Hai cucinato una torta senza farina? Invece, usiamo i normali cracker e prepariamo una torta incredibilmente deliziosa, quasi ariosa e molto tenera. Delizioso! Vai avanti per cucinare una torta di fette biscottate e sorprendere la tua famiglia.

10 cucchiai. l - nell'impasto, 4 - nella crema

Arachidi 250 Gram

noci o nocciole, mandorle

Cracker 4 cucchiai. cucchiai

Latte 600 Millilitri

Budino alla vaniglia 2 pezzi

Panna montata 200 Gram

Separare i tuorli dalle proteine. E sbattere i bianchi con 5 cucchiai di zucchero fino a ottenere una schiuma molto buona - alle cime.

Sbattere i tuorli con i restanti 5 cucchiai di zucchero fino a renderli spumosi. Quindi aggiungere le noci tritate e i cracker. Mescolare delicatamente e bene.

Aggiungi con molta attenzione un po 'di proteine ​​​​alla massa del tuorlo. Mescolare delicatamente e delicatamente.

Coprire la forma con carta da forno e versarvi l'impasto. Lo mandiamo a un forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora (si può fare di più, guarda il tuo forno).

La torta finita deve essere raffreddata. Idealmente, lascialo per un giorno, ma se la torta è necessaria urgentemente, inviamo la torta in un luogo freddo.

Qualsiasi crema è adatta per questa torta. Puoi cucinare il tuo preferito. La mia versione della crema: mescolare lo zucchero con il budino in polvere e aggiungere il latte. Cuocere il budino a fuoco basso, mescolando continuamente.

Raffreddare il budino finito e mescolarlo con la panna montata.

Tagliare la torta in due parti. Stendiamo la prima torta su un piatto e la ungiamo bene con la panna. Metti la seconda torta sopra e decora la torta a tuo piacimento.

PI DI 20 RICETTE DI TORTE SENZA COTTURA

TORTA SENZA COTTURA "Pincher di panpepato".

PRODOTTI:
600 g di panpepato (uguale scuro e chiaro);
3 banane;
100 g di cioccolato fondente;
5 cucchiai. cucchiai di latte;
350-400 g di panna acida;
1 tazza di zucchero a velo

CUCINANDO:
Tagliare il panpepato morbido fresco in 4 pezzi.
Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo.
Sbucciare le banane e tagliarle a fette.
Coprire l'insalatiera sferica con pellicola trasparente.
Disporre i prodotti preparati a strati in un'insalatiera nella seguente sequenza: uno strato di pan di zenzero, panna acida montata, fette di banana, panna acida montata.
Ripetere la sequenza tutte le volte necessarie.
Coprire la torta con un foglio, premere leggermente su di essa in modo che i pezzi di panpepato si avvicinino l'uno all'altro e riporre in frigorifero per una notte.
Dopodiché, capovolgi la torta su un piatto da portata, rimuovi la pellicola e versa la glassa sulla torta.
La glassa è a base di cioccolato e latte. Grattugiare il cioccolato, aggiungere il latte, sciogliere al microonde.
Mescolare bene il tutto fino a che liscio e raffreddare leggermente.
Versare la glassa calda sulla torta.
Quando la glassa si è rappresa, la nostra torta senza cottura Pinscher di pan di zenzero è pronta per il tè.

Torta di marshmallow alla frutta

Composizione
per la base della torta
biscotti friabili (come "Giubileo") - 300-350 g,
burro - 200 g
per lo strato superiore di torta-dessert
marshmallow (preferibilmente multicolore) circa 200-250 g;
ricotta - 400 g,
panna pesante - 0,5 litri,
2 confezioni di gelatina, 15 g ciascuna,
0,5 cucchiai. zucchero a velo
zucchero vanigliato - 1 bustina,
albicocche o pesche (in scatola o fresche) - 0,5 kg.

Preparazione Per la base della torta:
Lasciare ammorbidire l'olio a temperatura ambiente.
Spezzettate i biscotti con le mani e metteteli in un sacchetto stretto. Legare il sacchetto con i pezzi di biscotti in modo che non ci sia aria e stenderli con un mattarello in modo che i pezzi di biscotti si trasformino in piccole briciole.
Mescolare il burro e i biscotti fino a che liscio.
Coprire la forma (è meglio prenderne una staccabile) con un foglio o carta da forno e distribuire uniformemente il burro e i biscotti, metterlo in frigorifero.
Per lo strato superiore della torta dolce:
Mettere a bagno la gelatina in 3/4 di tazza d'acqua per 40 minuti.
Pesche o albicocche, sciacquate, snocciolate e tagliate a spicchi.
Dividi il marshmallow, se è composto da 2 metà incollate.
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio o sbattere con un frullatore, aggiungere la panna, lo zucchero vanigliato, lo zucchero a velo e sbattere fino a renderlo spumoso.
Scaldare la gelatina a bollore, filtrare e aggiungere acqua per fare 1,5 tazze. (Prendere acqua a temperatura ambiente, bollita).
Versando delicatamente la massa gelatinosa, continuare a sbattere. Lasciare la mousse risultante per 10-15 minuti e poi sbattere di nuovo.
Togliere dal frigorifero il piatto con burro e biscotti, adagiarvi sopra i marshmallow.

Riempi lo spazio tra i marshmallow con i pezzi di pesca.
Versare la mousse di gelatina nello stampo.
Lasciare in frigorifero fino a completa gelificazione.
E decora a tua discrezione ... (ad esempio con mastice).

Torta Waffle

1 confezione di waffle (quadrati),
2 confezioni di biscotti (vanno bene i cracker quadrati)
1 lattina di latte condensato (bollire),
100 grammi burro, noci possono essere aggiunti.

Fare una crema con latte condensato, burro e noci e ricoprire con strati di cialde e biscotti. Lasciar riposare in frigorifero per una notte.

Torta di biscotti e latte condensato

500 gr. biscotti,
1 bicchiere di noci
1 lattina di latte condensato.

Sbriciolare i biscotti con le mani in piccoli pezzi, aggiungere le noci tritate e il latte condensato. Mescolare il tutto per formare una torta di qualsiasi forma da questa massa e conservare in frigorifero fino a quando non si solidifica (puoi conservarla a lungo in frigorifero, non gli farà male). Quando si sarà solidificata potete versarla sopra con glassa al cioccolato o cioccolato fuso. Riponete quindi in frigorifero e conservate lì fino al momento di mangiare la torta.

Torta di biscotti e ricotta

1/2 kg di biscotti,
1/2 kg di ricotta,
150 g oli,
1 tazza di zucchero

Macinare la ricotta con burro e zucchero, dividere la massa in 2 parti. Aggiungere 2 cucchiai a una parte. l. cacao, nell'altro - uvetta. Stendere uno strato di biscotti su un foglio o polietilene (ogni fegato è pre-inumidito nel latte), applicare la ricotta con l'uvetta su questo strato, quindi di nuovo i biscotti, sopra - ricotta con cacao e un altro strato di biscotti. Cuocere la glassa da 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di acqua, 1 cucchiaio di burro e ricoprire la parte superiore della torta. Mettere la torta in frigorifero per 2 ore.

Torta "Shalash"

150 g burro ammorbidito
1/2 tazza di zucchero
200 gr. mescolare la ricotta.
2 confezioni di biscotti

Immergete i biscotti nel latte tiepido e stendeteli su carta pulita, ungete di burro, mettete uno strato di biscotti, sopra tutta la massa, poi ancora i biscotti in modo da ottenere una capanna. Mettere al freddo per 2 ore.

Torta "Giubileo"

1 kg. biscotti
1 lattina di latte condensato,
200-250 gr. Burro,
1/2 litro. latte.

Crema: Sbattere il burro con il latte condensato. Dividete i biscotti in più parti (dipende da quanti strati ha la torta, ma 3-4 è meglio). Immergere 1 pezzo nel latte, inumidirlo leggermente (non inzupparlo) e adagiarlo su un piatto piano grande in modo da ottenere uno strato rettangolare. Lubrificare con crema. Poi ancora biscotti e panna. La dimensione e l'altezza della torta sono facoltative. Guarnire con frutta, bacche, noci, cocco o cospargere con biscotti tritati. Si consiglia di dare il tempo di ammollo.

Torta di tronchi

800 gr. cookie (secco non funzionerà),
250 g Burro,
1 lattina di latte condensato
4-5 st. l. polvere di cacao
1 tazza di noci (invece di noci, puoi uvetta senza semi)

Sbriciolate i biscotti in piccoli pezzi, metteteli in una ciotola, mescolateli con le noci. A parte, in un pentolino, sciogliere il burro, aggiungere il cacao condensato, sempre mescolando, portare a bollore. Versare i biscotti al cacao caldo con le noci, mescolare bene il tutto e mettere caldi in un sacchetto di plastica. Formate un "tronco", legatelo con uno spago e mettete in freezer. In un'ora la torta è pronta.

Torta Formicaio

Una lattina di latte condensato bollito viene pestata con un pacchetto di burro. I bastoncini di mais kosher interi vengono mescolati (spalmati) con questa crema. La massa risultante viene avvolta in un foglio, modellata in una pagnotta, un tronco o un lungo prisma triangolare e posta in frigorifero. Quando il burro si sarà solidificato, aprire e tagliare con un coltello affilato. Risulta molto bello e gustoso al taglio.

Torta della casa

400 gr. ricotta, 1 bicchiere di zucchero, 150 gr. Mescolare bene il burro.
Metti 15 pezzi di biscotti quadrati 3x5 su un ampio cellophane su una tavola. Se la massa della cagliata è densa, i biscotti devono essere immersi nel latte per 1-2 secondi. Metti 1/2 della massa di cagliata sopra i biscotti, altri 15 pezzi 3x5, sopra la seconda metà della massa di cagliata. Arrotolare la "Casa", ricoprire la parte superiore e terminare con il fondente. Avvolgere nel cellophane e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Fudge: 1-2 cucchiai. cucchiai di cacao, 2-4 tavoli. cucchiai di zucchero, 1-2 cucchiai. cucchiai di latte. Fate sciogliere il tutto a fuoco basso. Fate raffreddare e aggiungete 50 gr. burro, mescolare.

Torta "Carpazi"

400 gr. ricotta fresca,
200 gr. Burro,
un po' di latte, cacao, zucchero,
biscotti (necessariamente quadrati, per una data quantità di prodotti te ne serviranno 54 pezzi.),
se lo si desidera, frutti di bosco freschi o frutti di bosco (ma puoi anche senza di loro).

Glassa: 3 cucchiai. cucchiai di latte
4 cucchiai. cucchiai di cacao
3 cucchiai. cucchiai di zucchero.

Mescolare burro e ricotta fino a formare una massa omogenea, aggiungere lo zucchero a piacere. La massa dovrebbe essere abbastanza dolce, ma non troppo. Dividi la massa risultante in tre parti. Aggiungere il cacao a una parte fino ad ottenere il colore desiderato. Preparare un tè forte e immergere a turno i biscotti. I biscotti devono risultare morbidi, ma bisogna fare attenzione a non inzupparsi affatto. Adagiate i biscotti così ammorbiditi su una pellicola di plastica pulita già preparata (andrà bene un semplice sacchetto). Il risultato dovrebbe essere un layout 3x6. Ungete i biscotti impilati con una massa bianca. Metti un altro strato di biscotti ammorbiditi sopra. Ora ungere con pasta marrone. Adagiate sopra l'ultimo strato di biscotti e spennellate con la massa rimanente. Le bacche possono essere deposte lungo l'ultimo strato.
Ora viene la parte difficile. Attenzione!!! Questo deve essere fatto con attenzione. Poiché il cookie è 3x6, devi creare un triangolo dagli strati. Per fare ciò, solleva i bordi della borsa e collegali tra loro. Metti la torta risultante al freddo, in inverno è meglio sul balcone, in estate in frigorifero. Dopo aver lasciato riposare per 30 minuti (ulteriori per un dilettante), puoi versarlo sopra con la glassa al cioccolato.

Smalto. Mescolare gli ingredienti della glassa e portare a ebollizione. È meglio raffreddare un po 'la glassa, ma in modo che rimanga liquida. Ora la torta dovrebbe riposare per 4 ore al freddo. Successivamente, può essere servito sul tavolo.

Nessuna torta di noci al forno

1/2 kg di biscotti,
1 tazza di noci sgusciate
1 lattina di latte condensato.

Aggiungere le noci, il latte condensato ai biscotti tritati finemente, mescolare bene. Mettere la massa in una teglia, coprire e raffreddare per almeno 30 - 40 minuti. Quindi spolverizzare con zucchero e cacao. La torta è pronta.

Torta di pasta sfoglia

175 g margarina,
2 uova,
150 g zucchero a velo
un pizzico di sale,
40 gr. cacao,
1 tè un cucchiaio di caffè istantaneo,
40 gr. mandorle tritate
circa 25 pezzi di biscotti,
200 gr. glassa al cioccolato.

Sciogliere e poi lasciare raffreddare la margarina. Sbattere le uova con lo zucchero a velo, il sale e il cacao. Diluire il caffè in 1 tavolo. un cucchiaio di acqua calda, aggiungere alla massa risultante insieme a mandorle e margarina. Disporre la forma rettangolare con la carta. Mettere i biscotti in un sacchetto e macinarli con un mattarello. Riempi il modulo alternando panna e briciole di biscotti. Terminate con uno strato di briciole. Lascia un po' di crema. Metti la torta in frigorifero. Mettere su un piatto prima di servire. Spalmate sopra la crema rimasta. Sciogliere la glassa a bagnomaria, spalmarla sopra. Decorate la torta a piacere con lamponi e melissa.

Salsiccia al cioccolato

300 gr biscotti
200 g di burro (non salato)
1 uovo
3 cucchiai di cacao
1,8 tazze di zucchero. sabbia
2 cucchiai di acqua
uvetta, noci

Tenere l'olio a temperatura ambiente per 12 ore.
Rompi i biscotti. Mescolare il cacao con la sabbia, versare l'acqua,
mettere 1/3 dell'olio. Mettere sul fuoco, portare a bollore
e fate sobbollire per 5 minuti. Fantastico, guida in un uovo,
mettere il burro rimasto, mescolare bene, versare i biscotti
e uvetta con noci, mescolare. Dalla carta da lucido, crea una forma nella forma
salsicce (potete avvolgerlo su un mattarello e legarne un'estremità).
Versare la massa nello stampo e mettere al freddo.

Torta "Patata"

1kg di biscotti o cannucce
5-7 cucchiaini di cacao
1-5 tazze di zucchero
1 confezione di margarina (meglio del burro),
4 uova.

Passare i biscotti o le cannucce nel tritacarne, aggiungere il cacao,
zucchero, margarina fusa e uova. Tutto è ben mescolato,
fare delle palline e mettere in frigo. Puoi aggiungere noci tritate.

Torta di mele "Ho fretta"

0,5 kg di mele,
1 confezione di biscotti (250 g),
50 g di uvetta
100 g di noci
30 g di zucchero
300 g di panna
scorza di 1-2 limoni o cannella

Sbucciare le mele e grattugiarle su una grattugia grossa. Mescolare le mele grattugiate con biscotti schiacciati, uvetta e altri prodotti. Mettere in una tortiera, guarnire con la panna montata.

Torta di mele con semolino

750 g di mele
1 bicchiere di latte
100 g di miele
25 g di semola
30 g di noci, scorza di limone,
100 gr di zucchero.

Cuocere un porridge denso con latte, miele, cereali. Versare le noci tritate finemente, lo zucchero, la scorza di limone. Amalgamare il tutto, mettere in una tortiera, livellare la superficie e far raffreddare in frigorifero (15-20 minuti). Sbucciare le mele, tagliarle a fette, cospargerle di zucchero, metterle sopra la torta e sopra la panna montata.

Super torta senza cottura

200 g di biscotti o solo un biscotto.
40 g di burro
450 g di ricotta
40 g di zucchero a velo
scorza e succo di 2 limoni
100 g di uva

Sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro a fuoco basso, unire i biscotti e il burro. Stendere sottilmente sul fondo della tortiera divisa. Unire la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limone in una ciotola profonda. Mettere la massa in uno stampo e mettere al freddo per 30 minuti. Togliere delicatamente la torta dalla tortiera, guarnire con uva fresca o foglioline di menta.

Nessuna torta al forno

500 g di biscotti
1 tazza di noci tritate
1 lattina di latte condensato,
1 cucchiaio. un cucchiaio di cacao e 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato.

Tritare finemente i biscotti, aggiungere le noci tritate e il latte condensato. Mescolate bene, disponete su una teglia, coprite e fate raffreddare in frigorifero per 40 minuti. Quindi spolverare la torta con zucchero e cacao e servire.

tartufo al cioccolato

Biscotti - 250 g
olio - 100 g
cannella - 1 cucchiaino
intercalare:
mandorle - 50 g

Riempimento:
cioccolato fondente - 600 g
olio - 200 g
panna - 500 ml
qualsiasi liquore - 4 cucchiai
mandorle - 100 g macinate

Scaldare la panna e il burro in un pentolino fino a bollore. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere i pezzi di cioccolato. Mescolare bene. Aggiungere le mandorle, raffreddare ancora un po' e aggiungere il liquore.
Macinare i biscotti e mantecare con burro fuso e cannella. Disponete i biscotti su una carta da forno foderata con i bordi rimovibili. Cospargere con le mandorle. Versare sopra il composto di cioccolato.
Refrigerare per 6-12 ore.
Quindi sformare la torta e servire

Cheese cake fredda al mango

Purea di mango - 250 g (mango in scatola al setaccio)
panna - 200 ml
uova - 3
ricotta - 200 g
zucchero - 50 ml
zucchero vanigliato - 100 ml
decorazione:
cioccolato - 1 barretta
purea di mango - 150 g

Montare la panna, separare i tuorli dagli albumi. Montare i bianchi in una schiuma rigida.
Mescolare i tuorli uno per uno con la ricotta, aggiungere lo zucchero semolato e vanigliato, la purea di mango.
Infine montate a neve gli albumi montati a neve e aggiungeteli con cura al composto.
Versare il composto in una teglia rotonda, coprire con pellicola e riporre in freddo estremo (freezer) per almeno 4 ore. La torta può essere conservata in seguito in frigorifero.
La torta va tirata fuori dal frigorifero 30 minuti prima di servirla, tolta dallo stampo. Mescolare la purea di mango, versare sulla torta e guarnire con i pezzi di cioccolato.

Torta "Karukaka"

Biscotti sfusi - 400 g
burro - 200 g
zucchero - 3/4 tazza
cacao - 4 cucchiai
bevanda fredda al caffè - 1/2 tazza
Uvetta
noccioline
frutta candita

Sbattere il burro e lo zucchero fino a formare una schiuma. A parte riducete in polvere i biscotti.
Aggiungere il caffè alla schiuma, mescolare. Aggiungere cacao, uvetta, noci tritate e/o canditi. Incorporate i biscotti, lasciandone un po' per guarnire.
Mettere il tutto in uno stampo, cospargere con i biscotti rimasti e mettere in frigorifero a solidificare.
Le palline possono essere arrotolate e arrotolate nelle restanti briciole di biscotti

No torta di albicocche al forno

200 g di burro
300 g di zucchero
200 g di briciole di burro,
1 uovo,
1/2 cucchiaino di vanillina e 800 g di albicocche.

Sbattere il burro con metà dello zucchero, aggiungere i cracker macinati, l'uovo e la vanillina. Mettere la massa in una forma staccabile inumidita con acqua e conservare in frigorifero.
Schiacciate le albicocche fresche e lo zucchero, ricoprite la torta con uno strato spesso e riponete in frigorifero per 3 ore.
Dopo l'indurimento, aprire il lato e posizionare la torta su un vassoio. La torta superiore può essere guarnita con panna montata

Torta di mele (con biscotto alle mandorle)

Da riempire:

5 mele medie (varietà acide o semiacide), sbucciate.
40 g di burro
3/4 dell'art. zucchero di canna scuro

Impasto:
4 uova
1/2 tazza (100 g) di zucchero
200 g di mandorle infarinate
50 g cioccolato fondente grattugiato
2 cucchiai di biscotti secchi o tritati
1/2 cucchiaino di lievito per dolci.

Forma 20 * 30 (stendere con carta da forno) o rotonda -26 cm (si consiglia di utilizzare una forma non staccabile. Assicurati di stendere con carta da forno.
Duchovka 185 gr
tempo di cottura-40-45 min.

1. In una padella, sciogliere il burro e sciogliere un po' lo zucchero.
2. Sul fondo dello stampo, spalmare la miscela di zucchero e olio.
3. Tagliare le mele a metà, sbucciare la parte centrale e tagliare ciascuna metà in 5-6 fette.
4. Disporre le mele sullo zucchero.
5. Sbattere le uova con lo zucchero in un mixer - 5 minuti. ad alta velocità
6. Ridurre la velocità del mixer, aggiungere tutti gli altri prodotti, mescolare per 2 minuti.
7.Versare l'impasto sulla mela e ammorbidire, mettere in forno.
Dopo 1/2 ora coprire con pellicola.
8. Tirate fuori la torta dal forno, fatela raffreddare per min 5. E poi giratela... (Beh, dove e dove girarla... Ovunque pensiate di averne bisogno lì e giratela.. Basta non confondere il piatto con il cestino... :))) poi la spazzatura è una cosa necessaria... ma non per la nostra torta :)))

Supplementi:

Se non hai lo zucchero di canna ... Non disperare ... Quindi capisci ... non ci saranno mele al caramello ... ma sarà comunque delizioso. Ma in questo caso, prendi 1 + 1/ 4 cucchiai per l'impasto. zucchero., e rendere più semplice lo strato di mele... Basta ungere bene con il burro, cospargere con un cucchiaio di cannella e 2 cucchiai di zucchero (normale) e stendere le mele.
A proposito, la cannella sarà una buona aggiunta per la ricetta originale dello strato di mele.

E per coloro che hanno mele marroni ... e dolci ... la quantità di zucchero nello strato di mele dovrebbe essere ridotta a 1/2 tazza.

Sì, di più... Queste crostate sono consigliate per essere servite calde con il gelato... Ma credetemi... e fredde... sono molto gustose.
A proposito, la torta si gira facilmente e senza problemi. Ho messo la carta solo sul fondo, ma è possibile, probabilmente, su tutta la forma ... ho cotto in una forma di ceramica ...

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Torta di gelatina semplice

Abbiamo bisogno:

1. Una confezione di gelatina
2. Uova - 3 pezzi
3. Farina - 2 cucchiai.
4.1h.l. schiacciato con aceto (io ho preso 1 cucchiaino di lievito per l'impasto)
5.panna acida - 200g
6. zucchero vanigliato e zucchero normale
7. cioccolato e cocco per guarnire

Per prima cosa, dobbiamo macinare la bricchetta in briciole. Per me, si è quasi subito sbriciolato. Se ti imbatti in un esemplare "forte", prova a grattugiarlo. Ed è ancora più facile prendere la gelatina a flusso libero.

Aggiungere le uova, la soda schiacciata, la farina e mescolare. Si scopre un impasto sottile.

Ungete lo stampo con il burro o cospargetelo di pangrattato, perché l'impasto non si stacca molto bene dallo stampo. E da questa quantità di impasto ho ricavato 2 torte (la mia forma è di 26 cm). Se hai una forma con un diametro più piccolo, otterrai 3 torte. Versare l'impasto letteralmente sul fondo e cuocere per 5-8 minuti a una temperatura di 180 ° C. Le torte vengono cotte molto velocemente.

Mentre le torte si raffreddano, prepariamo una crema. Sbattere la panna acida con lo zucchero vanigliato e aggiungere zucchero normale (o zucchero a velo) a piacere. Questa sarà la nostra crema

Lubrificare le torte con panna acida

Decoriamo la torta secondo i vostri desideri. Ho appena mangiato cioccolato tritato e scaglie di cocco. Lasciare fermentare la torta per un paio d'ore. E goditelo! Il gusto è molto delicato!

Torta di fagioli
Impasto:
fagioli secchi 1 cucchiaio
uova 5 pz
1 tazza di zucchero
1 cucchiaio di cracker macinati,
1,5 cucchiaini di lievito per dolci
Bicchiere 240 ml
Crema:
200gr scarico olio temperatura ambiente
1 b latte condensato bollito.
Mettere a bagno i fagioli durante la notte, far bollire il giorno successivo finché sono teneri, freschi e tritati. Dividete le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere i cracker, il lievito e i fagioli. Sbattere i bianchi in una schiuma forte. Unire all'impasto, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Rivestire la forma d = 20cm con carta da forno, ungere con olio, stendere l'impasto. Infornare per circa 50 minuti (controllare con uno stuzzicadenti) a 180°. Sbattere il burro con il latte condensato. Tagliare la torta raffreddata in 2-3 torte, bagnare con sciroppo o acqua dolce (non molto), ungere con la panna. Decorare a piacere.

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Ricette per torte di pasta biscotto - Ricette semplici per Ovkuse.ru
Torta da sogno
4 uova, 120 g di zucchero semolato, 120 g di farina, 30 g di burro.
Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta fino a formare una massa densa e schiumosa, aggiungendo gradualmente farina e burro fuso, ma non caldo. Versare l'impasto in una teglia bassa, imburrata e infarinata, e cuocere in forno caldo per circa mezz'ora. Rimuovere il biscotto finito dallo stampo e adagiarlo su un piatto piano.
Sciroppo di impregnazione: mescolare 100 g di zucchero e 100 g di acqua e cuocere lo sciroppo fino a quando non si sarà leggermente addensato. Versare 50 g di brandy nello sciroppo finito e raffreddare.
Per la crema: 500 g di crema pasticcera, 250 g di cioccolato, 150 g di burro, 50 g di zucchero semolato, 1 bicchiere di latte, 2 tuorli, 1 cucchiaino di farina o fecola, vaniglia qb.
Versare 5 cucchiaini di acqua in una ciotola, aggiungere il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare fino a che liscio, aggiungere la crema pasticcera preparata a parte, mescolare di nuovo il tutto e raffreddare bene in modo che la massa inizi a rapprendersi.
Rimuovere con cura la crosta superiore del biscotto, rifilare i lati in modo uniforme. Avvolgere strettamente il biscotto con 2-3 strati di pellicola dai lati, in modo che si formino sopra di esso lati alti 8-10 cm e bagnarlo con lo sciroppo raffreddato preparato. Ricoprire con la crema e conservare in frigorifero. Potete decorare la superficie della torta con cioccolato grattugiato, noci e spolverizzare con zucchero a velo.

Torta orsetto
1 bicchiere di panna acida, 1 bicchiere di zucchero, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cm. un cucchiaio di aceto, 3 tazze di farina, 0,5 cucchiaini di sale.
Impastare l'impasto di tutti gli ingredienti, dividere in 2 parti uguali. Aggiungi 1,5 cucchiai in una metà. cucchiai di cacao e mescolare. Quindi dividere ciascuna delle due parti in altre 3 e stendere in torte sottili. Cuocere 6 torte identiche su un foglio pulito e asciutto - 3 chiare e 3 scure.
Per la crema: 1,5 cucchiai. cucchiai di panna acida, sbattere con 1 bicchiere di zucchero.
Piegare la torta, alternando le torte per colore. Sulla parte superiore - pochissima crema, versare sopra il fondente.
Fondente: 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte, 50 g di burro, 2 cucchiai. macinare i cucchiai di cacao e scaldare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
La torta va preparata in un giorno e conservata al freddo.

Torta "Momento"
4 uova, 150 g di zucchero, 75 g di fecola di patate, 1/2 succo di limone.
Macinare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola, mescolare e aggiungere con cura gli albumi montati a neve nella schiuma densa. Versare l'impasto in una padella profonda unta o in una teglia e cuocere in forno a temperatura moderata finché sono teneri.
Per la crema di frutta:
Cuocere le mele dolci in forno, passarle al setaccio e mescolare con le noci tritate tostate. Se la salsa di mele è acquosa, puoi addensare con briciole di burro macinato.
Coprire la torta raffreddata con uno spesso strato di crema alla frutta (si può prima bagnarla leggermente con lo sciroppo di zucchero) e decorare con panna acida montata e noci.

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Ingredienti per "Torta di patate e funghi"
Patate - 1 kg
Funghi - 300 g
Formaggio grattugiato - 100 g
Uovo - 4 pezzi
verdi
Briciole di pane
Ricetta "Torta di patate e funghi"
Lessare le patate, raffreddare, schiacciare. Se la asciughi bagnata in forno, usa la farina per modellare e tagliala in tre parti... due parti serviranno da strati... la terza per la decorazione

Funghi (io ho preso i porcini surgelati) lessati, fritti con cipolle e aglio. Passato attraverso un tritacarne, mescolato con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Ho coperto la teglia con carta, l'ho unta con un po' di olio vegetale, ho accecato il primo strato di patate, poi il secondo strato - carne macinata di funghi, il terzo - di nuovo patate, ho accecato bene i bordi.

Metti una parte della massa di patate in una cornetta e strizzala a forma di riccioli sulla nostra torta, decorandola.Spennella la nostra torta con un uovo, spolvera con pangrattato, quindi spennella nuovamente, spennella con olio vegetale.

In forno alla massima temperatura (250 °C) per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni e dello spessore.
Buon appetito!

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Torta di ciliegie "Capriccio" Composizione del prodotto: 300g. farina Imballaggio burro 150gr. zucchero 200 gr. cioccolato 7 uova 100g. amido 100 g. pangrattato 10 g. zucchero vanigliato 1 cucchiaino. un cucchiaio di carbonato di sodio Per la crema: 500g. ciliegie fresche 500ml. panna acida 200 g. zucchero Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolare il burro con la vaniglia e lo zucchero semolato. Separare i tuorli dalle proteine, aggiungere i tuorli alla massa d'olio e mescolare bene. Quindi aggiungere il cioccolato fuso, il pangrattato e la fecola, mescolare delicatamente. Aggiungere la farina, gli albumi montati a neve e il lievito, mescolare bene. Dividere la massa in 2 parti e cuocere due torte in una teglia unta (cuocere per circa 20-30 minuti ciascuna). Tagliamo ogni torta orizzontalmente. Mescoliamo la panna acida con lo zucchero per la nostra crema, rimuoviamo i noccioli dalle ciliegie. Lubrificare lo strato inferiore con la crema, coprire con un secondo strato di torta. Ungete il secondo strato con la crema, spalmateci sopra tutte le ciliegie, livellatelo e coprite con il terzo strato di torta, ecc. decorare la torta a piacere e metterla in frigorifero per qualche ora a macerare. Pronto! Un'ottima torta che sicuramente delizierà i vostri golosi. Ti piacerà sicuramente un gusto molto delicato e fresco!

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Torta di mandorle con ribes

Ingredienti:

Per il test:

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Torta di mandorle con ribes

Ingredienti:
700 gr di ribes nero; 150 grammi di zucchero semolato; 2 cucchiaini zucchero vanigliato; 150 ml di panna (35% di grassi); 50 grammi di crema spalmabile al cioccolato Nutella; 20 grammi di gelatina.
Per il test:
100 grammi di mandorle tritate; 4 uova; 100 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi; 3 cucchiai Sahara; scorza grattugiata di 1 limone; 1 cucchiaio Rum; 50 grammi di pangrattato; 1 pizzico di cannella sale.

Prendiamo una piccola quantità di acqua fredda, immergiamo la gelatina e lasciamo per 20 minuti. Separare i tuorli dagli albumi e tritarli in una ciotola con lo zucchero. Quindi aggiungere le mandorle, il rum, la ricotta, la scorza di limone e la cannella. Mescolare tutto accuratamente.

Versate il pangrattato in questa ciotola. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una spuma soffice e unirli delicatamente all'impasto.

Preriscaldare il forno a 180°C. Prendiamo una forma divisa (24 cm di diametro) e ungiamo con olio. Coprire il fondo del modulo con pergamena. Stendiamo l'impasto al suo interno e livelliamo la superficie. Cuociamo per 25-30 minuti. Sfornare la torta ottenuta dallo stampo e lasciarla raffreddare.

Mettere i ribes in una casseruola e coprire con lo zucchero e mettere a fuoco basso. Scaldare per 5 minuti mescolando continuamente. Sciogliere la gelatina nella massa di bacche calde. Ora togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Sciogliere la Nutela a bagnomaria e ungerla con la torta.

Riposizionare la torta in una forma divisa e adagiare sopra i ribes. Rimuoviamo la torta per 2-3 ore in frigorifero.

Prima di servire la torta in tavola, montare la panna con lo zucchero vanigliato in una schiuma densa e decorare sopra la nostra torta.

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Torta "Praga" (da un libro di pasticceria 1989 con piccole aggiunte)
Su uno stampo con un diametro di 20 cm (3 torte, torta alta)
Oppure su un modulo 24-26cm (basso 2 torte)
bicchiere 250ml (misura)

Preparazione dell'impasto:
mescolare
2 uova
1 bicchiere di panna acida
1 tazza di zucchero semolato (io ne aggiungo poco meno di una tazza)
1 bustina di zucchero vanigliato (o vanillina, circa 0,5 cucchiaini)
0,5 lattine di latte condensato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con aceto o succo di limone (aggiungo 1 cucchiaino di lievito in polvere)
2 cucchiaini cacao (non dolce)
circa 1,5 tazze di farina (setacciare la farina per ottenere un impasto denso, ma colante).
Una teglia (io ne ho una staccabile) ungete leggermente di burro, spolverate di pangrattato, versateci l'impasto ottenuto e mettete in forno a 180 gradi, finché sono teneri (controllate la prontezza con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti).

Crema:
mescolare
0,5 lattine di latte condensato
2 cucchiaini cacao,
200 g di burro ammorbidito
Per una torta del diametro di 20 cm faccio una doppia dose di panna, ma a chi piace, a me piace avere più panna).
Raffreddare la torta finita, tagliarla in 2 o 3 pezzi (a seconda del diametro) in altezza e ungere gli strati e i lati della torta con la crema. (Non ungere la parte superiore della torta).
Smalto:
4 cucchiai zucchero semolato, 1 cucchiaio. l. cacao, 1 cucchiaio. l. latte, 1 cucchiaio di panna acida e 50 grammi di burro, mescolare in una piccola ciotola o in una casseruola, mescolando, portare a ebollizione, raffreddare leggermente.
Versare la glassa sulla torta.
(Se lo si desidera, la parte superiore della torta può essere spalmata di marmellata di albicocche e quindi ricoperta di glassa, non aggiungo)
Puoi decorare come desideri. Mi piace solo nella glassa.
Mettere in frigorifero a inzuppare la torta, preferibilmente di notte.
Lasciare riposare la torta a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire.
Buon appetito)

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Torta di papavero di Natale (Tort makowy)
Un'altra meravigliosa ricetta per le vacanze polacche. Torta di semi di papavero con mele, noci e uvetta. È così ricco di gusto che non è necessaria alcuna crema.

1 torta del diametro di 28 cm
750 grammi di latte
450 grammi di semi di papavero
5 uova
100 grammi di burro, temperatura ambiente
400 ml di olio di girasole
500 grammi di farina
30 grammi di noci, tritate
30 grammi di mandorle tritate
3 mele, sbucciate, grattugiate grossolanamente
100 grammi di uvetta
2 cucchiai cracker
1 cucchiaino estratto di mandorle o qualche goccia di essenza di mandorle
2 cucchiaini lievito per dolci (lievito in polvere)
2 cucchiai miele
2 cucchiai scorza d'arancia tritata
300 grammi di zucchero
Oltretutto:
200 grammi di cioccolato fondente
50 grammi di burro, temperatura ambiente
Burro e farina per ungere gli stampini
1) Versare il papavero con il latte e portare a bollore a fuoco basso. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare completamente e scolare.
2) Preriscaldare il forno a 180 ᵒС. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i bianchi fino a picchi fermi.
3) Sbattere il burro e l'olio vegetale fino a che liscio con tuorli, miele e zucchero. Aggiungere il miele, le mele, la farina e gli altri ingredienti. Mescolare bene. Aggiungere gli albumi montati a neve.
4) Ungete una teglia con il burro e cospargetela di farina. Scuotere la farina in eccesso e versare i semi di papavero nello stampo.
5) Mettere la torta in un forno preriscaldato e cuocere finché sono teneri, 50-60 minuti. Uno stuzzicadenti infilato al centro della torta dovrebbe uscire asciutto. La superficie della torta si spezzerà, ma dovrebbe essere così.
6) Sfornare la torta e lasciarla raffreddare leggermente nello stampo. Passare un coltello lungo le pareti della forma, separare con cura la torta e estrarla dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente.
7) Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere l'olio e mescolare con una frusta fino a che liscio. Versare generosamente il cioccolato sulla torta raffreddata. Decorare a piacere.

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I segreti della buona cottura




5. Non sbattere la porta del forno: la torta potrebbe depositarsi.





11. Il pan di spagna non si asciugherà se metti mezza mela fresca nella scatola con esso.

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Come fare un buon impasto?
1. Quando cuoci una torta con la frutta, cospargi l'impasto con il pangrattato bianco, solo dopo mettici sopra la frutta. I cracker assorbiranno l'umidità in eccesso.
2. Se decidi di cuocere una torta con i frutti di bosco, non mettere lo zucchero nel ripieno, è meglio rendere l'impasto più dolce e cospargere la torta finita con zucchero a velo.
3. Se la marmellata per le torte risultasse sottile, falla bollire o aggiungi 2-3 cucchiai di cracker o fiocchi di mais tritati: sarà molto gustoso.
4. Non mettere subito la torta in forno, lasciarla riposare per 15-20 minuti. La torta si alzerà e diventerà più soffice.

6. Per vedere se un biscotto o una torta è pronto, premici sopra con un dito o un cucchiaio. Se l'impasto è elastico e si alza dopo la pressatura, allora è pronto.
7. La torta appena sfornata non deve essere rimossa immediatamente dallo stampo. Lascia che respiri un po' e si raffreddi. Ma non lasciarlo sulla teglia per lungo tempo, questo lo renderà umido e puzzerà di ferro.
8. Per mantenere la torta soffice e morbida dopo la cottura, coprila con un panno spesso.
9. È meglio non tagliare la torta calda. Ma se ne hai davvero bisogno, tieni il coltello in acqua calda, quindi asciugalo rapidamente e taglia.
10. Se la torta non si "stacca" dalla padella, mettila in acqua fredda per qualche secondo o tienila a vapore.

12. La glassa colorata per la torta può essere preparata semplicemente da soli. Aggiungi vari succhi ad esso: barbabietole - per il rosso. arancio per il giallo, spinaci per il verde.
13. Prima di versare la glassa sulla torta, cospargetela di fecola di patate. Ciò manterrà la glassa dalla diffusione.
14. Metti la torta finita su un asciugamano freddo senza rimuoverla dallo stampo e uscirà facilmente dallo stampo. Non mettere la torta fuori al freddo - potrebbe depositarsi.

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Culla:

1. Quando cuoci una torta con la frutta, cospargi l'impasto con il pangrattato bianco, solo dopo mettici sopra la frutta. I cracker assorbiranno l'umidità in eccesso.
2. Se decidi di cuocere una torta con i frutti di bosco, non mettere lo zucchero nel ripieno, è meglio rendere l'impasto più dolce e cospargere la torta finita con zucchero a velo.
3. Se la marmellata per le torte risultasse sottile, falla bollire o aggiungi 2-3 cucchiai di cracker o fiocchi di mais tritati: sarà molto gustoso.
4. Non mettere subito la torta in forno, lasciarla riposare per 15-20 minuti. La torta si alzerà e diventerà più soffice.
5. Non sbattere la porta del forno: la torta potrebbe depositarsi.
6. Per vedere se un biscotto o una torta è pronto, premici sopra con un dito o un cucchiaio. Se l'impasto è elastico e si alza dopo la pressatura, allora è pronto.
7. La torta appena sfornata non deve essere rimossa immediatamente dallo stampo. Lascia che respiri un po' e si raffreddi. Ma non lasciarlo sulla teglia per lungo tempo, questo lo renderà umido e puzzerà di ferro.
8. Per mantenere la torta soffice e morbida dopo la cottura, coprila con un panno spesso.
9. È meglio non tagliare la torta calda. Ma se ne hai davvero bisogno, tieni il coltello in acqua calda, quindi asciugalo rapidamente e taglia.
10. Se la torta non si "stacca" dalla padella, mettila in acqua fredda per qualche secondo o tienila a vapore.
11. Il pan di spagna non si asciugherà se metti mezza mela fresca in una scatola con la putrefazione.
12. La glassa colorata per la torta può essere preparata semplicemente da soli. Aggiungi vari succhi ad esso: barbabietole - per il rosso. arancio per il giallo, spinaci per il verde.
13. Prima di versare la glassa sulla torta, cospargetela di fecola di patate. Ciò manterrà la glassa dalla diffusione.
14. Metti la torta finita su un asciugamano freddo senza rimuoverla dallo stampo e uscirà facilmente dallo stampo. Non mettere la torta fuori al freddo - potrebbe depositarsi.

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4. Mettere la massa densa omogenea risultante in uno stampo inumidito con acqua e conservare in frigorifero.

http://s56.radikal.ru/i154/1103/4c/849414509043.jpg

Per l'impasto: sacchetto di pangrattato, 50 g ()

Torta cremosa ai mirtilli (Kaesesahne mit Heidelbeerguss)
Per l'impasto: un sacchetto di pangrattato, 50 g di burro, 40 g di zucchero.

Per la crema: 6 tuorli, 300 g di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, 375 ml di latte, 12 sacchetti di gelatina, 750 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 750 g di panna montata.

Per la decorazione: 2 tazze di mirtilli, 2 bustine di gelatina.

Cottura della pasta. Friggere le fette biscottate. Scaldiamo l'olio. Amalgamare i cracker con burro e zucchero, metterli in uno stampo del diametro di 28 cm e schiacciarli leggermente.

Preparazione della crema. Immergere la gelatina (secondo le istruzioni). Mescolare i tuorli con lo zucchero, la scorza e il latte, mettere sul fuoco e portare a bollore. Introduciamo la gelatina ammollata e lasciamo raffreddare il composto finché non inizia ad addensarsi. Aggiungere la ricotta e la panna montata al composto leggermente addensato.

Mettere la crema così ottenuta sulla base cotta e mettere la torta in frigorifero per almeno 3 ore (fino a quando la crema non si indurisce).

Preparazione della decorazione. Spremere i mirtilli e raccogliere il succo. Metti i mirtilli spremuti su una torta fredda e prepara la gelatina dal succo di mirtillo, secondo le istruzioni sulla confezione. Lasciar raffreddare leggermente e versarlo sulla torta. Metti la torta finita al freddo.

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Torta di fagioli.

Torta deliziosa, i fagioli non si sentono affatto.

Impasto:
fagioli secchi 1 cucchiaio
uova 5 pz
1 tazza di zucchero
1 cucchiaio di cracker macinati,
1,5 cucchiaini di lievito per dolci
Bicchiere 240 ml

Crema:
200gr di prugne. stanza dell'olio tempera.
1 b latte condensato bollito.

Mettere a bagno i fagioli durante la notte, far bollire il giorno successivo finché sono teneri, freschi e tritati. Dividete le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere i cracker, il lievito e i fagioli. Sbattere i bianchi in una schiuma forte. Unire all'impasto, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Rivestire la forma d = 20cm con carta da forno, ungere con olio, stendere l'impasto. Infornare per circa 50 minuti (controllare con uno stuzzicadenti) a 180°. Sbattere il burro con il latte condensato. Tagliare la torta raffreddata in 2-3 torte, bagnare con sciroppo o acqua dolce (non molto), ungere con la panna. Decorare a piacere. Buon appetito!

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Torta Pancho. Ingredienti:
2/5 tazza di zucchero
3 uova
350 g di panna acida, 15% di grassi
1 tazza di fette biscottate bianche (con uno scivolo)
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di cacao
crema:
400 ml di panna acida 15% di grassi 2 cucchiai Sahara
una manciata di prugne
una manciata di noci tritate
2 stampini spaccati del diametro di 20 cm
per la decorazione:
waffle al cioccolato - 1 pz
cracker al burro - 2-3 pezzi
Torta "Pancho" - alias "Pinscher riccio".
Una torta veloce della categoria della panna acida. È molto semplice da preparare e diventa ancora più gustoso il 2° o anche il 3° giorno.
Cucinare passo dopo passo
Lavare le prugne e cuocerle a vapore con acqua bollente.
Ungere con burro le teglie smontabili e cospargerle di pangrattato.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Sbattere le uova con lo zucchero.
Nelle uova sbattute, delicatamente, in piccole porzioni, aggiungere a turno la panna acida e i cracker mescolati con la soda.
Metti un terzo dell'impasto nella 1a forma.
Aggiungere il cacao all'impasto rimanente, mescolare e versare l'impasto scuro nel 2° stampo.
Infornare subito i moduli compilati.
Cuocere le torte per "Pancho" per 15 minuti a 200°C, quindi spegnere il forno, lasciare le torte in forno per altri 5 minuti.
Tritare le prugne.
Mescolare la panna acida (per la crema) con lo zucchero.
Rimuovere le torte raffreddate dagli stampi.
Tagliare la torta scura a cubetti.
Ungete la torta leggera con panna acida, mettete sopra uno strato di "cubetti" tagliati di pasta scura, su di essi - uno strato di prugne e noci.
Versare il tutto con un pezzo di panna acida.
Sopra, disponi con cura i rimanenti "cubetti" di pasta scura (devono formare una "diapositiva"), versa sopra tutto con panna acida.
La torta Pancho, se lo si desidera, può essere decorata con:
glassa al cioccolato, cioccolato grattugiato, waffle o briciole di biscotti, ecc.
Questa volta, ho usato le briciole di waffle (waffle grattugiati) per decorare la parte superiore della torta.

http://4vkusa.forblabla.com/blog/45869514671/Kaloriynaya-bomba)!-Slivovyiy-tort-iz-suharey?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43046461956&bpid=43046461956

Bomba calorica)! Torta di fette biscottate alle prugne
Bomba calorica)! Torta di fette biscottate alle prugne

ATTENZIONE! BOMBA CALORIA! PENSO PER FAVORE NON PREOCCUPATI)))))))

Proporzioni approssimative: cracker - 350 g, panna acida grassa - 500 g, zucchero - mezzo bicchiere, 5 uova, burro o olio vegetale. margarina - 150 g, prugne - 1 kg, mandorle o noci tritate - mezzo bicchiere-bicchiere, mandorle piallate con piatti sottili - mezzo bicchiere, marmellata di albicocche - mezzo bicchiere, scorza di limone e cannella (per un dilettante)

Tagliare le prugne in quarti. Versare i cracker in un sacchetto di plastica e schiacciarli con il mattarello in pezzi grandi (non in briciole!).
Sciogliere il burro (margarina), mescolare con le uova, la panna acida, lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, la cannella, la scorza, sbattere il tutto. Aggiungi i cracker schiacciati lì, mescola. Mettere metà di questa massa in uno stampo, cospargere con metà delle noci tritate, mettere metà delle prugne in un cerchio. Ripeti nella stessa sequenza: "impasto", noci, prugne. Infornare per 1 ora a 180 g. Friggere le mandorle piallate senza olio mescolando continuamente fino a doratura. Sciogliere la marmellata fino a renderla liquida. Versare uniformemente la torta finita con la marmellata e cospargere con le mandorle tostate. Raffreddare. Servire con panna montata.

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Delicato soufflé di cagliata, molto simile al gelato, con uno strato di frutti di bosco abbinato ad una base croccante.

Ingredienti:

• 10 g di gelatina;
• 50 ml di acqua;
• 100 g di cioccolato fondente;
• 70 gr di burro;
• 100 g di fiocchi di mais;
• 200 g di ricotta;
• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 100 ml di latte;
• 100 g di cioccolato bianco;
• 200 ml di panna;
• 200 gr di fragole.

Preparazione

Immergere la gelatina. Riempilo d'acqua e lascialo gonfiare per il tempo indicato sulla confezione.

Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde. Versare il cioccolato liquido sulle scaglie e mescolare. Questa sarà la base della torta.

Foderare un tagliere con la pergamena. Adagiateci sopra una teglia a cerniera. Coprite anche i lati con carta da forno. Per farlo aderire meglio, ungere i lati con olio vegetale.

Mettere i fiocchi in uno stampo, appiattire e tamponare leggermente. È conveniente farlo con una cotta di patate. Mettere in frigorifero per mezz'ora.

Sbattere la ricotta con lo zucchero e lo zucchero vanigliato con un frullatore. Portare a bollore il latte e aggiungere la gelatina gonfia. Mescolare accuratamente fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Unire il latte con la ricotta, mescolare. Quindi aggiungere il cioccolato bianco fuso, mescolare ancora.

Montare la panna ben fredda e, quando la massa cagliata-cioccolato si sarà raffreddata a temperatura ambiente, unirle.

Versare metà della mousse in uno stampo sopra la base, mettere in freezer per 10 minuti. Stendete uno strato di fragole a fette (potete usare tutti i frutti di bosco e frutti che preferite) e versate l'altra metà della mousse. Mettere in frigo per due o tre ore.

Staccare la pergamena dal fondo e rimuovere la torta dall'anello. Se usi un coppapasta, strofinalo un po'. Si scalderà e libererà facilmente la torta.

2. Napoleone

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Le famiglie impiegheranno molto tempo per indovinare di cosa sono fatte queste deliziose torte così sottili.

Ingredienti:

• 1 uovo;
• 100 gr di zucchero;
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 5 g di zucchero vanigliato;
• ½ limone;
• 250 ml di latte;
• 70 gr di burro;
• 2 pane pita sottile;
• 100 g di noci.

Preparazione

Mescolare le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, la fecola, la scorza di mezzo limone, versare e mettere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Aggiungere il burro alla panna calda.

Tagliare il pane pita a fette di circa 15 x 15 centimetri. Macinare le noci in un frullatore o robot da cucina.

Assemblare la torta a strati: pane pita, panna, alcune noci, pane pita, panna, noci e così via. Dopo aver aggiunto l'ultimo strato cremoso, cospargere le noci generosamente, anche sui lati.

Lasciare la torta in ammollo per un'ora o due.

3. Formicaio

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Incredibilmente croccanti e molto facili da preparare. Invece di biscotti, palline per la colazione asciutte.

Ingredienti:

• 250 g di latte condensato;
• 180 g di burro (80-85% di grassi);
• 250 g di palline di cioccolato;
• 100 g di arachidi tostate.

Preparazione

Sbattere il burro ammorbidito con un mixer. Mentre sbatti, versa nel burro. Aggiungere le arachidi e le palline di cioccolato alla crema (cereali per la colazione). Mescolare accuratamente.

Foderare le pareti interne del coppapasta con la pergamena e posizionare all'interno il composto di cioccolato e burro. Tamp e refrigerare fino a solidificazione. Togliere la torta dall'anello e decorare a piacere.

4. Torta al cioccolato e banana senza cottura

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Grazie alla delicata crema pasticcera e alle banane, il biscotto è completamente inzuppato e diventa come un biscotto.

Ingredienti:

• 200 gr di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 4 uova;
• 50 g di farina;
• 600 ml di latte;
• 50 gr di burro;
• 500 g di biscotti con gocce di cioccolato;
• 3-4 banane grandi;
• ½ tavoletta di cioccolato fondente;
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole.

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi e schiacciarli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Se il composto risultasse troppo denso aggiungete due o tre cucchiai di latte. Quando la massa diventa bianca, delicatamente, mescolando continuamente, aggiungi la farina. Scaldare il latte, ma non farlo bollire. Continuando a mescolare, versarlo nel composto di uova.

Versare la massa di latte e uova in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. La crema deve essere mescolata continuamente. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare.

Prendete uno stampo bordato e riempite il fondo con la crema raffreddata. Metti uno strato di biscotti sopra di esso. Se la forma è rotonda e i biscotti quadrati, spezzettateli. Dopo l'impregnazione, sarà invisibile.

Ricoprite i biscotti con uno strato di crema e poi con uno strato di banane affettate sottilmente. Ripetere fino a raggiungere il bordo dello stampo. L'ultimo strato deve essere cremoso.

Preparare la glassa: rompere il cioccolato a spicchi, aggiungere un paio di cucchiai di latte e un cucchiaio di olio di semi di girasole. Sciogliere nel microonde o a bagnomaria.

Versare la glassa sulla torta e conservare in frigorifero per tre o quattro ore, preferibilmente durante la notte.

5. Panna acida

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7. Torta alle noci senza cottura

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Le torte insolite danno note di nocciola e quelle delicate si sciolgono letteralmente in bocca.

Ingredienti:

• 2 uova;
• Zucchero (150g;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai di amido di mais
• 500 ml di latte;
• 90 gr di burro;
• 160 g di pangrattato;
• 160 g di noci;
• 3 cucchiai di latte condensato.

Preparazione

Preparate la crema pasticcera: mescolate le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungete la fecola (potete le patate o solo la farina), versate il latte e scaldate a fuoco vivo, ma non fate bollire. Ridurre il fuoco, mescolare fino a quando non si addensa. Nella panna ancora calda aggiungere 50 g di burro.

Macinare in un frullatore o robot da cucina. Uniteli al pangrattato, al burro fuso (40 g) e al latte condensato. Mescolare accuratamente.

Sul fondo dello stampo adagiate uno strato di nocciole di circa un centimetro di spessore. Tamponare, lubrificare con crema. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti. Lo strato finale dovrebbe essere crema.

Lasciar rapprendere la torta e lasciarla in ammollo per qualche ora in frigorifero. Guarnire con granella di noci o noci intere prima di servire.

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Una versione semplificata dell'amata torta al miele con le ciliegie.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 270 gr di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 1 litro di latte;
• 200 g di farina;
• 1½ cucchiaio di amido;
• 250 ml di panna con un contenuto di grassi del 30-35%;
• 1 kg di bignè o strudel di ciliegie già pronti;
• 50 gr di cioccolato fondente.

Preparazione

Sbattere lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale con le uova. In una ciotola separata, unire la farina con l'amido, aggiungere al composto di uova e zucchero. Fallo in porzioni per mescolare meglio.

Scaldare il latte. Pochi istanti prima dell'ebollizione a filo, versateci dentro lentamente il composto di farina di uova. Mescolare continuamente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a che non si addensa.

Raffreddare completamente la crema pasticcera. Versare la panna fredda al suo interno. Versare gradualmente, mescolando ogni porzione.

Disponete alcuni strati su un vassoio e spennellate generosamente con la crema. Ogni strato successivo dovrebbe essere leggermente più piccolo del precedente di diametro, quindi ottieni una casa. È importante che i prodotti da forno utilizzati siano di pasta frolla, altrimenti non si impregnano.

Cospargete la torta di cioccolato grattugiato o decorate a vostro piacimento. Refrigerare durante la notte.

9. Vetro rotto

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Una bella torta cremosa per gli amanti della marmellata.

Ingredienti:

• 100 g di gelatina multicolore in polvere;
• 20 g di gelatina;
• 100 ml di acqua;
• 3 kiwi;
• 400 g di panna acida con un contenuto di grassi del 10-15%;
• 100 gr di zucchero;
• un sacchetto di vanillina.

Preparazione

Preparare la gelatina: versare 100 ml di acqua bollente ogni 50 g di polvere, mescolare, raffreddare e mettere in frigorifero finché non si solidifica. Se non hai gelatina colorata già pronta, usa succhi di frutta o coloranti alimentari per colorare la gelatina normale.

Quando la gelatina si indurisce, dovrai tritarla arbitrariamente. I pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi e irregolari, come vetri rotti. Sbucciare e tagliare a cubetti grandi il kiwi.

Sbattere la panna acida raffreddata con lo zucchero e la vaniglia. Sciogliere la gelatina in acqua. Quando si gonfia, scioglierlo (ma non bollirlo). In un filo sottile, mentre sbatti, aggiungilo alla panna acida.

Unire la panna acida alla gelatina e al kiwi, mescolare accuratamente e mettere in uno stampo in silicone. Lisciare in modo che i pezzi di gelatina non fuoriescano. Refrigerare fino a solidificazione.

10. Torta senza cottura con latte condensato bollito

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Ottima combinazione di crema al burro con noci e datteri.

Ingredienti:

• 100 g di noci;
• 150 g di datteri;
• 1 cucchiaio di burro
• 80 g di cioccolato fondente;
• 50 g di fiocchi di mais;
• 15 g di gelatina;
• 80 ml di acqua;
• 200 g di panna acida 20% di grassi;
• 200 gr;
• 400 ml di latte cotto fermentato.

Preparazione

In un robot da cucina o frullatore, macinare i datteri (possono essere sostituiti con le prugne) e le noci con il burro.

Appoggiare lo stampo a cerniera o il coppapasta su un piatto piano. Ricoprite le pareti interne dello stampo con una striscia di pergamena. Mettere all'interno il composto di noci e datteri, appiattire e tamponare. Refrigerare per 10-20 minuti.

Mescolare il cioccolato fuso con i cornflakes. Mescolate finché tutti i fiocchi non saranno immersi nel cioccolato. Adagiateli su carta da forno e stendeteli sopra in modo che si tocchino appena. Mettere nel congelatore.

Ammollare la gelatina: diluirla in acqua e conservare per il tempo indicato sulla confezione.

Fare una crema: prima sbattere la panna acida con il latte condensato, quindi aggiungere il latte cotto fermentato e sbattere di nuovo a fondo. Sciogli la gelatina gonfia: dovrebbe dissolversi completamente, ma non bollire. Raffreddare leggermente e versarlo nella crema. Sbatti di nuovo. Versate la crema sulla base della torta e mettete in frigo per mezz'ora.

Decorate la superficie con i cornflakes ricoperti di cioccolato e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà solidificata. Ci vorranno circa quattro ore.

Vacanze di Capodanno - è tempo di esercitarsi a preparare dolci cremosi leggeri e frutta: dopotutto, ci saranno molti dessert abbondanti e dolci sul tavolo! Abbiamo appositamente selezionato 5 ricette efficaci e convenienti dal libro del miglior pasticcere della Russia Alexander Seleznev. E non devi cuocere nulla, tranne forse il clafoutis...

bavarese normanna

ingredienti

• 4 mele
• 140 ml di panna (33%)
• 100 g di formaggio cremoso Philadelphia
• 80 g di latte condensato
• 5 g di gelatina
• 30 g di burro
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 2 cucchiai. l. marmellata di albicocche sciolte
• 50 ml di succo di mela
• pizzico di cannella
• 50 g di petali di mandorle tostate

Metodo di cottura

1. Sbucciare le mele.
2. Tagliare due mele a cubetti, cospargerle con un cucchiaio di zucchero, aggiungere un po' d'acqua e far bollire sul fuoco finché non saranno morbide.
3. Mettere in frigo e spolverare con la cannella.
4. Quindi tritare le mele nel purè di patate e trasferirle sul fondo delle ciotole.
5. Mettere a bagno la gelatina in poca acqua finché non si gonfia. Quindi sciogliere.
6. Mescolare la crema di formaggio con latte condensato. Sbattere la panna a parte fino a formare una massa soda.
7. Quindi aggiungere al formaggio la gelatina, il succo di mela e la panna montata.
8. Trasferire il composto nelle ciotole e mettere in frigo a congelare.
9. Tagliare a fette le restanti due mele e friggerle nel burro, aggiungendo gradualmente un cucchiaio di zucchero.
10. Guarnire con le mele sulla crema stagionata. Cospargere di marmellata, spolverare con petali di mandorle tostate prima di servire.

Dolce al cioccolato con basilico

ingredienti

Crema di basilico:

• 150 ml di latte
• 100 g di panna montata
• 1 uovo
• 20 g di zucchero a velo
• 5 g di amido di mais
• 15 foglie di basilico
• 100 g di bastoncini di biscotto

Crema al cioccolato:

• 10 foglie di basilico
• 150 ml di latte
• 2 tuorli
• 25 g di zucchero a velo
• 75 g di cioccolato
• 100 ml di panna

Metodo di cottura

Crema di basilico:

1. Mescolate il latte con il basilico tritato e portate a bollore.
2. Mescolare l'uovo con lo zucchero a velo e l'amido, sbattere leggermente.
3. Mescolare il composto di uova con il composto di latte.
4. Preparare la crema sul fuoco fino a che liscio.
5. Quindi raffreddare la panna, unirla alla panna montata e metterla in una ciotola.
6. Rompi i bastoncini di biscotto a pezzi.
7. Adagiate i bastoncini sopra la crema di basilico.

Crema al cioccolato:

1. Lavate le foglie di basilico e tagliatele a pezzetti.
2. Mescolare il latte con la panna e il basilico tritato e portare a bollore.
3. Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo e aggiungere al latte.
4. Riscaldare la miscela a 85 ° C, ma non portare a ebollizione. Togliere dal fuoco.
5. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
6. Raffreddare la panna, incorporare la panna montata e disporre in una ciotola sopra uno strato di bastoncini di biscotto.
7. Mettere il dolce in frigorifero per 1 ora fino a quando non si indurisce.

Clafoutis con ciliegie

Clafoutis è originario di Limoges, da dove si diffuse in tutta la Francia nel XIX secolo. Clafoutis è un dolce al forno francese, a volte pronunciato "clafoutis". La base del clafoutis è un impasto per frittelle a base di farina, latte e uova.

Una volta terminato, il clafoutis sembra una torta, ma poiché è cotto con un impasto simile a un pancake, il clafoutis ha un sapore più simile a un pancake ripieno. La versione classica è il clafoutis con la ciliegia.

ingredienti

• 80 g di pistacchi
• 80 g di zucchero a velo
• 50 g di amido
• 3 uova
• 200 ml di latte
• 200 ml di panna (33%)
• 400 g di ciliegie

Metodo di cottura

1. Tritare i pistacchi e mescolarli con lo zucchero a velo e la fecola.
2. Poi aggiungete le uova e mescolate ancora.
3. Mescolare il latte con la panna.
4. Trasferire il composto di uova nel composto di latte e impastare l'impasto.
5. Versare l'impasto in una teglia.
6. Metti la ciliegia sopra.
7. Prendete un contenitore più grande dove mettere lo stampo per clafoutis. Versare l'acqua calda in un contenitore.
8. Mettere gli stampini da clafoutis in un recipiente d'acqua e cuocere a bagnomaria in forno a 180°C per 30 minuti.

Dolce tropicale

ingredienti

• 6 cucchiai. l. marmellata di mango o albicocca
• 2 tuorli
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo
• 50 ml di latte
• 6 g di gelatina
• 200 g di panna montata
• 4 tazze di ananas in scatola
• 100 g di purea di mango

Metodo di cottura

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino a formare una schiuma compatta.
2. Versare la gelatina con un po' d'acqua e lasciare gonfiare. Quindi sciogliere.
3. Mescolare la purea di mango con il latte e portare a bollore, togliere dal fuoco.
4. Unite poi i tuorli montati, amalgamate bene il tutto e mettete in frigo.
5. Aggiungere la gelatina, mescolare e far raffreddare ulteriormente.
6. Amalgamare il composto con la panna montata.
7. Mettere la marmellata sul fondo del bicchiere.
8. Mettere la crema su uno strato di marmellata, guarnire con le fette di ananas e un po' di purea di mango.
9. Metti il ​​dolce in frigorifero finché non si indurisce.

Tiramisù al caramello

ingredienti

• 120 g di zucchero
• 80 ml di panna
• 50 g di burro
• un pizzico di sale

Crema

• 3 uova
• 60 g di zucchero a velo
• 250 g di formaggio cremoso Philadelphia
• 6 bastoncini di biscotto
• cacao per spolverare

Metodo di cottura

1. Sciogliere lo zucchero fino al caramello. Scaldare sul fornello una pentola antiaderente dalle pareti spesse. Mettere una piccola parte dello zucchero sul fondo. Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungi la prossima dose di zucchero e mescola. Ripetete il versamento fino ad esaurimento dello zucchero. È importante non farlo bollire abbassando costantemente la temperatura aggiungendo nuovo zucchero.
2. Portare a bollore la panna e unire il caramello.
3. Togliere la massa di caramello dal fuoco e aggiungere il burro e un pizzico di sale.
4. Mescolare il tutto molto accuratamente mentre si raffredda.

Crema

1. Separare gli albumi dai tuorli.
2. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero a velo fino ad ottenere una schiuma compatta.
3. Quindi mescolare i tuorli con la crema di formaggio e sbattere per 1 minuto fino a quando non sono sodi.
4. Sbattere i bianchi separatamente con l'altra metà dello zucchero semolato fino a formare dei picchi. Mescolare delicatamente i tuorli con gli albumi.
5. Mettere in un bicchiere strati di crema al caramello, bastoncini di biscotto rotti e crema all'uovo. Cospargete sopra il dolce al cacao.

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