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Pasta und Pizza sind zwei der beliebtesten Gerichte auf der ganzen Welt, die uns das sonnige Italien beschert hat. Eigentlich die Reichweite traditionelle Gerichte dieses ursprünglichen Landes ist so reich und vielfältig, dass es schwierig ist, es in einen Artikel zu packen.

Allerdings die Redaktion Seite? ˅ Ich habe für Sie 10 der berühmtesten und köstlichsten italienischen Gerichte ausgewählt, die Sie unbedingt probieren möchten.

Panini

Traditionelles italienisches Indoor heißes Sandwich gefüllt mit Schinken, Parmesan, Tomaten und Pesto-Sauce Weizenbrot wurde aufgrund seines einfachen, aber raffinierten Geschmacks auf der ganzen Welt beliebt.

Sie benötigen (für 4 Portionen):

• 8 Scheiben Weißbrot
• 2 EL. l. Butter
• 200 g Mozzarella
• 2 Tomaten
• 2 EL. l. Pesto-Sauce
• frische Basilikumblätter nach Geschmack

Kochen:

1. 4 Brotscheiben mit Pesto bestreichen.
2. Mozzarella und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf die Pestohälften legen und mit dem Mozzarella belegen.
3. Dann können Sie, falls gewünscht, Basilikumblätter darauf legen und jedes Sandwich mit der zweiten Hälfte des Brotes bedecken.
4. Dann die Pfanne erhitzen und die Panini in Butter 3 Minuten auf jeder Seite braten.

Panna Cotta

Ein wahres Festmahl aus Sahne-, Zucker- und Vanillearomen. Der Name des erstaunlichen Desserts wird aus dem Italienischen als „gekochte Sahne“ übersetzt und wird hauptsächlich im Norden des Landes zubereitet.

Du wirst brauchen:

• 1 Liter Vollfett ungesüßte Gebäckcreme
• 150 g geriebene Himbeeren (optional)
• 20 g Gelatine
• 20 ganze Himbeeren (optional)
• 2-3 EL. l. Sahara
• 1/2 TL Vanillin

Kochen:

1. Gießen Sie die Sahne in einen kleinen Topf, stellen Sie sie auf schwache Hitze, fügen Sie Zucker und Vanille hinzu.
2. Verdünnen Sie die Gelatine mit etwas warmem Wasser, gießen Sie sie dann in die erhitzte Sahne, mischen Sie alles gut, bis es glatt ist - die Gelatine sollte sich auflösen. Gießen Sie das Dessert in Milchkännchen.
3. In jedes Glas gießen Buttercreme Himbeeren.
4. Das Dessert mindestens 4 Stunden in der Kälte herausnehmen, dabei sollte es gut aushärten.
5. Gießen Sie das Dessert mit geriebenen Himbeeren (oder anderen Beerensauce), an den Tisch bringen.

Hähnchen-Parmignan

Einer der meisten beliebte Gerichte in der Region Kampanien und auf Sizilien ist in den Vereinigten Staaten weit verbreitet. Zartes Hähnchenfilet gebacken in Tomatensauce mit Parmesan ist die perfekte Beilage zu Spaghetti.

Du wirst brauchen:

• schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
• Semmelbrösel - 2/3 Tasse
• Salz - 1 TL
• scharfer roter Pfeffer - 1/2 Schote
• Parmesankäse - 50 g
• Huhn (Brust) - 1 Stck.
• gesiebtes Mehl - 1/2 Tasse
• Basilikum - 1 Bund
• Olivenöl - 3-4 EL. l.
• Mozzarella-Käse - 4 Scheiben
• großes Ei - 1 Stck.
• junger Knoblauch - 4 Nelken
• große Tomaten - 3-4 Stk.
• kleine Zwiebel - 1-2 Stk.

Kochen:

1. Hähnchenbrust von Haut und Knochen befreien, waschen und mit einem Handtuch trocknen. Jede Hälfte der Länge nach in 2 Stücke schneiden. Salzen, mit schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Basilikum bestreuen. 1-2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, mischen und 1 Stunde kühl stellen.
2. Bereiten Sie die Soße vor. Dafür gehackt kleine Würfel Die Zwiebel in 2 Esslöffeln Olivenöl glasig dünsten, gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann geriebene oder gehackte Tomaten und Flocken in einen Mixer geben. scharfer Pfeffer. 10-15 Minuten köcheln lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. v fertige Soße gehacktes Basilikumgrün geben.
3. 3 Schüsseln zum Panieren vorbereiten. Gießen Sie Mehl in den ersten, brechen Sie in den zweiten ein rohes Ei, mit wenig Wasser verrührt, und an dritter Stelle die Mischung Semmelbrösel und Parmesan, fein gerieben. Jedes Stück Hähnchenfilet nacheinander in Mehl, Lezon und Paniermehl-Käse-Mischung wälzen und auf ein gefettetes Backblech oder in eine Auflaufform legen. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
4. Das Backblech mit dem Filet aus dem Ofen nehmen, auf jedes Stück eine Schicht Tomatensoße und eine Scheibe Mozzarella geben. Das Backblech mit den Filets wieder in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten backen. Mit einem frischen Basilikumzweig garniert servieren.

Eis

Schmecken ursprünglich Italienischer Nachtisch Gelato ist wie kein anderes Eis. Sie gilt als die beste Süßigkeit kulinarisches Meisterwerk dieses sonnige Land.

Du wirst brauchen:

• 250 ml Vollmilch
• 250 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35 %
• 4 Eigelb
• 150 g) Zucker
• 1 Vanilleschote oder 1 TL. Vanilleextrakt

Kochen:

1. In einer tiefen Schüssel Antihaft-Beschichtung gießen Sie Milch, fügen Sie Sahne und eine halbe Portion Zucker hinzu. Stellen Sie die Hitze auf ein langsames Feuer und bringen Sie die Masse unter ständigem Rühren zum Erscheinen kleiner Blasen. Nicht kochen! Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt hinzufügen.
2. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb leicht schlagen. Sie können sowohl manuell (mit einem Schneebesen) als auch mit einem Mixer schlagen.
3. Den zweiten Teil des Zuckers dazugeben und weiter schlagen. Gießen Sie noch etwas heiße Mischung hinzu und schlagen Sie weitere 1-2 Minuten weiter. Die Eigelb-Zucker-Mischung in die Milch-Sahne-Mischung geben und weiter schlagen. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
4. Messen Sie mit einem Thermometer die Temperatur der Mischung. Es ist sehr wichtig, dass es nicht überhitzt. Der Pudding ist fertig, wenn er anfängt einzudicken und eine Temperatur von 85 °C erreicht. Sie können die Temperatur ohne Thermometer bestimmen, indem Sie den Garvorgang beobachten. Sobald die Mischung zu sprudeln beginnt, muss der Erhitzungsvorgang beendet werden. Der Pudding ist vollständig fertig, wenn er dick und viskos genug geworden ist. So dass die Rückseite des Löffels oder Pfannenwenders vollständig bedeckt ist.
5. Die Mischung durch ein Sieb passieren, um Klumpen zu vermeiden, in eine tiefe Schüssel geben, die in zerstoßenes Eis getaucht ist. Durch ein Eisbad kühlt der heiße Pudding viel schneller ab und kocht sofort weiter. Gießen Sie die gut gekühlte Mischung in die Schüssel einer automatischen Eismaschine. Die Gefrierzeit in der Eismaschine ist in der Anleitung Ihres Gerätes angegeben. Normalerweise beträgt diese Zeit 20 bis 30 Minuten.
6. Das Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und weitere 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Risotto

Italienisches Risotto gilt neben Spaghetti als eines der häufigsten Gerichte. Die Reisbasis ermöglicht es Ihnen, endlos mit Füllungen zu phantasieren und beliebige Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet (Brust und Oberschenkel) - 1 kg
• Selleriestange - 1 Stck.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Butter - 100 g
• trockener Weißwein - 200 ml
• Arborio-Reis - 200 g
• Parmesankäse - 50 g
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

1. Das Hühnerfleisch in Würfel schneiden, die Knochen nicht wegwerfen. Hühnerknochen, ganzen Sellerie, Karotten und 1 Zwiebel in einen Topf geben. 1,5 Liter Wasser, Pfeffer und Salz zugeben. Zum Kochen bringen und kochen kleines Feuer 30 Minuten. Die Brühe abseihen, 500 ml Brühe in einen sauberen Topf geben und erhitzen, bis sie leicht köchelt.
2. 65 g Butter in einem Topf schmelzen, 1 fein gehackte Zwiebel und Hühnerfleisch dazugeben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten unter Rühren braten, bis das Hähnchen goldbraun ist. Wein, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Reis hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen, bis der Reis durchscheinend ist. Fügen Sie gerade genug Brühe hinzu, um den gesamten Reis zu bedecken, und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Brühe verkocht ist. Dann die Brühe wieder hinzugeben und unter Rühren weiterkochen.
4. So weitermachen, bis das Risotto gar ist (ca. 20 Minuten), dann den Topf vom Herd nehmen und, während das Risotto heiß ist, den Rest einrühren Butter und geriebenem Parmesan. Abdecken und 5-7 Minuten warten. Das Gericht ist fertig!

Lasagne

Ein traditionelles Gericht aus der Stadt Bologna, hergestellt aus Teigschichten, gemischt mit Füllungen, gefüllt mit Sauce (normalerweise Béchamel). Füllschichten können sein Fleisch-Eintopf oder Hackfleisch, Tomaten, Spinat, anderes Gemüse und natürlich Parmesankäse.

Du wirst brauchen:

• Hackfleisch - 400 g
• zwiebel - 40 g
• Karotten - 100 g
• Selleriestangen - 40 g
• Tomatenmark - 40 g
• Wasser - 400 ml
• weizenmehl - 40 g
• Butter - 40 g
• Milch 3,2 % - 750 ml
• Muskatnuss Boden - 1 Prise
• frischer Basilikum - 4 Zweige
• salz - 2 Prisen
• Olivenöl - 1 EL. l.
• Parmesankäse - 80 g
• Nudelteig für Lasagne - 8 Stk.

Kochen:

1. Bolognese-Sauce zubereiten.
   Mischen Tomatenmark Mit heißes Wasser. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Wir verteilen das Gemüse und das Hackfleisch in einem Topf, gießen die Tomatensauce ein, salzen, zum Kochen bringen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. 2-3 Minuten vor der Zubereitung fein gehacktes Basilikum hinzufügen.
2. Béchamelsoße zubereiten.
   Die Milch in einen Topf geben und erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Milch muss heiß sein. Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen, 2-3 Minuten braten, dann nach und nach heiße Milch hinzufügen und dabei umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Weiter rühren und köcheln lassen, Salz und Muskat hinzugeben. Die Sauce ist fertig, wenn sie eindickt und vom Herd genommen werden kann.
3. Lasagne auslegen.
   Den Käse reiben. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Fetten Sie den Boden der Form mit Öl ein, gießen Sie etwas Bechamelsoße ein, damit der Boden vollständig bedeckt ist, und folgen Sie dann dem gleichen Prinzip - Bolognese-Sauce. 4 Blätter Lasagneteig überlappend auslegen. Saucen darüber gießen, mit Käse bestreuen, Teigplatten wieder auflegen, Saucen aufgießen und mit Käse bestreuen.
4. Stellen Sie die Form für 20 Minuten in einen heißen Ofen. Dann den Ofen ausschalten, mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten im heißen Ofen ruhen lassen.

Tiramisu

fabelhaft zarte Delikatesse Mit einem milden Nachgeschmack wird Kaffee traditionell mit Mascarpone-Käse und speziellen Savoiardi-Keksen zubereitet.

Du wirst brauchen:

• 500 gr Frischkäse Mascarpone
• 4 Eier
• Puderzucker - 5 EL. l.
• 300 ml kalter starker Espresso
• 1 Glas Marsala-Süßwein (oder Cognac oder Rum oder Amaretto - nur keine Gläser, sondern ein paar Löffel)
• 200 g gekochte Savoiardi (oder Löffelbiskuits)
• Zartbitterschokolade zum Bestreuen oder Zartbitterschokolade

Kochen:

1. Eiweiß zu einem sehr starken Schaum schlagen. Für eine stärkere Schaumstärke ist es ratsam, am Ende des Schlagens etwas hinzuzufügen. Puderzucker. Die Dichte der aufgeschlagenen Proteine ​​bestimmt, ob sich die Sahne ausbreitet oder nicht.
2. Das Eigelb mit Puderzucker weiß mahlen.
3. Mascarpone hinzufügen und gut umrühren (bequemer mit einer großen Gabel).
4. Proteine ​​auf Löffeln in die Sahne geben und vorsichtig mischen.
5. Kalten Espresso mit Alkohol mischen. Tauchen Sie jeden Keks für 5 Sekunden in die Kaffeemischung und legen Sie ihn in die Form.
6. Die Hälfte der Sahne auf den Savoiardi verteilen. Legen Sie eine zweite Schicht kaffeegetränkte Kekse darauf.
7. Den Rest der Sahne darauf geben. Mit Sahne aus einer Konfektspritze oben drauf dekorieren.
8. Das Tiramisu für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit dickt die Creme ein.
9. Vor dem Servieren mit bittersüßem Kakaopulver oder dunkler Schokolade bestreuen.

Tortellini

Italienische Knödel aus ungesäuerter Teig mit Fleisch, Käse oder Gemüse. Die historische Heimat der Tortellini ist die Region Emilia.

Du wirst brauchen:
Teig:

• Mehl - 2 Tassen
• Eigelb - 1 Stck.
• Wasser (warm) - 100 ml

Füllung:

• Spinat (frisch oder gefroren) - 2 große Bündel (200 g)
• Käse (idealerweise Ricotta, aber Sie können auch normalen Hüttenkäse verwenden) - 200 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Salz nach Geschmack (0,25 TL)

Tanken:

• Butter - 100 g
• Knoblauch - 1-2 Zähne
• Parmesan (kann durch jeden geriebenen Hartkäse ersetzt werden) nach Geschmack

Kochen:

1. Wir bereiten die Füllung vor. Wenn der Spinat frisch ist, dann waschen Sie ihn gründlich, trocknen Sie ihn und hacken Sie ihn. Wenn gefroren, dann auftauen, abtropfen lassen, schneiden. In einer Pfanne eine kleine Menge Pflanzenöl erhitzen und den Spinat unter gelegentlichem Rühren etwa 7-9 Minuten braten.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wir verschieben den fertigen Spinat in eine separate Schüssel, geben etwas mehr Pflanzenöl (1 Esslöffel) in die Pfanne und braten die Zwiebel etwa 5 Minuten lang weich. Käse (Ricotta oder Hüttenkäse) zum Spinat geben, sowie sautierte Zwiebeln und mischen - fertig ist die Füllung.
3. Wir sammeln Wasser in einem breiten Topf, fügen Salz hinzu und setzen es auf mittleres Feuer um das Wasser zum Kochen zu bringen.
4. Wir kneten den Teig: Dazu kombinieren wir alle Bestandteile des Teigs nach Rezept, kneten ihn eine Weile (es ist sehr praktisch, zuerst alles mit einem Mixer zu mischen und dann mit den Händen zu kneten). Dann den Teig in 2 gleiche Teile teilen und jeweils einwickeln Frischhaltefolie damit es aufgegossen wird und nicht austrocknet.
5. Nach 10-15 Minuten (oder besser nach einer halben Stunde) den Teig auseinanderfalten und zu langen, dünnen, rechteckigen Streifen rollen. Wie dünnerer Teig Sie es schaffen, auszurollen, desto besser.
6. Wir verteilen die Füllung auf einer Teigschicht in solcher Menge und in solchen Abständen, dass die Größe der fertigen Tortellini zu Ihnen passt. Also bedecken wir die Füllung, die auf eine Teigschicht gelegt wird, mit einer anderen gerollten Schicht. Wir drücken mit unseren Fingern auf die Verbindungsstellen der Teigschichten, um die Konturen jedes Knödels zu formen.
7. Sobald der erste Teil der Tortellini fertig ist, diese sofort in kochendes Salzwasser legen. Sobald sie aufgetaucht sind, weitere 3-4 Minuten garen und dann mit einer Schaumkelle auf einen Teller heben.
8. Für das Dressing die Butter schmelzen und mit dem auf der Presse ausgepressten Knoblauch mischen. Wir geben die Tortellini in eine Schüssel (gießen Sie dort ein wenig Dressing, damit sie nicht am Teller kleben) und gießen Sie das Dressing darüber, bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan, dekorieren Sie es mit einem Blatt Grün und beginnen Sie zu genießen.

1. Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer schlagen. Wenn die Eier mit Sahne zu einer homogenen Mischung werden, fügen Sie Gemüse hinzu.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, einen Esslöffel Olivenöl hineingeben. Bratwürste auf beiden Seiten anbraten. Sobald sie weich werden, teilen wir sie mit einem Holzspatel in Stücke. Wir braten weiter, bis sie vollständig gekocht sind.
3. Gießen Sie das restliche Olivenöl in die Pfanne. Wir legen die Hälfte unserer Würste auf den Boden. Dann die Ei-Butter-Mischung einfüllen. Wir verteilen die Tomatenscheiben und legen Ricotta mit einem Löffel dazwischen. Dann die restlichen Würste auslegen.
4. Die Frittata für 20-25 Minuten in den Ofen geben.
5. Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es 5 Minuten lang abkühlen. Mit Basilikum bestreuen und essen.

In jedem nationale Küche Es gibt eine Visitenkartenschale - die eigentliche Krone, die Assoziationen mit dem Land weckt. Ohne es zu versuchen, können Sie als Tourist davon ausgehen, dass Sie nichts über die Besonderheiten der lokalen Gastronomie wissen. Das Portal TravelAsk führt regelmäßig Umfragen zum Thema „Welches Gericht würden Sie in welchem ​​Land zuerst probieren?“ durch. Basierend auf beliebten Antworten finden Sie hier eine Liste der besten Köstlichkeiten der Welt, die Sie in Ihrem Reiseführer aufbewahren sollten.

Spanien: Schinken

Die kulinarische Hauptattraktion Spaniens ist, wie Sie wissen, Schinken. Es ist diese trocken gepökelte Delikatesse, die das erkennbarste Zeichen ist lokale Küche und ein Hotel, das alle spanischen Touristen mitnehmen. Für die Herstellung eines solchen Schinkens wird in Spanien eine spezielle Schweinerasse gezüchtet, die mit Eichelfutter aufgezogen wird. Dann wird das Fleisch in Meersalz mariniert und getrocknet. Es ist üblich, Schinken in hauchdünnen Scheiben mit Knäckebrot und Wein zu servieren.

Belgien: Muscheln mit Kartoffeln

Alle Liebhaber von Meeresfrüchten haben einen direkten Weg nach Belgien: Hier weiß jede anständige Familie, wie man Muscheln für mindestens fünf Personen kocht verschiedene Wege- Eintopf mit Kräutern, in Wein, Soße oder Olivenöl. Traditionelle beliebte nationale Delikatesse wird mit knusprigen Pommes Frites und kaltem Bier serviert.

England: Roastbeef

Pudding? Haferflocken? Das Nationalgericht Englands ist viel brutaler – es ist Roastbeef – ein im Ofen gebackenes oder gegrilltes Stück Rindfleisch. Damit das Fleisch beim Garen seine Form nicht verliert, wird es oft mit Speisefaden abgebunden. Das traditionelle Merkmal des Gerichts ist, dass es mit Yorkshire-Pudding serviert wird – Fett, das beim Braten von Fleisch auf die Pfanne tropft. Auf dem Tisch wird Roastbeef heiß und kalt in dünne Scheiben geschnitten.

Indien: Tandoori-Huhn

Es ist ziemlich schwierig, die Hauptgerichte Indiens zu bestimmen - das Land ist in Regionen unterteilt, von denen jede ihre eigenen Traditionen hat. Dennoch gilt Tandoori Chicken als allgegenwärtiger Klassiker der traditionellen indischen Küche. Das Fleisch wird in mittelgroße Stücke geteilt, die jeweils in einer würzigen Joghurtsauce mariniert werden. Eine lokale Delikatesse wird im Ofen stark gebacken goldbraun, aber serviert mit einer gesunden Beilage - Gemüse oder Reis.

Kanada: Putin

Poutine ist Kanadas beliebtestes Gericht und ein Gericht, das patriotischen Russen sicher gefallen wird. Eine kulinarische Erfindung aus Québec und eher verwandt mit Fast Food: Die Hauptzutaten der kanadischen Poutine sind gewürzte Pommes Frites spezielle Soße und großzügig mit Quark bestreut. Zu Hause wird seit mehr als einem halben Jahrhundert unprätentiöse Poutine gegessen, und in unserer Hauptstadt wurde sie erst vor drei Jahren zu einem modischen Gericht.

Italien: Pizza

Die italienische Küche ist bekannt für ihre große Auswahl an Gerichten, die auf der ganzen Welt beliebt sind, aber die Italiener selbst Nationalgericht Betrachten Sie Pizza. Klassiker des Genres - Pizza aus frische Tomaten mit Mozzarella, Basilikum und Fleischzusatz dünner Teig. Dieses Gericht ist laut den Italienern universell für jedes Fest.

Schottland: Räucherlachs

Für einen echten Schotten gibt es nichts Leckereres als Räucherlachs auf Schwarzbrottoast mit Quark oder Butter. Und wenn Sie einen solchen Toast mit Zitronensaft bestreuen und gehackten Dill darüber streuen, denken Sie daran, dass Sie die Zubereitung der wichtigsten lokalen Delikatesse gemeistert haben.

Japan: Katsudon

Entgegen der landläufigen Meinung in Russland gilt das "japanischste" Gericht im Land der aufgehenden Sonne nicht als Sushi, sondern als Katsudon - das dünnste Schweinekotelett mit Spiegelei und Reis. Ein Gericht für einen Amateur, aber Touristen sollten es mindestens einmal probieren.

Ein Restaurantbesuch bereitet Ihnen ein unvergleichliches Vergnügen, besonders wenn Sie ein Gourmet sind. Alle diese Lebensmittel werden daraus hergestellt interessante Zutaten aus aller Welt, einzigartige Technologie Wärmebehandlung und natürlich originelle Gerichte von Köchen. Manchmal möchte man sich zu Hause so verwöhnen, aber wir befürchten, dass wir für solche Genüsse nicht kompetent genug sind. Exotische Lebensmittel sind teuer und einige Rezepte dauern zu lange. Aber seien Sie nicht verärgert, ein Gourmetgericht kann auch ohne besondere Kochkenntnisse zubereitet werden. Sie müssen nur ein paar Tricks kennen, um das gewöhnlichste Abendessen in eine königliche Mahlzeit zu verwandeln.

Geräte, Utensilien und Technik

Wir sind es gewohnt, eine begrenzte Anzahl von Werkzeugen in der Küche zu verwenden, aber es ist an der Zeit, unsere Gewohnheiten zu ändern. Jetzt bieten Ihnen die Geschäfte eine große Auswahl an Geräten, mit denen Sie nicht nur gerne kochen, sondern auch etwas ganz Neues in dieses Geschäft bringen. Nehmen Sie zum Beispiel das einfachste Gericht - Rührei. Es scheint, dass es keine Möglichkeit gibt, es anspruchsvoll und interessant zu machen. Aber das ist überhaupt nicht der Fall. Es ist seit langem im Handel, mit dem Sie Rühreier in Form einer Blume, eines Herzens oder sogar einer Kätzchenschnauze machen können. Es bleibt, ein paar Toasts auf den Teller zu geben und zu servieren. Besonders Kinder werden sich über eine solche Vielfalt freuen. Sie können sie in den Kochprozess einbeziehen, und ihre unerschöpfliche Fantasie hilft dabei, ein wirklich köstliches Gericht zuzubereiten. Mit Spezialwerkzeugen in Ihrem Arsenal können Sie absolut jedes Gericht in ein Kunstwerk verwandeln. Finden Sie Formringe im Geschäft oder stellen Sie Ihre eigenen her Plastikflasche. Schneiden Sie dazu einfach den Ring in der gewünschten Höhe vorsichtig von der Flasche ab. Mit Hilfe eines solchen Rings können Sie Salattürmchen herstellen, die besonders schön aussehen, wenn Sie die Zutaten in Schichten anordnen. Mit Kartoffelpüree füllen und Streifen oder Locken auf einem Backblech anrichten, nicht länger als 10 Minuten backen, dann einen Salat dekorieren oder als Vorspeise verwenden. Es gibt viele solcher Geräte, da können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Dekoration und Servieren

Ein wichtiger Punkt beim Servieren einer Mahlzeit in Weltklasse-Restaurants ist die Präsentation. Mehrfarbige Saucen, bildlich geschnittenes Gemüse, Kräuter und vieles mehr sind das Handwerkszeug des Küchenchefs. Ein exquisites Gericht sollte sorgfältig zusammengestellt werden, wobei auf jedes Detail geachtet werden muss. Sie können eine ganze Komposition erstellen oder ein wichtiges Element hervorheben. In Restaurants werden die Speisen in der Regel auf großen, oft weißen Tellern serviert, sodass die ganze Aufmerksamkeit des Gastes auf die Kreation des Küchenchefs gerichtet ist. Oftmals entsteht der Eindruck direkt durch den Einreichungsprozess. Zum Beispiel Braten Pfannensteak, direkt vor den Gästen, mit einer kleinen Menge Whiskey oder Brandy übergießen und schütteln. Standing Ovations sind garantiert, aber seien Sie vorsichtig mit dem Feuer. Achten Sie bei der Zubereitung eines Gerichts besonders auf das Schneiden und versuchen Sie sicherzustellen, dass alle Stücke die gleiche Größe haben. Kreieren Sie Ihr Gourmet-Menü mit exotischen neuen Zutaten und denken Sie daran, dass Perfektion im Detail steckt.

7 Gerichte im Restaurantstil, die einfach zu Hause zubereitet werden können

Es gibt Zeiten im Leben, da ist die Lust auf Essen nicht nur lecker, sondern auch sehr schön. In einem Restaurant mögen. Oder in den besten Häusern. Speziell für diese Fälle hat die Seite für Sie 7 Gourmetgerichte zusammengestellt, die Sie ganz einfach auf Ihren eigenen 6 Küchenmetern zubereiten können.

Eier Benedikt

Ein klassisches Frühstücksgericht, das aus zwei Hälften eines Muffinbrötchens, pochierten Eiern, Schinken, Speck oder anderem Aufschnitt und Sauce Hollandaise besteht. Schnell zubereitet, sieht aus wie ein Meisterwerk, und wie es sich anhört! Die Zutaten können nach Herzenslust verändert und kombiniert werden: Ersetzt man zum Beispiel Speck durch Krabbenfleisch und fügt Spargel hinzu, erhält man Oscar-Eier. Was die Sauce betrifft, können Sie jede nach Belieben nehmen, bis hin zu Soja oder Sauerrahm. Wir bieten ein klassisches holländisches Eigelbrezept mit Butter an.

• Eier - 4 Stk
• Hamburgerbrötchen - 2 Stk
• Speck (Schinken) - 4 Scheiben
• Weinessig - 2 EL.
• Wasser, Salz, Pfeffer

Für die Sauce Hollandaise (optional)

• Butter - 50 g
• Eigelb - 2 Stk
• Zitronensaft - 50 ml

Anweisung

• Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz und Weinessig hinzu. Wichtig ist, dass das Wasser kaum kocht, also sprudelt, aber nicht kocht. Mit einem Schneebesen einen Wassertrichter formen und das zuvor aufgeschlagene Ei vorsichtig in die Mitte einer Schüssel stecken. Stoppen Sie vorsichtig die Rotation des Wassers mit einem Schneebesen, damit sich das Ei nicht ausbreitet. In leicht kochendem Wasser 3,5-4 Minuten garen. Das fertig pochierte Ei mit einer Schaumkelle herausnehmen und in ein Gefäß mit umfüllen kaltes Wasser um den Kochvorgang zu stoppen. Das Ei aus dem Wasser nehmen, die unebenen Ränder des Eies abschneiden. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch abtupfen. Und so viermal - mit vier Eiern.
• Bacon oder Schinken in dünnen Scheiben (ohne Zugabe von Öl) in einer heißen Bratpfanne anbraten goldbraun. Vom Herd nehmen und den Speck mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Sauce Hollandaise. Das Eigelb in einen Topf geben, mit einem Schneebesen schlagen und ständig umrühren, bei schwacher Hitze geschmolzene Butter hinzufügen, 50 ml. Wasser und 50 ml Zitronensaft. Wenn das Eigelb zu verdicken beginnt, ohne aufzuhören, es zu mischen, den Topf aus dem Wasserbad nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich mischen, beiseite stellen.
• Die Hamburgerbrötchen in je 2 Stücke schneiden. Und in einer Pfanne (ohne Zugabe von Öl) auf beiden Seiten jeder der Hälften anbraten.
• Zusammenbau: Speck auf ein halbes Brötchen legen, dann ein pochiertes Ei, dann Sauce Hollandaise.

Buffalo Chicken Wings

Laut Statistik eines der am häufigsten bestellten Gerichte der Welt! Das Geheimnis liegt in der knusprigen Kruste und der speziellen Sauce, die man unbedingt nicht pfeffern darf, sonst werden die Wings höllisch scharf. Obwohl natürlich alles von Ihrem eigenen Geschmack abhängt - vielleicht gehören Sie zu einem Stamm von Feuerschluckern?

Zutaten

• Hähnchenflügel - 16 Stk
• Erdnussöl (oder Pflanzenöl) - 1 l
• Margarine - 100 g
• Mayonnaise - 200 g
• Blauschimmelkäse - 100 g
• Sellerie (optional) - 2 Stiele
• Salz, Tabasco-Sauce - nach Geschmack

Anweisung

• Hähnchenflügel in separate Phalanxen schneiden, salzen, pfeffern und in kochendem Pflanzenöl braten, bis eine angenehme Bronzekruste entsteht.
• Margarine in einem tiefen Topf schmelzen, beigeben Scharfe Sauce Tabasco würzen und die vorbereiteten Wings in der Mischung ein bis zwei Minuten braten.
• Mayonnaise in eine Schüssel drücken, mit geriebenem Blauschimmelkäse mischen.
• Flügel mit Sauce und gehackten Selleriestangen servieren. Es gibt natürlich Hände!

Fetttousch

Fattoush ist nur ein Salat aus grob gehacktem Gemüse mit frittierten Pitastückchen und Original-Dressing. Aber wie klingt es, einverstanden? Es gibt auch eine italienische Variante namens Panzanella. In diesem Fall empfiehlt es sich natürlich, die altbackenen Brotstücke vorher in Wein einzuweichen.

Zutaten

• Tomaten - 2 Stk.
• Rote Zwiebel - 1/2 Stck.
• Gurken - 1 Stck.
• Römersalat (oder jeder andere Blattsalat) - 1 Stck.
• Frische Minze -1/2 EL.
• Petersilie - 1/2 EL.
• Pita - 2 Stk.
• Sumach - 1 EL.
• Knoblauch - 1/2 Nelke
• Rotweinessig - 2 EL.
• Zitrone - 1/2 Stck.
• Olivenöl - 2 EL.

Anweisung

• Alles Gemüse grob hacken. Wenn Sie möchten, können Sie eine beliebige Kombination verwenden und saisonales Wurzelgemüse hinzufügen - Rettich, Rüben oder Sellerie. Das Grün fein hacken und alles mischen.
• Für das Dressing Essig, Öl, Saft einer halben Zitrone und zerdrückte Knoblauchzehe mischen.
• Pita im Ofen 5 Minuten rösten, abkühlen lassen und in kleine Stücke zerbröckeln.
• Salat mit Dressing mischen, Sumach hinzufügen. Er ist es, der dem Salat einen erkennbaren sauren Geschmack verleiht.

Peperonata

Ein Gericht aus der Rubrik „Hausfrauenträume“. Erstens sieht es toll aus. Zweitens wird es auf Kosten von „Zeiten“ vorbereitet. Drittens kann es als eigenständiger Snack, Beilage oder Hauptgericht fungieren. Es hängt alles von Ihrem Einfallsreichtum ab. Und viertens ist es perfekt für Vegetarier, falls es solche unter Ihren Freunden gibt.

Zutaten

• Paprika - 3 Stk.
• Rote Zwiebel - 1 Stck.
• Tomaten - 3 Stk.
• Dann können Sie experimentieren, indem Sie Zucchini, Zucchini, Sellerie und anderes Gemüse hinzufügen.
• Oregano, Salz, Pfeffer, andere Gewürze - nach Geschmack
• Olive bzw Pflanzenfett– 150 gr

Anweisung

• Paprika von Kernen und weißen Äderchen befreien und grob hacken.
• Auch Tomaten, süße rote Zwiebeln und anderes Gemüse grob hacken, wenn Sie damit kochen.
• Alles in eine Auflaufform geben, mit Oregano bestreuen (es gibt einen einzigartigen Geschmack), Salz und Pfeffer, mit Öl übergießen, mit Folie abdecken und in den Ofen geben, der etwa 30 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird.
• Entfernen Sie die Folie, mischen Sie das Gemüse gut, erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 210 Grad und kochen Sie die Peperonata weitere 15 Minuten, bis ein angenehmer rötlicher Farbton entsteht.
• Alles ist fertig! Sie können sofort mit einem frischen Baguette servieren (es besteht jedoch die Gefahr, alles auf einmal zu essen), es auf Nudeln zu werfen oder mit Hackfleisch zu kombinieren - Sie erhalten ein ausgezeichnetes unabhängiges Gericht. Wenn die Seele nach Experimenten fragt, können die Reste mit einem Mixer püriert werden - und dann wird die Peperonata perfekt Gemüsesoße für alles.

Fischerkuchen

Hier liegt das ganze Geheimnis im Servieren: Vergessen Sie nicht die Sauce, das dunkle Bier und das schöne Besteck. so einfach u herzhafte Mahlzeit aller Restaurants der Welt würdig!

Zutaten

• Kartoffel - 1 kg
• Karotte - 1 Stck.
• Selleriestange - 2 Stk.
• Cheddar-Käse (oder jeder andere scharfe) - 150 g
• Zitrone - 1 Stck.
• Chilischote (optional) - 1 Stck.
• Petersilie - nach Geschmack
• Lachsfilet - 300 g
• Kabeljaufilet - 300 g
• Garnelen (optional) - 125 g
• Spinat - 2 Bündel
• Tomaten - 2 Stk.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Anweisung

• Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und zu einem Püree pürieren.
• Sellerie, Karotten und Käse reiben. Die Tomaten von Haut und Kernen befreien und grob würfeln. Petersilie, Spinat und Chili hacken.
• Den Fisch gut schneiden große Stücke und mit geschälten Garnelen und Zitronensaft mischen.
• Fisch, Spinat und Tomaten auf den Boden der Form legen, darübergiessen Olivenöl, salzen, pfeffern und mischen.
• Geriebenes Gemüse mit Käse darauf verteilen, mit Petersilie und Peperoni bestreuen. mit einer Schicht schließen Kartoffelpüree und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.

Nudeln mit Speck, Birne und Käse

v Alltagsleben Wir haben Angst vor plötzlichen Kombinationen, aber genau das macht die Küche hoch und die Gerichte originell und sehr unvergesslich.

Zutaten

• Nudeln - 300 g
• Speck - 4-5 Scheiben
• Zwiebel - 1 Stck.
• Birne - 1 Stck.
• Honig - 3-4 Esslöffel
• Hartkäse - 150 g

Bechamelsauce (optional)

• Butter - 50 g
• Mehl - 30 g
• Milch - 250 ml

Anweisung

• Nudeln al dente kochen. Währenddessen den Speck knusprig braten (5 Minuten), grob gehackte Zwiebeln in derselben Pfanne karamellisieren - 30 Minuten goldbraun braten, dabei alle 5 Minuten umrühren. Braten Sie dann in derselben Pfanne eine grob gehackte Birne - 5 Minuten, fügen Sie ganz am Ende Honig hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren.
• Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen und unter ständigem Rühren das Mehl dazugeben. Dann die Milch vorsichtig in einem dünnen Strahl zugießen – das Ergebnis sollte die Konsistenz von dickflüssigem Joghurt sein. Geriebenen Käse zugeben und nochmals gut vermischen.
• Mischen Sie in einem Behälter (Sie können in einem Topf, in dem die Nudeln gekocht wurden) alle Zutaten, gießen Sie die Sauce darüber und mischen Sie. Grundsätzlich können Sie sofort essen, aber wir empfehlen, die resultierende Masse in eine Auflaufform zu geben und 10 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen zu geben - das wird eleganter und duftender.

Clafoutis mit Kirsche und Vanille

Sehr einfach und sehr Leckeres Dessert. Heiß oder kalt servieren – Eis nicht vergessen!

Zutaten

• Kirsche - 500 g
• Weizenmehl - 125 g
• Zucker - 250 g
• Ei - 5 Stk.
• Sauerrahm - 350 ml
• Milch - 1 EL.
• Zitrone - 1 Stck.
• Vanillin, Salz - jeweils eine Prise

Anweisung

• Die Kirschen in einer Reihe auf dem Boden der Auflaufform verteilen, mit 50 Gramm Zucker bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit das Mehl sieben, eine Prise Salz, etwas Vanillin, die Schale einer Zitrone und den restlichen Zucker hinzugeben. Rühren, in der Mitte eine Mulde machen und die geschlagenen Eier hineingießen. Mehl mit Eiern, dann mit Sauerrahm und zuletzt mit Milch glatt rühren.
• Gießen Sie die Beeren mit Teig und legen Sie sie für fünfunddreißig bis vierzig Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Oberfläche der Clafoutis sollte braun werden und aufgehen.

Frankreich ist für viele Dinge berühmt - schöne Sprache, charmante Städte, luxuriöse Strände. Es ist jedoch die französische Küche, die auf der ganzen Welt bekannt und beliebt ist, und es ist unmöglich, sie zu vergessen. Ob einfaches Croissant oder klassisches Gericht Wie der Hahn im Wein wird französisches Essen bei Feinschmeckern immer Anklang finden. In dieser Ausgabe präsentiert Ihnen Bigpiccha 32 Gerichte, die Sie in Frankreich unbedingt probieren müssen.

1. Französisches Baguette- vielleicht das beliebteste französische Essen. Dieses knusprige Gebäck schmeckt pur oder mit traditionellem französischem Käse wie Gruyère oder Brie. Wenn Sie in Paris sind, sollten Sie unbedingt das Baguette im Le Grenier à Pain probieren, das dieses Jahr den besten Baguette-Wettbewerb gewonnen hat.

2. Crème Brûlée - die berühmteste und beliebteste französischer Nachtisch. Sobald Sie das Knirschen einer harten Karamellkruste hören, tauchen Sie den Löffel hinein Pudding, es gibt kein zurück.

3. Wer den Klassiker Steak Frites (Steak mit Pommes Frites) probieren möchte, sollte unbedingt das Pariser Restaurant Le Relais de l’Entrecote besuchen, das sich auf dieses Gericht spezialisiert hat. Die Institution ist sowohl bei Touristen als auch bei Parisern beliebt, daher sind Warteschlangen hier keine Seltenheit.

4. Obwohl Moules Frit (Muscheln und Pommes frites) als belgisches Gericht gilt, ist Moules Marinières eines französisches Gericht aus der Normandie, deren Name übersetzt "Muscheln nach Art eines Seemanns" bedeutet. Stellen Sie sich vor, in Frankreich gilt dieses Gourmetgericht als Fast Food.

5. Croque Monsieur ist die französische Version eines heißen Käsesandwiches. Inklusive Schinken u Schmelzkäse Gruyère und Béchamelsauce.

6. Das Huhn im Gericht "Kok-o-ven" (Hahn in Wein) darf per Definition nicht trocken sein. Es wird angenommen, dass der Geburtsort dieses Gerichts Burgund ist, also ein einjähriger Hahn (mit einem Gewicht von etwa drei Kilogramm), der in Rotwein mit Gemüse und Knoblauch geschmort wird klassisches Rezept"Cock-o-wen".

7. Escargot - Schnecken - scheint für Ausländer ein seltsames Gericht zu sein, gilt aber in Frankreich als Delikatesse. Schnecken werden heiß in Schalen mit Knoblauch und Butter serviert.

8. "Profiteroles" - ein Dessert aus Blätterteig, gefüllt mit Vanilleeis und überzogen mit Schokoladensoße.

9. Kartoffeln sind eine gängige Beilage in Frankreich, und in der südöstlichen französischen Region Dauphine werden sie mit Milch oder Sahne gekocht, das nennt man " Kartoffelauflauf in Dauphine" ("Gratin Dauphinois").

10. Das Wort "Soufflé" kommt vom französischen Verb "atmen, blasen", dieses Dessert wird aus Schlagsahne hergestellt Eiweiß. Das Soufflé "Grand Marnier" wird unter Zusatz von Orangen-Cognac-Likör zubereitet.

11. Die besten Austern Frankreichs sollten in der Bretagne zu finden sein, von der Stadt Riek-sur-Belone erhielten sie ihren französischen Namen - Belon.

12. Obwohl " Blutwurst» klingt nicht sehr appetitlich, das ist eines der traditionellen Elemente der französischen Küche. Die Wurst enthält Schweineblut und wird pur oder mit Kartoffelgarnitur serviert.

13. Croissant ist auch ein französischer Klassiker. Dieses halbmondförmige, flockige Butterbrötchen ist in jeder Bäckerei des Landes zu finden.

14. Riet- salzige Pastete aus Schweinefleisch. Mit Brot oder Crackern essen.

15. „Knei de broche“ ist so etwas wie Knödel. Sie wurden in Lyon erfunden und bestehen aus Fisch (normalerweise Hecht), Butter, Paniermehl und Hummersauce. Eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.

16. In Paris konkurrieren Bäckereien und Konditoreien um die besten Macarons.

17. Wenn Sie rohes Fleisch essen, möchten Sie sicher sein, dass es richtig zubereitet wird. "Steak Tartare" - gehacktes rohes Rindfleisch, serviert mit Zwiebeln und Kapern.

18. Ratatouille ist der einzige französische Eintopf ohne Fleisch. Dieses Gericht, das erstmals in Nizza auf den Markt kam, wird aus köstlichem mediterranem Gemüse wie Zucchini und Auberginen zubereitet.

19. Kischi - herzhafter Kuchen, die überall in Frankreich zu finden sind. Eine der traditionellen Sorten ist Lorraine Quiche oder "Kish Loren". Zubereitet mit Speck, Eiern und manchmal Käse.

20. „Pan-o-chocola“ bedeutet übersetzt „Schokoladenbrot“. Französische Bäcker haben die Kombination von Gebäck und Schokolade auf geniale Weise gemeistert.

21. Salat „Nicoise“ kommt aus Nizza und ist eine Kombination aus Kopfsalat, Tomaten, gekochten Eiern, Thunfisch, Sardellen, Oliven und Bohnen.

22. "Boeuf bourguignon" - ein Gericht aus geschmortes Rindfleisch ursprünglich aus Burgund. Kombiniert Fleisch, Gemüse, Knoblauch und natürlich Rotwein.

23. "Tart Tatin" - nicht einfach Apfelkuchen, und der Kuchen ist von innen nach außen. Vor dem Backen werden Äpfel in Butter und Zucker gebraten.

24. "Blanquette de Vaux" - darin gegartes Kalbfleisch, Butter und Karotten Sahnesauce. Das Fleisch wird beim Garen nicht dunkler.

25. Ente kommt häufig vor in französische Küche. "Confit" - darin gegarte Entenkeule eigenen Saft, ursprünglich aus der Südgascogne.

26. Tabletts mit Crêpes ( französische Pfannkuchen) sind in ganz Paris und Sie sollten anhalten und sie ausprobieren. Crêpes können sowohl süß als auch herzhaft sein. Der Klassiker ist „Butter und Zucker“.

27. "Kassule" - eine Mischung aus Eintopf und Auflauf, ein wahrer Magenschmaus. Das Gericht stammt aus Südfrankreich und wird aus Bohnen, Ente und Schweinehaut zubereitet.

28. Die in der südlichen Hafenstadt Marseille geborene Bouillabaisse wird am besten im Le Miramar probiert. Dies ist eine Fischsuppe mit Schalentieren, Gemüse und Kartoffeln.

29. Stopfleber stammt aus den südwestlichen Regionen Frankreichs - Elsass und Périgord. Es gilt als Delikatesse und wird aus Enten- oder Gänseleber zubereitet. Über die Zulässigkeit einer speziellen – wenig humanen – Mast dieser Enten und Gänse wird viel gestritten.

32. „Flammkuchen“ – knusprige Pizza aus dem Elsass mit Sauerrahm, hauchdünn geschnittenen Zwiebeln und Schmalz- oder Speckstückchen.