Biz sizni alabalık taomlarini diversifikatsiya qilishni va eng ko'p tanlov bilan tanishishni taklif qilamiz mazali retseptlar alabalık soslari. Ular bug'da pishirilgan, qovurilgan, pishirilgan va boshqa usullar bilan pishirilishi mumkin.

Alabalık uchun qaymoqli sous

Alabalık uchun qaymoqli sousni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Un: 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
• Yog ': 100 gramm.
• Krem: 1 stakan.
• Dereotu: tatib ko'rish uchun.
• Tuz va qalampir: ta'mga ko'ra.

Ustida kichik olov qovurilgan idishda eritib oling saryog. Sariyog 'to'liq eritilgandan so'ng, aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin, nozik bir oqimda, aralashtirishda davom etayotganda, kremni quying. Sos qalinlashganda, issiqdan olib tashlang va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sos tayyor!

Alabalık uchun pishloq sousi

Ovqat pishirish uchun pishloq sousi alabalık uchun bizga kerak:

• Un: 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
• Yog ': 100 gramm.
• Sut: 0,5 stakan.
• Pishloq: 200 gramm.
• Tuz va qalampir: ta'mga ko'ra.

Qovurilgan idishda past olovda sariyog'ni eritib oling. Sariyog 'to'liq eritilgandan so'ng, aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Keyin, aralashtirishda davom etayotganda, sutni to'kib tashlang. Sut qizdirilgach, maydalangan pishloqni panga quying. Pishloq to'liq eriguncha sousni aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sos tayyor!

Alabalık uchun qo'ziqorin sousi

Qo'ziqorin sousi qaymoq, sut yoki bulon bilan tayyorlanishi mumkin. U ham yangi, ham tayyorlanishi mumkin quritilgan qo'ziqorinlar. quritilgan qo'ziqorinlar pishirishdan oldin namlash kerak.
Ovqat pishirish uchun qo'ziqorin sousi alabalık uchun bizga kerak:

• Un: 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
• Yog ': 100 gramm.
• Krem 0,5 stakan.
• Yangi qo'ziqorinlar: 100 gramm.
• Tuz va qalampir: ta'mga ko'ra.

Qovurilgan idishda past olovda sariyog'ni eritib oling. Yog'ga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'i yopiq holda past olovda qaynatishda davom eting. Qo'ziqorinlar to'liq tayyor bo'lgach, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin aralashtirishda davom etgan holda kremni quying. Sosni massa qalinlashguncha pishiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Biz uni olovdan olib tashlaymiz. Sos tayyor!

Yuqorida tavsiflangan soslar nafaqat baliq uchun, balki go'sht, parranda go'shti yoki spagetti uchun ham mos keladi. Shuning uchun, sizning arsenalingizda ushbu soslar uchun retseptlar mavjud bo'lsa, siz berishingiz mumkin yangi ta'm tanish ovqatlar.

20.01.2019

Oddiy kechki ovqat, agar uning menyusida pechda pishirilgan alabalık bo'lsa, qirollikka aylanadi. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday retseptni tanlashingiz mumkin. Bunday baliq yog' ostida pishiriladi, smetana sousi, ostida pishloq ko'ylagi, sabzavotli lagan bilan. Ushbu taomning eng muvaffaqiyatli versiyasini ko'rib chiqing va tajribali oshpazlarning maslahatlarini tinglang.

Alabalık nafaqat mazali va qoniqarli, balki nihoyatda sog'lom baliqdir. Ilgari u hamma ham sotib ololmaydigan noziklik hisoblanardi. Yaxshiyamki, bugungi kunda alabalık hamma uchun mavjud bo'ldi. Va agar siz bunday baliqqa duch kelsangiz, uni mazali pishirish uchun g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Pishirish jarayonida alabalık suvli bo'lib qolishi uchun avval uni marinadlash kerak. Bu baliqning yumshoq go'shti bor, shuning uchun uning ta'mini buzmaslik kerak. katta miqdor ziravorlar va ziravorlar. Alabalık uchun ziravorlar sifatida kekik, tarragon va reyhandan foydalaning. Ular qizil baliqning ta'mini ijobiy ta'kidlaydilar.

Alabalık smetana, kefir, qaymoqqa asoslangan soslar bilan to'ldirilishi mumkin. Bundan tashqari, uning filetosi tsitrus mevalari - limon, mandarin, apelsin, kızılcık bilan ta'mga mos keladi. Va agar siz yon piyola talab qilmaydigan to'laqonli taom olishni istasangiz, kartoshka, piyoz va sabzi bilan pechda alabalık pishirish uchun retseptni tanlang. Bayramona stol uchun siz ostida baliq pishirishingiz mumkin gurme sousi qizil yoki oq sharobga asoslangan. Masalan, pechda kartoshka bilan alabalık retseptini asos qilib oling va uni sous bilan to'ldiring.

Eslatmada! Mazali chiqadi daryo alabalığı butun pechda pishirilgan. Siz har qanday retseptni tanlashingiz mumkin, hatto dengiz baliqlarini tayyorlash uchun mo'ljallangan. Asosiysi, alabalık limon sharbati bilan sepib, daryo loyining xarakterli hididan xalos bo'lish uchun uni yarim soatga qoldiring.

Siz tanlagan pechda Karelian alabalığı uchun qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, taom faqat baliq yangi va sifatli bo'lsa chiqadi. Uni qanday tanlash kerak? Tana go'shti shakliga e'tibor bering. Agar u egri yoki egri bo'lmasa, bu uning yangiligini ko'rsatadi. Muzlatilgan baliqni sotib olayotganda, unda juda qalin muz qobig'i yo'qligiga ishonch hosil qiling. Alabalık o'zlashtiradigan ortiqcha namlik uni bir qismdan mahrum qiladi mazasi va foydali xususiyatlari.

Alabalık juda yog'li va suvli baliqdir, shuning uchun uni tayyorlashda foydalanilmaydi. katta miqdorda yog ', yog' yoki cho'chqa yog'i. Agar siz butun tana go'shtini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, o'rta kattalikdagi alabalık sotib oling. Va katta baliqlarni bifteklarga bo'lish kerak, aks holda u yaxshi pishirilmaydi. Folyodagi pechda alabalık tayyorlash uchun retseptlar ayniqsa mashhur. Va bu tasodif emas. Bu folga (yoki pishirish uchun yeng, yoki pergament qog'ozi) baliq filetosining shiraliligini saqlashga imkon beradi.

Pechdagi qaymoqli sousli alabalık: retsepti original, ammo oddiy

Pishirishning eng oson va eng tez usuli - folga ichida pechda pishirilgan alabalık. Uning retsepti quyidagicha: baliq tana go'shtini tayyorlang, ziravorlar va tuz bilan ishqalang va limon sharbati bilan seping. Baliqni arpabodiyon novdalari va limon bo'laklari bilan to'ldiring va uni folga bilan o'rang. Bir yuz sakson daraja pishirilguncha pishiring. Pechdagi folga solingan alabalık retsepti piyoz va sabzi bilan to'ldirilishi mumkin. Buning uchun sabzavotlarni maydalab, baliqni bifteklarga kesib oling. Alabalıkni aralashtirilgan sabzavotlarning ustiga qo'ying, folga bilan o'rang va pishiring.

Biz sizga taomni biroz murakkablashtirishingizni va krem ​​bilan pechda alabalık retseptini o'zlashtirishingizni taklif qilamiz. Baliqni pishiring va unga xizmat qiling qaymoqli qo'ziqorin sousi. Menga ishoning - hech qanday gurme bunday taomni rad etmaydi.

Tarkibi:

• baliq bifteklari - to'rtta hazil;
• tozalangan o'simlik yog'i - uch-to'rt stol. qoshiqlar;
• limon sharbati;
• qo'ziqorinlar - 0,2 kg;
• piyoz - bitta bosh;
• qaymoq - 200 ml;
• arpabodiyon;
• elenmiş un - bitta stol. bir qoshiq;
• tuz;
• qora qalampir.

Pishirish:

1. Biz kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz. Qo'ziqorinlardan biz shampignonlarni tanladik, ammo siz boshqalardan foydalanishingiz mumkin.
   
2. Baliq bifteklarini yuving va quriting. Ularni tuz va qalampir bilan ishqalang.
3. Baliqni limon sharbati bilan seping.
4. Bifteklarni hidsiz o'simlik moyi bilan yog'lang.
   
5. Baliq bo'laklarini refrakter shaklga qo'ying.
   
6. Biz pechni ikki yuz darajaga qizdiramiz.
7. Alabalık bifteklarini yigirma yigirma besh daqiqa davomida pishiring.
   
8. Hozircha baliqni qoldirib, sousni tayyorlashni boshlaylik.
9. Biz piyozni tozalaymiz va mayda to'g'raymiz.
   
10. Qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
    
11. Biz arpabodiyonni ham yuvamiz, quritamiz va pichoq bilan mayda maydalaymiz.
    
12. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va piyozni yotqiz. Keling, uni uch daqiqa qovuraylik.
    
13. Endi qo'ziqorinlarni panga soling.
    
14. Aralashtiring va beshdan ettigacha qovuring. Tuz va qalampir seping.
    
15. Biz elenmiş unni panga solamiz.
    
16. Biz yaxshilab aralashtiramiz.
    
17. Keyin krem ​​qo'shing.
    
18. Biz sousimizni aralashtiramiz.
    
19. Sosni qaynatib oling, qalinlashguncha aralashtiring.
    
20. Panga arpabodiyon qo'shing, aralashtiring.
    
21. Panani yoping va sousni yana uch daqiqa qaynatib oling.
22. Bifteklarni plastinka ustiga qo'ying.
    
23. Ularni qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan to'kib tashlang va yashil novdalar bilan bezang.

Maslahat! Pechdagi kremdagi alabalık retseptiga e'tibor bering. Bifteklarni oldindan tayyorlab, qolipga soling va keyin qaymoqqa quying. Shaklni folga bilan yoping va baliqni qirqdan qirq besh daqiqagacha bir yuz sakson daraja pishiring.

Oshpazlik sirlari:

• Pishirishdan oldin alabalık tarozidan tozalanishi kerak. Baliqning boshidan quyruqgacha harakatlanadigan pichoq bilan tarozilarni olib tashlang.
• Agar sizda alabalık tana go'shti bo'lsa, uning ichki qismini tozalash kerak. Bir vaqtning o'zida safroga zarar bermaslikka harakat qiling, chunki u holda baliq achchiq bo'ladi. Va agar siz shunga qaramay, uni shikastlagan bo'lsangiz, u tushgan joyni tuz bilan seping va keyin baliq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.
• To'liq alabalık eng yaxshi folga ichida pishiriladi. Shunda u ham suvli, ham ta'mi yumshoq bo'ladi.
• Sarimsoq chinnigullari alabalık go'shtining ta'mini uyg'un ravishda to'ldiradi. Asosiysi, baliqning xushbo'y hidini yo'qotmaslik uchun ularning miqdori bilan haddan oshib ketmaslikdir.

Alabalık ham kundalik, ham haqiqiy diqqatga sazovor narsaga aylanishi mumkin bayram ziyofati. Endi siz uni qanday mazali pishirishni bilasiz. Asosiysi, buni zavq bilan qilish! Yoqimli ishtaha!

Bunday yoqimli ozgina shirin ta'mga ega yumshoq va suvli alabalık. Bundan yaxshiroq narsa bo'lishi mumkinmi? Bu alabalıkmi? qaymoq sousi, tayyorlash juda oson, lekin juda gurme taom. Ushbu gastronomik durdona siz kutmagan zavq bag'ishlashga qodir. Krem tufayli pushti go'sht yanada yumshoqroq bo'ladi, u tom ma'noda og'izda eriydi. Baliqlarga achchiqlik va ziravorlar berish uchun siz arpabodiyon, bibariya, kekik va boshqa xushbo'y o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Alabalık, shuningdek - har doim ajoyib darajada suvli, mazali va hayratlanarli darajada og'izni sug'oradigan hashamatli taomdir. Garnitura sifatida hamma narsa ishlatilishi mumkin, lekin kartoshka, sabzavotli güveç, guruch yoki gulkaram pyuresi eng yaxshisidir. Biz sizga taklif qilamiz ajoyib retseptlar, bu sizni tayyorlanish qulayligi va ajoyib natijalar bilan albatta xursand qiladi. Maxsus bayramni kutmang, hayotdan eng yaxshi narsalarni oling va yaqin kelajakda o'zingizni va oilangizni mazali taomlar bilan xursand qiling.

Dereotli qaymoqli sousdagi alabalık

Shuni yodda tuting - bu har doim bayramona va oqlangan.

Tarkibi:

• alabalık - 1 biftek
• qaymoq - 200 ml
• limon - 1 dona.
• arpabodiyon - 30 g
• zaytun moyi - 1 stol. bir qoshiq
• sariyog '- 1 stol. bir qoshiq
• un - 5 g
• qalampir, tuz va bibariya - har biri 3-5 g

Biz limondan sharbatni siqib chiqaramiz, uni baliqlarimiz uchun tuzlamoq sifatida ishlatamiz. Yaxshi yuvilgan alabalık qalampir, tuz bilan seping va limon sharbati bilan to'kib tashlang zaytun yog'i. Ayni paytda biz sousni tayyorlamoqdamiz. Birinchidan, yangi arpabodiyonni mayda to'g'rang, so'ngra skovorodkada sariyog'ni eritib, un qo'shing va asta-sekin qaymoqqa quying, qaynatib oling. Dereotu qo'shing va issiqdan olib tashlang. Alabalıkni pishirish varag'iga qo'ying va pishganicha 20 daqiqa pishiring, so'ng sousni quying va yana bir necha daqiqa pishiring.

Krem pishloqli sousdagi alabalık

Komponentlar:

• alabalık - 500 g
• pishloq - 70 g
• qaymoq - 200 ml
• limon - 0,5 dona.
• maydalangan oq qalampir - 3 g
• zanjabil - 2 chimdik
• koriander - 2 chimdim
• kekik - 1 choy qoshiq
• tuz - 5 g

Baliqni qismlarga bo'ling, tuz bilan to'kib tashlang. Biz kremni limon sharbati va maydalangan pishloq bilan aralashtiramiz, olingan sousga alabalık quying, ustiga barcha ziravorlar qo'shing: kekik, koriander, qalampir va zanjabil, alabalık ta'mini eng yaxshi to'ldiradi. Pishloq qizarib ketguncha baliqni pechda pishiring - 15-20 daqiqa.

Turşoq bilan qaymoqli sousda alabalık

Alabalıkning yog'li tarkibi otquloqning nordon ta'mi bilan juda yaxshi ajralib turadi, shuning uchun taom juda muvaffaqiyatli va uyg'un bo'lib chiqadi.

Qabul qiling:

O'tlar, tuz va qalampir bilan qismlarga bo'lingan alabalık seping. Issiq yog'da har tomondan 1 daqiqa qovuring. Qushqo'm qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qaymoqqa quying, qopqoq ostida yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Tayyor taomni arpabodiyon va qizil ikra bilan bezatamiz, xizmat qilamiz qaynatilgan karam brokkoli.

Qisqichbaqalar bilan qaymoqli sousda alabalık

Bu to'g'ri qirollik taomi barchani xursand qiladi. Nozik ta'm alabalık sho'r qisqichbaqalarni yaxshilaydi. Va ziravorlar, limon va zaytun faqat allaqachon boy ta'mli guldastani to'ldiradi.

Komponentlar:

• alabalık - 2 ta biftek
• qisqichbaqalar - 100 g
• zaytun - 5-10 dona.
• qaymoq - 200 g
• arpabodiyon - 2 novda
• maydalangan bodom - 1 stol. bir qoshiq
• qalampir va tuz aralashmasi - ta'mga
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• pishloq - 100 g
• reyhan - 1 choy qoshiq
• oregano - 1 choy qoshiq
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish idishini zaytun moyi bilan ozgina yog'lang, so'ngra tuz va qalampir aralashmasi bilan ziravorlangan baliqni qo'ying. Keyinchalik, qobiqdan tozalangan qisqichbaqalar qo'ying, dengiz mahsulotlarini limon sharbati bilan to'kib tashlang. Tuz va ziravorlar bilan aralashtirilgan bodom parchalari bilan seping: reyhan va oregano. Har bir narsani qaymoq bilan to'kib tashlang, tug'ralgan arpabodiyon va zaytun seping, ingichka halqalarga bo'ling. Oxirgi qatlam maydalanadi qattiq pishloq. Ushbu hashamatli qatlamli idishni folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin mazali oltin qobiqni olish uchun yana bir necha daqiqa ochiq turamiz.

Dor ko'k bilan qaymoqli sousdagi oqlangan alabalık

Tarkibi:

• alabalık - 500 g
• quruq oq sharob - 1 stakan
• kekik - 3 g
• tuz va qalampir aralashmasi - 5 g
• marjoram - 5 g
• qaymoq - 1 stakan
• dor ko'k - 30 g
• arpabodiyon - 1 novda

Baliqni sharobda barcha ziravorlar bilan yarim soat davomida marinadlang. Keyin alabalık pishirish varag'iga qo'ying, maydalangan ko'k pishloq bilan aralashtirilgan kremni quying. Taxminan 20 daqiqa pishirib, xizmat qiling, arpabodiyon novdasi bilan bezatilgan.

Bu turdagi baliq elitaga tegishli, chunki u arzon emas va bundan tashqari, yo'q bo'lib ketish arafasida! Shunday qilib, agar sizning oshxonangizda to'satdan alabalık kabi bebaho mahsulot bo'lsa, uni to'g'ri maqsadda ishlatishingizga ishonch hosil qiling.

Qovurilgan idishdagi noziklik

Kremsi sousda alabalık qanday tayyorlanadi:

1. Baliqni yuving, suyaklarni tekshiring;
2. Limon sharbati bilan ziravorlar va lazzat bilan mavsum, o'n daqiqa tursin;
3. Shundan so'ng, alabalık kichik bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring;
4. Piyozni tozalang, boshini yuving va mayda choping;
5. Shirin qalampir yarmida kesilgan, uni ichkaridan tozalang;
6. Yuving va bir xil o'lchamdagi chiziqlar bilan kesing;
7. Yog'ni qovurilgan idishga quying, uni isitib oling va piyoz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring;
8. Keyin qalampir qo'shing va aralashtirib, kamida besh daqiqa davomida pishiring;
9. Kremni to'kib tashlang va bir xil vaqt davomida pishiring;
10. Pishirish oxirida ziravorlar qo'shing, aralashtiring va baliq qo'shing;
11. Taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring, ta'mga keltiring va xizmat qiling.

Pechdagi pishloqli qaymoqli sousda baliq

• 250 g alabalık filetosi;
• 10 g ziravorlar;
• 120 ml qaymoq;
• 60 g pishloq.

Vaqt: 35 min.

Kaloriya: 139.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va go'shtdan qobig'ini ehtiyotkorlik bilan kesib oling;
2. Bo'laklarga kesib oling va ularning har birini kerakli ziravorlar bilan surting;
3. Pishloqni har doimgidek maydalagich bilan maydalang;
4. Mahsulotni idishga soling, kremni quying va yaxshilab aralashtiring;
5. Baliq bo'laklarini pishiriladigan idishga soling va uni qaymoq bilan to'kib tashlang;
6. Yigirma daqiqa davomida 210 darajaga qadar isitiladigan shkafda tozalang.

Krem sousli folga ichida pishirilgan alabalık

• 3 ta alabalık biftek;
• 1 piyoz;
• 220 ml krem;
• 1 ohak;
• 60 g parmesan;
• 15 g ziravorlar;
• 60 g mozzarella.

Vaqt: 1 soat 25 min.

Kaloriya: 115.

Nima qilish kerak:

1. Bifteklarni yuving, ularni kesish taxtasiga qo'ying va salfetkalar bilan quriting;
2. Ziravorlar bilan seping, ularni silang, yarim ohak sharbati bilan seping va kamida chorak soat turing;
3. Tsitrusning ikkinchi yarmini muloyimlik bilan yuving va halqalarni kesib oling;
4. Shundan so'ng, baliqni idishga soling, ustiga ohak halqalarini qo'ying;
5. Keyin bularning barchasini qaymoq bilan to'kib tashlang va yana yigirma daqiqa qaynatib oling;
6. Bu vaqtda piyozni tozalang, yuving va halqalarga yoki choraklarga bo'ling;
7. Pishirish idishini folga soling, ustiga piyozni yoying;
8. Baliq bifteklarini ildiz hosiliga joylashtiring va har bir narsani alabalık yotadigan sous bilan to'kib tashlang;
9. Idishni ikkinchi folga varag'i bilan yoping va uni pastki qatlamga mahkamlang;
10. Oldindan pechni 200 Selsiyda yoqing va baliqni yarim soat davomida pishiring;
11. Parmesan va mozzarellalarni maydalang, aralashtiring;
12. O'ttiz daqiqadan so'ng baliqni olib tashlang, folga yuqori varag'ini olib tashlang yoki shunchaki kesib oling (ehtiyotkorlik bilan, chunki u erdan ajoyib issiq bug 'chiqadi) va bifteklarni pishloq bilan seping;
13. Shaklni yana o'n besh daqiqaga qaytaring, lekin bu safar folgasiz.

Kremsi sousda sabzavotli alabalık

• 20 ml yog ';
• 850 g alabalık;
• 20 g qalampir aralashmasi;
• 50 g ko'k pishloq;
• 40 g sariyog ';
• 5 ml limon sharbati;
• 140 ml krem;
• ½ bosh brokkoli;
• 120 ml sut;
• 1 shirin qalampir;
• 2 dona sarimsoq.

Vaqt: 45 min.

Kaloriya: 118.

Pishirish jarayoni:

1. Asosiy tarkibni yuvish va keyin quritish kerak;
2. Bo'laklarga bo'linib, taxtaga qo'ying;
3. Har tomondan ziravorlar bilan seping, ularni yaxshilab silang;
4. Yog'ni panga quying va uni qizdiring;
5. Alabalık qo'ying va past olovda har tomondan besh daqiqa davomida qovuring;
6. Pishloqni qo'l bilan mayda maydalang;
7. Ustiga qaymoq quyib yaxshilab aralashtiramiz;
8. Massaga limon sharbati, sut, tuz va qalampir va oldindan tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'shing;
9. Har bir narsani birlashtiring va yigirma daqiqa davomida pishiring;
10. Bu vaqt ichida qalampirni ichkaridan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling;
11. Brokkolini inflorescencesga ajrating, ularni yuving;
12. Qovurilgan idishga soling, bir parcha sariyog 'va tuz qo'shing;
13. Besh daqiqa qaynatib oling, aralashtiring, keyin qaymoqli massa qo'shing;
14. Har bir narsani qaynatish uchun qopqog'ini yoping;
15. Yong'inni kamaytiring va sousni kamida ikki daqiqa qaynatib oling;
16. Sosni baliq ustiga to'kib tashlang va yopiq holda yana bir daqiqa pishiring.

Multivarkda pishirish

• 30 g yashil piyoz;
• 2 ta baliq biftek;
• 1 ta pomidor;
• 70 g qattiq pishloq;
• 1 shirin qalampir;
• 180 ml smetana.

Vaqt: 1 soat

Kaloriya: 109.

Sekin pishirgichda qaymoqli sousda alabalık pishirish:

1. Bifteklarni yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni quruq peçetelerle quriting;
2. Tuz, qora qalampir seping va ko'p pishirgichli idishga soling;
3. Pishirish rejimini yoqing va besh daqiqa davomida qopqog'ini yoping;
4. Shundan so'ng, sekin pishirgichni oching, bifteklarni aylantiring va yana besh daqiqa davomida qopqog'ini yoping;
5. Bu vaqt ichida pishloq o'ramini olib tashlang, odatdagidek, qirg'ichdan o'tkazing;
6. Yashil piyozni yuving, ingichka qilib kesib oling;
7. Shirin qalampirni yuving, ichini tozalang va yarim halqalarni kesib oling;
8. Pomidorni yuving, yashil qismini olib tashlang va uni halqalarga kesib oling;
9. Piyoz va pishloqning yarmini smetana ichiga quying, aralashtiring;
10. Baliq tayyor bo'lgach, hosil bo'lgan sousning yarmini teng ravishda tepaga qo'ying;
11. Yuqorida qalampir, pomidorlarni joylashtiring, ularni tuzlang;
12. Keyin, sousning qolgan qismini qo'ying va ustiga pishloqning qolgan qismini seping;
13. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va idishni o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Kremli qo'ziqorin sousi bilan baliq uchun retsept

• 750 g baliq;
• 35 g sariyog ';
• 270 g qo'ziqorin;
• ½ limon;
• 340 ml krem.

Vaqt: 1 soat

Kaloriya: 100.

Mahsulotlar bilan qanday ishlash kerak:

Baliqni ziravorlar bilan ishqalagandan so'ng, qo'llaringizda hid bo'lmasligi uchun ularni ishqalang limon qobig'i yoki maydalangan qahva. Bu teridan baliq hidini yo'qotish uchun 100% vositadir.

Pechda pishirish uchun eng kichik hajmni tanlang. Bu shaklning pastki qismini to'liq to'ldirishingiz uchun kerak. Pastki qismi sous bilan qoplanmagan bo'lsa, baliq juda quruq bo'ladi.

Agar siz baliq sotib olgan bo'lsangiz va uni darhol pishirmoqchi bo'lmasangiz, uni konteyner kabi havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Chunki bu mahsulot juda tez buziladi va bundan tashqari, u o'zining hidini boshqa mahsulotlarga berib, boshqalarnikini o'ziga singdiradi.

Eng mazali va issiq taomni olish uchun sizga baliqni pishirgandan so'ng darhol xizmat qilishni maslahat beramiz. Qayta isitiladigan idish yangi kabi mazali bo'lmaydi.

Agar siz muzlatilgan baliqni pishirmoqchi bo'lsangiz, uni asta-sekin, idishga solingan filtrda va o'z navbatida muzlatgichda muzdan tushirishingiz kerak. Sovutgichda baliq yuqori tokchada bo'lishi kerak. Muzdan tushirish to'g'ri bajarilmasa, pishirish paytida mahsulot parchalanadi.

Mazali, sog'lom va suvli alabalık tayyorlash uchun oltita retseptingiz bormi, lekin siz hali ham uni pishirmaganmisiz? Bu mumkin emas! Shoshiling va taomni sinab ko'ring, ta'mingizni sehrlang!

Kremdagi alabalık - umumiy tamoyillar pishirish

Pishirishdan oldin alabalık tayyorlanishi kerak. Avvalo, tarozilarni tozalang, an'anaviy tarzda quyruqdan gillalarga o'ting. Tozalangan tana go'shti shilimshiqdan yuvilishi kerak, qog'oz sochiq bilan tozalanadi va ichaklari chiqariladi. Buning uchun u qorin bo'shlig'i bo'ylab kesma qiladi, ichki qismlar chiqariladi, alohida e'tibor bilan - o't pufagi. Terini olib tashlashning hojati yo'q: uni pishirilgan baliqdan olib tashlash mumkin.

Agar alabalık kichik bo'lsa, u odatda bosh bilan pishiriladi. Siz qanotlarni, quyruqni va, albatta, gillalarni kesib olishingiz kerak bo'ladi. Ular idishga achchiq ta'm qo'shadilar. Katta tana go'shti biftek yoki filetaga kesilishi mumkin. Buning uchun baliq orqa tomondan tizma poydevorigacha kesiladi, so'ngra go'sht qo'l bilan suyak va umurtqa pog'onasidan ajratiladi. Alabalık suyaklari yumshoq va olib tashlash oson.

Alabalık go'shti yog'li bo'lganligi sababli, qaymoq kam yog'li, 10 foizdan oshmasligi kerak. Ular yangi bo'lishi kerak.

Alabalıkni oldindan qizdirilgan pechda qaymoq bilan pishiring. Optimal harorat 180 daraja. Baliqni pishirish uchun taxminan o'ttiz-qirq daqiqa kerak bo'ladi. Pishirishning aniq vaqti har bir kishiga bog'liq. pech va pishirilgan bo'laklarning o'lchami.

Pishloq bilan pishirilgan kremdagi alabalık

Kremdagi alabalık klassik versiyasi pishloqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Taom yumshoq, suvli, yumshoq. Alabalık tayyorlash juda oson, hatto yangi boshlovchi ham bunday retseptdan voz kechadi.

Tarkibi:

700-800 gramm og'irlikdagi alabalık tana go'shti;

Bir stakan krem;

yuz gramm pishloq;

Baliq uchun tayyor ziravorlar to'plami;

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini qalinligi ikki santimetrdan oshmaydigan bifteklarga kesib oling.

Yarim katta limondan sharbatni siqib oling.

Pishloqni qirg'ichning sayoz tomonida maydalang.

Kam yog'li krem, maydalangan pishloq va limon sharbatini aralashtiring.

Baliq bo'laklarini qolipga soling va ozgina tuz qo'shing.

Baliq yuzasiga qaymoqli pishloq sousini yoyib chiqing.

Xaltadan ziravorlar bilan seping.

Mog'orni pechga qo'ying va pishiring (pishloq qovurilgan bo'lishi kerak).

O'tlar bilan qaymoq ichida qovurilgan alabalık

Bir soat ichida pishirish mumkin ajoyib taom alabalık, yangi o'tlar va qaymoqlardan. Pushti go'shtni pishirish usuli sifatida qovurish juda kam uchraydi, ammo bu variant, albatta, sinab ko'rishga arziydi.

Tarkibi:

Yarim kilogramm alabalık filetosi;

Yangi kam yog'li krem ​​- 300 ml;

Yangi maydanoz va arpabodiyon - kichik shamlardan (yoki bir qoshiq quritilgan o'tlar);

Bir qoshiq o'simlik yog'i;

Baliq uchun tayyor ziravorlar sumkasi (ixtiyoriy).

Tayyorlash usuli:

Fileto bo'laklarga bo'linadi.

Har bir bo'lakni ozgina tuzlang, ziravorlar bilan seping, ustiga bir oz siqib qo'ying limon sharbati va marinadlash uchun o'n besh daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va tezda, ikki-uch daqiqada, har ikki tomondan alabalık qovuring.

Kremni yirtqichlardan qizdiring (qaynatib yubormang).

Baliqni qaymoqqa o'tkazing, o'n besh daqiqa davomida past olovda pishiring.

O'tlarni kesib oling.

Ko'katlarni baliq ustiga to'kib tashlang, yana besh daqiqa qaynatib oling.

Alabalıkni yigirma daqiqa qaynatib oling va keyin xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli qaymoqli alabalık

Qo'ziqorin ta'mini sevuvchilar va multivark egalari uchun kremdagi alabalık uchun hashamatli retsept. Tom ma'noda o'ttiz daqiqa - va siz beqiyos ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

Uchdan to'rttagacha eritilgan alabalık bifteklari;

Oltidan etti dona o'rta o'lchamdagi butun champignons;

Bir stakan yangi krem;

Tuz, ziravorlar, qalampir.

Tayyorlash usuli:

Baliq bifteklarini tuzlang, ozgina qalampir qiling va ziravorlar seping. Qo'ziqorin ta'mini qalinlashtirish uchun ziravorlar butunlay chiqarib tashlanishi mumkin.

Baliqni idishga soling.

To'liq qo'ziqorinlarni alabalık ustiga va idishning bo'sh joylariga joylashtiring.

Hamma narsaga kremni quying.

Pishirish rejimida o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar bilan pishirilgan kremdagi butun alabalık

Pomidor, piyoz va pishloq - qaymoqli alabalık uchun ajoyib kompaniya. Sos achchiq-nordon-shirin, juda mazali.

Tarkibi:

Daryo kichik alabalığının ikki yoki uchta tana go'shti;

Yangi krem ​​- kamida 300 ml;

Ikki yoki uchta kichik piyoz (har bir baliq uchun bitta);

Uchta katta yoki besh-oltita kichik pomidor;

yarim qattiq pishloq - 250 gramm;

Tuz, ziravorlar, qalampir.

Tayyorlash usuli:

Baliqni tuz bilan ishqalang.

Piyozni mayda to'g'rang.

Yarim qattiq pishloqni mayda maydalang.

Yuvilgan va quritilgan pomidorlarni ingichka halqalarga kesib oling.

Baliqni shaklga soling.

Krem ustiga quying.

Baliq ustiga avval pomidor, keyin piyoz soling.

Ustiga maydalangan pishloq seping.

Taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Sarig'i sousli qaymoqli alabalık

Asl ta'mi qaymoqli tuxum sousida alabalıkdan olinadi. yumshoq, suvli, yumshoq idish Guruch yoki kartoshka pyuresi bilan yaxshi xizmat qiling.

Tarkibi:

Yarim kilogramm yangi alabalık filetosi;

Uch tovuq tuxumining sarig'i;

Do'konda sotib olingan bir stakan kam yog'li krem;

Tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

Eritilgan filetani mayda bo'laklarga bo'ling.

Har bir bo'lakni tuz va qalampir bilan seping.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, baliqni tezda qovuring. Har bir tomon uchun ikki daqiqa kifoya qiladi.

Sariqlarni qaymoq bilan ko'pirtiring.

Baliqni qolipga soling.

Kremli tuxum sousi bilan alabalık tushiring.

O'n besh daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiring.

Tovada piyoz bilan qaymoqli alabalık

Piyoz va sariyog 'qaymoqdagi alabalık bu versiyasiga beqiyos ta'm qo'shadi. Taom skovorodkada, yangi arpabodiyon bilan pishiriladi, bu unga rustik soddalik va yengillikni beradi.

Tarkibi:

O'rta alabalık tana go'shti (kilogrammdan ko'p bo'lmagan);

Yuz gramm sariyog ';

Ikkita katta lampochka;

Bir stakan krem;

Qalampir, tuz;

Bir guruh yangi arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

Sariyog'ni ingichka bo'laklarga kesib oling va yarmini panga soling.

Alabalık filetosini kesib oling, kichik bo'laklarga bo'ling.

Piyozni kublar yoki yarim halqalarga kesib oling.

Yangi arpabodiyonni mayda maydalang.

Piyozni avval yog'ga soling, so'ngra alabalık, arpabodiyon bilan yoping.

Hamma narsaga kremni quying.

Yog'ning ikkinchi yarmini tepaga yoyib chiqing.

Kiymoq o'rtacha olov, qaynatilgandan so'ng, past olovda o'ttiz daqiqa qaynatiladi.

Idishlarga bo'ling, bezang shaffof bo'laklar limon.

Kartoshka bilan qaymoqli alabalık

Bajarildi samimiy ovqat, bu har kuni yaxshi ko'rinadi va bayram dasturxoni, qaymoqdagi alabalık, kartoshka bilan pishirilgan. Bu ko'p kuch talab qilmaydi va natija sizga albatta yoqadi. Agar o'simlik moyi va sariyog'dan foydalanish haddan tashqari ko'rinadigan bo'lsa (alabalık allaqachon yog'li), unda bu ingredientlar retseptdan osongina tashlanishi mumkin. Bu holda, kartoshka sarimsoq yog'i bilan yog'langan emas, balki oddiygina sarimsoq bilan sepiladi.

Tarkibi:

Bir kilogrammgacha bo'lgan alabalık tana go'shti;

Bir kilogramm kartoshka;

Ikki yuz gramm pishloq;

Bir stakan qaymoq (300 ml);

Bir oz o'simlik yog'i;

Ikki chinnigullar sarimsoq;

Bir qoshiq sariyog ';

Tuz, qalampir, oregano - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani juda nozik doira yoki barlarga kesib oling.

Alabalık filetosini qismlarga bo'ling.

Yarim qattiq pishloqni maydalang.

Sarimsoqni press yoki maydalagich bilan maydalang.

Bargni yoki pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang.

Kartoshka bo'laklarini idishga soling.

Sariyog'ni eritib oling, sarimsoq bilan aralashtiring.

Kartoshkani sarimsoq moyi bilan surting

Baliqni kartoshka qatlamining ustiga qo'ying.

Har bir narsani pishloq bo'laklari bilan yoping.

Kremni oregano, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Sosni baliq va kartoshka ustiga to'kib tashlang.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar taxminan ellik daqiqa davomida pishiring.

Agar pishloq kuyishni boshlasa, folga bilan yoping va pishiring.

Chiroyli oltin pishloq qobig'i shakllanishi kerak.

Xizmat qilayotganda, idishni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Turşoq va brokkoli bilan qaymoqli alabalık

O'tquloqning nordon ta'mi alabalıkning yog'liligini juda yaxshi belgilaydi. Qaynatilgan brokkoli taomga ziravorlar qo‘shib, uni juda chiroyli qiladi.

Tarkibi:

Bir kilogramm alabalık filetosi;

Bir oz yog ';

Ikki yuz gramm konservalangan otquloq;

Yarim stakan qaymoq;

Ta'mga ko'ra ziravorlar (siz italyan o'tlari sumkasini olishingiz mumkin), tuz, qalampir;

Brokkoli;

Yangi arpabodiyon;

Qizil o'yin qoshig'i (ixtiyoriy).

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan filetani qismlarga bo'ling.

Baliqni tuzlang, o'tlar va qalampir seping.

Yog'ni qizdiring (yaxshisi zaytun moyi) va baliqni ikki tomondan tezda qovuring.

Qovurilgan idishga soling konservalangan otquloq, qopqoq ostida besh daqiqa qaynatib oling.

Har bir narsaga qaymoq quyib, yana besh daqiqa qizdiring.

Brokkoli qaynatib oling.

Plastinkaga qaymoq, brokkoli, bir qoshiq qizil o'yin va bir novda arpabodiyon qo'ying.

Qisqichbaqalar bilan qaymoqli alabalık

Kremdagi alabalıkning ajoyib ta'mi qisqichbaqalarning achchiqligini oshiradi. Limon, arpabodiyon, quritilgan o'tlar, zaytun lazzat guldastasini to'ldiradi. Nozik bodom notasi bu taomning diqqatga sazovor joyidir.

Tarkibi:

Uch yoki to'rtta alabalık biftek;

Ikki yuz gramm qisqichbaqalar (allaqachon tozalangan);

Bir stakan krem;

Bir nechta zaytun mevasi;

yangi arpabodiyon;

Besh osh qoshiq maydalangan bodom;

Quritilgan o'tlar (oregano, kekik, reyhan);

Bir oz zaytun moyi;

Ikki yuz gramm pishloq;

Tuz, bir nechta qalampir aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

Alelni bifteklarga kesib oling.

Zaytunni halqalar bilan maydalang (etti dan sakkiztagacha).

Qisqichbaqani tozalang.

Goudani yaxshilab maydalang.

Arpabodiyonni yaxshilab choping.

Bodomlarni maydalang.

Zaytun moyi bilan ozgina yog'langan qolipga baliq bo'laklarini qo'ying.

Qisqichbaqalarni baliq ustiga qo'ying.

Baliq va qisqichbaqalar ustiga limon sharbati tushiring.

Tuzni o'tlar va bodom parchalari bilan aralashtiring, alabalık qo'shing.

Hamma narsaga kremni quying.

Ustiga arpabodiyon va zaytun qo'ying.

Idishni pishloq parchalari bilan to'ldiring.

Folga bilan yoping va pechga yuboring.

Yarim soatdan keyin folga olib tashlang va pishloqni chiroyli pishiring.

Kremdagi alabalık - fokuslar va foydali maslahatlar

Pishloqlar ko'pincha kremda alabalık tayyorlash uchun ishlatiladi. Nozik, yoqimli ta'mni sevuvchilar mos keladi yarim qattiq pishloqlar gouda yoki edam. Ular osongina eriydi, yumshoq hidga ega va kremning nozikligini ta'kidlaydi. Lekin alabalık ko'k pishloqlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, ko'proq uchun tozalangan ta'm dor ko'k yoki bergaderdan foydalanishingiz mumkin.

Tayyor baliq aralashmasi o'rniga siz O'rta er dengizi o'tlaridan tayyorlangan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. U oregano, reyhan, marjoram, tarragonni o'z ichiga oladi, ular ham alabalık aromati va ta'mi bilan yaxshi ketadi. Ba'zi odamlar bu toza, tabiiy hidni yaxshi ko'radilar yumshoq baliq va ziravorlar ishlatilmaydi. Bundan tashqari, juda mazali bo'lib chiqadi.

Alabalıkni qovurayotganda, uni yog 'bilan haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak. Siz tom ma'noda bir choy qoshiqni panga tashlab, butun yuzaga qog'oz sochiq bilan surtishingiz mumkin. Va agar siz baliqni yopishmaydigan qovurilgan idishda qovursangiz, umuman yog'siz qilishingiz mumkin.

Pishirishdan oldin baliqni ziravorlar bilan quruq oq sharobda bir soat davomida marinadlash mumkin. Baliq tuzlamoqni o'zlashtiradi, u xushbo'y bo'lib chiqadi, unchalik yog'li emas.

Xizmat qilayotganda alabalık nafaqat limon bo'laklari, balki tarragon, maydanoz, arpabodiyon, kekik va anor urug'lari bilan ham bezatilishi mumkin.