Atirgul kurtaklariga o'xshash, xushbo'y hidli miniatyura mahsulotlari qanday go'zal, qanday nafis nafis nozik lazzatlar sharq ziravorlari! Va bu ajablanarli emas, chunki bu mantini to'ldirishdir , sirlari taqdim etilgan retseptlarda ochilgan, bu ajoyib taomning yakkaxon elementiga aylangan.

Har bir uy bekasi Osiyo mahsulotlari uchun yuqori sifatli qiyma go'sht olishga qodir emas. Ovqat dizaynining muhim nuanslari va ba'zi nozikliklarini bilmaganingizda xatolar paydo bo'ladi.

To'ldirishning ideal printsiplari:

1. Go'sht komponenti sifatida klassik retsept qo'zichoqni beradi. Agar mahsulot unchalik yog'li bo'lmasa, uni quyruq yog'i bilan to'ldiring.
2. Piyozning umumiy hajmi go'sht miqdori bo'yicha bir xil ko'rsatkichga mos kelishi yoki undan oshib ketishi kerak.
3. Biz qo'y go'shtini (boshqa mahsulotni) faqat o'tkir pichoq bilan maydalaymiz. Go'shtni qayta ishlash jarayonida maydalash istisno qilinadi, chunki go'shtni qayta ishlash jarayonida qimmatbaho sharbatning 60% gacha yo'qoladi.
4. Qolaversa, oziq-ovqatning izchilligini tan oladigan bizning tilni sezadigan mexanoretseptorlarimiz qiyma go'shtning har bir bo'lagi ta'mi va nozikligini "qadrlaydi". Eng ko'p foyda olishning barcha sirlari suvli manti hikoyaning oxirida ochib beramiz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• zaytun moyi - 40 ml;
• qo'zichoq - 500 g;
• piyoz - 700 g;
• yog 'quyruq yog'i - 200 g;
• qalampir qora qalampir, kimyon - 2 g gacha.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht bo'lagini yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalarni tozalang, sochiq bilan arting. Go'shtni olish jarayonini engillashtirish uchun biz uni muzlatgichga yarim soatga jo'natamiz. Tasdiqlangan qabul!
2. Biz sovutilgan qo'y go'shtini chiqaramiz, qalinligi 2 mm gacha bo'lgan qatlamlarga bo'linamiz, chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, hosil bo'laklarni eng kichik kublarga kesib tashlaymiz. Agar biz mahsulotni qayta ishlashning taklif qilingan bosqichlariga rioya qilsak, bu jarayon ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.
3. Biz yog'li quyruq yog'ini juda kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz, go'shtga yuboramiz.
4. Biz piyozni qobig'idan ozod qilamiz, sabzavotlarni mayda ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz. Sharbatni yaxshiroq olish uchun qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun, idishning qolgan qismiga qo'shing.
5. Taomni tuz va qalampir bilan, zaytun moyi bilan seping, qiymani yaxshilab aralashtiring. Yoğurma jarayonida bulon yoki ichimlik suvining bir qismini qo'shing.

Tayyorlangan kompozitsiyaning oxirgi lazzatini hosil qilish uchun eng yaxshi joy - muzlatgich. Biz qiyma go'shtni kamida yarim soat yolg'iz qoldiramiz.

Kartoshka va go'sht bilan

Go'shtni sabzavotli bo'laklar bilan to'ldirish Sharqda mantining an'anaviy komponentidir. Qo'shilgan ildiz mevalari nafaqat idishning ta'mini boyitibgina qolmay, balki o'ziga xos shimgich vazifasini bajaradi, ortiqcha namlikni yutadi, xamirning yorilishiga yo'l qo'ymaydi.

Oziq -ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• yog 'qatlamli mol go'shti - 800 g;
• kartoshka - 6 dona;
• ziravorlar (tuz, qalampir);
• sholg'om piyozi - 900 g;
• yog 'quyruq yog'i yoki cho'chqa yog'i - 250 g;
• reyhan, marjoram, koriander - o'z xohishingizga ko'ra tanlang.

Pishirish tartibi:

1. Oldindan ishlangan va sovutilgan ko'krakni maydalang. Unga mayda kubiklarga bo'lingan yog'ni qo'shing. Nozik va yaratish uchun suvli to'ldirish maydalangan go'sht va cho'chqa yog'ini (füme va hatto tuzlangan) tarkibiga qo'shishga ruxsat beriladi.
2. Ildiz ekinlaridan qobig'ini olib tashlang. Biz ildiz mevalarni yuvamiz, peçete bilan quritamiz, go'sht bilan bir xil shaklda kesib tashlaymiz. Parchalarni to'ldirilgan idishga soling.
3. Biz piyozni qobig'idan ozod qilamiz, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, ozgina yoğuramiz va idishga ovqat bilan yuboramiz.
4. Biz tuz, qalampir, aromatik ziravorlar, tozalangan suv yoki bulonni qo'shamiz. Biz qiyma go'sht partiyasini tayyorlaymiz, biz bir hil mustahkamlik tarkibini olamiz.

Kartoshka va go'sht bilan to'ldirilgan manti hech qachon ta'mi va ishtahani yo'qotmaydi.

Qovoq

An'anaga ko'ra, Osiyo taomlari qiyma go'shtni o'z ichiga oladi. Biroq, zamonaviy sharq taomlari ma'lum sozlashlarga imkon beradi. Bugungi kunda turli xil plomba, shu jumladan qovoqli manti har doim mashhur.

Kerakli komponentlar:

• piyoz - 400 g;
• zira - 8 g;
• qo'y yog'i - 120 g;
• mol go'shti (cho'chqa go'shti) - 500 g;
• pishgan qovoq - 400 g;
• ziravorlar, ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Go'shtni yaxshilab kesib oling, yaxshilab yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Tayyor bo'laklar bir xil kublar shakliga ega bo'lishi uchun uni oldindan muzlatib qo'yishni unutmang va mahsulotni qayta ishlash faqat yoqimli his -tuyg'ularni keltiradi. Yaxshi kayfiyat mazali taomlarni olish jarayonida juda muhim!
2. Biz qovoqni tozalaymiz, urug'lardan ozod qilamiz, mayda to'g'ralamiz yoki qo'pol silaymiz. Qabul qilmoq mukammal ta'mi biz shakarsiz sabzavotlardan foydalanamiz.
3. Piyozdan qobig'ini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Biz tayyor ovqatlarni bir piyola, tuz va murch bilan birlashtiramiz. Tug'ralgan yog ', kimyon qo'shing, maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring, kerakli miqdordagi ichimlik suvini quying.

Tayyorlangan qovoq to'ldirishda albatta ziravorlar bo'lishi kerak, chunki bu mevaning o'zi biroz yumshoq. Achchiq taomga xizmat qilib, uni qaymoq sousi bilan ziravorlang.

Tug'ilgan tovuq manti uchun to'ldirish

Osiyo hunarmandlarining ajoyib mahsulotlari evropalik sevuvchilarni ham quvontiradi mazali taom... Keling, tovuq go'shtidan hashamatli manti pishirishga harakat qilaylik.

Komponentlar ro'yxati:

• sholg'om piyozi - 500 g;
• cho'chqa yog'i (tercihen qo'zichoq) - 120 g;
• parranda filesi - 600 g;
• sarimsoq - 3 dona;
• tovuq suvi - 120 ml;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Amallar:

1. Biz filetolarni plyonkalardan tozalaymiz, yuvamiz, peçete bilan quritamiz, eng kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz massani tug'ralgan cho'chqa go'shti bilan birga qulay idishga tarqatamiz.
2. Biz piyozni qobig'idan ozod qilamiz, sabzavotlarni kubiklarga yoki mayda kublarga kesib, go'shtga yuboramiz.
3. Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, bulon qismlarini qo'shing.

Biz xushbo'y kompozitsiyani salqin joyda yaxshi joylashishi uchun beramiz, shundan so'ng uni ko'rsatmalarga muvofiq ishlatamiz.

Birlashtirilgan qiyma go'shtdan pishirish

Taqdim etilgan retsept nafaqat Sharqiy va Osiyo xalqlarining gastronomik an'analarini, balki oziq -ovqat tarkibiy qismlarini ham aralashtirib yubordi. Bu oshpazlik uyg'unligining natijasi - birlashtirilgan plomba ichidan mazali manti paydo bo'lishi.

Kerakli ingredientlar:

• qiyma go'sht (mol go'shti va cho'chqa go'shti) - 500 g;
• sholg'om piyozi - 600 g;
• tozalangan suv - 130 ml gacha;
• kartoshka - 2 ildiz;
• tuz, qalampir aralashmalari.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Biz ildizlarni tozalaymiz, yuvamiz, peçete bilan quritamiz, kichkina kubiklarga kesib tashlaymiz.
2. Piyozni qobig'isiz mayda ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Biz ikki turdagi go'shtning yuqori sifatli pulpasidan iborat qiyma go'sht tayyorlaymiz. Olingan tarkibga ildiz sabzavotlari va qayta ishlangan piyoz bo'laklarini qo'shing. Tayyorlangan massaga tuz va murch soling, uni kerakli miqdorda qalampir, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ta'minlang.
4. Biz qiyma go'shtni tayyorlaymiz, biz kompozitsiyani sovuq (muzli) suv bilan to'ldiramiz.

To'ldirishni kerakli miqdordagi suyuqlik komponenti bilan ta'minlashni unutmang, ularsiz manti oshxona jozibasi va o'zgacha ta'mini yo'qotadi.

Manti uchun sabzavotli to'ldirish

Agar siz qobiqni to'ldirsangiz, samimiy sharq taomlari ham vegetarian bo'lishi mumkin yupqa xamir ishtahani ochadigan sabzavot bo'laklari.

Oziq -ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• qovoq - 350 g;
• yog'li cho'chqa go'shti - 500 g;
• piyoz - 500 g;
• cho'chqa yog'i - 150 g;
• ziravorlar, koriander.

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz qovoqni qobig'i va urug'idan tozalaymiz (agar bo'lsa), qo'pol silang.
2. Biz piyozni qobig'idan ozod qilamiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shtini salfetkalar bilan mayda to'g'rab oling. Yaxshi to'ldirish varianti mol go'shti qo'shilgan aralash kompozitsion bo'ladi.
4. Biz barcha ingredientlarni keng idishga, qalampirga solamiz, ovqatni tuzlaymiz, koriander va boshqa kerakli ziravorlar qo'shamiz. Qiyma go'shtni yoğurish jarayonida shishaga solingan suvning kichik qismlarini quying. Taqdim etilgan retsept bo'yicha ko'p suyuqlik talab qilinmaydi, chunki tanlangan ingredientlar kompozitsiyani kerakli sharbat bilan ta'minlaydi.

Tayyorlangan sabzavotli to'ldirishga qisqa tanaffus kerak, shunda barcha komponentlar o'zaro lazzat almashadi.

Hammayoqni retsepti

Ko'p retseptlar sabzavot va go'shtli plombalarning aralash kompozitsiyalarini o'z ichiga oladi. Aytishga hojat yo'q - bu mazali va to'yimli manti olish uchun mahsulotlarning ajoyib kombinatsiyasi. Biroq, karamni to'ldirish bir xil darajada qiziqarli taom bo'ladi.

Kerakli komponentlar:

• yog'siz yog ' - 30 ml gacha;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yangi karam (oq yoki Bryussel novdalari) - 450 g;
• kartoshka ildiz mevalari - 4 dona;
• xops-suneli, tuz, murch.

Amallar algoritmi:

1. Shunday qilib, biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi surting.
2. Hammayoqni yuqori barglar va dumlardan ozod qilamiz, mayda to'g'rab olamiz, qo'llaringiz bilan ozgina yoğuramiz, keyin qolgan sabzavotlar bilan birlashtiramiz. Tarkibi tuz va murch seping, o'simlik yog'iga seping.
3. Shunga o'xshash to'ldirishni olishning yana bir varianti bor. Tayyorlangan piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, qolgan sabzavotlarni, tuz va qalampir mahsulotlarini qo'shing, yarim tayyor bo'lgunga qadar tomat pastasi bilan pishiring.

Yangi karam o'rniga siz tuzlangan yoki ishlatishingiz mumkin tuzlangan karam... Ovqat hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi!

Tvorog qo'shilishi bilan

Fermentlangan sut mahsuloti xamirdan tayyorlangan mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Bu xususiyat tvorog qo'shilishi bilan eng nozik mantiya uchun retseptlar yaratgan osiyolik oshpazlardan o'tmadi.

Ingredientlar ro'yxati:

• tuxum - 2 dona;
• zanjabil ildizi - 2 sm gacha;
• apelsin qobig'i - 2 osh qoshiq. l.;
• tvorog - 800 g;
• olma (yaxshisi qattiq navlar) - 300 g;
• oddiy shakar - 100 g;
• maydalangan doljin - 10 g.

Pishirish tartibi:

1. To'ldirishni silliq va bir hil holga keltirish uchun silliqlashni unutmang yangi tvorog nozik to'rli elak orqali.
2. Olingan massani idishga yoyib, tozalangan va tug'ralgan zanjabil ildizini qo'shamiz. Bu erda limon qobig'ini silang, oq shakar va maydalangan doljin qo'shing.
3. Biz olma tozalaymiz, yadrolarni olib tashlaymiz, mevalarni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz, tvorog aralashmasiga yuboramiz. Siz nok, gilos, boshqa yangi meva va rezavorlardan foydalanishingiz mumkin.
4. Qandolat aromalarini sevuvchilar uchun bir chimdim vanillin qo'shing, tuxumga soling. Kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.

Mahsulotlar uchun xamir allaqachon tayyor bo'lishi kerak, shunda xushbo'y bo'ladi tvorog u og'izni sug'oradigan mahsulot bo'lib chiqdi va bizning shirin tishimizning mazali "oviga" aylanmadi.

Baliq manti uchun g'ayrioddiy to'ldirish

Yuqorida aytib o'tganimizdek, Osiyo taomlarining zamonaviy retsepti juda ekzotik ingredientlar bilan ajralib turadi. Masalan, siz ajoyib mazali baliqni to'ldirishingiz mumkin.

Oziq -ovqat mahsulotlari ro'yxati:

• piyoz - 4 dona;
• soya sousi va qalampir miqdori ta'mga qarab tanlanadi;
• taglik filesi - 400 g;
• ko'katlar;
• sarimsoq - 2 dona;
• ½ limon sharbati.

Pishirish tartibi:

1. Plitani muzdan tushirish baliq filesi, yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan artib oling. Biz mahsulotni idishga solib, bo'laklarga bo'linib, limon sharbati sepib, muzlatgichga bir soatga qo'yamiz va marinat qilamiz.
2. Qayta ishlangan baliq bo'laklarini o'zingizning xohishingizga ko'ra kublar, tuz va qalampir bilan mayda to'g'rab oling.
3. Yagona go'sht o'z -o'zidan yog'li mahsulot bo'lgani uchun, yog'ni qo'shishning hojati yo'q. Agar bizning ixtiyorimizda suv osti aholisining boshqa turi bo'lsa, biz to'ldirish tarkibini kerakli miqdordagi yog 'bilan to'ldiramiz.
4. Baliq massasiga tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz, murch va soya mahsulotini qo'shing. Tuz ham kerak emas, chunki bu ziravor Xitoy sosida etarli.

Mantini baliq go'shti bilan to'ldirish nafaqat taomga g'ayrioddiy ta'm beradi, balki, shubhasiz, aylanadi original bezatish har qanday bayramona taom!

Dengiz mahsulotlari bilan

Restoranlarda bunday mazali taomni eyish mumkin Xitoy taomlari... Biroq, uyda dengiz mahsulotlari bilan mantidan bahramand bo'lish juda qulay.

Kerakli komponentlar:

• tozalangan qirg'ich qisqichbaqalari - 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• cho'chqa go'shti filesi - 600 g;
• achchiq qalampir;
• zanjabil ildizi - 9 g;
• tuz, shilantro.

Ovqat pishirish:

1. Yumshoq qiyma go'sht olish uchun siz kulrang qisqichbaqasimonlardan foydalanishingiz yoki katta namunalarni sotib olishingiz mumkin - shoh qisqichbaqalari... Eng mazali plomba xom mahsulot qo'shilishi bilan olinadi. Biroq, suv osti qirolligining qaynatilgan muzlatilgan vakillari ham mos keladi.
2. Qayta ishlangan qisqichbaqani mayda kub shaklida pichoq bilan maydalang.
3. Biz baliq filetosidan terini olib tashlaymiz, barcha suyaklarni olib tashlaymiz, cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
4. Biz zanjabil ildizini tozalaymiz, yaxshilab silaymiz. Bizga bir choy qoshiqdan bir oz kamroq kerak.
5. Tayyorlangan barcha ingredientlarni idishga soling, tuz qo'shing, tug'ralgan chili podini va maydalangan ko'katlarni qo'shing.

Dengiz mahsulotlari bilan to'ldirishni yaxshilab aralashtiring, manti hosil bo'lguncha muzlatgichda qoldiring.

Mantini suvli qilish sirlari

Ayniqsa, xushbo'y mahsulotlarni iste'mol qilish, bug'lanayotgan ovqatni tatib ko'rganda, biz undan sharbati tomchilab chiqib ketayotganini his qilishdan zavqlanamiz.

Bu natijaga qanday erishish mumkin:

1. Qiyma go'shtga ichimlik suvi qo'shganingizga ishonch hosil qiling va undan ham yaxshiroq - maydalangan muz.
2. Biz piyoz miqdorini piyoz boshlari bo'yicha emas, balki kilogramm bilan hisoblab, go'sht komponentining og'irligiga e'tibor qaratamiz.
3. Suvli to'ldirishni yaratish uchun ko'p asrlik oshxona texnikasi-qiyma go'shtda ichki yoki yog'li dum yog'ini majburiy joylashtirish.
4. Yuqorida aytib o'tganimizdek, biz to'ldirish tarkibini qo'lda tayyorlaymiz. Shuni unutmangki, oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasi ishni osonlashtiradi, lekin go'shtni suvli komponentining yarmidan ko'pini yo'qotadi. Oxirgi chora sifatida biz mahsulotni eng katta teshiklari bo'lgan panjara yordamida elektr qurilmada qayta ishlaymiz.
5. Juda suvli ta'sir ko'rsatadi tuzlangan karam ayniqsa, agar shunday bo'lsa go'sht tarkibiy qismi cho'chqa go'shti mavjud. Qiyma go'sht hayratlanarli darajada xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi.
6. Taomning xushbo'yligi, shuningdek, suvliligi, to'ldirishga yashil olma qo'shilishi bilan osonlashadi. Tayyorlangan massa qo'shimcha meva sharbati bilan ta'minlanadi va ayni paytda juda qiziqarli lazzatlar bilan ta'minlanadi.
7. Va yana bir maslahat - biz hech qachon maydalangan go'shtga tuxum qo'shmaymiz (ba'zi istisnolardan tashqari). Bunday komponent kompozitsiyani yanada qattiqroq qiladi. Manti kotlet emasligini unutmang.

Va shunga qaramay - nafaqat to'ldirishda eng "nam" muhitni yaratish, balki uni saqlab qolish ham muhim! Va bu qobiq (xamir) sifatiga va mahsulotlarning to'g'ri dizayniga bog'liq.

Manti - mashhur va hamma sevimli taom... Pishirish variantlari juda ko'p.

Bizning oilada manti tez -tez mehmon bo'lib turadi. Men ularni kechki ovqat uchun yoki issiq taom sifatida pishiraman bayramona stol... Men odatda manti pishiraman qiyma go'sht... Ammo erim faqat mantini qiyma go'sht bilan yaxshi ko'radi. Ba'zan men ham bu variantni qilaman. Biz qo'zichoqni yaxshi ko'rmaganimiz uchun men cho'chqa go'shti bilan pishiraman.

Go'sht pastırma qatlami bo'lganida juda yaxshi. Hisobidan katta raqam go'shtli piyoz manti umuman yog'li emas, lekin juda suvli va mayin.

Birinchidan, manti uchun xamir tayyorlang. Unni o'lchab, tuzlang.

Yog 'ustiga qaynoq suv quying va to'liq eriguncha aralashtiring. Suv va sariyog'ni xamirga to'kib tashlang va avval spatula bilan tez aralashtiring, so'ngra qo'llaringiz bilan xamir yoğurun.

Xamir yumshoq va qo'llaringizga umuman yopishmaydi. Sochiq bilan yoping va dam oling.

Go'sht bo'lagini oxirigacha muzlatmang yoki muzdan tushirmang.

Yupqa mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyozni mayda to'g'rab oling. Men uzukli qirg'ichdan surtaman, keyin pichoq bilan yarmini kesib tashlayman, bu juda qulay.

Piyoz va go'shtni, tuz va murchni aralashtiring. Agar mavjud bo'lsa, siz tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Xamirni mayda bo'laklarga bo'ling, tekis keklarga aylantiring.

Markazga bir osh qoshiq go'sht soling.

Xamirning o'rtasini qisib qo'ying.

Qirralarni mahkamlang.

Endi qirralarni birlashtiring: chapdan o'ngga.

Bug'li yoki bug'li idishni ozgina yog'lang. Har bir mantaning pastki qismini yog'ga botiring, bir -biridan uzoqroq idishga soling.

Mantini go'sht bilan 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Yog 'bilan qiyma go'shtli issiq köfte xizmat qiling sariyog ', har qanday soslar bilan.

Yoqimli ishtaha.

1 -qadam: xamirni tayyorlang.

Manti-O'rta Osiyo xalqlarining an'anaviy taomidir, u ajoyib tarixga ega va minglab nomlar, xoshan, jusay-manta, kava-manta, yenik-manta, mantu va bularning ozgina variantlari. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Yupqa to'rli elakdan foydalanib, kerakli miqdordagi bug'doy unini chuqur idishga soling va unga 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Keyin bu ingredientlarni bir osh qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
Pechni o'rta darajaga qo'ying va ustiga to'g'ri distillangan suv solingan idishni joylashtiring. Suyuqlikni 30 - 35 darajaga qizdiring va xamirni tayyorlash uchun qancha suv kerakligiga ishonch hosil qilish uchun uni o'lchash idishiga quying. Keyin toza qo'l bilan quruq ingredientlar o'rtasida tushkunlikka tushiring va ichiga iliq suv quying.
Endi idishga kiring tuxum qobiqsiz va osh qoshiq bilan xamir yoğurmaya boshlang. Agar sizga aralashish qiyin bo'lsa, qo'llaringiz bilan yoğurishni davom ettiring.
Hamir yoki köfte uchun xamirni yaxshilab yoğurun, hech bo'lmaganda bu jarayonni bering 10 daqiqa. Tayyor xamirni plastmassa bilan yoping yopishqoq plyonka va pishishiga ruxsat bering 15-20 daqiqa. Ideal holda, xamir juda yumshoq yoki juda zich bo'lmasligi kerak.

2 -qadam: go'shtni tayyorlang.

Mol go'shti yoki qo'zichoq go'shtini oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin go'shtni kesish taxtasiga qo'ying, qizlik pardasi va mayda suyaklarni olib tashlang. Keyin qalinligi 2 millimetrdan oshmaydigan qatlamlarga kesib oling.
Keyin qatlamlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Keyin somonlarni mayda qilib kesib oling kichik kublar qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi. Dilimlarni chuqur idishga joylashtiring.

3 -qadam: piyoz va kartoshkani tayyorlang.

Kartoshka va sabzi tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tozalangan sabzavotlarni navbatma -navbat chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va maydalang. Birinchidan, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Keyin piyoz kublarini pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
Kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling. Keyin tug'ralgan sabzavotlarni maydalangan go'shtli idishga soling.

4 -qadam: qiyma go'shtni tayyorlang.

Bir piyola maydalangan ingredientlarga yarim choy qoshiq qora qalampir qo'shing.
Bir choy qoshiq maydalangan kimyon.
Bir choy qoshiq tuz.
Va 2 osh qoshiq zaytun yoki o'simlik yog'i.
Piyoz va kartoshkaning yuqori qatlamini qo'llaringiz bilan eslang, shunda sabzavotlar yumshaydi va sharbat oqadi.
Keyin maydalangan go'shtni toza qo'llar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Kichik miqdordagi qiyma go'shtni katta qismdan ajratib oling va uni alohida idishga soling.
Idishning qolgan qismini maydalangan go'sht bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. To'ldirishga ruxsat bering.

5 -qadam: bug'ni tayyorlang va xamirni yoying.

Bug'ning pastki qismiga oddiy oqayotgan suvni to'kib tashlang va uni o'rta qavat yoqilgan pechka ustiga qo'ying. Bug'ning qolgan bo'linmalarini ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang. Qolgan xamirni oling, avval elakdan sepilgan oshxona stolining ustiga qo'ying bug'doy un va qalin qatlamga aylantiring 2-3 millimetrgacha.
Xamir tayyor bo'lgach, uni rulon atrofida aylantiring.
Zigzag texnikasidan foydalanib, xamir varag'ini bitta parallel chiziqqa katlang, shunda uning perpendikulyar uzunligi 8 santimetrga teng bo'ladi.
Keyin, o'tkir pichoq bilan, xamirni to'rtburchaklar qilib kesib oling, ularning o'lchamlari taxminan 8 dan 8 santimetrgacha bo'lishi kerak.
Natijada, siz juda ko'p xamir kvadratlarga ega bo'lishingiz kerak.
Bug'doy uni sepilgan oshxona stoliga ularni qator qilib joylashtiring.

6 -qadam: manti hosil qiling.

Endi xamirning har bir bo'lagiga 2 osh qoshiq go'sht soling.
Kvadratning qarama -qarshi uchlarini oling va ularni ko'r qilib qo'ying toza barmoqlar qo'llar.
Keyin kvadratning boshqa 2 uchi bilan ham xuddi shunday qiling.
Endi qarama -qarshi burchaklarni bir -biriga ulang, ko'r va mana sizniki un mahsuloti deyarli tugatildi. Uni qo'llaringizning kaftlari bilan yon tomondan bir oz pastga bosing, shunda sizning asaringiz oval shaklga ega bo'ladi.
Mantiyning qolgan qismini xuddi shu tarzda tayyorlang, vaqti -vaqti bilan muzlatgichdan qiyma go'shtning keyingi qismini chiqarib oling. Bu taomni butun oila bilan pishirish tavsiya etiladi, chunki bunday xamir juda tez quriydi.

7 -qadam: mantini bug'lash.

Siz mantini shakllantirayotganingizda, bug'ning pastki qismidagi suv qaynab ketdi.
Shuning uchun, xamir to'liq quriguncha, mantini moylangan joyga qo'ying o'simlik yog'i bir -biridan qisqa masofada joylashgan bo'linmalar, bu etarli 1 - 1,5 santimetr. Barcha manti bo'linmalarini suv qaynab turgan pastki qismga joylashtiring va taymerni o'rnating 45 daqiqa davomida.
Kerakli vaqt o'tganidan so'ng, pechkani o'chiring, manti bo'linmalarini olib tashlang, o'zingizga oshxona sochiq bilan yordam bering va ularni oshxona stoliga qo'ying.
Oshxona spatulasidan foydalanib, tayyorlangan mantini plastinkalarga qo'ying, qora murch seping va ta'mga tatib ko'ring.

8 -qadam: to'g'ri mantiga xizmat qiling.

To'g'ri manti katta yassi plastinada bo'laklarga issiq holda xizmat qiladi. Garnitür sifatida bu taomni yangi yoki tuzlangan holda berish mumkin sabzavotlarni kesish... Bu go'shtli taomni qizil yarim shirin yoki shirin sharob bilan tatib ko'rish yoqimli, lekin bolalar uchun anor yoki olma sharbati... To'g'ri manti sizga ko'p zavq, to'yinganlik va zavq keltiradi! Xursand bo'ling! Yoqimli ishtaha!

- - Agar siz mantini o'zingiz tayyorlasangiz, xamirni to'rtburchaklar qilib kesib bo'lgandan so'ng, umumiy massadan ozgina qismini ajratib, un kvadratchasidan mantini qoliplash yaxshiroqdir. Xamirni quritib yubormaslik uchun xamirning qolgan qismini plastmassa yopishtiruvchi plyonka bilan yopish afzalroqdir.

- - Qora qalampirdan tashqari, to'ldirishga oq maydalangan qalampir va xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin.

- - Kartoshkani xohlagancha to'ldirishga qo'shish mumkin, u asosan go'sht ta'mini yumshatish uchun qo'shiladi.

- - Mol go'shti yoki qo'zichoq go'shti o'rniga bo'ynini, elkasini yoki belini ishlatishingiz mumkin.

- - Go'shtni yaxshiroq kesish uchun uni muzlatgichda 20-30 daqiqaga muzlatib qo'yish mumkin.

- - Buni unutmang xom sabzavotlar, xom go'sht va xamir alohida kesuvchi taxtalar va pichoqlar bo'lishi kerak!

- - Agar ovqatdan keyin sizda hali ham manti bo'lsa, ularni yopiq qopqoqli plastik idishga soling va muzlatgichda 2 kundan ortiq saqlansin.

- - Agar siz hamma mantini pishirishga qaror qilmasangiz, xom ashyoni plastmassa bilan o'ralgan pishirish varag'iga qo'yib, muzlatib, keyin plastik to'rva ichiga o'tkazib, kerak bo'lganda muzlatgichda saqlash mumkin. Xom manti muzlatgichda bir oygacha saqlanishi mumkin.

Salom aziz o'quvchilar! Men uchun yangi yil bayramlari Bu vaqtda siz oilangiz va do'stlaringiz bilan bo'lishni xohlaysiz. Xushbo'y kechki ovqat, uydagi issiqlik va qulaylik muhiti - qishki blyuz uchun eng yaxshi vosita. Ehtimol, har bir uy bekasi hech bo'lmaganda bir marta hayron bo'lgan: nimani pishirish va uy xo'jaliklarini qanday xursand qilish kerak? Ko'p taomlar va retseptlar orasidan tanlash juda qiyin, ba'zida esa umuman pishirish uchun vaqt yo'q. Bugun men sizga qanday qilib uyda haqiqiy manti pishirishni va yaqinlaringizni mazali kechki ovqat yoki tushlik bilan xursand qilishni aytaman.

Endi bu taom qimmat restoran bo'lsin, hamma joyda xizmat qiladi. sharq taomlari yoki oddiy kafe. Hatto Xitoydagi prezidentimiz ham bu go'shtli taomni tayyorlashga urindi. Unga dumaloq keklardan yasalgan teshikli ochiq versiyani qanday yasashni ko'rsatishdi. Haykaltaroshlikning bu versiyasi haqida men.

Manty yoki go'shtli pozalar, ular ham deyiladi, eng ko'p qirrali taomlardan biridir. Siz to'ldirishga nafaqat go'sht, balki qovoq, kartoshka yoki karam ham qo'shishingiz mumkin. Pishirishning eng klassik retsepti.

An'anaga ko'ra, go'shtli pozlar bug'lanadi. Biroq, hozirda pishirishning boshqa usullari ko'p: sekin pishirgichda, suvda va hatto skovorodkada qovuriladi. Ushbu taomning katta afzalligi shundaki, ularni darhol eyish yoki muzlatish mumkin. Va keyin kerak bo'lganda pishiring.

Ko'pincha, bu taom qaymoq, sariyog ', adjika yoki bilan xizmat qiladi tomat pastasi... Eng ko'p retseptlar og'izni sug'oradigan soslar xamirni qanday yoğurish va qancha pishirish kerakligini bu erda bilib olasiz. Va mantiyani qanday shakllantirishni bilmaydiganlar uchun - maxsus bonus. Men sizga qo'lda chiroyli va original pozalarni yasashning 7 usulini ko'rsataman.

Bu an'anaviy sharq taomidir. To'ldirilgan qovoq shirin ta'm beradi va ziravorlar go'sht ta'mini ta'kidlaydi. Mehmonlaringizni mazali va mazali taom bilan ajablantirganingizga ishonch hosil qiling samimiy taom er -xotin uchun.

Kerakli ingredientlar:

• 450 g un;
• 1 tuxum;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 200 ml suv.

• 400-500 g go'sht;
• 300 g qovoq;
• 2 piyoz;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• ta'mga ko'ra ziravorlar.

Qanday pishiriladi:

1. Bir piyola unga tuz qo'shing, tuxumni urib, asta -sekin suv qo'shing va aralashguncha davom ettiring bir hil massa... Qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun tayyor xamir elastik bo'lgunga qadar.

2. Xamirni to'pga aylantiring va yarim soatga qoldiring.

3. Go'shtni pichoq bilan mayda to'g'rab oling. Alohida idishga o'tkazing va tuz va ziravorlar qo'shing. Go'sht yoki qalampir aralashmasi uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

4. Mayda tug'ralgan qovoq va tug'ralgan piyoz qo'shing. Qovoq sharbati bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Siz qo'llaringiz bilan aralashtirishingiz mumkin - bu to'ldirishni sharbat chiqaradigan qiladi.

5. Xamirni qalinligi 2 mm dan oshmaydigan yupqa qatlamga aylantiring. Hukmdor va pichoq yordamida xamirni 10 sm kvadratchalarga bo'ling.

6. Xamir bo'lagining o'rtasiga to'ldirishni (1 osh qoshiq) qo'shing. Olingan "konvert" xamirining qarama -qarshi burchaklarini bir -biriga bog'lab, mantini haykalga soling. Siz 4 ta burchakka ega bo'lasiz, ular 2 ta bog'langan bo'lishi kerak.

7. Ko'p pishirgichda pishiring yoki bug'li idishni ishlating. Parchalarni kastryulga qo'ying va yoping. Pozlarni 30-40 daqiqa davomida o'rtacha olovda bug'lang.

Xizmat qiling tayyor ovqat sariyog 'va smetana bilan, o'tlar bilan bezash. Oila a'zolaringizni mazali taomni tatib ko'rishga taklif qilish vaqti keldi!

Mana mol go'shti va piyoz bilan mazali retsept

Hech qanday do'kon hech qanday uy qurilishi bilan taqqoslanmaydi. Ovqat pishirish uchun vaqt bo'lmaganda, bu ajoyib variant. Siz pozalarni muzlatib, xohlagan vaqtda pishirishingiz mumkin. Oshxona oqshomini o'tkazing va bolalar bilan mantini hayratda qoldiring.

25 dona uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 1 stakan suv;
• 700 g un.

• 400 g mol go'shti;
• 3-4 piyoz;
• 1/2 choy qoshiq kimyon;
• 1 osh qoshiq qalampir aralashmasi 9 slaydsiz);
• 1 osh qoshiq tuz

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va piyozni maydalang. Ingredientlarni idishga birlashtirib, tuz, murch va zira qo'shing (quritilgan urug'lar ko'rinishidagi an'anaviy arab ziravorlari). Aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Siz maydalangan va xushbo'y no'xat aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, maydalangan qalampir qo'shing.

2. Tuxumni ko'pirtirish bilan ko'pirtiring, tuz, yog ', suv qo'shing va yana aralashtiring. Asta -sekin un qo'shing va xamirni yoğurun.

3. Stolga un sepib, qo'llaringizga yopishib qolmaguncha xamir yoğurishda davom eting.

Haykaltaroshlikni boshlashdan oldin, maydalangan idishga 1/4 chashka suv qo'shing. Bu go'shtni yanada sharbatli qiladi.

4. Xamirni yupqa qatlamga aylantiring. Keng oynadan foydalanib, aylana shaklida kesib oling va to'ldirishni har bir xamir doirasining o'rtasiga qo'ying.

5. To'ldirishni xamirga qo'ying va mantini qolipga soling, shunda ochiq go'sht qolmaydi. Birinchidan, ish qismini yarmiga katlayın va o'rtada ko'r qiling. Keyin qirralarni birlashtiring. Qolgan dum quyruqlarini ko'r qilib qo'ying. Bu pishirish jarayonida go'sht sharbatining ichkarida qolishiga imkon beradi.

6. Formani yog 'bilan yog'lang va mantini yotqiz. Uyalashga harakat qiling, ular orasida bo'sh joy bo'lsin, chunki pishirish jarayonida ular hajmi oshadi.

30 daqiqa davomida bug'da pishiring. Idishga adjika va arpabodiyon bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Go'sht va kartoshka pozalarini ichidan suvli bo'lishi uchun qanday tayyorlaysiz?

An'anaviy taom Tatar oshxonasi kartoshka qo'shilishi bilan. Pishirish tez va oson. Bu juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi. O'z oilangizni davolashga harakat qiling.

Kerak bo'ladi quyidagi mahsulotlar:

• 700 g un;
• 1 tuxum;
• 200 ml suv;
• 1 osh qoshiq tuz

• 800 g tozalangan kartoshka;
• 2 piyoz;
• 250 g go'sht;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• ta'mga ko'ra ziravorlar.

Buni fotosurat bilan bosqichma -bosqich qanday qilish kerak:

1. Alohida idishda tuxum va suvni aralashtiring. Chiqishda siz 230 ml umumiy hajmni olishingiz kerak. O'lchov idishini ishlatish yaxshidir.

2. Unni toza idishga soling, tuz qo'shing, tuxum va suv quying va xamir yoğurun.

3. Xamirni to'pga aylantiring, qopqoq yoki sochiq bilan yoping va bir necha daqiqaga "ko'tarilish" uchun qoldiring.

4. Mayda tug'ralgan go'shtni idishga, tuz va murchga soling, sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Go'shtni 70% go'shtdan 30% yog'gacha bo'lgan nisbatda to'ldirish uchun oling. Bu taomni yanada suvli qiladi.

5. Siz kimyon, arpabodiyon urug'i, turli qalampir aralashmalari, go'sht va qiyma go'sht uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

6. Piyozni mayda to'g'rab oling, kartoshkani mayda kubiklarga bo'ling. To'ldirish qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Sabzavot qo'shing qiyma go'sht va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor!

7. Xamirning yarmini yaxshilab yoyib, pishirish rulo yoki pichoq yordamida kengligi 10-15 sm bo'lgan kvadratlarga bo'ling.

8. Har bir kvadratga 1 osh qoshiq to'ldirishni joylashtiring.

Agar siz yog'siz yoki etarlicha yog'li go'shtni tanlagan bo'lsangiz, to'ldirish ustiga ozgina sariyog 'qo'shing.

9. Xamirning qarama -qarshi burchaklarini oling va konvert shaklida birlashtiring. Keyin, bir tomondan joylashgan burchaklarni ulang. Kichik teshiklar tepada qoladi.

10. Shunday qilib, ular pishirish paytida yaxshi bug'lanadi va to'ldirish suvli va yumshoq bo'ladi. Bunday mantalarni qanday shakllantirishni yaxshiroq tushunish uchun quyidagi videoni ko'ring.

11. Bug 'panjarasini yon va pastki qismini ham moy bilan yog'lang. Bo'sh joylarni joylashtiring, qaynoq suv bilan pechka ustiga qo'ying va qopqog'ini yoping.

12. 40 daqiqa davomida pishiring, keyin pechdan chiqarib oling va yana 5-10 daqiqa turing. Bu sizga tayyor pozalarni suratga olishni osonlashtiradi.

Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying, tug'ralgan sabzavotlar va o'tlar bilan bezang. Ketchup, smetana yoki sevimli sos bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Chiroyli mantini qo'lda haykal qilishning 7 usuli (video ko'rsatma)

Qanday qilib ular haykal yasashadi go'shtli taom? Uzoq tarix davomida ko'plab haykaltaroshlik usullari ixtiro qilingan, ularning har biri o'ziga xos tarzda o'ziga xosdir. Bu videoda sumkada klassikadan atirgullar ko'rinishidagi chiroyli dizayngacha manti hosil qilishning 7 usuli ko'rsatilgan.

Qo'ziqorin, kartoshka va oshqovoqli uyda tayyorlangan bug'li manti

Original retsept suvli taom qovoq va kartoshka qo'shilishi bilan. Sabzavotlarning foydali xususiyatlari bilan birgalikda go'shtni to'ldirish... Darhaqiqat, qovoqda A vitamini ko'p, bu ko'rish uchun juda foydali. Va kartoshkada qishda immunitetni yaxshilash uchun S vitamini bor.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• 2 stakan un;
• 2 tuxum;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 stakan suv.

• 300 g qiyma go'sht (cho'chqa va mol go'shti);
• 300-350 g qovoq;
• 200-250 g kartoshka;
• 1 o'rta piyoz.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni bir piyola unga urib, tuz, suv qo'shing va aralashtiring. Xamirni yoğurun, yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring

2. Mayda tug'ralgan sabzavotlar va piyozni maydalangan go'sht, ta'mga ko'ra tuz bilan birlashtiring. Sevimli ziravorlaringizni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

To'ldirish uchun sabzavotlar qanchalik mayda tug'ralsa, manti shirali bo'ladi.

3. Xamirni yoyib chiqing. Davralarni kesish uchun stakan yoki katta krujkadan foydalaning.

4. To'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying, qirralarini ko'r qilib qo'ying va har bir bo'lakni joylashtiring.

5. Pechkaning pastki va yon tomonlarini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, mantini bir -biridan qisqa masofaga qo'ying.

6. Qaynayotgan suv qozoniga ozgina tuz qo'shing va dafna yaprog'i... Mantini taxminan 45 daqiqa davomida bug'lang

Tayyor idishni yog 'bilan yog'lang va issiq xizmat qiling. Xursand bo'ling mazali tushlik yoki kechki ovqat!

Uyda tovuq va qovoq bilan mantini qanday tayyorlash mumkin?

To'ldirilgan ajoyib variant tovuq ko'krak... Haqiqiy erkaklar va muxlislar uchun original tushlik sog'lom yo'l hayot Bu taom juda ko'p protein va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bu juda mazali va bundan ham sog'lom emas!

Pishirish uchun quyidagilarni oling:

• 2-2,5 stakan un;
• 1 tuxum;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 200 ml suv.

• 300 g qovoq;
• 300 g suyaksiz tovuq sonlari filesi;
• 300 g piyoz;
• 50-80 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq slaydsiz tuz;
• 1/2 choy qoshiq qalampir aralashmasi.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Xamirning barcha ingredientlarini katta idishga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Stolga un sepib, elastik bo'lguncha xamirni yaxshilab yoğurun. Xamirni qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqaga qoldiring.

2. Qovoqni mayda kubiklarga kesib oling va piyozni mayda to'g'rab oling. Sabzavotlarni chuqur idishga birlashtiring.

3. Yaxshi choping tovuq filesi, bir piyola sabzavot qo'shing. Agar xohlasangiz, go'shtni blender bilan maydalashingiz mumkin.

Bilan to'ldirish tovuq sonlari suvli bo'ladi, chunki ular tovuq ko'kragiga qaraganda ko'proq yog'ga ega.

4. To'ldirishni ta'mga ko'ra tuz bilan to'kib tashlang, ozgina qalampir qo'shing va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

5. To'ldirgichga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. Bu taomni yanada suvli qiladi.

6. Xamirni ikkiga bo'ling. Bir qismini 3 mm dan oshmaydigan yupqa qatlamga aylantiring.

7. Xamirni maxsus metall doira yordamida kesib oling yoki oddiy stakandan foydalaning. To'ldirishni xamir ustiga qo'ying.

8. Siz mantini zarf yoki uchburchak shaklida yasashingiz mumkin. Bu juda oddiy usullar... Urunib ko'r turli xil variantlar va qaysi biri sizga ko'proq yoqishini yozing.

9. Bug'li idishni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va bo'laklarni tekislang. Taxminan 45 daqiqa davomida bug '.

Nozik to'ldirish smetana yoki ketchup bilan yaxshi ketadi. Kilo yo'qotish uchun - ajoyib variant tabiiy yogurt sousi bo'ladi. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Mantiyada kartoshka va qovoqli vegetarian manti (video retsepti)

Albatta, men vegetarianlarga e'tibor bermadim. Va ayniqsa ular uchun - sog'lom va eng yaxshi retsept mazali taom go'sht qo'shmasdan. Vitaminlarni to'ldirish va yupqa qobiq- to'liq tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib kombinatsiya. Hatto go'sht eyuvchilar ham bu ajoyib taomni qadrlashadi. Va yanada qoniqarli taom uchun sevimli sosingizni qo'shing.

Go'sht va karam bilan uy qurilishi uchun retseptlar

Go'sht har kuni uchun qulay va qoniqarli. Tayyor xamir sotib oling yoki o'zingiz tayyorlang. Hammayoqni va qiyma go'shtning kombinatsiyasi to'ldirishni biroz shirin qiladi. Tomat pastasi sousi bilan birgalikda juda mazali bo'lib chiqadi - siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz!

Biz .. qilishimiz kerak:

• 500 g tayyor xamirturushsiz xamir;
• 500 g qiyma mol go'shti;
• 3 ta katta piyoz;
• 5-6 kartoshka;
• 100 g tug'ralgan karam;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Qanday pishiriladi:

1. Piyozni mayda to'g'rab oling, kartoshkani ingichka bo'laklarga bo'ling. Go'sht, kartoshka, piyoz va karamni birlashtiring. Tuz, qalampir va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Tayyor xamirni aylantiring, kvadratlarga bo'ling. 1 choy qoshiqni tarqating. har bir qism uchun plomba. Qarama -qarshi qirralarni bir -biriga yopishtiring. Qolgan 4 ta quyruq bo'ladi, ularni 2 ta qisish kerak.

3. Ikkita qozonda pozalarni o'rta olovda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Idishni o'simlik moyi bilan yog'lashni unutmang.

Tayyor taomni arpabodiyon va maydanoz bilan bezang va lecho sousi bilan xizmat qiling yangi sabzavotlar.

Bu bugungi kun uchun ajoyib retseptlar. Ehtimol, har bir kishi, hayotida hech bo'lmaganda bir marta, bu ajoyib taomni sinab ko'rgan. Agar bo'lmasa, pishirishni unutmang va ajoyib ta'mni qadrlang. Bunday taomni hatto ko'pi bilan solishtirib bo'lmaydi qimmatbaho noziklik restoranda va hattoki qulaylik do'konida. Axir, styuardessa ovqat tayyorlayotganda, u o'z ruhini unga qo'yadi va bunga arziydi.

Agar sizga retseptlardan biri yoqsa, layk bosing va sahifaga obuna bo'ling. Ko'pchilik eng yaxshi retseptlar sizni butun dunyodan bu saytda kutishmoqda. Do'stlaringizni taklif qiling, sharhlarda retseptlaringiz va oshpazlik kashfiyotlaringiz bilan o'rtoqlashing.

Sizga ajoyib kayfiyat, oshpazlik muvaffaqiyati va, albatta, ishtaha tilayman. Keyingi safargacha, do'stlar!

Assalomu alaykum, aziz o'quvchilarimiz. Keling, har xil pishirish uchun go'sht retseptlari bilan mantini ko'rib chiqaylik.

Manti - an'anaviy Osiyo taomlari. Ular O'rta Osiyo, Turkiya, Mo'g'uliston va hatto Qrimda tayyorlangan. Bugungi kunda manti an'anaviy ravishda nafaqat mamlakatimiz bo'ylab pishiriladi. Ko'pchilik, ayniqsa, Yangi yilga tayyorgarlik ko'rishadi.

Manti juda chiroyli ko'zni qamashtirishi mumkin va, albatta, ular an'anaviy köftelardan farq qiladi. Bu erda asosiylari:

• Manti maxsus qozonxonada pishiriladi, bu er -xotin qozonga juda o'xshaydi. Ko'p pishirgichning paydo bo'lishi bilan ularni o'sha erda pishirish juda yaxshi.
• Qo'zi an'anaviy ravishda ishlatiladi. Lekin siz uni cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan ham tayyorlashingiz mumkin. Agar go'shtga quyruq yog'ini qo'shsangiz, bu eng yaxshi ishlaydi.
• An'anaga ko'ra, go'sht bo'laklarga bo'linadi. Lekin siz qiyma go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin.
• Qovoq va kartoshka yoki o'tlar to'ldirishga qo'shiladigan vegetarian manti ham bor.
• Xamirni yupqa qilib yoyish kerak.

Biz manti go'shtini pishirish retseptlari bilan ko'rib chiqamiz har xil plomba... Lekin avval siz ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Bu erda asosiy qoidalar.

• Xamir an'anaviy ravishda toza suv bilan tayyorlanadi. Elastiklik uchun tuxum qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
• Unni elakdan o'tkazish kerak.
• Cho'chqa go'shti qurib ketmasligi uchun unga qo'shilishi mumkin.
• Siz mantini har xil usulda haykal qilishingiz mumkin, asosiysi, haykaltaroshlik havo o'tkazmaydigan. Keyin ular suvli va mazali bo'ladi.
• Mantini mantolda qaynatish kerak, lekin siz uni oddiy bug 'yoki ko'p pishirgich bilan almashtirishingiz mumkin. Kastryulda drushlakdan ham foydalanishingiz mumkin. Lekin qopqoq bilan yopishni unutmang.
• Piyozni to'ldirishda ayamang. Piyoz go'shtga sharbat qo'shadi.
• Tayyor taomni o'tlar bilan chiroyli bezash mumkin. Biroz mazali va sevimli sousni tayyorlash yoki uy qurilishi smetana bilan xizmat qilish yaxshiroqdir.

Xo'sh, endi har xil turdagi pishirish uchun go'sht retseptlari bilan mantini ko'rib chiqaylik.

Go'sht bilan mantiya

Bizga kerak:

1. Un - 1,5 stakan;
2. Tuxum - 1 dona;
3. Suv - 1/3 chashka;
4. Go'sht (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 0,5 kg;
5. Piyoz - 2-3 dona;
6. Ta'mga ko'ra tuz;
7. Qalampir ta'mga.

1 -qadam.

Birinchidan, qiyma tayyorlaylik. Buning uchun biz go'shtni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz. Biz piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va qiyma go'shtga qo'shamiz. Go'shtni yaxshilab aralashtiring, urib oling. Dag'al maydalagichdan foydalanish yaxshiroqdir.

Tug'ralgan go'shtda piyoz qancha ko'p bo'lsa, shirali bo'ladi, lekin uni haddan oshirmang. Agar maydalangan go'sht quruq bo'lsa, siz cho'chqa yog'ini qo'shib, yaxshilab aralashtirasiz.

2 -qadam.

Biz qiyma go'shtni chetga olib tashlaymiz va xamirni tayyorlaymiz. Tuxumni idishga ajrating, bir chimdik tuz va sovuq suv qo'shing. Tuz erimaguncha uring. Keyin biz asta -sekin un qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz. Xamir yumshoq bo'lib chiqishi uchun uni uzoq vaqt, taxminan 20 daqiqa yoğurish kerak.

Tayyor bo'lgach, to'pni aylantiring, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va 30 daqiqaga turing.

3 -qadam.

Endi stolga un seping va yupqa xamirni yoying. Etarli katta doiralarni kesib oling. Ular 200 grammli shishaning bo'ynidan biroz kattaroq bo'lishi kerak.

4 -qadam.

Endi qiymani yana aralashtiring va qoshiq bilan krujkalar ustiga qo'ying.

5 -qadam.

Modellashtirish - bu hal qiluvchi moment. Birinchidan, ikkita qarama -qarshi tomonni oling va yuqoridan ulang. Keyin qolgan qirralarni bir -biriga bog'laymiz. Biz 4 "quyruq" olishimiz kerak. Keyin biz bu "dumlarni" yuqoridan bog'laymiz.

Umuman olganda, haykaltaroshlik variantlari juda ko'p. Siz o'zingizdan biror narsa o'ylab topishingiz mumkin. Asosiysi, u chiroyli ko'rinadi va xamir bir -biriga mahkam yopishadi.

6 -qadam.

Uni mantolga to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Biz undan panjarani yog 'bilan yog'laymiz va mantiyamizni u erga qo'yamiz. Suv qaynab ketganda, biz mantiyimizni yarim soat pishiramiz.

Tayyor bo'lgach, siz plastinkalarga yotqizishingiz, qaymoq, sirka yoki ketchup bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Siz mazali sous tayyorlashingiz mumkin.

Mana yana bir video retsepti:

Go'shtli Manty o'zbekcha retseptlar - bu mening eng sevimli retseptim. Bir marta men Tomskdagi universitetda o'qiganman. Bino yaqinida edi O'zbek oshxonasi... Bolalar va men har doim ular bilan kechki ovqatga borardik. Eng yaxshi mantolar Men boshqa joyda uchrashmaganman. Porsiyalar har doim katta edi va narx hatto talabalar uchun ham juda maqbul edi.

Keyin ular ko'chib ketishdi va biz buni o'zimiz qilishga qancha harakat qilsak ham, bu mazali retsept emas edi, garchi tuyulsa ham - retsept allaqachon oddiy, ancha sodda. Lekin yaqinda rafiqam retsepti topildi va ta'mi xuddi o'sha o'zbeklarnikiga o'xshaydi. O'shandan beri, dam olish kunlari, biz faqat shu retsept bo'yicha pishiramiz.

Ushbu retsept bo'yicha, taxminan 4 kishiga xizmat ko'rsatiladi.

Bizga kerak:

1. Tuxum - 1 dona;
2. Un - 0,5 kg;
3. Suv - 0,5 stakan;
4. Piyoz - 3 dona;
5. Go'sht - 400 gr;
6. Katta kartoshka - 1 dona;
7. Cho'chqa yog'i - 35 gr;
8. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
9. Ziravorlar ta'mga qarab.

1 -qadam.

Xamir tayyorlaylik. Biz tuxumni bog'laymiz sovuq suv chuqur idishga 1 choy qoshiq sariyog 'qo'shing va yaxshilab uring.

2 -qadam.

Sekin -asta va asta -sekin un qo'shing, yoğurishni to'xtatmasdan. Xamir tik bo'lgach, biz uni maydalab, 15 daqiqa uramiz. Keyin u kerakli elastiklikka ega bo'ladi. Xamirni sochiq ostida yoki yopishqoq plyonkada qoldirib, dam olish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring.

3 -qadam.

Go'shtni tayyorlash. Buning uchun uni yaxshilab yuvish va qog'oz sochiq bilan artib quritish kerak. Keling, pastırma bilan ham xuddi shunday qilamiz. Endi go'sht va cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling.

4 -qadam.

Piyozni pichoq bilan maydalang, lekin siz blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.

5 -qadam.

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ular qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi.

6 -qadam.

Endi kartoshka, go'sht va cho'chqa go'shtini aralashtiring, ta'mga ziravorlar seping. Yana yaxshilab aralashtiring.

7 -qadam.

Xamirni yupqa qilib yoying, taxminan 1 mm. Kichik emas, tortilla bo'laklariga bo'ling. Biz har bir tortga bir osh qoshiq go'sht qo'yamiz va qarama -qarshi qirralarni kesib o'tamiz. Keling, har bir bo'lakni biroz tekislaymiz.

8 -qadam.

Biz manti pishirgich tayyorlaymiz, to'rni ozgina moy bilan yog'laymiz va suv qaynab ketganda mantiyamizni 40 daqiqa pishiramiz, tayyor bo'lgach, sous bilan xizmat qilamiz. Mumkin piyoz halqalarga kesib oling va xuddi shu tarzda manti bilan xizmat qiling.

Qovoq va go'sht bilan mantiya.

Qovoqli go'shtli retseptlar bilan Manti bugungi kunda juda mashhur bo'lib ketdi. Umuman olganda, bu go'sht va qovoqni to'ldirishdir. Biz ham bu taomni sinab ko'rdik va yoqdi. G'ayrioddiy ta'm va ayni paytda juda foydali.

Go'sht (va piyoz) bu retseptdan chiqarib tashlanishi mumkin, keyin siz qovoqli manti olasiz. Bundan tashqari, juda mazali.

Sizga nima kerak:

1. Go'sht - 600 gr;
2. Qovoq - 500-600 gr;
3. Piyoz - 500 gr;
4. Un - 400 gr;
5. Tuxum - 1 dona;
6. Suv - 200-250 g;
7. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
8. Ta'mga ko'ra tuz;
9. Qalampir ta'mga.

1 -qadam.

Xamirni yuqorida ko'rsatilgan retsept bo'yicha tayyorlang. Tuxum, suv va tuzni aralashtiring, yaxshilab uring. Keyin asta -sekin unni aralashtiring va qattiq xamir tayyorlang. Xamir bilan taxminan 15 daqiqa ishlash kerak, uni yuvib tashlash kerak. Keyin uni bir muddat chetga surib qo'yishingiz mumkin.

2 -qadam.

Endi biz go'shtni olamiz, yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Biz cho'chqa go'shtidan foydalanamiz, siz qo'zichoq yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Va siz go'shtning ikki turini tayyorlashingiz mumkin.

Yuvib bo'lgach, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

3 -qadam.

Endi piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik.

Qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

4 -qadam.

Endi piyoz, go'sht va qovoqni chuqur idishga birlashtiring. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5 -qadam.

Biz xamirni chiqaramiz, ingichka qilib yoyamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

6 -qadam.

Endi bizning qovoqli go'shtimizni qoshiq bilan bo'laklarga bo'lib, xamirni mahkamlang. Endi siz uni uchburchak bilan mahkamlashga harakat qilishingiz mumkin.

7 -qadam.

Biz mantiya pishirgichni pechka ustiga qo'yamiz va suv bilan to'ldiramiz. To'rni yog 'bilan yog'lang va mantini yoying. Suv qaynab ketganda, biz u erga mantasi bo'lgan to'rni qo'yamiz. 40-45 daqiqa pishirib, tayyor bo'lgach, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Go'shtli manti - bu turli Osiyo mamlakatlarining taomlari uchun retseptlar, hatto Koreyada ham shunday pishiriladi. Quyida biz Tataristonda manti qanday tayyorlanishini tasvirlab beramiz. Menga yoqadigan narsa shundaki, har xil ziravorlar tufayli ta'mi mazali bo'ladi va shu bilan birga siz xohlaganingizcha turli ziravorlar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.

Siz tayyor mahsulotlarga sariyog ', adjika, yangi tug'ralgan o'tlar, smetana bilan xizmat qilishingiz yoki mantas - tkemali uchun ajoyib sous tayyorlashingiz mumkin.

Bizga kerak:

1. Un - 1 kg;
2. Tuxum - 1 dona;
3. Qo'zi (fileto) - 1 kg;
4. Sut - 1,5 stakan;
5. Piyoz - 1 kg;
6. ziravorlar (zira, kori, qizil va qora murch) - ta'mga;
7. Ta'mga ko'ra tuz;
8. Kartoshka - 0,5 kg;
9. Qovurish uchun o'simlik yog'i.

1 -qadam.

An'anaga ko'ra, biz xamirni tayyorlaymiz, endi uni suv bilan emas, balki sut bilan tayyorlaymiz. Biz sut, tuz va tuxumni aralashtiramiz. Yaxshi ur. Keyin asta -sekin unni aralashtiring. Xamirni taxminan 15 daqiqa davomida yoğurun, so'ng uni chetga surib qo'ying.

2 -qadam.

Biz qo'zichoqni yaxshilab yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Kichik bo'laklarga bo'ling. Buni juda o'tkir pichoq bilan qilish yaxshidir.

3 -qadam.

Piyozni yarim halqalarga kesib, skovorodkada ozgina qovurish mumkin. Keyin uni go'shtga qo'shing, ta'mga qarab ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4 -qadam.

Kartoshkani tozalang va kesib oling, lekin unchalik mayda emas.

5 -qadam.

Xamirni muzlatgichdan chiqaramiz. 4 qismga bo'ling. Har bir qismini ingichka qilib aylantiring. Kichik kvadratlarga kesib oling.

6 -qadam.

Endi maydonning markazida go'sht va bir nechta kartoshka kublarini qo'ying. Biz burchaklarni bir -birimiz bilan tuzatamiz. Ma'lum bo'lishicha, konvertga o'xshaydi. Keyin qolgan qirralarni ko'r qiling.

7 -qadam.

Xizmat qila olgandan keyin 40-45 daqiqa davomida ikki qavatli qozonda pishiring.

Bu go'shtli manti, tatar uslubida pishirish uchun retseptlar. Quyidagi videoda siz tkemali sosini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin. Achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mazali.

Baliq bilan mantiya - bu oson taom.

Ushbu retsept dietali yoki ro'za tutadiganlarga mos keladi. Go'shtli baliq retseptlari juda oddiy. Biz go'shtni baliq bilan almashtiramiz, chunki go'sht ham. Taom juda nozik. Bu baliq tanloviga bog'liq bo'lsa -da. Siz xohlagan narsani olishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, ular pushti qizil ikra oladilar.

Tarkibi:

1. Pushti ikra - 1 dona;
2. Un - 1 kg;
3. Cho'chqa yog'i (ixtiyoriy) - 100 gr;
4. Piyoz - 1-2 dona;
5. Tuxum - 2 dona;
6. Ta'mga ko'ra ziravorlar;
7. Ta'mga ko'ra tuz.

1 -qadam.

Biz baliqni iloji boricha hamma narsadan va suyaklardan tozalaymiz. Bizga yem kerak. Endi mayda to'g'rab oling yoki maydalang.

2 -qadam.

Endi piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling. Baliq qo'shing, ta'mga ziravorlar va bitta tuxum bor, hamma narsani aralashtiring.

3 -qadam.

Endi xamir. Hammasi avvalgidek. Tuxum, suv, tuz va unni aralashtiring. Biz elastik xamir tayyorlaymiz. Sovutgichda 20-30 daqiqa tursin.

4 -qadam.

Keyin xamirni chiqarib yupqa qilib yoyamiz. Siz stakan bilan doiralarni kesib qo'yishingiz mumkin.

5 -qadam.

Baliqni o'rtaga qo'ying va sumkalarni o'rang (haykaltaroshlik uchun variant sifatida). Siz xohlaganingizcha ko'zni qamashtira olasiz.

6 -qadam.

Mantini ikki karra qozonda 45 daqiqa pishirib tayyor bo'lgach, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Shunday qilib, biz manti go'shtini pishirish retseptlari bilan ko'rib chiqdik. Hamma uchun printsip bir xil. Siz o'z tasavvuringizni yoqishingiz va juda chiroyli qilishingiz mumkin mazali manti bayram dasturxoniga.

Bu men uchun hammasi. Fikrlaringizni qoldiring, postni baham ko'ring ijtimoiy tarmoqlar... Ungacha va ko'rishguncha.

Go'sht pishirish retseptlari bilan Manti: mantini qanday to'g'ri va mazali tayyorlash mumkin. yangilangan: 2019 yil 10 -noyabr, muallif tomonidan: Pavel Subbotin