Gesund, hell, aromatisch, diätetisch – alles von Kürbiscremesuppe! Schauen Sie sich unsere Auswahl an Rezepten an und wählen Sie das Beste aus.

• 500 g Kürbis;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 PC. Zwiebeln;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Ingwer;
• 1,5 Tassen Milch;
• 100 g Weizencrotons;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wir schalten den Multicooker im Modus "Fry" ein und braten die Zwiebeln 5 Minuten in Pflanzenöl.

Kartoffeln, Kürbis und Gewürze zur Zwiebel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Salzen und 15 Minuten im Modus "Eintopf" kochen. Reiben Sie den Ingwer auf einer mittleren Reibe und geben Sie ihn zum fertigen Gemüse.

Die Brühe abgießen. Die resultierende Mischung in einem Mixer zu einem Püree schlagen.

Wir geben das Gemüse in den Multicooker zurück und verdünnen es mit heißer Milch. Aufwärmen im Modus "Suppen" für 10 Minuten.

In einem Slow Cooker gekochte Kürbispüree-Suppe mit Croutons servieren.

Rezept 2: Kürbiscremesuppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

• Geschälter Kürbis - 1 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 100 g.
• Butter - 20 g.
• Gemüsebrühe - 1 l.
• Knoblauch - 1 Nelke
• Sahne - 150 ml.
• Zira - 0,3 TL
• Gewürze nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Für Kürbissuppe- Kartoffelpüree an klassisches Rezept Der Kürbis muss geschält, entkernt und in etwa 2 bis 3 Zentimeter große Würfel geschnitten werden.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Butter in eine erhitzte Pfanne geben. Kürbiswürfel und Zwiebeln dort hinlegen.

Den Kürbis und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Diese helle Röstung macht die Suppe geschmacklich reicher.

Die Brühe in einem Topf erhitzen (ich habe immer eine gefrorene in meinem Gefrierschrank) und den Inhalt der Pfanne dazugeben: gebratener Kürbis mit Zwiebeln.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.

Fügen Sie Pfeffer, Salz, geschälten und gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Natürlich braucht man keinen Kreuzkümmel, aber ich kann es nur wärmstens empfehlen!

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse mit einem Stabmixer glatt streichen. Wenn Sie keinen solchen Mixer haben, können Sie alles in einer Mixerschüssel mahlen, indem Sie Gemüse und Brühe dorthin geben.

Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anbraten.

Die klassische Kürbispüree-Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie bestreuen, einige Kerne hinzufügen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit und leckere Suppe!

Rezept 3, einfach: Kürbispüreesuppe mit Gemüse

Alle Gemüse werden vorgebraten und diese Feinheit verleiht dem Gericht einen ganz einzigartigen Geschmack. Versuchen Sie, selbst zu kochen und zu bewerten.

• 800 g frisches oder gefrorenes Kürbismark
• 2-3 Karotten
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• Butter zum Braten
• ein Bund Dill
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Sellerie (optional), diesmal habe ich ohne gekocht

Meine Kartoffeln, schälen, in Würfel schneiden. 1 EL in eine vorgeheizte Pfanne geben. l. oder ein bisschen mehr Butter, Sie können ein wenig Gemüse hinzufügen. Wir verteilen die Kartoffeln und braten sie goldbraun.

Legen Sie die fertigen Kartoffeln in eine leere Pfanne, in der wir Kürbispüreesuppe kochen. Und Butter und etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den geschälten und gewürfelten Kürbis auslegen und ebenfalls goldbraun braten, dann zu den Kartoffeln in den Topf geben.

Für die Püree-Suppe habe ich fertig gefrorenen Kürbis verwendet, der in kleine Stücke geschnitten wurde. In der Tat, wenn Sie Suppe kochen aus roher Kürbis, es ist nicht notwendig, es so klein, wie eine Kartoffel oder noch größer zu schneiden.

Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter durchziehen, bis sie transparent ist.

Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, in die Pfanne zur Zwiebel geben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten bei schwacher Hitze weiterbraten.

Zwiebel und Karotte mit Kartoffeln und Kürbis in einen Topf geben. Wenn Sie den Selleriegeschmack lieben, können Sie zu diesem Zeitpunkt zwei fein gewürfelte Stängel in den Topf geben.

Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit kochendem Wasser knapp über das Gemüse. Salzen, aufkochen und kleines Feuer kochen, bis das Gemüse gar ist. Das dauert nicht lange, denn alle unsere Gemüse sind vorfrittiert.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern und erneut aufkochen.

Gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, abschmecken, bei Bedarf salzen.

Schalte aus. Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten ziehen.

Zum Servieren auf jeden Teller fein gehackten Dill geben und auch eine geviertelte Zitrone anbieten. Mit Zitronensaft übergossen, bekommt die Kürbispüree-Suppe einfach einen hervorragenden Geschmack. Diese Feinheit habe ich mir aus der Türkei entlehnt, wo Suppen bekanntlich hauptsächlich in Form von Kartoffelpüree zubereitet werden. In jedem Café wird dir standardmäßig eine Zitrone angeboten, oder du nimmst sie einfach selbst in der Nähe der Kasse, wo immer Zitronenviertel neben geschnittenem Brot liegen.

Rezept 4: schnelle Kürbiscremesuppe mit Sahne

• Kürbis - 500 gr.
• Kartoffeln - 2 große
• Karotten - 2 große
• Zwiebel - 1 große
• Muskatnuss(gemahlen) - 1 TL
• Sahne - 100 ml oder Milch - 200 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• getrocknetes Oreganogrün (oder ein beliebiges aromatisches Kraut deiner Wahl) - zum Servieren

Das Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Legen Sie das Gemüse eine halbe Stunde - eine Stunde lang zum Kochen.

Wasser kann in einen vollen Topf gegossen werden oder bis 5 cm Gemüse bedeckt sind.Die Dichte unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache es wie immer mit Ghee.

Trennen Sie das fertige Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren Sie es mit einem Stabmixer, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.

Unsere Sahnesuppe ist fast fertig, es bleibt nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss hinzuzufügen – für pikante und würzige Abschmecken. Alles gut mischen, anzünden, aufkochen und ausschalten.

Beim Servieren können Sie die Kürbiscremesuppe mit beliebigen aromatischen Kräutern (die gibt es in Fertigtüten in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung) Ihrer Wahl bestreuen. Ich habe es getrocknetes Oreganogrün.

Rezept 5: Kürbiscremesuppe mit Knoblauch (Schritt für Schritt Fotos)

• Kürbis 650 g
• Knoblauch 2 Zähne
• Olivenöl 1 EL l
• Butter 10 g
• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 1 Stück
• Hühnerbrühe 0,5 l
• Wasser 0,25 l

Backofen auf 200gr vorheizen. 650 g Kürbismark in große Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. 2 ungeschälte Knoblauchzehen dort hinlegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Olivenöl beträufeln.

20-30 Minuten backen, bis sie weich sind. Der Kürbis sollte weich sein.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie eine kleine, fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind.

Dann die mittelgroßen, geschälten und grob gehackten Kartoffeln hinzufügen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren noch ein paar Minuten.

Brühe und Wasser hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt etwa 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.

Gebackenen Kürbis und aus der Schale gepressten Knoblauch hinzugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kräutern, Sauerrahm, Sahne oder Käse servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: Wie man Kürbiscremesuppe macht (Foto)

• Kürbis - 350-400 g
• Sahne (beliebiger Fettgehalt) - 100 ml
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Tomaten - 1 Stk.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 2 Keile

Zuerst den Kürbis in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf erhitzen Pflanzenfett und gehackte Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze fünf Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel groß ist, müssen Sie nur die Hälfte nehmen, wenn der Durchschnitt, dann können Sie ganz.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Sie können eine mittelgroße Tomate oder mehrere Kirschtomaten verwenden.

Kürbis und Tomaten zu den Zwiebeln geben und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es würziger mögen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Sie heißes, gekochtes Wasser in einen Topf, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wenn der Kürbis gar ist, die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und das Gemüse im Topf lassen.

Verwenden Sie einen Mixer, um den Kürbis zu pürieren.

Fügen Sie eine Schöpfkelle Brühe hinzu und schlagen Sie alles noch einmal.

Gießen Sie nun die Sahne aus und mischen Sie alles noch einmal. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gemüsepüreesuppe mit Kürbis

Eine der Variationen der gesunden und leckeren Kürbissuppe ist eine zart cremige Kürbissuppe mit Sahne. Die Creme in diesem Rezept mildert den Geschmack von Gemüse und verleiht der Suppe eine samtige Struktur und eine besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren, diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und fügt jedem auf den Teller, was er liebt. Männer legen gebratenen Speck hinein und würzen die Suppe scharfe Paprika, gießen Sie Croutons, Kürbiskerne für Kinder und fügen Sie ein Stück für sich hinzu gekochtes Huhn, Grüns - im Allgemeinen wählen Sie, was Ihnen gefällt.

In der Kürbiscremesuppe mit Sahne, für die das Rezept vorgeschlagen wird, wird anderes Gemüse hinzugefügt, Kürbis in diesem Rezept wird nicht allein. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (übrigens kann sie weggelassen oder durch weniger Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln geben ihren Geschmack und sorgen für Abwechslung. Die Suppe wird in Wasser gekocht, Sie können sie aber auch in Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen.

• kürbis (geschältes Fruchtfleisch) - 400 gr;
• kartoffeln - 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
• zwiebel - 1 groß oder 2 klein;
• karotten - 1 stück;
• Wasser oder Brühe - 1-1,2 Liter;
• jedes Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Sahne (Fettgehalt 10-15%) - 200 ml;
• Salz nach Geschmack;
• gewürze - Ihre Wahl;
• Gemüse, Cracker, gebratener Speck - zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse wird leicht gebraten, und damit es nicht viel Öl aufnimmt, werden wir das Aufschneiden nicht sehr klein machen. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Die Karotten in pralle Kreise schneiden, die großen halbieren oder in vier Teile schneiden.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

Das Öl in einem Kessel oder Topf mit dickem Boden und Wänden erhitzen. Legen Sie die Zwiebel hinein, bewahren Sie sie auf, bis sie weich ist, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke dazugeben und mischen. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte in Öl gedünstet und etwas aufgeweicht werden.

Kartoffeln und Karottenstücke in einen Topf geben. In Öl einige Minuten braten (köcheln), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln können am Boden kleben.

Ergänze Gemüseeintopf Wasser oder Brühe und bedecken sie kaum mit Flüssigkeit. Nach Geschmack salzen. Wir kochen Gemüse mit niedrigem Siedepunkt, die Bereitschaft wird durch Kartoffeln bestimmt. Wenn die Kartoffel beim Pressen leicht bricht, sind Sie fertig.

Hitze ausschalten, Suppe etwas abkühlen. Alles mit einem Mixer direkt in der Pfanne zu einem homogenen dicken Püree zermahlen. Oder wir nehmen das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, laden es in ein Mixerglas, mahlen es. Wir kehren mit der Brühe in den Topf zurück, rühren sofort um, die Suppe sollte dick und homogen werden, ohne Klumpen.

Wir stellen Kürbissuppe auf ein sehr leises Feuer, wärmen es auf. Sahne mit eventuellem Fettgehalt in die heiße Suppe gießen, sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit sich die Sahne nicht kräuselt. Schalten Sie das Feuer aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie fünf Minuten lang auf dem Herd ziehen.

Während die Suppe durchzieht und an Aroma gewinnt, dünne Speckscheiben in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Wir trocknen die Brotwürfel (in einer Pfanne oder im Ofen), schneiden die Kräuter, nehmen die Gewürze heraus. Wir gießen Kürbiscremesuppe in Teller, fügen jedem das hinzu, was Ihre Esser lieben, und laden alle an den Tisch ein. Guten Appetit!

Rezept 8: Kürbiscremesuppe mit Pute und Sahne

• Reifer Kürbis - 1 kg
• Truthahn ohne Knochen - 400 Gramm
• Sahne (20-30%) - 100 ml
• Butter - 40 Gramm
• Zwiebeln - 1 Zwiebel
• Olivenöl - 2 Esslöffel Löffel
• Pfeffer
• Kurkuma

Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel fein zu hacken. Es ist besser, für das Rezept keine süßen lila Zwiebeln der Krim zu verwenden, aber Lauch oder Schalotten sind wie Zwiebeln perfekt.

Danach wird die Zwiebel in Butter oder Olivenöl gebraten, damit sie nicht anbrennt, aber einen schönen goldenen Farbton annimmt und weich wird.

Jetzt ist der Kürbis an der Reihe. Die harte Schale wird davon abgeschnitten und so bequem wie möglich geschnitten. Das Innere des Kürbisses wird mit einem Messer leicht geschält und von den Kernen befreit.

Eine cremige Kürbissuppe lässt sich am einfachsten in kleine Würfel schneiden.

Sie werden zusammen mit den vorbereiteten Zwiebeln in einen Topf gegeben und vollständig eingegossen große Menge Wasser. Anschließend lässt man den Kürbis mit der Kurkuma köcheln. Ein wenig Salz sollte hinzugefügt werden. Den Kürbis weich kochen.

Sobald das Herbstgemüse weich wird, wird Sahne hineingegossen und nur ein paar Minuten auf dem Herd stehen gelassen.

Der Truthahn wird von kleinen und großen Knochen, Haut befreit und in sehr kleine Würfel geschnitten.

Nun wird der Truthahn in Olivenöl gebraten. Sie drehen es schnell um und geben nicht zartes Fleisch brennen. Den Truthahn nach Geschmack salzen und pfeffern.

Dann wird der Kürbis bei Bedarf mit einem Mixer püriert und eine gewisse Menge Sahne bis zur gewünschten Konsistenz hinzugefügt. Die Cremesuppe sollte nicht zu flüssig sein, aber auch ein dickflüssiges Püree vermeiden. Darauf die vorgebratenen Putenstücke legen. Die Suppe ist fertig. Guten Appetit!

Kürbis ist lecker gesundes Gemüse, die universell genannt werden kann. Hunderte von verschiedenen Gerichten werden daraus zubereitet - zum ersten und zum zweiten und zum Nachtisch. Kürbissuppen sind besonders lecker.

Zutaten: Karotten, ein Glas Hühnerbrühe, grobes Salz, ein Glas fettarme Sahne, 2 Kartoffeln, ein Pfund frischer oder gefrorener Kürbis, 60-70 g Käse, frischer Knoblauch, Zwiebel.

Kürbiscremesuppe mit Sahne - tolle möglichkeit für ein gesundes Mittagessen.

1. Das Hauptgemüse wird gewaschen, von Samen und Schalen befreit und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird in halbe Ringe gehackt. Das restliche Gemüse wird zufällig in mittelgroße Stücke geschnitten.
2. In einem Topf mit dickem Boden werden Zwiebel und zerdrückter Knoblauch auf heißem Fett gebraten. Die Menge des letzteren wird nach Geschmack gewählt.
3. Dann wird die Karotte in den Behälter überführt. Zusammen köcheln die Zutaten, bis sie weich sind.
4. Es bleibt, Kürbisse und Kartoffeln hinzuzufügen. Unmittelbar danach werden die Komponenten mit Brühe gegossen und gesalzen. Alle aromatischen Kräuter können hinzugefügt werden.
5. Alle Gemüse in Brühe werden bei schwacher Hitze unter einem Deckel 15-17 Minuten lang gedünstet.
6. Die resultierende Masse wird mit einem Stabmixer zerkleinert. Es sollte ein Püree werden.
7. Nach dem Hinzufügen von Sahne und geriebener Käse das Gericht bleibt auf dem Herd, bis dieser geschmolzen ist.

Servieren Sie cremige Kürbissuppe mit Sahne den Gästen mit geschälten Kürbissamen.

Auf Fleischbrühe

Zutaten: 2 Stangen Sellerie, 320 g Kürbismark, Zwiebel, 380 g Schweineknochen, 2-4 Kartoffeln, frischer Knoblauch nach Geschmack, eine Prise Chili und Salz.

1. Das Fleisch am Knochen wird gut mit Wasser gewaschen. Als nächstes muss es mit einem Papiertuch getrocknet und braten, bis eine leichte Kruste in erhitztem Öl erscheint. Große Knoblauch- und Zwiebelstücke werden neben das zu garende Schweinefleisch gelegt. Letzteres sollte verkohlt und mit Öl gesättigt sein.
2. Der Inhalt der Pfanne wird zusammen mit grob gehacktem Sellerie und Pfeffer in kochendes Salzwasser (ca. 2 Liter) gegeben. Bei mäßigem Kochen wird die Masse etwa eine halbe Stunde gekocht.
3. Als nächstes werden Kartoffelriegel in die Brühe gegeben und das Kochen wird fortgesetzt, bis das Gemüse weich wird.
4. Es bleibt übrig, der Suppe leicht gebratene Kürbispüreewürfel hinzuzufügen. Dann bleibt das Gericht weitere 8-9 Minuten auf dem Feuer. Es wird bei Bedarf gesalzen.
5. Das ganze Dick wird aus der Brühe extrahiert. Die Flüssigkeit wird gefiltert. Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln und Kürbis werden püriert und entspannt. Das in Stücke geschnittene Fleisch kehrt ebenfalls in die Pfanne zurück. Sellerie wird weggeworfen. Es wird nur für das Aroma der Leckerei benötigt.

Serviert Suppe mit Fleischbrühe mit vielen fein gehackten Kräutern.

Appetitliche Kürbissuppe mit Garnelen

Zutaten: 1 Pfund Kürbis, grobes Salz, 1 Karotte, 340 g Garnelen, frischer Knoblauch nach Geschmack, 170 ml Sahne, eine Handvoll Kürbiskerne, 3 große Esslöffel geriebener Parmesan, eine Paprikamischung, Olivenöl.

Die Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm.

1. Der Kürbis wird von allem Überflüssigen gereinigt. Übrig bleibt nur das Fruchtfleisch, das in kleine Stücke geschnitten und zum Kochen geschickt werden muss.
2. Geschnittene Karotten, Salz und eine Mischung aus Paprika werden in einem Behälter für den Kürbis ausgelegt. Das Gemüse wird zusammen gekocht, bis es vollständig weich ist.
3. Zu dieser Zeit werden Meeresfrüchte von Schalen, Köpfen und Darmadern am Schwanz befreit. Dann werden sie grob geschnitten und in gut erhitztem Olivenöl gebraten. Fügen Sie sofort den zerdrückten Knoblauch zu den Garnelen hinzu und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
4. Gemüse wird in einem Topf zerdrückt. Dazu können Sie nicht nur einen Stabmixer, sondern auch einen normalen Kartoffel-Crush verwenden. Wenn die Suppe dickflüssig ist, können Sie sie mit kochendem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
5. Zuletzt wird Sahne in die Schüssel gegossen. Danach müssen Sie es einige Minuten aufwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.

Serviert wird den Gästen so eine Kürbispüree-Suppe mit gebratene Garnelen, Kürbiskerne und geriebener Parmesan.

Mit Hühnchen und Kartoffeln

Zutaten: 230 g Hähnchen (mit Knochen), 240 g frisches Kürbismark, große Zwiebel, 2 Stk. Karotten und Kartoffeln, grobes Salz, Gewürze, 3-4 Dillstängel.

1. Das Hähnchen wird mit 1 Zwiebel, Karotte und grob gehackten Dillstängeln gekocht.
2. Aus dem restlichen Gemüse (Zwiebeln und Karotten) wird Braten zubereitet.
3. In der fertigen Brühe werden Kürbis- und Kartoffelwürfel ausgelegt, Zwiebeln und Dillstängel werden weggeworfen. Wenn das frische Gemüse weich ist, wird die Masse vom Herd genommen und püriert. Braten und Gewürze werden hinzugefügt.
4. Das Fleisch wird aus der Brühe genommen, von den Kernen befreit, in Fasern zerrissen und wieder zurückgegeben.

Kürbissuppe mit Hühnchen ist fertig. Es wird mit Sahne serviert.

In Töpfen

Zutaten: 2 große Löffel Nudeln, 2-3 Kartoffeln, ein Pfund Hähnchenkeulen, 160 g Kürbismark, eine halbe Zwiebel, Karotten, Salz, Gewürze.

Es dauert nicht lange, Kürbispüreesuppe zuzubereiten, und das Ergebnis ist ein unglaublich reichhaltiges Mittagessen.

1. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in Würfel geschnitten und in Wasser mit eventuellen Gewürzen zur Hälfte gekocht und Hühnerbeine... Sie können Lavrushka-Blätter, scharfe Pfefferkörner oder andere verwenden. Salz muss hinzugefügt werden.
2. Der Kürbis wird von allem Überflüssigen gereinigt, in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit beliebig gehackten Karotten zu gleichen Teilen in Töpfen ausgelegt.
3. Von oben verteilt kleine Würfel Lukas.
4. Als nächstes werden gekochte Kartoffeln, trockene Nudeln und fertiges Hühnerfleisch von den Knochen entfernt ausgelegt.
5. Das dicke wird mit Brühe gegossen.
6. Bis zum Rand des Gefäßes sollten noch ein paar Zentimeter bleiben, damit die Suppe beim Aufkochen nicht herausfließt.

Das Gericht köchelt im Ofen mit Deckeln bei einer durchschnittlichen Temperatur etwa 50 Minuten lang.

Mit Fleischbällchen

Zutaten: mittelgroßer Kürbis, 5-7 Knoblauchzehen, eine Mischung aus getrocknetem Rosmarin, Thymian und bunten Paprika, ein Glas Sahne, ein halbes Kilo Hähnchenfilet, feines Salz, Zwiebel.

1. Der Kürbis wird gewaschen, zusammen mit der Haut grob geschnitten, mit Salz und Gewürzen bestreut und im Ofen gebacken, bis er weich ist.
2. Das Fruchtfleisch wird sorgfältig von der Schale getrennt, in einen Topf gelegt, püriert und bei schwacher Hitze erhitzt. Bei Bedarf können Sie der Gemüsemasse etwas kochendes Wasser hinzufügen.
3. Hackfleisch wird mit Knoblauch und Zwiebeln gehackt, gesalzen. Daraus werden Miniatur-Frikadellen geformt, die in erhitztem Fett goldbraun gebraten werden sollten. Sie müssen vollständig vorbereitet sein.
4. In das Gemüsepüree wird Sahne gegossen, bei Bedarf wird eine zusätzliche Portion Salz hinzugefügt. Die Masse wird zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen.
5. Heiße Fleischbällchen werden in die heiße Suppe übertragen.

Lassen Sie das Leckerli einige Minuten einwirken, bevor Sie es Ihrer Familie gönnen. Wenn Sie ein Gericht dekorieren müssen, sollten Sie dafür gehackte Kräuter verwenden.

Zartes Rezept mit Käse

Zutaten: 2-3 Knoblauchzehen, 170 g Schmelzkäse, mittelgroße Karotten, grobes Salz, ein halber Liter Hühnerbrühe, 420 g Kürbismark, Zwiebel, Knoblauchgranulat, trockene Chili.

Das zarte Suppe die die ganze Familie lieben wird.

1. Der Kürbis wird in dünne Schichten geschnitten und auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt. Es sollte in einem gut vorgeheizten Ofen weich gebacken werden. Der gesamte Vorgang dauert etwa 25 Minuten.
2. Wählen Sie einen Topf mit schwerem Boden für Ihre Suppe. Darin wird jegliches Fett erhitzt. Am besten Butter. Darauf werden grob geriebene Karotten mit auf beliebige Weise gehackten Zwiebeln gebraten. Dazu wird sofort granulierter Knoblauch hinzugefügt. Das Gemüse wird zusammen gebraten, bis es zart und goldbraun ist.
3. Der gebackene Kürbis, Gewürz, Salz wird in die Pfanne gegeben. Brühe wird ausgegossen. Die Mischung wird püriert.
4. Die entstandene Kürbiscremesuppe wird erneut zum Kochen gebracht. In Stücke geschnittener Schmelzkäse wird in die heiße Masse gelegt.

Nach gründlichem Mischen wird der Leckerbissen mit hausgemachten Knoblauchcroutons serviert.

Kürbispüree-Suppe in einem Slow Cooker

Zutaten: ein halber Liter stark Fleischbrühe, ein Pfund Kürbis, 230 g Kartoffelknollen, Lauch (2 Stk.), große Karotten, 3-5 Knoblauchzehen, grobes Salz, eine Mischung aus Paprika.

1. Alle Ölsorten werden in einem Backprogramm erhitzt. Geschälter Knoblauch wird darauf gebraten.
2. Außerdem werden geschälte und grob gehackte andere Gemüsesorten in den Behälter gegeben. Im gleichen Programm werden sie 8-9 Minuten gebraten.
3. Das Gerät wird in den Schmormodus geschaltet, der Inhalt des Behälters wird mit der Hälfte der Brühe aufgegossen und etwa eine Stunde gekocht.
4. Wenn alle Gemüse gekocht sind, müssen sie mit einem Crush gut zerdrückt werden.
5. Nach und nach wird die restliche Brühe in die Masse gegeben, bis das Gericht die gewünschte Konsistenz hat.
6. Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.

Beliebiges Öl wird in einem Topf erhitzt, in dem grob gehackter Knoblauch und Zwiebeln angebraten werden, bis ein charakteristisches Aroma entsteht.

Von oben werden große Würfel aus Kürbismark gegossen. Nach 3-4 Minuten wird Wasser in den Behälter gegossen. Es sollte das Gemüse nicht vollständig bedecken. Während des Schmachtens gibt der Kürbis selbst die richtige Menge Flüssigkeit ab.

Wenn alles Gemüse weich ist, werden Salz, Pfefferstücke, fein geriebene Ingwerwurzel und Zimt zu ihnen geschickt. Nach weiteren 6-7 Minuten Garzeit wird die Pfanne vom Herd genommen und 10-12 Minuten unter dem Deckel ziehen gelassen.

Es bleibt nur noch die Masse zu pürieren und bei Bedarf zu salzen.

Die Gäste werden mit saurer Sahne und gemahlenem schwarzem Pfeffer serviert.

Originelle Kürbissuppe

Zutaten: 2 mittelgroße Kürbisse und ein großer, 430 ml Hühnerbrühe, grobes Salz, ein halbes Glas sehr schwere Sahne, eine Prise Muskatnuss, 1/3 Tasse Ahornsirup.

1. Im auf mittlere Temperatur erhitzten Ofen werden mittelgroße Kürbisse ganz verschickt. Sie sollten auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt und gebacken werden, bis das Gemüse weich und leicht zerknittert ist.
2. Das gesamte Fruchtfleisch wird von den gekühlten Früchten entfernt und in einen Topf gegeben. Gießt von oben aus Ahornsirup, Brühe, Salz wird hinzugefügt. Die Masse wird 3-4 Minuten gekocht und anschließend mit einem Stabmixer zerkleinert, bis ein homogenes Püree entsteht.
3. Sahne und Muskatnuss werden hinzugefügt. Die Mischung wird erneut püriert, bis sie glatt ist.

Kürbis ist ein helles und fabelhaftes Gemüse, ein echtes Symbol für den goldenen Herbst. Saftig und süßer Kürbis Es ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium. Und Vitamine sind zahllos. Es wächst gut in unseren Breitengraden und viele von uns sogar in unserem eigenen Garten. Heute möchte ich darüber sprechen, wie man kocht leckere Suppe aus Kürbis. Wir werden uns detailliert überlegen Schritt für Schritt Rezepte verschiedene Variationen von Kürbissuppe und wählen Sie die leckerste aus.

Die häufigste Form der Kürbissuppe ist die Püreesuppe. Durch die Saftigkeit und Weichheit des Kürbisses ist er sehr zart.

Cremige Kürbissuppe - Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist die bekannteste und einfachste Kürbissuppe. Wenn Sie einen Kürbis zu Hause haben und sich fragen, was Sie daraus kochen sollen, dann probieren Sie unbedingt diese wunderbare Suppe. Es ist wirklich pflanzlich, ohne Fleischzusätze, daher kann es sowohl von Vegetariern als auch von Menschen mit einer Diät gegessen werden, sowie von Kindern, die es sehr mögen. Dies ist nicht verwunderlich, denn diese Suppe ist sehr zart, süßlich und muss nicht komplett gekaut werden. Füttern Sie Ihren Kleinen mit Kürbissuppe und er wird sich auch freuen.

Zum Kochen cremige Sahnesuppe von tyk du wirst brauchen:

• frischer Kürbis - 500 Gramm,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Sahne 20% - 0,5 Tassen,
• Knoblauch - 1 Nelke
• Butter - 15 Gramm,
• Olivenöl- 1 Esslöffel,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen Zwiebeln und Karotten angebraten werden. Dazu Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. Die Karotten halbieren und dann in dünne Halbkreise schneiden.

3. Schneiden Sie den Kürbis in große Würfel. Da es später geschmort, gut aufgeweicht und später in einem Mixer gemahlen wird, ist die Größe der Würfel nicht so wichtig. Bei zu großen Würfeln dauert das Garen jedoch länger.

4. Schmelzen Sie die Butter auf dem Boden eines Topfes. Sobald es flüssig geschmolzen ist, Olivenöl hineingießen. Aufsehen.

5. Braten Sie ein wenig Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weicher und durchscheinend sind. Starkes Feuer dies ist nicht notwendig, damit die Zwiebel nicht verbrennt.

6. Fügen Sie die Karotten der Zwiebel hinzu und braten Sie sie ein wenig, bis sie leicht weich sind.

7. Kürbisscheiben zu sautiertem Gemüse geben. Gemüse gießen heißes Wasser so dass es sie nur leicht bedeckt. Bitte beachten Sie, dass beim Kochen Wasser frisch gekocht direkt aus dem Wasserkocher eingegossen werden muss. Dies ist notwendig, damit die Gartemperatur nicht absinkt und der Prozess nicht gestört wird. In unserem Topf kocht und kocht alles.

Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und 15 Minuten kochen lassen.

8. Hacken Sie das fertige Gemüse mit einem Stabmixer. Sie können auch einen Krugmixer verwenden. Gießen Sie während des Mahlvorgangs auf Gemüsepüree Sahne und weiter. Das Gemüse und die Sahne verbinden sich zu einem dicken, dicken cremigen Püree.

9. Den Topf Kürbissuppe wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, schießen. Kürbissuppe ist fertig und servierfertig.

Kürbispüreesuppe wird wunderbar ergänzt durch Croutons von Weißbrot... Vorher anbraten und zum Abendessen servieren. Guten Appetit!

Kürbissuppe mit Hühnchen und Kartoffeln – ein Rezept, wie man schnell und lecker kocht

Kürbissuppe kann nicht nur mager, ausschließlich aus Gemüse zubereitet werden, sondern auch mit dem Zusatz von leckeren Fleischzutaten... Als einfaches Beispiel können Sie Kürbissuppe mit Hühnchen nehmen, die in herzhafter Hühnerbrühe zubereitet wird und mit Hühnerfleisch... Zartes Hühnerfleisch passt gut zu süßem Kürbismark.

Um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbis - 500 Gramm,
• Hühnchen - 400-500 Gramm,
• Zwiebel - 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Kartoffeln - 1-2 Stück,
• Selleriewurzel - 100 Gramm,
• Petersilienwurzel (optional) - 100 Gramm,
• Muskatnuss - eine Prise,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie zuerst das Huhn für die Brühe. Wenn du es schlanker machen willst und sanfte Option Kürbissuppe mit Hühnchen, dann die Haut entfernen, die das meiste Fett enthält.

2. Kürbis mit Kernen aus dem Mark schälen und schälen, Kartoffeln ebenfalls schälen. Gemüse in große Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel in Viertel oder große Würfel schneiden.

3. Geben Sie einen Butterklumpen in einen Topf mit schwerem Boden und schmelzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie transparent ist.

4. Dann dort Kartoffeln hinzugeben und zwei bis drei Minuten braten. Unmittelbar danach die Kürbiswürfel dazugeben und unter Rühren und bei schwacher Hitze zusammen kochen, bis der Kürbis hell wird.

5. Zu diesem Zeitpunkt können Sie getrocknete Petersilie und Selleriewurzel hinzufügen, um den Geschmack der Hühnerbrühe zu verbessern. Sie können ein spezielles Gerät verwenden, mit dem Sie die Wurzel kochen und leicht wieder entfernen können. Vergessen Sie nicht, Salz in die Brühe zu geben.

6. Brühe aus einem nahegelegenen Topf zum Gemüse geben. Es dauert ziemlich lange, 2-3 Schöpfkellen. Gemüse sollte bei sehr schwacher Hitze geköchelt und nicht mit Brühe bedeckt werden. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kartoffeln gar sind.

7. Wenn das Gemüse gekocht ist, müssen Sie es im Püree stoppen. Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie einen haben. Wenn nicht, dann eignet sich ein Crush für Kartoffelpüree, und für eine feinere Konsistenz durch ein Sieb pürieren.

8. Zum Kartoffelpüree geben Hühnerbrühe zu einer angenehmen Suppenkonsistenz. Gut umrühren. Hähnchen aus der Brühe nehmen, von den Kernen trennen und in kleine Stücke schneiden.

9. Die Hähnchenteile in die Kürbissuppe geben, den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach ist die Suppe fertig und kann serviert werden. Die Suppe mit Kräutern garnieren.

Toast von Ihrem Lieblingsbrot ist perfekt für eine so wunderbare Kürbissuppe. Zum Beispiel aus Weiß oder Maserung.

Guten Appetit!

Würzige cremige Kürbissuppe mit Ingwer und Speck – ein sehr leckeres Rezept

Kürbis ist ein ziemlich süßes Gemüse, daher sind alle Suppen daraus genauso süß, aber eine Vielzahl von Gewürzen verleiht dem Geschmack einen neuen und interessanten Geschmack. Zum Beispiel einfach perfekte Würze für Kürbis ist es Zimt, aber es gibt auch Süße, also braucht man etwas Aromatisches und ein bisschen Scharfes. Leichte würzige Kante. Es ist scharf, aber nicht scharf. Das Beste für diese Rolle ist Ingwerwurzel. Sie werden überrascht sein, wie sehr sich der Geschmack verändert. Das ist sehr lecker. Wir werden auch Thymian, eine Prise, Muskatnuss und ziemlich viel schwarzen Pfeffer hinzufügen. So entsteht eine richtig scharfe Kürbissuppe. Es ist praktisch unmöglich, sich an den Ohren davon zu lösen.

Ich gebe die Zutatenmenge für zwei Portionen an, und wenn Sie mehr Leute haben, erhöhen Sie alles proportional.

Zum Kochen benötigen Sie (für zwei Portionen):

• Kürbis - 300-400 Gramm,
• Gemüse- oder Hühnerbrühe - 500 ml,
• Zwiebel- 0,5 Stück (oder 1 kleine Zwiebel),
• Karotten - 1 Stück klein,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• frischer Ingwer - 1 Teelöffel (oder eine Prise getrocknet),
• gemahlener Zimt, Thymian, Muskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer - jeweils eine Prise
• Milch oder Sahne mit niedrigem Fettgehalt - 0,5 Tassen,
• Speck - 2-3 Streifen,
• Frühlingszwiebeln - 1 Zweig,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zuerst den Kürbis von der harten Schale schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Kochen Sie die vorgekochte Brühe in einem Topf auf. Fügen Sie dort Kürbis hinzu und kochen Sie, bis er weich ist. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10 Minuten. Der Kürbis sollte weich sein. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, nehmen Sie ein kleines Stück der Wurzel, schälen Sie es und hacken Sie es in kleine Stücke. Mit dem Kürbis köcheln lassen. Trockener Ingwer wird anschließend zusammen mit allen anderen Gewürzen hinzugefügt.

3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Knoblauch schälen und mit dem Hobel zerdrücken. Das alles in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten.

4. Wenn der Kürbis fertig ist, gießen Sie die resultierende Brühe in eine separate Schüssel, wir fügen sie etwas später zurück zum Kürbis.

5. Das sautierte Gemüse in den Topf zum Kürbis geben und alles zusammen mit dem Stabmixer zerkleinern und mit etwas Brühe aufgießen. Wenn kein Stabmixer vorhanden ist, können Sie in einem Mixer mit einem Krug mahlen, dann aber sofort mehr Brühe hinzufügen. Gleichzeitig alle Gewürze hinzufügen: getrockneter Ingwer, Muskatnuss, Thymian und Pfeffer. Mit Salz abschmecken.

Während des Mahlens auch die Sahne (oder Milch) hinzufügen und gründlich mischen.

Danach die Kürbissuppe erneut aufkochen, damit alle Zutaten im Inneren erwärmt werden.

6. Den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Dann in kleine Stücke schneiden.

7. Gießen Sie nun die vorbereitete Kürbissuppe in Schalen. Auf jeden Teller eine große Prise geriebenen Käse, dann gehackten Speck und frische Frühlingszwiebeln geben.

Heiß essen mit Croutons! Laden Sie Gäste ein und füttern Sie Ihre Lieben. Versuchen Sie, die Suppe frisch zubereitet am leckersten zu essen.

Kürbispüreesuppe mit Sahne im Slow Cooker - ein ausführliches Videorezept

Kürbissuppe lässt sich noch einfacher zubereiten, wenn Sie einen Slow Cooker haben. Basierend auf diesem einfachen und leckeres Rezept Sie können Kürbissuppe aus jeder Sorte von denen machen, die ich Ihnen heute erzählt habe. Lecker und herzhaftes Mittagessen wird bereit sein und Sie und Ihre Familie sehr erfreuen

Der Herbst ist die Zeit, um köstliche Kürbissuppen zuzubereiten. Wenn Sie diese lebendige süße Schönheit haben, sollten Sie unbedingt Kürbissuppe zubereiten. Glauben Sie mir, dieses Gericht wird dauerhaft in Ihren Speiseplan aufgenommen!

Schritt 1 von 6

Fleisch und Knochen in einen großen Kessel geben, mit Wasser bedecken und kochen. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, um das Huhn vollständig zu bedecken. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und bedecken Sie die Brühe mit einem Deckel. Zum Kochen bringen und nach dem Aufkochen den Deckel entfernen. Reduzieren Sie die Hitze etwas und kochen Sie die Brühe etwa 10 Minuten lang.

Schritt 2 von 6

Karotten müssen geschält und gründlich gewaschen werden, auch wenn sie kochen. Die Karotten in Scheiben schneiden und anstelle des Eindickens halbieren. Zu diesem Zeitpunkt haben Sie bereits ein Geräusch in der Brühe. Mit anderen Worten, es handelt sich um Blut, das bereits teilweise vom Fleisch weggekocht und aufgekocht ist. Es schwimmt in Form von Schaum auf der Wasseroberfläche. In diesem Stadium muss das Wasser aus der Brühe abgelassen, das Fleisch gespült und die Lorbeer mit sauberem Wasser erneut gekocht werden. Wenn in Zukunft Geräusche auftreten, können Sie diese einfach mit einem Löffel oder einem Schaumlöffel entfernen. Dadurch wird die Brühe klar.

Schritt 3 von 6

Zwiebeln müssen geschält, gewaschen und gewürfelt werden, je nach Wunsch fein oder grob. Wenn Sie Zwiebeln nicht mögen, können Sie sie im Ganzen geben und nach dem Ende des Garvorgangs herausnehmen. Ohne sie wird die Suppe nicht so lecker.

Schritt 4 von 6

Die Paprika muss gewaschen und in Streifen geschnitten werden. Die Mitte der Paprika muss ausgeräumt werden, damit die Kerne nicht in die Suppe gelangen. Sie sind sehr bitter und oft scharf.

Schritt 5 von 6

Die Haut vom Kürbis entfernen und waschen. Dann wird der Kürbis in Würfel geschnitten, nicht zu fein. Wenn die Brühe fertig ist (20-25 Minuten), entfernen Sie den Knochen und geben Sie das gesamte Gemüse zusammen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz und Basilikum hinzu. Kochen, bis sie weich sind (weitere 15-10 Minuten). Die Suppe sollte kochen.

Ich habe immer geglaubt, dass Kürbissuppe etwas aus der Kategorie Märchen oder Fantasy ist. Wie sich jedoch herausstellte, ist das Gericht sehr beliebt. Und im Allgemeinen sind verschiedene Suppen aus Gemüsepüree oder gekochtem Müsli oft eine Visitenkarte. nationale küchen... Bei einer leckeren Püreesuppe fallen mir immer zwei Gerichte ein: Ezogelin oder New England Milchsuppe aus Muscheln Muschelsuppe. Genau genommen bezeichnen sie pürierte Suppen eher bedingt. Allein schon wegen seiner Konsistenz.

Pürierte Suppen werden normalerweise aus Gemüse hergestellt. Normalerweise Kürbis, Zucchini, Zucchini, Blumenkohl, Tomaten. Der Prozess der Herstellung von Püree-Suppe ist einfach. Gemüse weich kochen, hacken und mit Brühe oder Brühe mischen. Etwas Gewürze, mal gehackte Kräuter – und fertig ist die Suppe. Um die Suppe dicker zu machen, werden häufig verschiedene Verdickungsmittel hinzugefügt, normalerweise Mehl, seltener Stärke. Das Hinzufügen von Mehl ist jedoch nichts für einen Amateur, oder besser gesagt, sogar für einen großen Fan.

Gemüsepüreesuppen werden oft nicht mit Brühe oder Brühe verdünnt, sondern mit Milch oder Sahne. Solche Suppen werden "Sahnesuppe" genannt. Dies ist eine Kreuzung zwischen Gemüse- und Milchsuppe, da viel Milch hinzugefügt wird. Milchfreien pürierten Suppen wird etwas frische Butter zugesetzt, dies verbessert den Geschmack der Gemüsesuppe und erhöht den Nährwert leicht. Allerdings gebe ich zu, das tue ich nicht: Ich koche auch rein Gemüsesuppe- Kartoffelpüree oder Sahnesuppe mit Sahne.

Es lohnt sich, das zu sagen Gemüsepüreesuppen ideal für Babynahrung... Vor allem für kleine Kinder. Sie können die Herkunft von Gemüse, insbesondere wenn Sie einen eigenen Garten haben, sowie das Vorhandensein und die Menge der Gewürze immer unabhängig kontrollieren. Bei verschiedenen (oft anstrengenden) Diäten sind Gemüsepüreesuppen ohne Sahne aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Gemüse perfekt. Zum Beispiel beträgt der Kaloriengehalt von Kürbis nicht mehr als 30 kcal pro 100 Gramm - das ist 8-10 mal weniger als der von Fleisch, aber er ist sehr kalorienreich.

In Planung Diätessen zum Kochen Gemüsegerichte Kürbis ist super. Als ich klein war, wurden die Kürbisse meiner Großmutter im ganzen Garten gepflanzt. Ohne ein separates Beet für die Aussaat zuzuweisen. Große und kleine Kürbisse wuchsen in allen möglichen Gelb-, Grün- und Orangetönen. Nach der Kartoffelernte wurden die Kürbisse einfach mit einer Schubkarre im Garten gepflückt und unter dem Schuppen auf einen Haufen gebracht. Meine Großmutter nannte diese Kürbisse, die zum Füttern von Haustieren verwendet wurden, "Futter". Und wir haben sie nicht gegessen. Allerdings waren sie recht geschmacklos und einfach riesig. Aber die Samen von solchen Kürbissen waren lecker und groß. Sie wurden getrocknet und in einem Ofen gebraten.

Für die Zubereitung hausgemachter Gerichte wurden kleine 2-4 kg Kürbis angebaut, ziemlich bunt, duftend und süß. Sie kochten Kürbisbrei mit Reis oder Hirse. Immer mit Milch. Kürbisse wurden mit Äpfeln, Nüssen und Rosinen gebacken. Manchmal kochten sie - unglaublich lecker. Und wenn es guten Honig gibt.

Eine leckere Kürbissuppe oder Kürbissuppe zuzubereiten ist ganz einfach. In der sehr einfache Version nur benötigt guter Kürbis... Mit einigen Gewürzen oder Sahne können Sie Kürbissuppen in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten.

Zutaten (4 Portionen)

• Kürbis (2 kg) 1 Stück
• Rosmarin (frisch) 2-3 Zweige
• Sahne (optional) 100 ml
• Butter (wahlweise) 1 EL. l.
• Zucker nach Belieben

Rezept zum Telefon hinzufügen

Kürbissuppe. Schritt für Schritt Rezept

1. Um eine leckere Kürbissuppe oder cremige Suppe zuzubereiten, benötigst du einen kleinen, reifen Kürbis. Es lohnt sich, einen bunten Kürbis zu wählen. Orange oder Dunkelorange mit passendem Fruchtfleisch.

   Kürbis für Kürbissuppe für 4 Personen

2. Ich erinnere mich an die Reife des Kürbisses, wir überprüften die oberste Schicht mit einem Fingernagel: Wenn das Fruchtfleisch nicht verblasst oder grünlich war, galt der Kürbis als reif. Dies sollten Sie jedoch nicht in einem Geschäft oder auf einem Basar tun. Es ist gut, wenn der Kürbis bereits geschnitten (und sogar geschält) verkauft wird.

   Den Kürbis schneiden

3. Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Samen können vom Fruchtfleisch, das wie nasse Seile aussieht, befreit, gewaschen und getrocknet werden. Dann müssen sie gebraten werden und Sie haben eine lange und aufregende Aktivität, von der Sie sich nicht losreißen können.
4. Um das Kochen vorzubereiten, ist es besser, den Kürbis in Scheiben zu schneiden - der Länge nach. Die Breite der Scheiben entspricht ungefähr der Dicke, du solltest einen quadratischen Schnitt bekommen – so einfach lässt sich der Kürbis später garen. Schneiden Sie das restliche Gewebe im Inneren des Kürbisses mit einem Messer zu einem harten Teil ab. Wenn jedoch eine kleine Menge faseriger Innenteile zurückbleibt, ist dies keine große Sache. Außerdem müssen Sie den Kürbis von der oberen Kruste schälen, besonders vorsichtig, damit die Suppe glatt und zart wird.
5. Ich werde ein paar Worte zu diesem Prozess sagen. Der Kürbis, insbesondere seine obere Rinde, ist ziemlich fest. Und in meinem ganzen Leben habe ich mehrere Messer an einem Kürbis zerbrochen, wiederhole meine Fehler nicht. Ein Kürbismesser aus Keramik funktioniert nicht. Er ist zu zerbrechlich. Sie sollten auch keine dünnen Messer mit langer Klinge verwenden - sie sind zu flexibel. Verwenden Sie ein kleines, stabiles Gemüsemesser mit kurzer Klinge. Gemüsemesser sind normalerweise die schärfsten in der Küche. Den Kürbis zu schälen fällt ihnen leicht.
6. Die geschälten Kürbisscheiben in Würfel schneiden.

   Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen.

7. Die geschälten Kürbiswürfel in einen breiten Topf geben. 1 TL hinzufügen. Zucker und 1-2 Zweige frischer Rosmarin... Übrigens wird Rosmarin schließlich ein subtiles Aroma und Geschmack verleihen. Am Rande der Wahrnehmung. Kürbis gießen kaltes Wasser- damit der Kürbis praktisch ganz im Wasser ist. Wie sie sagen - auf Augenhöhe. Den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

   Die geschälten Kürbiswürfel in einen breiten Topf geben. 1 TL hinzufügen. Zucker und 1-2 Zweige frischer Rosmarin

8. Es gibt viele Kontroversen darüber, wie viel man einen Kürbis kochen sollte. Normalerweise wird Kürbis 15-20 Minuten gekocht. Ich koche den Kürbis, schneide ihn in große Würfel, 15 Minuten nach dem Kochen. Es gibt jedoch viele tolle Gerichte aus fast rohem Kürbis und sogar Kürbissuppe. Die Kochzeit des Kürbisses liegt also in Ihrem Ermessen, da das Kürbisfleisch nach 5-7 Minuten leicht mit einem Messer durchstochen wird.
9. Übrigens, den Kürbis beim Kochen nicht umrühren. Zum einen wird die verschweißte Deckschicht des Kürbisses leicht beschädigt und zum anderen fliegen Blätter von den Rosmarinzweigen umher.

   Nach dem Aufkochen die Kürbiswürfel mit einem Löffel aus der Brühe nehmen und auf einen Teller geben, damit sie etwas abkühlen

10. Nach dem Aufkochen die Kürbiswürfel mit einem Löffel aus der Brühe nehmen und auf einen Teller geben, damit sie etwas abkühlen. Die Rosmarinzweige und lose Blätter wegwerfen. Sie sind groß und sichtbar und schwer zu übersehen.

    Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, muss er püriert werden.

11. Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, muss er in Kartoffelpüree püriert werden. Verwenden Sie am besten einen Küchenhacker, einen Mixer. Es ist schnell und bequem. Wenn der zerkleinerte Kürbis zu dick ist und am Mixer kleben bleibt, können Sie etwas Kürbis-Abkochung hinzufügen.
12. Das Kürbispüree in einen Topf geben und mit Zucker abschmecken. Aber nicht zu viel Zucker hinzufügen, sonst kommt es nicht als Suppe, sondern als Dessert heraus.
13. Dann gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie sich entscheiden, eine Cremesuppe zuzubereiten, müssen Sie verdünnen Kürbispüree Milch oder Sahne. Sahnemenge - Kürbissuppe der gewünschten Dicke.

    Wenn Sie sich entscheiden, Kürbiscremesuppe zu kochen, müssen Sie das Kürbispüree mit Milch oder Sahne verdünnen

14. Wenn Sie sich für eine reine Gemüsesuppe entscheiden, müssen Sie das Kürbispüree mit der nach dem Kochen verbleibenden Brühe verdünnen. Auf Wunsch können Sie in dieser Version etwas frische Naturbutter hinzufügen.
15. Die Suppe auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen.