1-qadam: kremni tayyorlang.

Kek tayyorlashni muhallab tayyorlashdan boshlaylik. Agar siz ilgari uni hech qachon pishirmagan bo'lsangiz, hozir sinab ko'rish vaqti keldi. Axir, buni qilish unchalik qiyin emas va shunga qaramay, bunday krem ​​ko'pincha keklarni namlash uchun emas, balki eklerlarni to'ldirish uchun ham ishlatiladi va odatda turli xil xamir ovqatlar bilan yaxshi ketadi.
Birinchidan, tovuq tuxumini sindirib, ularni sut bilan aralashtirish uchun ko'pirtirgichdan foydalaning.


Endi u erda vanil va oddiy shakar qo'shing. Shunga qaramay, hamma narsani chayqalish bilan yaxshilab silkiting. Nihoyat, qaymoqqa bug'doy unini to'kib tashlang va hamma narsani olovga qo'ying.


Kremni o'rtacha olovda pishiring, u qalinlashguncha doimo aralashtiriladi, bu holda taxminan 15-25 daqiqa. Qanday bo'lmasin, qaymoqni pechdan olib tashlash kerakligini his qilasiz.
Kremni biroz sovib turing, so'ngra undagi sariyog'ni eritib, massa yana bir hil holga kelguncha aralashtiring. Tayyor krem ​​bilan yirtqichlardan qopqoq bilan yoping va hozircha uni chetga surib qo'ying.

2-qadam: xamirni tayyorlang.

Chuqur idishda tovuq tuxumini va quyultirilgan sutni aralashtiring. Alohida-alohida, pishirish sodasini sirka bilan o'chiring va keyin uni umumiy plastinkaga qo'shing. Endi faqat bug'doy unini asta-sekin qo'shib, xamirni yoğur. Avval ko'pirtirgich bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan. Natijada, xamir teginish uchun yoqimli, yumshoq va juda elastik bo'lib chiqadi.
Muhim: ehtimol bir oz ko'proq un kerak bo'ladi, shuning uchun ular aytganidek, vaziyatga amal qiling.
Xamirni ikkiga bo'ling 10-12 to'p turli o'lchamlar. Buning eng oson yo'li - avval xamirni yarmiga bo'lish. Bir yarmini qiling 4-5 kattaroq to'p, va boshqa tomondan taxminan 1/3 qismini chimchilab oling va undan o'rang 3-4 kichik to'p, qolgan xamirdan siz haqida olasiz 3-4 o'rta to'p.

3-qadam: Keklarni yoyib chiqing.

Ish joyini va rulonni un bilan changga solib tayyorlang. Keyin, o'z navbatida, har bir to'pni tekis va juda nozik tortga aylantiring. Birinchi tortni yoyganingizdan so'ng, uni vilkalar bilan butun maydonga teshib qo'ying.


Barcha keklar yoyilganda, faqat keyingi bosqichga o'ting.

4-qadam: Keklarni pishiring.

Har bir tort har ikki tomondan quruq qovurilgan idishda (quruq, ya'ni umuman yog' qo'shmasdan) qovurilishi kerak.


Eng yaxshi natijaga erishish uchun avval panani yaxshilab qizdirishingiz kerak, so'ngra xamirni qo'ying va u pufakchalar paydo bo'lganda va bir tomondan qovurilgan qobiq bilan qoplanganida, uni xom tomoni bilan pastga aylantiring.
Odatda oladi 1,5-2 daqiqa, shuning uchun bu jarayon juda tez va agar siz avvalgisi tayyorlanayotganda xamirning keyingi qismini yoyish uchun vaqtingiz bor deb qaror qilsangiz, unda siz juda yanglishasiz.

5-qadam: Keklarni kesib oling.

Qovurilganidan so'ng, har bir tort notekis qirralarni kesib, ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Buni turli diametrli plitalar yoki oldindan tayyorlangan shablonlar yordamida amalga oshirish mumkin.
Muhim: xamir qoldiqlarini tashlamang, birinchidan, ular ham mazali, ikkinchidan, ular hali ham biz uchun foydali bo'ladi.


Natijada, siz turli diametrli bir nechta keklarni olasiz, buning natijasida toshbaqaning qobig'i kerakli yumaloq shaklga aylanadi.

6-qadam: Kivi tayyorlang.

Kek ham, smetana ham tayyor bo'lgach, faqat kivini po'stlog'idan tozalash va har bir mevani ingichka doira yoki oval shaklida kesish qoladi (ya'ni kivi uzunasiga ham, bo'ylab ham kesilishi mumkin).
Muhim: qattiq mevalarni olish yaxshidir, chunki yumshoq mevalarni ingichka qilib kesib bo'lmaydi.

7-qadam: Zumrad toshbaqa tortini yig'ing.

Va nihoyat, biz eng qiziqarli qismga, tortni yig'ishga keldik. Buning uchun mos yassi idishni oling va ustiga birinchi katta tortni qo'ying, so'ngra uni smetana bilan to'kib tashlang.


Bir osh qoshiqdan foydalanib, kremni tortning butun maydoniga yoying.


Keyin ehtiyotkorlik bilan yupqa kivi bo'laklarini yoyib, ustiga yana krem ​​surting va yangi tort qo'ying.


Xuddi shu tomirda davom eting, eng kichigi eng yuqori qismida bo'lishi uchun keklarning hajmini ketma-ket kamaytiring.


Burchaklarni tekislash uchun keklarning qoldiqlarini oling va ularni o'zingizga mos keladigan joylarga joylashtiring. Keyin tortni qolgan smetana bilan to'ldiring. Shunday qilib, siz yarim sharni olasiz.


Kivining qolgan qismlaridan toshbaqa uchun qobiq yasang. Mevalarning ingichka bo'laklari yaxshi siljiydi, shuning uchun ularni tepaga qo'yish va qalinroqlarini pastki qismga yoyish yaxshidir.
Qobiq tayyor bo'lgach, butun kividan tumshug'ini, panjalarini va dumini kesib oling, ularni toshbaqa tanasining ushbu qismlari uchun mo'ljallangan likopchaga qo'ying, so'ngra tortni biroz pishirish uchun qo'ying, shunda keklar bir oz so'riladi. kremdan.

8-qadam: Zumrad toshbaqa tortiga xizmat qiling.

Yarim soatdan so'ng, Emerald Turtle keki tayyor va siz hammani choy ichishga taklif qilishingiz mumkin.


Keklar kukilarga o'xshash narsa bo'lib chiqadi va krem ​​ular bilan ajoyib tarzda ketadi. Kivi ozgina nordon qo'shadi va shuning uchun pirojnoe o'rtacha darajada shirin bo'lib chiqadi va umuman shirin emas. Shunday qilib, bu go'zallik nafaqat stolda yaxshi ko'rinadi, balki juda mazali, albatta sinab ko'ring.
Yoqimli ishtaha!

Siz xamirni 8 ta teng qismga bo'lishingiz mumkin, keklarni qovurasiz va keyin ularni kesib, keyingi har birini 1-1,5 sm kichikroq qilib qo'yishingiz mumkin.

Keklarni yoyish uchun har qanday kremni tanlashingiz mumkin, masalan, smetana yoki shakar bilan ko'pirtirilgan kremdan foydalaning.

Ushbu retsept sizning oshpazlik ijodingiz uchun asos bo'lishi mumkin, chunki uning o'xshashligida siz nafaqat toshbaqani, balki futbol to'pini ham, masalan, o'zingiz yoqtirgan mevalar bilan bezatilgan yarim shar shaklidagi tortni yasashingiz mumkin.

Sovet uy qurilishi keklari uchun eng sevimli va mashhur retseptlardan biri toshbaqa keki edi. Bugun biz sizni skovorodkada g'ayrioddiy Zumrad toshbaqa kekini pishirishni taklif qilamiz. Sizning mehmonlaringiz kulgili toshbaqani yaxshi ko'radilar va siz retseptning soddaligi va qulayligini shubhasiz qadrlaysiz.

Tarkibi:
Sinov uchun:

• Har qanday quyultirilgan sutdan 1 banka
• 1 tovuq tuxumi
• 1/2 choy qoshiq sirkada so'ndirilgan soda
• 450 g un

Kremni tayyorlash uchun:

• 2 tuxum
• 1 yupqa stakan shakar
• ½ l sut
• 2 osh qoshiq elenmiş un
• 1/2 paket vanillin
• 1 paket sariyog '

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
1. Avval qaymoqni qaynatib oling, shunda u keklar pishirilayotganda soviydi. Krem uchun sutni shakar bilan yirtqichlardan aralashtiramiz va olovga qo'ying.
2. Tuxum va un, vanillinni iliq sutga aralashtiring. Biz doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiramiz.
3. Kremni ozgina sovutib, unga sariyog 'qo'shing. Keling, aralashmani ko'pirtiramiz.
4. Kek uchun xamir tayyorlaymiz. Bir piyola ichida quyultirilgan sutni tuxum, soda va un bilan aralashtiring. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Keling, uni 8 ta bo'lakka ajratamiz.
5. Har bir bo'lakni dumaloq krepga aylantiring va vilkalar bilan teshib qo'ying, shunda tort pishirish vaqtida shishib ketmaydi.
6. Kekni panga soling va uni pechga yuboring, 180 darajaga qadar isitiladi. Keklar juda tez pishiriladi, shuning uchun pechni qoldirmang, tezda chiqarib oling va keyingisini pishiring.
7. Biz yumaloq plastinka olamiz va uning bo'ylab barcha keklarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz.
8. Keklarni hali ham iliq qaymoq bilan yog'lang, tortning yon tomonlarini va yuqori qismini yaxshilab yoping, maydalanganlarga seping. Parchalardan biz toshbaqaning panjalarini va boshini yotqizamiz.
9. Toshbaqani yashil qilish uchun uni har tomondan kivi doiralari bilan yoping.

Styuardessalar hanuzgacha "Zumrad toshbaqa" nomi bilan tanib olishlari mumkin bo'lgan "Zumrad" shirin keki nafaqat bayram uchun, balki bolalarni ham xursand qiladi.

Albatta, u vaqt ajratishi kerak, lekin faqat bir yoki ikki soat.

"Zumrad toshbaqa" torti tayyor

Kivi, foydali elementlarning ajoyib tarkibiga ega bo'lgan bunday g'ayrioddiy meva ko'pchilikka yoqadi va mustaqil desert sifatida, shuningdek, shirinliklar va hatto sabzavot va go'shtli taomlar uchun to'ldiruvchi sifatida ishlatiladi. Ko'pchilik o'ylaganidek, kivi Yangi Zelandiyadan chiqish yo'li deb ishonish xato. Mevaning tug'ilgan joyi qadimgi Xitoy bo'lib, u erda meva birinchi marta etishtirilgan.

Madaniy o'simlik Yangi Zelandiyaga faqat 1906 yilda olib kelingan va uni "Xitoy krijovnik" deb atagan. Keyinchalik, g'ayrioddiy mevaga bo'lgan talab o'sishni boshlaganda, ular unga milliy ahamiyatga ega mamlakatning ramzi bo'lgan Kivi qushi nomini berishdi.

8 ta porsiya uchun ingredientlar

Qisqa non uchun:

1 banka quyultirilgan sut

450 gramm bug'doy uni

1 tovuq tuxumi

1 choy qoshiq soda (uni sirka mohiyati yoki limon sharbati bilan to'lash kerak bo'ladi)

qaymoq uchun:

½ (500 ml) litr sut

2 dona tovuq tuxumi

200 gramm (taxminan 1 stakan) donador shakar

2 osh qoshiq. osh qoshiq bug'doy uni

1 paket vanil shakar

220 gramm sariyog '

Bezatish uchun (va ixtiyoriy ravishda plomba):

10-15 dona pishgan kivi mevalari (biz pishgan mevalarni tanlaymiz, lekin qattiq)

Inventarizatsiya

pech

pech

pishirish varag'i

yirtqichlardan

osh qoshiq

mikser yoki ko'pirtirgich

Silliq sirt

pan

sayoz plastinka

yig'ish idishi yoki pirojnoe stendi

Quyultirilgan sut bilan zumraddan pirojnoe qanday tayyorlanadi

Kekni tayyorlash jarayonining boshida keling, qaymoqqa g'amxo'rlik qilaylik. Kekning asosi uchun skovorodkada (yoki pechda) pishirganimizda, muhallabi juda yaxshi soviydi. Bundan tashqari, u chalg'itadigan e'tiborga toqat qilmaydi. Ya'ni, uni tayyorlash paytida siz chalg'itmasligingiz kerak, aks holda u yonib ketadi.

Shuni ta'kidlash kerakki: biz hozir ko'rib chiqadigan krem ​​nafaqat tort qatlamlarini singdirish uchun juda yaxshi, balki har qanday narsani, ayniqsa plomba sifatida to'ldiradi.

Tuxumni idishga soling va yaxshilab uring.

Tayyor xamirni taxminan 10 yoki 12 ga bo'lishingiz kerak, lekin har xil o'lchamdagi, chunki biz qobiq tepaga torayadigan toshbaqa shaklida tort yig'amiz. Ya'ni, taxminan 5 ta kattaroq to'pni aylantiring, 4 ta kichikroq to'p hosil qiling, qolganlari esa juda kichik.

Bezovta qilishingiz shart emas: bir xil o'lchamdagi barcha to'plarni (8 dona) qiling va diametrga ko'ra turli o'lchamdagi plitalarni kesish orqali nosimmetrikliklar va qirralarni (kamaytirish uchun o'lchamda) sozlang.

Un bilan ozgina kukun bo'lgan ish yuzasida bizning keklarimizni ingichka tekis keklarga aylantiring.

Kek uchun yoyilgan xamir vilkalar bilan "teshilgan" bo'lishi kerak

Biz ularning yuzasini vilkalar bilan teshamiz, shunda ular pufaklanmaydi va pishirish paytida ham qolmaydi.

Biz keklarni pishirishni boshlaymiz. Siz pechda pirojnoe tayyorlashingiz mumkin, lekin biz buni osonlashtiramiz: ularni oldindan qizdirilgan katta qovurilgan idishga (yoki sizda nima bo'lsa) qovuring.

Tortni skovorodkada "pishirish"

Har ikki tomonni o'girib, qovurishingiz kerak. Qovurilgan yog'ni ishlatishingiz shart emas.

Tayyor keklarni qirralarning atrofida kesib tashlaymiz. Buning uchun biz plastinkadan foydalanamiz.

Agar boshqa o'lchamdagi slaydni o'rnatish uchun plitalarning turli diametrlari bo'lmasa, siz tayyorlashingiz mumkin (masalan, kartondan).

"Zumrad toshbaqa" tort qatlamlari

Biz qoldiqlarni tashlamaymiz. Birinchidan, bolalar ularni zavq bilan eyishadi, ikkinchidan, ular pirojnoe yig'ishda biz uchun foydali bo'ladi.

Biz kivi mevalari bilan shug'ullanishni boshlaymiz. Ularni yaxshilab yuvish va tozalash kerak.

Tozalangan mevalarni halqalar yoki tasvirlar shaklida kesib oling.

Biz zumraddan tortni yig'amiz

Baza (plastinka, laganda yoki) ustiga biz birinchi tortni yotqizamiz va uni qaymoq bilan yog'laymiz.

Tuxumlangan tortga kivi halqalarini yoki ovallarini qo'ying. Biz hamma narsani ikkinchi non bilan yopamiz, shuningdek, qaymoq bilan yog'laymiz va kivi yotqizamiz.

Pechda pishirilgan kivi bilan "Zumrad toshbaqa" keki. Tort siz ko'rgan toshbaqa shaklida g'ayrioddiy ko'rinishga ega, juda chiroyli ko'rinadi va ta'mi juda mazali. Ushbu noodatiy retsept Internetda yaqinda paydo bo'ldi va endi bizda bu mazali desertni tayyorlash imkoniyati bor.
Ingredientlar
Bug'doy uni - 500 g.
Quyultirilgan sut - 1 banka
Tovuq tuxumi - 3 dona.
Shakar - 1 stakan
Sut - 500 ml
Vanil shakar - 1 paket
Sirka bilan o'chirilgan soda - 1 choy qoshiq

"Zumrad toshbaqa" kivi bilan toshbaqa keki uchun retsept.

1. Krem tayyorlang.Kastryulkaga sut quyib, 2 dona tuxum, 2 osh qoshiq soling. un, bir stakan shakar va bir sumka vanil shakar. Har bir narsani mo'ylov bilan urib, olovga qo'ying. Qalin bo'lguncha pishiring va sariyog 'qo'shing.
2. Keklarni pishirish. Idishga bir banka quyultirilgan sut va 1 ta tovuq tuxumini qo'shing, hamma narsani siljiting.
3. Sirka bilan o'chirilgan un va soda qo'shing. Xamirni yoğurun va 8 ta teng qismga bo'ling. Har bir bo'lakni yoyib, bir necha joyda vilkalar bilan teshiladi.
4. Pechda 180 gradusda pishiring. Biz tayyorlikni gugurt bilan tekshiramiz, gugurt bilan teshamiz va agar gugurt quruq bo'lsa, tortlar tayyor.
5. Chiroyli shakl berish uchun tortlarni plastinka bilan kesib oling. Keklarni har tomondan yog'lang va kivini rasmdagi kabi bezang.

100 g uchun kaloriya keki toshbaqa. mahsulot:

Proteinlar - 5 g
Yog'lar - 9 g
uglevodlar - 31 g
Kaloriya - 220 kkal