Per coloro che vogliono perdere peso o escludere i prodotti a base di carne dalla dieta - ricetta insostituibile! Prepara le polpette di carote: deliziose!

I piatti di verdure sono caratterizzati da basso contenuto calorico, facile digeribilità e massimi benefici. Sono ricchi di vitamine e sono adatti a tutti, nessuno escluso. Il periodo migliore per cucinare le verdure è l'autunno, quando tutta la ricchezza della natura si presenta nei mercati con i colori più sgargianti. Delizia i tuoi cari con un nuovo piatto e cucina le cotolette di carote.

Le cotolette di carote delizieranno coloro che aderiscono ai principi mangiare sano e cerca di essere in ottima forma fisica. Le cotolette garantiscono un gusto eccellente. Saranno particolarmente utili in combinazione con in scatola piselli verdi, polenta di grano saraceno. Il piatto è adatto a bambini e anziani, essendo la chiave per un'ottima salute e buon umore.

L'intero processo non richiederà più di due ore. La ricetta per le polpette di carote contiene i seguenti ingredienti:

• carote - 3-4 pezzi ;
• Farina grado superiore- 50gr. ;
• uovo di gallina - 1 pz. ;
• sale - 5 gr. ;
• olio vegetale - 10 ml.

Lessare le carote in acqua finché sono tenere. Quando si sceglie, è consigliabile concentrarsi sulla varietà "Punitore". Questo tipo di carota ha un sapore particolarmente dolce.

Strofinare il semilavorato in qualsiasi modo conveniente.

Mescolare bene con l'uovo, il sale, formare delle cotolette. È meglio farlo con le mani bagnate.

Versare l'olio nella padella. Fatelo scaldare e iniziate a friggere. Friggere su 2 lati fino a crosta dorata.

Bastano pochi minuti e un piatto di verdure gustoso e salutare sarà in tavola.

Servite le polpette con panna acida o yogurt magro, che potete preparare facilmente a casa.

Ricetta 2: cotolette di carote al forno

Puoi preparare deliziose cotolette dietetiche con le normali carote, che sicuramente soddisferanno tutti i membri della famiglia. Mio figlio di quattro anni mangia cotolette di carote così dietetiche nel forno con grande piacere, e mio marito non rifiuta mai un paio di cotolette. La cosa più importante in questa ricetta con una foto è scegliere una carota succosa e dolce, perché il gusto finale delle cotolette dipende da questo. Assicurati di aggiungere alle cotolette di carota Formaggio Adyghe, se lo desideri, puoi aggiungerne altri formaggio sott'aceto... Per tali cotolette, useremo Farina d'avena- pre-macinare la farina d'avena in un macinacaffè. Le cotolette di carote dietetiche possono essere servite con verdure ed erbe aromatiche, si può anche aggiungere una salsa leggera a base di yogurt.

• carote - 3 pezzi,
• cipolla - 1 pz.,
• farina d'avena - 2 cucchiai,
• aglio - 1 spicchio
• Formaggio Adyghe - 70 gr.,
• sale, pepe - a piacere.

Preparare tutti i prodotti secondo la lista, scegliere carote di media grandezza, pelare le carote e lavarle e asciugarle. Grattugiare le carote sulla grattugia più fine, puoi anche tritare le carote in una ciotola del frullatore.

Mondate e lavate la cipolla, asciugatela. Tagliare la cipolla a semianelli o cubetti. Aggiungi le cipolle alle carote.

Trasferire le verdure in una padella, versare dell'acqua pulita e far sobbollire le verdure per 7-10 minuti. Inoltre, puoi pre-cuocere le carote in forno o semplicemente bollire le carote finché sono tenere.

Trasferire le verdure saltate in una ciotola del frullatore e tritare.

Metti le carote e le cipolle tritate in una ciotola. Aggiungi un paio di cucchiai di farina d'avena alle carote.

Grattugiare il formaggio Adyghe e aggiungerlo alle carote.

Scegli uno spicchio d'aglio grande o più piccoli, sbuccialo e grattugialo su una grattugia fine. Aggiungere l'aglio al resto degli ingredienti. Insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Usate uno stampo tondo qualsiasi per formare le cotolette, potete anche formarle a mano. Trasferire le polpette su un tappetino in silicone o una teglia. Cuocere le polpette per circa 15-17 minuti. Dopo le cotolette, servi in ​​tavola: risulta molto gustoso, prova con tutti i mezzi a cucinare!

Ricetta 3: cotolette di carote dietetiche

Se decidi di perdere peso, ma non sai cosa cucinare, ti consiglio di provare le polpette di carote. La ricetta è semplice, vengono cotti al forno e, di conseguenza, si ottengono cotolette di verdure deliziose e dietetiche.

Mangiare cotolette di carota aiuterà a normalizzare il processo di digestione, a purificare il corpo dai rifiuti tossici. Il cibo è facilmente digeribile e dona una buona sensazione di pienezza.

• carote - 3 pezzi,
• uovo di gallina - 1 pz.,
• latte 1,5% - 100 ml.,
• semola - 2 cucchiai,
• burro 62% - 1 cucchiaino,
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai,
• pangrattato - 3 cucchiai,
• sale da tavola.

Per prima cosa scaldate un po' il latte, poi aggiungetelo Burro, sale.

Sbucciare le carote, grattugiare con gli incisivi fini. Lo mettiamo in un contenitore con latte di mucca... Mettere sul fuoco a cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando continuamente. Quindi iniziamo a versare piccole quantità semolino, mescolare e cuocere ancora per 5 minuti.

Suggerimento: non appena la massa diventa densa, significa che è pronta.

Consiglio: il gusto delle cotolette dipende molto dalle carote. Dovrebbe essere forte, senza irregolarità. Scegli verdure di media grandezza perché sono meno tossiche. Il ricco colore arancione della carota indica la succosità dell'ortaggio a radice.

Suggerimento: non dovresti grattugiare le carote in anticipo in modo che non perdano la loro succosità.

Suggerimento: lasciare le carote grattugiate per un paio di minuti per iniziare a spremere.

Successivamente, aggiungi un uovo di gallina al composto.

Attendere che la massa si raffreddi completamente, quindi formare le cotolette. Versare una piccola quantità di pangrattato in un piatto, arrotolare uniformemente ogni pezzo.

Suggerimento: per scolpire meglio le cotolette, non dimenticare di inumidire le mani in acqua.

Suggerimento: vari cereali, zucchine, barbabietole, patate sono adatti come ripieno, cipolla... Preparati con l'esempio di zraz.

Prendi una forma ovale di vetro, lubrificala olio di semi di girasole... Distribuiamo lì le cotolette e le mandiamo a cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Suggerimento: il prodotto semilavorato dovrebbe avere un colore rubicondo.

Metti le cotolette di carota finite su un piatto, decora con erbe fresche. Usa panna acida a basso contenuto calorico o yogurt bianco come salsa aggiuntiva.

Ricetta 4: cotolette di carota (passo dopo passo)

Oggi cucineremo le cotolette di carote come in asilo, una ricetta con una foto ti aiuterà passo dopo passo a ripetere tutto esattamente, per non perdere di vista un attimo. Tali cotolette di carote vengono spesso servite a mio figlio all'asilo, l'intero gruppo le divora da entrambe le guance, quindi a casa mi sono anche abituato a cucinarle, il bambino è felice e mio marito le mangia con grande piacere. Devi cucinare le cotolette dalla stessa deliziose carote, ora ho una carota giovane, è dolciastra e molto tenera - perfetta per le cotolette!

Servire queste cotolette di carote con panna acida o salsa dolce. In futuro, conoscendo la preferenza di tuo figlio, la ricetta può essere modificata, ad esempio, aggiungi l'uvetta alle carote, puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato.

• carote - 2 pezzi;
• uova di gallina - 1 pz.;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• farina di frumento - 2-3 cucchiai;
• olio vegetale - per friggere;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• sale - un pizzico.

Prepara tutto ingredienti necessari, le carote devono essere lavate e asciugate, dopodiché le carote devono essere bollite finché sono tenere o al vapore.

Quando le carote sono bollite e si sono un po' raffreddate, grattugiarle sulla grattugia più fine, scaricare i trucioli di carota in una ciotola profonda. Una volta che ho provato a cuocere le carote in modo un po' diverso, provatelo, il risultato è molto gustoso - sbucciate le carote crude, grattugiatele e fatele bollire in una piccola quantità di latte in modo che il latte evapori completamente, quindi aggiungete un po' di farina o semola, zucchero e un uovo - cuocere le cotolette come la nostra opzione - modellare e friggere.

Quindi, stiamo lavorando ulteriormente con le carote bollite e grattugiate: aggiungi la panna acida e aggiungi un uovo di gallina grande.

Aggiungi zucchero e farina o semola nel contenitore, butta letteralmente un pizzico di sale da cucina per bilanciare il gusto.

Mescolate bene, formate delle piccole polpette.

Friggere le cotolette di carote in olio vegetale su entrambi i lati, non friggere troppo la crosta, come cuciniamo per i bambini. Rimuovere l'olio in eccesso con carta assorbente.

Buon appetito!

Ricetta 5: come cucinare le polpette di carote

• Carote - 1 chilogrammo
• Semola - 100 grammi
• Latte - 150 millilitri
• Uova - 3 pezzi
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Burro - 1 cucchiaio
• Briciole di pane
• Olio vegetale per friggere
• Sale - 1,5 cucchiaini

Puliamo 1 chilogrammo di carote, laviamo e tagliamo a cerchi, fette o strisce. Metti le carote preparate in una casseruola e versa 150 millilitri di latte caldo.

Coprire con un coperchio, portare a bollore, aggiungere 1,5 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di burro. Cuocere a fuoco basso, coperto per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unite alle carote cotte 100 grammi di semolino e, sempre mescolando, continuate a cuocere a fuoco basso per 8 minuti.

Per 3 uova, separare gli albumi dai tuorli, unire i tuorli alla cotoletta tritata calda, mescolare e raffreddare.

Da freddo massa di cotoletta formare delle cotolette, inumidirle con l'albume, passarle nel pangrattato e friggerle in olio vegetale su entrambi i lati fino a renderle croccanti, dorate, Marrone dorato.

Servire le cotolette di carote già pronte con panna acida.

Ricetta 6, passo dopo passo: polpette di carote magre

I famosi autori delle non meno famose "12 sedie" sarebbero probabilmente sorpresi di sapere quanto saranno apprezzate e amate le cotolette di carote magre vegetariane! Questo gustoso piatto dietetico è utile non solo per i bambini, ma anche per chi guida immagine sana vita. Le cotolette di carote non sono solo appetitose, ma anche belle. Si preparano velocemente e facilmente. Non ci sono uova nel piatto magro, ma quando il Fast è finito, aggiungi l'uovo alla carota tritata e le cotolette diventeranno molto più gustose.

• Carote di media grandezza 5-7 pezzi
• Semola 100 grammi
• Zucchero 1 cucchiaio
• Sale 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini

Sciacquare accuratamente le carote crude con un pennello da cucina sotto l'acqua corrente tiepida. Quindi trasferiamo il nostro ingrediente in una casseruola con acqua fredda in modo che il liquido copra completamente il nostro raccolto di radici. Mettiamo questa capacità su grande fuoco dopo averlo coperto con un coperchio. Quando l'acqua nella pentola arriva a bollore, ridurre il fuoco a medio e cuocere la verdura per 25-30 minuti... Controlliamo la prontezza della verdura con una forchetta, perforando con essa l'ortaggio. Se le carote sono morbide, allora sono pronte. Spegnete il fuoco, e la padella con il pronto ingrediente vegetale mettere sotto l'acqua fredda. Quando gli ortaggi a radice si saranno raffreddati, li estraiamo dal contenitore e usiamo un coltello da cucina per spellarli.

Quindi, usando una grattugia fine, strofiniamo il nostro raccolto di radici su trucioli di verdure e trasferiamo in una ciotola libera.

Nello stesso contenitore, aggiungi zucchero, sale e pepe nero macinato alle carote tritate e metà della norma della semola. Usando un cucchiaio, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti insieme fino a quando massa omogenea... Usando le stesse posate, mettete sul palmo della mano destra un po' di carota tritata e formatene manualmente delle piccole cotolette. Poi li trasferiamo in un piatto con il semolino rimasto e li arrotoliamo bene in questo ingrediente.

Versare l'olio vegetale nella padella e mettere il contenitore fuoco medio... Quando l'olio si sarà ben scaldato, trasferiamo in questo recipiente alcune cotolette a poca distanza l'una dall'altra e le friggiamo da un lato per 2-3 minuti fino a doratura. Quindi, aiutandovi con una spatola da cucina in legno, girate delicatamente il nostro piatto dall'altro lato e dopo che si sarà formata una crosticina dorata, abbassate la fiamma. Coprire il contenitore con un coperchio e friggere le cotolette di carota a fuoco basso per altro 10 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco, aprite il coperchio della padella aiutandovi con una presina e togliete le cotolette di carota magre dal recipiente aiutandovi con una spatola di legno. Li trasferiamo in una ciotola profonda.

Dopo che le tenere e aromatiche cotolette di carota si saranno un po' raffreddate, le trasferiamo in un piatto largo e serviamo. I nostri piatto magro buonissimi, sia caldi che freddi, con miele o marmellata, yogurt fatto in casa o panna acida, a meno che non siate a digiuno, ovviamente. Puoi servire le nostre cotolette a colazione o a cena come piatto autonomo insieme a verdure o insalata. Buon appetito!

Ricetta 7: cotolette di carote con semola (con foto)

Le carote sono spesso usate in cucina. Viene aggiunto durante la preparazione di primi piatti e stufati, in insalate e snack. Non contare quanti i dolci più salutari e con questo ortaggio si possono preparare zuppe di purea per bambini. E da esso si ricavano anche deliziose cotolette di carote. Ricetta passo passo con una foto di un piatto del genere, ti suggeriamo di provarlo.

La carne macinata viene preparata sulla base di carote tritate con l'aggiunta di semola. Ma questo non influenzerà in modo significativo il contenuto calorico del piatto. Se lo desideri, non puoi friggere le cotolette di carota, ma stufare. Un gusto interessante si ottiene se cotto a bagnomaria.

Per cucinare le cotolette di carote, è adatta anche la torta rimasta dopo aver spremuto il succo. Ma solo se può essere utilizzato se lo spremiagrumi non lo emette molto secco.

Sulla base di questa ricetta, puoi preparare le cotolette di carote con un qualche tipo di ripieno. Ad esempio, metti dentro l'aglio, il formaggio a pasta dura, le erbe. Sarà delizioso con prugne e noci.

Queste polpette di carote sono spesso preparate da chi è a digiuno. Ma in questo caso non vengono deposte uova. Puoi aggiungere un po' di farina per aiutare le polpette ad aderire.

• Carote grandi - 3 pezzi
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Semolino - 2 cucchiai
• Latte - 50 ml
• Pangrattato - 3-4 cucchiai
• Gusto sale e spezie
• Olio vegetale - 50 ml

Il prodotto principale di cui hai bisogno per fare le cotolette sono le carote. Dovrebbe essere pulito in anticipo.

Nel frattempo, puoi iniziare a preparare la carota tritata. Grattugiare la verdura sulla grattugia più fine. Salare e, strizzando leggermente, far scolare il liquido.

Ora dovresti mescolare la massa di carota con l'uovo. Se le cotolette speziate sono di tuo gradimento, aggiungi pepe nero o alcune spezie destinate alla cottura della carne. Sarà delizioso con il coriandolo macinato.

È ora di aggiungere la semola al trito di carota (se è già gonfio). Mescolare.

Formare delle palline dalle verdure tritate cotte. Passate ciascuno nel pangrattato.

In una padella, portare a ebollizione l'olio vegetale. Metti le costolette di carota e friggile fino a quando saranno ben dorate e croccanti.

Tutte le ricette sono accuratamente selezionate dal club culinario del sito

È difficile immaginare la tua dieta senza questo verdura sana come le carote. Viene aggiunto a zuppe e secondi piatti, ma pochi sanno che le carote possono essere utilizzate per preparare piatti indipendenti. Ad esempio, cotolette di carote succose e aromatiche.

Questo piatto piacerà a tutti gli amanti delle carote, e soprattutto a coloro che non possono o non vogliono rosicchiare la loro verdura cruda preferita. Le cotolette di carote sono un alimento dietetico sano che le persone che si prendono cura della propria figura o che hanno problemi digestivi apprezzeranno sicuramente. E anche questo piatto diventerà indispensabile nella dieta dei bambini piccoli.

Più deliziosa ricetta

1. Tagliare il formaggio a quadratini e macinare in un frullatore o tre sulla grattugia fine;
2. Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungere al formaggio;
3. Cospargere la miscela risultante con condimenti, pepe e sale. Aggiungere un uovo, mescolare accuratamente;
4. Tre carote su una grattugia grossa speciale, mescolare con la massa vegetale. Formate delle cotolette e passatele nella farina;
5. Preriscaldare la padella, aggiungere olio vegetale e friggere le polpette su entrambi i lati.

Costolette di carote con semolino - veloci e gustose

Ingredienti:

• mezzo chilo di carote;
• un uovo;
• duecento grammi di latte;
• tre o quattro cucchiai di semola;
• due o tre cucchiai di zucchero;
• due o tre cucchiai di farina;
• un cucchiaino di zucchero vanigliato;
• burro per friggere.

Ci vorranno trenta minuti per preparare il piatto e il suo contenuto calorico è di 110 chilocalorie per 100 grammi.

1. Strofinare le carote su una grattugia grossa speciale;
2. Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata;
3. Aggiungere le carote, soffriggere un po' e riempire di latte;
4. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso finché le carote non saranno morbide;
5. Ci addormentiamo con la semola, aggiungiamo lo zucchero. Mescolare bene fino a che liscio. Coprire il composto con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Trasferiamo la massa morbida in un piatto separato;
6. Aggiungi un uovo alla massa raffreddata, zucchero vanigliato... Mescolare bene e versare la farina;
7. Mettere un pezzo di burro in una padella preriscaldata. Distribuiamo le cotolette con un cucchiaio e diamo loro una forma con una spatola;
8. Friggere le cotolette su entrambi i lati a fuoco basso.

Cotolette di carote dietetiche al vapore

Ingredienti:

• un chilogrammo di carote;
• mezzo bicchiere di latte;
• mezzo bicchiere di semola;
• tre uova;
• un cucchiaino di zucchero;
• olio vegetale;
• sale.

Ci vorranno quaranta minuti per preparare il piatto e il suo contenuto calorico è di 103 chilocalorie per 100 grammi.

Come cucinare le cotolette di carote al vapore:

Cotolette di carote con mele in una pentola a cottura lenta per un bambino

Ingredienti:

• una carota;
• una mela;
• tre cucchiaini di semola;
• cento millilitri d'acqua;
• due cucchiaini di zucchero;
• mezzo cucchiaino di cannella;
• cinque cucchiai di pangrattato;
• olio vegetale.

Ci vorranno trenta minuti per preparare il piatto e il suo contenuto calorico è di 113 chilocalorie per 100 grammi.

1. Strofinare le carote su una grattugia adatta, versare mezzo bicchiere d'acqua e far sobbollire a fuoco basso per otto minuti sotto il coperchio. Per prima cosa portate a bollore e poi abbassate la fiamma;
2. Tritare finemente le mele e aggiungerle alle carote. Fate sobbollire il tutto finché le mele non saranno morbide per una decina di minuti;
3. Versare lì la semola, mescolare immediatamente in modo che non ci siano grumi;
4. Mettere sale, zucchero e far bollire per altri cinque minuti;
5. Ora puoi aggiungere un po' di cannella per insaporire;
6. Raffreddare il composto e aggiungere il succo di limone;
7. Formiamo delle polpette tenere e le passiamo bene nel pangrattato;
8. Accendiamo il multicooker, aggiungiamo olio vegetale nella sua ciotola e disponiamo le polpette. Friggerli prima da un lato e poi dall'altro.

Ricetta per cotolette di carote con formaggio al forno

Ingredienti:

• mezzo chilo di carote;
• cinquanta grammi formaggio stagionato;
• tre cucchiai di fiocchi d'avena;
• due cucchiai di farina;
• cinquanta millilitri di latte;
• un cucchiaio e mezzo di panna acida;
• cinquanta grammi di burro.

Ci vorrà un'ora per preparare il piatto e il suo contenuto calorico è di 148 chilocalorie per 100 grammi.

1. Puliamo l'ortaggio a radice di carota e tritiamo finemente. Far bollire il latte e trasferire le carote in una casseruola. Cuocere a fuoco medio per una decina di minuti;
2. Mettere i fiocchi d'avena alle carote e far bollire fino a quando il composto diventa abbastanza viscoso;
3. Raffreddare le carote e impastare con una forchetta;
4. Aggiungi un cucchiaio e mezzo di panna acida densa, sale, farina alle carote. Mescolare bene il contenuto della padella;
5. Tre formaggi su una grattugia e aggiungere una parte alla padella;
6. Formare delle cotolette di carota tritata. Per prima cosa, fai una metà, cospargi di formaggio e stendi più massa di carota sopra. Così, il formaggio si ottiene, per così dire, all'interno della cotoletta;
7. Ungere le teglie speciali con burro e mettere le polpette di carote;
8. Cuocere in forno ad una temperatura di centottanta gradi per circa mezz'ora.

Cotolette di carote originali allo zenzero

Ingredienti:

• mezzo chilo di carote;
• radice di zenzero;
• un uovo;
• due pezzi di pane bianco;
• due cucchiai di petali di mandorla;
• centocinquanta grammi di ricotta;
• cento grammi di yogurt;
• sale, pepe, curry.

Ci vorrà mezz'ora per preparare il piatto e il suo contenuto calorico è di 118 chilocalorie per 100 grammi.

1. Grattugiare carote e zenzero su una grattugia fine;
2. Soffriggere un po' i petali di mandorle in una padella senza olio. Ammollare il pane e strizzarlo;
3. Mescoliamo carote, zenzero, pane, petali di mandorle, le proteine ​​di un uovo
4. Dalla massa di cotoletta risultante formiamo cotolette ordinate;
5. Li facciamo cuocere a bagnomaria per venticinque minuti;
6. Mentre le cotolette cuociono, le prepariamo salsa deliziosa... Per fare questo, inumidisci la ricotta, lo yogurt, un pizzico di sale e il curry.

Affinché le cotolette di carota siano succose e gustose, è molto importante scegliere le carote giuste.

1. La carota più succosa di un colore arancione brillante, una verdura arancione chiara è più adatta per le cotolette;
2. Una buona carota è ben modellata, soda e liscia;
3. Le carote con la sommità piccola hanno il torsolo piccolo, sono più gustose;
4. Le carote di medie dimensioni sono più sane delle carote di grandi dimensioni, poiché assorbono meno nitrati dal terreno;
5. Se ci sono granelli e crepe sulle carote, molto probabilmente anche il nucleo è danneggiato;
6. Non vale la pena acquistare carote con escrescenze, poiché contengono molte sostanze nocive diverse.

Devi strofinare le carote sulle cotolette prima della cottura. Se strofinato in anticipo, può perdere tutto il succo. Buon appetito!

Puoi cucinare deliziose cotolette non solo dalla carne, ma anche dal trito di verdure. Le cotolette di carote si rivelano sempre particolarmente efficaci. Le loro ricette sono pubblicate di seguito.

Ingredienti: 580 g carote crude, 90 g di farina bianca, 2 uova, sale qb.

1. Innanzitutto, le verdure vengono sbucciate, lavate e quindi tritate su una grattugia media. I "trucioli" non dovrebbero essere troppo piccoli.
2. Le uova vengono leggermente sbattute in una ciotola separata, quindi versate nelle carote.
3. Resta da aggiungere farina e sale. Si può usare qualsiasi spezia.
4. Circa un quarto d'ora dopo aver mescolato accuratamente tutti gli ingredienti, quando viene rilasciata una quantità sufficiente di succo di carota, puoi iniziare a formare le cotolette.
5. Dopo aver arrotolato gli spazi vuoti nella farina, vengono fritti su entrambi i lati in olio vegetale.

Tale ricetta classica le cotolette di carota possono essere leggermente modificate e migliorate a proprio piacimento, ad esempio, utilizzando varie erbe aromatiche.

Con l'aggiunta di semola in forno

Ingredienti: mezzo chilo di carote pelate, 70 ml di latte grasso, un uovo, 40 g di semolino, un pezzetto di burro, sale da cucina, una manciata di fette biscottate.

1. Le carote fresche sbucciate vengono tritate usando uno speciale accessorio per frullatore. Il burro fuso (circa 20 g) viene aggiunto alla massa vegetale risultante, il latte grasso non freddo viene immediatamente versato in esso.
2. Il composto viene inviato alla padella e fatto sobbollire sotto il coperchio fino a quando la verdura è pronta.
3. La semola viene versata sulla carota calda. Insieme, gli ingredienti vengono stufati per altri 6-7 minuti.
4. La massa viene raffreddata, salata, vi viene versato un uovo crudo.
5. Dalla "carne macinata" si formano dei piccoli tortini, che vengono arrotolati nel pangrattato e adagiati su un foglio di pergamena unto d'olio adagiato su una teglia.

Le cotolette di carota con semola vengono cotte per 15-17 minuti.

In un multicooker per una coppia

Ingredienti: 900 g di carote, 120 ml di latte grasso, 60 g di semola, 40 g di burro, salgemma, uova, 25 g di zucchero semolato, 90 g di panna acida media, farina per impanare, aglio qb.

1. Il latte viene versato nella ciotola Smart Pot e riscaldato in qualsiasi programma adatto a circa 70 gradi.
2. Il burro e le carote tritate vengono inviate al latte. La massa viene salata e addolcita. Puoi aggiungere l'aglio schiacciato a piacere.
3. Nella modalità "Stufato", la miscela viene preparata per circa mezz'ora. Nel processo, viene aggiunta la semola. Gli ingredienti si mescolano bene.
4. La verdura tritata risultante viene trasferita in una ciotola separata e raffreddata.
5. Un testicolo viene spinto nella massa. Dopo la successiva modifica, vengono modellate delle piccole cotolette, ognuna delle quali viene arrotolata nella farina.
6. Un paio di bicchieri d'acqua viene versato nella ciotola del dispositivo, viene installato un cestello speciale su cui sono disposti gli spazi vuoti.

Le cotolette al vapore vengono cotte nel programma appropriato fino al completamento.

Polpette di carote magre

Ingredienti: un bicchiere pieno di farina d'avena senza additivi inutili, 2 carote fresche, 4 cucchiai. cucchiai di olio raffinato, sale fino, 60 g di pangrattato, un misto di peperoni colorati.

1. Per prima cosa devi cuocere a vapore la farina d'avena correttamente. È più conveniente usare fiocchi finemente macinati. Il prodotto viene versato con circa due bicchieri di acqua bollente. Si mescolano gli ingredienti, si copre il recipiente con un coperchio e si lascia in infusione per breve tempo.
2. Le verdure vengono pulite e tritate in qualsiasi modo conveniente. È più facile chiedere aiuto a un robot da cucina.
3. La farina d'avena quasi completamente raffreddata si combina con la massa vegetale. La carne macinata viene condita secondo il gusto della padrona di casa. Ad esso vengono aggiunti sale, una miscela di peperoni e altri condimenti preferiti.
4. Piccole cotolette piatte sono formate da carne macinata brillante. Nel processo, vale la pena lubrificare le mani con acqua fredda.
5. Successivamente, gli spazi vuoti vengono disposti su una teglia ricoperta di pergamena e inviati al forno.

Le deliziose cotolette di carote vengono cotte in forno per 17-20 minuti.

Ricetta come all'asilo

Ingredienti: mezzo chilo di carote fresche, 60 ml di latte, 30 g di burro, un uovo, una manciata di briciole, un pizzico di zucchero, 40 g di semola, sale.

1. Le carote vengono pelate e strofinate sulla grattugia più grossa. Quindi viene trasferito in una casseruola e versato con il latte. Alla massa viene aggiunto anche il burro dichiarato nella ricetta.
2. La miscela viene salata, viene aggiunta una piccola quantità di zucchero semolato.
3. A fuoco minimo, le carote con tutti gli additivi vengono stufate per 20-25 minuti.
4. Quindi la semola viene versata nella casseruola e la cottura continua per altri 7-8 minuti. La cosa principale è non dimenticare di mescolare il cibo.
5. Quando la carne macinata si è raffreddata, viene versato un uovo crudo. I prodotti sono formati dalla massa e arrotolati nel pangrattato.

Si cuoce in forno per 15-17 minuti a 180-190 gradi.

Cotolette di carote e mele

Ingredienti: 2 carote, 2 mele, un uovo, 1,5 cucchiaini di zucchero semolato, un pizzico di sale, 2 cucchiaini di semolino, pangrattato, 90 ml olio vegetale, 80 ml di acqua filtrata.

1. Le carote e le mele vengono sbucciate e tritate con una grattugia grossa. Gli ingredienti preparati vengono disposti in una piccola casseruola, vengono aggiunti zucchero, acqua e sale. Insieme, il cibo viene stufato fino a quando non si ammorbidisce.
2. Inoltre, la semola viene versata nella massa. Il contenuto della padella cuoce a fuoco lento per altri 3-4 minuti.
3. La massa risultante viene raffreddata, viene versato un uovo crudo.
4. I prodotti piatti sono modellati da carne macinata, che viene arrotolata nel pangrattato.

Gli spazi vuoti vengono fritti in una padella ben riscaldata.

Come fare con il formaggio?

ingredienti: 2 carote, 2 uova di gallina, 2 cucchiai. cucchiai di crusca e altrettanta semola, sale, erbe aromatiche, 120 g di formaggio a pasta dura. Come cucinare le cotolette di carote con il formaggio è descritto in dettaglio di seguito.

1. Le carote fresche vengono strofinate su una grattugia fine. Le materie prime vengono aggiunte alla massa risultante. uova di gallina, sale, erbe aromatiche. Se lo si desidera, è possibile utilizzare aglio e / o cipolle tritati.
2. Per arrotolare gli spazi vuoti, viene preparata una miscela di crusca e semola.
3. Il formaggio viene tagliato a cubetti abbastanza spessi. Ognuno di loro è posto su uno spazio vuoto per future cotolette: una torta di carote.

Uno dei ricordi piacevoli dell'infanzia sono le cotolette di carote, che venivano spesso date all'asilo. Oggi voglio offrirti una ricetta con una foto, che passo dopo passo rivelerà davanti a te tutte le fasi della preparazione delle cotolette di carote bollite con semola.

Come fare le cotolette di carote

Prendi 500 grammi di belle verdure a radice arancione. Sciacquatela bene con una spazzola e pulitela con un pelapatate. Ritaglia tutti i wormhole e la parte superiore verde, se presente.

Cuocere le carote a vapore in una pentola a cottura lenta. Mi piace molto questo metodo perché il sapore della verdura non viene digerito e non è più necessario sbucciarlo in una forma bollita. Se sei abituato a bollire le carote in acqua, puoi seguire questa tradizione.

Versare l'acqua nella ciotola del multicucina, installare sopra un contenitore per la cottura a vapore, in cui mettiamo gli ortaggi a radice. Accendiamo la modalità "Cottura a vapore" per 45 minuti.

Attenzione! Il conto alla rovescia nel mio multicooker inizia dopo che l'acqua bolle.

Dopo il segnale, apri il coperchio ed estrai le verdure già pronte.

Ora le carote devono essere tritate. Questo può essere fatto usando un frullatore, ma personalmente preferisco macinare le carote su una grattugia con la sezione più piccola.

Unire i seguenti alimenti in una ciotola separata:

• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaio di semola
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 0,5 cucchiaini di zucchero;
• 1 pizzico di sale.

Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.

Aggiungere le carote grattugiate all'impasto.

Mescolare bene di nuovo.

Formate delle polpette e passatele nella farina. Adoro fare le cotolette di carote triangolari. Piatto pronto Questa forma può essere realizzata a forma di carota intera attaccandoci sopra un rametto di prezzemolo.

Stendiamo la cotoletta in bianco in una padella con caldo olio vegetale... Un altro vantaggio delle cotolette triangolari è la loro posizione molto comoda nella padella.

Friggere fino a doratura e girare.

Serviamo cotolette classiche dalle carote con semola al tavolo, versandoci sopra la panna acida.

Per risparmiare tempo, la preparazione di questo piatto può essere suddivisa in fasi. Fai bollire le carote la prima notte e il giorno dopo prepara rapidamente polpette di carote salutari per cena.

Imparerai tutte le complessità della cucina piccola e molto cotolette deliziose dalle normali carote. Sono molto teneri e mantengono perfettamente la loro forma durante la frittura. Un mix di carote e semola, completato da una nota lattiginosa e cremosa, è un equilibrio di grande successo a cui è difficile resistere. E la cosa più piacevole di queste cotolette è che i bambini le mangiano con piacere! Iniziamo?

• carote grandi - 2 pezzi (ologo),
• latte - 0,5-1 cucchiai.,
• burro - 30 grammi,
• zucchero semolato - 1 cucchiaio,
• sale - 1/3 di cucchiaino,
• semolino - 2 cucchiai
• uovo medio - 1 pz.,
• farina o cracker - per impanare le cotolette,
• olio vegetale - per friggere,
• panna acida - al momento di servire.

Esistono due modi per preparare le carote per la carne macinata per le cotolette: bollire e tritare o tritare e far bollire. Cucineremo usando il secondo metodo. Per fare questo, sbucciare le carote fresche, quindi tagliarle a rondelle o strisce sottili, poiché è più conveniente per chiunque. Io uso un tritatutto per affettare.

Metti le carote tritate in una casseruola e riempila con 1/3 di cucchiaio. latte.

Aggiungere burro, zucchero e sale nella casseruola alle carote. Mettiamo la casseruola sul fuoco, portiamo a bollore il latte e riduciamo il fuoco del fornello a medio.

Dobbiamo stufare le carote fino a renderle morbide. In media, ci vogliono 20-30 minuti, a seconda dell'età della carota: più è vecchia, più tempo ci vorrà. Nel processo di stufatura, ci assicuriamo che le carote non brucino e aggiungiamo periodicamente più latte se necessario.

Non appena le carote saranno abbastanza morbide, lavoratele e aggiungete il semolino. Importante: non aspettare che tutti i giri di carota diventino uniformemente morbidi, la prontezza parziale sarà abbastanza, cioè sarà schiacciata in purè di patate, ma non tutti. Quindi formeremo e friggeremo le cotolette da questa carne macinata, e quindi le carote saranno completamente pronte.

Immergiamo le carote con la semola sul fuoco per altri cinque minuti, mescolando continuamente, e rimuoviamo. In questa fase, la massa di carota è già diventata omogenea e appiccicosa.

Introduciamo nella nostra carota tritata l'ultimo ingrediente: un uovo e impastiamo rapidamente e rapidamente la massa in modo che non abbia il tempo di raggomitolarsi. All'inizio può sembrare che la carne macinata sia liquida, ma mentre si ferma e si raffredda, la semola assorbirà l'umidità in eccesso.

Impastare ancora una volta la massa di carota raffreddata, mettere una padella con olio vegetale sul fuoco, scaldarla e scolpire le cotolette con le mani bagnate.

Ci inumidiamo costantemente le mani, dopo una cotoletta su due, poiché la carota tritata risulta essere molto tenera e sarà problematico darle la forma desiderata. Li impanamo nella farina o nel pangrattato (dal gusto neutro, senza spezie). io ho usato la farina

Friggere le costolette di carota su entrambi i lati fino a doratura e fatto. Non è necessario chiudere il coperchio durante la frittura.

Servire le cotolette con panna acida, per me questa è l'opzione ideale. Oppure puoi cucinare per loro non molto dolce (perché le cotolette stesse escono abbastanza dolci) salsa di latte(sugo di carne).

Solo 5 commenti alla ricetta

Grazie mille volevo qualcosa dalla mia infanzia

Spero sia molto gustoso

la ricetta è fantastica! avvisare

Sono venute deliziose cotolette, grazie! Hai bisogno di un po' più di esche, è difficile da scolpire.

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Cotolette di carote - 3 ricette dietetiche

Anna Starikova 03/04/2018

Semplice, gustoso e piatto sano dalle carote a tempo sovietico si trova nel menu di ogni sala da pranzo. Cotolette di carote cucinare velocemente, relazionarsi con pasti dietetici e avere un aspetto appetitoso. Le cotolette di carote sono il modo migliore introdurre nella dieta del bambino un sano ortaggio a radice ricco di vitamine e minerali.

Esistono molti modi per cucinare le cotolette di carote: classiche, come all'asilo, con semolino, con crusca, con feta, al forno, al vapore, con erbe. Tutto dipende dall'immaginazione e dalle preferenze di gusto.

La ricetta classica delle cotolette di carote

Questo è il modo più semplice per preparare le polpette di carote. Questa ricetta era utilizzata nella ristorazione pubblica dell'era sovietica ed è ancora inclusa nel menu nutrizionale degli asili nido.

Le classiche cotolette di carote possono essere consumate come piatto autonomo per la merenda pomeridiana, oppure con contorno a pranzo. I nutrizionisti consigliano di consumare il piatto come uno degli spuntini durante la giornata.

Ci vorranno circa 47 minuti per cuocere quattro porzioni di cotolette.

• 0,5kg. carote;
• 1 uovo di gallina medio;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla media;
• briciole di pane;
• sale, pepe a piacere;
• olio vegetale per friggere.

1. Lavate bene le carote, l'aglio e le cipolle e sbucciatele.
2. Macinare le verdure sbucciate con un frullatore, un tritacarne o una grattugia fine e mescolare alla carne macinata. Non usare una grattugia grossa, altrimenti le carote potrebbero non essere fritte e saranno mollicce.
3. Condire le verdure tritate con sale e pepe a piacere.
4. Formate le polpette. È conveniente creare una forma ordinata e uniforme con un cucchiaio grande.
5. Immergere ogni cotoletta in briciole di pane.
6. Metti le polpette in una padella ben riscaldata con olio vegetale.
7. Friggere le polpette su ogni lato, girandole di tanto in tanto con una spatola di legno, fino a quando la polpetta sarà dorata con una deliziosa crosticina su entrambi i lati.
8. Servire con panna acida o un contorno di purè di patate, porridge o verdure in umido.

Costolette di carote con semolino

Una ricetta popolare per le cotolette di carote con semola viene spesso utilizzata negli asili e nelle scuole. Deliziose cotolette profumate possono essere servite per uno spuntino pomeridiano, pranzo o cena, e anche messe in tavola come piatto festivo a una festa per bambini.

Le cotolette di carote dietetiche con semolino non richiedono abilità culinarie, sono facili e veloci da preparare. Tutti gli ingredienti si possono trovare nella cucina di qualsiasi casalinga tutto l'anno.

Il tempo di cottura per quattro porzioni è di 1 minuto.

• 0,5kg. carote;
• 70 ml di latte;
• 2,5 cucchiai. l. richiami;
• 2 piccole uova di gallina;
• 3 cucchiai. l. Burro;
• 1,5-2 cucchiaini zucchero raffinato;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• briciole di pane.

1. Lavare e pelare le carote. La maggior parte degli oligoelementi benefici sono nascosti sotto la buccia, quindi taglia la buccia il più sottile possibile.
2. Macinare le carote con un frullatore, una grattugia o un tritacarne.
3. Metti una padella dal fondo pesante sul fuoco e aggiungi il burro nello stesso punto. Attendete che il burro si sciolga e mettete le carote nella padella, cospargetele di zucchero e sale. Passare le carote, mescolando con una spatola di legno per 2-3 minuti.
4. Aggiungi il latte nella padella e fai sobbollire la miscela di latte di carota per altri 7 minuti, fino a quando la massa non si ammorbidisce uniformemente.
5. Versare il semolino in una padella e mescolare accuratamente. Il semolino dovrebbe assorbire il succo di carota e gonfiarsi. Scurire il composto in una padella finché non inizia ad addensarsi. Attento al fuoco, non deve essere forte.
6. Trasferire il composto addensato in un contenitore asciutto e lasciare raffreddare.
7. Unite le uova una alla volta al composto di carote, impastando bene. Se le carote sono troppo succose, le verdure tritate potrebbero risultare sottili e non adatte a formare delle cotolette. In questo caso, addensare il composto fino alla consistenza desiderata con pangrattato o semola.
8. Formate le polpette con un cucchiaio e passatele nel pangrattato.
9. Versare l'olio in una padella preriscaldata e attendere che l'olio si scaldi. Friggere le cotolette su tutti i lati a fuoco medio fino ad ottenere una crosta omogenea e appetitosa.
10. Metti le polpette fritte su un tovagliolo di carta e attendi che la carta assorba l'olio in eccesso.
11. Servire delizioso cotolette profumate caldo con aglio o salsa ai funghi, panna acida o semplicemente decorare con erbe aromatiche.

Cotolette di carote con mele

La ricetta dietetica per le cotolette di carote e mele è popolare tra gli amanti della nutrizione. La combinazione di carote con mele e grassi vegetali salutari aiuta l'organismo a massimizzare i benefici e ad assimilare tutti i benefici oligoelementi e vitamine contenuti nell'ortaggio a radice.

Le cotolette di carote e mele possono essere utilizzate in uno degli snack, all'ora di pranzo o come dessert.

Ci vorrà circa 1 ora per cuocere quattro porzioni di circa 220 grammi.

• 500 gr. carote;
• gr. mele dolci;
• 50-60 gr. semolino;
• 40 gr. Burro;
• 1 pollo grande o 3 uova di quaglia;
• 40 gr. zucchero granulare;
• ml. latte.

1. Lavate bene le carote e spellatele. Grattugiare l'ortaggio a radice su una grattugia grossa o tritare con un frullatore utilizzando la funzione tritaverdure.
2. Lavate le mele e privatele del torsolo e della buccia. Tritare le mele cubetti, o grattugiare su una grattugia grossa, se lo si desidera.
3. Metti una casseruola sul fuoco, versaci dentro il latte e un po' d'acqua. Aggiungere il burro e le carote al latte. Attendete che il liquido bolle e fate sobbollire le carote per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
4. In un filo sottile, mescolando continuamente, aggiungere la semola alla miscela di latte di carota. Assicurati che non si formino grumi dal cereale.
5. Versate le mele in una casseruola e fate sobbollire per un paio di minuti a fuoco basso.
6. Raffreddare il contenuto della pentola a temperatura ambiente.
7. Aggiungere le uova al composto raffreddato. Mescolate bene e iniziate a formare le cotolette. Cospargere ogni polpetta di semola.
8. Cuocere le cotolette dietetiche in una pentola a cottura lenta, in forno o a vapore per circa 40 minuti - 20 minuti per lato.

Cotolette di carote bollite

A partire dalle carote vengono preparati un'ampia varietà di piatti: dolci, primi e secondi piatti, insalate e snack. Uno dei più famosi è la ricetta per cucinare le cotolette di carote da carote bollite.

INGREDIENTI

• Carota 200 Grammi
• Uovo 1 pezzo
• 1/2 cucchiaino di sale
• Panna acida 1 Arte. un cucchiaio
• Pangrattato A piacere
• Aglio 2 Spicchi
• Verdure 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Spezie a piacere

Passo 1

1. Pulite e lavate le carote, tagliatele a pezzetti e mandatele in una casseruola, riempitele d'acqua e mettetele sul fuoco, fate cuocere fino a cottura.

Passo 2

2. Impastare le carote bollite nel porridge, inserire un uovo, mettere la panna acida, sbucciare e spremere l'aglio, aggiungere spezie e sale a piacere, nonché verdure tritate finemente.

Passaggio 3

3. Mescolare la carota tritata. Versate il pangrattato in una ciotola, formate una cotoletta con un cucchiaio e passatela nel pangrattato.

Passaggio 4

4. Friggere le cotolette in una padella calda con l'aggiunta di una piccola quantità di olio di semi di girasole.

Passaggio 5

5. Metti le cotolette pronte su un piatto e servi con panna acida, buon appetito!

Cotolette di carote

Si ritiene che sia quasi impossibile rimanere completamente indifferenti alle cotolette di carota: o le ami o non le ami (o sinceramente lo pensi). Le cotolette di carota hanno un gusto troppo pronunciato. Nel frattempo, possono essere dolci e non dolci, fritti e al forno, magri e lenti - in generale, diversi. Il che ci porta a una verità piuttosto semplice: anche se "non ti piacciono" le cotolette di carota, significa solo una cosa: non hai ancora trovato la tua ricetta. Suggeriamo di cercarlo insieme. Bene, se le cotolette di carote sono di tuo gusto, beh, cuciniamole ancora una o due volte!

Cotolette di carote / Ricetta con foto passo dopo passo

Molte persone credono erroneamente che le carote siano ricche di vitamina A. Niente affatto! Questo meraviglioso ortaggio a radice contiene una sostanza chiamata beta-carotene. Quindi viene quindi sintetizzato in una vitamina utile già all'interno del nostro corpo, esercitando su di esso la sua influenza positiva. Quale? È meglio leggere su questo nella letteratura medica. Qui parleremo di chicche, più precisamente - di cotolette deliziose dalle carote, sia crude che bollite.

Ingredienti:

Come cucinare le polpette di carote?

1. Pelare le carote, tagliarle in 2-3 pezzi, aggiungere acqua fredda e mettere in una casseruola sul fuoco. Cuocere finché sono teneri a fuoco medio.

2. Girare in un tritacarne o impastare con una forchetta fino alla consistenza del porridge.

4. Lì inviamo anche panna acida, aglio tritato, sale

5. Aggiungi verdure tritate finemente alla carne macinata. Tali cotolette con sedano sono molto gustose.

7. Formare delle cotolette e arrotolarle nel pangrattato su entrambi i lati.

8. Friggere fino a doratura in olio vegetale in una padella. Servire con yogurt o panna acida.

Le deliziose cotolette di carote sono pronte

Buon appetito!

Cotolette di carote, ricetta classica

Non sorprenderai nessuno con le cotolette di verdure nel nostro paese e in tutta Europa. Tali piatti sono apparsi e compaiono sulle tavole non solo degli aderenti al vegetarianismo. Bene, le cotolette di carote in questa lista prendono con sicurezza il primo posto. Per preparare una cena o una colazione così leggera, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• carote - 0,5 kg;
• semola - 3 cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai;
• latte - 100 ml;
• uova - 1 pz .;
• burro - 100 g;
• sale qb;

Sbucciare le carote lavate, tritarle su una grattugia grossa e metterle in una casseruola. Versare lì il latte, mettere burro, zucchero, sale e mettere a fuoco basso. Stufare la massa di carota per circa 15 minuti. Durante questo periodo, l'ortaggio a radice schiacciato diventerà abbastanza morbido. Quindi aggiungere la semola nella casseruola e continuare a stufare per altri 5 minuti.

Togliere il semilavorato risultante dal fuoco e lasciare raffreddare. Dopodiché, devi guidare un uovo nella massa. Di conseguenza, dovresti ottenere una miscela omogenea e densa da cui puoi formare delle cotolette. Se la massa risulta acquosa, puoi "addensarla" aggiungendo un po 'di farina.

Passare le cotolette nel pangrattato e friggere in olio vegetale caldo fino a doratura. Puoi servirlo con panna acida e, per i bambini, con yogurt.

Cotolette di carote "come all'asilo"

Molte persone ricordano quali deliziose cotolette di carote cucinate all'asilo. È possibile cucinare lo stesso a casa? Penso di si". Dopotutto, il loro gusto particolare dipende solo dalla tecnologia di cottura. Naturalmente, è improbabile che il risultato ottenuto sia un analogo al 100%, ma puoi comunque provare. Avrai bisogno per queste cotolette quasi gli stessi ingredienti della ricetta precedente:

• carote - 0,5 kg;
• semola - 5 cucchiai;
• latte - 150 ml;
• uova - 1 pz .;
• sale qb;
• pangrattato e olio vegetale - per friggere.

Tagliare a pezzi le carote sbucciate e far bollire. Far bollire il latte denso semolino... Lascia raffreddare entrambi gli ingredienti. Quindi passare le carote bollite attraverso un tritacarne, mescolare con semola, sale e sbattere in un uovo. Dalla massa risultante, puoi scolpire le cotolette. Si possono friggere a fuoco medio in olio ben caldo fino a formare una crosticina. Oppure puoi cuocerlo a vapore.

Costolette di carote con semolino

La maggior parte delle ricette di cotolette di carote contengono un ingrediente come la semola. E questo è logico. La semola è quell'elemento di incollaggio che non permette al piatto finito di sfaldarsi. E in questa versione, è particolarmente necessario, poiché la ricetta non prevede l'uso di uova. Tutto ciò che serve per cucinare è:

• carote - 0,5 kg;
• semola - 5 cucchiai;
• latte - ml;
• ricotta - 50 g;
• uvetta - 2 cucchiai;
• semola e olio vegetale - per friggere.

Grattugiare le carote sulla grattugia più fine. Aggiungere la ricotta, l'uvetta, il latte e la semola. Mescolare bene il composto e lasciare agire per 10-15 minuti. Durante questo tempo, la semola avrà il tempo di gonfiarsi adeguatamente. Dopodiché, puoi iniziare immediatamente a scolpire le cotolette. Ciascuno di essi dovrà essere arrotolato nel semolino e fritto in una padella preriscaldata in olio vegetale.

Cotolette di carote al forno

A causa del fatto che queste polpette di carote sono cotte in forno, possono essere considerate pasto dietetico... Quindi anche coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso possono permettersi un pasto del genere. Per cucinare, sono necessari i seguenti prodotti:

• carote - 0,5 kg;
• semola - 6 cucchiai;
• latte - ml;
• uova - 1 pz .;
• mele - 1 pz .;
• albicocche secche - 4-5 frutta secca;
• burro - 100 g.

Mettere a bagno le albicocche secche in poca acqua tiepida per ammorbidirle. Sbucciare e grattugiare le carote e la mela. In questo caso, la dimensione della grattugia non ha importanza. Puoi fare completamente affidamento sui tuoi gusti. Trasferire la massa risultante in una piccola casseruola.

Le albicocche secche devono essere tagliate in pezzi arbitrari, schiacciate in uno spremiaglio e aggiunte alla miscela di mele e carote. Versare lì il latte e mettere la casseruola a fuoco basso. Ci vogliono circa 15 minuti per cuocere il composto.

Dopodiché, la casseruola deve essere rimossa dal fuoco, metterci l'olio, aggiungere la semola e mescolare il tutto accuratamente. Quindi devi guidare un uovo nell'"impasto" quasi finito e puoi iniziare a formare le cotolette. Devono essere cotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Cotolette di carote al vapore

L'ultima versione delle cotolette di carote risulta non meno gustosa se cotta al vapore. Sebbene per la preparazione di questo piatto in questo dispositivo, puoi usare qualsiasi altra ricetta.

Il vapore è meglio farlo in una doppia caldaia. Considerando che nella maggior parte dei metodi di cottura le carote vengono passate preliminarmente trattamento termico, cuociono abbastanza velocemente - 15-20 minuti.

Se non c'è la doppia caldaia in casa, allora questa non è una tragedia. Le polpette di carote al vapore possono essere cotte usando una normale casseruola e un colino. Per fare questo, versare l'acqua nel piatto, portarla a ebollizione, mettere sopra uno scolapasta con le cotolette in modo che l'acqua non lo tocchi e coprire con un coperchio. In una doppia caldaia così improvvisata, le cotolette di carota raggiungeranno la prontezza in circa mezz'ora.

Cotolette di carote multicooker

Ma la ricetta per le classiche cotolette di carote è adatta per la cottura in una pentola a cottura lenta. Il trucco principale qui è, ancora una volta, la tecnologia di cottura.

Sbucciare e grattugiare le carote sulla grattugia più fine. Versare il latte in un multicooker e lasciarlo scaldare per 10 minuti in modalità "Cottura a vapore".

Non appena bolle, metti le carote, lo zucchero e il sale. Successivamente, il multicooker deve essere avviato in modalità "Estinzione" per 15 minuti. Versare la semola nella massa finita e mescolare accuratamente, quindi metterla in una ciotola separata e lasciare raffreddare. Sciacquare immediatamente il multicooker.

Non appena il composto si sarà raffreddato, sbatteteci dentro l'uovo e formate le cotolette. Friggere le cotolette in modalità "Fry" per 5 minuti su ciascun lato.

Cotolette di carote crude

Assolutamente tutti apprezzeranno le cotolette di carote preparate secondo questa ricetta. Anche la metà forte dell'umanità, che preferisce consumare esclusivamente prodotti a base di carne. Bene, gli ingredienti per una cena così vegetale sono sempre gli stessi:

• carote - 0,5 kg;
• farina - 2-4 cucchiai;
• panna acida - 2 cucchiai;
• uova - 1 pz .;
• arco - 1 testa media;
• aglio - 1 spicchio;
• Sale e pepe a piacere;
• cracker e olio vegetale - per friggere.

Grattugiare le carote pelate su una grattugia fine. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aglio schiacciato e un uovo. Mescolare bene il composto, condire con sale, pepe, aggiungere la panna acida e mescolare ancora. Ora è necessario aggiungere gradualmente alla massa la farina - 1 cucchiaio alla volta - in modo che il composto sia abbastanza denso, adatto alla formazione di cotolette.

Frullate i cracker in un frullatore o usando un normale mattarello. Arrotolare le cotolette nella panatura risultante e friggere in olio vegetale. Servire il piatto finito è meglio con panna acida ed erbe tritate finemente.

Cotolette di carote

Al bollito o carote stufate molti si riferiscono senza molto amore. È che nelle insalate, in piccole quantità, aggiunge tenerezza al piatto, ma va nelle zuppe, fritte con cipolle e altre radici. Ma le cotolette di carote sono un'altra storia. Non è chiaro cosa succede a questo ortaggio a radice durante la preparazione delle cotolette, ma il gusto di questo piatto piace anche a quei rappresentanti del sesso più forte che parlano sprezzantemente di "erba e cime" e tollerano solo tutti i tipi di verdure come contorno o insalata.

Chi cucina spesso polpette di carote in casa ha familiarità con questo fenomeno, e chi non le ha mai provate potrebbe essere diffidente, che scomparirà rapidamente se usi le nostre ricette e osi ancora cucinare questo fantastico (e molto salutare! ) piatto.

Cotolette di carote bollite

Lavare e far bollire accuratamente un chilo di carote finché sono tenere, quindi sbucciare e grattugiare sulla grattugia più fine. Questo è importante, perché più fine è la grattugia, meno si sentirà il sapore caratteristico delle carote e più morbide saranno le cotolette.

Rompi 2 uova in una ciotola, aggiungi 0,5 cucchiai. zucchero e sbattere fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto. Uova sbattute, 2 cucchiai aggiungere la panna acida e un pizzico di sale alle carote grattugiate e mescolare accuratamente. Quindi aggiungere 2 cucchiai al composto. semola e farina, mescolate ancora e lasciate gonfiare per 20 minuti, se dopo questo tempo l'impasto rimane acquoso (dipende dalla succosità delle carote), aggiungete altra farina e semola e lasciate riposare ancora. La consistenza della carne macinata per le cotolette di carota dovrebbe essere leggermente più morbida della carne.

Raccogliere la carne macinata con un cucchiaio, trasferirla in un piatto con la farina, arrotolare e formare delle cotolette. Puoi anche infornare nel pangrattato se ti piace una crosta più croccante, ma in questo caso le polpette di carote assorbiranno più grasso.

Friggere le polpette a fuoco medio-alto fino a renderle croccanti, quindi girare, abbassare leggermente la fiamma e coprire la padella con il coperchio. Cotolette pronte servire con panna acida.

Cotolette di carote da carote stufate

Lavate, mondate e grattugiate finemente 500 g di carote. Trasferirlo in una casseruola, versare un quarto di tazza di latte caldo, aggiungere un po' di zucchero, aggiungere 1 cucchiaino. burro o burro chiarificato e fate sobbollire a fuoco basso finché non si ammorbidiscono.

Quindi, mescolando costantemente, aggiungi 2,5 cucchiai nella casseruola. semola e cuocere fino a quando non si addensa. Raffreddare un po' il porridge di carote e semolino preparato, aggiungere 2 uova sbattute con un pizzico di sale e mescolare bene. Tagliare la massa calda in cotolette, arrotolare la farina (o il pangrattato) e friggere.

Sia nella prima che nella seconda ricetta si può sostituire la semola fiocchi d'avena, il gusto sarà leggermente diverso. E se non hai paura di sperimentare, puoi cucinare la carota zrazy avvolgendo una mela grattugiata all'interno di ogni cotoletta di carota. Puoi anche sostituire alcune carote con la zucca grattugiata su una grattugia fine. In breve, ci sono molte opzioni: cerca la tua!

Le ricette più deliziose per le cotolette di carote dietetiche

Buona giornata a tutti gli amici, lettori e visitatori del nostro blog about nutrizione appropriata! Oggi voglio portare alla tua attenzione la ricetta più deliziosa per le cotolette di carote. O meglio, anche pochi ricette diverse, per cui puoi cucinare cotolette di carote sane e insolite.

Ancora più importante, tali cotolette non aggiungeranno un solo centimetro in più alla nostra vita da vespa, quindi possono essere preparate in sicurezza da chiunque segua una dieta o voglia semplicemente perdere peso. Inoltre, le carote hanno incredibili proprietà utili, deve essere mangiato.

La ricetta più veloce per le polpette di carote

Come suggerisce il nome, queste cotolette sono facili e veloci da cucinare. Questa ricetta ti aiuterà se sei stanco al lavoro per l'intera giornata e non hai né la forza né la voglia di armeggiare in cucina, preparando la cena. Ho cucinato queste cotolette sia in padella che al forno, ma potete scegliere l'opzione che più vi piace.

• diverse carote grandi (da tre a quattro pezzi);
• due uova piccole;
• qualche cucchiaio di farina (per le cotolette stesse e per la panatura);
• un cucchiaio di semola;
• olio vegetale (ho preso olio d'oliva);
• un pizzico di sale e pepe.

1. Grattugiate le carote lavate e pelate con i chiodi di garofano più piccoli.
2. Sbattete un po' le uova con una forchetta in una ciotola a parte e unitele alle carote grattugiate.
3. Versare tre cucchiai di farina nel composto di carote, un pizzico di sale e pepe, mescolare e lasciare per 10 minuti (anche se si può friggere subito).
4. Preriscaldare l'olio vegetale. Fare delle piccole cotolette, rotonde o ovali, impanarle nella farina mischiata con il semolino, friggerle per qualche minuto per lato, finché non acquisiscono una bella crosticina dorata.

A volte le polpette di carote si rompono durante la frittura. Pertanto, ti consiglio di friggere prima una cotoletta come prova e, se necessario, aggiungere un cucchiaio di farina alla carota tritata.

Cotolette dietetiche di carote e cavoli

Ho anche preso in prestito questa ricetta da un amico e te lo devo confessare: mi piacevano queste cotolette di cavolo e carote anche più di quelle normali. E io consiglio di cuocerli in forno, non in padella. Possono essere serviti come piatto indipendente, oppure possono essere serviti con un contorno di riso o patate.

Per cucinare avrai bisogno di:

• una piccola testa di cavolo cappuccio (bianco o rosso);
• diverse carote grandi;
• un bicchiere di semolino;
• due uova piccole;
• farina (per impanare);
• olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

1. Per prima cosa devi grattugiare il cavolo e le carote con i chiodi di garofano più grandi. Fate bollire le verdure grattugiate con un filo d'olio fino a metà cottura e fate raffreddare leggermente.
2. Aggiungere l'uovo, il semolino, il pepe e il sale alle verdure tritate. Amalgamare bene il tutto, formare delle piccole cotolette ovali e passarle nella farina.
3. Adagiateli su una teglia foderata di carta stagnola e cuocete in forno per ca.

Questi magri e cotolette dietetiche può essere servito con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt naturale magro.

Costolette di carote con filetto di pollo e peperoni

Per cucinare avrai bisogno di:

• un piccolo petto di pollo;
• un peperone;
• tre piccole carote;
• due uova;
• due o tre cucchiai di farina;
• pepe, sale qb.

1. Tagliare il petto di pollo lavato a cubetti molto piccoli o ricavarne della carne macinata.
2. Grattugiare le carote con grossi chiodi di garofano, tagliare il peperone a striscioline. Stufare le verdure con un po' di olio d'oliva fino a quando non è pronto.
3. Mescolare il petto di pollo tritato con le verdure e la farina, condire con sale e pepe. Formare delle piccole cotolette ovali e metterle in una pentola a cottura lenta per circa mezz'ora.

È importante che queste cotolette siano cotte al vapore, senza l'aggiunta di olio vegetale, quindi sono adatte a persone a dieta.

In Quaresima, invece di petto di pollo Ho aggiunto il purè di fagioli lessati a questo piatto, risulta molto gustoso e soddisfacente.

Chi ama cucinare delizioso pasti a basso contenuto calorico, può leggere sulle lasagne dietetiche.

Costolette di carote con ricotta e uvetta

Nella foto: cotolette gourmet di carote con uvetta

Anche seguendo la dieta più rigida, a volte non posso negarmi il piacere di mangiare qualche dolce da dessert. Inoltre, c'è una meravigliosa ricetta per le cotolette di carote bollite, che diventeranno una vera manna per chi non riesce a immaginare la vita senza i dolci (come me, ad esempio).

Per cucinare avrai bisogno di:

• trecento grammi di ricotta senza grassi;
• tre piccole carote;
• mezzo bicchiere di semola;
• due o tre cucchiai di uvetta (da uve bianche)
• un cucchiaino di limone o buccia d'arancia(opzionale).

1. Versate l'uvetta con acqua bollente per qualche minuto, poi scolatela e asciugatela con carta assorbente.
2. Schiacciare la ricotta a basso contenuto di grassi con un cucchiaio o macinare con un frullatore fino a che liscio.
3. Lessare le carote finché sono tenere, quindi grattugiare con i chiodi di garofano più piccoli.
4. Mescolare la ricotta, carote bollite, l'uvetta, la scorza e unire il semolino. Con questa massa ricavate delle piccole cotolette ben ordinate, impanatele nel semolino e cuocete in forno per circa un minuto.

Come avrete notato, questo piatto si prepara senza uova e zucchero, quindi può essere tranquillamente considerato dietetico.

E puoi servire questo dolce con un cucchiaio di miele naturale oppure purea di bacche(io ho servito con fragole, grattugiate in un frullatore). Leggi anche come puoi preparare da solo una deliziosa ricotta.

C'è un video colorato che mostra il processo di preparazione delle polpette di carote dietetiche:

Spero, cari lettori, che le mie ricette di oggi per le cotolette di carote vi siano utili e proverete sicuramente a cucinarle nella vostra cucina.

E se ti è piaciuto il nostro blog, iscriviti e condividi con noi le tue ricette e i tuoi successi. Venite a trovarci più spesso e ne scoprirete molte altre nuove. ricette interessanti! Su questo vi saluto, e non vedo l'ora di nuovi incontri!

Lo sapevi che i nomi dei cinque più pesce utile inizia con la lettera "c" e lo sgombro.

Il dolce da dessert è una delle prelibatezze preferite dai bambini. Ed è particolarmente piacevole quando è dessert.

Non include marshmallow bianco d'uovo, quindi è sbagliato chiamarlo marshmallow.

Buona giornata a voi, cari lettori! Se vuoi cucinare frittelle per m.

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Cotolette di carote classiche con semolino, come all'asilo

Uno dei ricordi piacevoli dell'infanzia sono le cotolette di carote, che venivano spesso date all'asilo. Oggi voglio offrirti una ricetta con una foto, che passo dopo passo rivelerà davanti a te tutte le fasi della preparazione delle cotolette di carote bollite con semola.

Come fare le cotolette di carote

Prendi 500 grammi di belle verdure a radice arancione. Sciacquatela bene con una spazzola e pulitela con un pelapatate. Ritaglia tutti i wormhole e la parte superiore verde, se presente.

Cuocere le carote a vapore in una pentola a cottura lenta. Mi piace molto questo metodo perché il sapore della verdura non viene digerito e non è più necessario sbucciarlo in una forma bollita. Se sei abituato a bollire le carote in acqua, puoi seguire questa tradizione.

Versare l'acqua nella ciotola del multicucina, installare sopra un contenitore per la cottura a vapore, in cui mettiamo gli ortaggi a radice. Accendiamo la modalità "Cottura a vapore" per 45 minuti.

Attenzione! Il conto alla rovescia nel mio multicooker inizia dopo che l'acqua bolle.

Dopo il segnale, apri il coperchio ed estrai le verdure già pronte.

Ora le carote devono essere tritate. Questo può essere fatto usando un frullatore, ma personalmente preferisco macinare le carote su una grattugia con la sezione più piccola.

Unire i seguenti alimenti in una ciotola separata:

• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaio di semola
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 0,5 cucchiaini di zucchero;
• 1 pizzico di sale.

Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.

Aggiungere le carote grattugiate all'impasto.

Mescolare bene di nuovo.

Formate delle polpette e passatele nella farina. Adoro fare le cotolette di carote triangolari. Un piatto finito di questa forma può essere realizzato a forma di carota intera attaccando un rametto di prezzemolo in cima.

Distribuiamo la cotoletta in bianco in una padella con olio vegetale caldo. Un altro vantaggio delle cotolette triangolari è la loro posizione molto comoda nella padella.

Friggere fino a doratura e girare.

Serviamo in tavola le classiche cotolette di carote con semola, versandoci sopra la panna acida.

Per risparmiare tempo, la preparazione di questo piatto può essere suddivisa in fasi. Fai bollire le carote la prima notte e il giorno dopo prepara rapidamente polpette di carote salutari per cena.

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