Eng nozik italyan shirinligi Tiramisu uyda tayyorlanishi mumkin: mascarpone pishloq, qaymoq va kakao bilan!

• Kakao kukuni 6 osh qoshiq
• Konyak 2 osh qoshiq. l.
• Espresso qahva 250 ml
• Savoyardi pechene 250 g
• Kukunli shakar 0,5 osh qoshiq.
• Mascarpone pishloq 400 g
• Qora shokolad 50 g
• Tovuq tuxumi 5 dona.

2 -retsept: mascarpone bilan uy qurilishi tiramisu (fotosurat bilan)

• Mascarpone 500 gramm
• Tuxum 4 dona
• 100 gramm shakar
• Savoyardi 30 dona (pechene)
• Qahva 350 ml kuchli qahva
• Sepish uchun kakao

Yaxshi, kuchli qahva tayyorlang. Keyin uni xona haroratiga to'liq sovutishingiz kerak.

Keyin pechenelarni qolgan krem ​​bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab biz tiramisu chiqaramiz va kakao sepamiz. Hammasi tayyor.

3 -retsept: tiramisu + mascarpone va vanil pechene bilan

• Krem pishloq / mascarpone 250 g
• Granül shakar, shisha
• Yog 'kremi 1 stakan
• Kuchli qahva 2 stakan
• Rum 1 osh qoshiq
• Vanil pechene 12 dona.
• Kakao kukuni, shisha

Krem pishloq yoki maskarponni idishga joylashtiring, 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Kremni boshqa idishga soling, qolgan shakarni to'kib tashlang, yaxshilab uring. Pishloqli idishga o'tkazing.

Kuchli qahva qaynatiladi. Issiq ichimlikni idishga quying, unga rom qo'shing, aralashtiring. Cookie fayllarini sindiring. Kofe bilan idishga soling.

10 soniya ushlab turing. va darhol idishlarga soling.

Pechene qatlamini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang. Cookie -larning ikkinchi qatlamini tepaga qo'ying va ko'p miqdorda krem ​​bilan yog'lang. Idishlarni oxirigacha to'ldiring, qatlamlarni almashtiring.

Cookie -larning oxirgi qatlamini krem ​​bilan yog'lang, kakao kukuni seping. Tayyor desert 8 soat sovutilishi kerak. Keyin xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

4 -retsepti: maskarpone bilan uyda tiramisu

• Sariq - 4 dona
• Shakar - 4 osh qoshiq
• Mascarpone pishloq - 250 g
• Krem 33% - 500 ml
• Savoyardi pechene - 300 g
• Qahva - 200 ml
• Kakao kukuni - 10 g

Biz sarig'i va 3 osh qoshiq shakar olamiz.

Och rang paydo bo'lguncha 3-5 daqiqa davomida uring (sariyog 'kabi).

Mascarpone pishloqini qo'shing.

3-5 daqiqa davomida qalin smetana mustahkamligi bo'lguncha uring.

Biz qaymoq va qolgan shakarni olamiz. Krem o'z shaklini saqlab qolguncha va yoyilmaguncha 3-5 daqiqa uriladi.

Krem va sarig'ini Mascarpone bilan birlashtiring. 1-2 daqiqa urting - krem ​​tayyor. Ko'pirtirish vaqti blenderning kuchi va ovqatning haroratiga bog'liq. Sovutilgan idishdagi sovutilgan ovqat xona haroratiga yetgan ovqatdan ko'ra tezroq o'tadi.

Biz mog'or olamiz va pastki qismini oz miqdordagi krem ​​bilan yog'laymiz. Biz har bir pecheneni qahvaga botirib, Savoyardi qatlamini yoydik. Cookie -larning yarmini bir soniya qahvaga botirish kerak. Qahva sovuq bo'lishi kerak.

Krem qatlami bilan yoping.

Biz keyingi kukilar qatlamini, so'ngra qaymoqni surtamiz. Qatlamlar soni mog'or hajmiga bog'liq - 2 yoki 3 qatlam bo'lishi mumkin.

Biz Tiramisuni muzlatgichda to'liq tayyor bo'lgunga qadar 3-4 soat ushlab turamiz. Yumshoq desertni idishga (yoki boshqa shaklga) soling va qaymoqni qoshiq bilan yuzasiga surting.

Kakao kukuni seping, idishni shirinlik bilan turli yo'nalishlarda ehtiyotkorlik bilan egib oling, kakaoni tarqating.

5 -retsept: savoyardi, konyak va mascarpone pishloqli tiramisu

• shakar - 170 g (¾ stakan)
• konyak - 3 osh qoshiq. l.
• qora shokolad - 80 g
• kuchli qahva - 250 ml
• mascarpone pishloq - 300 g
• tuxum - 5 dona.
• Savoyardi kukilari - 36 dona.

Sariqlarni oqdan ajrating. Sarig'ini yarim shakar bilan yaxshilab maydalang. Bu mikser yordamida amalga oshirilishi mumkin. Shakar donalari sezilmasligi kerak.

Sariq aralashmasiga mascarpone qo'shing, aralashtiring.

Katta pufakchalar paydo bo'lguncha oqlarni urting. Urishni davom ettirganda, asta -sekin shakarning ikkinchi yarmini qo'shing. Oqlarni zich ko'pikka urib, asta-sekin, pishloq-sarig'i aralashmasini aralashtiring.

Qahvani konyak bilan aralashtiring. Cookie -larni qahvaga botirib, to'rtburchaklar shakliga qo'ying, shunda pastki qismi to'liq yopiladi.

Tayyorlangan kremning yarmini tepaga qo'ying. Sirtni tekislang. Qahvaga namlangan pechenelarning ikkinchi qatlamini qo'ying, qolgan kremni ustiga surting. Idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, shokoladni mayda qirg'ichdan o'tkazing va ustiga tiramisu seping. Bundan tashqari, süzgeci orqali elenmiş kakao kukuni sepishingiz mumkin.

6 -retsept: qaymoq bilan tiramisu va tuxumsiz mascarpone

• Krem (yog'ning 33%) 150-200 ml.
• Pishloq "Mascarpone" 500 g
• Chang shakar 100 g
• Cookie "Savoyardi" (ayollar barmoqlari uchun pechene) 16-18 dona.
• Qahva (yangi pishirilgan tabiiy) 180-200 ml.
• Amaretto likyor (konyak yoki boshqa spirtli ichimliklar) 1-2 osh qoshiq. l.

Sovutilgan qaymoq 30-33% yog ', oldindan sovutilgan idishga quying. Sekin -asta shakar qo'shing, qaymoqni urting.

Kremni yumshoq cho'qqilarga qadar qamchilang.

Qaymoqqa Mascarpone pishloqini mayda bo'laklarga qo'shing (har biri 1-2 osh qoshiq) va pishloqni qaymoqqa yaxshilab aralashtiring. Pishloqni ehtiyotkorlik bilan yuqoridan pastgacha aralashtiring.

Krem va Mascarpone pishloqini silliq bo'lguncha yoğurun.

Oldindan qahva qaynatib oling va salqin. Qahva yangi pishirilgan va har doim tabiiy bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, sovutilgan qahvaga Amaretto likyorini yoki boshqa spirtni qo'shing. Savoyardi kukilarini birma -bir botirib oling.

Pechenelarni har ikki tomondan qahvaga botirib oling. Cookie fayllarini juda tez botirish kerak, aks holda ular juda tez so'riladi.

Formaning pastki qismiga qahvalarda sotib olingan pechene tayoqchalari qatlamini qo'ying. Agar siz shisha yoki idishda tiramisu tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval pastki qismiga krem ​​surtgan ma'qul. Bu safar men tiramisuning ikki qismini tayyorladim, shuning uchun men ko'proq ingredientlardan foydalandim.

Kremning yarmini Savoyardi pechene qatlamiga qo'ying va teng taqsimlang.

Yuqoriga qahvaga botirilgan yana bir marta pechene qo'ying.

Kremning qolgan yarmini cookie faylining butun yuzasiga teng ravishda tarqating.

Bu bizning shirinligimizning yon ko'rinishi.

Tiramisu ustiga kakao yoki maydalangan shokolad seping. Biz shirinlikni muzlatgichga kamida 4 soat yuboramiz.

Yoqimli ishtaha!

7 -retsept: mascarpone pishloqli tiramisu (asta -sekin fotosurat bilan)

• Mascarpone - 500 gramm
• "Savoyardi" kukilari - 250 gramm
• Tuxum - 6 dona (har doim yangi)
• Konyak - 30-50 mililitr (ixtiyoriy)
• Shakar - 150 gramm
• Kuchli Epresso - 200 mililitr
• Kakao - 1-2 -modda. qoshiqlar

Tuxum oling, oqidan sarig'iga bo'ling. Oqlarni chuqur katta idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying, so'ng mustahkam bo'lguncha mikser bilan uring. Endi siz ularni muzlatgichga qo'yishingiz va keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

Sariqlarga shakar qo'shing, ikkinchisi to'liq eriguncha hamma narsani uring. Shu bilan birga, shakar-sarig'i massasi sezilarli darajada yengillashishi va qalinlashishi kerak.

Endi asta -sekin ko'pirtirilgan sarig'i va shakar aralashmasiga mascarpone qo'shing, bir hil massa olinmaguncha kremni past tezlikda urishni davom ettiring.

Qahva tayyorlang (agar sizda maydalangan tabiiy qahva bo'lsa, ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin). Uni xona haroratiga qadar sovutib, konyak bilan aralashtiring. Endi siz tiramisu qo'yadigan idishlarni tayyorlang.

Siz bitta katta idish yoki turli xil idishlardan, past keng stakanlardan yoki martini ko'zoynaklaridan foydalanishingiz mumkin. Bu sizga toza va chiroyli bo'laklarni beradi, ularga ko'p shovqin va qo'shimcha tayyorgarliksiz tezda xizmat ko'rsatish mumkin. Keyin, cookie-fayllarni kofe-konyak singdirishga tezda botirib, idishning pastki qismiga qo'ying va birinchi qavatni hosil qiling.

Kremning oxirgi qatlamini tayyorlang, tiramisu qoliplarini yopishqoq plyonka bilan yoping va 8-10 soat davomida infuz qilish uchun muzlatgichga yuboring. Bu vaqt ichida u bir tekis to'yingan va qotib qoladi.

Tayyor desertni kakao yoki mayda maydalangan shokolad bilan mo'l -ko'l seping, didingizga qarab bezang. Yoqimli ishtaha!

8 -retsept, bosqichma -bosqich: italyan tilida qaymoqli tiramisu

• 500 g mascarpone qaymoqli pishloq;
• Yog 'miqdori kamida 33%bo'lgan 500 ml qaymoq;
• 10 sarig'i;
• 300 g savoyardi pechene pechene (ayollar barmoqlari);
• 400 ml yangi pishirilgan qahva;
• 40 g yuqori sifatli kakao kukuni;
• 200 g muzli shakar.

Birinchidan, kuchli qahva qaynatamiz. Biz nisbatlarga o'tamiz: 400 ml qaynoq suv uchun, 2 choy qoshiq qahva va 2 osh qoshiq shakar. Biz qaynatamiz va to'liq sovushini kutamiz.

Ko'pirtirish yordamida tuxum sarig'ini shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha uring.

Biz ko'pirtirilgan massani doimiy ravishda aralashtirib, suv hammomiga qo'yamiz. Isitish jarayonida sarig'i ochilib, qalinlasha boshlaydi. Hammasi 5 daqiqa davom etadi, biz massani qaynatib, to'liq sovitgandan so'ng, u yanada qalinroq bo'ladi.

Biz sovutilgan sarig'i-shakar massasini katta hajmli chuqur idishga o'tkazamiz, chunki qaymoq ko'p bo'ladi. Biz aralashmaga mascarpone yuboramiz.

Tayyorlangan ingredientlarni mikser yordamida past tezlikda uring. Mascarpone bir necha bosqichda qo'shilishi kerak. Pishloq pishmasligini oldini olish uchun siz uzoq vaqt ura olmaysiz! Massa engil va havodor bo'lishi kerak.

Endi siz kremni qamchilashingiz kerak. Butun jarayon amalga oshiriladigan idishlar, ko'pirtirish va mahsulotning o'zi, albatta, juda yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak. Yog 'miqdori kamida 33%bo'lgan kremni olamiz. Biz ularni idishlarga quyamiz, shuningdek, sumkani kesib paket devorlaridan olib tashlaymiz.

Kremni mikser bilan doimiy ravishda o'rtacha tezlikda urting. Sut mahsulotlari yuzasida aniq naqsh paydo bo'lishi bilan qamchilash jarayoni to'xtatiladi. Kremni uzoq vaqt qamchilamang. Ular suyuq bo'lmasligi kerak, lekin etarlicha zich. Qaymoq qaymoq tayyor!

Endi siz ikkita tayyorlangan massani aralashtirishingiz kerak: sarig'i mascarpone va qaymoq bilan. Biz kremni asta -sekin, bir necha bosqichda kiritamiz.

Bir hil massa olinmaguncha massani spatula bilan juda muloyimlik bilan aralashtiring.

Barcha tayyorgarlik bosqichlari o'tdi. Biz shirinlikni o'zi yig'ishni boshlaymiz. Biz pechene olamiz va ularni qaynatilgan va sovutilgan qahvaga botiramiz. Biz buni juda tez qilamiz, chunki kukilar juda yumshoq bo'ladi va agar siz ularni suyuqlikda uzoqroq saqlasangiz, ular shunchaki shaklini yo'qotadi.

Cookie fayllarini darhol katta qolipning pastki qismiga qo'ying.

Olingan kremning yarmini pechene qatlamiga qo'ying. Uni cookie faylining butun yuzasiga teng ravishda tarqating.

Cookie -larni yana qaymoqqa soling, biz ularni qahvaga solamiz. Cookie -larni ozgina kakao bilan seping.

Endi biz kremning ikkinchi qismini shaklga yuboramiz, uni kukilar qatlami bo'ylab tarqatamiz. Biz shaklni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va muzlatgichga bir necha soatga yuboramiz (ideal kechada). Bu vaqt ichida barcha ingredientlar o'zaro ta'sir qila boshlaydi. Shakar eriydi, pechene qahvaning xushbo'y hidini beradi va mazali krem ​​bilan to'yingan bo'ladi.

Sovutilgan tiramisu kakao bilan mo'l -ko'l seping. Kakaoni osongina bir tekisda yotqizish uchun elakdan foydalanish yaxshidir.

Endi siz klassik Tiramisu retseptini bilasiz. Va uyda shirinlik restorandagidan kam emas. Yalpiz barglari bilan bezatilgan, bo'laklarga bo'linib, tortga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

9 -retsept: qaymoq va pishloqli eng nozik tiramisu

• Krem - 200 ml
• Mascarpone kremi - 250 g
• "Savoyardi" kukilari - 200 g
• Konyak - 2 osh qoshiq
• Qaynatilgan qahva - 200 ml
• Shakar kukuni - 3 osh qoshiq
• Kakao kukuni - 1 osh qoshiq

Shunday qilib, keling, barcha mahsulotlarni ro'yxat bo'yicha tayyorlaylik. Tayyorlangan qahvani shirin tayyorlangunga qadar sovib ketishi uchun oldindan tayyorlash yaxshidir.

Keling, shirinlik uchun krem ​​tayyorlaylik. Mascarpone kremini idishga soling.

Pishloqga 30% yog'li qaymoq tushiring.

Kukunli shakar qo'shing.

MUHIM: biz juda shirin kremni yoqtirmaymiz, shuning uchun men shakar kukunini minimal darajaga tushirdim, siz ta'mingizga bir oz ko'proq shakar kukuni qo'shishingiz mumkin.

Qalin krem ​​olinmaguncha barcha ingredientlarni mikser bilan urting.

Sovutilgan qaynatilgan qahva va konyakni idishga aralashtiring.

Endi bizning Tiramisu shirinligimizni yig'ish vaqti keldi.

Formaning pastki qismini yupqa krem ​​bilan yoping. Savoyardi pechene tayoqchalarini kofe-konyak eritmasiga botirib, kukilarni qolipga bir qatlam qilib qo'ying.

Ustiga ikki yoki uch osh qoshiq qaymoq taqsimlang.

Biz pechene va krem ​​qatlamlarini bir necha marta takrorlaymiz. Bizda bir oz krem ​​bo'lishi kerak, xizmat qilishdan oldin biz shirinligimizni bezatamiz.

Oxirida, shirinlikni folga bilan yoping va muzlatgichga bir -ikki soatga yuboring.

Namlangan Tiramisu desertini qaymoq bilan, qolgan krem ​​bilan maskarpone bilan bezatib, kakao kukuni sepib stolga xizmat qiling.

10 -retsept: yubiley cookie tiramisu (asta -sekin fotosuratlar)

• "Yubiley" kukilari - 400 gramm (3 dona)
• Mascarpone pishloq - 250 gramm
• Krem 30% - 200 millilitr
• Tabiiy maydalangan qahva - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Kakao - 2-3 -modda. qoshiqlar
• Chang shakar - 100 gramm
• Konyak - 1 -modda. qoshiq

Biz shakarsiz qahva tayyorlaymiz. Bizga taxminan bir stakan kerak. Qahvani sovutib turing, so'ngra unga konyak qo'shing.

Krem va shakar shakarni kuchli, barqaror massaga aylantiring.

Keyin qaymoqni kichik bo'laklarga mascarpone qo'shing, silliq bo'lguncha uring.

Men kukilarning birinchi qatlamini qahvalarda namlamadim, lekin siz uni namlashingiz mumkin. Agar biz qaymoq ozgina suyuq bo'lib chiqsa, biz pechenelarni idishga yoki yonboshli qolipga yoyamiz.

Bugun biz mashhur italyan retsepti bo'yicha uyda tiramisu desertini tayyorlaymiz. "Havodor" krem ​​va yoqimli qahva-bodom ta'mi birgalikda eng nozik noziklikni hosil qiladi, bu romantik kechki ovqat yoki tushdan keyin asl atıştırmalık uchun ajoyib g'oya bo'ladi.

Klassik retsept bo'yicha, mascarpone bilan tiramisu tayyorlanadi, shuningdek, majburiy ingredientlar - tuxum, shirin likyorli qahva, kakao kukuni, shakar / shakar kukuni va, albatta, cho'zilgan pechene (savoyardi yoki "ayol barmoqlari"). Siz uni o'zingiz qilishingiz yoki sotuvda topishingiz mumkin, lekin bu ingredientni hech narsa bilan almashtirishga urinmang, chunki shirinning ta'mi bir xil bo'lmaydi.

2-3 ta porsiya uchun ingredientlar:

• qaymoqli pishloq mascarpone - 250 g;
• - 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• muz shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kakao kukuni - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• likyor "Amaretto" - 1 osh qoshiq. qoshiq (yoki bodom mohiyati);
• espresso qahva (yoki oddiy kuchli qahva) - 200 ml.

Birinchidan, krem ​​haqida bir necha so'z. U xom tuxumdan tayyorlanadi, shuning uchun tiramisu uchun eng yangi tovuq tuxumini tanlab, pishirishdan oldin sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang. Xom protein va sarig'ini retseptdan chiqarib tashlash ishlamaydi, chunki ular kremga "havodorlik" beradi. Agar xohlasangiz, albatta, siz tuxumni, masalan, qaymoq bilan almashtira olasiz, lekin umuman boshqacha ta'm bo'ladi.

1. Birinchidan, biz qahva tayyorlaymiz. Klassik tiramisu retsepti o'z tarkibida espressoni o'z ichiga oladi, lekin agar siz turkda muntazam kuchli qahva (200 ml suv uchun, 2 choy qoshiq qahva) qaynatsangiz, bu katta muammo bo'lmaydi. Tayyor ichimlikni sovutib oling.
   

   Tiramisu krem ​​retsepti

2. Keyinchalik, tuxum oqini sarig'idan ajratamiz, ularni turli idishlarga joylashtiramiz. Protein massasiga bir tomchi sarig'i yoki suv tushmaslikka harakat qiling, shuningdek idishlarning tozaligiga e'tibor bering, chunki eng mayda bo'lak ham qamchilash jarayonini buzishi mumkin. Shunday qilib, mikser sifatida ishlashni boshlaylik. Massa qalinlashishi bilan asta -sekin aylanish tezligini oshirib, bir osh qoshiq shakar kukuni qo'shing. Natijada, tayyor krem ​​shirinlikda yoyilmasligi uchun oqsillarni juda zich ko'pikka urish kerak.
   
3. Sariqlarni shirin kukunning qolgan qismi bilan aralashtiring. Och rangli qalinlashgan massa olinmaguncha uriladi.
   
4. Asta -sekin mascarpone pishloqini shirin sarig'i aralashmasiga aralashtiring. Sariq va pishloq massasiga ko'pirtirilgan oqlarni bo'laklarga qo'shing (2-3 marta), har safar pastdan yuqoriga harakatlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Natijada, siz bir hil va "havodor" kremni olishingiz kerak.
   
5. Sovuq qahvani Amaretto bilan aralashtiring. Bu ingredient shirinlikka bodom ta'mini beradi. Agar siz alkogolni tiramisu tarkibiga qo'shishni xohlamasangiz, ichimlikni bodom mohiyati bilan almashtirishingiz mumkin.
   

   Tiramisu yig'ish

6. Biz tezda Savoyardini xushbo'y qahvaga botiramiz (kukilarni to'liq emas, faqat shakar kukuni bilan yon tomonga botirish yaxshidir). Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
   
7. Biz ho'llangan Savoyardini bo'laklangan piyola yoki shaffof oynaning pastki qismiga yoyamiz (agar cookie to'liq mos kelmasa, uni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling). Aytgancha, siz tiramisuni bitta katta idishda, masalan, pishiriladigan idishda tayyorlashingiz mumkin, lekin shuni yodda tutingki, shirinlik juda nozik, shuning uchun uni chiroyli bo'laklarga bo'lish qiyin bo'ladi. Italiyaliklar orasida tiramisu kesish yomon shakl deb hisoblanadi.
   
8. Cookie fayllarini engil krem ​​qatlami ostida yashiramiz. Keyin qatlamlarni takrorlang.
   
9. Pishiriq yuzasini mayda elak orqali kakao kukuni bilan yoping, so'ng idishlarni yopishqoq plyonka bilan mahkamlang va muzlatgichga bir necha soatga yuboring (ularni bir kechada qoldirish yaxshiroq).
   
   

Uyda ko'p qavatli tiramisu desertining nozik ta'midan bahramand bo'lib, tatib ko'rishni boshlaymiz! Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

• 500 g mascarpone qaymoqli pishloq;
• Yog 'miqdori kamida 33%bo'lgan 500 ml qaymoq;
• 10 sarig'i;
• 300 g savoyardi pechene pechene (ayollar barmoqlari);
• 400 ml yangi pishirilgan qahva;
• 40 g yuqori sifatli kakao kukuni;
• 200 g muzli shakar.

Mascarpone retsepti bilan uy qurilishi tiramisu

1. Avvalo, kuchli qahva qaynatamiz. Biz nisbatlardan boshlaymiz: 400 ml qaynoq suv uchun, 2 choy qoshiq qahva va 2 osh qoshiq shakar. Biz qaynatamiz va to'liq sovushini kutamiz.

2. Keyin, oqlarni sarig'idan ajrating. Biz sarig'ini chuqur idishga yuboramiz va ularga shakar kukuni qo'shamiz. Bizga bu retsept bo'yicha oqsillar kerak emas, keyinroq siz ulardan, masalan, oqsilli omlet yoki mayinni tayyorlashingiz mumkin.

3. Ko'pirtirish yordamida tuxum sarig'ini shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha uring.

4. Kaltaklangan massani suv hammomiga qo'ying, doimo aralashtirib turing. Isitish jarayonida sarig'i ochilib, qalinlasha boshlaydi. Hammasi 5 daqiqa davom etadi, biz massani qaynatib, to'liq sovitgandan so'ng, u yanada qalinroq bo'ladi.

5. Sovutilgan sarig'i-shakar massasini katta hajmli chuqur idishga o'tkazing, chunki qaymoq ko'p bo'ladi. Biz aralashmaga mascarpone yuboramiz.

6. Past tezlikda mikser yordamida tayyorlangan ingredientlarni urib oling. Mascarpone bir necha bosqichda qo'shilishi kerak. Pishloq pishmasligini oldini olish uchun siz uzoq vaqt ura olmaysiz! Massa engil va havodor bo'lishi kerak.

7. Endi siz kremni qamchilashingiz kerak. Butun jarayon amalga oshiriladigan idishlar, ko'pirtirish va mahsulotning o'zi, albatta, juda yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak. Yog 'miqdori kamida 33%bo'lgan kremni olamiz. Biz ularni idishlarga quyamiz, shuningdek, sumkani kesib paket devorlaridan olib tashlaymiz.

8. Kremni mikser bilan uzluksiz o'rta tezlikda urting. Sut mahsulotlari yuzasida aniq naqsh paydo bo'lishi bilan qamchilash jarayoni to'xtatiladi. Kremni uzoq vaqt qamchilamang. Ular suyuq bo'lmasligi kerak, lekin etarlicha zich. Qaymoq qaymoq tayyor!

9. Endi siz ikkita tayyorlangan massani aralashtirishingiz kerak: sarig'i mascarpone va qaymoq bilan. Biz kremni asta -sekin, bir necha bosqichda kiritamiz.

10. Bir hil massa olinmaguncha massani spatula bilan juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

11. Barcha tayyorgarlik bosqichlari o'tdi. Biz shirinlikni o'zi yig'ishni boshlaymiz. Biz pechene olamiz va ularni qaynatilgan va sovutilgan qahvaga botiramiz. Biz buni juda tez qilamiz, chunki pechene juda yumshoq bo'ladi va agar siz ularni suyuqlikda uzoqroq saqlasangiz, ular shunchaki shaklini yo'qotadi.

12. Cookie fayllarini darhol katta qolipning pastki qismiga qo'ying.

13. Cookie qatlamida, olingan kremning yarmining yarmini yoying. Uni cookie faylining butun yuzasiga teng ravishda tarqating.

14. Qaymoqqa yana pechene soling va ularni qahvaga botiring. Cookie -larni ozgina kakao bilan seping.

15. Endi biz kremning ikkinchi qismini shaklga yuboramiz, uni kukilar qatlami bo'ylab tarqatamiz. Biz shaklni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va muzlatgichga bir necha soatga yuboramiz (ideal kechada). Bu vaqt ichida barcha ingredientlar o'zaro ta'sir qila boshlaydi. Shakar eriydi, pechene qahvaning xushbo'y hidini beradi va mazali krem ​​bilan to'yingan bo'ladi.

16. Sovutilgan tiramisuga saxiylik bilan kakao seping. Kakaoni osongina bir tekisda yotqizish uchun elakdan foydalanish yaxshidir.

17. Endi siz klassik Tiramisu retseptini bilasiz. Va uyda shirinlik restorandagidan kam emas. Yalpiz barglari bilan bezatilgan, bo'laklarga bo'linib, tortga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tiramisuni uyda pishirish qiyinmi?
Klassik "Tiramisu" - Savoyardi pechene pechenesi, quruq, mayin, engil, gözenekli; bu aromatik spirt qo'shilgan mazali qahva emdirish siropi; va bu Mascarpone krem ​​pishloqiga asoslangan krem. Biz uyda aynan shunday "Tiramisu" tayyorlaymiz va biz o'zimiz pishiriq pishiramiz, biz esa tiramisu retsepti va savoyardi pechene retseptini eng batafsil fotosuratlar bilan ta'minlaymiz.

U erda nima bor:

Shunday qilib, fotosuratlar va savoyardi bilan Tiramisu uchun 3 ta retsept.

"Tiramisu" klassik retsepti

Savoyardi bilan boshlaylik. Siz bu qadamni o'tkazib yuborib, tayyor kukilarni sotib olishingiz mumkin, lekin bu qiziq emas.

Savoyardi cookie retsepti uchun ingredientlar

300 gramm tayyor pechene uchun, pishirish vaqti - 30 minut.

• tuxum - 4
• shakar - 160 gramm
• asal - 30 gramm
• kraxmal - 60 gramm
• un - 70 gramm
• shakar shakarini changdan tozalash uchun

Uyda Savoyardi kukilarini qanday tayyorlash mumkin

Tuxum sarig'ini oqsillardan ajrating. Bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, hatto bir tomchi sarig'ini ham oqsilga kirishiga yo'l qo'ymaslik kerak, shunda siz uni kuchli ko'pikka aylantira olasiz.

Bitta kichkina idishda, 5 daqiqa davomida mikser bilan sarig'ini asal bilan urting.

Oqlarni boshqa idishga urib, ko'pirtirishni to'xtatmasdan shakar qo'shing.

Ko'pikning mustahkam ekanligiga ishonch hosil qiling va ag'darilgan idishdan tomchilab tushmaydi (yoki oqmaydi).

Oqlarni sarig'iga uch bosqichda qo'shing - silikon yoki yog'och spatula bilan juda yumshoq aralashtiring.

Spatulani pastdan yuqoriga siljiting. Natijada juda nozik va havodor massa paydo bo'ladi.

Un va kraxmalni elakdan o'tkazing. Ularni uch bosqichda tuxum aralashmasiga qo'shing, spatula bilan aralashtiring. Bir hil, yaxshi aralashtirilgan massa o'z shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.

Tayyor xamirni "tayoqlar" shaklida yopiq pishirish varag'iga joylashtiring. Buni oshpazlik sumkasi bilan qilish qulay (agar bo'lmasa, u holda zich sumkadan yoki pergament sumkasidan uy qurilishi). Ustiga mo'l -ko'l shakar kukuni seping.

220 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 7-9 daqiqa davomida pishiring.

Qog'ozdan ozgina sovigan kukilarni olib tashlang va panjaraga o'tkazing. To'liq sovutilgan, ular Tiramisu tayyorlashni davom ettirishga tayyor.

QAYDDA

Yaxshi kaltaklangan oqlar xamirning shaklini saqlab qolishiga yordam beradi, ya'ni Savoyardi kukilari balandroq bo'ladi.

Shakar kukuni bilan saxiy bo'ling.

Agar siz cookie fayllarini darhol ishlatmasangiz yoki undan ko'p pishirgan bo'lsangiz, ularni mahkam yopiq quruq idishda saqlang.

Tiramisu retsepti uchun ingredientlar

Xizmat qiladi 3. Pishirish vaqti 30 min. Muzlatgichda + 6 soat.

• Savoyardi pechene - 300 gramm
• kuchli qahva - 250 ml
• konyak (amaretto, rom) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuxum - 5
• mascarpone - 400 gramm
• muz shakar - 150 gramm
• sepish uchun kakao kukuni - 2 osh qoshiq

Uyda Tiramisu qanday pishiriladi

• Kuchli qahva tayyorlang. Konyakni quying.

Tuxum oqi va sarig'ini alohida idishlarga bo'ling. Sincaplarni muzlatgichga qo'ying. Sarig'ini shakar kukuni bilan aralashtirgich bilan och sariq rang va ipak bir hil mustahkamlik bo'lguncha uring.

Mascarpone -ni tuxum massasiga qo'ying va pastdan yuqoriga yog'och (silikon) spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, bir hil aralashmani tayyorlang.

Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan ko'pik bo'lguncha ko'pirtiring.

Oqlarni sarig'i massasiga qo'ying va asta -sekin aralashtiring, havodor va nozik kremni oling.

Savoyardi qatlamini (mavjudining yarmi) qirrali qolipga soling.

Qahvani teng ravishda quying,

Shunday qilib, barcha cookie fayllari to'liq namlanadi.

butun sirt bo'ylab tekislanadi.

Keyin yana qahva ichiga solingan pechene qatlami. Va qolgan kremning bir qatlami.

"Tiramisu" ni muzlatgichga kamida 6 soat, yaxshisi bir kechaga qo'ying. Shirinlikni plastinkaga qo'ygandan so'ng, unga kakao seping.

QAYDDA

Biskvitlarni qolipga quyib bo'lmaydi, lekin to'liq ho'llash uchun ularni qahvaga botirib olish mumkin emas.

Xom tuxumdan foydalanish ular eng yangi bo'lishini taxmin qiladi - bunga e'tibor bering.

Agar ikkinchi kuni siz Tiramisuni bo'laklarga bo'lolmasangiz, unda siz to'g'ri shirinlikka ega bo'lasiz.

Ajoyib variant - shirinlikni qismlarga bo'lingan shaklda tayyorlash.

Konyak yoki konyak (likyor) o'rniga lazzat yoki mohiyat ishlatmang - bu juda mazasiz va noto'g'ri.

Va yana 2 ta uyda tayyorlangan Tiramisu retseptlari.

Tiramisu keki - pechene, bodom retsepti

Ushbu retseptda "Savoyardi" pechene bo'laklari bilan almashtiriladi, qahva singdirish sut va bodom likyoriga almashtiriladi, qaymoqqa sepiladi, kakao o'rniga bodom bo'laklari bo'ladi.

Tarkibi:

• shakar - 50 gramm
• sarig'i - 2
• oqsillar - 3
• un - 50 gramm
• shakar kukuni

Uyda Tiramisu uchun pechene tayyorlash

Sarig'i va yarmi (25 gramm) shakarni eriguncha va sarig'i ochilib ketguncha ko'pirtiring. Oqlarni mikser bilan mustahkam bo'lguncha uring. Qolgan shakarni qo'shing va porloq va mustahkam bo'lguncha ko'proq uring. Protein va sarig'i massasini birlashtiring.

Aralashga elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Tayyor xamirni qandolat sumkasiga yoki pergamentli pishirish varag'ida uy qurilishi kornetiga o'tkazib to'kib tashlang. Agar siz shirinlikni qanday shaklda tayyorlayotganingizni allaqachon bilsangiz, tayoqlarni shu shaklning yarmigacha qo'ying (o'lchamda adashmaslik uchun qog'oz chizishingiz mumkin).

Unga shakar kukuni sepib, 15 daqiqaga qoldiring.

Taxminan 10 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Bodom bilan Tiramisu retsepti uchun ingredientlar:

• pechene
• shakar - 85 gramm
• bodom likyor - 3 osh qoshiq qoshiq
• sut - 150 ml
• qaymoq kamida 33% - 250 ml
• sarig'i - 3
• mascarpone - 250 gramm
• bezatish uchun bodom bo'laklari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tiramisu kekini bodom xushbo'y shimgichli kek ustida qanday tayyorlash mumkin

Qovurilgan idishga 25 gramm shakar tushiring (yaxshisi qalin dipli), o'rta olovda jigarrang bo'lguncha eritib oling. Ikki osh qoshiq qaynoq suv quying va idishni olovdan olib tashlang.

Sutni to'kib tashlang va aralashtiring - karamel to'liq erishi kerak. Süzgeci orqali kichik idishga (idishga) quying va salqin. Keyin 1 osh qoshiq quying. bir qoshiq spirt.

Krem uchun bug 'hammomini tayyorlang. Idishni hammomga solib, sarig'ini 60 gramm shakar va 2 osh qoshiq bilan urting. qalin, yopishqoq massaga ega bo'lmaguningizcha, bir osh qoshiq likyor. Vaqt o'tishi bilan taxminan 7 daqiqa.

Idishni muzli suvli katta idishga o'tkazing (siz muzli idishga solishingiz mumkin) va ko'pirtirishda davom eting, massani sovutib oling. Mascarpone qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kremni ko'pirtiring va sarig'i aralashmasiga qo'shing.

Har bir pecheneni karamel siropiga botirib, pishiriladigan idishga soling.

Formaning pastki qismini pechene bilan to'ldirgandan so'ng, kremning yarmini qo'shing. Yana bir marta namlangan pechene bo'laklari va qaymoq qatlamini qo'shing. Pishiriqning yuqori qismini bodom po'stlog'i bilan bezang (ularni qovurish mumkin).

Olti soat davomida shirinlikni muzlatgichga qo'ying.

Tuxumsiz "Tiramisu"

Bu retsept pishirilmagan tuxum borligi uchun hali ham shirinlik qilishdan qo'rqqanlarga yoqadi.

Agar ushbu retsept bo'yicha alkogolsiz tayyorlangan bo'lsa, unda shirinlik bolalar uchun ham mos keladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• pechene tayoqchalari - 300 gramm
• mascarpone - 500 gramm
• qaymoq 33% - 150 ml
• muz shakar - 100 gramm
• qahva - 200 ml
• Amaretto - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• sepish uchun kakao yoki maydalangan shokolad

Uyda "Tiramisu" qilish

Kremni mikser bilan urting.

Mascarpone va muz shakarini birlashtiring. Ko'pirtirilgan smetana qo'shing va kremni silliq qilish uchun spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Bir piyola ichida qahva tayyorlang, Amaretto likyorini quying.

Pechene tayoqchalarini qahvaga botirib, qolipga soling. Yuqori - kremning yarmi. Keyin yana namlangan tayoqlar va qaymoq qatlami.

Formani bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilayotganda kakao seping.
MASLAHAT. Tiramisu - bu, odatda ishonilganidek, 20 -asrning ikkinchi yarmida paydo bo'lgan ajoyib desert. Bu taxmin, taom haqida birinchi yozma eslatma 1971 yilga to'g'ri kelganiga asoslanadi.

O'n yil o'tgach, Vin Veneto jurnali 60 -yillarning oxirida Treviso shahrida Alle Beccherie restoranida shirinlik pishirgan Roberto Linguanottoning go'yoki Tiramisu yaratuvchisi deb atadi.

Italiyaning "tira mi sù" - "meni ko'taradi" - shirinlik tarkibidagi ingredientlarning ozuqaviy va mazali bo'lishini bildiradi.

Biroq, Vin Veneto jurnali shirinlik yaratuvchisi va ixtiro qilingan vaqti haqida to'g'rimi yoki yo'qligini aniq aytish qiyin. Tiramisu brendi (va bu shubhasiz brend) ko'plab afsonalar bilan qoplangan, ularning har biri o'ziga xos nuanslar va tafsilotlarni beradi, ba'zida juda romantik, chiroyli va ajoyib "mazali". Biroq, xuddi desertning o'zi kabi.

Irina Kamshilina

Birov uchun pishirish o'zingiznikidan ko'ra yoqimli))

Tarkib

Klassik italyan shirinligi tiramisu tom ma'noda "yuqoriga ko'tarish" deb tarjima qilinadi va buning sababi shundaki, u juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Uning nozik ta'mi ko'pchilikka tanish, chunki bu taom dunyodagi eng mashhur. Oila va do'stlarni xursand qilish uchun uni uyda pishirish sirlarini o'rganishga arziydi.

Tiramisuni uyda qanday qilish kerak

Har qanday oshpaz ingredientlarni tayyorlash bilan uyda Tiramisu pishirishni boshlaydi. Siz qaymoq uchun tuxum, shakar, qaymoqli pishloq olishingiz kerak bo'ladi, lekin bazasi boshqacha bo'lishi mumkin. Klassik retsept Savoyardi pechenesini ishlatadi, lekin uni quruq pechene yoki qobiq bilan almashtirish mumkin. Yengil kremni olish uchun sarig'ini shakar bilan, ko'pikli shakar, maskarpon yoki boshqa qaymoqli pishloq bilan mustahkam ko'pik bo'lguncha oqsil va tuzni ko'pirtiring. Lazzat uchun siz bir necha tomchi likyor yoki konyak qo'shishingiz mumkin.

Tayyor pirojnoe uchun pechene yoki pechene sotib olish osonroq, lekin agar siz uni o'zingiz pishirsangiz, u yanada mazali bo'lib chiqadi. Baza quyidagicha tayyorlanadi: sarig'ini yana shakar bilan urib, oqsillarni tuz bilan vanil shakar va un bilan birlashtiring. Xamir pechda 200 daraja haroratda taxminan 11 daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra shakar kukuni sepiladi. Qolgan narsa - tortni yig'ish: pecheneni qahva bilan namlang, uni qutilarga soling, qaymoq bilan yoping va muzlatgichda taxminan 3 soat sovutib qo'ying. Xizmat qilishdan oldin taomni kakao bilan sepishni unutmang.

Tiramisu keki retsepti

Har bir oshpazga oila a'zolarini yumshoq tuzilishga ega mazali, xushbo'y noziklik bilan xursand qilish uchun uyda Tiramisu tayyorlash retsepti kerak bo'ladi. Yangi boshlanuvchilar uchun uni takrorlash va xato qilmaslik uchun asta-sekin retsept yoki fotosurat bilan retsept tanlash yaxshidir. Shunda ularning shirinligi yuqori ballga loyiq bo'ladi. Siz mascarpone va savoyardi kukilariga asoslangan klassik desert tayyorlashingiz mumkin, to'ldirishni tvorogli qaymoq, qaymoqli qatlam bilan almashtiring, tuxumsiz retseptni sinab ko'ring. Kekning har qanday versiyasi e'tiborga loyiqdir.

Mascarpone retsepti bilan uy qurilishi Tiramisu

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Konteynerga sig'im: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 250 kkal.
• Maqsad: shirinliklar uchun.
• Oshxona: italyan.

An'anaviy - qaymoqli pishloqdan tayyorlangan mascarpone keki. Uni og'ir qaymoq yoki smetana bo'lmaganda almashtirish mumkin, ammo sharhlarga ko'ra ta'mi bir xil bo'lmaydi. Ajablanarli darajada nozik ta'mi va qaymoqli xushbo'y hidi uchun mascarpone tanlash yaxshidir. Tayyorlangan noziklik bayram dasturxoniga yig'ilgan barcha mehmonlarni quvontiradi.

Tarkibi:

• mascarpone - yarim kilogramm;
• savoyardi - 200 g;
• tuxum - 4 dona;
• shakar - ½ chashka;
• qaynatilgan qahva - 400 ml;
• kakao - 30 g;
• konyak - 20 ml;
• tuz - 2 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum sarig'ini shakarning yarmi bilan urting, aralashmani suvli hammomda granulalangan shakar eriguncha ushlab turing. Mascarpone qo'shing.
2. Oqlarni tuz bilan urting, qolgan shakarni asta -sekin qo'shing. Ikkala massani ham ulang.
3. Pechenelarni kofe va konyak aralashmasiga botirib, qolipning pastki qismiga qo'ying. Krem bilan sug'orib oling, kakaoni elakdan o'tkazing. Qatlamlarni takrorlang.
4. Kekni 2 soat davomida namlash uchun qoldiring.

Cookie fayllari

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Konteynerga sig'im: 9 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 246 kkal.
• Maqsad: shirinliklar uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: o'rtacha.

Agar savoyardi bo'lmasa, unda Tiramisuni cookie -fayllardan qanday tayyorlash haqida ma'lumot foydali bo'ladi. Buning uchun siz "Lady" tipidagi quruq pechene pechenelarini sotib olishingiz mumkin, shunda ular qaymoqli massaga teng to'yingan va ishtahani ochadi. Tiramisu kekini yig'gandan so'ng, uni sovutib, muzlatgichda kamida 2 soat pishishiga ruxsat bering. Bu shirinlikni yanada yumshoq va yumshoq qiladi.

Tarkibi:

• pechene - 750 g;
• qaymoq 30% yog ' - yarim kilogramm;
• yog 'miqdori 33% bo'lgan qaymoq - yarim litr;
• shakar - 250 g;
• tuxum - 4 dona;
• jelatin - 20 g;
• kakao - 100 g;
• vanil ekstrakti - 3 ml;
• tabiiy qahva - 30 g;
• suv - ¼ stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Qahva qaynatiladi, shirinlanadi, tortiladi. Jelatinni suvga botiring, oqlarni barqaror cho'qqilarga qadar uring.
2. Smetana va shakarni birlashtiring, sarig'ini qo'shing, qaymoqni alohida -alohida qo'shing. Har ikki massani birlashtiring, qizdirilgan jelatinni yupqa oqimga to'kib tashlang, doimo aralashtiring.
3. Kekni yig'ing: qolipning pastki qismini kakao bilan seping, pechenyelarni qahvaga botiring, yotqizib, qaymoq bilan surting, kakao seping. Qatlamlarni takrorlang, ho'llash uchun qoldiring.

Krem bilan

• Pishirish vaqti: 6 soat.
• Konteynerga porsiya: 7 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 301 kkal.
• Maqsad: shirinliklar uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: o'rtacha.

Kremli Tiramisu juda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi, lekin shunchalik mazali ediki, unga qarshilik ko'rsatish imkonsizdir. Uning nozik kremsi ta'mi kattalarga va hozir bo'lgan barcha mehmonlarga yoqadi va bayramona stol uchun juda mos keladi. U bo'laklarga bo'linib yoki katta shaklda xizmat qilishi mumkin, har doim ko'p soatdan keyin namlanadi va kakao kukuni, rezavorlar va yalpiz bilan bezatiladi.

Tarkibi:

• kakao - 40 g;
• mascarpone - 360 g;
• shakar - 70 g;
• qahva - 50 g;
• rom - 45 ml;
• yog 'miqdori 33% bo'lgan qaymoq - 250 ml;
• savoyardi - 220 g;
• muz shakar - 40 g;
• tuxum - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Qahva qaynatib oling, rom qo'shing. Sarig'ini shakar bilan aralashtiring, engil hammom bo'lguncha suvli hammomda uring. Issiqlikdan olib tashlang, soviguncha uring.
2. Ko'pirtirilgan maskarponni sarig'i massasi bilan birlashtiring, shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan smetana qo'shing.
3. Pechenelarni qahvaga botirib, kremning ustiga qolipga soling, krem ​​qatlami bilan yoping, takrorlang.
4. Kakao kekini seping, uni 5 soat davomida pishiring.

Klassik

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Konteynerga porsiya: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 275 kkal.
• Maqsad: shirinliklar uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: o'rtacha.

Klassik Tiramisu -ni uyda tayyorlash ozgina mehnat talab qiladi, lekin siz mukammal kompozitsiyaga kerakli ingredientlarni olishingiz kerak. Klassik retsept fotosurat bilan, asta -sekin, haqiqiy savoyardi pechene va mascarpone qaymoqli pishloqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Boy ta'mning siri - to'q sariq yoki bodom likyorli kuchli qahvadan foydalanish.

Tarkibi:

• mascarpone - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• muz shakar - 50 g;
• savoyardi - 10 dona;
• kakao - 30 g;
• likyor - 50 ml;
• kuchli qahva - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Sarig'i va shakarni blender bilan 5 daqiqa davomida urting, qattiq ko'pik bo'lguncha 1 oqni alohida urib oling. Yumshoq pishloqni ehtiyotkorlik bilan sarig'i aralashmasiga qo'shing, ko'pirtiring, qalin qaymoqli massa olinmaguncha oqsil qo'shing.
2. Mog'orning pastki qismiga kremning bir qismini qo'ying, pechene qahva va likyor aralashmasi bilan namlanadi, krem ​​qatlami bilan yoping, takrorlang.
3. Kakao kekini seping, demlang.

Yog 'kremi bilan

• Konteynerga sig'im: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 245 kkal.
• Maqsad: shirinliklar uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: o'rtacha.

Tiramisu pishloqli shirinlik an'anaviy retseptga alternativ hisoblanadi, chunki bu erda mascarpone uy qurilishi tvorogi va tabiiy qatiq aralashmasi bilan almashtiriladi. Tiramisu pirogini tvorog bilan tayyorlash tezroq bo'ladi va kaloriya tarkibi bo'yicha u klassikdan unchalik farq qilmaydi. Xuddi shu boy qaymoqli ta'mi va og'izga yoqimli xushbo'y hidi uni kattalar uchun sevimli taomga aylantiradi.

Tarkibi:

• tvorog - 450 g;
• qatiq - 50 ml;
• qaymoq 20% yog ' - 50 ml;
• tuxum - 5 dona;
• shakar - 150 g;
• qahva - 350 ml;
• konyak - 50 ml;
• savoyardi -100 g;
• kakao - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni elakdan o'tkazing, smetana, qatiq qo'shing.
2. Sarig'ini shakar bilan oq ko'pik bo'lguncha uring, tvorog qo'shing, 7 daqiqa davomida ko'pirtirilgan oq qo'shing.
3. Savoyardini qahva va konyak aralashmasiga botirib, qolipning pastki qismiga qo'ying, tvorog massasini quying. Qatlamlarni takrorlang, tort talab qiling, kakao seping.

Shishada

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Konteynerga porsiya: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 248 kkal.
• Maqsad: shirinliklar uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: o'rtacha.

Tiramisuni stakanda qanday tayyorlash haqida ma'lumot foydali bo'ladi, chunki mehmonlarga xizmat ko'rsatishning bu shakli yoqadi. Martini yoki konyak ko'zoynaklarida xizmat ko'rsatiladigan har bir kishiga to'g'ri keladigan portsiyalar, agar an'anaviy tarzda tayyorlangan va maxsus bezatilgan bo'lsa, chiroyli ko'rinadi. Tayyor massaga quruq pechene tayoqchalarini yopishtirish, qizil smorodina va yalpiz bargini qo'yish mumkin.

Tarkibi:

• mascarpone - 250 g;
• savoyardi - 12 dona;
• tuxum - 2 dona;
• kuchli qahva - 100 ml;
• shakar - 10 g;
• Amaretto likyor - 30 ml;
• muz shakar - 50 g;
• kakao - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qahva qaynatib, shirinlashtiring, likyor qo'shing.
2. Oqlarni mikser bilan qattiq ko'pik bo'lguncha uring, shakar kukunining yarmini qo'shing, yana uring.
3. Qolgan shakar kukuni bilan sarig'ini oq bo'lguncha alohida uring.
4. Mascarpone qo'shing, yana uring. Ikkala massani ham ulang.
5. Shirinlik tayyorlash uchun: stakanning pastki qismiga singan pechene tayoqchalarini qo'ying, qahvani quying, tepasiga qaymoq bilan to'ldiring.
6. Xizmat qilishdan oldin, pirojniyni sovutib oling, turib oling va kakao qatlami bilan yoping.

Yuliya Visotskayadan

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Konteynerga sig'im: 8 kishi.
• Taomning kaloriya tarkibi: 375 kkal.
• Maqsad: shirinliklar uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: o'rtacha.

Ko'pchilik oshpazlarga Yuliya Visotskayaning "Tiramisu" keki retsepti asta -sekin fotosurat bilan yoqadi, bu qiyin emas, lekin ma'lum mahorat va ko'nikmalarni talab qiladi. Klassik kompozitsiya kuchli alkogol yo'qligi tufayli hatto bolalarga ham berilishi mumkin bo'lgan an'anaviy noziklikni yaratishni o'z ichiga oladi. Bolani bu narsaga ko'ndirmaslik kerak - kuchli qahva bola organizmi uchun eng foydali mahsulot emas.

Tarkibi:

• muz shakar - 100 g;
• savoyardi - 350 g;
• qahva - shisha;
• mascarpone pishloq - 250 g;
• tuxum - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Sarig'ini kukun bilan ko'pik bo'lguncha uring. Mascarpone qo'shing, jarayonni takrorlang. Ko'pikli oqsil qo'shing.
2. Cookie -larni qahva bilan namlang, qaymoqli massaga quying, salqin.
3. Yalpiz yoki kakaoga xizmat qilayotganda tortni bezang.

Savoyardi kukilari bilan

• Pishirish vaqti: 3,5 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 242 kkal.
• Maqsad: shirinliklar uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: o'rtacha.

Savoyardi kukilaridan Tiramisu kekini tayyorlash quyidagi retsept bilan batafsil tushuntirilgan. Ishlab chiqarish uchun o'ziga xos cookie -faylni sotib olish kerak, u kerakli to'qimalarda farq qiladi va emdirishdan tortib to mayizgacha singmaydi. Natijada Amaretto qo'shib, bodom ta'mi bilan nozik qahva-qaymoqli shirinlik bo'ladi. Spirtli ichimliklar va xom tuxum tufayli uni bolalar, qariyalar va homilador ayollar uchun tayyorlash tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

• espresso - 2,5 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• muz shakar - 50 g;
• Amaretto likyor - 40 ml;
• mascarpone - 250 g;
• savoyardi - 200 g;
• kakao - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sarig'ini, shakar shakarini va likyorning yarmini urting, ko'pik bo'lguncha ko'pirtirilgan oq va oq bilan birlashtiring.
2. Espressoni qolgan suyuqlik bilan aralashtiring, pechenelarni botirib oling, idishning pastki qismiga qo'ying. Krem pastasi bilan to'ldiring, qatlamlarni takrorlang. Folga bilan yoping, muzlatgichga 3 soat qo'ying.
3. Xizmat qilishdan oldin kakao kekini seping.

Pishirish yo'q

• Pishirish vaqti: 2,5 soat.
• Konteynerga porsiya: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 244 kkal.
• Maqsad: shirinliklar uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: o'rtacha.

Asl retsept bo'yicha, Tiramisu pishirmasdan tayyorlanadi. Shu sababli, ishlab chiqarish biroz vaqt talab etadi, lekin u ovqatlantirishdan oldin keyingi sovutishga sarflanadi. Ushbu retsept sizga boyroq va qaymoqli ta'm uchun original mascarpone ko'pirtirilgan qaymoqdan qanday lazzat olishni o'rgatadi. Tuxumsiz shirinlik tuyadi va hatto bolalar uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

• qaymoq - 200 ml;
• mascarpone - 200 g;
• vanil shakar - 10 g;
• qahva - shisha;
• pechene - 200 g;
• kakao - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Krem, shakar va maskarponni ko'pirtiring.
2. Cookie -larni qahvaga botiring, qolipning pastki qismiga qo'ying. Krem bilan to'ldiring, qatlamlarni takrorlang.
3. Kakao seping, tortni muzlatgichda 2 soat sovutib oling.

Pechene

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 276 kkal.
• Maqsad: shirinliklar uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: qiyin.

Quyidagi retseptda tayyor savoyardi kukilari bo'lmagan holda Tiramisuni pechene keklari bilan qanday pishirishni tushuntirib beramiz. Natijada har qanday bayram ziyofatini bezatadigan original pirojnoe. Tashqi tomondan, u italyan klassik retseptiga deyarli o'xshamaydi, lekin uni to'ldirish barcha shubhalarni ketkazadi. Ayniqsa, pechene nozikliklarining bezagi - ganache shokoladli muzlashi diqqatga sazovordir.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• shakar - 220 g;
• un - 150 g;
• vanil shakar - 10 g;
• pishirish kukuni - 10 g;
• mascarpone - yarim kilogramm;
• qaymoq - ganache uchun 350 ml + 100 ml;
• muz shakar - 80 g;
• qora shokolad - 180 g;
• sariyog ' - 15 g;
• likyor - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va shakarni oq bo'lguncha urting, vanil shakar, un va pishirish kukuni bilan birlashtiring. Pufakchalar paydo bo'lguncha 6 daqiqa uriladi, xamirni qolipga quyiladi, 25 daqiqa davomida 175 daraja pishiriladi. Kekni yarmiga bo'ling.
2. Ko'pirtirilgan smetana shakar kukuni bilan kukunli pishloq qo'shing.
3. Qahva qaynatib oling, likyor qo'shing, keklarni aralashmasi bilan namlang, qaymoq bilan surting.
4. Ganache uchun shokoladni sindirib, eritmaguncha issiq qaymoq quying, sariyog 'qo'shing, salqin, mussgacha urib oling
5. Kek ho'l bo'lsin, ganache bilan surting, kakao seping.

Tiramisu kekining bezagi ishlab chiqarishda muhim hisoblanadi, bu faqat oshpazning tasavvuriga bog'liq. Siz an'anaviy kakao kukuni va shakar kukunidan sepishingiz mumkin, lekin oshpazlarning pirojnoe yuzasini bezash bo'yicha quyidagi g'oyalarini qo'llash yaxshidir.

• erigan shokoladdan shakllar hosil qiling, salqin, yuzaga qo'ying - bu yozuvlar, chiziqlar, nuqta bo'lishi mumkin;
• maydalangan shokolad, maydalangan yong'oqlar bilan seping;
• yangi yalpiz barglari, qulupnay bilan bezang;
• yuzasiga fizalis, malina, böğürtlen yoki qizil smorodina qo'ying;
• kivi bo'laklari, konservalangan ananas, yarmi uzum bilan bezang;
• qandolat mahsulotlari, hindiston yong'og'i parchalari, butun bodom.

Video

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Uyda tayyorlangan Tiramisu keki