Data publikacji: 21.02.19

Naleśniki to jedna z najbardziej ulubionych potraw wielu. Mogą być gotowane cienkie, grube, faszerowane nadzieniem... Mleko jest podstawą wielu przepisów. Zastąpienie go kefirem sprawi, że naleśniki będą jeszcze smaczniejsze. Ażurowe, lekkość i delikatność to główne cechy naleśników kefirowych. A jeśli nadal znasz jakieś sztuczki, możesz gotować ulubione danie lepszy.

Przepis na naleśniki z dziurkami ze zdjęciami

Przedstawiamy Wam przepis na naleśniki, ale raczej nietypowy. Co jest główną atrakcją tego przepisu? Naleśniki pieczone są z otworami, co znacznie przyspiesza gotowanie. Danie okazuje się smaczne i niezbyt kaloryczne (190 kcal), co jest ważne dla wszystkich dbających o sylwetkę hostess.

Czas gotowania: 30 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• kefir 1%: 1 szklanka;
• mąka: 1 szklanka;
• jajko: 1 sztuka;
• sól, cukier (miód): smak;
• Soda: 1 płaska łyżeczka;
• olej słonecznikowy: 2,5-3. l.

Instrukcje gotowania

W głębokiej misce dobrze wymieszaj kefir i jajko.



Do mieszanki kefirowej dodaj sól i cukier, syrop lub miód. Przesiej mąkę przez sito. Mieszamy z bazą naleśnikową, ważne aby nie pozostały żadne grudki.



1. Punkt kulminacyjny przepisu: do 80-100 ml wrzącej wody dodać łyżeczkę sody oczyszczonej, szybko wymieszać i wsypać do mąki. Skończone rzadkie ciasto pozostawić do potu na 5 minut. Zobaczysz, jak na powierzchni ciasta pojawiają się bąbelki, dzięki sodzie, podczas późniejszego pieczenia naleśniki będą z dziurami.

   

Do gotowej bazy dodaj olej słonecznikowy lub sezamowy i rozpocznij pieczenie. Dlaczego nasiona sezamu? Olejek ten ma magiczny smak, jest bardzo przydatny i nie traci swoich właściwości podczas obróbki cieplnej.



Pieczemy na patelni.



Rezultatem przepisu są naleśniki z dziurami.

Kilka sekretów robienia dobrych naleśników:

• piec na dobrze rozgrzanej patelni;
• aby naleśniki nie przykleiły się do patelni, podgrzej w niej sól i dobrze wytrzyj przed pieczeniem;
• dodaj masło do samego ciasta, a nie do patelni, aby danie nie było zbyt tłuste;
• jeśli ciasto nadal przykleja się do patelni, to baza jest zbyt płynna - dodaj trochę mąki; i odwrotnie, jeśli naleśniki się nie rozprzestrzeniają i są zbyt gęste, dodaj przegotowaną wodę;
• im cieńsze naleśniki, tym lepszy wzór.

Smacznego.

Cienkie naleśniki

Przepis na te naleśniki sprawia, że ​​są bardzo cienkie. Przed rozpoczęciem gotowania należy rozgrzać kefir, ale niewiele. Jajka są wcześniej wyjmowane z lodówki. Te kroki są konieczne, aby lepiej połączyć produkty.

Składniki (na 8 porcji):

• 500 ml niskotłuszczowy kefir;
• 1 szt. jajko;
• 3 g soli;
• 20 g cukru;
• 7 g sody;
• 100 ml olej roślinny;
• 250 ml. woda;
• 320 g mąki;
• 30 g śmietanki obrazy olejne.

Przygotowanie:

1. Wlej kefir do głębokiej miski.
2. Wbij jajka do kefiru. Mieszaj mikserem.
3. Wlej sodę oczyszczoną, cukier i sól. Dodanie zarówno słodkiego, jak i kwaśnego doda smaku.
4. Przesiej mąkę na talerz.
5. Do kefiru wsyp trzy łyżki mąki, wymieszaj mikserem. Dodaj następną porcję itp. Dzięki temu unikniesz grudek w brzeczce.
6. Na koniec dodaj wodę, olej roślinny i wszystko wymieszaj.
7. Nasmaruj patelnię i mocno podgrzej. Dobrze rozgrzana patelnia to główny warunek, aby naleśniki się nie rozpadły ani nie zgniotły.
8. Weź pół chochli ciasta i wlej na środek patelni, przechylając ją w różnych kierunkach. Standardowa wielkość kadzi to ok. 100 ml.
9. Oznakami, że naleśnik trzeba odwrócić, są złote brzegi i bąbelki na cieście. Po zamachu naleśnik smaży się przez około dwadzieścia sekund.
10. W razie potrzeby usuń naleśnik i olej.
11. Resztę naleśników usmaż na tej samej zasadzie.

Naleśniki z wrzącą wodą na bazie kefiru

Wrząca woda w tym przepisie sprawi, że naleśniki będą cienkie i delikatne. Tutaj kefir jest również podgrzewany, a jajka są wcześniej wyjmowane z lodówki. Ciepła temperatura składników sprzyja lepszej kombinacji.

Wrząca woda sprawia, że ​​mąka jest lepka. Lepiej, aby wszystkie produkty były w jednym miejscu, a wrząca woda jest już gotowa. Ta kolejność pozwoli Ci szybciej przygotować brzeczkę.

Składniki:

• 500 ml kefir;
• 2 szt. jajka;
• 40 g cukru;
• 3 g soli;
• 3 g sody;
• 250 ml. gotująca się woda;
• 320 g mąki;
• 64 ml. olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Wlej ciepły kefir do rondla i dodaj do niego jajka. Następnie wymieszaj produkty mikserem.
2. Mąkę przesiewa się przez sito. Wlać do kefiru i jajek, stale pracując z mikserem. Należy uważać, aby nie tworzyć grudek.
3. Wlej wrzącą wodę do szklanki i rozpuść w niej sodę.
4. Powstały roztwór wlewa się do ciasta cienkim strumieniem i stale miesza.
5. Ostatnim krokiem w przygotowaniu brzeczki jest dodanie oleju.
6. Ciasto jest gotowe. Teraz należy go odłożyć na bok, odstawić na 30 minut, aby lepiej wymieszać produkty.
7. Umieść patelnię na mocnym gazie, posmaruj olejem i podgrzewaj przez pięć minut.
8. Zbierz ciasto z połowy kadzi, wlej na środek patelni, obracając w różnych kierunkach.
9. Jeśli brzegi naleśnika zaczną wysychać i zaczną się rumienić, czas go odwrócić i przytrzymać przez około 20 sekund. Następnie wyjmij naleśnik na talerz i posmaruj olejem, jeśli chcesz.

Jest wiele sposobów na gotowanie naleśniki z kremem... Jednak wszystkie używają wrzącej wody. Poniżej znajduje się przepis z użyciem kaszy manny. Dzięki niej naleśnik okazuje się bardziej elastyczny.

Składniki:

• 30 g kaszy manny;
• 1 szt. jajko;
• 3 g soli;
• 3 g sody;
• 5 g cukru;
• 60 g mąki;
• 250 ml. kefir;
• 30 g oleju słonecznikowego;
• 125 ml. woda.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj podgrzany sfermentowany produkt mleczny i jajka.
2. Dodaj cukier i sól, mieszaj, aż się rozpuszczą.
3. Mąkę przesiewa się i dodaje do przyszłego ciasta.
4. Rozpuść sodę w szklance wrzącej wody. Taką kompozycję dodaje się cienkim strumieniem i wszystko miesza.
5. Na koniec dodaje się olej i wszystko miesza.
6. Podgrzej patelnię olejem. Następnie na środek wylewamy połowę chochli ciasta i rozprowadzamy po powierzchni.
7. Jedna strona naleśnika smaży się przez około minutę, z drugiej - 20-25 sekund.

Grube naleśniki na kefirze

Grube naleśniki są pyszne, puszyste i aromatyczne.

Składniki:

• 3 szt. jajka;
• 250 ml. kefir;
• szczypta soli;
• 6 g sody;
• 300 g mąki;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Wyjmij jajka z lodówki i trzymaj je przez około pół godziny.
2. Kefir należy podgrzać.
3. Ciepłe jedzenie wymieszać trzepaczką lub widelcem.
4. Dodaj sól, cukier, sodę, mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Mieszaj, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
5. Przesiej mąkę. Dodaj porcje i natychmiast wymieszaj. Ciasto jest gotowe. Teraz trzeba go odłożyć na bok, aby stał przez trzydzieści minut.
6. Patelnię należy postawić silny ogień, posmarować olejem i podgrzać na gorąco.
7. Weź pół chochli wyrośniętego ciasta i wylej na środek patelni, jednocześnie obracając w różnych kierunkach drugą ręką. Gdy tylko brzegi zaczną się rumienić, odwróć naleśnik i smaż jeszcze przez kilka sekund.
8. Gotowy naleśnik połóż na talerzu.

Naleśniki na kefirze z mlekiem

Połączenie dwóch produktów mlecznych daje nowe niezwykły smak... W tym przepisie wychodzą bardzo cienkie i mają dziury, więc nic nie można w nie zawinąć.

Składniki:

• 500 ml kefir;
• 250 ml. mleko;
• 225 g mąki;
• 2 szt. jajka;
• 40 g cukru;
• 3 g soli;
• 3 g sody;
• 48 ml. olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Usuń jajka, jeśli są w lodówce.
2. Podgrzej kefir w małym rondlu, ale tylko po to, żeby nie był gorący.
3. Sól, cukier i sodę dodaje się do ciepłego kefiru, miesza aż do rozpuszczenia.
4. Ubij jajka w kefir i mieszaj, aż kompozycja zacznie się pienić.
5. Mąkę przesiewa się i wlewa do kefiru małymi porcjami, podczas gdy druga ręka stale mu przeszkadza.
6. Zagotuj mleko i wlej cienki strumień do przyszłego ciasta.
7. Na koniec wlej olej i wszystko ponownie wymieszaj.
8. Gotowe ciasto należy wyjąć na pół godziny z boku.
9. Energicznie rozgrzać patelnię z olejem. Weź pół chochli ciasta i wlej do środka, rozprowadzając równą warstwą.
10. Jak tylko na naleśniku pojawią się bąbelki, odwróć go i smaż z drugiej strony przez kilka sekund.
11. Gotowy naleśnik można doprawić masłem, aby uzyskać bogatszy smak.

Bujny przepis na naleśniki

Drożdże dodadzą naleśnikom dodatkowego przepychu. W tym przepisie musisz ugotować ciasto. Zajmuje to dodatkowy czas, ale wyniki są tego warte.

Składniki:

• 3 szt. jajka;
• 250 ml. kefir;
• 5 g drożdży;
• 60 g cukru;
• 3 g soli;
• 250 ml. gotująca się woda;
• 16 ml. olej roślinny;
• 150 g mąki.

Przygotowanie:

1. Wyjmij jajka i kefir z lodówki, aby je ogrzać.
2. Przesiej mąkę w ilości 70 gr. w głębokiej misce.
3. Do mąki dodaje się sól, piasek i drożdże.
4. Mieszaninę rozcieńcza się kefirem i miesza.
5. Przygotowane ciasto przykrywamy i umieszczamy na ogniu na 30 minut.
6. Po tym czasie ubić jajko, wstrząsnąć, dodać do ciasta i wymieszać.
7. Pozostałą mąkę przesiej i dodaj małymi porcjami, dokładnie ugniatając.
8. Zagotować wodę, dodać do ciasta małym strumieniem, energicznie mieszając.
9. Odstawić ciasto na dwadzieścia minut. V gotowe ciasto Dodaj oleju.
10. Dobrze rozgrzać patelnię olejem.
11. Następnie wylewamy ciasto chochlą i smażymy z obu stron, aż się zrumieni.

Naleśniki na kefirze bez jajek

Brak jajek nie pogarsza smaku naleśników. Są tak delikatne i delikatne, a także mniej kaloryczne.

Składniki:

• 500 ml niskotłuszczowy kefir;
• 20 g cukru;
• 51 ml. olej słonecznikowy;
• 3 g soli;
• 3 g sody;
• 100 g mąki.

Przygotowanie:

1. Podgrzej kefir w rondlu.
2. Dodaj cukier, sól, sodę i wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Mąkę przesiej i dodaj porcje do kefiru, cały czas mieszając. Po mące dodaje się masło.
4. Ciasto jest gotowe, teraz trzeba je odstawić na pół godziny.
5. Gdy ciasto się skończy, ugotuj patelnię. Aby to zrobić, musisz go rozgrzać, nasmarować olejem i rozgrzać.
6. Wlej pół chochli brzeczki do środka i równomiernie rozprowadź, obracając patelnię.
7. Smaż naleśniki na złoty kolor z obu stron.
8. Do tych, którzy kochają kremowy smak- pokryj olejem.

Sekrety pysznych naleśników

• Głównym sekretem jest to, że naleśniki nie zgniatają się podczas odwracania - bardzo gorąca patelnia.
• Po schłodzeniu naleśniki sklejają się ze sobą. Aby się odkleiły, musisz włożyć je do kuchenki mikrofalowej.
• Mąkę należy przesiać, co nasyci ją tlenem, dzięki czemu naleśniki będą bardziej puszyste. Jeśli mąka jest wilgotna, można ją wysuszyć w piekarniku.
• Aby uzyskać lepsze połączenie składników, musisz najpierw wyjąć je z lodówki.
• Naleśnik najlepsza jest patelnia naczynia do smażenia.
• Oznaki, że czas obrócić naleśnik, to ciemnienie brzegów i pojawienie się małych bąbelków na cieście.
• Dodanie cukru i soli do ciasta nada naleśnikom bogatszy smak.
• Kefir można zastąpić kwaśnym mlekiem, fermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem.
• Mieszanie mikserem pomoże uniknąć grudek w cieście. Alternatywnie możesz użyć innej metody: najpierw dodaj tylko niewielką porcję składnika płynnego, a następnie, po dodaniu całej mąki, resztę.
• Jeśli wlejesz niewielką porcję brzeczki na patelnię, naleśniki będą cienkie. Około pół kadzi.
• Dla lepszego mieszania składników gotowe ciasto musisz odpocząć przez 15-30 minut.
• Do przewracania naleśników lepiej używać cienkich silikonowych szpatułek. Plastik może się stopić.

Cienkie naleśniki na kefirze - tak proste i nieskomplikowane, że czasami stają się nie do przejścia dla początkujących. A głównym problemem jest to, jak je obrócić bez zerwania. Czy uważasz, że wymaga to jakiejś specjalnej techniki? Nic takiego! Potrzebujemy prostego i sprawdzonego przepisu. Oczywiście z sekretem. I już teraz odkryjesz ten sekret. Nauczę Cię jak piec doskonałe naleśniki na kefirze, cienkie z dziurkami, przepis jest prosty i przejrzysty, nie musisz nic mierzyć na oko. Główne składniki trafiają do ciasta w takiej samej ilości - dokładnie w fasetowanej szklance. A nawet jeśli nie znajdziesz szklanki o wymaganej objętości, nie ma to znaczenia - użyj kubka, ponieważ w tym przepisie najważniejsze są proporcje płynu i mąki, a nawet jeśli chcesz je pomylić, to nie Praca.

Składniki:

• Mąka - 1 szklanka o pojemności 250 ml,
• Kefir 1% tłuszczu - 1 szklanka,
• Wrząca woda - 1 szklanka
• 2 jajka,
• 2-3 łyżki cukru (z dwóch jest prawie pikantne),
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki oleju roślinnego

Jak gotować cienkie naleśniki na kefirze z otworami

Początek jest tradycyjny - ubij jajka cukrem i solą. Bez zapału. Wystarczy kilka minut, aby okazało się, jak na zdjęciu.

Dodaj kefir. Przypomnę, że zawartość tłuszczu w kefirze nie powinna przekraczać 1,5 proc. Mieszamy.

Teraz to pójdzie tajny składnik, który pomoże nam zrobić cienkie, cienkie naleśniki na kefirze. Ten składnik to wrząca woda. Stawiamy czajnik z wodą. Większość z nich jest elektryczna, zagotuj wodę w dwie minuty. Następnie wrzącą wodę wlej do miarki. Aby zapobiec pękaniu szkła, wylej go na chytrze. Zasada warzenia ciasto naleśnikowe bardzo proste – bierzemy w prawą rękę miotłę, zaczynamy mieszać ciasto i bez zatrzymywania się bierzemy w lewą rękę pojemnik z wrzącą wodą (uwaga, nie poparzmy się, używamy rękawicy kuchennej!) i wlej do ciasta średnim strumieniem. Nie zdjąłem procesu, ponieważ mam tylko dwie ręce. Ale widzisz wynik. Ciasto jest już spienione.

Dalej jest mąka. Szczególnie podoba mi się ten przepis, bo nie zawiera zniechęcających zwrotów, takich jak „około”, „każda mąka jest inna”, „spójrz po konsystencji”. Dokładnie szklanka mąki. I nie ma co zaglądać w grubość ciasta w nadziei, że nagle nagle się rozświetlisz – oto w końcu bardzo pożądana konsystencja… Zrobiłam zdjęcie, żeby zobaczyć, co „szklanka mąki” znaczy. Czy widzisz wzgórze z góry? Zrobić to samo.

Wsyp mąkę do miski z ciastem i wymieszaj miotłą. Doskonale rozprowadza się w gorącym płynie - nie pozostawia grudek.

Pozostaje tylko dodać sodę i olej roślinny. Pokazałem więc, ile sody wrzuciłem. To jest łyżeczka do kawy - jej objętość to około pół łyżeczki. Możesz w zasadzie umieścić jedną trzecią herbaciarni. Ale wtedy dziury mogą być mniejsze.

Ugniecione ciasto już zniknęło w bąbelkach - soda szybko reaguje z kwaśnym kefirem.

Ciasto jest bardzo cienkie. Do tego stopnia, że ​​przy słabym oświetleniu nie dało się nawet wyraźnie uchwycić procesu spływania ciasta z łyżki. Bardzo szybko spływa. Płyn.

Wszystko można usmażyć. Stawiamy patelnię na dużym ogniu. Wiem, że wielu smaruje patelnię olejem tylko za pierwszym razem, ale ja wylewam dosłownie dwie lub trzy krople oleju przed każdym naleśnikiem. Aby naleśnik się nie przywierał i wyglądał ładniej niż te smażone na suchej patelni.

Gdy patelnia jest gorąca, nabieramy 2/3 chochli ciasta i wlewamy ją dokładnie na środek patelni, a następnie zaczynamy ją obracać i przechylać w różnych kierunkach, aby ciasto się rozłożyło. Jak widać, na naleśnikach od razu pojawiają się dziury.

Smaż przez 2 minuty, odwróć na drugą stronę, kolejne dwie minuty. Naleśnik na kefirze jest gotowy. Zdjąłem go w świetle. I widziałeś to zdjęcie na początku przepisu. Dziury to morze. Zwinięte trójkąty i ułożone w rzędzie na talerzu, naleśniki również wyglądają spektakularnie.

Smak takich naleśników jest neutralny - można je podawać z dżemem, z kwaśną śmietaną i z sos jagodowy, nadają się również do farszu.

Cienkie naleśniki można zrobić nie tylko z pełnego mleka, ale także z różnych fermentowane produkty mleczne na przykład na kefirze. W tym przypadku są bardziej miękkie i delikatne. Przepisy i tajniki gotowania cienkie ażurowe naleśniki na kefirze, który rozważymy w naszym artykule.

Łatwy przepis

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Ten przepis pozwala uzyskać miękkie i porowate naleśniki, które można podawać z pachnące nadzienie a nawet bez niego. Czas gotowania to około 1 godziny.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. kefir.
• 1 łyżka. mąka.
• 2 jajka.
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
• 3 łyżki. l. olej roślinny.
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Naleśniki na kefirze - wideo

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Naleśniki z wrzącą wodą

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Aby przygotować cienkie naleśniki na kefirze, do ciasta często dodaje się pewną ilość wrzącej wody. To przepis na naleśniki z kremem, które z pewnością przypadną do gustu wprawnym gospodyniom domowym.

Składniki:

• 1 łyżka. niskotłuszczowy kefir.
• 1 łyżka. gotująca się woda.
• 1 łyżka. mąka.
• 2 jajka.
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
• niewielka ilość soli.

Przygotowanie:

Naleśniki z napojem gazowanym

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Porowatość można osiągnąć za pomocą wody sodowej, którą dodaje się bezpośrednio do ciasta. Korzystając z tego przepisu możesz zrobić delikatne naleśniki z otworami bez sody oczyszczonej.

Składniki:

• 1 łyżka. kefir.
• 1 łyżka. Soda.
• 2 jajka.
• 1 łyżka. mąka.
• 100 g masła.
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Naleśniki z kefirem i mlekiem

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Spójrzmy więc, jak gotować pyszne naleśniki z dziurami w mleku i kefirze.

Składniki:

• 600 ml kefiru.
• 300 ml mleka pełnego.
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
• 440 g mąki.
• 2-3 jajka.
• 3 łyżki. l. olej roślinny.
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.
• 0,5 łyżeczki Sól.

Przygotowanie:

Naleśniki z koniakiem

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

To niesamowicie pachnące i pyszne naleśniki z kefirem i koniakiem. Idealnie nadają się na świąteczny stół. Podobne cienkie naleśniki na kefirze można również podawać na niedzielne śniadanie z rodziną.

Składniki:

Przygotowanie:

Naleśniki na świąteczny stół

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

To pyszne naleśniki w dziurce na kefirze. Chociaż przepis wymaga trochę majsterkowania, czas poświęcony na jego wykonanie jest tego wart. to świetna opcja na świąteczny stół. Naleśniki są niesamowicie cienkie. Możesz użyć kawioru jako nadzienia.

Składniki:

Przygotowanie:

Opcje napełniania

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Ponieważ duże naleśniki na kefirze mają neutralny smak, do ich farszu można użyć absolutnie dowolnego nadzienia - zarówno słonego, jak i słodkiego.

W przypadku świątecznego lub zwykłego stołu idealne są następujące opcje napełniania:

• Łosoś, chudy twarożek, zioła i sól. Jest bardzo pikantny i niesamowity. pyszne nadzienie, dzięki czemu naleśniki będą główną atrakcją stołu. Z góry można je polać sosem kefirowo-śmietanowym.
• Twarożek tarty z cukrem z dodatkiem rodzynek, suszonych moreli, świeżych owoców, orzechów lub suszonych owoców. Top naleśniki można polać roztopionym masło lub niskotłuszczowa śmietana.

  
  
  
  

• Drobno posiekane gotowane lub smażona wątróbka który jest przed obróbka cieplna był moczony w mleku. Zwyczajowo podaje się takie naleśniki z kwaśną śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu.
• Mak, który jest najpierw parzony w gorąca woda, a następnie dobrze zmielić z cukrem granulowanym. Na wierzch naleśniki polewamy roztopionym masłem.
• Kurczak, tarty ser i pieczarki. Aby przygotować to nadzienie filet z kurczaka posiekane, a następnie duszone z cebulą i pieczarkami. Po schłodzeniu powstałego mięsa mielonego dodaje się do niego starty twardy ser.

  
  
  
  
  

• Gotowane mleko skondensowane i plasterek świeżego banana. Dzieci pokochają tę opcję napełniania. Najlepsze naleśniki można skropić odrobiną rozpuszczonej czekolady lub cukru pudru.
• Wołowina, ogórki kiszone i pieczarki. To kolejna opcja pikantne nadzienie Do świąteczny stół... Do jej przygotowania świeża wołowina jest siekana w maszynce do mięsa, smażona z cebulą i kawałkami pieczarek. Po przygotowaniu mięsa mielonego jest ono schładzane i dodawane są do niego kiszone ogórki pokrojone w kółka. Top naleśniki można polać śmietaną lub sosem śmietanowo-kefirowym, doprawić solą i drobno posiekanymi ziołami.
• Jeden z najdroższych, ale niesamowicie smaczne opcje to nadzienie z kawioru. Te naleśniki podawane są z ghee na specjalne okazje.
  

Na kefirze możesz łatwo gotować na cienkim ażurowe naleśniki... Ponieważ mają neutralny smak, można je bezpiecznie nadziewać absolutnie dowolnym nadzieniem i podawać ze świątecznym lub zwykłym stołem. Top podobne naleśniki, w zależności od zastosowanego nadzienia, można polać ghee, sosem holenderskim, śmietaną, majonezem, sos sojowy, miód, dżem, czekolada, sos beszamelowy itp.

Chociaż gotowanie cienkich naleśników na kefirze wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, nawet początkujący w sztuce kulinarnej może poradzić sobie z tym, na pierwszy rzut oka, nieco trudnym zadaniem. Aby to zrobić, musisz zwrócić uwagę na następujące wskazówki:

• Aby zrobić cienkie, porowate naleśniki, nie wsypuj do ciasta zbyt dużo mąki, w przeciwnym razie w tym przypadku mogą one okazać się dość puszyste i gęste.
• Jajka należy wkładać do ciasta w ilości nie większej niż 2 sztuki. Im więcej jajek, tym gęstsze będą naleśniki.
  
• Aby uzyskać porowate naleśniki, do ciasta często używa się sody. Należy pamiętać, że przed włożeniem do ciasta nigdy nie należy go gasić octem. Z reguły miesza się go z przesianą mąką lub hartuje w kefirze, a ocet (jeśli jest przewidziany w przepisie) dodaje się później. Możesz zrobić porowate naleśniki bez dodawania sody oczyszczonej. Zobaczymy, jak to zrobić później.
• Cienkie, porowate naleśniki zwykle nie są przygotowywane na drożdżach.
• Do testu należy użyć kefiru, którego temperatura jest zbliżona do temperatury pokojowej. Wskazane jest pozostawienie go gdzieś w ciepłym miejscu na noc w przeddzień robienia naleśników.
  
• Kupiony w sklepie kefir można z powodzeniem zastąpić samodzielnie przygotowanym kwaśnym mlekiem. Aby go przygotować, należy wziąć 1 litr pełnego mleka i pozostawić go ciepłym przez jeden do dwóch dni. Aby przyspieszyć proces zakwaszania, do mleka można dodać niewielką ilość kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego lub jogurtu. Naleśniki włączone kwaśne mleko okazują się niezwykle delikatne.
• Gdy ciasto będzie gotowe, pozwól mu parzyć przez 30 minut. Pozwoli to uzyskać odpowiednią konsystencję. Następnie trzeba go wymieszać, ponieważ mąka osiada, a ciasto staje się niejednorodne.
• Olej roślinny dodaje się tylko raz - przed podgrzaniem patelni. Co więcej, nie musisz go używać, ponieważ zwykle jest już uwzględniony w teście. Z nadmiarem naleśniki okażą się zbyt tłuste i tłuste.
  
• Jeśli naleśniki wyjdą suche, po upieczeniu należy je posmarować roztopionym masłem. Można to zrobić za pomocą pędzla silikonowego.
• Do smażenia zaleca się używanie patelni żeliwnej, ponieważ dobrze utrzymuje ona temperaturę.
• Aby naleśniki były aromatyczne, możesz dodać cukier waniliowy, wanilina lub niewielka ilość mielonego cynamonu.

  
  
  
  

Żadne wakacje nie są kompletne bez pieczenia. Nie tracąc dużo czasu na robienie ciast, możesz po prostu usmażyć cienkie naleśniki z otworami. Te pyszne produkty gotowane z kefirem doskonale sprawdzają się jako przystawka, a różnorodne nadzienia sprawią, że będą jeszcze smaczniejsze i bardziej pożywne.

Klasyczne cienkie naleśniki na kefirze z dziurkami

Ten przepis jest klasyczny sposób robienie takich naleśników. Sekret ich pięknego i delikatnego (ze względu na wiele dziur) wyglądu i wyśmienity smak to ścisłe przestrzeganie proporcji wszystkich składników.

Czas gotowania - 40 minut.

Porcje - 15-16 naleśników.

55 minut Foka

Jedz dla zdrowia!

Cienkie ażurowe naleśniki na kefirze z wrzącą wodą

W tym przepisie zachęcamy do dodania wrzącej wody do ciasta naleśnikowego. Sprzyja dobremu rozpuszczaniu wszystkich produktów, a naleśniki są zawsze cienkie, ale bardzo mocne.

Składniki:

• Mąka - 2 łyżki. l.
• Kefir - 2 łyżki. l.
• Jajko - 2 szt.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki l.
• Soda - ½ łyżeczki.
• Sól - 1 szczypta

Proces gotowania:

1. Jajka rozbić na naczynia do wyrabiania ciasta, dodać szczyptę soli, cukru i mikserem lub trzepaczką wymieszać na gładką masę.
2. Następnie dodaj do tej mieszanki ciepły kefir i ponownie wymieszaj.
3. Przesiać wymaganą ilość mąki przez sito, wsypać porcjami do mieszanki kefiru z jajkami i zagnieść ciasto, aż będzie „bez grudek”.
4. Do osobnego kubka wlej wymaganą ilość wrzącej wody, wlej do niej sodę i mieszaj, aż się rozpuści.
5. Następnie do ciasta zalać wrzątkiem z sodą i wszystko szybko wymieszać.
6. Do ciasta dodać olej słonecznikowy i ponownie wymieszać. Ciasto powinno być dość płynne i zawierać wiele małych pęcherzyków gazu.
7. Podgrzewamy patelnię (żeliwną lub specjalną do naleśników) i smarujemy odrobiną oleju.
8. Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię z chochlą i rozprowadzamy po powierzchni równomierną cienką warstwą.
9. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.
10. Gotowe naleśniki układamy na talerzu i smarujemy kawałkiem masła.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na naleśniki z kremem na kefirze z wrzącą wodą

To przepis na ażurowe lub koronkowe naleśniki na kefirze, znane gospodyniom domowym od starożytności, od babć i mam. W nim wlewa się wrzącą wodę z rozpuszczoną sodą mieszanka jajeczna... Jajka się nie zwijają, nie martw się. Naleśniki będą cienkie, ale nie pękną.

Składniki:

• Mąka - 2 łyżki.
• Kefir i wrząca woda - 1 łyżka.
• Jajko - 4 szt.
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
• Soda - ½ łyżeczki.
• Sól - 1 szczypta

Proces gotowania:

1. W misce do zagniatania mikserem ubij jajka ze szczyptą soli na bujną masę.
2. Rozpuść wymaganą ilość sody w szklance wrzącej wody.
3. Delikatnie wlej wrzącą wodę do masy jajecznej cienkim strumieniem, nadal mieszając mikserem.
4. Następnie do powstałej mieszanki dodać przesianą przez sito mąkę, cukier w ilościach wskazanych w przepisie i zagnieść na jednorodne ciasto.
5. Do ciasta wlewamy olej słonecznikowy i mieszamy.
6. Dobrze rozgrzać patelnię z odrobiną oleju.
7. Piecz naleśniki z obu stron na złoty kolor.
8. Gotowe naleśniki układamy na talerzu, smarując każdy naleśnik kawałkiem masła.

Smacznego!

Pyszne naleśniki z kefirem i mlekiem z dziurkami

W tym przepisie zapraszamy do wyrabiania ciasta na naleśniki z kefirem i mlekiem w równych proporcjach. Naleśniki będą cienkie, mocne i idealne do każdego nadzienia. To danie przygotowuje się szybko i łatwo.

Składniki:

• Mąka - 1 łyżka.
• Mleko - 1 łyżka.
• Kefir - 1 łyżka.
• Jajko - 2 szt.
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Sól i soda - po 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. Wbij jajka do miski blendera lub robota kuchennego, dodaj do nich szczyptę soli i cukru, wlej odpowiednią ilość mleka i mieszaj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Następnie wlej do przesianej miski mąka pszenna i zamieszaj.
3. Do powstałego gęstego ciasta wlej szklankę ciepłego kefiru, dodaj szczyptę sody i ponownie wymieszaj.
4. Na koniec wlej olej roślinny do ciasta.
5. Piecz naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.
6. Aby naleśniki były cienkie, wlej trochę ciasta na patelnię i rozprowadź równomiernie na powierzchni.
7. Gotowe naleśniki można posmarować masłem, zawinąć w nie dowolne nadzienie lub podawać z dżemem lub kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Prosty przepis na naleśniki na kefirze bez dodawania jajek

W tym przepisie zapraszamy do robienia ciasta naleśnikowego bez dodawania jajek. Naleśniki okażą się dietetyczne. Zdarza się, że w lodówce nie ma jajek, ale chcesz naleśniki. Następnie, dla uzyskania dobrej lepkości ciasta, można dodać do niego trochę skrobi. A mąkę pszenną można zastąpić kukurydzą lub kaszą gryczaną.

Składniki:

• Kefir - 2 łyżki.
• Mleko - 1 łyżka.
• Mąka - 1,5 łyżki stołowej.
• Cukier i olej słonecznikowy - po 2 łyżki l.
• Sól i soda - po ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Dobrze podgrzej kefir, prawie do gorącego stanu (do 70 ۠ °), wlej go do miski do wyrabiania ciasta, dodaj sodę i wymieszaj, aby pojawiła się piana. Ciasto można zagnieść w misce blendera.
2. Następnie rozpuść wymaganą ilość cukru i soli w kefirze.
3. Do powstałej płynnej bazy wlać przesianą mąkę i zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
4. Następnie wlej do ciasta ciepłe mleko i ponownie wymieszaj.
5. Olej słonecznikowy dodajemy na końcu do wyrabianego ciasta.
6. Piec naleśniki na złoty kolor na dobrze rozgrzanej patelni, posmaruj odrobiną oleju.

Smacznego!

Naleśniki na kwaśnym (kwaśnym) kefirze

W tym przepisie zapraszamy do pieczenia pysznych naleśników z przeterminowanym kefirem. W takim kefirze proces tworzenia się gazu jest bardzo aktywny, więc naleśniki będą miały wiele dziur, czyli ażurowe. Kwaśny kefir sprawia, że ​​ciasto cieknie, a naleśniki są bardzo cienkie. Gotujemy je z mąki gryczanej, ale można wziąć mąkę owsianą lub pszenną.

Składniki:

• Kefir - 2 łyżki.
• Mąka gryczana - 1,5 łyżki.
• Jajko - 2 szt.
• Słonecznik lub Oliwa z oliwek- 3 łyżki. l.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżka. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Sól i cukier waniliowy - po ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Rozgrzany kefir wlej do miski do wyrabiania ciasta lub miski blendera.
2. Dodaj do niego jajka, trochę soli i wanilii.
3. Następnie dodaj do kefiru ilość proszku do pieczenia wskazaną w przepisie i wlej oliwę z oliwek.
4. Wszystko to dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
5. Następnie dodaj mąkę do powstałej płynnej bazy i wyrabiaj ciasto, aż będzie wolne od grudek.
6. Rozgrzej patelnię do naleśników i posmaruj odrobiną oleju.
7. Ciasto wylać na patelnię cienką, równą warstwą i upiec naleśniki na małym ogniu na złoty kolor z obu stron.
8. Ugotowane naleśniki posmaruj masłem i podawaj.

Jedz dla zdrowia!

Słodkie naleśniki na kefirze z dziurkami

Ten przepis zachęca do robienia słodkich naleśników. Różnią się od zwykłych tym, że cukier nadaje gorącym naleśnikom szczególny chrupiący smak, a schłodzonym - szczególną delikatność i miękkość. Takie naleśniki bardzo lubią dzieci.

Składniki:

• Kefir - 2 łyżki.
• Mąka - 2 łyżki.
• Jajko - 2 szt.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Soda - 1 łyżeczka
• Wanilia opcjonalnie.

Proces gotowania:

1. Przesianą mąkę wsypać do miski do wyrabiania ciasta i wlać do niej ciepły kefir.
2. Zagnieść ciasto trzepaczką lub mikserem.
3. Następnie ubij jajka do ciasta, dodaj wymaganą ilość cukru i wanilii do smaku i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Do ciasta dodać olej roślinny, wymieszać i odstawić na 15-20 minut.
5. Po tym czasie do ciasta dodać sodę wygaszoną octem, wymieszać i od razu rozpocząć pieczenie naleśników. Jeśli ciasto jest bardzo cienkie, dodaj trochę mąki.
6. Smaż naleśniki na małym ogniu na złoty kolor z obu stron.
7. Podawać z takimi naleśnikami świeże jagody ze śmietaną lub dżemem.

Jedz dla zdrowia!

Pyszne cienkie naleśniki na kefirze z nadzieniem

Zwracamy uwagę na przepis na wypiek naleśników, w który można zawinąć dowolne nadzienie według własnego gustu. Naleśniki będą cienkie, miękkie i nie pękną podczas wałkowania nadzienia.

Składniki:

• Kefir - 2 łyżki.
• Mąka - 1 łyżka.
• Jajko - 2 szt.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Soda - ½ łyżeczki.
• Sól - 1 szczypta
• Wanilina - do smaku

Proces gotowania:

1. Przesiej wymaganą ilość mąki przez grube sito do miski do wyrabiania ciasta.
2. W osobnym pojemniku ubij jajka mikserem z cukrem i szczyptą soli.
3. Podgrzej trochę kefir i wymieszaj z sodą oczyszczoną.
4. Do mąki wlać ubite jajka i ciepły kefir.
5. Zagnieść jednorodne ciasto i pozostawić na pół godziny do zaparzenia.
6. Następnie wlej wymaganą ilość oleju roślinnego do ciasta, dodaj wanilinę do smaku i ponownie wymieszaj.
7. Aby nasycić ciasto tlenem, napełnij je kilkakrotnie chochlą, unieś 15–20 cm nad naczynia i wlej z powrotem cienkim strumieniem. Dzięki temu ciasto będzie miało bardzo delikatną konsystencję.
8. Smażyć naleśniki w zwykły sposób- na rozgrzanej patelni na złoty kolor z obu stron.
9. Podawać z dowolnym nadzieniem lub masłem.

Jedz dla zdrowia!

Nadszedł długo wyczekiwany weekend. Więc chcę dłużej pospać, ale domownicy już są w kuchni i głośno, za głośno grzechoczą naczynia. Czekają, aż wstaniesz i je nakarmisz pyszne śniadanie... I rozumiesz, że śniadanie "on" pochopnie„Nie możesz wysiąść. W tym przypadku zamykam oczy i wyobrażam sobie obraz tego, co chciałbym najbardziej. Dziś zamknąłem oczy i zobaczyłem naleśniki - gorące, obficie polane ghee.

Rozwiązany. Idę do kuchni, mrucząc smutno – „pierwszy naleśnik jest nierówny, a drugi do znajomych…”. Niektóre gospodynie domowe nie podejmują się przygotowania tego cudownego dania, obawiając się, że nie tylko pierwsze, ale także drugie i pozostałe okażą się nierówne.

Tymczasem w ich przygotowaniu nie ma specjalnego sakramentu. I będziemy gotować tylko według sprawdzonych przepisów i mojego gospodarstwa domowego. Dodatkowo, postępując zgodnie z moją radą, możesz uzyskać świetne wyniki za pierwszym razem. Proponuję też zrobić ciasto na ten wspaniały deser lub na. A twoje dzieci to pokochają.

Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis. Przygotowuje się je z mlekiem, wodą, kefirem, a nawet solanką z ogórka i kapusty. Uwielbiam gotować z kefirem - okazuje się, że szybko i łatwo. Tylko w ten sposób ten przysmak może okazać się jednocześnie najwspanialszym i najdelikatniejszym ażurem.

Dla wygody wszystkie składniki podane są na 1 litr kefiru. Należy od razu zauważyć, że nie wszystkie kefiry są sprzedawane w takiej ilości. Na mojej torbie było napisane 900 gramów (czyli 900 ml). Nie oznacza to jednak, że musisz dokupić kolejną torebkę, aby uzupełnić brakujące 100 ml. Gęstość regulujemy za pomocą mąki lub można ją doprowadzić do wymaganej objętości wodą lub mlekiem.

Składniki:

• Kefir - 1 l.
• Jajko - 4 szt.
• Mąka pszenna - 2 szklanki
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - 4 łyżki. l.

Pożądany wszystkim niezbędne składniki wcześniej wyjąć z lodówki, aby do czasu gotowania miały temperaturę pokojową. Ale jeśli masz mało czasu, nie powinieneś się martwić, a ciasto nie będzie gorsze od zimnego kefiru.

Jajka rozbijamy do miski, od razu dodajemy sól, cukier i ubijamy w dowolny dostępny sposób – trzepaczką lub blenderem. Wiele przepisów zaleca dodanie większej ilości cukru, ale wtedy wszystko się spali.

Aby ugasić sodę, wlej ją do szklanki i dodaj pozostały kefir, wymieszaj i wlej powstały roztwór do naszej mieszanki. Jeśli po dodaniu kefiru do sody nie nastąpi reakcja, to znaczy, że jest w niej dużo konserwantów. W takich przypadkach dodaję do szklanki łyżkę stołową lub octu jabłkowego.

Jeśli do ciasta zostanie dodany olej roślinny, patelnię należy nasmarować tylko przed pieczeniem.

Do pieczenia najlepiej użyć małej, grubościennej patelni. Podczas gdy nasza kreacja „odpoczywa” należy ją przygotować, do czego należy ją podpalić solą i wytrzeć do sucha czystą serwetką. Używam żeliwnej patelni. Nie zaleca się mycia patelni przed pieczeniem.

Otóż ​​nasze ciasto jest „wypoczęte” i zaczynamy piec. Dobrze podgrzej patelnię i posmaruj olej roślinny... Gdy tylko patelnia zacznie „dymić”, wlej niewielką ilość na patelnię dużą łyżką lub chochlą, przechylając patelnię tak, aby rozłożyła się na niej cienką, równą warstwą.

Jak tylko spód lekko się zarumieni, spokojnie odwróć go szpatułką lub szerokim nożem na drugą stronę. Pieczemy na średnim ogniu, wtedy naleśniki będą puszyste, rumiane i łatwe do usunięcia z patelni.

Oto śniadanie, które dostałem. Wam też życzę udanego pieczenia!

Jak upiec cienkie naleśniki na kefirze z otworami

Ciasto na kefirze rośnie szybko i dobrze, dzięki czemu naleśniki są puszyste. Ale przygotujemy cienkie iz dziurami.

Składniki:

• Kefir - 0,5 l.
• Mleko - 1 szklanka
• Jajko - 3 szt.
• Mąka pszenna - 1,5 szklanki
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.

Wyjmij wcześniej kefir i mleko z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Jeśli nie otrzymałeś wcześniej jedzenia, podgrzej je trochę, wlewając do metalowej chochli lub rondla.

Właściwe proporcje ciasta naleśnikowego - dodaj 1 jajko kurze do 1 szklanki płynu.

Jajka rozbijamy do miski, od razu dodajemy sól, cukier i ubijamy w dowolny dostępny sposób – trzepaczką lub blenderem.

Następnie dodaj kefir, sodę do mieszanki jaj i kontynuuj ubijanie blenderem. Dodaj przesianą mąkę w częściach do powstałej mieszanki i ubijaj, aż będzie gładka.

Nie przejmuj się, jeśli ciasto okaże się grube. Rozmnażamy go ciepłym mlekiem. Podsumowując, dodaj podgrzane mleko, olej roślinny, dobrze wymieszaj i pozostaw na 20-30 minut.

Dzięki mleku naleśniki stają się cieńsze, bardziej elastyczne i nie pękają.

Ciasto powinno przypominać gęstość płynna śmietana... Patelnia powinna być dobrze wyprażona, a dopiero potem nasmarowana olejem roślinnym. Przygotowane ciasto cienką warstwą wylewamy na rozgrzaną patelnię i pieczemy z obu stron.

Jeśli podczas pieczenia twoje naleśniki zaczną pękać, sytuację można łatwo poprawić, dodając mąkę, ponieważ to mąka wpływa na gęstość ciasta.

Lepiej piec w małych, grubościennych patelniach (żeliwnych lub nieprzywierających).

Każdą kładziemy na talerz, smarujemy masłem i podajemy na gorąco ze śmietaną, miodem lub dżemem.

Przepis na naleśniki z kremem kefirowym

Ten przepis jest zwykle używany do robienia naleśników z różne nadzienia i mięso mielone. Pożądaną rozdrobnienie i sprężystość uzyskuje się precyzyjnie poprzez zaparzenie ciasta wrzątkiem. Wtedy nie pękają, gdy nadzienie jest owijane.

Składniki:

• Kefir - 0,5 l.
• Woda - 1 szklanka
• Jajko - 3 szt.
• Mąka pszenna - 1,5 szklanki
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Cukier - 1/2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.

Wszystkie niezbędne składniki wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby do czasu gotowania miały temperaturę pokojową. Wbij jajka do miski, dodaj sól, cukier i ubij. Następnie dodaj kefir, sodę i stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie mieszając, aż mieszanina stanie się jednorodna. Konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę.

Ciągle mieszając, zalej wrzątkiem cienkim strumieniem wzdłuż krawędzi miski i odstaw na 20-40 minut. W rezultacie masa ciasta powinna nabrać konsystencji płynnej śmietany.

Przed pieczeniem patelnię należy zapalić solą i wytrzeć do sucha czystą serwetką. Nie zaleca się mycia patelni. Ciasto wlewa się na gorącą patelnię, smaruje olejem roślinnym i piecze z obu stron.

Upieczone naleśniki pokrywa się masłem, układa na talerzu i podaje.

Nie wkładaj gorących naleśników do rondla, ponieważ pocą się i stają się miękkie i bez smaku.

Pieczenie naleśników wcale nie jest kłopotliwe, nawet jeśli nie lubisz gotować. W rzeczywistości tylko wydaje się, że przygotowanie tego przysmaku zajmuje dużo czasu i pracy. Więc jeśli nigdy nie gotowałeś tego wspaniałego dania, spróbuj raz, a pokochasz je.

Smacznego!

Na tym żegnam się z tobą, dopóki się nie spotkamy.

W kontakcie z