Pitsaning italyancha ildizlariga qaramay, bu oshpazlik asarining mashhurligi uzoq vaqtdan beri Apennin yarim orolidan tashqariga chiqdi.

Asosan pizza Yevropa va AQShda mashhur bo'ldi. Turli xil pitseriyalarning keng tarqalgan tarmoqlari turli xil pitssa turlarini, jumladan yetkazib berishni taklif qiladi.

Ko'pincha, pizza retseptlari klassikadan uzoqdir va chuqur milliy xususiyatga ega. Ayniqsa, amerikalik pizza. Dunyoga mashhur Pizza Hut tarmog'iga 1958 yilda Kanzasda aka-uka Den va Frenk Karnilar asos solgan. Ammo mintaqaviy pitsalar ko'pincha italyan klassikasiga deyarli o'xshamaydi. Pitsalarda ko'pincha bekon, panjara tovuq yoki barbekyu mavjud.

Shunday qilib, masalan, go'sht yoki parranda go'shti qo'shilgan idishda ananas bo'laklari mavjudligi haqidagi stereotipik fikr avtomatik ravishda "Gavayi" taomini yaratadi. Amerikalik "Gavayi pizzasi" (Gavay pitsasi) bekon (Kanada bekon?), ananas va mozzarella pishloqidan tayyorlanadi. Ushbu turdagi pitsa ayniqsa AQShning g'arbiy qismida, shuningdek, Avstraliya, Kanada va Shvetsiyada mashhur, ammo Gavayi orollarida emas.

Qaerdadir Gavayi pitssasi Kanadada 50 yil avval tayyorlanganini o‘qigandim. Gavayi pitssasining odatiy taomi - bu pishloq va pomidor asosi, Kanada jambonining bo'laklari (bekon) va ananas. Aslida, bu hammasi, lekin ko'pincha retsept qalampir, pomidor, qo'ziqorin va boshqalar bilan to'ldiriladi. Ammo, shunga qaramay, Gavayi pizzasida Kanada bekon ko'pincha boshqa turdagi bekon, jambon yoki dudlangan tovuq bilan almashtiriladi. Tarkibi xilma-xilligidan va biluvchilarning fikrlaridan qat'i nazar, Gavayi pizzasi mazali pizza hisoblanadi.

Gavayi pizza. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (pizza 34 sm)

• Pizza xamiri 400 gr
• Pomidor sousi 2 osh qoshiq. l.
• Jambon 100 gr
• Mozzarella 159 gr
• Ananas (konservalangan) 5-6 doira
• Zaytun moyi 1 osh qoshiq. l.
• Tatib ko'rish uchun oregano
• Pomidor, parmesan, reyhan xohishiga

1. 2 stakan bug'doy unidan xamirturush tayyorlang. Xamirni pitsa pishiriladigan idishga yoying va uni peçete bilan yoping, xamirni ko'taring, shunda pizza asosi juda yumshoq, qalinligi 2,5-3 sm.

   Pitsa uchun xamirturush xamirini tayyorlang

2. Ko'pchilik Gavayi pitssasini faqat oq sous bilan pishirish kerakligini ta'kidlaydi. Balki shundaydir, lekin men faqat mayonez, sarimsoq va ziravorlar kabi ko'rinadigan oq sousli pitsani sinab ko'rganman. Qolgan vaqtlarda Gavayi pitsasi oddiy pomidor sousli va juda mazali edi. Shuning uchun, siz o'zingizni qiynamasligingiz kerak va 2-3 osh qoshiq pishiring. l. yaxshi uy.

   Uyda tayyorlangan pomidor sousi

3. Bitta pishgan pomidorni tozalang, urug'ini va qobig'ini olib tashlang, pichoqning uchida 1 bosh sarimsoq, bir chimdim tuz va maydalangan muskat yong'og'i bilan birga blender bilan choping. Tatib ko'ring va agar xohlasangiz, bir chimdim O'rta er dengizi o'tlarini (oregano, reyhan, sho'r) qo'shishingiz mumkin. Olingan pyureni 1 osh qoshiq bilan isitiladigan joyga to'kib tashlang. l. skovorodkada zaytun moyi va sous ketchup kabi qalin bo'lguncha qaynatiladi.

   Jambon, ananas, mozzarella va sous

4. Odatda konservalangan ananas halqalar shaklida sotiladi yoki kubiklarga bo'linadi. Umuman olganda, ananas qanday kesilganligi muhim emas. Lekin, faqat estetik sabablarga ko'ra, men sizga ananas halqalarini sotib olishingizni va ularni choraklarga bo'lishingizni maslahat beraman. 34 sm diametrli pitsa uchun 5-6 ta ananas halqasi etarli. Biroq, ta'mingizga qarab boshqaring.
5. Gavayi pitssa bekondan tayyorlangan bo'lsa-da, keling, jambonga yopishib olaylik. Jambon - sho'rlangan cho'chqa jambon, u bo'laklarga bo'linadi yoki ingichka bo'laklarga bo'linadi. Yupqa bo'laklar Gavayi pizzasini to'ldirish uchun juda yaxshi. To'ldirish uchun kesilgan jambonning o'lchami o'zboshimchalik bilan, lekin men sizga ananas bo'laklarining o'lchamiga qarab tilimlarni kesishingizni maslahat beraman.
6. Shaklda cho'zilgan xamir allaqachon ko'tarilgan va juda yam-yashil bo'lib qolgan. Agar u sizga juda yam-yashil bo'lib tuyulsa, uni qalinligini kamaytirib, kaftlaringiz bilan biroz siqib qo'yishingiz mumkin. Bir necha joylarda vilkalar bilan teshiladi. Xamirni pomidor sousi bilan yog'lang.

   Xamirni pomidor sousi bilan surting

7. Tug'ralgan jambon bo'laklarini ananas bo'laklari bilan teng ravishda yoyib chiqing.

   Dilimlangan jambonni teng ravishda yoying

8. 1-2 chimdik quruq oregano seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
9. Mozzarellani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pishloqni bir tekis taqsimlang, ba'zi joylarda pishloq ostidan jambon va ananas bo'laklarini tayyorlashga harakat qiling.

   Mozzarellani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing

10. Ixtiyoriy qo'shimcha sifatida yupqa to'g'ralgan pomidor yoki kichik gilos pomidorining bir nechta yarmi yoyilishi mumkin. Bunday holda, siz qo'shimcha ravishda pomidorni ozgina parmesan bilan sepishingiz kerak. Lekin hammasi ixtiyoriy.
11. Pitsani 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Gavayi pizzasi 20 daqiqagacha pishiriladi. Turli xil pechlarning xususiyatlarini hisobga olgan holda, 15 daqiqadan so'ng xamirning chetini pishirish idishida ko'tarib, uning tayyorligini nazorat qilishni boshlash kerak.

    

    Gavayi pizzasi 20 daqiqagacha pishiriladi

12. Xamir yaxshi qizarib keta boshlagach, Gavayi pitssasi tayyor bo'lishi kafolatlanadi.
13. Majburiy emas, aytmoqchi, ko'p odamlar buni pizza biroz soviganida, ya'ni. endi olovli issiq emas, siz plomba ustiga yashil reyhanning bir nechta kichik barglarini tashlashingiz mumkin.

    

Agar xamirturush xamiri va sous uchun markali retseptlar, qoida tariqasida, tabu ostida saqlansa, plomba tarkibini tanib olish osonroq bo'ladi. Gavayi pitssasida, hamma joyda bo'lgan pishloqdan tashqari, faqat parranda go'shti va konservalangan ananas. Ba'zan ularga makkajo'xori donalari, zaytun, tuzlangan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va hatto jambon qo'shiladi.

Menga "Gavay" ning standart versiyasi - minimalist, engil va muvozanatli - bolalarga yoqqanini afzal ko'raman. Aniqlik uchun, uyda piceola bo'lib ishlashni xohlaydiganlar uchun men yig'ish tamoyilini bosqichma-bosqich ko'rsataman.

Ingredientlar

• bug'doy uni taxminan 280 g
• quruq xamirturush 5 g
• zaytun moyi 50 ml + tovuqni qovurish uchun
• iliq suv 100 ml
• dengiz tuzi 5-10 g
• qattiq pishloq 150 g
• mozzarella pishloq 150 g
• pomidor sousi 100 g
• konservalangan ananas 550 g
• tovuq filesi 500 g
• tatib ko'rish uchun achchiq qalampir

Ovqat pishirish

To'ldirishga xom tovuq qo'shmang - o'rim-yig'imdan oldin go'sht iste'mol qilinishi kerak. Siz qanchalik mazali bo'lsangiz, ortiqcha quritmang, pitsaning o'zi shunchalik yaxshi chiqadi. Siz filetani olishingiz yoki parranda go'shtini suyakdan ajratishingiz mumkin, yog'li qatlamlarni va terini olib tashlashingiz mumkin, keyin qaynatiladi, pishiriladi yoki qovuriladi. Men skovorodkada tez qovurishni yaxshi ko'raman. Elyaflarning shiraliligi va nozikligi saqlanib qoladi, tovuq ziravorlar, yog 'bilan namlash uchun vaqt topadi va bu minimal vaqtni oladi.

Birinchidan, tovuq filetosini sovuq suvda yuvamiz, quritamiz, yog'li joylarini, plyonkalarini kesib tashlaymiz - biz toza bo'laklarni juda mayda bo'lmagan holda ajratamiz, bizga qiyma kerak emas, yaxshisi kublar yoki o'rta bo'laklarga (tishda seziladi) ) hajmi. Tanlangan tuz, achchiq qalampir, ko'katlar bilan aralashtiramiz - issiq yog' bilan skovorodkaga soling va yuqori olovda aralashtiring, 7-10 daqiqa davomida qovuring. Birinchidan, hosil bo'lgan namlikni bug'lang, so'ngra biroz qizarib, pechdan olib tashlang. Qovurilgan tovuqni sovutib oling, issiq bo'lganda, xamirni yirtib tashlaydi.



Ko'pincha xamirturush xamirida pishiriladi va ko'pchilik o'zlarining tasdiqlangan usullariga ega. Men tanlovni yuqorida aytib o'tilganlar bilan to'ldirishni taklif qilaman. Universal tortilla nafaqat Margherita pizza uchun, balki boshqa har qanday pizza uchun ham mos keladi. Agar so'ralsa va yanada ajoyib maydalanish uchun suv kefir, qandaydir suyuq nordon sutli ichimlik bilan almashtiriladi. Sizga shuni eslatib o'tamanki, quruq xamirturush yangi (bosilgan) dan uch baravar kamroq og'irlik qiladi. Agar siz bulochkani oldindan aralashtirib, bo'sh joy qo'ysangiz, faqat bo'sh joy hosil qilish va pishirish qoladi.



Konservalangan ananas bo'laklarini filtrga tashlaymiz, sharbati qochib ketsin, ozgina quriting - pomidor sousi asosni singdirish uchun etarli, shuning uchun boshqa namlik kerak emas. Shu bilan birga, biz ikki turdagi pishloqni maydalaymiz: qattiq va tvorog sho'r. Uchta tanish chiplar bilan qattiq yoki osongina yirtilgan, turli o'lchamdagi plitalar bilan maydalangan - men o'tkir, ifodali xushbo'y pishloq sotib olishni maslahat beraman. Va, albatta, bu erda silliq, cho'ziluvchan mozzarella ayniqsa kerak. Qor-oq mozzarella toza doiralarga, kublarga kesilishi mumkin, shuningdek, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linishi mumkin yoki kichik to'plar saqlanib qolishi mumkin.

Biz uzoqlashtirilgan, yumshoq xamirni yoyamiz yoki shunchaki qo'llarimiz bilan cho'zamiz - biz an'anaviy dumaloq yoki to'rtburchaklar tort hosil qilamiz, agar kerak bo'lsa, biz bitta katta hajmdagi emas, balki bir nechta bo'lakli blanklarni qilamiz.



Cho'zilgan qatlamni xushbo'y pomidor sousi bilan yog'lang - butun maydonni qalin qatlam bilan yoping. Sos konsentrlangan tomat pastasi va hatto ketchupga asoslangan yangi pomidorlardan o'zingiz sotib olingan va tayyorlangan uchun mos keladi. Tatib ko'ring, qalinlashtiring, ortiqcha suyuqlikni bug'lang, xushbo'y o'tlar (reyhan, kekik) bilan mavsumda, maydalangan sarimsoq, achchiq qalampir qo'shing - qatlam saxiy va tuyadi bo'lishi kerak. Bu bunday pishirish uchun muhim va ajralmas komponent hisoblanadi.



Qizil sous ustiga qovurilgan va sovutilgan tovuq bo'laklarini qo'ying. Biz qo'shimcha ravishda katta kublar yoki barlarni yirtib tashlaymiz yoki kesib tashlaymiz - biz hamma tovuqni olishi uchun sirtni teng ravishda to'ldiramiz. Boshqa versiyada tovuqning o'rnini krujkalar kolbasa, jambon, dudlangan go'sht va har xil go'shtli taomlar olishi mumkin.



To'ldirish ketma-ketligi o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi. Agar xohlasangiz, avval ananaslarni, keyin filetalarni tarqating. Asosiysi, saxiylik, taxminan bir xil nisbatda. Konservalangan ananaslar Gavayi uchun shunchaki zarur bo'lib, ular o'ziga xoslikni yaratadi va o'zining shirinligi, shiraliligi, tropik mevaning o'ziga xos ta'mi bilan pizza nomini oqlaydi, ular qush bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Tovuq va ananas bilan hozirgi mashhur salatni eslang, ko'p odamlar uni yaxshi ko'radilar va bayramlarda Olivye o'rniga xizmat qilishni afzal ko'radilar.



Endi biz pishloq lagan bilan yopamiz. Eng kamida bitta turdagi pishloq kerak, yaxshi eriydi, butun kesishni bog'laydi. Odatda mog'or bilan chiqarib tashlanadi. Ammo qattiq seriyali klassiklar va optimal mozzarella to'g'ri. Meva va go'sht kabi, biz hamma joyda pishloq bo'laklarini sepamiz, nisbatan bir xil qalinlikda, bo'sh joylarni yopamiz. Biz pechni maksimal darajada isitamiz, yarim tayyor mahsulotni pishirish varag'iga allaqachon issiq pechga yuboramiz. 190-200 daraja haroratda, pishloq eriguncha pishiring, engil qizarib, tepaga va maydalangan tayyor bo'lguncha pishiring - taxminan 25 daqiqa.

Uy qurilishi "Gavayi" pitsa tayyor! Katta qismlarda ichimliklar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

• 400 g un
• 250 ml suv
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi)
• 1 choy qoshiq Sahara
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq quruq xamirturush (tez ta'sir qiluvchi)

• 2 osh qoshiq. l. tomat sousi (yoki 1 osh qoshiq tomat pastasi)
• 1 ⁄ 2 choy qoshiq oregano (ixtiyoriy)
• ≈150 g jambon (yoki qaynatilgan tovuq filesi)
• ≈120 g konservalangan ananas
• ≈150-200 g pishloq (yaxshisi qalin mozzarella yoki rus, golland va boshqalar)

Erimdan qanday pitsa pishirishni so'raganimda, u ananas bilan dedi. Biroq, menda shubha yo'q edi, men bu uning sevimli navi ekanligini bilaman. Ananasli pitsa Gavayi (Pizza Gavayi) deb ataladi, Amerika kelib chiqishi, lekin Gavayi bilan hech qanday aloqasi yo'q :-)
Ma'lumki, eng mazali pizza - ko'p pishloqli pizza, shuning uchun biz to'ldirishni tejamaymiz, biz o'zimiz uchun pishiramiz. Bitta pitsa uchun kamida 150 g pishloq ketishi kerak, hatto 200 g ham yaxshiroq.
Kekni tayyorlash uchun men eng oddiy non xamirini oldim. Menimcha, bu erda pishirish kerak emas, ya'ni tuxum, sut va hokazo. xamirga qo'shishning hojati yo'q. Yupqa qobiqqa pitsa tayyorlash uchun xamirni juda yupqa qilib yoyish kerak. Ikkita pitsa uchun xamirni darhol tayyorlash yaxshidir, aks holda siz bittasini iste'mol qila olmaysiz. Bittasini jambon va ananas bilan, ikkinchisini tovuq filesi va ananas bilan tayyorladim. Menga ikkalasi ham yoqdi, garchi jambon bilan bu mazaliroq bo'lsa kerak.
Diametri 28 sm bo'lgan ikkita pitsa chiqadi.

Pishirish:

Pishirish xamiri.
Unning ko'p qismini (350 g), shakar, tuz, quruq xamirturushni idishga soling, aralashtiring.

Sekin-asta iliq suv bilan to'kib tashlang (taxminan 35 daraja, barmoq bir oz iliq bo'lganda).

Aralashguncha qo'l bilan aralashtiring, yoğurmaya boshlang.
Yog 'qo'shing, aralashtiring.

Xamirni stolga qo'ying (qolgan unning bir qismini seping). Xamirni stolda kamida 5-7 daqiqa davomida yaxshilab yoğurmaya davom eting, qolgan unni asta-sekin qo'shing.
Xamir qo'llaringizga yopishishni to'xtatishi kerak, lekin ayni paytda u yumshoq va egiluvchan bo'lib qolishi kerak, u tik bo'lmasligi kerak. Sizga ko'p yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin, men 400 g oldim.

Biz xamirni konteynerga qaytaramiz va uni ko'tarish uchun issiq joyga qo'yamiz (men uni iliq suvli idishga solib qo'ydim).

Xamir ikki barobar kattalashishi kerak, taxminan 1-1,5 soat davom etadi.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik.
Jambonni bo'laklarga bo'ling.

Tovuq filetosini tolalarga kesib oling.

Ananasni bo'laklarga bo'ling.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Xamirni 2 qismga bo'ling.
Birinchi qismini ozgina yoğurun, xamirni stol ustidagi pin bilan doira shaklida yoying.

Xamir juda elastik, yumshoq, qaytib kelishi mumkin. Keyin og'irlikda qo'llarim bilan cho'zdim.
Agar siz o'zingizning epchilligingizga ishonchingiz komil bo'lsa, uni pitseriyalarda bo'lgani kabi havoga baland otish bilan aylantira olasiz :-)

Xamir diametri 28 sm (qalinligi 3-4 mm) bo'lishi kerak, uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Pitsa italyancha, chinakam mashhur taom bo'lishiga qaramay, uni ko'plab mamlakatlarda yaxshi ko'rishadi.

Pepperoni yoki Margherita kabi ba'zi pitssalar allaqachon klassikaga aylangan. Ammo shunday noodatiy pitssa borki, ular haqida faqat haqiqiy gurmeler biladi.

Gavayi pizzasi - havaskorlar uchun. Har safar yangi ta'mga ega bo'lgan pirotexnikalarni kashf etadigan mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uni afzal ko'rishadi.

Gavayi pitssa ananasning engil shirinligi, tovuq go'shtining nozik ta'mi va bekonning ajoyib hidining kombinatsiyasidir. Bu barcha ulug'vorlik bir yoki bir nechta turdagi pishloqning eritilgan qatlami bilan qoplangan.

Har qanday Gavayi pizzasining asosiy komponenti ananasdir. Uning ko'p navlari bor. Zaytunli pitsa bor, boshqalari pomidor bilan pishiriladi, boshqalari esa ananasdan tashqari, kapers qo'yishadi.

Pishirishning nozik jihatlari

• Gavayi pitssa standart italyan pitssalaridan xamirning tarkibida farq qiladi. Gavayi pizzasi har qanday turdagi yog'dan foydalanishi mumkin, italyan versiyasi esa zaytun moyi bilan yoğurulur.
• Agar italyan pitsasi uchun asos yupqa xamirli tort bo'lsa, unda Amerika (Gavay) pizza qobig'ining qalinligi ta'mga bog'liq va juda katta bo'lishi mumkin.
• Gavayi pitssasini tayyorlash uchun siz tovuqning istalgan qismidan fileto olishingiz mumkin. Ammo go'sht yumshoq va suvli bo'lishini istasangiz, oyoq pulpasidan foydalaning, chunki ko'krak go'shti quruq bo'lib chiqadi.
• To'ldirish uchun konservalangan ananaslarni olish yaxshidir: ular yangilarga qaraganda ko'proq suvli, yumshoq va yumshoq.
• Yuqoridagi asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda, Gavayi pizzasini qo'ziqorin, makkajo'xori, yashil no'xat va jambon bilan to'ldirish mumkin.
• Xamirni yopish uchun ishlatiladigan standart sous turli ziravorlar va o'tlar qo'shilgan tomat pastasi yoki ketchupdan iborat bo'lishi mumkin.

Gavayi pizza xamiri

Ushbu xamir retsepti har qanday pizza tayyorlash uchun javob beradi.

Tarkibi:

• un - 2,5 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• iliq suv - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• zaytun yoki har qanday o'simlik yog'i - 40 g.

Tayyorlash usuli

• Bir stakan iliq suv bilan xamirturush va shakarni aralashtiring. 10 daqiqaga qoldiring.
• Unni idishga soling, tuz bilan aralashtiring. O'rtada krater shaklida chuqurlik hosil qiling. Shakar, yog 'va qolgan suv bilan suyultirilgan xamirturush qo'shing.
• Yog'och qoshiq bilan yoğurmaya boshlang. Suyuqlik un bilan to'liq qo'shilgach, xamirni qo'llaringiz bilan yorishda davom eting. Xamirda bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Buni amalga oshirish uchun uni kerakli elastiklikka ega bo'lmaguncha va qo'llaringizga yopishib qolmaguncha uni kesish taxtasi yoki stol ustiga urish tavsiya etiladi.
• Xamirni to'pga aylantiring, yuqori tomonlari bo'lgan idishga soling, issiq sochiq bilan yoping. 1-2 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Bu vaqt ichida xamir ikki barobar ko'payishi kerak.
• Yaxshi ko'tarilgan xamirni yana stolga urib qo'ying. Bir oz tekshirgandan so'ng, pizza shakllanishiga o'ting.

Tovuq, ananas va shampignonli "Gavayi" pizzasi

Tarkibi:

• dudlangan tovuq ko'kragi yoki oyog'i - 1 dona;
• yangi shampignonlar - 50 g;
• konservalangan ananas - 100 g;
• pishloq - 150 g;
• ko'katlar - kichik shamlardan;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• pomidor ketchup - 2 osh qoshiq. l.;
• qizil qalampir va ta'mga ziravorlar.

Tayyorlash usuli

• Pizza xamirini yoğurun. Uni idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
• Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni davom eting. Oyoqdan terini olib tashlang, yog'ni olib tashlang. Agar siz tovuq ko'kragidan foydalansangiz, uni suyakdan ajratib oling. Tovuq filetosini kvadratlarga kesib oling.
• Konservalangan ananaslarni kavanozdan olib tashlang, suyuqlik oqishini kuting. Bo'laklarga yoki kublarga kesib oling.
• Qo'ziqorinlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
• Ko'katlarni yaxshilab choping.
• Xamirni juda yupqa bo'lmagan yumaloq qatlam shaklida yoyib, uni moy bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing.
• Kekning sirtini ketchup bilan yog'lang. Keyin tovuqni tekis qatlamga yoying. Unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'ying. Ularni ananas bo'laklari bilan to'ldiring. O'tlar, qalampir va ziravorlar bilan seping.
• Pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing, pizza ustiga qo'ying.
• Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va unga pizza idishini joylashtiring. 20-25 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

Tovuq, ananas va cho'chqa go'shti bilan "Gawaiian" pizza

Tarkibi:

• pizza xamiri (yuqoridagi retseptga qarang) - 250-300 g;
• oldindan qaynatilgan tovuq ko'kragi - 200 g;
• bekon - 100 g;
• pishloq - 100 g;
• konservalangan ananaslar - 100-120 g;
• tomat pastasi yoki ketchup - 1-2 osh qoshiq. l.;
• quruq oregano - 0,3 choy qoshiq;
• tuz.

Tayyorlash usuli

• Yuqoridagi retsept bo'yicha pizza uchun xamirturush xamirini tayyorlang. Idishga soling, iliq sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, yaxshilab tursin. To'ldirishga e'tibor bering.
• Sovutilgan tovuq filesi va cho'chqa go'shti tilimga kesilgan.
• Konservalangan ananasni bankadan olib tashlang, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun elakka qo'ying, so'ngra tilimga kesib oling.
• Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
• Ko'tarilgan xamirni yupqa dumaloq qatlamga yoyib chiqing. Pergament qog'oz bilan qoplangan yoki o'simlik yog'i bilan yog'langan doirali pishiriladigan idishga joylashtiring.
• Kelajakdagi pizza asosini yupqa qatlamli tomat pastasi yoki ketchup bilan yoping. Maydalangan oregano bilan seping. Tovuq bo'laklari va cho'chqa go'shtini joylashtiring. Ananasni go'sht ustiga yoyib chiqing. Bu barcha ulug'vorlikni tekis pishloq qatlami bilan yoping.
• Pitsani pechga qo'ying. 200 ° da 20-25 daqiqa davomida pishiring. Issiq bo'lganda qismlarga bo'ling va darhol xizmat qiling.

Tovuq, ananas va pomidor bilan "Gavayi" pizza

Tarkibi:

• pizza xamiri (yuqoridagi retseptga qarang) - 250-300 g;
• konservalangan pomidor - 200 g;
• shakar - 0,3 osh qoshiq;
• yangi ananas - 200 g;
• qaynatilgan tovuq filesi - 200 g;
• jambon - 150 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• bolgar qalampiri - 0,5 dona;
• piyoz - 0,5 dona;
• pishloq - 200 g;
• yangi pomidor - 1-2 dona;
• quritilgan oregano - 0,3 choy qoshiq;
• quritilgan reyhan - 0,3 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

• Un, xamirturush, shakar, tuz, yog 'va suvdan xamirni yoğurun (retsept maqolaning boshida berilgan). Xamir yaxshi ko'tarilsin.
• Pomidor sousini tayyorlang. Pomidorlarni tozalang, ularni blenderga soling. Tug'ralgan sarimsoq va reyhan qo'shing. Pyuresga qadar maydalang. Uni issiq yog 'bilan panga quying. Shakar qo'ying. Aralashtirib, massa qalinroq bo'lguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing.
• Stol ustidagi xamirni yupqa dumaloq qatlam shaklida yoyib chiqing. Yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing yoki past qirrali pishiriladigan idishga soling, shuningdek, yog'langan yoki pergament bilan qoplangan.
• Tovuq va jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
• Piyoz va urug'siz qalampirni chiziqlar bilan maydalang. Yangi pomidor va ananasni tilimga kesib oling.
• Pitsa bazasini sovutilgan sous bilan mo'l-ko'l surting. Oregano bilan seping.
• Tovuq go'shti va jambonni uning ustiga teng ravishda yoyib chiqing. Ularni piyoz va qalampir bilan yoping. Pomidorlarni keyingi qatlamga qo'ying. Ularni ananas bo'laklari bilan to'ldiring. Bularning barchasini maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
• 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

Egasiga eslatma

Ko'rib turganingizdek, Gavayi pitssasini tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Ammo bunday pitsa pishirishga qaror qilishdan oldin, sizning xonadoningizdagi hamma ananasni yaxshi ko'radimi yoki yo'qligini o'ylab ko'ring - bu taomning asosiy tarkibiy qismi. Variant sifatida: ikki xil to'ldirish bilan pitsa tayyorlang, shunda barcha ovqat eyuvchilar qoniqish hosil qiladi.

Gavayi pizzasi

Ushbu pitssaning kelib chiqishi aniq ma'lum emas, lekin hali ham bu pizza italyan emas, Amerika kelib chiqishiga ishoniladi. Gavayi pitssasi Amerika pitsasining bir varianti bo'lib, an'anaviy mahsulotlarga qo'shimcha ravishda: sous va Mozzarella pishloq ko'rinishidagi sous, shuningdek, pitsaning asosiy tarkibiy qismlari bo'lgan jambon va ananaslardan iborat. Jambon - bu taomning Amerika ildizlariga tegishli ekanligini ko'rsatadigan aniq ingredient, chunki u italyan pizzasiga qo'yilmaydi.

Ko'rinishidan, ananas borligi sababli, bu pizza Gavayi orollariga hech qanday aloqasi bo'lmasa-da, "Gavayi" nomini oldi. U yerda u bilan uchrashishingiz dargumon. Ammo bu turdagi pitsa ayniqsa Amerikaning g'arbiy qismida, shuningdek, Avstraliya, Kanada va Shvetsiyada mashhur.

Kerakli mahsulotlar

• Chiqish: Pizza 35 sm
• Pishirish vaqti: 1 soat
• Pishirish vaqti: 20-30 min
• Pishirishning umumiy vaqti: 1 soat 30 daqiqa

• Pizza xamiri - taxminan 500 gr
• Pomidor sousi - 2 osh qoshiq
• Jambon - 100 gramm
• Mozzarella - 150 gramm
• Konservalangan ananaslar - 4-6 halqa
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• oregano
• Mozzarella - ixtiyoriy

Birinchidan, biz Gavayi pizza uchun xamirni tayyorlashimiz kerak. o‘qish mumkin Bu yerga. Xamir tayyor bo'lgach, aylanani yoyib, cho'zing (haqiqiy pizza prokat bilan emas, balki faqat qo'lda o'ralishini unutmang). Biz poydevorni qoldiramiz, shunda u biroz ko'tariladi va yam-yashil bo'ladi.

Xamir asosini pomidor sousi bilan yoying. Sosni yoyishdan oldin, xamirni bir necha joyda vilkalar bilan teshish tavsiya etiladi. Gavayi pizza sousini quyidagicha tayyorlang:

Gavayi pizza sousi

Biz bitta pishgan pomidorni olamiz. Biz uni urug'lardan va teridan tozalaymiz, blenderda 1 chinnigullar sarimsoq va bir chimdik tuz bilan maydalaymiz. Agar xohlasangiz, ba'zi o'tlarni (oregano, reyhan yoki sho'r) qo'shishingiz mumkin. Olingan pyureni 1 osh qoshiq bilan isitiladigan joyga to'kib tashlang. zaytun moyi qovurilgan idishda va sous etarlicha qalin bo'lguncha qaynatiladi.

Biz poydevorni tayyor sous bilan yoyib, ananas va jambon bo'laklarini yotqizdik. Jambon o'rniga cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Jambonni ingichka bo'laklarga kesib oling. Ananas uzuk bo'lsa, keyin halqani 4-6 qismga bo'ling. Pitsaning butun atrofi bo'ylab bir tekis taqsimlang, chetidan yarim santimetr orqaga chekining.

Ustiga bir chimdim quritilgan oregano seping va pitsani zaytun moyi bilan to'kib tashlang. (Katta) mozzarella pishloqini maydalang va uni yuzasiga teng ravishda taqsimlang, shunda ba'zi joylarda pishloq qatlami ostidan jambon va ananas bo'laklari chiqib ketadi.

Tayyor pitsani 200 gradusgacha isitiladigan pechga qo'yamiz. Gavayi pizzasi taxminan 20 daqiqa pishiriladi. Biz pitsa tayyorligini kuzatib boramiz, chetini ko'taramiz, pastki qismga qaraymiz. Pitsa qizarishi bilanoq tayyor bo'ladi.

Tayyor pitsani bir necha yangi reyhan barglari bilan seping. Bu Gavayi pizzasiga lazzat qo'shadi. Pitsani pichoq bilan kesib oling va o'ziga xos ta'midan bahramand bo'ling!

Yoqimli ishtaha!

(funksiya(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"RA) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (thhis, this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");