È un gioco da ragazzi rovinare rapidamente il tuo ottimo dessert fatto in casa. Per fare questo, è sufficiente cuocere i pancake su kefir e servirli in tavola con l'apposito "contorno". Di solito, ogni hostess ha già una versione preferita di questo nel suo arsenale. piatto semplice, ma il nostro articolo offre un'intera selezione di deliziose ricette collaudate nel tempo. Come cucinare soffici pancake con kefir, usando il lievito, con mele, banane o cipolle verdi? Il nostro articolo racconterà tutti i segreti.

Non è più possibile trovare il nome dello scopritore che ha indovinato di fare tali frittelle. In ogni cucina del mondo si può trovare un piatto simile, ovviamente con un focus sul sapore locale. Tradizionalmente, frittelle o frittelle sono considerate un'eredità primordiale russa, quindi molti sono scettici al riguardo. piatto familiare... D'altra parte, le delizie gastronomiche a disposizione di una persona moderna possono essere facilmente indirizzate alla varietà e al miglioramento di questo semplice dolce.

L'impasto per pancake al kefir è pronto in pochi minuti, quindi sono ideali per colazione veloce o come opzione per ospiti inattesi. Il ruolo principale qui può essere dato all'appropriato "accompagnamento", ad esempio, per servire le frittelle in tavola non solo con la solita marmellata, latte condensato o miele, ma per preparare una salsa separata o sorprendere con un'inimmaginabile combinazione con il gelato , crema di cagliata o mousse di frutta.

I pancake sono di buona qualità? antipasto freddo... Inoltre, possono essere sia un piatto indipendente che un componente di un dessert complesso.

Le ricette per i pancake al kefir colpiscono per la loro varietà, l'impasto può essere preparato su quasi tutte le basi. Il vantaggio dei prodotti a base di latte fermentato sarà la velocità, perché non dovrai aspettare che l'impasto lieviti, ma puoi iniziare subito a fare. Ci sono anche trucchi qui per rendere i pancake deliziosi e soffici.

• Kefir, se possibile e desiderato, può essere sostituito con qualsiasi adatto prodotto a base di latte fermentato, anche latte acido.
• Tutti gli ingredienti devono essere amalgamati bene, altrimenti si formeranno grumi di farina e si guasterà il gusto.
• Per rendere i pancake più spessi, puoi iniziare l'impasto con il lievito, ma per questo il resto degli ingredienti deve essere caldo.
• I pancake al kefir acido sono molto più gustosi, quindi puoi usare un prodotto che è già inadatto per altri scopi.
• La farina nelle ricette può essere sostituita con il porridge di semola. Per comodità, puoi precotturare la semola e aggiungerla all'impasto, che si è già raffreddato.
• Andrà bene anche un po' di cacao in polvere nell'impasto. E per ottenere un bel colore cioccolato, deve essere combinato con olio vegetale. Altrimenti, ottieni un'ombra terrosa poco appetitosa.
• È necessario friggere i pancake in una padella preriscaldata con un fondo sufficientemente spesso.
• Quando le frittelle saranno rosolate su entrambi i lati, vengono adagiate su un panno o su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
• Può essere servito caldo o come snack freddo.

Di solito questo piatto viene sempre bene e, con una padella abbastanza comoda, puoi friggere rapidamente i pancake per una colazione leggera. Il contenuto calorico di un tale piatto è basso, soprattutto se si utilizza un po' d'olio e si rimuove l'eccesso dai pancake già pronti.

Tradizionalmente, le frittelle sono considerate un piatto dolce, ma ci sono molte ricette quando vengono cucinate con altri ingredienti.

Ricetta classica passo passo per frittelle di kefir

Un modo semplice per preparare semplici frittelle. Anche una hostess inesperta farà fronte a questa opzione con il botto. Come di consueto, per la panificazione, il calcolo della quantità richiesta si basa sul liquido utilizzato nell'impasto, quindi, se necessario, la porzione può essere aumentata in proporzione diretta.

Ingredienti richiesti:

• Un bicchiere di kefir;
• Due uova;
• Zucchero - 3 - 5 cucchiai;
• Farina - 1,5 - 2 tazze;
• Soda e sale ½ cucchiaino ciascuno;
• Olio vegetale per friggere e nell'impasto - 1 cucchiaio.

Come cucinare:

1. Sbattere le uova e lo zucchero in un contenitore adatto.
2. Dopo aver aggiunto il kefir, mescolare.
3. Scaldare un po' il composto per sciogliere completamente lo zucchero.
4. Setacciare la farina, versandola gradualmente nel composto.
5. Aggiungere olio, sale e bicarbonato.
6. Mescolate bene il composto in modo che non ci siano grumi.
7. Scaldare una padella con l'olio sul fuoco.
8. Man mano che l'olio si scalda, stendere l'impasto (è comodo farlo con un cucchiaio) e friggere, girando su entrambi i lati.
9. Metti i pancake finiti su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.
10. Servire con miele, marmellata o panna acida.

Per rendere i pancake più spessi, l'impasto per soffici frittelle di kefir deve essere iniziato su ingredienti leggermente riscaldati.

Facoltativamente, puoi aggiungere zucchero vanigliato, cannella o altre spezie preferite. Ricetta di successo frittelle lussureggianti su kefir senza lievito prevede necessariamente una consistenza piuttosto densa dell'impasto, altrimenti si "sfocheranno" in padella.

Ricette per frittelle di kefir deliziose e soffici

Per cucinare delizioso e frittelle lussureggianti, usa le ricette che abbiamo raccolto appositamente per te. Ci auguriamo che ti piacciano.

Pancake lussureggianti su kefir con lievito

La ricetta tradizionale può essere leggermente modificata e utilizzare il lievito al posto del bicarbonato. Questa opzione richiederà un po' più di tempo, ma il risultato sarà appropriato.

I pancake di lievito con kefir si distinguono per il loro splendore e la struttura "ariosa".

Ingredienti richiesti:

• Latte - 350 ml;
• Due uova;
• Lievito di pane - 20 grammi;
• Burro nell'impasto - 70 grammi, lasciare il resto per friggere;
• Farina fino alla consistenza desiderata;
• Zucchero - 50 grammi;
• Un po' di sale.

Come cucinare:

1. Riscaldare il latte a una temperatura confortevole.
2. Sbriciolate il lievito e lasciate che l'infuso salga un po'.
3. Unire le uova precedentemente sbattute, lo zucchero, il sale, il burro e la farina setacciata.
4. Lasciare lievitare l'impasto mentre si preriscalda la padella.
5. Friggere in bella un largo numero burro in modo che le frittelle siano fritte in modo uniforme.
6. Mettere su un piatto e scolare l'olio in eccesso.

Le frittelle con kefir e lievito sono spesse e rigogliose. Per quelle casalinghe che si sentono insicure con la pasta lievitata, è meglio esercitarsi prima con la soda. Dopo un risultato positivo, cucinare frittelle con kefir e lievito non sembrerà un compito così difficile.

Frittelle con cipolle verdi su kefir

I pancake non troppo dolci, che possono essere serviti al posto di noiosi panini, hanno un sapore piccante. Inoltre, puoi sperimentare con il ripieno di carne o pesce.

Tali frittelle possono essere cotte su pasta di lievito e usando la soda.

Ingredienti richiesti:

• Un bicchiere di farina e kefir;
• Un uovo;
• Un mazzo di cipolle;
• Olio per friggere.

Come cucinare:

1. Mondate la cipolla, asciugatela e tritatela finemente.
2. Impastare l'impasto dal resto degli ingredienti fino alla consistenza di una spessa panna acida.
3. Aggiungere la cipolla tritata e mescolare.
4. Friggere in padella con il burro.

Servire tali frittelle come antipasti freddi e come base per panini. Il servizio originale e l'aggiunta di spezie renderanno i pancake un piatto "firma" indimenticabile per ogni casalinga.

Frittelle di avena con kefir

La ricetta originale prevede i fiocchi di Ercole. Puoi aggiungere carota o mela grattugiata al composto. I fiocchi possono essere leggermente tritati o semplicemente versati sopra con kefir caldo per ammorbidirli.

Ingredienti richiesti:

• Kefir - 0,5 litri;
• tre uova;
• Fiocchi - 200 grammi;
• Farina (preferibilmente farina d'avena) - 2 tazze;
• Carota o mela - 1 pezzo;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Sale e soda - 0,5 cucchiaini;
• Burro nell'impasto - 4-5 cucchiai, lasciare il resto per friggere.

Come cucinare:

1. Versare il kefir caldo in un contenitore adatto fiocchi d'avena e lasciare gonfiare.
2. Per ora grattugiare finemente le carote. Puoi usare una mela o entrambi.
3. Mescolare i fiocchi gonfi con zucchero, burro, sale e bicarbonato di sodio.
4. Aggiungere la carota grattugiata (mela) e mescolare.
5. Friggere da entrambi i lati in padella.

Incredibile frittelle deliziose su kefir ottenuto se usato insieme alla farina d'avena mela acida, ad esempio, varietà "Semerenko". Lo zucchero in questo caso deve essere buttato un po 'di più. Se stai usando carote grattugiate, non farlo.

Pancake alla banana con kefir

Questi pancake hanno un sapore insolito, specialmente i bambini li adorano. L'aggiunta di polpa di banana all'impasto dà aroma squisito e gusto indescrivibile. Per una consistenza ottimale, è necessario utilizzare frutti troppo maturi, la cui polpa è pre-tritata in un frullatore.

Ingredienti richiesti:

• Un bicchiere di kefir;
• Due uova;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Farina -2 tazze;
• Banana - 2 frutti medi;
• Sale e soda - 0,5 cucchiaini;
• Olio vegetale per friggere.

Come cucinare:

1. Mescolare separatamente il kefir con sale, soda e zucchero.
2. Aggiungere alla massa la banana ammorbidita con una forchetta, mescolare.
3. Aggiungere la farina e mescolare.
4. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio.

I pancake di kefir con banana sono preferibilmente serviti con una salsa speciale. Per fare questo, mescolare la polpa ammorbidita con la panna acida e versare sopra i pancake. Un tale tandem non lascerà nessuno indifferente!

Pancakes di kefir con mele

L'aggiunta di una mela garantisce un aumento dell'interesse delle famiglie e incredibile gusto delicato... È meglio prendere mele acide, ad esempio quelle che sono bloccate in frigorifero. L'acidità aggiungerà una certa piccantezza, ma per regolare il gusto, è consigliabile aggiungere un po' più di zucchero del solito.

Ingredienti richiesti:

• Kefir - 500 ml;
• tre uova;
• Tre mele acide medie;
• Zucchero - 100 grammi;
• Farina fino alla consistenza desiderata;
• Burro per impasto - 100 ml;
• Cannella e sale qb.

Come cucinare:

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Aggiungere kefir, olio, spezie e sale.
3. Versare la farina setacciata in piccole porzioni.
4. Aggiungi il bicarbonato di sodio (puoi usare un lievito per l'impasto).
5. Sbucciare le mele dalla buccia e dal torsolo.
6. Puoi usare una grattugia per tritare la frutta, oppure puoi semplicemente tagliarla a cubetti o a fette sottili.
7. Aggiungere le mele all'impasto e friggere in una padella.

Un aroma indescrivibile si ottiene aggiungendo la cannella alle frittelle di mele. Questa spezia esalta perfettamente il gusto della mela e risveglia anche l'appetito. Puoi anche usare zenzero e vaniglia.

Frittelle al forno su kefir

Un metodo di cottura un po' anticonvenzionale rende questo piatto estremamente adatto a diete e cibo per neonato... Pertanto, puoi ridurre il contenuto calorico del piatto e sostituire le coccole dei più piccoli buongustai.

Mescolare il composto di tuorlo e proteine.

Aggiungi kefir, soda e sale, vaniglia.

Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, ottenendo una massa omogenea.

Preriscaldare il forno a 180 - 200 ºС.

Adagiare delicatamente i pancake su una teglia unta e infornare subito.

Non è necessario girare le frittelle con questo metodo di cottura.

Cuocere fino a quando sono teneri, controllare con uno stuzzicadenti, come i normali prodotti da forno.

Puoi anche usare forme speciali, così come gli ormai popolari tappetini in silicone. Pancake dietetici cuocere su kefir e su carta da forno, solo la consistenza dell'impasto deve mantenere bene la sua forma.

Pancake lussureggianti su kefir senza uova

Il principale segreto del successo è la corretta sequenza di aggiunta degli ingredienti. È anche molto importante usare kefir leggermente riscaldato e sciogliere completamente tutti gli altri componenti.

Aggiungi il bicarbonato di sodio alla fine.

Friggere in olio vegetale riscaldato.

I pancake di kefir senza uova hanno un gusto eccellente, è meglio servirli caldi con la tua marmellata preferita.

Pancake lussureggianti e deliziosi su kefir - piatto preferito, il cui sapore è familiare fin dall'infanzia. La preparazione di questo dolce non richiede molto tempo e il risultato è sempre gradevole. Per preparare i pancake al kefir, devi imparare alcuni trucchi e raccogliere ricetta adatta... Molte sfumature buona cucina e le formulazioni adatte sono fornite nel nostro articolo, ma L'opzione migliore ci sarà la tua immaginazione e il desiderio di sperimentare prodotti ordinari, creando un altro capolavoro culinario.

Passaggio 1: preparare le uova.

Prima di sbattere le uova, sciacquatele sotto l'acqua corrente. Consiglio di farlo, poiché i gusci delle uova spesso non sono completamente puliti e questo può a sua volta portare a gravi infezioni intestinali. Usa un coltello da cucina per rompere il guscio e versa il tuorlo e l'albume in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale. Quindi, usando un cucchiaio, versate lo zucchero al nostro ingrediente nella ciotola e sbattete il tutto con una frusta a mano fino a ottenere una massa soffice e omogenea. Attenzione: devi sbattere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Puoi usare un mixer per frullare tutti gli ingredienti meglio e più velocemente.

Fase 2: preparare la farina.

La base del nostro piatto è la farina. Pertanto, se vuoi ottenere frittelle gustose e tenere, usa un prodotto a base di farina di alta qualità. La farina dovrebbe essere di frumento, grado superiore, macinazione fine e giocattolo marca di cui ti fidi. Prima di unire la farina con altri ingredienti per fare l'impasto, dobbiamo setacciarlo in modo che sia privo di grumi e si arricchisca di ossigeno atmosferico. Per fare questo, prendi una ciotola con i bordi larghi e, usando un setaccio, setacciala.

Passaggio 3: preparare l'impasto.

E quindi il nostro primo componente è il kefir. Bene, affinché i nostri pancake risultino rigogliosi, è imperativo in kefir o latte scaduto metti la soda.
La soda non ha bisogno di essere estinta nell'aceto, l'ambiente acido del nostro ingrediente è perfetto per questo processo. Aggiungere il componente con un cucchiaino a una ciotola di kefir, quindi mescolare bene il tutto con un cucchiaio.
Quindi rabbocchiamo utilizzando le stesse stoviglie. olio vegetale e sale a piacere.
Mescolare di nuovo il tutto. Aggiungere la farina nella ciotola per ultima. È importante aggiungere questo ingrediente gradualmente e in piccole porzioni aiutandosi anche con un cucchiaio, mescolando bene tutta la massa in modo che la farina non si formi in grumi e l'impasto diventi omogeneo nella consistenza. Dovrebbe risultare come una densa panna acida. Quando il nostro impasto sarà pronto, mettere la ciotola in un luogo caldo per 30 minuti.

Fase 4: montare i pancake.

Quando l'impasto è in infusione, puoi iniziare a cucinare i pancake. Per fare questo, versare l'olio vegetale in una padella e mettere a fuoco medio. Dopo che la padella è calda e l'olio si è riscaldato, stringere il fuoco. Usando un cucchiaio, versare l'impasto in piccole porzioni su una superficie calda.
Quando le frittelle saranno fritte da un lato, giratele dall'altro tenendole dal basso con una spatola di legno, e dall'alto con una forchetta. Attenzione: poiché il nostro impasto si prepara piuttosto velocemente, è molto importante che le frittelle non si brucino.
Per fare questo, regola il fuoco e assicurati che siano leggermente dorati fino a doratura. Per fare ciò, è sufficiente sollevarli con una forchetta e monitorare il processo di frittura.
Quando le frittelle saranno fritte da entrambi i lati, trasferitele in un piatto. È importante ricordare che la farina tende a depositarsi sul fondo della padella, quindi quando preparate un nuovo impasto per friggere, ricordatevi di mescolarlo bene con un cucchiaio prima di metterlo nella padella.

Passaggio 5: montare i pancake.

Servite le frittelle subito dopo la cottura. Serviamo in tavola sul piatto in cui li abbiamo trasferiti dopo averli fritti, togliendoli dalla padella. E anche se i nostri stessi pancake hanno un fragrante e gusto indimenticabile, può essere esaltato servendo sul piatto panna montata, panna acida o marmellata - a piacere. Buon appetito!

- - Per rendere appetitosi i tuoi pancake il giorno dopo, il piatto con il piatto deve essere riavvolto pellicola trasparente, e prima di servire, riscaldare il piatto nel microonde.

- - Se ti piace l'odore della vaniglia in cottura, allora devi aggiungerlo sulla punta di un coltello, poiché questo ingrediente può rendere il tuo impasto non solo fragrante, ma anche amaro. E niente può aggiustarlo.

- - Durante la cottura delle frittelle, non versare molto olio vegetale nella padella, poiché ciò può farle impregnare di olio e diventare molto unte. Se, tuttavia, hai “esagerato” con il burro, non scoraggiarti: trasferisci le frittelle preparate su un tovagliolo di carta da cucina, assorbirà il grasso in eccesso dai tuoi prodotti da forno.

- - È meglio cucinare i pancake con kefir. E più è acido, meglio è. Quindi puoi aggiungere un po 'più di zucchero.

- - È meglio non cuocere l'impasto nel latte, poiché lieviterà male e il piatto non risulterà soffice.

Pancakes lievitati — principi generali e metodi di cottura

Le frittelle sono state a lungo considerate cibo delizioso e soddisfacente. Vengono serviti sia a colazione che come dessert a pranzo oa cena. Alcune persone cuociono i pancake esclusivamente con il lievito, credendo che questo sia l'unico modo per preparare pancake davvero soffici. Ci vuole però un certo tempo per prepararli, perché queste frittelle sono rigogliose perché il loro impasto lievita grazie al lievito. Questo è il motivo per cui molte persone preferiscono altre ricette per pancake soffici e più veloci.

Ad esempio, dall'impasto di kefir o dallo yogurt si possono ottenere meravigliosi pancake soffici. Cuociono molto velocemente e si rivelano non peggiori di quelli di lievito. Un'altra opzione per i pancake lussureggianti sono i pancake fatti con l'impasto fatto con bicarbonato di sodio o lievito. In questo caso, il segreto della morbidezza sta nel fatto che quando si utilizzano questi componenti viene rilasciata anidride carbonica e anche l'impasto aumenta. In una parola, il principio di preparare pancake lussureggianti è sempre lo stesso: cucinare prova curvy in grado di "respirare" e alzarsi. Solo allora, come nel caso della pasta lievitata, le frittelle risulteranno davvero soffici e rimarranno tali non solo in padella, ma anche in tavola.

Pancake lussureggianti - preparazione del cibo

Per ottenere delle frittelle soffici, la qualità della farina è di grande importanza. Allo stesso tempo, deve essere setacciata almeno 3 volte in modo che la farina sia satura di ossigeno e le nostre frittelle si alzino meglio.

Il contenuto di grassi di kefir o yogurt, che useremo nelle ricette, non ha molta importanza, non ci sono requisiti speciali per questi prodotti. Tuttavia, alcune casalinghe sostengono che kefir acido o latte cagliato, tanto più magnifiche e gustose sono le frittelle.

Pancake lussureggianti - le migliori ricette

Ricetta 1: Frittelle di latte cagliato lussureggianti con uvetta

Dicono che i pancake più lussureggianti siano fatti con lo yogurt. Aggiungendo l'uvetta all'impasto, si ottiene un piatto dolce molto gustoso e nutriente. Se lo si desidera, l'uvetta può essere sostituita con albicocche secche, mele o qualsiasi altra frutta a proprio piacimento.

Ingredienti:

200 gr. yogurt o kefir;
200 gr. Farina;
1 uovo;
50 gr. Sahara;
100 grammi uva passa;
rasta. olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Versare lo yogurt o il kefir in una casseruola o ciotola (è meglio prenderne una profonda e comoda per evitare che l'impasto schizzi sui lati). Guidiamo in un uovo e aggiungiamo la vanillina, mescoliamo tutto bene.

2. Sciacquare bene l'uvetta e metterla a bagno per circa mezz'ora. Quindi, dopo aver scaricato l'acqua, asciugatela con un tovagliolo di carta.

3. Aggiungere la farina in una ciotola e impastare l'impasto. Quindi, continuando a impastare, mandiamo lì l'uvetta. Dobbiamo ottenere un impasto di densità tale da poterlo stendere con un cucchiaio nella teglia.

4. Riscaldare bene la padella con olio di semi di girasole, ci cuociamo sopra i nostri pancake in modo che diventino rubizzi.
Servire con panna acida.

Ricetta 2: pancake lussureggianti con ricotta e formaggio

Fare i pancake con ripieno di formaggio, diventeremo deliziose e piatto originale... Anche se, se non c'è il formaggio per il ripieno, e questi stessi pancake lo sono pasta di cagliata escono sempre invariabilmente deliziosi e rigogliosi.

Ingredienti:

200 gr. fiocchi di latte;
150 g kefir;
2 uova;
100 grammi Farina;
150 g il formaggio;
2 spicchi d'aglio;
50 gr. panna acida;
0,5 cucchiaini bibita;
sale e aneto a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per il ripieno, strofinare il formaggio su una grattugia fine, tritare l'aglio e tritare finemente l'aneto. Dopo aver aggiunto la panna acida, mescolare il tutto. Il ripieno deve essere molto denso.

2. Per l'impasto, mescolare la farina con un mixer con uova, ricotta, kefir e soda. In modo che quando si friggono i pancake assorbano meno olio, è meglio prendere i componenti per l'impasto non dal frigorifero, ma a temperatura ambiente. Di conseguenza, dovremmo avere anche un impasto denso.

3. Riscaldare bene la padella, versare lì l'olio vegetale e versarvi sopra l'impasto, sopra ogni porzione della quale mettiamo il ripieno, sopra di nuovo l'impasto. Quindi friggiamo come normali frittelle.

Ricetta 3: frittelle di kefir lussureggianti senza uova

Alcune persone pensano che più uova vengono messe nei pancake, più soffici saranno. In effetti, se provi a cucinare questi soffici pancake senza uova, capirai che il segreto della morbidezza non è affatto nelle uova. E in cosa? Provate a indovinare preparando queste frittelle soffici, morbide e deliziose.

Ingredienti:

200 gr. kefir;
200 gr. Farina;
50 gr. Sahara;
30 gr. rasta. burro nell'impasto;
1 cucchiaino bibita;
rasta. olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il kefir con sale e zucchero in una ciotola profonda, aggiungere la farina e la soda lì. La quantità di farina nella ricetta è approssimativa, è determinata dallo spessore del kefir e dalla qualità della farina. Impastare velocemente la pasta dagli ingredienti presi, evitando la comparsa di grumi. Meglio farlo con una frusta o una forchetta.

2. Dopo aver ricevuto l'impasto denso come la panna acida, metti una padella con olio vegetale sul fuoco in modo che si scaldi bene. Meglio prendere una padella con un fondo spesso. Quando è pronto per cuocere i pancake, aggiungere l'olio vegetale all'impasto, mescolare rapidamente e iniziare a mettere i pancake nella padella. Li friggiamo a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio.

Pancake lussureggianti - consigli utili chef esperti

I pancake soffici senza lievito possono essere fatti solo con un impasto abbastanza denso. Dovrebbe assomigliare alla panna acida molto densa nella sua consistenza.

Se sei abituato a friggere in poco olio o senza grasso, ad esempio in una padella con rivestimento antiaderente allora è meglio optare per frittelle sottili... I veri pancake rigogliosi possono essere cucinati solo in una quantità sufficiente di olio vegetale, altrimenti non cuoceranno e bruceranno allo stesso tempo. In alternativa, puoi provare a utilizzare un forno per questi scopi.

Alcuni esperti culinari consigliano anche quanto segue. Se stai preparando soffici pancake con la soda, allora dovresti metterlo nell'impasto all'inizio della cottura, aggiungendo alla fine acido citrico diluito con acqua (un terzo di un cucchiaino di acido per 1 cucchiaio di acqua). Quando il dissolto acido di limone, la farina non può essere aggiunta ad essa in modo che le frittelle non si depositino, quindi non risulteranno peggiori di quelle di lievito.

Incredibilmente semplice Pancake Ricetta su kefir!!! I pancake sono semplicemente magici: rigogliosi e porosi. Una caratteristica della ricetta è che non è necessario aggiungere uova all'impasto. Questi pancake lussureggianti senza uova non impressioneranno né i bambini né gli adulti. Il gusto è delizioso e questo con un minimo di prodotti utilizzati, fatica e tempo. Per cucinare soffici pancake su kefir senza uova, bastano pochi semplici passaggi, ma ci sono alcuni accorgimenti che dovrebbero essere presi in considerazione per ottenere il risultato perfetto.

Composto:

• Kefir - 1,5 tazze
• Farina - 1,5 tazze
• Soda - 1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio un cucchiaio
• Zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai
• Sale - ¼ cucchiaino

Preparazione:

Per prima cosa, unisci kefir, sale, zucchero e olio vegetale. Il contenuto di grassi del kefir non ha importanza, puoi usare qualsiasi kefir e anche un po' in ritardo. Il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi vale la pena tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo o scaldarlo leggermente.

Quindi aggiungere la farina e il bicarbonato. Per rendere i pancake più rigogliosi e ariosi, la farina deve essere prima setacciata. La soda non ha bisogno di essere spenta con l'aceto, il kefir svolge il ruolo dell'aceto. Tieni presente che la quantità di farina è approssimativa e varierà a seconda del tipo di kefir che usi.

Sbattere bene l'impasto con un mixer o una forchetta normale. La consistenza è molto importante in questa ricetta. pasta pronta... L'impasto dovrebbe risultare molto denso, è per questo che i pancake sono rigogliosi. Se non c'è abbastanza farina, le frittelle non si alzeranno abbastanza e saranno piatte. Questo è il più punto importante nella cottura delle frittelle secondo questa ricetta.

Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e, raccogliendo l'impasto con un cucchiaio grande, mettere le frittelle nella padella. Non è necessario stendere l'impasto sulla padella, formando le frittelle, loro stesse prenderanno la forma necessaria.

Friggere le frittelle su piccolo fuoco in modo che abbiano il tempo di cuocere all'interno. Non girare i pancake fino a quando non sono leggermente cotti sopra.

Metti i pancake fritti su un tovagliolo di carta per scolare l'olio in eccesso. Questo è tutto, la ricetta più semplice per i pancake ...

Servire i pancake finiti caldi, come si suol dire, caldi. Puoi integrare i pancake con panna acida o qualsiasi ripieno dolce, ad esempio miele, marmellata, latte condensato o caramello.

Buon appetito!

Puoi guardare un video divertente qui sotto:

Un giorno avrei voluto fare frittelle su frettolosamente ... Da vero abitante di Internet, mi sono procurato il più semplice Pancake Ricetta, Ho catturato il processo di cottura nella foto e ora sono felice di condividerlo con i lettori del sito. :)

Impasto per frittelle tenere

Per 3-4 porzioni di pancake abbiamo bisogno di:

Frittelle di cottura:

1. Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. 2. Metti la soda, le uova sbattute, l'olio vegetale nel kefir. Impastando bene, aggiungere gradualmente la farina. Fino ad allora, aggiungi la farina fino a ottenere un impasto con una consistenza simile alla panna acida densa. 3. Metti l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora.

4. Versare l'olio in una padella e scaldare sul fuoco. 5. Non dimenticare di impastare bene l'impasto prima di cuocere ogni lotto di pancake (la farina tende a depositarsi sul fondo del piatto). 6. Mettere l'impasto in una padella calda con un cucchiaio.

7. Friggere le frittelle nell'olio in una padella su entrambi i lati. Nota: i pancake sono cotti MOLTO VELOCI e possono bruciare in una frazione di secondo (hanno un impasto tenero e dolce). Pertanto, regola il fuoco, dovrebbe essere medio e osserva il grado di tostatura dei pancake.

Servire i pancake con panna acida, marmellata, panna montata, ecc. In verità sono così gustosi e si sciolgono in bocca che scompaiono dal piatto in un attimo, anche senza additivi o salse. Quanto velocemente cuociono, altrettanto velocemente e vengono mangiati.

Buon appetito!