Mulled sharob - yangi yoki quritilgan mevalar va ziravorlar qo'shilgan shirin issiq alkogolli kokteyl. An'anaga ko'ra, quruq, yosh qizil mulled sharob uchun olinadi.

Ichimlik yoqimli ta'mga ega, isitadi va bo'shashadi, sovuq mavsumda sovuqdan qutqaradi. Klassik versiya - tsitrus sharbati, doljin, chinnigullar va shakar bilan maroon. Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz za'faron, muskat yong'og'i, zanjabil, quritilgan mevalar, qizilmiya, zirkni olishingiz mumkin. Fındık, bodom va boshqa yong'oqlar issiq ichimlikka nafislik qo'shadi.

Yaqinda oq navlar isituvchi kokteyl yaratish uchun ishlatila boshlandi.

Bu mutlaqo nomaqbul

Baza tanlashdan oldin, qaysi sharob issiq sharob uchun mos emasligini bilish foydali bo'ladi.

Qimmatbaho eski sharoblardan foydalanmang, ularning ta'mi ziravorlar va isitish bilan buziladi. Yaxshi keksa vinolarni faqat toza ichish kerak.

Arzon past sifatli spirtli ichimliklarni olish yomon fikr: bu holda hech qanday qo'shimchalar olijanob kokteyl olishga yordam bermaydi.

Ko'p miqdorda tanin o'z ichiga olgan haddan tashqari tortilgan ichimliklar, shuningdek, kuchli, shirin va shirin ichimliklardan voz kechish yaxshiroqdir. Yaxshi mulled vino spirtli ichimliklarga o'xshamasligi kerak.

9% hajmdan past bo'lgan ichimliklar mos kelmaydi. Issiqlikdan keyin ular haroratning bir qismini yo'qotadilar, issiq sharob kamida 7% hajmni o'z ichiga olishi kerak.

Qaysi sharob issiq sharob uchun yaxshiroq - oq yoki qizil

Qizil yoki oq - issiq sharob uchun qaysi sharob yaxshiroq degan savol tug'ilishi mumkin. Ikkala variantga ham ruxsat beriladi, ammo pishirish tartibi boshqacha bo'ladi: qizil rang + 70 ° C ga, oq rang - maksimal + 50 ° C ga qadar isitiladi, aks holda u o'z ta'mini yo'qotadi.

Qizil va oq nafaqat ularni tayyorlash uchun ishlatiladigan uzum navlarida, balki ishlab chiqarish texnologiyasida ham farqlanadi. Isitish kokteyli uchun yosh sharoblar mos keladi, ular yumshoqroq ta'mga ega va ozgina taninni o'z ichiga oladi.

Oq sharob tayyorlashda teri pulpadan ajratiladi. Qizil bo'lsa, terilar va yadrolar bilan fermentatsiya sodir bo'ladi va ichimlikda taninlar hosil bo'ladi, bu unga boy ta'm beradi. Shuning uchun an'anaviy mulled sharob qizil navlardan tayyorlanadi. Taninlar uni foydali qiladi va sovuqdan himoya qiladi, deb ishoniladi.

Ammo oq quruq navlarning isituvchi kokteyli ham foydali emas. Bu tana haroratini pasaytirish, infektsiyadan himoya qilish, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash, stressni bartaraf etish va dam olishga yordam beradi.

Oq issiqlikka sezgir va juda nordon bo'ladi, shuning uchun unga ko'proq meva, asal yoki granüllangan shakar qo'shiladi.

Shakar tarkibi haqida

Endi shakar miqdori bo'yicha qanday sharob mulled sharobdan tayyorlanganligi haqida. Quruq (100 sm³ uchun 0,3 g) va yarim quruq navlarni (l uchun 4-18 g) tanlash tavsiya etiladi. Bunday ko'rsatkichlar yangi ta'mga ega kokteylni ta'minlaydi.

Quyidagi sabablarga ko'ra quruq navlarga ustunlik beriladi:

• ular kuchli emas - 14% hajmgacha;
• ular tabiiy, ular tarkibida qo'shimchalar yo'q;
• ularda shakar deyarli yo'q, shuning uchun uning issiq sharobdagi miqdori sizning ta'mingizga qarab o'zgarishi mumkin;
• klassik kokteyl o'z ichiga oladi;
• u engil va ertalab bezovtalikka olib kelmaydi.

Issiq sharob uchun shirinroq navlarni olishga ruxsat beriladi, lekin unga shakar qo'shmang. Shakarli ichimliklar muxlislari shirinlikni ishonchli tanlashlari mumkin.

18 dan 45 g gacha bo'lgan 1 litr shakar o'z ichiga olgan shirin navlar issiq kokteyllar uchun eng yaxshi ishlatilmaydi. Sabablari:

• unda ko'plab qo'shimcha ingredientlar bo'lishi mumkin (bo'yoqlar, lazzat kuchaytirgichlar, spirtli ichimliklar);
• alkogolning yuqori foizi;
• mulled vino achchiq bo'lib chiqadi.

Isitishdan oq rang ko'proq nordon bo'ladi, shuning uchun siz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak, lekin emas.

Turlari haqida

Qaysi sharob navlari bo'yicha mulled vinoga mos kelishini bilsangiz, tanlash osonroq. Ular orasida quyidagilar mavjud:

1. Gruzinlardan Kindzmarauli, Xvanchkara va Saperavi. Birinchi va ikkinchi yarim shirin, shirin uzumdan tayyorlanadi, shuning uchun shakarni tashlab yuborish mumkin. Uchinchisi boy anor rangi va biriktiruvchi ta'mga ega.
2. Cabernet - eng mashhur vinolardan biri. Qalampir va mevalarni eslatuvchi, boy qizil rangga ega tort.
3. Kimdan - malina, smorodina va olxo'ri qo'shilgan Cahors va malina, olcha, qulupnay notalari bilan Gane.
4. Merlot yosh - olxo'ri ta'mi bilan yumshoq, undan shirinroq.
5. Yovvoyi rezavorlarni eslatuvchi vanil va Mavrud qo'shilgan anor rangli kadarka.
6. yosh Dolcetto bodom ta'mi va engil mevali notalarga ega.
7. Olxo'ri ta'mi bilan Bolqon yarim orolidan Vranac.
8. Casillero Del Diablo Carmener dan.
9. Oq navlardan - quruq Likuriya rus ishlab chiqarishi va Voskevaz, Janubiy Afrika Respublikasidan yarim quruq Simonsig.

Siz Gruziya va Moldova yosh arzon sharoblarini olishingiz mumkin. Yaxshi tanlov - kuch va shakar tarkibiga mos keladigan o'z ishlab chiqarishimiz bo'lmagan sharobdir.

Mulled sharob ziravorlar, meva bo'laklari va isitiladigan sharob deb ataladirezavorlar. Bu ichimlik o'zining isituvchi ta'siri bilan mashhur, shuning uchun u sovuq kunlarda har qachongidan ham dolzarbdir. Mulled vino kuz va qishda juda mashhur. Bundan tashqari, shamollash uchun foydalanish tavsiya etiladi. Siz bu ajoyib ichimlikni uyda tayyorlashingiz mumkin, lekin birinchi navbatda siz qaror qabul qilishingiz kerakissiq sharob uchun qanday sharobni tanlash kerak,va kerakli ingredientlarni sotib oling.

Issiq sharob uchun sharob

Ba'zi odamlar tanlov deb o'ylashadi Issiq sharob uchun sharob tayyorlash butun bir ilmdir, boshqalari esa bu ichimlikni tayyorlashdan muqaddas marosimlar qilmaydi va sharob tanlashni osonlashtiradi. Biroq, ziravorlar sharobning ta'mini o'ldiradi deb o'ylamang va shuning uchun qaysi navni tanlash muhim emas. esda tut, shuni sharob asosdir va poydevor har doim yaxshi bo'lishi kerak.

Issiq sharobni tayyorlash uchun uni ishlatish yaxshiroqdir quruq vinolar. Agar siz shirin vinolarning muxlisi bo'lsangiz, unda muammoni hal qilish mumkin: issiq sharob retsepti ichimlikni shirin qilish uchun shakarni o'z ichiga oladi. Ba'zi retseptlar asalni ham o'z ichiga oladi.

Yarim quruq sharoblardan foydalanish ham mumkin, lekin ular tarkibida ko'pincha sorbin kislotasi birikmalarini o'z ichiga oladi, ammo mikroskopik miqdorda. Sorbin kislotasi (aks holda E 200) tarkibida toksik birikmalar mavjud emas, ammo allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Albatta, hisobga oling pishirish shartlari aybdorlik. Agar u barrelda qarigan bo'lsa, uni issiq sharob uchun sotib olish maqsadga muvofiq emas, chunki qaynatilgandan keyin issiq sharob achchiq bo'lishi mumkin.

masalalar va uzum navi. Ko'proq yoki kamroq neytral ta'mga ega, nafislik va xaraktersiz sharoblarni tanlash yaxshidir, chunki ziravorlarning ta'mi baribir etarli bo'ladi va bir-biriga mos keladigan lazzatlar har doim ham yaxshi kombinatsiya emas.

Agar biz daraja haqida gapiradigan bo'lsak, unda issiq sharob ko'proq mos kelishini ta'kidlash kerak past alkogolli vinolar.

Quyidagi navlarning issiq sharoblari uchun sharobni tanlang: Merlot, Saperavi, Gamza, Game.

Agar narx haqida gapiradigan bo'lsak, unda har kim ta'mga va hamyonga qarab tanlaydi. Biroq, issiq sharob uchun qimmat sharobni olish mantiqiy yoki yo'qligini ko'rib chiqishga arziydi, chunki sharobning ta'mi ichimlikda ustunlik qilmasligi kerak. Har qanday holatda, agar siz sog'lig'ingizga dushman bo'lmasangiz, o'rtacha narxda sifatli vinolarni tanlang.

Issiq sharobni qanday pishirish kerak

6-7 porsiya mulled vino tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 ml suv;
  
• 1 litr sharob;
  
• 100-150 g shakar;
  
• chinnigullar;
  
• kardamom;
  
• koriander;
  
• za'faron;
  
• m birlik;
  
• rezavorlar;
  
• xushbo'y qalampir;
  
• anis;
  
• meva bo'laklari;
  
• yong'oqlar;
  
• limon qobig'i;
  
• asal.
  

Bunday uzoq ro'yxatdan qo'rqmang, bu komponentlarning barchasi ixtiyoriydir (albatta, sharobdan tashqari). Ziravorlarga kelsak, agar xohlasangiz, yuqoridagi barcha narsalarni ishlatishingiz mumkin. Issiq sharobni tayyorlashda demokratiya hukmronlik qiladi: ziravorlar ta'mga ko'ra tanlanadi. Ziravorlar tuproqsiz ishlatiladi, chunki maydalanganlar ichimlikda eriydi va uni bulut qiladi.

Sirlangan idishga suv quying, ziravorlar qo'shing va qaynaguncha past olovda qizdiring. Qaynatgandan so'ng, suvni yana 5-7 daqiqa davomida olovda qoldiring (siz suvning ta'mini tatib ko'rishingiz mumkin: ziravorlar ta'mi suvning ta'mi bilan aralashsa, hamma narsa tayyor).Sharobni panga quying, shakar va boshqa ingredientlarni qo'shing. Keyin sharobni past olovda 65 ° S ga qadar qizdiramiz(pufakchalarni qidiring).

Tayyor mulled vinoni metall filtrdan filtrlash, stakan yoki krujkalarga quyib, meva va rezavorlar bo'laklarini qo'shish kerak. Issiq sharobni ichish yaxshidir tayyorgarlikdan so'ng darhol. Issiq bo'lishi kerak, lekin kuyib ketmasligi kerak. Issiq sharobni termosda saqlashingiz mumkin. Bolalar va haydovchilar uchun uzum sharbati bilan pishiring.

Mulled vino o'z-o'zidan yoki shirinliklar va xamir ovqatlar (pechene, strudel, meva), shuningdek pishloq bilan birgalikda ichiladi.

Sovuq havoning boshlanishi bilan ko'pchiligimiz o'zingizni issiq va qulay his qilishni xohlaymiz. Qattiq ish kunidan keyin o'zingizni yumshoq ko'rpaga o'rash, qiziqarli kitobni olish yoki uzoq vaqtdan beri ko'rmoqchi bo'lgan filmni yoqish uchun nima go'zalroq bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, kimdir o'zini issiq choy bilan davolashni afzal ko'radi, kimdir kakaoni yaxshi ko'radi. Lekin bundan kam mazali ichimlik issiq sharob yo'q. ? Ushbu savolga javobni ushbu maqolada topishga harakat qilamiz.

Avvalo, mulled vino nima ekanligini tushunib olaylik. Bu turli xil ziravorlar qo'shilgan sharobga asoslangan kam alkogolli ichimlik. Uni issiq yoki juda issiq iching. Qaysi sharobni tanlaganingizga va qaysi qo'shimchalarni olishingizga qarab, uning yakuniy ta'mi bog'liq bo'ladi. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun quruq va yarim shirin navlar mos keladi. Biroq, klassik quruq tanlovdir va u yosh bo'lishi yaxshiroqdir. Buning sababi, bunday vinolarning tarkibi turli xil qo'shimchalar va aralashmalarni o'z ichiga olmaydi. Shunday qilib, bu tabiiy mahsulot. Bundan tashqari, quruq navlarda siz shakarning minimal miqdorini va issiq sharobning shirinligini o'zingiz tartibga solishingiz mumkin. Yarim shirinliklar kamroq tanlanadi. Bizning davrimizda yarim shirin sharob ishlab chiqarishda turli xil bo'yoqlar, lazzatlar, spirtli ichimliklar va boshqalar tobora ko'proq qo'shildi. Bunday mahsulot g'ayritabiiy va issiq sharobning ta'mini buzishi mumkin.

Yuqorida aytilganlarga asoslanib, biz issiq sharob uchun kamida 7% quvvatga ega quruq yoki yarim quruq navlarni tanlash yaxshidir degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Issiq sharob faqat qizil sharob asosida tayyorlanishi odatda qabul qilinadi. Biroq, oq deb yozmang. Ikkala navda ham o'xshash lazzat eslatmalari ustunlik qiladi, ammo farqlar mavjud. Ba'zilar gilos va tamaki notalarining ustunligi bilan quruq qizil sharobni tanlaydilar. Boshqalar esa sitrus va mevali tusli oq ranglarni afzal ko'radilar. Issiq sharobni tayyorlash uchun oq sharobni tanlashda ba'zi nuanslarni hisobga olish kerak. Birinchidan, bunday navlar yuqori haroratga ko'proq sezgir, shuning uchun ular 50 darajadan oshmasligi kerak. Ikkinchidan, ziravorlar va qo'shimchalarni tanlash qizil sharobga asoslangan issiq sharobga qo'shiladiganlardan biroz farq qiladi.

Ko'rib turganingizdek, qaysi sharobni tanlash uchun aniq mezonlar yo'q. Har kim o'z ta'mi afzalliklariga asoslanib, o'zi uchun qaror qiladi.

Shunday qilib, siz issiq sharob tayyorlashga qaror qildingiz va sizning tanlovingiz qizil sharobga asoslangan klassik retseptga asoslandi. Keyingi vazifa to'g'ri nav va brendni tanlashdir. Sizning didingizdan tashqari, ba'zi qoidalar mavjud:

• "Yosh" sharobni tanlang. Shunday qilib, qizdirilganda uning ta'mi yomonlashmaydi, aksincha, ziravorlar bilan birgalikda yorqinroq bo'ladi.
• Siz juda qimmat navlarni olmaysiz.
• Yarim shirin foydalanish mumkin bo'lsa-da, quruq yoki yarim quruq stol sharobini tanlang. Bu issiq sharob uchun eng yaxshisidir.
• Agar siz yog'ochning ta'mini yoqtirmasangiz, unda siz bochkalarda qarigan sharobni olmaysiz.

Issiq sharob uchun asosni tanlashda etakchilar Cahors, Merlot, Cabernet, Saperavi, Gamza kabi brendlardir. Ideal holda, ularning qal'asi 7-9% dan oshmasligi kerak.

Ziravorlar va qizil sharobni tanlashga kelsak, afzallik beriladi: doljin, chinnigullar, kardamon, yalpiz, za'faron, yulduzcha qizilmiya, zanjabil. Tatlandırıcı sifatida siz shakar yoki asaldan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra rezavorlar va sitrus mevalarini qo'shishingiz mumkin.

Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilish orqali siz osongina aniqlashingiz mumkin nima uchun vino issiq sharob yaxshiroq. Va qanday qo'shimchalar bilan u haqiqiy ta'mini ochib beradi.

Qizil sharob bilan bir qatorda oq sharob ham issiq sharob uchun olinadi. Ularning orasidagi farq faqat ishlab chiqarish texnologiyasi bo'lib, ularning ta'miga bevosita ta'sir qiladi. Fermentatsiya uchun mahsulotni tark etishdan oldin, teri rezavorlardan chiqariladi. Bu tanin kabi moddaning miqdorini kamaytiradi, bu ichimlikka yopishqoqlik va yopishqoqlikni beradi.

Qizil rangda bo'lgani kabi, issiq sharob uchun oq navlarni tanlashda ba'zi ko'rsatmalarga amal qiling:

• Quruq yoki yarim quruq sharobni tanlang.
• Hashamatli brendlarni xarid qilmang. Ularning ta'mining murakkabligi qizdirilganda bug'lar bilan birga yo'qoladi. Shunday qilib, siz shunchaki behuda ketasiz. Yaxshi sifatli arzon sharobni tanlash yaxshidir.
• Oq rangga konyak, rom, likyor kabi boshqa kuchli ichimliklar qo'shilishi mumkin.
• Ovqat pishayotganda issiq sharobni haddan tashqari qizdirish mumkin emas. Optimal harorat 50 daraja bo'ladi.
• Ziravorlar eng yaxshi to'liq qo'shiladi. Bu ichimlik bulutli bo'lmasligi uchun kerak.

Oq sharob bilan issiq sharob uchun Tamyanka, Muscat, Sauvignon, Aligote kabi brendlar mos keladi. Ziravorlar sifatida doljin, yulduz qizilmiya, qalampir, kardamon, apelsin qobig'i mos keladi. Siz sharbatlar, olma, limon, quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Xulosa qilib, biz tanlov degan xulosaga kelishimiz mumkin Issiq sharob uchun eng yaxshi sharob nima?: yarim shirin yoki quruq, oq yoki qizil, sof individual xususiyatga ega. Ushbu ichimlikni tayyorlashda asosiy mezon shundaki, u sizni tinchlantirishi va sizni ichkaridan isitishi kerak.

Sizningcha, mulled vino uchun eng yaxshi sharob nima? Forumdagi hamma uchun fikringizni qoldiring.

Sharob do'koniga kirib, ko'zlar mo'l-ko'l ochiladi. Va javonlarda qancha turdagi sharob bor: bu erda quruq, yarim quruq, shampan, qizil sharob, oq. Bir shisha ajoyib sharob bilan ajoyib oqshom unutilmas bo'ladi. Qanday qilib to'g'ri tanlov qilish kerak?

Qishki sovuq havodan keyin siz o'zingizni issiq va xushbo'y narsa bilan isitmoqchisiz. Bu erda turli xil alkogolli va alkogolsiz ichimliklardan turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shilgan issiq sharob foydali bo'ladi. Odatda kompozitsiyaga chinnigullar, yulduzli anis, doljin, kardamon qo'shiladi.va boshqa ziravorlar, mevalar, tsitrus mevalari issiq sharobga qo'shilishi mumkin. Asos vinolardir va agar siz qal'a qo'shmoqchi bo'lsangiz, ozgina rom, likyor yoki konyak qo'shishingiz mumkin. Ta'mi va xushbo'yligini buzmaslik uchun juda ko'p qattiq suyuqlik qo'shmang.

Mazali va xushbo'y asarni tayyorlash uchun siz to'g'ri sharobni tanlashingiz kerak, quruq, shirin va yarim shirinlikni tanlash yaxshidir. Qimmatbaho vinolarni sotib olmaslik kerak, issiq sharob uchun eng oddiy, qimmat emas, mos keladi, lekin unga ziravorlar, asal, tsitrus mevalari kabi qo'shimcha ingredientlarni qo'shgandan so'ng, uning ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi. Agar siz ichimlikni shirinroq qilishni istasangiz, shakar qo'sha olasiz. Agar siz mevali nota qo'shmoqchi bo'lsangiz, mayiz, quritilgan o'rik, olma, limon yoki apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Do'konlarda siz issiq sharob tayyorlash uchun tayyor aralashmalarni topishingiz mumkin, odatda ular 1,5 yoki 2 litr suyuqlik uchun mo'ljallangan.

Bunday ichimliklar uchun sharobning rangi qizil rangni tanlash yaxshidir, agar xohlasangiz, oq yoki pushti rangni olishingiz mumkin.

Xo'sh, nemis tilida "issiq sharob" degan ma'noni anglatuvchi issiq sharobni qanday qilish kerak. Siz sirlangan yoki mis idishlarni olib, undagi suyuqlikni qaynatishga keltirmasdan qizdirishingiz kerak. Bundan tashqari, uni bir necha marta qizdirmasligingiz kerak, chunki ta'mi va aromati yo'qoladi. Pishirgandan so'ng, haddan tashqari achchiqlanishni oldini olish uchun limon yoki apelsin qobig'ini o'z vaqtida olib tashlashni unutmang. Ziravorlar, ziravorlar, mevalar ichimlikning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini to'liq etkazishi uchun etarli vaqt bering. Pishirgandan so'ng, siz biroz kutishingiz kerak, uni filtrlang va keyin issiq sharob uchun maxsus stakanlarga quying.

"Issiq sharob" tayyorlash uchun quruq qizilni olish yaxshiroqdir, alohida ichish mumkin bo'lgan Cahors buning uchun juda yaxshi tanlov bo'ladi va bizning retseptimiz uchun u shunchaki almashtirib bo'lmaydigan bo'ladi. Bizning retseptimiz uchun siz 1,5 litr Cahors olishingiz kerak, qal'a uchun siz 250 g har qanday suyuqlik, limon, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Cahorsni isitib oling, likyor, tug'ralgan limon, ziravorlar qo'shing. Uni qaynatib oling, filtrlang, stakanlarga quying va qish oqshomining issiqligidan zavqlaning. Agar u sizning ta'mingizga etarlicha shirin bo'lmasa, siz asal yoki shakar qo'sha olasiz.

Klassik versiya uchun siz bir shisha qizil sharob, ziravorlar, ozgina shakar va 250 ml suv olishingiz kerak. Qaynatma tayyorlang: chinnigullar, zanjabil, muskat yong'og'i va boshqa ziravorlar va ziravorlarni qaynoq suvga soling, shakar qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqoq bilan yoping va pishishiga ruxsat bering. Sevimli sharobingizni isitib oling va bulonni ziravorlar va ziravorlar bilan to'kib tashlang. Har bir inson, siz o'zingizning xushbo'y asaringizdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

O'zingizning asaringizni tayyorlash uchun o'zingiz yoqtirgan sharobni tanlash yaxshidir, siz o'zingizning ishlab chiqarish mahsulotingizni olishingiz mumkin. Juda arzon vinolarni olmang, chunki hatto ziravorlar va ziravorlar ham ta'mni yoritmaydi. Qal'a 12 daraja ichida bo'lishi kerak. Yuqori haroratlarda spirtli ichimliklar bug'lanadi va siz kompot olishingiz mumkin.

Quruq sharobni tanlang, chunki u erda begona aralashmalar va ingredientlar qo'shilmaydi. Fermentatsiya paytida shakar alkogolga aylana boshlaydi va uning tarkibi nolga teng bo'ladi, shuning uchun ichimlikka asal yoki shakar qo'shish yaxshidir. Ertalab uni qo'llaganingizdan so'ng, siz hech qanday noxush alomatlarni sezmaysiz.

Mazali va sog'lom iliq ichimliklar turli xalqlarning oshpazlik san'atida mavjud. Ular hipotermiyadan qutqarishning samarali vositasi sifatida uzoq vaqt oldin ixtiro qilingan. Va agar ular bir vaqtlar o'zlarini sovuqdan himoya qilish uchun iste'mol qilingan bo'lsa, unda bizning davrimizda bu ichimliklar yoqimli ta'mi uchun zavq uchun iste'mol qilinadi. An'anaviy choy va qahvalardan tashqari, bu o'simlik infuziyalari, shokolad va kakao, punches, grogs, meads, mulled vino. Biz ikkinchisi haqida gaplashamiz.

Mulled vino - bu nima?

Spirtli ichimliklarni biluvchilarning hammasi ham uning qanday ichimlik ekanligini, uning asosida tayyorlanganligini bilishmaydi. Va agar ular bilsalar, shubhalanadilar: qaysi sharob issiq sharobga mos keladi va qaysi biri mos kelmaydi. Keling, vaziyatga oydinlik kiritaylik. Birinchidan, bu aniq xushbo'y hidga ega. Suyuqlik issiq yoki juda issiq ichiladi. Ichimlikning hidlari va ta'mi unga kiritilgan ziravorlarga bog'liq. Bular kardamon, muskat yong'og'i, doljin, vanil. Baza - issiq sharob uchun sharobga kelsak, klassik versiya qizil, shirinlik va stol uzumidan tayyorlangan. Qal'a uchun mast qiluvchi qo'shiladi: mos likyorlar, konyaklar, rom. Biroq, siz ular bilan haddan oshib ketolmaysiz. Axir, ichimlikning vazifasi odamni yoqimli dam olish, tanani issiqlik bilan to'ldirish, kayfiyatni ko'tarish, farovonlikni yaxshilashdir.

Ingredientlar

Lekin mulled sharob uchun qanday sharob olinadiganiga qayting. Ular quruq, yarim shirin, shirin bo'lishi mumkin. Keling, ko'proq aytaylik: hatto eng oddiy, arzon, ehtimol siz sof shaklda ichishni boshlamaysiz. Ammo agar siz uni asal, zanjabil, limon yoki apelsin qobig'i bilan boqsangiz, ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi. Dafna yaprog'i va shirinliklar, asaldan tashqari, shakar o'ziga xos eslatmani qo'shadi. Yengil mevali ta'm mayiz, quritilgan o'rik, olma beradi. Ularga rahmat, hatto issiq sharob uchun nordon uy qurilishi sharoblari ham mos tanlov bo'ladi. Rangga kelsak, qizildan tashqari, pushti ham, oq ham olinadi.

Pishirishning nozik jihatlari

Ichimlikning nomi bizga nemis tilidan kelgan. U "yonayotgan sharob" yoki "issiq sharob" deb tarjima qilingan. Emal qilingan yoki mis kostryulkalarda qaynatiladi - lekin alyuminiyda emas (aks holda u oksidlanadi). Issiq sharob uchun qanday sharob kerak - biz bilib oldik. Endi siz qoidani o'rganishingiz kerak: ichimlik faqat qizdirilishi kerak, lekin hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak. Va siz uni ikkinchi yoki uchinchi doirada ham qizdirmasligingiz kerak, aks holda siz uning boy hidini yo'qotasiz. Va ta'mi azoblanadi. Bundan tashqari, tayyor ichimlikdan sitrus qobig'ini olib tashlashni unutmang. Aks holda, haddan tashqari ta'sirlanganda achchiq bo'lishi mumkin. Va umuman olganda, issiq sharob uchun qanday sharob kerakligini emas, balki xizmat qilishdan oldin filtrlash zarurligini ham hisobga olish kerak. Va uni issiqdan olib tashlangandan so'ng darhol emas, balki 40 daqiqadan so'ng stakanlarga quyish tavsiya etiladi.Shunchaki panani sochiq yoki adyol bilan yoping va ichimlikni qaynatib qo'ying. Qopqoqni ochganingizda, ziravorlar o'zlarining xushbo'yligini qanchalik yorqin ochib berishiga hayron qolasiz.

Oq sharobda issiq sharob

Keling, pishiramiz Baza sifatida "Sauvignon", "Aligote", "Chardonnay" ni oling. Tamyanka va Maskat yaxshi bo'ladi. Yarim litrli shishaga bir xil miqdorda suv kerak bo'ladi, taxminan 90-120 g jin (agar boshqa spirt kuchliroq bo'lsa, unda kamroq oling), yarim limon (sharbat), 100 g atirgul siropi (tayyor sotib oling). Ushbu retseptdagi ziravorlardan chinnigullar (bir nechta kurtaklar) va bir nechta doljin tayoqchalari mavjud. Mulled vino qanday tayyorlanadi:

• Suvni ziravorlar tashlab qaynatish kerak. Keyin ularni olib tashlang.
• Bu suvga sharob qo'shing va uni qizdiring. Qaynamasligiga ishonch hosil qiling.
• Gul kestirib, ko'proq qizdiring va olovni o'chiring.
• Limon sharbati va jinni to'kib tashlang. Agar ichimlik sizga nordon bo'lib tuyulsa, shakar yoki asal qo'shing.
• Pishirishga ruxsat bering, keyin sog'ligingiz uchun iching!

Qizil sharob bilan issiq sharob

Tayyorlanishi juda oddiy, ammo mulled sharob Cahorsdan tayyorlangan bo'lsa, yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Bu alkogolli ichimlikni biluvchilar va biluvchilar xuddi shunday sof shaklda yaxshi ko'radilar. Va issiq sharob sifatida, u mutlaqo ajoyibdir. Sizga nima kerak bo'ladi: bir yarim litr sharob; taxminan 250 g yoki "Amaretto", "Mocha"; 1,5-2 limon, bir nechta chinnigullar va doljin tayoqchalari. Bu xilma-xillik bilan nima qilish kerak? Sharob yaxshi isitilishi kerak, deyarli qaynatiladi. Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, tilimga kesilgan ziravorlar va limonlarni qo'ying. O'ralgan panani 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni ajratib oling va iching. Agar xohlasangiz, shirin qiling.

Va yana qizil

Siz allaqachon tushunganingizdek, mulled sharobni butunlay boshqacha yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Sharob va ziravorlar retsepti sizga turli xil ingredientlardan tanlash imkonini beradi, natijada aromalar va ta'm sezgilarining ajoyib kompozitsiyalari paydo bo'ladi. "Maxsus", g'ayrioddiyni sevuvchilar uchun biz shunday ajoyib issiq sharobni taklif qilishimiz mumkin. Har bir stakan qizil sharob bazasi uchun yarim stakan shakar va bir bo'lak doljin oling. Ingredientlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Alohida-alohida, bir xil sharobdan ozgina sovutilgan oling, unda 2 sarig'ini eritib oling, uring. Allaqachon isitiladigan komponentga qo'shing. Kastryulni suv hammomiga qo'ying va qizdiring. Suyuqlik etarlicha qizib ketganda, issiq sharob olovdan chiqariladi va ichiladi.

Issiq vinoli qahva

Ko'pincha bizni qiziqtiradigan ichimlikning asosiy tarkibiy qismiga aylangan qizil sharob. Unda oq rangga qaraganda ko'proq darajada o'ziga xos siqilish namoyon bo'lib, mulled sharobga biz buni qadrlaydigan lazzat beradi. Shuning uchun, 300 g "qizil" ("Cabernet", "Lidiya", "Cahors", "Cherch" va boshqalar), 2 stakan yangi kuchli qahva, taxminan 120-dan iborat bunday ichimlikni tatib ko'rishga arziydi. 150 g shakar va 120 g konyak. Uni qanday pishirish kerak: sharobni qizdiring. Issiq qahva quying, shakar qo'shing, eritib oling. Issiqlikdan olib tashlang, konyak bilan lazzatlang va stolga keltiring!

Asal bilan mazali issiq sharob

Yuqorida aytib o'tilganidek, issiq sharob mevali qo'shimchalar, masalan, tsitrus mevalari bilan tayyorlanadi. Ushbu eng yoqimli ta'mli ichimlikning katta qismi, agar siz quyidagi nisbatlarga rioya qilsangiz, chiqadi:

• sharob (qizil) - 750 g dan;
• suv - 100 g;
• asal - 5-6 osh qoshiq;
• chinnigullar va xushbo'y qalampir - har bir chimdik;
• yarim qoshiq muskat yong'og'i (grate);
• ozgina maydalangan zanjabil ildizi;
• 1 katta apelsin;
• 70 dan 100 g gacha konyak;
• yangi limon qobig'i (1 dona maydalang).

Barcha ingredientlardan issiq sharobni qanday tayyorlash mumkin? Ziravorlarni qaynoq suvga soling va ularni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin panani qopqoq bilan yoping, ustiga sochiq bilan yoping, 20 daqiqa qaynatib oling. Qaynatmani torting. Qovuqni boshqa yirtqichlardan soling. Apelsinni ingichka bo'laklarga kesib oling (po'sti bilan birga) va bir xil joyga o'tkazing. Keyin tsitrus mevalarini sharob bilan to'kib tashlashingiz kerak, issiqlik, deyarli qaynatishga olib keladi. Shundan so'ng, ish qismini olovdan olib tashlang, asal bilan ta'mga soling, aralashtiring va konyakni quying. Nihoyat, issiq sharobni bulon bilan birlashtirib, yana isitib, idishlarga quying!

Klassik ichimlik

Klassik, an'anaviy issiq sharob - bunday ichimlikning retsepti. Sevimli qizil sharobingizdan bir shisha, muskat yong'og'i va chinnigullar, bir necha osh qoshiq shakar va bir stakan suv oling. Ziravorlarni qaynoq suvga soling, bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra qopqoq ostida 15 daqiqa turib oling. Bulyonni torting va unda shakarni eritib oling. Sharobni 70-80 darajaga qadar qizdiring va bulon bilan birlashtiring. Nafaqat oshqozonni, balki ruhni ham isitib, zavq bilan iching. Mulled vinodan rohatlaning va kasal bo'lmang!