerak. To'kish uchun pomidor ko'pincha smetana va ziravorlar bilan ishlatiladi. Vaqtingiz bo'lsa, ko'proq ta'm va xushbo'ylik uchun siz piyoz, sabzi va shirin qalampirni maydalashingiz, qovurishingiz, karam rulolarini ustiga qo'yishingiz va keyin sousni quyishingiz mumkin.

Ingredientlar

• go'sht - 600 g;
• piyoz - 3 dona;
• guruch - 100 g;
• Peking karam barglari;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• tomat pastasi - 70 g;
• smetana - 1 osh qoshiq. l .;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• maydanoz bilan arpabodiyon - o'rta shamlardan.

Tayyorgarlik

Peking karam sekin pishirgichda to'ldirilgan karam

Xuddi pechda bo'lgani kabi, sekin pishirgichda ham karam rulolarini tayyorlashingiz mumkin. Oshxonada kimning bunday yordamchisi bo'lsa, undan foydalanishga ishonch hosil qiling. Bu safar sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz qiziqarli to'ldirish qiyma go'sht, grechka va qovurilgan sabzavotlardan. Agar ushbu retseptda go'shtni qo'ziqorin bilan almashtirsangiz, unda bunday to'ldirilgan karam rulolari ro'za tutish paytida iste'mol qilish uchun mos keladi.

Ingredientlar

• grechka - 1 stakan;
• qiyma go'sht - 600-700 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• Xitoy karam barglari.

Tayyorgarlik

Sekin pishirgichda bug'langan yog'siz karam rulolari

Siz bug'langan karam rulolari qanchalik suvli ekanligini tasavvur qila olmaysiz. Ovqat pishirishning qulay usuli, shuningdek, juda sog'lom. Ushbu retseptda biz taklif qilamiz nozik variant unda to'ldirish yo'q go'sht ingredientlari, faqat don, qo'ziqorin va sabzavotlar. Taom vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun javob beradi. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin - o'z qo'llaringiz bilan to'plangan shampignonlarni yoki o'rmon qo'ziqorinlarini xarid qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• guruch - 0,5 stakan;
• grechka - 0,5 stakan;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq;
• shirin qalampir - 1-2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• Peking karam barglari;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• arpabodiyon - o'rta shamlardan;
• tatib ko'rish uchun tuz, qora qalampir va paprika.

Tayyorgarlik

Biz uni muzlatgichdan olib, hamma narsani tayyorlaymiz zarur ingredientlar... Hammayoqni barglarga ajratamiz. Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun siz Peking karamini yoki xitoy karamini ishlatishingiz mumkin. Xitoy karam va Pekin karami o'rtasidagi farq bargning markaziga o'tadigan qo'pol petiole (siqilish) mavjudligidir.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Xitoy karam barglarini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, so'ng ularni qaynab turgan, ozgina sho'rlangan suvda 1-2 daqiqa qaynatib oling. Qaynatilgan barglarni filtrga tashlang, oqadigan suv bilan yuving va drenajlang.

Har bir bargdan biz karam boshining tagida muhrni kesib tashladik, shunda barglar yumshoqroq va o'rash osonroq bo'ladi. Shu tarzda pishirilgan to'ldirilgan karam rulolari yanada yumshoq va mazali bo'ladi.

Tug'ralgan piyoz va sabzi ustiga qovuring kungaboqar yog'i yumshoq bo'lgunga qadar (piyoz shaffof bo'lishi kerak).

Sabzavotlar pishirilayotganda, guruchni yuving, 100 ml suv quying va yarim pishganicha 12-15 daqiqa qaynatib oling. Bizga kerak bo'lgan tayyorlik darajasini bir nechta donni tishlash orqali aniqlashingiz mumkin - bizning holatlarimizda guruch yuqoridan qaynatilgan bo'lishi kerak va ichkarida biroz qattiq yadro qolishi kerak. Yuqori kraxmalli navlarga ustunlik berish yaxshidir. guruch yormalari plomba quruq bo'lmasligi va bir-biriga yaxshiroq yopishishi uchun.

Barcha yarim tayyor mahsulotlar tayyor bo'lgach, qiyma go'shtni qulay idishga, yarmiga aralashtiring qovurilgan sabzavotlar va qaynatilgan guruch. Aralashmani tatib ko'rish uchun tuz va qalampir. Agar so'ralsa, karam rulolari uchun to'ldirishga bir oz o't qo'shishingiz mumkin.

Shu bilan birga, to'ldirilgan karamning yon tomonlarini Peking karamining barglari bilan qoplashni unutmang, shunda plomba tushmaydi va uning o'zi toza ko'rinadi.

Oxirgi bosqich - o'chirish. Buni uchta usulda qilish mumkin - pechkada, pechda yoki sekin pishirgichda. Faqatgina farq pishirish vaqtida bo'ladi. Bunday holda, biz pechda pishiramiz. Buning uchun karam rulolarini mos idish yoki pishirish idishida qatlamlarga qo'ying. Har bir yotqizilgan qatlamni qolgan qovurilgan sabzavotlar bilan yoping.

Endi biz karam rulolari uchun sousni tayyorlaymiz. Buning uchun smetana tomat pastasi bilan aralashtiriladi. Aralash qalin bo'lsa, siz ozgina sut yoki suv qo'sha olasiz.

Hammayoqni rulonlarini tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang va ularni 200 darajaga oldindan qizdirilgan 40 daqiqa davomida pechga yuboring. Pishirish vaqti o'tgandan so'ng, biz idishni darhol olib tashlamaymiz, lekin 10-15 daqiqa davomida issiqda terlashiga ruxsat beramiz. Stolga smetana bilan karam rulolarini xizmat qilish yaxshidir.

Ichkarida qaynatilgan guruch va qiyma solingan karam rulolari, qovurilgan pomidor sousi – an'anaviy taom Slavyan oshxonasi. Hammayoqni to'ldirilgan karam bir xil yoki boshqa variantda uzoq vaqt davomida Rossiya, Ukraina, Belorussiya, Bolgariyada pishirilgan. Bugungi kunda, ilgari mavjud bo'lmagan sabzavotlarni yilning istalgan vaqtida atigi tiyinlarga sotib olish mumkin bo'lsa, klassik retsept bu taomni biroz o'zgartirish oson. Misol uchun, karam karam rulolarini tayyorlang.

Tuzilishi va ta'mi jihatidan xitoy karami oq karamga qaraganda yumshoqroq va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin yorqin o'ziga xos hidga ega emas. Undan karam rulolari toza, miniatyura, ta'mi juda nozik.

Bunday karam rulolarini tayyorlash jarayoni an'anaviydan farq qilmaydi. Jarayonning murakkabligi nuqtai nazaridan, idish engil deb tasniflanishi mumkin. Bundan tashqari, Peking karamining tender barglarini uzoq vaqt davomida qaynatishning hojati yo'q. Shuning uchun, to'ldirilgan karam rulolari etarlicha tez tayyorlanadi. Mahsulotlarni qayta ishlash uchun 30 daqiqagacha vaqt ketadi, jami karam rulolari 90 daqiqa davomida pishiriladi.

Ovqat tayyorlash

qoidalar oldindan ishlov berish Hammayoqni karam rulolari uchun ingredientlar har qanday retsept uchun bir xil. Keling, ularni batafsil tasvirlab beraylik.

Hammayoqni karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin: asosiy retsept

V klassik versiya to'ldirishga kiradi qiyma cho'chqa go'shti... Hammayoqni rulonlari qovurilgan sous tomat pastasidan tayyorlanadi.

5 ta porsiya uchun o'lchang:

• bosh (1 kg) xitoy karami;
• 400 g qiyma cho'chqa va mol go'shti;
• 70 g quruq guruch;
• 2 sabzi;
• 2 piyoz;
• 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• dafna yaprog'i;
• tuz, qalampir (qora, xushbo'y qalampir), ziravorlar - hamma narsa ta'mga ega;
• 30 g o'simlik yog'i;
• 200 g suv.

• oqsillar, g - 4,25;
• yog'lar, g - 6,30;
• uglevodlar, g - 5,22;
• kaloriya, kkal - 96.

Retsept:

1. Guruch standart usul yordamida qaynatiladi.
   
2. Peking karam, barglarga demontaj qilingan, 2 daqiqa davomida oqartirilgan. Muzli suvda sovutib oling.
   
3. Barglar idishga o'ralgan.
4. Tug'ralgan piyoz va sabzi talaşlari ozgina o'simlik yog'ida issiq skovorodkada 7 daqiqa davomida qovuriladi. Piyoz shaffof, sabzi yumshoq bo'lishi kerak. Qovurilgan sabzavotlar sovutiladi.
   
5. Qiyma bir piyola ichiga aralashtiriladi, qaynatilgan guruch, yarim qovurilgan. Hammayoqni rulonlari uchun to'lg'azish tuzlangan (ta'mga) va qalampir bilan ziravorlanadi. Yaxshilab yoğurun va qiyma go'shtni uring.
   
6. Bitta karam bargini kesish taxtasiga qo'ying, qirralarini to'g'rilang. Bir osh qoshiq plomba o'rtasiga yoki varaqning keng chetiga yaqinroq joylashtiriladi.
   
7. Hammayoqni tepadan boshlab, rulonga aylantiring. Yon tomonlari ichiga tiqilib, barmoq bilan ichkariga suriladi. Bu o'z shaklini yaxshi saqlaydigan va pishirganda parchalanmaydigan toza kichkina karam rulosi bo'lib chiqadi. Shu tarzda, barcha karam rulolari o'raladi.
   
8. Qovurilgan idishda eritib oling sariyog `... Hammayoqni rulonlari unda har ikki tomondan 1 daqiqa davomida qovuriladi.
   
9. Blankalar qozonga o'raladi (qalin devorlari bo'lgan pan). Sabzavotli qovurishning ikkinchi qismi tomat pastasi, suv bilan aralashtiriladi. Tuz, maydalangan qalampir, dafna qo'shiladi. Aralashtirilgan, karam rulonlariga quyiladi.
   
10. Idish qo'yiladi kuchli olov suyuqlik qaynaguncha. Keyin olov kamayadi va karam rulolari 30 daqiqa davomida asta-sekin qaynab turgan sousda o'chiriladi.

Ovqat issiq, bilan birga beriladi katta miqdor sos, unda karam rulolari pishirilgan. Smetana yoki mayonez idish bilan alohida xizmat qilishi mumkin.

Qiyma tovuq bilan to'ldirilgan xitoy karam karam "Lazy"

Eng oson tayyorlanadigan taom, ta'mi nozik, suvli. Oshxonada uzoq vaqt chalkashishni yoqtirmaydigan va hazm qilish qiyin bo'lgan ovqatdan ko'ra, parranda go'shti bilan past kaloriyali taomlarni afzal ko'rganlar uchun juda mos keladi.

3 ta porsiya uchun o'lchang:

Taomni tayyorlash uchun 90 daqiqa vaqt ketadi.

100 grammning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar, g - 8,73;
• yog'lar, g - 2,77;
• uglevodlar, g - 5,85;
• kaloriya, kkal - 85,46.

Retsept:

1. Guruch qaynatiladi.
2. Piyoz va sabzi qovuriladi o'simlik yog'i.
3. Hammayoqni yaxshilab choping.
4. Qiyma tovuq, tug'ralgan karam, qovurilgan sabzavotlar aralashtiriladi. Tuz, maydalangan qalampir qo'shing. Ichkariga tuxum qo'yiladi. Aralashtiring.
5. Kichik pirojnoe hosil qiling. Yog 'bilan sug'orilgan chuqur pishirish varag'iga yoying.
6. Smetana tomat pastasi bilan aralashtiriladi. Ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Agar sos qalin bo'lib chiqsa, uni qaynatilgan suv bilan suyultiring.
7. Lazy karam rulolari to'liq sous bilan to'ldiriladi. Lavrushka, xushbo'y qalampir, o'tlar shoxlari tepaga tashlanadi.

Idish pechda 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Pechka karami, qiyma tovuq, tvorog va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan karam pechda

Mazali, sog'lom, past kaloriyali taom... Guruchsiz tayyorlanadi.

4 ta porsiya uchun o'lchang:

Bir taom tayyorlash uchun 60 daqiqa vaqt ketadi.

100 grammning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar, g - 5,91;
• yog'lar, g - 0,65;
• uglevodlar, g - 2,34;
• kaloriya, kkal - 38,69.

Retsept:

1. Bir piyola ichiga qiyma, tvorog, mayda tug‘ralgan qo‘ziqorin va pomidor aralashtiriladi. Tuz va qalampir. Aralashtiring va maydalangan go'shtni uring.
2. To'ldirishni odatdagidek oqartirilgan karam barglariga o'rang.
3. Tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoq smetana quyiladi. Tuz, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, sousni qaynatilgan suv bilan suyultiring.
4. Hammayoqni rulonlari to'rtburchaklar pishiriladigan idishga bir qatorga qo'yiladi yoki yirtqichlardan o'raladi. Sosni ustiga to'kib tashlang.

Tvorog, tovuq va qo'ziqorinli Peking karam karam rulolari 180 ºS haroratda 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Sekin pishirgichda kalamar sousi bilan Peking karam baliq karam rulonlari

Baliq va dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun to'ldirilgan karamning noodatiy versiyasi. Bu erda qiyma go'sht o'rniga qizil baliq qiyma ishlatiladi. To'ldirishda guruch ham yo'q. Taom qiziqarli va mazali. Squid sousi ayniqsa yaxshi, uni faqat karam rulolari uchun sous sifatida emas, balki oddiygina non bilan ham iste'mol qilish mumkin.

5 ta porsiya uchun:

Bir taom tayyorlash uchun 40 daqiqa vaqt ketadi.

100 grammning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar, g - 7,58;
• yog'lar, g - 3,95;
• uglevodlar, g - 1,96;
• kaloriya, kkal - 75,08.

Retsept:

1. Baliq filesi pichoq bilan mayda tug'ralgan.
2. Piyozni yarmiga bo'ling. Bir qismi yarim halqalarga, ikkinchisi kichik kublarga kesiladi.
3. Tug'ralgan baliq tuxum va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi. Tuzlangan, qalampir bilan ziravorlangan. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Ko'p pishirgich uchun ushbu retsept bo'yicha karam barglarini oqartirish kerak emas. Hammayoqni boshi oddiygina alohida barglarga bo'linadi va taglikdagi qalinlashuvdan pichoq bilan kesiladi.
5. Baliq karam rulonlarini o'rash orqali hosil qiling maydalangan baliq konvert bilan karam barglariga.
6. Ko'p pishirgich "Fry" ("Express") rejimida yoqiladi. O'simlik moyi idishga quyiladi va pufakchalar paydo bo'lguncha isitiladi.
7. Hammayoqni rulonlari bir tomondan 10 daqiqa, ikkinchisida 5 daqiqa davomida qovuriladi. Shu bilan birga, multivarkning qopqog'ini ochiq tuting.
8. Smetana suv bilan suyultiriladi. Unni sousda suyultiring. Qovurilgan karam rulolari aralashmasi bilan quyiladi.
9. Multivark yopiladi va dasturni o'zgartirmasdan ("Qovurish") 5 daqiqa davomida idish tayyorlanadi.
10. Bu vaqt ichida ular tezda yuviladi, tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. xom kalamar... Sos, tuz, qalampirni ta'mga soling. Idishni yana 3 daqiqa pishiring.

Baliq karam rulolarini garnitürsiz iste'mol qilish mumkin. Yoki fayl bilan kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch, mo'l-ko'l smetana va kalamar sousini idishga quying.

Tug'ralgan kurka bilan sabzavotli karam rulolari

Mazali xushbo'y karam rulolari dan parhez go'sht... Guruch to'ldirishga qo'yilmaydi, uni sabzavot bilan almashtiradi,

6 ta porsiya uchun o'lchang:

Bir taom tayyorlash uchun 55 daqiqa vaqt ketadi.

100 grammning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar, g - 4,55;
• yog'lar, g - 1,57;
• uglevodlar, g - 2,77;
• kaloriya, kkal - 44,98.

Retsept:

1. Barcha sabzavotlar tug'ralgan va kurka go'shti bilan aralashtiriladi. Tuz, qalampir, tug'ralgan ko'katlarning yarmini qo'shing. Aralashtiring
2. Hammayoqni rulonlari an'anaviy tarzda shakllantiriladi. Kastryulkaga soling.
3. To'ldirish tomat pastasidan tayyorlanadi, suvda suyultiriladi, maydalangan pomidor, o'tlar, tuz.
4. To'ldirilgan karam rulolari sous bilan quyiladi. Pechda 40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Idish guruch yoki qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan garnitür bilan iliq holda beriladi.

Smetana sousida Peking karam to'ldirilgan karam

Ushbu retsept bo'yicha to'ldirish uchun har qanday qiyma go'sht va uzun guruchdan foydalanishingiz mumkin. O'rtacha yog'li sous uchun smetana olish yaxshidir.

4 ta porsiya uchun o'lchang:

Taomni tayyorlash uchun 50 daqiqa vaqt ketadi.

100 grammning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar, g - 4,55;
• yog'lar, g - 6,99;
• uglevodlar, g - 4,58;
• kaloriya, kkal - 101,31.

Retsept:

1. To'ldirish uchun qiyma go'sht, qaynatilgan guruch, yarim qovurilgan piyoz, tuz, ziravorlar aralashtiriladi.
2. Oqartirilgan karam barglaridan shakllangan karam rulolari odatiy tarzda... Pishirish varag'iga yoying.
3. Piyozning ikkinchi qismi (to'g'ralgan) skovorodkada qovuriladi. Smetana, ziravorlar bilan to'kib tashlang. Sekin olovda qalinlashguncha qaynatiladi.
4. Hammayoqni rulonlari tayyor issiq sous bilan quyiladi. Pishirish varag'ini oziq-ovqat folga bilan yoping.

Taom 180 ºS da 30 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish jarayonini tugatmasdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Diet sabzavotli mini karam rulolari

Ro'zadorlar uchun ham mos bo'lgan vegetarian taom. Bu karam rulolarida na guruch, na go'sht mavjud. Shunga qaramay, taom juda mazali va juda engil.

4 ta porsiya uchun o'lchang:

• Xitoy karamining 10 bargi;
• 3 ta katta piyoz;
• 3 ta katta sabzi;
• 2 qalin devorli bolgar qalampiri;
• 30 g o'simlik yog'i;
• qalampir, tuz.

Bir taom tayyorlash uchun 20 daqiqa vaqt ketadi.

100 grammning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar, g - 1,03;
• yog'lar, g - 2,64;
• uglevodlar, g - 3,44;
• kaloriya, kkal - 42,64.

Retsept:

1. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuriladi.
2. Qo'shish Shirin qalampir(zar). 2 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir. O'zingizni bosing.
3. Maydalangan sabzavotlar oqartirilgan karam barglariga o'raladi.

To'ldirilgan karam rulolari kastryulga solinadi. Stew, sho'r suv bilan to'ldirilgan, 10 daqiqa.

Video retsept

• Agar siz juda ko'p to'ldirsangiz, qolgan qiyma go'shtdan köfte pishirib, ularni to'ldirilgan karam bilan birga qovurishingiz mumkin. Qolgan karamni boshqa taomlar yoki salatlar uchun foydalaning.
• Yuqorida aytib o'tilgan mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, karam karam rulolari uchun to'ldirishga qovurilgan qo'shishingiz mumkin. O'rmon qo'ziqorinlari, tug'ralgan qattiq qaynatilgan tuxum, grechka.
• Hammayoqni rulolari smetana, yunon yogurti, qaymoq asosida tayyorlangan smetana yoki sous bilan qovurilgan sous bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, karam rulolarini mayonez yoki ketchup bilan sepishingiz mumkin.