Har bir uy bekasining uy ovqat kitobida bo'lishi kerak o'pka retseptlari va oddiy sho'rva... Ko'pincha u tayyorgarlik ko'radi tovuq go'shti chunki u eng tez pishiriladi. Garchi bu taom parhez bo'lsa-da, u mazali, byudjetli va kartoshka qo'shilishi bilan u ham mazali bo'ladi. Sho'rva ko'pincha bolalar uchun tayyorlanadi va kattalar uni zavq bilan eyishadi. Xushbo'y taomni turli xil ingredientlar bilan to'ldirish mumkin: makaron, don, sabzavotlar va hatto qo'ziqorinlar, lekin, qoida tariqasida, ingredientlardan biri o'zgarishsiz qoladi - kartoshka.

1-retsept: Kartoshka bilan tez tovuq sho'rva

Tarkibi:

• Tovuq - 500 g;
• O'rta kartoshka - 4 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• O'rta sabzi - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• Qora qalampir no'xati - 3 dona;
• Ko'katlar, tuz, ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, uni yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. U qaynatilganda, tozalangan sabzi, piyoz, qora murch va yarmini qo'ying dafna yaprog'i... Biz past olovni yoqamiz va go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz. Piyoz, lavrushka va sabzi 15 daqiqadan so'ng yog'siz va olib tashlashni unutmang. Bulyon tayyor.
2. Kartoshkani tozalash va katta kubiklarga bo'lish va tovuq qaynatilganda sabzi ikkinchi yarmi bilan bir yirtqichlardan ichiga botirish kerak. Sabzavotlar to'liq tayyorlanmaguncha pishirishni davom eting. Sho'rvani kartoshka bilan tuz, qalampir bilan ta'mga soling va o'tlarni qo'shing. Oldindan isitiladigan idishlarda xizmat qiling.

2-retsept: Tovuq sho'rva kartoshka va sariyog 'bilan

Tarkibi:

• Tovuq - 300 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Sariyog '- 30 g;
• Kartoshka - 200 g;
• Petrushka, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni bo'laklarga kesib oling va bulonni pishiring. Go'zal bulon rangi uchun siz sabzi bo'laklarini yoki tozalanmagan piyozni qo'yishingiz mumkin. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va qalampir no'xati, dafna barglari qo'shing, siz maydanoz ildizi va selderey sopi qo'shishingiz mumkin. Bulyon pishganidan keyin uni filtrlang va tovuqni yana quying. Piyozni mayda to'g'rang va sho'rvaga qo'shing.
2. Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling va ularni qozonga soling. Bu yerga qo'ying yog'langan, tuz, murch va qadar pishiring to'liq tayyorlik kartoshka. Yog 'o'rniga, piyozni o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin, keyin yog'ni quyishingiz shart emas. Sho'rvani mayda tug'ralgan maydanoz bilan xizmat qiling.

3-retsept: Kartoshka bilan tovuqli o'rgimchak to'ri noodle sho'rva

Tarkibi:

• Tovuq (oyoq, qanot, orqa) - 0,35 kg;
• Kartoshka - 0,3 kg;
• O'rgimchak to'ri vermishelli - 0,15 kg;
• Sabzi - 0,2 kg;
• Piyoz - 0,15 kg;
• o'simlik yog'i - 0,05 l;
• Tuz, dafna barglari;
• Petrushka ildizi va ko'katlar.

1. Birinchidan, bilan bir yirtqichlardan tovuq oyog'i suv bilan to'ldiring. Ustida yuqori olov qaynatib oling. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda bizning bulonimiz shaffofroq bo'ladi. Idishni oyoqlari bilan yana suv bilan to'ldiring. Bulyon uchun sabzi yuving, tozalang va ularni ikki qismga bo'ling. Yarim idishga soling.
2. Bir yirtqichlardan ikkinchi marta qaynatilgan suvni tuzlang, maydanoz ildizi, dafna yaprog'i qo'ying. Taxminan bir soat davomida bulonni past olovda pishiring, shunda go'sht tayyor bo'lgunga qadar suv biroz gurkirab turadi. Tozalangan sabzi ikkinchi yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Shundan biz qovurilgan pishiramiz.
3. Piyozni o'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan panada qovuring, so'ngra sabzi qo'shing. Qovurilgan sho'rvani tayyorlash uchun piyoz va sabzi taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring. Bizning sho'rvamiz yanada qoniqarli bo'lishi uchun kartoshka kerak. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
4. Taxminan bir soat o'tgach, oyoq bulonda pishiriladi. Go'shtning tayyorligini bulon ustiga bir osh qoshiq bilan ko'tarib tekshirishingiz mumkin, agar go'sht suyakdan uzoqlashsa, u tayyor. Sabzi va oyoqlarni idishga soling, ozgina salqinlash uchun qoldiring, keyin ularni kartoshka bilan tovuq sho'rvasiga qaytaramiz. Keyin go'shtni suyakdan ajratamiz va sabzi tilimga kesib tashlaymiz.
5. Sho'rva uchun noodle tayyorlash. Kichik vermishelni, masalan, "o'rgimchak to'ri" ni olish yaxshiroq, u tez pishiriladi va mazali bo'ladi. Keyin kartoshkani kastryulga soling, bulonni qaynatib oling, olovni kamaytiring. Kartoshka pishirilganda, o'rgimchak to'ri, o'z navbatida passivatsiya qo'shing. Sho'rvani bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin, qaynab turgan sho'rvada, tug'ralgan go'shtni qo'ying qaynatilgan sabzi... Har bir narsani aralashtiring, yana taxminan 5 daqiqa pishiring. Maydanozni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin. Petrushka qo'shing, panani qopqoq bilan yoping, gazni o'chiring.
7. Bu sho'rva tez va oson tayyorlanadi va masalliqlar odatda muzlatgichlarimizda saqlanadi. Krutonlar bilan xizmat qiling.

4-retsept: kartoshka va chuchvara bilan Ukraina tovuq sho'rva

Tarkibi:

• 6 o'rta kartoshka;
• 2 tovuq oyog'i yoki yarim tovuq;
• lampochka;
• sariyog;
• qora qalampir no'xati;
• Dafna yaprog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Köfte uchun masalliqlar:

• 2 tuxum;
• un;
• 2 osh qoshiq sut;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq oyoqlari, tovuqning sonlari yoki yarmiga sovuq suv quying, qaynatib oling, natijada paydo bo'lgan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, olovni kamaytiring va bulonni qirq daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring. Yarim soatdan keyin bulonni ta'mga tuzlash kerak. Tovuq sho'rvadan chiqariladi.
2. Kartoshka tozalanadi, kublar yoki kubiklarga bo'linadi, sho'rvaga yuboriladi va kartoshka pishganicha qaynatiladi. Piyoz tug'ralgan va eritilgan holda qovuriladi sariyog' oltin jigarranggacha. Piyoz tayyor bo'lgunga qadar besh daqiqa davomida sho'rvaga botiriladi.
3. Köfte uchun tuxum, sut va un xamirini yoğurun. U yumshoq va chimchilash oson bo'lishi kerak. Qovurilganidan so'ng, köfte allaqachon tovuq sho'rvasiga tushirilishi mumkin. Xamirdan ixtiyoriy shakldagi kichik bo'laklarni chimchilab oling va ularni qaynab turgan bulonga tashlang. Köfte ajratish uchun ikki choy qoshiq yoki kofe qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Xamir qo'llaringizga yoki qoshiqqa yopishib qolmasligi uchun barmoqlaringizni yoki qoshiqni suv bilan namlang.
4. Barcha köfte paydo bo'lganda, taom tayyor hisoblanadi. Ayni paytda qalampir no'xati, dafna barglari unga botiriladi, ozgina tuzlanadi, uch daqiqa davomida past olovda qaynatiladi va issiqdan chiqariladi. Kartoshka va chuchvara bilan sho'rva, albatta, barchaga yoqadi!

Retsept 5: Kartoshka va tuxum bilan tovuq sho'rva qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• 0,5 kg tovuq filesi;
• 1 dekabr bedana tuxumlari;
• bir nechta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• 50 gr. yupqa noodle;
• 200 gr. krem;
• o'rtacha sabzi;
• lampochka;
• Bolgar qalampiri;
• kungaboqar yog'i;
• sariyog;
• ta'mga ko'ra tuz, qalampir va ziravorlar;
• yangi o'tlar.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tovuq filetosini sovuq suv ostida yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Skovorodkani oldindan qizdiring va ustiga bir oz sariyog 'qo'ying. Sariyog'ni eritib, go'sht bo'laklarini yotqiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qobiqqa qadar qovuring.
2. Kartoshkani yuving va tozalang. Uni kichik kublarga kesib tashlang. Dilimlangan kartoshka ustiga sovuq suv quying va kraxmalni bo'shatish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Kartoshkani sovuq suv ostida yana bir necha marta yuving.
3. Suvda yuvilgan sabzi tozalang va tilimga kesib oling. Piyoz tozalang va mayda choping. Shirin bolgar qalampirini sovuq suv ostida yuving va yadroni olib tashlang. Qalampirni yarim halqalarga kesib oling. Yog'li kungaboqarni skovorodkada qizdiring. Tug'ralgan piyozni issiq qovurilgan idishga soling, sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Sabzavotlarni qovuring yuqori olov bir necha daqiqa ichida.
4. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Kartoshka, tovuq go'shti, qovurilgan sabzavotlarni qaynoq suvga soling. Ta'mga tuz. Sho'rvani yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra o'rtacha olovda yana 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Tovuq sho'rva uchun bedana tuxumini sovuq suvda yuving. Keyin har bir tuxumni to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan sho'rva ichiga sindirib, muloyimlik bilan aralashtiring. Iltimos, diqqat qiling: tuxum ushlanishi uchun sho'rva doimo qaynab turishi kerak.
6. Kartoshkali tovuq sho'rvasiga tuxum qo'shgandan keyin 10 daqiqadan so'ng, nozik noodle qo'shing va qaymoqqa quying. Keyin sho'rvani yaxshilab aralashtiramiz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Sho'rvani yana bir necha daqiqa pishiring.
7. Tayyorlangan sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va ustiga mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Sho'rva eng yaxshi pishloqli krutonlar bilan xizmat qiladi.

6-retsept: Kartoshka va chuchvara bilan tovuq sho'rva

Tarkibi:

• 1,5 litr suv;
• 500 gramm tovuq sho'rva to'plami;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2-3 dona qalampir;
• tuz;
• Dafna yaprog'i;
• 2-3 kartoshka;
• o'simlik moyi;
• arpabodiyon;
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 5-7 osh qoshiq un;
• 130 ml sut.

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz tovuqni yuvishingiz kerak, uni yirtqichlardan soling va ustiga sovuq suv quying. Bulyonni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va issiqlikni kamaytiring. Tovuq bulyonini tuzlang, ichiga tozalangan sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'ying va past olovda taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring.
2. Tovuq sho'rvasi uchun tayyor bulondan siz tovuqni tortib olishingiz kerak, uning go'shtini suyaklardan ajratib oling, keyin sho'rvaga solamiz. Piyoz va sabzi bulondan olib tashlang va tashlang. V tovuq bulyon kublar yoki chiziqlar bilan kesilgan kartoshkani qo'yishingiz kerak, ularni sekin olovda taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring.
3. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Sabzini maydalash yaxshidir, keyin ular tezroq pishiriladi va yumshoq bo'ladi. Oldindan, albatta, sabzi tozalangan bo'lishi kerak. Panani isitib oling, ustiga o'simlik yog'ini quying, piyoz qo'ying va shaffof bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring. Biz sabzi yoyib, ko'proq yog' qo'shamiz. Qovurish yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sabzi bir necha daqiqa qaynatib oling. Biz sho'rvada qovurilgan narsalarni yoyib chiqdik.
4. Köfte tayyorlash uchun oqsildan sarig'ini ajratish kerak. Proteinni muzlatgichda saqlash mumkin. Sarig'i bilan siz yumshoq sariyog'ni maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, qismlarga, asta-sekin, siz sut qo'shishingiz va sho'rvada köfte tayyorlash uchun un quyishingiz kerak. Silliq va elastik yoğurun, lekin yo'q xamir... Dumpli xamir tuzlangan va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak. Sovutilgan oqsilni ko'pikka uring, xamirga o'tkazing. Keyin yumshoq qilib, pastdan yuqoriga ko'tarib, xamirni aralashtirishingiz kerak. Xamir kreplarga qaraganda qalinroq bo'lishi kerak.
5. Xamir tayyor bo'lgach, ularni sho'rvaga qo'shing. Cho'chqalar sho'rvaga cho'mdirilgan ikki choy qoshiq yordamida botiriladi sovuq suv... Buning uchun xamirning 1/3 choy qoshig'ini yig'ishingiz kerak, o'tkir harakat bilan xamirni ikkinchi qoshiq bilan pastga tushiring. Ko'p xamirni olmang, chunki pishirish jarayonida köfte hajmi ortadi.
6. Köfteni sho'rvaga qo'yganingizdan so'ng, uni yana 5 daqiqa pishirishingiz kerak. Köfte tayyor bo'lgach, ular yuzaga suzib chiqadi. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Shundan so'ng, panani olovdan olib tashlash mumkin, u erga qo'ying. qaynatilgan tovuq, tug'ralgan arpabodiyon, har bir narsani aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va uni pishirishga ruxsat bering. Tovuq va köfte bilan sho'rva chuqur idishlarga quyiladi va qovurilgan non bilan xizmat qiladi.

7-retsept: Kartoshka va uy qurilishi makaronli tovuq sho'rva

Tarkibi:

• yarim kilogramm kartoshka;
• 400 g makaron uy qurilishi;
• 150 g sabzi va piyoz;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalagichga maydalang va skovorodkada qovuring, ustiga oz miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring. Qovurish sabzi tarkibidagi karotinni tejaydi, bu bizning tanamizda zarur bo'lgan A vitaminini hosil qiladi.
2. Tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga soling, 10 daqiqadan so'ng sabzavotli qovurilgan qo'shing va yana 10 daqiqadan so'ng noodle qo'shing. Vermishelni qaynatish va olovdan olib tashlash uchun vaqt topolmasligi uchun uni bir necha daqiqa qaynatib oling. Tovuqli noodle sho'rvasini yoping va yarim soatga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin idishni tuzlash va ziravor qilish yaxshiroqdir. Xizmat qilishdan oldin go'shtni sho'rvaga qo'shing.

Kartoshka bilan tovuq sho'rva tayyorlash retsepti bilan video

Tovuq bulyonini tayyorlash oson. Uy pishirishda bu ajralmas tarkibiy qism deyarli har kuni ishlatiladi. Tovuq go'shtining oddiy go'shti uchun retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar yangi boshlanuvchilarga yordam beradi. Agar siz qattiq dietada bo'lmasangiz, tovuqni teri bilan birga pishiring. Pishirish paytida hosil bo'lgan yog'ni peçete bilan olib tashlash yoki sovutib, qoshiq bilan yig'ish mumkin. Qattiq dietali menyu uchun teri odatda chiqariladi. Ushbu retseptdan foydalanib, bemorga, masalan, operatsiyadan keyin bulonni tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, odatdagi ovqat bilan solishtirganda, qalampir qo'shish va tuz miqdorini kamaytirish kerak emas.

• Pishirish vaqti: 1 soat
• Porsiya: 3

Tovuq oyoqli bulon uchun ingredientlar

• 3 tovuq oyoqlari;
• 1 dona maydanoz;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 dona maydanoz ildizi;
• 3 dafna yaprog'i;
• qora qalampir, tuz, suv.

Tovuq oyoqli bulonni tayyorlash usuli

Tovuq oyoqlarini sovuq suvli idishga soling, yaxshilab yuvib tashlang va yuving. Agar kerak bo'lsa, patlarning qoldiqlari bo'lsa, gaz ustida kuylang. Keyin oyoqlarini mos o'lchamdagi (2-3 litr hajmli) sho'rva qozoniga solamiz.

Bir dasta maydanozni musluk ostida yuving, uni oshpazlik yoki oddiy ip bilan mahkam bog'lang, uni kastryulga yuboring. Ko'katlardan, maydanozga qo'shimcha ravishda, arpabodiyon va selderey yaxshi mos keladi.

Biz sabzi sabzavotli qirg'ichdan tozalaymiz, qalin kubiklarga kesib tashlaymiz, panga tashlaymiz.

Biz sarimsoq chinnigullarini to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida pichoq bilan maydalaymiz. Piyozni yarmiga bo'ling. Aytgancha, siz piyozni tozalashingiz shart emas, uning qobig'i oyoqlardan tovuq buloniga oltin rang beradi. Shuningdek, bizga quritilgan yoki yangi maydanoz ildizi kerak, yangi o'tlar bilan birga, bu ziravorlar ta'm va xushbo'ylikni boyitadi.

Shunday qilib, piyoz, sarimsoq va maydanoz ildizini panga soling!

Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, past olovda qaynatamiz. Suv qaynashi bilan biz gazni minimal qiymatga tushiramiz. Ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, panani qopqoq bilan yoping, tovuq bulonini 50 daqiqa davomida pishiring.

Biz tovuqni yirtqichlardan chiqaramiz, bulonni elakdan filtrlaymiz - sabzavotlar va ziravorlar tashlab yuborilishi mumkin: ular pishirish paytida kerak bo'lgan hamma narsani berishdi.

Bulyonni shaffof qilish uchun dokaning bir qismini to'rtta qatlamga katlayın, uni elakka qo'ying. Bulyonni to'kib tashlang - matoda nozik suspenziya qoladi va shaffof suyuqlik panga oqib chiqadi.

Kasal odam yoki parhez menyusi uchun bulon yog'sizlanishi kerak. Buning uchun panani muzlatgichga qo'ying, sirtdagi yog 'qattiqlashganda, uni bir osh qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Stolda issiq yoki issiq tovuq suvi bilan xizmat qiling, o'tlar, yangi maydalangan qora qalampir bilan qalampir seping. Yoqimli ishtaha!

Pishirish mumkin katta idish bulyon, uni qozonlarga quying va muzlatgichda muzlatib qo'ying - siz almashtirib bo'lmaydigan ajoyib yarim tayyor mahsulotni olasiz. uy xo'jaligi sho'rvalar, gravies va soslar tayyorlash uchun.

Tovuq go'shti mazali va sog'lom dietali mahsulot, oson hazm bo'lishi, past kaloriya miqdori va yuqori protein va temir miqdori bilan ajralib turadi. Aminokislotalarning qimmatli tarkibi, yog'larning past darajasi va oshqozon-ichak traktiga foydali ta'siri tufayli ushbu mahsulot kattalar va bolalar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi, ayniqsa tananing uyg'un rivojlanishi uchun qurilish materialiga muhtoj. Ushbu maqolada sizga mazali tovuq sho'rvasini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Tovuq bulyoni qimmatli xususiyatlarga ega emas. To'g'ri pishirilganda, u xushbo'y, engil va juda ishtahali bo'lib chiqadi. Hatto eng tanlab yeyuvchilar ham mazali, yangi tayyorlangan sho'rvani yaxshi ko'radilar.

Tovuq sho'rva - go'shtni oldindan tayyorlash

Tovuq go'shtining yaxshi tomoni shundaki, tana go'shtining deyarli har qanday qismi sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin: ko'krak, sonlar, qanotlar, tovuq oyoqlari va hatto sho'rva to'plamlari, ular orasida tovuq sarig'i, bezaklar, sakro-bel qismlari yoki orqa qismlari kiradi. bu xaridorlar orasida unchalik mashhur emas.

Pishirishni boshlashdan oldin tovuqni yoki uning qismlarini oqadigan suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Bu pishirishdan oldin to'liq muzdan tushirilishi kerak bo'lgan muzlatilgan ovqatga ham tegishli.

Tovuq sho'rva - idishlarni tanlash

Tovuq bulyonini mazali va boy qilish uchun mahsulotni etarlicha katta idishda pishirish kerak. Kastryulni tanlayotganda, go'shtning to'liq suv bilan qoplanganiga va idishga erkin sig'ishiga e'tibor bering. Suyuqlik darajasi panning eng chekkasiga etib bormasligi kerak, aks holda bulon qaynatilganda siz pechkani bo'yashingiz mumkin.

Bir litr tayyor bulon 3-4 ta plastinka uchun etarli bo'ladi, shuning uchun pishirishni boshlaganingizda va kerakli hajmdagi yirtqichlardan tanlaganingizda, porsiya sonini hisoblash uchun buni hisobga oling.

Tovuqli noodle sho'rva

An'anaviy tovuq sho'rvasi uchun tez va oson retsept.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (ko'krak, jambon, son yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
• kartoshka - 0,3-0,4 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• Shirin qalampir- 0,5 - 1 dona;
• tuz;
• Dafna yaprog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• qaynatilgan tuxum yoki bezak uchun bir nechta bedana tuxumi

Noodle uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 1 dona;
• un - 0,2-0,4 kg;

Pishirish usuli:

1. Kastryulkani 3 litr suv bilan to'ldiring va ichiga yaxshilab yuvilgan tovuq go'shti qo'ying. Yuqori olovni yoqing va bulonni qaynatib oling. "Ko'pikni" ehtiyotkorlik bilan to'plang, gazni kamaytiring va 40-50 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
2. Bulyon tayyor bo'lganda, biz noodle tayyorlashni boshlaymiz. 1 tuxumni chuqur idishga soling, un qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Prokat yordamida xamirni yupqa qatlam qilib yoyib, 3-5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Har bir chiziqni kerakli uzunlikdagi noodlelarga qarab bir necha qismlarga ajratamiz.
3. Kartoshka va piyozni tozalang va mayda maydalang, chiziqlar - shirin qalampir. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi yoki ingichka yarim halqalarga kesilgan. Biz qovurilgan idishni qo'yamiz va ichiga bir oz sabzavot yoki zaytun moyini quyamiz. Yog 'isitilgach, skovorodkaga qalampir, sabzi va piyoz qo'shing va yarim pishganicha 5-6 daqiqa qovuring.
4. Tayyorlangan bulondan tovuqni chiqarib oling va salqinlash uchun qo'ying. Biz kartoshkani joylashtiramiz.
5. Biz sovutilgan tovuq tana go'shtini qismlarga ajratamiz, xaftaga va suyaklardan qutulamiz va go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
6. Tayyor sabzavotli qovurilgan go'shtni tovuq bilan birga bulonga qo'shing va uni 7-10 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng biz sho'rvaga noodle qo'yamiz. Sho'rva 5-7 daqiqada tayyor bo'ladi. Ta'mga tuz, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shish qoladi.

Xizmat qilish: noodle sho'rvasini chuqur idishlarga quying va o'tlar, maydalangan yoki yarmiga bo'lingan tuxum bilan bezang. Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan sarimsoq yoki achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Tovuqli noodle sho'rva

Oddiy va mazali retsept boy tovuq sho'rva.

Tarkibi:

• kartoshka - 0,3-0,4 kg;
• vermishel - 0,1-0,2 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• Dafna yaprog'i;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• maydalangan qattiq pishloq, qaynatilgan tovuq tuxumi yoki garnitür uchun bir nechta bedana tuxumi

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulkaga 3 litr suv quyib, tovuqni ichiga qo'ying va uni kuchli olovda qoldiring. Suv qaynay boshlaganda, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va olovni minimal darajada kamaytiring. Bulyonni 30-45 daqiqa davomida pishiring.
2. Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tozalang va maydalang. Agar siz yoki sizning xonadoningiz sho'rvada (piyoz, sabzi) alohida ingredientlar mavjudligini yoqtirmasa, lekin siz bulonning chiroyli va xushbo'y bo'lishini istasangiz, go'shtni pishirish paytida to'liq sabzavotlarni qo'shishingiz va ularni olib tashlashingiz mumkin. bulon tayyor bo'lganda.
3. Biz pishirilgan go'shtni olib, salqinlash uchun chetga qo'yamiz.
4. Bulyonda mayda kubiklarga kesilgan kartoshka qo'ying. Tug'ralgan piyoz va sabzi kungaboqar yoki zaytun yog'i yarim tayyor bo'lgunga qadar.
5. Kartoshkali bulon 5-7 daqiqa qaynatilganda, ichiga suyak va tomirlardan tozalangan go'shtni qo'ying, sabzi va piyozdan qovurilgan sabzavotni qo'ying. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Sho'rva pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, unga vermishel qo'ying. Tuz, qora murch va 1-2 kichik dafna yaprog'i qo'shing. Gazni o'chiring va idishni taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Taomga xizmat qilish: tovuqli makaron sho'rvasini chuqur idishlarga yoki maxsus bo'laklarga bo'lingan pishiriqlarga quying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang, bir oz maydalangan pishloq yoki tug'ralgan tovuq yoki bedana tuxumining yarmi.

Qo'ziqorinli polshalik tovuq sho'rva

Ochlikni mukammal qondiradigan g'ayrioddiy mazali va aromatik tovuq sho'rva. U ham sovuq, ham issiq holda xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,5-0,6 kg;
• qo'ziqorinlar - 03-04 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pyuresi - 100 g;
• maydalangan qora qalampir;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy);
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Yaxshilab yuvilgan va kinosiz tovuq filesi 3-4 litr suv quying va past olovda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.
2. Bulyon tayyorlanayotganda, tozalang va maydalang kichik kub sabzavotlar va qo'ziqorinlar. Agar foydalansangiz quritilgan qo'ziqorinlar- Pishirishdan 1-1,5 oldin ularni salqin suv bilan to'kib tashlash va namlash kerak. Sabzavot yoki zaytun moyida tug'ralgan sabzavotlarni qovuring.
3. Bulyondan filetoni olib tashlang, sovushini kuting va katta bo'laklarga bo'ling.
4. Sabzavotlar, tug'ralgan filetalar va qo'ziqorinlarni qaynab turgan bulonga soling. Taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.
5. Sho'rvaga 100 g qo'shing tomat pyuresi va sho'rvani yana 5 daqiqa olovda qoldiring.
6. Idishni tuz va qalampir qiling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, sho'rvani pechdan chiqarib oling va idishni yana 10-20 daqiqa davomida yopiq holda saqlang.

Xizmat qilish: qo'ziqorinli Polsha sho'rvasi issiq yoki sovuq chuqur idishlarda yoki katta sho'rva stakanlarida xizmat qiladi. Siz idishni tug'ralgan sarig'i bilan bezashingiz mumkin, bedana tuxumlari yoki mayda sarimsoqli krutonlar.

Tovuqli dumpli sho'rva

Mazali tovuq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gapirganda, tovuqli dumpli sho'rva haqida gapirmaslik kerak. Juda qoniqarli va mazali, hatto eng talabchan gurmelerni ham qondiradi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (ko'krak, jambon, son yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
• kartoshka - 2-3 dona (ixtiyoriy);
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• yashillik
• Dafna yaprog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy)

chuchvara uchun:

• tuxum - 1 dona;
• un - 6-8 osh qoshiq;

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, biz tovuq go'shtini yuvamiz va bulonni tayyorlashga kirishamiz. Biz bir yirtqichlardan 3 litr suv yig'amiz, tovuqni qo'yamiz va uni olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, biz gazni minimal darajaga tushiramiz va bulonni sekin olovda taxminan 45-50 daqiqa davomida pishiramiz.
2. Bulyon tayyorlanayotganda, sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, piyoz va sabzi mayda sote qiling va qovuring.
3. Keling, chuchvara pishirishni boshlaylik. Tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Idishlarni oqsil bilan qoplash yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichga qo'ying. Sarig'iga 1 osh qoshiq qo'shing o'simlik yog'i, bir chimdik tuz va 3-4 osh qoshiq un. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massaga yirtqichlardan taxminan 100-200 ml bulon tushiring va yana hamma narsani aralashtiring. Mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni quying va uning zichligini eslatuvchi yopishqoq hosil qilish uchun yana bir necha osh qoshiq un qo'shing. uy qurilishi smetana, vazn. Sovutgichdan oqsilni olib, ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab uramiz, so'ngra uni xamirga yumshoq aralashtiramiz.
4. Biz go'shtni bulondan olib tashlaymiz, uni ozgina sovib turamiz va agar kerak bo'lsa, xaftaga yoki suyaklarni olib tashlaymiz. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va uni kartoshka bilan birga bulonga soling.
5. Kartoshkani yarim tayyor holga keltirgandan so'ng, choy qoshig'i yordamida xamirdan köfte hosil qilamiz va ularni 3-4 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz. Köfte suzib, kattalashganda, bulonga sabzi va piyozning sabzavotli qovurilganini soling.
6. Tuz va murch, 1-2 kichik dafna yaprog'i qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, panani olovdan olib tashlang va sho'rvani 20-30 daqiqaga qoldiring.

Sho'rvaga xizmat qilish: taomni o'tlar bilan bezatilgan chiroyli chuqur idishlarda xizmat qiling.

Tovuq pyuresi sho'rva

Nozik tovuq sho'rvasi nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadigan ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Oilangizning sevimli taomiga aylanadi.

Tarkibi:

• tozalangan tovuq filesi - 0,3-0,4 kg;
• qaymoq - 200 g;
• selderey - 50 g;
• sariyog '- 25 g;
• un - 1 osh qoshiq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy)

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq bulyonini pishiring. Ko'krakni oling va uni kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Biz seldereyni tozalaymiz, mayda to'g'raymiz va uni sariyog'da 1 osh qoshiq un qo'shib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtirib qovuramiz.
3. Tug'ralgan tovuqni panga qo'shing va barcha 50-100 g qaymoqni quying. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
4. Panani issiqdan olib tashlang, tarkibini chuqur idishga o'tkazing va teng nisbatda qaymoq va bulon qo'shing. Blender bilan hamma narsani yaxshilab uring.

Oziqlantirish: tayyor tovuq pyuresi sho'rva Plitalarga to'kib tashlang, tug'ralgan o'tlar yoki kichik krujkalar bilan bezang va xizmat qiling.

Yorma bilan tovuq sho'rva

Har kuni uchun mazali va to'yimli tovuq sho'rva.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (ko'krak, oyoq, son yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
• yormalar (grechka, guruch, tariq, makkajo'xori yormasi) - 0,5 stakan;
• kartoshka - 3-4 dona (ixtiyoriy);
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• maydalangan qora qalampir;
• Dafna yaprog'i;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy);

Tayyorlash usuli:

1. Biz oddiy tovuq bulyonini pishiramiz. Go'sht to'liq pishganida, uni idishdan olib tashlang va salqinlash uchun bir chetga qo'ying.
2. Tanlangan donni bulonga to'kib tashlang va sho'rvani past olovda pishiring.
3. Sabzavotlarni tozalang va maydalang. Ularni zaytun yoki o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring.
4. Biz tovuq go'shtini qismlarga ajratamiz va uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
5. Yormalarning deyarli tayyor ekanligiga ishonch hosil qilganimizdan so'ng, biz bulonga sabzavotli qovurish va tug'ralgan go'sht bo'laklarini qo'yamiz. Dafna yaprog'i, tuz va ziravorlarni ta'mga qo'shing.
6. Sho'rvani yana 6-8 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Taxminan yarim soat qaynatishga ruxsat bering.

Xizmat qilish: sho'rvani mayda maydalangan pishloq, o'tlar yoki qaynatilgan tuxum bilan oldindan bezatilgan chuqur idishlarda xizmat qiling.

Zo'r tovuq sho'rvasi - tajribali oshpazlar sirlari

Tovuq bulyonini engil va shaffof qilish uchun uni past olovda pishirish va qaynayotganda "ko'pikni" olib tashlashni unutmang. Aks holda, idish bulutli bo'lib chiqadi va yoqimsiz ko'rinadi;

Pishirish oxirida yoqimli sarg'ish rangga erishish uchun bulonga qovurilgan sabzi yoki ozgina ziravorlar, masalan, zerdeçal yoki kori qo'shing;

Olish uchun aromatik sho'rva kartoshka pyuresi, siz allaqachon pishirilgan sabzavotlarni tayyor tovuq buloniga qo'shishingiz va massani blender bilan yaxshilab urishingiz kerak.

Endi siz qanday pishirishni bilasiz mazali osh tovuqdan. Ushbu retseptlardan foydalaning va uyingizni mazali va sog'lom taomlar bilan xursand qiling.

Uyda tayyorlangan mazali taomdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Xushbo'y, sog'lom va tayyorlash oson - shuning uchun biz uy qurilishi taomlarini juda yaxshi ko'ramiz. Uning xilma-xilligi orasida hurmatli joy tovuq sho'rva oladi - to'yimli va mazali. Uni qoidalarga muvofiq qanday pishirish kerak?

• Porsiya: 4
• Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Noodle bilan tovuq oyoqli sho'rva

Noodle va tovuq oyoqlari bilan sho'rva tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

Tovuq oyoqlari - 2-3 dona;

Vermishel (yoki noodle) - 1-2 chimdim;

Kartoshka (o'rta) - 2-3 dona;

Sabzi - 1 dona;

Piyoz - 1 dona;

Qalampir (ta'mga);

Oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang va suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatishga keltiring, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Qaynatgandan so'ng, suvni ozgina tuzlang va bitta yaxshi yuvilgan, ammo tozalanmagan piyoz qo'shing.

Qopqoq ostidagi bulonni 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra piyozni olib tashlang va sabzavotlarning qolgan qismini qo'yishni boshlashingiz mumkin. Sabzini kub shaklida yoki qirg'ichdan uchtasini kesib, qaynoq suvga qo'shing. Taxminan 5 daqiqadan so'ng tug'ralgan kartoshka qo'shing va idishni tuz bilan tatib ko'ring. Ta'mga qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, noodle yoki noodle qo'shing va yana 7-10 daqiqa davomida pishiring. U to'liq qaynatilmasligi kerak. Ta'mga ziravorlar qo'shing va sho'rvani o'tlar bilan tatib ko'ring. 10-15 daqiqa qaynatib oling va siz samimiy, xushbo'y sho'rvadan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ko'p pishirgichli oyoqli sabzavotli sho'rva retsepti

Oshxonada ajralmas yordamchi - ko'p pishirgich uzoq vaqtdan beri styuardessalarning qalbini zabt etgan. Undagi taom yanada xushbo'y, boy ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Oyoqlar - 2 dona;

Kartoshka - 4 dona;

Piyoz - 1 dona;

Sabzi - 1 dona;

Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;

Pomidor - 1 dona;

Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

"Pishirish" yoki "Pishirish" rejimida go'shtni qaynatib oling. Sekin pishirgichda sho'rva oyoqlarini qancha pishirish kerak? Taxminan 1 soat. Bu ovqat pishirishda rahbarlik qilish kerak bo'lgan vaqt. Qaynatilgan oyoqlarni olib tashlang, bulonni boshqa idishga quying. Ko'p pishirgichli yirtqichlardan "Pishirish" yoki "Fry" rejimida mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni, maydalangan sabzi o'rtacha qirg'ichda qovuring.

Qovurish tugagach, barcha bulonni qo'shing. "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimida pishirishning minimal vaqtini tanlang (odatda 1 soat). Tug'ralgan kartoshka va pomidor qo'shing (siz uni maydalashingiz yoki mayda kubiklarga bo'lishingiz mumkin). Tsikl tugashidan oldin, tolalar, tuz va ziravorlar ichiga demontaj qilingan go'sht qo'shing.

Qaysi retseptni pishirasiz, natija ajoyib bo'ladi. Aromatik bulon, yumshoq go'sht va sabzavotlar uy qurilishi taomlari uchun ajoyib kombinatsiyadir. Ingredientlar bilan tajriba o'tkazing, o'zingizga ko'proq yoqadigan mahsulotlarni qo'shing va oshpazlik durdonalaringiz bilan yaqinlaringizni xursand qiling.

Tovuq go‘shti oson hazm bo‘ladigan, kaloriyasi past, oqsil va temirga boy mazali va sog‘lom parhez mahsulotdir. Aminokislotalarning qimmatli tarkibi, yog'larning past darajasi va oshqozon-ichak traktiga foydali ta'siri tufayli ushbu mahsulot kattalar va bolalar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi, ayniqsa tananing uyg'un rivojlanishi uchun qurilish materialiga muhtoj. Ushbu maqolada sizga mazali tovuq sho'rvasini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Tovuq bulyoni qimmatli xususiyatlarga ega emas. To'g'ri pishirilganda, u xushbo'y, engil va juda ishtahali bo'lib chiqadi. Hatto eng tanlab yeyuvchilar ham mazali, yangi tayyorlangan sho'rvani yaxshi ko'radilar.

Tovuq sho'rva - go'shtni oldindan tayyorlash

Tovuq go'shtining yaxshi tomoni shundaki, tana go'shtining deyarli har qanday qismi sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin: ko'krak, sonlar, qanotlar, tovuq oyoqlari va hatto sho'rva to'plamlari, ular orasida tovuq sarig'i, bezaklar, sakro-bel qismlari yoki orqa qismlari kiradi. bu xaridorlar orasida unchalik mashhur emas.

Pishirishni boshlashdan oldin tovuqni yoki uning qismlarini oqadigan suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Bu pishirishdan oldin to'liq muzdan tushirilishi kerak bo'lgan muzlatilgan ovqatga ham tegishli.

Tovuq sho'rva - idishlarni tanlash

Tovuq bulyonini mazali va boy qilish uchun mahsulotni etarlicha katta idishda pishirish kerak. Kastryulni tanlayotganda, go'shtning to'liq suv bilan qoplanganiga va idishga erkin sig'ishiga e'tibor bering. Suyuqlik darajasi panning eng chekkasiga etib bormasligi kerak, aks holda bulon qaynatilganda siz pechkani bo'yashingiz mumkin.

Bir litr tayyor bulon 3-4 ta plastinka uchun etarli bo'ladi, shuning uchun pishirishni boshlaganingizda va kerakli hajmdagi yirtqichlardan tanlaganingizda, porsiya sonini hisoblash uchun buni hisobga oling.

Tovuqli noodle sho'rva

An'anaviy tovuq sho'rvasi uchun tez va oson retsept.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (ko'krak, jambon, son yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
• kartoshka - 0,3-0,4 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• shirin qalampir - 0,5 - 1 dona;
• tuz;
• Dafna yaprog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• bezatish uchun qaynatilgan tovuq tuxumi yoki bir nechta bedana tuxumi

Noodle uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 1 dona;
• un - 0,2-0,4 kg;

Pishirish usuli:

1. Kastryulkani 3 litr suv bilan to'ldiring va ichiga yaxshilab yuvilgan tovuq go'shti qo'ying. Yuqori olovni yoqing va bulonni qaynatib oling. "Ko'pikni" ehtiyotkorlik bilan to'plang, gazni kamaytiring va 40-50 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
2. Bulyon tayyor bo'lganda, biz noodle tayyorlashni boshlaymiz. 1 tuxumni chuqur idishga soling, un qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Prokat yordamida xamirni yupqa qatlam qilib yoyib, 3-5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Har bir chiziqni kerakli uzunlikdagi noodlelarga qarab bir necha qismlarga ajratamiz.
3. Kartoshka va piyozni tozalang va mayda maydalang, chiziqlar - shirin qalampir. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi yoki ingichka yarim halqalarga kesilgan. Biz qovurilgan idishni qo'yamiz va ichiga bir oz sabzavot yoki zaytun moyini quyamiz. Yog 'isitilgach, skovorodkaga qalampir, sabzi va piyoz qo'shing va yarim pishganicha 5-6 daqiqa qovuring.
4. Tayyorlangan bulondan tovuqni chiqarib oling va salqinlash uchun qo'ying. Biz kartoshkani joylashtiramiz.
5. Biz sovutilgan tovuq tana go'shtini qismlarga ajratamiz, xaftaga va suyaklardan qutulamiz va go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
6. Tayyor sabzavotli qovurilgan go'shtni tovuq bilan birga bulonga qo'shing va uni 7-10 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng biz sho'rvaga noodle qo'yamiz. Sho'rva 5-7 daqiqada tayyor bo'ladi. Ta'mga tuz, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shish qoladi.

Xizmat qilish: noodle sho'rvasini chuqur idishlarga quying va o'tlar, maydalangan yoki yarmiga bo'lingan tuxum bilan bezang. Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan sarimsoq yoki achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Tovuqli noodle sho'rva

Boy tovuq sho'rva uchun oddiy va mazali retsept.

Tarkibi:

• kartoshka - 0,3-0,4 kg;
• vermishel - 0,1-0,2 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• Dafna yaprog'i;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• maydalangan qattiq pishloq, qaynatilgan tovuq tuxumi yoki garnitür uchun bir nechta bedana tuxumi

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulkaga 3 litr suv quyib, tovuqni ichiga qo'ying va uni kuchli olovda qoldiring. Suv qaynay boshlaganda, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va olovni minimal darajada kamaytiring. Bulyonni 30-45 daqiqa davomida pishiring.
2. Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tozalang va maydalang. Agar siz yoki sizning xonadoningiz sho'rvada (piyoz, sabzi) alohida ingredientlar mavjudligini yoqtirmasa, lekin siz bulonning chiroyli va xushbo'y bo'lishini istasangiz, go'shtni pishirish paytida to'liq sabzavotlarni qo'shishingiz va ularni olib tashlashingiz mumkin. bulon tayyor bo'lganda.
3. Biz pishirilgan go'shtni olib, salqinlash uchun chetga qo'yamiz.
4. Bulyonda mayda kubiklarga kesilgan kartoshka qo'ying. Tug'ralgan piyoz va sabzi yarim pishganicha kungaboqar yoki zaytun moyida qovuring.
5. Kartoshkali bulon 5-7 daqiqa qaynatilganda, ichiga suyak va tomirlardan tozalangan go'shtni qo'ying, sabzi va piyozdan qovurilgan sabzavotni qo'ying. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Sho'rva pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, unga vermishel qo'ying. Tuz, qora murch va 1-2 kichik dafna yaprog'i qo'shing. Gazni o'chiring va idishni taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Xizmat qilish: tovuqli noodle sho'rvasini chuqur idishlarga yoki maxsus bo'laklarga bo'lingan trubalarga quying va mayda tug'ralgan o'tlar, ozgina maydalangan pishloq yoki tovuq yoki bedana tuxumining tug'ralgan yarmi bilan bezang.

Qo'ziqorinli polshalik tovuq sho'rva

Ochlikni mukammal qondiradigan g'ayrioddiy mazali va aromatik tovuq sho'rva. U ham sovuq, ham issiq holda xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,5-0,6 kg;
• qo'ziqorinlar - 03-04 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pyuresi - 100 g;
• maydalangan qora qalampir;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy);
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Yaxshilab yuviladi va plyonkalardan tozalanadi, tovuq filesi 3-4 litr suv bilan quyiladi va past olovda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Bulyon tayyorlanayotganda, sabzavot va qo'ziqorinlarni tozalang va mayda kubiklarga kesib oling. Agar siz quritilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz - pishirishdan oldin 1-1,5, ular salqin suv bilan quyiladi va namlanadi. Sabzavot yoki zaytun moyida tug'ralgan sabzavotlarni qovuring.
3. Bulyondan filetoni olib tashlang, sovushini kuting va katta bo'laklarga bo'ling.
4. Sabzavotlar, tug'ralgan filetalar va qo'ziqorinlarni qaynab turgan bulonga soling. Taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.
5. Sho'rvaga 100 g tomat pyuresi qo'shing va sho'rvani yana 5 daqiqa olovda qoldiring.
6. Idishni tuz va qalampir qiling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, sho'rvani pechdan chiqarib oling va idishni yana 10-20 daqiqa davomida yopiq holda saqlang.

Xizmat qilish: qo'ziqorinli Polsha sho'rvasi issiq yoki sovuq chuqur idishlarda yoki katta sho'rva stakanlarida xizmat qiladi. Idishni tug'ralgan sarig'i, bedana tuxumi yoki mayda sarimsoq kreplari bilan bezashingiz mumkin.

Tovuqli dumpli sho'rva

Mazali tovuq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gapirganda, tovuqli dumpli sho'rva haqida gapirmaslik kerak. Juda qoniqarli va mazali, hatto eng talabchan gurmelerni ham qondiradi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (ko'krak, jambon, son yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
• kartoshka - 2-3 dona (ixtiyoriy);
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• yashillik
• Dafna yaprog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy)

chuchvara uchun:

• tuxum - 1 dona;
• un - 6-8 osh qoshiq;

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, biz tovuq go'shtini yuvamiz va bulonni tayyorlashga kirishamiz. Biz bir yirtqichlardan 3 litr suv yig'amiz, tovuqni qo'yamiz va uni olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, biz gazni minimal darajaga tushiramiz va bulonni sekin olovda taxminan 45-50 daqiqa davomida pishiramiz.
2. Bulyon tayyorlanayotganda, sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, piyoz va sabzi mayda sote qiling va qovuring.
3. Keling, chuchvara pishirishni boshlaylik. Tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan oqsil bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Sarig'iga 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, bir chimdim tuz va 3-4 osh qoshiq un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massaga yirtqichlardan taxminan 100-200 ml bulon tushiring va yana hamma narsani aralashtiring. Nozik tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni to'kib tashlang va zichlikda uy qurilishi smetanasini eslatuvchi yopishqoq massa hosil qilish uchun yana bir necha osh qoshiq un qo'shing. Sovutgichdan oqsilni olib, ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab uramiz, so'ngra uni xamirga yumshoq aralashtiramiz.
4. Biz go'shtni bulondan olib tashlaymiz, uni ozgina sovib turamiz va agar kerak bo'lsa, xaftaga yoki suyaklarni olib tashlaymiz. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va uni kartoshka bilan birga bulonga soling.
5. Kartoshkani yarim tayyor holga keltirgandan so'ng, choy qoshig'i yordamida xamirdan köfte hosil qilamiz va ularni 3-4 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz. Köfte suzib, kattalashganda, bulonga sabzi va piyozning sabzavotli qovurilganini soling.
6. Tuz va murch, 1-2 kichik dafna yaprog'i qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, panani olovdan olib tashlang va sho'rvani 20-30 daqiqaga qoldiring.

Sho'rvaga xizmat qilish: taomni o'tlar bilan bezatilgan chiroyli chuqur idishlarda xizmat qiling.

Tovuq pyuresi sho'rva

Nozik tovuq sho'rvasi nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadigan ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Oilangizning sevimli taomiga aylanadi.

Tarkibi:

• tozalangan tovuq filesi - 0,3-0,4 kg;
• qaymoq - 200 g;
• selderey - 50 g;
• sariyog '- 25 g;
• un - 1 osh qoshiq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy)

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq bulyonini pishiring. Ko'krakni oling va uni kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Biz seldereyni tozalaymiz, mayda to'g'raymiz va uni sariyog'da 1 osh qoshiq un qo'shib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtirib qovuramiz.
3. Tug'ralgan tovuqni panga qo'shing va barcha 50-100 g qaymoqni quying. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
4. Panani issiqdan olib tashlang, tarkibini chuqur idishga o'tkazing va teng nisbatda qaymoq va bulon qo'shing. Blender bilan hamma narsani yaxshilab uring.

Xizmat qilish: Tayyor tovuq pyuresi sho'rvasini plastinkalarga quying, tug'ralgan o'tlar yoki mayda krujkalar bilan bezang va xizmat qiling.

Yorma bilan tovuq sho'rva

Har kuni uchun mazali va to'yimli tovuq sho'rva.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (ko'krak, oyoq, son yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
• don (grechka, guruch, tariq, makkajo'xori yormasi) - 0,5 stakan;
• kartoshka - 3-4 dona (ixtiyoriy);
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• maydalangan qora qalampir;
• Dafna yaprog'i;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy);

Tayyorlash usuli:

1. Biz oddiy tovuq bulyonini pishiramiz. Go'sht to'liq pishganida, uni idishdan olib tashlang va salqinlash uchun bir chetga qo'ying.
2. Tanlangan donni bulonga to'kib tashlang va sho'rvani past olovda pishiring.
3. Sabzavotlarni tozalang va maydalang. Ularni zaytun yoki o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring.
4. Biz tovuq go'shtini qismlarga ajratamiz va uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
5. Yormalarning deyarli tayyor ekanligiga ishonch hosil qilganimizdan so'ng, biz bulonga sabzavotli qovurish va tug'ralgan go'sht bo'laklarini qo'yamiz. Dafna yaprog'i, tuz va ziravorlarni ta'mga qo'shing.
6. Sho'rvani yana 6-8 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Taxminan yarim soat qaynatishga ruxsat bering.

Xizmat qilish: sho'rvani mayda maydalangan pishloq, o'tlar yoki qaynatilgan tuxum bilan oldindan bezatilgan chuqur idishlarda xizmat qiling.

Zo'r tovuq sho'rvasi - tajribali oshpazlar sirlari

Tovuq bulyonini engil va shaffof qilish uchun uni past olovda pishirish va qaynayotganda "ko'pikni" olib tashlashni unutmang. Aks holda, idish bulutli bo'lib chiqadi va yoqimsiz ko'rinadi;

Pishirish oxirida yoqimli sarg'ish rangga erishish uchun bulonga qovurilgan sabzi yoki ozgina ziravorlar, masalan, zerdeçal yoki kori qo'shing;

Xushbo'y pyuresi sho'rvasini olish uchun tayyor tovuq buloniga allaqachon pishirilgan sabzavotlarni qo'shib, massani blender bilan yaxshilab urishingiz kerak.

Endi siz mazali tovuq sho'rvasini qanday qilishni bilasiz. Ushbu retseptlardan foydalaning va uyingizni mazali va sog'lom taomlar bilan xursand qiling.