Ricette passo passo per preparare soffici frittelle senza latte: classico su acqua e lievito, veloce su kefir, farina d'avena con mele, panna acida, latte al forno fermentato, yogurt

2017-12-21 Irina Naumova

Grado
prescrizione

10362

Volta
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi pasto pronto

7 gr.

14 gr.

carboidrati

55 gr.

372 kcal.

Opzione 1: frittelle lussureggianti senza latte: una ricetta classica

Non è necessario utilizzare il latte per fare i pancake. E puoi farli grandi diversi modi. Per prima cosa considereremo versione tradizionale frittelle lussureggianti sull'acqua, cotte con lievito secco. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di vaniglia, così diventeranno ancora più gustose.

ingredienti:

• due bicchieri d'acqua;
• due cucchiai di zucchero;
• mezzo chilogrammo di farina di frumento;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un pizzico di vanillina;
• due cucchiaini di lievito secco;
• cento grammi crescono olio per friggere.

Ricetta passo passo per frittelle soffici senza latte

Scaldare l'acqua, ma non portare a bollore. Togliere dal fuoco e mantecare con il lievito secco. Mescolare bene.

Versare in un contenitore capiente e aggiungere a turno lo zucchero, il sale e la vaniglia. Mescolare fino a che liscio.

È meglio aggiungere la farina in piccole porzioni, senza smettere di impastare l'impasto con un cucchiaio. Dovremmo ottenere una massa simile alla panna acida densa.

Coprire con pellicola o coperchio, lasciare in infusione per mezz'ora in un luogo caldo.

Ora che l'impasto si è infuso e lievitato, puoi iniziare a friggere le frittelle.

Scaldare l'olio in una padella, prendere la quantità di impasto necessaria con un cucchiaio e metterla in superficie.

Per prima cosa, friggere da un lato sotto un coperchio chiuso fino a doratura. Poi girate delicatamente con una spatola e fate cuocere dall'altro lato.

È meglio stendere prima le frittelle su carta assorbente e poi su un piatto grande. Quindi eliminiamo l'olio in eccesso.

Opzione 2: una ricetta veloce per soffici frittelle senza latte

Per frittelle lussureggianti, puoi usare il kefir, l'impasto risulterà giusto e senza aggiungere lievito. La cosa principale è osservare le proporzioni necessarie. Inoltre, il tempo di preparazione per una deliziosa colazione è notevolmente ridotto.

ingredienti:

• 250 gr di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
• 1 pizzico di sale;
• due cucchiai di zucchero;
• 1 uovo di gallina;
• 230 gr di farina;
• mezzo cucchiaino di soda;
• fa crescere l'olio per friggere.

Come cucinare velocemente pancakes lievitati senza latte

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete subito lo zucchero e il sale, sbattete con una frusta.

Versare il kefir in una ciotolina e scaldare un po'. Soprattutto, non bollire.

Versare nel composto di uova e lavorare con una frusta.

Setacciare la farina attraverso un setaccio, aggiungere la soda - mescolare.

Ora introduciamo la farina nella massa in un ruscello sottile, mescolando costantemente con una frusta.

Rimuoviamo tutti i grumi, la massa dovrebbe essere densa e omogenea.

Versare tre cucchiai di olio vegetale in una padella e scaldare. Questa quantità dovrebbe essere sufficiente per la prima porzione. Quindi aggiungere l'olio man mano che viene assorbito dalle frittelle. Prendete l'impasto con un cucchiaio grande e stendetelo sulla teglia.

Friggere a coperchio chiuso fino a doratura e girare. Allo stesso modo, preparate le frittelle dall'altro lato.

Suggerimento: se vedi che è rimasto pochissimo olio, aggiungi altro. La superficie della teglia deve essere abbastanza unta.

Opzione 3: soffici frittelle di farina d'avena senza latte con mele

Perché non aggiungere un po' di farina d'avena per rendere delizioso, tenero e pancakes lievitati. Integriamo la ricetta con mele verdi e rosse.

ingredienti:

• un bicchiere di farina d'avena;
• tre cucchiai da tavola di farina di frumento:
• una mela verde;
• una mela rossa;
• due bicchieri di acqua tiepida;
• tre cucchiai da tavola di zucchero;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di cannella;
• fa crescere l'olio per friggere.

Come cucinare

Prima di tutto, dobbiamo risciacquare accuratamente fiocchi d'avena. Cambiare l'acqua e risciacquare finché non diventa limpida.

Riempi d'acqua, metti i cereali sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, cuocere la farina d'avena per otto minuti, mescolando continuamente con una spatola o un cucchiaio.

Spegnete il fuoco, fate raffreddare.

Lavate le mele sotto l'acqua corrente, eliminate la buccia con un coltello o un pelapatate, come preferite.

Tagliare a fette. Non abbiamo bisogno del torsolo con i semi: lo tagliamo e lo buttiamo via.

Ora grattugiate le fette su una grattugia grossa.

Aggiungere le mele, lo zucchero, la cannella alla farina d'avena raffreddata e mescolare.

Setacciare la farina attraverso un setaccio e aggiungerla al contenitore in piccole porzioni. Nel frattempo, impastare l'impasto. A proposito, puoi usare un mixer, sarà molto più veloce e conveniente.

Iniziamo a friggere. Scaldare l'olio in una padella, prendere una parte dell'impasto con un cucchiaio e formare delle torte. Friggere per due minuti per lato con il coperchio chiuso.

Quando tutto è pronto, servire con il miele. Completerà perfettamente il gusto di mele e cannella.

Opzione 4: frittelle lussureggianti senza latte su panna acida

Sulla panna acida, diventi anche lussureggiante e frittelle deliziose. Preparare in modo molto semplice e veloce. Seguire istruzioni passo passo e starai bene.

ingredienti:

• 300 gr di panna acida 30% di grassi;
• un uovo di gallina;
• un pizzico di sale;
• due cucchiai di zucchero;
• 150 gr di farina di frumento;
• un cucchiaino di soda;
• olio per friggere.

Ricetta passo passo

Metti la panna acida a temperatura ambiente in una ciotola profonda.

Rompiamo le uova fredde in un contenitore, solo dal frigorifero e mescoliamo.

Adesso potete spolverizzare con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale e rimescolare il tutto con una frusta o un cucchiaio.

Setacciare prima la farina, poi incorporarla un po' alla volta. panna acida. Mescolare fino a che non sia denso.

Ora copri l'impasto con un film e lascialo per due o tre ore in un luogo caldo. Durante questo periodo, l'impasto si infonderà, i pancake risulteranno molto rigogliosi, esattamente come vogliamo.

Trascorso il tempo specificato, diluire la soda in 20 ml di acqua, mescolare.

Tiriamo fuori l'impasto, rimuoviamo il film e versiamo la soluzione di soda - mescoliamo accuratamente.

Versare in padella olio vegetale, riscaldamento. Friggere le frittelle a fuoco medio fino a doratura.

L'impasto non si scioglierà. La cosa principale è aiutare a formare i pancake e attendere che la parte inferiore si afferri.

È meglio friggere sotto un coperchio chiuso in modo che siano completamente cotti all'interno.

Opzione 5: frittelle lussureggianti senza latte su latte cotto fermentato

Oltre al fatto che non useremo il latte, faremo a meno delle uova. Ma la base per noi sarà il delizioso latte al forno fermentato. Ottieni frittelle soffici, porose e tenere.

ingredienti:

• 200 gr ryazhenka;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 pizzico di sale;
• 1/2 cucchiaino di soda;
• 170 gr di farina di frumento;
• fa crescere l'olio per friggere.

Come cucinare

Per prima cosa abbiamo bisogno di ryazhenka. Puoi prendere, ad esempio, il 4% di grassi. Anche se, in linea di principio, chiunque lo farà.

La cosa principale è che il latte cotto fermentato non deve essere freddo, ma a temperatura ambiente.

Versarlo in una ciotola profonda in cui impasteremo l'impasto.

Mettere lo zucchero, un po' di sale e mescolare accuratamente.

Setacciamo la farina di frumento attraverso un setaccio e la introduciamo in una ciotola in piccole porzioni, impastando costantemente.

Aggiungere la soda, mescolare accuratamente e lasciare l'impasto per un quarto d'ora. La soda dovrebbe reagire con ryazhenka.

Versate un po' d'olio in una padella e fatelo scaldare. Immergici il cucchiaio acqua fredda e prendere una parte dell'impasto. Formare il resto delle frittelle allo stesso modo fino a quando la padella non è occupata.

Friggere per tre minuti per lato a fuoco medio.

Metti le frittelle finite su carta assorbente e poi, quando l'olio in eccesso è sparito, già su un grande piatto da portata.

I pancake davvero gustosi e lussureggianti sono pronti: chiama tutti al tavolo.

Opzione 6: frittelle soffici senza latte su yogurt

Tali pancake avranno un piacevole retrogusto leggermente fruttato. Anche la consistenza delicata e gustosa, piacerà a tutti. Puoi prendere qualsiasi yogurt, a seconda del gusto che vuoi ottenere.

ingredienti:

• 350 gr di yogurt alla frutta da bere;
• tre uova di gallina;
• 300 gr di farina di frumento;
• 1 cucchiaino di soda;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 4 cucchiai da tavola di zucchero;
• 5 tavola di logge alza burro per impasto;
• cresce l'olio per friggere - quanto ci vorrà.

Ricetta passo passo

Versare lo yogurt da bere in una ciotola profonda. Anche lo yogurt con pezzi di frutta andrà bene. Sperimenta a tuo piacimento.

Rompete le uova nello stesso posto e aggiungete lo zucchero, mescolate il tutto.

Ora versare l'olio vegetale, il sale e aggiungere il bicarbonato di sodio. Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta.

Unite la farina già setacciata poco alla volta, in piccole porzioni, in modo da ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Alla fine, l'impasto risulterà piuttosto denso, come i pancake.

Versare la prima porzione di olio vegetale nella padella. Utilizzare un cucchiaio per prendere la quantità necessaria di impasto e formare le frittelle.

Friggere le frittelle di yogurt a fuoco medio per due o tre minuti per lato. Potete girare quando la parte inferiore è dorata.

I pancake pronti sono rigogliosi, teneri con un leggero gusto fruttato. Possono essere mangiati senza additivi aggiuntivi. Se volete addolcire, servite con marmellata, miele o anche yogurt.

Al mattino, ogni madre e moglie premurosa si affrettano in cucina per avere il tempo di "evocare" una colazione deliziosa e sostanziosa per la sua famiglia ancora addormentata.

Lungi da tutti amano il porridge di semola, le loro uova strapazzate preferite diventano noiose nel tempo, ma i pancake su kefir senza soda la ricetta della nonna- qualcosa che piacerà a tutti. Questo è un vero e proprio piatto espresso, perché per cucinare bastano pochi minuti, serve il minimo dei prodotti, e il gusto è tale che qualsiasi moscardino si sveglierà!

Qual è il vantaggio delle frittelle senza soda?

La ricetta classica per i pancake prevede l'uso della soda. È grazie a questo componente che i dati prodotti a base di farina diventare lussureggiante e arioso come piace a molte persone. Ma non a tutti piace lo splendore: ci sono mangiatori tra noi che preferiscono i pancake spessi.

Inoltre, con un eccesso di sodio nel corpo (e questo accade!), si consiglia di ridurre al minimo i cibi ricchi di esso. Il bicarbonato di sodio, meglio noto come bicarbonato di sodio, è il primo ad essere bandito in questo caso.

Ma cucinare rapidamente e semplicemente un soddisfacente gustosa colazione sotto forma di frittelle preferite della nonna, puoi fare a meno di questo integratore alimentare.

Deliziose frittelle su kefir senza soda: una ricetta semplice

ingredienti

• Kefir o latte cagliato- 1 bicchiere pieno + -
• - 2 cucchiaini + -
• - 150 g + -
• - 1 PC. + -
• - 1 cucchiaino + -
• - 1 pizzico + -

Come cucinare i tuoi pancake preferiti senza soda passo dopo passo

Per aggiungere splendore ai pancake secondo questa ricetta, sarà utile setacciare la farina attraverso un setaccio fine. Questa semplice tecnica culinaria renderà l'impasto obbediente e le frittelle più tenere e morbide.

1. Dopo aver salato e addolcito l'uovo, trasformarlo in una leggera schiuma con una frusta o un mixer.
2. Aggiungere il kefir e mescolare bene.

Gli alimenti refrigerati devono essere tolti dal frigorifero almeno mezz'ora prima per riscaldarli. Quindi miglioreremo significativamente il gusto dei pancake.

1. Aggiungere la farina al purè liquido. Ne serve così tanto che la massa si addensa fino a ottenere una consistenza di panna acida.
2. Dopo aver lasciato riposare l'impasto per 20 minuti, aggiungere l'olio, mescolare il tutto.
3. Per cuocere i pancake fatti in casa su kefir senza soda, per renderli gustosi, è necessario utilizzare una padella calda, riducendo il calore del fornello a una media.

È necessario lubrificare la padella con olio solo per il primo lotto di frittelle: non sarà necessario più a lungo. Se la padella è antiaderente, la lubrificazione non è affatto necessaria: grazie all'olio che abbiamo aggiunto all'impasto, i nostri pancake non si attaccheranno al fondo.

Sono buone le deliziose frittelle della nonna con panna acida, latte condensato, miele o qualsiasi marmellata di frutti di bosco.

Se vuoi qualcosa di salato per colazione, puoi aggiungere salsiccia tritata finemente, metà di una cipolla fresca tritata e verdure all'impasto prima della cottura: otterrai bianchi pigri incredibilmente gustosi!

Frittelle rigogliose su kefir senza soda: un classico con lievito

Se vuoi ancora torte lussureggianti, ma il corpo non accetta la soda, ti suggeriamo di impastarle con lievito di birra secco. Opara non ti farà aspettare a lungo e le frittelle risulteranno, come dentro asilo- lussureggianti e morbide, come le tenere mani della mamma.

La ricetta non prevede le uova, ma se proprio volete potete infilarne una piccola nell'impasto.

ingredienti

• Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 400 ml;
• Lievito secco - 2 cucchiaini;
• Farina premium - 7-10 cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Sale - 1/3 cucchiaino;
• Siero di latte acqua o non acido - 0,5 tazze;
• Mela fresca media - 1 pz.

• Riscaldiamo il kefir a temperatura ambiente e l'acqua (siero di latte) - un po' di più, ma non a uno stato caldo.
• Sciogliamo metà dello zucchero nel kefir e il secondo - in acqua, dove aggiungiamo il lievito.
• Mettiamo il liquido con lievito ben miscelato in calore, più vicino alla batteria o ai raggi del sole.
• Dopo mezz'ora sulla superficie dovrebbe formarsi un "cappuccio", questo significherà che il lievito è ben fiorito, così potrete continuare a lavorare con l'impasto.
• Mescoliamo tutti i prodotti, aggiungiamo la mela, sbucciata e tritata su una grattugia grossa.
• È necessario aggiungere abbastanza farina per ottenere una consistenza di panna acida dell'impasto. Puoi usare un tipo (o più) di farina premio, ad esempio, grano e segale o grano saraceno.

Se dentro impasto pronto aggiungere 2 cucchiai. olio vegetale (inodore), quindi non sarà necessario lubrificare la padella.

• Cuociamo le frittelle in una padella ben riscaldata fino a doratura su entrambi i lati. Servire con il vostro sciroppo di frutta preferito, gelatina o marmellata.

Tutti i nutrizionisti dicono con una sola voce che la colazione è il pasto più importante della giornata, e anche nei giorni di “dimagrimento”, può e deve anche essere soddisfacente. Pertanto, cotti secondo le ricette proposte, i pancake al kefir fatti in casa senza soda torneranno molto utili sia nei giorni lavorativi che a colazione in famiglia in un giorno libero.

Sulla base della ricetta di base, puoi inventarne una tua aggiungendo all'impasto marmellata di frutta, noci tritate finemente o liquore: sarà gustoso e interessante!

I lussureggianti pancake rossi sono sia una deliziosa colazione per tutta la famiglia, sia una meravigliosa delizia per il tè per ospiti improvvisi, tradizionali e tutti piatto preferito durante la celebrazione di Maslenitsa. Non solo decorare costantemente la nostra tavola durante il Carnevale, ma anche piccoli soli grassocci: i pancake. Con miele, con marmellata, con panna acida. E anche con le verdure dentro, con una mela o una zucchina, con uvetta o cavolo, che solo noi non cuciniamo frittelle. Ma la cosa più importante che ci preoccupa così tanto è come rendere i pancake carnosi, soffici e ariosi, con una croccante crosta dorata attorno ai bordi. I più semplici e collaudati sono i lussureggianti pancake al kefir, preparati in modo così semplice che tutti possono imparare.

Questo tipo di frittelle è il preferito della mia famiglia. Se inizio a cuocere le frittelle, tutti lo sanno subito e iniziano a guardare in cucina quando è pronto. Un odore appetitoso si diffonde in tutta la casa e diventa del tutto impossibile resistere.

Il problema più grande con i pancake soffici è sempre stato che si sgonfiano durante la frittura. Per prima cosa versi un impasto denso nella padella e sembrano salire, quindi rimuovi le frittelle finite e diventa più sottile davanti ai tuoi occhi. Molto deludente, ma non per questo meno delizioso. Ma in quelle ricette di cui vi parlerò oggi, non ho mai avuto un problema del genere.

Se non avevo intenzione di cucinare in modo speciale frittelle sottili, cosa che a volte faccio, le frittelle lussureggianti su kefir funzionano quasi sempre come previsto.

Come cucinare frittelle lussureggianti su kefir: una ricetta passo dopo passo

Questo ricetta classica frittelle lussureggianti, la cui pasta viene preparata con l'aggiunta di kefir. Perché il kefir è diventato un ingrediente così importante? Tutto è molto semplice, grazie al naturale processo di fermentazione in questo prodotto a base di latte fermentato, diventa un ottimo agente lievitante e allo stesso tempo la sua natura lattiginosa rende l'impasto colloso e aderente. I pancake e le frittelle su kefir risultano sempre ben pieni di bolle d'aria. Le frittelle sottili saranno quindi perforate e le frittelle spesse risulteranno porose e spugnose durante la pausa, poiché tutta l'aria rimarrà sotto forma di bolle all'interno. È quasi come le curve panini dolci nel mondo delle frittelle. Delicato e arioso. E non ci vuole molto per cucinare.

• kefir - 1 tazza (250 ml),
• farina - 7 cucchiai,
• zucchero semolato - 2 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• sale - 0,5 cucchiaino,
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaino.

Cucinando:

1. Rimuovere in anticipo l'uovo e il kefir dal frigorifero, non dovrebbero essere freddi. Il kefir è molto buono da usare quello che è già fermo da un paio di giorni e non hanno il tempo di berlo prima della data di scadenza. Di solito i pancake in questo caso sono la vera salvezza del kefir.

Rompi un uovo in una ciotola.

2. Mescolare l'uovo e lo zucchero con una forchetta o una frusta. Di solito non uso un mixer per le frittelle, poiché non sono necessarie uova molto sbattute.

3. Aggiungi un bicchiere di kefir all'uovo con lo zucchero in una ciotola. Mescolare tutto bene con una frusta in modo che il kefir e l'uovo si uniscano. Salare il composto. Opzionalmente puoi aggiungere zucchero vanigliato o estratto di vaniglia, quindi le frittelle lussureggianti su kefir saranno più fragranti. Ma personalmente, adoro il gusto naturale dei pancake.

4. Ora prendi la farina e setacciala in una ciotola attraverso un colino o un apposito setaccio. La farina setacciata è molto meglio, perché si attacca meno nei grumi e rende l'impasto più arioso, che è quello di cui abbiamo bisogno.

5. Mescolare l'impasto molto accuratamente in modo che i grumi siano impastati e diventi denso e uniforme. Solo dopo puoi aggiungere il bicarbonato di sodio, che avvierà una reazione chimica con il rilascio di gas, combinandosi con l'acido kefir.

Alcune persone aggiungono la soda all'inizio dell'impasto, ad esempio, prima mescolano il kefir con la soda, si rallegrano di come tutto è bollito, quindi mettono l'uovo e la farina. Questo è sbagliato dal punto di vista della chimica dei processi. Il rilascio di gas dalla soda quando si interagisce con l'acido non è un processo infinito, è limitato nel tempo e se lo si avvia troppo presto, quando è il momento di versare l'impasto nella padella, sarà già finito e ci sarà un minimo di bolle nell'impasto. Non fare questo errore comune. Il bicarbonato di sodio viene sempre aggiunto alla fine. Solo così otterrete delle frittelle davvero magnifiche.

6. Se l'impasto risultasse troppo liquido, aggiungere altra farina. Fallo gradualmente, un cucchiaio alla volta. L'impasto per olaii dovrebbe essere denso, come una densa panna acida, e gocciolare da un cucchiaio con grande difficoltà. Quando lo si versa in una padella si stende parecchio, questo è il secondo segreto dello splendore delle frittelle.

7. Scaldare bene la padella e versare l'olio. L'olio permette di ottenere un croccante, se si frigge senza, in padella con rivestimento antiaderente, quindi i pancake saranno rigogliosi, ma senza crosta, ma come se fossero vellutati.

Se non sei sicuro che l'impasto sia abbastanza denso, prova prima a cuocere un pancake e controlla se si allarga, se è abbastanza denso o viceversa. se qualcosa non va, puoi aggiungere un po' di farina e impastare. Assaggiate le frittelle, sale e zucchero possono ancora essere aggiunti all'impasto. Il nostro primo pancake è sempre un pancake di prova.

Utilizzando un cucchiaio o anche due, formare delle piccole frittelle nella padella. Non dovrebbero essere più grandi del palmo della tua mano, di solito abbastanza impasto per stare in un cucchiaio.

8. Per friggere i pancake, è meglio medio o leggermente. meno fuoco in modo che abbiano il tempo di cuocere all'interno e allo stesso tempo non brucino all'esterno. Quando un lato sarà ben dorato, capovolgere le frittelle con una spatola. Ruddy su entrambi i lati può essere rimosso.

Bene, le nostre magnifiche frittelle su kefir sono pronte. Guarda come si sono rivelati carnosi e porosi, vere ciambelle.

È ora di chiamare tutti a tavola finché le frittelle non saranno fredde. Tira fuori la marmellata e la panna acida e vola dentro! Buon appetito!

Frittelle su kefir e lievito senza uova: rigogliose e tenere

Dal momento che stiamo parlando della varietà di ricette con cui puoi cucinare frittelle lussureggianti su kefir, propongo di passare attraverso varie combinazioni di ingredienti. Quindi in questa ricetta per frittelle rimane kefir invariato, ma non ci saranno uova e verrà aggiunto lievito. Cosa può allentare perfettamente l'impasto, rendendo qualsiasi pasticceria davvero rigogliosa e ariosa? Sì, naturalmente lievito tradizionale. Quindi la ricetta per frittelle lussureggianti non ha aggirato questo prodotto davvero magico. Soprattutto se trovi in ​​negozio non lievito secco, ma vero lievito pressato vivo. In quel momento i tuoi pancake non saranno solo lussureggianti, ma come piccole nuvole rosse.

Sì, il lievito non è sempre a portata di mano, ma se lo è, assicurati di provare a preparare i pancake secondo questa ricetta.

Avrai bisogno:

• farina - 1 tazza,
• kefir - 200 ml,
• lievito pressato - 8 grammi,
• zucchero - 2 cucchiaini,
• sale - un pizzico,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. Prendi il kefir e scaldalo a una temperatura leggermente superiore a quella ambiente. Potete tirarlo fuori dal frigo in anticipo, oppure scaldarlo leggermente sul fornello. Il corpo è necessario affinché il lievito inizi a rinascere.

2. Aggiungi lo zucchero e il lievito al kefir. Mescolare bene in modo che il lievito si sciolga e inizi a fermentare. Metti la ciotola in un luogo caldo fino a quando appare la schiuma.

3. Versare la farina e il sale setacciati e mescolare bene fino a quando tutti i grumi scompaiono. L'impasto dovrebbe risultare dello spessore di una buona panna acida e scivolare lentamente via dal cucchiaio. Coprite l'impasto e mettetelo a lievitare in un luogo caldo.

4. Dopo che l'impasto è lievitato e coperto di bolle, puoi immediatamente iniziare a cuocere i pancake. Per fare questo, scaldare una padella a fuoco medio e versare l'olio vegetale. A causa della struttura porosa, le frittelle soffici sul kefir funzioneranno come una spugna e assorbiranno l'olio, quindi controlla la quantità nella padella in modo che le frittelle non brucino.

5. Friggere le frittelle su ciascun lato fino a doratura. Devono anche essere cotti all'interno. Per scoprirlo, prendi la prima frittella che è fritta e rompila a metà, la parte centrale dovrebbe essere ben cotta. Se rimane dentro pasta cruda, e già fuori Marrone dorato o addirittura brucia, quindi è necessario ridurre il fuoco del bruciatore. Aspetta con il prossimo lotto di pancake fino a quando la padella non si è leggermente raffreddata e riprova. Di solito è necessario un fuoco medio per frittelle di successo.

6. Metti i pancake rossi finiti su un piatto o in una ciotola. Servire ancora caldo e con tutti i tipi di salse e marmellate.

Buon appetito!

Deliziose frittelle su kefir con mele

Lo sapevi che con le mele ottieni semplicemente incredibili frittelle lussureggianti su kefir? Tali frittelle possono essere preparate sia in inverno che in estate, devi solo trovare una mela. Da soli sono dolci e profumati, gustosi sia caldi che freddi. Tali frittelle sono così deliziose che possono essere mangiate senza nulla, perché il ripieno è già al loro interno. La mia famiglia adora le frittelle di mele e spesso mi chiede di cucinarle. E io stesso uso questa ricetta quando, ad esempio, non c'è panna acida o marmellata in casa, in cui potrebbero essere immersi i pancake. I golosi non accettano di mangiare frittelle senza condimenti, ad eccezione di questi. Le frittelle lussureggianti su kefir con mele sono una vera salvezza.

Avrai bisogno:

• farina - 1 tazza,
• kefir - 1 bicchiere,
• zucchero - 3 cucchiai,
• uovo - 1 pezzo,
• mela - 2 pezzi (di media grandezza),
• soda + aceto - 1 cucchiaino,
• sale - un pizzico,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. Inizia tradizionalmente mescolando l'uovo con lo zucchero e il sale in una ciotola. Non è necessario sbatterli forte, lasciarli schiumare un po' e basta.

2. Versare il kefir in un uovo ben mescolato. È meglio se è leggermente riscaldato e non dal frigorifero. Mescolare accuratamente.

3. Ora mescola gradualmente la farina nell'impasto futuro. Versare circa un quarto e mescolare fino a che liscio. Aggiungine ancora un po' e mescola ancora. questo metodo evita il lungo sfregamento dei grumi.

4. Il risultato dovrebbe essere un impasto buono, omogeneo e cremoso. Ora puoi aggiungere del bicarbonato di sodio e iniziare il processo di sviluppo delle bolle in modo che i pancake al kefir risultino rigogliosi.

5. Ora taglia le mele a cubetti o cannucce. Non strofinatele su una grattugia, perché poi le mele rilasceranno troppo succo e l'impasto diventerà troppo liquido, dovrete aggiungere la farina e impastare nuovamente. Nel nostro caso, è necessario mescolare le mele e iniziare immediatamente a cuocere i pancake, mentre nell'impasto sono ancora presenti bolle della soda, che ha reagito con il kefir.

6. Metti l'impasto su una padella riscaldata con un cucchiaio. Non dimenticare l'olio vegetale, senza di esso non otterrai una crosta dorata croccante, che amiamo così tanto. Non appena il bordo del pancake è dorato, è il momento di girarlo dall'altro lato.

7. Sul secondo lato, friggete le frittelle per qualche secondo fino a quando non saranno anche dorate.

Lascia che ti condivida il mio piccolo segreto. Io preparo sempre solo una frittella prima, e appena è pronta la tolgo e la provo. Innanzitutto, in questo modo puoi capire se la padella è abbastanza calda e non troppo calda, le frittelle si bruceranno o rimarranno crude. In secondo luogo, puoi provare a scoprire se c'è abbastanza sale e zucchero, se ci sono abbastanza mele nell'impasto. Il primo pancake potrebbe essere un grumo, ma tutto il resto dovrebbe essere sopra!

Le frittelle lussureggianti già pronte con le mele riuniranno tutta la famiglia dall'odore, le mele all'interno saranno morbide e succose. Incredibilmente delizioso, assicurati di provarlo!

Frittelle con uvetta su kefir: semplici e molto gustose

Ed ecco un altro molto vista deliziosa frittelle lussureggianti su kefir, questa volta con uvetta. Questi pancake, come quelli con le mele, sono buoni da soli, risultano molto gustosi e dolci, soprattutto se non sei avido di zucchero. Ma si sposano bene anche con marmellate tradizionali, miele, panna acida. Questi pancake sono ariosi e morbidi, come dei veri e propri panini all'uvetta.

Per cucinare avrai bisogno di:

• kefir - 1 bicchiere,
• farina - 2 tazze,
• uovo - 1 pz,
• panna acida - 2 cucchiai,
• uvetta - 150 grammi,
• zucchero - 1-2 cucchiai,
• sale - 0,5 cucchiaino,
• soda o lievito in polvere - 1 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. Mescolare kefir, zucchero e sale in una ciotola. Aggiungi un uovo lì e sbatti un po 'con una frusta fino a ottenere una massa omogenea.

2. Aggiungi la panna acida al composto e mescola.

3. Aggiungere gradualmente la farina. È meglio setacciarlo prima o setacciarlo immediatamente in una ciotola, ad esempio attraverso un setaccio. Quindi ci saranno meno grumi e l'impasto sarà saturo di aria.

4. Mettere a bagno l'uvetta in anticipo acqua calda in modo che non sia rigido.

5. L'impasto ben miscelato dovrebbe assomigliare alla panna o alla panna acida in spessore. Ora, mettici dentro il lievito o un cucchiaio di bicarbonato di sodio. La soda si unirà all'acido di kefir e inizierà a rilasciare bolle, questo renderà i nostri pancake soffici.

6. Ora aggiungi l'uvetta all'impasto e mescola.

7. Cuocere le frittelle con l'uvetta in una padella a fuoco medio in modo che abbiano il tempo di cuocere all'interno. Non dimenticare di oliare la padella. Se non ti piacciono le frittelle unte, è meglio rimuoverle su carta assorbente, l'olio verrà assorbito e le frittelle non saranno unte. Se non aggiungi olio durante la frittura, i pancake non saranno così belli e rossicci.

8. Le frittelle soffici pronte con l'uvetta vanno mangiate calde. Ma sono buonissimi anche freddi. Chiama la famiglia per un tè e buon appetito!

Frittelle lussureggianti con verdure: una ricetta per cucinare su kefir

Che siamo tutti sul dolce, ma sui pancake dolci. Non solo dolci, puoi regalarti la colazione, la cena o il Carnevale. Che ne dici di preparare soffici frittelle su kefir con erbe fresche? Sembra delizioso, non credi. E ha un sapore incredibile con la panna acida.

Avrai bisogno:

• kefir - 300 ml,
• farina - da 1 tazza (seguire approssimativamente la densità dell'impasto),
• sale - 0,5 cucchiaino,
• soda - 0,5 cucchiaino,
• zucchero - 2 cucchiaini,
• uovo - 1 pezzo,
• cipolle verdi e aneto - in un mazzetto.

Cucinando:

1. Per prima cosa preparate le erbe aromatiche fresche, lavatele e asciugatele. Tirate fuori il kefir dal frigorifero per farlo scaldare. È meglio usare lo yogurt per i pancake che sono già rimasti per diversi giorni in frigorifero, hanno iniziato a fermentare un po' di più, ma non si sono ancora deteriorati.

2. Versare il kefir in una grande ciotola in cui impasteremo l'impasto. Versare sale, zucchero e rompere l'uovo. Mescolare bene. Una frusta o una forchetta saranno sufficienti per questo processo.

3. Ora la cosa più difficile è mettere così tanta farina in modo che l'impasto sia abbastanza denso. Per fare questo, puoi solo consigliare una cosa: aggiungere gradualmente la farina. Metti 2-3 cucchiai, mescola bene, aggiungi altro. E quindi aggiungi fino a ottenere la consistenza dell'impasto desiderata per frittelle lussureggianti.

4. L'impasto dovrebbe risultare abbastanza denso e viscoso, come la panna o la panna acida grassa. Ma non esagerare, non dovrebbe diventare come l'impasto di una torta. Tali pancake saranno asciutti e scarsamente cotti.

5. Ora taglia le verdure. Tagliare la cipolla ad anelli molto sottili, perché pezzi grandi le frittelle di cipolle non sono molto gustose. È meglio tagliare l'aneto senza steli per renderlo più tenero.

6. Ora versate audacemente le verdure in una ciotola e mescolate con l'impasto. Regola la quantità di verdure a tuo piacimento, se ti piace un po' di più o un po' per il sapore.

7. Bene, è ora di friggere i nostri pancake. Durante la frittura, non lesinare sull'olio vegetale, è meglio lasciarlo scolare in tovaglioli di carta più tardi perché le frittelle si brucino. Friggetele da entrambi i lati a fuoco medio fino a quando non saranno ben dorate.

Bene, i nostri deliziosi pancake con verdure sono pronti e li abbiamo cucinati di nuovo su kefir. Questo è un kefir così utile per fare frittelle e frittelle.

Mangia sano e rendi felice la tua famiglia!

Frittelle di banana su kefir: lussureggianti e dolci. Video ricetta passo passo

E un'altra magnifica frittella su kefir, a cui né gli adulti né i bambini possono resistere. Frittelle di banana dolci e soffici. Questo è vero dolce festivo o un trattamento unico per la colazione. Una volta ho provato a cucinarli e la mia famiglia si è innamorata di questi pancake. Si sono rivelati molto gustosi. Ora la presenza di banane in casa molto spesso ha iniziato a portare a cucinare e frittelle. Beh, non c'è da stupirsi che ho scoperto questa ricetta.

Come tutte le ricette di questa raccolta, i nostri pancake alla banana sono cotti su kefir, il che li rende molto soffici. E per me questo è un criterio molto importante, perché non mi piacciono i pancake sottili. Per me, sono tanto più buoni, più ariosi e pasta più morbida e crosta croccante. Questi pancake sono perfetti.

Come cucinare i pancake alla banana su kefir, vedere più avanti nella video ricetta. È molto semplice e diretto, chiunque può gestire la cottura.

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Dai professionisti. Oltre al fatto che il contenuto calorico è ridotto a causa dell'assenza di olio, sono anche molto più facili da tollerare dall'organismo. Tali frittelle possono essere tranquillamente date anche ai bambini piccoli, perché in realtà sono cotte in padella, non hanno una crosta unta. E un altro vantaggio: la casa non odora di olio fritto :)

Necessario:

• Kefir acido (prostovkasha, yogurt da bere) - 200 ml
• Farina - 160 g
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 1/2 cucchiaino
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Soda 1/2 cucchiaino
• Acqua bollente - 2 cucchiai. l.
• olio per friggere

Cucinando:

Mescolare il kefir, l'uovo, il sale e lo zucchero.

Mescolate fino a quando lo zucchero non sarà parzialmente sciolto.

Aggiungere la farina e impastare fino a quando i grumi non scompaiono.

Aggiungi acqua bollente alla soda, mescola e versa questa soda calda nell'impasto.

Mescolare.

L'impasto prenderà vita, bolle.

Così diventerà magnifico.

In una padella completamente asciutta, preferibilmente con rivestimento antiaderente, stendete con un cucchiaio una parte dell'impasto: le nostre frittelle. Fate le dimensioni secondo i vostri gusti, anche se è più comodo girarle se sono più piccole. Per fare questo, è necessario disporre non un cucchiaio, ma un cucchiaio da dessert.

Le frittelle devono lievitare, ma non devono essere cotte sopra. Cioè, la parte superiore dell'impasto dovrebbe essere ancora cruda.

E ora capovolgiamo i pancake.

Cuociamo il secondo lato senza coprire con un coperchio in modo che la condensa dal coperchio non goccioli su di essi.

Le frittelle non bruciano, si girano perfettamente. È molto comodo se la tua spatola ha un bordo sottile, quindi i pancake sono più facili da raccogliere.

Puoi servirlo allo stesso modo dei normali pancake: con marmellata, panna acida o, se vuoi un'opzione ipocalorica, con yogurt.

Buon appetito!

Se non ci fossero uova in casa, non fa paura. Ci sono molte ricette pasticcini deliziosi in cui non sono inclusi. Cucinare i pancake senza uova è facile e veloce e questi bellissimi prodotti soffici risultano molto gustosi.

Frittelle e frittelle sono la cucina tradizionale russa. L'impasto per la loro preparazione è simile, solo per i pancake dovrebbe essere di una consistenza più densa. pasta per frittelle versato nella padella in un unico strato sottile. L'impasto per le frittelle ricorda la panna acida per densità, è disposto in una padella con un cucchiaio e si formano diverse piccole torte. Si espandono leggermente durante il processo di frittura e diventano rigogliosi.

Ricetta numero 1. Frittelle su kefir senza uova

Considera una delle ricette per frittelle senza uova:

• kefir - 0,5 litri;
• zucchero - 2 cucchiai (puoi senza zucchero);
• sale - 0,5 cucchiaino;
• soda - 1 cucchiaino;
• farina - ad occhio, alla consistenza desiderata.

Cucinando:

Come cucinare i pancake senza uova - video

Secondo questa ricetta, i pancake sono gustosi e lussureggianti.

Ricetta numero 2. Frittelle senza uova nel latte acido

Altro ricetta interessante cucinare frittelle fatte in casa senza uova, dove viene usato latte acido al posto del kefir.

Cucinando:

Ricetta numero 3. Senza uova sul lievito

Per chi digiuna, la ricetta sarà utile frittelle magre senza aggiunta di uova e latte. E l'opinione che non possano essere gustosi è sbagliata.

Per cucinare avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Cucinando:

1. La farina deve essere setacciata.
2. Quindi aggiungere il lievito, mescolare uniformemente.
3. Versare l'acqua nella farina, il sale, aggiungere lo zucchero. Mescolare fino a che liscio e coprire con un asciugamano. Mettere in un luogo caldo per circa 40 minuti.
4. Trascorso il tempo, puoi iniziare a friggere. Le frittelle con lievito vengono comodamente raccolte con un cucchiaio. Friggere da entrambi i lati olio di semi di girasole fino a doratura.
5. Servire in tavola, si può condire con miele o decorare con zucchero a velo.

Ricetta numero 4. Frittelle senza uova con semola

Con l'aggiunta di semola si ottengono frittelle abbastanza gustose e soddisfacenti senza uova.

Ingredienti:

Cucinando:

Ricetta numero 5. Frittelle senza uova nel latte fresco

Il prodotto a base di latte fermentato può essere sostituito con normale latte fresco. Per i pancake nel latte, devi preparare i seguenti prodotti:

Cucinando:

Ricetta numero 6. Frittelle senza uova con mele

Tanto per cambiare, oltre che per chi ama la frutta, puoi cucinare le frittelle con le mele. In questa versione saranno teneri e molto gustosi. Un vero dolce, che non si vergogna di curare la casa.

Per la cottura con le mele avrai bisogno di:

Cucinando:

Ricetta numero 7. Con mela e ricotta

Un'altra varietà cottura casalinga sono frittelle con mele e ricotta. Hanno un sapore così tenero che si sciolgono appena in bocca.

L'impasto è fatto con poca farina e senza zucchero. Ecco gli ingredienti che ti servono per preparare:

Cucinando:

Ricetta numero 8. Senza uova di ricotta

Puoi cuocere deliziose frittelle senza uova dalla ricotta senza aggiungere mele.

Ingredienti:

Cucinando:

Questa opzione è dolce, quindi la panna acida sarà il miglior accompagnamento. I pancake sono un prodotto sostanzioso, ma con la ricotta sono molto leggeri e salutari, perfetti per la colazione.

Ricetta numero 9. Frittelle di banana e farina d'avena

I bambini adorano i pancake alla banana. Prova a cucinarli secondo la nostra ricetta. Avrai bisogno:

Cucinando:

Sono così saporiti in questa ricetta!

Ricetta numero 10. Frittelle di banane senza uova su farina di frumento

Ecco un'altra ricetta interessante frittelle di banana. Gli ingredienti sono i seguenti:

Cucinando:

La cottura è deliziosa, al gusto di banana e si prepara molto velocemente.