Di tutte le zuppe che prepariamo ogni giorno, solo le zuppe di piselli e fagioli non possono essere preparate velocemente, richiedono una lunga preparazione aggiuntiva. Dopotutto, ogni casalinga sa che i piselli devono essere messi a bagno per diverse ore prima di essere inviati alla zuppa. Questo è il motivo per cui questa zuppa non compare molto spesso nel menu di casa. È possibile cucinare velocemente? zuppa di piselli senza mettere in ammollo i cereali per molto tempo?

Le casalinghe esperte hanno trovato diversi modi contemporaneamente per accelerare la prontezza dei piselli per la cottura. Qualcuno suggerisce di far bollire i piselli in acqua salata per 10-15 minuti, poi aggiungere un bicchiere nella padella acqua fredda, accelerando così l'ammorbidimento dei cereali. Alcune casalinghe consigliano di cucinare la zuppa di piselli, sostituendo la grana intera con la farina di piselli. La nostra ricetta ti aiuterà a far fronte rapidamente al compito e ti insegnerà come cucinare la zuppa di piselli in breve tempo.

Cosa prendere per la zuppa

Per rendere la zuppa tenera, dal sapore deciso di pisello, occorrono:

Il set di prodotti presentato è progettato per una casseruola da 3 litri. L'output è di 4 porzioni. Il tempo di cottura è di circa un'ora.

Suggerimento: per preparare rapidamente un piatto, prendi i piselli sminuzzati lucidi.

Fasi di lavorazione e cottura degli alimenti

Nella nostra ricetta, puoi rifiutarti di cucinare il brodo in anticipo. Il nostro compito è cucinare la zuppa di piselli velocemente, senza lasciare i fornelli.

Per prima cosa, dovresti preparare tutto il cibo da mettere nella padella.

1. Puliamo e sciacquiamo la carne.
2. Sbucciare patate, cipolle e carote.
3. Versare l'acqua in una casseruola.
4. Laviamo più volte i piselli sotto l'acqua corrente fredda.

Ora tutti gli ingredienti del futuro piatto sono pronti per la cottura.

Importante! Servono due pentole da 3 litri ciascuna: una per la cottura della carne, l'altra per la cottura dei piselli e della zuppa stessa.

1. Versare 2 litri di acqua nella pentola del brodo. Lo mettiamo sul fuoco. Posiamo la carne e la testa di cipolla. Portare a bollore il contenuto della pentola, ridurre la potenza del fuoco e cuocere il brodo. Per cucinare velocemente la carne, puoi tagliarla in piccole porzioni.
2. Prendiamo un calderone o una casseruola preparata per i piselli, versiamo sui piatti acqua fredda, versaci dentro i cereali lavati.
3. Riempi i piselli con acqua fredda in modo che copra i cereali un dito sopra il suo livello, mettili a fuoco basso.
4. Mescolando di tanto in tanto, è necessario far bollire i piselli in modo che tutta l'acqua nel calderone bolle. Questo di solito richiede 7-8 minuti. Versare subito altra acqua allo stesso livello. Cuocere di nuovo fino a completa bollitura. Riempire d'acqua per la terza volta e ripetere l'intera operazione.
5. Tre volte i piselli bolliti devono essere accuratamente schiacciati nel calderone. Se hai un frullatore, usalo. Mettere i piselli cotti in una ciotola del frullatore e frullare fino a ottenere una purea.
6. Tiriamo fuori la carne e versiamo i piselli schiacciati con il brodo rimanente.
7. Tagliare le patate a cubetti, tre carote su una grattugia media, invia le verdure ai piselli.
8. Sale e pepe a piacere. Cuocere le patate fino a cottura. Circa 15-20 minuti.
9. Spegnere il fuoco, lasciare in infusione la zuppa per mezz'ora.

Per piccante, la zuppa di piselli può essere integrata con servita separatamente crostini di segale con aglio.

A proposito, puoi preparare rapidamente i crostini da solo. Taglia mezza pagnotta pane di segale cubetti, asciugare in forno, strofinare con aglio: un'aggiunta appetitosa al primo piatto è pronta.

Non è vietato decorare la zuppa versata sui piatti con erbe tritate finemente, se piace di più alla tua famiglia.

In contatto con

La zuppa di piselli è un primo piatto familiare, particolarmente adatto alla stagione fredda. Perché proprio per quello freddo? Queste sono le mie associazioni personali, in qualche modo non mi spingo ad assaggiarlo al caldo, ma in inverno e in autunno, e anche dopo una lunga permanenza all'aria aperta, semplicemente non posso rifiutare un piatto di zuppa di piselli calda aromatica e ricca ( così come tutta la mia famiglia). Pertanto, credo che sia giusto cucinare la zuppa di piselli nei giorni brutti e gelidi, anche se molti dei miei parenti e amici la cucinano con piacere anche con il caldo - non ci sono amici per gusto e colore, come si suol dire.

Quindi, cominciamo. molti lo sanno, perché questo è un piatto tradizionale della nostra cucina. Tuttavia, ci sono punti a cui devi prestare particolare attenzione affinché la zuppa abbia successo. Innanzitutto, la giusta zuppa di piselli deve essere necessariamente cotta in brodo, e maiale o costolette di manzo... Opzione con Brodo di polloè anche abbastanza accettabile, ma la zuppa di piselli magri ... Non so, probabilmente, ha ammiratori, ma secondo me questo non è proprio quello di cui hai bisogno.

Come cucinare la zuppa di piselli: devi prendere una tazza e mezza di piselli, scolarla e sciacquarla accuratamente, aggiungere acqua in modo che la copra completamente e lasciare per diverse ore (è più conveniente farlo la sera , ammollo i piselli durante la notte). Dopo che i piselli si saranno gonfiati, versateli nel brodo già preparato e fate cuocere per circa un'ora. In linea di massima il tempo di cottura non è troppo limitato e dipende dalla varietà dei piselli e dalle preferenze dei mangiatori: se nella zuppa servono piselli interi, allora bisogna spegnere prima il fuoco e viceversa, se si vogliono per assomigliare a una zuppa (o per preparare una zuppa schiacciata), quindi fai bollire i piselli più a lungo. Per il brodo, come già accennato, qualsiasi carne è adatta, ma se possibile, è meglio cucinarla sulle costole. Aggiungere al brodo foglia d'alloro, spezie varie e sale. Parlando di come cucinare la zuppa di piselli, va detto che quando i piselli bollono, sulla superficie del brodo appare della schiuma, che deve essere rimossa con una schiumarola o un cucchiaio normale.

Mentre i piselli stanno bollendo, devi prendere le carote e un paio di cipolle, tritarle finemente (grattugiare le carote su una grattugia grossa) e friggere in olio vegetale. Pelare e tagliare a cubetti anche 6-7 patate. Quando i piselli saranno quasi cotti, unire al brodo le patate e le carote con le cipolle, e aggiustare di sale se necessario. Dopo 15 minuti la zuppa di piselli è pronta! 2-3 minuti prima di spegnere, puoi aggiungere verdure tritate alla zuppa (qualsiasi: prezzemolo, aneto, cipolle verdi). Se lo desideri, puoi montare il piatto risultante con un frullatore, e poi otterrai un meraviglioso zuppa di piselli(in questo caso, inizialmente è meglio mettere un po' più di piselli per ottenere la densità desiderata).

Da tutto ciò che è stato detto, non è affatto difficile cucinare la zuppa di piselli e il risultato stuzzicherà invariabilmente il tuo appetito. È interessante notare che in ricetta classica la zuppa di piselli non comprende le patate, ma può essere cucinata su quelle affumicate In generale parlando di come si cucina la zuppa di piselli, non si può non dire che questo piatto “ama” molto le carni affumicate. Per sapore e aroma, puoi aggiungere un po' di pancetta tritata (meglio se fritta con cipolle e carote). Servendo la zuppa sul tavolo, puoi mettere i crostini (crostini) di pane bianco o nero su un piatto separato, o ancora meglio, tagliarli e versarli ciascuno in un piatto. Risulta molto gustoso e insolito, solo tu devi mangiare in modo che i crostini non abbiano il tempo di bagnarsi completamente.

Parlando di come cucinare la zuppa di piselli, va detto dell'ignoto per molti momenti. Ad esempio, per cuocere più velocemente i piselli, puoi aggiungere al brodo durante la cottura un po' di bicarbonato di sodio (sulla punta di un coltello). Anche se, ovviamente, è molto meglio, basta immergerlo in anticipo per non aggiungere ingredienti dubbi alla zuppa.

Buon Appetito a tutti!

Questo piatto ha guadagnato una grande popolarità nel I secolo aC. Anche ad Atene la zuppa calda veniva venduta per strada. Al giorno d'oggi, quasi tutti sanno cucinare la zuppa di piselli. Il segreto principale il risultato ideale è l'ingrediente giusto. Il migliore è un ceppo cerebrale olandese, che deve essere immerso cambiando l'acqua periodicamente. E il clou saranno i crostini di grano, che vengono aggiunti prima di servire.

Questa è l'opzione di cottura più semplice e più comune. Per ottenere un aroma ricco, è necessario immergere i piselli in anticipo.

Ingredienti:

• maiale - 300 g;
• piselli secchi - 220 g;
• lampadina;
• spezie;
• patate - 7 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• acqua - 3 litri;
• lavrushka - 2 foglie;
• burro - 45 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale - 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

1. Sciacquare i piselli, coprire con acqua fredda. Lasciare per un paio d'ore.
2. Cambia l'acqua tre volte durante questo periodo.
3. Metti la carne in una pentola capiente.
4. Scolare i piselli. Versare in una casseruola.
5. Da riempire d'acqua.
6. Tritare l'aglio e aggiungerlo alla carne.
7. Sale. Far bollire per un'ora.
8. Tagliare le patate a fette, trasferirle nella zuppa. Cuocere per mezz'ora.
9. Tritare la cipolla.
10. Grattugiare le carote.
11. Scaldare una padella antiaderente, rosolare le verdure fino a renderle morbide.
12. Cospargere con le spezie. Metti la lavrushka.
13. Trasferire nella zuppa. Far bollire per mezz'ora.

Come cucinare nel brodo di pollo?

Questa è una zuppa fatta dalla famosa presentatrice televisiva Yulia Vysotskaya.

Ingredienti:

• cosce di pollo - 2 pezzi;
• piselli spezzati verdi - 150 g;
• cipolle secche;
• patate - 3 pezzi;
• sedano essiccato;
• paprica;
• spinaci secchi;
• coriandolo;
• carote essiccate;
• cumino in polvere;
• acqua - 1500 ml;
• sale;
• il limone è un quarto.

Preparazione:

1. Sciacquare le cosce, metterle in una casseruola, riempire d'acqua. Far bollire per un'ora dopo l'inizio dell'ebollizione.
2. Prendi la carne. Filtrare il brodo. Rimettere sul fuoco, portare a bollore.
3. Tagliare le patate sbucciate, aggiungere al brodo.
4. Riempire con erbe secche, verdure e spezie.
5. Lessare le patate finché sono tenere.
6. Alla fine aggiungete alla zuppa il limone tagliato a fettine.

Ricetta di cucina scandinava

Ogni nazione ha il suo modo di cucinare questo piatto. Prova la delicata zuppa scandinava.

Ingredienti:

• costolette - 500 g;
• piselli secchi - 460 g;
• pimento - 2 piselli;
• prezzemolo - 20 g;
• acqua - 2,2 litri;
• Pepe nero macinato;
• sale;
• aneto - 20 g;
• lampadina;
• carote - 1 pz .;
• pepe nero - 2 piselli;
• timo essiccato - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Risciacquare i piselli, lasciarli in acqua per sei ore.
2. Scolare l'acqua.
3. Trasferire i piselli in una casseruola. Versare in acqua.
4. Sbucciare la cipolla, tritare, cuocere a fuoco lento fino a doratura.
5. Pelare e grattugiare le carote. Aggiungere alle cipolle.
6. Un'ora dopo l'inizio della bollitura dei piselli, aggiungere le costine. Far bollire per mezz'ora.
7. Rimuovere le costole, raffreddare, tagliare in porzioni. Ritorna al brodo.
8. Mettere l'arrosto in una casseruola. Sale.
9. Tritare il prezzemolo. Mettere nella zuppa.
10. Aggiungere le spezie, mescolare.
11. Tritare l'aneto. Aggiungere alla zuppa.
12. Coprire con un coperchio. Servire dopo un quarto d'ora.

Zuppa classica di purea di piselli

Per renderlo soddisfacente Cena gustosa, hai bisogno di un minimo prodotti disponibili e un po' di tempo, se pre-ammollo i piselli.

Ingredienti:

• piselli - 500 g;
• aneto - 20 g;
• lampadina;
• sedano a stelo;
• carote - 1 pz .;
• acqua - 2,3 litri;
• condimento per carne - 1 cucchiaino;
• patate - 1 pz .;
• crema - 100 ml;
• aglio - 1 spicchio;
• Pane Borodino - 4 fette.

Preparazione:

1. Immergere i piselli lavati, lasciare per sei ore. Sarà conveniente versare i fagioli la sera.
2. Risciacquo. Mettere in una casseruola. Da riempire d'acqua.
3. Sale. È meglio cucinare in un calderone o in una casseruola con pareti spesse.
4. Quando bolle, si forma della schiuma, deve essere rimossa.
5. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grandi.
6. Tritare grossolanamente le carote pelate.
7. Mettere le verdure con i fagioli.
8. Mondate la cipolla e mettetela in una casseruola insieme alla buccia. In questa versione di cottura, la zuppa avrà un bel colore ambrato, che darà la buccia.
9. Aggiungere i gambi di sedano.
10. Accendi il fuoco al minimo.
11. Cuocere per due ore.
12. Prendi il sedano e la cipolla.
13. Macinare gli alimenti con un frullatore, trasferendoli in un comodo contenitore.
14. Sale. Aggiungi condimenti.
15. Versare la panna portata a bollore.
16. Sbucciare l'aglio, tritare, aggiungere alla composizione.
17. Tagliare il pane a pezzetti. Friggere in padella, non c'è bisogno di aggiungere olio.
18. Versare la zuppa nelle ciotole. Decorare con aneto. Versare i crostini in porzioni.

Zuppa di piselli con carne affumicata

La carne affumicata dà un sapore speciale al solito piatto. Usa i piselli spezzati, quindi non devi perdere tempo ad ammollo.

Ingredienti:

• costolette affumicate - 500 g;
• petto - 300 g;
• patate - 300 g;
• piselli - 250 g;
• cipolle - 160 g;
• carote - 150 g;
• olio vegetale;
• sale;
• Pepe;
• verdi;
• lavrushka - 4 foglie.

Preparazione:

1. Metti le costine in una casseruola. Aggiungere acqua. Far bollire per mezz'ora dopo l'ebollizione.
2. Prendilo. Refrigerare. Rimuovere la carne dalle ossa. Fetta.
3. Risciacquare i piselli.
4. Rimettete la carne nel brodo.
5. Aggiungi i piselli.
6. Cuocere per mezz'ora.
7. Rimuovere le bucce dai bulbi. Taglio.
8. Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia a macinatura media.
9. Tagliare il petto.
10. Versare l'olio in una padella. Trasferire le verdure, friggere. Trasferire su un piatto.
11. Versare il petto nella padella. Friggere senza olio.
12. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Immergere nel brodo.
13. Trasferire il petto dopo cinque minuti.
14. Sale. Aggiungere le spezie, friggere.
15. Cuocere fino a quando le patate sono morbide.
16. Metti la lavrushka.
17. Togliere dal fornello. Immergere sotto il coperchio.
18. Rimuovere le foglie di alloro dopo 10 minuti.
19. Decorare la zuppa con erbe tritate.

Con manzo

Per coccolare il tuo corpo caldo, puoi cucinare la zuppa di piselli con la carne. Questo piatto non è solo salutare, ma anche soddisfacente. Qualsiasi parte della carne è adatta alla cottura, ma se hai bisogno di ottenere un piatto ricco, usa la carne con l'osso.

Ingredienti:

• manzo - 450 g;
• piselli - 1 bicchiere;
• lavrushka - 4 foglie;
• patate - 200 g;
• cipolle - 150 g per friggere;
• cipolle - 1 cipolla piccola per brodo;
• carote - 120 g per friggere;
• Pepe;
• sale;
• carote - 1 pz. per brodo;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Per evitare l'ammollo, utilizzare i piselli spezzati.
2. Sciacquare la carne, metterla in una casseruola.
3. Sbucciare le carote, mettere una radice intera in una casseruola, grattugiare il resto.
4. Sbucciare la cipolla. Manda una testa nella padella, trita il resto.
5. Riempite una pentola d'acqua, chiudete il coperchio e portate a bollore.
6. Dopo due ore, aggiungi la lavrushka.
7. Prendi la carne di manzo. Se ci sono ossa, separare la carne, tritare.
8. Rimuovere le cipolle e le carote. Verdure bollite non sarà necessario. Filtrare il brodo.
9. Bollire. Restituisci la carne.
10. Aggiungi i piselli.
11. Sbucciare le patate, tritarle, metterle nel brodo.
12. Scaldate una padella antiaderente, aggiungete l'olio, fate rosolare le carote e le cipolle.
13. Tritare l'aneto. Mettere insieme alla frittura nella zuppa.
14. Far bollire per circa 10 minuti, lasciare fermentare.

Con crostini

Un primo piatto leggero, cucinato senza carni affumicate e brodo grasso, aiuterà a mantenere una figura snella.

Ingredienti:

• piselli secchi - 1 tazza;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• prezzemolo - 15 g;
• aneto - 15 g;
• patate - 5 pezzi;
• lavrushka - 2 foglie;
• carote - 1 pz .;
• burro - 60 g;
• cipolla - 2 teste;
• acqua - 2,5 litri;
• Pepe nero macinato;
• sale.

Preparazione:

1. Sciacquare i piselli, coprire con acqua, lasciare per 12 ore. In questo caso, i piselli cuoceranno abbastanza velocemente e acquisiranno un gusto delicato.
2. Scolare il liquido.
3. Versare i piselli in una casseruola, aggiungere acqua. Mettere a cuocere.
4. Togliete la buccia alla cipolla, sciacquatela e tritatela.
5. Sciogliere il burro in una padella, soffriggere la cipolla.
6. Tagliare le carote a cubetti.
7. Unire alle cipolle. Friggere.
8. Tagliare le patate sbucciate a cubetti, metterle in una casseruola ai piselli finiti.
9. Quando bolle, mettete l'arrosto.
10. Salare, aggiungere l'alloro, pepe.
11. Quando le patate saranno bollite, aggiungete le erbe aromatiche tritate e l'aglio tritato. Il piatto sarà pronto in cinque minuti.
12. Durante la cottura prendere il pane, tagliato a cubetti. Olio vegetale versare in una padella antiaderente, adagiare le fette di pane. Friggere fino a doratura. Aggiungere i crostini già pronti sui piatti.

Come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta?

Cuocere velocemente zuppa aromatica una pentola a cottura lenta aiuterà con il pollo.

Ingredienti:

• affumicato filetto di pollo- 1 PC.;
• patate - 3 pezzi;
• salsicce di pollo per grigliare - 3 pezzi;
• piselli spezzati - 2 tazze;
• olio vegetale - 2 cucchiaini;
• acqua - 1500 ml;
• lampadina;
• spezie;
• sale.

Preparazione:

1. Sciacquare i piselli in anticipo e metterli a bagno.
2. Tritare la cipolla.
3. Scaldare l'olio in una ciotola. Posiziona l'arco. Imposta la modalità "Fry" per cinque minuti.
4. Tagliare la salsiccia e il filetto.
5. Mettere a prua.
6. Tritare le patate, aggiungere alla ciotola.
7. Scolare i piselli. Invia alla ciotola.
8. Aggiungi le spezie.
9. Aggiungere acqua. Sale.
10. Attiva la modalità "Estinzione". Il tempo per l'impostazione è di due ore.

Ricetta della polpetta deliziosa e semplice

La zuppa di piselli è rinomata per il suo gusto delizioso e la facilità di preparazione. Si abbina bene con le polpette.

Perché la zuppa sia davvero sana e gustosa, i piselli devono essere messi a bagno per almeno sei ore, preferibilmente durante la notte.

Ingredienti:

• polpa di maiale - 350 g;
• acqua - 2,6 litri;
• uovo - 1 pz .;
• lavrushka - 3 foglie;
• olio di girasole raffinato - 55 ml;
• patate - 3-4 tuberi;
• carote - 1 pz .;
• aneto - 20 g;
• sale - 2 pizzichi;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• lampadina;
• piselli tritati secchi - 2 tazze.

Preparazione:

1. Immergere il componente principale. Scolare e sciacquare.
2. Sbucciare e tritare le patate a piacere. Lasciare in acqua per lasciare l'amido.
3. Versare l'acqua in una casseruola, far bollire.
4. Aggiungi i piselli.
5. Metti le patate lavate.
6. Far bollire per un'ora, togliere regolarmente la schiuma che apparirà in superficie.
7. Metti la carne lavata e tritata, la cipolla in un tritacarne, macina.
8. Cospargere con le spezie. Guida in un uovo. Mescolare. Sale.
9. Arrotolare i semilavorati di carne.
10. Mettili nella zuppa, fai bollire per 10-12 minuti.
11. Tritare la cipolla sbucciata.
12. Grattugiare le carote.
13. Lessare le verdure in padella.
14. Mettere nella zuppa.
15. Aggiungere sale, alloro. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti. Lasciare fermentare per acquisire un gusto e un aroma pronunciati.

Zuppa cremosa di piselli green

Questa opzione di cottura utilizza piselli freschi o surgelati.

Ingredienti:

• piselli verdi - 400 g freschi;
• cipolle - 2 pezzi .;
• burro - 5 cucchiaini;
• Pepe;
• verdi;
• brodo - 550 ml;
• crema - 170 ml, grasso;
• sale.

Preparazione:

1. Sbucciare le cipolle, tritarle, metterle nella padella. soffriggere Burro... Quando sono dorati, aggiungere i piselli, friggere.
2. Versa il brodo, puoi usare qualsiasi composizione. Far bollire per un quarto d'ora.
3. Versare la panna, far bollire. Togliere dal fuoco.
4. Macinare la composizione con un frullatore.
5. Cospargere di pepe, sale.
6. Se stavi usando i piselli vecchi e la frusta ha lasciato una pelle non schiacciata, passala al setaccio.
7. Cospargere con le erbe al momento di servire.

zuppa di piselli magri

Per coloro che osservano i giorni di digiuno, questa ricetta della zuppa è perfetta.

Ingredienti:

• erbe mediterranee;
• acqua - 2 litri per l'ammollo;
• lavrushka;
• piselli - 1 tazza;
• olio per friggere;
• Aneto;
• patate - 2 pezzi;
• cumino;
• carote - 1 frutto grande;
• cipolla - 2 pezzi di medie dimensioni;
• per crostini pane bianco- 2 pezzi;
• pepe nero - 5 piselli;
• sale;
• acqua - 2 litri per zuppa.

Preparazione:

1. Mettere a bagno i piselli in acqua.
2. Sbucciare la cipolla, tritare.
3. Pelare e grattugiare le carote.
4. Tagliare a cubetti le patate sbucciate.
5. Mettere il pane a fette su una teglia, mettere in un forno caldo per l'essiccazione. Ci vorranno circa 10 minuti.
6. Soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.
7. Metti le carote nel soffritto di cipolla. Spegnere per 12 minuti.
8. Scolare i piselli. Risciacquo.
9. Versare un litro d'acqua. Cuocere per due ore.
10. Trasferisci la frittura e le patate sui piselli.
11. Aggiungi le spezie. Aggiungere acqua.
12. Cuocere per un quarto d'ora. Sale.

Con l'aggiunta di salsiccia

Le carni affumicate enfatizzeranno il gusto della zuppa di piselli e aggiungeranno un aroma unico al piatto.

Ingredienti:

• piselli schiacciati - 1 bicchiere;
• salsiccia affumicata - 350 g;
• carote - 1 pz .;
• tuberi di patata - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz .;
• verdi;
• sale;
• Foglia d'alloro.

Preparazione:

1. Risciacquare i piselli, immergere per quattro ore.
2. Versare tre litri d'acqua in una casseruola, portare a ebollizione.
3. Scolate i piselli e trasferiteli in una casseruola.
4. Far bollire per un'ora.
5. Tagliare le patate sbucciate, aggiungere ai piselli.
6. Mettere la salsiccia tagliata a listarelle in una casseruola.
7. Tritare finemente la cipolla.
8. Sbucciare, grattugiare, friggere le carote.
9. Trasferire ai piselli. Sale.
10. Cospargere di verdure, mettere lavrushka. Far bollire per un quarto d'ora.

Molte persone amano la zuppa di piselli. Ma per renderlo davvero gustoso, devi scoprire alcuni dei segreti per cucinare un piatto del genere!
Piselli. Questo è l'ingrediente di base, quindi il sapore della zuppa dipenderà da questo. Utilizzo piselli di qualità... Dovrebbe essere giallo chiaro e avere un odore specifico. Un odore sgradevole o una doratura indicheranno una qualità scadente. Puoi usare carne di manzo, maiale, pollo o affumicata Verdure. Di solito usano patate, cipolle, carote. Darà un gusto gradevole e renderà il piatto più bello. È importante non esagerare, perché la zuppa di piselli deve risultare tenera e non troppo piccante.

Preparazione dei piselli

Per rendere gustosa la zuppa, preparate i piselli. Per prima cosa, sciacqualo bene più volte per rimuovere tutta la polvere. Poi mettete a bagno i piselli in acqua per qualche ora. Questo deve essere fatto per ammorbidire e accorciare i tempi di cottura. Puoi riempirlo con acqua fredda o tiepida e lasciarlo per una notte, oppure puoi metterlo in acqua bollente per 4-5 ore.
Come cucinare? Come preparare una deliziosa zuppa di piselli? Diverse ricette sono suggerite di seguito.

Ricetta numero 1

Prepara una zuppa affumicata saporita. Ecco cosa ti serve per farlo:
200 grammi di lonza di maiale affumicata;
200 grammi di salsiccia affumicata;
200 grammi di pancetta;
1 tazza di piselli
due patate;
due cipolle;
1 carota;
circa un terzo di un bicchiere di olio vegetale;
diversi mazzi di aneto e prezzemolo;
pepe e sale a piacere.
Per prima cosa, fai bollire quasi fino a quando piena disponibilità piselli. Deve diventare abbastanza morbido e facile da masticare. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti o a listarelle, metterle nel brodo bollente. Quindi tagliare a listarelle la salsiccia, la pancetta e il lombo, mettere il tutto in una casseruola. Sbucciare e tritare finemente le cipolla, lavare bene le carote e grattugiare su una grattugia grossa o media. Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura chiara. Mettere le carote e le cipolle fritte in una casseruola. Lavare l'aneto e il prezzemolo, scuoterli e metterli nella zuppa. Dopo cinque minuti, aggiungere il pepe e il sale e spegnere il calore.

Ricetta numero 2

Bollire zuppa gustosa dai piselli con le costolette. Ingredienti:
400-500 grammi di costine di maiale; circa 250 grammi (un bicchiere) di piselli;2 patate;1 cipolla;1 carota; due o tre cucchiai di olio vegetale; diversi mazzi di prezzemolo; sale e pepe.
Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, mettete subito i piselli ammollati per qualche ora e un po' gonfi, e costine di maiale... Se sono troppo lunghi pre-tagliateli in tanti piccoli pezzi.Dopo circa un'ora e mezza togliete le costole.Sbucciate le patate, tagliatele e mettetele nel brodo.Mentre le patate con i piselli stanno bollendo, fate attenzione le carote e le cipolle. Grattugiare le carote, sbucciare e tritare la cipolla con un coltello. Quindi friggere le verdure in una padella fino a renderle trasparenti, e dopo 5-7 minuti dopo aver fatto bollire le patate, metterle nella padella.Quando le patate saranno tenere, togliere la carne dalle ossa e metterla nella zuppa.Dopo circa cinque minuti , aggiungere prezzemolo e pepe tritati finemente e salare. Pronto. Ricetta numero 3


La zuppa di purea di piselli con crostini risulterà molto gustosa. Preparare i seguenti ingredienti:
un bicchiere di piselli;
2 litri di acqua;
300 grammi di salsicce o salsicce;
tre fette di pane bianco;
tre spicchi d'aglio;
aneto verde;
tre cucchiai di olio vegetale;
pepe e sale.
Per prima cosa, devi far bollire i piselli fino a completa cottura. Quando sarà morbida e tenera, fatela raffreddare leggermente e frullate la zuppa con un frullatore, se usate le salsicce lessatele. Successivamente, tagliali in qualsiasi modo conveniente.
Metti la pentola della zuppa di purea sul fuoco. Quando il brodo bolle, adagiateci le salsicce o la salsiccia sminuzzate, dopo circa tre minuti aggiungete le erbe aromatiche tritate, dopo un minuto condite con sale e pepe la zuppa e togliete la padella dal fuoco.Preparate i crostini.Tagliate il pane. a cubetti e friggere in olio di semi.Sbucciare l'aglio e strofinare bene i crostini. Servire la zuppa di purea calda con i crostini.

Ricetta numero 4

Puoi fare la zuppa di pollo e piselli.
Lista degli ingredienti:
500 grammi di pollo (qualsiasi parte andrà bene, puoi usare i filetti);
un bicchiere di piselli;
due patate;
una cipolla;
una carota;
tre o quattro cucchiai di olio vegetale;
da tre a cinque spicchi d'aglio;
diversi mazzi di aneto;
sale a piacere.
Cuocete i piselli quasi finché saranno teneri.Tagliate il filetto di pollo e mettetelo nel brodo.Quando il filetto sarà quasi cotto, fate le patate. Sbucciatela, lavatela e tagliatela a listarelle, mondate e tritate finemente la cipolla. Le carote sono meglio grattugiate su una grattugia (media o grossa). Friggere le verdure tritate nell'olio fino a quando non apparirà una leggera tonalità dorata, immergere le cipolle e le carote nel brodo, lavare l'aneto, scuoterlo e tritarlo con un coltello. Sbucciare e tritare l'aglio con un tritaaglio.Circa 5-7 minuti dopo aver aggiunto il soffritto, mettere l'aglio e le erbe aromatiche nella zuppa.Dopo un paio di minuti, aggiustare di sale la zuppa. Pronto!

Ricetta numero 5

Puoi preparare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta. Ecco cosa ti serve;
300 grammi di prosciutto;
300 grammi di costine di maiale affumicate;
un bicchiere di piselli;
2 patate;
una carota;
una cipolla;
aneto o prezzemolo;
due cucchiai di olio vegetale;
pepe e sale.
Prepara prima gli ingredienti. Mondate e tritate la cipolla, grattugiate le carote, sbucciate le patate e tagliatele a listarelle. Raccogli o trita le verdure con un coltello e versale nella ciotola olio vegetale, mettici dentro il prosciutto, le costolette, le cipolle e le carote. Seleziona la modalità "Fry" e friggi il tutto, mescolando, per circa 10 minuti.Adesso metti i piselli (ovviamente, dovresti metterli in ammollo prima) e le patate nella ciotola del multicooker. Versare l'acqua, selezionare la modalità "Stufato" e impostare il timer per 1,5 ore.Se la prontezza dei piselli non ti soddisfa, fai sobbollire per altri 10-20 minuti. Se i piselli sono pronti, aggiungete un po' d'acqua, erbe aromatiche e sale e accendete la modalità "Riscaldamento" per 10 minuti. la migliore ricetta e assicurati di preparare una deliziosa zuppa di piselli!

I piselli sono uno dei prodotti alimentari più antichi e tradizionali. È abbondante e poco costoso. In termini di contenuto calorico, supera persino la carne, vale a dire la carne magra. I piselli vengono utilizzati per preparare zuppe, cereali, secondi piatti, insalate, cuocere torte e far bollire la gelatina.

E le zuppe di piselli sono senza dubbio le più apprezzate. Particolarmente umido in autunno e gelido inverno. Com'è piacevole, tornati a casa da una gita sugli sci o con gli sci in discesa, sedersi al tavolo su cui c'è un piatto di zuppa di piselli calda e densa, e accanto - a parte - crostini o crostini! Cospargili su un piatto, prendi un cucchiaio e chiudi gli occhi con piacere anticipato :)

Molto spesso la zuppa di piselli viene preparata con carni affumicate o su brodo di carne... Ma le opzioni vegetariane magre sono altrettanto fantastiche. Che puoi sempre "aggiustare" per un carnivoro aggiungendo pancetta fritta o salsicce affumicate tritate direttamente nel piatto.

Zuppa di piselli con crostini all'aglio
		Ingredienti: Piselli - 1 bicchiere Pane di segale - 1/3 pagnotta Patate - 3 tuberi Carote - 1 pezzo Aglio - 6 spicchi Prezzemolo - 1 rametto
Questa è una ricetta della nostra infanzia. Risveglia ricordi nostalgici e sembra riportarci alla casa dei genitori. Gli ingredienti più semplici e senza complicazioni, ma qual è il risultato! Il componente più importante di questa zuppa sono, ovviamente, i crostini!
Zuppa di piselli magri con concentrato di pomodoro
		ingredienti: Piselli - 200 grammi Patate - 4 pezzi Carote - 1 pezzo Cipolle - 1 pezzo Passata di pomodoro - 1 cucchiaino Aglio - 2 spicchi Olio vegetale- 2 cucchiai.
La zuppa di piselli è meravigliosa perché puoi cucinarla non solo in brodo - vegetale, pollo o carne, ma anche semplicemente in acqua. Questo è fantastico piatto magro... Saporito e aromatico. Aggiungi un cucchiaio pasta di pomodoro e aglio - e piatto familiare acquisirà la necessaria acidità e piccantezza e brillerà di nuove note.
Zuppa di piselli con sgombro
		ingredienti: Piselli - 300 grammi Carote - 1 pezzo Cipolle - 1 cipolla Radice di prezzemolo - 1 pezzo Sgombro affumicato a caldo - 1 pezzo Burro - 30 grammi Foglia di alloro - 2 pezzi noce moscata - pizzico
Proponiamo di sostituire le solite carni affumicate con... pesce! Sgombro sano e conveniente. Anche affumicato. In combinazione con i piselli, il suo gusto brillerà di nuovi colori e Noce moscata completerà la meravigliosa immagine di una cena in famiglia. Scegli come abbonarti:
Zuppa di piselli con manzo
		ingredienti: Piselli - 200 grammi Manzo - 400 grammi Acqua - 1,5 litri Cipolle - 1 pezzo Carote - 200 grammi Porri - 200 grammi Patate - 300 grammi Gambo di sedano- 1 gambo Foglia di alloro - 1 pezzo
Non ti piacciono le carni affumicate? UN opzione magra la zuppa non sembra abbastanza soddisfacente? Offriamo di cucinare la zuppa di piselli con la solita carne di manzo. Credimi, sarà altrettanto bello. Un duetto di piselli e manzo nel tuo piatto sarà decorato con successo con porri, sedano e chiodi di garofano luminosi.
Zuppa di piselli con mele
		Ingredienti: Manzo - 500 grammi Piselli - 1 bicchiere Patate - 2 pezzi Mela - 2 pezzi Cipolle - 2 pezzi Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Non aver paura di sperimentare! Proviamo a cucinare la zuppa di piselli con manzo e mele! La mela conferirà alla zuppa una sottile acidità, un aroma gradevole e una freschezza. È facile da cucinare e il risultato sul piatto delizierà tutti. Pensiamo che alla tua famiglia piacerà sicuramente questa zuppa e la cucinerai più di una volta.
Zuppa di piselli con diverse carni affumicate
		ingredienti: Piselli - 150 grammi Acqua - 1 litro Maiale - 300 grammi Salsicce affumicate calde - 100 grammi Fusto affumicato a freddo - 150 grammi Cipolle - 180 grammi Carote - 180 grammi Gambo di sedano- 3 steli Prezzemolo - 2 cucchiai
La versione classica è la zuppa di piselli con varie carni affumicate. Viene prodotta in un tradizionale brodo di carne cotto con radici. Le carni affumicate - carne e salsicce - vengono aggiunte in seguito. Altamente zuppa abbondante... Saturo, aromatico. Quello che ti serve per una gelida giornata invernale.
Zuppa di piselli con costine
		ingredienti: Costine di maiale affumicate a caldo- 500 grammi Acqua - 2,5 litri Carote - 2 pezzi Cipolle - 2 cipolle Gambo di sedano- 1 gambo Piselli secchi - 250 grammi
E un'altra versione classicamente riconoscibile della zuppa di piselli - con costine di maiale affumicate. Ricco, abbondante, aromatico e attraente e abbastanza economico per zuppa di carne... Chi può rifiutare un piatto di una zuppa così magica?
Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta
		Ingredienti: Piselli decorticati - 400 grammi Peperone dolce - 1 baccello Cipolle - 1 pezzo Peperoncino - 1 baccello Aglio - 2 spicchi Salsicce affumicate da caccia - 250 grammi Olio vegetale- 2 cucchiai. Paprica dolce - 2 cucchiaini
Tutti i legumi si sposano bene con le carni affumicate. E per questa zuppa prenderemo le più comuni salsicce da caccia. Peperoni: il dolce e il peperoncino "suoneranno" una nota piccante e preparare una zuppa del genere in una pentola a cottura lenta è facile e semplice! Tuttavia, questa zuppa può risultare magra con successo se le salsicce vengono cancellate.
Zuppa di piselli con pollo e crostini all'aglio
		ingredienti: Qualsiasi parte di pollo diversa dai filetti- 400 grammi Cipolle - 1 pezzo Carote - 3 pezzi Patate - 2 pezzi Pepe nero macinato- 0,5 cucchiaini Piselli secchi - 250 g ramms Baguette o pagnotta - 1 pezzo
In questa zuppa i piselli non vengono aggiunti tutti in una volta, ma in due passaggi, si ottiene così una base densa, simile a una purea, della zuppa con i singoli piselli, che conferisce originalità e novità alla zuppa. I crostini all'aglio sono particolarmente buoni per questa zuppa.
Zuppa di piselli con maiale
		ingredienti: Piselli - 1,5 tazze Costine di maiale - 800 g Ramm Patate - 5 pezzi Carote - 1 pezzo Cipolle - 1 pezzo Olio vegetale- 2 cucchiai. erbe italiane- 3 pizzichi Sale qb Acqua - 3 litri
Gli amanti del maiale adoreranno questo tipo di zuppa di piselli. Ti consigliamo di prendere la carne con l'osso: sarà più gustosa in questo modo, soprattutto se si tratta di costolette affumicate. E in questa ricetta, ti consiglieremo le spezie, cambiando le quali, puoi sperimentare i sapori della tua zuppa preferita.

I legumi sono ricchi di proteine, che vengono ben assorbite con un uso moderato e una corretta preparazione del prodotto, e carboidrati di cui tanto abbiamo bisogno. Contengono inoltre preziose fibre vegetali, supportano una sana microflora intestinale e sono in grado di prevenire le infiammazioni. Lo scrittore americano Theodore Dreiser ha definito i fagioli il miglior cibo per il cervello.

I piselli bolliti quasi non perdono le loro preziose proprietà e ne ha abbastanza. I piselli contengono carotene, vitamine del gruppo B e PP, acido ascorbico, sali di calcio, potassio, ferro e fosforo, amminoacidi essenziali.

Buon appetito!