Presentazione per una lezione sui prodotti lattiero-caseari. Presentazione - Progetto di ricerca "Latte e derivati

12.11.2020 torte

Natasha Sidorova
Presentazione "Latte e latticini"

Penso che il progetto abbia portato buoni risultati. I bambini hanno mostrato grande interesse a lavorare su questo argomento, sono stati felici di condurre esperimenti con latte e latticini, ha portato immagini, poesie, proverbi. E con piacere abbiamo bevuto il tè con una torta di nostra produzione. E, soprattutto, i bambini hanno iniziato a mangiare piatti a base di latte!

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Piano prospettico del progetto a lungo termine "Latte e prodotti lattiero-caseari" per il gruppo intermedio Istituto di istruzione prescolare di bilancio comunale Centro per lo sviluppo del bambino " Asilo N. 239 "Regione centrale. Prospettiva.

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Presentazione del progetto conoscitivo "Ortaggi e Frutta - Prodotti Sani" nella fascia di mezza età Tipo di progetto: conoscitivo Durata del progetto: dal 10.09 al 14.09.2018 Partecipanti al progetto: ragazzi della fascia di mezza età.

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Istituto di istruzione prescolare di bilancio comunale Asilo nido n. 68 di tipo combinato. Progetto sul tema: “Latte e derivati.

Ad aprile, il gruppo Bells ha ospitato il progetto tematico "Bevi latte, bambini!" Preparato dall'insegnante Korshunova Nina Nikolaevna. Un tipo.

Cos'è il latte?

Allievo di grado 8, scuola secondaria, villaggio di Krasitskoe Protasova Kristina

Trova le risposte alle domande:

Scopri cos'è il latte? Cibo o bevande?
È vero che il sangue comune è la materia prima per la formazione del latte?
Comprendi il valore del latte.
Cosa rende il latte bianco?
Perché il latte è necessario per una persona e in quale quantità?
Di quanto latte ha bisogno un bambino al giorno?
Quali prodotti si ottengono dal latte?
Cosa si può fare con il latte?
Il latte di animali diversi è lo stesso? Confronta il latte di alcuni animali.
Chi beve il latte e di chi?
Latte e cosmetici: è possibile? ..

Interessante sul prodotto

Tra i prodotti che sono stati a lungo utilizzati negli alimenti, non c'è eguale al latte. E, sebbene, per molto tempo, le persone non abbiano immaginato cosa sia il latte, in quali sostanze sia composto, ma hanno imparato ad apprezzarne il potere nutritivo e curativo. Non c'è da stupirsi che i guaritori dell'Antico Egitto, della Grecia e di Roma, osservando l'effetto del latte sul corpo umano, chiamassero questo meraviglioso prodotto il succo della vita, una fonte di salute.
Nel Medioevo, il livello della scienza medica non consentiva ancora una conoscenza dettagliata dell'effetto del latte sul corpo e ogni medico lo usava, guidato dalla sua esperienza e conoscenza personale.
Per la prima volta, i benefici del latte sono stati scientificamente provati nel laboratorio di I.P. Pavlov. Si è scoperto che per la digestione del latte è necessaria la minima quantità di succo gastrico, quando viene consumato, aumenta l'assorbimento di altri componenti alimentari. Il vantaggio principale del latte è che i suoi nutrienti sono in un rapporto molto favorevole per il corpo umano.

Il latte contiene l'intera tavola periodica

Il latte contiene letteralmente tutti gli elementi della tavola periodica. Rispetto a molti altri alimenti, il latte è più ricco di calcio, magnesio, fosforo, sali di potassio, che vengono utilizzati per costruire ossa, denti, sangue e tessuti nervosi.
Il calcio nel latte viene assorbito meglio del calcio nei cereali, nel pane, nelle verdure.
Il latte contiene anche oligoelementi necessari per il corpo: sali di rame, ferro, cobalto, iodio, ecc., Oltre a un vasto complesso di vitamine, enzimi, ormoni, corpi immunitari, che sono molto efficaci nel combattere i microbi patogeni.

Mezzo litro di latte

Esattamente così tanto latte al giorno soddisfa il fabbisogno di un adulto del 30% di proteine, 25% di grassi, 75% di calcio e fosforo, 50% di potassio, 30% di vitamine B2 e D1, 15% di vitamine A, B1 , C.

Come si forma il latte?

È noto che il gusto del latte e il suo valore nutritivo dipendono in gran parte da ciò che l'animale mangia. Quindi, una mucca, ad esempio, ha un sapore amaro del latte. Ciò significa che ha mangiato l'assenzio o qualche altra erba amara. Pertanto, si può presumere che il latte sia formato dal cibo che l'animale mangia: erba o fieno. Ma tigri, o balene, lupi e gatti e molti altri mammiferi non mangiano il fieno. Da cosa, allora, si forma il latte? Inoltre, esattamente lo stesso, nella composizione, come negli erbivori. Il latte si forma in tutti i mammiferi allo stesso modo e il sangue ordinario è la materia prima. Si scopre che sostanze così diverse come il latte e il sangue sono costituite dagli stessi componenti. La ghiandola mammaria, che si trova in tutti i mammiferi, li raggruppa in diverse proporzioni e quantità, aumentando ad esempio di 90 volte la percentuale di zucchero nel latte rispetto al suo contenuto sanguigno, di 20 volte il grasso, di 14 volte il calcio, ecc. ecc. Sia le vitamine che i minerali sono inclusi nel latte. E non importa di cosa si nutra l'animale - erba, carne o pesce - il sangue dà al latte tutto ciò di cui ha bisogno, e nella giusta quantità. Cellule speciali della ghiandola "spremono" tutti i componenti del latte dal sangue e alimentano il prodotto finito attraverso i condotti nel "serbatoio" - per una mucca, questa è la mammella. La formazione del latte dal sangue, ovviamente, non significa che la nutrizione non abbia un ruolo in questo. Fornisce, a sua volta, tutte le sostanze e le vitamine necessarie, che passano poi attraverso il sangue nel latte. Più ricco è il sangue, più nutriente e gustoso è il latte.

Di cosa si tratta?

200 nutrienti trovato nel latte. È giustamente chiamato l'elisir di bellezza. Il latte contiene proteine, grassi, vitamine e altre sostanze benefiche per la pelle. Il grasso e l'acqua di questa bevanda sono presenti sotto forma di goccioline finissime che formano un'emulsione, che permette loro di penetrare in profondità nella pelle senza intralci. Le proteine sono necessarie per rinforzare i capelli e le unghie, la vitamina A per gli occhi, le vitamine del gruppo B per una buona carnagione. Oggi tutte queste proprietà del latte vengono utilizzate nei cosmetici moderni.

Grasso -4%
Proteine - 3,6%
Zucchero del latte - 5%
Minerali - 0,7%
Acqua - 87%

Il latte è la cosa più importante

Per molti di noi è un simbolo di infanzia e salute. È la prima persona che lo prova quando nasce. Ma è anche un ottimo prodotto cosmetico.

Le bellezze del mondo antico si lavavano con il latte di mucca e credevano fermamente che i bagni e le maschere di esso potessero renderle irresistibili e la loro pelle vellutata, tenera e bianca. Si sa per certo che la regina romana Poppea non si separò mai da un intero branco di asini (secondo la leggenda ce n'erano più di 500), perché ogni giorno faceva il bagno nel loro latte. La bella Cleopatra si lavava ogni mattina con il latte fresco. Dicono che anche alla star sovietica Lyubov Orlova piacesse fare bagni di latte, motivo per cui probabilmente ha sempre avuto una carnagione eccellente ...

Diapositiva numero 10

Che altro so sul latte?

Grazie al suo valore nutrizionale il latte può sostituire qualsiasi prodotto, ma nessun prodotto può sostituire il latte. Nel latte sono state trovate più di 200 sostanze utili, che vengono completamente assorbite dal corpo umano.

Diapositiva numero 11

Perché il latte è bianco?

Non solo le persone nutrono i loro neonati con il latte materno. Ci sono più di 6.000 altri mammiferi nel mondo che nutrono i loro piccoli con il latte. Oltre alle mucche e alle capre a noi note, di cui si gode il latte con piacere, si tratta anche di cavalli, cammelli, gatti, balene, lepri, ricci e molti altri. Il loro latte è diverso nel gusto, nel contenuto di grassi e nella composizione delle sostanze che contiene. Ma tutti ce l'hanno bianco. Il colore bianco conferisce al latte le proteine del latte. I conigli hanno il maggior numero di proteine nel latte (15%), motivo per cui il latte di coniglio è il più bianco. Le proteine nel latte di balena sono il 12%, nelle renne - 10%. Il contenuto di grassi del latte è diverso per tutti. Le cavalle hanno meno grasso nel latte, ma contiene più zucchero del latte, quindi una bevanda curativa, kumis, viene preparata dal latte di cavalla. Il latte più grasso nelle balene e nelle foche è il 45% e il 53%. Seguono le renne e le lepri, il cui latte è così nutriente che un pranzo, ad esempio, dura 2-3 giorni per una lepre.

Diapositiva numero 12

Latticini

Il formaggio è ottenuto da latte fermentato in modo speciale.
L'Ayran è una bevanda simile al kefir.
Il kefir è una bevanda densa a base di latte fermentato.
Kumis è il latte di cavalla.
L'olio è una sostanza grassa.
Inverso - latte scremato.
Il latticello è una crema senza grassi.
La cagliata è una massa di cagliata.
Soufflé - panna o latte con zucchero per fare il gelato.
Il formaggio è un formaggio prodotto con latte di pecora.
Lo yogurt è un prodotto a base di latte fermentato con vitamine e additivi alla frutta.
Matsoni è latte cagliato.
Il latte è un liquido bianco secreto dalle ghiandole mammarie delle femmine.
Crema - spesso strato superiore di latte.

Diapositiva numero 13

Latticini

Cagliata - cagliata di latte acido.

Varenets - latte cotto fermentato.

Ryazhenka - latte cotto fermentato.

La panna acida è un prodotto a base di panna acida.

Biancomangiare - gelatina alla crema.

Il gelato è un piatto dolce congelato a base di panna.

Il siero di latte è un fango liquido di latte cagliato.

Il latte acido è un latte acido denso.

Lattobacillin è un tipo di latte cagliato.

Diapositiva numero 14

Di quanto latte ha bisogno un bambino di 3-7 anni?

Gli esperti hanno calcolato: a questa età i bambini hanno bisogno di 500-600 g di latte al giorno, compreso quello che serve per fare il porridge, purea di verdure, frittata. È molto utile sostituire parte del latte con kefir.
Ad esempio, un bambino riceve una porzione mattutina di latte con porridge, una tazza di latte o kefir viene data per la merenda pomeridiana, una tazza per la cena.
Tra colazione, pranzo, cena, non si deve dare il latte - FATTO IL LATTE NON È UNA BEVANDA, MA UN ALIMENTO, contiene il 13% di sostanza secca, che comprende proteine, carboidrati, grassi. L'eccesso di latte riduce l'appetito e può estromettere gli altri pasti sani, in particolare carne, per favorire lo sviluppo dell'anemia nel bambino.

Diapositiva numero 15

Il latte è lo stesso?

Confrontiamo il latte di una mucca e di una renna:
Mucca: Cervo:
Acqua - 87% Acqua - 68%
Contenuto di grassi - 4% Contenuto di grassi - 17%
Il latte di renna contiene 2 volte meno zucchero, 3 volte più caseina e circa 5 volte più altre proteine.

Diapositiva numero 16

Latte di capra

Se è necessario consumare il latte, va ricordato che oltre al latte materno, il più utile è il latte di capra per tutte le età.
Il latte crudo di capra è il prodotto più puro.
È stato dimostrato che il latte di mucca produce molto muco, mentre il latte di capra no.
La capra è probabilmente l'animale domestico più pulito. I suoi organi escretori sono vicini all'ideale, quindi la ragione della sua disposizione amichevole. Essendo un animale puro, la capra non si ammala di tubercolosi, brucellosi e altre malattie di cui soffrono le mucche. Il latte di capra contiene più azoto privo di proteine, più alto in niacina e tiamina, rispetto a qualsiasi altro alimento.
Il latte di capra è estremamente efficace per la diarrea nei bambini grazie al suo alto contenuto di niacina. Contiene quasi il doppio della quantità di albumina e globulina, parti particolarmente preziose delle proteine del latte. È anche più ricco di grassi digeribili. Contiene vitamine A e D.
Sali di ferro in latte di capra quasi quanto nella mucca.

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Latte di cammello

In termini di valore nutritivo e gusto è vicino a quello di una mucca, ma contiene più grassi (fino al 5%), oltre a sali di calcio e fosforo.

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Latte di pecora

Il latte di pecora è quasi 2 volte più grasso del latte di mucca. Ma il suo grasso contiene acidi grassi che hanno un odore specifico che non piace a tutti.
Utilizzato per la produzione di feta e formaggi locali.

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latte di cavalla

Nutrizionalmente inferiore alla mucca.

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Chi beve il latte e di chi?

Nel Caucaso - capra e pecora
In Asia centrale - latte di cammello
Nel nord - cervi
In Gran Bretagna - mucca
In Spagna - pecora
Nei deserti arabi - latte di cammello
In Egitto - latte di bufala
In Perù - latte di lama
In Tibet - latte di yak
In Lapponia - renne

Anche il latte di asina e di cavalla viene utilizzato nell'alimentazione.

Diapositiva numero 22

Frullato di latte e uova

Schiacciare i tuorli di 3 uova dal 3° tavolo. cucchiai di zucchero, aggiungere 3-4 cucchiaini. cucchiai di sciroppo di frutti di bosco, quindi, mescolando delicatamente, versare 3 tazze di latte freddo.
Versare il cocktail nei bicchieri. È meglio berlo con una cannuccia.

Diapositiva numero 23

Gelatina di latte

Aggiungere lo zucchero al latte caldo, far bollire. Sciogliere l'amido in una piccola quantità di latte, aggiungere mescolando di tanto in tanto. nel latte e lasciar riposare per 5-6 minuti (portando a bollore) a fuoco basso, sempre mescolando. Puoi aggiungere la vanillina. Versare nei bicchieri, raffreddare.

Diapositiva numero 24

Gelatina di latte

Ricetta: latte-750 g, zucchero-120 g, vanillina-0,03 g, gelatina-30 g, acqua (per la gelatina) -180 g.
Sequenza di lavoro:
1. Versare la gelatina acqua fredda e lasciare gonfiare per 1 ora.
2. Versare il latte in un pentolino della capacità di 1 litro, portare a bollore e togliere dal fuoco.
3. Vanillina, zucchero, aggiungere al latte caldo.
4. Gettare la gelatina gonfia su un setaccio, far scolare l'acqua e unire il latte caldo.
5. Mescolando continuamente, portare a ebollizione il latte con la gelatina. La gelatina dovrebbe dissolversi completamente.
6. Versare il composto di latte negli stampini per gelatina, lasciarlo raffreddare a 30*C e mettere in frigorifero.
7. Dopo la completa solidificazione, lo stampo viene abbassato per alcuni secondi in acqua calda(50*C) per facilitare l'estrazione della gelatina.

Diapositiva numero 25

Pranzo alpino

Questo piatto è preparato in Corinzia - la stessa regione dell'Austria dove si trova la città di Weigensfeld - lì viene prodotto il balsamo di Bitner.
Zuppa di latte
2 litri di latte, 2 uova, 0,5 kg di farina, un pizzico di sale.
Impastare le uova, la farina, 1 litro di latte e il sale.
Mettere sul fuoco il latte rimasto. Grattugiare la pasta e metterla nel latte bollente. Non interferire.

Diapositiva numero 26

Latte e cosmetici

Prova su te stesso latte e latticini come cosmetici, il risultato ti sorprenderà piacevolmente!

Se vuoi fare una maschera viso express, fai bollire una mela in una piccola quantità di latte, passala al setaccio e applica la massa calda risultante sul viso, risciacqua con acqua fredda dopo 20 minuti, la pelle assume un aspetto fresco e aspetto giovanile.

Se la tua pelle è priva di vitamine, prendi 1 tavolo. cucchiaio ricotta fresca, olio vegetale, aggiungere un po' di latte e succo di carota, applicare sul viso per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.

Se hai la pelle screpolata e ruvida, riempi 2-3 cucchiai. cucchiai fiocchi d'avena latte o panna. Mescolare il tutto e applicare sul viso per 20 minuti, quindi risciacquare.

Se hai la pelle spenta e secca, fai un bagno di latte e miele. Sciogliere 1 tazza di miele in 1 litro di latte caldo. Aggiungi la miscela risultante al bagno.

Se le palpebre sono gonfie, immergi i tamponi di cotone nel latte fresco (1/2 cucchiaio per tampone) e applicali sugli occhi per 10 minuti.

"Buoni consigli", 2006

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Poesie dell'infanzia...

Gattino bussa, strimpella...
Gattino, gattino - gatto, bussa, strimpellando per strada:
Kitty è un barile grigio! Thomas cavalca un pollo
Vieni, gattino, passa la notte, Timoshka - sul gatto
Per dondolare il mio bambino, per cullare. Su una pista curva.
Come pagherò te, il gatto, per il lavoro. -Dove stai andando, Thomas?
Ti darò una fetta di torta e una brocca di latte. Dove stai guidando?
Mucca nera - Vado a falciare il fieno.
La mucca stava pascolando in un prato verde. -Per cosa vuoi il fieno?
Oh, cosa succederà ora, non riesco a capire: - Dai da mangiare alle mucche.
Mangiava erba verde smeraldo -Per cosa vuoi le mucche?
E fiordaliso blu da aggiungere. - Latte Bevi, bambini, latte: sarai sano!

Il valore del latte risiede anche nel fatto che i nutrienti che compongono la composizione vengono assorbiti molto facilmente e rapidamente dall'organismo.

Il latte è indispensabile nella dieta e cibo per neonato.

Latte e latticini contengono una quantità sufficiente di calcio facilmente digeribile, particolarmente necessaria per la normale formazione dello scheletro dei bambini.

Senza latte, i bambini crescono male, spesso si ammalano e si stancano rapidamente, soprattutto gli scolari.

I bambini dovrebbero bere almeno due bicchieri di latte ogni giorno.

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Fonti di informazione

1. G. Shalaeva, L. Kashinskaya. Tutto su tutto. Volume 7. Compagnia "Klyuch-S", Società filologica "Slovo", Centro per le scienze umane presso la Facoltà di giornalismo, Università statale di Mosca Lomonosov, Mosca, 1994.
2. GP Shalaeva Tutto su tutto Volume 4. Compagnia "Klyuch-S", Società filologica "Slovo", TKO AST, Mosca, 1994.
3. M.A. Vorobyova. Latteria culinaria. Mosca, casa editrice AST. 1999.
5. A.Ya.Labzina, E.V. Vasilchenko, L.N. Kuznetsova Operaio di servizio 5kl. Mosca Istruzione 1982.
6. N. Bely Regione dell'Amur - granaio dell'Estremo Oriente Khabarovsk ID "Priamurskie vedomosti" .2002.
7. Riviste di diversi anni: "Scuola e produzione", "Contadino", "Rabotnitsa".
8. I.B.Klavdieva, I.V. Aksenova Calendario culinario. 1994.
9. T.N. Putintseva. Diamo il benvenuto agli ospiti. Calendario. 2007.
10.G.P. Lobarev, M.M. Panfilova Calendario familiare 1998.
11. E.V.Shish. Dessert e bevande. LLC "Harvest". 1999.
12. A. N. Kudyan La padrona di casa sui prodotti alimentari Minsk: Uradzhai, 1978.

Latte e latticini

Disciplina: Prodotti alimentari

Insegnante: B.M. Eleusyzova

ARGOMENTO DELLA LEZIONE : Latte e latticini.

Obiettivo della lezione: generalizzare e consolidare le conoscenze su caratteristiche della merce latte e latticini contribuiscono alla formazione delle competenze professionali

Il latte è un sistema multicomponente bilanciato con proprietà nutritive e battericide.
Il latte contiene:
i grassi sono una fonte di energia,
le proteine sono un materiale da costruzione per il nostro corpo,
Sali minerali e vitamine.

latte

Con il metodo del trattamento termico il latte si divide in pastorizzato e sterilizzato.

pastorizzato producono le seguenti tipologie: con un contenuto di grassi di 2,5; 3.5; 1.5; 3,2 e 6% di grassi; fuso – con un contenuto di grassi del 4 e del 6%;

proteina- contenuto di grassi 1 e 2,5%; Con vitamina C contenenti 3,2 e 2,5% di grassi e non grassi: non unge .

Latte sterilizzato prodotto con un contenuto di grassi del 3,2 e del 2,5%; 1,5 e 2,5%.

Composizione chimica latte

proteine(caseina, albumina, globulina);

minerali(calcio, fosforo, potassio, magnesio e altri);

vitamine: A (per crescita e visione), D, E, B1

(tiamina - per l'assorbimento dello zucchero) e altri;

fermenti lattici(lipasi e altri), favorendo una migliore digestione e metabolismo;

zucchero di latte(lattosio), è necessario per il lavoro di cuore, fegato, reni. Dà un sapore dolciastro al latte;

gas del latte(ossigeno, idrogeno, anidride carbonica) evaporano durante l'ebollizione e si forma schiuma sulla superficie del latte.

minerali 0,7%

acqua

zucchero del latte 4,7-5,2%

proteine 2,8-4,3%

vitamine A, D, E

Il significato del latte:

Proteine - 16,6%

Grasso - 12,9%

Calcio - 63,5%

Fosforo - 28,5%

Ferro - 3,3%

Vitamina A - 10, 7%

Vitamina B - 9,8%

Vitamina B 2 - 31,6%

Vitamina PP - 2,4%

Vitamina C - 4,3%

Quanti anni ha il latte? - L'uomo ha scoperto il latte 7 - 8 mila anni fa. Ciò è dimostrato dagli scavi di archeologi, tradizioni, leggende e fiabe.
Gli scienziati antichi scrivevano sul latte: Erodoto, Aristotele, Ippocrate

La gente mangia il latte di capre, pecore, bufali, cammelli, cavalle, asini e cervi.

Il latte di capra è considerato il più nutriente e il più vicino al latte materno.

Un litro di latte fornisce il fabbisogno giornaliero di proteine, grassi e carboidrati.
Il calcio nel latte si trova insieme alla vitamina D e, per questo, viene rapidamente assorbito.
Il latte è molto calorico, in 100 grammi - 60 Kcal

Requisiti di qualità del latte

Il latte dovrebbe essere sotto forma di un liquido omogeneo, senza sedimenti. Il colore è bianco con una sfumatura leggermente giallastra, burro chiarificato - con una sfumatura cremosa, non grassa - con una sfumatura leggermente bluastra.

Il latte con sapore amaro, foraggio, rancido e altri odori e sapori estranei, nonché il latte contaminato, non è consentito per l'accettazione.

Il latte svolge un ruolo importante nella dieta umana.
Il latte è prezioso prodotto alimentare, che ha un effetto benefico sullo sviluppo del corpo.

Gli antichi medici prescrivevano il latte per il trattamento della tubercolosi polmonare, delle malattie dello stomaco.
Nell'antico Egitto, a Roma, il latte veniva usato nel trattamento dell'anemia.

La regola principale è trattare questo prodotto come cibo.
Scarsamente combinato con carne, uova, noci.
Si abbina bene con frutta dolce, frutti di bosco, patate bollite e cereali vari.

Sii sano e forte -

BERE LATTE!

Risolvi il cruciverba: 1. Latte acido PRODOTTO DIETETICO, RAPPRESENTA Latte acido denso. 2. Latte acido rivitalizzante bevanda a basso contenuto alcolico utile nel trattamento della tubercolosi, dell'anemia e di altre malattie. 3. Trattamento termico latte a una temperatura superiore a 100 C, seguito dal suo mantenimento a questa temperatura 4. Riscaldare il latte a una temperatura di 65 C, quindi mantenerlo a questa temperatura per mezz'ora. 5. Composizione batterica che provoca la fermentazione. 6. Tradizionalmente, questa media il latte prodotto è del 3,5%. 7. Prodotto a base di latte fermentato ottenuto da latte vaccino cotto.

Risposte al cruciverba

Kefir Kefir: proprietà utili e controindicazioni. Caratteristiche vantaggiose il kefir è noto a molti. È perfettamente assorbito dagli organismi, normalizza la microflora intestinale, aiuta a stabilire il funzionamento del tratto gastrointestinale, far fronte alla stitichezza e migliorare il metabolismo. Kefir è utile per un sistema immunitario indebolito, disbiosi, anemia, disturbi del sonno, stanchezza cronica e malattie del sistema nervoso. Gli esperti raccomandano l'uso di kefir per bambini, anziani e persone malate e in via di guarigione. Il kefir è ampiamente utilizzato per combattere l'obesità ed è incluso in varie diete. Bere questa bevanda a base di latte fermentato è consigliato con moderazione, ma regolarmente, e quindi porterà grandi benefici all'organismo.

Yogurt Yogurt: proprietà utili e controindicazioni. Lo yogurt è uno dei più popolari prodotti a base di latte fermentato nel mondo. Esiste un numero enorme di yogurt diversi, ma, sfortunatamente, non tutti hanno proprietà benefiche. Yogurt naturali che non sono stati esposti a trattamento termico nel processo di preparazione e contenere dal vivo batteri dell'acido lattico... La durata di conservazione di tali yogurt è molto breve. Lo yogurt naturale ha una vasta gamma di proprietà benefiche. Aiuta a normalizzare il sistema digestivo, aiuta ad alleviare il dolore e il disagio nello stomaco e migliora la microflora intestinale. Influisce favorevolmente stato generale organismo, migliora l'immunità, migliora le condizioni della pelle, delle ossa e dei denti.

Cagliata: proprietà utili e controindicazioni. La ricotta è il prodotto a base di latte fermentato più utile che le persone conoscono e amano fin dai tempi antichi. La ricotta è un'ottima fonte di proteine facilmente digeribili, aminoacidi, vitamine, calcio e altre sostanze importanti per il corpo umano. Il consumo regolare di ricotta ha un effetto benefico su quasi tutti i sistemi e gli organi umani. Questo prodotto a base di latte fermentato aiuta a stabilire il lavoro del tratto gastrointestinale, migliora il metabolismo, aiuta a formare, rafforzare e ripristinare il tessuto osseo, rafforza il sistema immunitario, nervoso e cardiovascolare. Gli esperti raccomandano in particolare la ricotta ai bambini, alle donne in gravidanza e in allattamento, agli anziani e alle persone indebolite da malattie.

Panna acida Panna acida: proprietà utili e controindicazioni. La panna acida, come altri prodotti a base di latte fermentato, ha un effetto benefico sul funzionamento dell'apparato digerente, migliora la microflora intestinale. Durante il trattamento termico, i batteri benefici contenuti nella panna acida muoiono, quindi questo prodotto è consigliato per essere consumato in fresco, ad esempio, da mangiare con la ricotta o condire le insalate. La panna acida aiuta a rafforzare il tessuto osseo, satura il corpo di vitamine e minerali e ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva. A differenza della maggior parte dei prodotti a base di latte fermentato, la panna acida favorisce l'aumento di peso ed è quindi consigliata per le persone che desiderano aumentare il peso corporeo. Inoltre, si consiglia di consumare la panna acida da parte di persone stanche di malattie, con scarso appetito. Il consumo regolare di panna acida aiuta a rafforzare il tessuto muscolare, migliorare le prestazioni mentali e migliorare l'umore. La panna acida è ampiamente utilizzata in cosmetologia come base per tutti i tipi di maschere.

Latte cagliato Latte cagliato: proprietà utili e controindicazioni. Il latte acido è un popolare prodotto a base di latte fermentato dei residenti in Russia, Ucraina, Georgia, Armenia e altri paesi. Varenets e latte cotto fermentato sono una specie di yogurt. Le proprietà benefiche dello yogurt non sono meno ampie di quelle di altri prodotti a base di latte fermentato. Il latte acido ha un effetto benefico sul funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale, normalizza la microflora, migliora la motilità intestinale e il pancreas, aiuta a rimuovere le tossine e le tossine dal corpo. Il latte acido è raccomandato per costipazione, gastrite, colite e altri disturbi dell'apparato digerente. Questo prodotto ha un buon effetto sul sistema cardiovascolare, è utile per l'ipertensione, l'aterosclerosi, l'anemia e la malattia coronarica. Grazie alla sua ricca composizione minerale, gli esperti raccomandano di includere lo yogurt nella dieta dei bambini. Il consumo regolare di yogurt aiuta a migliorare le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. Il latte acido è spesso incluso nelle diete dimagranti.

Olio Nonostante il fatto che Burro Era uno degli alimenti base dei nostri antenati, ora viene sempre più sostituito dal vegetale, temendo il colesterolo cattivo.Cosa perde chi rifiuta completamente il burro? Il burro è il principale responsabile della pelle liscia, dei capelli belli e delle unghie forti, e tutto perché contiene vitamine liposolubili A, D, E, K e 20 acidi grassi essenziali.È responsabile della pelle liscia.

Gelato La maggior parte dei nostri compatrioti ama molto il gelato. Alcuni stranieri, dopo aver visitato la Russia, raccontano con orrore a casa che i russi mangiano il gelato anche in inverno, con un gelo di trenta gradi e per strada. Possiamo dire che ci sono alcune esagerazioni in questo, ma nel complesso è tutto corretto. In Russia, sia i bambini che gli adulti comprano il gelato per qualsiasi motivo: mangiare, calmare i nervi, "caricare" il cervello, solo soddisfare la fame, rinfrescarsi in una giornata calda, ecc. L'atteggiamento nei confronti del gelato è diverso, soprattutto tra i nutrizionisti. Qualcuno pensa di poterlo mangiare quasi tutti i giorni, mentre qualcuno lo sconsiglia più di due volte a settimana. Se il gelato è dannoso per la salute o salutare, è impossibile dirlo con certezza. Molto probabilmente, la nota affermazione sarà vera, che si applica a quasi tutti i prodotti alimentari: tutto ha bisogno di una misura. E il gelato può anche essere relativamente salutare e dannoso. Cos'è questo prodotto - gelato? Il gelato può essere morbido o stagionato: si tratta del modo di produzione. Il gelato soft non supera mai i -5°C, non si conserva a lungo ed ha un sapore molto delicato. Il gelato temperato viene congelato negli stabilimenti fino a -25 ° C e può essere conservato come tale l'intero anno... È molto denso e duro. Il gelato si differenzia anche per il grado di contenuto di grassi: latte, panna, gelato e frutta e bacche.

Frappè Ai bambini non piace il latte. Ma se ci aggiungi gelato e frutta, iniziano a berlo alla grande i migliori cocktail nel mondo. Chi ha esattamente inventato e prodotto il primo milkshake - la storia è silenziosa, ma possiamo dire con sicurezza che è successo negli anni '20 in America durante la Grande Depressione e il Proibizionismo. Non è noto se questa bevanda fosse il frutto della fantasia di un barista annoiato o un piccolo incoraggiamento per il figlio esigente di un gangster di Chicago. Ma il fatto che il milkshake abbia immediatamente guadagnato popolarità è un fatto indiscutibile. Inoltre gusto delicato e il suo straordinario aroma, questa bevanda è un'ottima fonte di energia. È ricco di calorie, ma povero di grassi. Il cocktail è ricco di oligoelementi, proteine, minerali e vitamine, quindi è l'ideale per la colazione o la merenda di un bambino. E, naturalmente, diventerà il momento clou del programma in allegra compagnia degli amici della tua prole! E non importa se è una festa di compleanno o se i bambini decidono semplicemente di aspettare la pioggia a casa tua.

Latte (soprattutto) Il latte dei mammiferi ha una composizione diversa a causa delle caratteristiche specifiche dell'organismo a cui è destinato. Cioè, il latte di mucca ha una composizione diversa rispetto a capra, pecora, cammello e ancor più al latte umano. Va notato che in natura un neonato mangia latte per un certo periodo, dopo di che non torna mai più a questo tipo di alimentazione. Se facciamo un'analogia (poiché una persona appartiene anche alla classe dei mammiferi), anche lui non dovrebbe consumare latte in età adulta. Come puoi vedere, anche con un'analisi superficiale e logica, l'equilibrio tende al fatto che una persona non dovrebbe continuare a bere latte dopo che la madre ha finito di allattarlo, ma affinché l'informazione sia il più obiettiva possibile, cerchiamo di analizza tutti i pro e i contro, un po' più a fondo.

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