Eng mazali uy qurilishi muzqaymoq - bizning tanlovimizda! O'zingizga yoqqanini tayyorlang - muzqaymoq, qaymoqli, shokolad!

• 33% dan krem ​​- 200 ml;
• sut - 100 ml;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• shakar - 60 g;
• vanil podasi - 1 dona.

Kichkina og'ir taglikli yirtqichlardan sut va shakarni aralashtiring. Biz butun uzunligi bo'ylab vanil po'stlog'ini pichoq pichog'i bilan kesib, urug'larni olib tashlaymiz, shuningdek, sut massasiga qo'shamiz. Vanilla tufayli muzqaymoq mazali tabiiy lazzat bilan to'yingan, ammo bu tarkibiy qism bo'lmasa, siz bir sumka vanil shakar yoki bir chimdim vanillin bilan olishingiz mumkin. Biz aralashmani issiq holatga keltiramiz, lekin qaynatishga keltirmang.

Boshqa idishda tuxum sarig'ini ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan maydalang. Bunday holda, biz faqat bir xillikka erishishimiz kerak - biz massani urmasligimiz kerak, aks holda sirtda ko'pik paydo bo'lishi mumkin, bu muzqaymoq tayyorlash jarayonini murakkablashtiradi.

Aralashmani doimo aralashtirib, nozik bir oqimda pyure sarig'iga issiq sut quying.

Olingan kompozitsiyani yirtqichlardan to'kib tashlang, kichik olovga qo'ying va engil qalinlashguncha pishiring. Sutni haddan tashqari qizdirmaslik muhim, aks holda sarig'i siqilib ketishi mumkin! Bunday muammoga yo'l qo'ymaslik uchun qaymoqni pishirish uchun qalin taglikli yirtqichlardan tanlang va past olovda pishiring. Bundan tashqari, kremni doimo aralashtirishni unutmang, ayniqsa pastki qismida (buning uchun silikon spatuladan foydalanish eng qulaydir).

Tayyorlikni quyidagicha tekshiramiz: barmog'ingizni silikon spatula bo'ylab harakatlantiring. Agar iz aniq qolsa va qaymoq bilan suzmasa, darhol idishni issiqdan olib tashlang.

Maslahat: agar sarig'i hali ham jingalak bo'lsa, siz massani mayda elakdan o'tkazib yoki pyuresi botiruvchi blender bilan maydalashingiz mumkin. Biroq, afsuski, endi muzqaymoqdagi tuxum ta'midan qochish mumkin bo'lmaydi. Bunday holda, panani olovdan tezroq olib tashlash yaxshiroqdir.

Yangi tayyorlangan kremni xona haroratiga sovutib oling. Shu bilan birga, sovuq kremni qattiqlashguncha uring.

Ko'pirtirilgan qaymoqli massaga sovutilgan kremni yoyib, aralashtiramiz. Aralashmani muzlatgichda 3 soat davomida sovutib oling. Bu vaqt ichida muz kristallari shakllanishiga yo'l qo'ymaslik va silliq va bir xil tuzilishga ega bo'lish uchun idishni 5-6 marta olib tashlash va massani yaxshilab aralashtirish kerak.

Ish qismining mustahkamligi yumshoq muzqaymoqqa o'xshab qolsa va aralashtirish qiyin bo'lganda, massani silikon qolipga o'tkazing, qopqog'ini yoping va muzlatgichga yana 3-4 soat qo'ying (bir kechada qoldirishingiz mumkin) .

Xizmat qilishdan oldin, muzlatilgan muzqaymoq xona haroratida bir muddat tursin. Keyin muzqaymoq qoshig'i bilan ozgina eritilgan massani yig'amiz va to'plar hosil qilamiz. Majburiy emas, biz shirinlikni shokolad chiplari, yalpiz barglari yoki rezavorlar bilan to'ldiramiz.

2-retsept: uy qurilishi muzqaymoq - qaymoqli muzqaymoq

• 500-600 gr qaymoq (yog 'miqdori 30%)
• 100 gr chang shakar (yoki mayda shakar)
• bir chimdim vanillin

Sovutilgan qaymoq, shakar kukuni va ozgina vanillinni chuqur idishga soling. 4-5 daqiqa davomida yumshoq barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Ko'pirtirilgan aralashmani plastik idishga joylashtiring.

Kechasi muzlatgichga qo'yamiz.

Biz tayyor muzqaymoqni chiqaramiz, uni ozgina eritib turamiz va idishlarga solib qo'yishimiz mumkin.

Bunday muzqaymoq turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin - kakao (karob), muzlatilgan rezavorlar qo'shilishi bilan - bu ayniqsa, asal bilan mazali bo'ladi (faqat rezavorlar avval blender bilan pyuresi bo'lishi kerak, so'ngra ko'pirtirilgan aralashmaga qo'shiladi va yana uriladi. ).

3-retsept: uy qurilishi muzqaymoqli muzqaymoqni qanday tayyorlash mumkin?

Uyda tayyorlangan muzqaymoq uchun retseptni uyda ko'paytirish mumkin, u juda mazali, tabiiy va sovet muzqaymog'iga o'xshaydi.

• tuxum sarig'i (4 dona);
• sut (300 ml);
• krem (33%, 300 ml);
• chang shakar (180 g);
• vanillin (½ choy qoshiq).

Shunday qilib, birinchi navbatda, sutni qaynatib oling va keyin taxminan 30 daraja sovutib oling.

Sariqlarga shakarli shakar va vanil shakar qo'shing.

Biz mag'lub etdik.

Biz sut qo'shamiz. Biz yana mag'lub etdik.

Biz tinch olovga qo'yamiz va aralashtirib, aralashma qalinlashguncha ushlab turamiz. Atrofdagilar maslahat berganidek, siz barmog'ingizni spatula ustida o'tkazib, zichlikni tekshirishingiz mumkin - agar aniq belgi qolsa, aralashma tayyor.

Xona haroratiga qadar sovutib oling va keyin muzlatgichga qo'ying.

Ayni paytda, kremni ko'pirtiring.

Sovutilgan krem ​​bilan aralashtiring.

Biz butun aralashmani konteynerga o'tkazamiz, unda kelajakdagi muzqaymoqni blender bilan aralashtirish biz uchun qulay bo'ladi.

Keyin biz uni olib tashlaymiz va tezda (muzqaymoq eritishga ulgurmasligi uchun) blender bilan aralashtiramiz.

Uni yana 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Jarayonni 30-60 daqiqalik interval bilan yana 2-3 marta takrorlaymiz. Blender tufayli muzqaymoq kerakli tuzilishga ega bo'ladi. Blender muz kristallarini maydalash va havo massasini hosil qilish imkonini beradi.

Muzqaymoq to'liq muzlatilgan bo'lsa, uni chiqarib oling va to'plar qilish uchun maxsus qoshiqdan foydalaning. Oldindan siz muzqaymoqni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'yishingiz mumkin, shunda u ozgina eriydi - to'plarni tayyorlash ancha qulayroq bo'ladi.

Muzqaymoqni idishlarga yoyib, ustiga o'zingiz yoqtirgan narsadan sepamiz yoki to'kib tashlaymiz. Men maydalangan shokolad qilaman. Uyda tayyorlangan muzqaymoq ta'mi bo'yicha do'kondagi muzqaymoqlardan qolishmaydi va tarkibida "qo'shimcha" qo'shimchalar yo'qligi kafolatlanadi. Retsept tasdiqlangan.

4-retsept: uy qurilishi sutli muzqaymoq

• sut - 1 stakan;
• sariyog '- 25 gramm;
• tuxum sarig'i - 1 dona;
• shakar - ½ stakan;
• vanil shakar - 5 gramm;
• kraxmal - ½ choy qoshiq.

Chuqur idishda shakar, makkajo'xori kraxmal va vanil shakarni birlashtiring.

Bir tuxum sarig'i qo'shing.

Massani silliq bo'lguncha maydalang. Bir oz sut quying.

Qolgan sutni olovga yuboring. 25 gramm sariyog 'qo'shing. Yog 'haqiqiy bo'lishi kerak, 100 foiz sigir suti kremidan iborat. Aralashmani qaynatishga keltiring.

Tuxum aralashmasini qaynatilgan sutga quying. Aralashtirganda, qaynab turgan holga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovuq suvga soling. Sovuq, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Sovuq aralashmani qoliplarga quying. Bu katta shakl yoki kichik qismlar bo'lishi mumkin. Menda katta silikon qolip va kichik mashinalar uchun qoliplar bor.

Qoliplarni muzlatgichga bir necha soat yuboring.

Kichik qoliplardan muzqaymoq 30-50 daqiqada tayyor bo'ladi. Uni silikon qoliplardan olish juda oson.

Katta mog'ordan muzqaymoqni qoshiq bilan porsiyalangan plitalarga yoyib chiqing. Bu nihoyatda mazali, nozik va xushbo'y.

5-retsept: uyda muzqaymoq qanday tayyorlanadi

• 0,5 litr qaymoq (yog' miqdori qancha ko'p bo'lsa, muzqaymoq shunchalik mazali bo'ladi)
• ¾ stakan shakar
• 4 tovuq tuxumi
• Shokoladli pechene (yoki boshqa tatlar)

Tuxumni idishga solib, shakar qo'shing.

Vilkalar bilan yaxshilab uring va shakarni maydalang. Kremni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring.

Olingan massani kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va juda sekin olovga qo'ying. Doimiy ravishda aralashtiramiz, qaynatmang, aks holda tuxum siqiladi. Issiqlikdan olib tashlang, massa qalinlasha boshlaganda, mustahkamlik suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Hammasi bo'lib, pan olovda 15-20 daqiqa vaqt sarflaydi.Xo'sh, barmog'ingizni qoshiq ustiga surib, kerakli konsistensiyaning tayyorligini ham bilib olishingiz mumkin. Agar qoshiq qaymoq bilan qoplangan bo'lsa va barmoq izi qolsa, uy qurilishi muzqaymoq uchun aralashma tayyor.

Pechkadan olib tashlangandan so'ng, massani muzlatish uchun qulay bo'lgan har qanday idishga quying. Umuman olganda, oziq-ovqat uchun mo'ljallangan har qanday plastik idishdan foydalanish mumkin.

Har qanday plomba qo'shing (bu holda, maydalangan pechene yoki rezavorlar, shokolad chiplari yoki meva bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin).

Aralashmaning ozgina sovishini ta'minlash uchun taxminan bir soat turing (agar siz idishni sovuq suvli lavaboga joylashtirsangiz, aralashma tezroq soviydi). Keyin idishni aralashmasi bilan muzlatgichga o'tkazing. Uyda tayyorlangan muzqaymoq qattiqlashadi va asta-sekin qalinlashadi. Qalinlash vaqti 5 dan 6 soatgacha bo'lishi mumkin, shuning uchun uni kechasi yoki ertalab qilish yaxshidir, bu esa kechqurun zavqlanadi.

Xizmat qilishdan oldin, muzlatgichdan qaymoqli uy qurilishi muzqaymoq konteynerini olib tashlang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyorlangan muzqaymoqdan bir osh qoshiqni (agar muzqaymoq uchun maxsus qoshiq bo'lmasa) mayda to'plarga aylantirib, baland bo'yli stakanlarga, piyola yoki plastinkalarga soling. Muzqaymoq maydalangan shokolad yoki reza mevalar bilan bezatilishi mumkin. Darhol xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: sutdan muzqaymoq qanday tayyorlanadi? (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• sut - 2,5 stakan
• shakar - 1 stakan
• vanillin - ta'mga

Sutni uy qurilishi kostryulkalariga to'kib tashlang, sutni qaynatib oling, so'ngra idishni pechdan olib tashlang va sutni 36 daraja haroratgacha sovutib qo'ying.

Tuxum sarig'iga shakar va vanillin qo'shing (agar siz oddiy muzqaymoq emas, vanilli muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz). Yaxshilab aralashtiring va massani maydalang. Buning uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Olingan massani doimo aralashtirib, unga sutni ingichka oqim bilan quying.

Biz aralashtirishni to'xtatmasdan, oxirgi aralashmani past olovda isitamiz. Aralash qalinlashishi kerak.

Olingan aralash, kremimiz avval sovutiladi, keyin muzlatgichga qo'ying.

Kremni alohida idishga quying. Kremni qalin bo'lguncha uring.

Sovutilgan qaymoqqa ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va massani aralashtiring.

Aralash plastik idishga o'tkaziladi, qopqoq bilan yopiladi va bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Keyin biroz muzlatilgan aralashmani olib, mikser bilan urib, yana muzlatgichga qo'yamiz. Jarayonni yana takrorlaymiz.

Keyin kelajakdagi muzqaymoqning massasini muzlatgichda 3 soat davomida qoldiramiz. Mana bizning muzqaymoq. Muzqaymoqni biroz yumshatish uchun uni xizmat qilishdan oldin 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Muzqaymoq yoshi va jinsidan qat'i nazar, hamma uchun sevimli taomdir. Bu shirinlik haqiqatan ham ajoyib ta'mga ega - ishtahani ochuvchi, salqin va hatto shokolad yoki meva qo'shimchalari bilan, qanday qilib qarshilik ko'rsatish mumkin? Va zamonaviy ishlab chiqaruvchi qanday muzqaymoq tanlovini taklif qiladi - ha, bu juda katta.

Qanday muzqaymoqni do‘konlardan topa olmaysiz – sof muzqaymoq yoki qo‘shimchali, vafli stakanda, qaymoqli, shokoladli, shokoladli sirlangan, vafli konusda meva bo‘laklari, mevali murabbo, shokolad chiplari, krem bruli va boshqalar. Muzqaymoq turlari ro'yxati cheksizdir.

Uni o'zingiz pishirishingiz mumkinmi? Ha, albatta mumkin! Lekin birinchi navbatda, mazali sovuqni tayyorlash uchun bilishingiz kerak bo'lgan asosiy qoidalarni ko'rib chiqishga arziydi.

Muzqaymoq tayyorlashni boshlashdan oldin nimani bilishingiz kerak

• Agar pishirish muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan foydalanmasdan amalga oshirilsa, muzqaymoqni yaxshilab va yaxshilab aralashtirish kerak. Butun muzlatish davrida har 20 daqiqada. Taxminan butun muzlatish davri uchun siz 3-4 marta aralashtirishingiz kerak;
• Agar muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi ishlatilsa, u holda idishni avval sovutish kerak, so'ngra ingredientlarni u erga o'tkazish kerak;
• Faqat sifatli mahsulotlardan foydalaning. Muzqaymoqning ta'mi mahsulot sifatiga bog'liq bo'ladi. Faqat yangi sut, qaymoq, tovuq tuxumi, meva va reza mevalaridan foydalaning. Sifatli shokolad va tabiiy lazzatlar;
• Faqat yuqori yog'li tarkibga ega bo'lgan ingredientlardan pishiring. Aks holda, muzlash paytida muz kristallari paydo bo'ladi va ular tishlarga siqiladi;
• Xushbo'y moddalarni faqat to'liq muzlatilgandan keyin qo'shing;
• Deyarli muzlatilgan muzqaymoqqa yong'oqlar, yangi yoki quritilgan mevalar, shokolad bo'laklari qo'shilishi kerak. Qo'shganda butun massa yaxshilab aralashtirilishi kerak;
• Uzoq muddatli saqlash vaqtida muz kristallari paydo bo'lishining oldini olish uchun muzqaymoqqa spirt qo'shilishi kerak. Agar bu shirinlik bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda siz makkajo'xori yoki invert siropi, asal, jelatin qo'yishingiz kerak.

Klassik muzqaymoq retsepti

Pishirish:

Sariqlarni stakanga soling va ularga vanillin va chang shakar qo'shing. Bir hil mustahkamlik uchun yaxshilab maydalang;

Issiq sutning yarmini pyure sarig'iga to'kib tashlang va aralashtiring;

Qolgan sutga sarig'-sut aralashmasini to'kib tashlang va aralashtiring;

Tayyor massa xona haroratiga qadar sovutiladi va muzlatgichga qo'yiladi;

Sut-sariq aralashmasini qaymoq bilan aralashtirib, maxsus shaklga o'tkazing va mahkam yoping;

Biz uni muzlatgichga qo'yamiz va muzlatish uchun qoldiramiz;

Har 20-30 daqiqada aralashmani mikser bilan muloyimlik bilan aralashtirish kerak.

Gurme frantsuz muzqaymoqlarini tayyorlash

Tarkibiy komponentlar:

• Tuxum oqi - 6 dona;
• 200 ml to'liq yog'li sut yoki kam yog'li qaymoq;
• Ko'pirtirish uchun 33% yog'li 300 ml krem;
• shakar - 1,5 stakan;
• Tatib ko'rish uchun vanillin.

Ko'rsatma:

1. Qalin taglikli metall idishda sut va qaymoqni aralashtiring. Shuningdek, u erda yarim stakan donador shakar qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz kerak;
2. Keyin ingredientlar solingan idish pechka ustiga qo'yilishi va qizdirilishi kerak. Isitish jarayonida barcha komponentlar shakar to'liq eriguncha va massa bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha intensiv aralashtirilishi kerak;
3. Keyin panani pechdan olib tashlang, sovutib, muzlatgichga qo'ying;
4. Biz tuxumni sindirib, ularni qobiqdan ozod qilamiz va oqsillarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratamiz, shu bilan birga bitta sarig'i yorilib, oqsilga tushmasligiga ishonch hosil qilamiz;
5. Alohida quruq idishga bir stakan shakar tushiring va u erda sincaplarni qo'ying;
6. Keyinchalik, mikser yoki blender yordamida biz oqsillarni va shakarni past tezlikda urib, asta-sekin tezlikni qo'shishni boshlaymiz. Kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring;
7. Shundan so'ng, muzlatgichdan sut-qaymoq aralashmasini olishingiz kerak. U faqat sovishi kerak, lekin muzlamasligi kerak;
8. U erda protein aralashmasini ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Katta qoshiq bilan o'tkazing va doimo aralashtiring;
9. Barcha komponentlar aralashtirilganda, butun massa maxsus idishga o'tkazilishi va qopqoq bilan mahkam yopilishi kerak;
10. Muzqaymoqni muzlatish uchun idishni muzlatgichga qo'ying. Muzlatish jarayonida har 20 daqiqada massani aralashtirish kerak;
11. Taxminan 2 soatdan keyin muzqaymoq eyishga tayyor bo'ladi!

"Eskimo" xushbo'y shokoladli muzqaymoqni qanday tayyorlash mumkin

Kerak bo'ladigan ingredientlar:

• 600 ml sut;
• 50 gramm quruq sut;
• qora shokolad bar - 100 gramm;
• 100 gramm sariyog ';
• Makkajo'xori kraxmal - 70 gramm;
• Sir uchun - 100 gramm uchun qora shokolad, 100 gramm sariyog '.

Pishirish:

1. Suv hammomida siz shokolad barini suyuq holatga eritishingiz kerak;
2. Keyin u erda sariyog 'qo'shing va eritib, yaxshilab aralashtiring;
3. Issiqlikni kamaytiring va aralashmani pechda qoldiring;
4. 100 gramm sovuq sutga makkajo'xori kraxmalini qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring;
5. Sutning qolgan qismida biz sut kukuni va granulalangan shakarni yoyamiz. Biz aralashmani pechka ustiga qo'yamiz va qaynaguncha isitamiz;
6. Shakarli sut qaynashi bilanoq, unga kraxmalli sut aralashmasini quying va yaxshilab aralashtiring;
7. Jele aralashmasini qaynatib oling va 2-3 daqiqa qaynatib oling;
8. Eritilgan shokolad massasini sutli jele qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
9. Keyin shokolad massasini muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga o'tkazing va 20-25 daqiqa davomida muzlatib qo'ying;
10. Shundan so'ng, aralashmani kichik stakanlarga quying, tayoqchalarni joylashtiring va muzlatish uchun 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying;
11. Biz muzqaymoq tayyorlaymiz. Shokolad suyuq holatga qadar eritilishi kerak;
12. Keyin u erda sariyog 'qo'shing va eritib oling;
13. Har bir narsani bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling;
14. Muzqaymoqni muzlatgichdan olib tashlaymiz, uni stakanlardan navbat bilan tortib tashlaymiz va muzga botiramiz;
15. Biz to'liq qotib qolguncha qo'limizda ushlab turamiz va yana pergament qog'oziga muzlatgichga qo'yamiz;
16. Taxminan 2-3 soatdan keyin popsicle eyish mumkin.

Yorqin va mazali popsicles - yorituvchi zavq

Kerakli komponentlar:

• 200 gramm pishgan qulupnay;
• 200 gramm pishgan kivi mevalari;
• Yarim stakan olma sharbati;
• 3-5 yalpiz barglari;
• 70 gramm shakar kukuni;
• 30 gramm granüllangan shakar;
• 120 gramm tabiiy shakarsiz yogurt.

Qanday pishirish kerak:

1. Birinchidan, olma sharbatini kichik idishga quyish va pechkada isitish kerak;
2. Isitilgan sharbatga granüllangan shakar qo'shing va to'liq eriguncha pishiring;
3. Biz qatiqni stakanga yoyib, u erda shakar kukuni va mayda tug'ralgan yalpiz barglarini qo'shamiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz;
4. Qulupnaylarni yuvish, quritish va sepalsni olib tashlash kerak;
5. Keyinchalik, undan pyuresi tayyorlang. Siz blenderdan foydalanishingiz va vilkalar bilan maydalashingiz mumkin;
6. Kivi bilan qobig'ini tozalang va pulpadan pyuresi tayyorlang;
7. Olma siropi ikki porsiyaga bo'linishi kerak. Bir qismini kivi pyuresi bilan, ikkinchisini qulupnay pyuresi bilan aralashtiring;
8. Tayyorlangan qoliplarga kivi pyuresini pastki qismiga soling va muzlash uchun 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying;
9. Keyin uni olib tashlaymiz, yogurt va yalpiz aralashmasini yoyib, yana 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz;
10. Shundan so'ng, biz yana shaklni chiqaramiz, qulupnay pyureini yoyib, muzlatish uchun o'rnatamiz;
11. 40 daqiqadan so'ng biz uni olib tashlaymiz, tayoqlarni joylashtiramiz va to'liq muzlatilgunga qadar 2-3 soat davomida muzlatgichga yuboramiz.

Eng oson muzqaymoq retsepti

Pishirish uchun mahsulotlar:

• bir litr sut;
• 5 tuxum sarig'i;
• 100 gramm sariyog ';
• 500 gramm granüllangan shakar;
• 1 choy qoshiq kraxmal kukuni.

Pishirish:

1. Sutni metall idishga quying, sariyog 'qo'ying va gazga qo'ying;
2. Aralashmani qizdiring va qaynatib oling. Yog 'to'liq eriguncha qaynatiladi;
3. Keyin qobiqdan tozalangan tuxumni sindirib, oqini sarig'idan ajrating;
4. Sariqlarni stakanga solib, shakar va kraxmal kukunini quyish kerak. Donador shakar to'liq maydalanmaguncha hamma narsani aralashtiring;
5. Shundan so'ng, u erda oz miqdorda sut qo'shing va chayqalish bilan aralashtiring. Aralash smetana o'xshash bo'lishi kerak;
6. Keyin sut va sariyog 'bilan idishni yana olovga qo'yish kerak, ichiga tuxum aralashmasini quying va hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring;
7. Massani qaynatish kerak, bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang;
8. Biz sovuq suv va salqin idishga solamiz;
9. Sut aralashmasi sovishi bilanoq, uni qoliplarga yoki idishga quyib, mahkam yopish mumkin;
10. Keyin hamma narsani muzlatgichga qo'ying va muzlatib qo'ying. Bundan tashqari, har 20 daqiqada muzqaymoqni aralashtirishni unutmang;
11. 3 soatdan keyin muzqaymoq yeyish mumkin.

Biz texnikadan foydalanamiz: muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida muzqaymoq

Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• Tuxum sarig'i - 4 dona;
• Bir stakan sut;
• Quyultirilgan sut banki;
• Bir oz vanil.

Pishirish qoidalari:

1. Birinchi qadam tuxumni sindirish va sarig'ini oqdan ajratishdir. Keyin, sarig'ini idishga soling va ko'pik hosil bo'lguncha ularni ko'pirtirish yoki mikser bilan uring;
2. Sutni chuqur idishga quying, u erda quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring;
3. Keyin hamma narsani metall idishga quying va pechka ustiga qo'ying, uni qizdiring va sarig'i aralashmasini quying. Bir necha daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirishni unutmang;
4. U erda vanil qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring;
5. Idishga sovuq suv quying va muzqaymoq solingan idishni soling. Bu tez sovutishni ta'minlaydi va tepada plyonka hosil bo'lmaydi;
6. Keyinchalik, sovutilgan aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quyish kerak;
7. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchida taxminan 30-40 daqiqa davomida muzqaymoq tayyorlash. Massa qalinlashishi bilanoq, muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi o'chirilishi mumkin;
8. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchini muzlatgichga 12 soat qo'ying. Muzlatgichdagi haroratni -18 darajadan pastroq saqlashga ishonch hosil qiling;
9. Tayyor muzqaymoq har qanday idishga solinishi kerak. Agar u juda yumshoq bo'lib chiqsa, uni muzlatgichga bir necha soat qo'yish mumkin.

• Ovqat tayyorlash uchun muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan foydalanish tavsiya etiladi. Unda muzqaymoq bir hil va muz bo'laklarisiz bo'lib chiqadi;
• Siz kamida 3-4 soat muzlatishingiz kerak;
• Muzlatgichda 5 soatdan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Bu muz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin, bu esa shirinning ta'mini buzadi.

Ma'lum bo'lishicha, muzqaymoqni uyda katta muvaffaqiyat bilan tayyorlash mumkin. Albatta, uning ta'mi do'konda sotib olinganidan bir oz farq qiladi, lekin u ancha yaxshi va mazali bo'ladi. Tavsiyalar va maslahatlar haqida unutmang.

Faqat tabiiy ingredientlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling va butun retseptga amal qiling. Shunda siz oshpazlik san'atining haqiqiy durdonasini yaratasiz.

Muzqaymoq 4000 yil avval Qadimgi Xitoyda ma'lum bo'lgan qadimiy noziklikdir. Evropada 12-asrdan beri Marko Polo tufayli ma'lum.

Ta'rifga ko'ra, muzqaymoq sut, qaymoq, shakar, sariyog ', sharbatlar va ta'm va aromalar qo'shilgan boshqa mahsulotlardan tayyorlangan muzlatilgan shirin mahsulotdir.

Issiq kunlarning boshlanishi bilan muzqaymoqqa bo'lgan talab keskin ortadi, chunki uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'radilar. Ammo, afsuski, bizning davrimizda muzqaymoq ishlab chiqaruvchilari miqdor va uzoq umr ko'rishga intilib, sifatni unutishadi. Va zararli plomba moddalarsiz oddiy muzqaymoq topish juda qiyin.

Shuning uchun, biz uyda muzqaymoq tayyorlashimiz kerak, biz buni hozir qilamiz.

Uyda muzqaymoq qanday pishiriladi

Eng mashhur muzqaymoq - bu muzqaymoq, endi uni qanday tayyorlashni aniqlaymiz.

Bizga kerak:

• 3 tuxum
• 125 g sut
• 300 g qaymoq 33%
• 150 g shakar (ta'mga qarab 80-100 g bo'lishi mumkin)
• 10 g vanil shakar, ixtiyoriy

Pishirish:

1. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, ularni kastryulga o'tkazing.

2. Ularga shakar qo'shing va sut quying, aralashtiramiz va pechka ustiga qo'ying. Doimiy aralashtirish bilan quyultirilgan sutning mustahkamligiga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, salqin.

Siz tabiiy ravishda sovutishingiz mumkin yoki uni sovuq suvli idishga yoki muzga qo'yishingiz mumkin.

3. Krem va qamchilash uchun idishlar muzlatgichda sovutilishi kerak. Keyin qaymoqni qattiq cho'qqilarga ko'pirtiring.

4. Sovutilgan siropda, ehtiyotkorlik bilan, qismlarga, qaymoq qo'shing, aralashtiring.

5. Keng idishda aralashmani o'tkazing, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

6. Shundan so'ng, muzlatilgan muzqaymoqni idishning chetidan uzoqroqqa olib boring va 1 daqiqa davomida mikser bilan uring. Yana oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga yana 1 soat qo'ying.

7. Keyin yana to'xtating, kichikroq idishga o'tkazing va 4 soat davomida muzlatib qo'ying. etuklik uchun.

8. Har qanday murabbo yoki maydalangan shokolad, yong'oq bilan idishlarda xizmat qiling.

Kuboklar retseptida GOST bo'yicha muzqaymoq

Bizga kerak:

• 430 g sut 3,2%
• 360 g qaymoq 33-36%
• 140 g shakar
• 15 g vanil shakar
• 50 g quruq sut
• 20 g makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal

Pishirish:

1. Sutni (100 ml) kraxmal bilan aralashtiring.

2. Sut kukunini shakar, vanil shakar bilan aralashtiring, ularga bir necha osh qoshiq sut qo'shing, aralashtiring. Qolgan sutni qo'shing va olovga qo'ying, aralashtiring.

3. Ushbu aralashmaga sut bilan kraxmal qo'shing va doimo aralashtirib, qalinlashtiring. Bir piyola sovuq suvda sovutgandan so'ng, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiriladi.

4. Sovutilgan idishda sovutilgan kremni qattiq cho'qqilarga qadar uring. Ularni sovutilgan sut aralashmasiga muloyimlik bilan qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

5. Katta idishga quying va plyonka bilan yoping, muzlatgichga 1,5 soat qo'ying.

Aralashtirgandan keyin va yana 1,5 soat davomida muzlatgichda.

6. Keyin qog'oz yoki plastik stakanlarga o'tkazing, folga bilan yoping va 4,5 - 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir tayoq ustida qaymoqli muzqaymoq arzon retsept

Bizga kerak:

• 1 litr 10% qaymoq
• 0,5 stakan shakar
• 5 dona plastik stakan
• 5 ta yog'och tayoq yoki plastik qoshiq
• oziq-ovqat folga

Pishirish:

1. Krem 10% suyuqlik bo'lgani uchun ularni qaynatish kerak. Shuning uchun, ularni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va sekin olovga qo'ying va aralashtirib, deyarli 3 baravar kamayishi uchun 1,5 soat qaynatiladi.

2. Qaynatilgan qaymoqqa shakar qo'shing, aralashtiring, yana 1-2 daqiqa pishiring. Aralash xona haroratiga qadar sovutiladi.

3. Mikser bilan qalin bo'lguncha uring va muzlatgichga 30 daqiqaga yuboring, keyin yana 3 daqiqa davomida maksimal darajada uring. tezlikda va yana 30 daqiqa davomida muzlatgichda.

Keyin yana 3 daqiqa urib, stakanlarga quying.

4. Folga aylana shaklida kesib oling, diametri stakanning yuqori qismidan biroz kattaroq. Biz qoshiq yoki tayoqlarni bir stakan muzqaymoq ichiga qo'yamiz va folga doiralari bilan yopamiz, ularni tayoqchalar bilan teshib qo'yamiz. Biz uni muzlatgichga yuboramiz va muzqaymoqni 4-5 soat davomida, juda past haroratda ushlab turamiz.

Muzqaymoqni stakanlardan olib tashlash uchun uni bir necha soniya davomida issiq suvga soling.

Muzqaymoqni saqlash uchun - har bir xizmatni folga bilan o'rang va muzlatgichga yuboring.

Uyda shokoladli muzqaymoq

Bu muzqaymoq, ayniqsa, bolalar va kattalar orasida mashhur. Tez orada tayyorlayapmiz.

Bizga kerak:

• 100 g shakar
• 80 g kakao kukuni
• 15 g makkajo'xori kraxmal
• bir chimdik tuz
• 370 ml sut
• 1/2 choy qoshiq vanillin ekstrakti

Pishirish:

1. Kraxmalni 2-3 osh qoshiq sovuq sutda eritib oling.

2. Qolgan sutni panga quying, shakar, tuz, kakao qo'shing va hamma narsani aralashtiring, o'rtacha olovga qo'ying.

Biz suyultirilgan kraxmalni kiritamiz. Doimiy aralashtirish bilan aralashmani qalinlashtiring.

Keyin boshqa idishga quying va suyuqlik bilan aloqa qilib, kino bilan qoplangan salqin.

Sovutish jarayonini tezlashtirish uchun muz yoki sovuq suvga soling.

3. Muzqaymoqni shakllantirish uchun siz maxsus silikon qoliplardan yoki eski usulda - oldingi retseptda bo'lgani kabi plastik yoki qog'oz stakanlardan foydalanishingiz mumkin.

4. Biz muzlatgichda 4-5 soat turamiz va uni bir kechada yuborish yaxshiroqdir. Qoliplardan olib tashlang, pergament qog'oziga o'rang va muzlatgichda saqlang. Biz xohlagancha foydalanamiz.

Kefir va bananlardan muzqaymoq

Ushbu turdagi muzqaymoq bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi.

Bizga kerak:

• 1,5 stakan (300 ml) kefir 2,5%
• 2 banan
• 2 osh qoshiq asal

Sirop uchun:

• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 200 g muzlatilgan gilos, chuqurchalar

Pishirish:

1. Bananlar tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va blenderga yuboriladi.

2. Ularga kefir va bir qoshiq asal qo'shing, biz bir hil massaga qadar hamma narsani to'xtatamiz. Plastik idishga quying va 1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Siropni tayyorlang: biz blenderda makkajo'xori kraxmal bilan muzlatilgan gilosni to'xtatamiz, yirtqichlardan quying va olovda 15 daqiqa qaynatamiz. O'zingizni bosing.

4. Muzqaymoqni chiqarib, yana mikser bilan aralashtiramiz, so'ngra muzlatgichga 1,5 soatga yuboramiz.

5. Sovutilgan siropga bir qoshiq asal soling va aralashtiring.

6. Tayyor muzqaymoqni gilos siropini quyib, idishlarga soling.

Kilo yo'qotish uchun super dietali muzqaymoq (sorbet).

Ma'lumki, muzqaymoq yuqori kaloriya mahsulotidir, lekin bu emas, bu mahsulotning 100 g tarkibida 70 kkal mavjud.

Bizga kerak:

Baza uchun:

• 600 g olma sharbati
• 1 limon, qobig'i

1-turli sorbet uchun:

• 1 dona (70 g) sabzi
• 3 dona yalpiz barglari
• 2 osh qoshiq krem 10%

2-toifa sorbet uchun:

• 100 g ismaloq
• 2 ta kivi

3-turli sorbet uchun:

• 100 g qulupnay
• 1 choy qoshiq lavlagi sharbati

Pishirish:

Muzqaymoq asoslari

• Tandirda pishirilgan olma pishirish, shirin olma. Tayyor pyureni limon qobig'i bilan birlashtiramiz. Aralash uchta teng qismga bo'linadi.

1-tur, apelsin

• sabzi tozalang, mayda maydalagichga surting va blenderga yuboring;

• Yalpiz barglarini maydalab, sabzi qo'shing. Ularga 200 g yoki 1/3 olma qo'shing va to'xtating;

• Biz tayyor aralashmani stakanlarga joylashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz, lekin muzlatgichda emas, bu muhim.

2-tur, yashil

• kivini teridan tozalang, kesib oling va maydalagichga soling;
• ismaloqni maydalab, kiviga yuboring. Bunga olma qo'shing. Biz hamma narsani maydalaymiz;

• Biz muzlatgichdan apelsin sorbet bilan to'ldirilgan stakanlarni olib, unga yashil sorbet qo'shamiz, keyingi turga joy qoldiramiz. Biz uni yana muzlatgichga qo'yamiz.

3 xil, qizil

• Biz qulupnayni blenderga joylashtiramiz, lavlagi sharbatini quyamiz va qolgan olma qo'shamiz. Biz hamma narsani to'xtatamiz;

• oldingi sorbent turlari bo'lgan stakanlarda biz qizil ko'rinish haqida xabar beramiz, yog'och tayoqlarni joylashtiramiz va endi muzlatgichga 2 soat davomida yuboramiz.

• Biz tayyor sorbetni stakanlardan ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz va ... - "ovqat beriladi".

Uyda GOST 1970 bo'yicha quyultirilgan sutli muzqaymoq

Mana shunday muzqaymoq, avlodimiz 10-sinfni endigina tugatib, butun umri oldinda turgan davrlarga bo'lgan sog'inch.)))! Ammo keling, chalg'itmay, muzqaymoq olamiz.

Bizga kerak:

• 500 g qaymoq 33%
• 200 g (1 stakan) quyultirilgan sut
• 10 g vanil shakar
• 1 osh qoshiq kakao

Pishirish:

1. Oldindan sovutilgan idishda vanil shakar qo'shilishi bilan sovutilgan kremni urib oling. Birinchidan, past tezlikda, ko'pik paydo bo'lguncha, keyin esa maksimal darajada uring. rpm, barqaror cho'qqilarga.

2. Shundan so'ng, quyultirilgan sut qo'shing va 7-10 daqiqa davomida urishni davom eting.

3. Olingan aralash 2 qismga bo'linadi, biri 8-10 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.

4. Ikkinchi qism - kakao bilan to'ldiring, silliq bo'lguncha aralashtiring va shuningdek, 8-10 soat davomida muzlatgichga yuboring.

Uyda tayyorlangan sutli muzqaymoq

Bizga kerak:

• 5 stakan sut (1 l)
• 4 tuxum
• 2 osh qoshiq shakar
• 10 g vanil shakar
• 1 choy qoshiq yangi sariyog '

muzlash uchun:

• 3 kg muz
• 1 kg yirik tuz

Pishirish:

1. Bizga 2 ta butun tuxum va 2 ta sarig' kerak bo'ladi, sindirib, engil uring.

2. Biz pishiradigan idishni olamiz va kaltaklangan tuxumni elakdan filtrlaymiz. Ularga shakar qo'shing, aralashtiring va sut quying.

3. Katta idishda suv quying, qaynatib oling va aralashmasi bilan panani qo'ying, siz suv hammomini olasiz.

4. Aralashtirganda massani suyuq irmik konsistensiyasiga keltiring, uni taxminan 15 daqiqa davomida pishirish kerak.So'ngra sariyog' qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va xona haroratiga sovutib oling.

5. Biz sovutilgan massani muzlatgichga yuboramiz, muzlatmasdan !!!, u erda 2 soat qoladi.

6. Keyingi qadam muzlatishdir. Muzlatgichda ishlab chiqarilishi mumkin, stakanlarga yoyiladi, lekin biz boshqa yo'l bilan boramiz.

7. Biz juda qo'pol tuz bilan muzda muzlatib qo'yamiz. Diametri aralashmasi bo'lgan yirtqichlardan kattaroq havzaga maydalangan muzni qo'ying va uni tuz bilan to'ldiring. Muz ustiga bir idish muzqaymoq qo'ying va aralashtirib, sovutib oling. Massa shilimshiq holatga ega bo'lishi kerak, bu taxminan 20-30 daqiqadan so'ng.

8. Bu holatda aralashmaga har qanday plomba qo'shilishi mumkin: kakao, yong'oq, muzlatilgan rezavorlar, tsitrus mevalar, shokolad va boshqalar. Aralashmani plastik qoliplarga soling va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Uyda italyan shokoladli muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Bizga kerak:

• 2 stakan sut
• 0,5 st. kakao
• 1 shokolad bar
• 1 osh qoshiq shakar
• 3 sarig'i, tuxum

Pishirish:

1. Idishda bir stakan sut bilan kakaoni aralashtirib, olovga qo'ying.

2. Biz shokolad barini sindirib, uni kakao-sut aralashmasiga qo'shamiz, aralashtiramiz, qaynatamiz va shokoladni to'liq eritamiz. Yong'indan olib tashlang va salqin.

3. Bir stakan sutni shakar bilan aralashtirib, olovga qo'ying, shunda shakar eriydi va tuxum sarig'i bilan urib, ozgina uriladi.

Aralashmani aralashtiring, qalinlashguncha pishiring va shokolad massasi bilan birlashtiring. Doimiy aralashtirish bilan bir hil massa olinmaguncha qaynatiladi.

4. Plastik idishda, elakdan o'tib, massani to'kib tashlang va uni 3 soat davomida muzlatgichga yuboring.

Video retsepti: muzqaymoqqa qanday xizmat qilish kerak

Muzqaymoq yozgi mavsumda eng ko'p orzu qilingan taomdir. Bu nafaqat mazali, balki tetiklantiruvchi ham. Bundan tashqari, u ko'pincha yozgi ichimliklarga qo'shimcha sifatida va ba'zi shirinliklarga xizmat qilish uchun ishlatiladi. Quyida uyda muzqaymoq tayyorlashni tasvirlaydigan bir necha retseptlar mavjud.

Uyda oddiy sutli muzqaymoq:

• sut 3,2% - 330 ml;
• tuxum - 2;
• shakar - ½ stakan;
• yog '- 80 gr;
• vanillin.

Sariyog 'va shakarning yarmini mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Keyinchalik, biz tuxumni haydab, shakarning qolgan qismini qo'shamiz, siz darhol vanilni quyishingiz mumkin. Biz mikser bilan yana bir necha daqiqa ishlashni davom ettiramiz, toki idish tarkibidagi mustahkamlik bir hil holga keladi.

Muzqaymoq bo'shlig'iga oxirgi marta sut quyiladi. Shunga qaramay, hamma narsani mikser bilan maksimal tezlikda uring.

Massani bir yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovda qaynatib oling, shunda u bir oz qalinlasha boshlaydi. Biz issiq aralashmani mikser bilan bir necha daqiqa ishlaymiz. Shundan so'ng, idishni muzli suv bilan kattaroq idishga soling, shunda ish qismi tezroq soviydi. Muzlatgich idishiga quying va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Eslatmada. Muzqaymoq blankalari muzlatgichga issiq yoki hatto issiq yuborilmasligi kerak. To'liq sovib ketguncha kutishingizga ishonch hosil qiling.

popsicle retsepti

• tvorog - 250 gr;
• shakar kukuni - 100 gr;
• qaymoq - 250 gr;
• oq shokolad - 100 gr;
• shokolad naychalari - 5 dona;
• ezilgan yong'oq / pista.

Eskimo mahsulotlarni bosqichma-bosqich qamchilash orqali tayyorlanadi. Avvalo, qaymoq shakar kukuni bilan qamchilanadi, keyin tvorog asta-sekin kiritiladi. Bu juda qalin qaymoqli mustahkamlik bo'lib chiqadi.

Shokoladni eritib, xamirga quying. Bir yoki ikki daqiqa uring.

Yong'oqlarni muzqaymoq qoliplariga to'kib tashlang, ish qismini yoying, markazga chuqur naycha yopishtiring. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

vanilli muzqaymoq

• yog'li krem ​​- 750 ml;
• sut - 250 ml;
• shakar - 150 gr;
• tuxum sarig'i - 6 dona;
• vanillin.

Biz sut va qaymoqning uchdan bir qismini yirtqichlardan birlashtiramiz, u erda ⅔ shakar quyamiz. Olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.

Bu orada qolgan shakar va sarig'ini mikser bilan maydalang. Massa juda engil bo'lganda, sut-qaymoq massasini kichik qismlarga quying, urishni davom eting.

Olingan ish qismi yana yirtqichlardan quyiladi va doimo aralashtirib, past olovda isitish uchun yuboriladi. Konsistensiya asta-sekin qalinlashadi, qaymoqqa o'xshaydi. Biz kastryulni muzli idishga solib, aralashtirib, salqinlashtiramiz. Natijada frantsuz kremi Angles - silliq va porloq edi.

Qolgan kremni yuqori tezlikda o'rtacha qalinlikka qadar ko'pirtiring. Ularga sovutilgan sut-shakar kremini to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring.

Olingan vanil nozikligini maxsus qismlarga ajratilgan idishlarda yoki bitta katta idishda tarqatamiz va muzlatgichda bir necha soat muzlatish uchun yuboramiz.

kremli muolaja

Ushbu retsept bo'yicha muzqaymoq suv kristallarini sezmaydi, chunki bu do'konda sotib olingan muzqaymoqlarda yoki pishirishda ko'p miqdorda suv ishlatilganda sodir bo'ladi.

Retsept juda oddiy va uy qurilishi muzqaymoq tayyorlash o'n daqiqadan ortiq davom etmaydi.

Qaymoqli muzqaymoq juda zich tuzilishga ega bo'lib, haqiqiy bo'lmagan yumshoq bo'lib chiqadi:

• yog 'miqdori 30% bo'lgan krem ​​- 550 ml;
• shakar bilan quyultirilgan sut - 170 gr;
• jelatin - 7 gr.

Birinchidan, jelatinni tayyorlang: uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Iloji boricha kamroq suv bo'lishi muhimdir.

Aralash idishiga qaymoq va quyultirilgan sutni quying. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring - bu faqat bir daqiqa davom etadi. Tezlik maksimal darajada yoqilgandan so'ng. Bu vaqtga kelib, jelatin qaynoq suvda eriydi va uni qaymoqli quyultirilgan massaga qo'shish mumkin. Biz mikser bilan yana bir necha daqiqa ishlaymiz. Biz massani konteynerga yoyib, uni yopamiz va muzlatgichga kamida 5 soat yuboramiz.

Uy qurilishi krem-bruli

• 33% dan 500 ml krem;
• vanillin;
• 25 gr un;
• 2 tuxum sarig'i;
• 180 gr qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 150 ml sut.

Biz sutni isitish uchun o'rta olovga qo'yamiz.

Tayyorlangan krem ​​hajmidan 4 ta stolni ajratib oling. qoshiqlarni alohida stakanga soling va ularga vanil, sarig'i va qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Zich bo'laklarsiz bir hil massa olinmaguncha, biz hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab ishqalaymiz.

Olingan massani isitilgan sutga to'kib tashlang va chayqalish bilan yaxshilab aralashtiring. Biz uni isitish uchun yana yuboramiz. Aralashtirganda uni isitishingiz kerak, chunki krem ​​qalinlashadi. Kek uchun qalin muhallabi kabi mustahkamlikka ega bo'lasiz. Krem qalinlashganda va ozgina qaynay boshlaganda, uni issiqdan olib tashlash va sovushini kutish kerak.

Qolgan kremni qilamiz. Ular zich ko'pik olinmaguncha kaltaklanishi kerak, agar so'ralsa, shakar qo'shilishi mumkin. Sovutilgan smetanani yoyib, mikser bilan aralashtiramiz.

Butun massani qopqoq bilan yoping yoki kino bilan mahkamlang. Muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Massani iloji boricha har soatda qoshiq bilan aralashtirish tavsiya etiladi - bu kristallanishni oldini olish va shirinning yumshoq, yumshoq mustahkamligini yaratish uchun kerak.

Eslatmada. Bunday muzqaymoqni muzlatish va kek kremi sifatida ishlatish mumkin emas.

Uyda shokoladli desert

Nozik, qaymoqli tuzilishga ega shokoladli muzqaymoq quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin:

• yog'li krem ​​- 500 ml;
• mayda shakar - 180 gr;
• kakao - 25 gr;
• tuz - 2 gr;
• tuxum sarig'i - 5-6 dona;
• sut - 250 ml;
• sifatli qora shokolad - 125 gr.

Birinchidan, shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling.

Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan tuz, kakao va shakarning yarmini birlashtiring. Biz aralashtiramiz. Bir oz sut qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Yorqin shokolad pastasini oling. Qolgan sut va kremni to'kib tashlang, yana aralashtiring. Sekin olovga qo'ying va qaynaguncha aralashtiring. Qaynata boshlagach, darhol issiqdan olib tashlang.

Sut aralashmasi qizdirilayotganda, keling, sarig'iga g'amxo'rlik qilaylik: ularni qolgan shakar bilan birlashtirib, engil qaymoqli massa paydo bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiramiz.

Endi siz sut aralashmasi va sarig'ini birlashtirishingiz kerak. Buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, chunki sut hali ham etarlicha issiq va sarig'i siqilib ketishi mumkin. Shuning uchun, dastlab biz sarig'i massasiga bir oz shokolad-sut massasini quyamiz, ko'pirtirish bilan aralashtiramiz. Keyin yana bir oz qo'shing va yana aralashtiring. Endi sarig'i massasi qizib ketdi va siqilmaydi, sut massasini ingichka oqim bilan to'kib tashlang, doimo ko'pirtirgich bilan massani ishlang.

Kastryulni yana olovga qo'ying, doimo aralashtirib, besh daqiqa davomida pishiring. Yong'in sekin bo'lishi kerak, massa qaynatilmasligi kerak, aks holda sarig'i qaynatiladi. Massa qalinlashishi va pirojnoe uchun muhallabi holatiga o'xshash bo'lishi kerak.

Idishni olovdan olib tashlang va shokoladni tarkibiga soling, bo'laklar to'liq eriguncha kuchli aralashtiriladi.

Muzqaymoq bo'sh qismini muzli suv bilan idishda sovutib oling. Qobiq hosil bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Sovutilgan ish qismini chuqur muzlatgichli idishga quying. Yopamiz. Biz kechaga ketamiz.

Eslatmada. Muzqaymoq blankasi muzlatgichga issiq yoki hatto issiq yuborilmasligi kerak. To'liq sovib ketguncha kutishingizga ishonch hosil qiling.

Mevali va rezavorli muzqaymoq

• 150 gr karapuz;
• 150 gr shaftoli pulpasi;
• 200 gr shakar;
• 2 stakan krem;
• 2 stakan sut;
• 6 tuxum oqi.

Birinchidan, oqsillarni barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring, so'ngra qamchilashni to'xtatmasdan shakar bilan birlashtiring. Alohida-alohida, kremni qalinlashguncha uring.

Biz qalinlashgan sariyog 'kremini shirin tuxum massasiga kichik qismlarga kiritamiz, maksimal tezlikda bir necha daqiqa urishni davom ettiramiz.

Aralash tezligini kamaytiring, sutni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Biz 1-2 daqiqa ishlaymiz.

Meva va mevalarni yuving, shaftoli mayda bo'laklarga bo'ling. Alohida-alohida, blender yordamida biz BlackBerry va shaftoli pyuresini tayyorlaymiz. Biz oqsil-krem blankini taxminan 2 ta teng qismga ajratamiz. Biz birini berry pyuresi bilan, ikkinchisini shaftoli bilan birlashtiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz.

Meva preparatlarini idishlarga soling va qopqoq / plyonka bilan mahkam yoping.

Tuxum qo'shilmaydi

• vanil shakar - 1 paket;
• shakar - 90 gr;
• quruq sut - 35 gr;
• kraxmal - 10 gr;
• yog'li krem ​​- 250 ml;
• sut 3,2% - 300 ml.

Biz barcha quruq ingredientlarni bir yirtqichlardan (kraxmaldan tashqari) birlashtiramiz. Sutning yarmidan ko'pini quruq mahsulotlarga to'kib tashlang, aralashtiring.

Sutning qolgan qismini kraxmal bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.

Biz sut aralashmasini shakar, quruq sut va boshqa mahsulotlar bilan doimo aralashtirib, past olovda isitamiz. Qaynatishga keltiring. Qaynata boshlagach, kraxmalli massani to'kib tashlang va aralashtiring. Massa qalinlasha boshlaganda, elakdan idishga quyib, salqinlash uchun qoldiring.

Ayni paytda, kremni ko'pirtiring. Ish qismi soviganida, qaymoq bilan birlashtiring va bir necha daqiqa uring. Shundan so'ng, muzqaymoqni muzlatish uchun qo'ying.

Eslatmada. Faqat yog 'miqdori 30% dan ortiq bo'lgan qaymoq etarlicha tez barqaror ko'pikka uriladi. Kamroq yog'li mahsulotni urish mumkin, lekin bu juda kamdan-kam hollarda mumkin.

Vegetarian muzqaymoq qanday tayyorlanadi?

Mazali vegan muzqaymoq banan bilan tayyorlanishi mumkin.

Mahsulotlar bir porsiya muzqaymoq uchun mo'ljallangan, ularning hajmini rejalashtirilgan porsiya soniga qarab oshiring:

• 2 banan;
• 50 ml soya suti;
• shakar - 15 gr;
• bir necha choy qoshiqda suyultiriladi. vanil - 5 gr.

Banan qobig'idan chiqariladi va halqalarga kesiladi. Biz uni taxtaga yotqizamiz va uch soat davomida muzlatish uchun yuboramiz.

3 soatdan keyin biz halqalarni qolgan mahsulotlar bilan birlashtiramiz va kremsi bo'lguncha blenderda aralashtiramiz. Biz massani gofret konusiga qo'yamiz va bir yoki ikki soat davomida muzlatib qo'yamiz.

Yogurt tayyorlash uchun retsept

Yogurtli muzqaymoq tayyorlash juda oson. Mazali, yuqori sifatli yogurtni olish juda muhim, aks holda noziklik unchalik mazali va boy bo'lmaydi.

• 2 banka yogurt;
• Qahvani aralashtirish uchun 2 ta tayoq;
• bir necha stakan qaynoq suv.

Retsept juda oddiy va hatto bolalar ham buni qila oladi. Ushbu versiyadagi muzqaymoqning asosi yogurtdir - meva, berry yoki tabiiy, sevimliingizni oling. Kavanoz muhrlangan folga ichida biz markazda kichik bir kesma qilamiz, yogurtga yaxshi botirilishi uchun tayoqni ichiga soling. Olingan tuzilma 2-3 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.

Kavanoz muzlatgichdan chiqarilgandan so'ng. Ehtiyotkorlik bilan folga olib tashlang, uni yon tomonlardan yirtib tashlang. Muzqaymoqni kavanozdan olib tashlashni osonlashtirish uchun uni bir oz eritishga ruxsat berish kerak. Yogurtli muzqaymoqli idishni qaynoq suv bilan bir piyola bir daqiqaga tashlab, bu jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Shundan so'ng, noziklik osongina idishdan chiqadi.

limonli desert

Tez, past kaloriyali, limon-banan aromali shirinlik quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin:

• 3 ta banan;
• 2 limon;
• 150 gr shakar kukuni.

Bananlarni tozalang va halqalarga kesib oling. Bitta limonning qobig'ini maydalang, so'ngra ikkala tsitrus mevalaridan sharbatni siqib oling va qobig'i va banan pulpasi bilan aralashtiring, kukunni idishga quying. Ingredientlarni bir hil massaga aylantirish uchun blenderdan foydalaning.

Xizmat qilishdan oldin muzqaymoqni muzlatgichdan 10 daqiqa davomida olib tashlashingiz kerak - shirinlik yumshoqroq va mazali bo'ladi.

Agar siz oddiy limonli ta'mga ega bo'lishni istasangiz, oddiy kremsi yoki vanil taomini tayyorlang va unga limon sharbati va qobig'ini qo'shing, muzlatishdan oldin yaxshilab aralashtiring.

Muzqaymoq - ehtimol, kam odam yozning issiq kunlarida bu sevimli sovuq noziklikning bir qismini rad etadi. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bo'lgan omadlilar uyda muzqaymoq tayyorlashlari mumkin.

Yaxshiyamki, bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas va ingredientlar va turli retseptlar mavjudligi barcha lazzatlardan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi - har qanday texnika kabi, o'ziga xos xususiyatlarga ega, to'g'ri ishlash va muayyan shartlarga rioya qilishni talab qiladi. Keyin qurilma egasiga uzoq vaqt xizmat qiladi va yuqori sifatli ish bilan zavqlanadi.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchi (avtomatik, qo'lda yoki yarim avtomatik) turidan qat'i nazar, ishlash printsipi har doim bir xil - qurilma muntazam aralashtirish bilan tarkibni sovutadi, bu esa massani bir tekisda muzlatish imkonini beradi.

Buni yodda tutgan holda, kelajakdagi muzqaymoqqa hech qachon katta bo'lak meva yoki boshqa ingredientlarni (rezavorlar, yong'oqlar, shokolad) qo'ymasligingiz kerak. Barcha plomba moddalarni oldindan maydalash kerak.

Issiq va issiq moddalar ularni sovutish uchun ko'proq energiya talab qiladi, shuning uchun muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi dvigatelining yonib ketishiga va sovutish elementlarining shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun qurilmaga faqat harorati 40 ° C dan oshmaydigan mahsulotlarni qo'yish kerak. .

Aralashmaga muz yoki shakar bo'laklarini qo'ymang, suyuqliklarni quymang - qattiq moddalar spatulaga zarar etkazishi mumkin va qo'shimcha ravishda quyilgan suyuqlik massa bilan to'g'ri aralashmasdan muzlashi mumkin, bu esa muzqaymoqning tishlarga yoqimsiz chiyillashiga olib keladi. ichida shisha singan.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida qaymoqli muzqaymoq retsepti

Har kimning sevimli muzqaymoqini tayyorlash unchalik qiyin emas. Bu ko'p qirrali va, ehtimol, barchaning sevimli muzqaymoq turi bo'lib, sizning oilangiz va barcha mehmonlaringiz albatta zavqlanadilar. Bayram shirinligi uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 300 ml sut;
• 200 ml qaymoq.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa. 60 g dan 10 ta porsiya, har birining kaloriya tarkibi - 125 kkal.

Tuxumlarni oq ko'pik hosil bo'lguncha shakar bilan yaxshilab maydalash kerak.

Keyin sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring, sekin olovga qo'ying. Biz aralashmani isitishimiz kerak, uning pastki qismiga yopishib qolmasligi va yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishimiz kerak. - buning uchun doimo va teng ravishda aralashtirish muhimdir.

Shunday qilib, aralashtirishni davom ettirib, massa to'liq qalinlashguncha isitiladi. Siz engil havo kremini olishingiz kerak. Endi biz massani issiqdan olib tashlaymiz va sovushini kutamiz, lekin u soviganida, biz ikkinchi kremni tayyorlaymiz.

Buning uchun sovutilgan kremni massa 4-5 barobar ko'payguncha ko'pirtiring. Kremning kremini o'tkir cho'qqilarga to'xtatish kerak emas - u qalin bo'lishi kerak, lekin qattiq emas. Biz ikkala kremni birlashtiramiz va ehtiyotkorlik bilan plastik yoki yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz (bu materiallar past issiqlik o'tkazuvchanligiga ega).

Kremsi massani muzqaymoq ishlab chiqaruvchining idishiga soling va uni muzlatish uchun yuboring.

Xizmat qilayotganda, tayyor muzqaymoq go'zallik uchun tug'ralgan yong'oq yoki shokolad chiplari bilan sepilishi mumkin.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida uyda sarig'ida muzqaymoq uchun retsept

Sariqli muzqaymoq nafaqat juda mazali, balki juda foydali, ayniqsa o'sib borayotgan bolaning tanasi uchun va energiya iste'moli ko'paygan har bir kishi uchun. Agar u to'g'ri pishirilgan bo'lsa, unda noziklikda sarig'i borligi umuman sezilmaydi.

Tarkibi:

• 300 ml 30% qaymoq;
• 160 ml sut;
• 3 tuxum sarig'i;
• 5 st. qoshiq shakar.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa. 60 gr dan 10 ta porsiya, har bir kaloriya miqdori 114 kkal.

Oq ko'pik hosil bo'lguncha sarig'ini shakar bilan uring, lekin bo'laklarga aylanmang - massa oq bo'lishi va ozgina qalinlashishi kerak. Aralashtirganda, kremni 80ºS ga qizdiring. Krem qaynab ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling.

Endi sarig'ini juda tez burishmasligi uchun intensiv ravishda aralashtiramiz - ularga ozgina qaymoq quying. Olingan sarig'li aralashmani yana qaymoqqa to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Biz massani sekin olovga qaytaramiz va spatula bilan aralashtiramiz yoki mikser bilan eng sekin tezlikda ko'pirtiramiz, ozgina qalinlashamiz, struktura kremga o'xshash bo'lishi kerak. Endi aralashmani issiqdan olib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, xona haroratiga qadar sovib turing. Muzqaymoq qaynatgichga quying va muzlatib qo'ying.

Tuxumsiz shokoladli muzqaymoq retsepti

Mazali shokoladli muzqaymoqni uyda osongina tayyorlash mumkin. Qora shokolad bilan birgalikda muzqaymoqning nozik kremsi ta'mi achchiq kontrastni beradi.

Tarkibi:

• 100 gr. qora shokolad;
• 400 gr. quyultirilgan sut (bu bitta standart kavanoz);
• 500 ml 33% krem;
• 2 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni.

Pishirish vaqti: 35 daqiqa. 60 gr dan 16 ta porsiya, har bir kaloriya miqdori 230 kkal.

Shokoladni eritish kerak - buni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda, qisqa pulslarda qilish yaxshidir. Alohida chuqur idishda qaymoq va quyultirilgan sutni aralashtiramiz, u erda elakdan o'tgan kakaoni qo'shing va bir daqiqa davomida mikser bilan urishni boshlang.

Agar kakao xona bo'ylab tarqalib ketsa, avval uni spatula bilan massaga aralashtiring va keyin ko'pirtiring. Endi biz shokoladni qaymoqli massaga kiritamiz va chiroyli bir hil krem ​​olinmaguncha urishni davom ettiramiz.

Aralashmani muzqaymoq idishiga o'tkazing va muzlatib qo'ying.

Xizmat qilayotganda, tayyor muzqaymoq shokoladli naychalarni yopishtirish orqali qo'shimcha ravishda bezatilgan bo'lishi mumkin, ammo ular shirinning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshirishini yodda tuting.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi uchun qulupnayli muzqaymoq tayyorlash retsepti

Qulupnayli muzqaymoq ajoyib ta'mga ega va uni tayyorlash juda oson. Bu rezavorlar uzoq vaqtdan beri o'zlarining foydali xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, sut bilan birgalikda ularning qiymati, ta'mi kabi, faqat ortadi.

Tarkibi:

• 200 gr. qulupnay;
• 100 gr. shakar kukuni;
• 1 st. bir qoshiq limon sharbati;
• 200 gr. 33% krem;
• 200 gr. quyultirilgan sut yoki qaymoq.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa. 60 gr dan 16 ta porsiya, har bir kaloriya miqdori 230 kkal.

Tozalangan qulupnayni maydalash, shakar kukuniga sepib, limon sharbati bilan sepish kerak. Buning eng oson yo'li - blender. Krem va qaymoqni (yoki quyultirilgan sutni) birlashtirib, qalin, yumshoq krem ​​olinmaguncha mikser bilan uring.

Qulupnay bu qaymoqli massaga kiritilishi va spatula bilan aralashtirilishi kerak, berry mussni massa bo'ylab teng ravishda taqsimlaydi. Biz massa to'liq muzlatilgunga qadar muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga qo'yamiz.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz uy qurilishi muzqaymoq retseptlari

Agar biron sababga ko'ra muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini sotib olishning iloji bo'lmasa, umidsizlikka tushmang, muzqaymoq tayyorlovchisiz mazali uy qurilishi muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin - bu erda bir nechta oddiy va arzon retseptlar:

Sutli yumshoq muzqaymoq

Klassik, juda mazali va sutli muzqaymoq tayyorlash oson. Istisnosiz har kimga mos keladigan deyarli dietali desert (albatta, agar odam sutga nisbatan murosasizlikdan aziyat chekmasa).

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 400 gr. (2 stakan) sut;
• 3-modda. qoshiq shakar;
• xushbo'y hid (vanillin yoki ozgina kakao).

Pishirish vaqti: 30 daqiqa. 60 g dan 10 ta porsiya, har bir kaloriya miqdori - 82 kkal.

Tuxumni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang, lazzat qo'shing, ozgina sut quying va silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra qolgan sutni qo'shing va olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling, lekin pishirmang. Tuxumlar aralashmani juda tez qalinlashtiradi, shuning uchun hosil bo'lgan kremni issiqdan olib tashlang va xona haroratiga sovushini qoldiring.

Sovutilgan massani mikser bilan bir-ikki daqiqa uring, ko'proq emas va muzlatgichga bir necha soat yuboring.

Massani bir xilda muzlatish uchun dastlab aralashmani aralashtirish tavsiya etiladi.

Ajablanarli darajada mazali, yog'li, to'yimli muzqaymoq har doim chiqadi.

Eskimo - bu juda yuqori kaloriyali shirinlik, shuning uchun uni har kuni emas, balki hafta oxiri yoki bayram uchun pishirgan ma'qul.

Tarkibi:

• 400 gr. (bir banka) quyultirilgan sut;
• 500 ml. 30% krem.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa. 60 gr dan 15 ta porsiya, har bir kaloriya miqdori 192 kkal.

Plastik chelakda yoki mikser idishida qaymoq va quyultirilgan sutni birlashtiring, aralashtiring, so'ngra mikser bilan aniq bir daqiqa uring. Kremni qoliplarga to'kib tashlang yoki pastki idishga quying (uning pastki qismiga joylashishidan ko'ra tezroq muzlashi uchun) va uni 1,5-2 soat davomida muzlatgichga yuboring.

To'g'ri ishlash muzqaymoq ishlab chiqaruvchining ishlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi. Mana bir nechta maslahatlarga amal qilish oson:

1. Qurilmani issiqlik va namlik manbalari yaqiniga qo'ymang. Juda issiq xona muzqaymoq ishlab chiqaruvchining normal ishlashiga to'sqinlik qiladi va yuqori namlik qisqa tutashuvga va yonib ketishiga olib kelishi mumkin;
2. Har doim shamollatish panjaralari biror narsa bilan qoplanmaganligiga ishonch hosil qiling - havo erkin aylanishi kerak. Doimiy havo oqimi bo'lmasa, muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi jihozlarni samarali sovuta olmaydi, u qizib ketadi va oxir-oqibat yaroqsiz holga keladi;
3. Tashishdan so'ng, sovutish suvi idishning tubiga tushishi uchun uni yoqishdan oldin bir necha soat kuting yoki agar siz qurilmani bir kechada ko'chada qoldirgan bo'lsangiz, ob'ektlar ichida hosil bo'lgan kondensat bug'lanishi uchun taxminan uch soat kuting. shafaq va qisqa tutashuvga olib kelmaydi;
4. Agar siz atrof-muhit harorati me'yordan uzoq (juda yuqori, 35-40ºS) ekanligini tushunsangiz, muzqaymoq pishirgichni yerto'laga ko'chirish yoki o'ta og'ir holatlarda qurilmani quruq sochiq bilan o'rash va uni o'rash yaxshiroqdir. ustiga folga solingan bo'lsa, bu haroratni barqarorlashtiradi va vosita qizib ketishining oldini oladi. Lekin shamollatish qopqoqlarini yopmang.

Aslida, muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga g'amxo'rlik qilish unchalik qiyin emas, boshqa maishiy texnika kabi, to'g'ri va ehtiyotkorlik bilan ishlov berish bilan u egasiga bir yildan ortiq xizmat qiladi.

Lekin u bilan uyda muzqaymoq tayyorlash juda oson va qulay. Bu muntazam ravishda o'zingizni va yaqinlaringizni mazali shirinliklar bilan xursand qilish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Uyda muzqaymoq tayyorlashning yana bir retsepti keyingi videoda.