Najczęściej kefir jest wskazywany w przepisach jako główny składnik. Warto pamiętać, że wszystkie płynne składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Wynika to z reakcji chemicznych: soda i kwas z produktu mlecznego oddziałują chemicznie w ciepłych składnikach.

Jeśli dodasz zimny kefir, reakcja krystalicznego proszku z kwasem nie dojdzie do końca, co ostatecznie wpłynie na splendor naleśników.

Gotowe ciasto musi „odpocząć” przed smażeniem. Po wyjęciu kadzi należy ją pozostawić w misce na 15-20 minut. W tym czasie wszystkie reakcje chemiczne całkowicie się zakończą, zostanie uwolniony dwutlenek węgla, co sprawi, że ciasto będzie kruche.

Dzięki temu uzyskuje się delikatne miękkie produkty. Należy pamiętać, że ciasta nie można mieszać po zaparzeniu - produkty rozpadu interakcji proszku do pieczenia wyparują w powietrze.

Zasada nr 4. Zawartość tłuszczu w kefirze

Teoretycznie zawartość tłuszczu w fermentowanym produkcie mlecznym nie odgrywa istotnej roli. Jednak z doświadczenia gospodynie domowe dowiedziały się, że bardziej kwaśny kefir nadaje dodatkowy blask gotowym produktom. Najprawdopodobniej to tylko zbieg okoliczności i ciasto, które udało się wymieszać zgodnie ze wszystkimi zasadami, ale warto to zanotować.

Zasada nr 5. Aromat i smaki

Każda gospodyni zawsze chce zaskoczyć domowników pysznym oryginalnym daniem. Naleśniki mogą również spełnić to kryterium, jeśli wykażesz się kreatywnością i dodasz smaki i aromaty. Jako polewa nadają się plasterki jabłka, suszonych owoców, a nawet warzyw i ziół.

To nie tylko nada naleśnikom nowy, ulepszony smak, ale także smak. Aby uzyskać ten sam aromat, możesz po prostu dodać szczyptę waniliny i posypać gotowe produkty cukrem pudrem.

Główną zasadą jest, aby nie przesadzać z dodatkami, aby nie naruszyć świetności. Dzięki obfitej posypce ciasto po prostu „wpadnie” na patelnię w bryłę, tworząc twarde, cienkie naleśniki.

Zasada nr 6. Dania

Do przygotowania naleśników potrzebny jest odpowiednio duży pojemnik, duża łyżka lub trzepaczka. Miska powinna być głęboka, aby ciasto nie wypływało podczas procesu, wskazane jest przyjmowanie potraw „z marginesem”.

Ważna jest również właściwa patelnia: do smażenia lepiej używać grubościennych naczyń żeliwnych. Żeliwo znane jest z wysokiej przewodności cieplnej, która umożliwia równomierne pieczenie naleśników ze wszystkich stron. Potrzebna będzie również duża szpatułka, aby odwrócić kulinarne arcydzieła bez uszkodzeń.

Zasada nr 7. Technologia smażenia

Być może najważniejszy jest ostatni etap algorytmu działań. Aby uzyskać puszyste delikatne naleśniki, musisz wyraźnie przestrzegać zaleceń doświadczonych kucharzy.

Na początek należy podgrzać patelnię z grubym dnem, uprzednio nasmarowaną olejem roślinnym. Ilość ciasta na jeden naleśnik zależy od wielkości łyżki stołowej.

Zachowaj odległość między naleśnikami na patelni, aby wszystko nie połączyło się w jeden duży i gruby naleśnik. Ciasto rozprowadza się tą samą łyżką stołową, jednocześnie nadając pożądany kształt i wygładzając brzegi produktu.

Smażenie odbywa się bezpośrednio na średnim ogniu, a patelnię należy przykryć pokrywką. Soczyste naleśniki zaleca się smażyć z jednej strony przez około 2-3 minuty, aż po stronie stykającej się z patelnią pojawi się złoty kolor.

Aby nie odwracać go ponownie, próbując sprawdzić, czy pojawił się ukochany rumieniec, wystarczy spojrzeć na górną stronę: jeśli są małe dziury, czas odwrócić produkt. Potem pozostaje jeszcze przez kilka minut smażyć i można podawać naleśniki.

Przepis krok po kroku na bujne naleśniki

Klasyczne naleśniki to produkty na bazie kefiru. Istnieją inne przepisy, ale z roku na rok naleśniki kefirowe cieszą się największą popularnością we wszystkich regionach kraju.

Do gotowania musisz wykonać następującą sekwencję czynności:

1. Ciepły kefir wlej do głębokiej miski, dodaj 1 jajko, dodaj szczyptę sody wymieszanej z solą i cukrem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na 20 minut.
2. Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Ilość zależy od grubości ciasta.
3. Rozgrzać patelnię z masłem i łyżką, ułożyć grudki ciasta. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
4. Gotowe naleśniki połóż na ręczniku papierowym, a następnie przełóż na talerz.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń doświadczonych szefów kuchni, rezultatem będą zawsze soczyste i miękkie aromatyczne naleśniki. Przy takim daniu łatwo zadowolić nie tylko członków rodziny, ale także gości, dodając do ciasta nietypowe składniki jako posypkę.

Bujne rumiane naleśniki to zarówno pyszne śniadanie dla całej rodziny, jak i wspaniały poczęstunek na herbatę dla nieoczekiwanych gości oraz tradycyjne i ulubione danie podczas obchodów Maslenicy. Nie tylko stale ozdabiają nasz stół w Ostatki, ale także małe, pulchne słońca - naleśniki. Z miodem, dżemem, kwaśną śmietaną. A także z zieleniną w środku, z jabłkiem lub cukinią, z rodzynkami lub kapustą, których tylko my nie gotujemy naleśników. Ale najważniejszą rzeczą, która nas tak bardzo martwi, jest to, jak sprawić, by naleśniki były pulchne, puszyste i przewiewne, z chrupiącą brązową skórką na brzegach. Najprostsze i najbardziej sprawdzone są puszyste naleśniki kefirowe, które są przygotowywane tak prosto, że każdy może się nauczyć.

Ten rodzaj naleśników jest najbardziej lubiany w mojej rodzinie. Jeśli zacznę piec naleśniki, to od razu wszyscy o tym wiedzą i zaczynają zaglądać do kuchni, gdy będą gotowe. Po całym domu rozchodzi się apetyczny zapach, któremu nie sposób się oprzeć.

Największym problemem w robieniu puszystych naleśników zawsze było to, że podczas smażenia jakby się zdmuchiwały. Najpierw wlewasz na patelnię grube ciasto i wydaje się, że rosną, a potem zdejmujesz gotowe naleśniki i na naszych oczach robi się cieńsze. Może być bardzo obraźliwy, choć nie mniej smaczny. Ale w przepisach, o których dzisiaj opowiem, nigdy nie miałam takiego problemu.

Gdybym nie zamierzała specjalnie przygotowywać cienkich naleśników, co czasami robię, to puszyste naleśniki kefirowe prawie zawsze działają zgodnie z przeznaczeniem.

Jak gotować puszyste naleśniki kefirowe - przepis krok po kroku

To klasyczny przepis na bujne naleśniki, na które ciasto przygotowuje się z dodatkiem kefiru. Dlaczego kefir stał się tak ważnym składnikiem? Wszystko jest bardzo proste, dzięki naturalnemu procesowi fermentacji w tym sfermentowanym produkcie mlecznym staje się on doskonałym proszkiem do pieczenia, a jednocześnie jego mleczny charakter sprawia, że ​​ciasto jest lepkie i dobrze zastyga. Naleśniki i naleśniki z kefirem zawsze okazują się dobrze wypełnione bąbelkami powietrza. Cienkie naleśniki będą więc perforowane, a grube naleśniki będą porowate i gąbczaste na przerwach, ponieważ całe powietrze pozostanie w środku w postaci bąbelków. To prawie jak puszyste bułeczki w świecie naleśników. Delikatny i przewiewny. A gotowanie w tym samym czasie nie zajmuje dużo czasu.

• kefir - 1 szklanka (250 ml),
• mąka - 7 łyżek stołowych,
• cukier granulowany - 2 łyżki stołowe,
• jajko - 1 sztuka,
• sól - 0,5 łyżeczki
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Wcześniej wyjmij jajko i kefir z lodówki, nie powinny być zimne. Bardzo dobrze jest użyć takiego kefiru, który stoi już od kilku dni i nie ma czasu na wypicie go przed upływem terminu ważności. Zwykle naleśniki w tym przypadku są prawdziwym zbawieniem kefiru.

Wbij jajko do miski.

2. Połącz jajko i cukier widelcem lub trzepaczką. Zwykle nie używam miksera do naleśników, bo mocno ubite jajka nie są potrzebne.

3. Dodaj szklankę jogurtu do jajka z cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aby kefir i jajko się połączyły. Posolić mieszaninę. W razie potrzeby możesz dodać cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy, wtedy puszyste naleśniki kefirowe będą bardziej aromatyczne. Ale osobiście uwielbiam naturalny smak naleśników.

4. Teraz weź mąkę i przesiej ją do miski przez sito lub kubek z sitkiem. Przesiana mąka jest znacznie lepsza, ponieważ mniej się zbryla i sprawia, że ​​ciasto jest bardziej puszyste, a tego właśnie potrzebujemy.

5. Bardzo dokładnie wymieszaj ciasto, aby zmiękczyć grudki i sprawić, by było gęste i gładkie. Dopiero wtedy można dodać sodę oczyszczoną, która rozpocznie reakcję chemiczną z uwolnieniem gazu, łącząc się z kwasem kefiru.

Niektórzy dodają sodę na początku wyrabiania ciasta, na przykład najpierw mieszają kefir z sodą, cieszą się, jak wszystko bulgocze, a następnie wkładają jajko i mąkę. Jest to błędne z punktu widzenia chemii procesów. Uwalnianie gazu z sody podczas interakcji z kwasem nie jest procesem niekończącym się, jest ograniczone w czasie, a jeśli zaczniesz je zbyt wcześnie, to do czasu przelania ciasta na patelnię już się skończy i w cieście będzie minimum bąbelków. Nie popełniaj tak powszechnego błędu. Soda oczyszczona jest zawsze dodawana na końcu. Tylko w ten sposób otrzymasz naprawdę soczyste naleśniki.

6. Jeśli ciasto jest za cienkie, dodaj do niego więcej mąki. Rób to stopniowo, po jednej łyżce stołowej. Ciasto na oliwki powinno być gęste, jak tłusta śmietana i z trudem odsączać z łyżki. Po przelaniu na patelnię tylko trochę się rozsmarowuje, to druga tajemnica wspaniałości naleśników.

7. Dobrze rozgrzej patelnię i dodaj olej. Olej pozwala uzyskać chrupiącą skórkę, jeśli smażysz bez niej, na patelni z nieprzywierającą powłoką, wtedy naleśniki będą puszyste, ale bez skórki i jakby aksamitne.

Jeśli nie masz pewności, czy ciasto jest wystarczająco gęste, spróbuj najpierw upiec jeden naleśnik i zobacz, jak się rozprowadza, czy jest wystarczająco pulchny, czy odwrotnie. jeśli coś jest nie tak, możesz dodać trochę mąki i zagnieść ciasto. Smak naleśników, sól i cukier można jeszcze dodać do ciasta. Pierwszy naleśnik jest zawsze testowy.

Za pomocą łyżki lub dwóch uformuj na patelni małe naleśniki. Nie powinny być większe niż dłoń, zwykle wystarczy objętość ciasta, która mieści się na łyżce stołowej.

8. Do smażenia naleśników najlepszy jest średni lub nieco niższy ogień, aby zdążyły się upiec w środku i nie przypalić na zewnątrz. Gdy jedna strona jest już dobrze zarumieniona, odwróć naleśniki łopatką. Rumieniec po obu stronach można usunąć.

Cóż, nasze puszyste naleśniki kefirowe są gotowe. Spójrz, jak okazały się pulchne i porowate, prawdziwe podpłomyki.

Czas zaprosić wszystkich do stołu, podczas gdy naleśniki są ciepłe. Wyjmij dżem i śmietanę i leć! Smacznego!

Naleśniki z kefirem i drożdżami bez jajek - bujne i delikatne

Ponieważ mówimy o różnorodności przepisów, z których można zrobić puszyste naleśniki na kefirze, proponuję przejrzeć różne kombinacje składników. Tak więc w tym przepisie na naleśniki pozostaje ten sam kefir, ale nie będzie jajek i zostaną dodane drożdże. Co może idealnie rozluźnić ciasto, sprawiając, że wypieki będą naprawdę puszyste i przewiewne? Oczywiście tradycyjne drożdże. Tak więc przepis na bujne naleśniki nie oszczędził tego prawdziwie magicznego produktu. Zwłaszcza jeśli znajdziesz w sklepie nie drożdże suszone, ale prawdziwe żywe drożdże prasowane. Wtedy twoje naleśniki będą nie tylko bujne, ale jak małe rumiane chmurki.

Tak, nie zawsze masz pod ręką drożdże, ale jeśli je masz, koniecznie spróbuj zrobić naleśniki według tego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 1 szklanka
• kefir - 200 ml,
• drożdże prasowane - 8 gramów,
• cukier - 2 łyżeczki
• sól - szczypta
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Weź kefir i podgrzej go do temperatury nieco wyższej od temperatury pokojowej. Możesz po prostu wcześniej wyjąć go z lodówki lub lekko podgrzać na kuchence. Ciało jest potrzebne, aby drożdże zaczęły się odradzać.

2. Dodaj cukier i drożdże do kefiru. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić drożdże i rozpocząć fermentację. Umieść miskę w ciepłym miejscu, aż pojawi się piana.

3. Dodaj przesianą mąkę i sól i dobrze wymieszaj, aż znikną wszystkie grudki. Ciasto powinno mieć grubość dobrej śmietany i powoli zsuwać się z łyżki. Przykryj ciasto i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

4. Gdy ciasto wyrośnie i pokryje się bąbelkami, możesz od razu zacząć pieczenie naleśników. Aby to zrobić, podgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej roślinny. Ze względu na swoją porowatą strukturę puszyste naleśniki kefirowe będą działać jak gąbka i wchłaniać olej, dlatego pilnuj ilości na patelni, aby naleśniki się nie przypaliły.

5. Smaż naleśniki z każdej strony na złoty kolor. Muszą być również upieczone w środku. Aby się tego dowiedzieć, weź pierwszy usmażony naleśnik i przełam go na pół, środek powinien być dobrze upieczony. Jeśli surowe ciasto pozostaje w środku, ale na zewnątrz jest już złotobrązowa skórka lub nawet przypala się, konieczne jest zmniejszenie ciepła palnika. Poczekaj z następną porcją naleśników, aż patelnia będzie prawie zimna i spróbuj ponownie. Do udanych naleśników zwykle wymagane jest średnie ciepło.

6. Gotowe zrumienione naleśniki połóż na talerzu lub w misce. Podawać jeszcze gorące, z różnymi sosami i przetworami.

Smacznego!

Pyszne naleśniki kefirowe z jabłkami

Czy wiesz, że jabłka to po prostu niesamowite, soczyste naleśniki na kefirze? Takie naleśniki można gotować zarówno zimą, jak i latem, wystarczy znaleźć jedno jabłko. Same w sobie są słodkie i aromatyczne, smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Takie naleśniki są tak pyszne, że można je jeść zupełnie bez niczego, bo nadzienie jest już w nich. Moja rodzina bardzo lubi naleśniki z jabłkami i często prosi mnie, żebym je ugotowała. A ja sam używam tego przepisu, gdy np. w domu nie ma kwaśnej śmietany lub dżemu, w którym można by maczać naleśniki. Słodycze nie zgadzają się na jedzenie naleśników bez dressingów, z wyjątkiem tych. Bujne naleśniki na kefirze z jabłkami to prawdziwe zbawienie.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 1 szklanka
• kefir - 1 szklanka,
• cukier - 3 łyżki
• jajko - 1 sztuka,
• jabłko - 2 sztuki (średniej wielkości),
• soda + ocet - 1 łyżeczka,
• sól - szczypta
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Zacznij tradycyjnie od wymieszania w misce jajka z cukrem i solą. Nie trzeba ich zbyt mocno ubijać, niech się trochę spienią i to wystarczy.

2. Wlej kefir do dobrze wymieszanego jajka. Najlepiej, jeśli jest lekko podgrzany, a nie z lodówki. Dokładnie wymieszać.

3. Teraz stopniowo mieszaj mąkę z przyszłym ciastem. Dodaj około ćwiartki i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj trochę i ponownie zamieszaj. ta metoda pozwala uniknąć długiego ocierania się grudek.

4. Rezultatem powinno być ładne, gładkie, kremowe ciasto. Teraz możesz dodać do niego sodę oczyszczoną i rozpocząć proces tworzenia bąbelków, aby naleśniki kefirowe były puszyste.

5. Teraz pokrój jabłka na małe kostki lub paski. Nie trzeć ich, bo wtedy jabłka wypuszczą za dużo soku i ciasto stanie się zbyt płynne, trzeba będzie dodać mąkę i ponownie zagnieść. W naszym przypadku trzeba wymieszać jabłka i od razu zacząć pieczenie naleśników, gdy w cieście z sody, która przereagowała z kefirem, są jeszcze bąbelki.

6. Przełóż ciasto na rozgrzaną patelnię. Nie zapomnij o oleju roślinnym, bez niego nie dostaniesz chrupiącej, brązowej skórki, którą tak bardzo kochamy. Gdy tylko brzeg naleśnika stanie się brązowy, czas przewrócić go na drugą stronę.

7. Z drugiej strony smaż naleśniki jeszcze przez kilka sekund, aż też się zrumienią.

Podzielę się z Tobą moim małym sekretem. Zawsze najpierw pieczę tylko jeden naleśnik, a gdy jest gotowy, zdejmuję go i próbuję. Po pierwsze, w ten sposób możesz zrozumieć, czy patelnia wystarczająco się nagrzała i czy nie jest za gorąca, naleśniki się przypalą lub pozostaną surowe. Po drugie, możesz spróbować dowiedzieć się, czy jest wystarczająco dużo soli i cukru, czy w cieście jest wystarczająco dużo jabłek. Pierwsze naleśniki mogą być grudką, ale cała reszta powinna być na wierzchu!

Gotowe puszyste naleśniki z jabłkami skupią całą rodzinę zapachem, jabłka w środku będą miękkie i soczyste. Nie do opisania pyszne, koniecznie spróbuj!

Placki z rodzynkami na kefirze - proste i bardzo smaczne

A oto kolejny bardzo smaczny rodzaj puszystych naleśników kefirowych, tym razem z rodzynkami. Takie naleśniki, podobnie jak z jabłkami, są dobre same w sobie, są bardzo smaczne i słodkie, zwłaszcza jeśli nie masz łaknienia na cukier. Ale dobrze komponują się też z tradycyjnymi dżemami, miodem, kwaśną śmietaną. Te naleśniki są zwiewne i miękkie, jak prawdziwe małe bułeczki z rodzynkami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kefir - 1 szklanka,
• mąka - 2 szklanki,
• jajko - 1 szt,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• rodzynki - 150 gramów,
• cukier - 1-2 łyżki stołowe,
• sól - 0,5 łyżeczki
• soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka,
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj kefir, cukier i sól. Dodaj tam jedno jajko i ubij trochę trzepaczką, aż będzie gładka.

2. Dodaj śmietanę do mieszanki i wymieszaj.

3. Stopniowo dodawaj mąkę. Lepiej przesiać go wcześniej lub przesiać bezpośrednio do miski, na przykład przez sito. Będzie więc mniej grudek, a ciasto będzie nasycone powietrzem.

4. Najpierw namocz rodzynki w gorącej wodzie, aby nie były twarde.

5. Dobrze wymieszane ciasto powinno mieć gęstość śmietanki lub śmietany. Teraz wsyp do niego proszek do pieczenia lub łyżkę sody oczyszczonej. Soda połączy się z kwasem kefirowym i zacznie uwalniać bąbelki, dzięki czemu nasze naleśniki będą puszyste.

6. Teraz dodaj rodzynki do ciasta i wymieszaj.

7. Upiecz naleśniki z rodzynkami na patelni na średnim ogniu, aby zdążyły upiec w środku. Nie zapomnij polać patelni olejem. Jeśli nie lubisz tłustych naleśników, gotowe lepiej zdjąć na ręcznikach papierowych, olej się wchłonie, a naleśniki nie będą tłuste. Jeśli nie dodasz oleju podczas smażenia, naleśniki nie będą tak piękne i rumiane.

8. Gotowe, puszyste naleśniki z rodzynkami najlepiej jeść na ciepło. Ale nawet po schłodzeniu są bardzo smaczne. Zadzwoń do rodziny na herbatę i smacznego!

Bujne naleśniki z ziołami - przepis na gotowanie z kefirem

Że wszyscy jesteśmy o słodkości, ale o słodkich naleśnikach. Możesz rozpieszczać się nie tylko słodyczami na śniadanie, kolację czy na zapusty. Co powiesz na puszyste naleśniki kefirowe ze świeżymi ziołami? Brzmi pysznie, nie sądzisz. A z kwaśną śmietaną jest niesamowicie smaczny.

Będziesz potrzebować:

• kefir - 300 ml,
• mąka - od 1 szklanki (w przybliżeniu kieruj się grubością ciasta),
• sól - 0,5 łyżeczki
• soda - 0,5 łyżeczki,
• cukier - 2 łyżeczki
• jajko - 1 sztuka,
• zielona cebula i koperek - w małej paczce.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim przygotuj świeże zioła, umyj je i osusz. Wyjmij kefir z lodówki, aby go podgrzać. Najlepiej używać tego kefiru do naleśników, który już od kilku dni stał w lodówce, zaczął fermentować nieco mocniej, ale jeszcze się nie pogorszył.

2. Kefir wlewamy do dużej miski, w której będziemy zagniatać ciasto. Wlej tam sól, cukier i rozbij jajko. Dobrze wymieszać. Do tego procesu wystarczy trzepaczka lub widelec.

3. Teraz najtrudniejszą rzeczą jest wsypanie wystarczającej ilości mąki, aby ciasto było wystarczająco gęste. W tym celu możemy doradzić tylko jedno - stopniowo dodawać mąkę. Dodaj 2-3 łyżki stołowe, dobrze wymieszaj, dodaj więcej. I tak dodawaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję ciasta na puszyste naleśniki.

4. Ciasto powinno być dość gęste i lepkie, jak śmietana lub tłusta śmietana. Ale nie przesadzaj, nie powinno przypominać ciasta. Takie naleśniki będą suche i słabo upieczone.

5. Teraz wytnijmy zielenie. Cebulę kroimy w bardzo cienkie krążki, bo duże kawałki cebuli w naleśnikach nie są zbyt smaczne. Lepiej pokroić koperek bez łodyg, aby był bardziej delikatny.

6. Teraz odważnie wlej zioła do miski i wymieszaj z ciastem. Dostosuj ilość zieleni do swojego gustu, niezależnie od tego, czy lubisz bardziej, czy nieco dla smaku.

7. Cóż, teraz czas usmażyć nasze naleśniki. Podczas smażenia nie oszczędzaj na oleju roślinnym, wtedy lepiej pozwolić mu spłynąć do papierowych serwetek, niż spalą się naleśniki. Smaż je z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.

Otóż ​​nasze przepyszne naleśniki z ziołami są gotowe i ponownie ugotowaliśmy je na kefirze. Oto taki przydatny kefir do robienia naleśników i naleśników.

Pomóż sobie w zdrowiu i spraw, by Twoja rodzina była szczęśliwa!

Naleśniki bananowe z kefirem są soczyste i słodkie. Przepis wideo krok po kroku

I jeszcze jedno bujne naleśniki na kefirze, przed którymi ani dorośli, ani dzieci nie mogą się oprzeć. Słodkie i puszyste naleśniki bananowe. To prawdziwy świąteczny deser lub wyjątkowa uczta na śniadanie. Kiedyś próbowałem je ugotować i moja rodzina po prostu zakochała się w tych naleśnikach. Okazały się bardzo smaczne. Teraz obecność bananów w domu bardzo często prowadziła do gotowania i naleśników. Cóż, nie bez powodu znalazłem taki przepis.

Jak wszystkie przepisy z tej kolekcji, nasze naleśniki bananowe są przygotowywane z kefirem, dzięki czemu są bardzo soczyste. A dla mnie to bardzo ważne kryterium, bo nie lubię cienkich naleśników. Dla mnie im więcej są dobre, tym bardziej zwiewne i bardziej miękkie ciasto i chrupiąca skórka. Te naleśniki są idealne.

Jak gotować naleśniki bananowe z kefirem, patrz poniżej w przepisie wideo. To bardzo proste i proste, każdy poradzi sobie z gotowaniem.

naleśniki- danie, które można przygotować w pośpiechu. To pełne śniadanie na każdy gust, można je podawać z kwaśną śmietaną, dżemem, mlekiem skondensowanym lub świeżymi owocami i jagodami. Aby naleśniki były puszyste i przewiewne, ciasto na nich należy zagnieść w specjalny sposób, usuwając kilka składników z tradycyjnej receptury.

Tak przygotowane naleśniki nie przypalają się na patelni i nie osiadają. Wręcz przeciwnie, ciasto aktywnie rośnie, smażenie ich to przyjemność. A całe przygotowanie nie zajmie więcej niż pół godziny.

Do przygotowania porcji naleśników potrzebne będą następujące składniki:

1 szklanka kefiru
szczypta soli
1 szklanka mąki
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Zgadłeś, w tym przepisie bez jajek i cukru.

Cała sztuczka polega na tym, aby prawidłowo zagnieść ciasto... Najpierw wlej kefir do głębokiej miski, dodaj sól i dodaj do niego mąkę. Dokładnie wymieszaj mąkę z kefirem, ciasto powinno mieć gęstą konsystencję. Pamiętaj, że nie możesz zmienić kolejności dodawania składników do ciasta, w przeciwnym razie reakcja chemiczna zostanie zakłócona.

Soda jest dodawana jako ostatnia do ciasta. Nie musisz go gasić, wystarczy wsypać jedną trzecią łyżeczki do miski. Pamiętaj, że soda oczyszczona rozrzedzi ciasto, więc nie skąp przy dodawaniu mąki. Lepiej pozwolić, aby ciasto okazało się zbyt grube, jest to dopuszczalne.

Cukier nie jest specjalnie umieszczany w cieście, aby naleśniki nie przypaliły się podczas smażenia. Możesz dodać dodatki do pożądanego poziomu słodyczy lub posypać gotowe naleśniki cukrem pudrem do smaku (lub dodać syrop cukrowy).

Odstaw ciasto na dosłownie 5-7 minut, w tym czasie na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki powietrza. Oznacza to, że reakcja przebiega prawidłowo. Teraz możesz podgrzać patelnię z olejem roślinnym i zacząć smażyć naleśniki.

Najlepiej umieścić naleśniki na patelni za pomocą łyżeczki lub łyżeczki deserowej. Pamiętaj, że podczas smażenia będą dużo rosły, więc odłóż ciasto od siebie. Gdy naleśniki zarumienią się z jednej strony na złoty kolor, odwróć je widelcem na drugą stronę. Szybko smażą, usuwają na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju, podawaj na gorąco. Smacznego!

1. Lepiej najpierw przesiać mąkę na ciasto. Wtedy naleśniki będą wspanialsze.
2. Niezależnie od wybranego ciasta sposób smażenia się nie zmieni.
3. Dobrze rozgrzać olej na patelni przed smażeniem naleśników. Możesz użyć warzyw lub kremu.
4. Umieść 1-2 łyżki ciasta na patelni. Naleśniki nie powinny się stykać, więc gotuj je partiami.
5. Smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż powierzchnia lekko się zarumieni.
6. Jeśli chcesz usunąć nadmiar oleju z gotowych naleśników, połóż je na ręczniku papierowym. Wchłonie tłuszcz.

Składniki

• 250 ml;
• 40 ml wody;
• 1 jajko;
• 3 łyżki cukru;
• ½ łyżeczki soli;
• 240 g mąki;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie

Wymieszaj kefir z wodą i lekko podgrzej. W innym pojemniku połącz jajko, cukier i sól. Wlej kefir i dobrze wymieszaj. Dodawaj stopniowo mąkę, starając się uzyskać jednolitą konsystencję. Dodaj sodę oczyszczoną i ponownie dobrze wymieszaj ciasto.

Składniki

• 125 g mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 240 ml mleka;
• 1 jajko;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mleko, lekko ubite jajko i masło i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Składniki

• 300 g kwaśnej śmietany, 15% tłuszczu;
• szczypta soli;
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 160 g mąki.

Przygotowanie

Ubij śmietanę, sól, cukier i jajko. Połącz sok z cytryny i sodę oczyszczoną osobno. Dodaj gazowaną sodę i masło do śmietany i wymieszaj. Dodaj mąkę i doprowadź do jednolitej konsystencji.

Składniki

• 2 dojrzałe banany;
• ½ łyżeczki soli;
• 1-2 łyżki cukru;
• 1½ łyżki oleju roślinnego;
• 150 g mąki;
• 250 ml wody.

Przygotowanie

Banany rozgnieść widelcem lub puree blenderem. Dodaj sól, cukier i masło i dobrze wymieszaj. Wsypać mąkę, zalać wodą o temperaturze pokojowej i ponownie dokładnie wymieszać.

Składniki

• 1 jajko;
• 50 g cukru;
• 240 ml mleka;
• 2 łyżki masła;
• 160 g mąki;
• 40 g kakao;
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• szczypta soli;
• Opcjonalnie 60 g kropelek czekolady.

Przygotowanie

Ubij razem jajko i cukier. Wlej mleko i roztopione masło i ponownie wymieszaj. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól wymieszać osobno. Stopniowo dodawać mieszankę mąki do mieszanki jaj, jednocześnie uzyskując jednolitą konsystencję. Do ciasta można dodać krople czekolady.

Składniki

• 250 g miąższu dyni;
• 75 g mąki;
• 1-2 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ jajka;
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

Dynię pokroić w drobną kostkę, zagotować do miękkości i lekko ostudzić. Następnie zmiksuj go blenderem. Wymieszać mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, ubite jajko, cynamon i puree z dyni.

Składniki

• 1 jajko;
• 3 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 170 ml kefiru;
• 160 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cynamon – do smaku;
• 2 jabłka.

Przygotowanie

Ubij jajko, cukier i sól. Wlej kefir i ponownie ubij. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cynamon na gładką masę. Do ciasta dodać obrane i starte na grubej tarce jabłka i wymieszać.

justrecipes.com

Składniki

• 4 jajka;
• szczypta + ½ łyżeczki soli;
• 1 łyżka + 70 g cukru;
• 240g;
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 120 ml mleka;
• 125 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie

Oddziel białka od żółtek. Użyj miksera, aby spienić białka połączone ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać 1 łyżkę cukru, ubijając miksturę, aż będzie gęsta.

Ubij razem żółtka i cukier. Dodaj ricottę, sok z cytryny i skórkę i wymieszaj. Wlej mleko i ponownie wymieszaj.

W innym pojemniku wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i pozostałą sól. Dodaj mieszankę mąki do żółtka i wymieszaj. Stopniowo dodawać ubite białka, aż ciasto będzie jednolite.

rachelschultz.com

Składniki

• 2-3 marchewki;
• 125 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• szczypta waniliny;
• 1 jajko;
• 2 łyżki brązowego cukru
• 240 ml mleka.

Przygotowanie

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce lub posiekaj w blenderze. Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i wanilinę. Dodaj jajko, cukier, mleko i marchewkę i dokładnie wymieszaj.

jamieoliver.com

Składniki

• 100 g płatków owsianych;
• 2 jajka;
• 100 gramów;
• 1 dojrzały banan;
• szczypta proszku do pieczenia;
• trochę mleka roślinnego.

Przygotowanie

Zmiel wszystkie składniki blenderem, zamieniając je w jednorodną masę. Oliver używa w swoim przepisie mleka migdałowego.

Składniki

• 250 ml kefiru;
• szczypta soli;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 łyżka cukru
• 200 g mąki.

Przygotowanie

Dodaj sól i sodę do kefiru i dobrze wymieszaj. Dodaj cukier i ponownie ubij. Do masy dodawać stopniowo mąkę, mieszając, aż będzie gładka.

Składniki

• 125 g mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli;
• 240 ml dowolnego mleka roślinnego;
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Oddzielnie połącz mleko roślinne, ocet jabłkowy i ekstrakt waniliowy i odstaw na 5-7 minut. Wlej płynną mieszankę do mieszanki mąki, dobrze wymieszaj i po 5 minutach zacznij smażyć naleśniki.

Składniki

• 330 g mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• ½ łyżeczki soli;
• 5 g suchych, szybko działających drożdży;
• 400 ml wody.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól i drożdże. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i mieszaj, aż będzie gładka. Pojemnik z ciastem przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

W tym czasie ciasto wyrośnie około dwa razy. Nie mieszać ani nie wstrząsać.

Składniki

• 500g;
• 220 g mozzarelli;
• 1 jajko;
• 2 łyżki mąki;
• sól dla smaku;
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• kilka piór zielonej cebuli;
• kilka gałązek koperku;
• 50–70 g bułki tartej.

Przygotowanie

Schłodzone ziemniaki przecier z kruszonką. Dodaj grubo starty ser, jajko, mąkę, sól, pieprz, czosnek i posiekane zioła. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Uformuj z niego naleśniki i obtocz w bułce tartej ze wszystkich stron.

Składniki

• 500 g kapusty;
• sól dla smaku;
• 1 marchewka;
• 2 jajka;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki mąki.

Przygotowanie

Drobno posiekaj kapustę. Dopraw solą i dobrze zapamiętaj rękoma. Jeśli wyjdzie sok, odcedź go. Do kapusty dodać grubo startą marchewkę, jajka, śmietanę i pieprz i wymieszać. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.

Dziś nauczę Cię gotować puszyste naleśniki z kefirem. Do niedawna sama nie wiedziała, jak je ugotować. Na przykład zwykle odnosili sukcesy albo z hukiem, ale im się nie udało. Faktem jest, że zawsze wydawało mi się, że ciasto naleśnikowe powinno być takie samo jak ciasto naleśnikowe, ale tylko grubsze. I w związku z tym nigdy nie okazały się przewiewne, albo w końcu splendor został zdmuchnięty.

Nawet po upieczeniu nie osiadają. To ogromny plus. Otóż ​​ugotujmy i zbierzmy domowników do stołu, aby mogli cieszyć się pysznymi produktami deserowymi, doprawionymi np. dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Chcesz wiedzieć, jaki jest sekret? Następnie dokładnie przeczytaj przepis. Mam je nawet 3. Obserwuj dokładnie technologię opisaną poniżej. Takie naleśniki gotuję, gdy mam ochotę na obfite śniadanie, bo szybko zaspokajają głód i bezpośrednio dodają energii.

Składniki:

• 250 ml. kefir;
• 40 ml. woda;
• 1 jajko;.
• 250 g mąki;
• 3 łyżki Sahara;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Wlej kefir i wodę do rondla. Zmieniamy i podgrzewamy do ciepłego stanu. Oto sztuczka - użyjemy podgrzewanego kefiru. Z takim kefirem wypieki będą wspanialsze.

2. W innej misce połącz jajko, cukier i sól. Dodaj podgrzany kefir i dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż grudki znikną. Ciasto powinno być żylaste, nie kapiące z łyżki.

Jeśli ciasto wyjdzie cienkie, dodaj mąkę.

Kolejną tajemnicą jest dodanie na końcu sody oczyszczonej i ponowne porządne wymieszanie.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i zacznij piec. Pamiętaj, aby zrobić przerwy między produktami, aby się nie sklejały. Warto również zauważyć, że w ogóle nie trzeba mieszać ciasta w misce.

4. Teraz odwróć się na drugą stronę. I już po tej stronie zobaczysz, jak się podnoszą. A jaki kolor pokazują - złoto-rudy ...

5. Te naleśniki, jak puch, można podawać na stole. Smacznego!

Bujne naleśniki na kefirze - najlepszy przepis jak u babci

Pamiętam, że tak właśnie gotowała moja babcia - pyszne, zwiewne iz kwaśną śmietaną... Mogłyby zastąpić nawet ukochane słodkie ciasta. Z pewnością ugotowała je przy użyciu kefiru i innych prostych składników. W jaki sposób udało jej się osiągnąć taki splendor powie Ci teraz.

Składniki:

• kefir - 300 ml;
• cukier - 1,5 łyżki;
• soda - 1 łyżeczka;
• mąka - 250 gr;
• szczypta soli;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Wlej kefir do miski i dodaj do niego sodę. Mieszaj i odstaw na 5 minut. W tym momencie nastąpi reakcja między produktami, która nada naleśnikom splendoru. Następnie dodaj sól i cukier.

2. Stopniowo dodawać przesianą mąkę małymi porcjami i zagnieść ciasto tak, aby nie było grudek.

Przesiej mąkę dwa razy, najlepiej trzy razy.

Nie powinien zalewać, ale z trudem kapać z łyżki.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni, a gdy tylko zacznie „strzelać”, rozłóż ciasto łyżką. Najpierw usmaż półfabrykaty z jednej strony.

4. Teraz smaż z drugiej strony na złoty kolor. Widać już, jak rosną ich głośność.

5. Po prostu nie można ich porównać do słodyczy kupowanych w sklepie. Pozostaje przewiewny nawet po schłodzeniu. Można je również podawać z mlekiem skondensowanym, dżemem lub miodem.

Jak zrobić naleśniki z jabłkami i rodzynkami

Czasem mam ochotę na urozmaicenie naleśników, potem dodaję do ciasta rodzynki lub jabłko. Wiem na pewno, że im więcej ich włożysz, tym smaczniejsze. A jak dzieci uwielbiają takie nadzienie... Zjadają je do syta. Dla nich gotuję takie wypieki na zapusty.

Składniki:

• 3 jajka;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 200 ml. mleko;
• 1,5 łyżeczki Soda;
• 5 łyżek Sahara;
• 1 jabłko;
• rodzynki;
• sól, wanilina.

Przygotowanie:

1. W misce miksera ubij jajka, cukier, śmietanę, mleko, sól, sodę i wanilinę na gładką masę. Następnie stopniowo dodaję mąkę i całą tę masę zagniatam. Następnie odstawiam na 10 minut i dzielę na pół. Do jednej części ciasta włożę plasterki jabłka, a do drugiej rodzynki.

2. W międzyczasie biorę jabłko. Najpierw należy go obrać i pokroić na takie małe kawałki. Jeśli mam ochotę na słodkie naleśniki, to biorę odpowiednio słodkie jabłka.

3. Teraz przenoszę te kawałki jabłka do ciasta i mieszam łyżką. To wszystko, potem już mu nie przeszkadzam.

4. Dodaj rodzynki do drugiej części ciasta. Musi być wstępnie umyty. Jeśli jest suchy, to wcześniej moczę go w wodzie, a następnie dokładnie osuszam na ręczniku papierowym.

5. Podgrzewam olej roślinny na dużym ogniu, a gdy tylko jest wystarczająco gorący, zmniejszam ciepło. Ciasto wyłożyć łyżką na patelnię, lekko rozsmarowując, aby powstał placek. I smaż do miękkości.

Przepis krok po kroku na naleśniki z kefirem na suchych drożdżach

Naleśniki przygotowywane są również na drożdżach. Z nimi i kefirem ciasto z pewnością będzie puszyste i przewiewne. A ich gotowanie też nie trwa długo. Próbowałem wielu przepisów, ale wybrałem ten. I Wam to polecam.

Składniki:

• 400 ml kefiru;
• 10 g suchych drożdży;
• 2 jajka;
• 350 g mąki;
• 3 łyżki Sahara;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Wyjmij wcześniej kefir z lodówki, aby miał temperaturę pokojową. Ubij z cukrem, drożdżami, jajkami i solą na gładką masę. Następnie stopniowo zacznij dodawać przesianą mąkę i wyrabiać ciasto. Przykryj folią lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 15-30 minut.

Nie mieszaj później gotowego ciasta.

2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i zacznij delikatnie rozprowadzać ciasto. Ogień powinien być średni, na dużym ogniu - produkty będą w środku surowe, a na małym - będą zbyt tłuste. Jak tylko na górze pojawią się dziury, możesz je odwrócić.

3. Odwrotna strona jest zwykle smażona szybciej. A gdy tylko "tam" się usmażą, zdejmujemy je na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu i wkładamy nową porcję ciast.

Jak upiec naleśniki kefirowe na 500 ml kefiru z sodą

A oto przepis na 500 ml. kefir. Pamiętaj, aby naleśniki były bujne, ten sfermentowany produkt mleczny musi być ciepły, w skrajnych przypadkach, w temperaturze pokojowej. Dlatego wyjmij go z lodówki przed gotowaniem. Na przykład zostawiam kefir na noc w temperaturze pokojowej, a rano zaczynam piec.

Składniki:

• 500 ml kefir;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• ½ łyżeczki Sól;
• 1 łyżeczka Soda;
• 300 g mąki;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. W głębokiej misce wymieszaj jajka z kefirem, cukrem, sodą i solą. Ubij wszystko trzepaczką, aż będzie gładkie. Następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę i mieszać.

Ważne jest, aby mąkę dodawać porcjami, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta.

W rezultacie ciasto powinno stać się dość gęste i lepkie.

2. Na patelni rozgrzanej olejem zacznij rozprowadzać ciasto po około 1 łyżce stołowej, starając się uformować okrągły kształt. Kiedy jedna strona jest dobrze zarumieniona, odwróć ją na drugą stronę.

3. Obserwuj, jak rosną podczas smażenia.

4. Gotowe produkty można osuszyć serwetką, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. A teraz na stole są różowe! Zwykle podaję je na ciepło z kwaśną śmietaną.

Gotowanie naleśników powietrznych na 1 litr kefiru

Oto kolejny przepis, ale na 1 litr kefiru. Taka ilość kefiru pozwoli Ci uzyskać tylko górę naleśników, które starczy na długo. Jeśli chodzi o pozostałe składniki, to nadal są takie same. Nie zapominaj też, że mąkę należy przesiać. Nie ignoruj ​​tego.

Składniki:

• 1 l. kefir;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżeczka Soda;
• mąka.

Przygotowanie:

1. Do miski wlej kefir o temperaturze pokojowej, następnie dodaj sól, jajka i cukier. Wymieszaj, a następnie dodaj mąkę małymi porcjami. Cała masa stanie się płynna iw tym momencie dodajemy sodę i ponownie mieszamy. Następnie dodaj trochę mąki, aby stała się bardzo gęsta i mniej lub bardziej gęsta.

2. Delikatnie, jakby ściskając ciasto łyżką o ścianę naczynia, włóż je do masła. Nie bierz za dużo, inaczej nie będą się smażyć w środku. Smażyć na średnim ogniu w zwykły sposób. I pamiętaj, że podczas smażenia nie możesz mieszać ciasta.

3. Jak widać już podczas pieczenia, bakalie okazują się przewiewne, a jaki piękny wygląd tostowy mają… Wkładamy je do talerza i podajemy z gorącą herbatą.

Przepis wideo na bujne naleśniki kefirowe bez jaj

Jajka znajdują się jako składnik prawie wszystkich wypieków. Wydawałoby się, jak zrobić naleśniki bez nich. Ale kiedyś widziałem jeden przepis bez dodawania jajek. Autor filmu twierdzi, że nawet bez nich można ugotować takie soczyste desery. Na początku nie wierzyłem, ale spróbowałem i wynik mnie zadziwił. Rzeczywiście okazały się pyszne wypieki, które lubiła cała moja rodzina. Polecam również obejrzenie tego filmu.

Oczywiście jest wiele przepisów na naleśniki na bazie kefiru, przywiozłam te najlepsze moim zdaniem. Uwielbiam pieczenie z tym sfermentowanym produktem mlecznym, ponieważ ciasto z nim wyrasta bardzo szybko, więc można od razu zacząć pieczenie. Co najważniejsze, zawsze używam „chipsów”, dzięki którym są tak soczyste. Czy lubisz przepisy? Następnie kliknij ikonę sieci społecznościowej, a następnie zostaną zapisane na Twojej ścianie.