Soczyste, apetyczne śliwki w bursztynie syrop cukrowy pachnący nuty orientalne cynamon - co może być smaczniejsze?

Ten niesamowity przepis powidła śliwkowe z cynamonem z pewnością ucieszą zarówno dużych, jak i małych miłośników słodyczy i deserów. Nie wahaj się ani chwili i ugotuj ten niezapomniany smak dżemu. Zdziwisz się, jak zwykłe przyprawy mogą przekształcić banalne danie, uczynić je tak bogatym i niezwykłym!

Składniki dżemu:

• śliwka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka.

Etapy robienia dżemu

1. Dla żniwa zimowe z takiego konfitury bierzemy tylko dojrzałą śliwkę, bez skaz i jakichkolwiek uszkodzeń. Opłukać w chłodnej bieżącej wodzie, osuszyć ręcznikiem papierowym i przeciąć na pół, usuwając kość i szypułkę.

2. Przygotowane połówki śliwek napełnić wymaganą ilością cukru pudru zgodnie z recepturą.

3. Pozostaw śliwkę w cukrze w chłodnym miejscu na 4 godziny, aby wypuścił sok owocowy.

4. Czas wykonał swoje zadanie. Teraz zaczynamy gotować zimowy deser.

5. Ugotujemy dżem na małym ogniu w dwóch podejściach. Za pierwszym razem trzymamy go na kuchence przez 15 minut, następnie schładzamy w temperaturze pokojowej i wkładamy do lodówki na 12 godzin.

6. Dodaj sproszkowany cynamon do schłodzonego powidła śliwkowego.

7. Drugi raz włóż dżem do kuchenki i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Aby nie uszkodzić poważnie owoców, od czasu do czasu delikatnie mieszaj.

8. Gdy syrop zgęstnieje, pora przelać gorący dżem do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych szklanych pojemników i szczelnie zamknąć metalowymi wieczkami. Tak wspaniały deser dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej do następnego sezonu śliwkowego.

Oto taka śliwkowa piękność narodziła się na mojej daczy w tym sezonie. Mimo że zbiory śliwek są późne - wrzesień, są bardzo słodkie i mięsiste. Nie chcę nawet zbierać, ale owoce w żaden sposób się nie kończą. Czego nie przygotowaliśmy ze śliwek.

Śliwka jest idealnym składnikiem deserów: przetworów, dżemów i marmolad. Dżem to najpopularniejsza i ulubiona gotowana słodycz otrzymywana z jagód z cukrem przez gotowanie z mieszaniem. powiem Ci jak pysznie i aromatyczny dżem ze śliwek z cynamonem chciałam ugotować na zakończenie sezonu letniego.

Biorę śliwki i cukier. Trochę wody, bo dżem ugotuję w syropie cukrowym.

Sortuję jagody. Wydobyć i wysuszyć na ręczniku. Przekroiłem go na dwie połówki. Usuwam kość.

Obierać. Moja śliwka jest miękka. Miąższ nie jest do końca estetyczny. Połówki zamieniły się w puree z ćwiartek śliwek, ale to nie zaszkodzi zaparzyć pyszny, słodki i aromatyczny smakołyk na herbatę.

Oddzielnie w rondlu zagotowałam 1 szklankę wody. Rozcieńczyłem w nim cukier. Doprowadziłem syrop do wrzenia. Śliwkę zalałem wrzącym syropem. Wszystko pomieszane. Postawiła rondel na małym ogniu na kuchence.

Dżem gotuję z mieszaniem przez około 30 minut, zgarniając pianę. Zostawiam, aż całkowicie ostygnie.

Dodaję cynamon. Mieszam.

Gotuję jeszcze 5 minut na małym ogniu.

Gorącą wlewam do słoików gotowanych na parze. Zamykam powieki. Dżem należy podawać: zagęścić i przyciemnić.

Powidła śliwkowe z cynamonem przygotowana na zimę przechowuję w chłodnym ciemnym miejscu.

Jesień to chyba najważniejszy sezon w życiu prawdziwej gospodyni. Warzywa, owoce, owoce i jagody uprawiane / kupowane na rynku wymagają przetworzenia i przygotowania na zimę. Śliwy rosnące w domku letniskowym lub w ogrodzie zwykle cieszą dobrymi zbiorami. Najpopularniejszym sposobem robienia śliwek jest gotowanie dżemu. Poniżej znajduje się wybór prostych i oryginalne przepisy która zaskoczy nawet doświadczonych szefów kuchni.

Gęsty dżem z pestkami śliwek na zimę - przepis na zdjęcie krok po kroku

Wszyscy znają trzy główne sposoby zimowej konserwacji śliwek: kompot, susz (śliwki) i dżem (dżem). Zatrzymajmy się na dżem. Wydawałoby się, co jest trudne? Mieszanka owoców z cukrem, ugotowana i przelana do słoików. Dlaczego zatem smak i konsystencja są różne dla różnych gospodyń domowych? Przygotujemy się usuń dżem o gęstym syropie i gęstej konsystencji owoców.

Jaki jest sekret przepisu?

• przy minimalnym mieszaniu owoce pozostają jędrne i nie osypują się
• poprzez dodanie kwas cytrynowy, syrop okazuje się przezroczysty
• niewielka ilość cukru zapobiega upłynnieniu syropu

Twoja ocena:

Czas gotowania: 23 godziny 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Śliwka odmian ciemnych późnych:2,3 kg (waga po oddzieleniu od kości - 2 kg)
• Cukier: 1 kg
• Kwas cytrynowy:1/2 łyżeczki lub 1 łyżka. l. sok cytrynowy

Instrukcje gotowania

Myjąc moje śliwki odrzucamy owoce z defektami skórki, łuszcząc się (oddzielamy pestki).

Popularne w różne regiony„Prezydent”, „Cesarzowa” lub „Niebieski prezent”.



Przygotowana objętość - dokładnie 2 kg: czego potrzebujesz.



Odmierzamy 1 kg cukru. Nawet jeśli surowa śliwka wydała Ci się kwaśna, nie musisz zwiększać ilości cukru (dotyczy to konkretnego przepisu o zaprogramowanej konsystencji dżemu).



Połówki owoców wsypać warstwami do miski.

Aluminium nie zadziała, będzie wyczuwalny metaliczny posmak. Owoce pestkowe gotuje się w szklanych lub emaliowanych pojemnikach. Wyjątkiem są morele.



Gotową masę zostawiamy przynajmniej na noc, a najlepiej na jeden dzień.



Nie przykrywamy pokrywką, produkt musi oddychać. Jeśli obawiasz się much lub gruzu, przykryj gazą (drewnianym wałkiem do ciasta w poprzek miski). Śliwka wypuszcza obfity sok.



Naczynie stawiamy na małym ogniu, delikatnie mieszając (od dołu do góry, aby podnieść cukier), doprowadzamy do wrzenia. Więcej, aż do rozlania się w puszkach, dżemu nie dotykamy żadnymi łyżkami i szpatułkami, tylko usuwamy piankę. Masa gotuje się powoli przez 3 minuty, następnie wyłącz palnik, poczekaj aż całkowicie ostygnie.



Powtarzamy procedurę: podgrzewamy, gotujemy przez 3 minuty. Nie wtrącamy się! Znowu czekamy, aż ostygnie.



Za trzecim razem po 3 minutach gotowania wlać (wylać) kwasek cytrynowy, delikatnie wymieszać, usunąć piankę i gotować jeszcze 3 minuty.



Wlać do przygotowanych wysterylizowanych słoików głęboką łyżką, zwinąć, odwrócić, zawinąć. Po kilku godzinach dżem jest gotowy do przechowywania i spożycia.

Jak zrobić żółty powidł śliwkowy

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że śliwki z niebieskimi i żółtymi owocami różnią się wielkością, konsystencją miąższu i, co najważniejsze, smakiem. Żółte śliwki są słodsze, bardziej soczyste, świetnie nadają się do przyrządzania dżemów, przetworów i marmolad.

Składniki:

• Owoce śliwki żółtej - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.

Algorytm działań:

1. Gotowanie zaczyna się od zbiorów. Następnie trzeba posortować śliwki, usunąć robaczywe, przyciemnione, zgniłe owoce. Płukanie. Pozostaw na chwilę do wyschnięcia.
2. Zgodnie z tym przepisem dżem gotuje się bez pestek, więc podziel każdą śliwkę i wyrzuć pestkę.
3. Umieść owoce w pojemniku, w którym będzie przygotowywany dżem. Ułóż śliwki warstwami, posypując każdą z nich granulowanym cukrem.
4. Pozostaw na chwilę, aby śliwki wypuściły sok, który mieszając się z cukrem tworzy pyszny syrop.
5. Dżem śliwkowy by klasyczna technologia gotowane w kilku etapach. Gdy wystarczy syropu, należy delikatnie wymieszać śliwki. Podpal.
6. Po ugotowaniu dżemu zdejmij pojemnik z ognia. Pozostaw na 8 godzin. Zrób to jeszcze dwa razy. Ta metoda gotowania nie pozwala, aby połówki śliwek zamieniły się w puree ziemniaczane, pozostają nienaruszone, ale są nasączone syropem.
7. Gotowy dżem zapakuj do małych szklanych pojemników. Korek.

W mroźną śnieżną zimę otwarty na herbatę słoik ze słonecznym złocistym dżemem rozgrzeje się zarówno dosłownie, jak i w przenośni!

Powidła śliwkowe "Ugorka"

Nazwa tej śliwki kojarzy się z Rusią Ugriańską, znajdującą się na terenach współczesnych Węgier. Dziś równie dobrze można znaleźć nazwy „Ugorka” i „Węgier”, owoce są małe, o ciemnoniebieskiej skórce i gęstym miąższu, bardzo nadają się do robienia dżemu.

Składniki:

• Śliwka "Ugorka" - 1 kg, waga czystego produktu bez pestek.
• Cukier granulowany - 800 gr.
• Woda filtrowana - 100 ml.

Algorytm działań:

1. W pierwszym etapie śliwki posortować, umyć, obrać.
2. Zagotuj syrop z wody i cukru, czyli zagotuj, gotuj, aż cukier się rozpuści.
3. Śliwki polać gorącym syropem. Teraz zagotuj owoce. Na początku ogień jest silny, po ugotowaniu - najmniejszy. Gotuj przez pół godziny.
4. Wytrzymaj kilka godzin. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy, zmniejszając rzeczywisty czas gotowania do 20 minut.
5. Sterylizuj pojemniki i wieczka, pakuj gotowy dżem.
6. Korek. Przykryj ciepłym kocem/kocem dla dodatkowej sterylizacji.

Pachnący, gęsty, ciemnoczerwony dżem będzie najlepszą ucztą do zimowych herbat.

Najprostszy i najszybszy przepis na powidła śliwkowe „Pyatiminutka”

Klasyczne technologie wymagają gotowania dżemu w kilku etapach, gdy doprowadza się go do wrzenia, a następnie podaje przez kilka godzin. Niestety rytm obecnie żyjących gospodyń domowych nie pozwala na „rozciągnięcie przyjemności”. Na ratunek przychodzą przepisy na robienie dżemu za pomocą przyspieszonej technologii, nazywane są „pięć minutami”, chociaż czasami zajmuje to trochę więcej czasu.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Woda - 50-70 ml.

Algorytm działań:

1. Posortuj śliwki, odetnij zaciemnione miejsca, usuń pestki, a sam miąższ pokrój na 4-6 kawałków (aby przyspieszyć moczenie w syropie).
2. Przenieś do pojemnika, w którym odbędzie się magiczny proces gotowania, wlewając wodę na dno w tempie. Warstwy śliwek posyp cukrem.
3. Rozpocznij proces gotowania, najpierw na średnim ogniu. Jak tylko dżem dojdzie do wrzenia, ogień należy zredukować do najmniejszego, utrzymywać w cieple przez 5-7 minut. Pojawiającą się piankę należy usunąć.
4. W tym czasie przygotuj szklane pojemniki o objętości 0,5-0,3 litra, pamiętaj o sterylizacji pojemników i pokrywek.
5. Konieczne jest pakowanie powideł śliwkowych na gorąco, pożądane jest, aby pojemniki były gorące (ale suche).
6. Można go zamknąć za pomocą wstępnie wysterylizowanych blaszanych pokrywek.

Przykryj go kocem/kocem lub po prostu starą kurtką, aby przedłużyć proces sterylizacji. Dżem nie jest zbyt gęsty, ale aromatyczny i smaczny.

Jak zrobić dżem śliwkowy bez pestek

Dżem śliwkowy z pestkami to dość popularny produkt, gospodynie sięgają po niego, aby zaoszczędzić czas. Drugą kwestią jest to, że kości nadają gotowemu dżemowi niezwykły smak.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” - 1 kg.
• Cukier granulowany - 6 łyżek.
• Woda - 4 łyżki.

Algorytm działań:

1. Posortuj śliwki i spłucz. Posiekaj każdy widelcem, aby syrop szybciej dostał się do środka.
2. Włóż owoce do głębokiego rondla. Napełnij wodą (w tempie). Doprowadzić do wrzenia, blanszować przez trzy do pięciu minut.
3. Śliwki przecedzić, wodę i sok śliwkowy spuścić do innego rondla. Dodaj cukier, mieszając od czasu do czasu i zagotuj syrop.
4. Zblanszowane owoce polać przygotowanym syropem. Wytrzymaj 4 godziny.
5. Doprowadzić do wrzenia. Odstaw ponownie, tym razem na 12 godzin.
6. Następnie możesz przystąpić do końcowego gotowania - 30-40 minut przy cichym gotowaniu.
7. Taki dżem trzeba zapakować w sterylne pojemniki. Uszczelnij, najlepiej z blaszanymi pokrywkami.

Śliwki zachowują swój kształt, ale stają się przezroczyste, o pięknym miodowym odcieniu.

Przepis na dżem śliwkowo-jabłkowy

Sady zwykle zachwycają równoczesnym zbiorem śliwek i jabłek, jest to swoista wskazówka dla gospodyni, że owoce są dla siebie dobrym towarzystwem w ciastach, kompotach i dżemach.

Składniki:

• Kwaśne jabłka - 1 kg.
• Śliwka ciemnoniebieska - 1 kg.
• Cukier granulowany - 0,8 kg.
• Woda filtrowana - 100 ml.
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.

Algorytm działań:

1. Proces, zgodnie z tradycją, rozpoczyna się myciem, grodziami owoców.
2. Następnie podziel śliwki na 2 połówki, usuń pestkę. Jabłka pokroić na 6-8 kawałków, usunąć również „ogon” i nasiona.
3. Zrób syrop z wody i cukru.
4. Wymieszaj śliwki i jabłka, aby były równomiernie rozłożone między sobą. Przykryj gorącym syropem.
5. Powtórz ten proces trzy razy: zagotuj, gotuj na bardzo małym ogniu przez kwadrans i odstaw na 4 godziny.
6. Na ostatnim etapie gotowania dodaj kwas cytrynowy, możesz go rozcieńczyć niewielką ilością wody. Gotuj przez kwadrans.
7. Pakować w sterylne pojemniki.

Prawidłowo ugotowane powideł jabłkowo-śliwkowy okazuje się jednorodny, gęsty. Nadaje się zarówno do picia herbaty, jak i do robienia ciast.

Zbiór na zimę - dżem ze śliwek i gruszek

Jabłko- powidła śliwkowe jest godny konkurent - powidła gruszkowo-śliwkowe. Dzięki gruszkom powidła śliwkowe są mniej kwaśne i gęstsze.

Składniki:

• Śliwka "Ugorka" - 0,5 kg. (beznasienny)
• Gruszka - 0,5 kg.
• Cukier granulowany - 0,8 kg.
• Woda - 200 ml.

Algorytm działań:

1. Opłucz gruszki i śliwki. Gruszki odetnij ogony, usuń pestki, a śliwki - pestki.
2. Gruszki pokroić na małe plasterki, śliwki na 4-6 kawałków (w zależności od wielkości). Możesz zacząć gotować dżem.
3. Przygotuj syrop z wody i cukru. Ten proces jest prymitywny - wymieszać w rondlu, doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia, gdy tylko cukier się rozpuści.
4. Do naczynia wkładamy tylko gruszki, potrzebują więcej czasu na gotowanie, polamy gorącym syropem owoce. Trzymaj na małym ogniu przez 20 minut. Jeśli się pojawi, usuń piankę. W tym czasie talerze gruszkowe będą nasycone syropem i staną się przezroczyste.
5. Teraz kolej na śliwki, wrzuć je do rondla z gruszkami, wymieszaj. Gotuj razem przez 30 minut.
6. Sterylizować pojemniki i pokrywki, rozprowadzać na gorąco, zamykać.

Dżem z gruszek i śliwek pomoże rozjaśnić nie jeden zimowy wieczór.

Powidła śliwkowe z pomarańczą

Eksperymenty z powidłami śliwkowymi można kontynuować niemal w nieskończoność. Przykładem tego jest następny przepis gdzie zamiast tradycyjne jabłka lub gruszki, śliwkom towarzyszyć będą pomarańcze.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” - 1,5 kg.
• Cukier granulowany - 1,5 kg (lub nieco mniej).
• Sok pomarańczowy ze świeżych owoców - 400 ml.
• Skórka pomarańczowa - 2 łyżeczki

Algorytm działań:

1. Etap pierwszy - zbadaj śliwki, posortuj, usuń zepsute owoce, usuń nasiona.
2. Drugim etapem jest zrobienie soku z pomarańczy.
3. Śliwki przełożyć do naczynia do gotowania, polać sokiem pomarańczowym.
4. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut. Wrzuć durszlak, odcedź sok pomarańczowo-śliwkowy.
5. Dodaj do niego cukier. Zagotuj na pachnący syrop.
6. Wlej ponownie śliwki, dodaj skórka pomarańczy... Kontynuuj proces gotowania.
7. Sprawdź gotowość w następujący sposób - kropla dżemu na zimnym spodku powinna zachować swój kształt, nie rozprzestrzeniać się, a same owoce powinny być całkowicie zanurzone w syropie.
8. Wysterylizowane pojemniki napełnić dżemem. Zapieczętuj tymi samymi nakrętkami.

Podczas degustacji dżemów śliwkowych i pomarańczowych gwarantowany jest oszałamiający cytrusowy aromat, lekka kwasowość i niezwykły kolor.

Jak zrobić dżem cytrynowy i śliwkowy

Wiele przepisów na powidła śliwkowe sugeruje dodanie cytrusów lub kwasu cytrynowego, aby pomóc w puszce i przechowywanie długoterminowe... Cytryny to owoce, które dobrze komponują się ze śliwkami.

Składniki:

• Śliwki - 1 kg.
• Cukier granulowany - 0,8 kg.
• Cytryna - 1 szt. (mały rozmiar).

Algorytm działań:

1. Aby zrobić taki dżem, najlepiej wziąć duże śliwki o niebieskiej skórce lub węgierskie owoce. Śliwki umyć, usunąć pestki, pokroić każdy owoc na 6-8 części.
2. Przykryj cukrem. Moczyć w tym stanie przez 6 godzin, aż śliwki wypuszczą sok, który wymiesza się z cukrem.
3. Włóż powidła śliwkowe do ognia. Dodaj skórkę z cytryny do owoców, wyciśnij tutaj sok cytrynowy... Gotuj, aż śliwki będą gotowe, kontrola jest prosta – kropla syropu zachowuje swój kształt.

Powidła śliwkowe o lekkim cytrynowym aromacie zimą przypomni Ci o ciepłych, słonecznych dniach.

Przepis na pyszny powidł śliwkowy z kakao

Kolejny przepis jest zbyt oryginalny, ale niesamowicie smaczny. Ale śliwkom nie będą towarzyszyć zwykłe jabłka, gruszki, a nawet egzotyczne cytryny i pomarańcze. Jednym z głównych składników jest proszek kakaowy, który pomoże radykalnie zmienić zarówno kolor, jak i smak powidła śliwkowego.

Przygotowując ten przepis po raz pierwszy, możesz poeksperymentować z niewielką porcją śliwek. Jeśli dżem przejdzie „ludową”, domową kontrolę, można zwiększyć porcję owoców (odpowiednio cukru i kakao).

Składniki:

• Śliwki - 1 kg, już bez pestek.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Kakao - 1,5 łyżki stołowej. l.
• Woda filtrowana - 100 ml.

Algorytm działań:

1. Posortuj śliwki. Skaleczenie. Wyrzuć kości.
2. Posyp cukrem, aby śliwki szybciej się soku.
3. Wytrzymaj kilka godzin. Gotujemy, wlewamy wodę, dodajemy kakao i mieszamy.
4. Najpierw spraw, by ogień był wystarczająco silny, a następnie zmniejsz do bardzo niskiego.
5. Czas gotowania to około godziny, oczywiście będziesz musiał stale monitorować proces i od czasu do czasu mieszać.

Powidła śliwkowe z dodatkiem proszku kakaowego z pewnością mogą zaskoczyć domowników zarówno smakiem, jak i kolorem!

Dżem śliwkowo-cynamonowy

Powidła śliwkowe można drastycznie zmienić za pomocą niewielkiej dawki orientalnych przypraw. Szczypta cynamonu zadziała jak katalizator, który zamieni banalny powidł śliwkowy w pyszny deser, godny udekorowania królewskiego stołu. Gospodyni, która gotowała niezwykłe danie, możesz śmiało otrzymać tytuł „Królowej Gotowania”

Składniki:

• Śliwka „Ugorka” lub duża o ciemnoniebieskiej skórze - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Cynamon mielony - 1 łyżeczka

Algorytm działań:

1. Szczególną uwagę należy zwrócić na śliwki, wybierać najlepsze owoce z dostępnych, bez zgnilizny, tuneli czasoprzestrzennych, ciemnienia. Opłucz pod bieżącą wodą. Nadmiar wilgoci usunąć za pomocą ręczników papierowych.
2. Przeciąć ostrym nożem na pół. Wyrzuć kości.
3. Przełóż owoce do rondla, posypując warstwy połówek śliwek cukrem.
4. Patelnię wyjąć na zimno na 4 godziny, aby śliwki pod wpływem cukru wypuściły sok.
5. Ugotuj dżem w dwóch etapach. Po raz pierwszy podpalić przez kwadrans, cały czas mieszając i usuwając pianę, która co jakiś czas pojawia się na powierzchni. Wystawić na zimno na 12 godzin.
6. Drugi etap gotowania rozpocząć z dodatkiem cynamonu, wymieszać. Podpal ponownie.
7. Czas gotowania należy podwoić. Mieszaj, ale bardzo delikatnie, aby nie zmiażdżyć owoców. Syrop powinien zgęstnieć, ćwiartki śliwki nasączone syropem i klarowne.

Lekki aromat cynamonu zmyli bliskich oczekujących od gospodyni wypieków, a ona zaskoczy domowników serwując powidła śliwkowe o niezwykłym smaku.

Powidła śliwkowe z orzechami włoskimi

Najtrudniejszy pod względem technologicznym proces można nazwać procesem wytwarzania „Dżumu Królewskiego” z agrestu z orzechami. Gospodynie domowe sugerują użycie podobnej technologii do powideł śliwkowych. Proces może być bardzo długi i pracochłonny, ale rezultaty są niesamowite.

Składniki:

• Śliwki - 1,3 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Woda przefiltrowana - 0,5 l.
• Orzechy włoskie- na każdą śliwkę pół ziarna.

Algorytm działań:

1. Najważniejszą rzeczą jest wybór śliwek, powinny one być w przybliżeniu tej samej wielkości, bez zgnilizny, czarnych plam i wgnieceń.
2. Teraz musisz opanować wyciskanie nasion bez krojenia owoców. Można to zrobić ołówkiem, który nie jest naostrzony. Drugi sposób jest prostszy - ostrym nożem w śliwce wykonać małe nacięcie, przez które wydobędzie się kość.
3. Zagotuj syrop z wody i cukru.
4. Tak przygotowanym syropem polać bez pestek śliwki. Gotuj przez 5 minut, odstaw.
5. Powtórz tę procedurę jeszcze 3 razy, za każdym razem trzymając dżem w chłodnym miejscu przez 3-4 godziny.
6. Obierz orzechy ze skorupki i przegród. Przeciąć na pół.
7. Wrzuć śliwki do durszlaka, odcedź syrop. Napełnij owoce połówkami ziaren.
8. Rozgrzej syrop. Śliwki zapakuj do wysterylizowanych pojemników, uzupełnij gorącym syropem.
9. Wysterylizuj i zamknij wieczka blaszane.

Królewski powidł śliwkowy z orzechami włoskimi rozświetli każde wakacje!

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Natura obfituje w śliwki. Niebieski, żółty, czerwony, czarny. Tak bogate zbiory z pewnością muszą zostać zachowane. Powidła śliwkowe - świetna opcja zrobić pyszne śliwki na zimę.

Wydawałoby się, jakie kombinacje pokarmów mogą znajdować się w dżemie śliwkowym. Właściwie śliwki i cukier - i gotuj dla zdrowia. Ale nie, każda odmiana śliwki wymaga szczególnego nastawienia, a jeśli do powidła dodasz nowe składniki i odrobinę miłości, to przez całą zimę możesz zaskoczyć i zachwycić domowników i gości herbatą z różnego rodzaju powidłami śliwkowymi inne.

Ilość śliwek wskazana w składnikach przepisu to śliwki bez pestek. Możesz samodzielnie dostosować słodycz dżemu: jeśli śliwki są wystarczająco słodkie, można zmniejszyć ilość cukru i odwrotnie. Do dżemu z słodkich słodkich śliwek dobrze jest dodać odrobinę kwasu cytrynowego lub soku z cytryny.

Zebraliśmy prawie wszystkie przepisy na to, jak możesz zrobić dżem z siły, abyś miał możliwość wyboru tych, które pasują do Twojego gustu.

Klasyczny powidła śliwkowe

Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
½ stosu. woda

Przygotowanie:
Śliwki nadają się na dżem, w którym kamień dobrze się oddziela (na przykład węgierski). Posortuj i dobrze wypłucz śliwki. Usuń kości, pokrój połówki w plasterki. Napełnij cukrem (jeśli śliwka jest kwaśna, dodaj więcej cukru), dodaj wodę, wymieszaj i odstaw na noc, aby wypuścił sok śliwkowy. Następnie gotuj na średnim ogniu, mieszając i odtłuszczając przez 35-40 minut. Gotowość sprawdza się kroplą syropu na talerzu - nie powinien się rozprzestrzeniać. Gotowy dżem rozłóż na wysterylizowanych słoikach do samej góry i zwiń.

Dżem z żółte śliwki

Składniki:
1 kg żółtych śliwek
750 g cukru.

Przygotowanie:
Umyte śliwki bez pestek zanurzyć we wrzącej wodzie, gotować przez 5 minut, aż skórka zmięknie i przetrzeć przez sito. Umieść powstałe puree w emaliowanej misce i podpal. Gotuj przez 10-15 minut, następnie zacznij dodawać pół szklanki cukru co 2-3 minuty, dobrze mieszając i gotując, aż się rozpuści. Po dodaniu całego cukru gotuj dżem przez kolejne 15-20 minut i wstaw na gorąco do wysterylizowanych słoików. Zakasać.

Powidła śliwkowe z cynamonem i pomarańczą

Składniki:
1 kg śliwek,
3 stosy Sahara,
1 pomarańcza,
laski cynamonu do smaku.

Przygotowanie:
Usuń nasiona ze śliwek. Ostrym nożem usuń skórkę z pomarańczy, pokrój na paski. Śliwki przykryć cukrem i odstawić na kilka godzin. Jak tylko śliwka zacznie wyciskać sok, dodaj do niej skórkę i cynamon i gotuj przez około 30 minut. Usuń cynamon i skórkę przed umieszczeniem dżemu w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Śliwki w syropie

Składniki:
1 kg śliwek,
1,2 kg cukru
1,5 stosu. woda.

Przygotowanie:
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki i pokroić w ćwiartki. Ugotować gęsty syrop z cukru i wody, zanurzyć w nim śliwki i parzyć przez 6 godzin. Odcedź syrop, gotuj i ponownie dodaj śliwki przez 6 godzin. Powtórz procedurę jeszcze raz. Następnie włóż naczynie ze śliwkami do syropu na ogniu, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj, usuwając pianę, do miękkości. Gotowość sprawdza się kroplą na suchą płytkę. Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Powidła śliwkowe żółte z winem i orzechami

Składniki:
5 kg śliwek,
2 - 2,5 kg cukru,
400 ml białego wina stołowego,
½ łyżeczki mielony cynamon
2-4 ziarenka kardamonu,
50-100 g migdałów.

Przygotowanie:
Dodaj cukier do pozbawionych pestek śliwek i zostaw na noc. Śliwki wymieszać z kruszonym kardamonem i cynamonem, wlać wino i dusić, aż syrop zgęstnieje. Dodaj posiekane migdały i gotuj przez kolejne 5-7 minut, włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Powidła śliwkowe z orzechami włoskimi i koniakiem

Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
150-250 g orzechów włoskich,
2-3 łyżki Koniak.

Przygotowanie:
Dobrze umyte i wysuszone śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Niezbyt drobno posiekaj orzechy włoskie i smaż na suchej patelni, aż pojawi się aromat. Połącz śliwki, orzechy i cukier, podpal i gotuj do wrzenia. Zdejmij z ognia na 5 minut, następnie wlej koniak i ponownie gotuj. Jak tylko dżem się zagotuje, umieść go w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Ptasie mleczko śliwkowe

Składniki:
3 kg śliwek,
2 kg cukru
4 cytryny
woda.

Przygotowanie:
Usuń pestki ze śliwek, włóż śliwki do rondla i dodaj trochę wody. Dusić do miękkości i zmiksować blenderem. Dodać cukier, wymieszać, ponownie podpalić i gotować, aż cukier się rozpuści. W międzyczasie oparz cytryny, usuń skórkę, wyciśnij sok i wszystko wrzuć do rondla ze śliwkami. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, mieszając, aby się nie przypalił, aż zgęstnieje. Zakryj prostokątny kształt folia spożywcza, wlać ptasie mleczko, ostudzić i wstawić na jeden dzień do lodówki.

Marmolada śliwkowa

Składniki:
2 kg śliwek,
1 kg jabłek
1,2 kg cukru
2 stosy woda.

Przygotowanie:
Dojrzałe miękkie owoce obrać, pokroić, dodać wodę i gotować do miękkości. Dodać cukier, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 2 godziny, cały czas mieszając, aby gęsta masa się nie przypaliła. Gdy dżem zacznie leżeć za ściankami naczynia, połóż go na płaskim naczyniu zwilżonym wodą, spłaszcz i pozostaw do ostygnięcia. Następnie masę marmolady należy wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 50 ° C z otwartymi drzwiami. Gotową marmoladę pokrój na kawałki, posyp drobnym cukrem i odstaw w chłodne, suche miejsce.

Powidła śliwkowe czekoladowe

Składniki:
2,5 kg ciemnych śliwek,
2 kg cukru
3-5 łyżek kakao w proszku
½ stosu. woda.

Przygotowanie:
Usuń pestki ze śliwek i przykryj cukrem na półtorej godziny, aż wypłynie sok. Włóż naczynia ze śliwkami do ognia, dodaj wody, jeśli nie ma wystarczającej ilości soku i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wymieszaj kakao w proszku z cukrem i ułóż na śliwkach. Mieszaj, zmniejsz ogień i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez godzinę. Umieść w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Powidła czekoladowe w inny sposób

Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
1 tabliczka gorzkiej czekolady (80-90%),
2 łyżki stołowe koniak lub likier,
1 łyżeczka żelatyna.

Przygotowanie:
Śliwki wyjąć z pestek, pokroić na 4 części, przykryć cukrem i pozostawić na noc. Rano postawić pojemnik ze śliwkami na ogniu, zagotować, dodać żelatynę i gotować przez 20-30 minut. Gorzką czekoladę połamać na kawałki, roztopić na dżem i gotować przez 5 minut.Wlać koniak, włożyć do słoików i zwinąć.

Śliwka pasta czekoladowa z orzechami

Składniki:
2 kg śliwek,
1,5 - 2 kg cukru,
200 g masła
200 g orzechów włoskich
100 g kakao w proszku.

Przygotowanie:
Posiekaj orzechy. Usuń pestki ze śliwek i przełóż owoce przez maszynkę do mięsa lub puree z blenderem. Gotuj mieszankę śliwkową na małym ogniu przez 10 minut, dodaj masło, cukier (odstawić 1 szklankę na kakao) i orzechy i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 30 minut. Kakao wymieszać z cukrem, dodać do dżemu, wymieszać i gotować jeszcze 10 minut. Zakasać. W przypadku przepisów na kakao najlepiej używać słodkich śliwek o ciemnym miąższu. Jeśli śliwki są kwaśne, zwiększ ilość cukru. Orzechy włoskie można zastąpić orzechami laskowymi.

Powidła śliwkowe bez cukru. Umyte, pozbawione pestek śliwki włożyć do rondla i na małym ogniu. Ciągle mieszaj, gotuj pod pokrywką, aż pojawi się sok. Następnie zdejmij pokrywkę, zagotuj, gotuj przez godzinę i pozostaw do ostygnięcia na 8-9 godzin. Powtórz ten cykl (gotuj przez godzinę i ostudź) pięć razy. Gdy dżem zacznie leżeć za ścianami, włóż go do wysterylizowanych suchych słoików, pozwól mu ostygnąć, a następnie przykryj pergamin, zawiąż sznureczkiem i odłóż w chłodne miejsce.

Istnieją odmiany śliwek, które świetnie smakują, ale w ogóle nie chcą rozstawać się z nasionami. Ugotuj dżem z nasionami, pamiętaj tylko, że możesz go przechowywać nie dłużej niż rok.

Powidła śliwkowe z pestkami

Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
1 stos woda.

Przygotowanie:
Śliwki opłukać i blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Spuść wodę. Zagotuj syrop z cukru i wody, aż stanie się gęsty, żylasty i złocisty. Delikatnie zanurz w nim śliwki i gotuj na małym ogniu. Gdy syrop się zagotuje, zdejmij śliwki z ognia i pozostaw na noc. Następnie ponownie włóż pojemnik ze śliwkami do ognia, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty, usuwając pianę i delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić owoców. Zostaw to ponownie na noc. Po raz trzeci zagotować śliwki w syropie, gotować 10 minut na małym ogniu i włożyć do wysterylizowanych słoików. Zakasać.

Udane blanki!

Larisa Shuftaykina

Pamiętaj, jak w filmie „Moskwa nie wierzy we łzy”:
- Dzień dobry, towarzysze! Jeśli mężczyźni mają swoje rzeczy do zrobienia, mogą to robić spokojnie. Myślę, że nasze produkty zainteresują kobiety bardziej...

Tak więc ten dżem śliwkowy nie zainteresuje miłośników bardzo słodkich dżemów. Ma kwaśny smak, lekko z domieszką cynamonu i goryczki skórki cytryny. Na mój gust - właśnie to, bo nie lubię słodkich słodyczy. Dżem idealnie zamarza nawet w temperaturze pokojowej, co widać na zdjęciu - z przechylonego kubka nic nie wychodzi.

Moje zdjęcia są krok po kroku, tk. według tego przepisu pierwszy raz ugotowałam dżem, teraz łatwiej odtworzyć wszystkie etapy „na papierze”.

Składniki:

• 1 kg śliwek,
• 1 duża cytryna
• 700g cukru
• 1 laska cynamonu

Jak gotować:

1. Wieczorem śliwkę myjemy, kroimy na pół i usuwamy pestkę. Posiadam wagę netto śliwki - 991 g:
2. Przykryj cukrem. Z cukrem trochę przeoczyłem i dolałem dodatkowe 30 g, cóż, to oczywiście nie przeszkadzało w smaku dżemu:



3. Wymieszaj śliwkę i cukier:



4. Po 3 godzinach cukier zaczął się rozpuszczać:



5. Nigdy nie wkładałem dżemu do lodówki, przez te wszystkie 3 dni leżał tylko na kuchence, tylko przykryty pokrywką.
   Rankiem następnego dnia cukier prawie całkowicie się rozpuścił:



6. Wlała wszystko do rondla, zagotowała dżem:



7. Ciągle mieszaj i zgarniaj pianę.
   Nawiasem mówiąc, współczesne dzieci nie rozumieją nic z większości przysmaków i odmówiły jedzenia piany ...



8. Gotowałem przez 20 minut.



9. Zamknąłem go pokrywką i zostawiłem do wieczora.
   Wieczorem umyłam cytrynę, pokroiłam w plasterki. Do dżemu dodano cytrynę i cynamon:



10. Ponownie włożyła go do ognia i ciągle mieszając doprowadziła do wrzenia. Gotowane przez 20 minut na obniżonym ogniu. Wyjechałem do rana.
11. Rano powtórzyłem procedurę ponownie z 20 minutami gotowania. Wyłączyłem i wyszedłem do wieczora.
    Widać już, jak dobrze krzepnie:



12. Wieczorem wyjęłam cynamon, gotowałam ponownie przez 20 minut i gorący dżem wlałam do słoików.

Przydatna rada:

Smacznego!!!