Agar siz go'shtdan nima qilish va xizmat qilishni bilmoqchi bo'lsangiz, qiyma go'sht rulosini tayyorlang. Bu juda qoniqarli, mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Kombinatsiya qaynatilgan tuxum go'sht esa o'ziga xos ta'm beradi. Bunday ovqatdan so'ng, tana uzoq vaqt davomida to'liq qoladi.

Qaynatilgan tuxum go'sht bilan yaxshi ketadi, bu ingredientlar ko'pincha salatlarda birga bo'lishi bejiz emas.

Sizga kerak bo'ladi:

• piyoz - 1 dona;
• maydalangan mol go'shti - 0,5 kg;
• tuxum - 5 dona;
• kartoshka - 1 dona;
• ta'mga tuz;
• sabzi - 1 dona;
• bir chimdik qalampir;
• yangi maydanoz - 1 dona.

Qanday mazali rulonni tayyorlash mumkin:

1. Biz go'sht maydalagich yordamida go'sht bo'lagidan qiyma tayyorlaymiz yoki do'konda tayyor holda sotib olamiz.
2. Yumshoqlik uchun go'sht massasiga maydalangan xom kartoshkani quying.
3. Biz tozalangan sabzi ham qirg'ichdan o'tkazamiz. Yuvilgan maydanozni pichoq bilan maydalang.
4. Qayta ishlangan sabzavotlar va qiyma go'shtni birlashtiring, bitta xom tuxumni sindirib tashlang.
5. Qolgan tuxumlarni gaz plitasiga qo'yamiz va pishiramiz.
6. Go'shtga tuz va murch tushiring, qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yoğurun, ichidagi rulon yumshoq bo'lishi uchun uni ozgina urib qo'yishingiz mumkin.
7. Pishirish uchun 20 dan 15 santimetrgacha bo'lgan folga parchasini olamiz. Biz uni pishirish varag'iga joylashtiramiz.
8. Biz ozgina o'simlik moyini tomizamiz va ustiga qiyma qo'yamiz, unga to'rtburchaklar shaklini beramiz.
9. Tuxum faqat qaynatiladi - ularni tozalang.
10. Biz qiyma ustiga butunlay yoyamiz. Folga ko'tarib, rulonimizni o'rab olamiz.
11. Buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, qiyma go'sht qatlami yorilib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Biz rulon ustidagi folga chetlarini yopamiz.
12. Biz pechni 160 darajaga qizdiramiz. Keyin haroratni oshiramiz.
13. 35 daqiqa davomida pishirish uchun rulon bilan pishirish varag'ini qo'yamiz. 15 daqiqadan so'ng haroratni tekshiring va 200 darajaga ko'taring.
14. Biz 35 daqiqa pishiramiz.
15. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin folga yoping.
16. Go'sht nozikligini sovutib, yangi maydanoz shoxlari bilan bezang. Rulonni doira ichiga kesib, xizmat qilish uchun qoladi.

Hammayoqni va sabzavotlar bilan to'ldirilgan

Retsept tarkibi:

• bitta kichik piyoz;
• irmik - 50 gr;
• bir oz quritilgan reyhan;
• qiyma mol go'shti - 0,5 kg;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• smetana - 100 gr;
• yarim kichik karam boshi;
• yashil piyozning uchta poyasi;
• bitta sabzi;
• qovurilgan bulon;
• bir guruh maydanoz.

Go'shtli qiyma qanday tayyorlanadi:

1. Semolina bilan stakanga bir oz quying issiq suv va hech qanday bo'lak ko'rinmasligiga ishonch hosil qilib, aralashtiramiz.
2. Tozalangan piyozni pichoq bilan mayda maydalang.
3. Go'sht massasiga tuz, rayhon va qalampir tushiring, irmik qo'shing va qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yoğurun.
4. Biz uni 5 daqiqa davomida plastinkada urdik. Buni pishirish paytida kelajakdagi rulon buzilmasligi uchun qilish kerak.
5. Biz 10 daqiqa davomida muzlatgichda folga solingan qiyma go'sht bo'lagini olib tashlaymiz.
6. Endi biz to'ldirishni tayyorlamoqdamiz. Hammayoqni barglari va piyoz o'qlarini mayda choping.
7. Tozalangan sabzi ingichka tilimga kesib oling.
8. Barcha sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar yog 'qo'shilishi bilan qovuring.
9. Bir oz bulonni to'kib tashlang, qalampir va tuz qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
10. Ovqat plyonkasini ikki qatlamda stol ustiga qo'ying.
11. Unga maydalangan go'shtni tarqatamiz.
12. Biz to'ldirishni qiyma go'shtning butun yuzasiga yoyib chiqdik. Sabzavotlar ustiga smetana tushiring.
13. Biz rulonni o'rab olamiz. Biz uning chetini mahkam yopamiz va uni chimchilaymiz.
14. Olingan rulonni tepaga non bilan sepish mumkin.
15. Biz uni pechda 40 daqiqa davomida yopamiz. Harorat - 190 daraja.

Tug'ralgan tovuq rulosi

Juda engil, mazali va cho'chqa go'shti kabi yog'li emas Qiyma mol go'shti... Buni pishirishga ishonch hosil qiling parhez taom!

Ushbu taom uchun barcha mahsulotlar mavjud butun yil davomida.

Retsept uchun nimani olish kerak:

• ikki chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• tuxum - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
• tovuq go'shti - 500 gr;
• pishloq - 100 gr;
• bitta piyoz;
• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• non bo'laklari- 45 gr;
• biri tuzlangan Bolgar qalampiri.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Barcha sabzavotlarni qobig'i va qobig'idan ajratib oling.
2. Piyozni bo'laklarga bo'ling.
3. Biz bo'laklarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz tovuq go'shti piyoz va sarimsoq chinnigullar bilan birga.
4. Tuxumni maydalangan go'shtli idishga quying, barcha ziravorlar, 20 gramm non bo'laklari qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring.
5. Tuzlangan bolgar qalampirini oling va uni chiziqlar bilan kesib oling.
6. Sutli pishloqni tilimga kesib oling.
7. Biz pechni 200 daraja haroratga qizdiramiz.
8. Pishirish varag'iga pishirish folga yoying, ustiga ozgina o'simlik moyi quying.
9. Qiyma go'shtni folga ustiga teng ravishda yoyib chiqing.
10. Go'sht massasini pishloq va qalampir bo'laklari bilan to'ldiring.
11. Biz rulonni aylantiramiz, qirralarini ehtiyotkorlik bilan mahkamlaymiz va uni issiq pechga yuboramiz.
12. Biz idishni 40 daqiqa davomida pishiramiz, folga ochamiz va rulonni yana 7 daqiqa ochiq pishiramiz.

Qo'ziqorin va pishloq bilan

Kerakli ingredientlar:

• sut - 200 ml;
• qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• sutli pishloq - 100 gr;
• oq non - 150 gr;
• shampignonlar - 0,3 kg;
• tuxum - 2 dona;
• ta'mga tuz;
• piyoz - 2 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tayyor holatda qiyma cho'chqa go'shti ikkita tovuq tuxumini to'kib tashlang.
2. Go'sht maydalagichda tilimga kesilgan piyozni maydalang va uni go'sht massasiga yuboring.
3. U erda sut, tuz va qalampir bilan namlangan qobiqsiz non qo'shing.
4. Qovurilgan idishda tug'ralgan qo'ziqorinlarni sote qiling.
5. To'ldirish sovishi bilanoq, biz qiyma go'shtni stolga yoyilgan folga o'tkazamiz.
6. Biz go'sht massasiga to'rtburchaklar shaklini beramiz.
7. Qiyma go'shtga maydalangan pishloqni maydalang, qo'ziqorinlarni yoying.
8. Folga yordamida rulonni burang, uni pishirish varag'iga tikib qo'ying.
9. Ovqat 30 daqiqa davomida pishiriladi. Pechning harorati 200 daraja.

Puff pastry pishirish opsiyasi

Asl taqdimot sizning mehmonlaringizni hayratda qoldiradi va xursand qiladi.

Retseptning tarkibiy qismlari:

• xantal - 8 gr;
• qiyma cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
• bitta piyoz;
• puff pastry - 0,45 kg;
• bir chimdik qalampir;
• bir tilim sariyog '- 50 gr;
• ta'mga tuz;
• to'rt tuxum;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• maydanoz.

Qatlamli xamir rulosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sabzavotlar va o'tlarni yuving va tozalang.
2. Sarimsoq boshi, piyoz va maydanozni pichoq bilan mayda maydalang. Ularni skovorodkada yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
3. Bir stakan tuxumni alohida sindirib, uring.
4. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini muzdan tushiring va idishga soling. Unga kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, qovurilgan sabzavotlarni qo'ying, xantal va bo'sh ingredientlarni qo'shing.
5. Puff pastry o'zingiz tayyorlanishi yoki tayyor sotib olinishi mumkin.
6. Biz uni to'rtburchaklar shaklida yoyamiz. Tayyor bo'lgunga qadar uchta tuxumni pishiring.
7. Xamirning o'rtasiga qiyma go'shtning umumiy miqdorining yarmini qo'ying, uni yoyib chiqing.
8. Tozalangan tuxumni yarmiga bo'ling va qiyma go'shtga soling.
9. Tuxum bo'laklarini idishda qolgan qiyma go'sht bilan yoping.
10. Xamirni qiyma go'sht bilan rulonga aylantiring. Yana tuxumni urib, u bilan xamirning tashqi qismini surting.
11. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biz 40 daqiqa davomida go'sht nozikligini pishiramiz. U chiroyli oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Pishloq-kartoshka qobig'ida

Oziq-ovqat ro'yxati:

• ta'mga tuz;
• sutli pishloq - 150 gr;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• irmik - 50 gr;
• tug'ralgan koriander - 5 gr;
• tuxum - 2 dona;
• kartoshka kraxmal - 24 g;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• non bo'laklari - 40 gr;
• kartoshka - 250 gr;
• tug'ralgan yangi maydanoz - 35 gr.

Kartoshka rulosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tozalangan kartoshkani suvda qaynatib oling, tuz qo'shing va maydalang.
2. Unga maydalangan maydanozni maydalab, bitta tuxumni quying, kraxmal va 50 gramm maydalangan pishloq qo'shing.
3. Massani yaxshilab aralashtiring va taqsimlang yopishtiruvchi plyonka... Pyures to'rtburchaklar shaklida bo'lishi kerak.
4. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni skovorodkada yog'da 3 daqiqa qovuring.
5. Qovurilgan go'shtni qiyma go'shtga qo'shing. Keyin korianderni quying, irmik, non bo'laklari, tuz, tuxumni sindirish. Hamma narsani aralashtirish uchun.
6. Olingan aralashmani kartoshka pyuresi ustiga qo'ying, muloyimlik bilan tekislang.
7. Qatlamlarni plastik o'ramga o'rang, kolbasa hosil qiling. Xaltani maxsus folga bilan o'rang.
8. Bir yirtqichlardan suvda rulonni past olovda bir soat qaynatib oling.
9. Shundan so'ng, idishni sovutib, maydalangan pishloq seping va 15 daqiqa davomida 200 daraja pechga qo'ying.
Bizga kerak:

• qiyma mol go'shti - 1 kg;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
• oq non - 200 gr;
• piyoz - 2 dona;
• non bo'laklari - 20 gr;
• dudlangan pastırma - 200 gr;
• tuxum - 5 dona;
• sut - 0,2 l;
• ziravorlar, ta'mga tuz va qalampir;
• xantal - 10 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Non bo'laklarini sutga soling, 5 daqiqadan so'ng siqib oling va qiyma go'shtga soling.
2. U erda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni maydalab, ikkita tuxumni sindirib, xantal va quyma mahsulotlarni qo'shing. Qiyma massasini yaxshilab aralashtiring.
3. Bir yirtqichlardan uchta tuxumni alohida pishiring.
4. Pishirish varag'ini qayta ishlang o'simlik yog'i... Unga qiymaning yarmini qo'ying.
5. Uchta tozalangan tuxumning yarmini tepaga qo'ying.
6. Ularni maydalangan go'shtning ikkinchi yarmi bilan yoping.
7. Rulonni burang, ustiga nonni seping, pastırma bilan o'rang.
8. 60 daqiqa davomida pechda pishiring. Oshxonadagi xushbo'y hidni va pastırma rulosining ajoyib ta'mini tasavvur qiling.

dan rulonlarni pishirish puff pasta duxovkada tovuq qiymasi bilan.Juda oddiy va mazali taom.

Ingredientlar

• qavatli xamir xamirturushsiz (sotib olingan) 900 g
• qiyma tovuq 400 g
• tuxum 1 dona.
• tuz, ziravorlar
• qaymoq 15% 200 ml
• qayta ishlangan pishloq 130 g
• qolipni moylash uchun o'simlik moyi

Pechdagi qiyma go'shtli xamir rulolarini retsepti

Tovuq qiymasiga tuz va didingizga qarab har qanday ziravorlar qo'shing Aralashtiring.Shuningdek, qiymaga, masalan, piyoz yoki sarimsoq qo'shishingiz mumkin..

Qatlamli xamirni ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring.Xamir qatlamini taxminan bir xil, kengligi taxminan 5 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.Har bir chiziqqa qiyma go'shtni yoying.

Har bir chiziqning chetini suv bilan namlang.

Chiziqlarni rulonlarga katlayın.

Formani sariyog 'bilan yog'lang.Mening formamning diametri 26 santimetr.Ozgina masofada rulonlarni yoyamiz. Ular pishirilganda juda yaxshi kengayadi. Sariq yoki butun tuxum bilan yog'lang.

Biz pechni ikki yuz ellik daraja yoqamiz, rulolarimizni pechga qo'yamiz va haroratni asta-sekin 200 darajaga tushiramiz va yaxshi jigarrang rangga qadar taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiramiz.

Ushbu rulonlarga siz pishloq sousini tayyorlashingiz mumkin.Kastryulkaga qaymoq yoki sut quying, dilimlenmiş qayta ishlangan pishloq qo'shing.

Biz panani olovga qo'yamiz va kuchli aralashtiramiz, pishloq eriguncha kuting.

Biz pechdan rulonlarni olib, ustiga bir vaqtning o'zida issiq sousni to'kib tashlaymiz, agar xohlasangiz, o'tlar, sarimsoq yoki ziravorlar bilan seping.

"Go'sht quloqlari" quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• qiyma go'sht - 700 gr;
• Piyoz - 2-3 o'rta bosh;
• Sut - 100 ml (qiyma go'sht sotib olinsa va juda yumshoq bo'lsa - sutni istisno qilish yaxshiroqdir);
• Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga;
• Xamir - asl retseptda u o'simlik moyi bilan köfte edi, lekin menimcha, har qanday narsa qiladi.
• Yog 'yoki o'simlik yog'i - qovurish uchun.

"Go'sht quloqlarini" pishirish usuli:

Biz chuchvara xamirini olib kelamiz va uni 30 daqiqaga qo'yamiz.Bu vaqtda go'shtni to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun maydalangan go'shtni kichik kostryulkalarga soling.

Tozalangan piyoz mayda maydalab yoki maydalagich bilan maydalab, go'shtga qo'shing va aralashtiring.

Ziravorlar va sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Xamirdan kichik bo'lakni kesib oling va uni yupqa qatlamga aylantiring (men uni A4 qog'oz varag'ining o'lchamida qildim).

O'ralgan xamirga tayyorlangan go'sht to'plamini bir chetida taxminan 0,5 sm bo'sh qoldirib, nozik bir qatlamga qo'ying. To'ldirilgan xamirni qattiq rulonga aylantiring va taxminan 1 sm qalinlikdagi doiralarga kesib oling.


Agar siz quloqlarning ingichka bo'lishini istasangiz, hosil bo'lgan doiralarni tekislashi uchun qo'lingiz bilan bir oz bosgan ma'qul. Quloqlarni kesish osonroq bo'lishi uchun - pichoqni sovuq suv bilan namlash mumkin.
Go'sht rulolarini qizdirilgan yog 'yoki o'simlik yog'i solingan skovorodkada ikkala tomondan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Ular nozik bo'lgani uchun, har tomondan 5-7 daqiqa davom etadi.

Biz tayyor quloqlarni pandan avval qog'oz peçetelere yoyib chiqdik, shunda ortiqcha yog' ularga singib ketadi.
Plastinaga o'tkazing va xizmat qiling!

Xamir va go'sht nafaqat köfte ichida ideal tarzda birlashtiriladi. Massa bor qiziqarli taomlar, masalan, rulolar. Ular stolda ajoyib ko'rinadi, ular ajoyib kechki ovqat bo'lishi mumkin va siz nafaqat pechda, balki pechda ham pishirishingiz mumkin.

Maydalangan xamir rulolari - pishirishning umumiy tamoyillari

Rulonlar uchun xamir ko'pincha köfte (xamirturushsiz) yoki hozir juda mashhur bo'lgan puff pastry bilan tayyorlanadi, deyarli barcha do'konlarda sotiladi. Har qanday holatda, bu asos bo'lib, u yumalashni talab qiladi, prokat pin kerak. Xamirni qatlamlarga aylantirgandan so'ng, ular ustiga yotqiziladi go'shtni to'ldirish qiyma go'sht. Ko'pincha unga piyoz, sarimsoq qo'shiladi, o'tlar, turli xil ziravorlar bo'lishi mumkin, tuz haqida unutmang. Rolls o'ralgan, agar kerak bo'lsa kesilgan, barchasi retseptga bog'liq.

Bunday idishlar pechda yoki pechda, sosli yoki sossiz tayyorlanadi. Bug 'uchun retseptlar mavjud, ulardan biri pastda. O'rtacha pishirish jarayoni taxminan 40 daqiqani tashkil qiladi, ammo qo'shimcha ingredientlar tufayli vaqtni oshirish mumkin. Odatda bu sabzavotlar va qo'ziqorinlar, ba'zida idishda murakkab soslar mavjud.

Duxovkada qiyma va sabzavotli xamir rulolari

Qiyma bilan xamirturushsiz xamir rulolari bilan ikkinchi kurs uchun retsept. Ular pechda shaklda pishiriladi. To'ldirish uchun siz o'zingizning xohishingiz bilan har qanday go'shtni burishingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga sabzavotlar kerak bo'ladi, agar biror narsa bo'lmasa, siz o'zgartirishingiz yoki chiqarib tashlashingiz mumkin.

Ingredientlar

· Xamir uchun bir stakan suv;

500 gramm qiyma go'sht;

2 piyoz;

2 ta qalampir;

1 katta sabzi;

500 g un;

· Bir oz yashil;

· ziravorlar;

40 ml yog ';

2 qoshiq tomat pastasi.

Tayyorlash usuli

1. Testdan boshlaylik. Uni kuchliroq qilish uchun uni tuxum bilan pishirish yaxshidir. Tuxumni bir stakan suv, tuz bilan birlashtiring, aralashtiring, retsept bo'yicha un qo'shing. Biz köfte xamirini yoğraymiz va yarim soat davomida sumkaga solamiz, uni yotib qo'yamiz.

2. Qiymani burish uchun vaqt bor, unga ko'katlar, ta'mga bir tug'ralgan piyoz, tuz va murch qo'shing. To'ldirishni silliq bo'lguncha aralashtiring.

3. Sabzavotlarni darhol tayyorlang. Har bir narsani ingichka chiziqlar bilan maydalab, sabzavot yoki sariyog 'bilan ozgina qovuring. Uzoq vaqt davomida pishirish kerak emas, jigarrang bo'lsin.

4. Sabzavotlarga makaron qo'shing. Siz uni oddiy maydalangan pomidor bilan almashtira olasiz, keyin aralashtirib, pechni o'chirishingiz mumkin. Biz sabzavotlarni qolipga yoyib, qatlamni tekislaymiz.

5. Xamirni o'n bo'lakka kesib oling, to'ldirishni tarqatish uchun hamma narsani bir vaqtning o'zida yoyib chiqing. Keklarga maydalangan go'shtni surting, rulonlarni burang. Biz sabzavot qo'yamiz, bu bir-biriga mahkam bog'lanishi shart emas.

6. Rulolarni sho'r suv bilan to'ldiring, suyuqlik ularni zo'rg'a qoplashi kerak. Biz folga cho'zamiz, hammasini pechga qo'yamiz. 180 daraja haroratda bir soat davomida pishiring.

Maydalangan xamir rulolari (puf pasta)

Ajoyib puff pastry retsepti. Bunday rulolar uchun siz tovuq yoki har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin, hatto u bilan ham katta miqdor semiz. Xamirturushsiz puff pasta, bitta paket kifoya qiladi.

Ingredientlar

0,5 kg xamir;

0,5 kg qiyma go'sht;

1 piyoz;

2 chinnigullar sarimsoq;

· 1 osh qoshiq. l. arpabodiyon.

Tayyorlash usuli

1. Xamirni eritish uchun oling. Taxminan o'n daqiqadan so'ng biz pechni yoqamiz, u 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak.

2. Qiymaga sarimsoq va tug'ralgan piyoz qo'shing, agar xohlasangiz, arpabodiyon, tuz, murch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Xamirni yupqa yoyib, 15 sm bo'laklarga bo'ling. Biz to'ldirishni yotqizamiz, uni yoyamiz, lekin qirralarga bormang. Biz rulonlarni aylantiramiz.

4. Bo'sh qirrasini pastki qismida ushlab turishga harakat qilib, rulonlarni pishirish varag'iga o'tkazing. Kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, taxminan yarim soat davomida pishiring.

Sosda qiyma solingan rulonli xamir

Pechkada pishirilgan taomning retsepti. Kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan maydalangan go'shtli xamir rulolarini qaynatishingiz mumkin. Sos tomat pastasi bilan smetanadan tayyorlanadi. To'kish uchun, suv o'rniga, har qanday go'sht yoki foydalanishingiz mumkin tovuq bulyon, bu sousni yanada mazali qiladi.

Ingredientlar

250 ml suv;

600 gramm un;

600 gramm qiyma go'sht;

2 piyoz;

1 sabzi;

300 g smetana;

2 osh qoshiq yog';

3 osh qoshiq tomat pastasi;

· Sarimsoq, ziravorlar.

Tayyorlash usuli

1. Tuxumni tuzlang, vilkalar bilan silkiting va retseptda ko'rsatilgan suv bilan aralashtiring. Un qo'shing, xamirni yoğurun. Biz uni "dam olish" ga jo'natamiz.

2. Sabzini mayda maydalang, piyozni maydalang. Sabzavotlarni bir necha qoshiq yog'da ozgina qovuring, so'ngra maydalangan go'shtga o'tkazing. Biz ta'mga tuz, qalampir, aralashtiramiz. Majburiy emas, siz to'ldirishga bitta bolgar qalampirini maydalashingiz, ko'katlar qo'shishingiz mumkin, lekin oz miqdorda.

3. Xamirni bitta katta qatlamga yoyib chiqing. Agar buni qilish qiyin bo'lsa, uni yarmiga bo'ling, ikkita kekni yoyib chiqing. To'ldirish bilan yog'lang. Biz qattiq rulonni aylantiramiz. Uch santimetr bo'laklarga bo'ling.

4. Kastryulka yoki kostryulkaga soling, idishlarni moylash shart emas.

5. Smetana tomat pastasi bilan aralashtirib, taxminan 450 ml suv qo'shing. Tuz, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shing, siz bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan rulonlarni to'ldiring. Biz buni chekka bo'ylab chiroyli tarzda qilamiz.

6. Agar suyuqlik rulonlarning yuqori qismiga teng bo'lmasa, unda yana bir oz suv qo'shing. Biz qozonni yopamiz, pechkani yoqamiz. Sosni qaynatgandan so'ng, issiqlikni kamaytirish kerak. Taxminan yarim soat qaynatamiz.

Bug'da pishirilgan maydalangan xamir rulolari

Xonimga ajoyib muqobil. Ammo qiyma go'shtli miniatyura xamir rulolari haykaltaroshlik, foydalanish uchun ancha qulayroqdir, ularni pishirgandan keyin bo'laklarga bo'lish shart emas.

Ingredientlar

200 g suv;

700 g qiyma go'sht;

550 g un;

2 osh qoshiq yog';

2 piyoz;

· ziravorlar.

Tayyorlash usuli

1. Biz eng oddiy köfte xamirini tayyorlaymiz. Birinchidan, tuxumga yarim choy qoshiq tuz qo'shing, maydalang, so'ng suvga quying va un qo'shing, bu jarayonda har qanday yog'dan bir-ikki osh qoshiq quying. Eng kamida o'n daqiqa davomida yoğurun, keyin kamida yarim soat, tercihen sumkada o'tiring.

2. Piyozni mayda kubiklarga kesib tashlash, qiyma go'sht bilan aralashtirish uchun vaqt bor. Tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring. Piyoz va go'shtni teng nisbatda ishlatishingiz mumkin, mantida bo'lgani kabi, siz ham mazali plomba olasiz.

3. Xamirni 8-10 bo'lakka kesib oling, uni yupqa keklarga aylantiring, oddiy rulonlarni tayyorlang. Palet ustiga bug'li idishni (mantover) yoyib chiqdik.

4. Modellashtirish tugashi bilan suv qaynab ketishi kerak. Yaxshiroq vaping qilish uchun uni tuzlash tavsiya etiladi. Biz qiyma go'shtli rulonlarni o'rnatamiz, idishni 40 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin plastinkalarga qo'ying, ketchup, smetana bilan xizmat qiling, sarimsoq sousi yoki oddiy mayonez.

Qiyma va kartoshka solingan rulonli xamir

Maydalangan xamir rulolari bilan to'liq asosiy taom. Uni qozonda pishirish yoki qalin devorlari bo'lgan boshqa idishni olish yaxshidir. Ingredientlarni suv bilan to'ldirish shart emas, siz go'shtli bulonni ham olishingiz mumkin.

Ingredientlar

8 ta kartoshka;

500 gramm un;

2 piyoz;

1 sabzi;

600 g qiyma go'sht;

30 ml yog ';

· Har bir xamir uchun 200 g suv.

Tayyorlash usuli

1. Biz odatdagi xamirni pishiramiz, xuddi köfte uchun. Biz suvdan tuxum va un, tuz qo'shamiz, massa tik bo'lib chiqishi kerak, biz uni bir necha daqiqaga qoldiramiz.

2. Bir piyozni mayda to'g'rab oling, uni maydalagichga, tuz va qalampirga yuboring.

3. Sabzi va piyozning ikkinchi boshini kesib oling, yog'da qozonda qovuring, hozircha uni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Biz faqat kartoshkani tozalaymiz va kesib tashlaymiz katta bo'laklarda, siz oddiygina har bir ildizni to'rt qismga bo'lishingiz mumkin.

4. Xamirni yoyib, ustiga to'ldirishni yoyib, uni tekis qatlamda taqsimlang, har bir chetida bir santimetr qoldiring. Biz bitta rulonni aylantiramiz, keyin uch santimetrdan ko'p bo'lmagan qismlarga kesib tashlaymiz.

5. Sabzavotlarga kartoshkani qozonga quying, aralashtiramiz, tekislang, qiyma go'shtli rulonlarni yoying, hammasiga qaynoq suv quying, tuz. Suv rulonlarni qoplashi kerak. Pishirgandan keyin u kamroq bo'ladi.

6. Pechkani yoqing, 40 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring, kichik olov yoqing. Ovqatni stolga xizmat qilganda, biz har bir qismda kartoshka va bir nechta rulonlarni yig'amiz, bulon bilan to'kib tashlaymiz, o'tlar bilan sepamiz.

"Burekas" qiyma go'shtli xamir rulolari

An'anaviy tarzda xizmat qiladigan ajoyib taom qo'ziqorin sousi... Lekin bu shart emas, usiz siz ajoyib pishiriq olasiz. Sos uchun retsept ham bu erda berilgan, u oddiy qo'ziqorinlar asosida tayyorlanadi. Rulolar uchun xamirturush qo'shmasdan puff pastry ishlatiladi.

Ingredientlar

400 g xamir;

380 g piyoz va ziravorlar bilan qiyma go'sht;

200 g shampignon;

200 ml qaymoq (smetana);

2 osh qoshiq kraxmal;

30 g yog ';

sous uchun 1 piyoz;

0,5 guruh arpabodiyon.

Tayyorlash usuli

1. Piyoz va ziravorlar bilan qiyma go'sht va taxminan besh osh qoshiq suv qo'shing, aralashtiramiz, engil vazn xamir ustiga yoyish uchun oson bo'ladi.

2. Xamirni to'rt millimetrga yoyib, qatlamni to'ldirishni taqsimlang, burish.

3. Rulolarni ikki santimetrga kesib oling. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, kesib oling. Rulolar orasida joy qoldirishni unutmang.

4. Tuxum bilan yog'lang va pechga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.

5. Sosni tayyorlash uchun vaqt bor. Sariyog 'eritib, tug'ralgan piyoz qo'shing. Biz qovurishni boshlaymiz.

6. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, plastinkalarga kesib tashlaymiz, piyozga quyamiz. Tenderga qadar qovuring.

7. Kremni kraxmal bilan silkiting. Siz smetana olishingiz mumkin. Tuz, qalampir, qo'ziqorinlarni quying. Sosni qizdiring, u biroz qalinlashadi.

8. Rulolarni plastinkalarga qo'ying, har bir xizmat uchun 2 yoki 3 dona. Uning yoniga qo'ziqorin sousini qo'ying. Har bir narsani yangi arpabodiyon bilan seping. Burekas issiq qilib beriladi.

· Xamirturushsiz xamir dumalab ketishdan oldin yotish shart, aks holda u qisqaradi, ishlash qiyin bo'ladi, bu juda ko'p kuch talab qiladi.

Agar siz bir necha turdagi go'shtdan foydalansangiz, parranda go'shti qo'shsangiz, yog'siz navlarda siz ozgina cho'chqa yog'ini burishingiz yoki maydalangan go'sht qo'shsangiz, to'ldirish yanada mazali bo'ladi. sariyog `.

· Suyuq qiymani xamirga surtish osonroq. Shuning uchun, siz to'ldirishga ozgina suv qo'shishingiz mumkin, shuningdek yaxshiroq smetana, qaymoq, pomidor sousi.

Ammo ularni tayyorlash uchun har doim ham vaqt va kuchingiz etarli emas, keyin men oddiyroq, soddalashtirilgan variantni taklif qilaman - rulonlardan köfte pechda qiyma go'sht bilan. Taom nihoyatda mazali, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi, lekin bu juda oz vaqt talab etadi, chunki bu erda modellashtirish jarayoni ancha oson. Ushbu rulolar, shubhasiz, sizni ta'mingizga yoqadi, ular nafaqat uchun xavfsiz tayyorlanishi mumkin oilaviy kechki ovqat, va uchun bayram dasturxoni... Nazariy jihatdan, bu erda to'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin, men go'shtli rulonlarni pishirishni taklif qilaman, men hech kim qo'shimchani rad eta olmasligiga aminman, u juda mazali, ishtahani ochuvchi va yumshoq bo'lib chiqadi! Tug'ralgan go'sht Menda cho'chqa go'shti bor, lekin sizda mavjud bo'lgan har qanday boshqa narsa qiladi. Ta'mga tuz va ziravorlar, shuningdek, ko'katlar qo'shing. Tajriba qilishdan qo'rqmang va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

Tarkibi:

test uchun:

• 1 tovuq tuxumi.
• bir chimdik tuz.
• 200 ml suv.
• 0,5 kg. bug'doy un.

To'ldirish uchun:

• 0,5 kg qiyma go'sht.
• 1 piyoz (sholg'om).
• tatib ko'rish uchun yangi o'tlar.
• ta'mga tuz va ziravorlar.

qo'shimcha ravishda:

• 1 piyoz (sholg'om).
• 1 sabzi.
• 1 bolgar qalampiri.
• ta'mga tomat pastasi.
• tatib ko'rish uchun tuz.
• suv - aslida.
• o'simlik yog'i - aslida.

Har bir konteyner uchun porsiya: 5.

Qiyma go'shtli rulonlarni qanday tayyorlash mumkin:

Birinchi qadam odatdagi köfte xamirini tayyorlashdir. Siz o'zingizning sevimli retseptingizdan foydalanishingiz yoki menikiga ko'ra pishirishingiz mumkin. Tuxumni tuz va suv bilan uring. Un qo'shing. Avval xamirni qoshiq bilan aralashtiramiz, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Olingan xamir elastik va juda qattiq bo'lmasligi uchun kerak bo'lganda unni seping. Xamirni yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring.

To'ldirish uchun qiyma go'sht, tuz, ziravorlar, o'tlar va tug'ralgan piyozni birlashtiring. Aralashtiring va hozircha chetga surib qo'ying.

Bolgar qalampirini chiziqlar bilan, piyozni patlar bilan maydalang, sabzi maydalagichda maydalang. Biz sabzavotlarni tuz qo'shilishi bilan tom ma'noda uch daqiqa, al dentegacha qovuramiz.

Xamirni bo'laklarga bo'ling va har birini unga soling.

Xamir bo'laklarini doira shaklida, kichik likopchaning kattaligi, qalinligi, köfte haykaltaroshligidagi kabi yoyib chiqing. Umuman olganda, bu erda o'lcham mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin, siz rulonlarni va biroz ko'proq va aksincha kichik qilishingiz mumkin. Menimcha shunday eng yaxshi yo'l lekin bu ta'mga bog'liq masala. Har bir yoyilgan xamir bo'lagiga plomba qo'ying, uni tekis qatlamga taqsimlang, faqat bir chetidan bir oz orqaga chekining.

Biz qirralarni ikkala tomonga aylantiramiz. Va biz rulon printsipiga ko'ra o'ramiz, xuddi nazariy jihatdan biz krep yoki karam rulolarini aylantiramiz.

Qolgan xamir bilan qiyma tugaguncha shunday qilamiz. Men o'nta oldim. Agar sizda to'satdan xamir qolsa, tashvishlanmang, uni keyingi safargacha muzlatgichga qo'ying, u juda yaxshi muzlaydi.

Endi olamiz mos shakl va qovurilgan piyoz, sabzi va qalampirni pastki qismga qo'ying, sabzavotlarni tekis qatlamga yoyib chiqing.

Qovurilgan sabzavotlarga rulonlarni qo'ying. Biz xamir rulolarini bir-biridan bir oz masofada bo'lishi uchun qo'yamiz. Agar sizning shaklingiz kichik bo'lsa, unda ingredientlarni kamaytiring yoki ikki bosqichda pishiring.

Tomat pastasi, tuz va suvni birlashtiring. Men 2 osh qoshiq olaman. l. 0,5 litr suvda tomat pastasi. Agar so'ralsa, ta'mga ko'ra makaron miqdorini kamaytiring yoki oshiring. Aralashmani qolipga soling. Oxir-oqibat, suyuqlik rulonlarni yarmidan bir oz ko'proq qoplashi kerak.

Shaklni bir soat davomida 200 * C ga qizdirilgan pechga qo'yamiz, yuqori qismini folga bilan mahkam yopamiz.

Stolda qiyma go'shtli köfte bilan issiq rulonlarni sabzavotlar bilan birga qismlarga bo'lib xizmat qiling. Natijada mazali, suvli va to'yimli taom. Agar siz ushbu taomni pishirsangiz, ishonchim komilki, sizni ko'proq qoniqtirasiz!