Turli xalqlarning oshxonalarida juda sodda va oson tayyorlanadigan taomlar mavjud, ammo bu ularning ta'mini yomonlashtirmaydi. sosli taom ana shunday taomlardan biridir. Bu ajoyib ingredientlarni talab qilmaydi va har qanday styuardessa uni pishirishga qodir, hatto uyda pishirishda hali unchalik tajribaga ega bo'lmaganlar ham. Bundan tashqari, kompozitsiyaga kiritilgan tovuq go'shti ko'plab o'zgarishlarga imkon beradi, shuning uchun siz har doim retseptga yangi, o'zingiznikini olib kelishingiz mumkin. Xo'sh, ovqat pishirsak-chi?

Sos bilan qovurilgan tovuq. Asosiy retsept

Bizga kerak bo'ladi: tovuq tana go'shti, ishqalanish uchun tuz, o'simlik moyi, ikkita o'rta sabzi, bir juft piyoz, yangi o'tlar- bir dasta reyhan, bir dasta maydanoz, bir juft osh qoshiq bug'doy uni, bir juft sarimsoq chinnigullar, ta'mga ko'ra ziravorlar (asosiysi bustingsiz). Tovuqni do'kon (broyler) olish yaxshidir, juda katta emas. Va muzlatilgan emas, balki sovutilgan holda sotib olishga harakat qiling. Agar sousli tovuq go'shti muzlatilgan mahsulotdan tayyorlangan bo'lsa, uni avval yumshoq eritish kerak (masalan, oshxonada xona haroratida).

Pishirish oddiy

1. Biz asosiy mahsulotni yaxshilab yuvamiz. Biz tana go'shtini toza mayda bo'laklarga kesib tashladik (allaqachon tug'ralgan qismlarni, masalan, sonlarni yoki boshqalarni sotib olishga ruxsat beriladi, lekin oq go'sht qizil bilan almashtirilganda ayniqsa mazali bo'ladi).
2. Tayyor tovuqni ichiga soling katta yirtqichlardan va toza suv bilan to'ldiring (taxminan 2 litr etarli bo'ladi). Qaynatishga keltiring, olovni olib tashlang va ko'pikni olib tashlang. Taxminan bir soat davomida past gazda pishiring.
3. Bu vaqtda o'simlik yog'ida qovurilgan idishda (zaytun moyini olish yaxshidir, lekin siz oddiy, kungaboqar yog'idan ham foydalanishingiz mumkin), tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring.
4. Biz tovuqni pandan olib, uni qozonga o'tkazamiz (u yo'q bo'lganda, siz yuqori qirralar bilan chuqur qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin). Mana, bir oz tovuq suvi(va skovorodkada qolgan sho'rva uchun keyinroq foydalanish mumkin) va skovorodkada qovurilgan sabzavotlar. Sabzavotlarga un va bir qoshiq tomat pastasi, ziravorlar va tuz qo'shishingiz mumkin. Aralashtirishni unutmang. Ziravorlar sifatida, agar ishonchingiz komil bo'lmasa, hozir mashhur bo'lgan maydalangan qalampir aralashmasidan foydalaning. E'tibor bering, ba'zi tuz allaqachon uning tarkibiga kiritilgan - idishni ortiqcha tuzlamang. Bu tovuq sousi go'shtga qo'shimcha suvlilik va yumshoqlik beradi.
5. Biz massani eng kichik olovda yana 15 daqiqa qaynatamiz (ko'proq mumkin: go'shtning og'izda erishini ta'minlashni istaganlar uchun). Sosli tovuq go'shti deyarli tayyor.
6. Pishirishdan oldin, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. Yong'inni o'chiring, qopqog'ini yoping va qaynatib oling (yana 15-20 daqiqa).

Qanday xizmat qilish kerak?

Sosli tovuq go'shti stolga to'laqonli sifatida xizmat qiladi mustaqil taom. Garnitura sifatida siz bunday foydalanishingiz mumkin oddiy don, guruch yoki grechka kabi, maydalangan pishirilgan. bilan topshirilishi mumkin kartoshka pyuresi yoki dan qaynatilgan kartoshka va salat tayyorlang yangi bodring va karam - bu juda uyg'un bo'lib chiqadi va tovuqning ta'mini ochadi.

Sekin pishirgichda

Qovurilgan tovuq sekin pishirgichda sous bilan, pishirish oson. Asosiysi, oshxonangizda qurilma mavjudligi. Keyinchalik, biz barcha tayyorgarlik bosqichlarini ingredientlar bilan bajaramiz (qarang asosiy retsept). Ko'p pishirgich idishiga bir oz quying o'simlik yog'i va qushni yotqiz (darvoqe, ko'krakdan foydalanishga harakat qiling: u juda yumshoq bo'lib chiqadi). "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimida yarim pishganicha qovuring (taxminan taymerga ko'ra 30 daqiqagacha). Ushbu protseduradan keyin piyoz va sabzi bilan tanishamiz. Bulyon yoki suv (yoki bir stakan yangi pomidor sharbati) bilan aralashtirilgan bir qoshiq tomat pastasini quying, shunda suyuqlik deyarli go'shtni qoplaydi. Yana yarim soat tayyor bo'lgunga qadar pishiring. yaxshi garnitür yosh qaynatilgan kartoshka bo'ladi, siz undan salat xizmat qilishingiz mumkin yangi sabzavotlar va ko'katlar, ziravorlar zaytun yog'i va limon sharbati. Qalampir qo'yishni unutmang va tayyorlangan garnitür ustiga sous bilan quying.

Mavzu bo'yicha o'zgarishlar

Eng keng tarqalgan o'zgarish - tomat pastasini (agar kimdir bu ta'mni yoqtirmasa) smetana bilan almashtirishdir. Siz sabzavotli oq go'shtli go'shtni olasiz, uni garnituraga sug'orishingiz mumkin. Va siz tovuqni alohida idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin, uni saxiylik bilan to'kib tashlang katta miqdor yangi nonni botirish uchun mos aralashma.

Parranda go'shtidan tayyorlangan taomlar har doim mashhur. Ko'pincha, ularni tayyorlash uchun erishib bo'lmaydigan ingredientlar kerak emas, pishirish jarayonining o'zi ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi va natija doimo yoqimli bo'ladi. Tovuq, g'oz yoki turkiyadan oshpazlik asarlarini yaratishning ko'plab usullari mavjud. Ular to'liq yoki bo'laklarga bo'linib, qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Oxirgi usul eng oddiy va yog'siz parranda go'shti uchun eng mos deb hisoblanadi, chunki qaysi retsept tanlangan bo'lishidan qat'i nazar, u suvli bo'lib chiqadi. Shu sababli, pishirilgan tovuq ko'pincha yurtdoshlarimiz dasturxonida mavjud, ammo agar siz uni xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlasangiz, u zerikarli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, har bir uy bekasi uchun bu mazali va qoniqarli taomni tayyorlashning bir nechta variantlarini bilish zarar qilmaydi.

Pishirish xususiyatlari

Tovuqni qovurish qiyin jarayon emas. Bir nechta nozikliklarni bilgan holda, hatto tajribasiz styuardessa ham vazifani osongina engishi mumkin.

• Har qanday tovuq go'shti buzilmagan bo'lsa, pishirish uchun mos keladi. Istisno - bu butunlay boshqa maqsadlarda etishtirilgan tuxum qo'yadigan tovuq. Do'konda qushni sotib olayotganda, uni sotib olish mumkin emas, lekin bozorda bunday imkoniyat istisno qilinmaydi. Ammo fermer xo'jaliklarida etishtiriladigan uy tovuqlari yirik parrandachilik fermalarida etishtirilgandan ko'ra mazali va sog'lomroq. Va bunday tovuqlar ko'pincha bozorda sotiladi.
• Muzlatilgan parranda go'shti har doim yangi yoki sovutilgandan past bo'ladi, chunki muzdan tushirilganda go'shtning tuzilishi o'zgaradi va u quruqroq bo'ladi. Biroq, pishirishda siz farqni sezmaysiz, shuning uchun siz muzlatilgan mahsulotni ham sotib olishingiz mumkin, bu ko'pincha yangi yoki sovutilganidan arzonroqdir. Ammo bu holda, siz hali ham qushni to'g'ri muzdan tushirishingiz kerak. Sovutgichda haroratning keskin o'zgarishisiz erishi kerak. Bunday holda, tayyor go'sht quruq bo'lishidan qo'rqishingiz shart emas.
• Pishirilgan tovuqlar yumshoqroq bo'lib chiqadi va pishirish uchun kamroq vaqt talab etiladi. Voyaga etgan tovuq uzoq vaqt davomida to'liq yumshatilguncha pishiriladi. Buni qalin taglik va bir xil qalin devorlarga ega idishlarda qilish yaxshidir - u issiqlikni yaxshiroq saqlaydi. Biroq, tovuqlarni pishirish uchun bir xil idishlarni tanlash yaxshidir. Bu qozon, g'oz, qalin taglikli pan, og'ir dipli chuqur qovurilgan idish bo'lishi mumkin.
• Pishirishdan oldin tovuqni bo'laklarga bo'lish kerak. Pishirish uchun tovuq oyoqlari yoki ko'krak, tovuq filesi alohida sotib olishingiz mumkin.
• Pishirilgan tovuq go'shti sabzavot bilan yoki juda yog'li sousda pishirilganda mazali bo'ladi. Biroq, ba'zi retseptlarga ko'ra, sous alohida tayyorlanadi.
• Agar siz taomning parhez bo'lishini istasangiz, ko'krak yoki filetoga ustunlik berish kerak. Shu bilan birga, tovuqning terisini pishirishdan oldin olib tashlash kerak - u eng ko'p yog'li va yomon xolesterinni o'z ichiga oladi.

Qovurilgan tovuq yaxshi, chunki u deyarli har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi. Va agar siz uni darhol kartoshka yoki guruch bilan pishirsangiz, uni stolga qanday xizmat qilishni tushunishga hojat qolmaydi.

Pomidor sousida qovurilgan tovuq

• tovuq - 1,5 kg;
• pomidor - 0,3 kg;
• Shirin qalampir- 0,2 kg;
• achchiq qalampir - 50 g;
• piyoz- 100 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yangi maydanoz - 50 g;
• yangi reyhan - 20 g;
• tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq tana go'shtini yuving, qismlarga bo'ling.
• Sabzavotlarni yuving va sochiq bilan quriting.
• Ikkala turdagi qalampirni urug'lardan va poyadan ozod qiling. Alohida kesib oling. Shirin qalampirni o'rta kattalikdagi kvadratlarga, achchiqni esa juda kichik bo'laklarga kesib tashlash yaxshidir.
• Pomidorlarni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling. Agar so'ralsa, avval ularni qaynoq suv bilan yuvish orqali teridan tozalash mumkin. Bunday holda, sous yanada mazali bo'lib chiqadi.
• Piyoz, qobig'idan ozod bo'lib, o'rta kubiklarga bo'linadi.
• Yog'ni chuqur qovurilgan idishda yoki kostryulkalarda qizdiring. Unga tovuq bo'laklarini qo'ying va o'rta olovda qovuring oltin jigarrang.
• Issiqlikni kamaytiring, pomidorni tovuqga qo'ying, yarim stakan suv quying. Agar ular go'shtli bo'lsa, unda siz ko'proq suv quyishingiz mumkin - bir stakan yoki hatto bir yarim stakan.
• Parranda go'shtini pomidor bilan 5 daqiqa davomida pishiring, shirin qalampir, sarimsoq va piyoz qo'shing, ziravorlar, tuz qo'shing. Yana 15 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom eting.
• Ovqatga qo'shing achchiq qalampir va pichoq bilan mayda tug'ralgan ko'katlar.
• Tovuqni qovuring pomidor sousi yana 5 daqiqa.

Pomidor sousidagi tovuq go'shti juda achchiq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni garnitürsiz xizmat qilmaslik kerak. Xizmat qilayotganda, idishga oz miqdorda pomidor sousini quying. Bundan tashqari, ketchup yoki pomidor sousi alohida xizmat qilishi mumkin.

Sos bilan qovurilgan tovuq

• tovuq - 1,5 kg;
• suv - 2 l;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 150 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un - 30 g;
• tomat pastasi - 40 ml;
• maydanoz - 25 g;
• reyhan - 25 g;
• o'simlik yog'i - qancha ketadi;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli:

• Tovuqni yuving, sochiq bilan quriting va qismlarga bo'ling.
• Tovuqni yirtqichlardan soling, suv bilan yoping, qaynatib oling.
• Issiqlikni pasaytiring, suvga tuz qo'shing, ichiga dafna yaprog'i va qalampir tashlang.
• Tovuqni 20 daqiqa qaynatib oling, keyin tovuq bo'laklarini olib tashlang va bulonni torting.
• Yuving, ko'katlardan suvni silkitib oling va uni pichoq bilan mayda maydalang.
• Sabzini yuving, pichoq bilan qirib tashlang va nozik qirg'ichdan o'tkazing.
• Piyozdan qobiqni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
• Sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Sabzi qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.
• Panga tomat pastasini qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
• Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Kichik qismlarda, doimo sousni aralashtirib, bir litr bulon qo'shing. Sos qalinlashishi uchun ozgina qaynatib oling.
• Tovuqni idishga soling va sousni quying. O'tlar va sarimsoq qo'shing. 5 daqiqa davomida o'chiring, so'ngra olovni o'chiring va idishni chorak soat davomida qopqoq ostida ushlab turing, shunda parranda go'shti o'tlar va ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'ladi va sous go'shtning hidini o'zlashtiradi.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan tovuqga xizmat qilayotganda, sousni ayamang, u bilan idish ancha shirali va xushbo'yroq bo'ladi.

Smetana bilan qovurilgan tovuq

• tovuq go'shti (siz fileto olishingiz mumkin) - 1 kg;
• smetana - 0,5 l;
• suv - 0,2 l;
• sabzi - 0,2 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• tuz, qalampir, zerdeçal - ta'mga;

Tayyorlash usuli:

• Parranda go'shtini yuving, peçete bilan quriting, kesmang katta qismlar.
• Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
• uchun panjara qiling Koreya salatlari tozalangan sabzi. Agar bunday qirg'ich bo'lmasa, siz katta teshiklari bo'lgan tomonni tanlab, odatdagidan foydalanishingiz mumkin.
• Smetana qaynatilgan suv bilan suyultiriladi, tuz, qalampir va zerdeçal qo'shing, aralashtiring.
• G'oz yoki qozonda yog'ni qizdiring, ichiga tug'ralgan sabzavotlarni quying va o'rta olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
• Tovuq bo'laklarini g'ozga soling, ularni sabzavot bilan birga 5 daqiqa davomida qovuring.
• Smetana sousini to'kib tashlang va olovni kamaytiring, pishganicha qaynatib oling. Bu odatda 35-45 daqiqa davom etadi, lekin sizning bo'laklaringiz katta bo'lsa, vaqtni 5-10 daqiqaga oshirish mumkin.

tovuq ichida smetana sousi yumshoq, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Uni har qanday yon piyola bilan berish mumkin, lekin u ayniqsa kartoshka va guruch bilan yaxshi ketadi.

Oson tovuq go'shti retsepti

• tovuq filesi - 0,7 kg;
• smetana - 0,2 l;
• mayonez - 0,2 l;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

• Tovuq filesi Yuvish va quritishdan keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
• Tuz va qalampir, smetana va mayonez tushiring. Yaxshi aralashtiramiz, shunda sous har bir bo'lakni qoplaydi.
• Past olovga qo'ying va 30-40 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu retsept bo'yicha tovuq go'shtini tayyorlash juda oson bo'lishiga qaramay, taomning ta'mi ajoyibdir. Va bu mutlaqo universaldir, ya'ni uni don, sabzavot va makaron bilan xizmat qilish mumkin. Agar so'ralsa, sous alohida xizmat qilishi mumkin.

Qaymoqli sousda qovurilgan tovuq

• tovuq filesi - 0,8 kg;
• qaymoq - 0,3 l;
• piyoz - 100 g;
• quritilgan o'tlar - 20 g;
• paprika - 5 g;
• muskat yong'og'i- bir chimdim;
• tuz - ta'mga;
• un - qancha ketadi;
• o'simlik yog'i - qancha turadi.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq filetosini yuving va salfetkalar bilan quriting. Katta tekis bo'laklarga kesib oling va ularni engil uring. Go'sht tolalari molga yopishmasligi uchun tovuq bo'laklarini sumkaga soling. Bu, shuningdek, sharbatning chayqalishining oldini oladi.
• Piyozni tozalang va piyoz katta bo'lsa, ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
• Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, uni vaqtincha pandan olib tashlang.
• Elenmiş unni paprika va ozgina tuz bilan aralashtiring.
• Tovuqni unga botirib, qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring.
• Tovuqni qozonga soling, unga qovurilgan piyoz, quritilgan o'tlar va muskat yong'og'i qo'shing, qaymoqqa quying.
• Olovga qo'ying va qaymoq qaynay boshlagandan keyin 20-25 daqiqa qaynatib oling.

Kremda pishirilgan tovuq go'shti yoqimli va ta'mga ega nozik ta'mi, ajoyib hid. Bunga bo'ysunish ham uyat emas bayram dasturxoni. Tovuq va piyoz o'simlik yog'ida emas, balki sariyog'da qovurilsa, taom yanada mazali bo'ladi.

Sharobda sabzavotli qovurilgan tovuq

• tovuq filesi - 1 kg;
• qovoq - 0,3 kg;
• qovoq - 0,3 kg;
• pirasa - 0,2 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• sabzi - 0,2 kg;
• selderey sopi - 100 g;
• oq quruq sharob- 0,4 l;
• o'simlik yog'i - qancha ketadi;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, plastinka ustiga qo'ying.
• Piyozni tozalang, yarmini ingichka yarim halqalarga kesib oling, qolgan piyozni katta bo'laklarga bo'ling, qalin taglikli yirtqichlardan soling.
• Sabzi bilan ham xuddi shunday qiling, yarmini qirg'ichdan kesib oling, yarmini qo'pol ravishda kesib oling va uni panga yuboring.
• Qovoq va qovoqni tozalang va katta kubiklarga bo'ling, ularni boshqa sabzavotlar bilan yirtqichlardan soling.
• Sabzavotlarni suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Ularni pishganicha pishiring, bulonni to'kib tashlang va torting.
• Tovuq qovurilgan o'sha yog'da navbat bilan tug'ralgan piyoz, tug'ralgan piyoz va sabzi aralashmasini qovuring.
• Sabzavotlarni birlashtiring, ularga tovuq qo'ying, sharobni to'kib tashlang va 15 daqiqa qaynatib oling.
• Bulyon qo'shing, yana 15 daqiqa qaynatib oling.
• Ulanmoq sabzavotli güveç tovuq bilan, aralashtiramiz, tuz va ta'mga mavsum. Yana 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring va xizmat qiling.

Bu tovuq go'shti retsepti juda yaxshi, chunki u garniturani talab qilmaydi. Biroq, agar siz idishni kartoshka bilan to'ldirsangiz, bu faqat foyda keltiradi.

Idishlarda qovurilgan tovuq

• tovuq - 1,5 kg;
• kartoshka - 0,75 kg;
• piyoz - 0,25 kg;
• sabzi - 0,25 kg;
• qovoq - 0,2 kg;
• karam - 0,2 kg;
• o'simlik yog'i, sarimsoq - qancha ketadi;
• smetana - 100 ml;
• suv - 100 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Tovuqni o'rta bo'laklarga kesib oling va ularni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 2 teng qismga bo'ling.
• Tozalangan kartoshka va qovoq kub shaklida kesilgan.
• Hammayoqni maydalang.
• Sabzini mayda maydalang.
• piyozni kesib oling kichik kublar.
• Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Sabzavotlar qovurilgan yog'ni smetana bilan aralashtiring, suv bilan suyultiring.
• Sarimsoqni qo'lda chop etish bilan maydalang (3-5 chinnigullar kerak).
• Idishlarni yog'lang o'simlik yog'i va ularning ustiga kartoshkani yoyib chiqing.
• Tovuqning yarmini tepaga qo'ying.
• Keyin, karam qatlamlarini, tovuqning qolgan qismini qo'ying, qovurilgan sabzavotlar, qovoqcha.
• Kichik miqdorda smetana sousini to'kib tashlang, ustiga sarimsoqni yoying.
• Tovuqni sabzavotli pechda bir soat davomida 180-200 daraja haroratda pishiring.

Qozonlarda pishirilgan tovuq go'shti hech qanday qo'shimchani talab qilmaydigan, mazali va qoniqarli to'liq taomdir.

Tovuq go'shti arzon, tayyorlash oson va shu bilan birga ko'pchilik buni yaxshi ko'radi. Mavjudligi katta raqam retseptlar har kimga mos variantni tanlash imkonini beradi.

Ammo to'g'ri yondashuv bilan qishloq tabiiy mahsulotidan juda ko'p samimiy va mazali taomlar olinadi: noodle bilan bulyon, aspic, chakhokhbili va boshqalar. Juda mazali uy qurilishi tovuq go'shti. Agar u oldindan marinadlangan bo'lsa, unda go'sht ajoyib, juda yumshoq bo'lib chiqadi, o'z xususiyatlari bilan solishtiriladi. mazasi do'kon broyleridan. Qanday pishirish haqida uy tovuq yumshoq va suvli, va bugun muhokama qilinadi.

Tayyorlashning umumiy vaqti: 3 soat + 2 soat marinadlash / Hosildorlik: 8 ta porsiya

Ingredientlar

• mahalliy tovuq - 1,5 kg
• tuz - 1,5-2 choy qoshiq.
• maydalangan qalampir aralashmasi - 2-3 chip.
• limon - 0,5 dona.
• katta piyoz - 1 dona.
• maydanoz - 0,5 shamlardan.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• issiq suv - 2-2,5 l

Ovqat pishirish

Boshlash uchun men tovuqni olovda ushlab turdim, patlarning qoldiqlarini olib tashladim, yuvdim va quritdim. Keyin u tana go'shtini qismlarga bo'lib, bo'g'inlarni kesib tashladi. Bu safar men oyoqlarni buzilmasdan qoldirishga qaror qildim. Agar qush "jiddiy yoshda" bo'lsa, unda siz bo'laklarni ozgina urishingiz yoki pichoq bilan chuqur teshik qilishingiz mumkin.



U go'shtni chuqur idishga solib, bo'laklarga tuz va maydalangan qalampir sepdi. Men yarim limonni siqib qo'ydim. Men piyozni tozalab, ingichka yarim halqalarga kesib tashladim, iloji boricha ko'proq sharbat chiqishi uchun uni tovuqli idishga kuch bilan siqib qo'ydim. Men bu shaklda qushni muzlatgichda 2 soat davomida marinadlash uchun qoldirdim (bir kechada mumkin). Limon va piyozdagi kislotalar go'sht tolalarini biroz yumshatadi, tovuq esa yumshoqroq bo'ladi.



Belgilangan vaqtdan keyin har bir bo'lak ichidagi go'sht sharbatini yopish uchun tovuqni qovurdim. Go'sht qismlarga bo'linib, juda issiq, har doim quruq qovurilgan idishda har tomondan taxminan 3-4 daqiqa davomida, qopqoqsiz, maksimal issiqlikda qovurilgan.



Keyin, xuddi shu qovurilgan idishda, tuzlash uchun ishlatiladigan piyoz eritilgan yog'da qovurilgan.



Jigarrang tovuq va piyoz (yog'siz, uni to'kib tashlash mumkin) qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazildi. Men dafna yaprog'i va maydanozni tayyor bulondan olib tashlashni osonlashtirish uchun ip bilan bog'langan qo'shdim. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda suyuqlik panning tarkibini 2-3 santimetrga qoplaydi.



Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va 2 soat qaynatib oling. Yong'in har doim o'rtacha bo'lishi kerak, aks holda go'sht shunchaki to'g'ri pishirilmaydi. Agar belgilangan vaqtdan keyin go'sht hali ham qattiq bo'lsa, sizda juda eski tovuq bor bo'lsa, uni yana 1 soat pishirishingiz kerak bo'ladi - odatda bu vaqt uni yumshoq va yumshoq qilish uchun etarli. Agar kerak bo'lsa, issiq suv qo'shilishi mumkin. Pishirishning oxirgi soatida siz tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshkani panga qo'shishingiz mumkin, shunda siz darhol yon piyola olasiz. Tayyorlik eng qulay tarzda vilkalar bilan tekshiriladi, agar go'sht suyakdan osongina uzoqlashsa va tolalarga bo'lingan bo'lsa, siz panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Qovurilgan tovuq o'z sharbati bir yirtqichlardan, u xushbo'y, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Pishirish paytida juda ko'p yog'lar eriydi, ular bulon yuzasiga suzadi, uni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin, faqat yuqori qatlamni olib tashlash mumkin. Qolgan bulonda siz juda pishirishingiz mumkin mazali osh noodle bilan yoki shunchaki xizmat qiling qaynatilgan tuxum, o'tlar va krakerlar. Yoqimli ishtaha!

Tushlik yoki kechki ovqat vaqti keldi va sizda hali tayyor hech narsa yo'q va muzlatgichda juda oz ovqat. Biz mukammal yechimni taklif qilamiz: skovorodkada tovuq go'shti pishiring. Bu eng ko'p tez retsept tushlik uchun. Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti juda qimmat va har doim ham mavjud emas. Tovuq, aksincha, arzon mahsulot va unchalik mazali emas, bundan tashqari, boshqa go'shtlardan farqli o'laroq, u tezroq pishiriladi.

Ushbu taomni tayyorlashning yana bir afzalligi - tovuq go'shtini pishirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan turli xil soslar va ular sizning sevimli yon taomingiz uchun ajoyib sous sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Sosda qovurilgan tovuqni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud va ularni tavsiflash uchun faqat ushbu maqolaning o'zi etarli emas, ammo bu 5 ta oddiy. asta-sekin retseptlar tovuqni qanday qilib qo'yish sizga kechki ovqatni iloji boricha tezroq tayyorlashga va butun oilani mazali taom bilan boqishga yordam beradi.

Pomidor sousida tovuq go'shti

Tovuq go'shtining eng keng tarqalgan retseptlaridan biri uni pomidor sousida pishirishdir. Suvli va achchiq pomidor hamma uni yaxshi ko'radi va ular bu taomni juda ishtahali qiladi. Bundan tashqari, barcha turdagi o'tlar pomidor bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz ushbu retseptni xohlaganingizcha diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 700 gramm.
• Pomidor yoki pomidor - 3 dona.
• Ikki st. l. tomat pastasi.
• Piyoz yoki qizil piyoz - 1 piyoz.
• Yog '- 50 gramm.
• To'rt osh qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi.
• Bir choy qoshiq osh tuzi.
• Provans o'simliklari - yarim choy qoshiq.
• Bir chimdik maydalangan qora qalampir.

Qovurilgan skovorodkada smetana sousida qovurilgan tovuq oyoqlari

Tarkibi:

• Tovuq oyoqlari - o'n dona.
• Piyoz - bir yoki ikkita bosh.
• Un - uch osh qoshiq. l.
• Kam yog'li smetana - 250 gramm.
• Uch chinnigullar sarimsoq.
• Kichik bir guruh ko'katlar.
• Go'shtli bulon yoki qaynatilgan suv - 350 ml.
• Bir chimdik qalampir.
• Yarim choy qoshiq tuz.

Smetana bilan qovurilgan tovuq tayyor. Turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish mumkin, kartoshka pyuresi yoki makaron idealdir.

Pivo va soya sousida qovurilgan tovuq filesi - video retsepti

Biz sizga qovurilgan tovuq uchun bitta qiziqarli video retseptini taqdim qilmoqchimiz. Bu safar sousni juda qiziqarli va g'ayrioddiy mahsulotlardan, ya'ni pivo va soya sousidan tayyorlash taklif etiladi. Ushbu taomni sinab ko'ring va kechki ovqatingizga ziravor beradigan g'alati kombinatsiyalarni topasiz. Taom uchun sizga bir kilogramm parranda go'shti, besh osh qoshiq kerak bo'ladi. soya sousi, piyoz boshi, 300 ml. sizning didingizga qarab har qanday pivo va ziravorlar.

Qaymoqli qo'ziqorin sousida pishirilgan tovuq

Tovada qovurilgan tovuq uchun yana bir retsept mavjud. Bu oz miqdordagi mahsulotlarni talab qiladigan juda oddiy retsept. Ushbu taom tushlik uchun juda mos keladi va butun oila uchun etarli. Bundan tashqari, ko'pchilik sevadi turli xil taomlar qo'ziqorin qo'shilishi bilan. Bu tovuq go'shti qaymoq sousi hammaga yoqadi.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - yarim kilogramm.
• Butun qo'ziqorinlar (champignons yoki porcini) - 500 gramm.
• Oq piyoz - ikkita piyoz.
• Yog 'miqdori 20% - 300 ml bo'lgan krem.
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va o'tlar.
• Tuz va qalampir - har biri yarim choy qoshiq.

Achchiq qaymoqli pomidor sousida tovuq ko'kragi

Ushbu retseptda biz yuqorida tavsiflangan ikkita komponentni birlashtirishni taklif qilamiz, ya'ni qaymoq sousi va pomidor. Bunday qiziqarli kombinatsiya taomga yangi o'ziga xos ta'm beradi va barcha oila a'zolarini quvontiradi. Kremli pomidor sousidagi tovuq go'shti kombinatsiya sifatida sizning sevimli retseptlaringizdan biriga aylanadi yumshoq krem va baharatlı pomidorlar hech kimni befarq qoldirmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq ko'krak filesi - yarim kilogramm.
• Oq piyoz - ikkita bosh.
• Kam yog'li krem ​​- 250 ml.
• Tomat pastasi - 6 osh qoshiq. l.
• Karri ziravorlari - ikki osh qoshiq
• Maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq
• Zira - bir choy qoshiq.
• muskat yong'og'i - bir choy qoshiq.
• Stol tuzi - ta'mga ko'ra.

Ushbu ajoyib taomning oxirida siz yangi arpabodiyon yoki maydanoz qo'shishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Qaysi tovuq go'shti retseptini tanlagan bo'lsangiz ham, ijodkorlikdan qo'rqmang va sevimli ziravorlaringiz va o'tlaringizni qo'shing, shuningdek, ingredientlar sonini ko'paytirishingiz va ko'proq odamlar uchun taom tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, agar ular bo'lmasa, ulardan ba'zilarini olib tashlashingiz mumkin. didingizga ko'ra. Sizga oshpazlik g'alabalarini tilayman!

Agar siz mazali, ammo oddiy va arzon taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz oilaviy kechki ovqat yoki kechki ovqat, sousda pishirilgan tovuq deyarli mukammaldir. Tovuq go'shti cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan ancha arzon, juda yog'li emas va ko'pchilik tomonidan go'sht sifatida seviladi. Yumshoq va qoniqarli, hatto qizil oyoqlari, hatto yog'siz tovuq ko'krak filetosi. Hatto qanotlari ham juda yaxshi pishiriladi. Tovuq tana go'shtining istalgan qismini tanlab, uni pishiriqda tayyorlashingiz mumkin. Hamma narsa faqat sizning ta'mingizga bog'liq bo'ladi.

Qovurilgan tovuq pishiriladigan sous uchun son-sanoqsiz variantlar mavjud. Pishirish uchun pomidor sousi, smetana, qaymoq va qo'ziqorin mos keladi. Soya sousida yoki xantalda pishirilishi mumkin. Men hammasini birdaniga sanab ham olmayman. mumkin bo'lgan variantlar qovurilgan tovuq pishiriladigan sous. Bitta maqola, albatta, etarli emas.

Shuning uchun, men qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun retseptlarning kichik, ammo juda mazali qismi bilan tanishishni va o'zingiz uchun tanlov qilishni taklif qilaman. Va keyin chin dildan pishirishni bemalol qiling mazali kechki ovqat butun oila uchun. Biz allaqachon ko'rib chiqdik, lekin bugun biz tovuqni o'z-o'zidan idish sifatida pishiramiz va garnitür alohida bo'ladi va siz o'zingizning didingizga qarab tanlashingiz mumkin.

Pomidor sousida tovuq go'shti

Eng oddiylaridan biri va mazali usullar tovuq go'shtini pishirish - bu pomidor sousida qilishdir. Bu sous murakkab ingredientlarni talab qilmaydi, lekin pomidor ta'mi nordon bilan tovuq go'shti bilan yaxshi ketadi. Sos uchun siz tomat pastasini ishlatishingiz mumkin, yangi pomidor yoki o'z sharbatida konservalangan. Tovuqni o'zingizning xohishingiz bilan ham olishingiz mumkin, va ko'krak va oyoqlar pomidor sousida teng darajada yaxshi bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq sonlari - 500 gr,
• pomidor - 2 dona,
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq,
• piyoz - 1 dona,
• sariyog '- 50 gr,
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
• tuz - 1 choy qoshiq,
• kekik - 1/4 choy qoshiq,
• tatib ko'rish uchun qora qalampir.

Pishirish:

1. Sosda qovurilgan tovuqni qalin taglik va majburiy qopqoqli chuqur idishda pishirish eng qulaydir. Yong'inga yuqori tomonlari bo'lgan yirtqichlardan yoki qovurilgan idishni qo'ying va o'simlik moyini quying. U erda bir parcha sariyog 'qo'ying va uni eritib yuboring.

2. Tomat pastasini yog'ga soling va yaxshilab aralashtiring. Doimiy aralashtirib, makaronni engil qizartiring.

3. Pomidorlarni tozalang. Buning uchun terini xoch bilan kesib oling, so'ngra pomidorni qaynoq suv bilan kuydiring. Terini osongina olib tashlash mumkin. Pomidor pulpasini pyurega maydalang. Pomidor pyuresini ustiga qo'ying tomat pastasi yog'da va doimo aralashtirib, o'rtacha olovda 3-4 daqiqa qaynatiladi.

4. Endi bo'laklarni qaynab turgan pomidor sosiga soling tovuq go'shti va ta'zim. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Agar siz piyozni iste'mol qilishni yaxshi ko'rsangiz, ularni chiziqlar bilan kesib oling, agar bo'lmasa, butun piyozni sousga soling. U tovuq bilan qovuriladi va sousga o'z ta'mini beradi, lekin ayni paytda piyoz bo'laklari tayyor taom bolmaydi.

5. Idishga 1-1,5 stakan qaynoq suv soling va qopqog'ini yoping. Tovuq tayyor bo'lgunga qadar 35-40 daqiqa davomida o'rtacha olovdan bir oz kamroq olovda qopqoq ostida pishiring. 10 daqiqa pishirgandan so'ng, kekik yoki boshqasini qo'shing xushbo'y o'tlar sevganingiz. Qaynatishda davom eting.

6. Pomidor sousidagi tayyor tovuq go'shti kartoshka yoki guruch bilan yaxshi ketadi. Lekin u alohida taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan skovorodkada smetana sousida qovurilgan tovuq oyoqlari

Pishirish juda oson mazali taom smetana bilan qovurilgan tovuq go'shti kabi. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra yonma-yon taomni tanlashingiz mumkin va siz juda mazali smetana sousini olasiz, uni sos kabi, nafaqat tovuq bo'laklari, balki garnitür bilan ham quyish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq barabanlari- 7-8 dona,
• piyoz - 2 dona,
• un - 2 osh qoshiq,
• smetana - 200 gr,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• paprika - 1 choy qoshiq,
• yangi arpabodiyon - yarim shamlardan,
• tovuq suvi (ixtiyoriy) - 200 ml,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Katta skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring. Tovuq barabanlarini qo'ying va ularni 20 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ularni har tomondan bir tekis pishishi uchun bir tomondan ikkinchisiga aylantiring. Qovurilgan vaqtda barabanlarni ozgina tuzlang.

2. Shu bilan birga, boshqa tovada o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyoz bo'laklari shaffof bo'lguncha va biroz qizarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring. Shundan so'ng, unni panga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va allaqachon un bilan qovurishni davom eting.

3. Un qizarib ketguncha piyozni un bilan qovuring. Bundan tashqari, qovurilgan unning yoqimli hidi bo'ladi. Asosiysi, uni yoqishga yo'l qo'ymaslik, shuning uchun kuchli olov yoqmang.

4. Endi asta-sekin oldindan tayyorlangan bulonni piyoz va un bilan panga quying. Agar bulon bo'lmasa, uni oddiygina issiq suv bilan almashtirishingiz mumkin. Suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, un bo'laklarga yopishib qolmasligi uchun aralashtirishda davom eting. Kelajakdagi sous un tufayli darhol qalinlasha boshlaydi, agar u juda qalin bo'lsa, yaxshi sousning mustahkamligi olinmaguncha ko'proq suyuqlik qo'shing.

5. Idish ostidagi olovni pasaytiring, shunda sous faqat bir oz gurillaydi va faol qaynatilmaydi. Smetana qo'shish vaqti keldi. Uni skovorodkaga qo'shing va sousda to'liq eriguncha aralashtiring. Sosni 2-3 daqiqa davomida muloyimlik bilan qaynatib oling.

6. Sos pishirilayotganda, unga ziravorlar qo'shing, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling va ta'mga tuzlang. Tovuq allaqachon ozgina tuzlanganligini unutmang.

7. Boshqa skovorodkada pishirilgan qovurilgan qizil tovuq go'shti, sousga o'tish vaqti keldi. Uni smetana sousi bilan panga soling va qopqog'ini yoping. Yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tovuq oyoqlari sousda namlangan va ziravorlarning ajoyib ta'mi.

8. Tayyor bo'lishdan taxminan besh daqiqa oldin, smetana sousida pishirilgan tovuqni yangi, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Smetana bilan qovurilgan tovuq tayyor. Kartoshka pyuresi yoki guruch bilan xizmat qiling, bu juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Pivo va soya sousida qovurilgan tovuq filesi - video retsepti

Va endi ba'zi ekzotiklar uchun. Pivo ekzotik mahsulot demasa ham, biz unda har kuni tovuq go‘shti pishirmaymiz. Va bu behudaga aylanganidek. Pivo, soya sousi, pomidor sousi yoki adjika, bir oz piyoz yoki sarimsoq. bularning barchasini ozgina pishiring va mazali tovuqli taom tayyor.

Qaymoqli qo'ziqorin sousida pishirilgan tovuq

Qovurilgan tovuq - bu juda oson tayyorlanadigan taom. Va bu odatda juda oz vaqt talab etadi. Shuning uchun, bunday tovuq sifat jihatidan idealdir. tez tushlik yoki kechki ovqat, siz mazali narsani xohlasangiz, lekin vaqt tugayapti. Kechqurun asarlar yaratishga qodir bo'lmagan oshpazlik mutaxassislari uchun bu qanchalik dolzarb. Tovuq go'shti retsepti mening eng sevimlilarimdan biridir. Ehtimol, bu menga juda yaxshi ko'radigan tovuq va qo'ziqorinlarni eslatadi. Agar siz ham julienning muxlisi bo'lsangiz, unda qaymoqli sousda pishirilgan bu tovuqni albatta yoqtirasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 600 gr,
• shampignon - 400 gr,
• piyoz - 1-2 dona,
• qaymoq 20% - 200 ml,
• ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar.

Pishirish:

1. O'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan idishda, mayda tug'ralgan piyozni qovuring. U yumshoq, shaffof va engil jigarrang bo'lishi kerak.

2. Yuvilgan va quritilgan shampignonlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz bilan skovorodkaga qo'shing va qovurishda davom eting. Agar qo'ziqorinlardan ko'p suyuqlik chiqsa, uni bug'lang.

3. Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va yaxshi ta'mga ega bo'ling. Qovurish jarayonida ularni ozgina tuzlang, shunda ular yanada mazali bo'ladi.

4. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni qovurilgan piyozga qo'shing va tovuq pushti rangini yo'qotib, kul rangga aylanguncha hammasini qovuring. Doimiy aralashtirishni unutmang.

5. Panga bir osh qoshiq un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Un bizning kelajakdagi qaymoqli sousni qalinlashtiradi. Un qizarib ketguncha ozgina qovuring.

6. Kremni panga quying va darhol olovni minimal darajaga tushiring. Har bir narsani qaymoq bilan aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Endi qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida juda past olovda pishiring.

Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini ko'taring va tovuqni sous bilan aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, qaymoqli sous qalinlasha boshlaydi va chiroyli kremsi rangga ega bo'ladi.

Agar so'ralsa, bu sousga o'zingizning sevimli o'tlaringizni, masalan, bibariya yoki Provans va boshqa sarimsoq chinnigullarini qo'shishingiz mumkin. Bu ta'mni yanada yorqinroq qiladi. Ammo asl kompozitsiyada ham, shampignonli qaymoqli sousda pishirilgan tovuq juda mazali bo'ladi. Shunday qilib ajoyib kechki ovqat tayyorlanadi. Issiq bo'lganda hammani stolga chaqiring.

Achchiq qaymoqli pomidor sousida tovuq ko'kragi

Agar siz allaqachon qaymoqli tovuq go'shtini pishirgan bo'lsangiz va tovuqni pomidor sousida pishirgan bo'lsangiz, unda sevimli go'sht bo'laklarini pishirib ko'rish vaqti keldi. qaymoqli pomidor sousi. Bu aqlga sig'maydi mazali kombinatsiya yumshoqlik kremsi ta'mi va achchiq pomidor nordonligi. Bu sousda qovurilgan tovuq oddiygina eng yumshoq hisoblanadi. Siz ikkala tovuq ko'kragini va boshqa qismlarni, masalan, son filesi, baraban yoki qanotlarni pishirishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq go'shti - 500 gr,
• piyoz - 2 dona,
• qaymoq - 200 ml,
• tomat pastasi - 4-5 osh qoshiq,
• sariyog '- 50 gr,
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar,
• zerdeçal - 1 choy qoshiq,
• paprika - 1 choy qoshiq,
• qora qalampir - 0,5 choy qoshiq,
• zira - 1 choy qoshiq,
• muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq,
• tuz - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz qanotlarni yoki barabanlarni pishirishga qaror qilsangiz, ular butunlay qoldirilishi mumkin. Tovuqni idishga soling va qora qalampir, zerdeçal va paprika aralashmasini torting.

2. Idishni qizdiring va ustiga 25 gramm sariyog'ni eritib oling. Tovuq bo'laklarini yog'ga soling va qovuring kuchli olov har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar. Zerdeçal va paprika tufayli qobiq juda yorqin bo'ladi, ular birgalikda to'q sariq rang beradi.

3. Boshqa yuqori qirrali panda qolgan qismini qovuring sariyog' piyoz. Uni mayda kubiklarga kesib oling va yumshoq va qizarib ketguncha qovuring.

4. Qovurilgan piyozga zira va muskat yong'og'i qo'shing. Bir oz tuzlang va aralashtiring. Endi tomat pastasini qo'ying. U doimo aralashtirib, ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Qovurilgan makaron rangini o'zgartiradi va ishtahani ochuvchi hidga ega bo'ladi. bu taxminan 5 daqiqa davom etadi.

5. Qaynayotgan tomat pastasiga qaymoq soling. Har bir narsani aralashtiring va olovni o'chiring. Agar sous juda qalin bo'lsa, siz 100 ml qo'shishingiz mumkin issiq suv. rangi bo'yicha xushbo'y sous deyarli marjon.

6. Endi qovurilgan tovuq bo'laklarini sousli panga soling, hamma narsani aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Yana 15 daqiqa davomida o'rta olovda qopqoq ostida pishiring.