O‘rim-yig‘im mavsumi qizg‘in davom etmoqda. Tuzli bodringni qanday tayyorlash haqida gapirish vaqti keldi.
Engil tuzlangan bodring eng mashhur yozgi gazak hisoblanadi. Ular qaynatilgan kartoshka, kabob, qovurilgan tovuq bilan xizmat qilish uchun ajoyib, shuningdek, salatlar uchun komponent sifatida ishlatiladi va faqat zavq uchun siqiladi.
Quruq quritilgan bodring ham ajoyib ta'mga ega. Ular siqilish va xushbo'y hid bilan zavqlanishadi. Va bu kamroq kuch va vaqt talab etadi.

Tez tuzlash uchun bodring tanlash

Bir xil o'lchamdagi bodringni olish yaxshidir, shunda ular bir tekis tuzlanadi. Juda katta olmang. Bodring qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq pishadi.
Yupqa teri bilan zich. Ular tuz yukiga yaxshiroq toqat qiladilar, ular qattiqroq bo'ladi.
Pimply. Tuzlash sifatining ko'rsatkichi nima bo'ladi.

Bizga ham paket kerak. Uning to'liq va kuchli ekanligiga ishonch hosil qiling. Har holda, bir nechta paketlarni tayyorlash yaxshiroqdir.

Bir sumkada sarimsoq va arpabodiyon bilan ozgina tuzlangan bodring. 5 daqiqada tez tuzlash retsepti

Murakkab:
1 ta uzun bodring yoki 4-5 ta kichik
6 chinnigullar sarimsoq
Ta'mga tuz
1/2 limon
yangi arpabodiyon
Pishirish:

Bodringni yuving va ikkala tomondan quyruqlarni kesib oling.

Taxminan 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga, keyin esa 4 qismga bo'ling.
Sarimsoqni siqib oling. Tuz bilan seping. Limonni siqib chiqaring.

Arpabodiyonni yaxshilab choping.

Barcha tayyorlangan ingredientlarni sumkaga soling. Xaltadan havoni bo'shating, uni bog'lab, chayqashni boshlang. Bizning bodring tayoqlarimiz hosil bo'lgan sharbat bilan o'ralgan bo'lishi uchun nafaqat silkitib, balki harakat qilish kerak.
Barcha ingredientlar bodring bo'ylab teng taqsimlanmaguncha uni 5 daqiqa davomida silkiting.

Paketdagi engil tuzlangan bodring 5 daqiqada tez retsept - uy bekalari uchun universal qo'llanma. U butun yil davomida ishlatilishi mumkin. Bu sizga kechki ovqat uchun ajoyib gazakni yoki yozda mehmonlar kelishini tezda aniqlashga imkon beradi. Qishda esa mehmonlarni stolda yangi xushbo'y tuzli bodring bilan ajablantiring va xursand qiling. Yoqimli ishtaha!

Mineral suvda engil tuzlangan tezkor bodring

Bu bodringni yilning istalgan vaqtida pishirish mumkin, issiqxonada ham, maydalangan bodring ham mos keladi. Zumrad va qarsillab tuzlangan bodring har qanday stolni bezatadi. Bir so'z bilan tayyorlaning! Mazali va sog'lom! Va qanday lazzat!

Murakkab:
Bodring - 1 kg
mineral suv - 1 l.
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. l. slaydsiz
Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
Dereotu - kichik bir to'da
smorodina bargi

Pishirish:

Mineral suvni tuz bilan aralashtiring.

Sarimsoq va arpabodiyonni kesib oling.
Agar siz bir kun ichida bodringdan bahramand bo'lishni xohlashingiz kafolatlangan bo'lsa, ularni yarmiga bo'lish yaxshiroqdir. Agar vaqt chidasa va siz ular bir kunda etarli darajada tuzlanmasligiga tayyor bo'lsangiz, ularni butunlay tark eting, ular o'z vaqtida etib boradilar.
Ko'p narsa bodringga bog'liq, ba'zilari tezda tuzlanadi, boshqalari esa zichroq teriga ega va shuning uchun tuzlash bilan kechikadi.
Agar siz bodringni kesib qo'ysangiz, ular o'zlarining siqilishlarini yo'qotmaydi - ko'p marta isbotlangan!

Idishning pastki va o'rtasiga sarimsoq va arpabodiyon qo'ying. Bodringni idishga soling. Biz qopqoq bilan yopamiz.

Biz muzlatgichga bir kun qo'yamiz. Bodring tezda tuzlanadi va darhol iste'mol qilinadi! Yoqimli ishtaha!

Muzlatgichda 2 soat ichida sumkada engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Murakkab:
Bodring - 500 g
Tosh tuzi - 0,5 osh qoshiq. l.
Dereotu - 1 dona
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Limon sharbati - 1 choy qoshiq

Pishirish:

Ovqat tayyorlang. Bodring va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang, sarimsoqni tozalang, sizga faqat bir juft chinnigullar kerak. Bodringning uchlarini kesib, uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang. Ko'katlarni maydalang.

Bodringni marinatorga yoki shunchaki toza sumkaga soling.

Ularni yangi siqilgan limon sharbati bilan to'kib tashlang, tuz, sarimsoq, arpabodiyon qo'shing.
Xaltani mahkam bog'lang, bodring tuz, limon sharbati, sarimsoq va o'tlar bilan teng ravishda to'yingan bo'lishi uchun uni silkiting. 1,5-2 soat davomida iliq holda qoldiring.
Ikki soatdan keyin ko'proq sho'r suv bo'ladi, chunki bodring ham sharbat beradi. Tayyor! Sovutilgan holda saqlang!

Ko'katlar bilan improvizatsiya qiling. Koriander urug'lari, smorodina va gilos barglari, reyhan shoxlari o'ziga xoslikni qo'shishga yordam beradi. Yoqimli ishtaha!

Bir sumkada o'z sharbatida sho'r suvsiz engil tuzlangan bodring

Brinsiz engil tuzlangan bodring uchun tezkor retsept. Bodring ko'p harakat qilmasdan bir necha soat ichida tayyor bo'ladi! Paketdagi tez tuzlangan bodring retsepti bir necha marta yordam berdi.

Murakkab:
Kichik yangi bodring - 1 kg
Tuz - 1 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Dereotu - 1 dona

Pishirish:

Bodringni yuving, uchlarini kesib oling.

Arpabodiyonni yaxshilab choping. Sarimsoqni mayda to'g'rang.

Dereotu, tuz, sarimsoqni plastik to'rva ichiga soling.

Keyin bodring qo'shing.

Paketni bog'lang. Qattiqlik uchun boshqa sumkaga solib qo'yish yaxshidir. Hamma narsani yaxshilab silkiting.
Xaltani muzlatgichga qo'ying, vaqti-vaqti bilan olib tashlang va silkiting. 6-8 soatdan keyin sumkada tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Sarimsoq va tezkor arpabodiyon bilan ozgina tuzlangan bodring

Murakkab:
1,5 kg kichik bodring
40 g tuz
10 g shakar
30 g arpabodiyon ko'katlari
3-4 sarimsoq chinnigullar

Pishirish:

Bodring yaxshilab yuvilishi va suvli bo'lishi uchun ularni yuving va 30-40 daqiqa davomida suvga botiring.

Keyinchalik, har bir bodringdan quyruqlarni kesib tashlang.

Dereotu, yosh ko'katlar, soyabonlar, sarimsoq bizning bodringimizga lazzat qo'shadi. Ko'katlarni pichoq bilan tasodifiy kesib oling. Shuningdek, biz yashil smorodina bargi va horseradish bargidan foydalanamiz.

O'tlar, tuz va shakar bilan bodringni sumkaga soling. Bodring o'rtasida tuz va shakarni taqsimlash uchun sumkani bog'lab, silkiting.

Bodring sumkasini muzlatgichga 5-6 soat qo'ying.

Xaltani chiqarib oling va o'tlar bilan bodringni plastinka ustiga qo'ying. Paketda sarimsoq va arpabodiyon qo'shilgan engil tuzlangan çıtır bodring xizmat qilishga tayyor. Yilning istalgan vaqtida tez, xushbo'y va mazali gazakdan rohatlaning. Yoqimli ishtaha!

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodring darhol retsepti

Yoqimli ishtaha!

Sovutgichda 2 soat davomida konteyner yoki sumkada engil tuzlangan bodring

Moskva yaqinidagi Luxovitsi shahrida bodring haykali o'rnatilgan. Luxovitskiy bodringlari butun Rossiya bo'ylab mashhur - juda nozik, shirin, nozik teriga ega bodringlar.

Bu sabzavot shu qadar mashhurki, shaharliklar minnatdorchilik uchun unga haykal o'rnatdilar.

Murakkab:
"Luxovitskiy" bodringi - 1 kg
Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. l.
Shakar - 1/2 choy qoshiq
Ta'mga sarimsoq
Qalampir - 1 dona.

Pishirish:

Biz bodringni olamiz - yuving, uchlarini kesib oling.

Tuz, shakar, sarimsoq va qalampir seping. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Va bodringni 2-3 soat davomida vakuumli idishga soling.

Biz konteynerdan tuzlangan bodringni chiqaramiz, ortiqcha tuzni qog'oz sochiq bilan olib tashlaymiz.
Va muzlatgichga bir soat qo'ying.

Bodring tayyor. Agar idish bo'lmasa, siz shunchaki sumkada tuzlashingiz mumkin. Siz arpabodiyon, smorodina barglari, horseradish qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Engil tuzlangan bodring tez retsept çıtır

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodringni sevuvchilar uchun. Retsept oddiy. Bir kun - va sizning stolingizda hashamatli çıtır gazak bo'ladi.

Murakkab:
Yangi bodring - 1,5 kg
Sarimsoq - 1 bosh
arpabodiyon soyabonlari
qora smorodina barglari
gilos barglari
horseradish barglari
Qizil qalampir no'xati
Issiq qalampir
dafna yaprog'i
Suv - 1 litr
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. l.
Shakar (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq l.

Pishirish:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va 4-5 soat davomida sovuq suvda namlang.

Sarimsoqni tozalang va maydalang.

Xushbo'y o'tlarni yuving. Ko'proq lazzatlanish uchun qaychi bilan kesish mumkin.

Sovuq suvda tuz va shakarni eritib oling. Ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing.

Emal qilingan chelakni tayyorlang. Tayyorlangan sho'r suvni to'kib tashlang. Ko'katlarni sho'r suvga joylashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

Bodringni sho'r suvga soling. Brin bodringni to'liq qoplashi kerak. Bodringlar suzmasligi uchun ustiga plastinka qo'ying va ustiga yuk qo'ying. Bir kun ichida çıtır tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.

Keyin muzlatgichda ozgina tuzlangan bodringni siljiting, aks holda ular peroksid bo'ladi. Yaxshi ishtaha, zavq bilan pishiring!

Eslatmada
Bizning bodringlarimiz maydalanishi uchun biz oddiy amallarni bajaramiz.
Tuzlashdan oldin bodringni 2-3 soat davomida suvga botirib oling. Bu vaqt ichida ular suv bilan to'yingan bo'ladi va kelajakda sizning tuzlangan bodring çıtır bo'ladi.
Sho'r suvda horseradish barglaridan foydalanish bodringga qo'shimcha siqilish beradi.

Olga Matveydan sterilizatsiya retseptisiz qish uchun pishirilgan bodring

Yoqimli ishtaha!

Qanday qilib engil tuzlangan bodringni rangini yo'qotmasdan tez pishirish mumkin

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bodring çıtır, o'rtacha sho'r bo'lishi kafolatlanadi va tuzlanganda tabiiy rangini yo'qotmaydi. Buning siri oddiy, rangni saqlab qolish uchun sho'r suvga aroq qo'shiladi.

Murakkab:
Bodring - 2 kg
Dereotu (soyabon) - 2 dona.
Qora smorodina (barglari) - 5 dona.
Horseradish (ildiz) - 20 g
Gilos (barglari) - 5 dona.
Tuz - 75 g
Aroq - 50 g
suv - 1,5 litr.

Pishirish:

Yangi yashil bodringni yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va darhol juda sovuq suvga botiring.

Keyin ingredientlarni yirtqichlardan yoki uch litrli shisha idishga mahkam soling, bodringni yuvilgan barglar va arpabodiyon bilan almashtiring. Tayyorlangan sovuq sho'r eritmani (1 litr suv uchun 50 g tuz) tushiring va 2 osh qoshiq qo'shing. aroq qoshiqlari. Idishni qopqoq bilan yoping va sovuq joyga qo'ying. Ushbu preparatning o'ziga xos xususiyati shundaki, bodring tabiiy yashil rangini saqlab qoladi, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va juda yaxshi saqlanadi. Retseptda ko'rsatilgan ziravorlar miqdori taxminiydir, siz o'zingizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin.

Bodringning tabiiy rangi bilan ko'zni quvontiradigan mazali tuyadi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Klassik tuzlangan bodring retsepti. 3 litrli idishdagi çıtır sho'r bodring

3 litrli kavanoz uchun tuzlangan qarsillab bodring uchun klassik ingredientlar to'plami:

Bodring - 1,5-2 kg
suv - 1,5 litr
Tuz - 3 osh qoshiq. l. (yoki litr suv uchun 2 osh qoshiq), yodlangan holda foydalanmang
Soyabon bilan arpabodiyon
Horseradish ildizi va barglari
Yaxshi bosh sarimsoq yoki 4-5 chinnigullar
Smorodina barglari - 6-8 dona.
Gilos barglari - 6-8 dona.
dafna yaprog'i - 3-4 dona.
Yarim achchiq
Estragon novdasi (tarragon)
Shoxli novdalar

Pishirish:

Bodringni juda yaxshilab yuvib tashlang va suv bilan yoping. 3 soat davomida suvda qoldiring. Keyin yana yuving. Har bir bodringning dumlarini ikkala tomondan kesib oling.

Brin tayyorlang: suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Keyin sho'r suvni 70-75 darajaga sovutib oling.

Barcha ko'katlarni yuving va mayda maydalang. Sarimsoqni tozalang, shuningdek, mayda maydalang. Horseradish ildizini tozalang, kichik bo'laklarga bo'ling.

Idishning pastki qismida arpabodiyonning yarmi, tug'ralgan sarimsoqning yarmi, xren ildizi, olcha va smorodina barglari, estragon va loviya shoxlari, yarmi achchiq qalampir, ikkita dafna yaprog'i qo'ying.

Bodring va o'tlarni tuzlash uchun idishga yoki idishga qatlamlarga qo'ying. Qolgan arpabodiyon, sarimsoq, dafna bargini ustiga qo'ying.

Iliq sho'r suvni idishga quying. Brin konteynerning eng chekkalariga quyilmaganligiga ishonch hosil qiling. Fermentatsiya jarayoni boshlanadi, suyuqlik to'kiladi. Xren barglari bilan tepaga.
Neylon qopqoq bilan yoping, idishni silkiting, bir chetga qo'ying - jarayon boshlandi.

Engil tuzlangan klassik bodring 24 soat ichida tayyor bo'ladi. Bodring mazali - mazali, tiniq, xushbo'y. Va yosh kartoshka bilan siz barmoqlaringizni yalaysiz! Yoqimli ishtaha!

Yalpizli tuzlangan tuzlangan bodring

Yalpiz infuzioni asosida engil tuzlangan bodringni yaratish uchun oddiy, tuyadi va mazali retsept. Yalpiz infuzioni bodringga yangi, o'ziga xos eslatma beradi. Ular tuyadi sifatida xizmat qilishlari mumkin. Ular bayramona ziyofatni ham, kundalik stolni ham bezashlari mumkin. Ular karabuğday pyuresi, qovurilgan kartoshka, köfte, pirzola va qaynatilgan parranda go'shti uchun juda mos keladi.

1000 ml uchun tarkibi:
Bodring - 400-450 g
Suv - 500 ml
Tuz - 1 osh qoshiq. l.
Soyabon arpabodiyon - 1 dona.
Yalpiz - 2-3 novda
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar

Pishirish:

Idishga sovuq suv quying, bodringni yoyib, 40-60 daqiqaga qoldiring. Biz mevalarni suvdan chiqarib, uchlarini kesib tashlaymiz.

Keyin bodringni toza idishga soling. Biz uni eng yuqori darajaga to'ldirishga harakat qilamiz.

Kavanozga bir necha chinnigullar sarimsoq va bir soyabon arpabodiyon qo'shing. Tuzli mevalarni yaratish uchun biz quruq yoki yangi arpabodiyondan foydalanamiz.

Yalpiz infuzionini tayyorlaymiz: tavsiya etilgan miqdorda tozalangan suvni idishga quying, tuz va yalpiz barglarini quying. Biz infuzionni qaynatishni kutamiz.

Bodringni salqin yalpiz qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va xonada 24-28 soat davomida qoldiring.

Infuzion bulutli bo'lgandan keyin va bodring rangini o'zgartiradi, ularni sovutib, istalgan vaqtda xizmat qiladi.

Faqat 20-24 soat - va siz xushbo'y bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Agar siz kuchli bodringni yoqtirsangiz, ish qismini yana 30-35 soatga qoldiring. Shunday qilib, siz aniq ta'mga ega achchiq bodring olasiz. Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan tuzlangan bodring. Issiq sho'r idishdagi retsept

Har bir uy bekasining bodringni tikish bo'yicha o'z retseptlari, o'z sirlari bor. Men qish uchun bodringni yig'ish uchun yana bir oddiy va ishonchli retseptni taklif qilaman.

Issiq sho'r suv bilan 3 litrli idishda qish uchun mazali tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

3 litrli banka uchun qishki kompozitsiya uchun bodring:

Dereotu soyabonlari - 3-4 dona.
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Qora smorodina barglari - 3 dona.
horseradish barglari - 1 varaq
Eman barglari - 2 dona.
Bodring - 20 dona.
Qora qalampir no'xati - 5 dona.
dafna yaprog'i - 3 dona.
Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sirka 9% - 100 g

Pishirish:

Bodring saralanadi va yaxshilab yuviladi. Agar so'ralsa, bodringning uchlarini kesib oling.

Banklar yaxshi yuviladi, soda bilan mumkin. O'tlarni yaxshilab yuvib tashlang.

3-4 dona arpabodiyon soyabon, 5 dona sarimsoq chinnigullari, 3 dona smorodina barglari, tug‘ralgan yoki butun xren barglari, 2 dona eman barglari toza yuvilgan bankalarga solinadi.

Bodring vertikal ravishda joylashtiriladi, taxminan 20 dona.

Choynakni qaynatib oling. Barcha bankalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va ikkinchi suv qaynaguncha (7-10 daqiqa) turing.

Konservalardan suv quyiladi, bu biz uchun foydali bo'lmaydi.

Idishlarni ikkinchi marta taxminan 10 daqiqa to'ldiring. Bu vaqt ichida ular uchinchi ko'rfaz uchun pechka ustiga toza suv qo'yishdi.

Suv qaynayotganda, suv qutilardan chiqariladi. Kavanozga soling: 5 ta qora qalampir, 3 ta dafna yaprog'i, 3 osh qoshiq. qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 100 g sirka. Uchinchi toza qaynoq suvni to'kib tashlang.

Kavanozni qopqoq bilan yoping, uni o'rang, idishlarni teskari aylantiring va ertalabgacha bodring blankini adyol bilan yoping.

Qish uchun konservalangan bodring tayyor. Yoqimli ishtaha!

Issiq tuzlangan bodring

Murakkab:
Bodring - 2 kg
Dereotu (soyabon) - 3-4 dona.
Smorodina, gilos, eman barglari - 5-6 dona.
Horseradish barglari - 1-2 dona.
Ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) - 1 dona (ta'mga qarab)
Ziravorlar (murch, dafna yaprog'i) - 2-4 dona.
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
Brin uchun:
Suv - 1 l
Tuz - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish:

Yangi bodringni tanlang, ularni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Sarimsoqni tozalang, bo'laklarga bo'ling.

Dereotu soyabonlari, smorodina, olcha, eman, horseradish barglari, ko'katlarni (petrushka, arpabodiyon) yaxshilab yuvib tashlang.

Keyin bodringni sarimsoq va ziravorlar (qalampir no'xati, dafna yaprog'i) bilan almashtirib, kavanoz yoki emalli panga mahkam joylashtiring.

Tuzni qaynoq suvda eritib oling, eritmani sovutib oling.

Bodringni to'kib tashlang, shunda sho'r suv ularni to'liq qoplaydi.

Tuzli bodring ikki kun ichida tayyor bo'ladi. Ularni muzlatgichda shisha idishda saqlang. Yoqimli ishtaha!

Bir sumkada tuzlangan pomidor. 5 daqiqada tez retsept

Yoqimli ishtaha!

Bir sumkada engil tuzlangan bodring va tezkor pomidor

Tezda sho'r qilishni istaganlar uchun ekspress usuli.

Murakkab:
Bodring (kichik) - 500 g
Gilos pomidorlari - 300 g
Tosh tuzi - 1 osh qoshiq
Qora qalampir (maydalangan, ta'mga qarab)
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Horseradish (yangi, kichik barg) - 1 dona.

Pishirish:

Mening bodringlarim, uchlarini kesib tashlang. Uzunlik bo'ylab 4 qismga bo'ling. Kichiklar yarmiga bo'linadi. Uzoq - hatto yarmi bo'ylab.

Biz bodringni, ezilgan sarimsoqni, tug'ralgan arpabodiyonni va horseradishni plastik to'rva ichida, tercihen ikkita sumkada yoyib chiqdik. Salatdagi kabi tuz, so'ngra yana bir chimdim qo'shing, shunda ozgina tuzlangan salatning ta'mi paydo bo'ladi. Tuz bilan g'ayratli bo'lmang! Tatib ko'rish uchun qalampir. Bir chimdik qalampir no'xati qo'shishingiz mumkin.

Xaltani yoping va sharbat paydo bo'lguncha kuchli silkiting. Biz 10 daqiqaga qoldiramiz.

Pomidorlarni vilkalar bilan 2-3 marta teshing. Biz uni bir xil paketga joylashtiramiz. Biz paketni bog'laymiz yoki mahkam bog'laymiz. Bir necha marta sekin silkitib, muzlatgichga qo'ying.

Bir sumkada tuzlangan bodring va pomidor tayyor. Yoqimli ishtaha!

Nozik sarimsoq ta'mi bilan jozibali ishtahani ochadigan engil tuzlangan bodring stolingizda bo'lganlarning e'tiborini tortadi. Bundan tashqari, tayyorlangan nordon, elastik bodring va pomidor salatlar, tuzlangan bodringlar, sho'rvalar uchun, ayniqsa qishda, uy va Yangi yil bayramlari uchun foydali bo'ladi.
Stolga siz uchun mazali tuzlangan bodring va qish uchun muvaffaqiyatli tayyorgarlik!

Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa va uni siz uchun foydali deb topsangiz, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Ijtimoiy tarmoqlar tugmalari maqolaning yuqori va pastki qismida joylashgan. Rahmat, mening blogimdagi yangi retseptlarni tez-tez tekshirib turing.

Engil tuzlangan bodring - super gazak. Men arpabodiyon va sarimsoqning hayratlanarli hidi, qalampir va xantal bodringining achchiqligi bilan qarsillab pishirish uchun eng tezkor retseptlarni taklif qilmoqchiman.

Ular kelajakka tayyorlanmagan va juda tez ovqatlanadilar. Qanchalik urinmayin, ularning barchasi boshqacha. Har bir styuardessa o'z chiplariga ega. Har bir retseptda, agar xohlasangiz, ziravorlar to'plamini o'zgartirishingiz mumkin, qo'lingizdagi narsalarni qo'yishingiz mumkin. Eng muhimi, ularning hajmi bodring og'irligining 7% dan oshmasligi kerak.

Ular qozonlarda, turli sig'imdagi bankalarda, paketlarda tayyorlanadi. Ular sovuq, issiq sho'r suv bilan quyiladi va ba'zi retseptlarda ular odatda unsiz tayyorlanadi. Yaqinda tez, deyarli bir zumda pishirish imkoniyatlari juda mashhur bo'ldi. Bu erda, ehtimol, men ulardan boshlayman.

Bir sumkada tuzlangan bodring uchun tezkor retsept

Bu retsept, men nafaqat tez, balki bir zumda qo'ng'iroq qilaman. Engil tuzlangan bodringni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilish mumkin. Brin va konteynerlarni tayyorlashning hojati yo'q. Paketdagi bodring juda sodda va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• bodring - 1 kg
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• arpabodiyon va soyabonning yumshoq poyalari - 50 gr.
• yashil achchiq qalampir - ta'mga
• ko'katlar - 20 gr.
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 choy qoshiq
• qora qalampir no'xati - 5-8 no'xat
• kunjut yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish:

O'z-o'zidan, bodring aniq ta'mi va hidiga ega emas. Ularni xushbo'y qilish uchun ular ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lishi kerak.

Bodring yuviladi, quritiladi, hajmi bo'yicha saralanadi. Biz bir xil hajmda olishga harakat qilamiz, shuning uchun ular bir xil tuzlanadi va oziq-ovqatning estetik ko'rinishi muhim rol o'ynaydi. Va ular ham pimply, zich pulpa bilan va ichida bo'shliqlarsiz bo'lishi kerak. Biz bodringning uchlarini kesib, uzunligi bo'yicha to'rt qismga kesib tashladik.

Yosh sarimsoq, chinnigullarga bo'lingan. Biz ularni pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, ozgina tuz sepib, mayda va mayda chopamiz.

Dereotu ko'katlarni kesib oling. Yumshoq poyalarni olish yaxshidir, ularda ko'proq sharbat bor. Bundan tashqari, ozgina tuz seping va mayda choping. Dereotning sharbati va xushbo'yligi darhol ajralib turadi.

Qora qalampir no'xatlarini ohakda maydalang. Va siz darhol uning yangi hidini his qilasiz.

Bu hech narsa emas, endi biz cilantro va achchiq yashil qalampir hidini qo'shamiz. Biz bu ikki ingredientni oz miqdorda olamiz, mayda chopamiz.

Oshxonada qanday ajoyib hid borligini tasavvur qiling! Va endi biz bu ta'm va aromatlarning barchasini bodringga o'tkazamiz.

Endi biz qattiq plastik to'rva olib, unga barcha aromatik aralashmani, tug'ralgan bodringni yuboramiz. Tuz, shakar va kunjut yog'ini qo'shing.

Hammasi! Juda oz qoldi. Qora nonni kesib oling, sovuq aroq quying.

Biz sumkani bog'laymiz, barcha tarkibni aralashtiramiz va kuchli silkitamiz.

Plastinkaga qo'ying va xizmat qiling. Hidi, xushbo'yligi va ta'mini so'z bilan tasvirlab bo'lmaydi! Yaxshi ishtaha va ichimlik!

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodring uchun tezkor retsept

Tarkibi:

• bodring - 2,5 kg
• sarimsoq - 10 gr.
• arpabodiyon va soyabonning yumshoq poyalari - 100 gr.
• qora smorodina barglari - 10 gr.
• horseradish ildizi - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• koriander barglari, reyhan - 10 gr.
• qizil achchiq qalampir - 1 dona
• suv - 4 l
• tuz - 200 gr
• shakar - 100 gr

Pishirish:

Bodring yig'iladi, sifati va hajmi bo'yicha saralanadi. Biz sivilceler va kichik qora tikanlar bilan nozik teri bilan tanlaymiz. Ikki yoki uchta suvda yaxshilab yuvib tashlang.

O'rim-yig'im kunida bodringni tuzlash yaxshidir. Ularni 3-4 soat davomida sovuq suvda namlashdan keyin

Biz ko'katlarni ham yaxshilab yuvamiz. Biz arpabodiyon soyabonlaridan foydalanamiz, sopi bo'laklarga bo'linadi.

Biz horseradish barglari va ildizini olamiz. Biz ildizni tozalaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz, uni kesishingiz mumkin.

Butun qizil achchiq qalampir qo'ying, urug'lar tozalanishi kerak.

Biz yosh sarimsoqni tozalab, uni chinnigullarga ajratamiz. Peelni tozalash kerak emas, u hali ham yosh va yumshoq. Tishlarni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang.

Bundan tashqari, qora smorodina yoki gilos barglari, eman barglari, selderey ko'katlari, tarragon, koriander va boshqa baharatlı o'simliklar qo'shishingiz mumkin.

Biz ziravorlarning butun aralashmasini uch qismga ajratamiz.

Biz 5 litr uchun toza emallangan idishni olamiz, pastki qismida tayyorlangan ko'katlarning birinchi qatlamini qo'yamiz.

Biz bodringning uchlarini kesib, ularni katta hajmdagi skovorodkaga qo'yamiz, so'ngra - ziravorlarning ikkinchi qatlami, ustiga bodring va ko'katlarning qolgan qismi bilan yopamiz.

Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun bodringning uchlarini kesib oling yoki ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling.

Brin tayyorlash uchun biz 1 litr suv uchun 50 gramm tuz, 25 gramm shakar olamiz. Biz suvni qaynatamiz, ingredientlarni eritamiz, ziravorlar qo'shamiz. 3-5 daqiqa qaynatib oling, o'chiring va salqin.

Bodringni to'kib tashlang, ustiga tekis plastinka qo'ying va ustiga yuk qo'ying, shunda hamma narsa suyuqlikka botiriladi.

Idishni qalin mato bilan yoping va xona haroratida 12 soat turing. To'liq sovutgandan so'ng, panani muzlatgichga qo'ying, bodringni sovutib oling. Va siz xizmat qilishingiz mumkin.

3 litrli idish uchun engil tuzlangan bodring uchun klassik retsept

Tarkibi:

• yangi bodring - qancha tushadi
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• yumshoq novdalar va arpabodiyon soyabonlari - 50 gr.
• tuz - 60 gr.
• shakar - 30 gr.
• horseradish va qora smorodina barglari - 50 gr.

Pishirish:

3 litrli idish uchun klassik ingredientlar to'plami arpabodiyon va sarimsoqning majburiy mavjudligini ta'minlaydi. Va ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun siz reyhan, sho'r, olcha yoki qora smorodina barglari, selderey va maydanoz barglari, koriander qo'shishingiz mumkin. Ko'proq siqilish uchun - eman barglari va horseradish ildizi. Achchiq sevuvchilar issiq qizil qalampir qo'shishlari mumkin.

Biz yangi uzilgan bodringni yaxshilab yuvamiz, uchlarini kesib tashlaymiz. Agar ular qayta ishlashdan bir yoki ikki kun oldin yig'ilgan bo'lsa, ular 3-6 soat davomida toza sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, ular suv bilan to'yingan va yangilikni tiklaydi.

Uch litrli bankalarda biz arpabodiyon, sarimsoq qo'yamiz. Biz bir xil o'lchamdagi bodringni tanlashga harakat qilamiz, shuning uchun ular yaxshiroq tuzlangan va kavanozni to'ldiring. Bunday holda, yotqizish usuli juda muhim emas, biz ularni faqat bankaga mahkamroq qo'yishga harakat qilamiz.

Biz 6-8 foizli tuz eritmasini tayyorlaymiz. Bodringni kavanozga to'kib tashlang, bo'yinni qalin mato bilan yoping va bir kechada fermentatsiyaga qoldiring.

Shuni ta'kidlash kerakki, bodringning kattaligiga qarab, ularni yotqizish usuli, sho'r suv miqdori boshqacha bo'lishi mumkin.

Ertalab biz bankani sovutish uchun muzlatgichga yuboramiz va tushlikda klassik retsept bo'yicha tayyorlangan engil tuzlangan çıtır bodring tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Qisqichbaqasimon bodring - issiq sho'r suvda retsept

Bu retsept mening sevimli taomim. Bodring bir kunda tayyor bo'ladi va muzlatgichda saqlansa, siz ularni bir hafta davomida eyishingiz mumkin.

Butun pishirish jarayoni bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodring uchun tezkor retseptga o'xshaydi. Biz buni yuqorida ko'rib chiqdik.

Biz faqat bodringni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlaymiz. Keyin xona haroratida bir kechada qoldiring. Ertalab uni sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Va tushlik paytida siz ularni stolda xizmat qilishingiz mumkin. Va ularni tiniq qilish uchun - ularni ho'llashni unutmang, horseradish ildizini kesib, eman barglarini qo'shing.

Ushbu videoda buni qanday qilishni o'z ko'zingiz bilan ko'rishingiz mumkin.

Ish davom etmoqda, keyingi safar ko'rishguncha. Izohlarda siz o'zingizning qiziqarli retseptlaringiz va tilaklaringizni baham ko'rishingiz mumkin.

Har yozda, yosh bodringlar paydo bo'lishi bilanoq, ularni tuzlash davri boshlanadi - qish uchun bankalarda yoki skovorodkada ularni sho'rlangan holda iste'mol qilish uchun. To'g'ri, arpabodiyon va sarimsoq hidi bo'lgan qarsillab, engil tuzlangan mazali taom tayyorlash uchun siz bir necha kun kutishingiz kerak. Va men bu jarayonni tezlashtirishni xohlayman! Yaxshiyamki, bu juda haqiqat.

Bodringni tez tuzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bundan tashqari, siz sovuq yoki issiq usuldan foydalanishingiz mumkin, bu siz uchun afzalroqdir. Misol uchun, issiq sho'r suvdan foydalanganda, ular bir soat ichida tayyor bo'ladi.

Bir yirtqichlardan bodringni tayyorlash uchun qanday retseptlardan foydalanish mumkin, qaysi tuzlash usulini tanlash kerak? Keling, bu haqda "Salomatlik haqida mashhur" saytida gaplashamiz:

Pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar

Mazali, bir xil tuzlangan bodring olish uchun taxminan bir xil o'lchamdagi yosh sabzavotlardan foydalaning. Yupqa terisi va sivilcalari bo'lgan mayda mevalarni olish juda mos keladi - ular tezda tuzlanadi.

Agar sizning ixtiyoringizda katta namunalar bo'lsa, ularni yarmiga bo'lish yaxshiroqdir. Juda katta - uch qismdan iborat.

Pishirishdan oldin, sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving, keyin bir necha soat sovuq suvda namlang. Bu vaqt ichida ular nitratlardan tozalanadi va achchiqlanishdan xalos bo'ladi. Bundan tashqari, ular namlik bilan to'yingan bo'lib, keyinchalik ularni yanada tiniq qiladi.
Kastryulkada bodring pishirish - retseptlar

Sovuq tuzlash usuli:

Bu juda oddiy retsept bo'lib, undan keyin siz ikki kun ichida mazali, xushbo'y sabzavotlar olasiz. Bu usul oddiy shahar oshxonasi uchun qulay, yozgi kottejlar uchun mos keladi.

Biz kerak: 2 kg yangi meva uchun - bir yarim litr yumshoq sovuq suv, 3-4 osh qoshiq oddiy tuz, 1 osh qoshiq shakar, shuningdek, 1 bosh sarimsoq, bir juft arpabodiyon soyabon.

Qo'shimcha hid va ta'm uchun oling Ko'proq: 1 varaq horseradish (yoki tug'ralgan ildizning bir bo'lagi), 4 barg qora smorodina, 3 - gilos, 1 choy qoshiq. xantal urug'lari.

Bundan tashqari, 5-6 dona xushbo'y qalampir va qora qalampir, bir juft dafna yaprog'idan foydalanishingiz mumkin.

Ovqat pishirish:

Yuqorida aytib o'tilganidek, bodringni tayyorlang, uchlarini kesib oling. Barcha ko'katlarning yarmini (yangilarini oldindan yaxshilab yuvib tashlang) va ziravorlarni katta sirlangan idishga soling.

Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni bir necha bo'laklarga bo'ling. Yarimini idishga soling. Sarimsoqning qolgan qismi keyinroq ishlatiladi.

Bodringni ko'katlarga qatlamlarga bir-biriga mahkam yotqiz. Har bir qatlamga bir oz sarimsoq qo'ying. Oxirgi qatlamni qolgan ko'katlar bilan yoping.

Alohida-alohida, suvni tuz va shakar bilan aralashtiring, hamma narsani eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring.

Olingan sho'rni yirtqichlardan sabzavotlarga to'kib tashlang. Kattaroq, biroz kichikroq plastinka bilan yoping. Gazli peçete bilan yoping, yukni qo'ying. Masalan, bir litrli idish suv. Tuzlanish "tezlashishi" uchun yuk kerak. Busiz, bodring 4-5 kun ichida tuzlanadi, u bilan idishdagi jarayon tezroq ketadi.

Panani salqin joyda, yaxshisi, issiq bo'lmagan va quyosh bo'lmagan podvalga qo'ying. Ikki kundan keyin siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Issiq tuzlash usuli:

Agar siz ikki kun uzoq vaqt kutsangiz, bu tuzlash usulidan foydalaning. Qaynatilgan sho'r deyarli bir zumda sabzavotlarga kiradi va bodringni sovutgandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin. Yagona yomon narsa shundaki, ular yorqin zumrad rangini yo'qotadilar. Biroq, ularning ta'mi juda yaxshi - suvli, çıtır, engil tuzlangan va xushbo'y!

Shu tarzda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi mahsulotlar: 2 kg uchun - 2 litr suv, 3-4 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar va yana 1 bosh sarimsoq, bir juft arpabodiyon soyabon.

Bundan tashqari, bir juft horseradish barglari, 4 qora smorodina barglari, 2 gilos oling. 1 choy qoshiq xantal urug'i, qora qalampir (no'xat). Agar so'ralsa, siz tarragonning bir necha novdasini qo'shishingiz mumkin.

Ovqat pishirish:

Katta sirlangan panani yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying. Bodringni qayta ishlang, uchlarini kesib oling.

Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang, yarmini panning pastki qismiga qo'ying. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar 2-3 bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoqning yarmini ko'katlarga yoyib chiqing.

Bodringni zich qatlamlarga katlayın. Har bir qatlamda bir oz sarimsoqni yoyib chiqing. Oxirgi qatlamni qolgan o'tlar va ziravorlar bilan yoping.

Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, kuya, shakar qo'shing, ular butunlay eriguncha qaynatiladi.

Bodringni qaynoq eritma bilan to'kib tashlang. Qopqoqni yoping, to'liq sovushini qoldiring. Ovqatlanishdan oldin ularni muzlatgichda sovutib qo'yishingiz mumkin yoki o'z-o'zidan sovishi bilanoq eyishingiz mumkin.

Besh daqiqali bodring retsepti

Ushbu oddiy retsept bo'yicha siz ozgina tuzlangan qarsillab bodringni tayyorlashingiz mumkin. Ularni deyarli darhol eyish mumkin.

Muayyan ziravorlardan foydalanib, siz sabzavotlarning ta'mi va xushbo'yligini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, ko'proq qalampir va sarimsoq qo'shing, achchiq ta'mga ega bo'ling. Agar siz ozgina shakar qo'ysangiz, siz achchiq ziravorlardan foydalanmaysiz, siz bolalar juda yaxshi ko'radigan yumshoq bodring olasiz.

Biz ushbu retseptda tasvirlangan ziravorlardan foydalanamiz. Xo'sh, siz ularni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin.

Shunday qilib, biz kerak bo'lardi: 1 kg yosh sabzavotlar, arpabodiyon, bir chimdik qora murch, ta'mga tuz, 4 dona sarimsoq.

Ovqat pishirish:

Bodringni tayyorlang, uchlarini kesib oling. Doira shaklida kesib oling, salatdan bir oz kattaroq - har birining qalinligi 0,5 sm dan oshmaydi. Chuqur idishga soling, tuz, qalampir, yaxshilab aralashtiring.

Kichkina sirlangan panning pastki qismida mayda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'ying, maydalagichdan o'tdi. Sharbatni chiqarish uchun bu xushbo'y aralashmani yog'och itargich bilan uring.

Bodring tilimlarini ziravorlar pyuresiga soling. Idishni qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa davomida kuchli silkiting. 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Keyin qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan bodringni yumshoq, tiniq va ajin bo'lmagan qilish uchun avval ularni sovuq suvda bir necha soat davomida namlashimiz kerak. Va har soatda biz suvni almashtiramiz.

Keyinchalik, har bir mevani sovuq suvda yaxshilab yuvamiz va ikkala tomondan uchlarini kesib tashlaymiz, bu tuzlash jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi. Tayyorlangan bodringni mos toza idishga solib, u erda tozalangan sarimsoq chinnigullar va quruq tug'ralgan arpabodiyon qo'shamiz. Tug'ralgan o'rniga siz butun arpabodiyon soyabonlaridan foydalanishingiz mumkin, faqat ular quruq bo'lishi kerak, yangi bodring lazzat bermaydi. Mazali gazakni afzal ko'rganlar uchun siz qo'shimcha ziravorlar sifatida quruq yoki yangi chili qalampirining bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

To'ldirishga tayyor. Buning uchun alohida yirtqichlardan bir litr suv qaynatib oling, unga tuz va shakar qo'shing, hamma narsa eriguncha kuting va bodringni sho'r suv bilan to'kib tashlang, shunda ular butunlay suyuqlik bilan qoplanadi.

Bodring yuqoriga suzmasligi va sho'r suvga to'liq botirilishi uchun biz ularni oddiy plastinka bilan tepaga bosamiz va panani qopqoq bilan yopamiz. Biz sabzavotlarni xona haroratida bir kunga qoldiramiz, shundan so'ng ular ovqatlanishga tayyor.

Keyinchalik saqlash uchun ozgina tuzlangan bodring sho'r suvdan olib tashlanishi kerak, qopqoqli shisha idishga yoki plastik idishga joylashtiriladi va muzlatgichga yuboriladi. Aks holda, ular oddiygina peroksid bo'ladi va mazali bo'lmaydi.