Zaciągnięcia powietrza z przetargiem krem- marzenie każdej gospodyni domowej! To jest zaskakujące smaczna uczta bardzo łatwo jest przygotować na herbatę, a smak może konkurować z wypieki dla smakoszy!

Składniki:

- 4 arkusze gotowego ciasta francuskiego;

- 2 jajka kurze + 1 jajko do smarowania pieczenia;

- 0,5 ul. Sahara;

- 1 saszetka cukier waniliowy;

- 3 łyżki. l. mąka waniliowa;

- 0,5 l mleka;

- odrobina oleju do smarowania patelni.
1. Przede wszystkim z kremem musimy przygotować ciasto. Jeśli ciasto nie zdążyło się rozmrozić w drodze do domu ze sklepu lub długo czekało na swój „los” w zamrażarce, należy je rozmrozić i najlepiej w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas i rozmrozić ciasto w kuchenka mikrofalowa, wtedy po prostu może nie urosnąć podczas pieczenia. Każdy arkusz ciasta należy rozmrozić osobno lub przełożyć polietylenem.

2. W międzyczasie ciasto „odpoczywa”, zadbajmy o krem ​​dla naszego pyszne ptysie. Dla tego jajka kurze Wlej do miski blendera lub robota kuchennego.

4. Następnie wlej wskazaną ilość mąka pszenna nie zapominając o przesianiu go najpierw.

5. Następnie włącz blender i zamień wszystko w jednorodna masa.

6. Wlej mleko do rondelka o grubych ściankach i zagotuj. Gdy mleko zacznie się gotować, wlej masę jajeczną cienkim strumieniem, cały czas mieszając.

7. Krem na ptysie zaparzamy na małym ogniu, aż zgęstnieje, energicznie mieszając trzepaczką lub łyżką. Wyjmij gotowy krem ​​z pieca i ostudź.

8. W międzyczasie przygotowywaliśmy krem, ciasto francuskie już odmrożone. Posyp powierzchnię roboczą mąką i ułóż arkusz ciasta.

9. Lekko obróć w jednym kierunku.

10. Nasmaruj schłodzonym kremem.

11. Złóż warstwę ciasta kilka razy.

12. I pokrój na porcje ptysie.

13. Lub możesz zrobić ptysie w postaci małych rogalików. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto i pokrój w trójkąty.

14. Smarujemy również kremem.

15. I wyłączamy.

16. Nasze przyszłe ptysie rozkładamy na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem. W razie potrzeby posmaruj wierzch ciasta francuskiego lekko ubitym jajkiem.

17. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 20-25 minut do upieczenia.

A ja chciałem spróbować z nim pieczenia pyszny krem coś innego.

Na przykład, słodkie bułeczki(wkrótce będą online) i ciasteczka z kremem.

Ciasto francuskie z kremem - super łatwy i super pyszny przepis! Pyszne, pachnące kremy budyniowe godne są serwowane w kawiarniach dla smakoszy na kawę i gorąca czekolada! A robienie pysznych ciast we własnej kuchni jest bardzo łatwe.

Składniki:

na 1 kg gotowego ciasta francuskiego –

• 1 szklanka mleka;
• pół szklanki cukru;
• 2,5 łyżki mąki;
• opcjonalnie - cukier waniliowy;
• 50g masło.

Jak upiec:

Wybrałam ciasto francuskie, bo sprzedajemy bardzo pyszne ciasto, słodki, pachnący! Ale z samym ciastem francuskim myślę, że wyjdzie dobrze.

Jaki kształt będą miały kłębki? Możesz je zrobić inaczej: ze śmietaną w środku i odwrotnie, najpierw upiecz, a następnie wypełnij śmietaną. Wybrałem drugą opcję. Możesz zrobić ptysie z okrągłym kremem, jak vol-au-vents, ale zdecydowałam się wypróbować nowy kształt puffa, z kwadratowym okienkiem.

Ciasto francuskie rozmrozić w temperaturze pokojowej, rozłożyć na stole przykrytym folia spożywcza lub zmiażdżyć z mąką, aby się nie sklejało, i pokroić w kwadraty.

Zginamy kwadrat na pół ukośnie, wycinamy powstały trójkąt po obu stronach, ale nie do końca. Rozwijamy i zginamy powstałe paski: w prawo - w lewo, w lewo - w prawo.

Połóż ptysie na blasze do pieczenia, natłuszczone olej roślinny i piecz w 200C na złoty kolor. Aby środek zaciągnięć się nie uniósł i było miejsce na krem, można je szturchać widelcem.

Gotowe ciasta schłodzić i napełnić kremem.

Śmietankę przygotowuje się w następujący sposób: mleko, cukier, jajko, mąkę ubić mikserem i podgrzewać do mały ogień od czasu do czasu ubijać, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Gdy krem ​​zgęstnieje zdjąć z ognia i odstawić. W schłodzonej śmietanie dodać masło i ubić mikserem.

Ptysie z kremem są pyszne, wypróbuj je! Możesz też wypełnić takie ptysie nie tylko śmietaną, ale także dżemem, dżemem, marmoladą, pastą do przekąsek… Fantazjuj i dziel się swoimi pomysłami!

Ciasto rozwałkować (w razie potrzeby) i pokroić w kwadraty o wymiarach 10x10 cm.
Przygotuj krem: zagotować mleko z połową normy cukru i wanilii.W tym czasie wymieszać żółtka z pozostałym cukrem i skrobią, sokiem pomarańczowym, do tej masy dodać sporo mleka, aby stała się wodnista, mieszać trzepaczką aż będzie bez grudek, wszystko wlewamy do wrzącego mleka i energicznie mieszamy (w razie potrzeby doprowadzamy do gęstnienia na małym ogniu, cały czas mieszając).Moja masa natychmiast zrobiła się gęsta.

Na cieście wykonaj nacięcia w rogach, jak na zdjęciu, cofając się nieco (około 1 cm) od krawędzi.

Wyłóż nadzienie na środek kwadratu (możesz włożyć więcej, krem ​​nie wycieknie!
Zaślep krawędzie po przekątnej, najpierw z jednej strony, potem z drugiej (patrz zdjęcie).

Gotowe zaciągnięcia Ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, nakłuć widelcem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni przez około 20-30 minut (mi zajęło to 20 minut, wypiekałem w 200 stopniach w trybie „Gorące powietrze” na średnim poziomie).Chłodź ptysie na ruszcie lub drewnianym deska Posyp gotowe ciasta cukier puder.
Mam 8 warstw.

Uwaga Czasami może się okazać trochę wytrawny (swoją drogą, przy pieczeniu od domowy test takiego braku nie zaobserwowano), dlatego polecam nałożyć ciasto przed kremem np. kawałki owoców lub gęsta konfitura(w tym przypadku dosłownie posyp ciasto kroplą skrobi, a następnie włóż owoce/dżem, potem śmietanę. Piecz jak wskazano w przepisie. Ewentualnie możesz podawać z jakimś słodkim sosem (mleko waniliowe, czekolada, jagoda). ALE jeśli dodasz trochę więcej śmietanki, ptysie staną się soczyste w środku, a wtedy nie będzie potrzeby dżemu i owoców!

Czytanie 4 min. Wyświetlenia 459

Z gotowego ciasta francuskiego można przygotować szeroką gamę ciast. Istnieje wiele przepisów na zaciąganie się. Niezwykle delikatne i pachnące chrupki z ciasta francuskiego z kremem. Przepisy są dość łatwe do wykonania. Zwłaszcza jeśli kupiłeś gotowe ciasto francuskie lub ugotowałeś je według klasycznego przepisu.

Smakowe ptysie francuskie z kremem są estetyczne i równomierne. Cechą i zaletą ptysiów jest chrupiąca, warstwowa struktura. Ciasto francuskie z wszelkiego rodzaju nadzieniami pozostawia najszersze pole do eksperymentów, różnorodnych diet rodzinnych.

Składniki do przygotowania ciasta francuskiego

• 250 gramów mąki pszennej;
• 200 gramów masła lub kremowej margaryny;
• 1 szt - żółtko;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 2 łyżeczki 6% octu;
• 100 gramów lodowatej wody.

Składniki kremu

• 350 gramów mleka;
• 30 gramów masła;
• 100 gramów cukru pudru;
• 2 łyżeczki cukru waniliowego;
• Szczypta soli;
• 30 gramów mąki;
• 2 szt. jajka.

Gotowanie

Gotowanie kremu

Możesz wizualnie (na oko) określić gotowość do pieczenia. Powinien być zarumieniony, powstaje złota, apetyczna skórka. Gotowe chrupki ze śmietaną z przewiewnego gotowego ciasta francuskiego wyjmuje się z piekarnika. W stanie ciepłym sójki posypuje się cukrem pudrem lub smaruje dżemem rozcieńczonym wodą na życzenie gospodyni.

Ptysie z niesamowitym smakiem budyniu z ciasta francuskiego podawane są z herbatą, kawą, mlekiem i innymi napojami. Ptysie z kremem zyskały popularność i miłość wśród wszystkich kategorii wiekowych. Stały się wykwintnym deserem, pożywną przekąską podczas dnia pracy lub szkoły. Trudno też wyobrazić sobie bez nich przyjacielską herbatkę.

bardzo cię kocham Cukiernia z kremem, ale nie zawsze jest to wygodne, ponieważ w przypadku niektórych produktów jest wodnisty i może wyciekać. Ale jeśli dodasz do tego trochę skrobi, konsystencja będzie elastycznym kremem, który nie jest tak łatwy do usunięcia z łyżki. Niedawno odkryłam ten krem ​​dla siebie, we Francji nazywa się „Patissier”.

Krem Patissier jest bardzo przyjazny? ciasto francuskie, i nie musisz się martwić, że wycieknie podczas pieczenia. Ciastka francuskie z tym kremem są słodkie i bardzo smaczne.

Aby zaoszczędzić czas, lubię używać gotowego mrożonego ciasta francuskiego. ciasto bez drożdży które można kupić w każdym sklepie.

Ciasto francuskie z kremem

Składniki:

• Mrożone ciasto francuskie 500 g

Na krem:

• Mleko 300 ml.
• cukier 100g
• Wanilina do smaku.
• Skrobia 30g.
• Jajko 1szt.

Proces gotowania:

Przygotujmy składniki. Ciasto francuskie rozmrażać w temperaturze pokojowej. Równolegle przygotowujemy krem.

Ubijaj cukier z jajkiem przez 1 minutę. W klasyczny przepis jest gotowane na żółtkach, ale zamiast 2 żółtek wziąłem 1 jajko.

Dodaj skrobię i wanilię do jaj

i kontynuuj bicie przez 1 minutę.

Następnie dodaj do mieszanka jajeczna½ szklanki mleka i kontynuuj ubijanie.

Wlej pozostałe mleko do mieszanki, dobrze wymieszaj i podpal.

Śmietanę gotujemy cały czas mieszając i pilnujemy, żeby się nie przypaliła. Gdy budyń zacznie się gotować, zmniejsz ogień i kontynuuj energiczne mieszanie przez 1 minutę. Śmietanę zdjąć z ognia i odstawić. Gdy ostygnie, zgęstnieje jeszcze bardziej.

Rozmrożone ciasto francuskie trochę rozwałkowujemy i dzielimy na kwadraty, a w powstałych kwadratach wykonujemy nacięcia jak na zdjęciu (cofając się od krawędzi 1 cm do środka kwadratu, wycinamy rogi kwadratu wewnętrznego).

Na środek otrzymanych kwadratów nakładamy krem ​​Patissier, na każde ciasto - 1 łyżkę stołową.

Mocujemy przeciwległe rogi.

Dobrze przyklejamy rogi do nadzienia i wysyłamy do nagrzanego piekarnika (180-200 stopni).