Labuda barcha muhim voqealar va tegishli ma'lumotlarni yig'uvchi hisoblanadi. Agar siz mashhur yangiliklar sahifalarida har doim ham topish imkoni bo'lmagan so'nggi yangiliklardan xabardor bo'lishni istasangiz, kerakli ma'lumotlarni toping yoki shunchaki dam olishni istasangiz, u holda Labuda siz uchun resursdir.

Materiallardan nusxa ko'chirish

Saytda joylashtirilgan har qanday materiallardan foydalanishga faqat saytdagi materialning to'g'ridan-to'g'ri manziliga to'g'ridan-to'g'ri indekslangan havolani (giperhavola) ko'rsatsangiz ruxsat etiladi. Materiallardan to'liq yoki qisman foydalanishdan qat'i nazar, havola talab qilinadi.

huquqiy ma'lumotlar

* Rossiya Federatsiyasi va Yangi Rossiya respublikalarida taqiqlangan ekstremistik va terroristik tashkilotlar: Oʻng sektor, Ukraina qoʻzgʻolonchilar armiyasi (UPA), IShID, “Jabhat Fatah ash-Sham” (sobiq “Jabhat an-Nusra”, “Jabhat an-Nusra”, Milliy bolsheviklar partiyasi. (NBP), Al-Qoida, UNA-UNSO, Tolibon, Qrim-tatar xalqi majlisi, Iegova guvohlari, Misantropik bo'linma, "Korchinskiy" birodarligi, "Artilleriyaga tayyorgarlik", "Trident them. Stepan Bandera, NSO, Slavyan Ittifoqi, Format-18, Hizb ut-Tahrir.

Mualliflik huquqi egalari

Agar siz qonun bilan himoyalangan mualliflik huquqi bilan himoyalangan materialni aniqlagan bo'lsangiz va uni shaxsiy roziligisiz yoki ruxsatisiz labuda.blog saytida tarqatishni xohlamasangiz, tahririyatimiz zudlik bilan chora ko'radi va uni olib tashlash yoki tuzatishga yordam beradi. material, sizning xohishingizga qarab.

Mazali va sog'lom taom tarafdorlari allaqachon italyan achchiq o'ti arugula bilan tanishgan. Undan eng ko'p tayyorlang turli xil taomlar, u hatto reyhan o'rniga pesto sousiga qo'shiladi, lekin eng ko'p mashhur taom- xushbo'y barglar bilan qoplangan salat. Ko'pincha arugula bilan salat pishloq va pomidor, zaytun moyi, balsamik sirka va ziravorlar bilan to'ldiriladi.

Arugula salatini qanday qilish kerak

Achchiq barglarning yong'oq-xantal ta'mi gurmeler qalbini zabt etdi. Italiya o'ti ko'plab salatlarning etakchi tarkibiy qismiga aylandi. Juicy yosh kurtaklar eng ko'p mos keladi turli mahsulotlar: go'sht, sabzavotlar, baliq, mevalar. Aruguladan ishtahani tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Hatto odatiy lavlagi yoki turp ham, agar siz ularni bu ko'katlar bilan birlashtirsangiz, yangi tarzda porlaydi.

Arugula uchun sous

Sos salatning tarkibiy qismlarini bir butunga birlashtiradi. Italiyaliklar nafaqat baharatlı ko'katlarni tatib ko'rishadi zaytun yog'i va bizga tanish mayonez va ularning kombinatsiyasi xushbo'y mahsulotlar. Soslar italyan taomini qanday mazali pishirish sirini o'z ichiga oladi. Misol uchun, issiq apelsin sharbatiga zaytun moyi, ozgina shakar va tuz qo'shing. Zaytun moyiga qo'shimcha ravishda kiyinish tarkibida quyidagilar bo'lishi mumkin:

• yogurt, Olma sirkasi, xantal, sarimsoq, asal;
• soya sousi, sarimsoq, limon sharbati.

Arugula salatining retseptlari

Nafis yosh kurtaklar - bu tanish mahsulotlarni ziravor qiladigan tarkibiy qism. Nozik barglar shirin mevalarga ham, tuzlangan baliqlarga ham mukammal qo'shimcha bo'ladi. Arugula salatini mazali va chiroyli tayyorlash uchun, go'yo u porloq jurnalda fotosurat uchun yaratilgandek, siz ko'p harakat qilishingiz shart emas. Yorqin ko'katlar har qanday davolanish uchun munosib bezakdir.

Pishloqli arugula salatasi

• Vaqt: 10 min.
• Porsiya: 2 kishi.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Achchiq o'simlik bizga Italiyadan keldi, shuning uchun ko'plab taomlar ushbu hudud uchun an'anaviy mahsulotlardan tayyorlanadi. Hech bir italyan taomi pishloqsiz to'liq emas. Achchiq Parmesan, shirin mascarpone yoki sho'r Grana Padano yashil bargli retseptlar uchun yaxshi tanlovdir. Pishloqli quyidagi arugula salatasi nordon mozzarella bilan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• mozzarella - 300 g;
• gilos - 100 g;
• rukkola - 100 g;
• zaytun moyi, balsamik sirka - kiyinish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yarmiga, mozzarellalarni bo'laklarga bo'ling.
2. Yosh barglarni salat idishiga soling, barcha ingredientlarni qo'shing.
3. Yog '-sirka aralashmasini to'kib tashlang, aralashtiring.

Arugula va pomidor bilan

• Vaqt: 5 min.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 118 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz uy qurilishi kechki ovqat uchun arugula va gilos pomidorlari bilan salat retseptini tanlagan bo'lsangiz, kichik pomidorlarni bog'dan pomidor bilan almashtirishingiz mumkin. Bu ta'mga ozgina ta'sir qiladi, lekin vizual idrokni biroz buzishi mumkin. Agar siz moda jurnalidagi fotosurat uchun emas, balki o'zingiz va oilangiz uchun ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, uni almashtirish mutlaqo qabul qilinadi. Ta'mni to'ldirish uchun qizil va yashil rasmga bir nechta tafsilotlarni qo'shing.

Tarkibi:

• gilos - 0,3 kg;
• rukkola - 60 g;
• parmesan (maydalangan) - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 1 tish;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• balzam - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, ularni moy-sirka aralashmasi bilan to'kib tashlang.
2. Sarimsoqni maydalang, pomidorga qo'shing.
3. Salat idishiga xushbo'y barglar qo'shing, tuz va qalampir bilan aralashtiring, parmesan bilan seping.

Arugula va qisqichbaqalar bilan

• Vaqt: 20 min.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 151 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Achchiq dengiz mahsulotlarining nozikligini soya qilishi mumkin achchiq o't. Sizga kerak bo'lmaydi batafsil ko'rsatmalar pishirish uchun fotosurat bilan, faqat bir tomchi ilhom va sifatli mahsulotlar. Yengil salat- Bayramona kechki ovqat uchun ajoyib variant. Oilani g'ayrioddiy kiyinish bilan noz-ne'mat bilan xursand qiling. Sosda nozik shirin-nordon ta'mi uchun limon va asal mavjud.

Tarkibi:

• gilos pomidorlari - 300 g;
• qisqichbaqalar - 800 g;
• arugula - bir dasta;
• parmesan - 80 g;
• sarimsoq - 2-3 tish;
• qarag'ay yong'oqlari - 60 g;
• zaytun moyi - 6 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 6 osh qoshiq. l.;
• limon - ¼ qism;
• asal - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Achchiq barglarni idishdagi idishga soling.
2. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, o'tga yoying.
3. Sarimsoq bilan skovorodkada qisqichbaqalarni qovuring, dengiz mahsulotlarini plastinka ustiga qo'ying.
4. Parmesanni yupqa bo'laklarga bo'ling. Yuqoridan bir necha tilim pishloqni joylashtiring.
5. Soya sousini, zaytun moyini, asalni, limon sharbatini aralashtiring.
6. Kiyinish bilan sug'orib, pishloq va yong'oq bilan bezang.

Arugula va qarag'ay yong'oqlari bilan

• Vaqt: 10 min.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 134 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz oilani lazzatlarning haqiqiy bo'lmagan kombinatsiyasi bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, baharatlı ko'katlar, qarag'ay yong'oqlari va nok aralashmasini tayyorlashingiz kerak. Shirin kompozitsiya gurmeler uchun zavq bag'ishlaydi. Lazzat ohangidagi yakuniy nota tanlangan pishloq navi tomonidan beriladi. Siz pishloq yoki feta qo'shishingiz mumkin. Ushbu retseptda Italiyada keng tarqalgan parmesan ishlatiladi.

Tarkibi:

• arugula - bir dasta;
• nok - 2 dona;
• qarag'ay yong'oqlari - 20 g;
• maydalangan parmesan - 2 osh qoshiq. l.
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• balzam - 1 choy qoshiq;
• asal - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Barglarni plastinka ustiga yoyib, pishloq, tuz seping.
2. Armutni kub shaklida kesib oling, bo'laklarni keyingi qatlamga qo'ying.
3. Yuqoridan qarag'ay yong'oqlarini seping.
4. Limon sharbati, asal, sirka va yog'ni aralashtiring. Idishning ustiga sousni to'kib tashlang.

Tovuq bilan

• Vaqt: 40 min.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 90 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: o'rta.

Tayyorlash samimiy salat tovuq va baharatlı ko'katlardan, siz sinashingiz kerak. Jarayon boshqa retseptlarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija kuchga arziydi. Retseptning restoran versiyasida go'shtning uzun bo'laklari boshqa ingredientlar bilan aralashmaydi, balki plastinkaning chetiga yotqiziladi. Qolgan komponentlar skovorodkada qovurilgan kunjut bilan sepiladi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (fileta) - 0,4 kg;
• arugula - 1 dona;
• un - 0,5 osh qoshiq;
• pomidor - 0,2 kg;
• bodring - 2 dona;
• sarimsoq - 2 tish;
• o'simlik yog'i- 3-4 osh qoshiq. l. qovurish uchun;
• soya sousi, qalampir, tuz, zaytun moyi, kori - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto uzun bo'laklarga bo'linadi, ularni unga soling. Ustida issiq pan ularni yog 'bilan qovuring, keyin chiziqlar bilan kesing.
2. Barglarni salat idishiga soling.
3. Bodring va pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzavot va go'shtni salat idishida taqsimlang.
4. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, qolgan ingredientlarni tatib ko'ring.

Jigar bilan

• Vaqt: 40 min.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 100 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: italyan
• Qiyinchilik: oson.

Arugula va jigar bilan taom - bu samimiy va engil kechki ovqat. Siz uni issiq yoki sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin. Retsept qovurilgan bolgar qalampiridan foydalanadi. Agar siz pechda an'anaviy tarzda pishirsangiz, mahsulotni tayyorlash uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi. Mikroto'lqinli pechda shirin qalampir pishirish vaqti kamroq - atigi 6-7 daqiqa.

Tarkibi:

• qaynatilgan tovuq jigari- 160 g;
• yashil piyoz- 20 g;
• shirin bolgar qalampiri - 3 dona;
• bargli marul - 70 g;
• rukkola - 20 g;
• olma sirkasi yoki balsamik - 1 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• yodlangan tuz- ta'mi.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni bo'laklarga bo'ling.
2. Bolgar qalampirini pishiring, tozalang, chiziqlar bilan kesing.
3. Ko'katlarni bo'laklarga bo'ling, piyozni halqalarga kesib oling.
4. Zaytun moyini siqilgan limon sharbati, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
5. Bunday plastinka ustiga yoying: salat, rukkola, jigar, Shirin qalampir, yashil piyoz, kiyinish.

Arugula bilan iliq salat

• Vaqt: 20 min.
• Porsiya: 1 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 115 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Iliq salatdagi qo'ziqorin aromati va engil achchiqligi sizni o'ziga xos ta'mi bilan ajablantiradi. Bunday muomala nafaqat uy stoliga loyiqdir, idish-tovoq gurme restoranlarida tez-tez mehmon bo'ladi. O'zingizni ajoyib tarzda davolang mazali taom, chunki pishirish juda oson va ishlatiladigan mahsulotlar eng oddiy. Retseptdan eritilgan pishloqni boshqa har qanday nav bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shampignon - 100 g.
• rukkola - 20 g;
• qayta ishlangan pishloq- 20 g;
• bolgar qalampiri - ½ dona;
• o'simlik (odatda zaytun) yog'i, tuz, balzam - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Arugulani plastinka ustiga qo'ying.
2. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va skovorodkada, tuzda qovuring.
3. Qalampir kub shaklida kesiladi.
4. Yashil barglar ustiga qo'ziqorin va qalampirni joylashtiring.
5. Pishloqni maydalang, arugula bilan salat ustiga seping, sirka bilan mavsumni seping.

Apelsin va arugula bilan

• Vaqt: 10 min.
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 98 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

To'g'ri ingredientlarni tanlasangiz, sog'lom taom mazali bo'ladi. Arugula va apelsin salatining retsepti nafaqat tanangizga juda ko'p vitamin va minerallarni beradi, balki uning ajoyib ta'mi haqida unutilmas taassurot qoldiradi. Echki pishloq, ko'katlar va tsitrus mevalari - noodatiy kombinatsiya, lekin hatto murakkab gurmeler uchun kafolatlangan zavq.

Tarkibi:

• arugula - 1 dona;
• apelsin - 2 dona;
• feta - 6 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 tish;
• asal - 1 choy qoshiq;
• limon sharbati - 3 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• reyhan barglari - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sosni aralashtiring: yog ', mayda tug'ralgan sarimsoq, asal, limon sharbati.
2. Apelsinlarni tozalang, pulpani tilimga kesib oling.
3. Arugula, feta bo'laklarini qo'shing, kiyinishni quying.

avakado bilan

• Vaqt: 10 daqiqa;
• Porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 330 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Tarkibi:

• avakado - 1 dona;
• ozgina tuzlangan qizil ikra - 100 g;
• bodring - 1 dona;
• arugula - 1 dona;
• dan yonilg'i quyish limon sharbati va zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Avakado pulpasini bo'laklarga, bodringni chiziqlarga, baliqni mayda bo'laklarga kesib oling.
2. Qizil ikra, avakado, bodring, arugula bo'laklarini aralashtiring, har bir narsani moy va limon sharbati bilan seping.

Bedana tuxumlari bilan

• Vaqt: 5 min.
• Porsiya: 1 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 98 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

Pokiza bedana tuxumlari- salatning haqiqiy bezaklari. Agar pomidorning boshqa navlari boshqa retseptlar uchun ishlatilishi mumkin bo'lsa, unda bu idishda faqat gilos pomidorlari mavjud. G'ayrioddiy barglari bo'lgan nafis o'tlar bilan o'ralgan miniatyura mahsulotlari ajoyib ko'rinadi. Ta'mning o'ziga xosligini ta'kidlash uchun kiyimga ozgina chimdim Provans o'tlarini qo'shing.

Tarkibi:

• arugula - 1 dona;
• gilos pomidorlari - 10 dona;
• bedana tuxumlari - 10 dona;
• zaytun moyi, balsamik sirka, sarimsoq, Provans o'simliklari - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va pomidorni yarmiga bo'ling, arugulani qo'llaringiz bilan yirtib tashlang, ingredientlarni aralashtiring.
2. Kiyinish elementlarini birlashtiring, salat ustiga kiyinishni quying.

Qulupnay va aruguladan

• Vaqt: 10 min.
• Porsiya: 1 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 124 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: italyan.
• Qiyinchilik: oson.

qizil-yashil yorqin salat boy ta'mga ega - g'ayrioddiy mahsulotlarni bir butunga birlashtirgan estetik va gurmeler uchun quvonch. Faqat bir laganda ranglarning bunday to'planishiga bir qarashda bayramona kayfiyat paydo bo'ladi. Noyob xushbo'y hidni qo'lga oling, uning ta'mi va hidi qanday zavq ekanligini tushunish uchun ushbu benuqson taomni sinab ko'ring.

Tarkibi:

• arugula - 50 g;
• qarag'ay yong'oqlari - 20 g;
• qulupnay - 200 g;
• balzam, zaytun moyi - kiyinish uchun;
• maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Quruq qovurilgan idishni qizdiring va undagi yong'oqlarni qovuring.
2. Arugulani idishga soling, ustiga yong'oq va qulupnay qo'ying, ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Balsamik, yog ', tuz, qalampir qo'shing.

Video

Nima bu rukkola? Bu momaqaymoqning tikanli barglarini eslatuvchi silliq, quyuq yashil barglar. Ko'pincha arugula an'anaviy ravishda ishlatiladi Italiya oshxonasi. Bu o'simlik xom ashyoni qo'shish uchun ingredient sifatida tobora ommalashib bormoqda yangi salatlar shuningdek, pishloqlar, sendvichlar, tuxum va tovuqli idishlar, makaronlar, pomidor idishlari va sabzavotlar bilan yaxshi. Bundan tashqari, arugula ko'pincha pizza qo'shiladi.

Ingredientlar tarkibi:

Arugula - bir nechta poya
Yangi bodring - 1 dona.
Yashil piyoz - 1 dona.
Salat barglari - 1 dona
Tuxum - 1 dona.
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
Tuz - ta'mga

2 ta porsiyaga tayyorlash:

1. Mening marul barglarim (siz yosh karam barglaridan ham foydalanishingiz mumkin), mayda chopib, salat idishiga soling.
   
2. Biz tuxum pishiramiz. Keyin tuxumni tozalab, o'zingizga yoqqancha to'g'raymiz. Salataga qo'shing.
3. Yashil piyoz va rukkolani suv ostida yuvamiz, taxta ustiga qo'yamiz va boshqa ko'katlarni qanday kesgan bo'lsak, xuddi shunday qilib to'g'raymiz.
4. Mening bodring va kub shaklida kesilgan. Qolgan ingredientlar bilan idishga soling.
5. Ta'mga tuz va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz va ajoyib natijaga erishamiz dietali salat arugula bilan! Salat har qanday yon piyola va go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi.

Rukola va sabzavotli salatimni tayyorlash juda oson, ammo uning ta'mi hatto haqiqiy gurmeni ham quvontiradi. Yaqinda bizning oshxonamizda arugula kabi o'simlik deyarli ishlatilmadi. Bugungi kunda bu ajoyib ziravorlar juda mashhur va go'sht yoki baliq ko'rinishidagi asosiy taomni yaxshi to'ldiradi. Arugula turli xil mahsulotlar bilan salatada birlashtirilishi mumkin. Bu bo'lishi mumkin: qisqichbaqalar, baliq jigari, tovuq ko'krak, ahtapot, qizil ikra, anjir va hatto qulupnay. Bu safar men bodring, karam va turp bilan eng mazali bahor rukkola salatini qanday tayyorlashni baham ko'raman. Ko'rib turganingizdek, bizga faqat har doim styuardessa bilan birga bo'lgan mahsulotlar kerak bo'ladi. Bunday byudjet varianti ovqatlar har kuni tegishli bo'lishi mumkin. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept uni tezda va yaqinlaringiz uchun tayyorlashga yordam beradi.

Shunday qilib, bizga kerak:

• yosh karam;
• bodring;
• turp;
• rukkola;
• maydanoz;
• kiyinish uchun zaytun moyi;
• tuz - agar so'ralsa.

Sabzavotli arugula salatini qanday tayyorlash mumkin

Hammayoqni yaxshilab choping.

Biz qolgan ingredientlar bilan bir xil operatsiya qilamiz. Dilimlenmiş turp har qanday shaklda bo'lishi mumkin. Qanday qilib kesib tashladim - fotosuratda ko'rishingiz mumkin.

Men arugulani butunlay qoldiraman, lekin agar xohlasangiz, uni kesib olishingiz mumkin.

Salat aralashmasi, ozgina tuz va qalampir, zaytun moyi bilan ta'mga soling.

Tayyor taom stolga xizmat qilishi mumkin, ozgina kunjut urug'iga sepiladi.

Stolda tost bilan xizmat qiladi.

Arugula va sabzavotli salat tez va oson tayyorlanishi mumkin va shu bilan birga, uning ta'mi shunchaki hayratlanarli. Uning tarkibi o'zgartirilishi va sevimli sabzavotlaringiz bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, pomidor yoki bolgar qalampiri. Salatani yanada qoniqarli qilish uchun uning tarkibiga tovuq yoki bedana tuxumini kiritishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha va muvaffaqiyatli oshpazlik tajribalari.

Agar siz ham biz kabi sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, bu ajoyib salatni hech bo'lmaganda bir marta tayyorlamasangiz, ko'p narsadan mahrum bo'lasiz. Agar to'g'ridan-to'g'ri bog'dan uzilgan pomidor va buffalo mozzarella bilan tayyorlangan shunga o'xshash salatlar Italiya bo'ylab kapreza bo'lsa, Toskanada bu har doim Panzanella - o'tgan kundan qolgan rustik non va ko'plab yangi sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri bog'dan.

Zamonaviy Panzanella an'anaviy ravishda pishgan yoz pomidorlari, qo'pol tug'ralgan qizil piyoz halqalari va qo'lda yirtilgan rayhon barglari bilan tayyorlanadi. Ba'zida unda bodring paydo bo'ladi, lekin ko'pincha butun idish piyozga qurilgan.

Ushbu salatning retsepti yuz yoshdan oshgan, ammo ba'zi oshpazlik tarixchilarining ta'kidlashicha, uning kelib chiqishi o'rta asrlarga, mashhur italyan yozuvchisi Jovanni Bokkachcho "pan lavato" deb atagan taomga - namlangan nonga borib taqaladi.

O'sha kunlarda Toskana va Liguriya dengizchilari nonni quruq holda saqlashgan (bu shaklda uni cheksiz saqlash mumkin edi) va kerak bo'lganda uni to'g'ridan-to'g'ri dengizga solib, ovqatni u bilan to'ldirishgan.

Pomidor italyan oshxonasida keng tarqalgan bo'lishidan oldin, Florentsiya Uyg'onish davri rassomi Bronzino ushbu salatning birinchi retseptini nafis ode bilan abadiylashtirdi, keyinchalik u Panzanella nomi bilan mashhur bo'ldi. Uning salatasi tug'ralgan piyoz, bodring, non, yovvoyi o'tlar, ehtimol reyhan va aruguladan iborat edi.

Amerika qit'asi uchun an'anaviy bo'lgan pomidor Apennin yarim oroliga 16-asrning boshlarida Ispaniyadan kelgan va birinchi marta italiyaliklar tomonidan manzarali o'simlik sifatida ishlatilgan. Biroq, keyinchalik bu vaziyat o'zgardi va o'sha asrning oxiridan boshlab, italyan oshxonasida sinor pomidor hukmronlik qila boshladi, buning uchun italiyaliklar unga "pappa al pomodoro" unvonini berishdi - menimcha, buni qilish kerak emas. tarjima qilingan. Shu bilan birga, pomidor paydo bo'ldi eski retsept Bronzino.

Boshqa ko'plab uy qurilishi retseptlari singari, Panzanella ham oshxonada nima borligiga qarab, uydan uyga, viloyatdan viloyatga bir oz farq qiladi. Panzanella yangi bo'lsa yaxshi - qattiq, qarsillab sabzavot bilan. Ha, pomidor ko'pincha zamonaviy Panzanellaga qo'shiladi, ammo bu salatning ba'zi biluvchilari bodringni pomidor bilan almashtirishni juda yaxshi yechim deb hisoblaydilar va Bronzino odesida tasvirlangan qoidalarga qat'iy rioya qilishadi. Non, sabzavot, o'tlar, zaytun moyi va sirkaning xushbo'y hidlari va ta'mlari aralashtirib, ajoyib mazali butunlikka birlashishi uchun Panzanellani xizmat qilishdan bir soat oldin pishirish yaxshidir. Biroq, bu salatni bir kundan ortiq saqlash mumkin emas. Ushbu salat tarkibidagi ingredientlarning nisbati muhim emas, lekin non va boshqa barcha komponentlar bir nisbatda bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak. Bu barcha qoidalar, endi siz ushbu retsept bilan "kurashga" tayyormiz.

Endi siz allaqachon to'rt yuz yillik retsept bo'yicha pishirishni boshlaysiz, deb unutdingizmi?

Tarkibi:

• 4-5 tilim qishloq noni yoki oddiy oq non(taxminan 250 g). Shuni bilish kerakki, ba'zi odamlar nonning qobig'ini kesib tashlashadi va kimdir uni qoldiradi. Bunda hech qanday majburiy narsa yo'q, siz buni yoki buni qilishingiz mumkin. Bularning barchasi bu qobiqning holatiga bog'liq: bu juda qattiq bo'lmasligi kerak, shunda siz uni salatda iste'mol qilsangiz, noqulaylikni boshdan kechirasiz.
• 5 ta qizarib pishgan bodring (Rodnichok navi eng yaxshisi), tozalangan va ingichka tilimga kesilgan (1x3 sm)
• 1 ta katta qizil piyoz, tozalangan va juda nozik yarim halqalarga kesilgan (deyarli shaffof)
• 1 stakan arugula barglari
• 1/2 chashka mayda reyhan barglari
• Jins ch.l. yaxshi maydalangan Yangi qalampir Chili
• Sirka
• Zaytun moyi
• qo'pol dengiz tuzi

Pishirish:

1. Non bo'laklarini ichimlik suviga botirib, yumshatish uchun plastinka ustiga qo'ying.
2. Biz piyozni plastinka ustiga qo'yamiz va uni sharob sirkasi bilan yaxshilab sepamiz, o'tkir ta'mni biroz olib tashlash uchun tursin.
3. Biz bodringni arugula bilan birga alohida idishga joylashtiramiz. Biz namlangan nonimizni qo'llarimiz bilan mayda bo'laklarga yirtib, bodring va ko'katlar bilan idishga tashlaymiz.
4. Agar siz hali ham nonni qattiq deb bilsangiz, uni suv bilan namlang, lekin esda tutingki, siz hali ham zaytun moyi va sharob sirkasini qo'shishingiz kerak.
5. Piyoz o'zining keskinligini yo'qotganda, uni sirkadan silkitib, salatga soling. Tuz, chili qalampiri qo'shing, zaytun moyi bilan mo'l-ko'l quying va sirka seping. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
6. Xizmat qilishdan oldin, salatga qo'lda yirtilgan rayhon barglarini qo'shing.
7. Agar siz hali ham zamonaviy panzanella tayyorlashga qaror qilsangiz, salatga yarmiga bo'lingan 3-4 gilos pomidorini qo'shing.
8. Bizning salatimiz tayyor.

Shuningdek, bizning blogimizda o'qing:

Vermishelli bodring salatasi, soya sousi, sirka va kunjut yaponcha yoki "sunomono"

Achchiq tuxum pomidor sousi feta yoki Shakshuka bilan