Tanlangan retseptdan qat'i nazar, mevalarni 3-4 soat davomida sovuq musluk suvida oziqlantirish uchun avval namlash kerak. Bu nuqtani o'tkazib yubormaslik kerak, chunki bu tarzda ular imkon qadar ko'proq namlikni o'zlashtira oladi va chiqish ajoyib darajada suvli bo'ladi.

Bir yirtqichlardan sho'r suvda klassik retsept

Maqsad tez pishirilgan gazakni tayyorlash bo'lmasa, unda keksa buvisining yo'li eng yaxshi variantdir. Sovuq sho'r suv bilan to'ldirish uchun kamida bir kun kerak bo'ladi, lekin kutilgan ta'mga ega bo'lmaslik haqida tashvishlanishingiz shart emas. Biz sizni ogohlantiramizki, natija nafaqat nisbatlarga, balki ziravorlar va tuzlangan ko'katlarga ham ta'sir qiladi. Sarimsoq va xushbo'y arpabodiyon bo'lmasa, undan hech narsa chiqmaydi.

Tarkibi:

• yangi bodring - 1 kg;
• suv - 1 l;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qora xushbo'y qalampir - har biri 5 no'xat;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• arpabodiyon - 5-7 soyabon;
• horseradish barglari - 1 dona;
• qora smorodina barglari, gilos - 5-7 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Emal qilingan idishning pastki qismiga barglar va arpabodiyon soyabonlarini qo'ying (ularni eng oxirida qo'yish uchun bir nechta bo'lak qoldiring).
2. Yuvilgan va oldindan namlangan bodringning "qo'shtirnoq" ni kesib oling va ularni ko'katlar ustiga yoyib, vaqti-vaqti bilan qalampir va sarimsoq bo'laklari bilan seping.
3. Sovuq sho'r tayyorlang: alohida idishda tozalangan suv va qo'pol tosh tuzini aralashtiring, u butunlay eriguncha aralashtiring. Kastryulkaga quying, qolgan arpabodiyon soyabonlari bilan to'ldiring.
4. Invertli plastinka ustiga o'rnatilgan suv bilan to'ldirilgan kavanoz uchun mos bo'lishi mumkin bo'lgan zulmni qo'ying. Bunday holda, likopchaning diametri panning o'zidan kichikroq bo'lishi kerak.
5. Taxminan bir kunga qoldiring.

issiq yo'l

Bu juda tez tuzlangan bodring. Agar sovuq sho'r suv quyganda, tayyor bo'lgunga qadar bir kun o'tsa, bu erda 12 soat kifoya qiladi. Siz ertalab bodringni ozgina tuz bilan qo'yishingiz mumkin, kechqurun esa qaynatilgan yosh kartoshka bilan stolga xizmat qiling. An'anaviy tuzlangan ko'katlardan tashqari, sizga xantal urug'lari kerak bo'ladi, ammo ularsiz ham qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yashil bodring - 1 kg;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 1 l;
• horseradish barglari - 1-2 dona;
• arpabodiyon - 5-7 gul;
• qora, xushbo'y qalampir - har biri 5 no'xat;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• chinnigullar - 2-3 kurtaklar;
• xantal urug'lari (ixtiyoriy) - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Toza sirlangan panning pastki qismidagi birinchi qatlamda arpabodiyon soyabonlari va barglari yoki horseradish ildizlarini qo'ying, so'ngra qolgan ziravorlarni tashlang.
2. Issiq sho'r suvni tayyorlash uchun siz yirtqichlardan sho'r suv qilishingiz kerak: eritma qaynatishga keltirilishi kerak, so'ngra ozgina sovishini kuting.
3. Ziravorlar ustiga yaxshilab yuvilgan va oldindan namlangan mevalarni qo'ying.
4. Panga etarlicha kuchli tuz eritmasini quying va zulm qo'ying.
5. Xona haroratida 6 dan 8 soatgacha turib oling, so'ngra idishni taxminan yarim kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Mineral suvda sovuq usulda kundalik tuzlangan bodring

Ushbu retseptga ko'ra, bodring tez, sodda va eng muhimi, ular qarsillab tayyorlanadi. Agar sizga sho'rroq yoqsa, siz bir oz ko'proq (to'liq ma'noda bir choy qoshiq) tuz qo'sha olasiz.

Tarkibi:

• kornişonlar - 1 kg;
• yuqori gazlangan mineral suv - 1 l;
• osh tuzi - 3 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bir dasta arpabodiyon (agar soyabon bo'lsa, ularni qo'shish yaxshidir).

Qanday pishirish kerak:

1. Yaxshi yuvilgan arpabodiyonni ikkita bir xil qismga bo'ling, ularning har birini yana yarmiga bo'ling va ko'katlarning yarmini sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying.
2. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar ingichka bo'laklarga bo'linib, tug'ralgan yarmini arpabodiyonga qo'shing.
3. Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang, ulardan uchlarini kesib oling va tayyorlangan substratga qo'ying.
4. Qolgan komponentlarni qo'shing.
5. Brin tayyorlang: shishadan mineral suvni alohida idishga quying, bir vaqtning o'zida barcha tuzni qo'shing va u butunlay eriguncha aralashtiring.
6. Bodringni o'tlar va ziravorlar bilan sho'r suv bilan to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Siz bodringni mineral suvda eng xilma-xil ko'katlar bilan tuzlashingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari dafna yaprog'i, achchiq qalampir, maydanoz qo'shadilar. Ayniqsa, jasur, aromatik Kavkaz o'tlarini sevuvchilar, reyhan, petiole selderey, tarragon qo'ydi.

Eslatmada

Bir oz boshqacha texnologiya mavjud bo'lib, bodring xona haroratida bir kun davomida saqlanadi va keyin 12 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Bodringni talab qilish uchun faqat buzilmagan emalli sirlangan idishlardan foydalanish kerak. Hech qanday holatda ularni alyuminiy, galvanizli temir va po'latdan yasalgan idishlarda ozgina tuzlash kerak emas, chunki bu materiallar (alyuminiy ayniqsa xavfli) oksidlanadi, bu esa zararli moddalarning mevalarga kirishiga olib keladi.

Malosoli - bu juda oddiy taom bo'lib, u maxsus ko'nikmalarni, eksklyuziv ingredientlar to'plamini va tayyor bo'lishni uzoq kutishni talab qilmaydi, lekin shu bilan birga u har qanday stol uchun bezak bo'lishi mumkin. Ular pishirilishi mumkin va, ya'ni sho'r suv quyish kerak emas.

Tajriba qiling, turli xil variantlarni sinab ko'ring, o'zingizga yoqqan ziravorlarni qo'shing, ko'katlarni oling va issiq yoki baharatlı ta'mi va maqol siqilishidan zavqlaning. Tuzli bodringni tezkor retsept bo'yicha tayyorlang, kundalik klassik yoki gazlangan mineral suv - ular yirtqichlardan ajoyib bo'lib chiqadi. Ularni konteynerga qo'yish va olib tashlash oson. Yoqimli ishtaha!

Engil tuzlangan lahzali bodring ko'p qirrali, oddiy appetizer bo'lib, uning retsepti har bir oshpazning arsenalida bo'lishi kerak.

Bodring, issiq tuzlangan bodring, sarimsoq, ziravorlar va achchiq o'tlarning oddiy kombinatsiyasi ajoyib ishtahani beradi - 12-14 soat ichida stolga xizmat qilish uchun tayyor bo'lgan qarsillab, suvli, xushbo'y va achchiq ta'mga ega engil tuzlangan bodring. Minimal harakat - maksimal zavq. Urunib ko'r!

Kastryulda tez tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga ushbu ingredientlar kerak bo'ladi.

Sho'rni tayyorlang. 2 litr suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda tuz butunlay eriydi. Issiqlikni o'chiring va sho'r suvni 5-7 daqiqa sovutib oling.

Sho'r suvga hammasi kerak bo'lmaydi, lekin taxminan 1,5-1,7 litr, lekin sho'r suv etarli bo'lmasa, boshqa porsiyani pishirishdan ko'ra, uni darhol kichik marj bilan pishirish osonroq.

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan "quyruq" ni kesib tashlang.

Idishning pastki qismiga xushbo'y ko'katlar qatlamini qo'ying: 2-3 arpabodiyon soyabon (yoki poyasi, ko'katlari), xren bargi, 2-3 smorodina yoki olcha barglari. Siz tuzlash uchun tayyor guldastani sotib olishingiz yoki mavjud o'tlar va xushbo'y barglardan foydalanishingiz mumkin.

Bodring qatlamini panga mahkam joylashtiring.

Xushbo'y ko'katlarning yana bir necha bargini, arpabodiyon soyabonini qo'shing va qolgan bodringlarni skovorodkada mahkam o'rab oling.

Yana bir nechta xushbo'y yashil barglar, 4 ta tozalangan sarimsoq chinnigullar, 6-7 qora qalampir va 7-8 no'xat qo'shing.

Bodringni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang - shunday miqdorda bodring va o'tlar sho'r suvga to'liq botiriladi. Bodring suzmasligi uchun engil bosim o'rnating (plastinka qiladi).

Bodring va sho'rni xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra idishni muzlatgichga yana 10-12 soat davomida xizmat qilishdan oldin qo'ying.

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan tezkor bodring muvaffaqiyatga erishadi. Siz urinib ko'rishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Ba'zilar uchun engil tuzlangan bodring mavsumi allaqachon tugaydi, lekin men uchun bu endi boshlanmoqda. Yozgi sabzavotning yangiligi, sho'r va achchiq ta'mini birlashtirgan bunday ishtahani rad etadigan odamni deyarli topa olmaysiz. Bunday bodring bilan maydalash keksa ham, yosh ham xursand. Engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, masalan, bu mineral suv yoki quruq xantal qo'shilgan ozgina tuzlangan bodring, ular o'zining achchiqligi bilan mazali gazaklarni sevuvchilarni zabt etadi. Bular. Bular allaqachon vaqt sinovidan o'tgan va yaqinda ixtiro qilingan retseptlar, ammo allaqachon bu tiniq gazakning ko'plab muxlislarining qalbini zabt etishga muvaffaq bo'lgan.

Va bugun biz yirtqichlardan horseradish barglari bilan tuzlangan bodring pishiramiz. Lekin birinchi navbatda, mazali engil tuzlangan bodring qilish uchun bir nechta fokuslar.

Tez tuzlangan idishda engil tuzlangan bodring

Bir xil o'lchamdagi bodringlardan foydalanish tavsiya etiladi, ular bir vaqtning o'zida teng ravishda tuzlanadi. Ammo agar sizda turli o'lchamdagi mevalar bo'lsa, unda pastki qatlam bilan kattaroq bodringni va tepada kichikroq bodringlarni joylashtiring.

Agar siz bodringni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlasangiz, ularni faqat 3-4 kundan keyin tatib ko'rishingiz mumkin.
Va agar siz bodringni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlasangiz, ertasi kuni stolga mazali va tiniq gazak berishingiz mumkin.
Bugungi retseptim sizga yoqadi degan umiddaman va oshxonangizda tatib ko'rib o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilasiz. Aytmoqchimanki, horseradish, ham ildiz, ham barglarning o'zi, mevalarga elastiklik beradi va tayyor tuzlangan bodringga ko'proq siqiladi.

Horseradish barglari bilan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Tarkibi:

• bodring - 2 kg,
• Horseradish barglari 5-10 dona,
• 5-10 dona arpabodiyon soyabonlari,
• Qora qalampir no'xati - ½ choy qoshiq,
• qalampir no'xati - 10 dona,
• dafna yaprog'i - 5 dona,
• Chinnigullar 3-5 dona,
• Xantal urug'i - ½ choy qoshiq,
• suv - 2 litr,
• Tuz (yodsiz qo'pol maydalangan) - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish jarayoni:

Bodringni saralash va yuvish. Bir yirtqichlardan tayyorlang. Menda eski emalli pan bor edi, asosiysi bu shikastlanmasligi kerak.

Horseradish barglari va arpabodiyon soyabonlarini yuving, ularni panning pastki qismiga qo'ying. Yuqoriga xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, chinnigullar, xantal urug'lari va ta'mingizga ko'ra boshqa ziravorlar qo'shing.

Keyinchalik, bodringlarni joylashtiring, men allaqachon yozganimdek, ular tuzlangan bo'lishi uchun katta bodringlarni yotqizish tavsiya etiladi.

Alohida idishga suv quying va unda tuzni eritib oling, qaynatib oling va keyin qaynab turgan sho'r suv bilan tayyorlangan bodringni quying. Kastryulni avval diametridan kichikroq plastinka bilan yoping, keyin esa qopqoq bilan yoping.

Biz bodringni xona haroratida 6 dan 8 soatgacha tuzlash uchun qoldiramiz, so'ngra bodring bilan idishni muzlatgichga yuboramiz va ular soviganidan keyin ular allaqachon stolga xizmat qilishlari mumkin.

O'zgartirish uchun siz bodring bilan qozonga qora yoki qizil smorodina, olma, olcha barglari, smorodina va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq.

Ijodkor bo'ling va oshxonangizda tajriba qilishdan qo'rqmang. Yoqimli ishtaha! Retsept va fotosurat uchun Slavyana rahmat.

Mineral suvda ozgina tuzlangan bodring retsepti haqida bilish sizni qiziqtirishi mumkin:

Hurmat bilan, Anyuta

Har yozda, yosh bodringlar paydo bo'lishi bilanoq, ularni tuzlash davri boshlanadi - qish uchun bankalarda yoki skovorodkada ularni sho'rlangan holda iste'mol qilish uchun. To'g'ri, arpabodiyon va sarimsoq hidi bo'lgan qarsillab, engil tuzlangan mazali taom tayyorlash uchun siz bir necha kun kutishingiz kerak. Va men bu jarayonni tezlashtirishni xohlayman! Yaxshiyamki, bu juda haqiqat.

Bodringni tez tuzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bundan tashqari, siz sovuq yoki issiq usuldan foydalanishingiz mumkin, bu siz uchun afzalroqdir. Misol uchun, issiq sho'r suvdan foydalanganda, ular bir soat ichida tayyor bo'ladi.

Bir yirtqichlardan bodringni tayyorlash uchun qanday retseptlardan foydalanish mumkin, qaysi tuzlash usulini tanlash kerak? Keling, bu haqda "Salomatlik haqida mashhur" saytida gaplashamiz:

Pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar

Mazali, bir xil tuzlangan bodring olish uchun taxminan bir xil o'lchamdagi yosh sabzavotlardan foydalaning. Yupqa terisi va sivilcalari bo'lgan mayda mevalarni olish juda mos keladi - ular tezda tuzlanadi.

Agar sizning ixtiyoringizda katta namunalar bo'lsa, ularni yarmiga bo'lish yaxshiroqdir. Juda katta - uch qismdan iborat.

Pishirishdan oldin, sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving, keyin bir necha soat sovuq suvda namlang. Bu vaqt ichida ular nitratlardan tozalanadi va achchiqlanishdan xalos bo'ladi. Bundan tashqari, ular namlik bilan to'yingan bo'lib, keyinchalik ularni yanada tiniq qiladi.
Kastryulkada bodring pishirish - retseptlar

Sovuq tuzlash usuli:

Bu juda oddiy retsept bo'lib, undan keyin siz ikki kun ichida mazali, xushbo'y sabzavotlar olasiz. Bu usul oddiy shahar oshxonasi uchun qulay, yozgi kottejlar uchun mos keladi.

Biz kerak: 2 kg yangi meva uchun - bir yarim litr yumshoq sovuq suv, 3-4 osh qoshiq oddiy tuz, 1 osh qoshiq shakar, shuningdek, 1 bosh sarimsoq, bir juft arpabodiyon soyabon.

Qo'shimcha hid va ta'm uchun oling Ko'proq: 1 varaq horseradish (yoki tug'ralgan ildizning bir bo'lagi), 4 barg qora smorodina, 3 - gilos, 1 choy qoshiq. xantal urug'lari.

Bundan tashqari, 5-6 dona xushbo'y qalampir va qora qalampir, bir juft dafna yaprog'idan foydalanishingiz mumkin.

Ovqat pishirish:

Yuqorida aytib o'tilganidek, bodringni tayyorlang, uchlarini kesib oling. Barcha ko'katlarning yarmini (yangilarini oldindan yaxshilab yuvib tashlang) va ziravorlarni katta sirlangan idishga soling.

Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni bir necha bo'laklarga bo'ling. Yarimini idishga soling. Sarimsoqning qolgan qismi keyinroq ishlatiladi.

Bodringni ko'katlarga qatlamlarga bir-biriga mahkam yotqiz. Har bir qatlamga bir oz sarimsoq qo'ying. Oxirgi qatlamni qolgan ko'katlar bilan yoping.

Alohida-alohida, suvni tuz va shakar bilan aralashtiring, hamma narsani eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring.

Olingan sho'rni yirtqichlardan sabzavotlarga to'kib tashlang. Kattaroq, biroz kichikroq plastinka bilan yoping. Gazli peçete bilan yoping, yukni qo'ying. Masalan, bir litrli idish suv. Tuzlanish "tezlashishi" uchun yuk kerak. Busiz, bodring 4-5 kun ichida tuzlanadi, u bilan idishdagi jarayon tezroq ketadi.

Panani salqin joyda, yaxshisi, issiq bo'lmagan va quyosh bo'lmagan podvalga qo'ying. Ikki kundan keyin siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Issiq tuzlash usuli:

Agar siz ikki kun uzoq vaqt kutsangiz, bu tuzlash usulidan foydalaning. Qaynatilgan sho'r deyarli bir zumda sabzavotlarga kiradi va bodringni sovutgandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin. Yagona yomon narsa shundaki, ular yorqin zumrad rangini yo'qotadilar. Biroq, ularning ta'mi juda yaxshi - suvli, çıtır, engil tuzlangan va xushbo'y!

Shu tarzda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi mahsulotlar: 2 kg uchun - 2 litr suv, 3-4 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar va yana 1 bosh sarimsoq, bir juft arpabodiyon soyabon.

Bundan tashqari, bir juft horseradish barglari, 4 qora smorodina barglari, 2 gilos oling. 1 choy qoshiq xantal urug'i, qora qalampir (no'xat). Agar so'ralsa, siz tarragonning bir necha novdasini qo'shishingiz mumkin.

Ovqat pishirish:

Katta sirlangan panani yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying. Bodringni qayta ishlang, uchlarini kesib oling.

Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang, yarmini panning pastki qismiga qo'ying. Sarimsoqni tozalang, chinnigullar 2-3 bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoqning yarmini ko'katlarga yoyib chiqing.

Bodringni zich qatlamlarga katlayın. Har bir qatlamda bir oz sarimsoqni yoyib chiqing. Oxirgi qatlamni qolgan o'tlar va ziravorlar bilan yoping.

Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling, kuya, shakar qo'shing, ular butunlay eriguncha qaynatiladi.

Bodringni qaynoq eritma bilan to'kib tashlang. Qopqoqni yoping, to'liq sovushini qoldiring. Ovqatlanishdan oldin ularni muzlatgichda sovutib qo'yishingiz mumkin yoki o'z-o'zidan sovishi bilanoq eyishingiz mumkin.

Besh daqiqali bodring retsepti

Ushbu oddiy retsept bo'yicha siz ozgina tuzlangan qarsillab bodringni tayyorlashingiz mumkin. Ularni deyarli darhol eyish mumkin.

Muayyan ziravorlardan foydalanib, siz sabzavotlarning ta'mi va xushbo'yligini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, ko'proq qalampir va sarimsoq qo'shing, achchiq ta'mga ega bo'ling. Agar siz ozgina shakar qo'ysangiz, siz achchiq ziravorlardan foydalanmaysiz, siz bolalar juda yaxshi ko'radigan yumshoq bodring olasiz.

Biz ushbu retseptda tasvirlangan ziravorlardan foydalanamiz. Xo'sh, siz ularni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin.

Shunday qilib, biz kerak bo'lardi: 1 kg yosh sabzavotlar, arpabodiyon, bir chimdik qora murch, ta'mga tuz, 4 dona sarimsoq.

Ovqat pishirish:

Bodringni tayyorlang, uchlarini kesib oling. Doira shaklida kesib oling, salatdan bir oz kattaroq - har birining qalinligi 0,5 sm dan oshmaydi. Chuqur idishga soling, tuz, qalampir, yaxshilab aralashtiring.

Kichkina sirlangan panning pastki qismida mayda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'ying, maydalagichdan o'tdi. Sharbatni chiqarish uchun bu xushbo'y aralashmani yog'och itargich bilan uring.

Bodring tilimlarini ziravorlar pyuresiga soling. Idishni qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa davomida kuchli silkiting. 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Keyin qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!