Qadimgi rus oshxonasining retseptlari ba'zan tasavvurni chalg'itadi. Mashhur komediyadagi ibora: "Pike boshlari aylangan, quyonning buyragi pishirilgan" - hashamatli ziyofatlar uchun umumiy otga aylandi. Qirollik menyusidagi taomlar kuchli tuprikni keltirib chiqaradi va tasavvur hatto ularning tasvirini qayta tiklay olmaydi. Ko'zgu sazan nima bilan to'ldirilgan bedana tuxumlari bakir baliqlarida pishirilganmi? Ammo oddiy odamlar nima yeydilar? Hammayoqni sho'rva, bo'tqa, pirog, uyda pishirilgan non, va bu rus taomlarining to'liq ro'yxati emas. Retseptlarning aksariyati unutilib ketgan, ammo ba'zilari bugungi kungacha saqlanib qolgan. Gruzdyanka retseptini kam odam biladi. Bu sho'rva inqilobdan oldingi pazandachilik tomlarida eslatib o'tilgan. V Sovet davri u nohaq unutilgan edi. Stollar engil makaron sho'rvalari, baliq pishiriqlari bilan to'ldirilgan. Eski retseptlar go'yo o'tmishda abadiy g'oyib bo'ldi.

Vaqt o'tdi, did va imtiyozlar o'zgardi. Xaltalardagi tezkor sho'rvalar juda mashhur bo'lib ketdi: ular ochlik tuyg'usini tezda to'xtatib, gastrit, allergiya va oshqozon osti bezi kasalliklarining tez rivojlanishiga hissa qo'shadi. Katta buvilarning eski, tasdiqlangan retseptlariga murojaat qilish vaqti keldi. Tez ovqatlanishdan voz kechish vaqti keldi. Ota-bobolarimizning qadimiy maslahatlari va eslatmalarini qayta tiklash vaqti keldi, chunki ular qandaydir tarzda bir vaqtlar gamburger va shawarmasiz yashagan. Gruzdyanka - bu oilaviy stolda doimiy taomga aylanadigan bir nechta pishiriqlardan biridir. Kel urinib ko'ramiz?

Sho'rvaning asosi nomi bilan belgilanadi. Sut qo'ziqorinlari o'rmonning ajoyib sovg'asi bo'lib, o'ziga xos hid va yoqimli ta'mga ega. Qo'ziqorinlarni tasniflashda ular shartli qutulish mumkin bo'lgan toifaga kiradi. Qo'ziqorin teruvchilar adashmaydi, lekin ko'chada oddiy odam yolg'on birodarlarga duch kelish xavfini tug'diradi. Shunga qaramay, qadim zamonlardan beri sut qo'ziqorinlari oddiy qoidalarga rioya qilgan holda tuzlangan, quritilgan va ulardan pishiriqlar pishirilgan.

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun sizga bir nechta yirik sut qo'ziqorinlari kerak bo'ladi. Ular yaxshilab yuvilib, suv bilan to'ldirilgan, tuzlangan, bir necha soat davomida namlash uchun qoldirilishi kerak. Bunday jarayon achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi, qo'ziqorinlarni yumshoqroq qiladi va ularni keyingi pishirishda ishlatishga imkon beradi. Qo'ziqorinlarning bir qismini ajratib oling, ularni gruel, tuz holatiga maydalagich bilan maydalang va quritilgan arpabodiyon bilan maydalang. Ikkinchi qismini 10 - 11 daqiqa davomida pishiring, suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni katta chiziqlar bilan kesib oling va ularni o'rta olovda kartoshka bilan birga qo'ying. Piyoz va sabzi maydalang, xushbo'y o'simlik yog'ida qovuring. Kartoshka tayyor bo'lgach, gruelni qozonga yuboring. Yana 15 - 16 daqiqa pishiring, sabzavotli qovurish bilan ta'mga soling. O'tlar bilan sepilgan yangi smetana qoshiq bilan xizmat qiling.

Yangi sutli qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlashning ikkinchi usuli don mavjudligi bilan ajralib turadi. Bosqichma-bosqich pishirish:

• qo'ziqorinlarni tayyorlang: sho'r suv bilan yoping, bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring;
• yarim stakan qaynatib oling dumaloq guruch, allspice, quritilgan ziravorlar, tuz aralashmasi bilan aralashtiramiz;
• kartoshkani kub shaklida kesib oling, o'rta olovda pishiring;
• qo'ziqorinlarning bir qismini maydalang, seping muskat yong'og'i, ozgina tuz;
• qo'ziqorin massasini kartoshka bilan pishirish uchun yuboring;
• sut qo'ziqorinlarining qolgan qismini kesib oling, piyoz bilan qovuring, maydalangan sabzi zaytun moyida;
• kartoshka bilan pishirish uchun sabzavotli qovurilgan yuboring, qo'shing qaynatilgan guruch, har bir narsani birga 4 - 6 daqiqa qaynatib oling, yashil maydanoz seping.

Donning mavjudligi güveçga to'yinganlikni beradi, asosiysi uni guruch miqdori bilan haddan tashqari oshirmaslikdir, aks holda siz guruch sho'rvasini olasiz.

Mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva

Vegetarianlar, bunday sho'rvani tatib ko'rgandan so'ng, go'shtni iste'mol qiluvchilar qatoriga qo'shilishlari mumkin, ammo g'ayratli bo'lmaylik, chunki asosiy tarkibiy qism - sutli qo'ziqorinlar stewda ustunlik qilishi kerak. Bu kabi pishirish:

1. Tovuq ko'krak bir tilim sariyog ', ziravorlar, sarimsoq bilan folga pishiring. Qo'ying, choping, zaharlang va 30-35 daqiqa davomida pishiring.
2. Ilgari sho'r suvda namlangan sut qo'ziqorinlarini siqib oling, kesib oling, zaytun moyiga qovuring.
3. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, ularni sutli qo'ziqorinlar bilan birga tovuq buloniga yuboring, pishganicha pishiring.
4. Sabzavotli qovurilgan tayyorlang. Piyoz, sabzi, seldereyni maydalang, qovuring o'simlik yog'i.
5. Bir kavanoz oling konservalangan no'xat, suyuqlikni to'kib tashlang, sabzavot bilan aralashtiring, ozgina pishiring. Sabzavot yog'ni o'zlashtirishi kerak, engil jigarrang.
6. Sabzavot aralashmasini qaynab turgan bulonga soling, bir muddat pishiring, asirlari bilan mavsum yosh sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz.

Go'shtli pishiriqlar bir qoshiq kam yog'li smetana, bir bo'lak oq xushbo'y non bilan keng idishlarda xizmat qiladi. Styuardessa qo'shimcha haq so'rashga tayyor bo'lishi kerak.

Tuzli qo'ziqorin bilan nima qilish mumkin

Gruzdyanka retsepti nafaqat yangi o'rmon sovg'alaridan foydalanishga imkon beradi. Tuzli, quritilgan, barrel sutli qo'ziqorinlar ham ajoyib. Va bu variant shahar aholisiga mos keladi, chunki hamma ham o'rmonga yaqin yashamaydi va hamma ham yig'ish imkoniyatiga ega emas yangi qo'ziqorinlar... Tuzli sutli qo'ziqorinlar har qanday supermarketda sotiladi. Odatda ular kuchli ichimliklar uchun gazak sifatida ishlatiladi. Imkoniyatlarni kengaytirish vaqti keldi tuzlangan qo'ziqorin va tuzlangan sutli qo'ziqorinlardan pishiriq tayyorlashni o'rganing.

Tovuq bulyonini tayyorlang: qushni bo'laklarga bo'ling, past olovda pishiring. Bu shaffof, yumshoq bulonga erishishning yagona yo'li. Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling, ularni tovuqga to'g'rilang, shu vaqt ichida qovurishni pishirishni boshlang. Tayyorlash kerak zaytun moyi, engil qizdiring, tuz bilan ishqalang. Piyozni yarim halqalarda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, sabzi uzun chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek qovuring. Sariq Shirin qalampir yupqa halqalarga kesib oling, sabzavot bilan ozgina pishiring. Sut qo'ziqorinlarini bir necha marta sovuq suv bilan yuvib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang, chiziqlar bilan choping. Agar tuz qo'ziqorinlari oshpazlarga mos keladigan bo'lsa, unda siz o'zingizni bir marta yuvish bilan cheklashingiz mumkin. Qaynayotgan bulonda 10 daqiqa qaynatib oling. Sut qo'ziqorinlari qarsillab qolishi kerak, uzoq vaqt pishirish ularni qattiqlashtiradi. Sho'rvani sabzavot bilan to'ldiring. Mayonez bilan xizmat qiling. Agar qo'lingizda barrel sutli qo'ziqorinlar bo'lsa, unda pishiriq yanada xushbo'y bo'lib chiqadi, chunki barrelda turli xil o'tlar, ildizlar, ziravorlar mavjud edi. Pishirish printsipi bir xil bo'lib qoladi.

Gruzdyanka Ural taomlari hisoblanadi. Bu o'rmonlar sutli qo'ziqorinlarga boy, ammo bu boshqa hududlarda bu ajoyib qo'ziqorinlar yo'q degani emas. Bu shuni anglatadiki, gruzin ayol tez orada rus stollarida tez-tez mehmon bo'ladi.

An'anaviy sabzavot yoki don qo'shilishi bilan sutli qo'ziqorin sho'rvasidan ko'ra ko'proq aromatik va mazali bo'lishi mumkin. Hech narsa, albatta. Va sho'rvani yangi yoki tuzlangan, muzlatilgan yoki quruq qo'ziqorinlardan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ushbu sahifada bilib olishingiz mumkin.

Ko'p sonli retseptlar, ular aytganidek, har qanday lazzat uchun taklif etiladi. Sutli qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qaynatishdan oldin, siz mahsulotlarning tartibini aniqlab olishingiz kerak, chunki ba'zilar uchun birinchi taom an'anaviy chowder, lekin kimdir uchun - kartoshka pyuresi. Axir, sut qo'ziqorinlari yoki boshqa har qanday qo'ziqorinlardan tayyorlangan eng mazali sho'rva barcha oila a'zolariga yoqadigan taomdir. Shunday qilib, tanlang mos retsept fotosurat bilan sutli qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva va bugun tushlik uchun pishirishga harakat qiling.

Pishirmoq qo'ziqorin sho'rva 6 ta porsiya uchun sutli qo'ziqorinlardan siz olishingiz kerak bo'ladi:

• quritilgan sutli qo'ziqorinlar - 200 g
• piyoz- 400 gr
• sabzi - 200 g
• pishirilgan sut - 2 l
• ildizlar (maydanoz, arpabodiyon) - 70 g
• qaymoq - 300 g
• tuz,
• murch.

Qo'ziqorin pyuresi sho'rvasi retseptiga ko'ra, maydanoz va arpabodiyon ildizlarini yirtqichlardan soling, qo'ziqorin, piyoz, sabzi qo'shing va ustiga quying. pishirilgan sut... Qaynatilgan ingredientlarni bulon bilan birga mikserda maydalang. Aralashga smetana qo'shing. Unni sote qiling va uni pishirish idishiga soling, keyin o'tlarni qo'shing va aralashtiring.

Quruq sutli qo'ziqorin sho'rva retsepti

Quruq sutli qo'ziqorin sho'rvasi uchun ushbu retsept qiyin emas, u quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• quritilgan sutli qo'ziqorinlar - 100 g
• piyoz - 2 dona.
• kartoshka - 600 g
• o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
• un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• olxo'ri
• limon doirasi

Quritilgan sut qo'ziqorinlarini qaynatib oling, bulondan olib tashlang va choping. Taranglikda qo'ziqorin bulyoni qo'ziqorinlarni, mayda tug'ralgan piyozni, o'simlik yog'ida ozgina qovurilgan, ozgina qovurilgan unni qo'ying va qaynatib oling. Keyin dilimlenmiş kartoshka, o'rik, mayiz, limon doirasini qo'shing va pishganicha pishiring.

Tuzli sutli qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept

Tuzli qo'ziqorin sho'rvasi uchun mahsulotlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

• tuzlangan sutli qo'ziqorinlar - 50-100 g
• piyoz - 1-2 dona.
• kartoshka - 200-300 g
• yog '- 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• sabzi - 1 dona.
• maydanoz - 1 ildiz
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• yashillik

Tuzli sutli qo'ziqorinlardan sho'rva qanday tayyorlanishini fotosurat bilan retseptda ko'ring, bu erda butun oshpazlik jarayoni mahsulotlarni qayta ishlash.

Tuzli sutli qo'ziqorinlardan sho'rva qaynatishdan oldin, sabzi va maydanozni tilimga kesib oling va ustiga ozgina qovuring. sariyog'.

Kartoshkani, qovurilgan sabzavotlarni qaynoq suvga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka qaynatilganda, tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorinlarni, qovurilgan piyozni qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilayotganda, sho'rvani smetana bilan tatib ko'ring va o'tlar bilan seping.

Pomidor bilan qora sutli qo'ziqorin sho'rva

Pomidor bilan qora sutli qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• quritilgan qora sutli qo'ziqorinlar - 150 g
• sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• piyoz - 1 dona.
• pomidor - 2 dona.
• qaynatilgan guruch
• vermishel yoki güveç Sabzavot aralashmasi- 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• shirin qizil qalampir - 1 dona
• nordon sut - 1 stakan
• tuxum - 2 dona.
• qora qalampir
• maydanoz
• tuz.

Quritilgan qo'ziqorinlar saralab oling, yuving va 2-3 soat davomida sovuq suv bilan to'ldiring. Yog'da piyoz, un, qizil qalampir va pomidorni ozgina qovuring, ustiga qaynoq suv quying, qo'ziqorinlarni qo'shing va pishganicha pishiring. Keyin sho'rvaga guruch, yoki noodle qo'ying yoki chiziqlar bilan kesing sabzavotli güveç... Sho'rva to'ldirish nordon sut va tuxum.

Xizmat qilishdan oldin qalampir va maydanoz bilan mavsum.

Oq sutli qo'ziqorin sho'rva retsepti

Oq qo'ziqorin sho'rvasining ushbu retsepti yangi, muzlatilgan yoki quritilgan qo'ziqorinlarning birinchi kursini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

• 500 g sutli qo'ziqorin
• 500 g kartoshka
• 200 g ildiz va piyoz
• 2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
• 3 l suv
• dafna yaprog'i
• yashil piyoz
• arpabodiyon
• qatiq

Yangi qo'ziqorinlarni tozalang va yuving. Oyoqlarini kesib oling, choping va yog'da qovuring. Ildiz va piyozni alohida qovuring. Qo'ziqorin qovoqlarini tilimga kesib oling, kuydiring, elakka qo'ying va suv to'kib tashlanganda, yirtqichlardan o'tkazing, suv bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida pishiring, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Keyin qovurilgan qo'ziqorin oyoqlarini, ildizlarini, piyozni, tuzni, qalampirni, dafna yaprog'ini yirtqichlardan soling va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda smetana, mayda tug'ralgan yashil piyoz va arpabodiyon qo'shing. bilan sho'rva yangi qo'ziqorinlar ustida pishirish mumkin go'shtli bulon... Bu holda, sho'rva qo'shing irmik(har bir plastinka uchun 10 g).

Arpa bilan tuzlangan sutli qo'ziqorin sho'rva

Arpa bilan tuzlangan sutli qo'ziqorinli sho'rva tayyorlash uchun mahsulotlarning tarkibi juda oddiy va quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 50 g tuzlangan sutli qo'ziqorinlar
• 1/2 chashka marvarid arpa
• 500 g kartoshka
• 200 g ildiz va piyoz
• 2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
• Murch
• dafna yaprog'i
• yashillik

Pishirish uchun qo'ziqorin bulonini qo'ying. Yaxshi yuvilgan marvarid arpa 1,5 stakan sovuq suv quying va 2 soat davomida shishib ketguncha qoldiring. Keyin, suvni to'kib tashlang, donni bulonga soling, qaynatib oling va 10-15 daqiqadan so'ng tug'ralgan kartoshka, qovurilgan ildizlar, tuz, qalampir, dafna yaprog'ini qo'ying va pishganicha pishiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rva ustiga arpabodiyon yoki maydanoz seping.

Sutli oyoqli go'shtli sho'rva

Ovqat pishirish uchun ingredientlar go'shtli sho'rva sut qo'ziqorinlarining oyoqlaridan, bular kabi mahsulotlar:

• 300 g suyakli go'sht (har qanday)
• 500 g sutli qo'ziqorin
• 2 piyoz
• 1 dona maydanoz ildizi
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 50 g pishloq (har qanday)
• 100 g yog '
• 100 g vermishel
• sarimsoq piyoz,
• ko'katlar (har qanday).

Tayyorlash usuli.

Tozalangan piyozni mayda to'g'rang, yog'da qovuring, tozalangan tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, ozgina suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Go'shtni yuving, sovuq suv bilan yoping (2 l) va past olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'ying, tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing, qaynatib oling, pishloq qo'shing, qo'pol qirg'ichda maydalangan o'tlar. Noodlelarni alohida qaynatib oling va xizmat qilishdan oldin ularni sho'rvaga soling.

Qo `ziqorinli sho` rva makkajo'xori bilan.

Murakkab:

• 100 g zanjabil ildizi
• 200 g konservalangan makkajo'xori
• 4 ta kartoshka ildizi
• 4 l suv
• 300 g yangi sutli qo'ziqorinlar
• 2 choy qoshiq engil soya sousi
• 1 choy qoshiq guruch sharobi
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq yuqori sifatli un
• 2 osh qoshiq kunjut yog'i
• Yashillik
• tuz.

Qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatib oling, so'ngra pishirilgan qo'ziqorinlarni bulondan olib tashlang. Qo'ziqorinlarni toza suv bilan to'kib tashlang, kartoshka bilan birlashtiring, tug'ralgan kichik kublar, va ozgina tuz. Un, kunjut yog'i, mayda tug'ralgan zanjabil ildizi, makkajo'xori, alohida aralashtiriladi. soya sousi, guruch sharobi, yaxshilab aralashtiriladi va kartoshka pishirilishidan oldin sho'rva qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Shaman sho'rva.

• 2 l suv
• 2 ta kartoshka ildizi
• 300 g yangi sutli qo'ziqorinlar
• 1 sabzi
• 2 piyoz
• 300 g go'sht
• 1 bolgar qalampiri
• 1 stakan sut
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq un
• 1 sarig'i
• tatib ko'rish uchun qora qalampir
• tuz.

Yuvilgan qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatib oling. Piyoz, qalampir va sabzi tozalang va choping. Alohida idishda go'shtni sho'r suvda qaynatib oling, unga qo'ziqorin, piyoz, sabzi, sut bilan birlashtirilgan un, tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Hamma narsani past olovga qo'ying to'liq tayyorlik kartoshka. 5 daqiqada. yumshoq bo'lgunga qadar kaltaklangan tuxum qo'shing.

Qishloq osh.

• 50 g sariyog '
• 2 piyoz
• 2 tuxum
• qattiq qaynatilgan
• 300 g yangi sutli qo'ziqorinlar
• 30 g yuqori sifatli un
• maydanoz
• 150 ml qaymoq
• 2,5 l suv
• tatib ko'rish uchun qalampir.

10 daqiqa davomida un. past olovda quriting. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan aralashmaga 0,5 l suv, moy qo'shing, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qolgan 2 litr suvda ehtiyotkorlik bilan un, qo'ziqorin va piyoz aralashmasi, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. 15 daqiqada. yumshoq bo'lgunga qadar, ta'mga krem, mayda tug'ralgan tuxum, tuz va qalampir qo'shing.

Quloqli sho'rva.

• Quruq sutli qo'ziqorinlar - 100 g
• Yog'siz yog'lar - 50 g
• Piyoz - 1 dona.
• Suv - 7 ta plastinka
• Tuz, guldasta - ta'mga
• Guruch - 100 g

• Sinov uchun:
• Un - 200 g
• Suv - ½ stakan
• Yog'lar - 1 osh qoshiq. l.
• Ta'mga tuz

Qo'ziqorin bulonini qaynatib oling. Xamirturushsiz qalin xamirni shunday tayyorlang: stolga un quying, o'rtada depressiya qiling, u erga quying. o'simlik yog'i va sovuq suv, tuz qo'shing va juda qattiq xamir yoğurun. Qiyma go'sht uchun tayyorlang bo'sh guruch va tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan, tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorin bilan uni tashlang. Xamirni chuchvara kabi yupqa qilib yoyib, mayda to‘rtburchaklar qilib to‘g‘rang. Har bir to'rtburchak ustiga bir oz qiyma qo'ying va uni avval ro'mol, ya'ni uchburchak bilan katlayın, qirralarini suv bilan yopishtiring, so'ngra ro'molning ikki uchini bir-biriga bog'lang; Shunday qilib, siz quloq shaklini olasiz. Barcha quloqlarni tayyorlab bo'lgach, ularni noodle kabi sho'r qaynoq suvda alohida pishiring va xizmat qilishdan oldin ularni tayyor, suzilgan qo'ziqorin buloniga soling.

Kremli no'xat qo'ziqorin sho'rva

Buni tayyorlash uchun mahsulotlarning tarkibi no'xat kremli sho'rva qo'ziqorinlardan quyidagilar:

• 300 g bo'lingan no'xat
• 30 g quritilgan qo'ziqorin
• 1-2 dona. kartoshka
• 2 piyoz
• 2 sabzi
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1/2 choy qoshiq granüllangan shakar
• Tost
• tuz.

No'xatlarni yuving, namlang sovuq suv tunda. Quritilgan qo'ziqorinlar ham bir kechada sovuq suvda namlanadi, shakar qo'shiladi. Kartoshka va piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qizdiring. bir qoshiq o'simlik yog'i va piyoz shaffof bo'lgunga qadar sabzi bilan piyozni qovuring, tuz. Kastryulkaga 2 litr sovuq suv quying, qopqoq ostida taxminan 1 soat davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling, 1 osh qoshiq bilan qovuring. qoshiq yog'. Qo'ziqorin bulonini torting. Namlangan no'xatni (suyuqlik bilan birga) bulonga soling, qopqoq ostida past qaynatish bilan taxminan 1 soat davomida pishiring. Qo'ziqorin, kartoshka, sabzi va piyoz (yog' bilan), tuz qo'shing. Sho'rvani past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. qopqoq ostida. Krutonlar bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan sutli qo'ziqorinli sho'rva retsepti

Muzlatilgan sutli qo'ziqorin sho'rvasi quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• 6 ta muzlatilgan sutli qo'ziqorin
• 3 piyoz
• 4 narsa. kartoshka
• 100 g o'rik
• 50 g mayiz (urug'siz)
• 2-3 st. osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1-2 osh qoshiq. osh qoshiq un
• 4 stakan limon
• mayda tug'ralgan yalpiz (yoki arpabodiyon) ko'katlar
• tuz.

Muzlatilgan sutli qo'ziqorin sho'rva retsepti bulonni tayyorlash bilan boshlanadi. Qaynatilgan va yuvilgan qo'ziqorinlarni maydalang, o'simlik yog'iga qovuring. Bulyonni torting. Piyozni tozalang, mayda choping, shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring. Un bilan seping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida qovurishda davom eting. Kartoshkani tozalang va to'g'rang. Olxo'ri va mayizni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra o'riklarni 2 soat davomida sovuq suvda namlang. Bir yirtqichlardan 2-2,5 litr qo'ziqorin bulonini qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Qovurilgan tug'ralgan qo'ziqorinlarni, un bilan qovurilgan piyozni qo'ying, qaynatib oling. Kartoshka, namlangan o'rik, mayiz qo'shing. Tuz bilan seping va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.

Xizmat qilayotganda, sho'rvani bo'laklarga bo'lingan idishlarga quying, har biriga bir stakan limon soling. Mayda tug'ralgan yalpiz (yoki arpabodiyon) bilan seping.

Tuzlangan sutli qo'ziqorinlardan dehqon sho'rvasi

uchun mahsulotlar tarkibi dehqon sho'rva tuzlangan sutli qo'ziqorinlardan - bu quyidagi oddiy ingredientlar:

• 30 g tuzlangan sutli qo'ziqorinlar
• 3 l suv
• 1/2 kichik bosh yangi karam
• 7-8 kartoshka
• 2 sabzi
• 1 katta piyoz
• 5-6 o'rta pomidor
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• 1 dafna yaprog'i
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydanoz
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq arpabodiyon o'tlari
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• qalampir no'xati

Yaxshi yuvilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bulyonni filtrga solingan tülbent orqali filtrlang. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni oqadigan suvda yuving, shunda qum qolmaydi. Qo'ziqorinlarni, piyoz va sabzi mayda to'g'rang, tuz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring. Suv va qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka qo'shing, ozgina pishiring, karam, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va deyarli pishganicha pishiring. Dag'al tug'ralgan pomidorlarni qo'ying, olovda 15 daqiqa ushlab turing, sho'rvani issiqdan olib tashlang, unga mayda tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shing.

Haqiqiy sut qo'ziqorinlari har doim Rossiyada qirollik qo'ziqorinlari hisoblangan. Ular nafaqat tuzlangan katta raqam balki turli taomlarni ham tayyorlagan. Ulardan tayyorlangan sho'rva gruzdyanka deb nomlangan.

Sutli sho'rva gruzdyanka deb ataldi

Tasnifga ko'ra, sut qo'ziqorini shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi... Chet elda u oziq-ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz deb hisoblanadi. Undagi achchiq sutli sharbat aybdor. Biroq, uni olib tashlash juda oson. Buning uchun sut qo'ziqorinlari 1 soatdan 2 kungacha namlanadi. Bu vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartirish kerak. Qo'ziqorinlar achchiqligini yo'qotganligini tushunish uchun biluvchilar ularni tatib ko'rishni maslahat berishadi, shunchaki tilingiz bilan qopqoqqa tegishingiz kerak.

Namlangan sutli qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish kerak... Qattiq ro'mol yoki tish cho'tkasi yordamisiz qilolmaysiz. Qo'ziqorinlarni suv ostida yuvish kerak.

Tayyorlangan sut qo'ziqorinlari ko'p miqdorda sho'r suvda qaynatiladi. Pishirish uchun 15 daqiqa kifoya qiladi. Endi qo'ziqorinlarni tuzlash, tuzlash yoki har qanday birinchi yoki ikkinchi taom tayyorlash mumkin.

Agar qo'ziqorinlar ko'p bo'lsa, siz ularni muzlatib qo'yishingiz va butun qishda mazali va xushbo'y qo'ziqorinli taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin, masalan, sut qo'ziqorini. Muzlatishdan oldin, sut qo'ziqorinlari har safar suvni o'zgartirib, 10 daqiqa davomida bir necha marta pishirilishi kerak.

Gruzdyanka qanday tayyorlanadi (video)

Muzlatilgan sutli qo'ziqorinlar uchun oddiy retsept

10 kishilik sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg muzlatilgan qo'ziqorinlar;
• lampochka;
• 5 ta katta kartoshka;
• tuxum;
• qovurish uchun bir necha osh qoshiq yog';
• suv miqdori sho'rvaning kerakli qalinligiga bog'liq.

Sho'rva oddiygina tayyorlanadi:

1. Engil eritilgan qo'ziqorinlar yuviladi, kichik bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinlarning bir qismini ohakda maydalash kerak, chiqarilgan sharbat idishga boy ta'm beradi.
2. Tozalangan kartoshka kub shaklida kesiladi.
3. Mayda tug'ralgan piyozni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Qo'ziqorin va kartoshka qaynoq suvga botiriladi, 15 daqiqadan so'ng piyoz qo'shiladi. Biz sho'rvani yana 5 daqiqa qaynatamiz.
5. Tuxumni yarim stakan suv va tuz bilan uring.
6. Tuxumni vilkalar bilan yaxshilab aralashtirib, sho'rvaga quying.
7. 5 daqiqadan so'ng sho'rva o'chirilishi mumkin. Smetana yoki mayonez va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan mazali qaymoqli sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Haqiqiy sut qo'ziqorinlari har doim Rossiyada qirollik qo'ziqorinlari hisoblangan

Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg muzlatilgan qo'ziqorin;
• 1 piyoz va 1 sabzi;
• 100 ml kam yog'li krem;
• ta'mga va tuzga ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavot va qo'ziqorinlarni mayda maydalang. 1,5 litr miqdorida suv bilan to'ldiring va pishganicha pishiring.
2. Blender bilan pyuresi bo'lgunga qadar maydalang, ziravorlar, tuz, qaymoq bilan to'ldiring, ular asta-sekin kiritilishi kerak, panning tarkibini urishni to'xtatmasdan.
3. Sho'rva kerakli qalinlikka ega bo'lishi uchun biz bir necha daqiqa isinamiz.
4. O'tlar bilan xizmat qiling.

Agar siz qo'ziqorin sho'rvasini go'shtli bulonda pishirsangiz, siz nafaqat mazali, balki juda to'yimli taomni ham olasiz.

Muzlatilgan sutli qo'ziqorin pyuresi sho'rva

Mazali qo'ziqorin va tovuq sho'rvasini qanday qilish kerak

Tovuq go'shti qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Nozik tovuq bulyoni aromatik qo'ziqorinlar bilan yaxshi to'ldiriladi.

Sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq oyog'i;
• 0,5 kg qo'ziqorin;
• bir juft piyoz;
• maydanoz ildizi;
• 1-2 osh qoshiq. osh qoshiq tomat pastasi;
• Grated pishloqli slayd bilan 2 osh qoshiq;
• 100 g sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
• 100 g yupqa vermishel;
• bir juft sarimsoq chinnigullar va bir nechta o'tlar.

Mazali sho'rva sut qo'ziqorinlari va tovuq go'shtidan

Pishirish tartibi:

1. Namlangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling va piyozni xuddi shu tarzda kesib oling. Siz sut qo'ziqorinlarining bir qismini ajratib, ularni ohakda maydalashingiz mumkin. Sho'rvaga qo'shilgan maydalangan qo'ziqorinlar uning qalinligini beradi.
2. Piyozni skovorodkada qovuring, yog'ning 2/3 qismini qo'shing. Biz unga sut qo'ziqorinlarini yoyib, bir oz suv qo'shamiz, panani qopqoq bilan yopamiz va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani pishiramiz.
3. Bu vaqt ichida siz bulyonni tayyorlashingiz kerak tovuq oyog'i maydanoz ildizi qo'shilishi bilan.
4. Bir soat o'tgach, go'shtni olib tashlang, uni suyaklardan olib tashlang, terini olib tashlang, uni kesib oling va uni bulonga qaytaring. U erda qo'ziqorinlarni ham qo'shamiz.
5. Qolgan yog'da tomat pastasini qovuring va sho'rvaga ham qo'shing.
6. U qaynatilganda, uni maydalangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar bilan ta'mga soling. Olovni o'chiring.
7. Sho'rva pishirilayotganda, vermishelni alohida qaynatib oling va xizmat qilayotganda har bir plastinkaga qo'shing.

Tuzli qo'ziqorinlardan mazali sho'rva ham pishirilishi mumkin. Bu preparatga xos bo'lgan ozgina nordon ta'mga ega bo'ladi, lekin bu taomni umuman buzmaydi, balki unga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

Gruzdyanka sutli qo'ziqorin va asal agari (video)

Tuzli sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun retsept

Sho'rvani qalin va boy qilish uchun siz ingredientlarning nisbatlarini oshirishingiz yoki hatto o'zgartirishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg tuzlangan qo'ziqorin;
• bir xil miqdordagi kartoshka;
• 1 piyoz va 1 tovuq tuxumi;
• tuz va ziravorlar, o'tlar, smetana.

Retsept hayratlanarli darajada sodda va natijasi yoqimli ajablantiradi.

Qanday pishirish kerak:

1. Yuvilgan qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan, tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
2. Qo'ziqorin va kartoshkani 2 litr qaynoq suv bilan to'ldiring. Gruziya xamirini past olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Bu vaqt ichida biz kiyinishni tayyorlaymiz: mayda tug'ralgan piyozni qovurib, qizartiramiz.
4. Qovurilgan sariyog 'bilan sho'rvaga piyoz qo'shing.
5. Yana 10 daqiqa pishirgandan so'ng, tuz bilan ko'pirtirilgan tuxumni sut idishiga quying. Sho'rva yaxshilab aralashtiriladi va tuxumni ingichka oqim bilan to'kib tashlang.
6. Sho'rvaga sevimli o'tlaringizni, tug'ralgan sarimsoq chinnigulini va bir qoshiq sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, olovni o'chirish kerak.
7. Biz 15 daqiqadan so'ng stolda gruzdyanka xizmat qilamiz, buning uchun sho'rva infuz qilinadi. plitalarga smetana va o'tlarni qo'shing.

Mavjud original retsept okroshka, unga tuzlangan sut qo'ziqorinlari qo'shiladi. Bunday sovuq taomning ta'mi an'anaviy okroshka kabi emas. Katta buvilarimiz buni shunday tayyorlaganlar. Keling, harakat qilaylik va biz.

Tuzli sutli qo'ziqorinlar

Sutli qo'ziqorinli okroshka

Uning uchun sizga kerak:

• 2-3 ta tuzlangan sutli qo'ziqorin, miqdori hajmiga bog'liq;
• yangi bodring - 2 dona;
• 2 ta kartoshka va tovuq tuxumining ildizlari;
• 1 katta sabzi va 1 piyoz;
• kvas yoki sut zardobi;
• ta'mga tayyor xantal va shakar, o'tlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzi, kartoshka va tuxumni alohida qaynatib oling.
2. Sovutilgan sabzavotlarni bo'laklarga, shuningdek, qo'ziqorin, piyoz va yangi bodringni kesib oling.
3. Zardob yoki kvas bilan kerakli zichlikka to'ldiring.
4. Tuz, shakar, xantal bilan ta'mga soling.
5. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Sho'rvada bir necha turdagi qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi uni yanada mazali, boy va sog'lom qiladi.

Qo'ziqorinli okroshka

Sut qo'ziqorinlari va porcini qo'ziqorinlaridan xushbo'y sut qo'ziqorini

Bizga kerak bo'ladi:

• 250 g porcini qo'ziqorinlari va sutli qo'ziqorinlar;
• lampochka;
• 3-4 kartoshka;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog ';
• smetana, o'tlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz sut qo'ziqorinlarini achchiq ta'mi yo'qolguncha namlaymiz, suvni bir necha marta almashtiramiz.
2. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, boletusni mayda bo'laklarga va piyozni kublarga kesib tashlaymiz, biz ham kartoshkani kesib tashlaymiz.
3. Boletusni piyoz va 1 osh qoshiq bilan qovuring. bir qoshiq sariyog ', taxminan 20 daqiqa davomida qoplangan.
4. Biz sut qo'ziqorinlarini sharbat chiqarilguncha yog'och ohakda maydalaymiz.
5. 1,5 litr suvni qaynatib oling, u erda kartoshka, boletus va sut qo'ziqorinlarini qo'ying, 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida tuz va yog'ning qolgan qismini qo'shing.
6. Sho'rva ozgina qaynatib oling va qaymoq va o'tlar bilan xizmat qiling.

Qadimgi kunlarda gruzdyanka faqat yangi olingan haqiqiy oq sutli qo'ziqorinlardan tayyorlangan. Keling, uni eski retsept bo'yicha pishirishga harakat qilaylik.

Sut qo'ziqorinlarining foydalari va zarari (video)

Yangi oq sutli qo'ziqorin bilan mazali sho'rva qanday tayyorlanadi

Biz qo'ziqorin va kartoshkani teng darajada olamiz. Yana bitta zarur ingredient- piyoz. Haqiqiy qo'ziqorin sho'rvasi piyozni qovurish uchun ozgina yog'dan tashqari, tuzdan tashqari boshqa ingredientlarni talab qilmaydi.

Pishirish bosqichlari:

1. Sut qo'ziqorinlarini yaxshilab yuvib tashlang va achchiq sutli sharbatni olib tashlash uchun ho'llashni unutmang. Buning uchun vaqt yo'q bo'lsa, qo'ziqorinlarni 15 daqiqa qaynatish, bulonni to'kib tashlash va qo'ziqorinlarni yuvish yaxshidir.
2. 2/3 qo'ziqorin va kartoshkani kesib oling, ularni qaynoq suvga soling. Uning miqdori qancha miqdorga bog'liq qalin sho'rva qabul qilmoqchisiz. Biz qo'ziqorinlarni yog'och pestle bilan bir xil ohak bilan maydalaymiz, shunda qo'ziqorinlar gruelga aylanadi va qo'ziqorin sharbati chiqariladi, bu sho'rvani to'g'ri boylik va o'ziga xos hid bilan ta'minlaydi. Ushbu protsedurani e'tiborsiz qoldirmang yoki pestleni blender bilan almashtirishga harakat qiling. Bu aniq "noto'g'ri" bo'lib chiqadi. Sut qo'ziqoriniga maydalangan qo'ziqorin qo'shing.
3. Piyozni tayyorlash. Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Uni ortiqcha pishirmang - sho'rva achchiq ta'mga ega bo'ladi. Qaynatish boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, sho'rvaga kiyinishni qo'shing.
4. Yana 5-7 daqiqa pishiring, tuz qo'shing, olovni o'chiring. Sho'rva pechkada kamida chorak soat davomida o'tirsin. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga smetana va o'tlarni qo'shing.

Qo'ziqorinlar ruslar uchun an'anaviy oziq-ovqat mahsulotidir. Mazali, boy sho'rvalar ulardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan barcha taomlar orasida oxirgi o'rinni egallamaydi.

Ko'rishlar soni: 332

Tushlik vaqti keldi - kuz. O'rmonchilar qo'ziqorinning mo'l hosilini yig'ib, turli xil tayyorgarlik va bezaklar tayyorlaydilar. Birinchi taomlar ayniqsa mazali, chunki yangi sut qo'ziqorinlari xushbo'y va juda ishtahani ochadi. Bu bulyonga boylik va boylikni beradi, shuning uchun sho'rva go'sht mahsulotlari, tovuq yoki mol go'shtisiz yog'siz pishirilishi mumkin.

Qish mavsumi uchun qo'ziqorinlar tuzlangan, muzlatilgan yoki tuzlangan. Tuzli sut qo'ziqorinlari xushbo'y va ta'mga ega bo'lib, xushbo'y va yumshoq bo'ladi. Sarimsoq, smorodina barglari, ziravorlar va ziravorlar bilan ajoyib mazali taom olinadi. Uralsda bu taom "gruzdyanka" deb ataladi. Bunday pishiriqni tayyorlash oson va tezdir. Qulaylik uchun bizning retseptimizga fotosuratlar ilova qilingan. An'anaviy taom tayyorlashga harakat qiling Rus taomi sizning oshxonangizda. Bizning saytimizda juda ko'p turli xil oddiy video retseptlar qo'ziqorin sho'rvalari.

Tuzli sutli qo'ziqorin sho'rva retsepti

1. Sut qo'ziqorinlarini salqin suvda bir necha marta yuving. Ushbu protsedura uchun siz filtr yoki qulay elakdan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni chiziqlar yoki o'zboshimchalik bilan kesib oling.
2. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga yoki o'rta kubiklarga bo'ling.
3. Sabzini tuproq va axloqsizlikdan yuving. Qobig'i va dumini olib tashlang. Bir qirg'ichdan, blenderdan foydalanib, chiziqlar bilan ishqalang yoki uchburchak, doira shaklida pichoq bilan kesing.
4. Panani o'simlik moyi bilan yog'lang. O'rtacha olovga qo'ying. U xarakterli jirkanch bo'lganda va idish-tovoqlar etarlicha qizdirilsa, piyozni yoqimli oltin rangga qadar muntazam ravishda aralashtirib, qovurish uchun yuboring. Keyin sabzi qo'ying. Issiqlikni kamaytirmasdan 5 daqiqa qaynatib oling. Gazni o'chiring. Qovurilgan idishni yon tomonga siljiting.
5. Tozalangan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Lavrushkaning bir necha bargini qo'shing. Pechkaga qo'ying, qaynatib oling.
6. Kartoshkani tozalang. Mevalarni axloqsizlikdan yuving, "ko'zlardan" qutuling. O'rta kubiklarga bo'ling. Kartoshkani qaynoq suvga soling.
7. 5 daqiqada u erga yuboring tuxumli makaron... Oziq-ovqatlarni aralashtiring. 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishni davom eting.
8. Sut qo'ziqorinlari va sabzavotli qovurishni oxirgi qo'ying. Tuz va qalampir. Ziravorlar, xushbo'y o'tlar yoki ziravorlar qo'shilishi tavsiya etiladi. Maydalangan qayta ishlangan pishloq to'liq eriguncha qaynoq suvda yaxshilab aralashtiriladi.
9. 3-5 daqiqadan so'ng pishloqli güveçga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Olovni o'chiring. Xushbo'y hid va ta'mga ega bo'lish uchun qopqoq ostida qoldiring. Stolda uy qurilishi krakerlari yoki javdar noni bilan xizmat qiling.

Maslahat: Qo'ziqorinlarni chayish va ho'llashni unutmang. Aks holda, sut qo'ziqorinlari noxush ta'm va hid beruvchi ortiqcha kislota va sutli sharbat bilan bulonga qo'yiladi.

Yangi sutli qo'ziqorin sho'rva retsepti

Sutli qo'ziqorinli idishlar an'anaviy ravishda kuzda tayyorlanadi, ular Evropa restoranlarida bo'lgani kabi bo'ladi. Retseptga bir nechta gulkaram gulini qo'shishingiz mumkin. Bunday tushlik tomosha qilayotganlar uchun juda yaxshi to'g'ri ovqatlanish va salomatlik.

Maslahat: sizning ixtiyoringiz bilan guruch grechka yoki arpa bilan almashtirilishi mumkin. Eng muhimi, esda tutingki, bu donlardan har qandayini oldindan yuvish yoki yaxshiroq namlash kerak.

Ingredientlar

Porsiya: - + 6

• kartoshka 5 dona.
• sabzi 1 ta kompyuter.
• o'rta piyoz 2 dona.
• tuzlangan sutli qo'ziqorinlar 300 g
• tuxumli makaron 80-100 g
• qayta ishlangan pishloq 100 g
• dafna yaprog'i 3 dona.
• birinchi taomlar uchun ziravorlar va ziravorlar xohishiga
• suv 3 l
• o'simlik moyi 2,5 osh qoshiq
• tatib ko'rish uchun tuz
• yangi yoki muzlatilgan o'tlar 1 to'plam

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 45 kkal

Proteinlar: 2 g

Yog'lar: 3,6 g

Uglevodlar: 4 g

30 daqiqa. Video retseptini chop etish

Sut qo'ziqorinlarini erdan, axloqsizlikdan va shoxlardan tozalash uchun. Yarim soat davomida ozgina tuzlangan suvni to'kib tashlang. Keyin yana yuving. Qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ularni chiziqlar bilan kesish tavsiya etiladi. Lekin juda ko'p maydalamang.

Piyozdan qobiqni olib tashlang. Kublar yoki halqalarga kesib oling. Asosiysi, unchalik katta emas. Toza kesish - yaxshi ta'm belgisi. Sabzini axloqsizlikdan tozalang va yuving. Qobiqni olib tashlang. Sabzavotlarni maydalagich, blender yoki oddiy pichoq yordamida chiziqlar bilan maydalang.

Mazali va sog'lom ovqatlanish oqsillar, yog'lar va uglevodlar tarkibida muvozanatli bo'lishi kerak. Proteinlarni olishning eng oson yo'li qo'ziqorinlardan foydalanishdir. Misol uchun, 1 porsiyaga yangi sut qo'ziqorinlaridan tayyorlangan sho'rva odamni kunlik protein ehtiyojining deyarli 30% ni ta'minlaydi.

Ushbu sahifada siz yangi sutli qo'ziqorin sho'rvasi uchun mos retseptni topishingiz va uni oilangiz uchun pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Agar siz retseptni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unda siz pyuresi sho'rva tayyorlashga harakat qilishingiz yoki ko'katlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi tufayli taomga yangi eslatmalar olib kelishingiz mumkin. yangi sabzavotlar... Umid qilamizki, yangi sutli qo'ziqorin sho'rvasi sizning stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi.

Pyuresli sho'rva uchun ingredientlar:

• Sutli qo'ziqorinlar
• piyoz
• sabzi
• sariyog `
• tuz (barcha mahsulotlarni tasodifiy oling)
• 1 osh qoshiq un

Yangi sutli qo'ziqorin sho'rvasi uchun ushbu retsept tayyorlashning juda oddiy usulini taklif qiladi:

Yangi qo'ziqorinlarni saralang va kuydiring, maydalang. Qovurilgan idishda piyozni sariyog 'bilan ozgina qovuring, qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi, qo'ziqorin massasini qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Bularning barchasini yirtqichlardan solib, sariyog'da bir qoshiq unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilgan qo'ziqorinlar bilan aralashtiriladi, qaynoq suv, tuz bilan suyultiriladi va qaynatiladi. Pyuresli sho'rva tayyor. Ovqatlanishdan oldin bir qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin.

Ushbu yangi sutli qo'ziqorin sho'rva retsepti uchun fotosuratni ko'rib chiqing, bu taomning barcha estetik jozibadorligini namoyish etadi.

Yangi sutli qo'ziqorinlardan go'shtli sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Noodle va sutli qo'ziqorinli go'shtli sho'rva bo'ladi ajoyib variant birinchi navbatda butun oila uchun. Yangi sutli qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlash yordam beradi asta-sekin retsept, uni amalga oshirish uchun quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

• 300 g suyakli go'sht (har qanday)
• 500 g sutli qo'ziqorin
• 2 piyoz
• 1 dona maydanoz ildizi
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 50 g pishloq (har qanday)
• 100 g yog '
• 100 g vermishel
• Sarimsoq piyoz
• ko'katlar (har qanday)

Tayyorlash usuli:

Tozalangan piyozni mayda to'g'rang, yog'da qovuring, tozalangan tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, ozgina suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Go'shtni yuving, sovuq suv bilan yoping (2 l) va past olovga qo'ying.

Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va taxminan bir soat davomida pishiring.

Keyin qo'ziqorinlarni, tomat pastasini, tug'ralgan sarimsoqni qo'ying, tuz qo'shing, qaynatib oling, pishloq qo'shing, qo'pol qirg'ichga maydalangan o'tlar qo'shing.

Noodlelarni alohida qaynatib oling va xizmat qilishdan oldin ularni sho'rvaga soling.

Sabzavotli yangi sutli qo'ziqorin sho'rvasini qanday qilish kerak

Oddiy sho'rva

• 4 ta kartoshka ildizi
• 300 g yangi sutli qo'ziqorinlar
• 2 piyoz
• 2 sabzi
• 100 g o'simlik yog'i
• 2 l suv
• Yashillik

O'simlik yog'ida yaxshilab yuvilgan va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang, sabzi bilan birlashtiring va o'simlik yog'iga qovuring. Tozalangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va avval tuz qo'shilgan suvda qaynatib oling. Pishirishdan oldin qovurilgan piyoz va sabzi, qo'ziqorin va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Qovoq sho'rva

• 300 g yangi sutli qo'ziqorinlar
• 6 ta kartoshka ildizi
• 1 o'rta kattalikdagi o'simlik iligi
• 1 dona maydanoz ildizi
• 2 sabzi
• 150 g sariyog '
• 2 piyoz
• 100 g smetana
• 2 l suv
• 2 ta pomidor
• 1 dona maydanoz ildizi
• 1 selderey ildizi
• Yashillik

1. Tozalangan sabzi, piyoz, maydanoz, selderey va tozalangan pomidorlarni mayda to'g'rang va sariyog'da qovuring.
2. Ovqat tayyor bo'lishidan oldin mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
3. Suvni olovga qo'ying va qaynab chiqqandan keyin unga yaxshilab yuvilgan va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
4. 15 daqiqadan so'ng. tug'ralgan qovoq qo'shing va yana 15 daqiqadan so'ng. - mayda tug'ralgan va oldindan tozalangan kartoshka.
5. Pishirishdan oldin oldindan qovurilgan sabzavotlar, ziravorlar va tuz qo'shing. Tayyor sho'rvani tug'ralgan o'tlar va smetana bilan to'ldirishingiz mumkin.

Sut qo'ziqorinli baliq hodgepodge uchun retsept

Solyanka dan dengiz baliqlari Agar siz quyidagi ingredientlarni olsangiz, sutli qo'ziqorinlar juda mazali bo'ladi:

• 300 g yangi sutli qo'ziqorinlar
• 30 g sariyog '
• 200 g tuzlangan karam
• 2 ta tuzlangan bodring
• 2 piyoz
• 3 litr suv, 15 zaytun
• 100 g un
• 3 osh qoshiq. bodring tuzlangan
• 500 g baliq
• Yashillik
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq limon sharbati
• dafna yaprog'i
• qora qalampir no'xati

Retsept baliq hodgepodge sut qo'ziqorinlari bilan:

1. Qo'ziqorinlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, mayda choping va yarim pishganicha qaynatib oling.
2. Bu vaqtda piyozni mayda to'g'rab oling va sariyog'da ozgina qovuring.
3. Alohida qovurilgan idishda unni qovuring va 3 osh qoshiq bilan birlashtiring. qo'ziqorin bulyoni qoshiqlari.
4. Tarozi va ichaklarni baliqdan ajratib oling va uni mayda to'g'rang.
5. Qolgan qo'ziqorinli bulonda un massasini, baliq bo'laklarini, piyozni, oldindan sovuq suvda yuvilgan karamni, mayda tug'ralgan bodringni qo'shing, bodring tuzlangan, zaytun, dafna yaprog'i, qalampir, tuz.
6. Past olovga qo'ying va baliq pishguncha pishiring.
7. Tayyor qo'shishdan oldin limon sharbati, mayda tug'ralgan ko'katlar. Issiq xizmat qiling.

Yangi sutli qo'ziqorinlardan gruzdyanka sho'rva uchun ko'proq retseptlar

Bundan tashqari, biz turli xil ingredientlarni qo'shgan holda yangi sutli qo'ziqorinlardan gruzdyanka sho'rva uchun ko'proq retseptlarni taklif qilamiz. Tanlang va pishirishdan zavqlaning.

Go'sht va irmik bilan yangi sutli qo'ziqorin sho'rva

• 500 g yangi qo'ziqorin
• 30 g selderey ildizi
• 400 g mol go'shti
• 30 g irmik
• 30 g sariyog '
• 1 litr suv
• 1 sabzi
• Yashillik
• qora qalampir

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va sariyog 'bilan pishganicha pishiring. Shundan so'ng, mayda maydalagich orqali maydalangan mayda tug'ralgan ko'katlar, sabzi, qalampir qo'shing. Selderey ildizini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va ozgina tuzlangan suvda go'sht bilan qaynatib oling. Go'sht tayyor bo'lishidan oldin, bulonga irmik va oldindan pishirilgan massa qo'shing. Yana 5 daqiqa davomida past olovda qoldiring, shundan so'ng idish eyishga tayyor. Sho'rvaga smetana qo'shishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti bilan qo'ziqorin sho'rva

6 ta porsiya uchun:

• yangi sut qo'ziqorinlari - 350 g
• qiyma cho'chqa go'shti - 200 g
• tug'ralgan quritilgan qarag'ay yong'oqlari - 25 g
• 2 sarimsoq chinnigullar, maydalangan
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq yangi koriander
• tovuq suvi - 1,7 l
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq soya sousi
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• bir guruh yashil piyoz

Qo'ziqorin oyoqlarini qopqoqlardan ajratib oling, kesib oling va turli xil idishlarga bo'ling. Cho'chqa go'shtini yong'oq, sarimsoq va yarim koriander bilan birlashtiring. 18 ta kichik to'pga aylantiring va shakllantiring. 2 osh qoshiqni qizdiring. l. yirtqichlardan sariyog ', undagi go'shtli go'shtni har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring va olib tashlang. Qolgan yog'ni bir xil yirtqichlardan qizdiring va 2-3 daqiqa davomida piyoz bilan qo'ziqorin qovoqlarini qovuring. Bulyon qo'shing, go'shtli go'shtni yana qozonga soling va bulonni qaynatib oling. Past olovda 1-2 daqiqa pishirib, keyin koriander qo'shing va idishlarga quying.

Italiyada qo'ziqorin sho'rva

6 ta porsiya uchun:

• 3 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari
• 1 piyoz
• qo'ziqorinlar - 600 g
• 400 ml sut
• 1,3 l issiq sabzavotli bulon
• 12 tiniq bo'lak oq non yoki frantsuz bageti
• 3 sarimsoq chinnigullar, maydalangan
• sariyog '- 50 g
• maydalangan qattiq pishloq- 100 g
• murch

Yog'ni yirtqichlardan qizdiring, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar choping va qovuring. Qo'ziqorinlarni tayyorlang: katta bo'laklarni mayda bo'laklarga kesib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yog' bilan qoplangan panga qo'shing. Sutni to'kib tashlang, qaynatib oling, panani qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida pishiring. Sekin-asta issiq sabzavotli bulon qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Ikkala tomondan non bo'laklarini panjara qiling. Sarimsoq va sariyog'ni birlashtirib, tushdi ustiga yoying. Tostni katta to'r yoki to'rtta idishning pastki qismiga qo'ying, ustiga sho'rva quying va maydalangan pishloq seping.

Yangi sutli qo'ziqorinli sho'rvalar uchun video retseptlarini ko'rib chiqing va sizga mos keladigan bu taomni tayyorlash usulini tanlang.