Basma hisoblanadi. Retsept ingredientlarni bug'da pishirishni nazarda tutadi. Har bir narsa ko'rsatilgan nisbatlarga muvofiq tayyorlangan bo'lsa, har bir kishi mazali taomga ega bo'ladi.

O'zbek taomi basma. Retsept

Taniqli oshpazlik mutaxassisi va an'anaviy sharq oshxonasini biluvchi Stalik Xankishiev bu taom uchun mol yoki qo'zichoq go'shtidan foydalanish kerakligini ta'kidlaydi. Siz go'shtni yog 'va suyak bilan olishingiz mumkin. Hammasi bo'lib sizga bir kilogramm kerak bo'ladi. Go'shtga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• 700 gramm kartoshka;
• 350 gramm sabzi;
• 1 kg piyoz;
• karamning o'rta boshi (taxminan 600-700 gramm);
• tatib ko'rish uchun tuz.

O'zingizning didingizga qarab, siz quyidagi ovqatlarni qo'shishingiz yoki chiqarib tashlashingiz mumkin (nisbatlar har qanday bo'lishi mumkin):

• pomidor;
• baqlajon;
• Shirin qalampir;
• Qizil lavlagi;
• dukkakli achchiq qalampir;
• dukkaklarda;
• behi;
• olma (afzal qattiq va yashil);
• bodring;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• loviya, zira, quruq o'tlar).

Basma: retsept

Taomni tayyorlash uchun sizga qozon kerak bo'ladi. Yog'li tomonini isitilmaydigan idishga soling. Agar sizda alohida quyruq yog'i bo'lsa, uni ingichka qilib kesib oling va pastki qatlamga qo'ying. Tuz bilan mavsum, zira, koriander (bir oz) seping. Piyozni halqalarga kesib oling va go'shtga yoying. Piyoz ko'p bo'lishi kerak, aks holda siz ta'mni yo'qotish xavfi bor. Agar siz pomidor bilan pishirayotgan bo'lsangiz, ularni katta bo'laklarga kesib oling va keyingi qatlamga qo'ying. Agar pomidorning terisi qo'pol bo'lsa, avval uni olib tashlang. Pomidorlarni tuz bilan seping.

Muhim

Basma qanday ingredientlar bilan pishirilganiga qarab, retsept pomidor qatlami kartoshka bilan aloqa qilmasligi uchun sozlanishi kerak, aks holda u qattiqlashadi va pishmaydi.

Basma qanday tayyorlanadi

Retsept keyingi qatlam - sabzi bilan to'ldiriladi. Uni katta doira yoki bo'laklarga kesib tashlang. Ustiga kartoshka soling. Agar u kichik bo'lsa, unda u butun bo'lishi mumkin, katta qismini oldindan kesib oling. Sarimsoqning boshini yuqori qobig'idan tozalang va uni butun qozonga soling. bo'laklarga bo'linmasdan qo'shing. Ko'katlarni butun shoxlari bilan tepaga qo'ying. Tuz va seping.Oxirgi qatlam - karam. Uni qo'pol ravishda kesish kerak va choyshabning bir qismi butunlay ajratilishi kerak. Tug'ralgan qismlarni zira va tuz bilan maydalang, slaydga joylashtiring va bir nechta butun choyshab bilan yoping. Barcha mahsulotlarni pastga bosing, ularni karam barglari bilan qattiqroq o'rang, ustiga bir xil og'irlik qo'ying. Endi qozonni olovga qo'ying. Pastga bosish kerak, aks holda ta'm boshqacha bo'ladi.

O'zbek basma taomini tayyorlash sirlari

Retsept shu bilan tugamaydi. Pishirish texnologiyasida ba'zi nozikliklarni kuzatish kerak. Pishirish boshida qozon ostidagi olov o'rtacha quvvatga o'rnatilishi kerak. Qaynatish belgilarini eshitganingizdan so'ng (u shovqin-suron bo'ladimi yoki yo'qmi, shunchaki tinglashingiz kerak), olovni past darajaga kamaytiring va basmani yana 50-60 daqiqa qaynatib qo'ying. Vaqt farq qilishi mumkin. Bularning barchasi oziq-ovqat miqdori va go'sht sifatiga bog'liq. Siz basma tayyor yoki tayyor emasligini oshxonangizni to'ldiradigan ajoyib aromadan bilishingiz mumkin. Qozonni ehtiyotkorlik bilan oching, yukni, karam barglarini olib tashlang. Basmani teskari tartibda qo'yishni boshlang. Ya'ni, eng pastki qismida sizda karam barglari, yuqori qismida esa go'sht bo'laklari bo'ladi. Sarimsoq va qalampir bo'laklari bilan to'ldiring. Buning siri shundaki, go'sht piyoz sharbatida pishirilgan va boshqa barcha sabzavotlar bug'langan. Darhol basma iste'mol qiling. Ertasi kuni u o'ziga xos ta'mi va hidini yo'qotadi.

» » Basma o'zbek tilida - qozonda pishirish retsepti

Salom aziz do'stlar! Bugungi spektaklimizda asta-sekin fotosurat bilan o'zbek tilida basma retsepti. Basma qanday pishiriladi, bu o'zbek taomidir va uni damlama deb ham atashadi. U sabzavot va go'shtdan, suvsiz, ya'ni o'z sharbatida tayyorlanadi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Biz basmani qozonda pishiramiz, agar sizda yo'q bo'lsa, unda qozon pishiradi.

O'zbekistonda ular bu taomni pishirishni yaxshi ko'radilar, yozda ham, kuzda ham pishiradilar va har doim katta zavq bilan iste'mol qiladilar. Umid qilamizki, siz ushbu taomni yoqtirasiz va uni oilangiz uchun tayyorlaysiz.

Sabzavotlar boshqacha ishlatilishi mumkin, biz quyidagilardan pishiramiz:

• Baqlajon - 400 gr.;
• Sabzi - 200 gr.;
• Bolgar qalampiri - 200-250 gr.;
• Pomidorlar - 400 gr.;
• Kartoshka - 400 gr.;
• Hammayoqni - 400 gr.;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Piyoz - 200 gr.;
• Olma - 2 dona;
• Go'sht - 700 gr.;
• Ta'mga tuz;
• Zira - 4 gr.;
• Koriander - 4 gr.;
• zirk - 5 gr.;
• Koriander ziravorlar aralashmasi;
• Issiq qalampir (chili) - ta'mga;
• arpabodiyon;
• Bazil.

1. Birinchi qadam sabzavot va go'shtni tozalash va kesishdir.

2. Biz pomidorlarni santimetr qalinlikdagi halqalarga kesib tashladik, sabzi va baqlajonlarni ham xuddi shunday kesib tashladik.

3. Piyozni yarim halqalarga, mayda bolgar qalampir patlarni kesib oling.

4. Hammayoqni qo'pol ravishda kesib oling va idishni tepaga yopish uchun uchta bargni qoldiring.

5. Kartoshkani to'rt qismga bo'ling.

6. Sarimsoq va olma buzilmagan holda qoldiring.

7. Biz ko'krakni olib, go'shtni qovurg'alar bo'ylab teng katta bo'laklarga kesib tashladik.

8. Biz hamma narsani qozonga qo'yishni boshlaymiz. Qozonga bir oz o'simlik moyi quying, taxminan 50 mililitr. Agar go'sht yog'li bo'lsa, masalan, yog'li quyruqli qo'zichoq, unda kamroq yog' ishlatilishi mumkin.

9. Biz go'shtni suyak bilan yoyib chiqdik.

10. Keyin biz sabzi yoyib chiqdik.

11. Keyingi qatlamga kartoshka qo'ying.

12. Kartoshkaning yuqori qismiga tug'ralgan piyozning yarmini qo'shing.

14. Baqlajonlarni keyingi qatlamga qo'ying.

15. O'rtasiga butun, tozalanmagan sarimsoq boshini qo'ying.

16. Sarimsoq atrofida halqalarga kesilgan pomidorlarni qo'ying.

17. Qolgan piyoz bilan hamma narsani teng ravishda seping.

18. Biz markazga ikkita butun olma qo'yamiz, shirin va nordon navlarni tanlaymiz.

19. Biz olmalarni karam bilan yotqizamiz.

20. zirk bilan seping.

21. Koriander ziravorlar aralashmasi bilan seping.

22. Xushbo'y hid bo'lishi uchun zira qo'shing, siz uni kaftingizda maydalashingiz kerak.

23. Bir parcha issiq qalampir qo'ying.

24. Har qanday ko'katlarni ustiga qo'ying, siz silantro, maydanozdan foydalanishingiz mumkin, biz arpabodiyon bilan ko'proq qilishni yaxshi ko'ramiz.

25. Xushbo'y hid uchun bir oz reyhan barglarini qo'ying.

26. Bir oz tuz, keyin tuz bilan qaynatilganda, sabzavotlar tuzga biror narsa qo'shilishi mumkin bo'lsa, sharbatni chiqaradi.

27. Qozonning tarkibini karam barglari bilan yoping.

28. Endi biz olovga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz, sabzavotlarni isitib, sharbatni qo'yib yuboramiz. O'rtacha olovda bir yarim soat qaynatib oling.

29 ... Shunday qilib, bizning o'zbek tilidagi Basma taomining retsepti fotosurat bilan bosqichma-bosqich tayyor, biz qopqog'ini yopganimizga va past olovda pishirganimizga roppa-rosa bir yarim soat o'tdi.

30. Biz uni idishga joylashtiramiz va xizmat qilamiz.

31. Biz karamning yuqori barglarini olib tashlaymiz, ularga ko'ra, siz idishning tayyorligini aniqlashingiz mumkin, agar ular tayyor bo'lsa, unda pastdagi hamma narsa ham tayyor. Biz ko'katlarni ham olib tashlaymiz.

32. Biz uni aralashtirmasdan qo'ygandek, idishga yoyib chiqdik.

33. Sarimsoqni ustiga qo'ying va ustiga sharbat quying. Olma qaynatilgan bo'lsa, ularni qo'yib bo'lmaydi.

Sekin pishirgichda o'zbek mol go'shti basmasini qanday tayyorlash mumkin

Ko'p pishirgichda o'zbek basmasini tayyorlash juda oddiy, ammo mahsulotlarni tayyorlash va kesish uchun sizga kamida 45 daqiqa kerak bo'ladi.

Ko'p pishirgichni (basma pishirishning klassik versiyasidagi qozon kabi) isitish kerak emas, barcha mahsulotlar sovuq idishga joylashtiriladi. Birinchidan, nozik kesilgan pastırma bo'laklari pastki qismga yuboriladi - ular idish yonib ketmasligi uchun kerak, chunki basma retsepti yog'dan foydalanishni o'z ichiga olmaydi.

Keyin go'shtni qilishingiz kerak. Mol go'shti filetosini yuving, ozgina quriting va katta bo'laklarga bo'ling.

Bekonga go'sht qatlamini yoyib, tuz, qora qalampir, qalampir va zira bilan mo'l-ko'l seping.

Tozalangan piyozni katta yarim halqalarga bo'ling.

Tug'ralgan piyozni mol go'shti qatlami ustiga qo'ying.

Sabzini taxminan yarim santimetr qalinlikdagi halqalarga kesib oling.

Keyin tug'ralgan sabzavotni piyoz qatlamiga qo'ying va yaxshilab tuzlang.

O'zbek basmasi uchun pomidor ham halqalarga kesiladi.

Sabzi ustiga "pomidor" qatlamini qo'ying.

Endi qovoq bilan mashg'ul bo'lish vaqti keldi. Terini olib tashlang va sabzavotni taxminan 7 mm qalinlikdagi doiralarga kesib oling.

Qovoq bo'laklarini pomidor ustiga qo'ying, sabzavotlarni yana tuzlang va ziravorlar bilan seping.

Endi kartoshkani ko'p pishirgichli idishga soling (katta ildiz mevalarni bir necha bo'laklarga bo'lish yaxshidir) va butun boshli yangi sarimsoq.

Bolgar qalampirini yuving, tozalang va kichik yarim halqalarga bo'ling.

Uni ko'p pishirgichli idishga soling va u erga bir dasta yangi maydanoz qo'ying.

Hammayoqni vilkasidan bir nechta katta yuqori barglarni ajratib oling.

Qolganlarini mayda to'g'rang.

Tug'ralgan karamni sekin pishirgichga qo'ying, uni qo'llaringiz bilan ozgina maydalang va sabzavot pishirish jarayonida sharbat berishi uchun mo'l-ko'l tuzlang.

Nihoyat, mahsulotlarni yotqizishning yakuniy bosqichi sizning basmangizni butun karam barglari bilan ehtiyotkorlik bilan qoplashdir.

Ko'p pishirgichdagi basma muvaffaqiyatli bo'lishi uchun sabzavotlarning ustiga, masalan, oddiy plastinka ustiga biron bir zulmni o'rnatish tavsiya etiladi.

Endi siz faqat qopqoqni yopishingiz va "O'chirish" dasturini 2 soatga o'rnatishingiz kerak. Basma pishirayotganda, siz ko'p pishirgichni ochmasligingiz kerak! Dastur oxirida qopqog'ini oching, karam barglari va sarimsoqni olib tashlang, so'ngra taomni muloyimlik bilan aralashtiring va mazali, boy taomni plitalarga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Eng qizig'i, agar basma qozonda olovda pishirilsa. Bu taomni yanada aromatik qiladi. Ammo bizning holatlarimizda biz oshxonada pishirish uchun retseptni taklif qilamiz. Albatta, qozon bo'lishi kerak. Bunday holda, bu taomni tayyorlash uchun bunday an'anaviy taomlarsiz qilish mumkin bo'lmaydi.

Taomning ta'mi - siri nimada?

Basma retsepti har qanday sabzavotli güveç bilan juda o'xshash. Biroq, bu taom ancha aromatik va mazali bo'lib chiqadi. Ehtimol, ovqatlanish siri yog'li go'shtda yoki turli xil ziravorlarda bo'lishi mumkin, buni tushuntirib bo'lmaydi. O'zbek taomining basma nima ekanligini tushunish uchun uni asosiy retseptdan chetga chiqmasdan o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Va shuningdek, pishirish texnologiyasida kerakli nuanslarni hisobga olishingiz kerak.

An'anaviy taom uchun klassik retsept

Shunday qilib, biz tayyorgarlik jarayoniga o'tamiz. Avval siz basma uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni to'plashingiz kerak:

• Bir kilogramm go'sht qo'zichoqdan ko'ra semizroq. Ko'krak yoki elka pichog'i ko'proq mos keladi. Va ikkalasini ham qila olasiz.
• Yaxshi o'lchamdagi bitta karam boshi - kamida 1,5 kg.
• kartoshka - agar siz bo'laklarga bo'linib hisoblasangiz, o'n ikki, o'rta.
• Bir kilogramm o'rta kattalikdagi yangi pomidor.
• O'nta xushbo'y va suvli qizil shirin qalampir.
• Oltita o'rta sabzi.
• Bir kilogramm piyoz.
• Behi - to'rt dona.
• Uch bosh (chinnigullar emas!) - sarimsoq.

Ziravorlar

• Basma retseptiga ko'plab turli o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Ikki dasta arpabodiyon, maydanoz va xushbo'y shilantroni oling. Agar sizda binafsha reyhan bo'lsa, u shunchaki ajoyib bo'ladi, yarim shamlardan oling.
• Ziravorlar assortimentini tayyorlaymiz: zira, qizil qalampir, achchiq qizil qalampir, koriander, quritilgan zirk. O'zbek taomlari uchun basma uchun sizga bu aralashmaning 4 osh qoshiq kerak bo'ladi.
• Albatta, taom tuz va dafna barglarisiz mazali bo'lmaydi. Shunday qilib, biz ularni ham qo'shamiz.

Basma retsepti

Avvalo, go'shtni tayyorlaymiz. Uni o'rta kattalikdagi qismlarga bo'ling. Mahsulotlarning to'liq ro'yxati sakkizta iste'molchi uchun mo'ljallangan. O'rta o'lchamdagi go'sht bo'laklari sonini hisoblashga harakat qiling, shunda ularning har biri plastinkada to'rt-besh bo'lak basma qo'zichoq oladi.

Endi bu go'shtni uning yog'li qismlari qozon devorlariga va pastki qismiga bosadigan tarzda taqsimlang. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bu yog 'eriydi va ovqatni yoqishdan xalos bo'ladi. Keyin bu yog'li bo'laklarning ustiga oriqlarini qo'ying. Basma pishirish retseptida yog 'va sharbat aralashadi va sharqona taomning kerakli va kutilgan ta'mi va xushbo'yligini oladi. Go'shtni qattiqroq bosing. Pishirish jarayonida uning hajmi sezilarli darajada kamayadi.

Va endi go'sht qatlamining ustiga maydanoz, silantro va reyhan qo'ying. Siz ularni mayda maydalashingiz shart emas. Petrushka to'g'ridan-to'g'ri filiallarga qo'yilishi mumkin (va hatto kerak). Cilantro va reyhan - barglarda, o'simlik poyalaridan barglarni "tortishadi". Agar bu xushbo'y o'tlarga bo'lgan kuchli sevgingiz bo'lsa, ular ham butun to'plamlarga to'planishi mumkin.

O'tlarni yig'ib bo'lgach, bu erga ziravorlar aralashmasining yarmini seping va tuz qo'shing. Go'shtni qo'llaringiz bilan pastga bosing, shunda u idishga qattiqroq joylashadi va kamroq joy egallaydi. Go'sht tarkibiy qismini stacking amalga oshiriladi. Idishning sabzavotli qismiga o'tish.

Sabzavotlar, sizning chiqish yo'lingiz!

Lampochkalarni tozalash, sovuq suvda yuvish va yarim halqalarga kesish kerak. Siz juda ko'p piyoz yarim halqalarini olasiz. Ushbu elementlarni go'shtga chiroyli va mahkam taqsimlang.

Va endi biz basma retsepti uchun zarur bo'lgan yangi pomidorlarni tayyorlaymiz. Qozonni to'ldirish uchun barcha sabzavotlar maxsus tarzda kesilishi kerak - katta. Pomidorlar bundan mustasno emas. Ular avval qaynoq suv bilan, keyin esa sovuq suv bilan quyilishi kerak. Ushbu protseduradan so'ng sabzavotning terisi chiqib ketadi va uni olib tashlash osonroq bo'ladi. Shunday qilib, pomidorlarni tozalang va ularni halqalarga kesib oling va ularni piyoz ustiga qo'ying. Qatlamni qolgan ziravorlar bilan tugating. Ularni pomidor ustiga me'yorida seping.

Sabzini avvalo yaxshilab yuvib, ustki qatlamini yupqa tozalash kerak. Taxminan etti-sakkiz millimetr qalinlikdagi oval bo'laklarga kesib oling. Basma maydalangan taomlarni yoqtirmaydi.

Kartoshkani tozalang va har bir kartoshkani asl hajmiga qarab ikki yoki to'rt qismga bo'ling. Kartoshkani sabzi ustiga yoyib chiqing. Dafna yaprog'ini kartoshka ustiga qo'ying. Tuz qo'shishni unutmang.

Sarimsoq va qalampir

Sarimsoq boshlaridan quritilgan qobiqlarning yuqori qatlamlarini olib tashlang. Faqat eng pastki qismi qolishi kerak, bu esa tishlarning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Yamoqni ildizlari bilan o'tkir pichoq bilan olib tashlang va shu tarzda tayyorlangan sarimsoq boshlarini bu qism bilan kartoshka ustiga qo'ying (aniqrog'i, o'rnating).

Qolgan ko'katlar endi maydalangan va barcha sarimsoq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Shirin qalampir qisqa chiziqlarga aylantirilishi va to'g'ridan-to'g'ri o'tlar ustiga qo'yilishi kerak. Behi ham butunlay ko'katlarga joylashtiriladi. Birinchidan, behi chetidan artib, yuvilishi kerak.

Karam

Hammayoqni boshidan olti dan ettitagacha yaxshi barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin karam boshini to'rt qismga bo'lish kerak, undan dumni olib tashlash va barcha qattiq bo'laklarni (tomirlarni) kesib tashlash kerak.

Olingan har bir karam choragi yana bir nechta bo'laklarga (oltidan sakkizgacha) kesilishi kerak. Shu tarzda tayyorlangan karam bilan siz ko'katlar va behi qatlamini to'ldirishingiz kerak va uni yaxshilab siqib, ziravorlar va tuz qo'shing.

Yakuniy teginish

Hammayoqni tayyorlashning boshida olib tashlangan barglarni eslash vaqti keldi. Bu barglar qozondagi ovqatni qoplash uchun ishlatilishi kerak. Bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling. Qozonning tarkibini tom ma'noda o'rash. Hammayoqni "adyol" ustiga sopol tekis plastinka bilan pastga bosing, uni teskari pastga tushiring.

Ovqat pishirish

O'zbek uslubidagi basmani tashkil etuvchi mahsulotlar yaxshi pishishi uchun idishning qanday va qancha vaqt issiqlik bilan ishlov berilishini hisobga olish kerak.

Qozonni qopqoq bilan yoping va birinchi navbatda uni yuqori olovga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, idish-tovoqlar isinadi va siz yog'ning qanday qilib qovurilganini va qozon ostida eritilganini eshitasiz. 15-20 daqiqadan so'ng siz allaqachon bo'shatilgan sabzavot va go'sht sharbatining ko'pikini eshitasiz. Aynan shu daqiqada qozon ostidagi haroratni pasaytirish kerak. Yong'inni minimal darajaga qo'ying va bu holatda, qopqog'i mahkam yopilgan holda, basmani taxminan ikki soat qaynatib oling.

Innings

Yuqori karam barglarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va chetga surib qo'ying. Sarimsoq va behi oldiga borib, ularni qozondan plastinka ustiga olib tashlash uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning. Endi go'sht qatlamiga yo'l olib, qozon tarkibini muloyimlik bilan aralashtirishni boshlang. Bu erda siz ko'katlarning novdalarini (go'shtda) ustalik bilan olishingiz va ularni idishlardan olib tashlashingiz kerak. Endi basma sabzavotlarini maxsus idishga soling. Bu taom ta'sirchan o'lcham va baland tomonlarga ega. Go'shtni sabzavotlarga yoyib chiqing. Sarimsoqning bug'langan boshlarini idishning o'rtasiga qo'ying. Oldindan ikkiga bo'lingan behini qirralarning bo'ylab qo'ying.

Idishlarda basmaning suyuq qismi - go'sht va ziravorlar bilan sabzavot sharbati beriladi.

Qo'zi go'shtning o'ziga xos turi bo'lib, uning ta'mini hamma ham yoqtirmasligi mumkin. Agar siz basma retseptini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz va qo'zichoq sizni qandaydir tarzda chalkashtirib yuborsa, shunchaki go'shtni almashtiring. Shubha yo'qki, bunday basma endi o'zbeklar juda yaxshi ko'radigan basmaga aylanmaydi. Biroq, boshqa turdagi go'sht komponentlari bilan, bundan ham yomoni bo'lmaydi.

Ba'zi ingredientlarni qanday almashtirish kerak

Qo'zi ko'pincha mol go'shti yoki, masalan, tovuq bilan almashtiriladi. Faqatgina bunday retseptlarda qozonga hech bo'lmaganda xushbo'y bo'lmagan o'simlik moyini qo'shish kerak bo'ladi. Bu ingredientlarni yoqmaslik va ta'm va kayfiyatni buzmaslik imkonini beradi.

Maqolada eng oddiy retsept keltirilgan. U minimal mahsulotlardan iborat. Biroq, agar xohlasangiz, sabzavot aralashmasini qovoq va baqlajon bilan to'ldirishingiz mumkin. Qovoqlarni tozalang va ularni pomidor kabi bir xil qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Baqlajon bilan ham xuddi shunday qiling, shunchaki ularni tozalamang. Kartoshkani qo'yishdan oldin qovoq yoki patlıcan qatlamini qozonga joylashtiring va boshqa barcha jihatlarda retseptga rioya qiling.

Afsuski, mening eski qozonim biz bilan yashamaydi, lekin yangi, to'g'ri qozon olishga vaqt topa olmadi. Men engil vaznda pishiraman.Alyuminiy qotishmasi Xudo biladi nima.

Buning uchun bizga kerak:

-1kg go'sht - mol go'shti yoki qo'zichoq bo'lishi mumkin, yog' va suyaklar bilan ham mumkin.

Men yog 'qatlamlari bilan 600 gramm sirloin oldim.

Suyakda 500 gramm

400 gramm cho'chqa yog'i Mening oilam a'zolari tvorog iste'mol qilishni qat'iyan rad etishdi, shuning uchun bizning "yog'li oltin" dan foydalaning;).

700 gramm kartoshka.

350 g sabzi;

2-4 ta pomidor

1-2 baqlajon;

2 ta bolgar qalampiri

1-2 achchiq qalampir

Bir juft yashil olma

2-3 bodring

Ko'katlar.. Men petrushka oldim, chunki mendan boshqa hech kim cilantroni yoqtirmaydi.

ziravorlar: zira, koriander (bir oz), qora qalampir.

Ha, unutibman. Sarimsoq. 1 ta bosh

Chili, bitta chiroyli butun qalampir. Teshiklar yoki teshiklar yo'q.

Shunday qilib, biz mahsulotlarni aniqladik.

Cho'chqa yog'ini oling va tilimga kesib oling.

Biz sovuq qozonimizni olib, pastırmani pastki qismga qo'yamiz

Go'shtni katta kub shaklida kesib oling va uni pastırma ustiga qo'ying.

Avval suyak bo'laklari, keyin filetalar mavjud.

Butun go'sht qatlamiga tuz qo'shing va zira bilan seping. Endi mening fikrimcha asosiysi piyoz.To'liq piyozni to'g'rab, go'shtga soling. Xulosa shuki, go'sht piyoz sharbatida pishiriladi.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Piyozni kesib oling va ustiga qo'ying.

Biz sabzi krujkalarga kesib, chiroyli va ehtiyotkorlik bilan sabzi ustiga joylashtiramiz.

Kartoshkani sabzi ustiga qo'ying va hamma narsani qo'shing.

Katta bodringni kesib oling

Biz olma kesib oldik

Biz qalampirni kesib, ularni urug'lardan ozod qilamiz.

Biz qozonga solingan hamma narsani qo'shamiz va boshqa barcha ingredientlarni qo'yamiz.

Ustiga tuz soling, zira seping va sarimsoqni qo'ying.Ustini po'stlog'idan yechgandan so'ng.Chilini yonma-yon qo'ying.

Ko'katlarni yuving, quriting va novdalar bilan to'g'ri yotqiz. Ehtiyotkorlik bilan hamma narsa jo'shqin va natyurmort ko'rinishi uchun)

Shunday qilib, deyarli hamma narsa Hammayoqni ustiga qo'ying.Uni katta chiziqlar bilan maydalang. Katta bo'laklarni tuz va zira bilan ishqalang, ularni slaydga joylashtiring va ularni butun karam barglari bilan yoping.

Men sizga to'liq qozon olishingizni maslahat beraman, hatto slayd bilan ham.. Xayriyatki, men aynan shunday qildim.O'zim buni kutmagan edim, albatta.

Biz hamma narsani piyola bilan yopamiz va ko'proq ishonch uchun ustiga press qo'yamiz.

Qozonning tubida yetarlicha miqdorda bulon qoldi, uni kosalarga quyishni ham o‘tkazib yubormadim.U hali ham mazali.Aytgancha, bu bulonni vaqti-vaqti bilan idishga quyish juda yaxshi.Qalin, boy. . tuzi esa juda yaxshi bulyon yoqdi qo'limda qalin lavash bo'lsa hohlardim.

Hammaga, o'rtoqlar, ishtaha yaxshi bo'lsin.

Odessalik Brahman ......................,