25.08.2018

Cuocere le costine di maiale per 40 minuti.

Come cucinare le costine di maiale?

1. Scongelare le costine di maiale, se congelate, in frigorifero oa temperatura ambiente.
2. Tagliare le costole prima della cottura - 4-5 costole ciascuna.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola.
4. Metti le costolette in una casseruola.
3. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante.
4. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
5. Eliminare la schiuma.

Come cucinare le costolette di zuppa?

1. Versare le costolette di maiale per zuppa con acqua fredda e mettere sul fuoco una casseruola.
2. Aggiungere un po' di sale all'inizio della cottura, spezie e condimenti.
3. Monitorare la schiuma per 5-7 minuti, rimuovendola.
4. Cuocere le costine di maiale per il brodo per 50 minuti.
5. Dopo aver aggiunto il resto degli ingredienti, cuocere la zuppa per altri 10 minuti.

Fusofatti

Servire deliziosamente le costine di maiale bollite con riso bollito, che viene cotto nel brodo rimasto dalla cottura delle costine.

Dopo la bollitura, le costine di maiale possono essere saltate in padella o al forno per dare loro una consistenza croccante e un aspetto appetitoso.

Le costine di maiale vengono bollite e poi fritte o al forno. Le costolette appena bollite sono un piatto molto grasso con una piccola quantità di carne e molto grasso, quindi fagioli e piselli, le patate sono molto adatte per guarnire. Spezie e condimenti piccanti possono essere utilizzati anche per ammorbidire l'eccesso di grasso.

• Le costole di 10-20 cm sono molto più comode da cucinare, ma è molto difficile tagliarle da soli. Pertanto, è meglio chiedere inizialmente al venditore di tagliare il prodotto in piccoli pezzi.
• Quando scegli le costolette di maiale per la zuppa, dovresti prendere gli oggetti con uno strato molto sottile di carne. Se hai intenzione di cucinare pasti completi, è meglio acquistare pezzi carnosi.

Certo, è meglio cucinare un prodotto fresco o refrigerato, ma quando si utilizza la carne congelata, è possibile ottenere un piatto altrettanto gustoso e soddisfacente. Soprattutto se segui i consigli su quanto e come elaborare il prodotto. Un altro punto importante è lo scongelamento lento del cibo. È meglio rifiutare l'uso di acqua fredda e calda, forni a microonde.

Lessare le costolette fresche

Per far bollire il prodotto, oltre alle costine stesse nella quantità di 1 kg (le proporzioni non sono per la zuppa, ma per un piatto indipendente), avremo bisogno di 1,5 litri di acqua e 2 cucchiaini di sale. Risciacquare le costine di maiale, se necessario, cambiare l'acqua più volte, asciugare leggermente. Successivamente, agiamo in questo modo:

• Mettiamo i componenti in acqua, devono essere completamente ricoperti di liquido. Se hai intenzione di cucinare la zuppa, la posa viene eseguita in acqua fredda. Quando il componente viene bollito come piatto indipendente - in acqua bollente.
• Portare la massa a ebollizione, rimuovere la schiuma se necessario. Ridurre il fuoco e cuocere l'ingrediente per un totale di 50 minuti. 5 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere il sale e mescolare la composizione.
• Le costine di maiale finite non hanno bisogno di essere insistete. Devono essere estratti immediatamente, verificati che siano pronti e utilizzati per lo scopo previsto.

Dopo tale elaborazione, se il componente non fa parte della zuppa, puoi fare cose diverse. Qualcuno preferisce utilizzare il prodotto bollito nella sua forma pura. Ma il più delle volte viene poi stufato, fritto o al forno, ottenendo una succosa prelibatezza. Vale la pena considerare che più semplice è l'approccio utilizzato, migliore sarà il risultato.

Caratteristiche dell'utilizzo di costolette affumicate

Alcuni esperti culinari discutono ancora su quante costole dovrebbero essere bollite se vengono utilizzate per preparare una zuppa ricca. Una cosa è chiara che se il componente rimane in acqua bollente per più di un'ora, il brodo risulterà troppo ripido e la carne stessa si ridurrà e perderà tutto il suo sapore, per il quale è così apprezzato. È meglio procedere da tali indicatori: 15 minuti sono sufficienti per ottenere un brodo di alta qualità. Se hai bisogno di più grasso, tieni la carne in acqua bollente un po 'più a lungo, ma non più di 30-40 minuti. Successivamente, il prodotto deve essere rimosso dal liquido, se necessario, tagliato in elementi separati e aggiunto al piatto pronto.

Non dobbiamo dimenticare che anche le costine di maiale bollite sono un prodotto piuttosto grasso e ipercalorico. Non utilizzare più di 400 g di prodotto su una pentola capiente se si prevede di cucinare una zuppa. Altrimenti, il brodo sarà molto denso e pesante. Se le proporzioni sono state violate, non provare a diluire la base grassa con acqua o acqua bollente, puoi ottenere indigestione da questo. È meglio congelare tale brodo a cubetti e quindi usarlo per preparare varie salse o stufare di carne. Inoltre, non è nemmeno necessario scongelare il componente, è sufficiente abbassarlo nel pezzo.

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8-12 porzioni

1 ora e 25 minuti

108 kcal

5 /5 (1 )

Quasi tutte le zuppe vengono preparate in brodo di carne o vegetale, spesso utilizzando polpa di pollame. Preferisco cucinare con le costolette di maiale: danno al primo piatto un certo gusto piccante e un aroma speciale. Ti offro due ricette per la zuppa di costine di maiale con foto e video dettagliati. La preparazione di queste zuppe non è difficile, ma dovete ancora provarci un po', ma vi assicuro che il risultato vi sorprenderà piacevolmente e delizierà.

Ricetta Zuppa Di Piselli Con Costine Di Maiale Affumicate

Utensili da cucina: uno scolapasta, un tagliere, una bilancia da cucina e un misurino, una casseruola con un volume di almeno 5 litri, un coltello da cucina in ceramica, una schiumarola, grandi recipienti di varie dimensioni, una padella, preferibilmente teflonata, un spatola di legno con bordo sottile, carta da forno.

ingredienti

carote medie	2 pz.
	1 PC.
patate piccole	5 pezzi.
piselli	295-310 g
costine di maiale affumicate	480-510 g
sale	assaggiare
foglia d'alloro	2-3 pezzi
pepe nero tritato	assaggiare
aneto	2-3 ramoscelli
acqua	4,1-4,3 l
olio di semi di girasole	18-20 ml
piselli	6-8 pz.
pagnotta bianca	metà

Cucinare passo dopo passo

Preparare i componenti

1. Lo laviamo più volte con 295-310 g di piselli secchi, quindi lo riempiamo di acqua pulita e lo lasciamo in questa forma per 2-4 ore.
   
   
2. Sciacquare ancora una volta i piselli con acqua fredda pulita e gettarli in uno scolapasta in modo che il liquido si vetro naturalmente.
   
   
3. Versa 4,1-4,3 litri di acqua fredda pulita in una casseruola e mettici dentro i piselli preparati.
   
   
4. Mandiamo la padella a fuoco medio e cuociamo i piselli per circa 30 minuti.Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante con una schiumarola, altrimenti la zuppa risulterà torbida e poco appetitosa.
   
   
5. Puliamo e laviamo accuratamente 5 patate, 2 carote e 1 cipolla.
6. Tagliare i tuberi di patata a cubetti di media grandezza, quindi riempirli di acqua pulita e metterli da parte per ora.
   
   
7. Tagliare la cipolla in quarti sottili e tritare le carote allo stesso modo.
   
   

Prepariamo la frittura

Facciamo zuppa e crostini

1. Dopo mezz'ora, tuffate le patate tagliate a pezzi in acqua bollente con i piselli.
   
   
2. Aggiungi 2-3 foglie di alloro, 6-8 piselli lì, quindi sala il brodo, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto.
   
   
3. Quando le patate saranno cotte, versate nella padella la frittura precedentemente cotta con le verdure e le costine.
   
   
4. Proviamo il brodo con il sale, aggiungiamo altro se necessario. Coprite la zuppa con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per altri 10-13 minuti.
   
   
5. Prendiamo mezza pagnotta bianca e la dividiamo in fette spesse 1-1,5 cm.
   
   
6. Le fette, a loro volta, vengono tagliate in piccoli quadrati.
   
   
7. Copriamo la teglia con carta da forno e ci mettiamo sopra il pane tritato.
   
   
8. Mandiamo i crostini a un forno riscaldato a 180-190 gradi. Friggere la pagnotta fino a quando appare un colore dorato rubicondo. Durante la cottura, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto i pezzi di pane.

La fase finale

Video ricetta per fare la zuppa con costine di maiale e piselli

Guarda il video qui sotto per imparare rapidamente come preparare una zuppa di piselli con costine di maiale saporita e nutriente.

• Chef esperti consigliano di scegliere i piselli secchi sgusciati per i primi piatti.
• Per abbreviare il tempo di cottura della zuppa, ti consiglio di versare acqua fredda sui piselli e lasciarli in questa forma durante la notte: si gonfieranno, diventeranno morbidi e si libereranno dell'odore specifico.
• Se vuoi far sobbollire i piselli nella zuppa, aggiungi circa mezzo cucchiaio da dessert di bicarbonato di sodio nella pentola.
• Aumentando il numero di tuberi di patata, la zuppa risulterà più densa.
• Consiglio di salare la zuppa 10-13 minuti prima della cottura, poiché i piselli impiegano più tempo a cuocere in acqua salata.

Zuppa di fagioli con costolette di maiale Ricetta

Tempo di cottura: 2:28-2:40.
Contenuto calorico (per 100 grammi): 84-90 kcal.
Porzioni: dalle 8 alle 12.
Utensili da cucina: una casseruola con un volume di almeno 5 litri, un tagliere, ciotole capienti di varie dimensioni, una spatola di legno dal bordo sottile, una bilancia da cucina e un misurino, un coltello in ceramica, una schiumarola, una grattugia a denti grandi , una padella, preferibilmente con un rivestimento in teflon.

ingredienti

fagioli (io ho preso quello rosso)	210-220 g
costine di maiale	480-510 g
patate medie	3-4 pezzi
cipolle grandi	1 PC.
carote medie	1 PC.
peperone	1 PC.
peperoncino rosso piccante	1 PC.
ketchup al peperoncino	245-255 ml
piselli	6-8 pz.
foglia d'alloro	3-4 pezzi
sale	assaggiare
pepe nero tritato	assaggiare
olio di semi di girasole	17-20 ml
acqua	4,1-4,3 l
prezzemolo e aneto	2-3 ramoscelli

Cucinare passo dopo passo

Preparare i componenti

Prepariamo la frittura

Facciamo la zuppa

Video ricetta per fare la zuppa con fagioli e costine di maiale

Guarda il video qui sotto per uno sguardo approfondito su come preparare una zuppa di fagioli di costolette di maiale ricca e soddisfacente.

• Quando si scelgono i fagioli per la zuppa, prestare attenzione alle varietà rosa e marroni, poiché conservano completamente le loro proprietà utili al corpo dopo il trattamento termico.
• Per ridurre i tempi di cottura della zuppa consiglio di mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte. Durante questo tempo, è saturo di umidità e si gonfia, diventa morbido e raggiunge rapidamente la prontezza durante la cottura.

• Assicurati di controllare. Questa carne ha un sapore davvero divino e i piatti preparati sulla sua base stupiscono semplicemente con il loro magnifico aroma e il loro gusto delizioso.
• Un piatto molto gustoso e dall'aroma indimenticabile, anche questo. Preparato in modo leggermente diverso molto appetitoso e caratterizzato da un gusto sorprendente.
• Diversifica il menu di famiglia preparandone di incredibilmente gustosi per i tuoi parenti, che non sono solo nutrienti, ma anche utili per il corpo. Utili saranno anche le indicazioni su come preparare dal gusto delicato e dall'aspetto appetitoso.

Ora non è più un problema per te preparare zuppe di costine di maiale deliziose, ricche e molto nutrienti... Fateci sapere nei commenti se il piatto preparato secondo le ricette di cui sopra vi ha deluso? È molto interessante sentire la tua opinione. Se conosci altre ricette per preparare la zuppa di costolette di maiale, condividi con me. Grazie per l'attenzione, vi auguro di gustare più spesso primi piatti eccezionalmente gustosi!

bistecca di squalo

Ieri alle 12:14

Infine, siamo lieti di informarvi che abbiamo lanciato una nuova piattaforma chiamata Anonymous-club.pw

Il concept del forum "Anonymous-club.pw" prevede la creazione di un'unica piattaforma di lavoro per imprese e rappresentanti di vari settori, sia ombra che generalmente accessibile a tutti gli utenti della rete globale. In questo sito, abbiamo deliberatamente combinato diverse aree di attività con l'obiettivo di svilupparci progressivamente in molte direzioni e attirare il maggior numero di spettatori.
Il pubblico di questo sito è assolutamente versatile, il che consentirà agli utenti di utilizzare le competenze reciproche, nonché di stabilire una cooperazione in varie direzioni.
Il sito fornirà le condizioni per una comunicazione efficace dei potenziali partner, l'opportunità di un lavoro "diretto" tra di loro.
Inoltre, gli utenti avranno un'opportunità unica non solo di discutere possibili aree di cooperazione, ma anche di prendere parte attiva allo sviluppo del progetto.

In questa fase invitiamo tutti gli utenti a registrarsi sul nostro nuovo sito "Anonymous-club.pw" e svilupparlo insieme.
Il team dell'AG è più che noto a tutti, quindi nessuno avrà problemi con la fiducia.
Vogliamo anche notare che in questa fase stiamo collegando alcuni dettagli interessanti per gli utenti registrati, vale a dire:
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E alla fine vorrei aggiungere che il sito si sta posizionando come bianco e grigio, quindi è vietato pubblicare i seguenti argomenti e materiali:
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Aspettiamo che tutti si registrino - http://Anonymous-club.pw

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1. Preparare le verdure prima di iniziare la cottura. Lavate bene le carote in acqua corrente, poi grattugiatele su una grattugia fine. La cipolla deve essere sbucciata, tagliare la verdura a pezzetti.

2. Aggiungi la quantità necessaria di olio vegetale alle verdure, friggi in padella fino a quando non si ammorbidiscono.

3. Versare la quantità d'acqua necessaria in una casseruola, abbassare lì quelle precedentemente lavate e mettere a fuoco medio. Dopo aver atteso l'ebollizione, è necessario rimuovere la schiuma che è apparsa da loro.

4. Quando le costine di maiale sono cotte in brodo bollente per circa mezz'ora, aggiungere cipolle e carote fritte in olio vegetale. Portare di nuovo a ebollizione.

5. Aggiungi le tagliatelle. Ma questo dovrebbe essere fatto solo se è stato cotto per almeno 15 minuti. Se questo noodle appartiene alla categoria della cottura rapida, è necessario aggiungerlo alla fine.

6. Salare la zuppa di spaghetti. La quantità di sale può essere regolata a proprio piacimento. Ma è meglio non sperimentare, perché puoi aggiungere sale nel tuo piatto.

7. Aggiungi tutte le verdure che ti piacciono alla massa bollente. Può essere sia fresco che essiccato o congelato.

8. La zuppa con costine di maiale deve essere portata alla prontezza e rimossa dal fuoco. La prontezza può essere determinata dalle condizioni dei noodles. Se è morbido, il piatto è pronto!

Coloro che amano i brodi di carne sostanziosi sono convinti che la zuppa di costolette di maiale sia la più nutriente e deliziosa. Dopotutto, c'è un osso, una carne tenera e un grasso: tutto ciò che serve per un vero intenditore di arte culinaria. La zuppa con le costine di maiale si cuoce molto velocemente: letteralmente quarantacinque minuti e il delizioso piatto è pronto! La carne è tenera e si scioglie in bocca. E se aggiungi una certa quantità di verdure, funghi e altri ingredienti, risulterà ancora più gustoso. Proviamo a preparare un piatto del genere.

Zuppa di costine di maiale: ricetta base

Dicono che questo piatto ci sia arrivato dalla cucina cinese. Ma un piatto così semplice potrebbe essere stato inventato da un cuoco di nazionalità diversa.

Ingredienti:

• 300 grammi di costine di maiale,
• tre patate,
• verdi,
• sale,
• Pepe.

Ingredienti:

• 0,5 kg di costine di maiale affumicate,
• un bicchiere di piselli,
• tre patate,
• testa di cipolla,
• piccole carote,
• Pepe,
• verdi.

Cuocere i piselli ammollati in anticipo per un'ora e mezza (in modo che bolliscano). Cuocere le patate tagliate grossolanamente in una casseruola a parte (15 minuti). Friggere carote e cipolle in olio vegetale. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e cuocere per quindici minuti. Sale, pepe, gusto. Cospargere con erbe tritate prima di servire. La zuppa dovrebbe avere la consistenza di una purea liquida. Buon appetito!

Cuocere le costine di maiale per 40 minuti.

Come cucinare le costine di maiale?

1. Scongelare le costine di maiale, se congelate, in frigorifero oa temperatura ambiente.
2. Tagliare le costole prima della cottura - 4-5 costole ciascuna.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola.
4. Metti le costolette in una casseruola.
3. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante.
4. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
5. Eliminare la schiuma.

Come cucinare le costolette di zuppa?

1. Versare le costolette di maiale per zuppa con acqua fredda e mettere sul fuoco una casseruola.
2. Aggiungere un po' di sale all'inizio della cottura, spezie e condimenti.
3. Monitorare la schiuma per 5-7 minuti, rimuovendola.
4. Cuocere le costine di maiale per il brodo per 50 minuti.
5. Dopo aver aggiunto il resto degli ingredienti, cuocere la zuppa per altri 10 minuti.

Fusofatti

Servire deliziosamente le costine di maiale bollite con riso bollito, che viene cotto nel brodo rimasto dalla cottura delle costine.

Dopo la bollitura, le costine di maiale possono essere saltate in padella o al forno per dare loro una consistenza croccante e un aspetto appetitoso.

Le costine di maiale vengono bollite e poi fritte o al forno. Le costolette appena bollite sono un piatto molto grasso con una piccola quantità di carne e molto grasso, quindi fagioli e piselli, le patate sono molto adatte per guarnire. Spezie e condimenti piccanti possono essere utilizzati anche per ammorbidire l'eccesso di grasso.

Tra gli amanti delle abbondanti zuppe di carne, c'è un'opinione secondo cui il brodo cotto con le costolette di maiale è il più delizioso e nutriente. La zuppa di brodo di maiale viene cucinata molto rapidamente, perché di tutti i tipi di carne, il maiale è il più morbido. Molto spesso puoi sentire la domanda: "Che tipo di zuppa si può fare con le costolette di maiale?" Una zuppa deliziosa e soddisfacente può essere preparata in vari modi, ad esempio aggiungendo verdure, funghi o anche tagliatelle. Tutto dipende dalla tua immaginazione. La zuppa con le costine di maiale è una vera delizia e delizia. Non mi credi? Guarda tu stesso! Quindi diamo un'occhiata a come preparare la zuppa di maiale con te.

Costolette di maiale zuppa di verdure con funghi

Ingredienti:

• costine di maiale - 500 g;
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• cipolle - 2 pezzi;
• peperone - 1 pz .;
• funghi prataioli - 100 g;
• pomodori - 4 pezzi .;
• patate - 200 g;
• sale, pepe - a piacere;
• prezzemolo per la decorazione.

Preparazione

Quindi, per preparare la zuppa di funghi di maiale, devi prima preparare tutti i prodotti. Prendiamo le costolette di maiale e le laviamo accuratamente sotto l'acqua fredda. Mettere in una pentola di ghisa, versare l'olio vegetale e friggerli a fuoco basso. Puliamo cipolle e funghi, tagliamo a cubetti. Lavate i peperoni, privateli dei semi e del torsolo e tagliateli a listarelle. Aggiungere le verdure e i funghi tritati alle costine di maiale e friggere il tutto per 5 minuti.

Ora puliamo le patate, le tagliamo a pezzetti e le riempiamo d'acqua in modo che fuoriesca tutto l'amido. Versare l'acqua nella pentola di ferro e portare a ebollizione. Quindi aggiungere le patate e cuocere per 15 minuti. Versare i pomodori freschi con acqua bollente e tenerli per 3 minuti. Quando la buccia scoppia, le togliamo dall'acqua e le sbucciamo. Tritare accuratamente la polpa e friggere in una padella con olio vegetale per circa 5 minuti.

Aggiungere le spezie e mescolare. Spostiamo la tostatura dal pomodoro alla ghisa, sale e pepe a piacere. Lavate il prezzemolo sotto l'acqua corrente e tritatelo finemente. Aggiungilo alla nostra zuppa e fai bollire tutto insieme per altri 5-10 minuti. Togliamo la pentola di ferro dal fuoco, la copriamo con un coperchio e diamo alla zuppa il tempo di mangiarsi bene e raggiungere un gusto delizioso. Versare la zuppa di maiale pronta con i funghi in belle ciotole profonde e aggiungere un po' di verdure tritate e panna acida a piacere prima di servire. Buon appetito a te e a tutta la tua famiglia!

La zuppa di costolette di maiale è il modo più semplice per nutrire deliziosamente la tua famiglia. Gli ingredienti della zuppa sono i più semplici: costolette, patate, cipolle, pomodoro e aneto. Grazie a questo, questa deliziosa zuppa di costolette è abbastanza economica e facile da preparare. Una zuppa di costolette di maiale così deliziosa e ricca soddisferà sia gli adulti che i bambini, mangeranno volentieri tutto, senza lasciare traccia.

Se cuoci le costole in anticipo e prepari il brodo per la zuppa, il tempo di cottura sarà ridotto al minimo e non sarà più di mezz'ora.

Ingredienti per la zuppa di costolette:

• - cipolla;
• - 4 costine di maiale;
• - carota;
• - un paio di patate;
• - un pomodoro;
• - sale secondo il vostro gusto;
• - un paio di rametti di aneto.

Come preparare la zuppa di costolette:

Laviamo bene le costole, sbucciamo la cipolla dalla buccia.

Mettere le costolette e la cipolla in una casseruola, versarvi sopra acqua fredda e far cuocere.

Fate cuocere le costine per circa un'ora e mezza, e non dimenticate di eliminare la schiuma che si forma durante la cottura.

Appena le costine saranno cotte, togliere la cipolla dal brodo e filtrarla con un colino fine.

Pelate le patate, poi tagliatele a cubetti di media grandezza e mettetele in una casseruola insieme alle costine di maiale. Cuocere le patate per circa 5 minuti.

Puliamo le carote e le tritiamo.

Mandiamo le carote alla zuppa dopo le patate.

Salate la zuppa, potete aggiungere anche un pizzico di pepe.

Dovrai armeggiare un po' con un pomodoro e togliergli la pelle, per renderlo più facile, basta scottarlo con acqua bollente, la pelle si staccherà molto facilmente.

Tagliare il pomodoro a cubetti, inviarlo alla zuppa e cuocere per circa 5 minuti in più.

Tritare finemente le verdure, aggiungerle a fine cottura e amalgamare bene la nostra zuppa.

Ora la zuppa deve essere ben coperta con un coperchio, lasciarla fermentare bene. Lasciamo per 10 minuti.

Bene, la zuppa è pronta, può essere versata nei piatti.

Grazie alle costole, la zuppa si è rivelata piuttosto gustosa e ricca e piacerà a tutti, senza eccezioni. Buon appetito!

Anche le normali costine di maiale possono essere trasformate in un piatto delizioso se sai come cucinarle correttamente. Oggi molte casalinghe cercano semplicemente di cuocere o friggere il prodotto, cercando di risparmiare tempo. In effetti, gli esperti culinari raccomandano necessariamente di cuocere il componente, indipendentemente dal tipo di lavorazione che li attende ulteriormente. Quanto un prodotto deve essere lavorato dipende dal suo tipo. Le costine fresche o scongelate cuoceranno per almeno 50 minuti. Le costolette affumicate sono comunemente usate nelle zuppe e bollite per 15-30 minuti a seconda di quanto ricco è richiesto il brodo.

Come scegliere le costolette giuste per cucinare?

Le costolette di maiale sono la parte superiore del petto, che consiste di ossa, strato muscolare e un piccolo strato di grasso. Non è difficile cucinarli, il prodotto non è schizzinoso riguardo alla pre-elaborazione e agli effetti termici. È vero, per ottenere il risultato desiderato, non è sufficiente capire quanto far bollire un componente, è anche necessario sceglierlo correttamente.

Prestiamo particolare attenzione ai seguenti punti:

• La carne fresca dovrebbe avere un colore rosso vivo. È severamente vietato acquistare pezzi secchi. Come ultima risorsa, è necessario dare la preferenza alla versione congelata, ma dai colori vivaci.

Suggerimento: se c'è grasso sulle costole, non è necessario tagliarlo. È meglio friggere leggermente gli ingredienti in una padella preriscaldata senza olio. È vero, questa opzione è adatta solo se si prevede di preparare i prodotti come piatto indipendente.

• Le costole di 10-20 cm sono molto più comode da cucinare, ma è molto difficile tagliarle da soli. Pertanto, è meglio chiedere inizialmente al venditore di tagliare il prodotto in piccoli pezzi.
• Quando scegli le costolette di maiale per la zuppa, dovresti prendere gli oggetti con uno strato molto sottile di carne. Se hai intenzione di cucinare pasti completi, è meglio acquistare pezzi carnosi.

Certo, è meglio cucinare un prodotto fresco o refrigerato, ma quando si utilizza la carne congelata, è possibile ottenere un piatto altrettanto gustoso e soddisfacente. Soprattutto se segui i consigli su quanto e come elaborare il prodotto. Un altro punto importante è lo scongelamento lento del cibo. È meglio rifiutare l'uso di acqua fredda e calda, forni a microonde.

Lessare le costolette fresche

Per far bollire il prodotto, oltre alle costine stesse nella quantità di 1 kg (le proporzioni non sono per la zuppa, ma per un piatto indipendente), avremo bisogno di 1,5 litri di acqua e 2 cucchiaini di sale. Risciacquare le costine di maiale, se necessario, cambiare l'acqua più volte, asciugare leggermente. Successivamente, agiamo in questo modo:

• Mettiamo i componenti in acqua, devono essere completamente ricoperti di liquido. Se hai intenzione di cucinare la zuppa, la posa viene eseguita in acqua fredda. Quando il componente viene bollito come piatto indipendente - in acqua bollente.
• Portare la massa a ebollizione, rimuovere la schiuma se necessario. Ridurre il fuoco e cuocere l'ingrediente per un totale di 50 minuti. 5 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere il sale e mescolare la composizione.
• Le costine di maiale finite non hanno bisogno di essere insistete. Devono essere estratti immediatamente, verificati che siano pronti e utilizzati per lo scopo previsto.

Dopo tale elaborazione, se il componente non fa parte della zuppa, puoi fare cose diverse. Qualcuno preferisce utilizzare il prodotto bollito nella sua forma pura. Ma il più delle volte viene poi stufato, fritto o al forno, ottenendo una succosa prelibatezza. Vale la pena considerare che più semplice è l'approccio utilizzato, migliore sarà il risultato.

Caratteristiche dell'utilizzo di costolette affumicate

Alcuni esperti culinari discutono ancora su quante costole dovrebbero essere bollite se vengono utilizzate per preparare una zuppa ricca. Una cosa è chiara che se il componente rimane in acqua bollente per più di un'ora, il brodo risulterà troppo ripido e la carne stessa si ridurrà e perderà tutto il suo sapore, per il quale è così apprezzato. È meglio procedere da tali indicatori: 15 minuti sono sufficienti per ottenere un brodo di alta qualità. Se hai bisogno di più grasso, tieni la carne in acqua bollente un po 'più a lungo, ma non più di 30-40 minuti. Successivamente, il prodotto deve essere rimosso dal liquido, se necessario, tagliato in elementi separati e aggiunto al piatto pronto.

Non dobbiamo dimenticare che anche le costine di maiale bollite sono un prodotto piuttosto grasso e ipercalorico. Non utilizzare più di 400 g di prodotto su una pentola capiente se si prevede di cucinare una zuppa. Altrimenti, il brodo sarà molto denso e pesante. Se le proporzioni sono state violate, non provare a diluire la base grassa con acqua o acqua bollente, puoi ottenere indigestione da questo. È meglio congelare tale brodo a cubetti e quindi usarlo per preparare varie salse o stufare di carne. Inoltre, non è nemmeno necessario scongelare il componente, è sufficiente abbassarlo nel pezzo.

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Le costine di maiale sono una base meravigliosa per un brodo profumato e una zuppa sostanziosa con pasta e grandi spicchi di patate. La rimozione tempestiva della schiuma renderà il piatto trasparente, permettendoti di vedere il goloso riempimento di ogni piatto.

Se c'è molto grasso sulle ossa, puoi tagliarlo e usarlo per arrostire le verdure. Le carote succose colorano il cibo di un delicato colore ambrato, mentre le cipolle emanano un aroma più carnoso. L'indicatore della prontezza della carne è una separazione sicura dalle costole.

I primi piatti di maiale vengono serviti solo caldi. L'accordo finale dell'azione culinaria sarà l'aggiunta di verde.

ingredienti

• acqua 3,5-4 l
• costine di maiale 500 g
• patate 3 pz.
• cipolla 1 pz.
• carote 1 pz.
• olio vegetale 3 cucchiai. l.
• pasta 1 bicchiere
• Pepe macinato
• verdi

Preparazione

1. Risciacquare le costole. Asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare a porzioni. Se le costine hanno molta carne, toglietele e tagliatele a cubetti. Immergere in una pentola di cottura. Versare acqua fredda e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, fate sobbollire il fuoco e fate sobbollire per 20-30 minuti. Man mano che si forma la schiuma, raccoglietela con una schiumarola e toglietela dalla padella.

2. Sbucciare le carote e le cipolle durante questo periodo. Risciacquare le verdure. Asciugare e tagliare le cipolle a cubetti, tritare le carote su una grattugia grande. Friggere entrambi i prodotti in olio caldo fino a renderli morbidi per 8-10 minuti a fuoco basso.

3. Sbucciare e sciacquare le patate. Tagliare in piccoli pezzi. Quando le costine sono tenere, aggiungere le patate nella pentola. Mescolare e cuocere dopo l'ebollizione per 10 minuti.

4. Aggiungere le cipolle e le carote saltate. Mescolate e portate a bollore. Cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso.

La zuppa di costine di maiale è un primo piatto classico di cui ogni hostess può essere orgogliosa. Le costine stesse sono un ingrediente versatile, sono ottime in zuppe, secondi, antipasti e anche come piatto unico. Sfortunatamente, a causa dell'alto contenuto calorico, le costolette di maiale non sono desiderabili come piatto consumato regolarmente, poiché possono provocare una rapida serie di chili in più, è difficile per l'apparato digerente digerire costantemente un prodotto così pesante. Ma per un tavolo festivo, i piatti a base di costolette di maiale saranno molto utili, non richiedono una lunga preparazione, sono insolitamente gustosi e hanno un aspetto spettacolare.

Le costolette di maiale affumicate sono spesso utilizzate nelle ricette di zuppe. Possono davvero essere cucinati a casa usando un multicooker. Per fare questo, tagliare le costine di maiale a pezzetti, strofinare con spezie, aglio e sale, avvolgere ogni pezzo in un foglio. Nella parte inferiore del multicooker disponiamo le nostre buste di alluminio (in uno strato e non uno sopra l'altro, se ci sono molti pezzi, dovrai romperli in diversi approcci), accendi il "Cottura" modalità per 40 minuti. Le costine di maiale affumicate fatte in casa sono pronte.

È stato dimostrato che le costolette di maiale sono ottimi antidepressivi, poiché contengono vitamine del gruppo B. Inoltre, quando vengono utilizzate, il tessuto muscolare e osseo migliora e il funzionamento del sistema cardiovascolare è normalizzato. Pertanto, una piccola quantità di costole non solo non danneggia il corpo, ma è anche molto utile per l'uomo. Affinché il piatto soddisfi lo stomaco, devi scegliere le costolette di maiale giuste nel negozio.

Le costolette di maiale sono di due tipi: tagliate dal petto dell'animale e dalla schiena (chiamata lombo). Tutti i tipi di zuppe sono adatti alla preparazione di zuppe, ma il lombo è più carnoso e tenero. Quando si scelgono le costole, è necessario prestare molta attenzione al loro colore: la carne rosa pallida o brillante indica che le costole non sono fresche e, nel secondo caso, vengono semplicemente lavorate con permanganato di potassio. Le costine fresche hanno un colore rosa delicato; pressata la carne non lascia traccia, è elastica e ritorna velocemente alla sua forma originale. Inoltre, le costole non dovrebbero avere un cattivo odore, la carne dovrebbe essere difficile da staccare dall'osso e il grasso non dovrebbe essere più di un terzo della massa totale. Seguendo queste regole, l'acquisto non deve deludere e le costine di maiale faranno una zuppa deliziosa!

Come fare la zuppa di costolette di maiale - 14 varietà

Ogni hostess usa la sua ricetta preferita per cucinare il borscht. Ma quando l'anima e lo stomaco richiedono varietà, vale la pena preparare il borscht in un modo nuovo: dalle costolette di maiale.

Ingredienti:

• Costine di maiale - 450 grammi
• Barbabietole - 2 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Cavolo - 300 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Patate - 2 pezzi
• Fagiolini - 12 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Aceto - 1 cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Versate le costine di maiale con due litri d'acqua, salate e mettete a cuocere sul fuoco. Saranno pronti in un'ora e mezza. Versate le barbabietole direttamente nella buccia con l'acqua, spolverizzate con un cucchiaio di zucchero e lasciate cuocere anche per circa 20 minuti. Tritare le verdure con strisce - cipolle, carote, barbabietole bollite. Tagliare le patate a cubetti. Pepe e fagioli bulgari sbriciolati. In una padella facciamo friggere le cipolle e le carote. Dopo cinque minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro, fai sobbollire per un altro paio di minuti. Quando le costine di maiale saranno cotte, toglietele dal brodo e filtrate il brodo stesso. Rimettere il brodo sul fuoco, aggiungere le carote, il cavolo, i fagioli e il pepe, cuocere fino a quando le patate saranno pronte per 15-20 minuti. Trascorsi i 10 minuti versate il soffritto e proseguite la cottura. Quindi, aggiungi le barbabietole, le costolette di maiale, l'aglio tritato, la lavrushka e l'aceto. Portare a ebollizione il borschik, cuocere per un paio di minuti, lasciare in infusione per 30 minuti.

Puoi sostituire i fagiolini in scatola. Allo stesso tempo, non è necessario perdere tempo nel suo trattamento termico, ma iniziarlo con il resto degli ingredienti 10 minuti prima della fine della cottura del borscht.

Tutti sanno che gli ucraini amano molto la carne di maiale. Ecco perché è apparsa una nuova interpretazione del piatto nazionale georgiano, ma con altri ingredienti principali: costolette di maiale e carne.

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 300 grammi
• Maiale - 1 chilogrammo
• Cipolla - 1 pezzo
• Carota - 1 pezzo
• Riso - 125 grammi
• Noci - 250 grammi
• Aglio - 2 spicchi
• Verdi a piacere
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Riempire le costine e il maiale con acqua, salare, cuocere fino a cottura della carne. In questo momento, friggeremo con cipolle, carote e concentrato di pomodoro. Estrarre la carne finita, tagliare la carne dall'osso, friggere tutto nel burro. Nel brodo bollente iniziamo a cuocere il riso, per una ventina di minuti. Il riso è pronto: aggiungi la frittura, la carne, le noci tritate, l'aglio passato attraverso una pressa e le erbe fresche tritate. Stiamo aspettando che bolle, cuocere per 5-7 minuti. Pronto!

La ricca zuppa di verdure con carne di maiale diventerà un successo della tradizionale cena in famiglia. Questo piatto dovrebbe piacere ai tuoi cari.

Ingredienti:

• Costine di maiale - 500 grammi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 2 pezzi
• Patate - 6 pezzi
• Fagioli bianchi in scatola - 400 grammi
• Miscela di Verdure Congelate Carote e Sedano - 150 grammi
• Funghi - 300 grammi
• Cipolla verde - ½ mazzo
• Aneto e prezzemolo - 1 mazzetto
• Condimento vegetale - 2 cucchiaini
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Salare le costine di maiale, mettere a cuocere per un'ora e mezza. Alle costole devi mettere una carota e una cipolla per il brodo. Tagliamo la cipolla, i funghi, le patate e tritiamo anche le verdure. Le costole sono pronte: devi estrarle e mettere patate e fagioli al loro posto. Tagliate le costine di maiale, aggiungete un po' di sale e pepatele. Friggere fino a doratura. Tiriamo fuori le cipolle e le carote dalla zuppa, non ne abbiamo bisogno. Iniziamo il composto di verdure e le costole alle patate. Friggere i funghi fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla. La cipolla è diventata trasparente: puoi tranquillamente rilasciare la frittura nel brodo. Aggiungere il condimento vegetale e le erbe aromatiche. Cuocere ancora un paio di minuti e il gioco è fatto!

Poche persone non amano il miscuglio di carne! È particolarmente importante servire la zuppa salata e acida per una festa festiva come antipasto per l'alcol forte.

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 140 grammi
• Lingua di manzo - 180 grammi
• Salsicce da caccia - 110 grammi
• Manzo - 250 grammi
• Salsiccia - 2 pezzi
• Prosciutto - 115 grammi
• Carbonata - 110 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Capperi - 1 cucchiaino
• Carota - 1 pezzo
• Cetriolo sottaceto - 5 pezzi
• Cetriolo sottaceto - ½ tazza
• Olive - ½ lattina
• Limone - 1 pezzo

Preparazione:

Lessare la carne e la lingua finché sono teneri in acqua non salata. Tagliare la carne dalle costole. Tagliare a cubetti tutti gli ingredienti della carne. Taglia cipolla, carota, cetriolo sottaceto nel tuo modo preferito. Tagliare a fettine le olive e il limone. In una padella soffriggere la cipolla con le carote e i cetrioli. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il concentrato di pomodoro e il sottaceto di cetriolo, fai sobbollire per un paio di minuti. Mettere nel brodo tutti gli ingredienti della carne, la frittura, le olive, i capperi, il limone. La padella (deve essere a pareti spesse, senza manici in plastica, preferibilmente in ghisa) con l'hodgepodge viene posta in forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Quindi, l'hodgepodge si scioglierà e assorbirà tutti gli aromi e i sapori.

Al posto dei capperi si possono usare le olive. Le olive ripiene di limone sono particolarmente buone per l'hodgepodge. Dovresti assolutamente aggiungere la salamoia di olive alla zuppa, così il piatto risulterà ancora più gustoso.

Per gli amanti di un gran numero di verdure nelle zuppe, questa ricetta sarà un vero tesoro. Il piatto risulta essere gustoso, ricco e molto soddisfacente.

Ingredienti:

• Costine di maiale - 400 grammi
• Patate - 6 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Peperone dolce - 1 pezzo
• Piselli in scatola - 2 cucchiai
• Broccoli - 200 grammi
• Aglio - 1 spicchio
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Aneto e prezzemolo - a piacere
• Olio vegetale - per friggere
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Tagliamo le costine a pezzi porzionati e facciamo bollire l'acqua salata per 1,5 ore. In questo momento, tagliamo le patate, le cipolle, il pepe, tritiamo le carote. Le costole sono state bollite per un'ora: è ora di aggiungere le patate. Facciamo friggere da pepe, cipolla e carote. La cipolla è diventata trasparente - aggiungi il concentrato di pomodoro e fai sobbollire le verdure per un paio di minuti. Le patate sono bollite, il che significa che è ora di aggiungere fritture, broccoli, piselli in scatola. Portare a ebollizione la zuppa e alla fine aggiungere le verdure tritate e l'aglio passati al torchio. Supik è pronto!

Zuppa di costine di maiale "Buona moglie"

Una vera padrona di casa dovrebbe più spesso deliziare e sorprendere la sua amata con nuovi piatti. Usando questa ricetta, sarai sicuramente in grado di cucinare una zuppa straordinaria per un uomo costoso.

Ingredienti:

• Costine di maiale - 300 grammi
• Riso - 120 grammi
• Fagioli in scatola in salsa di pomodoro - 500 grammi
• Succo di melograno - 150 millilitri
• Brodo - 1,5 litri
• Aglio - 1 spicchio
• Cipolla - 1 pezzo
• Coriandolo - 1 mazzetto
• Burro vegetale - 2 cucchiai
• Sale, peperoncino piccante - a piacere

Preparazione:

Mettere a bagno il riso per due ore. Lessare le costine di maiale finché sono tenere, togliere la carne e filtrare il brodo. Tritare finemente la cipolla con l'aglio e soffriggere fino a quando la cipolla è trasparente, quindi aggiungere il riso alla frittura, continuare a soffriggere finché il riso non assorbe tutto l'olio e diventa dorato. Versare il succo di melograno nella frittura con il riso, mescolare continuamente. Fate sobbollire fino a quando il succo non sarà completamente evaporato. Portare a bollore il brodo, aggiungere nuovamente le costine (la carne si può togliere dall'osso), soffriggere con riso, fagioli in scatola, coriandolo, sale, pepe. Cuocere per 15 minuti e togliere dal fuoco.

La zuppa di piselli con costine di maiale è un piatto classico che ogni hostess dovrebbe saper cucinare. Inoltre la ricetta è molto semplice.

Ingredienti:

• Costine di maiale - 300 grammi
• Patate - 5 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Piselli - 250 grammi
• Carota - 2 pezzi
• Acqua - 2,5 litri
• Burro - 3 cucchiai
• Aneto - 3 cucchiai
• Aglio - 2 cucchiai
• Condimenti a piacere

Preparazione:

Lasciar cuocere le costine, i piselli per 1 ora e 40 minuti, il sale. Tagliare a cubetti le patate e una carota. Dopo un'ora di cottura dei piselli e delle costolette, mettici le carote e le patate. Tagliare la cipolla e la seconda carota, soffriggere nel burro. Mettilo nella zuppa. Le costole sono pronte: toglile dalla padella, rimuovi la carne da loro. Rimettere la carne nella zuppa, aggiungere l'aneto tritato e l'aglio. Faremo bollire ancora per un paio di minuti. Pronto!

La cucina americana si distingue per zuppe piuttosto grasse, ricche, con molta carne e pancetta. Questa zuppa non fa eccezione, è perfetta per tutti coloro che vogliono conoscere la cucina tradizionale americana.

Ingredienti:

• Costine di maiale - 400 grammi
• Pancetta - 150 grammi
• Piselli secchi - 3 tazze
• Cipolla - 1 pezzo
• Sedano picciolo - 3 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Aceto di vino bianco - 1 cucchiaino
• Timo secco - 1 cucchiaino
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Spezie a piacere
• Preparazione:

Soffriggere la pancetta insieme alla cipolla e all'aglio e, quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere al soffritto il sedano tritato e le carote grattugiate. Far bollire gli ingredienti per un paio di minuti. Portare l'acqua a ebollizione, disporre le costole, la frittura, i piselli, il timo essiccato, l'alloro, il sale, le spezie. Cuocere la zuppa per due ore. La carne è cotta, la tiriamo fuori, togliamo la carne dall'osso e la rimandiamo alla zuppa. Aggiungere l'aceto, far bollire solo per un paio di minuti e il gioco è fatto.

La pancetta in questo piatto è facilmente sostituita da carne affumicata o rigaglie di pollo affumicate - stomaci, code. Questo piatto può essere reso meno unto con del prosciutto o della semplice salsiccia bollita.

Rassolnik è un'eredità della cucina tradizionale russa. È impossibile immaginare le fredde serate invernali senza di essa, quando si desidera riscaldarsi con una zuppa calda e ricca.

Ingredienti:

• Costine di maiale - 500 grammi
• Patate - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Orzo perlato - 150 grammi
• Carota - 1 pezzo
• Cetrioli sottaceto - 6 pezzi
• Burro - 80 grammi
• Ketchup - 60 grammi
• Condimento vegetale - 1 cucchiaino
• Condimenti a piacere

Preparazione:

Tagliare le costolette in porzioni e mandarle a cuocere per 30 minuti. Non appena è trascorsa mezz'ora, aggiungi le patate tritate alle costole. Salare, pepare, aggiungere il condimento vegetale. Lasciar cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata con le carote tritate. Le cipolle sono diventate trasparenti: è ora di aggiungere sottaceti e ketchup tritati. Mettere fuori il soffritto per un paio di minuti. Distribuiamo la frittura e l'orzo perlato alla carne e alle patate finite, lasciamo cuocere per altri 15 minuti. Pronto!

Per più gusto, i sottaceti dovrebbero essere fatti bollire un po' in olio di semi di girasole con un po' d'acqua. Per gli avversari dell'orzo, in questa zuppa può essere facilmente sostituito con il riso.

Gli ingredienti sono molto semplici, la zuppa è veloce da preparare e il gusto è semplicemente irresistibile! Cos'altro ti serve per una cena in famiglia?

Ingredienti:

• Costine di maiale - 500 grammi
• Patate - 5 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla bianca - 1 pezzo
• Grano saraceno - 125 grammi
• Acqua - 2 litri
• Olio vegetale - per friggere
• Sale, luppolo-suneli - a piacere

Preparazione:

Friggere le costine in una padella fino a doratura, prima strofinare sale e pepe. Trasformiamo la carota grattugiata con una cipolla bianca tritata in un arrosto. Mettere il grano saraceno, le patate, le costole e friggere in acqua bollente. Salare, aggiungere il luppolo suneli. Cuocere per 30 minuti e la zuppa è pronta!

Questa zuppa riflette la cucina tradizionale cinese: leggera, speziata, leggermente piccante e deliziosa. La ricetta è stata creata appositamente per gli amanti della cucina sperimentale.

Ingredienti:

• Costine di maiale - 50 grammi
• Pannocchie - 1 pezzo
• Sedano - 30 grammi
• Pomodoro - 1 pezzo
• Carota - 1 pezzo
• Zenzero - 10 grammi
• Acqua - 600 millilitri
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Riempire le costine di maiale con acqua, aggiungere lo zenzero tagliato a fettine e cuocere per 1,5 ore. Tritare con un frullatore le carote, i pomodori, il sedano e il restante pezzo di zenzero, aggiungere mezzo litro d'acqua e continuare a frullare le verdure con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Scolare il brodo dalle costine e versare la purea di verdure risultante, aggiungere la pannocchia tagliata a rondelle, portare a ebollizione la zuppa, salare, pepare, cuocere per altri 5-7 minuti.

Gli amanti delle zuppe di formaggio apprezzeranno sicuramente la combinazione di costolette di maiale e un ingrediente preferito: il formaggio. E, soprattutto, questa zuppa si prepara facilmente come sgusciare le pere.

Ingredienti:

• Costine di maiale - 500 grammi
• Succo di pomodoro - 700 grammi
• Macaroshki - 50 grammi
• Formaggio fuso - 200 grammi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolle - 2 pezzi
• Acqua - 2 litri
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Lasciare cuocere le costine in acqua salata per 1,5 ore. In questo momento, friggeremo con cipolle tritate e carote grattugiate. Dopo l'inizio della cottura della carne, è passata un'ora, quindi è il momento di metterci sopra la frittura e il succo di pomodoro. Pepare il piatto. 10 minuti prima che la carne sia pronta, aggiungere il formaggio fuso e la pasta. La zuppa è pronta.

Ci sono molte opzioni per shurpa. Ma è secondo questa ricetta che la zuppa è molto tenera, gustosa e ricca.

Ingredienti:

• Costine di maiale - 500 grammi
• Patate - 4 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Pepe bulgaro - 1 pezzo
• Pomodori - 2 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Erbe fresche a piacere
• Zira - 2 pizzichi
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe - 3 pizzichi

Preparazione:

Tagliare le costolette di maiale in porzioni. Friggere le costole in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere le cipolle tritate, continuare a friggere per 4 minuti. Successivamente, aggiungete le carote tagliate in modo arbitrario, continuate a friggere il tutto, mescolando gli ingredienti. È arrivato il turno e per il peperone bulgaro tritato, lo mandiamo a friggere. Tagliamo le patate e le mandiamo anche a tutti gli altri ingredienti. Il passaggio finale consiste nell'aggiungere i pomodori. I pomodori vengono stufati per un paio di minuti, è il momento di unire la frittura con l'acqua. Facciamo bollire la zuppa risultante, aggiungiamo le spezie e lasciamo cuocere per 40 minuti. Aggiungere l'aglio passato al torchio, insistere sul piatto. Cospargere generosamente con le erbe prima di servire.

Raramente qualcuno sa che esiste una tale zuppa chiamata zuppa di cavolo. Questo è un primo piatto tradizionale ucraino con molta carne e crauti. Il piatto è in qualche modo simile alla zuppa di cavolo russo, ma solo chi lo cucina capirà le differenze.

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 200 grammi
• Manzo - 750 grammi
• Patate - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Sedano - 3 pezzi
• Crauti - 500 grammi
• Panna acida - 100 grammi
• Farina - 1,5 cucchiai
• Cipolla verde - 1 mazzetto
• Olio vegetale - per friggere
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Riempire le costolette di manzo con acqua, sale, mandare a cuocere per due ore. A questo punto, tagliamo la cipolla, le patate, il sedano. Tiriamo fuori la carne dal brodo, tagliamo a pezzetti, separiamo la carne dalle costole dall'osso. Mettere le patate con sedano e crauti nel brodo, impostare per 15 minuti. A questo punto, friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere la farina, mescolare, friggere per un paio di minuti, aggiungere la panna acida, far sobbollire per un paio di minuti. Le patate sono pronte: è ora di metterci sopra carne, panna acida e cipolla. Assaggiate di sale, aggiungete il pepe. Aggiungere la cipolla verde tritata e il gioco è fatto.

Una zuppa molto salutare a base di costine di maiale. Quando ci sono molte verdure fresche nella stagione autunnale, diventerà un vero toccasana per le hostess.

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 500 grammi
• Zucchine - 1 pezzo
• Carote - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Zucca - 300 grammi
• Pomodoro - 3 pezzi
• Lenticchie - 400 grammi
• Aglio - 3 spicchi
• Sale, pepe, paprika - a piacere

Preparazione:

Sbucciare la zucca e la zucca, tagliarle a cubetti. Facciamo un soffritto con la cipolla tritata e le carote grattugiate e, quando la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo zucca, zucchine e aglio tritato, continuiamo a cuocere a fuoco lento le verdure finché sono tenere. Macinare il pomodoro con un frullatore. Mettere le costine di maiale affumicate in acqua bollente (se le costine sono crude, devono prima essere fritte fino a doratura) e le lenticchie. Lasciar cuocere per mezz'ora. Dopo 30 minuti, aggiungere alla zuppa le verdure stufate e il purè di pomodori. Cuocere per altri 5-7 minuti e il gioco è fatto.

Il brodo di costolette è un piatto delizioso e nutriente e, soprattutto, ha poche calorie. Naturalmente, affinché il brodo risulti esattamente così, deve essere cotto correttamente. La ricetta per preparare il brodo di costolette è semplice, ma è necessaria un po' più di attenzione al processo. Nella mia famiglia, mia figlia è una grande fan di questo brodo. Versa il brodo in una grande tazza, prende una manciata di cracker e va al computer. E la carne con le costole va al marito e al figlio: sono amanti del rosicchiare la carne dalle ossa. Ti sto dicendo come rendere gustoso e aromatico il brodo di costolette.
1. Lavare le costine, eliminare il grasso in eccesso e tagliarle a pezzetti.
2. Versare l'acqua in una casseruola, metterci le costine e mettere a cuocere a fuoco vivo. Non coprire la padella con un coperchio!!!
3. Soprattutto: non perdere il punto di ebollizione e riduci immediatamente il calore al minimo! Quando la schiuma comincia a comparire in superficie, raccoglietela con una schiumarola.
4. Quando la schiuma smette di apparire, aggiungi sale al brodo e metà delle cipolle e delle carote sbucciate.
5. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere il brodo per un'ora e mezza finché la carne non sarà cotta. La carne dovrebbe staccarsi facilmente dall'osso.
6. Tritare finemente le verdure rimanenti e friggerle leggermente in verdure o burro.
7. Tiriamo fuori cipolle e carote dal brodo: non ne abbiamo bisogno. Aggiungi cipolle e carote fritte al brodo finito e lascia bollire per 3-4 minuti.
8. Assaggiamo il brodo pronto, se necessario - aggiungiamo il sale. Cospargere con erbe fresche al momento di servire.
Che tu abbia successo e buon appetito!

ingredienti

• Costine - 0,5 chilogrammi
• Acqua - 2 - 2,5 litri
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pezzo
• Sale - 1 Cucchiaino (a piacere)
• Aneto, prezzemolo - 50 grammi

Ingredienti principali:
Carne, Frattaglie, Costine

Nota:
Qui viene mostrata una ricetta semplice per il nostro prodotto culinario preferito: il brodo di costolette. Se hai ancora domande, non esitare a contattare l'autore per un consiglio. Inoltre, se sai come rendere il Rib Broth ancora più gustoso, scrivi i tuoi consigli nella sezione commenti. Qualsiasi visitatore del nostro sito può aggiungere la propria foto del capolavoro risultante. Speriamo che la cucina ti abbia portato gioia e che il piatto risultante abbia sorpreso i tuoi cari.

Descrizione:
Un brodo saporito e ricco può essere un piatto autonomo e base per altre zuppe. È facile e semplice da preparare, vale la pena prestare solo un po' di attenzione.

Porzioni:
6

Tempo di cottura:
2 ore 0 minuti

tempo_pt:
PT120M

Venite a trovarci, saremo molto felici di voi!