Istnieją dwie skale do pomiaru gęstości (zawartości cukru) w cieczach: Brix i Gravity. Zasadniczo są to to samo, ale w różnych jednostkach, takich jak temperatura w stopniach Celsjusza i Fahrenheita. W Rosji bardziej popularne są Hydrometry, które mierzą w jednostkach Brixa, w Europie i na świecie Hydrometry, w których jednostką miary jest Grawitacja.

Jak robić odczyty

Początkową wagę mierzy się bardzo prosto, po prostu upuszczasz 1-2 krople brzeczki na refraktometr przed fermentacją piwa i określasz jego wagę w skali Brixa. Granica między białym i niebieskim prostokątem wyraźnie pokazuje aktualny wynik.

Ostateczna gęstość jest nieco trudniejsza. Gdy płyn zawiera już alkohol, refraktometr podaje zniekształcone odczyty, ale istnieje specjalny kalkulator, który pozwala określić dokładne liczby końcowej wagi twojego piwa. Pomaga również obliczyć ostateczną zawartość alkoholu.

Kalkulator gęstości początkowej od Brixa do grawitacji

Za pomocą tego kalkulatora możesz przeliczyć odczyty z Brix na Gravity: wprowadź liczbę Zmierzony Brix, kliknij Oblicz, a kalkulator obliczy ten wskaźnik w grawitacji.

Kalkulator od Brixa do grawitacji w trakcie i po fermentacji

Wpisz Original Brix (Gęstość początkowa w Brix - co refraktometr pokazał na samym początku) oraz Current Brix (Gęstość końcowa w Brix - co teraz pokazuje refraktometr). Kliknij Oblicz, a kalkulator obliczy Aktualną Grawitację.

Kalkulator zawartości alkoholu w% i początkowej grawitacji w grawitacji

Wprowadź Aktualną gęstość Brix (ostateczną gęstość w Brix - co teraz pokazuje refraktometr) i Aktualną Gravity (rzeczywistą końcową gęstość w Gravity, którą obliczyłeś w kroku 2). Kliknij Oblicz, a kalkulator pokaże ABV (końcowa zawartość alkoholu w twoim piwie w%) i Original Gravity (początkowa grawitacja w grawitacji).

Jedzenie przygotowywane własnymi rękami jest smaczniejsze i zdrowsze niż to kupione w sieci detalicznej. Dotyczy to napojów, konserw i innych.

Napar domowy

Historia spożycia piwa zaczyna się w starożytnym Egipcie. Obecnie piwo stało się jednym z głównych napojów niskoalkoholowych. Ale ten napój na sprzedaż w sklepach jest wytwarzany zgodnie z przyspieszoną procedurą z koncentratu. Aby przedłużyć jego trwałość, do piwa dodaje się zabójcze dla smaku konserwanty. Jeśli piwo jest Twoim ulubionym produktem, możesz poświęcić trochę czasu i innych zasobów na przygotowanie go w domu.

Sprzęt do parzenia

Do samodzielnego warzenia piwa będziesz potrzebować:

• patelnia emaliowana lub ze stali nierdzewnej o pojemności 30-50 litrów;
• schładzacz lub prościej wężownica potrzebna do schłodzenia piwa;
• pojemnik z zamknięciem wodnym o odpowiedniej objętości do procesu fermentacji;
• termometr;
• młynek do mielenia słodu jęczmiennego lub żytniego;
• dokładne wagi.

Składniki zaparzania

Aby zrobić piwo w domu, potrzebujesz następujących składników:

• słód;
• chmiel;
• Drożdże piwowarskie.

A na dodatek wszystkie składniki wymagają dużo cierpliwości. Chociaż możesz zrobić własny słód, najlepiej kupować go w sklepie, gdy tylko jest to możliwe.

Laboratorium piwowara

Aby drożdże (a jest to żywy organizm) dobrze kiełkowały, konieczne są sterylne warunki. Dlatego konieczne jest stworzenie sterylnych warunków przy użyciu szkła laboratoryjnego. Potrzebne będą węże i czyściki do butelek. Wymagane są szklane fiolki, kolby, uchwyty do kolb okrągłodennych. Laboratorium piwowara można uzupełnić o niezbędne artykuły w naszym sklepie.

Domowy bimber - przyjemne spotkanie

Aby wydestylować bimber w domu, musisz kupić nadal bimber tak jak w naszym sklepie. W sklepie prezentowane są wszelkiego rodzaju urządzenia. Tutaj są urządzenia z dwiema i jedną łaźnią parową, urządzenia miedziane. Mają też różne tomy.

Przedmioty do produkcji wina i konserw

Do przygotowania wina będziesz potrzebować dębowe beczki różne pojemności. Wszystkie produkty wykonane są z suszonego dębu. Istnieją beczki o pojemności od trzech do dwudziestu pięciu litrów. Nasze beczki pozwolą na dojrzewanie w nich wina, które będzie miało delikatny smak. Będzie w nich przechowywany przez długi czas.

Do konserwowania w słoikach konieczne jest posiadanie w gospodarstwie autoklawów z elementami grzewczymi. Autoklaw dziesięć pozwoli skutecznie przetworzyć słoiki podczas gotowania i konserwowania w domu jagód, mięsa, warzyw i innych produktów.

Warzone piwo, wino, inne napoje i produkty w domu są zawsze doskonałej jakości

To przygotowanie wymaga cierpliwości. Ponadto będziesz potrzebować sprzęt piwowarski, inne przedmioty, które można u nas kupić. Nasi managerowie są gotowi doradzić na pierwsze życzenie, pomóc w wyborze składniki do warzenia, sfinalizuj zakup i dostarcz zakupione przedmioty.

Refraktometr to świetne narzędzie, które pozwala piwowarowi określić wagę brzeczki z zaledwie jednej kropli. Nie będziesz musiał za każdym razem wydawać 150-200 ml. brzeczka, jak to ma miejsce podczas pomiaru za pomocą areometru. Kropla brzeczki ląduje na powierzchni soczewki, a przezroczysta płytka jest dociskana od góry, równomiernie rozprowadzając płyn po całej soczewce. Następnie refraktometr podnosi się do źródła światła i patrzysz na nie jak teleskop.

Na zdjęciu najtańszy refraktometr za 40 wyprodukowano w Chinach. Dzięki niemu dostajesz to, za co płacisz. Ale są też drogie refraktometry cyfrowe, które dokładniej określają i wyświetlają swoje odczyty na tarczy.

• Refraktometr musi być skalibrowany do zera w wodzie. Kalibracja może być wymagana przed każdym użyciem.
• Zignoruj ​​skalę SG, jeśli Twój model ją ma - po prostu zwróć uwagę na skalę Brix. Związek między Brixem a ciężarem właściwym nie jest liniowy!
• Podobnie jak areometry, odczyty refraktometru zależą od temperatury. Niektóre modele obsługują ATC - automatyczną korekcję temperatury i mają różne stopnie skuteczności. Pozwalam moim próbkom ostygnąć do temperatury poniżej 40°C przed ich użyciem, aby uniknąć poparzenia.
• Tanie refraktometry nie zawsze są spójne. Zrobiłem 5 pomiarów jednej brzeczki i dopiero wtedy obliczyłem średnią wartość. Różnica między pomiarami wynosiła +/- 10%! Co za haczyk. Dostajesz to, za co płacisz, a to urządzenie było dla mnie prezentem.

Refraktometry i brzeczka:

Wygoda refraktometrów zależy od ceny, ponieważ konstrukcja refraktometrów nie jest taka prosta, jeśli chodzi o pomiar brzeczki.

Refraktometry mierzą kąt załamania światła przechodzącego przez roztwór. Zazwyczaj są kalibrowane w roztworze cukru / wody. Jednak brzeczka ma inną wagę i zawiera bardziej złożone cukry, co zmienia współczynnik załamania światła. Wszelkie pomiary brzeczki refraktometrem należy skorygować o „współczynnik korygujący brzeczki”... Dla piwowara domowego współczynnik korekcji brzeczki jest specyficznym narzędziem, które należy dokładnie określić podczas pomiaru próbek brzeczki.

Mamy kompletny przewodnik, w tym arkusze kalkulacyjne pomiarów, które pomogą Ci określić współczynnik korekcji brzeczki.

Aby wyjaśnić zamieszanie w terminologii, postanowiliśmy nazwać pomiar brzeczki Brix refraktometrem: wskaźnik Brix Wort (współczynnik załamania brzeczki). Tylko po dzieląc Brix IPS przez współczynnik korekcji brzeczki obliczymy rzeczywistą wartość w Brix / Plateau. Należy pamiętać, że Brix i Plateau są praktycznie takie same i różnią się o 3 miejsca po przecinku, więc wynikową wartość można uznać za Plateau (° P).

Refraktometry i alkohol:

W obecności alkoholu dokładne pomiary refraktometrem są jeszcze trudniejsze do uzyskania. Alkohol jeszcze bardziej zmienia refrakcję. Dobrą wiadomością jest to, że można to naprawić, jeśli znana jest gęstość początkowa (IR). W tej kwestii zidentyfikowano następujące równanie.

CP = 1,0000 - 0,0044993 * RI i + 0,011774 * RI f + 0,00027581 * RI i ² - 0,0012717 * RI f ² - 0,0000072800 * RI i ³ + 0,000063293 * RI f ³

Zastosowanie pomiarów refraktometrem na naszej stronie internetowej:

Korzystanie z naszego oprogramowania znacznie ułatwi korzystanie z refraktometru.

• Zobacz nasz kalkulator refraktometru online.
• Mamy kompletny przewodnik z tabelą, aby znaleźć współczynnik korekcji brzeczki dla twojego refraktometru.