Se hai intenzione di grande azienda, ma se vuoi qualcosa di leggero e fresco, allora uno spuntino di cagliata sui pomodori ti tornerà utile. Anche se questo antipasto è il più popolare sulla tavola festiva in diverse opzioni farciture e servire. Scegliete pomodori densi o leggermente acerbi, questo è molto importante, poiché dovrete tagliare a cerchi e tutta la polpa potrà fuoriuscire se i pomodori sono morbidi. La cagliata deve essere almeno il 9% di grasso, morbida. La ricotta a basso contenuto di grassi non funzionerà, la miscela risulta asciutta e non gustosa. La quantità di aglio nel ripieno dipende dalle tue preferenze, ma non esagerare.
I pomodori con ricotta e aglio sono uno spuntino versatile che può essere servito sia su un tavolo da buffet che su un tavolo festivo - per un compleanno o Capodanno... In una giornata invernale o estiva, questo antipasto andrà bene sia con spiedini appena grigliati che con pollo aromatico o costolette succose. Consigliamo questo antipasto come in primo luogo, è bello ed è impossibile non essere d'accordo con questo, perché i cerchi di pomodoro fresco rosso ben faranno da cornice ad altre insalate, e questo antipasto è anche ipocalorico, che è anche necessario concordare per creare un armonioso tavola festiva... E, soprattutto, questi pomodori con ricotta e aglio non sono solo un ottimo spuntino, ma anche assolutamente naturali e salutari, per chi ha bisogno di assoluta naturalezza vi consigliamo di cucinare questo antipasto con la maionese fatta in casa.

ingredienti

• Pomodori - 2 pezzi
• Ricotta grassa morbida - 150 gr.
• Maionese - 1-2 cucchiai
• Aglio a piacere
• Verdi - per decorare a piacere
• Sale qb
• Pepe a piacere

Preparazione

Iniziamo la preparazione dell'antipasto con la preparazione del ripieno. Lavare le verdure e tritarle finemente.


Metti la ricotta in una ciotola profonda in modo che sia conveniente mescolare. Spremi tre spicchi d'aglio in una ciotola di ricotta, se vuoi più nitido, puoi aggiungere più aglio, a seconda delle tue preferenze. Quindi aggiungere le verdure tritate finemente nella ciotola, inviare la maionese, sale e pepe a piacere.


Mescolare tutto accuratamente fino a formare una massa cremosa omogenea e densa.
Potete usare un frullatore per frullare più a fondo, ma questo non è necessario, anche se darà al ripieno una consistenza più delicata.

Tagliate i pomodorini precedentemente lavati a fette di medio spessore e adagiateli su un ampio piatto piano. È meglio tagliare i pomodori parallelamente al gambo, in modo che tutta la polpa rimanga al suo posto e non si diffonda. È meglio prendere pomodori grandi, se prendi quelli piccoli, il consumo del pomodoro sarà molto grande e ci vorrà abbastanza tempo per mettere il ripieno sui piccoli cerchi.


Distribuiamo il ripieno sui cerchi di pomodoro con uno scivolo o distribuiamolo sul cerchio in uno strato uniforme. Se tutti i cerchi non si adattano in una riga sul piatto, possono essere disposti su più livelli, si scopre qualcosa come una torta sfoglia. Decoriamo l'antipasto con le erbe.


Se non c'è la ricotta a portata di mano, può essere sostituita con formaggio fuso grattugiato. Prima di grattugiare il formaggio, tenerlo in freezer per 15-20 minuti in modo che si indurisca e non si unisca sulla grattugia. Non è necessario aggiungere sale e pepe poiché c'è abbastanza sale nel formaggio fuso e nella maionese. Completare con pomodori con ricotta e aglio, cospargere di prezzemolo. Questa opzione è più soddisfacente, ma meno utile.

Succosi pomodori alle erbe in combinazione con ripieno di cagliata e panna acida sono la scelta dei veri buongustai.
Prodotti naturali freschi, colori accesi e delicati gusto delicato- questo è tutto ciò che caratterizza direttamente l'antipasto di pomodorini con il nome in codice "Cestini piccanti".

In altre parole, si tratta di pomodori ripieni di ricotta, erbe aromatiche e aglio. Questo piatto è abbastanza facile e veloce da preparare, non sono richieste particolari doti culinarie per questo.

È meglio servire l'antipasto con crostini, leggermente grattugiati con aglio. "Cestini piccanti" da Pomodori ripieni diventeranno una piacevole decorazione della tavola, e la loro degustazione non influenzerà in alcun modo la figura.

Tutti gli ingredienti sono disponibili e sani. La combinazione di pomodori e ricotta piacerà sicuramente a tutti gli amanti del cibo fatto in casa.

Ingredienti:

• Pomodorini - 5-6 pezzi
• Foglie di cavolo alla pechinese - 2 pz.
• Ricotta - 150 g
• Panna acida - 20 g
• Verdi - 10 g
• Aglio - 2 spicchi
• Sale qb

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Ricetta per pomodori ripieni con ricotta, erbe e aglio

1. Lavare accuratamente i pomodori, lasciarli asciugare, tagliarli a metà. Ne lasciamo uno intero.

2. Seleziona la polpa di ciascuna metà del pomodoro con un cucchiaino.

3. Scolare il succo dalle tazze preparate.

4. Tagliare il pomodoro intero a pezzetti, aggiungere la polpa tritata dei pomodori rimanenti. Dreniamo tutto.

5. Impastare la cagliata con una forchetta in una ciotola profonda.

6. Aggiungi sale a piacere, panna acida alla cagliata.

7. Spremere 2 spicchi d'aglio e mescolare accuratamente fino a che liscio.

8. Lavare le verdure, lasciare asciugare o rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.

9. Lascia intatti alcuni rami di aneto, trita finemente il resto.

10. Aggiungi i pomodori tritati alla miscela di cagliata e panna acida con l'aglio.

11. Ora è il momento di riempire le metà di pomodoro con il ripieno di cagliata preparata.

12. Dal resto massa di cagliata formiamo delle palline.

13. Su un bel piatto, disponi le foglie di cavolo alla pechinese, metti sopra i pomodori ripieni e palline di cagliata... Cospargere tutto con erbe tritate, decorare con rametti di aneto.

Nota per la padrona di casa: cavolo cinese può essere sostituito con foglie di lattuga fresca.

14. Pomodori ripieni di ricotta, erbe e aglio sono pronti! Servire così fresco e antipasto luminoso buonissimo con crostini fritti su Burro... Buon appetito!

I pomodori con ricotta e aglio sono lo snack perfetto che risulta essere a basso contenuto calorico, gustoso, nutriente e semplicemente bello. Usiamo i pomodori come base, deliziosi, in agrodolce, succosi. Prendi la ricotta con qualsiasi percentuale di grasso. Suggerisco di aggiungere la ricotta con scaglie di formaggio, cipolle verdi... In questa opzione, è meglio usare l'aglio secco, non è così ricco, quindi lo spuntino sarà perfetto.

I pomodori possono essere serviti con pane e una tazza di caffè, oppure si può fare a meno del pane. Assicurati di provare a ripetere il nostro ricetta passo passo con una foto, penso che sarai soddisfatto del risultato.

Ingredienti:

• pomodori - 2 pezzi .;
• ricotta - 100 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• aglio secco - 0,5 cucchiaini;
• cipolle verdi - 10 g;
• panna acida o yogurt - 1 cucchiaio;
• sale, pepe - a piacere.

Come cucinare i pomodori con ricotta e aglio

Prepara tutto ingredienti necessari dall'elenco. Lavare e asciugare i pomodori, rimuovere il punto di crescita del picciolo. Tagliate i pomodorini a fette e disponeteli su un piatto.

Trasferire la ricotta in una ciotola profonda, quindi aggiungere il formaggio a pasta dura, grattugiato con trucioli fini, alla ricotta.

Risciacquare le cipolle verdi e tritarle finemente, aggiungere in una ciotola. Usa altre erbe se lo desideri.

Quindi aggiungere la panna acida, l'aglio secco, sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti, rimuovere il campione e regolare il gusto.

Distribuire la ricotta sopra le fette di pomodoro, guarnire con erbe aromatiche se lo si desidera, servire.

Buon appetito!

Tradizione da fare panino caldo con pomodoro e formaggio è apparso nel nostro paese con i primi forni a microonde alla fine degli anni '90. Quante di voi o le vostre mamme hanno poi compreso le varietà di formaggio e le complessità della sua produzione?
Inoltre, ciò che veniva offerto nel negozio in quel momento - Russian, Uglich, Kostroma - erano i classici formaggi a caglio e presentavano un rischio minimo in termini di formazione di ossalati nei reni. Gli esperimenti sulla combinazione degli approcci di avviamento e caglio nella produzione di formaggio erano appena all'inizio. E non ci abbiamo pensato e abbiamo gradualmente trasferito i nostri panini su un diverso tipo di formaggio. È così che sono apparse le ricette "tradizionali", portando una bomba nascosta.

* Ma, a proposito, anche allora nei manuali sull'alimentazione dei pazienti, mettevano in guardia sui rischi dell'abbinamento formaggio, pomodoro e pane.

C'è un altro fattore che vale la pena notare quando si confrontano formaggio e cagliata. Questa è la dimensione della porzione. Di solito consideriamo la ricotta salutare. piatto ipocalorico, e mangiarne 150-200 g alla volta (confezione). E il formaggio, di regola, viene usato come spuntino, risparmiamo calorie extra e alla volta la sua porzione arriva fino a 50 g Su una grande fetta di pizza saranno circa 10 g di formaggio. Ovviamente, con volumi così ridotti, i rischi di formazione di ossilati si riducono notevolmente, anche in considerazione delle proprietà dei formaggi presamici.

Per completare l'immagine, fornirò esempi di varietà. ometto varietà dure formaggio, perché si distinguono facilmente dalla nostra cagliata tradizionale. Anche qui c'è qualcosa da dire, e spero di scrivere un articolo separato su questo argomento nel prossimo futuro.
Allora, caglio varietà di formaggio, ad es. quelli che si possono mischiare con i pomodori sono feta e feta... Assicurati solo che il metodo di produzione sia indicato sulla confezione! I produttori moderni hanno imparato a produrre formaggi a pasta madre simili nelle proprietà dei consumatori al formaggio feta e alla feta. Questo non è né buono né cattivo, riguarda l'abbinamento con i pomodori.

E qui Formaggio Adyghe si riferisce alle varietà di lievito naturale, non va mescolato con i pomodori.

Infine, ritengo importante avvisarvi: ci sono pochissimi veri formaggi caglio sul territorio della Russia. A causa dell'alto costo delle materie prime (abbiamo detto che il latte è richiesto con parametri speciali, e inoltre non può essere immagazzinato), i nostri magazzini sono inondati di formaggi a base di fermenti lattici fermentati o combinati. Alcuni di loro possono essere classificati come formaggi a pasta dura, ma questa consistenza si ottiene attraverso speciali sali indurenti. Dal punto di vista cibo dietetico Consiglierei di fare attenzione con questi formaggi. Il loro vantaggio è solo nel prezzo, ma in termini di nutrizione:

1. Sono inferiori ai veri formaggi caglio in termini di composizione di aminoacidi e vitamine. In particolare, il triptofano è praticamente assente;
2. Sono inferiori alla ricotta in termini di saturazione proteica, mentre c'è un eccesso di grassi animali;
3. C'è ancora il rischio di formazione di ossalati se consumato con i pomodori, sebbene sia inferiore rispetto al caso della ricotta a basso contenuto di grassi. Ma qui molto dipende dal tipo specifico di formaggio, dalla sua composizione e dalle condizioni di produzione.

A proposito, per la pizza con i pomodori usa ripieni di carne insieme a fibre grossolane: vitello, pollo, pesce magro... Le proteine ​​di tali prodotti si staccheranno acidi organici dai pomodori, e una sottile crosta di formaggio scivolerà senza gravi conseguenze.

* Tuttavia, non dimentichiamo che le regioni mediterranee sono leader nelle malattie della gotta. E tra le popolazioni indigene del Sud e Centro America, che, a differenza di noi, conoscono i pomodori da diversi millenni, i pomodori non sono un attributo indispensabile della cucina nazionale.