Sia gli adulti che i bambini amano mangiare piccole teste di cavolini di Bruxelles simili a giocattoli. Ma, per qualche ragione, questo cavolo a volte ha un sapore troppo forte e amaro. Per sbarazzarsene, i cavoletti di Bruxelles devono essere versati acqua fredda, portare a ebollizione, scolare l'acqua. Quindi versare di nuovo sull'acqua fresca e cuocere per alcuni minuti, senza portarla a cottura. L'eventuale amarezza residua andrà via durante la scottatura se dividi ciascuna testa a metà. Piccole teste di cavolo hanno il sapore più delicato e non amaro.

Per questa ricetta potete utilizzare cavoletti di Bruxelles sia freschi che surgelati. Se lo desideri, puoi friggere tritato finemente insieme a funghi e cavoletti di Bruxelles cipolla ma grazie a gusto speciale di questa varietà di cavolo, non è un ingrediente richiesto.

I cavoletti di Bruxelles con champignon, guarniti con erbe fresche, possono essere serviti anche su tavola festiva, e anche i veri buongustai apprezzeranno il gusto di questo piatto.

TaleI cavoletti di Bruxelles si sposano bene con la carne, quasi con qualsiasi. E inoltre, se non usi il formaggio, il piatto sarà completamente magro e vegetariano. Ma se lo cucini come piatto principale, la quantità di ingredienti dovrebbe essere almeno raddoppiata. La quantità indicata nella ricetta è sufficiente per un contorno per un piatto unico per 2-3 persone, a seconda del loro appetito. Ma come piatto principale, quindi probabilmente per uno.
La cottura dei cavoletti di Bruxelles inizia in una padella per far evaporare rapidamente il liquido in eccesso dagli ingredienti in modo che il cavolo possa essere cotto al forno anziché in umido, ottenendo un sapore dolce e meno amaro. In generale, i cavoletti di Bruxelles al forno hanno un sapore più ricco di quelli bolliti. Pertanto, consiglio di cuocerlo. La gamma di aggiunte a questo ortaggio estremamente salutare, ma non il più interessante, è semplicemente illimitata! In una tale esibizione e combinazione, anche mia figlia, che all'età di sei anni è diventata molto più esigente di prima nei confronti del cibo, ha gustato con piacere i cavolini di Bruxelles.
Volendo, per diversificare ulteriormente il gusto del piatto, a fine cottura, insieme al formaggio, si può aggiungere girasole o semi di zucca, o scaglie di mandorle.

2-3 porzioni come contorno

ingredienti

• 350 grammi cavoletti di Bruxelles
• 150 grammi funghi prataioli, lavateli e tagliateli in 4 pezzi ciascuno
• 3 poli aglio, tritato finemente
• 30 ml olio d'oliva
• Sale qb
• 1/2 cucchiaio miele
• 1 cucchiaio aceto balsamico
• 15 grammi formaggio stagionato(Parmigiano o Grana Padano), grattugiare finemente.

1) Preriscaldare il forno a 180°C.

2) Rimuovere le foglie in ritardo o ingiallite dal cavolo. Taglia i ceppi secchi. Lavate e tagliate a metà le teste grandi e lasciate le più piccole così come sono.

3) On fuoco alto preriscaldare una padella o una pirofila in cui poter friggere, quindi infornare (senza manici in legno o plastica). Aggiungere olio d'oliva e cavoletti di Bruxelles. Aggiustate di sale e soffriggete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo inizia a prendere colore.

4) Aggiungere i funghi e mescolare bene, friggere fino a quando il succo che i funghi hanno lasciato evaporare.

5) Aggiungere l'aglio, il miele e l'aceto balsamico. Mescolate, togliete dal fuoco e mettete in forno preriscaldato.

6) Cuocere per 8-10 minuti, finché il cavolo non sarà morbido. Tutto deve essere ben rosolato.

7) Sfornare i cavoletti di Bruxelles con i funghi, condire con pepe nero macinato al momento e formaggio grattugiato. Servi subito!

Buon appetito!

Ingredienti:

• cavoletti di Bruxelles- 500 gr
• Champignon - 300 gr
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Farina - 1 cucchiaio
• Brodo vegetale o acqua - 300-400 ml
• Prezzemolo
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 4-5 cucchiai
• Sale pepe

Come cucinare i cavoletti di Bruxelles con i funghi:

Per prima cosa lessate il cavolo cappuccio in acqua salata con l'aggiunta di succo di limone per 10 minuti. Quindi scartare in uno scolapasta. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente o a semianelli. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Lavare i funghi e tagliarli a fette. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella, aggiungere i funghi e salare un po'. Friggere i funghi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'umidità evapora. Aggiungere 1 altro cucchiaio di olio e friggere fino a doratura chiara.

Togliete i funghi dalla padella aiutandovi con un cucchiaio forato per mantenere l'olio nella padella. Aggiungere 2-3 cucchiai di olio, aggiungere la cipolla, il sale e far rosolare, a fuoco medio-basso, finché non si ammorbidiscono. Unire la cipolla ai funghi, aggiungere l'aglio tritato e mescolare. Cospargere i funghi e le cipolle con la farina e mescolare. Versare il brodo o l'acqua e cuocere fino a quando non si addensa. Aggiungere il cavolo, condire con sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti per permettere alle verdure di assorbire la salsa.

I mazzi di cavoletti di Bruxelles sono forse il raccolto di ortaggi più bello e insolito. I rami di cavolo cappuccio sono disseminati di piccole teste di cavolo che assomigliano un po' all'uva verde o al pepe nero nella fase di maturazione. Il cavolo non è apparso molto tempo fa sul mercato, prima che un tale ortaggio potesse essere acquistato solo in un grande supermercato, e anche allora non veniva sempre presentato nell'assortimento. Di recente, la cultura vegetale ha cessato di scarseggiare, ma non tutti ancora sanno e sanno cucinare questi "bambini verdi".

Ingredienti:

• 10-15 teste di cavolo della stessa dimensione;
• 5-7 pezzi champignon di media grandezza;
• 1-2 anelli di peperoncino
• 1 cucchiaino radice di zenzero tritata;
• olio vegetale;
• sale, pepe nero.

Vuoi imparare a cucinare deliziosamente la cultura vegetale dei giardinieri di Bruxelles? - esattamente questo piatto gustoso che è facile da fare a casa senza particolari abilità culinarie.

Come cucinare deliziosamente i cavolini di Bruxelles?

Versare 2-3 cucchiai nella padella. l. olio vegetale. Distribuiamo il peperoncino e lo zenzero. Lo zenzero non ha bisogno di essere sbucciato. Colpisce solo aspetto esteriore ma non il gusto.

Tagliare il gambo del cavolo. Laviamo i funghi, li asciugiamo con un asciugamano dalle goccioline d'acqua.

Dopo 3 minuti disponi le teste di cavolo e funghi, tagliate in 2-4 parti. Se hai un cavolo grande, taglialo a metà.

Friggere fino a doratura. Il succo dei funghi dovrebbe essere sufficiente per stufare il cavolo. Ma puoi anche chiudere la padella con un coperchio in modo che tutta l'umidità non evapori.

Lascia i funghi e il cavolo rosati, succosi, ma senza liquido in eccesso.

In 1 minuto condire con sale finché sono teneri. I cavoletti di Bruxelles con i funghi sono pronti! La ricetta è semplice, veloce, ma anche deliziosa!

Buon appetito!

Per i cavoletti di Bruxelles, togliere le foglie dure superiori e tagliare un po' il gambo.

Pulisci accuratamente i funghi prataioli dallo sporco con una spazzola morbida. È meglio non lavare i funghi prataioli (solo se necessario), perché questi funghi assorbono troppa umidità.

Pelare e sciacquare le carote.

Poi abbiamo tagliato a metà tutte le verdure: le teste dei cavolini di Bruxelles e dei funghi prataioli - erano più o meno della stessa grandezza per me, le carote - a pezzetti, come funghi e cavoli.

Lessare i cavoletti di Bruxelles in acqua leggermente salata, mentre è possibile aggiungere il succo di limone (si ritiene che questo rimuova l'amaro in eccesso).

Lessate il cavolo cappuccio per circa 10 minuti, poi mettetelo al setaccio. Per preservare il colore verde brillante, è necessario bagnare il cavolo bollito con acqua molto fredda.

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.

In una padella con preriscaldato olio vegetale prima soffriggere leggermente la cipolla tritata finché non si ammorbidisce. Quindi aggiungere i funghi prataioli e le carote tritati. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Friggere tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'umidità in eccesso evapora. Alla fine della frittura, puoi aggiungere l'aglio tritato, mescolare.

Aggiungere la farina, friggerla con le verdure, mescolare bene.

Quindi versare il brodo vegetale (o solo acqua), cuocere fino a quando la salsa si addensa. Sbianca tutto con la crema (ma puoi farne a meno).

Alla fine aggiungete i cavoletti di Bruxelles lessati, fate cuocere ancora per circa 5 minuti, in modo che abbia il tempo di inzupparsi nel sugo.