Zuppa di piselli- il primo piatto, che ha un numero enorme di variazioni.

Con quello che semplicemente non lo cucinano! E ogni ricetta è deliziosa a modo suo.

Spiccano in particolare le zuppe di piselli con carne di maiale: sostanziosa, ricca, che soddisfa la fame bene e sorprendentemente profumata.

Cuciniamo?

Zuppa di piselli con carne di maiale - principi generali di cottura

Per fare la zuppa, usa piselli gialli o verdi. Per ridurre i tempi di cottura, il prodotto secco può essere preventivamente messo a bagno in acqua e lasciato gonfiare, oppure lasciato riposare per una notte. Ma in questo caso, è meglio metterlo in frigorifero. Se vengono utilizzati i piselli schiacciati, non puoi immergerlo a lungo, tienilo semplicemente in acqua mentre è cotto brodo di carne. A volte vengono preparate zuppe piselli verdi fresco, in scatola o congelato.

Avrai anche bisogno Maiale. Nella zuppa puoi usare carne fresca o affumicata. Di solito la carne viene versata con acqua, portata a ebollizione, la schiuma viene rimossa e cotta fino a metà cottura. Quindi vengono posati i piselli e gli altri ingredienti specificati nella ricetta.

Oltre ai prodotti principali si aggiungono la verdura, dando ulteriore gusto e densità al primo piatto. Le patate vengono semplicemente deposte e bollite. Cipolle, carote, pomodori possono essere prefritti in padella con l'aggiunta di grasso. Puoi prendere assolutamente qualsiasi spezia, le verdure vengono deposte alla fine, prima della fine della cottura della zuppa di piselli con carne di maiale.

Ricetta 1: classica zuppa di piselli con carne di maiale

Ricetta per zuppa di piselli con carne di maiale con osso, che dona un brodo ricco e ricco. Puoi cucinare con costolette, stinco e qualsiasi altra parte della carcassa. Immergiamo i piselli in anticipo per ridurre il tempo di cottura della zuppa.

ingredienti

800 grammi di carne di maiale;

200 grammi di piselli secchi;

5 patate;

Carota;

30 grammi di olio;

Lukovichka.

cucinando

1. Versare la carne accuratamente lavata con acqua (circa tre litri). Mettiamo a bollore, quando bolle, rimuoviamo la schiuma e il grasso in eccesso. Cuocete per 60-90 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi e della qualità della carne.

2. Aggiungi i piselli, cuoci finché non diventano morbidi.

3. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le mandiamo nella padella. A questo punto la zuppa può essere salata.

4. Puliamo le carote, tritiamo. Tagliamo la cipolla cubetti. Friggere tutto insieme in una padella fino a doratura.

5. Non appena le patate diventano morbide, spalmare le verdure fritte, provare il primo piatto per salare e portare a piacere.

6. Disponi le verdure, puoi aggiungere altre spezie. Far bollire, spegnere e insistere per mezz'ora.

Ricetta 2: zuppa di piselli con carne di maiale e pomodori

La ricetta utilizza pomodori freschi, ma se necessario, sostituire pasta di pomodoro. Puoi anche prendere pomodori in scatola o casa ketchup, risulterà ancora più gustoso e aromatico.

ingredienti

Mezzo chilo di costine di maiale;

Un bicchiere di piselli;

Spicchio d'aglio;

4 pomodori;

3 patate;

Lampadina;

Un po' d'olio;

Prezzemolo, puoi prendere l'aneto.

cucinando

1. Taglia le costole una per una. Versare l'olio in una padella e friggere la carne di maiale fino a doratura. Marrone dorato. È importante farlo grande fuoco in modo che il maiale non abbia il tempo di avviare il succo.

2. Mettere le costine in una casseruola, aggiungere acqua (circa 2,5 litri) e far bollire fino a quando non saranno quasi cotte.

3. Aggiungere i piselli, cuocere insieme fino a quando i fagioli non saranno morbidi, quindi aggiungere le patate sbucciate e affettate. Sale.

4. Puliamo la cipolla, la tagliamo finemente e la friggiamo nell'olio.

5. Togliere la pelle ai pomodori, tritarli finemente e inviare alla cipolla arrossata. Friggere insieme fino a quando i pomodori non avranno un colore brillante. Aggiungere nella padella lo spicchio d'aglio tritato.

6. Non appena le patate diventano morbide, inviaci il contenuto della padella, mescola. Far bollire per 2 minuti, aggiustare di sale e aggiungere altro se necessario.

Ricetta 3: zuppa cremosa di piselli con carne di maiale

La ricetta è una zuppa di piselli incredibilmente gustosa e sostanziosa con purè di maiale. Avrai bisogno di un frullatore per fare la purea. Per questa ricetta è meglio usare la polpa di maiale.

ingredienti

500 grammi di polpa di maiale;

300 grammi di piselli;

Carota grande;

Lampadina;

Burro;

Spezie, erbe aromatiche.

cucinando

1. Lessare il maiale in un pezzo intero in 2,5-3 litri di liquido.

2. Aggiungere i piselli e cuocere fino a quando i fagioli iniziano a disfarsi.

3. Facciamo soffriggere da carote grattugiate e cipolle tritate Burro. Puoi anche usare grasso vegetale, ma ha un sapore migliore con il burro.

4. Tiriamo fuori la carne dalla zuppa.

5. Aggiungi le carote fritte con le cipolle.

6. Macinare la zuppa in una purea, salare e pepare a piacere. Lo mettiamo sul fuoco, facciamo bollire per un minuto.

7. Tagliare il maiale a cubetti.

8. Versate la zuppa in una ciotola, mettete la carne, cospargete di erbe aromatiche e potete servire!

Ricetta 4: zuppa di piselli con carne di maiale affumicata

Di solito per questa zuppa di piselli con carne di maiale si usano le costine affumicate, ma puoi usare qualsiasi altra parte che trovi. In ogni caso, ci sarà un incredibile aroma affumicato. Il vantaggio di questo primo piatto è la velocità di preparazione, poiché il brodo non necessita di cottura per più di un'ora.

ingredienti

400 grammi di carni affumicate;

Cipolle, carote;

250 grammi di piselli;

2-3 patate;

Olio, spezie.

cucinando

1. Versare i piselli preammollati con tre litri d'acqua, far bollire fino a quando non saranno quasi pronti.

2. Aggiungere le costine tagliate a mucchietti, portare a bollore.

3. Puliamo le patate, le tagliamo a caso e le mettiamo in una pentola con la zuppa. Salate il piatto e cuocete fino a quando le patate non saranno morbide.

4. Facciamo la solita frittura di cipolle con carote in padella. Mettere nella zuppa.

5. Riempire con eventuali spezie. Verdi, coprire con un coperchio e spegnere. Lascia riposare la zuppa per un quarto d'ora e puoi servirla in tavola.

Ricetta 5: zuppa di maiale con piselli freschi

fresco e prima gustoso un piatto molto più semplice della zuppa con i piselli secchi. Per preparare questa zuppa, potete prendere i piselli estivi o surgelati.

ingredienti

400 grammi di carne di maiale;

bulbo di cipolla;

3 patate;

Carota;

Burro;

400 grammi di piselli;

peperone;

cucinando

1. Versare la carne con due litri d'acqua, cuocere fino a quando completamente preparato. Quindi lo tiriamo fuori, lo liberiamo dall'osso (se lo era) e lo tagliamo a pezzetti.

2. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le mandiamo al brodo. Restituiamo la carne, salamo la zuppa e cuociamo per 10 minuti.

3. In una padella soffriggere le cipolle tritate con le carote. Alla fine mettiamo il pepe bulgaro tritato finemente, facciamo sobbollire finché non diventa morbido.

4. Metti i piselli nella padella. Se viene utilizzato congelato, deve essere prima scongelato e risciacquato. acqua fredda. Far bollire per 5 minuti.

5. Aggiungere le verdure dalla padella alla padella, condire con spezie, erbe aromatiche e spegnere.

Ricetta 6: zuppa di piselli con carne di maiale e piselli in scatola

Un'opzione per preparare una zuppa di piselli luminosa e bella con carne di maiale, che utilizza un prodotto pronto. Usiamo qualsiasi carne, è possibile con l'osso. Questo piatto è preparato senza friggere le verdure.

ingredienti

500 grammi di piselli in scatola;

600 grammi di carne di maiale;

4 patate;

Carota;

rosso Peperone;

2 pomodori;

Verdi, spezie.

cucinando

1. Versare la carne con due litri d'acqua, far bollire. Salare il brodo.

2. Tagliare le patate a cubetti, metterle in una casseruola.

3. Sbucciate le carote, anch'esse tagliate a cubetti, ma un po' più piccole. Scendiamo dopo le patate.

4. Versare acqua bollente sui pomodori, tenere per un minuto e immergerli in acqua ghiacciata. Eliminare la pelle, tagliare a cubetti e mettere in una casseruola con le verdure già morbide, far bollire per 3 minuti.

5. Scolare la marinata dai piselli e versarla nella zuppa.

6. Far bollire, aggiungere le spezie, le erbe aromatiche, se necessario, quindi aggiungere il sale. La zuppa brillante è pronta!

Ricetta 7: zuppa di piselli mongoli con carne di maiale

Una particolarità di questa zuppa è l'aggiunta di succo di pomodoro e paprika. Questi prodotti conferiscono al primo piatto un gusto speciale e un bel colore. Mettere a bagno i piselli per alcune ore in anticipo in modo che i fagioli si gonfino. Meglio da usare varietà verde.

ingredienti

Un bicchiere di piselli;

1,5 tazze di succo di pomodoro;

bulbo di cipolla;

300 grammi di polpa di maiale;

paprika, verdure;

1,5 litri di acqua;

Burro.

cucinando

1. Tagliare il maiale a cubetti, come il gulasch. Friggere in una padella nel burro fino a doratura e trasferire in una casseruola.

2. Riempi d'acqua, puoi usare acqua bollente e cuocere per 10 minuti.

3. Laviamo i piselli gonfi e li mettiamo nella zuppa. Cuciniamo fino al momento.

4. Aggiungere un altro po' d'olio nella padella in cui è stata fritta la carne.

5. Tagliare la cipolla, soffriggere, aggiungere succo di pomodoro. Fate bollire il contenuto a metà e alla fine mettete un cucchiaino con una montagna di paprika.

6. Non appena i piselli sono cotti, salare la zuppa e spalmare la massa di pomodoro. Far bollire per un minuto, condire con le erbe aromatiche.

Ricetta 8: zuppa di piselli con maiale e funghi

Primo piatto insolitamente profumato e gustoso. Per questa zuppa useremo champignon freschi, ma se lo desideri, puoi prendere quei funghi che sono.

ingredienti

Un pezzo di maiale con l'osso;

Un bicchiere di piselli (secchi);

300 grammi di funghi prataioli;

Lukovichka;

Carota;

Spezie, prezzemolo;

2 patate.

cucinando

1. Cuocere il brodo di maiale e tre litri di liquido, aggiungere i piselli e cuocere finché non saranno morbidi.

2. Tagliare a fettine i funghi, friggere in olio, aggiungere le carote tritate e la cipolla tagliata a dadini. Cuocete insieme fino a quando le verdure non saranno morbide.

3. Tagliare le patate a cubetti. Buttare in una casseruola, salare la zuppa e cuocere per 10 minuti.

4. Abbassiamo i funghi fritti con le verdure, facciamo bollire per 3 minuti, condiamo il piatto con le erbe e lo spegniamo. Lasciate fermentare per mezz'ora in modo che i funghi rivelino completamente il loro gusto e possiate apparecchiare la tavola.

Ricetta 9: zuppa di piselli piccante con carne di maiale e noci

Il pepe macinato rosso viene utilizzato per aggiungere spezie a questo piatto. La quantità è approssimativa, ci concentriamo sulle nostre preferenze di gusto. Dona un sapore unico al piatto condimento alle noci da cipolla verde, che viene aggiunto direttamente al piatto.

ingredienti

Mezzo chilo di carne di maiale;

Un bicchiere di piselli secchi;

2 patate;

lampadina;

100 grammi di noci;

0,5 cucchiaini peperoncino;

3 spicchi d'aglio;

Un mazzetto di cipolle.

cucinando

1. Lessate il maiale in 2 litri d'acqua, dopo un'ora aggiungete i piselli lavati e gonfi. Cucinate insieme. Una volta che i fagioli saranno morbidi, la zuppa può essere salata.

2. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle e metterle nella casseruola.

3. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla.

4. Tritare finemente l'aglio, inviarlo alla cipolla già rossa, soffriggere per qualche secondo e spegnere.

5. Non appena le patate sono cotte, condisci la zuppa con cipolle fritte e aglio, aggiungi peperoncino piccante, proviamo per sale e spezie, se necessario aggiungiamo altro. Bollire e spegnere.

6. Asciugare leggermente le noci in una padella, quindi tritarle con un coltello. Tritare finemente le penne della cipolla e macinare con le mani le noci.

7. Versa la zuppa in una ciotola, metti le cipolle verdi con le noci e puoi mangiare.

I piselli non bolliscono a lungo e rimangono duri? Puoi aggiungere un pizzico di soda nella padella. Il processo andrà più veloce.

Il sale rallenta il processo di cottura dei piselli, quindi è necessario aggiungere questa spezia al primo piatto dopo che i fagioli sono diventati morbidi. In caso contrario, la cottura verrà ritardata.

salse di pomodoro e i pomodori rallentano anche la cottura del primo piatto. Pertanto, devono essere cotti separatamente, messi nella frittura e solo alla fine mandare in padella, lasciar bollire per un paio di minuti, aggiungere le verdure e puoi spegnerlo.

Non sei sicuro di quanto tempo mettere in ammollo i piselli per la zuppa? Puoi mettere fino a un bicchiere di fagioli secchi per litro di zuppa densa schiacciata. Se hai bisogno di cucinare una zuppa di media densità, è sufficiente mezzo bicchiere. Considera anche la presenza o meno di verdure. In media, un bicchiere di fagioli secchi può fare 3 litri di zuppa con l'aggiunta di patate.

La foglia di alloro può essere conservata in padella dopo averla cotta per mezz'ora, quindi è meglio rimuoverla, altrimenti il ​​piatto assumerà un sapore sgradevole.

Tradizionalmente, si crede che zuppa di piselli iniziarono a cucinare per la prima volta nell'antica Grecia e solo allora, diversi secoli dopo, la ricetta della zuppa di piselli si diffuse in tutta l'Europa orientale e in Russia. Ci è piaciuto per molte persone.

Zuppa di piselli con carne di maiale adatto alle persone impegnate nel lavoro fisico o in inverno, quando siamo a corto di calorie. Pertanto, una ciotola di questa zuppa ti sarà sufficiente per soddisfare completamente la tua fame. Le proteine ​​contenute in grandi quantità nei piselli aiutano a migliorare la digestione. Invece del semplice maiale, puoi prendere pollo affumicato o carne di maiale.

Prodotti per zuppa di piselli con carne di maiale

• Filetto di maiale - 400 grammi
• Mezzi piselli - 300 grammi
• Patate - 3 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Acqua - 2 litri
• Cipolla - 1 testa
• Olio vegetale - per friggere
• Pepe nero - 3 piselli
• Condimento - a piacere
• Foglia di alloro - 1-2 foglie
• Sale - a piacere

Il procedimento per preparare la zuppa di piselli con carne di maiale:

1. Mettere a bagno i piselli in acqua fredda 2-3 ore prima della cottura.


I piselli dovrebbero immergersi nell'acqua
2. Mettere il maiale tagliato a pezzi in una casseruola e cuocere fino a quando non bolle completamente.


Pezzo di maiale per zuppa
3. Aggiungere i piselli al brodo e cuocere per 40-50 minuti.


Zuppa di piselli e carne
4. Non dimenticare di eliminare la schiuma che si forma durante la cottura dei piselli.
5. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.


Cubetti di patate su una tavola
6. Grattugiare le carote, tritare la cipolla con un coltello, soffriggere questo composto.
7. Per prima cosa soffriggete la cipolla in una padella, quindi aggiungete le carote per la frittura.


Friggere la cipolla con le carote
8. Trascorso il tempo indicato, aggiungete le patate nella padella.
9. Quindi, dopo aver aspettato qualche minuto, aggiungere le verdure fritte.


Scoop con un cucchiaio per controllare
10. A fine cottura aggiungete i grani di pepe nero e un pizzico di condimento.
11. La zuppa dovrebbe essere servita a pranzo oa cena con pane o cracker.


Zuppa di piselli pronta con carne di maiale
12. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di panna acida alla zuppa.
13. Per preparare la zuppa magra, i piselli devono essere bolliti senza aggiungere carne, dentro acqua naturale.

Oltretutto, zuppa di piselli con carne di maiale oppure il pollo può essere cotto in una pentola a cottura lenta. Non c'è niente di complicato in questo, anche se questo richiederà un po' meno tempo del tempo speso per questa ricetta.

Per preparare la zuppa di maiale, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di carne di maiale;
• 0,4 kg di piselli;
• carota;
• tre pezzi di patate;
• un bulbo medio;
• un po olio di semi di girasole;
• tre piselli di pepe nero, paprika, prezzemolo e sale qb.

Si ritiene che il metodo per preparare la zuppa di piselli sia apparso per la prima volta nell'antica Grecia e poi abbia preso saldamente il suo posto nel nostro tavoli da pranzo amato da molte famiglie. Questa zuppa è ottima per un pasto invernale, in quanto non è solo salutare, ma anche estremamente soddisfacente: il contenuto calorico della zuppa di piselli con carne di maiale è di circa 60 Kcal. La zuppa di piselli è famosa per la sua proprietà medicinali- i piselli sono arricchiti con proteine ​​e favoriscono una buona digestione. La zuppa di piselli risulta strepitosa se cucinata con carne di maiale fresca o affumicata, come nella foto qui sotto.

Prima di cucinare la zuppa di piselli con carne di maiale, ti consigliamo di ascoltare i seguenti consigli:

• in primo luogo, prima della cottura, i piselli vanno lasciati in acqua fredda per almeno due o tre ore;
• in secondo luogo, occorre eliminare la schiuma che si forma quando i piselli vengono bolliti.

Ricetta passo passo per fare la zuppa di piselli:

1. Mettere la carne di maiale lavata e tagliata a pezzi in una casseruola e cuocere fino a ebollizione.
2. Quando il brodo di maiale bolle, aggiungere i piselli e cuocere per 45 minuti.
3. Tagliare le carote a cerchi, tritare la cipolla, soffriggere questa miscela.
4. Mettere i cubetti di patate in una ciotola. Dopo un po ', aggiungi le verdure fritte lì.
5. A fine cottura mettete nella zuppa il sale, qualche foglia di alloro, un paio di grani di pepe e un pizzico di paprika.
6. Dopo 5 minuti, la zuppa finita può essere servita per cena con pane o cracker a piacere.
7. Se hai bisogno di cucinare zuppa magra, dovresti cuocere i piselli in acqua normale e non nel brodo.

Ricetta per zuppa di piselli con maiale in una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per la zuppa di piselli con carne di maiale:

• un litro e mezzo di acqua o brodo;
• 0,4 kg carne di maiale con osso;
• un bicchiere e mezzo di piselli tritati;
• 2 cipolle;
• carota media;
• Peperone;
• 3 patate;
• olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio, lavrushka, pepe macinato, sale, erbe aromatiche.

Cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta ti consente di risparmiare molto tempo che qualsiasi casalinga può dedicare ad altre cose importanti, perché puoi semplicemente mettere prodotti necessari nella pentola a cottura lenta e attendere il segnale che il piatto è pronto. Questa ricetta è stata creata per le casalinghe che non hanno molto tempo libero. C'è una miriade di cotture, ma in una pentola a cottura lenta la zuppa risulta più deliziosa e profumata. Offriamo una ricetta per preparare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta con funzione stufato, poiché non tutti i modelli hanno una funzione "zuppa".

Per una gustosa zuppa di piselli di maiale, è meglio usare i piselli spezzati gialli, poiché cuociono rapidamente e conferiscono alla zuppa finita una bella tonalità dorata, anche se possono essere utilizzate altre varietà di piselli, anche se richiedono molto più tempo per cucinare.

1. Sciacquare la carne refrigerata sotto un getto di acqua fredda e friggerla in una pentola a cottura lenta per 10 minuti nella modalità "frittura veloce".
2. Sbucciare le cipolle e le carote, tritare una cipolla, lasciare l'altra intera, grattugiare le carote.
3. Quindi è necessario attivare la funzione "frittura" e cuocere con il coperchio aperto, la modalità "cottura" prevede una cottura chiusa. È necessario friggere le verdure tritate e spegnere la pentola a cottura lenta.
4. Lavate i piselli. Carne di maiale, patate tritate, peperoni, piselli, cipolla avanzata, prezzemolo, foglia d'alloro, sale e pepe vanno messi in una pentola a cottura lenta.
5. Versare il tutto con brodo bollente o acqua, chiudere il coperchio e cuocere per due ore in modalità “tempra”.
6. Dopo che la pentola a cottura lenta ha segnalato la prontezza, dovresti togliere la foglia di alloro, aggiungere l'aglio sbucciato nella pentola e lasciar riposare per 10 minuti, accendendo la funzione di riscaldamento.

Condire il piatto finito a piacere con la maionese e aggiungere le erbe aromatiche. Servire con pane o cracker fatti in casa.

Buon appetito!

La zuppa di piselli con carne di maiale è ricca e appagante. A proposito, dentro ricetta classica questo piatto non include le patate, anche se chi ti impedisce di aggiungerle lì?

Quindi, cucina la zuppa di piselli con il maiale

Una componente importante della zuppa di piselli con carne di maiale è che viene preparata in anticipo o lessata durante la preparazione della zuppa. Quando si cucina la zuppa di piselli, si aggiungono necessariamente le verdure, possono essere aneto secco o prezzemolo e menta fresca o basilico.

Prodotti richiesti:

• 500 g di carne di maiale (carne con osso, costole o parte del collo);
• 400 g di piselli;
• una carota di media grandezza;
• una piccola cipolla;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• due rametti di prezzemolo;
• un rametto di aneto giovane;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• due foglie di alloro.

cucinando

Per prima cosa devi preparare i prodotti. Ordinate i piselli, sciacquateli con acqua fredda e metteteli a bagno in una ciotola per un po'.

Lavare la carne di maiale, asciugarla, pulirla dalle vene grossolane, togliere le pellicole. Dopodiché, mettete la carne in una casseruola preparata per cucinare la zuppa e versateci sopra dell'acqua fredda, mettetela sul fuoco alto del fornello e portate a bollore. Assicurati di rimuovere la schiuma. Cuocere fino a quando il tessuto connettivo della carne non si ammorbidisce, quindi salare il brodo e continuare la cottura.

Nel frattempo mondate le carote e le cipolle, lavatele e tritatele. La cosa più corretta qui sarebbe tagliare le verdure a cubetti, quindi il taglio sarà uniforme per l'intera zuppa, cioè si adatterà agli ingredienti principali del piatto: i piselli.

Passare le verdure tagliate nel modo prescelto olio vegetale fino a metà pronto. L'olio dovrebbe assumere un colore arancione brillante.

Togliere la carne cotta dal brodo e tagliarla a cubetti. E sarebbe bene filtrare il brodo attraverso un colino, questo eviterà che piccole particelle di ossa entrino nella zuppa se non si notano durante il lavaggio della carne.

Mettere i piselli nel brodo e mettere a cuocere a fuoco lento, chiudendo la padella con un coperchio senza stringere. Nella zuppa finita, i piselli dovrebbero essere quasi completamente bolliti.

Importante! Assicurati di rimuovere la schiuma e il grasso che sono saliti sulla parte superiore del brodo durante l'intera cottura della zuppa. In caso contrario, la zuppa finita avrà un sapore e un odore untuoso non molto piacevoli.

Dopodiché, mettete le verdure saltate nella zuppa, insieme all'olio. Dopo qualche tempo (10-15 minuti), aggiungere la carne tritata alla zuppa e cospargere di pepe nero macinato. Cuocere ulteriormente.

Ora puoi iniziare a preparare le verdure. Ordinare il prezzemolo e l'aneto, eliminare le foglie ingiallite, appassite e inutilizzabili, quindi metterle in una ciotola e versare acqua fredda per 5-10 minuti. Questo deve essere fatto in modo che tutto lo sporco o la sabbia si depositi sul fondo della ciotola. E anche se le vostre verdure sono un po' appassite, dopo un bagno così fresco saranno di nuovo fresche ed elastiche. Dopodiché, sciacquate di nuovo le verdure sotto l'acqua corrente e asciugatele stendendole su un tovagliolo di carta o lino. Quindi tritare finemente le verdure. Puoi lasciare alcune belle foglie di prezzemolo per decorare la zuppa finita in una ciotola.

5 - 7 minuti prima che la zuppa sia pronta, mettici dentro le foglie di alloro e le verdure tritate. Questo deve essere fatto quando la zuppa sta bollendo, altrimenti tutte le verdure perderanno il loro colore verde fresco.

Dopodiché, chiudete la pentola con la zuppa con un coperchio e spegnete il fuoco. Lascia fermentare la zuppa per 5-10 minuti.

Guarnire la zuppa con foglie di prezzemolo quando si porziona nelle ciotole.

• all'inizio della cottura della zuppa, potete prepararne un brodo, unendo alla carne alcuni piselli di pimento, radici di prezzemolo bianco, nonché cipolle e carote lavate, ma non sbucciate;
• un brodo da minestra molto saporito e profumato si ottiene se cotto con cipolle e carote leggermente cotte in una padella asciutta (per questo non hanno bisogno di essere sbucciate, ma è meglio tagliarle a metà);
• dopo aver preparato il brodo, va filtrato;
• come componente di carne, puoi prendere il maiale costolette affumicate inoltre carne cruda o separatamente;
• quando prepari la zuppa di piselli, puoi aggiungere dei piselli freschi di maturità del latte: questo sarà un accento luminoso che attirerà l'attenzione e stimolerà l'appetito;
• se non avete abbastanza piselli per fare la zuppa, potete aggiungere delle patate.

La zuppa di piselli con carne di maiale è un piatto estremamente nutriente. Può essere preparato usando una varietà di ricette, seleziona tutti i tipi di ingredienti che si abbineranno al gusto individuale della padrona di casa.

Come cucinare la zuppa di piselli con la carne?

Per preparare una deliziosa zuppa di piselli con brodo di maiale, condizione importanteè usare gli ingredienti giusti. Si raccomanda di prestare attenzione ai seguenti punti:

1. Puoi usare i piselli freschi o secchi per cucinare. In quest'ultimo caso, è meglio prendere questo componente tritato, poiché bolle rapidamente e morbido.
2. IN ricette diverse si possono utilizzare diversi tipi di carne: possono essere costine di maiale, stinco, petto, cosce.
3. Pomodori, zucca o sedano miglioreranno il gusto del cibo. La zuppa di piselli con carne di maiale deve essere servita con l'aggiunta di erbe aromatiche e pangrattato.

Zuppa di piselli con costine di maiale affumicate

Una ricetta classica per un piatto sostanzioso e gustoso perfetto per il pranzo è la zuppa di piselli con costolette di maiale. Nonostante per la sua preparazione vengano utilizzati ingredienti molto ripieni, è un primo piatto ipocalorico. Sono ammesse variazioni con l'uso di costine di manzo o di agnello.

Ingredienti:

• piselli - 200 g;
• costole - 200 g;
• patate - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• sale.

cucinando

1. Lavare le costine, cuocere per circa 40 minuti.
2. Sciacquare i piselli, attaccarli alla carne, cuocere per un quarto d'ora.
3. Tritare carote e cipolle, friggere.
4. Tagliare le patate a cubetti.
5. Aggiungere le verdure nella padella, salare e far bollire per un quarto d'ora.

Zuppa di piselli con stinco di maiale affumicato

La zuppa di piselli con stinco di maiale è perfetta per un gruppo di amici maschi. Sarà anche un'ottima opzione per un pasto abbondante. cena di famiglia. La carne di maiale affumicata aggiungerà un gusto insuperabile al trattamento. Per liberare il piatto dall'odore specifico dei piselli, è necessario immergerlo per due ore.

Ingredienti:

• nocca - 350 g;
• piselli - 1 tazza;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 4 pezzi;
• sedano - 100 g;
• sale.

cucinando

1. Bollire il rotolo per 40 minuti.
2. Piselli addormentati. Tagliare le patate a cubetti e aggiungerle alla zuppa.
3. Tagliare carote, sedano e cipolle, soffriggere e aggiungere al piatto.
4. Salate il piatto. Rimuovere il gambo, tagliare e rispedire.
5. pisello zuppa gustosa Lessare la carne di maiale per 5 minuti.

Non meno popolare delle precedenti è la zuppa di piselli con carne di maiale, la cui ricetta include un componente come il petto. Se cucini correttamente il piatto, l'intera pentola verrà mangiata in un paio di giorni, perché puoi mangiare due porzioni in una sola volta. Prima di servire mettete su un piatto una generosa porzione di aneto tritato.

Ingredienti:

• petto - 500 g;
• piselli - 1 tazza;
• patate - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• sale.

cucinando

1. Mettere a bagno i piselli per 2 ore.
2. Lessare il petto per 40 minuti.
3. Estrarre la carne, tagliarla, filtrare il brodo.
4. Tagliare le patate a cubetti. Friggere cipolle e carote.
5. Versare i piselli nel brodo, cuocere per 1-1,5 ore.
6. Mezz'ora prima della prontezza, aggiungere la frittura, il pepe.
7. Buttare le patate, cuocere per 15 minuti.

Zuppa di piselli con carne fritta

Un piatto sostanzioso e più adatto alla stagione fresca è la zuppa di piselli con costine di maiale fritte. Il piatto può essere preparato in 1,5 ore dal solito set di prodotti. Piacerà anche a coloro che seguono le calorie. Con questo metodo di cottura, i piselli bolliranno e la zuppa avrà una consistenza simile al purè di patate.

Ingredienti:

• piselli - 400 g;
• carne di maiale - 300 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 3 pezzi;
• sale e pepe.

cucinando

1. Lessate i piselli per 40 minuti.
2. Carne tagliata a cubetti, friggere a fuoco vivo.
3. Aggiungere la cipolla alla carne, friggere per 5 minuti.
4. Aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
5. Tagliare le patate a pezzi, aggiungerle ai piselli.
6. Versare sopra 1 litro di acqua fredda, salare.
7. Cuocere la zuppa di piselli con carne di maiale a fuoco moderato per 15 minuti.
8. Aggiungere le spezie alla carne, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e unire tutti gli ingredienti.

Deliziosa zuppa di piselli con piedi di maiale

Uno di modi originali come cucinare la zuppa di piselli con la carne - prepararla con l'aggiunta di cosce di maiale. Il piatto dai colori solari con un gusto straordinario piacerà a tutti i propri cari. Per semplificare il processo di cottura e risparmiare tempo, puoi collegare alla custodia una pentola a cottura lenta. L'attrezzatura farà tutto il lavoro e la padrona di casa dovrà solo preparare i prodotti.

Ingredienti:

• coscia di maiale - 1 pz.;
• piselli - 0,5 tazze;
• patate - 4 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• sale.

cucinando

1. Brodo di carne.
2. Aggiungere i piselli e cuocere finché sono teneri.
3. Dividere la coscia in parti, mettere il brodo.
4. Tagliare le patate a cubetti e soffriggere le cipolle.
5. Grattugiare le carote e unirle alle cipolle. Cuocere finché non diventa morbido.
6. Gettare la frittura nella zuppa, salare, far bollire per 5 minuti.

Zuppa di piselli con spezzatino di maiale

La fame fragrante e appagante uscirà zuppa di piselli con carne e altri ingredienti fatti sotto forma di stufato. Puoi usare sia il giallo che piselli verdi, solo la parte secca va prima messa a bagno e tenuta al freddo tutta la notte. I piselli schiacciati vengono semplicemente messi a bagno durante la cottura del brodo di carne.

Ingredienti:

• carne di maiale - 600 g;
• piselli - 500 g;
• patate - 4 pezzi;
• pomodoro - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• peperone dolce - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• sale.

cucinando

1. Mettere a bagno i piselli per 2 ore.
2. Lessare la carne, salare.
3. Tagliate le patate e aggiungetele alla carne insieme ai piselli.
4. Grattugiare le carote, aggiungere.
5. Versare acqua bollente sui pomodori, tenere per un minuto, togliere la buccia, tagliare e attaccare alle verdure già morbide.
6. Far bollire una deliziosa zuppa di piselli con carne di maiale per altri 3 minuti.

Come cucinare la zuppa di piselli con la carne?

Una variante preferita del piatto verrà con il maiale. Grazie alla sua consistenza, piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Per ottenere un gusto più ricco, si consiglia di lasciare fermentare la zuppa per 5-10 minuti prima di servire. Puoi decorare ogni piatto con cracker ed erbe aromatiche tritate.

Ingredienti:

• piselli - 300 g;
• carne di maiale - 300 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 4 pezzi;
• sale.

cucinando

1. Lessate i piselli per 40 minuti.
2. Tagliare la carne e friggere.
3. Unite alla carne la cipolla tritata, fate soffriggere per 5 minuti, aggiungete le carote e tenete sul fuoco per altri 15 minuti. Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore.
4. Aggiungere le patate ai piselli, far bollire. Attacca altri componenti.
5. Lessate i piselli a fuoco moderato per un quarto d'ora.

Ricetta zuppa di piselli con carne e patate

Una variante molto semplice sarebbe una ricetta per fare la zuppa di piselli con carne di maiale, per la quale si prende la polpa di maiale. In questo caso, verrà speso uno sforzo minimo per la lavorazione della carne e, di conseguenza, capolavoro di cucina in nessun modo inferiore ai metodi di cottura precedenti. La sequenza delle azioni sarà la stessa dei soliti primi piatti.

Ingredienti:

• piselli - 300 g;
• carne - 300 g;
• patate - 4 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• sale ed erbe aromatiche.

cucinando

1. Lessate la carne per circa mezz'ora.
2. Aggiungere i piselli, cuocere per un altro quarto d'ora.
3. Friggere carote e cipolle.
4. Tagliare le patate a cubetti.
5. Aggiungere le verdure nella padella, salare e far bollire la deliziosa zuppa di piselli con carne di maiale per un quarto d'ora.

Zuppa di piselli con carne e salsiccia affumicata

Diventerà un piatto molto piccante e straordinario. Ha un gusto davvero delizioso, grazie all'aggiunta di un tale componente come caccia alle salsicce. Si combinano perfettamente con carne di maiale e dare al piatto un tocco ricco e insolito. In caso contrario, il metodo di cottura è lo stesso di quello tradizionale.

Ingredienti:

• piselli - 1 tazza;
• salsicce - 200 g;
• carne di maiale - 200 g;
• patate - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• sale.

cucinando

1. Lessate i piselli per 4 ore, poi lessateli in 3 litri d'acqua insieme alla carne tritata per circa 1 ora.
2. Aggiungere le patate, far bollire per 5 minuti.
3. Tagliare le salsicce a listarelle, aggiungerle al brodo, cuocere per un quarto d'ora.
4. Friggere le cipolle e le carote, aggiungerle alla zuppa e cuocere per 10 minuti.

Zuppa di piselli con funghi e carne

I modi in cui accade sono infiniti. Può essere preparato sia con piselli secchi che freschi e persino in scatola. Come componente principale, puoi usare manzo, agnello, pollo o maiale. Una variante popolare è un piatto con funghi freschi o secchi.

Ingredienti:

• carne - 1 kg;
• piselli in scatola - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• peperone dolce - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi;
• funghi - 200 g;
• sale.

cucinando

1. Lessare la carne, eliminando periodicamente la schiuma.
2. Scolare l'acqua dai piselli e versarvi sopra il brodo. Salate e fate cuocere per 30 minuti.
3. Sbucciare e tagliare le verdure per friggere, friggere.
4. Tagliare le patate a listarelle e attaccarle ai piselli. Manda lì gli avannotti.
5. Tagliare i funghi, aggiungerli alla padella.
6. Far bollire la zuppa per mezz'ora.

Zuppa di piselli con carne di maiale in una pentola a cottura lenta

Sarà una variante semplificata della solita ricetta. L'unico inconveniente di questo metodo di cottura è che il dispositivo impiegherà molto tempo per cuocere il piatto. Il vantaggio è che la padrona di casa non potrà seguire i componenti durante il processo di cottura.