In questo articolo parleremo di come cucinare correttamente la zuppa. La mancanza delle qualifiche necessarie porta al fatto che anche molto buona zuppa ridotto al livello di un piatto insapore e primitivo. Come dimostra la pratica, cucinare ottima zuppa non così semplice. Il mio articolo mira a fare la differenza.

Ricetta zuppa semplice

La zuppa semplice è un alimento base che ogni casalinga dovrebbe essere in grado di preparare. Non è difficile da preparare e si conserva in frigorifero per diversi giorni. Sulla base, puoi creare un vero capolavoro culinario.

Ingredienti:

• carne - 300 g
• arco - 1 testa
• carote 1 pz.
• Pepe, foglia d'alloro Regno Unito, sale

Preparazione:

1. Lavo la carne e la taglio a pezzi. Io uso il maiale nella maggior parte dei casi.
2. Verso l'acqua in una casseruola pulita, metto la carne e la metto sul fuoco. io cucino fuoco alto.
3. Dopo aver fatto bollire il brodo, riduco il fuoco e mi assicuro di rimuovere la schiuma.
4. Sbucciare le carote e le cipolle e inviarle nella padella a cuocere.
5. Cucino per circa un'ora. Il tempo di cottura è direttamente influenzato dal tipo di carne. Maiale e manzo devono essere bolliti per 90 minuti. Pollo e pesce - 40 minuti.
6. Rimuovere periodicamente la schiuma.
7. Alla fine mettete in padella una foglia di alloro, salate e pepate.

Spesso servo una zuppa semplice come piatto separato. Se aggiungi un po' di verdura, un uovo sodo e dei crostini di pane, ottieni un trattamento completamente diverso. Sulla base, preparo zuppe più complesse utilizzando vari ingredienti.

Ricetta per una deliziosa zuppa kharcho di agnello

Ingredienti:

• pollo - 450 g
• orzo perlato - 0,5 tazze
• funghi secchi- 50 g
• cipolle e carote - 1 pz.
• patate - 2 pezzi
• Farina, pasta di pomodoro, sale e pepe

Preparazione:

1. Immergo l'orzo perlato e i funghi durante la notte in una ciotola separata.
2. Lessate il pollo finché sarà tenero, togliete la carne, separatela dalle ossa e tagliatela a pezzi.
3. Mettere i funghi tritati e l'orzo in una casseruola con il brodo di pollo. Faccio cuocere per circa un terzo d'ora fino a quando l'orzo è a metà cottura.
4. Faccio filtrare l'acqua contenente i funghi e la verso nella zuppa.
5. Ho tagliato le patate a fettine sottili e le invio nella padella. Sale.
6. Faccio soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungo le carote e il pomodoro. Alla fine della frittura, cospargere di farina, mescolare accuratamente e friggere per alcuni minuti.
7. Sposto il condimento con la carne tritata in una casseruola e cuocio per 5 minuti, lascio fermentare per qualche minuto.

Verso la zuppa di funghi secchi in un piatto e aggiungo un cucchiaio di panna acida. Se non ti piace l'orzo, puoi usare il miglio, le tagliatelle o il grano saraceno.

Zuppa di salmone rosa in scatola

Se ci sono molte ricette di zuppe a base di brodo di carne, ce ne sono molte meno di pesce.

Ingredienti:

• salmone rosa in scatola - 3 pz.
• patate - 700 g
• cipolle - 200 g
• carote - 200 g
• pepe, alloro e sale

Preparazione:

1. verso le patate acqua fredda, sbucciare e tagliare a cubetti.
2. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare la cipolla, grattugiare le carote.
3. Impastare il salmone rosa in scatola con una forchetta. Non scarico il succo.
4. Mando le patate in acqua bollente e cuocio per 5 minuti. Poi aggiungo le carote e le cipolle.
5. Metto salmone rosa, alloro e pepe. Cucino finché le patate non sono pronte. Servire caldo.

Video di cucina

Cosa c'è di più facile che cucinare? zuppa di pesce dal salmone rosa in scatola?

Zuppa di pasta semplice

Per cucinare, io uso brodo di carne... In caso contrario, la verdura andrà bene.

Ingredienti:

• brodo di carne - 3 l
• pasta - 100 g
• patate - 2 pezzi
• cavolo - 200 g
• carote e cipolle - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi
• in scatola pisello verde- 50 g
• basilico essiccato - un pizzico
• sale e pepe in grani

Preparazione:

1. Cavolo tritato finemente. Lavate bene le carote e passatele attraverso una grattugia.
2. Tritare finemente la cipolla, lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a quadretti. Schiaccio o strofino l'aglio.
3. Mando le cipolle con le carote nella padella e friggo finché sono tenere.
4. Versare il brodo di carne in una casseruola, aggiungere le patate e far bollire per circa un quarto d'ora.
5. Aggiungo la pasta e le verdure saltate. Mescolo e cuocio per circa 5 minuti.
6. A fine cottura aggiungete i piselli, il pepe, l'aglio, il basilico e il sale. Mescolare bene, salare e continuare a gas per un paio di minuti.
7. Verso la zuppa finita nei piatti, decoro con erbe fresche e servo.

A prima vista, il piatto può sembrare un po' strano, perché piselli in scatola in zuppa - una rarità. Tuttavia, vale la pena assaggiare un cucchiaio del trattamento per vedere quanto è delizioso.

La zuppa è la base di ogni cena. Anche le casalinghe alle prime armi devono imparare a cucinare semplice prima pasti così facili da sfamare per tutta la famiglia! Dopotutto, puoi fare a meno dei semilavorati e persino risparmiare in modo significativo il budget familiare. Zuppe semplici preparato dal più prodotti semplici... Offriamo diverse opzioni per tali zuppe.

Come fare una semplice zuppa di pollo

1. 400 g Ali di pollo(cosce);
2. 4 patate grandi;
3. 1 carota grande;
4. 2 cipolle piccole;
5. 2 manciate di tagliatelle di pasta "stelle" o "spider line";
6. 1 cucchiaio erbe secche o 100 g di prezzemolo fresco (aneto);
7. sale a piacere.

Preparazione:

Sciacquare la carne, aggiungere acqua e far bollire fino a quando sarà tenera (rimuovendo la schiuma se appare). Sbucciare le verdure, tagliare le patate a cubetti, tritare molto finemente la cipolla e grattugiare le carote. Mettere le verdure in una casseruola, cuocere fino a quando le patate sono tenere, quindi aggiungere pasta e sale a piacere. Cuocere per altri 5-7 minuti, aggiungere le erbe aromatiche prima di togliere dal fuoco. La zuppa di pollo più semplice è pronta!

Come Preparare una Semplice Zuppa di Riso (Verdura)

Puoi coccolarti con una tale zuppa senza alcun danno alla figura. Dopotutto, contiene solo verdure sane(le patate troppo ricche di amido e ipercaloriche non sono incluse nel loro numero) e pochissimo riso. Condiscilo con olio d'oliva per un meraviglioso pasto dietetico!

Ingredienti (per casseruola da 3 litri):

1. 4 cucchiai riso (è meglio scegliere non lucidato, è il più utile);
2. 2 cipolle;
3. 2 carote;
4. 3 peperoni;
5. 4 pomodori;
6. 100 g di prezzemolo fresco;
7. ½ cucchiaino paprica macinata;
8. 3 cucchiai olio d'oliva;
9. un pizzico di pepe nero macinato;
10. sale a piacere.

Preparazione:

Per un gusto più ricco, le verdure per la zuppa devono essere prefritte. Ciò richiede una padella profonda e dal fondo spesso.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritare la cipolla, grattugiare le carote. Eliminate i semi dal peperone, tagliatelo a striscioline. Tagliare delicatamente la pelle ai pomodori e tagliarli a cubetti. Scaldare 2 cucchiai. olio d'oliva in una padella, mettere lì tutte le verdure e friggere per 3-5 minuti, mescolando continuamente. Nel frattempo scaldare l'acqua in una casseruola, aggiungere il riso lavato, portare a bollore e stendere la frittura. Cuocere, coperto a fuoco basso, fino a cottura del riso. Aggiungere l'olio rimanente, le spezie, le erbe tritate e il sale prima di togliere dal fuoco.

La stessa semplice zuppa può essere cucinata sostituendo il riso con il bulgur o l'orzo. In questo caso, il tempo di cottura aumenterà leggermente: questi cereali vengono cotti molto più lentamente.

Come fare una semplice zuppa di funghi

Puoi prendere qualsiasi fungo, ma, ovviamente, il bianco è meglio. In generale, va tenuto presente che la zuppa con funghi di bosco risulta essere un ordine di grandezza più gustoso.

Ingredienti (per casseruola da 3 litri):

1. 500 g funghi freschi;
2. 4 patate grandi;
3. 2 carote;
4. 2 cipolle;
5. 2 cucchiai olio vegetale;
6. 1 radice di pastinaca;
7. 1 radice di prezzemolo essiccata;
8. 4 foglie di alloro;
9. sale e pepe macinato a piacere.

Preparazione:

Lavate i funghi e tritateli finemente. Lavare e sbucciare le verdure, tagliare le patate a cubetti, le cipolle a rondelle, grattugiare le carote e le radici. Lessare i funghi in acqua salata fino a metà cottura, aggiungere le patate e l'alloro. Friggere le cipolle con le carote e le radici in olio vegetale, condire la zuppa e cuocere fino a quando le patate sono tenere. A fine cottura aggiungete la foglia di alloro (dopo 15-20 minuti va tolta dalla zuppa). Condisci con sale e pepe - e il gioco è fatto!

A proposito, questa zuppa può essere cucinata senza friggere: basta aggiungere tutte le verdure nella pentola insieme alle patate e cuocere finché sono tenere.

1. Qualsiasi zuppa può essere cucinata in brodo vegetale, di carne o di ossa preparato in anticipo.
2. La schiuma durante la cottura di carne e verdure deve essere rimossa per rendere la zuppa trasparente.
3. Non aggiungere alla zuppa dadi da brodo e condimenti contenenti l'esaltatore di sapidità glutammato monosodico. Qualità del gusto di questi additivi sono discutibili e il danno per la salute è ovvio. Per migliorare il gusto pasto pronto, è meglio aggiungere le solite spezie, erbe secche o fresche, alloro. Buon appetito!

Alexander Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

La componente più importante della dieta quotidiana di ogni persona sono i primi piatti. È vero, molti li rifiutano per vari motivi. Alcune persone non ne hanno abbastanza, altre semplicemente non hanno abbastanza tempo per cucinare. Ricorda semplice e ricette veloci- ti aiuteranno a mangiare più sano.

Che zuppa cucinare per pranzo

Ogni primo piatto ha due ingredienti: una base liquida e un contorno. I primi possono essere carne, pesce, funghi o brodo vegetale. I contorni sono molto vari. Metti nelle zuppe diverse varietà carne, pesce, verdure, pasta, cereali. Spezie, condimenti, erbe aromatiche devono essere aggiunte. Memorizzando alcune combinazioni di alimenti di base, saprai sempre cosa cucinare per primo.

Semplice

Una selezione di piatti per la cui preparazione occorrono pochi prodotti e il minimo sforzo. Se impari a cucinarli, non lascerai mai i tuoi familiari senza pranzo. Ottimi primi piatti per tutti i giorni:

1. "Facile come una torta". Per lui, oltre alle verdure, serviranno un po' di carne macinata, un po' di funghi freschi e uno formaggio fuso... Puoi scegliere qualsiasi spezia a tua discrezione. La carne macinata viene fritta insieme a funghi e cipolle. Grattugiare le patate. Quindi tutti questi prodotti, insieme al formaggio fuso, vengono bolliti in acqua bollente. Il primo risulta essere molto appagante, denso, dal gusto morbido e cremoso.
2. "Zatiukha". Il primo piatto fatto in casa più semplice con buon gusto... V Brodo di pollo bollire cipolle, carote, patate. Mentre questo sta accadendo uova di gallina macinare con la farina con le mani. Si scopre "malta". Questo prodotto ricorda vagamente i noodles. La "boiacca" viene fatta bollire nel brodo per un paio di minuti, quindi l'uovo viene versato nella zuppa in un filo sottile per arricciarsi e servito in tavola. Il piatto è molto denso e ricco.
3. "Pisello con costolette affumicate". ricordando ricette semplici primi piatti, devo dire questo. Affumicato per cominciare costolette di maiale Bollire. Quindi vengono gettate cipolle e carote fritte, piselli e patate ammollate in anticipo. La prima risulta essere molto nutriente, ricca e per via dell'incredibile aroma si potrebbe pensare che sia stata cotta sul fuoco.
4. "Zuppa di zucca". Per preparare il piatto, vengono tagliate patate, zucca e cipolle, bollite con spezie, quindi montate con un frullatore e versate con panna o latte.

Cottura veloce

Una selezione di piatti per chi ha poco tempo per cucinare:

1. Avgolemono. Questa zuppa greca è attiva frettolosamente si prepara in pochi minuti. È delizioso e insolito. Per fare un piatto si fa bollire la pasta piccola nel brodo di pollo, un misto di uova con succo di limone e acqua, stagione. Servito con erbe aromatiche.
2. "Pelmenny". Altamente zuppa abbondante per ogni giorno che richiede solo un quarto d'ora per la preparazione. Soffriggere le cipolle con aglio e origano, versare il brodo. Aggiungere condimenti, pomodori a proprio succo... Dopo l'ebollizione, butta gli gnocchi e spegnili un paio di minuti dopo che vengono a galla.
3. "Pomodoro polacco" - molto delicato, con una piacevole consistenza cremosa. Preparato con pomodori grattugiati, cipolle, sedano, carote e panna acida in brodo di carne.
4. "Botvinia". Una rinfrescante zuppa estiva per tutti i giorni, da servire fredda. Preparato in kvas con foglie di barbabietola, acetosa, spinaci, cipolle verdi... Servire guarnendo con uno spicchio di limone e un cucchiaio di caviale rosso.

Polmoni

Questi sono i piatti che dopo pranzo non sentirai letargico e assonnato. Maggior parte migliori polmoni ricette:

1. "A partire dal crauti". Deliziosa zuppa cremosa a basso contenuto calorico facile da preparare. La composizione comprende cipolle con carote e crauti, patate grattugiate, spezie. Dopo l'ebollizione, le verdure vengono schiacciate con panna acida. Servire preferibilmente con crostini.
2. "Fantasia di primavera". Ottima zuppa leggera con una piacevole sfumatura verdastra. Per cucinare, lessare patate e barbabietole, quindi aggiungere zucchine stufate, porri, funghi, sedano, acetosa e spinaci. A fine cottura metti la zuppa uova sode tagliato a cubetti.
3. "Dachny". Una zuppa di verdure leggerissima per tutti i giorni, che piacerà a tutti coloro che amano pranzare in modo delizioso. Include cipolle fritte, carote e cavoletti di Bruxelles e bianchi, patate, fagioli, pomodori, zucchine, verdure. Puoi cucinare sia in acqua che in brodo di pollo.
4. "Zuppa di orzo perlato e funghi". Questa non è una zuppa, ma una delizia, inoltre, salutare. Mettere nel piatto cipolle, carote, porri, prezzemolo, peperoni, funghi porcini. Quando sono quasi completamente cotti, si aggiunge alla zuppa l'orzo perlato già pronto.

quaresimale

La seguente selezione include gli alimenti che possono essere mangiati da persone che stanno digiunando. Ricette zuppa magra:

1. Leshta. Molto soddisfacente e zuppa densa che consiste di verdure e lenticchie. In esso vengono messe cipolle, sedano, aglio, peperoni, carote. Questi prodotti vengono tagliati e fritti in olio vegetale. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'acqua, le lenticchie ammollate. Condire con peperoni rosa e di Caienna, foglie di alloro, timo, sale.
2. "Campo". Se raccogli ricette zuppa deliziosa, ricorda il prossimo. Per fare la zuppa di "campo", le cipolle e gli eventuali funghi vengono fritti con i pomodori. Le patate e il miglio lavato vengono bolliti in acqua. Prima di spegnere mettete in padella il soffritto e il prezzemolo fresco tritato.
3. "Con cavoletti di Bruxelles." Una zuppa leggera molto saporita per tutti i giorni, ideale per le persone a digiuno. È molto facile da preparare: si fanno bollire in acqua cavoletti di Bruxelles con sale e alloro, aggiungere le cipolle tritate con le carote, le patate. Le erbe provenzali e le erbe fresche vengono messe nel piatto.

Vegetariano di verdure

Molte persone, per motivi personali, rifiutano piatti di carne... Avranno bisogno di ricette zuppe vegetariane ogni giorno:

1. "Catalano". Molto saporito, zuppa aromatica... Si sta riempiendo, anche se non contiene carne. Viene preparato in brodo vegetale, in cui vengono poste cipolle fritte, patate, fagioli, coriandolo. La zuppa finita viene interrotta su un frullatore, vengono aggiunti panna, sale e pepe.
2. "Grano saraceno". Questa ricetta si differenzia da molte altre ricette vegetariane per il suo forte aroma, immediatamente appetitoso. È fatto con grano saraceno lavato, patate, carote grattugiate, cipolle fritte. Assicurati di aggiungere erbe e spezie varie.
3. "Vitamina". Un piatto molto semplice con ingredienti a disposizione di tutti. Consiste di cipolle, carote, riso e patate. a metà cottura mettete lo smontato cavolfiore, piselli in scatola, sale aromatizzato.

La carne

Una selezione di pasti per le persone che non hanno bisogno di dieta o digiuno. Se stai cercando zuppe di carne le ricette con le foto ti aiuteranno in questo:

1. "Borse". Molte persone amano questo piatto e sicuramente tutti lo hanno provato almeno una volta nella vita. Classico borsch ucraino cotto nel brodo di manzo con pezzi di carne, patate, cavolo cappuccio sminuzzato. Frittura di verdure di cipolle, carote, peperone, barbabietole. Presenza obbligatoria pomodori freschi, concentrato di pomodoro o loro miscele. Il borscht fatto in casa è un vero capolavoro culinario.
2. Solyanka. Il piatto non include i prodotti più economici, ma i costi valgono il risultato. Il primo è ricco, denso, dall'aroma gradevole. Per prima cosa si cuoce il brodo costolette di maiale... Poi ci mettono dentro diversi tipi di carne, salsicce, patate. Più componenti diversi ci sono, meglio è. Assicurati di aggiungere molta carne affumicata. I cetrioli sottaceto vengono posti nella zuppa, vengono versati un po 'di salamoia e concentrato di pomodoro. L'elemento finale sono le olive e gli spicchi di limone.
3. "Kharcho". Tradizionale piatto georgiano, ricco, denso, appagante. Il brodo viene cotto con un pezzo di agnello con l'osso. Vengono aggiunti riso, cipolle fritte con concentrato di pomodoro, salsa tkemali, erbe aromatiche, luppolo-suneli, aglio, pepe. Puoi aggiungere altre spezie a tua discrezione. Prima di servire, la carne viene estratta, tagliata a pezzi medi e restituita. Dopo aver spento il piatto, cospargere con le erbe.

Ricette

Hai già capito quanto sia ampia la scelta di cosa puoi cucinare a pranzo. Ogni ricetta di primo piatto ha le sue caratteristiche distintive. Ogni giorno puoi cucinare nuova zuppa, senza ripetersi per molto tempo. Per rendere la dieta più varia, alterna pasti leggeri con cibi sostanziosi e ipercalorici. Schiacciare periodicamente la zuppa invece di quella normale. Ricordatene qualcuna in più ottime ricette.

Pollo

Una ricetta molto semplice che dovrebbe assolutamente essere nel tuo libro di cucina. I primi piatti di pollo sono molto salutari per il corpo, contengono una piccola quantità di calorie. Comunque sono soddisfacenti. Se vuoi dare a tuo figlio un'alimentazione sana e nutrizione appropriata, assicurati di prestare attenzione alla ricetta che vedi qui sotto.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• lavrushka - 1 pz .;
• cipolla - 1 testa grande;
• prezzemolo - mezzo mazzo;
• sale pepe;
• patate - 3 grandi;
• grani di pepe nero - 3 pezzi .;
• grano saraceno - 160 g;
• carota - 1 grande.

Metodo di cottura:

1. Risciacquo petto di pollo, riempire d'acqua e mettere sul fuoco. Quando il brodo inizia a bollire, gettare i grani di pepe, l'alloro. Fate cuocere per almeno 40 minuti.
2. Friggere il grano saraceno in una padella asciutta finché non si sente un crepitio. Buttare nel brodo.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Aggiungere quando il grano saraceno è bollito per 10 minuti.
4. Soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate in olio vegetale fino ad ammorbidirsi. Aggiungere alla pentola quando le patate sono a metà cottura.
5. Dopo che il brodo è bollito, aggiungi sale e pepe, spegni dopo un paio di minuti. Impiattare, guarnire con prezzemolo tritato.

Zuppa di purea di verdure

I piatti di questo formato hanno guadagnato popolarità relativamente di recente. Le vellutate di verdure sono molto leggere. Le persone che sono a dieta e si sforzano di perdere peso dovrebbero assolutamente includerli nella loro dieta. Le zuppe più semplici per tutti i giorni sono adatte ai bambini come prima poppata.

Ingredienti:

• cavolfiore - 0,5 kg;
• prezzemolo - un mazzo;
• zucchine - 4 pezzi .;
• basilico essiccato - 1 cucchiaino;
• carote - 2 pezzi;
• coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
• pomodori - 8 medi;
• curcuma - 1 cucchiaino;
• formaggio fuso - 0,5 kg;
• panna acida - 150 ml;
• cipolle - 2 pezzi .;
• latte - 2 bicchieri;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• burro - 80 g

Metodo di cottura:

1. Smontare il cavolfiore, sciacquare. Lessare metà delle radici in acqua salata, stufare il resto con un po' di burro.
2. Aggiungere zucchine e pomodori di media grandezza in una padella con il cavolo.
3. Scaldare il resto dell'olio in una casseruola, soffriggere l'aglio schiacciato e la cipolla tritata. Butta via tutti i condimenti.
4. Aggiungere le carote tritate, versare il latte e cuocere, coperto.
5. Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore. Metti a fuoco. Quando bolle, gettare la cagliata sminuzzata. Spegnete non appena si sciolgono.

Manzo in una pentola a cottura lenta

I primi piatti non sono solo cucinati ai fornelli. Moderno elettrodomestici da cucina semplifica notevolmente questo processo. Ogni casalinga deve sapere come cucinare il primo in un multicooker, perché questo dispositivo la aiuterà a risparmiare molto tempo e fatica. Questo è molto facile da fare. Se hai un multicooker, puoi cucinare nuove ricette anche ogni giorno.

Ingredienti:

• manzo - 0,25 kg;
• acqua - 1,5 l;
• carota - 1 piccola;
• verdure - mezzo mazzo;
• cipolla - 1 piccola;
• sale pepe;
• patate - 2 medie;
• peperone - 1 piccolo;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Metti la carne lavata nella ciotola del multicooker. Coprire con acqua, salare e pepare. Installa il programma Zuppa e cuoci per un paio d'ore.
2. Sbucciare le verdure. Tagliare le carote a cubetti, le cipolle e i peperoni a cubetti, le patate a fette.
3. Schiacciare l'aglio e tritare le erbe.
4. Aggiungi tutti questi ingredienti. Imposta la modalità "Stufato" e cuoci per mezz'ora.

Maiale

uno in più ricetta semplice... È probabile che la zuppa con maiale e noodles attiri non solo te, ma anche i tuoi bambini. Sembra fantastico nella foto. È molto facile da fare in casa, non ci vuole molto tempo. Se sei interessato a buone ricette il primo per tutti i giorni, quindi assicurati di ricordare il successivo e usalo quando inizi a preparare un delizioso pranzo.

Ingredienti:

• maiale - 150 g;
• sale pepe;
• patate - 2 pezzi .;
• Aneto;
• carote - metà;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• mezza cipolla;
• piccoli vermicelli - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a piccoli pezzi. Riempilo con un litro d'acqua. Cuocere per un'ora.
2. Tritare carote e cipolle, friggere in olio vegetale. Aggiungere il brodo, insieme alla foglia di alloro, al brodo.
3. Tagliare le patate cubo piccolo... Mettere nel brodo 10 minuti dopo la frittura. Condire con sale e pepe.
4. Aggiungere i vermicelli. Spegnere il piatto dopo 10 minuti. Servire guarnendo con aneto tritato.

1. Non aggiungere troppe verdure alla zuppa di vitello. Superano il sapore della carne.
2. I brodi di pollo non hanno bisogno di essere troppo conditi. Può rovinarli.
3. Le zuppe più deliziose vengono cotte solo a fuoco basso.
4. Aggiungete un pizzico di zucchero mentre fate rosolare le cipolle. Questo non solo ha un effetto positivo sul colore dell'arrosto, ma ne migliora anche il gusto.
5. Salare non prima di 10 minuti prima di interrompere la cottura. Se è troppo, metti un intero in padella patate crude o un sacchetto di riso.
6. Prova a calcolare in anticipo quanta acqua ti servirà.

Le zuppe sono una parte importante della dieta di ogni persona. Aiutano a ottenere abbastanza, a recuperare. Hanno cominciato ad essere cucinati circa 400 anni fa, da quando sono comparsi i piatti. Tuttavia, non pensare che il processo di cottura fosse lo stesso di adesso. Il metodo di cottura iniziò ad essere utilizzato molto più tardi.

I primi piatti si diffusero solo alla fine del XVII secolo. Nella cucina russa piatti liquidi era consuetudine chiamarlo chowders. Il nome "zuppa" iniziò ad essere usato solo sotto Pietro I.

Oggi ci sono circa 150 opzioni, ognuna delle quali è suddivisa in altre mille specie, ma anche in diverse varianti.

Possono essere caldi: borscht, sottaceti, miscuglio, zuppa di cavoli, con vari tipi di carne, pesce, verdure o cereali. I piatti liquidi freddi sono buoni nella calura estiva e vengono cucinati principalmente in brodo leggero, acqua, kvas, prodotti a base di latte fermentato(okroshka, cella frigorifera, tarator).

Tuttavia, sono tutti uniti dal fatto che il 50% è liquido, l'altra metà è un riempimento diverso. Gli ingredienti sono una grande varietà di prodotti: verdure, cereali, pasta, frutta, erbe aromatiche, spezie, prodotti a base di carne. È impossibile dire quale sia meglio. Ognuno sceglie in base al proprio gusto, preferenza e persino stile di vita.

Sul nostro sito troverete semplici e ricette chiare zuppe sia per tutti i giorni che per tavola festiva... Ogni piatto è descritto passo dopo passo con una foto con un set dettagliato di ingredienti, quindi anche una hostess alle prime armi capirà tutto.

La domanda che preoccupa molte donne è come cucinare la zuppa in modo che sia gustosa, sana e, naturalmente, non danneggi la figura. Allo stesso tempo, è necessario che piaccia a tutti i membri della famiglia.

Abbiamo raccolto una vasta selezione di ricette: borsch ucraino, Kharcho . georgiano, con formaggio e crostini, con pasta, funghi, vari tipi di pesce, frutti di mare - solo innumerevoli.

Affinché il cibo funzioni, dovresti seguire le regole non dette:

• le zuppe di verdure vengono bollite in una piccola quantità di liquido;
• la carne, soprattutto con le carni affumicate, risulterà più gustosa se la cucini con stoviglie di terracotta, porcellana o smaltate;
• non cucinare troppo: il numero massimo di porzioni per 6 persone si basa su 200-400 ml di liquido per porzione;
• le spezie, come il concentrato di pomodoro, vengono poste proprio alla fine della cottura;
• nel borscht le patate vengono tagliate a cubetti, nelle zuppe con pasta - a strisce.

Se tieni traccia del tuo peso, allora ti piacerà sicuramente pasti vegetariani... Un pasto dietetico e salutare viene preparato senza friggere le verdure o aggiungere carne o pesce grassi. Per renderlo più soddisfacente, vengono aggiunti cereali o legumi e verdure per insaporire.

Solo una vera hostess può cucinare un vero borscht ucraino, ma grazie a descrizione dettagliata, foto passo passo e accurata ricetta, puoi facilmente padroneggiare quest'arte e deliziare i tuoi cari con un ricco gusto unico.

Da segnalare in particolare i primi piatti per bambini. Ogni mamma deve "scervellarsi" su cosa cucinare in modo che il bambino possa mangiare con piacere. Con noi, questo problema sarà risolto da solo. Sulle pagine del nostro sito troverai zuppe - purè di patate per il tuo amato bambino da 6 mesi. Di norma, sono preparati con verdure, con l'aggiunta di panna o latte.

Non aver paura di sperimentare, scegli nuove ricette sul nostro sito web. Chi ti è vicino apprezzerà sicuramente i tuoi sforzi, perché ora anche il brodo più semplice diventerà un capolavoro dello chef.

Sulle pagine del nostro sito troverai altre ricette non meno interessanti.

C'era una volta, l'homo sapiens fece la sua prima ciotola di deliziosa zuppa (o zuppa o infuso). È stato, molto probabilmente, molto tempo fa, da allora non solo si è mangiato molto, ma si è anche capito qualcosa. Sulle tecnologie di cottura, per esempio.

Ho raccolto in un articolo un'intera manciata di ricette di zuppe da tutto il mondo, puoi cucinarne una qualsiasi e goderti un nuovo gusto. Inizia la selezione con le informazioni di base sulle zuppe e alcune regole su come preparare una deliziosa zuppa.

Come preparare una deliziosa zuppa

Sembrerebbe, quale potrebbe essere il problema con la preparazione del cibo liquido quotidiano, familiare fin dall'infanzia? Ho tritato patate, carote, ho aggiunto carne, funghi, sale e pepe, ci ho versato sopra dell'acqua, ho messo a cuocere - e il gioco è fatto! Ma si scopre che fare una zuppa deliziosa non è così facile come sembra. E una lezione di cucina qui non sarà affatto superflua.

In realtà, i trucchi si riducono a poche domande:

1 Poiché la maggior parte delle zuppe viene cotta in brodo (di carne o di verdura), è necessario sapere come cucinare un brodo di alta qualità. L'esperienza ha dimostrato che ci vuole abilità per essere puliti e trasparenti. Ad esempio, devi essere in grado di eliminare la schiuma e quindi evidenziare il liquido profumato.

Leggi come farlo negli articoli: e. La tecnologia di cottura dei brodi di altra carne e pesce non differisce da quella descritta.

2 Anche cucinare le verdure in brodo è un'arte. L'ordine in cui vengono aggiunti non è affatto indifferente, perché varia la velocità di cottura, e, inoltre, verdure diverse diversamente si "influenzano" a vicenda. Cosa è importante sapere per preparare una deliziosa zuppa?

• Tutte le verdure devono essere poste in brodo bollente salato. Zuppe di verdure solo quelli preparati al momento sono buoni, poiché perdono rapidamente le vitamine. A cottura ultimata si chiude il coperchio e si conserva la zuppa per 10 minuti.
• Le patate vengono prima di tutto (solo i cereali possono precederle), poiché cuociono più a lungo delle altre verdure. Inoltre, se lo cucini contemporaneamente ingredienti acidi(pomodori, per esempio), risulterà insapore: l'acido renderà le patate pesanti e dense.
• Le carote e le radici (prezzemolo, sedano) possono essere cotte saltate in padella, oppure direttamente. Il tempo di cottura delle carote è di 20-30 minuti, le radici sono inferiori (a seconda dello spessore). Se aggiungiamo le verdure rosolate, allora non le cuociamo nemmeno, ma le lasciamo insaporire nel resto dei sapori, quindi vanno aggiunte quando le patate sono completamente pronte.
• Non tutti amano le carote in brodo (come le cipolle), quindi vengono bollite intere (senza tagliarle a pezzi), e poi, quando le carote hanno ceduto tutto il loro sapore e profumo, vengono buttate via o utilizzate in altro modo.
• Allo stesso modo con le cipolle. Se vuoi ottenere brodo d'oro per la zuppa, metti la cipolla nella buccia (in un contenitore speciale o in una garza). Potete cucinarlo sbucciato, ma intero (e poi buttarlo via). Ma se è prevista la presenza di cipolle nella zuppa, allora deve essere tritata finemente e cucinata con o senza un preliminare soffritto morbido.
• Non c'è bisogno di cucinare le verdure! Viene aggiunto alla fine, dopo di che il fuoco si spegne e le verdure emanano tutto il loro aroma nel calore. È inoltre importante non sovraesporre la foglia di alloro, aggiungendo un massimo di 5 minuti prima della cottura. Troverai questa raccomandazione in qualsiasi ricetta per una deliziosa zuppa.

3 Alla zuppa si aggiungono farina (per sgorgare), uova sbattute, gnocchi e gnocchi, pasta e cereali. È meglio far bollire quest'ultimo separatamente, quindi attaccarlo al brodo, oppure puoi cucinarlo insieme alle verdure: nelle ricette per preparare deliziose zuppe troverai diversi consigli. Se vuoi andare insieme, allora sappi che il riso viene cotto non meno (o anche di più) delle patate e che i noodles vengono cotti rapidamente.

Tuttavia, con tutte le sfumature, per preparare una deliziosa zuppa, devi cucinarla. In inverno, riscalderà e in estate (di solito in questo momento si preparano zuppe fredde), darà leggerezza, allo stesso tempo, una zuppa nutriente e gustosa saturerà e darà piacere.

Deliziosa zuppa di piselli Vesphalia

Forse saprai che piselli e legumi sono molto popolari in Germania. Questo è uno dei più deliziose ricette zuppa, molto tipica.

Ingredienti della ricetta: 200 g di piselli secchi, 100 g di cipolle, 30 g di carote, 30 g di sedano rapa, 30 g lardo, 50 g di patate, 50 g di porri, 2 salsicce da caccia, sale, pepe nero, Noce moscata, maggiorana, aceto.

Come cucinare: Mettere a bagno i piselli il giorno prima in 1,5 litri d'acqua. Cipolle, carote e sedano tagliati a dadini, soffriggere nello strutto. Aggiungere l'acqua, aggiungere i piselli e cuocere a fuoco lento. Quando i piselli saranno quasi pronti, aggiustate di sale e pepe, aggiungete la maggiorana, la noce moscata e qualche goccia di aceto. Quindi aggiungere le patate a cubetti e i porri tritati. Fai bollire un po' di più. Prima della fine della cottura mettete le salsicce da caccia, fatele scaldare, quindi scolatele e tagliatele a fette. Servire la zuppa, cospargere con cipollotti tritati e crostini di pane tostati.

Deliziosa zuppa di purea dalla Scozia

Ingredienti della ricetta: fagioli bianchi, cipolla, barbabietole, sedano rapa, pomodori, brodo, pepe nero, menta piperita.

Come cucinare: Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda. Lessare le barbabietole. In una casseruola mettere la cipolla tagliata a rondelle, i fagioli (scolare l'acqua), il sedano tritato, le barbabietole, i pomodori e far soffriggere il tutto. Aggiungere brodo, sale e pepe. Bollire, schiumare se necessario e cuocere a fuoco lento per circa 3 ore. Quindi rimuovere le barbabietole, passare il resto al setaccio e riscaldare. Al momento di servire, spolverare in tavola con la menta tritata.

Ricetta per una deliziosa zuppa di aglio di Tolosa

Ingredienti della ricetta: 5 spicchi d'aglio, 30 g di grasso d'oca, 2 uova, sale, pepe nero, pane integrale.

Come cucinare: Schiacciare l'aglio, mescolarlo al grasso d'oca, aggiungere acqua e cuocere per qualche minuto. Rompere le uova, separare gli albumi, sbatterli fino a renderli spumosi e metterli nella zuppa bollente. Dopo qualche minuto, togliere la padella dal fuoco, immergere i tuorli nella zuppa, condire con sale, pepe e versare la zuppa nelle ciotole. Mettere in ogni piatto 1-2 cucchiai di pane integrale tostato finemente tagliato a dadini.

zuppa di cipolle francese

Ingredienti della ricetta: 500 g di cipolle, ¾ l di brodo di manzo, 1 ½ cucchiaio di margarina, 1 ½ cucchiaio di farina, alloro, pepe nero, 4-6 fette di pane integrale, 3 cucchiai di pangrattato formaggio stagionato, burro, sale.

Come cucinare: Metti le cipolle tritate finemente e la margarina in una casseruola e friggi fino a quando non appare il colore marrone. Aggiungere la farina e friggere, mescolando continuamente. Versare il brodo, sale e pepe e mettere l'alloro. Cuocere fino a quando le cipolle sono tenere. Friggere le fette di pane su entrambi i lati Burro... Versare la zuppa in coppette o pentole porzionate di ceramica, in ognuna adagiare fette di pane abbrustolito, cospargere di formaggio grattugiato, coprire e infornare in forno preriscaldato. Dopo qualche minuto, quando il formaggio si sarà sciolto, togliete le coppe e servite. A parte, puoi servire il formaggio grattugiato.

Deliziosa zuppa di cipolle belghe

Ingredienti della ricetta: 500 g di cipolle, 1-2 cucchiai di olio vegetale, Farina di frumento, sale, pepe nero, brodo, formaggio piccante grattugiato.

Come cucinare: Tagliare le cipolle ad anelli sottili e friggerle con la farina in olio vegetale. Condite con sale, pepe, brodo e fate cuocere a fuoco vivo. Servire la zuppa in ciotole da brodo, cosparsa di formaggio grattugiato.

Deliziosa zuppa di pomodoro svizzera?

Ingredienti della ricetta: Pomodori, cipolle, olio vegetale, aglio, prezzemolo e sedano, pepe nero, farina, sale, riso bollito, formaggio grattugiato.

Come cucinare: Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio vegetale. Aggiungere i pomodori tritati, il prezzemolo e il sedano, l'aglio schiacciato, sale e pepe e cuocere a fuoco lento. Far bollire l'acqua, mettere in acqua bollente stufato di verdure e condite con la farina, saltate con olio vegetale... Al momento di servire, mettere il riso bollito cosparso di formaggio grattugiato su un piatto.