karaoke-k3.ru Pancakes, krep, bulochka, kekler, chuchvara, pirog, pechenye, keks, xachapuri.
Pomidordan Adjika bor turli yo'llar bilan pishirish, masalan, qaynatish yoki qaynatmasdan. Pishirish oson, u yaxshi va uzoq vaqt saqlanadi - butun qish. Har bir uy qurilishi adjika retsepti o'ziga xos tarzda o'ziga xosdir. Mana ulardan ba'zilari - ehtimol eng muvaffaqiyatli.
Maqolada adjika retseptlarining ro'yxati:
Sarimsoq va qalampir bilan pomidordan Adjika: qanday pishirish kerak?
Pomidor, shirin qalampir va sarimsoq bilan Adjika
Ushbu retsept universaldir, ammo klassik ham bor. Pishirilgan ziravorlar o'rtacha achchiq bo'lib chiqadi. Biroq, uning ta'mi bor - sarimsoq.
Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- 3 kg pomidor
- 1 kg shirin (bolgar) qalampir
- 500 g sarimsoq
- 150 g achchiq qalampir
- 0,5 stakan tuz
- 3 osh qoshiq shakar
Avval ajrating Shirin qalampir yadrodan. Keyinchalik, pomidordan quyruqlarni kesib oling, sarimsoqni tozalang. Keyin barcha sabzavotlarni yuving.
Adjika qizil rang beradi achchiq qalampir, ko'pchilik ishonganidek, pomidor emas. Issiq qalampir - asosiy komponent. Lekin uni haddan tashqari oshirmaslik uchun uni asta-sekin qo'shishingiz kerak.
Shirin va achchiq qalampir, sarimsoq va pomidorni go'sht maydalagichda maydalang. Keyin tuz va shakar qo'shing. Olingan aralashmani bir kechada muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin adjika pomidorini oldindan sterillangan bankalarga yoyib, saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Horseradish bilan suvli adjika
Ba'zilar adjikaning tug'ilgan joyi Gruziya yoki Armaniston deb hisoblashadi. Lekin bu umuman unday emas. Ushbu mazali ziravorlar uchun siz Abxaziyaga "rahmat" aytishingiz kerak. Abxaz tilidan tarjima qilingan "adjika" - qalampir tuzi
Pomidor, shirin va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sarimsoq va xrenni ham maydalang. Keyin tuz va sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin olingan aralashmani bankalarga yoyib, oddiy neylon qopqoqlar bilan yoping. Adjikani muzlatgichda pastki javonda saqlang. Ushbu miqdordagi ingredientlardan taxminan 3 litr adjika olinadi.
Pishirish bilan qish uchun pomidor va sarimsoqdan Adjika
Ba'zi uy bekalari qovoq qo'shilishi bilan adjikani yaxshi ko'radilar. Nega yo'q? Bunday ishtahani tayyorlang va uy xo'jaliklarini hayratda qoldiring.
Kerakli mahsulotlar:
- 2 kg tozalangan qovoq
- 400 g tomat pastasi
- 230 ml o'simlik yog'i
- 1 stakan shakar
- 0,5 stakan stol sirkasi
- 10 sarimsoq chinnigullar
- 2 osh qoshiq tuz
- achchiq qalampir va tuz - ta'mga
Qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Keyin alohida idishda achchiq qalampir, ko'katlar va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali maydalang. Tug'ralgan qovoqqa tomat pastasini qo'shing o'simlik moyi, shakar, tuz - hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin olovga qo'ying va qaynab turgan paytdan boshlab 25 daqiqa davomida pishiring, shu bilan birga adjika yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Pishirish tugashidan taxminan besh daqiqa oldin sarimsoq, achchiq qalampir, o'tlar va sirka qo'shing.
Haqiqiy adjika issiq qizil qalampir, sarimsoq asosida tayyorlanadi. Bu - asosiy komponentlar. Ular bir hil massaga turli xil ziravorlar qo'shilishi bilan yaxshilab aralashtiriladi.
Olingan adjika quruq bankalarga soling, qopqog'i bilan yoping, o'rang va salqinlash uchun tepaga qo'ying. Bunday adjika bahorgacha jimgina saqlanadi. Albatta, ular birinchi bo'lib ovqatlanmasa.
Pomidor va sarimsoq bilan uy qurilishi adjika
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Adjika ayniqsa baharatlı emas va olma unga o'ziga xos yoqimli ta'm beradi. Shu bilan birga, u shirin emas, shuning uchun u har qanday yon piyola yoki go'sht uchun sous sifatida juda mos keladi.
Kerakli mahsulotlar ro'yxati:
- 2,5 kg pomidor
- Har qanday navdagi 1 kg olma
- 1 kg sabzi
- 1 kg bolgar qalampiri
- 100 g achchiq qalampir (taxminan uchta o'rta bo'lak)
- 150 ml sirka
- 150 g shakar
- 1 stakan kungaboqar yog'i
- 200 g sarimsoq
- 50 g tuz
Ushbu retseptda adjika asosiy tarkibiy qism- pomidor. Ular ziravorning ta'mini hosil qiladi. Shuning uchun, pomidor sekin va yashil bo'lmasligi kerak. Biroq, ozgina shikastlanganlar qiladi. Axir, pomidor hali ham ezilgan bo'ladi, shuning uchun tashqi ko'rinish adjika buzilmaydi.
Pomidorlarni yuving, ulardan sopi kesib oling. Keyin kichik mevalarni ikkiga, kattalarini esa to'rtga bo'ling. Olmani tozalang va yadroni olib tashlang. Sabzini yuving va tozalang. Shirin va achchiq qalampirni urug'lardan ajrating. Keyin barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Olingan massani qozonga (yoki qalin taglikli chuqur yirtqichlardan) o'tkazing, yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Doimiy aralashtirishni unutmang, bir soat davomida adjika pishiring. Pishirish tugashidan 7-10 daqiqa oldin sirka, shakar, tuz, yog 'va sarimsoq qo'shing (ilgari tug'ralgan). Yana aralashtiramiz, qaynatib oling va bankalarga joylashtiring.
0,5 da adjika qo'yish yaxshidir litrli qutilar. Bu hajm eng qulay hisoblanadi. Oilaviy kechki ovqatda butun kavanoz shunchaki tarqaladi
Keyin adjika idishlarini adyolga o'rang, ularni teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.
Achchiq adjika yoki haqiqiy erkaklar uchun klassik
Erkakingizning sevgisining olovini isitish uchun siz uni achchiq pomidor adjika bilan davolashingiz kerak. Hatto eng "sovuq" tanlangan kishi ham bunday qalampir no'xatidan ehtiros bilan yonadi.
Har doim ziravorli soslar ziyofatlarda go'sht bilan xizmat qilgan. Ular orasida alohida o'rinni adjika - abxaz issiq ziravorlari egalladi. Uning o'tkir achchiq ta'mi har qanday gurmeni befarq qoldirmaydi. Mana mening tasdiqlangan retseptim. Biz unga munosib nom berdik - qizg'in salomlar.
Qish uchun tayyorlangan uy qurilishi adjika nafaqat eng mazali, balki eng yoqadigan ham bo'ladi. Retseptning yana bir afzalligi shundaki, preparat sirkasiz tayyorlanadi. Sizda bu imkoniyat bor yoki yo'qligini bilib oling pomidor sousi Qalampir bilan tatib ko'rish uchun siz asta-sekin fotosuratlar bilan retsept bo'yicha blanka yasashingiz mumkin.
Shunday qilib, bizga kerak:
- 3 kilogramm pomidor;
- 1 kilogramm bolgar qalampiri;
- 200 gramm sarimsoq;
- 2 osh qoshiq tuz.
Uyda issiq adjika qanday tayyorlanadi
Biz pomidor va qalampirni yuvamiz, qalampirni tozalaymiz, har bir pomidorda poyani kesib tashlaymiz, sarimsoqni tozalaymiz. Keyin sarimsoqdan tashqari barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Biz pomidor va qalampir aralashmasini olovga qo'yamiz, tuz qo'shamiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz. Pishirish tugashidan oldin sarimsoqni sarimsoq matbuotidan o'tkazing. Uy qurilishi adjika yana bir necha daqiqa qaynatib, issiqdan olib tashlanishi kerak.
Tayyor adjika bug 'ustiga oldindan idishlarga quyiladi.
Biz qaynatilgan temir qopqoqlar bilan o'ramiz.
Tepaga aylantiring va salqin bo'lguncha issiq adyol bilan o'rang.
Yonayotgan uy qurilishi adjika Flaming salom saqlashga tayyor.
Ushbu retsept har qanday uy bekasini mamnun qiladi, chunki uni tayyorlash uchun minimal vaqt va ingredientlar kerak bo'ladi va natija shunchaki mazali bo'ladi. Ushbu achchiq ziravorni köfte, manti, kartoshka, sabzavot, makaron, guruch va hatto grechka qo'shilgan köfte bilan xizmat qilish mumkin. Bunday uy qurilishi adjika har qanday taomga yangi noyob soya beradi. Yoqimli ishtaha!
25.07.2017
20 919
Qish uchun Adjika retseptlari - eng yaxshi 10 ta mazali!
Qish uchun adjika retseptlari turli xil usullarda, jumladan, pomidorsiz, klassik sxema bo'yicha, xom ishtaha, arman qizil qalampiri, sabzi, horseradish, sarimsoq va hatto yong'oq bilan qaynatilgani kabi tayyorlanishini hamma ham bilmaydi. Va pishirishni oson va sodda qilish uchun barcha maslahatlar, murakkab maslahatlar va fotosuratlar bilan maqolani o'qing. Sizga butun oila uchun g'ayrioddiy taomni qanday qilishni aytamiz.
Pomidorsiz haqiqiy gazak - biz pishirish sirlarini ochib beramiz
An'anaviy Kavkaz adjika pomidorga toqat qilmaydi, chunki uning mohiyati sarimsoq bilan to'ldiriladigan achchiq qalampirdir. Qizil yoki yashil issiq podalar bu ajoyib kiyimni yaratish uchun ishlatiladi. Istalgan natijaga qarab, qizil sabzavot ziravorlar, yashil - o'ziga xos achchiqlikni beradi. Adjika pishirilgan, qovurilgan go'sht, baliq, parranda go'shti bilan yaxshi ketadi, ko'plab sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlashadi. 
Bizning tushunchamizga ko'ra, adjika - bu pomidorni o'z ichiga olgan ziravorlar, ammo haqiqiy kavkaz, sousni tayyorlash uchun ruxsat berilishi mumkin bo'lgan maksimal narsa mayin olxo'ri pulpasidir. Shunday qilib, qish uchun pomidorsiz haqiqiy gazak quyidagicha tayyorlanadi - sous ziravorlar bilan ikki turdagi qalampirdan tayyorlanadi, shuning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 kg bolgar qalampiri (go'zallik uchun siz bir xil rangni tanlashingiz mumkin)
- 400 g issiq qizil qalampir
- 300 g tozalangan sarimsoq
- 2 osh qoshiq. l. arpabodiyon va koriander urug'lari
- 1 osh qoshiq ziravorlar hops-suneli
- 45 g tuz
- 30 ml 9% sirka
Qo'llarning terisini yoqib yubormaslik uchun rezina qo'lqoplarda pishirish tavsiya etiladi. Va o'tkir podalar tomoq og'rig'ini, ko'z yoshlari ko'rinishini qo'zg'atmasligi uchun, derazani ochish va yaxshi shamollatish bilan ta'minlash yaxshiroqdir. Sabzavotlarni yuving, quriting, bolgar mevalaridan urug'larni tozalang, barcha quyruqlarni olib tashlang, sarimsoqni tozalang. Barcha tarkibiy qismlarni go'sht maydalagich orqali bir necha marta aylantiring, oxirida tuz qo'shing. Keyinchalik retsept bo'yicha, massani pishirish uchun idishga soling, sirka qo'shing va qaynatib oling. Hech qachon qaynatmang! Tayyorlangan bankalarga aralashmani to'kib tashlang, o'rang. Sizda qish uchun pomidor va sarimsoqsiz haqiqiy adjika bor!
Adjika - klassik retsept
Bir e'tiqod bor - qadimgi kunlarda abxaz cho'ponlari qo'ylar tezroq semirishlari uchun ovqatga tuz qo'shishgan. Erkin tuz etishmasligi uchun ular boy egalaridan qimmat ziravorlarni o'g'irlashdi.
O'z navbatida, egalari qo'ylar yemaydigan achchiq qalampir bilan tuzni tatib ko'rdilar. Cho'ponlar aralashmaning boshqa ishlatilishini topdilar - ular unga sarimsoq, o'tlarni qo'shib, o'zlari uchun iste'mol qilishdi.
Shunday qilib, haqiqiy klassik adjika bor edi, unga quyidagilar kiradi:
- 1 kg issiq qalampir
- 500 g sarimsoq
- 150 g tuz
- 100 g o'tlar
Barcha komponentlar maydalangan, juda issiq, baharatlı ziravorlar chiqadi.
Ta'mni yumshatish uchun pomidor, olxo'ri va boshqa sabzavotlar, masalan, horseradish qo'shiladi. Hech narsa pishirish kerak emas. Tayyor mahsulotni sterillangan joyda saqlang yopiq banklar muzlatgichda. Bitta kichik kavanoz uzoq vaqt kifoya qiladi, qishga tayyorgarlik ko'rishga harakat qiling!
Qish uchun xom adjika - qanday pishirish kerak?
Xom ziravorlar tayyorlash va saqlash usulida farqlanadi. Dastlabki bosqichlarda hamma narsa o'xshash. Har qanday retsept bo'yicha sabzavotlarni tayyorlash yuvish, quritish, quyruq va urug'larni olib tashlashdan iborat.
Bundan tashqari, retsept bo'yicha, sabzavotlar har qanday qulay tarzda kesiladi. Go'sht maydalagich chiroyli, boy rangni saqlab qoladi, lekin massaga bir xillik bermaydi. Bender massaga bir xil tuzilish beradi, lekin urug'larni maydalash tufayli rangi oqarib ketadi.
Farqi tayyorlashda - xom adjika uchun barcha idishlarni soda bilan yuvish va qaynatish kerak, sabzavotlarni yaxshilab quritish kerak. Xom adjika 20 daqiqa davomida qaynatiladi, lekin qaynatilmaydi. Siz sousni faqat qorong'i, salqin joyda saqlashingiz mumkin - muzlatgich yoki qabrlarga yordam beradi. Xizmat qilayotganda ko'katlar idishga qo'shiladi.
Arman tilida qizil qalampirdan Adjika - baharatlı va baharatlı
1 kg pomidor uchun 100 g achchiq qalampir va 200 gramm sarimsoq kerak. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda qayta ishlang, pomidorga tuz, sarimsoq, achchiq qalampir qo'shing. Massani emalli panga o'tkazganingizga ishonch hosil qiling va doka bilan yoping.
Idishlarni tarkibi bilan 14-15 kun davomida fermentatsiya uchun issiq joyda (lekin quyoshda emas) qoldiring. Mahsulotni har kuni yog'och spatula bilan aralashtirish kerak. Belgilangan vaqtdan keyin xushbo'y ziravorlar arman tilida u tayyor bo'ladi va taomning ta'mi faqat barmoqlaringizni yalang! Siz so'rilishni boshlashingiz yoki muzlatgichda saqlash uchun yuborishingiz mumkin.
Shunisi e'tiborga loyiqki, qish uchun baharatlı ziravorlar tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo har bir kishi nafaqat ingredientlar soni, balki ta'mi bilan ham farqlanadi! Yangi narsani sinab ko'rishdan qo'rqmang g'ayrioddiy retsept adjika sizga eng yoqadi!
Sabzi bilan qaynatilgan Adjika - tez va oson
Sabzi bilan qaynatilgan Adjika nafaqat mazali, balki sosli qayiqda vitamin bumu hamdir. Sabzi, o'tgan issiqlik bilan ishlov berish, ziravorni A vitamini bilan boyitadi, o'z navbatida, bolgar qalampiri askorbin kislota va temirga boy, sarimsoq va achchiq qalampir esa sovuq va infektsiyalarsiz qishdan omon qolishingizga yordam beradi. Sabzi bilan qish uchun mazali adjika pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1000 g qizil bolgar qalampiri
- 2000 g suvli pomidor
- 500 g shirin va nordon olma
- 500 g sabzi
- 100 g achchiq qalampir
- 200 g sarimsoq
- 250 ml kungaboqar yog'i
- tuz, qalampir (ta'mga ko'ra)
Biz sabzavotlarni yuqorida ta'riflanganidek tayyorlaymiz va uchta sabzi mayda maydalagichda. Ziravorlar, yog 'qo'shing, 2,5 soat davomida o'rta olovga qo'ying, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiring. Tayyor aralashmani bankalarga solib, qopqoq bilan yopamiz. Sabzi bilan bunday adjika shahar kvartirasidagi oshxonada ham, xususiy uyning podvalida ham yaxshi saqlanadi.
Pomidorsiz xom ishtaha - qishda ham tabiiy yangi ta'm!
Pomidorsiz xom adjika tabiiy sabzavotlarning rangi, ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi, qishda bunday vitaminli idishni ochish ayniqsa yoqimli! Shunday qilib, pishirmasdan adjika uchun oddiy retsept - 1 kg achchiq qalampir, 100 g sarimsoq va 50 g koriander olinadi.
Achchiq qalampirni yuving va ozgina quriting, urug'larni olib tashlang (agar siz ziravorlar juda issiq bo'lishini istasangiz, yadroni qoldiring). Har bir narsani blenderda aylantiring va tuz qo'shing. Sterilizatsiyalangan kichik bankalarga o'rang va qish uchun muzlatgichga qo'ying. Mahsulot, albatta, juda mazali, lekin u faqat sovuqda saqlanishi mumkin, shuning uchun kvartirada kiler mos kelmaydi. Endi siz xom, tabiiy adjikani pomidorsiz va pishirmasdan qanday tayyorlashni bilasiz.
Horseradish bilan achchiq qalampir ziravorlari - hosilni yig'ishning ajoyib usuli
O'tkir adjika uyda qalampirdan - uy bekalari uchun haqiqiy topilma. Tez tayyorlanadi, ingredientlarning katta assortimentini talab qilmaydi va tuz tufayli uzoq vaqt saqlanadi. U marinadlar, kiyinish va qishga tayyorgarlik uchun ishlatiladi. O'tkir kavkaz adjikasini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak:
- 250 g qalampir
- 50 g sarimsoq
- 15 g tuz
- 15 g koriander
- 15 g hops-suneli ziravorlar
- 25 g horseradish (yangi ildiz)
Achchiq qalampir, sarimsoq, horseradish ildizlarini yuving, quriting va tozalang. Achchiqlikni sozlash uchun qalampir urug'ini qoldirish yoki olib tashlash mumkin. Koriander, chili, sarimsoq va xrenni qahva maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. bir hil massa. Massa va tuzni yaxshilab aralashtiring.
Endi mahsulotni saqlash uchun idishga joylashtirish, sovuq joyga (muzlatgich, podval) qo'yish kerak. Agar siz ziravorni muzlatgichda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, so'ralsa, tuz miqdori biroz kamayishi mumkin.
Sarimsoq bilan pomidor va qalampirdan qish uchun Adjika - o'tkir zavq
Eng yaxshi oddiy retsept adjika pomidor, qalampir va sarimsoqdan olinadi. Aynan u bilan sousning o'zgarishi haqida xayol qilishni boshlash yaxshiroqdir. Sizga ozgina ovqat, kostryulka va 20 daqiqa bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Pishirish uchun ingredientlar:
- 150 g achchiq qalampir
- 1 kg bolgar qalampiri
- 3 kg pomidor
- 500 g sarimsoq
- 50 gr tuz
- 50 gr shakar
Sabzavotlar suvda yaxshilab yuvilishi, poya va urug'lardan tozalangan (achchiq qalampirdan tashqari), maydalangan va ziravorlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Ushbu maqsadlar uchun go'sht maydalagich, blender yoki qahva maydalagichdan foydalanasizmi, hech qanday asosiy farq yo'q.
tark eting sabzavot aralashmasi kechasi, ertalab esa - hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang va sterillangan bankalarga tarqating. Xom gazak pomidordan sarimsoqli qalampir muzlatgichga yoki podvalga yuboriladi. Agar siz ushbu sousni qanday tayyorlashni o'rgangan bo'lsangiz, har qanday turi sizga bog'liq.
Uyda pishirilgan - nima mazali bo'lishi mumkin
Agar xom ashyo sizga mos kelmasa, unda sizga uy qurilishi adjika albatta yoqadi, chunki uni pishirish kerak, ya'ni xavfsizlik ehtimoli sezilarli darajada oshadi va kvartira sharoitida issiq haddelenmiş qutilarni joylashtirish ancha oson.
Aytgancha, boshqa barcha retseptlar kabi, bankalarda portlamaydigan tasdiqlangan usul. Sosni ziravorlar va sirka miqdorini moslashtirib, tikuvdan oldin kerakli ta'mga moslashtirish mumkin. Natijada ketchupga ajoyib muqobil va foydaliroq bo'ladi. Shunday qilib, qish uchun uy qurilishi adjika tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 1,5 kg pomidor
- 400 gr oq piyoz
- 3-4 sabzi
- 500 g qizil go'shtli shirin qalampir
- 5-6 dona achchiq qalampir (ta'mga qarab oling, ko'proq yoki kamroq)
- ½ chashka sarimsoq chinnigullar
- ½ stakan tozalangan o'simlik yog'i
- 75 gr oq sharob sirkasi
- 1,5 osh qoshiq tuz
- 1,5 osh qoshiq Sahara
Biz sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz, qalampir no'xatidan urug'larni olib tashlaymiz va achchiqda qoldiramiz, faqat dumini kesib tashlaymiz. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichda (sarimsoqdan tashqari) maydalang va qozonga (emal qilingan pan) o'tkazing, o'simlik moyi qo'shing.
Endi butun massa yaxshilab aralashtirilishi va sekin olovga qo'yilishi kerak. Qaynatgan paytdan boshlab 1,5 soat davomida pishiring, yonib ketmaslik uchun aralashtirishni unutmang. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin maydalangan sarimsoq (mayda tug'ralgan) va tuz qo'shing. Agar sarimsoq juda erta qo'shilsa, ta'mi va aromati yo'qolishi mumkin.
Yong'inni o'chirib qo'yganingizdan so'ng darhol sirkani to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va tayyorlangan bankalarga joylashtiring va qish uchun o'rang. O'girilib, sovib ketguncha iliq adyol bilan o'rashni unutmang. Uyda qaynatilgan adjika tayyor, siz sinab ko'rishingiz mumkin!
Yong'oq bilan abxaz retsepti
Yong'oq bilan haqiqiy abxaz xushbo'y ishtaha go'sht va baliq idishlarini to'ldiradi, qovurishdan oldin u bilan qushni moylash yaxshidir, shuningdek, shish kabobni to'ldiradi, kotletlar, chebureks va hatto manti uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.
- 500 g achchiq qalampir
- 100 g tuz
- 100 g tozalangan yong'oq yadrolari
- 1,5 osh qoshiq maydalangan koriander urug'lari
- kichik dasta yangi shilantro va maydanoz
- 150 g sarimsoq
Retseptga ko'ra, sabzavotni yuvish va urug'lardan tozalash kerak, ko'katlarni yuvish va quritish kerak. Go'sht maydalagichda qalampirni maydalang yoki buning uchun blenderdan foydalaning. Agar maydalash paytida ko'p sharbat hosil bo'lsa, ortiqcha suvni to'kib tashlashni unutmang. Yong'oq oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovurish, qobig'ini elakdan o'tkazish va go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki pichoq bilan mayda maydalash kerak.
Ingredientlarni aralashtiring, tuz va maydalangan koriander urug'ini qo'shing. Biz ko'katlarni kesib, massaga aralashtiramiz va oxirgi marta maydalangan sarimsoq qo'shamiz. Tayyorlangan idishni (havzani) doka yoki yupqa paxta mato bilan yoping va kuniga 2 marta aralashtirib, uch kun davomida oshxonada issiq qoldiring.
To'rtinchi kuni mazali sous yong'oq bilan tayyor bo'ladi, uni quruq toza idishlarga o'tkazish va muzlatgichga qo'yish qoladi. Qish uchun o'rash uchun qaynatib oling (qaynatmang) va temir qopqoqlar bilan tiqin.
Qish uchun Adjika retseptlari xilma-xildir, lekin har doim sodda va ta'mi ajoyib, tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling. achchiq sous yoz, pushaymon bo'lmaysiz! Oshxonadagi mazali kavanoz har doim foydali bo'ladi!
An'anaviy abxaz adjika achchiq qalampir, sarimsoq, tuz va o'tlar asosida tayyorlanadi.
Biz yonayotgan ziravorlar uchun turli xil ingredientlarga ega klassiklar bilan cheklanib qolmaslikni taklif qilamiz. Oson tasdiqlangan retseptlarimizni ko'rib chiqing!
Adjika qanday tayyorlanadi: 3 ta qoida
Yashil adjika
Abxaziyaning tashrif qog'ozi. Bunday adjika ko'plab taomlar bilan va, albatta, tupurikda qovurilgan qo'zichoq bilan xizmat qiladi.
Nima kerak:
- 6-8 ta katta achchiq yashil qalampir
- 1 bosh sarimsoq
- 1 dona cilantro
- 1 st. bir qoshiq tuz
Yashil adjika qanday tayyorlanadi:
Qalampirni urug'larni olib tashlamasdan kichik bo'laklarga bo'ling.
Qalampirni sarimsoq bilan birga ohakda maydalang yoki go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing.
Tuz qo'shing, aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.
Dasturning beqiyos boshlovchisi Lara Katsova biz bilan o'rtoqlashdi oilaviy retsept salom, videoni yoqing!
Ruscha adjika "Spark"
Borscht uchun, qora non bilan tuzlangan cho'chqa yog'i va qaynatilgan kartoshka seld bilan - adjika an'anaviy rus taomlari uchun ideal. U go'sht uchun soslar va hatto tuzlangan va karam sho'rva uchun soslarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Nima kerak:
- 1 kg pomidor
- 1 kg shirin qalampir
- 400 g sarimsoq
- 200 g achchiq qalampir
- 150 g maydanoz ildizi
- 1 st. bir qoshiq tuz (adjikani 1-2 oydan ko'proq saqlash uchun tuz miqdorini ikki baravar oshiring)
Ruscha adjika "Spark" ni qanday tayyorlash mumkin:
Fesleğen bilan issiq adjika
O'tkir! Juda keskin! Bundan ham keskinroq! Retseptning ko'p qirraliligi shundaki, bu adjika nafaqat uchun ishlatilishi mumkin go'shtli idishlar balki sendvichlar, soslar, sho'rvalar va hatto makaronlar uchun ham.
Nima kerak:
- 500 g achchiq qizil qalampir (bir nechta yashil qalampir qo'shishingiz mumkin)
- 400 g sarimsoq
- 2 dona yashil reyhan
- 1 dona cilantro
- 1 dona maydanoz
- 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
Fesleğen bilan issiq adjika qanday tayyorlanadi:
Yong'oq adjika
Kavkazda aytganidek, yong'oq bo'lmasa, Adjika adjika emas. Nozik yoqimli hid, qalin tuzilish va boy achchiq ta'm - bu adjikani haqiqiy qiladi!
Nima kerak:
500 g pomidor
400 g yong'oq
200 g qizil bolgar qalampiri
3 bosh sarimsoq
2-3 achchiq qalampir
1 dasta shilantro yoki maydanoz
4 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
2 osh qoshiq. qoshiq sirka 9%
1 choy qoshiq tuz
Yong'oq adjika qanday tayyorlanadi:
Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, o'tlarni yuving va quriting.
Pomidorlarning poyalarini kesib oling.
Pomidor, qalampir, sarimsoq, yong'oq va ko'katlarni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing.
Tayyor massaga kungaboqar yog'i, sirka va tuz qo'shing.
Aralashtiring va darhol xizmat qiling!
Gorloder, yoki horseradish bilan Sibir adjika
Sibir retsepti quyoshli Abxaziyaning issiq soslari bilan raqobatlasha oladi. Gorloderning asosi - kuchli horseradish ildizi. Go'sht uchun mos va baliq ovqatlari, jo'xori go'shti va ayniqsa, barbekyu va uy qurilishi panjara kolbasalariga.
Nima kerak:
- 500 g pomidor
- 50 g horseradish ildizi
- 50 g sarimsoq
- 1,5 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq shakar
Gorloder yoki Sibir adjikasini horseradish bilan qanday pishirish mumkin:
Pomidor, sarimsoq va horseradishni go'sht maydalagichda maydalang.
Barcha ingredientlarni birlashtiring, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.
Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang.
Bolgar qalampiridan Adjika
Agar siz olovli ziravorlarni yoqtirmasangiz, bu sousning shirin va nordon ta'mi va engil qalampir no'xati bilan engilroq versiyasini tayyorlang. Bu adjika pishirilgan yoki bilan yaxshi ketadi qaynatilgan go'sht, parranda go'shti, baliq, folga va qovurilgan tostda pishirilgan kartoshka.
Nima kerak:
- 1 kg shirin qizil qalampir
- 300 g sarimsoq
- 4-6 qizil achchiq qalampir
- 50 ml sirka 9%
- 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 1 st. bir qoshiq tuz
Bolgar qalampiridan adjika qanday tayyorlanadi:
Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang.
Qalampirni sarimsoq va achchiq qalampir bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Tuz, shakar, sirka qo'shing, aralashtiring va 3-4 soatga qoldiring.
Keyin sterillangan bankalarga soling va qorong'i, sovuq joyda saqlash uchun qo'ying.
Olma bilan Adjika
Parranda go'shti yoki panjara baliqlari uchun takomillashtirilgan va moslashtirilgan adjika retsepti. Sosni ko'proq berish uchun nozik ta'mi, siz achchiq qalampirsiz pishirishingiz yoki uning miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
Nima kerak:
- 1 kg pomidor
- 500 g qizil bolgar qalampiri
- 500 g nordon olma
- 300 g sabzi
- 200 g sarimsoq
- 50 g issiq qalampir
- 200 ml tozalangan kungaboqar yog'i
- 1 dona cilantro
- 1 dona maydanoz
- tuz - ta'mga
Adjikani olma bilan qanday pishirish mumkin:
Barcha sabzavotlarni o'tlar bilan birga blender yoki go'sht maydalagichda tozalang va maydalang.
Tuz va kungaboqar yog'ini qo'shing.
Qaynatishga keltiring va past olovda 2,5 soat davomida pishiring.
Sterilizatsiyalangan bankalarga o'tkazing va o'rang.
olxo'ri bilan Adjika
Olxo'ri bilan nozik va yumshoq adjika o'yin bilan juda mos keladi, qaynatilgan kartoshka va pishirilgan sabzavotlar, tovuq go'shti va cho'chqa go'shti.
Nima kerak:
- 500 g olxo'ri (shirin emas va hatto nordon olxo'rini tanlang)
- 500 g bolgar qalampiri
- 2 bosh sarimsoq
- 2 ta issiq qalampir
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 100 g shakar
- 2 choy qoshiq sirka 9%
- 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
Adjikani olxo'ri bilan qanday pishirish mumkin:
Bolgar qalampirini urug'lardan, olxo'rini - chuqurlardan tozalang.
Shirin qalampir, olxo'ri, sarimsoq, achchiq qalampirni urug'lar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Tug'ralgan ingredientlarni kastryulga soling, tomat pastasi, tuz va shakar qo'shing.
Qaynatishga keltiring va aralashtirib, past olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin sirka qo'shing.
Tayyor aralashmani sterillangan bankalarga o'tkazing, o'rang, aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.
Pishirilgan qovoq adjika
Pishirilgan sabzavotlar bu adjikaga hayratlanarli darajada nozik tuzilishni, qovoq esa g'ayrioddiy va ayni paytda ko'zga tashlanmaydigan xushbo'ylikni beradi. Yengil, baharatlı, o'rtacha achchiq, nozik nordon bilan.
Nima kerak:
- 500 g qovoq
- 200 g olma
- 200 g bolgar qalampiri
- 200 g piyoz
- 1 limon
- 1 bosh sarimsoq
- 1 dona reyhan
- 1 dona cilantro
- 50 ml tozalangan o'simlik yog'i
- 1 ta issiq qalampir
- 1 choy qoshiq tuz
Pishirilgan qovoq adjika qanday tayyorlanadi:
Qovoq va piyozni tozalang, olma va qalampirdan urug'larni olib tashlang. Qovoq va piyozni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.
Qovoq, piyoz, olma va qalampirni folga soling, 200 ° C da 35 daqiqa davomida pishiring. Keyin olma va qalampirni teridan tozalang.
3. Barcha pishirilgan sabzavotlarni blenderda maydalang.
Sarimsoq, limon va o'tlarni blenderda bir hil massaga maydalang.
Sabzavotlarni birlashtiring limonli kiyinish, aralashtiramiz va darhol xizmat qiling.
Tuzlangan bodring adjika
O'tgan yilgi zaxiralardan qolgan tuzlangan bodringlarmi? Ulardan issiq sous tayyorlang! Retseptning go'zalligi shundaki, bu adjika har qanday vaqtda tezda tayyorlanishi mumkin.
Nima kerak:
- 500 g tuzlangan bodring
- 1 bosh sarimsoq
- 3-modda. tomat pastasi qoshiqlari
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
- Olma sirkasi- ta'mi
- 1 chimdik maydalangan qora qalampir
- 1 chimdik qizil maydalangan qalampir
Tuzlangan bodringdan adjika qanday tayyorlanadi:
Bodringni tozalang va mayda maydalagichda maydalang yoki blenderda choping. Agar juda ko'p suyuqlik bo'lsa, to'kib tashlang.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
Bodring, sarimsoq, tomat pastasi, o'simlik moyi, sirka va ziravorlarni birlashtiring.
Aralashtiring va muzlatgichda 1-2 soatga qoldiring.
