Una ciotola di zuppa di lenticchie rosse. Delizioso!

Una volta a casa mia non c'erano cereali tradizionali, vermicelli, tagliatelle e pasta da aggiungere alla zuppa. Riso, semola, finito, ma sono stati trovati resti di lenticchie rosse (sai, così arancioni, lessate velocemente, molto friabili).

Non c'erano praticamente verdure e non c'erano affatto patate. Pertanto, ho raccolto tutto ciò che di prezioso c'era in casa e ho cucinato una zuppa molto gustosa quasi dal nulla. Sul disponibile, fortunatamente, delizioso brodo di manzo.

Cosa occorre per la zuppa di lenticchie in brodo di carne

per una pentola da 2-2,5 litri

• Brodo di manzo (puoi prendere brodo di montone, pollo o maiale) - 1,5 litri (se non hai un brodo già pronto, cuoci 500 g di carne in 1,5 litri, preferibilmente con un osso);
• Lenticchie rosse (avevo il maestrale) - 0,5 tazze;
• Cipolla - 2-3 teste;
• Carote (piccole) - 1 pezzo;
• Pepe bulgaro - 1 (avevo);
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi;
• Sale qb;
• Olio vegetale per friggere.

Come fare la zuppa di lenticchie rosse

Prepara il condimento per la zuppa

• Tritare la cipolla sottilmente e finemente (io l'ho tagliata in quarti sottili di anelli, come dei vermicelli e non era percepita come una cipolla in una zuppa).
• Friggere le cipolle con le carote (grattugia grande). olio vegetale. Le verdure dovrebbero ammorbidirsi, ma non bruciare o friggere..

Farcire la zuppa con cereali e verdure

• Portare a bollore il brodo e versarvi le lenticchie (lavate in acqua fredda).
• Quando il brodo bolle di nuovo, versarvi il condimento vegetale e Peperone, tagliate a pezzi (1x1 cm, così avrà un sapore migliore nella zuppa). Cuocere a fuoco basso, coperto, finché non saranno teneri, 15-20 minuti.

Zuppa di lenticchie salate

• Alla fine della cottura - sale. Se salate prima, e la zuppa può bollire (sopralt), e le lenticchie bolliranno a lungo in un ambiente salato.

Servire la zuppa di lenticchie

Prima di servire la zuppa di lenticchie in tavola, puoi metterci aneto, prezzemolo o basilico tritati finemente. La zuppa avrà un sapore ancora migliore.

E se avete il limone o la panna acida acidificatela leggermente (poche gocce succo di limone o un cucchiaio di panna acida). Avrà un sapore ancora migliore. Le lenticchie mostrano il loro sapore solo in combinazione con l'acido.

Deliziosa zuppa di brodo di manzo fatta in casa con lenticchie rosse

Inoltre potete aggiungere alla zuppa di lenticchie (tagliata a cubetti) la carne con cui avete cotto il brodo. E aglio tritato finemente (o un po' di peperoncino tritato). Sarà assolutamente fantastico!

Zuppa di lenticchie con le lenticchie rosse risulta molto leggero e tenero. Piacere. Soprattutto nel freddo inverno.

Non confondere le lenticchie rosse con le normali (verde-marrone), le lenticchie scure non fanno bollire nel purè di patate (come il rosso-arancio), rimangono grani e puoi cucinarne un'altra deliziosa zuppa di lenticchie marroni greca - ricetta e video.

Come vengono bollite le lenticchie rosse e con cosa vengono servite - racconto video

Solitamente, quando si parla di primi piatti a base di legumi, le massaie ricordano prima di tutto il tradizionale zuppa di piselli, con carni affumicate o magre. Tuttavia, prima della rivoluzione, la zuppa di lenticchie rosse con carne era molto più popolare. Questo piatto è sempre stato sulla tavola sia dei boiardi che dei nobili, così come dei normali contadini. Vale sicuramente la pena preparare un piatto del genere per una padrona di casa moderna.

Informazioni sui benefici delle lenticchie

Le lenticchie sono una pianta della famiglia dei legumi con frutti che hanno un colore rossastro o arancione. IN epoca sovietica in località domestiche Ristorazione questo prodotto fu immeritatamente dimenticato: la zuppa di lenticchie, così diffusa prima della rivoluzione, fu completamente sostituita dalla zuppa di piselli. Recentemente, però, le lenticchie sono ricomparse sul mercato e sono molto apprezzate. I suoi grani sono venduti nei grandi supermercati e nei mercati agricoli e spesso sulle confezioni sono pubblicate ricette originali.

Le lenticchie sono uniche in quanto i loro frutti, bolliti fino a quando sono teneri e schiacciati in una purea, hanno il sapore della carne. Con le lenticchie cuociono il porridge e le torte e purea di verdure. E, naturalmente, questi fagioli colorati si aggiungono ai primi piatti. Gli esperti dicono che questo prodotto è molto utile perché:

Puoi preparare la zuppa di lenticchie con la carne in qualsiasi momento dell'anno utilizzando diversi ingredienti. Zuppa di lenticchie, la ricetta turca è, ovviamente, spezie piccanti dal sapore orientale. La versione indiana è un gran numero di verdure ed erbe aromatiche, e al posto delle patate potete usare il riso di forma oblunga, bolle bene e assorbe il sale in eccesso se il piatto viene salato accidentalmente. variante russa Zuppa di lenticchie- zuppa calda con fagioli (lenticchie) e patate, anche se alcuni amanti della pasta sostituiscono le patate con il loro prodotto preferito.

Come cucinare un pasto gustoso e soddisfacente

Cucinare la zuppa di lenticchie non è più difficile della zuppa di piselli. L'importante è seguire la sequenza di azioni indicata nella ricetta selezionata e utilizzare per cucinare prodotti di qualità. Alcune casalinghe preferiscono cucinare un piatto del genere in una pentola a cottura lenta. In effetti, il multicucina ha i suoi vantaggi: questo dispositivo si spegne da solo non appena la zuppa è completamente pronta. Tuttavia, puoi cucinare la zuppa in una normale casseruola e in una ghisa in una stufa russa. Per cucinare avrai bisogno di:

• Lenticchie o fagioli;
• Verdure e radici, a scelta della padrona di casa;
• Carne o pesce per cuocere il brodo (ma la zuppa può essere magra);
• Spezie per dare al piatto un sapore orientale.

Gli ingredienti si prendono in qualsiasi quantità, tutto dipende dal volume della padella e dal numero di porzioni. Non dovresti cucinare una grande quantità di zuppa "per un uso futuro", perché ha un sapore migliore fresco, il giorno della preparazione. Per rendere il piatto gustoso, si consiglia di cuocerlo più a lungo, poi tutti gli ingredienti diventeranno morbidi.

I prodotti vengono deposti solo in acqua bollente (o brodo preparato in anticipo da carne o pesce) in modo che tutte le vitamine siano conservate nelle verdure una volta cotte. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere rimossa. Per questo viene utilizzato un mestolo forato: un cucchiaio di metallo con fori. Se usi un cucchiaio normale, il grasso in eccesso scomparirà insieme alla schiuma, il che significa che la zuppa diventerà meno aromatica.

La zuppa di crema di lenticchie in stile turco o indiano è nel menu di molti caffè e ristoranti specializzati in cucina orientale.

L'ordine di preparazione sarà il seguente:

Se la zuppa viene cotta nel brodo di carne o di pesce, i pezzi di carne o pesce tritati finemente, smontati e completamente disossati, possono essere adagiati nei piatti prima di servire. Per accorciare i tempi di cottura del brodo, può essere utilizzato al posto della carne salsiccia bollita senza grasso di buona qualità, ad esempio "medico". Ma in questo caso, dovrai aggiungere più spezie, poiché i semilavorati a base di carne non danno un sapore così brillante come la carne naturale e possono anche avere un retrogusto estraneo che non si sposa bene con il gusto di altri ingredienti .

Funzionalità di progettazione e presentazione

Come contorno per un primo piatto denso di carne o pesce a base di legumi, viene solitamente servito il nero fresco. pane di segale, può essere spalmato di burro. Quando invii, tieni presente quanto segue:

La versione indiana del primo piatto può essere servita per il secondo riso bollito con condimento al curry. In questo caso va rispettata la seguente regola: se la zuppa è molto piccante, il riso deve avere un gusto neutro e viceversa.

La purea di zuppa di lenticchie turche è buona servita con pane pita o con focacce cotte sul tandoor, in stile orientale. Lavash o focacce dovrebbero essere azzimi, poiché il primo piatto di per sé ha una piccantezza sufficiente. Oltre alle torte, puoi servire pomodoro o salsa di panna acida così come il verde.

Opzione zuppa quaresimale

I fagioli possono essere cucinati magra prima un piatto, un piatto del genere può essere preparato senza carne e anche senza pesce. Quindi, ad esempio, lo stufato di lenticchie vegetariano ti aiuterà a farne abbastanza durante i giorni della Grande Quaresima, quando i cristiani ortodossi non mangiano carne e pesce. In modo da zuppa magra era nutriente e appagante, si consiglia di aggiungere quante più verdure possibili in modo che la consistenza pasto pronto Non era liquido, ma sotto forma di purea. I seguenti ingredienti si sposano bene con le lenticchie:

• Patata;
• Carota;
• radice di sedano;
• Cipolla e aglio.

a opzione vegetariana la zuppa era più soddisfacente e nutriente; puoi servire torte non zuccherate pasta lievitata ripieno con le stesse lenticchie. Per fare questo, i fagioli bolliti fino a cottura vengono schiacciati e conditi con le spezie. Il ripieno finito ha un colore marrone chiaro e ha un sapore molto simile alla carne.

Se la padrona di casa ha deciso di preparare la zuppa di lenticchie rosse, qualsiasi ricetta di cucina andrà bene. Se la ricetta contiene carne o brodo di pesce, viene sostituito con acqua, altro differenze fondamentali no.

Come scegliere il cibo per cucinare

Prima di cucinare la zuppa, devi scegliere prodotti di qualità per questo. Quando acquisti i legumi, dovresti prestare attenzione alla confezione e aspetto esteriore Lenticchie. È meglio acquistare il prodotto in una confezione trasparente. Non dovrebbero esserci corpi estranei nel mezzo delle lenticchie, poiché indicano che i legumi sono stati conservati in condizioni inadeguate. I grani dovrebbero essere approssimativamente della stessa dimensione, nonché dello stesso colore e forma.

Se non fosse possibile acquistare le lenticchie, possono essere sostituite con fagioli essiccati in casa della propria dacia. I fagioli neri russi sono più adatti per preparare zuppe, i cui chicchi maturi hanno un ricco colore viola scuro. Questa varietà bolle bene, si ottiene un ottimo primo piatto, che ricorda la consistenza del purè di patate o della crema densa.

Le spezie per lo stufato di lenticchie indiano detto "masurdal" vanno acquistate nei negozi specializzati o nei mercati agricoli, preferibilmente in sacchetti trasparenti. Quando acquisti prodotti di questo tipo nei grandi supermercati, dovresti studiare attentamente le informazioni sulla confezione, poiché la composizione di molte spezie produzione industriale include pericolosi per la salute supplemento di cibo glutammato monosodico.

La zuppa di lenticchie calda è un ottimo modo per diversificare ogni giorno e menù festivo. Un piatto del genere sarà un'ottima alternativa alla solita zuppa di cavolo russo, borscht, sottaceti. Le lenticchie sono ricche di vitamine e gustose, quindi padroneggia la preparazione di questo piatto originale ne vale sicuramente la pena. Le famiglie, il GOST e, naturalmente, i bambini apprezzeranno sicuramente gli sforzi della padrona di casa. Quale opzione scegliere - magra, carne o pesce - dipende dalla situazione, oltre che dal desiderio del cuoco. Lo stesso vale per la gamma di spezie.

Attenzione, solo OGGI!

Aiuteranno a cucinare in modo semplice la zuppa di lenticchie e gustose ricette calde nelle sue varianti più apprezzate. Un piatto in qualsiasi versione sarà l'opzione ideale per un pranzo sostanzioso e nutriente e sarà accolto con approvazione anche dai palati più esigenti e dai buongustai.

Come cucinare la zuppa di lenticchie?

Sarà possibile cucinare la zuppa di lenticchie in modo veloce e delizioso, familiarizzando con la tecnica base della cottura a caldo e scegliendo la ricetta che più vi piace.

1. Per la zuppa potete utilizzare qualsiasi tipo di lenticchie, regolando il tempo di cottura della pietanza, secondo quanto consigliato sulla confezione del prodotto. I grani delle varietà rosse vengono cotti per non più di 15 minuti e quelli verdi richiedono un'ebollizione più lunga e cuociono per circa mezz'ora.
2. Spesso la zuppa di lenticchie viene cotta nel brodo di carne, ai funghi, con l'aggiunta di carni affumicate, fette di carne o senza la sua partecipazione, eseguendo in pratica la versione magra della ricetta.
3. Tradizionalmente, i piselli di alloro e pimento vengono aggiunti dalle spezie o conditi a caldo a piacere con erbe essiccate, aglio e tutti i tipi di erbe aromatiche.

Zuppa Di Lenticchie Rosse - Ricetta

Cucinare la zuppa di lenticchie rosse semplici e gustose ricette disponibili aiuterà senza guaio speciale. Il caldo più sfizioso e ricco si ottiene sul brodo di manzo, al posto del quale si può prendere il pollo o solo brodo vegetale. Invece dei pomodori nel loro succo, sono adatti anche quelli grattugiati. pomodori freschi, e concentrato di pomodoro.

Ingredienti:

• lenticchie rosse - 200 g;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• pomodori nel loro succo - 200 g;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• brodo - 2 l;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, alloro, coriandolo, cumino.

cucinando

1. Preparare la giusta quantità di brodo.
2. Aggiungere le lenticchie rosse, le cipolle fritte, le carote e l'aglio, fatti sott'olio, i pomodori grattugiati, tutti i condimenti.
3. Far bollire la zuppa di lenticchie rosse per altri 10-15 minuti, lasciarla in infusione un po' e servire con erbe fresche tritate finemente.

Zuppa di lenticchie verdi

Zuppa gustosa dalle lenticchie si ottiene da cereali di varietà verde. C'è un'opinione secondo cui tali cereali sono completamente incompatibili con le patate. Tuttavia, se le fette di patate vengono prima fritte un po' nel burro fino a quando non diventano leggermente arrossate, e poi aggiunte in padella, il sapore del caldo cambia notevolmente, come puoi vedere seguendo la ricetta seguente.

Ingredienti:

• lenticchie verdi - 200 g;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• patate - 3 pezzi;
• gambi di sedano - 2 pezzi;
• peperone dolce - 0,5 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• curry - 1 cucchiaino;
• burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, alloro, zira.

cucinando

1. Le lenticchie verdi vengono poste nel brodo, fatte bollire per 10 minuti.
2. Separatamente si aggiungono patate fritte, cipolle con carote e sedano, si adagiano pomodori grattugiati, peperone e curry.
3. Condire la zuppa con lenticchie e patate a piacere, cuocere per 15 minuti.
4. Aromatizzare caldo con aglio, erbe aromatiche, lasciare in infusione un po'.

Zuppa di lenticchie con carne

La zuppa di lenticchie sarà la più soddisfacente e nutriente se la cucini con l'aggiunta di carne. Quella che segue è una variante di un piatto con pollo, al posto del quale è consentito utilizzare un altro uccello, manzo, maiale, agnello. Quando si utilizza la carne con l'osso, il brodo deve essere filtrato prima di aggiungere il resto dei prodotti e filetto di carne tritare e rimettere nella pentola a fine cottura.

Ingredienti:

• pollo - 300 g;
• lenticchie - 200 g;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• patate - 3 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• basilico essiccato - 1 cucchiaino;
• olio vegetale o burro - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, alloro, erbe aromatiche.

cucinando

1. Lessate la carne nell'olio fino a cottura quasi ultimata.
2. Aggiungere le lenticchie, le patate tritate, le cipolle e le carote saltate.
3. Condire la zuppa di lenticchie e pollo con basilico, sale, pepe, alloro, far bollire per 15 minuti.
4. Aglio, le verdure vengono aggiunte a caldo, lasciate fermentare.

Zuppa di lenticchie

La seguente ricetta è per i fan delle versioni calde passate. Puoi cucinare una zuppa di lenticchie simile senza carne o con carne, impiegando un po' più di tempo per portare il prodotto a completamente preparato. La composizione laconica del piatto, se lo si desidera, è integrata con altre verdure, tra cui zucchine, patate, peperoni e altre tra cui scegliere.

Ingredienti:

• lenticchie - 250 g;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• curry - 1-2 cucchiaini;
• aglio - 3 spicchi;
• pomodori - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• brodo - 1 l;
• sale, pepe, erbe aromatiche, panna acida, crostini.

cucinando

1. Le lenticchie vengono bollite nel brodo per 10 minuti.
2. Aggiungere le cipolle saltate con carote e pomodori, la pasta, il curry, sale, pepe, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, passare con un frullatore.
3. La zuppa di lenticchie viene servita con panna acida, erbe fresche e crostini di pane.

Zuppa magra di lenticchie

Cucinare la zuppa di lenticchie è semplice e gustosa, le cui ricette non contengono carne, puoi usare verdure o brodo di funghi. Il cibo caldo che ne deriva, per le proprietà dei cereali utilizzati, completerà qualitativamente la dieta quotidiana, rendendola equilibrata e nutriente. Se lo si desidera, la composizione può essere integrata con funghi fritti o bolliti.

Ingredienti:

• lenticchie - 200 g;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• patate - 4 pezzi;
• peperoni e zucchine - 0,5 pezzi;
• olive - 5 pezzi;
• brodo magro - 1,5 l;

• sale, pepe, alloro, erbe aromatiche.

cucinando

1. Lessate le patate e le lenticchie per 10 minuti.
2. Zucchine a cubetti, peperoni dolci, cipolle e carote fritte, olive snocciolate tagliate a cerchi, vengono deposti i condimenti.
3. Cuocere la zuppa di lenticchie magre per altri 10 minuti, servire con verdure tritate finemente.

Zuppa di lenticchie turche - Ricetta

Cotto con l'aggiunta di semole di frumento o bulgur. La consistenza finale del caldo dovrebbe essere quasi sotto forma di purea, che si ottiene facendo bollire gli ingredienti o schiacciandoli con un frullatore. Un condimento invariabile è la menta secca, che viene spesso integrata con timo, paprika e peperoncino.

Ingredienti:

• lenticchie - 200 g;
• bulgur - 120 g;
• cipolla - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro e burro - 1 cucchiaio. cucchiaio
• brodo - 2 l;
• limone - 0,5 pezzi;
• sale, pepe, timo, paprika, menta secca, peperoncino, erbe aromatiche.

cucinando

1. Lessate le lenticchie e il bulgur finché non saranno morbidi nel brodo.
2. Soffriggete la cipolla nell'olio, aggiungete il diluito piccola porzione brodo pasta di pomodoro, fate sobbollire il condimento per 5 minuti, versatelo in una casseruola.
3. Condire la zuppa con spezie ed erbe aromatiche, far bollire per altri 10 minuti, servire con succo di limone o limone ed erbe aromatiche.

Zuppa di lenticchie con carne affumicata - ricetta

Con le carni affumicate, infatti, si possono cuocere eventuali lenticchie, risultando in un piatto caldo delizioso e profumato degno del massimo elogio. Al posto dei cereali marroni, è consentito il verde o il rosso. Le erbe aromatiche italiane e un po' di curry in polvere aggiunti alla composizione ombreggiano idealmente il gusto del piatto.

Ingredienti:

• lenticchie marroni - 200 g;
• carni affumicate - 350 g;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• patate - 3 pezzi;
• pomodoro e peperone - 1 pz.;
• brodo - 3 l;
• limone - 0,5 pezzi;
• burro - 50 g;
• sale, pepe, curry, erbe aromatiche italiane, erbe aromatiche.

cucinando

1. Le carni affumicate vengono bollite fino a cottura, se necessario separate dalle ossa e tagliate.
2. Si aggiungono le lenticchie e, dopo 10 minuti, patate, peperoni e cipolle saltate con carote e pomodori.
3. Condire la zuppa di lenticchie con le carni affumicate, aggiungendo curry, erbe aromatiche, sale, far bollire per 10 minuti, servire con erbe aromatiche.

Zuppa di pomodoro con lenticchie - ricetta

Con le lenticchie risulterà delizioso sulla base di succo di pomodoro pronto, purea di pomodori freschi o in scatola nel loro succo. Invece di brodo di carne potete usare acqua o brodo vegetale. Il piatto è ugualmente appetitoso sia caldo che freddo, e viene servito con panna acida fresca e prezzemolo.

Ingredienti:

• lenticchie - 200 g;
• succo di pomodoro- 600 ml;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• peperone - 1 pz.;
• brodo - 200 ml;
• burro - 50 g;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

cucinando

1. Lessate le lenticchie fino a metà cottura.
2. Friggere nell'olio cipolle, carote e peperoni.
3. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento il composto di verdure fino a quando non diventa morbido.
4. Passare il condimento vegetale sulle lenticchie, aggiungere il succo di pomodoro, i condimenti, l'aglio e far bollire insieme per 10 minuti.

Zuppa di lenticchie e funghi - ricetta

Con le lenticchie, vengono preparati con cereali verdi o marroni, meno spesso usano il rosso. Al posto del limone per il succo, potete prendere un lime, e sostituire il peperoncino secco con un trito fresco senza semi, senza saltare la fase di strofinarlo nel mortaio insieme a prezzemolo, spicchi d'aglio sbucciati e un pizzico di sale marino.

Ingredienti:

• lenticchie - 250 g;
• funghi - 200 g;
• cipolle - 4 pezzi;
• limone - 1 pz.;
• aglio - 4 spicchi;
• peperoncino secco - 1 pz.;
• brodo - 1,5 l;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, pepe, prezzemolo, alloro.

cucinando

1. Funghi fritti con cipolle sott'olio.
2. Aggiungere i peperoncini tritati con aglio e sale.
3. Versare il brodo, adagiare le lenticchie, i condimenti, cuocere per 30 minuti.
4. Aggiungere il succo di limone, lasciare in infusione un po' caldo, servire con il prezzemolo.

Zuppa di lenticchie e polpette

La ricetta tradizionale della zuppa di lenticchie con carne può essere efficacemente trasformata macinando la polpa con un tritacarne e formandola deliziose polpette. Alla carne macinata vengono spesso aggiunti una piccola cipolla tritata, pepe nero macinato fresco, erbe aromatiche, meno spesso aglio e altri aromi.

Ingredienti:

• lenticchie - 150 g;
• patate - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• porro e peperoncino - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• carne macinata - 300 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, pepe, alloro, paprika, basilico, origano.

cucinando

1. Macinare carne e cipolle, condire, rotolare palline dalla massa risultante.
2. Porro fritto in olio con aglio e peperoncino.
3. Aggiungere le lenticchie, il brodo, le patate, le polpette preparate.
4. Condire con erbe aromatiche e spezie, cuocere per 15-20 minuti.

Zuppa di zucca e lenticchie

Con le lenticchie, sono spesso preparate da varietà rosse sbucciate, che sono in perfetta armonia con quasi tutte le verdure. La quantità di polpa di zucca può essere variata a piacere e, invece del set di condimenti presentato, aggiungi un mix fragrante di erbe secche provenzali o italiane.

Ingredienti:

• lenticchie - 200 g;
• zucca - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 3 spicchi;
• brodo - 1 l;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, zenzero e pepe rosa.

cucinando

1. Friggere nell'olio la cipolla, l'aglio e lo zenzero fresco grattugiato.
2. Aggiungere le lenticchie, la zucca tritata, il brodo, cuocere per 15-20 minuti.
3. Frullare caldo con un frullatore, condire con pepe rosa al momento di servire e completare con rametti di erbe aromatiche.

Zuppa di lenticchie in una pentola a cottura lenta

Mantiene l'integrità taglio di verdure e lenticchie se si utilizzano varietà verdi o marroni. La composizione del piatto può essere ampliata aggiungendo funghi tritati o fette. filetto di pollo, prefriggere la carne per il gusto più intenso del cibo.

La zuppa di lenticchie può essere preparata in molti modi. In Turchia, ad esempio, le zuppe di lenticchie vanno necessariamente bollite con l'aggiunta di succo di limone in modo che il ferro delle lenticchie venga assorbito meglio. I greci aggiungono i pomodori a tali piatti per dare le lenticchie gusto speciale. E raccogliamo semplicemente le migliori ricette dalle cucine del mondo e le cuciniamo non solo correttamente, ma anche follemente deliziose.

In modo che le lenticchie non causino disagio nell'intestino, puoi aggiungere un pizzico di soda alla zuppa durante la cottura.

Come cucinare la zuppa di lenticchie - 12 varietà

La ricetta classica della zuppa di lenticchie

Ingredienti:

• Patate - 4 pezzi
• Maiale - 300 g
• Lenticchie - 200 g
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Spezie per carne - 1 cucchiaino.
• Sale, pepe - a piacere
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Acqua - 2,5 l

Cucinando:

Versare l'olio vegetale sul fondo della padella e posizionare i pezzi di carne. Fate soffriggere un po', quindi aggiungete la cipolla tritata e le carote tritate. Mescolare e friggere la carne con le verdure. Quindi aggiungere le spezie per la carne, mescolare ancora e versare circa 400 ml di acqua bollita. Coprite con un coperchio e fate sobbollire la carne per 10-15 minuti, quindi aggiungete i cubetti di patate e le lenticchie.

Prima della cottura, le lenticchie devono essere lasciate in ammollo per 1-2 ore, quindi risciacquate accuratamente per eliminare tutte le sostanze nocive.

Quindi mettiamo foglia d'alloro, Sale e pepe a piacere. Aggiungere acqua quanto basta per coprire le patate e le lenticchie. Coprite con un coperchio e fate cuocere la zuppa finché le patate non saranno morbide. Servire con erbe fresche e panna acida.

La pancetta e i pomodori fritti si aggiungono alla zuppa gusto raffinato e sapore speciale

Ingredienti:

• Lenticchie - 150 g
• Brodo di pollo - 1 l
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l
• Pancetta - 300 g
• Pomodoro - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz
• Carota - 1 pz
• Aglio - 1 pz
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Timo - 1 cucchiaino
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Versare le lenticchie in un piatto fondo e filtrare, quindi sciacquare con acqua fredda. Pomodoro e cipolla tritati cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare l'aglio con un coltello. Metti la pancetta tagliata a striscioline sul fondo della padella e fai sciogliere il grasso. Questo grasso servirà come base per la zuppa per aggiungere sapore e sapore al nostro piatto. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle, soffriggere un po', quindi aggiungere le carote e l'aglio. Non appena le verdure sono fritte, ci buttiamo dentro un pomodoro, qui immergiamo anche le lenticchie lavate, versiamo tutto Brodo di pollo, aggiungete un po' d'acqua, le spezie e il sale. Lasciare la zuppa a fuoco medio per 30 minuti per ammorbidire le lenticchie. Quindi prendiamo un frullatore e maciniamo le lenticchie nella zuppa a bassa velocità. Delizioso servito con panna ed erbette fresche.

Combinazione di funghi e legumi? È molto interessante e originale.

Ingredienti:

• Lenticchie - 150 g
• Funghi - 200 g
• Patata - 300 g
• Carota - 150 g
• Cipolla - 80 g
• Olio vegetale - 60 ml
• Foglia di alloro - 2 pz
• Sale, pepe - a piacere
• Acqua - 1,5 l

Cucinando:

Prepariamo gli ingredienti, laviamo le lenticchie, tritiamo finemente la cipolla, tre carote su una grattugia grossa. Tagliare a cubetti le patate e i funghi. Mettiamo l'acqua sul fuoco, aggiungiamo le lenticchie e portiamo a bollore. Aggiungere le patate all'acqua bollente, salare e versare l'alloro. Friggere la cipolla fino a metà cottura, quindi aggiungere i funghi, le carote, coprire con un coperchio e far sobbollire. Versare l'arrosto nella padella, pepare il tutto, salare, far bollire per altri 3-5 minuti. La zuppa è pronta!

Tradizionale Piatto bulgaro, che viene cucinato con lenticchie verdi e... ovviamente, peperoni

Ingredienti:

• Lenticchie verdi - 500 g
• Carote - 2-3 pezzi
• Cipolla - 1 pz
• Pepe bulgaro - 2-3 pezzi
• Pomodori - 2-3 pezzi
• Radice di sedano - fresca o essiccata in piccole quantità
• Aglio - 2 spicchi
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l
• Acqua - 2,5 l
• Condimento bulgaro Sharena sol, o condimenti:
• Sale, santoreggia, fieno greco, paprika, coriandolo macinato.

Cucinando:

Mettere a bagno le lenticchie acqua fredda per 2 ore, in modo che si gonfi, quindi scolare l'acqua. Tritare molto finemente la carota (i pezzi di carota dovrebbero essere più piccoli delle lenticchie gonfie). Quindi tritare finemente la cipolla, l'aglio, il pepe e la radice di sedano. Eliminate la pelle al pomodoro e tritatelo finemente. In una casseruola scaldare l'olio e soffriggere la cipolla, il sedano rapa, le carote a fuoco medio per 5 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro, l'aglio, versare un bicchiere acqua calda, mescolate e fate sobbollire coperto per altri 2 minuti a fuoco medio. Mandiamo le lenticchie nella padella, mescoliamo con le verdure e facciamo sobbollire per altri 2 minuti sotto il coperchio. Quindi aggiungere il condimento sharena sol (se non c'è tale condimento, puoi mettere sale, santoreggia, fieno greco, paprika, coriandolo macinato), mescolare e versare l'acqua. Cuocere coperto a fuoco medio per altri 10-15 minuti. Tutto, il pasto è pronto!

Falsi - Zuppa di lenticchie alla greca

Questa zuppa è il segno distintivo della Grecia culinaria. E non senza motivo, perché i pomodori in combinazione con l'origano conferiscono alla zuppa una raffinatezza e una tenerezza speciali.

Ingredienti:

• Lenticchie - 200-300 g
• Lampadina - 1 pz.
• Carota - 1 pz
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano
• Passata di pomodoro - 1-2 cucchiai. l
• Olio d'oliva - 50 ml
• Acqua - 1 l
• Origano - un pizzico
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Laviamo le lenticchie sotto l'acqua corrente, mettiamo la padella sul fuoco, versiamo le lenticchie, versiamo l'acqua e facciamo bollire per 10 minuti. Nel frattempo tritare la cipolla, grattugiare la carota su una grattugia grossa. Versare 50 ml in una padella riscaldata olio d'oliva, aggiungete la cipolla, l'aglio tritato e fate soffriggere per 2 minuti, quindi adagiate le carote e fate soffriggere per altri 3-5 minuti. Mandiamo il nostro arrosto in una padella con le lenticchie, adagiamo l'origano e la foglia di alloro. Dopo 10 minuti aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale, pepe nero e fate cuocere per altri 20 minuti, lasciate in infusione un po' e, con la testa orgogliosamente alzata, servitelo in tavola.

Questa zuppa speziata sostanziosa, ricca e calda è perfetta per la stagione fredda.

Ingredienti:

• Pancetta da / a - 250 g
• Brodo - 2 l
• Lenticchie - 300 g
• Cipolla - 200 g
• Pomodoro - 100 ml
• Carota - 200 g
• Peperoncino - 1-2 pezzi
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi

Cucinando:

Versare nella padella le lenticchie lavate e versarle con il brodo di pollo preparato in precedenza. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Mondate le carote, tagliatele a cubetti e versatele sulle lenticchie. Nel frattempo tagliate la pancetta e fatela rosolare a fuoco medio, dopo 5 minuti mandiamo la pancetta tagliata a cubetti medi cipolla e aglio schiacciato con la superficie più larga del coltello. Friggere fino a doratura per 10-15 minuti. Aggiungi i pomodori, i peperoncini alla nostra frittura e fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Mandiamo la frittura finita alla zuppa, la raddrizziamo con il sale e cuociamo per altri 5 minuti. Servire con coriandolo fresco e pane.

Questo è forse il massimo la migliore ricetta zuppa di lenticchie per gli amanti del pollo.

Ingredienti:

• Lenticchie - 200 g
• Pollo - 700 g
• Cipolla - 1 pz.
• Verdure fresche - 1 mazzo
• Carote - 2 pezzi
• Patate - 4 pezzi
• Condimento al curry - 1 cucchiaino
• Sale, pepe - a piacere
• Acqua - 2 l

Cucinando:

Puliamo le verdure, tagliamo le patate, le carote e i peperoni a pezzi grossi. Versare il pollo con acqua fredda, portare a bollore e cuocere, senza dimenticare di togliere la schiuma. Mandiamo anche una cipolla intera, carote, steli verdi e peperoni al brodo bollente. Cuciniamo il nostro brodo per altri 40-60 minuti. Dopo aver tolto i gambi delle verdure e la cipolla dal brodo, aggiungiamo patate e lenticchie. Non appena le patate sono cotte, aggiungere sale, pepe, condimento al curry a piacere. Ora puoi aggiungere le verdure e servire.

Il sapore della salsiccia affumicata abbinata alle lenticchie è qualcosa di sorprendente e incredibile.

Ingredienti:

• Lenticchie - 500 g
• Salsiccia affumicata - 200 g
• Passata di pomodoro - 100 g
• Limone - 1/2 pezzo
• Menta, olio vegetale, sale, pepe.

Cucinando:

Friggere la cipolla in una padella in olio vegetale fino a quando non diventa traslucida o dorata. Tagliamo la salsiccia negli stessi cubetti della cipolla. Nel processo di frittura della cipolla, aggiungi la salsiccia. Quando la cipolla e la salsiccia diventano rosee, aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate continuamente in modo che non bruci. Non appena l'umidità è sparita dal pomodoro, versate un po' d'acqua nella frittura, mescolate con il pomodoro e fate sobbollire per 7 minuti. Aggiungere l'acqua nella padella e aggiungere le lenticchie, far bollire per 20-30 minuti. Tritare finemente le foglie di menta. Dopo 30 minuti, togliere la zuppa dal fuoco, spremere il limone, salare, pepare. La menta cade in porzioni.

Un modo sorprendentemente semplice per cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• Olio di girasole - 1 cucchiaio. l
• Coscia di pollo - 1 pezzo
• Patate - 3 pezzi
• Lampadina - 1/2 pezzo
• Pepe - 1 pz.
• Lenticchie rosse - 5/4 multitazze
• Carota - 1 pezzo
• Sale, menta secca, alloro, grani di pepe.

Cucinando:

Attivare la modalità Cottura, versare nella ciotola multicucina olio di semi di girasole, versate le carote, grattugiate, fate soffriggere leggermente, quindi aggiungete la cipolla tritata finemente, il pepe e continuate a soffriggere. Disporre le patate a cubetti, il prosciutto di pollo e le lenticchie lavate. Aggiungere l'acqua fino al segno di 3 litri, salare, versare la menta secca. Chiudi il coperchio e attiva la modalità Zuppa per 50 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere l'alloro, i grani di pepe e lasciare per 5 minuti in modalità Riscaldamento.

Una zuppa molto profumata adatta ai veri intenditori della cucina spagnola.

Ingredienti:

• Lenticchie -200 g
• Pancetta - 350 g
• Churisu di salsiccia - 400 g
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 5 spicchi
• Peperoncino - 1 pz.
• Pepe nero macinato, paprika

Cucinando:

Laviamo le lenticchie sotto l'acqua corrente, le riempiamo d'acqua e mettiamo a bollire, non appena l'acqua bolle, riduciamo il gas e cuociamo a fuoco medio per 30 minuti, eliminando periodicamente la schiuma. Mentre le lenticchie cuociono, tagliate la pancetta a pezzetti e fatela rosolare in una padella asciutta. Tritare finemente la cipolla. Non appena la pancetta sarà leggermente appassita e il grasso comincia a colare, versate la cipolla e fate soffriggere a fuoco basso. Tagliare le carote e versarle sulla pancetta con le cipolle, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. Quando le verdure saranno fritte, aggiungete l'aglio tritato finemente. Tagliare la salsiccia ad anelli e peperoncino piccante spolverate con pepe nero e paprika. Mandiamo l'arrosto nella padella e facciamo bollire per altri 5-10 minuti. Buon appetito!

Merjimek korbasi - zuppa tradizionale turca

Questa squisita zuppa alla crema vi sorprenderà piacevolmente per la sua leggerezza e piccantezza.

Ingredienti:

• Lenticchie rosse - 500 g
• Acqua - 2 l
• Lampadina media - 1 pz.
• Carota media - 1 pz.
• Patate medie - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l
• Burro - 70 g
• Menta secca - 1 cucchiaino
• Paprika - 1 cucchiaino
• Sale - a piacere
• Limone - 1 pz.

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla, la carota, la patata e l'aglio. Friggere le verdure in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere le lenticchie lavate e versare l'acqua, cuocere per 25 minuti. Perforare la zuppa finita con un frullatore e sale. Per il rifornimento affoghiamo Burro aggiungere la paprika e la menta. Versare nelle ciotole, versare il condimento, spremere una fetta di limone e mettere alcuni petali di menta fresca.

Questa zuppa è ricca di vitamine e altri oligoelementi benefici.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 300 g
• Patata - 300 g
• Carota - 80 g
• Prezzemolo, cipolla, porro, basilico - 40 g ciascuno
• Lenticchie - 80 g
• Grasso - 40 g
• Erbe secche - a piacere
• Sale - a piacere
• Acqua - 1 l

Cucinando:

Versare le lenticchie ordinate e ben lavate con acqua fredda e cuocere a fuoco basso fino a quando saranno tenere. Quindi tritare la cipolla e farla appassire nel grasso con le radici tritate. Patate tagliate a cubetti oa spicchi cavolfiore dividere in caselle separate. Nel brodo bollente adagiare contemporaneamente le radici, le patate, il cavolfiore e cuocere per 15-20 minuti. 5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le lenticchie lessate insieme al brodo. Condita con erbe fresche e basilico.

Le lenticchie sono parenti stretti di piselli e fagioli. Se ami questi legumi, ti piaceranno sicuramente i piatti di lenticchie, non solo per il gusto, ma anche per le particolarità della sua preparazione. Le lenticchie non hanno bisogno di essere ammollate prima trattamento termico- Cucina bene anche senza!

Le lenticchie verdi, utilizzate in questa ricetta, vengono cotte più a lungo rispetto ad altri tipi - fino a 40 minuti. Ma non bolle morbido e mantiene la sua forma. State certi: la zuppa con i fagiolini non sarà solo gustosa, ma anche bella, il che, vedete, è anche di grande importanza!

Ricetta per zuppa di lenticchie e carne

Preparare il brodo: lavare la carne, metterla in una casseruola, coprire con acqua e metterla fuoco medio. Portare a ebollizione, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e far sobbollire per 35-40 minuti. Nel frattempo mondate e lavate le verdure. Tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente la cipolla.

Sciacquare più volte le lenticchie sotto l'acqua corrente. Sciogliere il burro e farlo scaldare in una padella. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, a fuoco medio fino a quando diventa traslucida. Rimuovere il brodo finito dal fuoco. Estrarre la carne, filtrare il liquido. Tagliate la carne a pezzi uguali.

Nel brodo mettete tutte le verdure e le lenticchie. Salare e pepare, mettere sul fuoco e cuocere per 15 minuti (o fino a quando le lenticchie non saranno pronte). Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo. Togliere la zuppa dal fuoco. Mettere la carne in ogni piatto da portata, versare sopra la zuppa e cospargere di prezzemolo fresco. Servire caldo.