Qo'ziqorinli qaymoqli sosli qo'ziqorinli Turkiya - bu ajoyib uy qurilishi taomidir, u har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Krem 15% dan 25% gacha yog'da ishlatilishi mumkin. Taom uchun men kori ziravorlaridan foydalandim, u taomga sharqona yozuvlarni qo'shdi, lekin tajriba qilib, uni boshqa ziravorlar bilan almashtirish mumkin. Taomni tez va oson deb tasniflash mumkin.

Taom uchun barcha kerakli mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Hind filetosini yuving va quriting, uzun bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling. Champignonlarni keng bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, kurka chiziqlarini torting va har tomondan qizarguncha qovuring. 5-7 daqiqa davom etadi. Tuz va murch seping.

Go'shtni idishga o'tkazing va sovib ketmasligi uchun uni plastinka yoki qopqoq bilan yoping. Kastryulkaga bir oz ko'proq yog 'quying, piyoz va qo'ziqorin qo'ying, 3 daqiqa qovuring, tuz va murch qo'shing.

Hind filetosini panga qaytaring, yoping va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin kori qo'shing va aralashtiring.

Kremni to'kib tashlang va hamma narsani 5 daqiqa davomida qizdiring.

Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.

Qo'ziqorinli mazali kurka, qaymoqli sousda, sevimli yon piyola bilan xizmat qiling. Menda guruch bor.

Yoqimli ishtaha!

Eda oflayn rejimida pishirish

Pishloqli qaymoqli sousda yovvoyi qo'ziqorinli Turkiya

G'ayrioddiy ikkinchi kursni tayyorlash uchun, kamdan -kam uchraydigan, qimmatbaho mahsulotlarni olish va alohida kunni kutishning hojati yo'q. Ko'pincha, uni chiroyli bezatib, siz ajoyib tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz va har bir uyda mavjud bo'lgan mahsulotlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bugun bizda qaymoqli sosda qo'ziqorinli kurka bo'ladi.

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun bizga bir oz kurka yoki tovuq filesi kerak; yangi, quritilgan yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar (o'rmon qo'ziqorinlari yaxshiroq, lekin arzonroq qo'ziqorin yoki asal qo'ziqorinlari bo'lmasa). Kremsi sousning asosi ham eng an'anaviy hisoblanadi: piyoz, sabzi, oq ildiz. Bundan tashqari, sizga sut yoki qaymoq, bir necha pishloqli tvorog va bir osh qoshiq o'simlik yog'i, ziravorlar, ziravorlar kerak bo'ladi - umuman olganda!

Moliyaviy xarajatlar nuqtai nazaridan, bu byudjet variantidir, vaqt sarflanishi bo'yicha - maksimal 40 daqiqa.

Turkiyani qaymoqli sousda qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin

Fileto va qo'ziqorinlarni muzdan tushiring. Bugungi kunda bu o'z kollektsiyasining xushbo'y va xushbo'y o'rmon boletuslari va boletuslari. Muzlatishdan oldin, qo'ziqorinlar yuvilib, katta bo'laklarga bo'linib, deyarli pishganicha tozalanadi, shunda idish tagini issiqlik bilan ishlov berish ko'p vaqt talab qilmaydi. Biz go'sht yoki qo'ziqorinni qovurish jarayonida sharbatini yo'qotmasligi uchun tuzlamaymiz.

Biz finalda piyoz, sabzi va seldereyni maydalaymiz, shuning uchun tilimning shakli muhim emas, lekin pishirish tezligi uchun ularni mayda kubiklarga yoki somonlarga maydalash yaxshidir.

Biz qovurilgan idishni va keng idishni yuqori olovga qo'yamiz, bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quyamiz. Turkiya bo'laklarini qovurilgan idishga qizdirilgan yog'ga soling, piyozni yirtqichlardan quying.

Go'sht qizarib pishganda va piyoz shaffof bo'lgach, qo'ziqorinni skovorodkaga, selderey, sabzi va oq ildizlarning quruq aralashmasidan (maydanoz, petrushka, selderey, pırasa) soling. Ikkalasini ham bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, so'ngra haroratni pasaytiring, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida deyarli o'z sharbatida pishiring. Agar skovorodkaning yoki idishning pastki qismi yopishib qolsa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz.

Bu orada, tvorogli keklarni maydalang (eng ko'p ishlatiladigan Gollandiyalik pishloq), ularni sousda erishi osonroq bo'ladi.

Qo'ziqorinlar ko'pincha smetana bilan birlashtiriladi, lekin bu holda bizga kislota kerak emas, biz qaymoq yoki sutni suyuqlik sifatida olamiz, siz hatto qaynoq suv bilan suyultirilgan holda quritib qo'yishingiz mumkin.

Kesilgan pishloqni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang, doimo aralashtirib sut quying va aralashtirishda davom eting, pishlog'i eriy boshlaguncha past olovda qizdiring, so'ng uni blender bilan maydalang. Agar siz ingichka sosni xohlasangiz, maydalash jarayonida ko'proq sut yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin.

Biz qaymoqli sousni ziravorlar bilan ta'mga keltiramiz. Bu erda Provans o'tlari va reyhan yaxshi ishlaydi. Pishloq pishloqlari juda sho'r, kurka va qo'ziqorinlar umuman tuzlanmagan, shuning uchun biz uni ozgina tuzlaymiz.

Go'sht va qo'ziqorinni pishloqli tayyor qaymoqli sousga soling, aralashtiring, yangi qalampir aralashmasi seping, olovni o'chiring, tuz bilan tatib ko'ring, kerak bo'lsa tuz qo'shing, so'ng olovni o'chiring, yoping va bir necha daqiqaga qoldiring. taomni "pishgan" qilish uchun.

Qo'ziqorinli qaymoqli sosli qo'ziqorinli kurka go'shtining nozik ta'mi uchun ta'mi neytral bo'lgan garniturani tanlash kerak, shunda u sos bilan raqobatlashmaydi: makaron, kartoshka pyuresi, grechka, guruch.

Stolda xizmat qilayotganda, siz vizual tarzda "aksincha o'ynay olasiz" va garnitur rangining yorqinligi bilan sosning mayinligini ta'kidlaysiz. Bugun men aynan shunday qildim. Fotosurat shuni ko'rsatadiki, men garnitür sifatida maydalangan qizil guruch va maydanozga ega bo'laman.

Fikr qoldiring, javobni bekor qiling

eda-offline.com

Kremsi sosli qo'ziqorinli Turkiya

Champignons - 250 g

Lampochka piyoz - 2 dona.

Krem 15-25% - 200 ml

Tuz, qalampir - ta'mga

Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq

Yangi arpabodiyon - 1 osh qoshiq

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Qo'ziqorinli qaymoqli sosli qo'ziqorinli Turkiya - bu ajoyib uy qurilishi taomidir, u har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Krem 15% dan 25% gacha yog'da ishlatilishi mumkin. Taom uchun men kori ziravorlaridan foydalandim, u taomga bir qancha sharq yozuvlarini qo'shdi, lekin tajriba qilib, uni boshqa ziravorlar bilan almashtirish mumkin. Taomni tez va oson deb tasniflash mumkin.

Taom uchun barcha kerakli mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Hind filetosini yuving va quriting, uzun bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling. Champignonlarni keng bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, kurka chiziqlarini torting va har tomondan qizarguncha qovuring. 5-7 daqiqa davom etadi. Tuz va murch seping.

Go'shtni idishga o'tkazing va sovib ketmasligi uchun uni plastinka yoki qopqoq bilan yoping. Kastryulkaga bir oz ko'proq yog 'quying, piyoz va qo'ziqorin qo'ying, 3 daqiqa qovuring, tuz va murch qo'shing.

Hind filetosini panga qaytaring, yoping va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin kori qo'shing va aralashtiring.

Kremni to'kib tashlang va hamma narsani 5 daqiqa davomida qizdiring.

Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.

Qo'ziqorinli mazali kurka go'shtini qaymoqli sousda sevimli yon piyola bilan xizmat qiling. Menda guruch bor.

www.iamcook.ru

Turkiya qaymoqli qo'ziqorin sosida

Engil baxmal qaymoqli sosli juda nozik taom. Hind go'shti suvli va mazali bo'ladi. Qalin qo'ziqorin sosu shunchalik mazaliki, uni oddiy non bilan iste'mol qilish mumkin va hech qanday garnituraga hojat yo'q.

Tarkibi

• Turkiya filesi 300-400 gramm
• Champignons 200 gramm
• Piyoz 1 dona
• Krem 200-250 mililitr
• Bulon kub 1 dona
• Tuz 2-3 chimdik
• Tuzsiz ziravorlar 2 chimdik
• O'simlik yog'i 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Un 0,5 Art. qoshiqlar

Turkiya filetosini mayda bo'laklarga bo'ling, u qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan kichik bo'laklarda bo'lishi mumkin, ozgina tuzlang, ziravorlar seping.

Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan oldindan qizdiring, ustiga kurka bo'laklarini 4-5 daqiqa davomida engil qizarguncha qovuring. Juda ko'p qovurmang, go'sht quruq bo'ladi va hech qanday sous yordam bermaydi.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va yuvamiz, so'ngra maydalaymiz. Agar qo'ziqorinlar kichkina bo'lsa, siz ularni 4 qismga, kattaroq bo'lsa - kichikroq plastinkalarga kesib qo'yishingiz mumkin.

Bizning go'sht qovurilgan, siz uni kichik idishga solib, yarim stakan suv va bulyon kubini qo'shishingiz mumkin. Qopqog'i ochiq holda 10 daqiqa qaynatiladi, suv bug'lanadi.

Qo'ziqorin va piyozni bo'shatilgan idishda qovuring. Biz juda ko'p qovurmaymiz - o'rtacha 5-7 daqiqa davomida olovda. Agar siz qalin sosni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, hozir yarim osh qoshiq un qo'shing va uni qo'ziqorin va piyoz bilan taxminan 1 daqiqa davomida qovuring. Yaxshilab aralashtirishni unutmang!

Biz qo'ziqorinli qovurilgan piyozni go'shtga o'tkazamiz, qaymoq qo'shamiz. Tuzni tatib ko'ring va yana 15 daqiqa pishirishni davom ettiring.

povar.ru

Kremsi sosli qo'ziqorinli Turkiya

• Oshxonaga olib boring
• Porsiyalar: 6
• 20 daqiqa. Tayyorgarlik
• 20 daqiqa. Tayyorgarlik
• 40 daqiqa Umumiy vaqt

• kurka filesi - 500-600 g
• shampignonlar - 200 g
• qaymoq 10% - 200 ml
• piyoz - 1 ta katta piyoz yoki 2 ta kichik
• zaytun moyi - 70 ml
• tuz - bir chimdim
• maydalangan qalampir - pichoq uchida

Qo'ziqorinli qaymoqli sosli qo'ziqorinli Turkiya - bu juda mazali va yumshoq taom. U mustaqil taom sifatida ham, yon piyola bilan ham xizmat qilishi mumkin. Bu erda kartoshka pyuresi, guruch, grechka, makaron mos keladi - tanlov sizniki. Kremsi sosli qo'ziqorinli Turkiya juda tez va oson tayyorlanadi, shuning uchun siz va oilangiz uchun ajoyib kechki ovqat bo'lishi mumkin.

Turkiya ham, qo'ziqorin ham parhez mahsuloti bo'lgani uchun, bu taomni sog'lom ovqatlar iste'mol qiladigan va ozishni xohlaydigan odamlar xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.

Kremli sousda qo'ziqorinli Turkiya, fotosurat bilan retsept

Hind filetosini yuving va quriting. Siz parranda ko'kragidan yoki uning son qismidan foydalanishingiz mumkin, bu muhim emas. Avval fileto qalinligi santimetrga yaqin medalyonlarga kesib oling, so'ngra har bir medalyonni tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'ling.

Champignonlarni ikki qismga bo'ling, so'ngra har bir qismini qalinligi 1-2 mm bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'ling. Men yangi qo'ziqorinlardan foydalandim, lekin muzlatilganlar ham ishlaydi, faqat avval ularni muzdan tushirish kerak bo'ladi.

Piyozni tozalang, yarmini kesib oling va yarim halqalarga kesib oling.

Zaytun moyini skovorodkaga quying va kurka filetosini qo'shing. Vaqti -vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib, yuqori olovda qovuring. Pishirish jarayonida go'sht rangini o'zgartirishi kerak, bo'shatilgan suyuqlik esa asta -sekin bug'lanishi kerak.

Parchalarda oltin zarrachalar paydo bo'lguncha qovurishda davom eting. Keyin qo'ziqorinlarni turkiyaga qo'shing.

Aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring, ochilmagan holda.

Qo'ziqorinlarning barcha sharbati bug'langandan so'ng, tuz va murch sepib, piyozni panga soling. Aralashtiring, 3 daqiqa qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.

Bu qushning go'shtini sabzavot bilan pishirish mumkin, har xil yonma -yon taomlar bilan xizmat qilish, qovurish, qovurish, pishirish va har xil soslar - kori, qaymoq, sarimsoq bilan ziravorlash mumkin. Bularning barchasi uyda haqiqiy oshpazlik asarini yaratmoqchi bo'lgan oshpazning xohishiga bog'liq. Aytgancha, bu qo'ziqorinli kurka kabi noziklik bo'lib, ko'pincha bayram stolining ajralmas qismiga aylanadi. Tabiiyki, buni tushuntirish juda oddiy: birinchidan, mayin parranda go'shti cho'chqa va tovuq go'shtidan ko'ra sog'lomroq, ikkinchidan, qo'ziqorin bilan birgalikda uning ta'mi hatto eng chaqqon yeyuvchilarni ham hayratga solishi mumkin. Shuning uchun, agar styuardessa o'z oilasining sog'lig'i haqida qayg'ursa va turmush o'rtog'i va bolalarini xursand qilishni xohlasa, u shunday idishlarni tayyorlaydi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ko'p hollarda oshpaz ustalari fileto qismlari yoki ko'kragidan foydalanadilar. Gap shundaki, kurka go'shtini qo'ziqorin bilan tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar pishirish jarayonini o'z ichiga oladi, bu o'z navbatida ko'p vaqt talab qilmaydi va agar tanlangan go'sht bo'lagi etarlicha qattiq bo'lib chiqsa, bu katta ehtimol.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday idishlarni qanday mazali va oqlangan tarzda tayyorlash bo'yicha juda oddiy maslahatlar mavjud.

Masalan, siz standart mahsulotlar to'plamidan foydalanishga harakat qilishingiz kerak:

• 700-800 g kurka filesi.
• 400 g qo'ziqorin.
• 200 ml og'ir krem ​​(20%).
• Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.
• 1 osh qoshiq. qaynatilgan suv.
• 2-3 tish sarimsoq.
• 1 piyoz.
• Ziravorlar - ta'mga - tuz, qalampir.

Bularning barchasi qo'lda bo'lsa, siz qaymoqli qo'ziqorin sosida qovurilgan kurka pishirishingiz mumkin.

Buning uchun siropni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta kubiklarga bo'ling.

Shundan so'ng, piyozni halqalarga kesib oling va qo'ziqorinlarni, ya'ni ularning har birini ehtiyotkorlik bilan 4 qismga bo'ling.

Keyin qo'ziqorin va piyozni skovorodkada yog'ga qovuring va uning yonida boshqa idishda qovurilgan go'shtni pishiring, shunda u oltin qobiqqa aylanadi.

Keyingi bosqichda, sarimsoqni maydalab, piyoz va qo'ziqorinni qovurilgan filetaga qo'shing.

Endi qaymoqli sousga solingan qo'ziqorinli suvli kurka tayyorlash uchun idishga qaymoq, bir stakan oddiy qaynatilgan suv quying, ustiga sarimsoq qo'shing, so'ngra barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Aytgancha, noziklikni sevimli ziravorlaringiz bilan ta'mlashni unutmang.

Izohda: bu oshpazlik asarining pishirish vaqti 25 daqiqadan oshmaydi. Bundan tashqari, go'sht har doim qopqoq ostida qovurilganligiga ishonch hosil qiling. Bu holda mos keladigan piyola guruch yoki qaynatilgan kartoshka bo'ladi.

Smetana ichida shampignonli Turkiya ko'kragi: retsept

Krem, bunday idishlarga o'ziga xos xushbo'y hid qo'shish mumkin bo'lgan yagona narsa emas.

Qo'ziqorinli Turkiya, shuningdek, barcha ingredientlar to'g'ri tanlangan bo'lsa, smetana uchun juda yaxshi:

• 350 g qo'ziqorin.
• 500 g ko'krak.
• 40 ml qaymoq (15% eng yaxshisi).
• 1 piyoz.
• 50 ml apelsin sharbati.
• 10 ml apelsin qobig'i.
• 5 g quritilgan bibariya.
• Sizning xohishingizga ko'ra tuz.
• Ayçiçek yog'i - ingredientlarni qovurish uchun.

Bunday g'ayrioddiy "guldasta" sizga juda oddiy, ammo ayni paytda samimiy taom tayyorlashga imkon beradi.

1. Birinchidan, go'shtni bo'laklarga bo'ling va qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling, shundan so'ng ular past olovda skovorodkada qorong'i bo'lishi kerak.
2. Piyozni skovorodkada pishiring - u oltin rangga ega bo'lishi kerak.
3. Bunga parallel ravishda, kurka go'shtini qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtirish uchun qovuring.
4. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, bo'lajak taomni tuzlang, bibariya bilan seping va apelsin qobig'i va sharbati aralashmasi bilan yoping.
5. 5-7 daqiqadan so'ng, noziklikka smetana qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Va keyin idishni pechkadan chiqarib oling va uni oila a'zolari yoki mehmonlar bilan ovqatlanish uchun stolga xizmat qiling.

Oq sharob sosida qo'ziqorinli turk filesi

Qizig'i shundaki, qaymoqli sous ostida oq parranda go'shti Frantsiyada g'ayrioddiy nom oldi - "fricassee". Ehtimol, bu juda kulgili tuyuladi, lekin qaymoqli sousda pishirilgan qo'ziqorin bilan birlashtirilgan kurka filetosi nafaqat evropaliklar tomonidan alohida e'tibor va muhabbat qozondi.

Shuning uchun, bu oshxona tajribasi muvaffaqiyatli bo'lishi va frantsuznikidan yomon bo'lmasligi uchun, malakali uy bekalari quyidagi ingredientlarni tanlaydilar:

• 600 g parranda go'shti.
• 350 g qo'ziqorin.
• 150 ml oq sharob (yaxshisi quruq).
• 30 g sariyog '.
• 150 ml bulon.
• 150 ml suv.
• 2 tuxum sarig'i.
• Yarim limon.
• 1 piyoz.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• Zaytun moyi - qovurish uchun.
• Maydanoz, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish jarayoni oddiy, u quyidagi bosqichma-bosqich jarayonlarni o'z ichiga oladi:

1. Birinchidan, go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va ularni skovorodkada sariyog 'bilan qovuring.
2. Keyin zudlik bilan 5 daqiqa davomida tug'ralgan piyoz va bitta sarimsoq chinnigulini qovuring.
3. Qo'ziqorinlar bilan birgalikda kurka filetosining bu retseptini kuzatish uchun oq sharobni go'sht va piyoz bilan qovurilgan idishga quying va hammasini yarim soat qaynatib oling.
4. Shu bilan birga, qo'ziqorinlarni tozalang, plastinkalarga kesib oling va 30 daqiqadan so'ng, bu mahsulotni boshqa ingredientlarga qo'shing.
5. Olingan aralashmani muloyimlik bilan aralashtiring, ustiga mayda maydanoz va boshqa sarimsoq chinnigullar qo'shing.
6. Bularning barchasini bulon bilan to'kib tashlaganingizdan so'ng, idishga tuz va qalampir qo'shishni unutmang, so'ngra uni kamida 25 daqiqa qaynatishda davom eting.

E'tibor bering, qo'ziqorinli kurka filetosidan tayyorlangan fricassee retsepti sosni tayyorlamasdan to'liq bo'lmaydi.

Buning uchun sarig'i, suv va limon sharbatini aralashtiring, shu bilan birga ziravorlar bilan mustahkamlik qo'shishni unutmang. Qovurish jarayoni tugagach, tuxum sosini idishga quying, yaxshilab aralashtiring va natijada paydo bo'lgan eng yaxshi asarni mehmonlaringizga muomala qiling.

Smetana sosida kurka filetosining oddiy retsepti

Bunday taomni tayyorlashning yana bir varianti - "barmoqlaringizni yalang" - unga sabzi kabi sabzavot qo'shish.

Unga qo'shimcha ravishda, styuardessa smetana bilan smetana bilan qovurilgan kurka filetosini tayyorlash uchun yana bir xil muhim ingredientlarga muhtoj bo'ladi:

• 300 g go'sht.
• 100 g qaynatilgan qo'ziqorin.
• 200 ml smetana.
• 1 kichik sabzi.
• 1 piyoz.
• 20 g sariyog '.
• 20 ml o'simlik yog'i.
• Lazzatlanish uchun ziravorlar.

Retsept etarlicha sodda:

1. Piyoz halqalarini sariyog 'va o'simlik yog'larida shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
2. Sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
3. Fileto o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi, so'ngra namlik chiqmaguncha bu ingredientlarni qizartiring.
4. Keyingi bosqichda, alohida idishda - yirtqichlardan - piyoz, sabzi, tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorin, go'sht bo'laklarini aralashtiring, smetana va ziravorlar qo'shing.
5. Qo'ziqorinli qovurilgan kurka, qaymoq sousida qovurilgan, yopiladi va 20 daqiqa davomida o'rta olovda qoldiriladi.

Ko'p tajribali uy bekalarining fikricha, bu noziklikka guruch bilan xizmat qilish yaxshidir.

Qovurilgan qo'ziqorinli qaymoqli turk filesi

Siz kurka taomlari nafaqat parhezli va mayin, balki ozgina achchiq va shirin bo'lishi mumkinligini ham e'tiborga olishingiz mumkin. Maxsus ziravor - kori tufayli taomingizga shunday ta'm qo'shishingiz mumkin.

Unga qo'shimcha ravishda siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi:

• 400 g parranda go'shti.
• 250-300 g qo'ziqorin.
• 250 ml qaymoq (22% mos).
• 1 piyoz.
• 10 g kori.
• Ziravorlar - tuz, qalampir - o'z ta'mingizga ko'ra.
• Kichik arpabodiyon.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Qovurilgan qo'ziqorinli qaymoqli kurka filetosini tayyorlash uchun ushbu retsept bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi.

1. Birinchidan, go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling. Shundan keyingina ularni skovorodkaga yuboring va yuqori olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
2. Qachonki bo'laklar kamroq pushti bo'lsa, ularni ziravorlar bilan seping. Aytgancha, ba'zi uy bekalari idishga limon sharbati qo'shadilar, bu esa mazali taomning ta'mini yumshoq qiladi.
3. Shu bilan birga, piyozni maydalab, keyin uni boshqa ingredientlarga panga qo'shishni unutmang.
4. Turkiyani shampignon va ziravorlar bilan qaymoqqa tayyorlash tartibi qo'ziqorinlarni majburiy kesish, piyoz bilan birga qovurish, keyin parranda go'shti bilan aralashtirishni ham nazarda tutadi.
5. Oxirgi bosqichda, oshpazlik asaringizni karri bilan to'kib tashlang, qaymoq quying va hosil bo'lgan aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling.

Taomni bezash uchun ustiga mayda tug'ralgan arpabodiyon seping.

Sekin pishirgichda pishirilgan qo'ziqorinli smetana bilan Turkiya filesi

Ba'zi oziq -ovqat mahsulotlarini yaratish jarayonini tezlashtirish uchun insoniyat ko'plab qurilmalarni o'ylab topdi. Ulardan biri sekin pishirgich bo'lib, unda qo'ziqorinli kurka juda tez pishiriladi va bundan tashqari u juda mazali bo'lib chiqadi.

Amalga oshirish jarayonini boshlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

• 900-1000 g oq go'sht.
• 400 g qo'ziqorin.
• 150 ml qaymoq (15%).
• 2 ta kichik piyoz.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• 20 g reyhan.
• Ziravorlar - tuz va qalampir - o'z ta'mingizga ko'ra.

Pishirish texnologiyasi bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi.:

1. Birinchidan, qo'ziqorin va filetani o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Ikkinchidan, sarimsoqni (2 tish) va piyozni choping.
3. Keyin ingredientlarni aralashtiring va ularni sekin pishirgichga qo'shing, unda qo'ziqorinli kurka filesi "Stew" rejimida 60 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Jarayonni boshlashdan oldin, qaymoqni noziklikka to'kib tashlashni va ziravorlar qo'shishni unutmang.

Bir soatdan keyin idishning ustiga sarimsoq bo'laklarini seping.

Qaymoqli pishloq va qo'ziqorinli Turkiya

Bunday idishlarni tayyorlashning yana bir varianti - maydalangan qattiq pishloq (100 g dan ko'p bo'lmagan), limon sharbati (20 ml) va arpabodiyon (2 dona).

Taom tayyorlash uchun sanab o'tilgan ingredientlarga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• 350-400 g fileto.
• 200 g mayda qo'ziqorin.
• 2 tish sarimsoq.
• 250 ml qaymoq (15%).
• 50 ml zaytun moyi.
• Ziravorlar - kekik, tuz, qalampir - o'z ta'mingizga.

Sekin pishirgichda kurka maydalangan pishloq va qo'ziqorin bilan smetana bilan tayyorlanadi:

1. Birinchidan, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling va limon sharbati bilan to'kib tashlang.
2. Ikkinchidan, qo'ziqorinlarni yarmiga, piyozni halqalarga, sarimsoqni yaxshilab kesib oling.
3. Shundan so'ng, mashinaning kosasiga yog 'quying, "Fry" rejimini o'rnating va tug'ralgan fileto 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Faqat bu vaqtdan so'ng, go'shtga boshqa ingredientlarni qo'shing va barchasini tuzlang, qalampir va kekik seping.
5. Sekin pishirgichda yana 10 daqiqa pishirgandan so'ng, qaymoqni to'kib tashlang va "Qovurish" rejimini o'rnating, unda idish keyingi 25 daqiqada davom etadi.

Noziklikni maydalangan pishloq bilan sepib, yana 7-10 daqiqa pishirib, keyin jasorat bilan xizmat qiling.

Tandirda qo'ziqorin bilan pishirilgan kurka filetosini qanday tayyorlash mumkin

Turkiyani yangi yoki tuzlangan qo'ziqorin, pishloq va boshqa ingredientlar bilan mazali pishirish uchun sekin pishirgichdan tashqari, zamonaviy uy bekalari va oshpazlar ko'pincha pechdan foydalanadilar.

Masalan, achchiq pishirilgan taomni olish uchun siz quyidagi mahsulotlarni sotib olishingiz kerak:

• 400 g parranda go'shti.
• 350 g qo'ziqorin.
• 100 g maydalangan qattiq rus (yoki xohlaganingizga) pishloq.
• 20 ml o'simlik yog'i.
• 50 g sariyog '.
• 10 g un.
• 100 ml quruq oq sharob.
• 100 ml qaymoq (15%).
• 50 ml shaffof (kam yog'li) go'shtli bulon.
• 2 sarig'i.
• 15 ml limon sharbati.
• Ziravorlar - tuz va maydalangan qora qalampir - sizning xohishingizga ko'ra.

Bu holda, smetana ichida qo'ziqorinli pishirilgan kurka retsepti bir nechta majburiy qadamlarni o'z ichiga oladi.

1. Birinchidan, filetani 1 sm kichik bo'laklarga kesib oling va yaxshilab tuz va maydalangan qalampir seping.
2. Keyin bo'laklarni oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring.
3. Endi sosni tayyorlang: unni yaxshilab quying, so'ngra unga oq sharob, smetana yoki smetana qo'shing, natijada hosil bo'ladigan mustahkamlikni go'sht buloniga aralashtirishni unutmang.
4. Qo'ziqorinli pechda quritilgan kurka quruq bo'lmasligi uchun, sousni suvli hammomda qaynatib oling: bu vaqt ichida suyuqlikni 15 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring.
5. Shundan so'ng, smetana va sharobga sariyog ', sarig'i qo'shing va limon sharbatini siqib chiqaring.
6. Oxirgi bosqich - mazali taomni pishirish: parranda go'shtini olovga chidamli idishga joylashtiring, ustiga maydalangan qo'ziqorinlarni to'kib tashlang, so'ng hammasini tayyor sous bilan to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping va oldindan qizdirilgan pechga 10 daqiqaga yuboring. .

Ta'kidlash joizki, agar qo'ziqorinli kurka filesi pechda folga ostida tayyorlansa, pishirish vaqti 15-20 minutgacha oshadi.

Pishloqni diqqat bilan kuzatib boring: oltin qobiq paydo bo'lishi bilan oshpazlik asarini tayyor deb hisoblash mumkin.

Qo'ziqorin, pomidor va kartoshka bilan Turkiya

Hech kimga sir emaski, pishirilgan kurka taomlari sharob, qaymoq yoki g'aroyib o'tlar kabi ajoyib ingredientlardan foydalanmasangiz ham, suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Shuning uchun siz har kungi odamlarning ratsionida mavjud bo'lgan mahsulotlarni osongina olishingiz mumkin:

• 500 g ko'krak.
• 250 g qo'ziqorin.
• 2 ta pomidor.
• 1 piyoz.
• 200 g pishloq.
• Ziravorlar - tuz, maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga.
• 1 osh qoshiq zaytun moyi

Pechda qo'ziqorin bilan kurka pishirish retsepti quyidagilarni bajarishingiz kerakligini ko'rsatadi.

1. Birinchidan, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan qo'ziqorinlarni yog'da qovuring.
2. Bundan tashqari, ushbu ingredientlarni yaxshilab tuzlashga ishonch hosil qiling.
3. Keyin ko'kragini qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling, ziravorlar seping va ehtiyotkorlik bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
4. Go'sht ustiga halqalarga kesilgan pomidorni qo'ying, so'ng qo'ziqorin qatlamini quying va tepadan maydalangan pishloqni yoying.

E'tibor bering, qo'ziqorinli kurkani kartoshka bilan ham pishirish mumkin: bu holda, qovurilgan kartoshkani idishning eng pastki qismiga bo'laklarga qo'yish to'g'ri bo'ladi. E'tibor bering: 200 ° C haroratda pishirish jarayoni 15-20 minut davom etadi.

Yangi qo'ziqorinli frantsuz kurka

Bunday noziklikni tayyorlashning yana bir mashhur usuli-kurka pechida zaytun (5-8 dona), mayonez (200-250 ml kerak bo'ladi) va maydalangan qattiq pishloq (taxminan 100 g) bilan pishirish retsepti.

Turkiyani yangi champignons bilan frantsuz tilida pishirish texnologiyasi ro'yxatga qo'shimcha ravishda quyidagi ingredientlarni ishlatishni nazarda tutadi:

• 600 g fileto.
• 5 dona o'rta kattalikdagi qo'ziqorin.
• 1 piyoz.
• Ziravorlar - tuz, qalampir, o'tlar (masalan, reyhan) - o'z xohishingizga ko'ra.
• Ayçiçek yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun.

Bosqichma-bosqich retsept quyidagicha ko'rinadi:

1. Tanlangan pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lashdan boshlang, so'ngra tuzlangan va qolgan ziravorlar bilan ziravorlangan bo'laklarni tug'ralgan go'shtga soling.
2. Keyin piyozni muloyimlik bilan kesib oling va fileto ustiga seping.
3. Shuni ta'kidlash kerakki, siz bu holatda kurkani qo'ziqorin bilan qanday tayyorlashni aniq bilishingiz kerak: biz qo'ziqorinni bu retseptda maydalanmagan yoki maydalangan emas, balki qo'pol qirg'ichdan surtilganligi haqida gapiramiz.
4. Shundan keyingina ularni go'shtning tepasiga qo'ying va ulardan keyin halqalarga kesilgan zaytun qo'shing.
5. Pishirish jarayonini yakunlash uchun kelajakdagi noziklikni mayonez bilan yog'lang, pishloq seping va pechga 30 daqiqa davomida 180-200 ° S haroratda qo'ying.

Istaganlar bayramona stolda xizmat qilishdan oldin, taomni sevimli ko'katlari bilan bezashlari mumkin, lekin bu shart emas.

Qo'ziqorin va bibariya bilan Turkiya kotletlari

Siz champignonlardan ajoyib kurka kotletlarini tayyorlashingiz mumkin - ular ayniqsa mashhur va quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 350 g fileto.
• 2 dona katta qo'ziqorin.
• 1 tuxum.
• Non bo'laklari - iste'mol qilinganidek.
• Bibariya 1 filiali.
• 5 g maydalangan qora qalampir.
• Ikki chimdik tuz.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Shunga o'xshash noziklikni yaratish uchun quyidagi amallarni bajaring:

1. Qo'ziqorinlarga qaynoq suv quying, mayda choping.
2. Go'shtni kublarga, tuzga maydalang va blenderga soling.
3. Turkiya filetosidan qo'ziqorinli kotletlarni qanday to'g'ri tayyorlashni tushunish uchun siz izchillikni saqlashingiz kerak. Gap shundaki, avval bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni pishirilgan qiyma go'shtga qo'shing, so'ng tuxumni urib, so'ngra mayda tug'ralgan bibariya, tuz va murch seping.
4. Faqat hozir hosil bo'lgan massani qo'llaringiz bilan oling va undan kotletlarni hosil qiling. Bundan tashqari, ularni non bo'laklariga aylantirishni unutmang.
5. Keyin mahsulotni panga yuboring. Esingizda bo'lsin, go'sht har ikki tomondan qovurilgan bo'lishi kerak va qobig'i yonmagan bo'lishi kerak.

Qo'ziqorinli kurkaning turli xil retseptlari bo'yicha idishlarning fotosuratlarini diqqat bilan ko'rib chiqing: rasmlarda siz ham ishtahani to'ldiruvchi filetani, ham suvli kotletlarni ko'rishingiz mumkin.

Kartoshka va yangi yoki tuzlangan qo'ziqorinli pishirilgan kurka filesi

Ovqatlanuvchilar quyidagi ingredientlar bilan tajriba o'tkazishlari kerak:

• 800 g go'sht.
• 300 g qo'ziqorin.
• 600 g kartoshka.
• 400 g piyoz.
• 400 ml qaymoq.
• 200 g pishloq.
• 5 ml sirka.
• 1 osh qoshiq. suv
• Tuz va qalampir sizning xohishingizga ko'ra.

1. Piyozni yarim halqalarga maydalashdan boshlang va 20 daqiqa davomida sirka bilan suyultirilgan suvda marinadlang. Bu kartoshka va qo'ziqorinli pechda pishirilgan kurka filetosini tayyorlash uchun zarur shartdir.
2. Keyingi bosqichda go'shtni kesib oling, ziravorlar qo'shing va olovga chidamli idishga soling.
3. Piyozni tuzlamadan olib tashlaganingizdan so'ng, uni filetoga qo'ying va ustiga mayda tug'ralgan qovurilgan qo'ziqorin seping.
4. Kartoshkani o'z navbatida tilimga kesib oling va keyingi qatlamga qo'ying.
5. Smetana bir chimdik tuz bilan aralashtirilgandan so'ng, idishni shu mustahkamlik bilan to'kib tashlang va uni 200 ° C haroratda 35-40 daqiqa pishirib yuboring.
6. Aytgancha, xizmat qilishdan oldin noziklikni maydalangan pishloq bilan sepishni unutmang.

Bundan tashqari, xuddi shu retsept yordamida kurkani yangi qo'ziqorinlardan ko'ra tuzlangan holda pishirish mumkin.

Turkiya gulash oq sharob va qo'ziqorin bilan

Oq sharob va qo'ziqorinli turk gulasi ham juda oddiy va tez tayyorlanadi.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati quyidagicha:

• 1 kg go'sht.
• 300 ml sabzavotli bulon.
• 400 g qo'ziqorin.
• 3 piyoz.
• 350 ml qaymoq (22%).
• 200 ml oq sharob.
• 20 g xantal.
• 30 ml kungaboqar yog'i.
• Ta'mga ko'ra ziravorlar - tuz, qalampir, qalampir.

Mazali gulash olish uchun ketma -ket ketma -ket bajariladigan amallarni bajaring:

1. Piyozni kub shaklida kesib oling, maydalangan go'shtni skovorodkada yog'ga qovuring.
2. Taomga tuz va qalampir qo'shganingizga ishonch hosil qiling, so'ngra unga xantal qo'shing.
3. Shundan so'ng, bulonni, oq sharobni va qaymoqni to'kib tashlang va noziklikni 20 daqiqa qaynatib oling.

Iltimos, tilimga kesilgan qo'ziqorinlar pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin idishga quyiladi.

Har bir oilaning o'ziga xos "imzo" taomlari bor, u ziyofatlar va bayramlarga hamroh bo'ladi va shu bilan birga nafaqat zerikmaydi, balki aksincha - hamma uning xizmatini intizorlik bilan kutadi. Bunday taom nozik qaymoqli sousda qo'ziqorin bilan qovurilgan kurka bo'lishi mumkin.

Ushbu taomning afzalliklari orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak.

• pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi va shuning uchun mehmonlarni uzoq kutishga majbur qilmaydi yoki uy egalari asabiylashadi;
• benuqson uy qurilishi ta'mi va boy yoqimli hid;
• har qanday yon piyola yoki sabzavot bilan yaxshi ketadi;
• asar yaratish uchun siz nostandart va murakkab ingredientlarni qidirishingiz shart emas.

Bu noziklik bilan mehmonlarni ajablantirish va uy ahlini xursand qilish oson bo'ladi. Bo'sh vaqtlari ko'p bo'lmagan uy bekalari uchun juda mos keladi va bayram yoki oilaviy kechki ovqat yaqinda.

Mazali taom har doim ham qiyin emas!

Shuning uchun, agar oshpazlik san'atida unchalik ko'p tajriba bo'lmasa, siz kurkani yangi qo'ziqorinli qaymoqli sousda pishirish retsepti qo'ymasligingiz kerak, chunki har bir uy bekasi buni qila oladi.

Retseptlar ketma -ketligi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi.

400 g kurka filetosini yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting va qalinligi 1 sm bo'lgan cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan go'shtni skovorodkada o'simlik yog'ida qizarib qizarguncha qovuring - 10-15 daqiqa. Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan bir necha daqiqa oldin tuz, murch, bir limon sharbati ustiga quying.

Qovurilgan kurka bo'laklarini idishga joylashtiring va haroratni ushlab turish uchun yoping.

Bir piyozni bo'laklarga bo'ling va qovurilgan idishda o'simlik yog'ida 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.

250 g champignonlarni yuving va maydalang, so'ng piyozga qo'shing. Piyoz-qo'ziqorin aralashmasini sekin olovda 5-7 daqiqa davomida aralashtiring, so'ngra ta'mga tuz qo'shing.

Qovurilgan kurka go'shtini champignons bilan panga qo'shing, aralashtiring va yoping. 5-7 daqiqa davomida barcha ingredientlarni qaynatib oling va 1 choy qoshiq kori qo'shing.

Go'shtli skovorodkada 250 ml qaymoq tushiring. Ularning xohlagan yog 'miqdori kamida 22%bo'lishi kerak. Qopqoq bilan yoping va past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Oxirgi qadam 10 g tug'ralgan arpabodiyon sepib, olovni o'chirishdir. Bir necha daqiqadan so'ng, bunday mazali taomni stolda berish mumkin.

Qaymoqli sousda yangi qo'ziqorinli Turkiya filesi

Hatto eng talabchan gurmeler ham bu taomni qadrlashadi. Go'sht bilan sabzavotli kombinatsiyani qadrlaydiganlar uchun siz nozik qaymoqli sousda yangi qo'ziqorinli kurka filetosiga sabzi qo'shishingiz mumkin. Bu ingredient taomga boy ta'm qo'shadi. Pishirish usuli murakkab manipulyatsiyalar bilan ajralib turmaydi, tavsiyalarga amal qilish kifoya:

1. Sariyog 'va o'simlik moylari kombinatsiyasida, piyozni qovurib oling, yarim halqalarga bo'linib, yumshoq va shaffof bo'lguncha.
2. Alohida skovorodkada, bitta sabzi, bo'laklarga bo'linib, o'simlik yog'ida past olovda pishiring.
3. Yuving, quriting va 150-200 g yangi qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. 7-10 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring.
4. Tayyorlangan 300 g kurka filetosini cho'zinchoq bo'laklarga bo'lib, sariyog 'va o'simlik yog'i aralashmasida 10-15 daqiqa qovuring.
5. Kastryulda barcha ingredientlarni (piyoz, sabzi, qo'ziqorin va go'sht) birlashtirib, ta'biga qarab 200 g qaymoq, 22% yog ', tuz va murch qo'shing. Kastryulni yoping va past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Bu taomni har qanday yon piyola bilan berish mumkin: guruch, kartoshka, grechka. Har qanday kombinatsiya juda mazali va qoniqarli bo'ladi.

Apelsin sharbati bilan qaymoqli sousda qo'ziqorinli qovurilgan kurka

Har qanday retseptni faqat bir nechta original ingredientlarni qo'shish orqali o'zgartirish va yaxshilash mumkin.

Va bunday kichik oshxona hiylasi oddiy taomdan g'ayrioddiy va nozik ta'mga ega haqiqiy asar yaratishga yordam beradi.

Engil qaymoqli sousda yangi qo'ziqorinli qovurilgan kurka uchun muqobil yechim apelsin qobig'i va sharbatini qo'shishdir:

1. 500 g kurka filetosini yuving va bo'laklarga bo'ling, so'ng qizdirilgan o'simlik yog'ida qizarguncha 10-15 daqiqa qovuring.
2. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun tug'ralgan 400 g champignonni alohida yog'ga soling.
3. Tug'ralgan piyozni go'shtli skovorodkaga qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashmani 3-5 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlar bilan birlashtirilgandan so'ng, bir choy qoshiq bibariya, 1 osh qoshiq apelsin qobig'i va 60-80 ml apelsin sharbati seping. Idish kerakli aromani o'zlashtirishi uchun qopqoq ostida bir necha daqiqa kifoya qiladi.
4. Oxirgi bosqich - 200 g qaymoq qo'shing va past olovda 10 daqiqa qaynatiladi.

Sharbatli va original taomlar tayyor va ularni stolga berish mumkin. Achchiq xushbo'y hidi va o'ziga xos ta'mi - uning asosiy farqlovchi xususiyati.

Go'sht va qo'ziqorin - bu hamma yoqadigan kombinatsiya. Tayyor idishda bu mahsulotlar bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Men parhez kurka va qo'ziqorinlardan foydalanishni yaxshi ko'raman.

Krem yoki sut sousida qo'ziqorinli mazali va aromatik kurka olinadi. Umuman olganda, bu retseptni ideal deb atash mumkin, chunki bu qushning yumshoq parhez go'shti sos bilan yaxshiroq pishiriladi - shuning uchun quritilgan fileto benuqson bo'ladi.

Qo'ziqorin bo'laklari bilan qovurilgan va oq sosda qovurilgan kurka ko'kragini har qanday yon piyola, masalan, qaynatilgan yoki yangi sabzavotlar, makaron bilan to'ldirish mumkin. Muzlatgichda kurka go'shti bo'lishi va yonma -yon ovqatlarni almashtirilishi nafaqat sizning stolingizni diversifikatsiya qilibgina qolmay, balki kechki ovqat tayyorlashga ham vaqtni tejaydi.

Retsept haqida ma'lumot

Oshxona: Evropa.

Tayyorlash usuli: qovurilgan, qovurilgan.

Pishirishning umumiy vaqti: 50 daqiqa

Porsiya: 8 .

Tarkibi:

• kurka (fileto) - 470 g
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
• shampignonlar - 80 g
• sut yoki qaymoq - 1 osh qoshiq.
• piyoz -1 dona.
• ta'mga tuz

sous uchun:

• un - 1 osh qoshiq. l.
• sariyog ' - 50 g
• sut - 300 ml
• quruq Provans o'tlari - 1 choy qoshiq.
• tuz - 0,5 osh qoshiq.

Retsept:

1. 
   Birinchidan, kurka filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq kalsinlanganidan keyin. l. o'simlik yog'i, kurka qo'ying va yuzasida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. 
   Birinchidan, o'z sharbati go'shtdan chiqariladi. Bug'langandan so'ng, idishga 5-7 osh qoshiq quying. l. sut yoki qaymoq. Issiqlikni kamaytiring va sut butunlay bug'lanib ketguncha kurka qaynatib oling. Sut kurka yuzasida sezilmaydigan qobiq hosil qiladi va natijada kurka suvli bo'ladi.
4. 
   Turkiya qovurayotganda, piyoz va qo'ziqorinni qovurish uchun tayyorlang. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga, piyozni kub shaklida kesib oling.
5. 
   Sut bug'lanib ketdi, yana 5-7 osh qoshiq qo'shing. l. sut va pishirishni davom ettiring.
6. 
   Bu vaqtda qo'ziqorinlarni alohida qovurilgan idishda ikki osh qoshiq o'simlik yog'i bilan qovuring.
7. 
   Piyozni yarim qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar piyozni qo'ziqorin bilan keltiring. Bu 4 daqiqadan oshmaydi. Engil tuz bilan mavsum.
8. 
   Qovurilgan qo'ziqorin va piyozni kurka kurakka qo'shing, kurka bo'laklari pichoq bilan oson teshiladi.
9. 
   Turkiyani qo'ziqorin bilan birlashtiring, panning bir tomoniga siljiting, boshqa tomondan qoshiq un.
10. 
    Un qizdirilganda (30 soniyadan keyin) unga 50 g sariyog 'soling.
11. 
    Sariyog 'erishi bilan uni un va idishning barcha tarkibi bilan aralashtiring, asta -sekin sut (300 g) va tuz (0,5 choy qoshiq) qo'shing. Sosga 1 osh qoshiq qo'shing. quruq Provenkal o'tlari. Bu oddiy sousga o'ziga xos ta'm beradigan Provans o'tlari.
12. 
    Turkiyani qo'ziqorin bilan pishiring, yana 3 daqiqa aralashtiring, so'ngra yangi yoki muzlatilgan (meniki kabi) maydanoz va arpabodiyon qo'shing va darhol pechkani o'chiring. Ko'katlar rangini o'zgartirmaguncha idishni olib tashlang.
13. 
    Ko'chatlarni o'chirilgan pechga aralashtiring, u och yashil bo'lib qoladi.
14. 
    Turkiyani mustaqil taom sifatida, qora nonli, bodringli va har qanday yon piyola bilan ishlatish mumkin.