Siz go'shtdan go'sht yoki go'shtli go'sht tayyorlashingiz mumkin qiyma baliq. Ayniqsa, ikki-uch turdagi go‘sht aralashtirib, mayda to‘g‘ralgan piyoz, sarimsoq, tuz, murch, ko‘katlar qo‘shilsa, bu to‘plar mazali bo‘ladi. Ko'pgina retseptlarda tuxum va non bo'laklari mavjud.

Taomga yorqin ta'm berish uchun go'shtli go'shtga sabzavot va don qo'shishingiz mumkin.

1. Köfteler

Ingredientlar

• 300 g qiyma cho'chqa go'shti yoki 150 g cho'chqa go'shti va Go'shtli farsh;
• ½ o'rta piyoz;
• 1 shamlardan ko'katlar;
• 1 tuxum;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• 1 osh qoshiq kukunli sut yoki qaymoq.

Ovqat pishirish

Piyozni tozalang va mayda choping.

Qiymani idishga soling va unga piyoz qo'shing.

Yashillarni kesib, qiyma go'shtga qo'shing.

Tovuq tuxumini maydalangan go'shtga maydalang. Tuz, qalampir.

Olingan massani yaxshilab aralashtiring, shunda qiyma go'sht bir xil va yumshoq bo'ladi.

Köfte yanada yumshoq qilish va ularga berish uchun kremsi ta'mi, qiymaga 1 osh qoshiq kukun sut yoki qaymoq qo'shing.

Siz kukunni sariyog 'va namlangan birikma bilan almashtirishingiz mumkin oq non. 150 g non bo'lagini 100 ml suv yoki sutda 10 daqiqa davomida namlang. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va qiyma go'shtga bulochka qo'shing. Keyin 30 g sariyog' yuboring.

Nam qo'llar bilan qiyma go'shtni go'shtli go'shtga aylantiring. O'lchamni o'zingizning ixtiyoringiz bilan tanlang, lekin esda tutingki, diametri 2-3 sm bo'lgan go'sht to'pi maqbuldir.

2. Baliq go'shtli go'shtlari

Ingredientlar

• 300 g suyaksiz oq baliq filesi;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq un;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• 50 g sariyog ';
• kichik bir guruh yashil piyoz

Ovqat pishirish

Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun baliq filetosini qog'oz sochiq bilan silang, go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Aralashga tuxum, un, tuz va qalampir qo'shing. Massani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Sariyog'ni maydalang, yashil piyoz mayda choping. Ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Qiyma go'shtdan köfte hosil qiling.

3. Tovuq go'shtidan tayyorlangan köfte

Ingredientlar

• 250 g tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• kichik bir guruh shilantro;
• 100 g oq non;
• 75 ml suv yoki sut;
• 1 tovuq tuxumi;
• ½ choy qoshiq tuz;
• qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Tovuq filetosini yuving, tomirlarni, ortiqcha yog'ni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarni blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va o'rtacha tezlikda 2-3 daqiqa davomida qayta ishlang.

Cilantro yoki boshqa ko'katlarni yuving, mayda choping. Non bo'laklarini suv yoki sutda 5-7 daqiqa davomida namlang, keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun siqib qo'ying. Tuxum, yumshatilgan non, silantro, tuz, murch qiyma go'shtga qo'shing. 3-4 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda maydalang.

Qo'lingizni suv bilan namlang va bajaring go'sht to'plari diametri 4 sm dan oshmaydi.

4. Sabzavotli köfte

Ingredientlar

• 250 g go'sht;
• 150 g gulkaram;
• 1 tuxum;
• 20 g zanjabil;
• 1 osh qoshiq soya sousi;
• 2 osh qoshiq non bo'laklari;
• tuz - ta'mga.

Ovqat pishirish

Go'sht maydalagich yoki blenderda go'shtni (ideal tovuq) aylantiring. gulkaram yuvib tashlang, inflorescences ajrating, 5-7 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Shundan so'ng, karamni ozgina sovutib oling, uni blenderda maydalang va qiyma go'shtga soling. Tuxum, maydalangan zanjabil qo'shing, soya sousi va non bo'laklari. Yaxshilab aralashtiring va kichik to'plar hosil qiling.

5. IKEA köftesi

Ingredientlar

• 1 o'rta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 40 g non bo'laklari;
• 250 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 250 g maydalangan mol go'shti;
• 1 tuxum;
• 50 ml sut;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Kartoshkani qaynatib oling, salqin, tozalang va vilkalar bilan maydalang. Piyozni maydalang va shaffof bo'lguncha bir qoshiq zaytun moyi bilan qovuring. Kartoshka pyuresiga non bo'laklari, qovurilgan piyoz, har ikkala turdagi qiyma, tuxum va sut qo'shing. Tuz, qalampir va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Ko'proq ma'lumot uchun bir hil massa qiyma go'shtni bir necha marta urib oling. Keyin to'plar hosil qiling.

Köfte bilan nima pishirish kerak

Köfte ham ingredient sifatida, ham mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Ular qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi.

1. Go'shtli sho'rva qanday tayyorlanadi

Ingredientlar

• ½ bolgar qalampiri;
• 1 sabzi;
• 2-3 kartoshka;
• ½ o'rta piyoz;
• 2 ½ litr suv;
• 300 g qiyma go'shtdan köfte;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• ko'katlar, smetana - xizmat qilish uchun.

Ovqat pishirish

Sabzavotlarni yuving. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Shuningdek, sabzi maydalang.

Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Piyozni maydalang.

Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynab ketgach, olovni pasaytiring va piyoz qo'shing. Suyuqlik yuzasida yana pufakchalar paydo bo'lganda, sabzi va qalampir qo'shing.

Bulyonni qaynatib oling va kartoshkani qozonga qo'shing.

Pishirgandan 10-12 minut o'tgach (taxminan suv va kartoshka qaynaguncha) sho'rvaga köfte qo'shing.

Agar yuzada go'shtdan oq ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang. Agar siz shaffof bulonni xohlasangiz, avval go'shtli go'shtni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang va retsept bo'yicha sho'rva tayyorlang.

10-12 daqiqa davomida köfte bilan sho'rva qaynatib oling. Keyin sho'rva tuz va qalampir. Keyin idishni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va sho'rva tik bo'lishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. O'tlar, smetana va qora non bilan sho'rva issiq xizmat qiling.

Bu sho'rva asos sifatida yaxshi. Vermishel, inju arpa, guruch qo'shib, uning turli xil variantlarini qilishingiz mumkin.

2. Go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak

tat.com.au

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Köfte qo'ying va ularni 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring. Tovuq va baliq to'plari 20-25 daqiqada, go'shtli to'plar 30-35 daqiqada pishiriladi.

3. Pomidor sousida köfte qanday pishiriladi

ivona.bigmir.net

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 o'rta piyoz;
• 5-6 o'rta pomidor;
• 1 stakan suv;
• 1 ½ osh qoshiq shakar;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• ½ choy qoshiq zerdeçal;
• 700 g qiyma go'shtdan köfte.

Ovqat pishirish

O'simlik moyini o'rtacha olovda qizdiring, sariyog 'qo'shing va sarimsoqni qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, sarimsoqni olib tashlang, tug'ralgan piyozni panga tashlang va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Pomidorlarni maydalab, blenderga soling va pyurega aylantiring. Piyozga pomidor, suv, shakar, tuz, murch va zerdeçal qo'shing. Aralashtiring va 10-15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Go'shtli go'shtlarni pomidor sousiga soling, shunda tepalari ko'rinadi. To'plarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va ustiga sousni quying. Qaynatgandan so'ng tovuq go'shtini 15 daqiqa, baliq yoki go'shtli go'shtni esa qopqoq ostida 20-25 daqiqa qaynatib oling. Pomidor sousi bilan issiq xizmat qiling.

4. Go'shtli go'shtni qanday qovurish kerak

ciddieats.com

Aynan shu retsept bo'yicha mashhur shved IKEA köftesi tayyorlanadi.

Ingredientlar

Qovurish uchun:

• 500 g qiyma go'shtdan köfte;
• bug'doy un;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq sariyog '.

Berry sousi uchun:

• 50 ml suv;
• 30 g shakar;
• bir chimdik doljin;
• quritilgan zanjabil;
• 100 g lingonberries yoki kızılcık.

Krem sousi uchun:

• 200 ml go'shtli bulon;
• 100 ml sut;
• 1 osh qoshiq un;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Go'shtli go'shtni unga botirib oling. Panga zaytun moyini quying va sariyog 'qo'shing. Bu aralashmada go'shtli go'shtni 10-12 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ag'darishni unutmang. Tayyor köftelarni olovdan olib tashlang va uni qopqoq ostida pishiring. Bu vaqtda sousni tayyorlang.

Mevalardan boshlang. Kastryulkaga suv quying, shakar, doljin va zanjabil qo'shing. Qaynatishga keltiring. Meva qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sosni qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

Ikkinchi yirtqichlardan qizdiring go'shtli bulon, sut qo'shing va qaynatib oling. Kraxmal va unni bir osh qoshiq suv bilan suyultirib, sousga qo'shing. Soya sousini, tuz va qalampirni to'kib tashlang. Past olovda qalinlashguncha pishiring.

Bu köfte eng yaxshi qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiladi, qaymoqli sous bilan quyiladi. berry sousi alohida qo'ying.

Sosli köfte - eng oson tayyorlanadigan narsa qiyma go'sht. Chunki qiyma go'shtda, piyozdan tashqari, tuxum oq va ziravorlar, boshqa hech narsa qo'shilmaydi. Bu guruchni alohida pishirishingiz kerak bo'lgan köfte emas va ular suvli bo'lib chiqishi va qovurish paytida yonib ketishga vaqt topolmasligi uchun aqlli bo'lishingiz kerak bo'lgan kotletlar emas. Go'shtli go'sht bilan hamma narsa oson. Ular qovurilgan emas, balki qalin qovurilgan qaymoqli pomidor sousi qovurilgan sabzavotlar bilan. Aslida, köfte muvaffaqiyatining siri 90 foizga bog'liq mazali sous, va biz bilan bu ajoyib bo'ladi, sizga va'da beraman. Keling, go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni iloji boricha tezroq pishirishni boshlaylik, fotosurat bilan retsept uy pishirishda birinchi qadamlarni qo'yayotganlar uchun bosqichma-bosqich olingan. Sizga muvaffaqiyatlar tilayman va mazali tushlik yoki kechki ovqat!

Sosli köfte uchun ingredientlar:

• Cho'chqa va mol go'shtidan qiyma - 350-400 g,
• Katta piyoz - 1 dona (yoki 2 ta kichik),
• Sabzi - 1 dona,
• Bir tovuq tuxumining oqsili,
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
• Mayonez yoki yog'li smetana - 2 osh qoshiq,
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
• Bug'doy uni - slayd bilan 1 choy qoshiq,
• Tuz - ta'mga
• Hops-suneli ziravorlari - ta'mga ko'ra,
• Yashil piyoz - 5-6 patlar

1. Köfte uchun men olishni afzal ko'raman uy qurilishi qiyma go'sht, men cho'chqa go'shti va mol go'shtidan aylantiraman. Va men go'shtni teng nisbatda olaman. Bunday qiyma go'sht kerakli mustahkamlik bilan olinadi - suyuq bo'lmagan, o'rtacha zich, lekin qattiq emas va kauchuk emas. U bilan ishlash, köfte hosil qilish qulay bo'ladi. Albatta, siz do'konda sotib olingan yuqori sifatli qiyma go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin (lekin shuni yodda tutingki, u qattiq go'shtdan tayyorlanadi, u suvga shafqatsiz namlanadi, shuning uchun uni tejaydi. qiyma go'sht sotib oldi haqiqatan ham shubhali). Shunday qilib, to'g'ri miqdorda aralash qiyma go'shtni idishga soling. Tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Agar siz buni an'anaviy usulda qilish qiyin bo'lsa, tuxumni bir qobiqdan ikkinchisiga to'kib tashlang, siz shunchaki tuxumni stakanga sindirib, sarig'ini osh qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Agar u buzilsa va bir necha tomchi sarig'i oqsilga kirsa, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Men retseptda juda ko'p piyoz bor, chunki yarmi qiyma go'shtga, yarmi esa qovurish uchun ketadi. Qiyma uchun piyozni go'sht maydalagich orqali aylantirish mumkin, lekin uni maydalash yaxshidir, keyin qiyma go'sht ayniqsa yumshoq bo'ladi. Tuz va ziravorlar bilan qiyma go'shtni ziravor qilishni unutmang. Sizning didingizga e'tibor qarating. Ammo esda tutingki, tuzsiz idish tuzlangan bo'lishi mumkin, ammo ortiqcha tuzlangan holda hamma narsa qiyinroq bo'ladi.

2. Men qiymani yaxshilab aralashtiraman, so'ngra o'lchamdagi go'sht to'plarini aylantiraman yong'oq. Kaftlaringizni suvga ho'llang, shunda qiyma qo'llaringizga yopishmaydi. Biz go'shtli go'shtni qovurmaymiz - ularni darhol sousga solamiz.

3. Sos uchun men qolgan piyozni mayda to'g'rab oldim, sabzi yuvib, tozalab, maydalang. Biz sabzavotlarni skovorodkada yoyib, o'simlik yog'ini qo'shamiz, aralashtiramiz va o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qovuramiz. Aralashtiring, hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qiling!

5. Idishga qaynoq suv quying (bu menga 1,5 stakan oldi). aralashtiraman. Sos qaynatilguncha kutamiz.

6. Men go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni qaynab turgan sho'rvaga o'tkazaman. Ehtiyot bo'ling, barcha go'shtli go'shtlarni bir vaqtning o'zida to'kib tashlamang, ularni mayda bo'laklarga tarqating, ularni sousda bir tekis taqsimlang. Men panani qopqoq bilan yopaman. Men issiqlikni o'rtacha darajaga tushiraman. Go'shtli go'shtni sous bilan taxminan 25 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida siz yonma-yon taom tayyorlashingiz mumkin go'shtli taom. Bu safar men makaronni qaynatishga qaror qildim.

7. Pishirish oxirida go'shtli go'shtni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping. Boshqa yangi yoki quritilgan o'tlardan ham foydalanish mumkin.

Mazali, suvli va og'izni sug'oradigan köfte tayyor, taomingizdan rohatlaning!

Sosli suvli va mayin köfte uchun retseptlar

Sizga nafaqat kechki ovqat yoki tushlik uchun, balki bayram uchun ham issiq taom sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan taom bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Siz shunchaki garnitür qo'shishingiz kerak - va siz tayyor! Bu guruch, kartoshka pyuresi, grechka yoki har qanday pyuresi bo'lishi mumkin.

Ziravorlar qo'shilgan suvli go'sht to'plari sizni aqldan ozdiradi. Bundan tashqari, ular ham aql bovar qilmaydigan xushbo'y va kam bo'lmagan holda xizmat qilishadi mazali sous(har bir retsept har xil).

Go'shtli go'shtni tayyorlashda barcha komponentlar yaxshi bog'langan bo'lishi uchun qiyma go'shtni yaxshilab aralashtirish juda muhimdir. Shunday qilib, go'sht to'pida ko'proq guruch yoki non bor, degan narsa yo'q.

To'plarni ho'l yoki hech bo'lmaganda nam qo'llar bilan siljitish ham muhimdir. Keyin ular qo'llarga yopishmaydi va ideal, eng ishtahani ochuvchi shakl olinadi. Shundan so'ng, siz ularni yotqizadigan idishga, keyin esa panga yopishmasligi uchun ularni unga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Maslahat: Pomidor pyuresi o'rniga siz do'konda sotib olingan pomidor sharbatidan foydalanishingiz mumkin.

Guruch va oq sousli tovuq filesi to'plari

Sos sifatida biz bu erda smetana ishlatamiz - an'anaviy asos. Yumshoq va suvli tovuq go'shti sizga yordam beradi. Retseptni saqlashga ishonch hosil qiling.

1 soat 30 daqiqa qancha vaqt.

Kaloriya tarkibi qanday - 144 kaloriya.

1. Guruchni shaffof bo'lgunga qadar yuving, yirtqichlardan quying.
2. Kerakli miqdorda suv, tuz tushiring va pechka ustiga qo'ying.
3. Guruchni aralashtirishsiz pishiring to'liq tayyor. Keyin uni sovutish kerak.
4. Non bo'laklarga bo'linadi yoki parchalanadi (yangiligiga qarab).
5. Idishga soling, sutni to'kib tashlang va uni ho'llashga ruxsat bering.
6. Fileto yuving, yog 'va plyonkalarni olib tashlang, kub shaklida kesing.
7. Keyin ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda silliq bo'lguncha maydalang.
8. Qiyma go'shtni idishga soling, tuxum va sarimsoq qo'shing, maydalagichdan o'tdi.
9. Nonni siqib oling va guruch bilan birga boshqa ingredientlarga qo'shing.
10. Har bir narsani tuz, qalampir va silliq bo'lguncha aralashtiring.
11. Qo'llaringizni namlang va bir xil o'lchamdagi köfte hosil qiling.
12. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring.
13. Köfte qo'shing va har tomondan qizarib ketguncha qovuring.
14. Unni bir stakan suvda suyultiring va go'shtning qizg'ish to'plari uchun panga quying.
15. Smetana, ketchup tushiring va yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling.
16. Ta'mga ziravorlar qo'shing, quruq arpabodiyon va agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
17. Qopqoqni yoping va past olovda yarim soat davomida pishiring.

Maslahat: köfte, agar ular sousga to'liq botirilsa, suvli bo'lib chiqadi.

Tovada sousli shved köfte

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 167 kaloriya.

1. Avvalo, kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling.
2. Kraxmaldan yuvib tashlang va yirtqichlardan quying, suv quying.
3. Tuzni ta'mga soling va to'liq pishganicha olovga qo'ying.
4. Kartoshka tayyor bo'lgach, qaynoq suvni to'kib tashlang va sariyog 'qo'shing (60 gramm).
5. Mash va issiq sutni (200 ml) quying, pyuresi bilan uring.
6. Qopqoqni yoping va asosiy qism tayyor bo'lgunga qadar issiq tuting.
7. Lingonberries yuving, bir piyola shakar bilan aralashtiring.
8. Mikroto'lqinli pechga to'liq quvvat bilan uch daqiqaga qo'ying.
9. Olib tashlang, aralashtiring va to'liq sovushini kuting.
10. Piyozni tozalang, yuving va o'tkir pichoq bilan mayda choping.
11. Piyozni har ikki turdagi qiyma go'sht, tuxum, non bo'laklari, kekik, tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
12. Xamirni nam qo'llar bilan to'plarga aylantiring.
13. Yog'ni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni qizdiring va go'sht to'plarini qo'ying.
14. Ularni har tomondan mazali qobiqqa qovuring.
15. Qizil to'plarni idishga o'tkazing va sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring.
16. Uni eritib, un bilan aralashtirib yuboring. Bir daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.
17. Yupqa oqimda, doimo aralashtirib, sutni to'kib tashlang.
18. Ta'mga ziravorlar qo'shing va sousni qalinlashguncha pishiring.
19. Go'shtni qo'ying va qopqoq ostida taxminan yarim soat davomida pishiring.
20. bilan xizmat qiling kartoshka pyuresi va lingonberry sousi.

Maslahat: yunon yogurti ko'pincha shved go'shti bilan birga beriladi. Buni sinab ko'ring, bu juda mazali!

Tez go'shtli go'sht retsepti

Retsept multivarklarning baxtli egalari va egalari uchun yozilgan. Unga rahmat, sousli köfte ko'p harakat qilmasdan pishirilishi mumkin.

1 soat 15 daqiqa qancha vaqt.

Kaloriya tarkibi qanday - 180 kaloriya.

1. Qiyma go'shtni chuqur idishga soling, xom guruch qo'shing. Toza suv olish uchun uni oldindan yuvish tavsiya etiladi.
2. Piyozni tozalang, oqadigan suv bilan yuving va mayda choping.
3. Yarim qiyma go'shtga qo'shing, u erda tuxumni uring, ta'mga ziravorlar qo'shing.
4. Sabzi tozalang, yuving va har doimgidek qirg'ichdan o'tkazing.
5. Ko'p pishirgichning idishiga yog' quying, uni qizdiring va qolgan piyoz va sabzi qo'ying.
6. Qovurish rejimida, chorak soat davomida pishiring, aralashtiring.
7. Shundan so'ng, un qo'shing, aralashtiring va tomat pastasi bilan komponentlarni qo'shing.
8. Yana aralashtiring va yana bir necha daqiqa pishiring.
9. Smetana qo'shing, aralashtiring.
10. Ho'l qo'llar bilan köfte hosil qiling va sekin pishirgichga qo'ying.
11. Ularni idishga soling, suv quying, shunda to'plar deyarli qoplanadi.
12. Qirq daqiqa davomida qaynatish rejimida pishiring.
13. Pishirish jarayonining o'rtasida, ta'mga ziravorlar qo'shing.

Oq sousli to'plar uchun mazali retsept

Agar siz ushbu retseptga rioya qilsangiz, oxirida siz juda yumshoq va havodor go'shtli to'plarni olishingiz mumkin smetana sousi. Juda mazali va juda oson!

Kaloriya tarkibi qanday - 199 kaloriya.

1. Piyozdan qobiqni tortib oling, boshlarini bo'shatilgan sharbatdan oqadigan suv bilan yuving.
2. Ildizli sabzavotlarni o'tkir pichoq bilan mayda maydalang.
3. Qiyma go'shtni idishga soling, unga yarim piyoz, sincap va ziravorlar qo'shing.
4. Guruchni toza suvga qadar yuving, yirtqichlardan quying.
5. Etarlicha suv, tuz tushiring va pechka ustiga qo'ying.
6. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, keyin o'n besh daqiqa turib oling va salqin.
7. Tayyorlangan guruchni maydalangan go'shtga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
8. Idishni qopqoq bilan yopish yoki plyonka bilan mahkamlash tavsiya etiladi.
9. Ushbu o'n besh daqiqa davomida sousni tayyorlang. Buning uchun sabzi yuving va maydalang.
10. Piyoz bilan aralashtirib, panga soling.
11. Yog'ni to'kib tashlang, qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring.
12. Smetana, ziravorlar, ozgina un (hammasi emas) qo'shing va aralashtiring. Kerakli miqdorda suv quying.
13. Sarimsoqni tozalang, ezilgan skovorodkada qolgan ingredientlarga o'ting.
14. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qaynaguncha kuting.
15. Bu vaqt ichida ho'l qo'llar bilan köfte hosil qiling.
16. Ularni sousga joylashtiring, tepaga quying. O'ttiz daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Maslahat: Ziravorlar uchun siz qizil maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin.

G'ayrioddiy baliq varianti

Bu haqiqatan ham g'ayrioddiy! Axir, baliq go'shti kamdan-kam tayyorlanadi, to'g'rimi? Biz harakat qilishga qaror qildik va bilasizmi, yutqazmadik. Buning o'rniga sinab ko'ring va zavqlaning!

Qancha vaqt - 55 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 139 kaloriya.

1. Suyak filetosini yuving, tilimga kesib oling.
2. Blenderga joylashtiring yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Bunday holda, fileta ham muzlatilgan, ham eritilgan bo'lishi mumkin.
3. Yashillarni yuving, o'tkir pichoq bilan mayda maydalang.
4. Sarimsoqni tozalang, tilimlarni maxsus maydalagichdan o'tkazing.
5. Pishloq, har doimgidek, qirg'ichdan o'tkazing.
6. Qiyma go'shtni idishga o'tkazing, qora qalampir, sarimsoq, tuxum, tuz, pishloq qo'shing.
7. Ingredientlarni qo'l bilan yaxshilab aralashtiring.
8. Baliq to'plarini unga botirib, pishiriladigan idishga soling.
9. Bir piyola ichiga smetana tushiring, uni bulon bilan suyultiring, ziravorlar qo'shing.
10. Olingan massani qolipga to'kib tashlang, har bir narsani tug'ralgan o'tlar bilan seping.
11. O'rtacha haroratda o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Maslahat: smetanani qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin, siz yanada boy ta'mga ega bo'lasiz.

Sabzavotli go'sht to'plari

Bu safar siz bilan cho'chqa go'shti to'plarini kutmoqdasiz sabzavotli sous. Ya'ni, shirin qalampir, sabzi, piyoz bo'laklari bilan - bularning barchasi haqiqatan ham juda mazali!

1 soat 20 daqiqa qancha vaqt.

Kaloriya tarkibi qanday - 138 kaloriya.

1. Piyozdan qobiqni olib tashlang, yuving va o'tkir pichoq bilan mayda maydalang.
2. Idishga soling, qiyma go'sht, oqsil, tuz va adjika qo'shing.
3. Bularning barchasini qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, keyin ularni namlang va to'p hosil qiling.
4. Sabzini tozalang, yuving va har doimgidek maydalang.
5. Ikkinchi piyozni ham yuvib tashlang, tozalagandan keyin yarim halqalarga bo'ling.
6. Shirin qalampirni yuving, ichini olib tashlang va mevalarni chiziqlar bilan kesib oling.
7. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Piyoz, sabzi va qalampir qo'ying.
8. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, keyin suv qo'shing. Un, tomat pastasi va smetana qo'shing.
9. Aralashtiring, qaynatib oling va ta'mga ziravorlar qo'shing.
10. U erda go'shtli go'shtni qo'ying, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat davomida pishiring.

Maslahat: agar to'lg'azish yopishqoq va juda suyuq bo'lmasa, kraker qo'shing.

Go'sht to'plarining yangi ta'mini olish uchun ko'katlardan foydalanishni unutmang. Uni to'lg'azishning o'ziga yoki xizmat qilish paytida qo'shish mumkin. Yana bir variant - u erda ham, u erda ham qo'shish. Ko'proq ko'katlar, ko'proq lazzat.

Go'shtli go'shtning yanada nozik tuzilishini olish uchun qiyma go'shtni go'sht maydalagich orqali bir necha marta aylantirishni tavsiya etamiz. Blenderda ham xuddi shunday qiling (faqat bir daqiqaga emas, balki uchdan beshgacha uring).

Köfte juda mazali, boy, xushbo'y va qoniqarli. Taomni o'zingiz uchun iloji boricha mukammal qilish uchun ziravorlar, ziravorlar, o'tlarni ta'mga qo'shing.

Sosli qiyma köfte

Sosli qiyma köfte quyoshli Italiyada paydo bo'lgan deb ishoniladi. Garchi mamlakatlarning hech biri unga ustunlik berishni xohlamasa ham, chunki butun dunyoda bu taomni tayyorlashning ko'plab turlari mavjud. Go'sht maydalagich yoki kombayn orqali aylantirilgan xom ashyolardan foydalaning. Ba'zan bilan variant mavjud qiyma go'sht. Ko'pincha qiyma go'shtda siz tug'ralgan sabzavot yoki donni ko'rishingiz mumkin. Juda mazali kombinatsiya köfte ularni pomidorda pishirib yoki olinadi qaymoq sousi. Tayyor taomga xizmat qilayotganda, siz uy xo'jaliklarining ta'mga bo'lgan afzalliklariga e'tibor qaratishingiz, o'zingizning sevimli taomlaringizni yon piyola sifatida tanlashingiz kerak. Bu makaron, guruch, kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin, karabuğday pyuresi. Ehtimol, kimdir mustaqil taom sifatida go'shtli go'shtni yoqtiradi.

Ingredientlar

• qiyma cho'chqa yoki mol go'shti - 400 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Bolgar shirin qalampir - 1 dona;
• Smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• Un - 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• Tuz - 0,5 osh qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Qanday qilib skovorodkada qiyma go'shtli go'shtni pishirish mumkin

Pishirishni boshlashdan oldin siz tayyorlashingiz kerak zarur ingredientlar. Mavjud sabzavotlar to'plamini tozalash va kesish kerak. maydalagichdagi sabzi, piyoz juda nozik maydalanadi, Bolgar qalampiri nozik ingichka chiziqlar bilan kesilgan.

Go'shtli go'sht pishiriladigan idishlarda siz quyishingiz kerak o'simlik yog'i hidsiz va uni yaxshilab isitib oling. Sabzavotlarni ichiga soling va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Ushbu bosqichda o'tkaziladigan vaqtni o'zingiz belgilashingiz kerak, chunki ingredientlar miqdori retsept manbasidan farq qilishi mumkin, lekin o'rtacha 10 daqiqa.

Keyingi bosqichda biz unni olib, smetana ichiga quyamiz. Biz bir xillik holatiga qadar tarkibiy qismlarga aralashamiz, biz bo'laklarning yo'qligiga erishamiz. Keyin olingan massani sabzavot bilan birlashtiramiz.

Idishdagi barcha mavjud mahsulotlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, u erga bir stakan quying. Biz idishning tarkibini taxminan 5 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiramiz, ko'proq emas.

Sabzavotlar pishirilayotganda, qiyma cho'chqa go'shti tayyorlang. Go'sht maydalagich bilan o'ralgan cho'chqa go'shtiga tuz va qalampir qo'shing. Ehtimol, kimdir "qiyma go'sht uchun" deb nomlangan maxsus ziravorlardan foydalanishni xohlaydi yoki kimdir sevimli ziravorga ega bo'lib, ularsiz biron bir taom ham qila olmaydi. Ularning qo'shilishi, albatta, mumkin, asosiysi, ular go'sht bilan birlashtirilgan.

Olingan go'sht massasini plastinkaning chetidan yoki maydalangan go'sht aralashtirilgan boshqa idishlardan yaxshilab urib tashlash kerak bo'ladi. Ba'zan urish uchun 5 daqiqagacha vaqt ketishi mumkin. Bu jarayon qiyma go'shtning bir hil va yumshoq bo'lishi, keyin esa köfte to'plarini aylantirish uchun kerak.

Tayyor go'sht koloboks keyingi daqiqada qovurilgan sous bilan qovurilgan idishga yuboriladi. Ular smetana va ziravorlarning sharbatlari va ta'mlarini bir xilda o'zlashtirib olishlariga ishonch hosil qilishlari uchun ular deyarli butunlay sousga botirilishi kerak. Uni olovda qaynatib qo'ying.

Qiyma qaynatilgandan so'ng, biz vaqtni qayd etamiz va qopqog'ini mahkam yopgan holda, ularni 10 daqiqa qaynatishda davom etamiz. skovorodkada sous bilan qiyma köfte pishirish eng oxirida, ta'mi va qora murch har qanday o'tlar bilan mo'l-ko'l seping.

Sosli ajoyib qiyma köfte tayyor. Siz undan kam mazali yonma-ovqat tayyorlab, stol qo'yishingiz mumkin.

Tovada sousli köfte tayyorlash

mazali köfte sos bilan - oddiy va mashhur taom oilaning har bir a'zosi sevadi. Uni tayyorlash uchun sizga juda ko'p turli xil mahsulotlar kerak emas, o'zingiz ham texnologik jarayon soddaligi bilan ajralib turadi. Garnitura bilan to'ldirish, to'liq ovqatlaning yoki xarakterli yoqimli hid bilan kechki ovqat. Bugun biz taniqli go'shtli to'plarni sous bilan va skovorodkada qanday pishirish haqida gaplashamiz.

Pishirish tamoyillari

Mahsulotni suvli, mazali va xushbo'y qilish uchun , tajribali oshpazlar Ba'zi qoidalarga amal qilishni tavsiya etamiz:

1. qiyma go'shtni o'zingiz pishiring. O'zingizga yoqadigan yangi va sifatli go'shtni tanlang. Bu tovuq, cho'chqa go'shti va mol go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki har qanday turdagi go'sht bilan tovuq aralashmasi bo'lishi mumkin. Faqat bu holatda, siz mahsulotlarning sifatiga 100% ishonch hosil qilishingiz mumkin;
2. o'ralgan go'shtga shirali bo'lish uchun tozalangan piyoz, un, tuxum, guruch va sutga namlangan non qo'shing. premium;
3. qiyma go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun;
4. keyin qo'llarni ozgina namlang, oling kotlet massasi va kichik bo'laklarga bo'lingan, sharlarga shakllantirish. Tayyor mahsulotlarni yog'och taxta ustiga qo'yish mumkin, muzlatgichga qo'yish mumkin. Istalgan vaqtda siz yarim tayyor mahsulotni olishingiz va pishirishingiz mumkin;
5. go'sht to'plarini chuqur qovurilgan idishda, issiqqa chidamli shaklda tayyorlashingiz mumkin, uni oldindan tayyorlangan sous bilan to'ldiring, pechga yoki pechka ustiga qo'ying. Sos uchun smetana, ketchup, sut, tomat pastasi yoki mayonez kabi komponentlar ko'pincha olinadi. Xushbo'y hid va lazzatni yaxshilash uchun turli xil ziravorlar, mayda tug'ralgan yangi o'tlar qo'shiladi.

Biz sizning e'tiboringizga go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Go'shtli retseptlar

Pomidor-sarimsoq sousida

Tayyor taom nafaqat xushbo'y, mazali, ammo to'yimli. Garnitura sifatida tavsiya etiladi qaynatilgan kartoshka ko'katlar yoki pyuresi bilan. Bolalar ovqatiga mos keladi.

Keling, asosiy mahsulotlarni tayyorlaymiz:

1. qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 0,7 kg;
2. tovuq tuxumi - 1 dona;
3. non - 100 g;
4. maydanoz;
5. uy suti - ½ stakan;
6. Gollandiyalik pishloq - 100 g;
7. 3 chinnigullar sarimsoq;
8. piyoz sholg'om - 2 dona;
9. toza suv - 1 l;
10. tomat pastasi - 2,5 osh qoshiq. l.;
11. yog '(qovurish uchun) - 85 ml;
12. osh tuzi;
13. qora qalampir.

Nonni sutga soling, va keyin qiyma go'shtga qo'shing. Asosiysi, uni ortiqcha suyuqlikdan siqib chiqarish. Pishloqni mayda maydalagichga maydalang, ko'katlarni maydalang. Biz barcha tayyorlangan ingredientlarni qiyma go'sht, tuz, murch bilan aralashtiramiz va tuxumga solamiz. Yaxshilab aralashtiramiz. Biz bir xil o'lchamdagi to'plarni hosil qilamiz.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, yeyilmaydigan joylarni kesib oling va ingichka chiziqlar bilan choping. Biz uni oldindan yog'langan va issiq qovurilgan idishga yoyib chiqdik. Biz muntazam aralashtirish bilan o'tamiz.

Alohida idishda kerakli miqdordagi suvni qaynatib oling, xamir va tuz qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Olingan sousni sabzavotli panga to'kib tashlang, qaynatib oling va tayyorlangan to'plarni qo'ying. Qopqoqni yoping va past olovda 45 daqiqa qaynatib oling.

pomidor sosida

Tarkibga kiritilgan zanjabil yanada nozik va boy ta'm beradi. Qiyma tarkibiga kiruvchi uch xil go'sht taomni yanada suvli va yumshoq qiladi.

1. qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq) - 0,55 kg;
2. dumaloq donli guruch - 100 g;
3. tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.;
4. piyoz sholg'om - 2 bosh;
5. non - 2 dona;
6. osh tuzi;
7. qora qalampir;
8. zanjabil - pichoqning uchida;
9. tuxum;
10. toza suyuqlik - 450 ml;
11. yangi o'tlar - 30 g.

Suv, tuz qo'ying va qaynatib oling, guruchni qo'ying va muntazam aralashtirish bilan yarim pishganicha qaynatib oling. Olingan viskoz bulonni to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, maydalagichni yuving.

Tayyorlangan holda qiyma tuxum, tuz, qalampir, yumshatilgan non bo'lagi. Olingan tug'ralgan pulpa aralashtiriladi va uriladi. Bir xil o'lchamdagi go'sht bo'laklarini hosil qiling va skovorodkaga soling, uni chiziqlar bilan kesib bo'lgandan keyin piyoz bilan ozgina qovuring.

Keyin tomat pastasi, zanjabil bilan suv aralashtiramiz va köfte ustiga quying. Sekin olovda 40 daqiqa qaynatib oling. Olovni o'chirishdan 3-4 daqiqa oldin, idishni tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Bolalar uchun

Nozik kremsi ta'mi yoqadi nafaqat bolalar, balki kattalar uchun ham.

1. qiyma parranda go'shti - 0,7 kg;
2. smetana (20% yog ') - 150 g;
3. non pishirish uchun non bo'laklari - 85 g;
4. bulon - 200 ml;
5. piyoz - 1 bosh;
6. qovurilgan yog' - 40 ml;
7. tuxum;
8. yodlangan tosh tuzi;
9. maydalangan qora qalampir.

Piyozni yeyilmaydigan qobiqdan tozalang, bir necha bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting. Tayyor to'ldirishda piyoz pyuresi qo'ying, keyin kraker, tuxum, qalampir, tuz va yaxshilab yoğurun. Kotlet massasini teng bo'laklarga bo'ling, koptoklarga qolipga soling.

Oldindan qizdirilgan chuqur qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, so'ngra yarim tayyor mahsulotni qo'ying va engil qizarish paydo bo'lguncha qovuring.

Bulyonni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qo'shish fermentlangan sut mahsuloti, 5 daqiqa qizdiring va panani issiqdan olib tashlang. dan köfte qiyma tovuq sos bilan to'liq tayyor.

Krem bilan

oshpaz oson go'sht to'plari, asosiy narsa quyidagi ingredientlarni sotib olishdir:

1. qiyma mol go'shti - 650 g;
2. yuqori sifatli un - 45 g;
3. muskat yong'og'i - 1 g;
4. non - 2 ta katta bo'lak;
5. har qanday yog 'tarkibidagi krem ​​- 150 ml;
6. uy suti - 70 ml;
7. go'shtli bulon;
8. piyoz - 1 dona;
9. tosh tuzi.

Piyoz boshini tozalang va maydalang kichik kublar. Buning uchun qovuring o'simlik yog'i, o'zingizni bosing.

Ayni paytda, oq nonni sutga botirib oling. Uni maydalangan go'sht bilan aralashtiring, qovurilgan piyoz, muskat yong'og'i tuzi, qalampir qo'shing. Kotlet massasini yoğurun va urib oling.

Biz teng qismlarga bo'linib, zich yumaloq to'plar hosil qilamiz. Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang va qizdiring, köfte qo'ying, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.

Alohida idishda bulon va smetana birlashtiriladi, aralashtiriladi. Krem sousini panga to'kib tashlang, uni yoping va suyuqlik qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Ko'rib turganingizdek, köfte tayyorlash qiyin emas, asosiysi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishdir.

Biz go'shtli go'shtni sous bilan qanday tayyorlashni ko'rib chiqdik. Fotosurat bilan retsept maqolada bosqichma-bosqich taqdim etiladi. Xulosa qilib, men o'quvchilarga qanday qilib yaxshilash bo'yicha bir nechta tavsiyalar bermoqchiman tashqi ko'rinish va tayyor taomning ta'mi:

1. pishirish uchun do'konda sotib olingan qiyma go'sht ishlatiladi. Bunday holda, go'sht maydalagich orqali yana aylantirish tavsiya etiladi. Bu harakat köfte mustahkamligini buzmaydi;
2. shiralilik va boshqalar nozik tekstura go'sht komponenti oz miqdorda sariyog 'qo'shiladi;
3. agar sho'rva suyuq bo'lsa, uni qalinlashtirish uchun ozgina un qo'shish tavsiya etiladi;
4. kotlet massasini shakllantirishdan oldin qo'llaringizni salqin suvda namlash tavsiya etiladi;
5. quruq ko'katlar darhol barcha mahsulotlarga qo'shilishi kerak va yangi - panani pechdan olishdan oldin;
6. piyoz kotlet massasiga shirali bo'ladi.

Qiyma mol go'shti köftesi Italiya taomlari qiziqarli, ammo bahsli. Haqiqat shundaki, ularning soddaligi uchun ular pishirishda o'ziga xos xususiyatlarga ega. Oshpazdan qanchalik tez-tez eshitishingiz mumkin - Mening köfte eng yaxshisi! Va urinib ko'rganingizdan so'ng, siz bu iborani aqlan baham ko'rmaysiz. Rostini aytsam, men ushbu retsept bo'yicha qaror qabul qilishdan oldin juda ko'p tajriba o'tkazdim.

Men buni onamdan o'rgandim, u o'z navbatida buni bir paytlar oilasi bilan Rossiyaga qochib ketgan italiyalik keksa ayoldan eshitgan. Agar sizga yoqqan bo'lsa, buni har doim bajaring, lekin vaqti-vaqti bilan menda tajribalar ishtiyoqi paydo bo'ladi va, albatta, men ham uzoq vaqt köfte retseptini sinab ko'rdim. Biroq, eski tajriba g'alaba qozondi va men yana yo'lning boshiga qaytdim. Endi men siz uchun ushbu retseptni e'lon qilaman.

Ovqat pishirish

Aslida, bu erda alohida qiyinchiliklar yo'q, menimcha, muvaffaqiyatga erishasiz mazali taom. Boshlaymiz! Biz tayyor bo'lganlardan foydalanganimiz sababli, go'sht maydalagichda go'shtni aylantirish uchun vaqt sarflamasligimiz kerak. Shuning uchun biz minimal tayyorgarlik ko'ramiz. Maydanoz barglarini kesish taxtasida mayda to'g'rang. Poyalarni, hatto eng noziklarini ham ishlatmaslikka harakat qiling. Ularda hech qanday dahshatli narsa yo'q, lekin ular to'liq qaynatilmaydi va tishlarga yoqimsiz siqiladi.

Endi sarimsoqdan tashqari maydalangan köfte uchun barcha masalliqlarni darhol chetlari baland katta idishga soling. Keyinchalik, tilimlarni maxsus qurilmada maydalang. Agar sizda yo'q bo'lsa, muammo yo'q. Ikkita kuchli qoshiqni oling va ular orasidagi bo'laklarni maydalang.

Endi keling, eng asosiysiga o'taylik muhim nuqta, qiyma go'shtni xamirni yoğurganimizdek yoğurishni boshlaylik. Bundan tashqari, unga oziq-ovqat protsessor yoki boshqa qurilma yordamida emas, balki yalang'och qo'llar bilan aralashish kerak. Shunday qilib, birinchidan, siz yaxshi natijalarga erishasiz, ikkinchidan, siz qiyma go'shtni stol ustidagi yoki shunchaki qo'llaringiz bilan biz qilgan tarzda urishingiz mumkin. Faqat shu tarzda siz pishirish yoki qovurish paytida shaklini yaxshi ushlab turadigan kuchli, tarqalmaydigan qiyma go'sht olasiz.

Qiyma to'g'ri aralashtirib, urilganda, undan diametri taxminan 5-6 sm bo'lgan o'rtacha qalinlikdagi "kolbasa" ni aylantiring. Endi biz oddiy qoliplash harakatini bajaramiz: biz "kolbasa" dan bir bo'lakni siqib chiqaramiz va undan to'pni kaftlar orasiga aylantiramiz. Olingan to'plarni kesish taxtasiga tekis qatorlarga qo'yamiz. Undan italyan tilidagi barcha qiyma go'shtli go'shtlarni bir vaqtning o'zida panga solib qo'yish qulay bo'ladi, biz buni qilamiz.

Ustida zaytun yog'i ularni bir oz qovuring. Keyin, keyin, tayyor ovqat xom köfte pishirishdan sezilarli darajada mazali bo'ladi. Keyin, yog 'bilan birga, go'shtli go'shtni pishirish idishiga o'tkazing. Kastryulka o'rniga siz pechga qo'yilgan loy yoki sopol idishdan foydalanishingiz mumkin.

Va endi oshkor qilish vaqti keldi asosiy sir. Biz qiyma go'shtli go'shtli go'shtimizni suvda emas, balki darhol sousda pishiramiz. Bu qiziq emasmi? Bu haqiqatdan boshqa narsa emas italyan sousi. Birinchidan, piyoz va tug'ralgan sarimsoqni tez-tez aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Keyinchalik, qo'pol qirg'ichdan o'rta kattalikdagi idishda. Ulardan terini oldindan olib tashlasangiz yaxshi bo'ladi. Har bir pomidorni qaynoq suvga bir necha soniya qo'ysangiz, buni qilish oson. Keyin, bir vaqtning o'zida, barcha ko'rsatilgan ingredientlarni tomat grueliga, qovurilgan piyoz va sarimsoq bilan birga skovorodkadan yog'ga soling va ko'proq yoki kamroq bir hil holga kelguncha bir necha marta aralashtiring.

Kichkina olovda taxminan 3 soat davomida italyan tilida qiyma go'shtdan köfte pishiring. Endi biz bir nechta xususiyatlarni ta'kidlashimiz kerak. Agar siz mol go'shti noaniq ta'mga ega va uni kuchaytirish kerak deb hisoblasangiz, uni cho'chqa go'shti va dana go'shti bilan suyultirishingiz mumkin. Sutni smetana bilan almashtirish mumkin, ta'mi yomonlashmaydi. Ziravorlar va tuz miqdori shartli ravishda, taxminan ko'proq yoki kamroq ko'rsatilgan. Juda ko'p odamlar, juda ko'p ta'mlar. Bir nechta tajribalar orqali, empirik tarzda, siz uy xo'jaligini qondirish uchun ularni qancha qo'yish kerakligini tezda bilib olasiz.

Sos, albatta, ikkalasini ham, pomidorni ham o'z ichiga oladi. Haqiqat shundaki, pishgan, to'g'ri pishgan pomidor mazali ta'm va xushbo'y hid beradi va tomat pastasi pomidorning suyuq shlamini qalinroq qiladi. Shunday qilib, ishonch hosil qiling, sizga ikkalasi ham kerak bo'ladi. Agar bu taomni tayyorlash jarayonida sous juda qalinlashsa, unga yarim stakan suv quyishingiz mumkin. Aslida hammasi shu. Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

• 0,5 kg maydalangan mol go'shti;
• 1 tovuq tuxumi;
• 60 ml to'liq sut;
• 1 stakan non bo'laklari;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 0,5 osh qoshiq oregano;
• 1 o'rta shamlardan yangi maydanoz;
• 2 katta sarimsoq chinnigullar;
• 0,25 choy qoshiq yangi maydalangan qalampir;
• 60 dona maydalangan Parmesan pishloq.

sous ingredientlari

• 4 osh qoshiq tomat pastasi;
• 0,8 kg pishgan pomidor;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 kichik piyoz, tug'ralgan;
• 6 ta chinnigullar;
• 1 choy qoshiq bazilika;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 0,5 osh qoshiq yangi maydalangan qalampir;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• 60 ml zaytun moyi;
• 60 g maydalangan pishloq.

Qanday qilib oddiy va ayni paytda mazali taomni faqat yarim soat ichida tayyorlash mumkin. Go'shtli go'shtni o'rashdan osonroq narsa yo'q qiyma go'sht va qo'lingizda bo'lgan narsadan sous tayyorlang. Biz bir nechtasini taklif qilamiz oddiy retseptlar butun oila yaxshi ko'radigan sousli köfte.

Tarkibi:

• uy qurilishi qiyma go'sht - 500 gr.;
• oq non - 70 gr.;
• sut - 50 ml;
• piyoz - 1 piyoz;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 gr.;
• un - 2 osh qoshiq;
• bulyon (go'sht yoki sabzavot) - 400 ml;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• qaymoq 20% - 100 ml;
• yangi ko'katlar - bir dasta;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Kremli pomidor sousli köfte: bosqichma-bosqich retsept

Tayyorlash usuli

1. Bananni sutga botirib oling. Suyuqlik nonga to'liq singib ketguncha kutib turing va qo'llaringiz bilan yoğurun. Namlangan nonni qiyma go'shtga qo'shing.
2. Piyozni mayda maydalang yoki blenderda maydalang. Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz pishirsangiz, go'sht bilan birga piyozni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling. Sabzavotlarni maydalash uchun qo'shing.
3. Qiyma go'shtni qo'llaringiz, tuz, qalampir bilan aralashtiring, siz sevimli ziravorlaringizni yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Qiyma bir hil va havodor bo'lishi uchun urib tashlang. Qiyma go'shtni yengish uchun butun go'sht massasini olib, keskin ravishda yana idishga tashlashingiz kerak. Buni 5-7 marta bajaring.
4. Maydalangan go'shtni yong'oq kattaligidagi mayda go'shtli go'shtlarga aylantiring. Har bir go'sht bo'lagini yaxshilab non bo'laklariga aylantiring. Go'shtni o'rta olovda qovuring oltin jigarrang. Qovurilganda go'sht to'plari bir-biriga tegmasligi uchun qismlarga bo'lingan holda qovurish yaxshiroqdir. Bu ularning ichida suvli bo'lib qoladi. Qovurilgandan keyin go'shtli go'shtni idishga soling va sousni tayyorlang.
5. Sosni chuqur idishda pishirish yaxshidir, o'rta kattalikdagi idish mos keladi. Sos uchun sariyog'ni eritib, un qo'shing va xarakterli yong'oq hidi paydo bo'lguncha qovuring. Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik, aks holda ta'mda achchiqlik paydo bo'ladi. Keyin asta-sekin bulonni qo'shing. kichik qismlarda va un bo'laklarga aylanmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirgich bilan yoğurun va sous bir hil bo'ladi. Tuz, qalampir - ta'mga. Kerakli mustahkamlikka qarab, bulon miqdori va pishirish vaqtini o'zingiz aniqlang.
6. Oxirgi bosqichda sousga qaymoq tushiring va tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qaynab turgan holga keltiring. Qaynatgandan keyin köfte qo'shing va past olovda yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Sosdagi köfte tayyor.

Go'shtli go'sht har xil turdagi makaron, kartoshka pyuresi, har qanday donli garnitür bilan yaxshi ketadi. Bu ko'p qirrali taom bo'lib, har safar turli xil yonma-ovqatlar bilan yangi shaklda ochiladi.

Pomidor sousidagi köfte

Tarkibi:

• uy qurilishi qiyma go'sht - 500 gr.;
• guruch - 100 gr.;
• piyoz - 1 piyoz;
• sabzi - 1 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• ichida pomidor o'z sharbati- 4 ta narsa;
• un - 100 gr.;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i- 1-2 dona;
• maydalangan koriander - 1 choy qoshiq;
• qora qalampir no'xati - 6-8 dona;
• tuz - ta'mga.

Pomidor sousidagi köfte: fotosurat bilan retsept

Tayyorlash usuli

1. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling va sovuq suvda yuving.
2. Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga bo'ling.
3. Qiyma, qalampirni tuzlang, yarim piyoz, maydalangan sabzi, tuxum va guruch qo'shing. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va uring.
4. Qiyma go'shtdan mayda go'sht to'plarini o'rang, har birini unga soling. Har bir go'shtli go'shtda oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Ular bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling, qismlarga bo'lingan holda qovurish yaxshiroqdir. Shunday qilib, ular shirali bo'lib qoladilar.
5. Go'shtli go'shtni alohida idishga soling va piyozni bir xil yog'da qovuring. Piyozga tug'ralgan pomidor, bir necha osh qoshiq un, ziravorlar, shakar va tuz qo'shing. Un bo'laklarga aylanmasligi uchun ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Agar sous qalin bo'lib chiqsa, unda siz pomidor yoki qaynoq suv bo'lgan bankadan sharbat qo'shishingiz mumkin.
6. Pomidor sousiga köfte soling va yana 20-30 daqiqa qaynatib oling.
7. Tayyor taomga yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Oxirgi bosqichda dafna yaprog'ini qo'ying, pechni o'chiring, qopqog'ini yoping va qaynatib oling.

Duxovkada pishirilgan qo'ziqorin sousida köfte

Tarkibi:

• uy qurilishi qiyma go'sht - 500 gr.;
• piyoz - 2 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• non bo'laklari - 100 gr.;
• yangi shampignonlar - 300 gr.; —
• un - 2 osh qoshiq;
• qaymoq 20% - 300 ml;
• bulyon (go'sht yoki sabzavot) - 200 ml;
• qattiq pishloq - 100 gr.;
• tuz, qalampir - ta'mga.

köfte ichida qo'ziqorin sousi, pechda pishirilgan

Tayyorlash usuli

1. Qiyma go'shtni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni siqib oling, sabzavotlarni maydalangan go'shtga qo'shing, tuxum, tuz va qalampirni sindirib tashlang. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va uring.
2. Köfte hosil qiling, non bo'laklariga aylantiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan o'simlik yog'ida qovuring. Qovurilgan go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring.
3. Sos uchun mayda tug'ralgan piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Bulyon va bir osh qoshiq un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling. Oxirida qaymoq, tuz, murch qo'shing, xohlasangiz, sevimli ziravorlaringiz bilan ta'mga soling va qaynatib oling. Sosni qalinlashtirish uchun biroz kamaytiring. Sosni blender bilan maydalang.
4. Olingan sousni go'shtli go'shtga to'kib tashlang, pechda yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Oxirida maydalangan pishloq seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Smetana sousi bilan tovuq go'shti

Tarkibi:

• qizil tovuq filesi- 500 gr.;
• piyoz - 2 piyoz;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• un - 3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 gr.;
• non bo'laklari - 100 gr.;
• smetana - 150 gr.;
• suneli hops - 0,5 choy qoshiq;
• arpabodiyon - bir dasta;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Smetana sousi bilan tovuq go'shti: retsept

Tayyorlash usuli

1. Pishirish uchun retsept, ayniqsa, qizil go'shtli tovuq filetosini talab qiladi, chunki u yumshoq va suvli köfte qiladi. Filetoni go'sht maydalagich orqali aylantiring, u bilan 1 piyozni aylantiring. Tuxum, tuz, murch, suneli hop va bir osh qoshiq non bo'laklari qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, urib, 5 daqiqaga qoldiring, shunda go'sht massasidagi krakerlar namlanadi.
2. Yong'oq kattaligidagi köfte hosil qiling va o'simlik yog'ida har tomondan qovuring. Bir piyola ichiga soling.
3. Qovurilgan sariyog' xarakterli yong'oq ta'mi paydo bo'lguncha un. Yarim stakan suv va smetana qo'shing, bo'laklarni parchalash uchun ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Qalinlashguncha qaynatib oling.
4. Go'shtli go'shtni sousga qo'shing, to'liq pishganicha yana 15 daqiqa qaynatib oling. Oxirida mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Tovada tez köfte uchun retsept

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 gr.;
• piyoz - 2 piyoz;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3-5 osh qoshiq;
• non bo'laklari - 100 gr.;
• smetana - 100 gr.;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tovada tez köfte uchun retsept: retsept

Tayyorlash usuli

1. Tug'ralgan go'shtda tuxum, mayda tug'ralgan va tercihen go'sht maydalagichga o'ralgan piyoz, tuz, qalampir va bir osh qoshiq non qo'shing. Tug'ralgan go'shtni urib, 5 daqiqaga qoldiring. Qiyma go'shtni mayda to'plarga aylantiring va har birini non bo'laklariga aylantiring.
2. O'simlik yog'ida har tomondan o'rta olovda go'shtli go'shtni qovuring. Xuddi shu panga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, oltin jigarrang va yumshoq bo'lguncha qovuring.
3. Bir oz suv, smetana, tuz va qalampir qo'shing, siz sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, olovni kamaytiring va pishganicha past olovda qaynatib oling.

Go'shtli sho'rva ko'p yillar davomida mashhur bo'lib kelgan, ammo sho'rva uchun qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin, shunda ular suvli bo'lib, sho'rvada parchalanmaydi? Bunday go'shtli go'shtni tayyorlash oson, siz ularni tayyorlashning asosiy qoidalariga amal qilishingiz kerak, va siz tender va xushbo'y go'sht to'plarini olasiz.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan sho'rva retsepti uchun qiyma köfte qanday tayyorlanadi

Pishirish:

1. Tayyor köftelarning ta'mi ko'p jihatdan ular qaysi go'shtdan tayyorlanganiga bog'liq. Albatta, siz yuqori sifatli yangi go'shtdan foydalanishingiz kerak. Shu bilan birga, go'sht yog'li bo'lmasligi kerak, chunki u sho'rva yuzasida yomon yog'li qoplamani qoldiradi.

Köfte uchun bir necha turdagi go'sht aralashmasidan foydalanish yaxshidir, lekin siz ularni toza cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki tovuq bilan pishirishingiz mumkin. Go'sht maydalagich orqali mos go'sht bo'lagini aylantiring. Hatto go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazish tavsiya etiladi, shunda qiyma eng yumshoq bo'ladi.

2. Go'shtli go'shtni suvli qilish uchun ularga piyoz qo'shishingiz mumkin. Ikki yuz gramm go'sht uchun yarim kichik piyoz etarli bo'ladi.

Piyoz juda mayda tug'ralgan yoki mayda qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak (bu eng yaxshi variant). Piyozni qiyma go'shtga qo'shing, tuz va maydalangan qora murch yoki qalampir aralashmasi qo'shing, köfte yanada boyroq ta'mga ega bo'ladi.

Agar siz butunlay quruq go'shtdan foydalansangiz yoki shunchaki go'shtli go'shtni iloji boricha suvli qilishni istasangiz, qiyma go'shtga bir osh qoshiq eritilgan sariyog 'quyishingiz mumkin.

3. Endi maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz. Buni qoshiq bilan emas, balki qo'llaringiz bilan qilish kerak, shunda barcha ingredientlar teng ravishda taqsimlanadi.

Siz hatto qiyma go'shtni ham urishingiz mumkin. Buning uchun qiyma go'shtni oling va uni kesish taxtasiga kuch bilan tashlab, taxminan o'n marta takrorlang.

4. Qiymani yoğurgandan so'ng, go'shtli go'shtni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Darhol yoningizga bir tovoq suv qo'ying va köfte qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni namlang.

Bir choy qoshiqdan foydalanib, oz miqdorda qiyma go'shtni oling. Köfte katta bo'lmasligi kerak, eng mos o'lcham - 1,5-2,5 santimetr.

5. Endi qiymani kaftlaringiz orasiga aylantirib dumaloq shar hosil qiling. Tayyor to'pni plastinka ustiga qo'ying, qo'llaringizni yana suv bilan namlang va qiyma go'shtning qolgan qismidan bir xil to'plarni aylantiring.

Ularning barchasini bir xil o'lchamda qilishga harakat qiling.

6. Kastryulkaga suv quying va uni qaynatib oling. Qaynayotgan suvga bir oz tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Go'shtli go'shtni suvga soling va yana qaynatilguncha kuting. Endi olovni biroz kichikroq qiling. Sirtda ko'pik paydo bo'lganda, uni qoshiq bilan olib tashlashni unutmang.

7. To'plarning hajmiga qarab, etti dan o'n daqiqagacha go'shtni qaynatib oling. Shundan so'ng, go'shtli go'shtni bulondan teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni plastinka ustiga qo'ying.

Endi bu bulonda kartoshka va sabzavotli sho'rva pishiring va sho'rva to'liq tayyor bo'lgach, go'shtli go'shtni panga qaytaring. Buning yordamida sho'rva mazali bo'lib chiqadi va undagi köfte butun, chiroyli va yumshoq bo'lib qoladi.

Turli xil ta'mli sho'rva uchun qiyma go'shtli go'shtni qanday tayyorlashga kelsak, agar xohlasangiz, maydalangan go'shtga maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin, qovurilgan sabzi yoki qovurilgan piyoz, ziravorlar tarkibini o'zgartiring va go'sht turlarini birlashtiring.

Uyda sho'rva uchun qiyma köfte qanday tayyorlanadi, oson, tez va mazali!