Zuppa di piselli - ricetta classica cucina russa. Risulta particolarmente gustoso zuppa di piselli, se non è facile saldarlo con carne normale- maiale, manzo o pollo - ma anche con carni affumicate.

La zuppa di piselli risulta essere incredibilmente gustosa. Se lo desideri, puoi evocare il suo contenuto calorico e cucinare una zuppa di piselli magri, ad es. niente carne. o prendi petto di pollo, che è considerato un prodotto dietetico.

Bene, se vuoi cucinare la zuppa più soddisfacente, ma più grassa, allora prendiamo carne di maiale o affumicata. Di conseguenza, otterrai piatto delizioso, che non è in alcun modo inferiore al miscuglio di carne combinato.

Zuppa di piselli - una ricetta classica

La classica ricetta della zuppa di piselli è un modo facile e appetitoso per aromatizzare i tuoi pasti.

Abbiamo bisogno:

• carne - 300 g;
• patate - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• lampadina;
• piselli - poco più di mezzo bicchiere;
• Burro;
• sale;
• Pepe;
• bibita.

Preparazione

1. Il primo segreto è ammorbidire i piselli. Per fare questo, versaci sopra dell'acqua bollente e metti 1 cucchiaino nel liquido. bibita. Quando i piselli rimarranno per un po' in tale acqua (20 minuti sono sufficienti), diventeranno morbidi e cuoceranno velocemente. Non aver paura del gusto del piatto: la soda non lo influenzerà minimamente.

1. Tagliare la carne in piccole porzioni. Versare un po' nella padella olio di semi di girasole e friggeteli, sigillandoli su ogni lato.

1. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare le cipolle e inviarle nella padella con la carne cotta. Friggerli per circa 5 minuti.

Non aggiungere sale ai piselli o alla frittura! Ciò aumenterà notevolmente il tempo di cottura dei piselli.

1. Ora risciacqua il bicarbonato di sodio dai piselli: puoi usare uno scolapasta per comodità. Riempilo con due litri d'acqua e mettilo sul fuoco.

Grazie all'ammollo, già in fase di bollitura, i piselli quasi si sfaldano.

1. Mettere la carne con le verdure in acqua bollente e lasciar cuocere per 10 - 15 minuti.

1. Non appena i piselli si saranno finalmente disintegrati, mettere i bastoncini di patate in una casseruola e salare il piatto. Cucinare la zuppa morbida di patate.

Puoi aggiungere prezzemolo a piacere e pepare la zuppa al momento di servire. Buon appetito!

Zuppa di piselli con costine affumicate (carni affumicate)

Facilissima da preparare e incredibilmente gustosa, questa zuppa di piselli sarà ancora più saporita se ci aggiungerai della carne affumicata. Sperimenta con la composizione e ottieni nuovo gusto ogni volta!

Ingredienti:

• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 5 patate medie;
• 1,5 tazze di piselli;
• un chilo di costolette affumicate;
• sale;
• Pepe;
• foglia di lavrushka;
• verde.

Preparazione:

1. La prima cosa con cui iniziamo sono i piselli. Lo mettiamo in ammollo per 5 - 6 ore, o meglio tutta la notte.

Scolare l'acqua e sciacquare i cereali acqua fredda... Se lo usi caldo, l'amido imbevuto forma schiuma e interferisce con il normale risciacquo.

1. Versare l'acqua in una casseruola da cinque litri e versarvi i piselli. Accendiamo il riscaldamento e facciamo bollire: in 20 minuti raggiungerà la consistenza desiderata.

Quando i piselli saranno bolliti, non dimenticare di rimuovere la schiuma, quindi il brodo rimarrà trasparente.

1. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti. Carote - a semianelli.
2. Passare la cipolla in una padella, aggiungere le carote. Pepa un po 'la frittura: questo aggiungerà un tocco insolito alla zuppa.
3. Tagliare le costolette affumicate o qualsiasi altra carne affumicata a pezzi porzionati.

Separiamo la costata intera dalla carne, e tagliamo il resto a piacere.

1. Distribuiamo la carne sopra le carote e friggiamo per 10 minuti, scaldando bene le costole.
2. I piselli sono già cotti - gli inviamo le patate!
3. Dopo 10 - 15 minuti, metti la frittura di verdure con la carne nella zuppa. Tutto questo dovrebbe bollire per 10 minuti. Ed ecco fatto, la zuppa di piselli con gli affumicati è pronta!

Questa zuppa viene servita in porzioni, mettere i crostini in ogni piatto e cospargere di erbe. Buon appetito!

Zuppa di piselli con costolette affumicate in una pentola a cottura lenta - una ricetta passo passo

Per preparare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta, usiamo il brodo pronto. Ciò accelererà notevolmente il tempo di cottura della zuppa, che è così importante quando devi sfamare una famiglia affamata!

Ingredienti:

• 1 carota,
• 400 g di costine affumicate;
• 2 - 3 patate;
• lampadina;
• un bicchiere di piselli;
• spezie a piacere;
• brodo circa 2 litri.

Questa versione della zuppa sarà con piselli interi, non piselli lessati, quindi non è necessario bagnarla con il bicarbonato di sodio.

Preparazione:

1. Tagliare le costole in porzioni. Spostiamo la carne nella ciotola del multicooker.

1. Tagliare la cipolla il più piccola possibile e versarla nella carne.

1. Strofiniamo le carote. In quella ricetta, usa il lato basso della grattugia. Mettiamo la verdura nella ciotola.

1. Mandiamo anche un bicchiere di piselli nella padella.

1. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una pentola a cottura lenta.

1. Condire a piacere con sale, pepe ed erbe aromatiche e versare il brodo fino al segno più alto.

1. Scegli la modalità in cui preferiamo cucinare - "Chef", "Zuppa" o "Stufato" e lascia riposare per 25 - 30 minuti. Non devi fare altro: trascorso il tempo stabilito, la zuppa sarà pronta! Ed è, infatti, facile come sgusciare le pere!

Zuppa Di Piselli - Ricetta Di Pollo

Delizioso e veloce zuppa ricca può essere cucinato usando il pollo. Sarà abbastanza delicato, ma anche nutriente, adatto a cibo dietetico... E inoltre chiunque può cucinare questo primo piatto.

Ingredienti:

• pollo - 1 petto;
• piselli - 1 bicchiere;
• patate - tuberi;
• carote - 2 pezzi;
• peperone- 1 pezzo;
• 1 cipolla
• sedano.

Questa ricetta sarà caratterizzata da un brodo incredibilmente profumato e cucineremo la zuppa direttamente in una casseruola profonda o in un calderone.

Preparazione:

1. Tradizionalmente, mettiamo in ammollo i piselli secondo il metodo che preferisci.
2. Tritare finemente la cipolla e metterla in una casseruola con olio riscaldato
3. Tagliamo il pollo a striscioline di un centimetro di spessore. Lo mandiamo alla cipolla e friggiamo tutto insieme per almeno 12 minuti.
4. Tagliamo il sedano, tre carote, tagliamo i peperoni e li mandiamo in casseruola. Mettendolo un po' fuori. Abbastanza 4-5 minuti.
5. Adagiare contemporaneamente i piselli ammollati e le patate a cubetti. Aggiungi un po' di sale.
6. Cuocere la zuppa fino a quando le patate sono morbide, ad es. circa altri 15 minuti.

La zuppa di piselli leggera, piccante e insolita è già sulla tua tavola!

Zuppa di piselli magri - Ricetta senza carne

Il segreto del delizioso zuppa magra- in un brodo profumato. Proviamo a cucinare?

Per fare ciò, prendi:

• piselli - 200 gr .;
• foglia d'alloro- 3 - 4 pezzi;
• grani di pepe - 2 - 3 pezzi;
• cipolle - 4 pezzi .;
• carote grandi - 1 pz .;
• patate - 5 pezzi .;
• verde;
• sale - 2 cucchiai;
• olio di girasole - 100 ml;
• pane bianco.

Preparazione:

1. Tagliate metà della carota ad anelli. Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua e ci mettiamo gli anelli di cipolla e carota, l'alloro e il pepe in grani. Cuociamo il brodo per 30 minuti.

1. A questo punto, versare l'olio nella padella e inviare immediatamente le carote grattugiate su una grattugia grossa. Friggere per 2 - 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

1. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per altri 3 minuti, se vi piace zuppa densa, mettere 2 - 3 cucchiai di farina nella frittura e mescolare accuratamente.

1. Affettate le patate e fatele saltare nel brodo vegetale. Cuocere per 15 minuti.

1. Adagiamo i piselli già ammollati, mescoliamo molto bene. Mancano ancora 20 minuti e la zuppa sarà cotta!

1. Durante questo tempo, possiamo tagliare il pane bianco e asciugarlo in forno - verrà fuori crostini deliziosi... Li metteremo su ogni piatto.

1. Quindi, i piselli sono bolliti: metti la frittura nella zuppa e lasciala bollire di nuovo.

Versate il piatto nei piatti e metteteci i crostini!

Vi consiglio di guardare la video ricetta della zuppa di piselli con carne affumicata

Buon appetito e ci vediamo con le nuove ricette!

Tweet

Dillo a VK

Oltre agli effetti benefici sull'apparato digerente, le zuppe opportunamente preparate possono equilibrare le vitamine ei minerali dell'organismo. Non bisogna quindi trascurare i primi piatti, e soprattutto la zuppa di piselli. Non solo soddisfa la fame, ma permette anche di superare la depressione, l'insonnia, migliora il metabolismo e stato generale Salute. Che dire: la zuppa di piselli è una vera salvezza per il corpo. L'unico "Ma"... Tali qualità sono possedute solo da zuppe che vengono preparate con cognizione di causa. Ti diremo come cucinare correttamente la zuppa di piselli nel seguente materiale.

Primi passi

Una volta che hai pensato di preparare la zuppa di piselli, non saltare subito dalla mazza. Sii consapevole della questione. Decidere:

1. Quale tipo di prodotto verrà utilizzato: essiccato, fresco o in scatola. Secco richiede più preparazione e bollitura. Mentre fresche vanno aggiunte in padella 10 minuti prima di spegnere, e inscatolate a fine cottura.

In una nota! I piatti secchi sono più nutrienti di quelli freschi.

1. Quale brodo verrà utilizzato per la base: carne, verdura, carni affumicate o semplice acqua.

Tutto questo ti aiuterà a capire che tipo di zuppa cucinerai. Credimi, la ricca varietà di ricette che puoi usare per preparare le zuppe di piselli può scioccarti.

Il processo di preparazione dei piselli per la cottura

Pelati o interi: un tale assortimento è presentato dai negozi tra cui scegliere. La differenza, infatti, è senza peso e sta solo nell'ammollo: pelato impiega molto meno tempo. Quali fasi di preparazione devono attraversare i piselli prima di essere mandati nella pentola della zuppa?

1. Selezione. L'ordinamento non deve essere trascurato. Sfortunatamente, i produttori moderni spesso peccano con cereali di scarsa qualità.

1. Risciacquo primario. Si consiglia di risciacquare per eliminare l'acqua.

1. Bagnare. Il tempo è molto condizionato, ma gli chef esperti consigliano di trascorrere almeno 7 ore. I piselli devono essere morbidi.

1. Risciacquo secondario. È fatto dopo l'ammollo.

E se non c'è tempo per aspettare che i piselli diventino morbidi? Invialo al processo di birrificazione. È necessario preparare come segue: mettere i piselli in acqua bollente, far bollire per 20 minuti e versare un bicchiere di acqua fredda. Per accelerare il processo di cottura, si consiglia di mettere a bagno i piselli in acqua con 1/2 cucchiaino sciolto in essa. bibita. Il prodotto principale è pronto. Iniziamo a scegliere la ricetta in base alla quale verrà cucinata la zuppa.

Deliziosa zuppa di piselli secondo la ricetta classica

La zuppa di piselli è considerata la più vantaggiosa se cotta con carni affumicate. Il piatto risulta essere più intenso, aromatico e ricco.

Porzioni per confezione - 8.

ingredienti

Per cucinare la zuppa con piselli e carni affumicate, prendi i seguenti prodotti:

• piselli secchi - 250 g;
• carni affumicate - 500 g;
• ortaggi a radice (cipolle e carote) - 1 pz ciascuno;
• patate - 5 pezzi;
• burro - 50 g;
• acqua - 3,5 - 4 litri;
• spezie a piacere.

Iniziare a cucinare

La seguente ricetta ti spiegherà come preparare una classica zuppa di piselli semplice ma impeccabile.

1. Prepariamo i piselli: eseguiamo tutte le procedure necessarie: selezioniamo, sciacquiamo, impregniamo e sciacquiamo di nuovo sotto l'acqua fredda.

1. Mettiamo i piselli che hanno superato tutte le fasi di preparazione in una casseruola con dell'acqua. In attesa dell'ebollizione, iniziamo a preparare gli altri ingredienti.

1. Tritare la cipolla. O macinare le carote in una grattugia grossa o tagliarle a fette. Mandiamo gli ortaggi a radice in padella: per prima cosa facciamo entrare la cipolla Burro, poi carote. Facciamo sobbollire le verdure nella padella per un paio di minuti e le spegniamo: le carote stanno ancora sgretolando - non fanno paura, ma, al contrario, meravigliose.

1. Cominciamo con le carni affumicate. Tagliamo la carne, se necessario, rimuoviamola dalle ossa. Inviamo ossa ai piselli, esclusi quelli piccoli.

1. Adagiamo la carne con le verdure e facciamo soffriggere un po'. Il grasso dovrebbe sciogliersi un po'.

1. L'acqua in cui si fanno bollire i piselli è già bollita: è ora di togliere la schiuma per ottenere un brodo chiaro, e mandare le patate nella pentola.

1. Da quel momento è iniziato il conto alla rovescia fino al momento della degustazione previsto: la cottura costa altri 30-40 minuti. Ma non dimenticare che 10 minuti prima di spegnere vale la pena aggiungere il contenuto della padella.

Goditi una deliziosa zuppa affumicata.

Zuppa di pollo e piselli

Sul carne di gallina risulta essere una meravigliosa zuppa leggera. Perfetto per chi, per qualche motivo, non può utilizzare ingredienti affumicati, ad esempio per i bambini.

Tempo di cottura - 90 minuti (escluso il tempo di ammollo).

Porzioni per contenitore - 10.

ingredienti

La ricetta richiede il seguente insieme di alimenti:

• la carne di pollo è migliore con l'osso;
• bicchieri di piselli;
• 5 patate;
• carote;
• teste di cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• prezzemolo;
• olio vegetale.

Processo di cottura

Una deliziosa zuppa si ottiene se preparata secondo le istruzioni proposte.

1. È necessario prelavare e ammollare i piselli.

1. Abbiamo messo il pollo, ne abbiamo presi due cosce di pollo, mettete a cuocere.

1. Mettere i piselli ammollati in una casseruola a parte e cuocere per 30 minuti.

1. Togliere la carne bollita dal brodo e smontarla in fibre. A fine cottura aggiungetelo alla zuppa.

1. Filtrare il brodo di carne o difendere e cuocere, unire al brodo di piselli.

È importante saperlo! Molte casalinghe consigliano di far bollire pollo e piselli contemporaneamente, cioè nella stessa casseruola. Questo è permesso. Ma non puoi ottenere un brodo puro. Il brodo corretto si ottiene solo nella preparazione separata.

1. Mentre il brodo si scalda di nuovo, tritare le patate, quindi aggiungerle nella padella.

1. Facciamo la frittura di verdure: carote e cipolle di qualsiasi forma e dimensione. Oltre all'olio, che servirà per friggere, aggiungete in padella le spezie.

1. Mandiamo la frittura in padella.

1. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche.

1. Inviamo erbe e aglio in una casseruola, mescoliamo, gustiamo sale e spezie.

Devi cuocere la zuppa per altri 5 minuti, quindi lasciarla fermentare per 10 e può essere servita.

La zuppa di pollo e piselli è molto gustosa. Considerando che il brodo è cotto su carne fresca- il piatto risulta essere meno ipercalorico.

Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

Un moderno assistente in cucina aiuta a semplificare notevolmente il processo di cottura. Inoltre, il multicooker riduce la quantità utensili da cucina che si sporca durante il processo.

Tempo di cottura -130 minuti (escluso il tempo di ammollo).

Porzioni per confezione - 9.

• 300 g di piselli;
• 500 g di maiale;
• cipolla;
• 3 teste di patate;
• carota;
• olio vegetale;
• acqua.

Preparazione

Non sai come fare la zuppa di piselli in un multicooker? Quindi cuocere seguendo le istruzioni fornite.

1. Mettere a bagno i piselli.

1. Dopo 5 ore dall'ammollo dei piselli, iniziamo a sciacquare e tritare il maiale. Friggere leggermente in una ciotola multicooker nel programma "Fry"

1. Macinare le verdure e friggere anche in un multicooker. È possibile insieme al maiale separatamente.

1. Cuociamo gli ingredienti in una ciotola multicooker: unendo piselli, maiale, patate a cubetti. Il livello dell'acqua è al segno MAX.

1. Nella modalità "Stufato", facciamo sobbollire la nostra zuppa per 2 ore.

1. Proprio così, abbiamo ottenuto una deliziosa zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta.

Consigli! Quando si preparano i primi piatti nel multicooker, seguire tutti i passaggi attribuiti alla cottura sui fornelli: l'eccezione è l'infusione della zuppa per un breve periodo prima di servire.

Zuppa di piselli con costine

Poco prima è stata presentata una ricetta che richiede la pre-arrostitura della carne affumicata. Ma se non hai tempo per questo, impara il prossimo metodo di cottura.

Tempo di cottura - 90 minuti (escluso il tempo di ammollo).

Porzioni per confezione - 8.

ingredienti

Prepariamo il seguente set di prodotti:

• 500 g di costine di maiale affumicate;
• un bicchiere di piselli;
• 2 carote e 2 cipolle;
• 50 ml di olio;
• spezie a piacere.

Preparazione

Le costolette sono una parte quasi insostituibile della zuppa di piselli. Ti permettono di fare un delizioso brodo. Preparare il primo piatto sulle costine come segue.

1. Effettueremo la preparazione preliminare degli ingredienti. Mettere a bagno i piselli per diverse ore, quindi farli bollire per 45 minuti. Tritare le carote. Tritare la cipolla. Facciamo la frittura di cipolle e carote.

1. Ora patate e costolette. Tagliare il primo a cubetti. Tagliamo il secondo a pezzi.

1. Inviamo a turno ai piselli costolette, fritture, patate, spezie e foglie di lavrushka.

1. Cuocere la zuppa per altri 20 minuti fino a quando le patate saranno cotte e godranno di un ottimo sapore.

Come avrai notato, preparare la zuppa di piselli è abbastanza semplice, ma richiede poca conoscenza della macerazione. Naturalmente, non potremmo coprire l'elenco completo delle ricette che consentono di preparare una deliziosa zuppa. Assicuratevi di provare i piatti di piselli freschi per la loro impareggiabile freschezza e leggerezza. Da non trascurare le zuppe di piselli con pomodori (freschi, secchi) e concentrato di pomodoro: sono caratterizzate da una leggera acidità. Ma qualunque sia la ricetta che scegli, dovresti avere ottimi primi piatti, perché le zuppe di piselli sono una scommessa sicura.

Video ricette

Una selezione di video ricette che ti aiuteranno a cucinare una deliziosa zuppa di piselli per coloro che non amano imparare le ricette in forma di testo.

La zuppa di piselli è ottima fatta in casa. Molte persone amano il delizioso sapore piccante della zuppa, soprattutto se cotta in un brodo ripido con carni affumicate. Questa è probabilmente la ricetta più popolare e tradizionale per un piatto del genere.

Ci sono un'ampia varietà di opzioni per preparare la zuppa di piselli con ingredienti diversi. Il brodo di zuppa è composto da manzo, maiale, pollo e altri componenti della carne. Delle verdure, patate, cipolle, spezie e condimenti devono essere presenti nella zuppa.

La zuppa di piselli è raramente cucinata immeritatamente nella cucina di casa. Molte hostess credono che bollire i piselli per lungo tempo, brucia, rimane duro nella zuppa finita. Speriamo che le seguenti ricette e suggerimenti su come cucinare i piselli per la zuppa e le ricette di zuppa di piselli ti aiutino a cambiare idea. Cucinalo più spesso e coccola la tua famiglia con un piatto culinario delizioso, speziato e abbondante.

Modi per cucinare i piselli

Generalmente, oggi i piselli possono essere cucinati in due modi principali. In entrambi i casi, piselli, interi o schiacciati, si consiglia di smistare e sciacquare.

1 modo per bollire i piselli. Questo metodo è seguito da coloro che credono che i piselli per zuppa debbano essere prima messi a bagno in acqua fredda. Consideriamolo in modo più dettagliato.

I piselli vengono messi a bagno la sera, durante la notte. Va tenuto presente che dopo circa 6-8 ore può iniziare il processo di fermentazione. Pertanto, la fase di ammollo è limitata a questo tempo. Se per qualsiasi motivo la cottura viene posticipata, i piselli ammollati vengono rimossi in frigorifero o in frigorifero. L'acqua vecchia deve essere versata, riempita di nuovo con acqua fredda e posta sul fornello.

I piselli spezzati e schiacciati bollono un po' più velocemente dei piselli interi, tenendo conto dell'ammollo preliminare. I piselli interi gonfi vengono bolliti per circa 45 - 60 minuti, i cereali schiacciati per 30 - 40 minuti. Se cucini immediatamente i piselli secchi, il tempo aumenta, è rispettivamente di 2 - 2,5 e 1 - 1,5 ore.

Spezie, sale, olio si aggiungono dopo che i piselli sono pronti, non lessarli in acqua salata o brodo.

2 modi per bollire i piselli. Accelera notevolmente il processo di preparazione della zuppa di piselli. Il tempo viene speso come per la normale zuppa di cavolo o borscht. È vero, questo metodo non è accolto favorevolmente dai sostenitori dell'affermazione secondo cui il bicarbonato di sodio non è molto utile per il corpo e si formano effetti collaterali dannosi quando si mangia un piatto pronto.

Non c'è nulla di serio in tali affermazioni, ovviamente, quando si utilizza il bicarbonato di sodio entro limiti ragionevoli per scopi culinari. Mezzo cucchiaino in un bicchiere di piselli. In alcune ricette, la quantità di soda viene presa per litro d'acqua, ma cucineremo i piselli e non faremo bollire l'acqua?

Lessare i piselli in una pentola a cottura lenta o a pressione

Puoi cucinare i piselli per la zuppa usando i moderni elettrodomestici, ad esempio in un multicooker. Oppure usa una buona vecchia pentola a pressione. In entrambi i casi è indispensabile sciacquare e smistare i piselli, rimuovendo piselli difettosi e sassolini che potrebbero accidentalmente impigliarsi.

Pentola a pressione. Con questo metodo, devi ancora mettere a bagno i piselli, ma per un tempo meno significativo, circa 2 ore.

Quindi versare i piselli con acqua, chiudere il coperchio, mettere sul fuoco. Portare a bollore, togliere dal fuoco dopo 20 minuti. Non aprire subito, ma lasciar riposare sotto pressione per circa 10 minuti.

Multicucina. Prepariamo i piselli come per una pentola a pressione. Proporzione con acqua 1 a 2 (acqua). È necessario selezionare la modalità "stufatura" o "porridge". Tempo per i piselli secchi - 2 ore, ammollati - 30-40 minuti.

Aggiungi sale e olio vegetale alla fine della cottura, 10 minuti prima che i piselli siano pronti.

Se decidi di cuocere subito la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta, metti a bagno i piselli in acqua calda per un'ora. Tutti gli ingredienti della zuppa vengono preparati e tagliati: patate, cipolle, carote, costolette affumicate o prodotti a base di carne affumicata.

I prodotti vengono posti nella ciotola del multicooker, viene aggiunta l'acqua. Cuocere in modalità zuppa per circa un'ora. Per questa opzione vengono presi 300 grammi di costolette, 100 grammi di piselli, carote, cipolle e altri ingredienti specificati nelle ricette corrispondenti.

Cuocere separatamente brodo e piselli per la zuppa

Come già accennato, molte hostess cucinano raramente la zuppa di piselli a causa del pregiudizio che ci siano molti problemi con i piselli. O il brodo cuocerà più velocemente e i piselli rimarranno non bolliti, quindi i piselli lessati hanno la tendenza a depositarsi e, se non mescoli costantemente, possono bruciare.

Certo, è consigliabile cucinare il pranzo o la cena per tutta la famiglia in un unico approccio, assegnando diverse ore di tempo libero dal tuo tempo prezioso. E dedica il resto del fine settimana al tuo hobby preferito, alla comunicazione con i tuoi cari, alle passeggiate all'aria aperta.

Se vuoi cucinare la zuppa di piselli, in cui le semole di piselli sono completamente bollite, la soluzione sembra essere quella di cucinare il brodo di zuppa con carne e componenti vegetali separatamente dai piselli.

I piselli vengono smistati, lavati, riempiti d'acqua, la padella viene messa a fuoco. Aggiungi mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio a un bicchiere di piselli. La soda viene utilizzata in molte ricette culinarie in cui non si dice nulla sui suoi pericoli, ad esempio quando si preparano prodotti da forno.

Scegliere piatti dai bordi alti in relazione al peso dei piselli e al livello del liquido. Durante la preparazione del porridge di piselli si formerà della schiuma. Quando il liquido bolle, aggiungere acqua calda. Quando i piselli vengono bolliti e la massa diventa densa, i piselli possono bruciare, quindi, dopo che la schiuma smette di apparire, mescolare la massa di piselli. Se cotto prima del brodo, togliere dal fuoco.

Con questo metodo, puoi cucinare tranquillamente senza pensare a quando aggiungere sale, condimenti, verdure, in modo che loro e i piselli siano cotti allo stesso tempo. Basta prendere in considerazione, quando si sceglie una casseruola, il volume totale della zuppa di piselli già pronta dopo aver aggiunto la purea di piselli bolliti.

Quasi molte ricette culinarie per un piatto del genere possono essere adattate a questo metodo di preparazione della zuppa di piselli. Resta da aggiungere la massa di piselli alla zuppa quasi finita, portarla di nuovo a ebollizione. E una deliziosa zuppa di piselli è pronta in una volta sola.

La scelta dei cereali viene prima di tutto. Come si suol dire, la zuppa di piselli giusta dipende dal 70 percento o più dai piselli giusti.

I piselli interi impiegano più tempo a bollire rispetto ai piselli spezzati. La durata della preparazione (ammollo) e della cottura dipende da questo. Ma in ogni caso, i piselli devono essere di alta qualità e pre-lavati, selezionati.

Se avete un po' di tempo libero e l'ammollo prolungato non è adatto, lessate i piselli separatamente dalla zuppa e usate il bicarbonato.

Cuocere i piselli a fuoco basso. Se bollito vigorosamente, può diventare aspro e sgradevole.

La salatura è consigliata a fine cottura. I piselli non fanno bollire bene in acqua salata. Quando si cucina separatamente, non si può salare affatto e correggere il sapore della zuppa di piselli dopo aver aggiunto i piselli cotti, in effetti, la polenta di piselli, nel brodo con carne e verdure. Inoltre, il brodo sarà già salato.

Aggiungi un po 'di burro o olio vegetale all'acqua bollente. Consiglio un po' controverso. Si ritiene che in questo modo i piselli cuociano più velocemente a causa del film d'olio sulla superficie del liquido.

Sul fondo della pentola si formano delle bolle di vapore, che salgono in superficie, scoppiando, rompendo il velo d'olio. Inoltre, è consuetudine cuocere i piselli a fuoco basso in piatti ordinari e la temperatura dell'acqua in questo caso non sarà superiore a 100 gradi.

Alla fine dell'articolo, vi presentiamo una ricetta semplice e gustosa per preparare la zuppa di piselli con carni affumicate. La versione tradizionale, è semplice ed è progettata per circa 6 porzioni.

Preparazione:

1. Piselli, smistati, lavati, preparati, messi in una casseruola con acqua bollente (2-2,5 litri). Cuocere fino a metà cottura.
2. Carni affumicate, costine o pancetta di maiale, tagliate. Aggiungere ai piselli. Poiché le costine affumicate impiegano più tempo a cuocere, puoi iniziare a cucinarle con i piselli. Poi tiratela fuori, fatela raffreddare, togliete la carne per la zuppa, e privatela delle ossa.
3. Tagliare le patate a cubetti e brodo.
4. Prepariamo il resto delle verdure. Tagliamo cipolle e carote. Friggere in olio vegetale. Versatela nella zuppa, riportate a bollore e fate cuocere la zuppa di piselli per circa 15 minuti fino a completa cottura degli ingredienti. Aggiungere le spezie, assaggiare la zuppa con sale.
5. Cucinare crostini bianchi con aglio. Mescoliamo olio vegetale, sale, spicchi d'aglio tritati finemente. Mescolare il pane bianco tagliato a dadini con il composto di burro e aglio e mettere in forno ad asciugare.
6. Al momento di servire, versare la zuppa di piselli nei piatti, cospargere con le erbe tritate, aggiungere i crostini bianchi.

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate (petto affumicato) - 300 grammi
• Piselli spezzati - 1 bicchiere (puoi cucinare zuppa di piselli - non è pre-ammollo), patate - 2 tuberi medi, carote - 1 carota, cipolle - 1 testa media, olio vegetale per friggere
• Condimenti: sale, pepe, erbe aromatiche fresche o essiccate (prezzemolo, aneto)
• Facoltativo: cuocere e servire crostini bianchi all'aglio

Speriamo che questo articolo aiuti a cambiare atteggiamento e a dare una nuova occhiata ai modi di preparare la zuppa di piselli. Cucina spesso questa zuppa deliziosa e salutare.

La zuppa di piselli ha una storia molto lunga. A rigor di termini, la stessa di questa leguminosa, coltivata fin dall'antichità. Già a metà del I secolo aC, nelle strade di Atene si vendeva zuppa di piselli calda. Questo piatto aromatico era già incredibilmente popolare a quel tempo.

Questo piatto viene solitamente preparato con piselli secchi. È molto difficile dire esattamente a quale paese appartiene la ricetta dello stufato di piselli. In diverse varianti: è preparato in diversi paesi. Ad esempio, secondo la ricetta italiana, dovrebbero essere aggiunti parmigiano e vino secco, in Mongolia, panna acida e succo di pomodoro, ma nell'Ucraina occidentale, a fine cottura, vengono spremuti diversi spicchi d'aglio in un casseruola.

Per rendere particolarmente gustosa la zuppa di piselli, devi scegliere i piselli giusti, devono essere varietà di cervello olandesi. Prima della bollitura, i piselli vengono immersi in acqua molto fredda per diverse ore, durante le quali l'acqua viene cambiata più volte. Per conferire alla zuppa di piselli un gusto e un aroma incredibili, è necessario aggiungere lombata fritta e, prima di servire, fette biscottate fatte in casa con pane integrale.

Molti di coloro che cucineranno questo primo piatto sono perplessi dalla domanda su come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli siano bolliti. È questa ricetta per la zuppa di piselli fatta in casa con le foto passo passo, appena sotto, che prenderemo in considerazione.

ingredienti

• Piselli - 400 grammi
• 400...500 grammi di carne per brodo
• Patate - 3-4 pezzi
• una carota
• Cipolla
• Carni affumicate - 400 grammi
• Acqua, sale, zucchero, spezie

Ricetta

Deliziosa e corretta zuppa di piselli fatta in casa e solo zuppa di piselli, queste sono, come si suol dire, "due grandi differenze". Pertanto, in modo che anche uno specialista culinario alle prime armi ascolterà molte recensioni lusinghiere e non cucinerà qualcosa di poco appetitoso che assomigli lontanamente alla zuppa di piselli, proveremo a raccontarti tutte le "insidie" di questo fantastico piatto. Ma allo stesso tempo, proveremo a rendere la cottura il più semplice possibile e ti spiegheremo come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli siano bolliti.

Quindi la prima cosa da fare per preparare una deliziosa zuppa di piselli è mettere a bagno i piselli. In effetti, non c'è niente di complicato, solo 400 ... 450 grammi di chicchi di piselli secchi

versare due litri di acqua normale a temperatura ambiente e "dimenticarsela" per otto ... dodici ore. Anche se questa preparazione ha poco a che fare con la bollitura veloce dei piselli per la zuppa, è davvero necessaria. Ma c'è un piccolo trucco: se ti sei dimenticato di farlo in anticipo, non importa. Versare sopra i piselli acqua bollente con acqua non a temperatura ambiente. E poi i piselli si gonfieranno e diventeranno morbidi durante la cottura in appena un paio d'ore.

Ora che i piselli sono stati "pretrattati", metteteli a bollire. Un litro d'acqua (meglio lasciare quella in cui si è ammollata), un cucchiaino di sale, la stessa quantità di zucchero, e sul fuoco. È necessario cuocerlo a fuoco più basso dopo l'ebollizione e sotto il coperchio, fino ad ottenere una purea liscia. Di solito è un'ora... un'ora venti, non di più. Sì, ed è meglio cuocere subito in una casseruola da tre litri, che sarà poi il metro di paragone per la zuppa di piselli, ma ne parleremo più avanti.

Tuttavia, che zuppa di piselli senza un delizioso e ricco brodo. Quindi, 400 ... 500 grammi di carne, una cipolla media (mettila comunque nella buccia, poi il brodo si svuoterà e tutto verrà buttato fuori), un cucchiaino di sale, pepe nero in grani, alloro foglia e due litri d'acqua. Dopo l'ebollizione - tutto come sempre, togliere la schiuma, ridurre al minimo il fuoco e cuocere il nostro brodo per zuppa di piselli per circa un'ora e mezza.

Nel frattempo il brodo ei piselli stanno bollendo, mondate e tritate gli altri componenti della zuppa di piselli. Sei - sette patate piccole (o tre - quattro più grandi),

tagliare a strisce sottili e corte.

Una grossa carota

strofinare su una grattugia grossa.