Torta al latte di uccellino senza uovaè fatto con panna, panna acida, latte e glassa e non ha bisogno di essere cotto. Risulta essere un dolce fantastico! La ricetta è stata inviata da Anechka Rudakova:

La consistenza leggera e ariosa di questa torta vi conquisterà al primo colpo. Cucinare è semplice e veloce, ma si mangia ancora più velocemente. È senza dubbio degno della tua tavola festiva.

Mio marito si è innamorato per la prima volta di questa torta, anche i bambini sono rimasti entusiasti. Cosa auguriamo anche a te!!!

E per i vegani e le persone che digiunano, ne abbiamo uno fantastico.

Torta "Latte d'uccello" senza uova con panna e panna acida

Composizione:

• 500 ml di panna da montare 33% (può essere sostituita con panna acida 25%)
• 400 g di panna acida 25%
• 500 ml di latte o acqua
• 400 g + 3 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 4,5 cucchiaini di agar agar piatto
• vanillina

Smalto:

• 100 ml di acqua
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 0,5 cucchiaini di agar agar
• 3 cucchiaini di carruba (cacao)

Torta "Latte d'uccello" senza uova con panna acida - ricetta:

1. Prepariamo i prodotti. La panna da montare e la panna acida devono essere raffreddate.

   Ingredienti per "Latte d'uccello"

2. Mescolare la panna, la panna acida, 400 g di zucchero e la vanillina in un pentolino. La foto mostra che sono mescolati nella mia tazza, ma è meglio prendere una casseruola con una scorta di volume aggiuntivo, poiché ho dovuto spostarla in seguito. E ci saranno meno schizzi. Battere tutto con un mixer fino a quando appare un notevole aumento di volume e una densità persistente. Mi ci sono voluti circa 10 minuti.

   
   
   Montare la panna con panna acida

3. Mettiamo un contenitore con panna acida montata e panna in acqua calda in modo che si riscaldino in uno stato piacevolmente caldo. Se l'acqua si raffredda, aggiungila calda e mescola periodicamente la miscela in modo che si scaldi in modo uniforme.
4. Ungere la forma, preferibilmente di vetro, di 20 x 30 cm con olio vegetale.

   Lubrificare il modulo

5. Mescolare l'agar-agar con il latte (acqua) e tre cucchiai di zucchero.

   Mescolare il latte con l'agar-agar e lo zucchero
   

6. Accendiamo un piccolo fuoco. Non dimenticare di mescolare costantemente. Portare a bollore per sciogliere l'agar agar. Spegnere il fuoco e lasciare per 3 minuti.

   Ci scaldiamo

7. Quindi, sbattere la panna calda con la panna acida con un mixer e allo stesso tempo aggiungere la miscela di latte e agar caldo.
8. Quindi mettere velocemente il tutto nella forma preparata e distribuire con un cucchiaio, livellando la superficie. Lo mettiamo in frigorifero.

   "Latte d'uccello" con panna acida
   

9. Resta da preparare la glassa. Mescoliamo 0,5 cucchiaini di agar-agar con zucchero, carruba e 100 ml di acqua.

   Glassa per torta

10. Portare tutto a ebollizione, raffreddarlo a circa 50 ºС. Versare sopra in uno stampo, stendendo con un cucchiaio sulla superficie. Congeliamo.

    Torta al latte di uccellino senza uova

Nel giro di un'ora, la torta Bird's Milk sarà completamente raffreddata e pronta per essere tagliata a pezzi.

Dai un'occhiata a un'altra fantastica versione di questa torta:

P.S. Dato che all'inizio molti non erano riusciti in questa torta, abbiamo leggermente modificato la ricetta (un ringraziamento speciale a Lua e Leelu per i suggerimenti) e l'abbiamo controllata, ora non dovrebbero esserci difficoltà.

P.P.S. Se ti piace la ricetta, non perderti le nuove.

Buon appetito!

Julia autore della ricetta

Prendi una panna acida molto grassa, se ciò non è possibile, metti la solita panna acida a filtrare attraverso un setaccio con una garza durante la notte. Il risultato è una panna acida molto densa, che farà un'ottima gelatina.

Versare la gelatina in 1 cucchiaio. con un cucchiaio di acqua tiepida, lasciare gonfiare per 10-15 minuti.

Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo o lo zucchero in una casseruola o in una ciotola di ferro. Ho usato lo zucchero di canna.

Mettere a fuoco molto lento, e scaldare, mescolando continuamente. Non è necessario portare a ebollizione, perché la panna acida si coagula e il gusto della gelatina di cacao e panna acida rovinerà il latte dell'uccello.

Quando vedi che lo zucchero si è completamente sciolto, puoi aggiungere la gelatina gonfia, versandola lentamente nel composto di panna acida e mescolare il tutto molto accuratamente. Mescolando, portare ad una consistenza omogenea in modo che la gelatina sia completamente sciolta.

Dividi la massa risultante in due parti approssimativamente uguali, puoi prendere un po 'meno per la gelatina di cioccolato, quindi sarà più bella durante la decorazione.

Aggiungere il cacao a una parte, mescolare bene e raffreddare leggermente.

Versare il primo strato di gelatina in stampi o ciotole, raffreddare leggermente per addensare - è possibile in frigorifero.

Versare un secondo strato a contrasto sopra e raffreddare di nuovo.

Quando la panna acida e la gelatina di cacao - Bird's milk si è solidificata, puoi cospargerla con gocce di cioccolato e al freddo. Il dessert finito può essere servito al tavolo.

La torta al latte di uccello a casa è una vera delizia fin dall'infanzia. Fino a poco tempo la sua ricetta era tenuta in gran segreto, ma oggi ogni casalinga può cucinarla. La torta fatta in casa risulta essere altrettanto gustosa e, soprattutto, assolutamente naturale. Delizia reale!

Torta al latte di uccello - una ricetta classica secondo l'URSS GOST

La torta al latte di uccello è una ricetta classica secondo l'ospite dell'URSS: questa è una prelibatezza sovietica incredibilmente gustosa e molto popolare! Un tempo si allineavano intere file dietro di esso, ma oggi puoi cucinarlo facilmente a casa. Un po' di pazienza - e il dessert più delicato con un ripieno arioso è sulla tua tavola!

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 4 - 5 ore

4 ore 50 minuti Foca

Pronto! Puoi andare a tavola! Buon appetito!

Latte d'uccello con gelatina a casa

Torta al latte di uccellino con gelatina a casa - il soufflé più delicato su un soffice pan di spagna, ricoperto di cioccolato fondente denso! Questa prelibatezza, originaria dell'URSS, è ancora popolare oggi. Per molti, questo è un dolce preferito fin dall'infanzia. In effetti, questo gusto ha poco da confrontare! Provalo!

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 5 in punto

Ingredienti:

• Farina di frumento - 140 gr.
• Uova (proteine) - 2 pz.
• Uova (tuorlo) - 2 pezzi
• Burro (burro) - 350 gr.
• Zucchero - 560 gr.
• Acido citrico - ½ cucchiaino
• Gelatina - 10 gr.
• Latte condensato - 100 gr.
• Vanillina - 1 gr.
• Cioccolato - 100 gr.
• Acqua - 150 gr.

Processo di cottura:

1. Per un biscotto, mescolare il burro morbido (100 g) con lo zucchero (100 g). Battere la massa fino a renderla omogenea. Aggiungere 1 tuorlo e continuare a sbattere. Quindi aggiungere un altro tuorlo e la farina. Battere l'impasto lo stesso.
2. Prendete una teglia e copritela con carta da forno. Stendete già l'impasto sulla carta, livellatelo lungo il diametro del fondo e mettetelo in forno per 20 minuti.
3. Sformare la torta finita, lasciarla raffreddare e tagliarla a metà nel senso della lunghezza per formare due biscotti identici.
4. Uniamo l'acqua con la gelatina, aspettiamo 20 minuti affinché si gonfi. Quindi mettiamo sul fuoco e teniamo sul fuoco fino a quando la gelatina si dissolve. Lo facciamo raffreddare.
5. Montare gli albumi con lo zucchero. Quando la schiuma inizia a formarsi, aggiungere acido citrico. Continuiamo a battere fino a quando la massa non si addensa. Versare la gelatina nella crema proteica già pronta e sbattere di nuovo.
6. Burro (200 gr.). mettere in una ciotola profonda. Ci mettiamo sopra il latte condensato e la vanillina. Sbattere il tutto con un mixer.
7. Unire due creme (cremosa e proteica) in una ciotola e mescolare bene.
8. Rimettere metà della torta nello stampo. Versarci dentro esattamente metà della crema, livellarla e coprire con la seconda metà, versare la seconda parte della crema. Mettere la torta in frigorifero a congelare (per 2-3 ore).
9. A questo punto sciogliere il cioccolato in un pentolino con il restante burro (60 gr.).
10. Togliamo la torta dallo stampo, la decoriamo con la glassa e la mettiamo al freddo per un'altra mezz'ora.

Buon appetito!

Ricetta della torta passo passo pteil cui latte è agar-agar

La torta al latte di uccello con agar-agar è un delizioso dessert sovietico a base vegetale. L'agar-agar è un eccellente analogo della gelatina, il soufflé preparato sulla sua base si scioglie in bocca! Impossibile staccarsi da una tale prelibatezza!

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 6 in punto

Ingredienti:

• Farina - 110 gr.
• Burro - 100 gr.
• Tuorli d'uovo - 2 pz.
• Zucchero semolato - 100 gr.

• Albumi d'uovo - 2 pezzi
• Zucchero - 450 gr.
• Burro - 200 g.
• Latte condensato - 100 g.
• Agar-agar - 4 gr.
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Acqua - 140 ml.
• Vanillina - 2 gr.

• Cioccolato (amaro) - 120 gr.
• Burro - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Sbattete bene le uova in modo che i tuorli e gli albumi non si mescolino. Versare le proteine ​​in un bicchiere e metterle in frigorifero. Versare i tuorli in una ciotola a parte.
2. Burro (100 gr.) Va sciolto un po' in modo che sia morbido. Lo mescoliamo con 100 gr. Sahara. E batti con un mixer fino a ottenere una purea morbida.
3. Aggiungere 2 tuorli alla massa e aggiungere la farina, continuare a sbattere il composto fino a formare un impasto omogeneo.
4. Prendiamo una carta da forno speciale, la mettiamo in una teglia e ci stendiamo sopra l'impasto per biscotti in uno strato uniforme. Mettiamo una teglia in un forno riscaldato (200 C) e cuociamo per 20 minuti.
5. Togliamo il biscotto finito dal forno e lo raffreddiamo, lo tagliamo al centro nel senso della lunghezza in 2 torte.
6. Mettere a bagno l'agar-agar in un bicchiere d'acqua. Lascia che si gonfi per diverse ore.
7. Unire il burro (200 gr.) in una ciotola con il latte condensato e un pizzico di vanillina. Sbattere bene con un mixer per ottenere una massa ariosa e soffice.
8. Trasferire l'agar-agar gonfio in un pentolino, metterlo sul fuoco, portare a ebollizione il composto e cuocere per un altro minuto. Durante questo tempo, l'agar-agar si dissolverà.
9. Montare gli albumi insieme allo zucchero con un mixer ad alta velocità fino a ottenere una crema densa (non deve scolare dall'attacco!). Aggiungere il succo di limone e mescolare ancora.
10. Metti la crema di latte condensato nella crema proteica e batti con un mixer, aggiungi l'agar-agar e batti di nuovo.
11. Mettere una torta nello stampo, adagiare sopra ½ parte del soufflé e ricoprire con la seconda torta. Distribuiamo il restante soufflé. Inviamo il modulo al freddo per 2 ore.
12. Spezzettare il cioccolato, metterlo in un pentolino con il burro (50g) e scaldarlo a fuoco basso.
13. Quando il soufflé si sarà congelato, tirate fuori la torta dal frigorifero, versatela sopra con la glassa. E gli diamo un altro paio di minuti perché si congeli.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e golosa per il Latte d'uccello con semolino e limone

La torta al latte di uccello con semolino e limone è una versione molto gustosa del popolare dolce sovietico! La delicata consistenza del ripieno unita al biscotto aromatico è semplicemente una delizia incredibile! Questo è un dessert incredibilmente delizioso e soddisfacente! Con una tale delicatezza, qualsiasi tea party si trasformerà in una vacanza!

Porzioni: 10

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti:

• Zucchero semolato - 200 g.
• Burro - 280 gr.
• Farina - 160 gr.
• Vanillina - un pizzico
• Uovo - 4 pezzi
• Lievito per dolci - 12 gr.
• Cacao - 40 gr.
• Limone - 1 pz.
• Semola - 5 cucchiai.
• pizzico di sale
• Latte - 500 ml.
• Cioccolato - 200 gr.
• Olio vegetale - per la cottura

Processo di cottura:

1. Rompete le uova in un recipiente profondo e mescolatele con lo zucchero, il sale e un pizzico di vanillina. Batti l'intera massa finché non diventa rigogliosa e la metà aumenta di volume.
2. In un'altra ciotola, sbattere il burro morbido (100 g.) Con un mixer, aggiungere la farina e il lievito. Continuiamo a battere la massa, dopo di che la uniamo al composto di uova e mescoliamo.
3. Dividere l'impasto finito in 2 parti. In uno aggiungiamo il cacao in polvere. Mescolata. Cucineremo due torte.
4. Lubrificare la teglia con olio vegetale. Stendere la prima crostata al cacao fondente in uno strato uniforme, infornare per 10 minuti. Tiriamo fuori, estraiamo la torta finita dallo stampo. Ungere nuovamente lo stampo con olio e stendere l'impasto per una leggera crosticina. Lo mandiamo a cuocere per 10 minuti.
5. Preparazione della crema per la torta. Mettete il latte in un pentolino sul fuoco, quando bolle aggiungete il semolino, mescolate e aggiungete lo zucchero (a vostro gusto). Cuocere fino a quando la massa si addensa.
6. Laviamo il limone e ne tagliamo la pelle. Spremere il succo.
7. Mettere il burro morbido (130 gr.) In una ciotola, sbatterlo insieme al succo di limone. Aggiungere la semola e sbattere il composto con un mixer.
8. Metti una torta scura in una teglia sul fondo, mettici sopra l'intera massa cremosa in uno strato uniforme e coprila con una torta leggera. Mettiamo la torta in frigorifero per 1,5 ore.
9. Mettere il cioccolato in una casseruola insieme a un pezzo di olio vegetale. Affoghiamo il cioccolato e riempiamo la parte superiore della torta con la glassa risultante. Lasciare congelare la glassa in frigorifero per circa mezz'ora.

Servire in tavola! Buon appetito!

Come fare la torta al latte di uccello senza cottura?

La torta al latte di uccello senza cottura è una ricetta facile e ariosa per un delizioso dessert. Non sarà difficile prepararlo, ma il piacere che ne deriva è oltre le parole. Il soufflé più delicato a base di latte condensato si scioglie in bocca! Una tale prelibatezza farà impazzire anche un buongustaio!

Porzioni: 4

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti:

• Uova (proteine) - 4 pz.
• Zucchero - 175 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Burro - 85 gr.
• Latte condensato - 125 gr.
• Biscotti - 300 gr.
• Acqua - 300 ml.
• Panna acida - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Strofiniamo i biscotti su una grattugia o li maciniamo in briciole con un frullatore.
2. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lo trasferiamo in una ciotola profonda e battiamo con un mixer, aggiungiamo il latte condensato e continuiamo a sbattere.
3. Versare la gelatina in un contenitore smaltato, riempirlo d'acqua e lasciarlo gonfiare.
4. Mettiamo la gelatina sul fuoco, aspettiamo l'ebollizione e teniamo il recipiente sul fuoco per un altro minuto circa in modo che la gelatina sia completamente sciolta. Lo facciamo raffreddare.
5. Sbattere le proteine ​​con lo zucchero (125 gr.) fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere il burro e la crema di latte condensato, mescolare. Aggiungere la gelatina e sbattere con un mixer.
6. Prendiamo una teglia. Lo rivestiamo con carta da forno, in modo che sia più facile estrarre la torta dallo stampo in seguito. E stendere il soufflé in uno strato uniforme. Lo inviamo al frigorifero per 1,5 ore.
7. Tiriamo fuori la torta e la spostiamo dallo stampo su un piatto.
8. Mescolare la panna acida con lo zucchero (50 gr.) e le briciole di biscotti. Lubrificare la parte superiore e i lati della torta finita con esso.

Buon appetito!

La ricetta della torta al latte di uccellino della nonna di Emma

La Torta al Latte d'Uccello ricetta della nonna di Emma è una famosa prelibatezza preparata secondo una ricetta tradizionale, il dolce più delicato con un soufflé leggero e arioso. Questo è un gusto divino che trasformerà il tuo bere il tè in una vacanza!

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 4 ore 30 minuti

Ingredienti:

• Farina - 250 gr.
• Tuorlo - 7 pezzi
• Zucchero - 125 gr.
• Burro - 100 gr.
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino

• Proteine ​​- 7 pezzi
• Gelatina - 20 gr.
• Zucchero semolato - 250 gr.
• Burro - 170 gr.
• Latte condensato - 250 gr.
• Acido citrico - ¼ cucchiaino

• Cioccolato - 100 gr.
• Crema - 180 gr.
• Burro - 30 gr.
• Zucchero - 30 gr.

Processo di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi. Mettiamo le proteine ​​in frigorifero. E mescolare i tuorli con 125 gr. zucchero e zucchero vanigliato, aggiungere 100 gr. burro morbido e sbattere con un mixer fino a quando tutta la massa soffice.
2. Mescolare la farina con il lievito, aggiungere la massa proteica e impastare l'impasto con una forchetta.
3. Lubrificare la forma con olio vegetale e stendere l'impasto in uno strato uniforme e infornare. Cuociamo il biscotto per circa 20 minuti. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti.
4. Estrarre il biscotto finito dallo stampo e lasciarlo raffreddare.
5. Versare la gelatina in un pentolino e riempirlo d'acqua (200 ml). Lo lasciamo gonfiare.
6. Sbattere il burro morbido ad alta potenza con un mixer. Senza smettere di montare, introduciamo il latte condensato. Mescoliamo.
7. Aggiungere 125 gr alla gelatina. zucchero granulare. Mettiamo a bollire la gelatina, dopo averla fatta bollire, la teniamo per un minuto. La gelatina dovrebbe dissolversi completamente.
8. 7 proteine ​​sono mescolate con 125 gr. zucchero e sbattere fino a ottenere una consistenza densa e densa. Aggiungi acido citrico. Introduciamo la gelatina fredda. Batti di nuovo.
9. Aggiungere la crema al burro e sbattere ancora con un mixer.
10. Tagliare il biscotto finito con un coltello grande nel senso della lunghezza in due metà uguali in modo che ne escano 2 biscotti.
11. Mettere il primo in una teglia e metterci sopra metà della crema intera. Lo livelliamo. Mettere il secondo biscotto e stendere il resto della crema. Mettiamo in frigorifero per 3 ore.
12. Sciogliamo il cioccolato con il burro, versiamo la panna e aggiungiamo lo zucchero. Scaldiamo per un altro 1 minuto.
13. Lubrificare la torta con il cioccolato su tutti i lati. Lo mettiamo in frigo per mezz'ora.

Buon appetito!

Ricetta armena per fare il latte d'uccello

La ricetta armena per il latte di pollame è una prelibatezza tradizionale della tavola festiva. Le sottigliezze della sua preparazione vengono tramandate di generazione in generazione. Non sembra affatto la versione classica della torta, ma è follemente deliziosa. Morbido dal gusto ricco, impossibile staccarsene!

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 4 ore

Ingredienti:

• Burro - 100 gr.
• Zucchero semolato - 220 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Latte - 55 gr.
• Miele - 200 gr.
• Soda - 1 cucchiaino

• Latte - 500 ml.
• Zucchero - 440 gr.
• Farina - 3 cucchiai
• Vanillina - 3 cucchiai
• Burro - 200 gr.
• Cognac - 20 ml.

• Cioccolato (amaro) - 100 gr.
• Latte - 50 gr.
• Cacao - 20 gr.
• Burro - 35 gr.

Processo di cottura:

1. Per l'impasto, mescolare burro morbido, zucchero semolato (220 g) in un contenitore profondo, mescolare il miele. Facciamo un bagno d'acqua. Quando la massa è leggermente sciolta, aggiungi latte e uova. Mescoliamo. La massa dovrebbe iniziare a schiumare leggermente.
2. Togliere il recipiente dal fuoco, aggiungere la farina e impastare l'impasto.
3. Spolverare di farina il tavolo, stendere l'impasto e dividerlo in 6 parti.
4. Stendete ogni parte in un rettangolo e infornate su carta da forno in forno per 7-10 minuti.
5. Partiamo dalla crema. Mescolare tre cucchiai di farina e zucchero. Versare il latte e aggiungere la vanillina, mescolare. Mandiamo la massa alla stufa e la portiamo a ebollizione. Per addensare la massa, scaldarla per altri 5 minuti. Rimuovere e raffreddare.
6. Sbattere il burro morbido con un mixer. Mescolare una massa di farina e latte, aggiungere il brandy e sbattere di nuovo.
7. Stendiamo una torta e la ungiamo bene con parte della crema. Copritela con una seconda torta e ricopritela di nuovo con la crema. Lo facciamo con tutte le torte. Mettiamo in frigorifero per 5-6 ore.
8. Mettere in un pentolino il cioccolato, il latte, il cacao e il burro. Lo inviamo alla stufa, mescoliamo fino a formare una glassa omogenea.
9. Ungete la torta finita con il cioccolato e lasciate congelare.

Buon appetito!

Ricetta Torta Dieta Latte Di Uccello Senza Zucchero

La ricetta dietetica della torta al latte d'uccello è un dessert facile, ipocalorico e incredibilmente gustoso. Il delicato soufflé a base di crema proteica e sostituto dello zucchero si scioglie semplicemente in bocca e non danneggia affatto la tua figura. Concediti una dolcezza incredibile!

Porzioni: 10

Tempo di cottura: 4 ore

Ingredienti:

• Cacao - 3 cucchiaini.
• Latte (0,5% di grassi) - 100 ml.
• Latte in polvere (scremato) - 1 cucchiaio.
• Tuorli d'uovo - 1 pz.
• Dolcificante - 3 cucchiai
• Vanillina - un pizzico

• Albumi d'uovo - 4 pz.
• Agar-agar - 2 cucchiaini
• Latte (0,5%) - 300 ml.
• Acido citrico - ½ cucchiaino
• Dolcificante - 4 cucchiai
• Acqua - 200 ml.

• Latte in polvere (scremato) - 2 cucchiai.
• Uova - 2 pezzi
• Lievito in polvere - ½ cucchiaino
• Vanillina - un pizzico
• Dolcificante - 3 cucchiai
• Amido - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Rompiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Macinare i tuorli con il dolcificante.
2. Sbattere i bianchi con un mixer fino a ottenere una schiuma densa.
3. Unire tuorli e albumi, mescolare.
4. Aggiungere l'amido, la vanillina e il latte in polvere. Impasta la pasta.
5. Ungere la teglia con olio vegetale. Versare l'impasto e metterlo in forno per 15-20 minuti. Lascia raffreddare la torta.
6. Prepariamo la glassa. In un pentolino, unire tutti gli ingredienti necessari, mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso, non portandolo leggermente a bollore.
7. Ungete la torta con 2-3 cucchiai di glassa, lasciate il resto per decorare la torta.
8. Riempire l'agar-agar con acqua e farlo gonfiare. Quindi lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che la massa si dissolva completamente.
9. Sbatti i bianchi con un mixer in un contenitore profondo, quando diventano una schiuma stabile, aggiungi loro l'acido citrico e aggiungi lo zucchero semolato. Mescolare, versare l'agar-agar e sbattere ancora.
10. Rimettere il pan di spagna, unto di glassa, nello stampo, versare il soufflé finito e livellarlo. Versare sopra la glassa rimanente. Mettiamo la torta in frigorifero per 2-3 ore.

Buon appetito!

Deliziosa torta Latte d'uccello con latte condensato

La torta di latte d'uccello con latte condensato è un famoso dolce sovietico preparato secondo una ricetta tradizionale. Soufflé dalla consistenza più delicata, crosta fragrante e vera glassa: il suo gusto è indescrivibile! Una vera prelibatezza degli dei!

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 4 ore

Ingredienti:

• Farina - 150 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Burro/Margarina - 100 gr.
• Zucchero - 100 gr.
• Zucchero vanigliato - 1 pz.

• Proteine ​​- 5 pz.
• Zucchero semolato - 250 gr.
• Latte condensato - 200 gr.
• Gelatina - 20 gr.
• Acido citrico - ¼ cucchiaino
• Acqua - 200 ml.

• Cioccolato - 100 g.
• Crema - 6 cucchiai
• Burro - 15 gr.

Processo di cottura:

1. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavoratelo con una forchetta insieme allo zucchero (compreso lo zucchero vanigliato), aggiungete le uova e la farina. Impasta la pasta.
2. Ungete la teglia con il burro. Stendiamo l'impasto e lo livelliamo in base al diametro dello stampo.
3. Mettiamo in forno e cuociamo per 15-20 minuti. Tagliare la torta finita in 2 parti. Ogni torta deve avere uno spessore di 1,5 - 2 cm.
4. Mettere a bagno la gelatina in una tazza in acqua. Quando si gonfia, lo mandiamo ai fornelli, aspettiamo che bollisca e lo individuiamo per un altro minuto. Togliete la gelatina sciolta dal fuoco e fate raffreddare.
5. Sbattere i bianchi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa e densa, in modo che non goccioli. Aggiungere l'acido citrico e versare gradualmente la gelatina fredda, sbattere con un mixer.
6. Sbattere il burro morbido in una ciotola separata, aggiungere il latte condensato e sbattere di nuovo.
7. Ora uniamo due miscele di panna insieme e impastiamo il soufflé con un mixer.
8. Rimettete una torta nella teglia, stendeteci sopra metà del soufflé in uno strato uniforme, copritela con la seconda torta e rimettete il soufflé. Mettiamo la torta in frigorifero per circa 3 ore.
9. Per ora prepariamo la glassa. Mescolare tutti gli ingredienti (cioccolato, panna e burro) in un pentolino o turk, mettere a bagnomaria e, mescolando, cuocere fino a quando il composto diventa omogeneo.
10. Tiriamo fuori la torta dal frigorifero, versiamo sopra e ungiamo anche i lati con la glassa. Riponete al freddo in modo che la glassa si solidifichi.

Buon appetito!

La semplice ricetta del latte di uccello di Andy Chef

La ricetta della torta al latte d'uccello di Andy Chef è un popolare dessert sovietico di un guru culinario. Moderatamente dolce, non grasso e follemente tenero: una tale delicatezza non lascerà nessuno indifferente! Cucinare è facile, basta solo un po' di pazienza. E gli invitati non potranno resistere alla tua bravura!

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 3,5 ore

Ingredienti:

• Farina - 140 gr.
• Burro - 100 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Zucchero - 120 gr.

• Proteine ​​- 2 pezzi
• Zucchero - 330 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Acqua - 140 ml.
• Burro - 100 gr.
• Latte condensato - 120 gr.

• Cioccolato (bianco) - 180 gr.
• Crema - 180 gr.
• Burro - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Mettere il burro morbido in una ciotola profonda e sbattere con un mixer ad alta velocità insieme a 100 gr. Sahara.
2. Guidiamo le uova nella miscela, mescoliamo, quindi aggiungiamo la farina e battiamo nuovamente l'impasto con un mixer.
3. Metti la carta da forno su una teglia e stendi metà della massa di pasta su di essa, formando un cerchio con un diametro di circa 20 cm e lo spessore della torta dovrebbe essere di circa 1,5 cm, quindi disponiamo 2 di queste torte strati.
4. Mettiamo la teglia nel forno e cuociamo le torte per 15 minuti. ad una tonalità dorata.
5. Tagliare le torte finite con un coltello, livellando i bordi e rimuovendo millimetri in più in modo che le torte abbiano le stesse dimensioni.
6. Riempire l'agar-agar con acqua e immergere per 15 minuti. Lo mettiamo sul fuoco finché non si è completamente sciolto.
7. Montare gli albumi insieme allo zucchero fino a formare una schiuma densa. Versare la gelatina e sbattere di nuovo.
8. Unire il burro con il latte condensato e sbattere anche con un mixer alla massima velocità. Unire la massa con le proteine, sbattere fino a che liscio, formando un soufflé.
9. Ora prendiamo una teglia. Adagiare la prima torta, metterci sopra ½ parte del soufflé, ricoprirla con la seconda torta e ripetere di nuovo lo strato di soufflé. Mettiamo la torta in frigorifero per 2 ore.
10. Prepariamo la glassa. In un pentolino mescolare il cioccolato bianco e il burro, scaldarli a bagnomaria, quindi aggiungere la panna, mescolare e tenere a bagnomaria per altri 3-5 minuti.
11. Togliamo la torta dallo stampo, ungiamo la parte superiore e i lati con la glassa. Mettiamo in frigorifero fino a quando la glassa si indurisce.

Buon appetito!

I dolci "Bird's Milk", famosi in epoca sovietica, erano un sogno caro ma quasi irraggiungibile di ogni bambino. Irraggiungibile - perché era quasi impossibile acquistarli. Ma i genitori si sforzano sempre di coccolare i loro amati figli. Apparentemente è nata la ricetta per una prelibatezza fatta in casa eccezionalmente deliziosa: gelatina a base di panna acida e latte, con il suo gusto più delicato che ricorda i dolci desiderati.

Forse era così, e forse era diverso, non è questo il punto. La cosa principale è che la ricetta è apparsa ed è amata. E l'ambito "Bird's Milk" ha perso il suo status di lusso ed è passato alla categoria di un dessert economico ed economico. Dopotutto, i prodotti per la sua creazione richiedono il più semplice: panna acida, latte, zucchero, gelatina, cacao. Ma dopo la loro unificazione, si verifica un vero miracolo: appare una delicatezza sorprendentemente tenera, che si scioglie in bocca e ariosa.

Perché i dolci e le gelatine hanno un nome così insolito: "Latte d'uccello"? In effetti, questo semplicemente non esiste in natura. Si scopre che anche nell'antica Grecia, questo termine significava qualcosa di completamente eccezionale e molto raro.

Bene, in termini di esclusività del gusto, il latte di uccello è abbastanza coerente con il suo nome. Inoltre, questa meravigliosa prelibatezza soddisfa tutti i requisiti per un dolce classico: è dolce e leggera, deliziosa e dissetante. Pertanto, la ricetta delle prelibatezze, che è stata più volte testata, merita senza dubbio di essere utilizzata.

Come fare la gelatina

Sorprendentemente, dai prodotti più comuni viene creata una gelatina estremamente gustosa. Ce ne sono in ogni casa. Ma per ogni evenienza, è ancora meglio verificare la sufficienza della disponibilità:

• panna acida - ci vorranno 500 g;
• lo zucchero avrà bisogno di un bicchiere e un quarto;
• la gelatina sarà sufficiente 25 g;
• il latte è sufficiente e 3 cucchiai;
• il burro ha bisogno solo di 25 g;
• cacao - 2 cucchiai;
• zucchero vanigliato - ½ cucchiaino;
• e del cioccolato fondente per la decorazione.

La ricetta per creare il latte di pollame è semplice:

1. Per prima cosa devi immergere i due terzi della gelatina in mezzo bicchiere d'acqua. Lascia che si gonfi.
2. Nel frattempo, usa un mixer per creare una miscela di panna acida, zucchero vanigliato e un bicchiere di zucchero normale. I chicchi dolci dovrebbero sciogliersi completamente.
3. È ora di scaldare la gelatina finché non si scioglie. La ricetta consiglia di eseguire questa procedura a bagnomaria. Successivamente, è necessario combinare la panna acida con la gelatina.
4. Per formare un dessert, è meglio usare vasi, ciotole o bicchieri di vetro: in primo luogo, la gelatina multicolore sembra più spettacolare in essi e, in secondo luogo, è molto più conveniente servirla in porzioni. Quindi, la miscela di panna acida e gelatina deve essere versata uniformemente negli stampi. E mettete in frigorifero a solidificare.
5. La ricetta consiglia di continuare la cottura del dolce dopo che la gelatina di panna acida si è leggermente "afferrata". Quindi anche la gelatina rimanente dovrà essere immersa in acqua fredda e quindi riscaldata fino a quando non si sarà sciolta.
6. Mentre è ancora calda, la gelatina va unita ai resti di zucchero, latte, burro e cacao. Impastare la massa fino a che liscio.
7. Rimuovere i vasi con la gelatina di panna acida e versarvi sopra il composto di cioccolato. Quindi tornare in frigorifero per la "maturazione" finale.

Opzioni di progettazione

Il "latte d'uccello" fatto in casa è considerato pronto, come dice la ricetta, dopo che anche lo strato superiore di cioccolato si è indurito. In linea di principio, non è necessario decorare questa deliziosa prelibatezza. È perfetto in sé e non ha bisogno di aggiunte speciali.

Se, tuttavia, c'è il desiderio di portare il latte di uccello a una perfezione impensabile, puoi semplicemente cospargerlo con cioccolato finemente grattugiato prima di servire. Se le scaglie di cioccolato non vi bastano, potete scegliere un altro metodo di decorazione: decorare il dolce con delicate statuine di cioccolato o panna montata.

Ma non è tutto. Puoi versare la gelatina nei vasi, alternando strati multicolori. Questo metodo è più lungo e problematico, ma l'effetto visivo è semplicemente sorprendente.

Puoi fare diversamente, soprattutto se i bicchieri vengono usati come stampi. In questo caso, versando il primo strato di gelatina, gli stampini in frigorifero vanno posizionati inclinati. Quindi gli strati congelati acquisiranno una forma insolita e il dessert sembrerà molto originale.

Video ricetta per fare la gelatina "Latte d'uccello"